Cibo in scatola: bambini e adulti. Carne in scatola per bambini presentata sul mercato russo

Il nostro argomento sono gli integratori di carne. Quindi è sulla domanda - che tipo di carne è meglio per i neonati - che ci soffermeremo più in dettaglio.

Per cominciare, ricordiamo le regole di base di eventuali piatti per bambini del primo anno di vita. Questo:
- consistenza omogenea, capacità di deglutire con minima masticazione;
- naturalezza di tutti i componenti inclusi nella composizione, freschezza e massima qualità dei prodotti;
- conformità regime di temperatura mentre si prepara il cibo per conservarlo maggior parte nutrienti e vitamine.

A cucina casalinga piatti di carne, la cosa più importante è essere sicuri al cento per cento che la carne acquistata per nutrire il bambino sia passata tutta controlli obbligatori, è fresco, non ben congelato. È importante conoscere con certezza la qualità della carne acquistata (in questo caso grado).
Ulteriore. Se tutti i criteri di cui sopra sono soddisfatti, quando si preparano piatti di carne fatti in casa, vale la pena ricordare che la carne dovrebbe essere bollita in acqua già bollente (o cotta a bagnomaria, che è anche preferibile). E l'ultimo, ma molto importante punto: la carne per cibo per bambini ha bisogno di essere schiacciato. Cosa sarà - un tritacarne, una mietitrebbia o un frullatore - dipende da te. La cosa più importante è che il bambino finisca con un prodotto simile a una purea di consistenza uniforme.
E ancora uno questione importante- quantialimenti complementari alla carne necessario per un bambino di 6 mesi. E questa è letteralmente una dose microscopica: i primi alimenti complementari a base di carne si adatteranno alla punta di un cucchiaino, perché al bambino non può ancora essere offerto grande quantità prodotto sconosciuto. E di conseguenza, confronta la quantità di carne consumata da tuo figlio con la quantità di sforzo, tempo e nervi che hai speso.

Ma è stato possibile evitare tutti questi noiosi viaggi al negozio, montagne di piatti sporchi e, di conseguenza, risparmiare tempo e spenderlo per il proprio bambino. E per questo, devi solo scegliere e acquistare piatti di carne pronti di alta qualità.

Per gli oppositori della carne in scatola pronta per i bambini, ecco alcuni buoni argomenti. Assolutamente tutti i marchi che producono cibo per bambini sono sottoposti al più rigoroso controllo di qualità. Alla minima deviazione dalle norme stabilite, la merce viene ritirata dalla vendita e al produttore viene inflitta un'enorme multa, ma vale la pena ingannare l'acquirente? Anche la libera concorrenza tra i produttori di alimenti per l'infanzia funziona per noi consumatori. Dopotutto, nessuno grande azienda o la preoccupazione non rovinerà deliberatamente la propria reputazione!

Come non sbagliare nella sceltacarne in scatolada una grande varietà di titoli, marchi di fabbrica e produttori? Partiamo dal fatto che devi decidere: comprerai carne in scatola di produzione domestica o sarà un prodotto importato. Il principio è lo stesso della scelta di frutta e verdura: i nostri bambini russi preferiscono gli integratori di carne di animali cresciuti qui. Inoltre, questo riduce significativamente il rischio di tutti i tipi di malattie oscure ed esotiche ( influenza suina e simili infezioni "importate").

Tipi di alimenti per bambini a base di carne.

1. Omogeneizzato (con granulometria prodotto finito 0,3mm). Progettato per bambini da 6-7 mesi.

2. Purea (dimensione delle particelle 1,5 mm), età - 7-8 mesi.

3. Macinato grossolanamente (granulometria fino a 3 mm). Per la categoria dei bambini dai 9 ai 12 mesi.

La carne in scatola per i bambini più piccoli può essere puramente a base di carne o vegetale.

Carne completamente in scatola.
Sono realizzati con carne di altissima qualità: agnello, maiale, manzo, coniglio e tacchino. Per ottenere una consistenza uniforme, amido, brodo di carne e burro.

Carne in scatola a base vegetale.
Contengono solo circa il 10% di carne, tutto il resto è amido, verdure, oli vegetali e cereali. Tale cibo in scatola è una specie di "pranzo complesso" - sia contorno che carne allo stesso tempo. È lo stesso una buona scelta per i nostri piccoli buongustai.

