Ferro negli alimenti - elenco completo degli alimenti ricchi di ferro. Quali alimenti contengono più ferro Fonti naturali di ferro

Ciao a tutti! Parliamo oggi del ferro nei prodotti, di cui abbiamo tanto bisogno per mantenere i nostri mezzi di sussistenza.

Sicuramente tutti sanno fin dall'infanzia che il ferro è l'elemento più importante, senza il quale l'esistenza della vita è impossibile.

È un minerale essenziale che forma un componente del sangue come l'emoglobina.

L'emoglobina è una proteina speciale che si trova nei globuli rossi. È grazie a lui che il sangue ha una tinta rossa.

La sua funzione principale è trasportare acqua e ossigeno agli organi di tutto il corpo. Carenza di emoglobina significa che non ci sono abbastanza aiutanti nel sangue che aiutano a distribuire l'ossigeno.

Questo è il motivo per cui le persone carenti di ferro si sentono costantemente stanche.

Per funzionare correttamente, il corpo deve mantenere sempre livelli sani di ferro.

Se ti ritrovi carente in esso e puoi risolvere questo problema regolando la tua dieta.

Da questo articolo imparerai:

Ma non aspettarti risultati immediati subito dopo aver integrato la tua dieta con cibi ricchi di ferro.

Il processo di recupero del sangue richiede dalle quattro alle sei settimane. Concedi al tuo corpo almeno uno o due mesi per ricostituire le sue riserve di ferro.

Sintomi di carenza di ferro

• fatica cronica
• ritardo dello sviluppo fisico e mentale nei bambini
• scarso rendimento scolastico nei bambini
• infiammazione della lingua (glossite)
• problemi di regolazione della temperatura corporea
• bassa immunità

Chi ha bisogno di ferro?

Tutti hanno bisogno di ferro, ma ci sono categorie di persone che sono particolarmente sensibili a una diminuzione dei livelli di emoglobina e hanno:

• donne incinte;
• donne durante le mestruazioni;
• bambini di tutte le età;
• persone anziane;
• persone che si stanno riprendendo da una malattia.

Queste persone devono prestare particolare attenzione alla loro dieta e assicurarsi di assumere abbastanza ferro per consentire al loro corpo di ripristinare i propri livelli di emoglobina da solo.

Contenuto di ferro negli alimenti

Frutti ricchi di ferro

Ora diamo un'occhiata ai 10 frutti più ricchi di ferro:

• Albicocche secche

Per la prevenzione, puoi assumere vitamine con ferro.

È possibile acquistare complessi vitaminici di alta qualità con ferro in forme chelate Qui

Nel processo di trattamento con preparazioni di ferro, vale la pena ricordare che a volte si osserva un aumento della quantità di emoglobina non prima di un mese di trattamento.

Inoltre, durante il trattamento, è importante tenere conto non solo della normalizzazione dei parametri ematologici (emoglobina, eritrociti, indice di colore), ma anche del ripristino della concentrazione di ferro nel siero del sangue, adeguata alle sue riserve negli organi deposito (fegato, milza).

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Alena Yasneva era con te, ci vediamo di nuovo e sii in salute!

Foto di @zoomteam

Livelli di nutrienti in dieta vegetariana generalmente coerente con le raccomandazioni esistenti, tuttavia, nella dieta vegetariani rigorosi (vegani) relativamente povero di proteine, acidi grassi omega-3, zinco, vitamina B12 e acido folico.

molti vegetariani e persone interessate cibo vegetariano, preoccupa per la questione del ferro: il corpo riceverà un microelemento così importante per l'emopoiesi come, nella quantità richiesta quando si passa a vegetarismo?

Gli alimenti vegetali contengono solo ferro non eme, il che, in linea di principio, non significa che non venga assorbito dall'organismo: tale ferro è più sensibile del ferro eme alle sostanze che ne impediscono e ne migliorano l'assorbimento. Tuttavia, secondo la posizione dell'American Dietetic Association, assunzione di ferro da parte dei vegetariani anche superiore rispetto ai non vegetariani, e i casi di anemia da carenza di ferro tra i vegetariani non sono più frequenti che tra tutti gli altri.

