Cos'è la dieta per la gotta. Dieta per la gotta: raccomandazioni nutrizionali tradizionali e nuove. Come mangiare durante un'esacerbazione

Con così malattia complessa come la gotta, non puoi mangiare alcuni gruppi di alimenti ricchi di purine (proteine), poiché correggono i livelli di acido urico e provocano un'esacerbazione della malattia. Quando il corpo metabolizza le proteine, il prodotto di escrezione diventa acido urico.

Scambio di purineè una catena di complesse reazioni biochimiche che coinvolgono vari sistemi enzimatici.

Una persona sana non deve preoccuparsi, poiché il suo corpo regola in modo sicuro le fluttuazioni dell'acido urico, a differenza delle persone che soffrono di gotta. Nel loro caso, l'uso di alimenti ad alto contenuto proteico porta a un eccesso di acido urico e provoca un'esacerbazione della malattia. Gli studi dimostrano che ridurre l'assunzione di tali alimenti e assumere i farmaci giusti può prevenire un'esacerbazione.

La nutrizione per la gotta sulle gambe o sulle braccia dovrebbe essere selezionata in base alla tabella degli alimenti consentiti. L'elenco degli alimenti che provocano attacchi di gotta comprende frattaglie, carni rosse, frutti di mare, bevande alcoliche, kvas e birra, che contengono una maggiore quantità di proteine ​​\u200b\u200bdella purina. Tuttavia, gli studi hanno anche dimostrato che esiste un'eccezione: mangiare verdure che contengono purine in gran numero non aggrava la malattia.

Anche le bevande contenenti zucchero o fruttosio sono incluse nella tabella degli alimenti proibiti e possono provocare la gotta, sebbene non contengano purine. Possono aumentare direttamente la concentrazione di cristalli di acido urico accelerando determinati processi livello cellulare. Ad esempio, dopo aver studiato le analisi di oltre 125mila partecipanti all'esperimento, si è notato che le persone che amano i cibi contenenti fruttosio avevano un rischio del 62% di sviluppare la gotta.

D'altra parte, gli studi dimostrano che i latticini a basso contenuto di grassi, i prodotti a base di soia e l'assunzione di vitamina C riducono la concentrazione di acido urico nel sangue e riducono al minimo il rischio di riacutizzazioni della gotta. L'alto contenuto di grassi dei latticini non influisce sui livelli di acido urico, quindi possono essere tranquillamente aggiunti al menu.

Quindi, con la gotta, è necessario seguire una dieta, poiché alcuni alimenti possono modificare la concentrazione di cristalli di acido urico a seconda della presenza di proteine ​​\u200b\u200bdella purina in essi contenuti. Tuttavia, anche gli alimenti contenenti fruttosio possono influenzare questo indicatore, sebbene non siano ricchi di purine.

Prodotti vietati

Dovresti astenerti dal mangiare alimenti ad alto contenuto proteico(più di 200 mg di proteine ​​per 100 grammi di prodotto) con sistematici attacchi di gotta. Inoltre, non mangiare cibo quotidiano con alto contenuto fruttosio e alimenti mediamente proteici (150-200 mg di proteine ​​per 100 grammi). Questo consiglio è importante quando si sceglie una dieta per la gotta, non solo per gli uomini, ma anche per le donne.

Tabella dei prodotti, che dovrebbe essere abbandonato per la gotta, si presenta così:

• Frattaglie: tutto, compresi lingua, fegato, cuore, polmoni, ritagli.
• Carne di animali selvatici: fagiani, selvaggina.
• Pesce di mare: aringa, trota, spratto, tonno, sgombro, eglefino e altri.
• Frutti di mare: granchi, gamberetti e caviale.
• Bevande: succhi di frutta e bibite zuccherate.
• Altri dolci: miele, succo d'agave e sciroppi di fruttosio.
• Lievito: lievito alimentare e lievito di birra.

Anche ai prodotti proibiti fare riferimento pane bianco, vari pasticcini e torte con crema, biscotti, prodotti contenenti carboidrati raffinati. Da un lato hanno poche proteine ​​e fruttosio, ma anche poco nutrienti, c'è anche la possibilità di un aumento dell'acido urico nel corpo.

Quindi, nel trattamento della gotta, dovrebbero essere evitate ricette con frattaglie, selvaggina, pesce e frutti di mare, nonché bevande zuccherate, alcuni dolci e lieviti.

Cosa puoi mangiare con la gotta? Certo, la dieta ipopurina elimina la stragrande maggioranza degli alimenti, ma troverai sempre qualcosa da mangiare. Un alimento a basso contenuto proteico è considerato in un rapporto di 100 mg di proteine ​​per 100 grammi di prodotto.

Prodotti approvati

Quindi, prodotti consentiti per la gotta, possono essere classificati nella seguente tabella:

• Frutta: tutta frutta fresca può essere aggiunto alla tua dieta. La ciliegia aiuta a ridurre la concentrazione di cristalli di acido urico durante un'esacerbazione e riduce l'infiammazione.
• Verdure: tutto, comprese patate, carote, piselli, zucchine, melanzane e cavoli, cipolla verde, funghi.
• Legumi: possono essere consumati anche lenticchie, fagioli, soia e tofu.
• Noccioline.
• Cereali integrali: avena, mais, grano saraceno, riso integrale e altri.
• I latticini sono sicuri, ma sono preferiti senza grassi.
• Uova.
• Bevande: caffè, nero o tè verde.
• Spezie e spezie.
• Oli vegetali: tra cui cocco, oliva e semi di lino.

Restrizioni dietetiche per la gotta

Oltre alle frattaglie, alla selvaggina e ad alcuni tipi di pesce, puoi mangiarne diversi prodotti a base di carne in quantità limitate: 115-170 grammi più volte alla settimana. La prossima categoria di prodotti è caratterizzata da un contenuto proteico moderato: 100-200 mg per 100 grammi di prodotto. Di conseguenza, l'uso di quantità eccessive di tale cibo può provocare un'esacerbazione. Il consumo di carne e salmone va ridotto a porzioni di 115-170 grammi 2-3 volte a settimana.

Carne: pollo, manzo, maiale e agnello.

Pescare: maggior parte basso livello purine contiene salmone, sia fresco che in scatola.

Mangiare in modo selettivo ti aiuterà a ridurre il dolore e il gonfiore e a prevenire le riacutizzazioni. La dieta per la gotta e l'acido urico comprende, senza eccezioni, frutta e verdura, cereali integrali, latticini a basso contenuto di grassi, uova e bevande non zuccherate. Il sale non è un prodotto proibito, è necessario trattenere l'acqua nel corpo. etnoscienza include anche l'uso aceto di mele nel cibo per i piedi gottosi o impacchi con esso per l'artrite gottosa dell'articolazione della caviglia.

Questa malattia non è una frase e ci sono molte ricette pasti semplici senza l'uso di prodotti proibiti per la gotta.

Dieta antipurina

Ecco un esempio di una dieta ipopurina per una settimana:

Lunedi:

1. Colazione - farina d'avena con yogurt con frutti di bosco o noci.
2. Pranzo: zuppa vegetariana, verdure fresche.
3. Cena - pollo fritto, pasta da farina di grano integrale, insalata di spinaci, formaggio feta magro e peperone.

Martedì:

1. La colazione è un frullato di mirtilli, spinaci, yogurt magro o latte scremato.
2. Pranzo: zuppa di piselli con pane integrale e insalata.
3. Cena: pollo fritto con verdure e grano saraceno.

Mercoledì:

1. Colazione - ricotta con uvetta o frutti di bosco.
2. Pranzo: borscht magro, insalata cavolo cinese e pomodorini con olio d'oliva.
3. Cena: salmone al forno con verdure.

Giovedì

1. La colazione è porridge di mais.
2. Pranzo - bollito filetto di pollo con le patate.
3. Cena - vinaigrette con pane nero.