Si scopre che carne in scatola di qualità- un'opzione estremamente conveniente per le madri ei loro bambini. In nessun caso ti esortiamo ad abbandonare completamente i piatti di carne. cucina casalinga. Inoltre, a nostro avviso, sono ancora più utili della carne in scatola più pregiata e più costosa. Ma durante il periodo in cui vengono introdotti i primi alimenti complementari alla carne, quando il bambino ha bisogno solo di una porzione minima di questo prodotto, la carne in scatola può risolvere diversi problemi contemporaneamente, rendere la conoscenza di tuo figlio con un nuovo prodotto molto più veloce e più facile.

Quanto costa la pappa prezzo medio per 1 divieto.)?

Mosca e regione di Mosca

I dibattiti accesi sugli aspetti benefici e dannosi dei bambini in scatola non si placano fino ad oggi. Come spesso accade, il pubblico era diviso in due fazioni opposte. Gli oppositori del cibo in scatola lo sostengono questo prodotto non è solo inutile, ma danneggia anche il fragile corpo del bambino. Di norma, le persone della vecchia generazione aderiscono a un'opinione così radicale, motivando la loro innocenza con argomentazioni ferree che in precedenza facevano a meno del cibo in scatola cibo per bambini.

Inoltre, gli oppositori dei bambini in scatola prestano attenzione al fatto che nel processo di conservazione e trattamento termico la composizione vitaminica e minerale dei prodotti viene modificata. E questo significa che la maggior parte vitamine e altri utili corpo umano i composti naturali scompaiono sotto l'influenza delle alte temperature.

È interessante che nutrizionisti specializzati, e inoltre pediatri, abbiano un'opinione diametralmente opposta e credano che i bambini in scatola non siano solo utili, ma anche vitali per un bambino di età inferiore a un anno. Il cibo in scatola per alimenti per l'infanzia è prodotto esclusivamente con materie prime naturali di alta qualità, senza l'aggiunta di vari additivi del cibo, così come sale, zucchero, spezie e spezie.

Va notato che i produttori di alimenti in scatola per alimenti per l'infanzia sono tenuti a rispettare rigorosamente gli standard sanitari ed epidemiologici nel processo di produzione. È inoltre interessante notare che vengono imposti requisiti speciali non solo sulla qualità delle materie prime naturali originali utilizzate nella produzione di alimenti in scatola per bambini, ma anche sulle attrezzature tecnologiche, che devono essere realizzate esclusivamente con materiali non corrosivi.

Gli alimenti per bambini in scatola sono altamente nutrienti e possono fornire tutto l'anno alimentazione equilibrata per bambini età diverse. IN Composizione chimica ci sono abbastanza bambini in scatola un gran numero di carboidrati, oltre a vitamine, beta-carotene, sali di ferro, calcio e fosforo. Attualmente, i produttori di cibo in scatola possono offrire una vasta gamma di prodotti, che comprende oltre 200 articoli. cibo in scatola per la pappa.

Di norma, tutti i bambini in scatola sono divisi in diversi gruppi principali:

• conserve di frutta per bambini;
• Conserve di frutta e verdura per bambini;
• verdure in scatola per bambini;
• carne in scatola per bambini;
• frutta e bacche in scatola per bambini;
• carne in scatola per bambini.

Oltre ai tipi sopra elencati di bambini in scatola, frutta naturale, frutta e bacche e purea di verdure così come le zuppe frullate. È interessante notare che i pediatri consigliano di utilizzare solo bambini in scatola nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno. produzione industriale. Il fatto è che gli attuali produttori di alimenti per l'infanzia tengono conto di tutte le caratteristiche dello sviluppo dei bambini moderni, al fine di escludere reazioni allergiche e il verificarsi di altre malattie.

Contenuto calorico di cibo in scatola per bambini 0,1 kcal

Il valore energetico del cibo in scatola per bambini (Il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bzhu).

Il cestino della nonna

Termini di introduzione:

Carne di pollo con grano saraceno - da 7 mesi

Manzo e fegato - da 8 mesi

Manzo e barbabietole - da 7 mesi

Ogni nome di prodotto di "Cesto della nonna" ha il suo nome commovente: le puree di carne di pollo hanno il nome in codice "Ryaba Chicken", "Manzo con barbabietole" si chiama "Gnomik", ci sono anche "Thumbelina", "Manzo con zucchine" in l'assortimento e "Ryzhik" (lo stesso, ma con una zucca). Nella purea, oltre ai componenti dichiarati in etichetta, fiocchi e amido di riso, proteine ​​isolate della soia, sale e olio vegetale. Le puree hanno una consistenza delicata. Ingredienti aggiuntivi, come le barbabietole, hanno un effetto benefico sulla digestione e ricco di ferro grano saraceno
si armonizza perfettamente con la carne dietetica dei polli.