Bisogno umano quotidiano di ferro ha una media di 10-20 mg, e aumenta in funzione di vari fattori (ad esempio sesso, età, gravidanza, donazione, presenza di malattie). Nelle donne, il fabbisogno di ferro è maggiore rispetto agli uomini (18 mg) e anche il fabbisogno di ferro durante la gravidanza è elevato, fino a 33 mg.

Nonostante i prodotti a base di carne siano i più ricchi di ferro (principalmente frattaglie), il ferro è contenuto anche in molti altri prodotti, sia vegetali che animali, che sono vegetariani.

Alimenti ricchi di ferro

Tra prodotti vegetariani grano saraceno, piselli, lenticchie, fagioli, uova, farina d'avena, miglio, mele verdi, pere, albicocche secche, cachi, fichi, noci, formaggio, riso, patate, cipolle verdi, melograno, barbabietole, ravanelli, prugne sono i più ricchi di ferro, zucca, verdure verdi, prezzemolo, banane, funghi (soprattutto quelli secchi).

Poiché il ferro di origine vegetale non è eme, e quindi viene assorbito meno del ferro eme presente nella carne, ci sono una serie di fattori che dovrebbero essere presi in considerazione quando si consumano cibi ricchi di ferro che influenzano l'assorbimento del ferro. In modo da aumentare l'assorbimento del ferro, gli alimenti contenenti ferro dovrebbero essere consumati con alimenti che ne favoriscono il miglior assorbimento, come quelli contenenti vitamina C, e separatamente dai prodotti concorrenti.

Alimenti che interferiscono con l'assorbimento del ferro(dovrebbero essere consumati separatamente):

• Grano e prodotti a base di grano (compreso il pane)
• Latte e latticini, altri alimenti ricchi di calcio
• Caffè e tè

Questi ultimi sono meglio sostituiti con composte di frutta secca e succhi appena spremuti.

Come aumentare l'assorbimento del ferro

Il modo migliore per migliorare l'assorbimento del ferro è includere più ferro nella dieta. alimenti ricchi di vitamineC e consumarli insieme a succhi di frutta e verdura contenenti ferro, ad esempio.

A fonti vitaminicheC includono agrumi, rosa canina, olivello spinoso, mirtilli rossi, peperoni dolci, pomodori, patate, mele, cavoletti di Bruxelles, aneto, prezzemolo e altri. Generalmente, acido ascorbico, come viene altrimenti chiamata la vitamina C, i cibi vegetali sono molto ricchi.

L'ammollo e la germinazione dei legumi è anche un buon modo per aumentare l'assorbimento del ferro, in quanto ciò riduce il loro contenuto di fitati, che impedisce assorbimento del ferro.

Molte persone cercano di aumentare i loro livelli di ferro assumendo speciali integratori di ferro. L'automedicazione è fortemente sconsigliata, poiché una dose estrema di ferro (da 200 mg) può avere un effetto tossico sul corpo di una persona sana.

Ciao cari lettori. Il ferro è uno dei metalli più abbondanti nella crosta terrestre. È stato utilizzato dall'uomo per la fabbricazione di vari materiali fin dall'antico Egitto. Ma il ferro è necessario non solo per la fabbricazione di armi e articoli per la casa, ma anche per la salute del nostro corpo. L'articolo risponde alle domande: "Perché il nostro corpo ha bisogno di ferro?" e “Come sopperire alla mancanza di ferro?”. Dopotutto, con la sua carenza, il lavoro del corpo può cambiare in modo significativo. E di solito succede in peggio. Il ferro è un elemento biologicamente importante in un organismo vivente, il cui ruolo è estremamente difficile da sopravvalutare.

Sul mio blog ho un articolo, o meglio la mia storia, su come me la sono cavata con il cibo, senza l'uso di droghe.

Cos'è il ferro e il suo ruolo nel corpo

Il ferro è coinvolto in una serie di processi importanti nel nostro corpo, che sono globali nella comprensione di un sistema biologico chiuso (che è il nostro corpo).