Venerdì

1. Colazione - pane tostato con frutti di bosco.
2. Pranzo: zuppa con patate, pane integrale, uova sode.
3. Cena - verdure e grano saraceno al vapore durante la notte con acqua bollente.

Sabato

1. Colazione - frittata con funghi.
2. Il pranzo è riso integrale con verdure.
3. Cena: sandwich di pollo fatti in casa e insalata di verdure fresche.

Domenica

1. Colazione - insalata con frutta e yogurt.
2. Pranzo - bollito cavolfiore.
3. Cena: uova strapazzate con pomodori ed erbe aromatiche.

Come conclusione

Pertanto, la nutrizione dei pazienti con gotta può essere corretta e varia. È necessario ricordare cosa è utile e cosa no.

Riassumendo, va detto che questa malattiaè un tipo di artrite causata da una rapida infiammazione superfici articolari. Dieta terapeutica antipurina può aiutare ad alleviare e ridurre i sintomi. Le bevande e gli alimenti che provocano attacchi di gotta comprendono tutte le frattaglie, la selvaggina, alcuni tipi di pesce, le bibite zuccherate e le bevande alcoliche.

Al contrario, mangiare frutta, verdura, cereali integrali, prodotti a base di soia e latticini a basso contenuto di grassi agisce come profilassi abbassando i livelli di acido urico. Cambiamento dello stile di vita, supporto peso ottimale, l'esercizio fisico, bere molta acqua, non bere alcolici e l'assunzione di vitamina C possono anche avere un effetto positivo sulla riduzione delle esacerbazioni della malattia.

La dieta per la gotta è lo stesso elemento terapeutico delle medicine, della fisioterapia e degli esercizi terapeutici. L'uso di cibi proibiti riduce l'efficacia della terapia, riempie le cellule di purine e provoca la produzione attiva di acido urico. Il risultato è un aumento del disagio, dolore intenso nelle articolazioni, aumento del gonfiore, test scadenti.

Quando si sviluppa un regime di trattamento, il medico ricorda al paziente quanto sia importante la dieta per la gotta. Una tabella di prodotti che influenzano positivamente e negativamente il metabolismo dell'acido urico nel corpo ti aiuterà a creare un menu per la gotta ogni giorno.

Informazioni generali sulla malattia

Cause e sintomi della gotta:

• la patologia articolare si sviluppa con cambio sbagliato sostanze, produzione eccessiva o scarsa escrezione di acido urico dal corpo. Gli urati si accumulano nelle articolazioni, interrompono la mobilità dell'area problematica, causano disagio;
• le articolazioni delle mani, della caviglia, delle dita delle mani, dei piedi, dei gomiti, delle ginocchia soffrono. Sotto la pelle nella zona dei tendini si notano piccole articolazioni, noduli gottosi o tofi. Le formazioni interferiscono con il movimento nell'area interessata, peggiorano l'estetica;
• la malattia procede con periodi di remissione ed esacerbazione. Durante l'attacco di gotta, il paziente avverte un dolore lancinante, i tessuti attorno alle articolazioni si gonfiano, diventano caldi al tatto e lo stato di salute peggiora;
• la principale categoria di pazienti sono gli uomini di età superiore ai 40 che soffrono di sovrappeso, che bevono spesso birra e vino rosso, includono quotidianamente nel menu piatti di carne in gran numero, fan di tè e caffè forti;
• la gotta nelle donne si sviluppa meno frequentemente, principalmente dopo 45 anni sullo sfondo di cambiamenti ormonali durante il culmine. La mancanza di ormoni sessuali femminili (estrogeni) inibisce la scomposizione dell'acido urico, gli urati si accumulano nelle articolazioni. Tranne disturbi ormonali Ci sono altri due motivi: Non nutrizione appropriata più sovrappeso;
• spesso la tendenza a sviluppare l'artrite gottosa è ereditaria. Se in famiglia si parla di gotta, è necessario monitorare la salute delle articolazioni, mangiare bene.

Costante attenzione alla propria salute, alimentazione, movimento, sostegno terapia farmacologica ridurre la frequenza degli attacchi di gotta. La mancanza di trattamento aumenta la gravità delle manifestazioni gottose, gli attacchi si verificano più spesso.

Perché è necessario seguire una dieta per la gotta

La risposta è semplice: utilizzando i prodotti consentiti, il paziente stesso regola il livello di produzione ed escrezione di urati pericolosi. I nomi più utili, il organismo più piccolo produce acido urico, prima gli urati vengono espulsi dai reni. I prodotti "nocivi", al contrario, accelerano l'accumulo sali nocivi acido urico, rallenta l'escrezione di urati, provoca un'infiammazione acuta delle articolazioni (attacco gottoso).

L'uso regolare dei prodotti consentiti normalizza le condizioni delle articolazioni e di tutto il corpo:

• il dolore diminuisce, gli attacchi di gotta si verificano meno frequentemente;
• i sali in eccesso vengono rimossi, il gonfiore diminuisce, l'infiammazione scompare;
• il peso torna alla normalità, la salute migliora.

Informazioni per i pazienti! Rifiuto della dieta, la speranza solo per le cure mediche non dà risultato positivo. Da uso a lungo termine i farmaci colpiscono molti organi, la dieta è uno strumento sicuro per controllare il benessere con la gotta.

Tabella dei prodotti consentiti e vietati

Qual è il principio dell'elenco dei prodotti utili e "dannosi"? Perché le carote e le patate sono in una colonna del tavolo e il cavolfiore e gli spinaci in un'altra?

Motivi di separazione:

• gli alimenti consentiti per la gotta contengono una quantità minima di purine, uso regolare influisce positivamente sul decorso della malattia, sulla condizione delle articolazioni;
• i cibi proibiti contengono molte purine, provocano infiammazione, gonfiore, dolore alle articolazioni dovuto all'accumulo di urati.

Una corretta alimentazione fa due cose:

• impedisce la produzione di acido urico in quantità superiori alla norma;
• garantisce la ricezione sostanze utili, previene la carenza di minerali, vitamine, proteine, carboidrati, grassi, oligoelementi.

Tabella dei prodotti per la compilazione di una dieta per la gotta

Norme nutrizionali generali

• l'intera quantità di cibo per la giornata è divisa in 5-6 volte. Nutrizione frazionata- la base della salute nella gotta. Le porzioni sono piccole, dieta con abbastanza nutrienti;
• l'eccesso di cibo è dannoso. Devi alzarti dal tavolo finché lo stomaco non è pieno;
• la carne è consentita 2-3 volte a settimana. Per un giorno una porzione è di 170 g per il pesce magro e bollito e solo 150 g per la carne;
• il digiuno è vietato, si consigliano giorni di digiuno (latte, kefir, ricotta o frutta fresca, bollita) giorni: una o due volte alla settimana è sufficiente;
• Una regola importante è la restrizione del sale.È impossibile abbandonare completamente il cloruro di sodio, ma è necessario ridurne il consumo. L'eccesso di sale aumenta il gonfiore, interferisce con l'escrezione di urati;
• durante una riacutizzazione, l'elenco dei prodotti consentiti è ridotto: è importante ridurre il carico sui reni, ridurre la produzione di acido urico;
• un prerequisito per ridurre al minimo il rischio di ricadute, alleviare i sintomi - bere fino a due litri al giorno acqua pulita. Utile decotto di rosa canina, tè verde non zuccherato, debole, succhi, acqua minerale senza gas.

Mangiare con determinate restrizioni mostra risultati positivi:

• diminuzione della produzione di acido urico;
• il metabolismo delle purine è normalizzato;
• l'accumulo di urati è ridotto;
• la peristalsi intestinale viene ripristinata.

Principi di base della nutrizione:

• aumento del contenuto nella dieta di frutta, verdura, latte e latticini;
• la quantità minima di cibi ricchi di purine, acido ossalico, sale da tavola;
• volume liquido - almeno due litri;
• consumo moderato di alimenti proteici e carboidrati.