Produzione: Russia

FrutoNanny

Termini di introduzione:

Turchia - da 6 mesi

Maiale - da 6 mesi

Pollo - da 6 mesi

Secondo il produttore, i bambini che soffrono di allergie alimentari, anemia e ritardo sviluppo fisico, la purea di carne può essere introdotta prima di sei mesi - da 5 a 5,5 mesi.
I pediatri consigliano di iniziare gli alimenti complementari alla carne con una purea monocomponente: nei prodotti FrutoNyanya non troverai purea di carne con l'aggiunta di verdure o cereali. Anche il brodo, il sale, le proteine ​​​​di soia o le spezie non vengono aggiunti alla purea.
Purea di maiale ricco di magnesio, necessario per la formazione tessuto osseo e vitamina B1. purea di polloÈ preparato dal seno, quindi contiene molte proteine ​​\u200b\u200be pochi grassi. Purea Di Carne Di Tacchino molto morbido, contiene importo minimo grasso e diverso alto contenuto acido nicotinico(vitamina PP), che contribuisce a metabolismo delle proteine e molto importante per normale funzionamento organi digestivi e sistema nervoso.
Produzione: Russia

Termini di introduzione:

Agnello con carote e patate - da 6 mesi

Patate con coniglio e finocchi - da 8 mesi

Vitello con riso e verdure - da 8 mesi

Secondo il produttore, l'agnello, che è piuttosto pesante per lo stomaco del bambino, può essere introdotto nella dieta prima di un coniglio dietetico. Non vale la fretta. In generale, la purea ha molti vantaggi. In particolare, contiene prodotti di coltivazione organico-biologica (senza l'uso di pesticidi e altri fertilizzanti chimici).
Il sale iodato viene aggiunto alla purea per fornire meglio all'organismo questo elemento carente. Purea di coniglio non contiene glutine, e l'erba piccante di finocchio ad essa aggiunta è una fonte di vitamine C, B, E e PP, l'erba è nota anche per la sua capacità di regolare l'attività intestinale. Purea di vitello con riso e verdure si riferisce alla "purea junior" - cibo che contiene piccoli pezzi, insegna al bambino a masticare e lo aiuta ad abituarsi a cibi più solidi.

Produzione: Ungheria

Termini di introduzione:

Maialino dentro proprio succo- da 6 mesi,

Tacchino nel suo stesso succo - da 6 mesi,

Pranzo a base di noodle di pollo - da 8 mesi.

La carne in scatola di Gerber è un prodotto di "seconda tappa": per bambini cresciuti che hanno già familiarità con i primi alimenti a base di frutta e verdura. La purea è una carne di pollame dietetica omogeneizzata (pollo e tacchino), manzo, maiale, agnello. A causa dell'assenza di un trattamento termico eccessivo, il prodotto conserva il suo colore e gusto naturali.
La polvere di cipolla e l'estratto di sedano vengono aggiunti come condimenti. Caratteristiche di "Cena con spaghetti di pollo". grasso di pollo. L'azienda produce anche mini salsicce di tacchino e pollo, che deliziano i piccoli buongustai dopo 18 mesi, oltre a varie puree di carne e verdure: “ Patata dolce con tacchino”, “Mele con pollo”.

Fabbricato negli Usa

Agusa

Termini di introduzione:

Manzo con lingua - da 8 mesi

Tacchino con fegato - da 8 mesi

Carne di cavallo - da 8 mesi

Carne in scatola - Nuovo prodotto un marchio noto per i suoi latticini per bambini: fiocchi di latte, kefir e yogurt. Questo produttore ha i termini di presentazione più "parsimoniosi". prodotti a base di carne nella dieta del bambino, programmato per coincidere con il momento in cui lo stomaco del bambino è davvero in grado di far fronte a nuovi tipi di proteine.
La composizione delle puree multicomponente varia: ad esempio, in Beef with Tongue, la lingua può essere di manzo o di maiale e la farina può essere sia di riso che di grano saraceno. Purea di carne di cavallo, pregiata ipoallergenica carne dietetica, arricchirà la dieta con proteine ​​e vitamine facilmente digeribili. Alcune puree contengono burro di mucca e semolino, latte in polvere, sale e spezie - aneto e cumino.