1. Un elemento necessario per la formazione dell'emoglobina. È il ferro che reagisce con l'ossigeno e quindi lo fornisce alle cellule del nostro corpo. E l'emoglobina è anche responsabile della rimozione dell'anidride carbonica. È questo elemento chimico che dà al nostro sangue il suo colore rosso.

2. Responsabile della formazione della mioglobina, che consente al nostro corpo di immagazzinare ossigeno. Pertanto, possiamo trattenere il respiro per un po'.

3. Responsabile della neutralizzazione delle sostanze tossiche nel fegato.

4. Responsabile dell'immunità. Questo elemento chimico fornisce l'attività dell'interferone, che viene rilasciato se le nostre cellule sono colpite da un virus.

5. La ghiandola tiroidea sintetizza gli ormoni e questo processo richiede ferro.

6. Senza ferro, le vitamine del gruppo B non verranno assorbite e la salute del nostro corpo, compresa la bellezza della pelle, dell'attaccatura dei capelli e delle unghie, dipende dall'abbondanza di vitamine di questo gruppo.

7. Fe è anche semplicemente necessario per i bambini, poiché normalizza la crescita.

8. Senza ferro, il metabolismo delle proteine ​​è impossibile e l'elemento è anche coinvolto nella sintesi del DNA.

Pertanto, un elemento chimico è coinvolto in molti dei più importanti processi biochimici del corpo.

Pertanto, la carenza di ferro è considerata una malattia che dovrebbe essere trattata. Ed è anche la mancanza di ossigeno che è considerata la causa della formazione del cancro.

Pertanto, per una buona salute, una condizione importante è il normale contenuto di ferro. È importante che tutti conoscano i sintomi di una carenza di questa sostanza.

I principali sintomi della carenza di ferro

L'anemia è una condizione in cui la concentrazione di emoglobina e globuli rossi nel sangue è inferiore al normale. In termini medici, la malattia si chiama Anemia. E una delle cause di questa malattia è la mancanza di ferro.

La carenza può verificarsi per diversi motivi:

✔ Dieta sbagliata.

✔ Crescita corporea intensiva.

✔ Il periodo di gravidanza e allattamento.

✔ Ampia perdita di sangue.

Pertanto, per capire se hai una carenza di ferro, devi conoscere i principali segni di tale condizione. Dopotutto, è molto pericoloso.

Naturalmente, solo un medico può fare una diagnosi accurata basata su test e non tutti i sintomi possono comparire.

Tuttavia, la loro presenza è un campanello d'allarme che dovrebbe spingerti a pensare alla tua salute.

Sintomi di carenza di ferro

1. Cambiamento del colore della pelle. La pelle diventa pallida.

2. Aumento della fatica.

3. La comparsa di mancanza di respiro atipica durante un periodo di moderata attività fisica.

4. Battito cardiaco accelerato senza una ragione oggettiva.

5. Diminuzione della temperatura dei piedi e delle mani.

6. Unghie fragili.

7. Frequenti attacchi di mal di testa.

8. Formazione di placca sulla lingua.

9. Svenimento e ipotensione.

10. È probabile che strane preferenze di gusto, ad esempio, gli spaghetti crudi e la carne siano diventati molto appetitosi per te.

I sintomi potrebbero non essere immediatamente evidenti una volta che il corpo è carente. Ma se questa condizione dura, i sintomi appariranno gradualmente.

Quanto ferro è necessario al giorno per il corpo

Per calcolare la norma, assumeremo che il nostro corpo assorba solo il 10% dei prodotti.

Valore giornaliero per uomini adulti - 10 milligrammi.

Normale per un ragazzo adolescente - 11 milligrammi.

Per donne adulte - 18 milligrammi.

Durante la gravidanza e l'allattamento - da 20 a 30 milligrammi.

teenager - circa 14 milligrammi.

Donne sopra i 50 anni - circa 12 milligrammi.

Bambini fino all'età di 3 anni - circa 6-7 milligrammi.

Bambini dai 3 agli 11 anni - 10 milligrammi.

Bambini sotto i 14 anni - 12 milligrammi.