Alimenti ricchi e poveri di purine

La maggior parte delle purine nei seguenti alimenti:

• spratti, sardine, aringhe;
• caviale di pesce;
• frattaglie (fegato, lingua, cervello, reni);
• la carne giovane contiene molte più purine della carne vecchia;
• prodotti erboristici: lamponi, arachidi, spinaci, fichi, acetosella. Molte purine in legumi, funghi, cavolfiori;
• tè forte, caffè, cioccolato, cacao, lievito.

• la maggior parte delle bacche;
• latticini;
• pane;
• molta frutta e verdura;
• uova;
• cereali.

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Informazioni sui sintomi e sul trattamento dell'artrosi articolazione del ginocchio pagina scritta.

Come cucinare correttamente il cibo

• tipi consentiti di trattamento termico: bollitura, cottura al forno, cottura a vapore;
• tipi di trattamento termico vietati: frittura, essiccazione, affumicatura;
• cuocere il brodo in modo particolare: 5 minuti dopo l'ebollizione si versa il brodo, si lava la carne, si versa acqua fredda, si riporta a ebollizione per un'ulteriore cottura;
• frutta e verdura possono essere consumate crude, bollite, al forno;
• COME condimento per insalata olio vegetale consigliato a basso contenuto di purine. Non usare la maionese, sostituiscila con una combinazione di yogurt naturale e aneto.

Dieta antipurina per le riacutizzazioni della gotta

Un'alimentazione speciale durante l'esacerbazione della patologia è raccomandata anche per la nefrolitiasi da urato. Il paziente deve rispettare le restrizioni per l'assunzione minima di acido urico e purine.

Prodotti consentiti:

• cereali;
• carota;
• Patata;
• uova;
• pollo;
• fiocchi di latte;
• limone;
• cetrioli;
• barbabietola;
• zucca;
• aneto;
• Cavolo bianco;
• olio vegetale;
• kefir;
• anguria.

Quando si attacca la gotta, il volume totale di liquidi consumati al giorno aumenta a 2,5-3 litri.

Prodotti vietati:

• brodi di pesce e carne;
• cioccolato;
• latte intero;
• pasticcini, torte;
• carni affumicate;
• ravanello;
• caffè e tè forti;
• cavolfiore;
• pesce azzurro;
• maiale e manzo;
• frattaglie;
• alcool;
• legumi;
• uva;
• salò;

Il paziente è obbligato a monitorare le condizioni dei reni, eseguire i test in tempo e monitorare il peso corporeo. A convulsioni frequenti sovrappeso- Questo carico aggiuntivo sulle articolazioni colpite, indicatore dell'accumulo di urati e fluidi nei tessuti.

Il rispetto di una dieta per l'artrite gottosa migliora le condizioni del paziente, previene le esacerbazioni. È importante mangiare bene non solo durante gli attacchi dolorosi, ma anche durante la remissione. Considera le raccomandazioni per la compilazione del menu, se possibile, chiedi aiuto a un nutrizionista. Le restrizioni dietetiche consentono di ridurre la quantità di medicinali per alleviare il dolore, il gonfiore, il rifiuto della dieta peggiora la condizione delle articolazioni, provoca produzione potenziata problemi di acido urico vari reparti organismo.

Leggi di più sulla dieta terapeutica n. 6 per la gotta nel seguente video:

Attenzione! Solo oggi!

Come malattia pericolosa, come la gotta, si verifica a causa di disturbi metabolici. Troppo acido urico si accumula nel corpo umano nel tempo. Si deposita nelle articolazioni, il che influisce negativamente sul loro lavoro e porta anche molti disagi e angosce al paziente. Per una persona che ha la gotta grave, l'alimentazione è la cosa più importante per migliorare la condizione. La malattia non può essere completamente curata, ma è possibile sbarazzarsi di troppo frequenti e lunghi periodi esacerbazione della malattia. Per questo, la cosa principale è aderire alla corretta

Dieta e regime

Il corretto gioco di gambe è estremamente importante. I pasti dovrebbero essere regolari, preferibilmente alla stessa ora. Devi mangiare quattro volte al giorno. Le porzioni dovrebbero essere piccole. Quando si mangia troppo o si digiuna, la malattia può peggiorare, quindi, per evitare attacchi, è necessario controllare l'appetito. Se il paziente ha un problema peso in eccesso, allora dobbiamo combattere questa malattia. Ma non vale la pena perdere peso drasticamente, è meglio riportare gradualmente il tuo corpo alla normalità. Per ridurre il numero di attacchi, è necessario seguire una corretta alimentazione per la gotta. La dieta dovrebbe includere molti liquidi. Il paziente ha bisogno di bere due litri di liquidi al giorno e, con esacerbazione della gotta, fino a tre litri. Non solo puoi bere acqua naturale, ma anche minerali, oltre a varie composte, bevande alla frutta o tè. Utile ed efficace è un decotto di rosa canina, che va bevuto lontano dai pasti.

Cosa devi sapere sulla gotta?

Durante il periodo di malattia, il livello di acido urico nel sangue di una persona aumenta. Ciò porta all'accumulo e alla formazione di cristalli di urato di sodio nelle articolazioni. La conseguenza di ciò è lo sviluppo di un'infiammazione acuta, che è accompagnata da gonfiore dell'articolazione alterata. L'acido urico è prodotto finale metabolismo purinico. Sono sostanze naturali che si trovano in ogni cellula. corpo umano e in quasi tutti gli alimenti.

Uso eccessivo di alcuni prodotti alimentari può causare malattie come la gotta. Il cibo dovrebbe contenere il minor numero possibile di purine nocive. Pertanto, è importante evitare i prodotti animali che hanno un'elevata attività metabolica, così come quelli che si dividono nelle cellule ad un ritmo elevato. In altre parole, è necessario limitare il consumo di piatti a base di carne e lievito. Anche i cibi vegetali contengono molte purine, ma non sono pericolose perché forniscono importanti nutrienti all'organismo. materia organica che aiutano a rimuovere l'eccesso di acido urico. Le purine presenti nel caffè, nel tè e nel cacao non rappresentano alcun pericolo per corpo umano durante il periodo di malattia.

Cosa dovrebbe essere escluso dalla dieta?

È necessario monitorare attentamente la propria dieta per una persona la cui dieta del paziente dovrebbe escludere determinati alimenti. La cosa più importante per migliorare la condizione è rinunciare ai prodotti a base di carne. È inoltre necessario limitare l'uso di zuppe e brodi di pesce e funghi, varie carni affumicate. Tutti i tipi di salse sono severamente vietati. I grassi animali dovrebbero essere contenuti in una quantità minima negli alimenti. Il pesce in scatola, il caviale e tutti i legumi sono esclusi dalla dieta. Il paziente dovrebbe rinunciare a una varietà di spezie, limitare l'uso di caffè e tè forte. L'alcol con la gotta è severamente proibito. Inoltre, si consiglia di escludere dalla dieta prodotti di farina, cioccolato, lamponi e uva. Sono vietati anche i formaggi salati e piccanti.

Per chi soffre di gotta, una buona scelta sarebbe dieta vegetariana. Il rifiuto di prodotti a base di carne grassa contribuirà a migliorare le condizioni del paziente. Molte persone soffrono di una malattia così dolorosa come la gotta. Nutrizione - cosa può e non può essere mangiato con questa malattia - allo stesso tempo, causerà molte domande. Rispondere è molto importante sulla strada del recupero. La dieta dovrebbe includere una varietà di brodi vegetali, decotti di frutta e zuppe di latte. I medici raccomandano anche di mangiare più latticini. Non devi eliminare completamente la carne dalla tua dieta. È consentito mangiare piatti di carne dietetici a basso contenuto di grassi. Ad esempio, pollo, tacchino o coniglio ben cotti, così come il pesce bollito, sono un'ottima aggiunta a una dieta sana. La dieta deve essere integrata con uova di gallina e frutti di mare come calamari e gamberetti. Una corretta alimentazione è essenziale per la gotta. Le raccomandazioni dei medici si basano su principi generali dieta sana.