Produzione: Russia

Tipo superiore

Termini di introduzione:

Tacchino con verdure - da 6 mesi

cavoletti di Bruxelles con pollo - da 6 mesi

Broccoli con manzo - da 7 mesi

Le puree di carne e verdure di Tip-Top non contengono glutine, sale o conservanti. Realizzato senza coloranti e aromi artificiali. Gli unici additivi che il produttore si concede sono l'amido di mais o fiocchi di patate, olio vegetale e spezie per migliorare l'appetibilità del cibo in scatola. Le puree contengono molte proteine ​​e vitamine
(LA, RE, SI12, MI2, SI6) e minerali: zinco, sali di potassio, magnesio, ferro e fibra alimentare.
Nonostante i termini indicati per l'introduzione di alimenti complementari, meglio non affrettarsi: anche un monopuro di carne nella dieta del bambino è meglio introdurlo non prima dei sei mesi, secondo i pediatri, e in questo caso noi stiamo parlando sulle puree multicomponente. Pertanto, prima di dare la purea a un bambino, vale la pena assicurarsi che il bambino non abbia allergie a tutti gli altri componenti.

Produzione: Russia

A volte è consentita una somministrazione anticipata - a 5,5-6 mesi). Solo la carne è una fonte completa di proteine ​​e grassi animali, aminoacidi essenziali, fosforo. E, soprattutto, contiene . Perché si consiglia di utilizzare purè di carne monocomponente di coniglio, tacchino, pollo, vitello, manzo, ma non agnello. Se sei allergico alle proteine latte di mucca, poi con manzo e vitello vale la pena aspettare.

In cucina si utilizza solo carne ipoallergenica di animali giovani con proteine ​​complete. Lo sviluppo del prodotto viene effettuato in una specializzazione centro scientifico, l'approvazione viene effettuata da noti laboratori medici scientifici.

Vantaggi: non c'è nulla di superfluo nella composizione: puoi tranquillamente usarlo per i primi alimenti complementari alla carne.

Svantaggio: scomodo usare imballaggi metallici in scatola.

Prezzo: 40-60 rubli.

Secondo i genitori: i bambini mangiano bene, soprattutto, non a tutti piacciono le conserve, il prezzo elevato e la consistenza liquida.

"Cesto della nonna" (Russia)

I prodotti hanno ricevuto il premio principale più di una volta Il meglio per i bambini”, vincitore del concorso per prodotti a base di carne per bambini “Meat Industry” nel 2011, Grand Prix nel 2012 al concorso internazionale “Dairy and Meat Industry”. La composizione contiene semole di riso, oli vegetali, latte in polvere, sale, .

Vantaggio: l'unico purè di patate che non contiene amido come addensante, ma riso, che viene assorbito meglio.

Svantaggi: l'uso è consentito da 8 mesi.

Prezzo: 45-65 rubli.

Secondo le recensioni dei genitori: la purea è buona, tenera, i bambini mangiano senza rifiutare.

Su una nota! Secondo i risultati della ricerca del programma "Test Purchase", questa purea di carne è diventata la vincitrice.

Gerber (Europa occidentale, più spesso Svizzera)

"Gerber" si è da tempo affermato come purea Alta qualità, realizzato secondo le ultime tecnologie e ricetta, che ti consente di risparmiare un massimo proprietà utili Prodotto. Oltre alla carne, la composizione contiene un addensante: amido, acqua e oli vegetali.

Vantaggi: composizione ideale per il primo alimento a base di carne.

Prezzo: 57-75 rubli.

Secondo i genitori: "Gerber" e in Africa "Gerber" - la purea è una delle consistenze migliori, piacevoli e delicate, i bambini non si rifiutano di mangiarla, le lamentele dei genitori riguardano solo il prezzo e la piccola confezione.

Interessante da sapere! Rospotrebnadzor nel 2010 ha rifiutato di fornire alimenti per l'infanzia di pollo e tacchino "Gerber", prodotti negli Stati Uniti.