Tieni presente che la necessità è individuale e dipende dal livello di attività fisica. Se segui una dieta che esclude il consumo di carne, pesce e pollame, allora il tasso aumenta in media di 1,8. Ciò è dovuto al minor assorbimento di ferro non animale.

Sicuramente hai incontrato una serie di tavoli in cui è dipinto il contenuto di ferro. Ma quando si calcola la dieta, dovrebbe essere apportato un aggiustamento per il fatto che non tutto il ferro viene assorbito.

Pertanto, una dieta approssimativa per una normale assunzione giornaliera di ferro verrà fornita sotto il titolo seguente.

Ferro nel cibo - elenco principale e tabella

Quando si scelgono i prodotti alimentari, è importante non solo il contenuto di ferro in essi contenuto, ma anche il grado della sua digeribilità.

Il ferro viene assorbito in misura maggiore dagli alimenti di origine animale, carne e pesce, spesso di colore rosso. Questo tipo di ferro è chiamato ferro eme.

Esiste anche un secondo tipo di ferro: non eme. È più sicuro per il nostro corpo, ma è assorbito peggio. Si trova in altri alimenti, verdura e frutta, legumi.

Informazioni dettagliate sul contenuto di ferro sono presentate nella tabella sottostante. Voglio anche fornire un elenco dei migliori alimenti ricchi di ferro.

Valutazione degli alimenti ricchi di ferro

1. Crostacei.

2. Fagioli bianchi.

3. Fegato di manzo.

4. Manzo.

5. Altri tipi di carne.

6. Pesce. Il tonno è in testa.

8. Prodotti di origine vegetale. Ortaggi, frutta, cereali, frutta secca. Tutti i tipi di noci, in particolare pistacchi e noci.

9. Cioccolato amaro.

10. Semi. Puoi concederti una sana prelibatezza: l'halvah. Dai la preferenza all'halva di sesamo.

11. Funghi secchi.

Un esempio di calcolo dell'assunzione di 2,5 milligrammi di ferro che verranno assorbiti è di circa 100 grammi di bollito di manzo. E se non mangi carne, per consumare 4,1 milligrammi di ferro non eme, devi mangiare circa 140 grammi di tofu.

frutti contenenti ferro

Tra le bacche e i frutti, il famoso melograno è in testa, il cui succo viene spesso portato alle donne incinte per aumentare l'emoglobina. In questa lista c'erano anche cachi, cornioli, mele, prugne, gelsi, aronia, rosa canina.

verdure ricche di ferro

Le verdure verdi più ricche di ferro sono spinaci, lattuga, verdure, cavoli, fagioli, semi di zucca, broccoli e barbabietole. Sono tutti ricchi di acido folico e la struttura della clorofilla è simile alla struttura chimica dell'emoglobina. Si consiglia di consumare le verdure crude o poco cotte.

Carne rossa come fonte di ferro per aumentare l'emoglobina

La carne rossa è l'alimento numero uno per aumentare i livelli di ferro. Innanzitutto, è meglio assorbito.

In secondo luogo, il prodotto più conveniente. E, naturalmente, ha un alto contenuto di ferro. Ma ci sono una serie di sfumature qui.

La preferenza dovrebbe essere data a determinati tipi di carne, vale a dire manzo, coniglio, vitello. E se possibile, fegato e lingua. Cerca di acquistare il prodotto più fresco, idealmente carne fresca.

Anche il metodo di preparazione è importante. La tostatura dovrebbe essere media e preferibilmente leggera. Non dovresti stufare la carne, perché a causa della lunga cottura tutto il ferro andrà nell'acqua.

Cereali che contengono ferro

Si consiglia di utilizzare grano saraceno, farina d'avena, semole d'orzo, segale, crusca di frumento, bulgur, riso. È meglio se usi cereali non lucidati. Contengono le sostanze più utili. Questo è particolarmente vero per il riso.

Voglio anche soffermarmi su ciò che ostacola e favorisce l'assorbimento di un elemento importante dai prodotti.

Ciò che favorisce e ostacola l'assorbimento del ferro

Ricorda che la causa della carenza di ferro potrebbe non essere affatto nella dieta e la carenza stessa potrebbe essere un sintomo di un'altra malattia.