Le verdure sono una fonte di vitamine

Le verdure sono considerate una fonte inestimabile di nutrienti per il corpo umano. Pertanto, dovrebbero costituire la base della dieta per chi soffre di gotta. Esistono molti tipi di verdure e quasi tutte sono consigliate per questa malattia. Utilizzo cavolo bianco, carote, patate bollite contribuiranno a migliorare stato generale paziente. Inoltre, è necessario aggiungere alla dieta melanzane, zucchine e cetrioli. Altre verdure, come il cavolfiore, gli asparagi, i peperoni, i ravanelli e il sedano, sono consigliate dai medici per essere piuttosto limitate. Anche i verdi sono molto utili. In piccole quantità, devi mangiare solo prezzemolo e cipolle verdi.

Quali bevande sono consentite con la gotta?

Per ridurre il numero di attacchi della malattia, è necessario seguire una corretta alimentazione per la gotta delle gambe.

In linea di principio, puoi bere un'ampia varietà di bevande. Quindi, un decotto di rosa canina, tè verde, un infuso di crusca di frumento. Le bevande alla frutta a base di mirtilli rossi e mirtilli rossi saranno di grande valore per il corpo. Per purificare il corpo dalle tossine dannose, si consiglia di bere un bicchiere di succo di cetriolo al giorno. Aiuta a rimuovere le purine in eccesso e a liberarsi delle tossine. Inoltre, molto utile vari succhi a base di frutta, verdura e bacche.

Un gran numero di persone soffre di una malattia chiamata gotta. La nutrizione aiuta a ridurre il numero di attacchi della malattia. ricotta dietetica - prodotti utili per chi soffre di gotta. I medici consigliano inoltre di aggiungere alla dieta il porridge di una varietà di cereali, che si consiglia di far bollire nel latte diluito. Gli amanti dei dolci possono mangiare piccole quantità di marmellata, marshmallow, marshmallow e marmellate. Caramelle al cioccolato sono severamente vietati. Ma la scelta migliore sarebbe sostituire i dolci con frutti sani e bacche. Contengono molti importanti oligoelementi che aiutano il corpo umano a combattere le malattie. Il pane per la gotta è consentito sia in bianco che in nero. Il burro è meglio limitare nella dieta, ma si consiglia l'uso di olive e semi di lino.

Cosa dovrei mangiare quando la gotta divampa?

La nutrizione durante l'esacerbazione della gotta dovrebbe essere sotto controllo speciale. È estremamente importante osservare alcune restrizioni. Si consiglia di escludere completamente carne e pesce durante un'esacerbazione della malattia. Dopo un giorno, si consiglia di organizzare giorni di scarico della nutrizione. Dovrebbero essere vari e diversi l'uno dall'altro. Ad esempio, il primo giorno di digiuno è frutta e verdura (è consentito mangiare fino a 1,5 kg di frutta e verdura consigliata per la gotta); il secondo giorno è cagliata-kefir (devi mangiare 0,5 kg di ricotta a basso contenuto di grassi e 0,5 litri di kefir). Puoi organizzare altro giorni di digiuno: mela, carota, composta, latte o anche anguria. Questa dieta contribuisce all'alcalinizzazione delle urine e aiuta anche il corpo a dissolvere l'acido urico.

Un esempio di una dieta quotidiana per i piedi di gotta

Poiché con questa malattia è permesso mangiare una grande quantità vari prodotti, poi ci sono molti esempi razione giornaliera. Molto importante dieta variata con la gotta. Il menu dovrebbe includere il maggior numero possibile di prodotti diversi. Inoltre, è desiderabile mangiare più spesso, ma in piccole quantità. Menù approssimativo come segue:

In che modo la dieta aiuta con la gotta?

Naturalmente, una corretta alimentazione non è il metodo principale, ma se segui le raccomandazioni dietetiche, puoi prevenire gli attacchi della malattia o ridurre la frequenza del loro verificarsi. Durante il giorno, il paziente dovrebbe mangiare cinque o sei volte in piccole porzioni. È obbligatorio tra i pasti Seguendo tutti i consigli nutrizionali, puoi prevenirne l'insorgenza urolitiasi, evitare un aumento dei livelli di colesterolo, ridurre il peso o stabilizzarlo. Naturalmente, tutte le raccomandazioni di cui sopra non tengono conto caratteristiche individuali corpo umano, come sono comuni. Pertanto, durante il periodo di dieta, è necessario monitorare la reazione dell'organismo agli alimenti consumati. Si consiglia di consultare il proprio medico e, insieme a lui, apportare costantemente modifiche alla propria dieta individuale. Inoltre, è necessario ricordare che una dieta non è sufficiente per risultato visibile. Per ottenere una remissione completa, è necessario utilizzare anche i farmaci.

Malattia prolungata - gotta. La nutrizione, ovviamente, gioca un ruolo molto importante sulla strada del recupero. Ma è anche necessario ridurre lo stress fisico sulle articolazioni danneggiate. È impossibile perdere peso bruscamente, poiché ciò può provocare nuovi attacchi della malattia. Alcuni farmaci non sono raccomandati per l'uso in questa malattia. L'aspirina, la riboxina, i diuretici, l'orotato di potassio sono vietati per la gotta. Per migliorare le condizioni generali del corpo durante il periodo di malattia, è necessario monitorare costantemente il proprio stile di vita. Se tratti con negligenza una dieta e un regime sani, la malattia progredirà e gli attacchi di gotta appariranno più spesso. Poiché una cura completa per la malattia è impossibile, è necessario fare tutto il necessario per ridurre il numero di attacchi dolorosi. Vivere con la gotta è reale, devi solo fare degli sforzi.

Dieta terapeutica per la gotta si basa sulla riduzione al minimo dei cibi ricchi di purine. Dose giornaliera di queste sostanze nella dieta per la gotta è limitato a 100-150 mg. Di conseguenza, l'elenco degli alimenti proibiti per la gotta comprende carne e pesce grassi, tutti i tipi di carne affumicata, frattaglie (soprattutto reni). Leggi sotto per i dettagli su quale dieta è accettabile per la gotta e quali alimenti dovrebbero essere vietati.

Fattori nello sviluppo della gotta

La gotta è una malattia cronica causata da una violazione del metabolismo dell'acido urico, accompagnata da iperuricemia con deposizione di urato nei tessuti. La fonte della formazione di acido urico sono i composti purinici che entrano nel corpo con il cibo e le purine formate nel corpo da glicocolo, glutammina e altri composti.

La gotta colpisce prevalentemente uomini adulti con un picco di incidenza di 40-50 anni. In Europa questa patologia rappresenta dallo 0,01 allo 0,30% dell'incidenza, tra le malattie reumatiche è dell'1,5-5%.

svolgono un ruolo importante nello sviluppo della gotta fattori ereditari(oltre il 40% dei pazienti ha indicazioni della presenza di gotta nei parenti). L'insorgenza della malattia (soprattutto in gioventù) possono contribuire a difetti geneticamente determinati che portano a una funzione compromessa degli enzimi coinvolti nel metabolismo delle purine. Gli enzimi più importanti coinvolti nel metabolismo delle purine sono la fosforibosil pirofosfato sintetasi (PRPP sintetasi), l'ipoxantina guanina fosforibosil transferasi (HGPRT) e la xantina ossidasi.

Un aumento dell'attività della sintetasi FRPP o una carenza di HGPRT può essere accompagnato da un forte aumento della sintesi di acido urico e dallo sviluppo della gotta già in infanzia. Questi enzimi sono controllati da geni associati al cromosoma X, e quindi sono colpiti principalmente i maschi. Una carenza significativa o completa di HGPRT porta non solo alla gotta, ma anche a gravi disturbi neuropsichiatrici: ritardo mentale, coreoatetosi. Questo complesso di sintomi è noto come sindrome di Lesch-Niechen.