Il motivo: il trattamento delle carcasse di uccelli con acqua clorata, a seguito della quale si formano composti di cloro nello spessore della carne, che rappresentano un pericolo per la salute umana. E nel 2004 è stato trovato in purè di agnello (USA). flora coccica. Anche le consegne di purè di patate dalla Finlandia sono state sospese.

Sempre (Spagna)

A base di carni magre, amido di riso aggiunto alla composizione, Farina di riso, acqua e olio vegetale.

Vantaggi: bassa manutenzione, ci sono tipi diversi puree di carne per bambini di 6, 7 e 8 mesi.

Contro: prezzo.

Prezzo: da 52 rubli.

Secondo i genitori: buona purea, alcuni la usano fino a 1,5 anni, ma si trovano nella composizione corpi stranieri sotto forma di plastica, segatura, capelli (i dati sono inaffidabili, raccolti sui forum dei genitori).

"Tioma" (Russia)

Oltre alla carne, la composizione contiene grasso di pollo, acqua, latte in polvere, cereali per viscosità, sale e prezzemolo. Tra i difetti si distingue la presenza di sale, quindi, come pediatra, consiglio di utilizzare questa purea non prima di 9,5 mesi, fino a questa età il bambino non ha bisogno di cibo salato. Anche svantaggi significativi sono la minore quota relativa di carne rispetto ad altri marchi e imballaggi in scatola.

Prezzo: circa 40 rubli.

Secondo le opinioni dei genitori: i bambini mangiano volentieri, il sapore del purè è molto gradevole. Adatto a bambini che si rifiutano di mangiare carne. È conveniente che tu possa preparare facilmente e velocemente la zuppa da esso, è ottimo per una varietà di purè di carne di altre marche.

Frutonyanya (Russia)

I prodotti per bambini di Frutonyan sono già diventati due volte i vincitori del "Marchio n. 1 in Russia", sono titolari di vari premi e riconoscimenti, il che dimostra che i prodotti sono stati creati con cura per i più piccoli abitanti del paese.

La composizione ha aggiunto amido di mais, acqua, oli vegetali.

Difetto: importo maggiorato amido.

Prezzo: da 50 rubli.

Secondo i genitori, la purea è buona e gustosa, quando i bambini rifiutano le puree di carne di marche più economiche, Frutonyanya salva sempre, ma la consistenza è molto stretta, apparentemente per la presenza di amido.

Su una nota! Partecipanti al programma "Acquisto di prova" purea di carne Gerber, "Frutonyanya" e "Tema", sebbene non abbiano superato la selezione nazionale, corrispondono a tutti standard accettati e può essere utilizzato in modo abbastanza sicuro nella dieta dei bambini piccoli.

Heinz (Italia)

Oltre alla carne, contiene acqua, farina di mais/riso, oli vegetali e talvolta succo di limone.

Benefici: la purea più delicata, ideale per la prima alimentazione della carne, perché non contiene sale, glutine, latte, spezie e conservanti.

Prezzo: da 45 a 50 rubli.

Secondo i genitori: purè di patate causa alta fiducia, se si rifiutano di usarlo, è solo a causa del prezzo.

Hipp (Ungheria/Germania)

I prodotti superano più di 700 diversi controlli, più severi di quelli riconosciuti a livello europeo. Purea ipoallergenica senza amido, glutine. Arricchito con organico olio di colza, che contiene il massimo sostanze utili. Contiene solo il 40% di carne, il resto è acqua, cipolla, riso, sale iodato. Perfetto per i bambini sopra gli 8 mesi e per coloro che rifiutano la carne.

Benefici: sale iodato, contenuti ridotti sodio, .

Peso: 80 grammi, 125 grammi.

Prezzo: 70 rubli.

Secondo i genitori: come tutti i prodotti europei, ha buona qualità Le mamme sono contente della scelta.

Da 8 mesi è consentito utilizzare purè di patate con l'aggiunta di cipolle e aglio, da 9 - spezie (pepe bianco e nero, foglia d'alloro) e verdure piccanti, entro i 9 mesi le puree omogeneizzate vanno sostituite con quelle passate.

Quasi tutti i produttori elencati producono, oltre a purè di pura carne, verdure e carne. Sono molto convenienti da usare, tali puree contengono la giusta quantità di verdure e carne, molto piacevoli e gustose, i bambini le mangiano meglio. Inoltre, la purea di carne e verdure è comoda da portare con sé in viaggio e in visita. Tale cibo può essere utilizzato quando la mamma non ha tempo per cucinare o vuole semplicemente prendersi un giorno libero.