Riduce l'assorbimento del ferro:

• Alta scoria dell'intestino, il ferro viene assorbito dall'intestino superiore.
• Una dieta dominata da cibi grassi e latticini, poiché il calcio riduce l'assorbimento del ferro e viceversa, quindi questi prodotti non dovrebbero essere combinati.
• Tannino presente nel tè e nel caffè.
• Trattamento termico prolungato degli alimenti.
• Fitins, che fanno parte del pane ordinario, al contrario del pane integrale.
• Malattie del tratto gastrointestinale.

Il ferro negli alimenti è ben assorbito dal nostro corpo se combinato con tali vitamine, micronutrienti e alimenti.

Aumenta l'assorbimento del ferro:

• Acido ascorbico.
• Vitamine del gruppo B.
• Cottura in pentole in ghisa.
• Molibdeno, che si trova in riso, pomodori, prezzemolo.
• Rame, che è ricco di noci e avocado.
• Il cobalto si trova nella cicoria e negli spinaci.
• Zinco, quindi mangia frutti di mare, semi, grano saraceno e pane di segale.
• Cannella.
• Timo.
• Menta.
• Anice.
• Consumo moderato di sottaceti e crauti insieme a cibi ricchi di ferro.
• L'uso di cipolle e aglio insieme ai cereali contengono zolfo, che aumenta l'assorbimento.

Non inseguire ciecamente per un alto contenuto di ferro. Tutto ha bisogno di un equilibrio, quindi qualsiasi dieta dovrebbe essere pensata.

L'eccesso di ferro porta a uno scarso assorbimento di Ca, Mg, Zn, che è anche dannoso per il corpo. La dieta dovrebbe includere sia ferro eme che ferro non eme.

Scegli cibi sani e genuini, carni magre, frutti di mare, frutta e verdura e cereali sani.

Ricorda, in grandi dosi superiori a 200 milligrammi al giorno, il ferro è tossico e la dose letale è di 7 grammi.

Con un eccesso di ferro, il corpo ci dà segnali sotto forma di sintomi:

✔ Attacchi di mal di testa.

✔ Vertigini.

✔ L'aspetto della pigmentazione sulla pelle.

✔ Disturbi della sedia.

✔ Vomito.

Un'eccessiva assunzione di ferro può portare a compromissione della funzionalità epatica. Aumenta anche la probabilità di tutta una serie di malattie gravi, come il diabete e l'aterosclerosi.

Il normale funzionamento del sistema immunitario viene interrotto e aumenta il rischio di vari tipi di tumori.

Non assumere farmaci che aumentano il ferro se non indicato dal medico.

Se dopo aver cambiato la tua dieta, le tue condizioni non migliorano, allora dovresti cercare un aiuto medico.

E l'anemia non è affatto una malattia innocua e può portare a molte conseguenze. Pertanto, è meglio diagnosticare il problema in una fase precoce e iniziare il trattamento sotto la supervisione di un medico.

Inoltre, il trattamento dovrebbe includere la corretta selezione dell'attività fisica e il rifiuto delle dipendenze.

Gli alimenti che contengono una grande quantità di ferro sono necessari nella dieta per il normale funzionamento del corpo. Questo elemento è responsabile della produzione di globuli rossi. È nei globuli rossi che si trova l'emoglobina, che trasporta l'ossigeno dai polmoni a ogni cellula vivente del corpo. Il ferro è un componente dell'emoglobina. La carenza di ferro fa sì che il corpo non abbia abbastanza ossigeno e, di conseguenza, soffriamo di anemia. La malattia può essere rilevata facendo un esame del sangue. Quali altre funzioni svolge il ferro nel corpo umano?

1. Partecipa al trasporto dell'ossigeno, essendo un componente dell'emoglobina e della mioglobina, lega l'ossigeno negli eritrociti;
2. Svolge un ruolo importante nella produzione di legami di fosforo ad alta energia;
3. Utilizzato come componente nel sistema corporeo, partecipando al trasferimento di elettroni;
4. È responsabile del mantenimento del normale metabolismo partecipando alle reazioni di iodurazione della tirosina. È un componente degli enzimi: perossidasi e catalasi;
5. Partecipa alla creazione di componenti del sangue come globuli rossi e globuli bianchi. A causa di ciò, è responsabile della corretta composizione del sangue e dei meccanismi dell'immunità cellulare e umorale.