Insieme ai difetti genetici, le condizioni ambientali possono essere estremamente Grande importanza come fattore che contribuisce allo sviluppo della gotta.

Prima di tutto, includono:

• ipernutrizione con un'alta quota di prodotti proteici e grassi animali;
• stile di vita sedentario;
• obesità;
• superlavoro e situazioni stressanti;
• abuso di alcool;
• fumare;
• infezioni croniche.

L'iperuricemia è spesso associata all'obesità. Secondo M. A. Samsonov et al.(1995), il 45% degli uomini obesi e il 21% delle donne hanno livelli elevati di acido urico nel siero del sangue. Allo stesso tempo, esiste una correlazione diretta tra il grado di obesità e il livello di iperuricemia: per ogni 10% di peso corporeo in eccesso, il livello di acido urico nel sangue aumenta di 0,250 mg% negli uomini e di 0,125 mg% nei donne.

Esistono prove dell'effetto sul livello di uricemia dell'insulino-resistenza, che è abbastanza spesso osservato nei pazienti obesi, specialmente con il suo estremo. Durante l'esame di pazienti con obesità in combinazione con la gotta e senza di essa, sono state notate alcune caratteristiche del comportamento dei pazienti. Quindi, i pazienti con obesità sono praticamente indifferenti all'ambiente in cui viene consumato il cibo, mentre i pazienti con patologia combinata sono schizzinosi nel cibo, preferiscono chiaramente piatti ricchi di purine e sono molto esigenti dal punto di vista estetico del mangiare.

Nonostante il fatto che la gotta sia una malattia sistemica e polietiologica, la sua connessione con la malnutrizione è fuori dubbio. Sin dai tempi della medicina antica, è stata stabilita la connessione della gotta con l'alimentazione.

Tra i tanti fattori di rischio per lo sviluppo della gotta, un ruolo importante è svolto da alimentazione irregolare, eccessiva, consumo di grandi quantità di prodotti a base di carne, birra, bevande alcoliche.

Vi è una forte evidenza che una dieta ricca di proteine ​​nella gotta sia una delle cause dell'iperuricemia e che le diete ad alto contenuto proteico causino un aumento dell'escrezione urinaria di acido urico. È stata segnalata una relazione lineare tra la somministrazione di varie dosi di nucleotidi nella dieta, la risposta all'uricemia e l'entità dell'uricosuria.

È stato dimostrato che i prodotti alimentari per la gotta che possono indurre chetosi possono portare a iperuricemia a causa dello sviluppo di disturbi della secrezione renale in questa situazione.

L'unico carboidrato che ha un effetto diretto sul metabolismo dell'acido urico è il fruttosio. Dopo la sua somministrazione endovenosa, la produzione di acido urico aumenta bruscamente a causa della degradazione dei nucleotidi o di un aumento della sintesi delle purine. L'introduzione di fruttosio per os può portare anche ad un aumento della concentrazione di acido urico, particolarmente significativo nei soggetti con accertata diagnosi di gotta.

Esperimenti sugli animali e osservazioni cliniche mostrano che l'effetto del fruttosio è dovuto anche a una diminuzione in risposta alla sua introduzione di ATP epatico, la cui deplezione è considerata uno dei meccanismi per aumentare la produzione di acido urico.

L'effetto iperuricemico dell'alcool è ben noto. La maggior parte dei ricercatori ritiene che sia associato alla conversione dell'alcol durante il metabolismo in acido lattico, che aiuta a ridurre l'escrezione di acido urico da parte dei tubuli renali, riducendo significativamente la clearance degli urati. L'alcol contribuisce anche a una diminuzione dell'ATP nel fegato, che determina l'aumento della produzione di acido urico.

La conferma dell'importanza del fattore nutrizionale nell'esacerbazione della gotta sono:

• Di più alta percentuale morbilità tra le persone che consumano grandi quantità di prodotti a base di carne, birra, bevande alcoliche;
• l'effetto provocatorio di cibo abbondante ricco di purine alimentari e grassi animali, bevande alcoliche sull'occorrenza attacchi acuti gotta;
• effetto più significativo quando incluso in terapia complessa gotta con una dieta a basso contenuto di purine.

Gli obiettivi principali della dieta per la gotta sono limitare le purine somministrate esogenamente con il cibo, abbassare il livello di acido urico nel sangue e spostare la reazione delle urine sul lato alcalino.

La tabella mostra i dati sul contenuto di purine negli alimenti più comunemente consumati:

In accordo con i dati riportati in tabella, durante la compilazione del menu dietetico per la gotta, sono completamente esclusi dalla dieta i prodotti inclusi nel gruppo A. Il contenuto dei prodotti inclusi nel gruppo B è limitato nella nutrizione clinica per la gotta. Gli alimenti del gruppo C nella dieta per la gotta sono consentiti.

Si richiama l'attenzione sull'assegnazione al gruppo A della carne di animali giovani, che è associata a un gran numero in queste varietà di carne di giovani cellule in crescita contenenti nucleoproteine, che sono il substrato per la formazione di acido urico nel corpo.

Nonostante cervelli, lardo, frutti di mare appartengano al gruppo B, tuttavia, il loro uso è limitato a causa dell'elevata quota di colesterolo che contengono.

Nonostante alcune controversie riguardo al ruolo delle proteine ​​nel causare e mantenere l'iperuricemia, la quantità di proteine ​​è limitata principalmente dalle proteine ​​animali. Il fabbisogno di proteine ​​animali viene soddisfatto attraverso il consumo di latticini, uova, nonché il consumo periodico (non più di 2 volte a settimana) di carni magre e pesce bollito. Il rapporto tra proteine ​​animali e vegetali si avvicina a 1:1,5.

Un altro raccomandazione pratica per la dieta della gotta - limitando l'assunzione di grassi animali ricchi di saturi acidi grassi, poiché è stata stabilita una relazione diretta tra la quantità di quest'ultimo nel cibo, un aumento del livello di acido urico nel plasma e una diminuzione della sua escrezione nelle urine.

L'esclusione o la restrizione di alcuni prodotti nella dieta per la gotta delle gambe è dovuta principalmente al contenuto di purine alimentari in essi contenute. Da questo punto di vista, è estremamente importante prestare attenzione alla lavorazione culinaria dei prodotti utilizzati.

Il 60% delle purine alimentari presenti nella carne e prodotti ittici, una volta cotti, si trasformano in brodi, il che provoca l'esclusione di brodi ed estratti dalla dieta di questi pazienti. Totale purine dietetiche in dieta giornaliera non deve superare i 200 mg.

In una dieta con esacerbazione della gotta, la quantità e la composizione qualitativa dei carboidrati sono controllate. La quantità di carboidrati facilmente digeribili non deve superare la norma (50-60 g al giorno). La dieta dovrebbe essere ricca di polisaccaridi.

L'uso diffuso di frutta e verdura, sia cruda che bollita, ha un effetto alcalinizzante (gli acidi organici in essi contenuti vengono convertiti in sali carbonici nel corpo), modifica la reazione delle urine al lato alcalino.

Una diminuzione dell'acidità delle urine contribuisce alla conservazione dei sali di acido urico in uno stato colloidale solubile, prevenendone la precipitazione.

Poiché il fluido migliora l'escrezione renale di acido urico, la quantità liquido libero(in assenza di controindicazioni) aumenta a 2 litri al giorno. Nel menù dietetico per la gotta alle gambe è preferibile includere acque minerali alcaline.

Un'altra restrizione dietetica per la gotta riguarda il sale da cucina (fino a 6-7 g al giorno).

Quando la gotta è combinata con l'obesità, è indicato l'appuntamento dei giorni di digiuno 1-2 volte a settimana. A tale scopo è consigliabile utilizzare diete di contrasto a basso contenuto di purine, come frutta (1,2 kg di mele, o banane, o arance al giorno), verdura (1,5 kg di verdura in qualsiasi set, ad eccezione di quelle vietate ), cagliata-kefir (400 g di ricotta a basso contenuto di grassi e 500 g di kefir). Quando si utilizzano i giorni di digiuno di frutta e verdura, è necessario includere nella dieta 2-3 bicchieri di liquidi.