Continuiamo l'argomento iniziato nel precedente articolo sull'uso del cibo in scatola negli alimenti per l'infanzia. Ieri abbiamo considerato l'opzione del cibo in scatola "per adulti" e la loro ammissibilità nell'alimentazione dei bambini. Con i prodotti in scatola per adulti, è diventato chiaro che il loro uso nell'alimentazione dei bambini non è raccomandato a causa delle caratteristiche della composizione e della quantità di additivi. Ma che dire di quei prodotti in scatola classificati come "per bambini"?

Cosa sono gli alimenti per bambini?
Oggi il mercato offre una varietà di opzioni per i bambini in scatola: verdura, frutta, pesce, piatti di carne, nonché composizioni con l'aggiunta di basi di latte, cereali, verdure-carne e verdure-pesce. La loro principale differenza rispetto alla versione "adulta" del cibo in scatola risiede nella loro speciale composizione chimica e negli indicatori di sicurezza microbiologica. In tutte le fasi, il processo della loro produzione è sotto controllo vigile e rigoroso, a partire dal momento che tipo di materie prime verranno utilizzate nella loro preparazione. Nella preparazione dei prodotti per la pappa vengono utilizzati solo frutti o semilavorati speciali, ecologici e sicuri a tutti gli effetti. Gli animali e il pollame per la carne in scatola vengono allevati in allevamenti speciali, dove la salute del bestiame viene attentamente monitorata e dove sono vietati antibiotici e ormoni, vari stimolanti della crescita. Verdure, bacche e frutta vengono coltivate in condizioni di terreno pulito utilizzando solo fertilizzanti naturali. Pertanto, è vietato l'uso di pesticidi, stimolanti della crescita per orti e vari sostanze nocive a livello legislativo.

Caratteristiche della composizione del cibo in scatola per bambini.
Per la preparazione di alimenti per l'infanzia, è vietato utilizzare prodotti geneticamente modificati: soia, amido, coloranti o aromi sintetici o identici a quelli naturali. In tali prodotti di produzione industriale, l'inclusione di nitriti o sali è categoricamente esclusa. metalli pesanti. Nella composizione del cibo in scatola per bambini, in particolare quelli destinati ai bambini del primo anno di vita, i componenti della cura - sale o zucchero - non vengono praticamente utilizzati. Il fatto è che all'interno di verdure, carne e pesce è contenuto sodio, che non subisce alcun processo durante il trattamento termico, e il suo volume per corpo del bambino sufficiente a coprire l'indennità giornaliera.

L'eccessiva assunzione di sale porterà inevitabilmente ad un aumento del carico organi interni e combattendo nel loro lavoro, specialmente i reni. In futuro, questo potrebbe portare alla formazione patologie renali e danni cardiaci sistema vascolare. Le uniche eccezioni saranno determinate aree endemiche in cui vengono preparati prodotti specializzati arricchiti con iodio. In questo tipo di cibo in scatola, che ha una base vegetale e di carne, viene aggiunto sale iodato. E la situazione è grave anche con lo zucchero, che si basa sul saccarosio, un carboidrato speciale, per la cui inattivazione è necessario produrre attivamente insulina, e quindi l'uso dello zucchero danneggerà inevitabilmente il lavoro del pancreas, che produce questa specie ormone. Ecco perché nella moderna produzione di succhi e puree di frutta per pappe si cerca di fare a meno dell'aggiunta di zucchero.

Al fine di migliorare qualità gustative bambini in scatola, usati abbastanza vasta gamma spezie ed erbe aromatiche consentite per le pappe. Includono prezzemolo e aneto, sedano e bambini dopo 9 mesi anche paprika, pomodori e timo. Tuttavia, per i bambini allergici, pomodoro e Peperone può essere potenzialmente pericoloso e minacciare la formazione eruzioni allergiche. A causa di uno speciale trattamento termico, fibre dense in animale e cibo vegetale gradualmente si ammorbidiscono, si verifica la denaturazione delle proteine, mentre gli aminoacidi vengono rilasciati e, per questo motivo, i prodotti vengono assorbiti e digeriti più facilmente e meglio dall'intestino dei bambini. Tuttavia, insieme a questo, la quantità di vitamine nella dieta diminuisce inevitabilmente. Ecco perché molti dei bambini in scatola, soprattutto se sono piatti a base di frutta, si arricchiscono ulteriormente acido ascorbico, carotene e vitamine del gruppo B.