La carenza di ferro si verifica più spesso nelle donne che soffrono di mestruazioni pesanti e nelle persone con cancro. Le donne incinte sono anche suscettibili all'anemia a causa della carenza di ferro. Se la futura mamma soffre di anemia, questo può avere un effetto negativo sul bambino: nascerà debole e avrà un peso corporeo basso. Una donna incinta dovrebbe fornire al suo corpo 26 mg di ferro al giorno.

Fonti di ferro nella dieta

Il ferro è l'elemento meglio assorbito dal cibo. Gli alimenti ricchi di ferro includono:

• fegato, maiale e pollo;
• pane integrale di segale;
• tuorlo d'uovo;
• prezzemolo;
• fagioli, piselli, soia;
• broccoli;
• gamberetti;
• filetto di manzo;
• carne rossa;
• verdure verdi e rosse.

Il ferro si trova anche nei succhi di ribes nero, mirtillo rosso e cenere di montagna. L'assorbimento del ferro facilita. L'assimilazione di questo elemento è ritardata da bevande gassate, tè e caffè. Una dieta sana aiuterà a colmare la carenza di ferro. Quando però la richiesta di questo elemento è maggiore, l'alimentazione deve essere supportata con apposite preparazioni a base di ferro. Per le donne incinte, assumerli è particolarmente importante, tuttavia, è necessario consultare il proprio medico prima di assumerli.

Eccesso di ferro nella dieta

Troppo ferro nella dieta può essere depositato nel fegato, nel pancreas e in altri organi, causando avvelenamento. L'eccesso di ferro può anche causare una malattia chiamata emocromatosi. Il sovradosaggio di ferro aumenta il rischio di malattie cardiache e cancro. L'eccesso di ferro nel corpo può anche causare disturbi ormonali, dolore, osteoporosi e depressione. Pertanto, fai attenzione alla quantità e alla qualità degli integratori di ferro e degli alimenti che usi.

Va ricordato che il ferro negli alimenti dovrebbe essere combinato con alimenti contenenti una grande quantità di vitamina C (ad esempio crauti, peperoni rossi, prezzemolo, broccoli, ribes nero, arance), poiché questo è necessario per il suo assorbimento dal cibo. Quando si compila una dieta, vale la pena sapere che i cibi ricchi di calcio e acido fitico riducono l'assorbimento di questo elemento. L'acido fitico si trova nella crusca di frumento, nella soia, nel caffè, nel tè, nelle noci e nel cioccolato.

Ferro durante la gravidanza

Il ferro svolge un ruolo importante nella nutrizione delle donne in gravidanza, in quanto determina il corretto sviluppo del cervello e dei tessuti fetali. Pertanto, è necessario prendersi cura di correttamente. Se non assumi abbastanza ferro con il cibo, devi acquistare preparati contenenti ferro e capsule vitaminiche.

Menu di esempio per donne incinte e persone con basso contenuto di ferro

Questo menu può essere utilizzato nella dieta delle donne incinte e delle persone con carenza di ferro.

Il ferro è essenziale per il funzionamento quotidiano del corpo. Ricorda: una dieta sana è una dieta ricca di ferro.

Nonostante il contenuto di ferro nel corpo sia piccolo - circa 0,005 del peso totale, ha un enorme impatto sul funzionamento di molti sistemi e organi. La sua parte principale è nell'emoglobina, circa il 20% si deposita nel fegato, nei muscoli, nel midollo osseo e nella milza e circa il 20% è coinvolto nella sintesi della maggior parte degli enzimi cellulari.

Il ruolo del ferro nel corpo

È difficile sopravvalutare il ruolo del ferro nel corpo. È coinvolto nel processo di emopoiesi, attività vitale cellulare, processi immunobiologici e reazioni redox. Il normale livello di ferro nel corpo assicura una buona condizione della pelle, protegge da affaticamento, sonnolenza, stress e depressione.