La composizione chimica del menu nutrizionale per la gotta e il contenuto calorico della dieta dovrebbero essere i seguenti: proteine ​​- 70-80 g (rapporto tra animali: verdura - 1: 1,5), grassi - 70-80 g (rapporto tra animali: verdura - 1: 1), carboidrati - 300-350 g; valore dell'energia- 2100-2400 kcal.

Restrizioni dietetiche per la gotta

La dieta per la gotta risulta essere iposodica, fisiologicamente completa, con un normale contenuto proteico totale, ma con una quota ridotta di proteine ​​animali, con un normale livello di grassi e carboidrati, ad eccezione degli alimenti che contengono una grande quantità di purine. Il fabbisogno di proteine ​​di origine animale è fornito dal latte e dai latticini. L'introduzione di grassi animali è limitata.

Per aumentare le valenze alcaline, nella dieta sono inclusi gli agrumi (limone, pompelmo, ecc.), le acque minerali alcaline. La quantità totale di liquido aumenta a 2 litri in assenza di controindicazioni da del sistema cardiovascolare. Il liquido viene introdotto sotto forma di tè debole, bevande alla frutta, succhi, acque minerali alcaline.

Il cibo viene dato non macinato, cotto a vapore o bollito. e la frutta viene data cruda, bollita o cotta. Sono completamente esclusi dalla dieta brodi ed estratti di carne e pesce, carni grasse e pesce, carne di animali giovani, organi interni di animali e uccelli. Carne e piatti di pesce dato non più di 2 volte a settimana.

La dieta è frazionata, 5-6 volte al giorno, tra i pasti - bere.

Pane e prodotti da forno. Grano tenero, segale, cottura di ieri. I prodotti di pasta sfoglia e pasta sono limitati.

Carne e pollame. Varietà a basso contenuto di grassi non più di 1-2 volte a settimana in forma bollita.

Pescare. Varietà a basso contenuto di grassi non più di 1-2 volte a settimana.

Latticini. Latte, bevande a base di acido lattico, ricotta, piatti a base di esso, panna acida, formaggio dolce.

Uova. 4 pezzi a settimana, in qualsiasi momento cucinando.

Grassi. Verdure, burro, burro chiarificato.

cereali. Con moderazione, qualsiasi.

Verdure. Non incluse nei gruppi A e B, le verdure salate e in salamoia sono limitate.

Zuppe. Latticini, frutta, verdura (senza legumi, spinaci, acetosella).

Spuntini freddi. Insalate, vinaigrette, caviale vegetale, zucca, melanzane.

Frutta, cibi dolci. Qualsiasi (preferibilmente agrumi), fresco e in qualsiasi preparazione culinaria. Creme, gelatine di latte, marmellate, marshmallow.

Salse e spezie. Su un brodo vegetale, pomodoro, panna acida, latte. Acido citrico, vanillina, cannella.

Bevande. Non tè forte e caffè con latte, succhi, bevande alla frutta, kvas, brodo di rosa canina, acque minerali alcaline.

Quali cibi non possono essere mangiati con la gotta: un elenco di cibi proibiti

Di seguito è riportato un elenco di alimenti da non mangiare con la gotta, soprattutto quando la malattia divampa.

Vietato: fegato, reni, lingua, carne di animali giovani, carni affumicate, carne in scatola, oleoso, salato pesce affumicato, pesce in scatola, carne, pesce, brodi di funghi, manzo, maiale e grassi da cucina, legumi, acetosella, spinaci, lamponi, fichi, cioccolato, cacao, tè e caffè forti.

Durante il periodo di esacerbazione della malattia, vengono prescritti un rigoroso riposo a letto, dieta e terapia farmacologica. Per l'intero periodo di esacerbazione viene prescritta una dieta composta principalmente da cibo liquido(latte, prodotti a base di acido lattico, minestroni vegetariani di verdure, cereali liquidi, kissels, composte, succhi di verdura e di frutta, spremute di agrumi sono particolarmente indicati). È necessario prestare attenzione al regime idrico del paziente: la quantità di liquido libero nella dieta quotidiana dovrebbe essere di almeno 2 litri.

Quale dieta è prescritta per l'esacerbazione della gotta sulle gambe: un menu di esempio

Sotto è menù di esempio dieta per la gotta, che è prescritta dal medico curante.

Tabella dei prodotti dietetici per la gotta, che indica la quantità di proteine, grassi e carboidrati:

Con la gotta, una persona sperimenta la massa malessere. Le articolazioni fanno male e si gonfiano, con esacerbazione, le gambe diventano rosse, diventa abbastanza difficile camminare. Medico esperto indicherà immediatamente al paziente l'importanza di una corretta alimentazione per la gotta: è grazie a un cambiamento nella dieta che puoi stabilizzare la tua salute per lungo tempo.

Gotta: che tipo di malattia?

Gotta, artrite gottosa – malattia grave associato ad alterato metabolismo proteico. Se questa malattia viene diagnosticata, ciò significa l'accumulo nel sangue di purine - derivati ​​​​dell'acido urico. Il trattamento prematuro è un percorso diretto alla loro deposizione in muscoli, legamenti, articolazioni sotto forma di urati (sali). Ciò provoca attacchi di dolore insopportabile a determinati intervalli, e quindi - la comparsa di tofi sulle articolazioni (sigilli, molto dolorosi al tatto).

Da dove viene la quantità anormale di acido urico nei pazienti con gotta? La ragione del suo accumulo sono i cambiamenti nel metabolismo, i prerequisiti per tale condizione possono essere:

• Eredità;
• Malattie autoimmuni;
• Ipertensione a lungo termine;
• Malattie renali, ecc.

Eppure il più un fattore importante il rischio è riconosciuto come malnutrizione, che porta a un'eccessiva assunzione di purine con il cibo. Un gran numero di essi è presente nella carne rossa, nel tè, nel cioccolato, nei legumi e in altri prodotti. Ci sono soprattutto molte purine nell'alcool: per esempio, la birra è ricchissima di guanosina, xantene, e precedono la formazione dell'acido. La norma del contenuto di quest'ultimo è di 3,4-7 mg negli uomini, 2,5-5,5 mg nelle donne. Se una persona ha superato questo indicatore, vale la pena pensare di osservare una dieta speciale.

Il trattamento della gotta è sempre complesso. Se la patologia si basa esclusivamente sulla malnutrizione e durante la diagnosi non sono state rilevate altre deviazioni, un menu adeguatamente organizzato aiuterà a ridurre le convulsioni. Ma, soprattutto, una corretta alimentazione per la gotta dovrebbe essere integrata con l'assunzione agenti farmacologici per migliorare la funzionalità renale, per "spengere" l'acido urico nel sangue, antidolorifici, per ripristinare le articolazioni.

È impossibile curare la patologia al 100%, ma la dieta aiuterà a ridurre al minimo le esacerbazioni o ad eliminarle completamente. Lo scopo principale di cambiare la dieta è ridurre i composti di acido urico, prevenendo così la sua deposizione nei tessuti. Per questo dovrai:

• Rivedere il menu per ogni giorno;
• Rifiuta le dipendenze dal gusto dannoso;
• Monitorare regolarmente la conta ematica per modificare la dieta in modo tempestivo, se necessario, rafforzarla.

In generale, la nutrizione per la gotta sulle gambe o su altre articolazioni ricorda i principi di base mangiare sano- l'esclusione del cibo spazzatura, l'arricchimento della dieta con vitamine, minerali, l'aumento della quantità di alimenti vegetali, il consumo ragionevole di alimenti animali.

Come gli altri sistemi di guarigione nutrizione, la dieta per la gotta è stata sviluppata da M. Pevzner e si chiama "tabella di trattamento n. 6". Affinché il cibo rientri in questa tabella, i seguenti prodotti dovrebbero essere rimossi o limitati il ​​più possibile:

• Aumentare direttamente la presenza di acido urico - contenente questa sostanza oi suoi precursori;
• Portando al rilascio di sali dal tofi sulle articolazioni nel sangue.