I componenti grassi nei bambini in scatola sono solitamente rappresentati da oli vegetali: l'aggiunta di olio di mais, girasole, oliva o soia. A volte viene utilizzata anche una miscela di questi oli. Gli oli vegetali aiutano a fornire cibo in scatola insostituibile acidi grassi composizione polinsaturi. Ma il grasso animale, ricco di colesterolo, pollo, maiale e altri, non è praticamente applicabile nella preparazione di cibi in scatola per bambini.

Tecnologie speciali per la preparazione di cibo in scatola per bambini.
Tutti i gruppi di cibo in scatola per bambini passano attraverso la procedura di macinazione e portano alla consistenza desiderata. In base al grado di macinatura, il cibo in scatola è diviso in prodotti per certo categorie di età. Quindi, gli alimenti complementari per i bambini nel primo anno di vita devono essere schiacciati, questo garantirà pienamente la sicurezza nutrizionale. Un bambino senza alcuna difficoltà sarà in grado di deglutire tale pulito e tipi liquidi cibo. Allo stesso tempo, si osserva un risparmio meccanico della mucosa ancora immatura e molto vulnerabile nello stomaco e nell'intestino del bambino. questo tipo di alimento finemente macinato attraversa tutti i reparti senza alcuna difficoltà tratto digerente, che fornisce attraverso di esso processi normali componenti di digestione e assorbimento. Considerando caratteristiche fisiologiche bambini gioventù, i produttori producono cibo in scatola con diversi livelli macinazione del prodotto.

Vari tipi di pappe.
Il primissimo cibo in scatola nella dieta dei bambini di solito appare purea di frutta e verdura. Dovrebbero essere introdotti ai bambini non prima di sei mesi, poiché artificialmente è consentito introdurli circa un mese prima. Purea per pappe in vari gruppi di età può essere omogeneizzato: si tratta di una macinazione ultrafine con una dimensione delle particelle del prodotto principale non superiore a 0,2-0,3 mm. Sono utilizzati per i primissimi alimenti complementari. Esistono anche purè di purè con particelle di dimensioni non superiori a 0,4-0,8 mm, destinate ai bambini dai 9 mesi. Si tratta solitamente di puree monocomponenti contenenti un solo tipo di prodotto. Oltre a questi tipi di purea, esistono anche quelle costituite, ad esempio, da pollame o carne animale tritati con l'aggiunta di brodo di carne, verdura o burro, oltre a speciali agenti modellanti sotto forma di farina o amido. Queste puree sono per i ragazzi più grandi, possono essere con o senza aggiunta di sale, e possono essere anche conserve vegetali.

Tale cibo in scatola sarà piatti completamente preparati per alimenti complementari, che includono ingredienti a base di erbe così come carne o pesce. Per la produzione di questo tipo di cibo in scatola, oltre all'uso di pesce o carne, vengono utilizzati tali ingredienti. Prima di tutto, queste sono verdure nella forma diverse varietà cavoli (bianchi, broccoli, cavolfiori), carote e cipolle, zucchine e patate, pisello verde e zucca, fagioli e altri. Inoltre possono essere inclusi nella composizione di alimenti complementari in scatola cereali sotto forma di semolino, riso, mais o fiocchi d'avena, diversi tipi pasta. Inoltre, i grassi vegetali e animali sono inclusi nella composizione del cibo in scatola per alimenti per l'infanzia, tra cui olio vegetale: colza, girasole, soia, oliva e molto spesso olio di mais.

Inoltre, la composizione degli alimenti per l'infanzia può contenere grassi animali - burro o molto meno spesso - grasso fuso. Può contenere anche isolati proteici di soia. Può essere incluso anche il sale, sebbene la maggior parte degli alimenti per bambini in scatola importati sia prodotta senza sale. Gli agenti formanti sotto forma di farina o amido vengono aggiunti anche ai piatti per cibo in scatola, sono approvati per l'uso negli alimenti per l'infanzia e saranno necessari affinché il piatto abbia una struttura uniforme con eventuali modifiche delle condizioni di conservazione. Se il cibo in scatola fosse preparato senza l'uso di questi modellatori, la purea si separerebbe in una frazione liquida e densa.
Domani continueremo l'argomento.

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