Il ferro svolge le seguenti funzioni:

1. È uno degli oligoelementi che catalizza i processi di scambio di ossigeno, fornendo la respirazione dei tessuti.
2. Fornisce il giusto livello di metabolismo cellulare e sistemico.
3. Fa parte dei sistemi enzimatici e delle proteine, compresa l'emoglobina, che trasporta l'ossigeno.
4. Distrugge i prodotti della perossidazione.
5. Fornisce la crescita del corpo e dei nervi.
6. Partecipa alla creazione degli impulsi nervosi e alla loro conduzione lungo le fibre nervose.
7. Supporta il funzionamento della ghiandola tiroidea.
8. Contribuisce al normale funzionamento del cervello.
9. Supporta l'immunità.

Mancanza di ferro nel corpo

La principale conseguenza della mancanza di ferro nel corpo diventa. Questa condizione può verificarsi per vari motivi. È più comune nei bambini, nelle donne incinte e negli anziani. Ciò è dovuto al fatto che durante l'infanzia e durante il periodo di gestazione, il fabbisogno di ferro del corpo aumenta e gli anziani sono meno in grado di assorbirlo.

Altre cause di carenza di ferro sono:

• dieta squilibrata o malnutrizione;
• sanguinamento prolungato o grande perdita di sangue;
• carenza nel corpo di vitamina C e B12, che favoriscono l'assorbimento del ferro;
• malattie del tratto gastrointestinale che non consentono il normale assorbimento del ferro;
• disturbi ormonali.

La carenza di ferro nel corpo si manifesta con affaticamento cronico, debolezza, frequenti mal di testa, diminuzione della pressione e sonnolenza, tutti questi sintomi sono il risultato della carenza di ossigeno nei tessuti. Nei casi più gravi di anemia si osservano pallore della pelle, diminuzione dell'immunità, unghie e capelli fragili, pelle ruvida e alterazioni del gusto.

Eccesso di ferro nel corpo

Tali fenomeni sono rari e si verificano a seguito dell'assunzione di integratori alimentari, con disturbi del metabolismo del ferro, malattie croniche e alcolismo. Troppo ferro può causare danni al cervello, ai reni e al fegato. I suoi sintomi principali sono tono della pelle giallastro, ingrossamento del fegato, disturbi del ritmo cardiaco, pigmentazione della pelle, nausea, perdita di appetito, mal di stomaco e perdita di peso.

Norma di ferro

La dose tossica di ferro per una persona è di 200 mg e l'uso di 7 grammi alla volta. e altro può portare alla morte. Per garantire il normale funzionamento del corpo, si consiglia agli uomini di consumare circa 10 mg al giorno. ferro, per le donne, l'indicatore dovrebbe essere 15-20 mg.

Il fabbisogno giornaliero di ferro per i bambini dipende dalla loro età e peso corporeo, quindi può variare da 4 a 18 mg. Le donne in gravidanza e in allattamento hanno bisogno di 33-38 mg.

I migliori alimenti per il rifornimento di ferro sono il fegato e la carne degli animali. In essi, l'oligoelemento è nelle maggiori quantità e in una forma facilmente digeribile. Inferiore a questi prodotti è la carne di coniglio, i rognoni di manzo e l'agnello. Il ferro, presente negli alimenti vegetali, viene assorbito leggermente peggio. Soprattutto si trova in rosa canina secca, miglio, lenticchie, semolino, grano saraceno, farina d'avena, albicocche secche, uvetta, noci, succo di prugna, semi di zucca e girasole, alghe, mele, verdure verdi, spinaci, pere, pesche, cachi , melograni e mirtilli. Un po' meno ferro nel riso, un po' meno ferro in patate, agrumi e latticini.

Per migliorare l'assorbimento del ferro si consiglia di abbinare il consumo di prodotti di origine animale a quelli vegetali, in particolare quelli ricchi di vitamina C e. L'acido succinico, il sorbitolo e il fruttosio contribuiscono all'assorbimento dell'elemento, ma le proteine ​​della soia inibiscono il processo.