Un certo numero di prodotti ha un effetto meno grave sul metabolismo delle purine, quindi possono essere consumati in piccole quantità durante la remissione. Gli alimenti che non influenzano affatto la concentrazione di acido urico o sono in grado di ridurla possono essere consumati senza restrizioni.

La composizione e il contenuto calorico della dieta n. 6 sono riportati di seguito.

Secondo la dieta, è importante assicurarsi che la reazione urinaria sia spostata sul lato alcalino - questo eviterà l'accumulo di urati nei tessuti, dove si depositano durante ambiente acido nell'organismo. Per fare questo, devi mangiare cibi alcalinizzanti: latte, cibi vegetali. Se la patologia si verifica in concomitanza con il diabete mellito, dovrai inventare una dieta individualmente e solo sotto controllo medico. La quantità specificata di acqua viene consumata se non ci sono problemi ai reni e al cuore.

È molto importante imparare a cucinare correttamente il cibo. Non ci sono requisiti speciali per la preparazione di frutta, verdura, cereali consentiti, ma la carne deve essere lavorata in modo speciale. Se viene cotto o fritto, tutti i composti azotati rimangono invariati. Ma una volta bollito, fino al 50% delle purine passa nel brodo. Assicurati di scolare il brodo 15 minuti dopo la cottura e sostituirlo con acqua nuova, che contribuirà a garantire ulteriormente l'uso della carne.

Lo sviluppo di una dieta per la gotta si basa su una tabella degli alimenti. Riflette la presenza di sostanze azotate / 100 g di materie prime. Ciò contribuirà a creare un menu ea non commettere errori nella scelta dei componenti.

Nel trattamento di qualsiasi gravità della gotta, si dovrebbe diffidare degli alimenti che ne contengono molto sostanze pericolose. Il contenuto moderato di questi composti è un segno che i prodotti sono consentiti in piccoli volumi e solo in remissione della malattia. Nella fase più acuta, carne, pesce, legumi vengono rimossi dal menu e una persona dovrebbe mangiare solo zuppe vegetariane, piatti a base di cereali, brodi vegetali, succhi, prodotti a base di latte fermentato. In esacerbazione, la quantità di acqua sale a 3 litri al giorno.

Altro principi importanti pianificazione della dieta:

• Nella fase calma della malattia, mangia carne, pesce non più di 3 volte a settimana, al giorno - fino a 120-150 grammi.
• Mangia piccoli pasti 4-5 volte al giorno.
• Il menu del giorno deve avere caldo e cibo liquido, insalate di verdure o frutta e bevande.
• La sensazione di pienezza nello stomaco dopo aver mangiato non dovrebbe apparire, la moderazione nelle porzioni è importante.

In una dieta a base di purine, è importante la completa esclusione dell'alcol. Se bevi solo 15 g di alcol al giorno, il rischio di sviluppare la gotta è già 2 volte superiore. In remissione, a volte puoi bere vino rosso o bianco, ma in quantità molto moderate. Non dobbiamo dimenticare di assumere vitamine quando non sono sufficienti nel menu: la vitamina C è particolarmente importante, che abbassa il livello di acido urico.

Spesso, a causa del metabolismo alterato, il paziente, oltre alla gotta, è obeso. Inoltre, il fallimento del metabolismo proteico si riscontra spesso nel diabete. In questo caso, una persona deve seguire una certa variazione della dieta antipurina - n. 6E. Se non si limita l'uso di cibi ipercalorici, l'iperlipidemia si sviluppa nel corpo con un metabolismo improprio, che provoca danni alle articolazioni e al cuore. Inoltre, con la gotta nelle articolazioni, oltre ai sali di urato, si deposita il colesterolo. Ciò provoca l'aggiunta di sintomi di artrite e tendinite - danni ai tendini.

La combinazione di obesità, gotta e iperlipidemia viene trattata con la dieta. La sua durata può arrivare fino a un mese con rigide restrizioni, quindi il valore nutrizionale la nutrizione è aumentata. Le caratteristiche della dieta n. 6E sono le seguenti:

• Grave restrizione dei grassi animali - non inferiore al 30%. La quantità di colesterolo non è superiore a 30 mg / giorno.
• Contenuto calorico - fino a 2000 kcal, contenuto di carboidrati - fino a 250 g (grassi - 70 g, proteine ​​- 70 g).
• Eccezione confetteria, muffin, torte grasse, pasticcini, un forte calo altri carboidrati semplici.
• Consumo di carne - 1-2 volte a settimana.
• Pasti fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni.
• Grande assunzione di liquidi, soprattutto acqua minerale alcalina.

Il peso corporeo non dovrebbe essere ridotto drasticamente, quindi le diete da fame sono inaccettabili. Per un mese, non dovresti perdere peso di oltre 3 chilogrammi: un tale surplus non danneggerà la tua salute.

Quando si compila un menu in un programma dietetico per la gotta, è molto importante ricordare quali alimenti sono i più dannosi. Sono loro che causano il disturbo. metabolismo purinico nel corpo e portare all'accumulo di acido urico. Da cibo a base di carne l'impatto più negativo sulla salute:

• Fegato di maiale, manzo;
• Rognoni di bovini, suini;
• Cervello;
• Montone;
• Maiale;
• Manzo;
• Bacon;
• Carne di animali giovani;
• Salsicce, salsicce grasse;
• Carne affumicata, prelibatezze;
• gelatina;
• Brodi di carne grassa;
• Prodotti semi-finiti;
• Carne di gallina.

Alcuni cibi vegetali sono anche nella lista di cosa non mangiare con la gotta. Ad esempio, i seguenti prodotti possono danneggiare il paziente:

Se ci sono molti composti azotati nei legumi, l'acetosa include alta concentrazione acido ossalico e influisce negativamente anche sul metabolismo delle proteine. Gli alimenti vietati anche per la gotta sono lamponi, mirtilli rossi, che contengono molte purine e causano un accumulo di urati. Cos'altro non può mangiare con la gotta? Altri cibi che dovrai dimenticare o mangiare solo occasionalmente in piccole quantità:

• Funghi;
• Cioccolato;
• Maionese;
• Mostarda;
• Formaggio salato, formaggio;
• Grassi animali refrattari;
• Marinate, sottaceti;
• Carne in scatola, pesce;
• Grassi trans, olio da cucina, margarina;
• Rabarbaro.

Delle spezie, puoi, principalmente l'aglio - con la gotta, non causerà danni, ma diversificherà la tavola, renderà i piatti più gustosi grazie alla restrizione del sale. Ma dovrebbero essere aggiunte altre spezie quantitativi minimi ma è meglio escluderli. Dai frutti di mare, dovrai dimenticare il pesce salato, il caviale, pesce grasso- sgombro, salmone, oltre a gamberi e cozze. Delle bevande, kvas, caffè, tè nero forte sono dannosi.

Ci sono cibi che il paziente può mangiare solo fuori fase acuta malattie in cui la remissione è prolungata ma senza abuso. Con una loro ragionevole inclusione nel menu, non ci saranno danni al corpo. Molti pazienti sono interessati a sapere se è possibile mangiare pomodori con la gotta? Queste verdure fanno bene alla salute generale, poiché contengono antiossidanti e potenti composti antitumorali. Ma con la gotta, i pomodori sono ammessi in piccole quantità a causa del moderato contenuto di purine. Possono essere inclusi nel menu 1-2 volte a settimana per 1-2 pezzi.

cavolfiore, pasta, pane fresco, ravanelli, asparagi, sedano sono anche alimenti pericolosi per il corpo se li mangi senza restrizioni. Occasionalmente, tali prodotti possono essere inclusi nel menu, ma a poco a poco. L'elenco delle restrizioni include anche:

• Burro;
• Focaccina;
• Uova (1 al giorno, non di più);
• Pesce magro (2 porzioni a settimana);
• Cacao - una volta alla settimana;
• I verdi sono freschi.

L'elenco di ciò che puoi mangiare con la gotta è piuttosto ampio, il paziente non dovrebbe aver paura. Questa è la maggior parte delle verdure esistenti, ad esempio patate, cetrioli, melanzane, zucchine, carote, barbabietole, cavolo bianco.

I frutti consentiti sono elencati di seguito:

• Mele;
• Pere;
• Prugne;
• albicocche;
• Pesche;
• Nettarine;
• Cachi;
• Agrumi;
• Angurie;
• Quasi tutte le bacche, ad eccezione di quelle indicate nella sezione "cibo proibito".

Il paziente deve ricordare frutta secca e noci, può anche mangiare semi. Dai prodotti da forno, pane bianco di farina di 2a scelta, ieri, così come integrale e pane di crusca, pani. Puoi cuocere qualsiasi cereale nel latte, acqua, aggiungere una piccola quantità burro(per l'obesità, il latte viene diluito con acqua).

Il cibo a base di carne per il paziente è consentito 2-3 volte a settimana, è preparato da:

• Pollo;
• Un coniglio;
• Tacchini.

Le zuppe sono fatte solo vegetariane, perché le purine entrano nel brodo durante la cottura in grandi quantità. È necessario integrare il menu per la gotta con ricotta, ricotta, latte acido, panna acida, formaggi a pasta dura(quest'ultimo non dovrebbe essere abusato - a causa dell'alto contenuto di grassi e dell'abbondanza di sale). Le uova possono essere mangiate pesce bollito- varietà bianche, salmone rosa, greenling. Gli oli vegetali nella dieta dovrebbero essere regolari e non raffinati (girasole, mais, oliva, semi di lino).

Sono ammessi anche i dolci per il paziente, questi sono:

• Zefiro;
• marmellata;
• Impasto;
• Caramello;
• Iris;
• Marmellata, miele - con moderazione.

Le migliori bevande per questa patologia sono il tè verde, le bevande alla frutta con rosa canina, mirtilli rossi, acqua minerale senza gas, baci e composte.

Una dieta per la gotta alle gambe o ad altre articolazioni deve necessariamente includere giorni di digiuno. Questo aiuta a migliorare processi metabolici nel corpo e per i pazienti obesi - per accelerare il processo di perdita di peso. Ma lo scarico ha le sue caratteristiche, una persona non dovrebbe morire di fame! I giorni "sulla stessa acqua" sono severamente vietati, da allora totale assenza cibo, l'acido urico inizia a essere rilasciato intensamente nel sangue. Anche la fame terapeutica in violazione del metabolismo delle purine è vietata, perché provoca un altro attacco di esacerbazione.

È meglio scaricare su un prodotto o su una combinazione di 2-3 frutta e verdura. Esempi di prodotti sono:

• Melone;
• Ricotta e kefir;
• Patata;
• Mele;
• Zucchine;
• Cetrioli.

Ad esempio, puoi mangiare 1 litro di kefir, 300 g di ricotta senza grassi durante il giorno e anche bere Abbastanza acqua. Durante i giorni di frutta e verdura, consumano fino a 1-1,5 kg di quelli consentiti prodotti erboristici senza dimenticare l'acqua. Un'altra opzione per lo scarico è far bollire 100 g di riso nel latte, mangiarlo dividendolo in 6 porzioni e integrando ogni volta con mezza mela o un bicchiere di composta di mele.

Un esempio di un menu per un'esacerbazione della malattia per un giorno è il seguente (ogni riga è un pasto separato, a partire dalla mattina):

• Brodo di rosa canina o acqua minerale (vetro), una piccola porzione di farina d'avena in acqua, 150 ml di latte magro;
• Mela cruda;
• Kissel, zuppa di zucchine, carote, patate;
• Porridge di riso con latte, un bicchiere di succo di carota;
• Un bicchiere di kefir;
• Tisana al miele, 100 ml.

Di seguito il menù per tutti i giorni della settimana:

Il primo giorno:

• Farina d'avena, frutta secca, tè verde;
• casseruola di formaggio;
• Zuppa di riso, frittelle di zucchine, panna acida, gelatina, pane;
• Insalata di cavolo, una pera, pane.

Secondo giorno:

• Polpette di grano saraceno con carote, panna acida, tè;
• frullato di mele;
• Stufato di qualsiasi verdura, pasta all'uovo al forno, composta;
• Mela cotta;
• Insalata con barbabietole, formaggio, pane.

Il terzo giorno:

• Porridge di riso, prugne, infuso di rosa canina;
• Panna acida con ricotta;
• Zuppa di verdure, un pezzo di bollito, gelatina, cheesecake;
• Gelatina di frutti di bosco;
• Frittelle di patate, pane.

Quarto giorno:

• Frittata alle erbe, panino al burro;
• Insalata di carote e mele con noci;
• Pesce bollito, zuppa di barbabietole, pane;
• Yogurt;
• Porridge di zucca e miglio, tè.

Quinto giorno:

• Ricotta, panna acida, miele, tisane;
• Banana;
• Zuppa di tagliatelle e verdure, carne bollita, tè;
• Uva;
• Kefir, tortini di riso.

Sesto giorno:

• Giorno di digiuno.

Settimo giorno:

• Casseruola di grano saraceno con ricotta, brodo di rosa canina;
• Zucchine al forno con formaggio, zuppa vegetariana, pane;
• Biscotti con tè;
• Cavolo stufato, uovo sodo.

• Tritare finemente le patate (200 g), grattugiare una carota, 20 g di radice di prezzemolo, tagliare a cubetti mezza cipolla, un cetriolo sottaceto. Far bollire l'acqua, buttare lì tutti i componenti indicati e soffriggere la cipolla in una padella con una piccola quantità di olio d'oliva. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere 30 g di riso. Bollire la zuppa fino al termine.
• Bollire 100 g di petto di pollo. macinare cetriolo fresco, tagliare allo stesso modo il petto, un uovo sodo, una patata. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere un po 'di cipolla verde, prezzemolo. Versare la massa con siero di latte o kefir. Okroshka può essere leggermente salato - a piacere.

I secondi piatti per i pazienti possono essere preparati come segue:

• Sbucciare una mela. Tagliatela a fette o cubetti. A parte, sbattere 2 uova e 50 ml di latte, unire alle mele. Sciogliere un po' di burro in una padella, versare il composto. Friggere sul fuoco più piccolo sotto il coperchio. Arrotolare la frittata in un rotolo quando è pronta, tagliarla in porzioni.
• Pulire le zucchine, tagliarle a cubetti. Getta un po 'di cipolla (cubetti) in una padella calda con olio vegetale, friggi per 2 minuti, manda le zucchine nella padella. Cuocere sotto un coperchio a fuoco basso, quando è pronto, aggiungere la panna acida a piacere.
• Grattugiare una patata, spremere un po 'di massa. Aggiungere un cucchiaio di panna acida, sale, uova, farina. Ungete la carta da forno, adagiate le frittelle su una teglia. Cuocere in forno per 15 minuti.

Deliziose ricette per la gotta possono includere dolci e bevande. Ad esempio, puoi preparare il budino di ricotta. Mescolare 70 g di ricotta, 10 g di zucchero, un pizzico di sale, tuorlo d'uovo. A parte, stufare le carote grattugiate in acqua, unire alla massa di cagliata. Sbattere le proteine, aggiungere alla cagliata. Cuocere in forno in stampini.

Ricetta mousse: cuocere una mela in forno. Togliere i semi, togliere la pelle, sbattere la polpa con lo zucchero (30 g), la semola (1 cucchiaino), infornare per 15 minuti. Delizioso nelle bevande gelatina di farina d'avena. È necessario versare mezzo bicchiere di cereali con acqua (400 ml), far bollire, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per mezz'ora. Filtrare, aggiungere il miele a piacere.