Le donne adulte possono bere il latte? Il latte non è cibo per adulti. È possibile utilizzare latte in polvere

Ogni giorno i latticini sono presenti nella dieta di ogni persona. Qualcuno lo usa per diventare più magro, altri - a causa di qualità utili e il resto solo perché è delizioso. Ma i latticini sono davvero così buoni? In che modo latte, yogurt, formaggio e panna acida influiscono sulla nostra salute?

il latte no cibo per adulti

Il latte è un'ottima fonte di calcio e fosforo per il corpo umano, senza la loro partecipazione è impossibile mantenere denti sani e tessuto osseo. Inoltre, questi minerali sono coinvolti nella costruzione Struttura cellulare cervello, contribuendo all'attività coordinata del sistema nervoso. Ci sono anche molte vitamine nel latte. Tuttavia, gli esperti sono sicuri che sia meglio per un adulto smettere di bere latte, perché i benefici che ne derivano sono inferiori ai danni.

Lo svantaggio principale è l'assorbimento insufficiente di lattosio o zucchero del latte. Di conseguenza nutrienti, che non potevano essere completamente digeriti, diventano la causa principale di disturbi intestinali, diarrea e gonfiore.

A proposito, la perdita della capacità di digerire completamente il latte si sviluppa gradualmente. Il latte è principalmente prodotto nutrizionale per bambini e ragazzi. È meglio che gli adulti si astengano dall'usarlo, a differenza latticini, che viene mostrato a tutti, indipendentemente dall'età.

Kefir è nostro amico

Gli esperti considerano il kefir il prodotto a base di latte fermentato più utile. Puoi berlo regolarmente, l'importante è che sia il più fresco possibile. Per le persone che soffrono di disturbi dispeptici e dysbacteriosis, è consigliabile utilizzare biokefir - come variante di kefir con alto contenuto microrganismi benefici.

Ma i medici consigliano di trattare lo yogurt con cautela. Gli yogurt, che sono presentati in un'ampia gamma nella rete di distribuzione, hanno molta varietà, ma sempre integratori utili- coloranti e conservanti. Per questo motivo è sconsigliato mangiare lo yogurt troppo spesso, meglio sostituirlo con il kefir.

Cagliata glassata: vale la pena acquistarla?

La cagliata glassata ha dubbi benefici per la salute. Perché la ricotta naturale nella loro composizione è estremamente difficile da rilevare. Questo prodotto contiene molto zucchero e Burro e questi ingredienti rendono la cagliata troppo ricca di calorie - ad esempio, due cagliate glassate possono sostituire un pasto completo per un adulto. Ma è improbabile che con il loro aiuto sarà possibile soddisfare la sensazione di fame. Inoltre, la cagliata è ricca di conservanti e coloranti. Pertanto, i nutrizionisti consigliano di mangiarli occasionalmente, solo sotto forma di dolcetto.

Ma non dovresti rifiutare la ricotta ordinaria. La ricotta è una fonte di proteine ​​​​e calcio. È meglio acquistare un prodotto con un contenuto medio di grassi - 5%, poiché da ricotta senza grassi il calcio è scarsamente assorbito. I bambini dovrebbero ricevere la ricotta ogni giorno, in porzioni non superiori a 100 g, un adulto ha bisogno di 200 g al giorno.

Burro, formaggio e panna acida: come scegliere?

Panna acida e formaggi a pasta dura dovrebbero essere consumati importi moderati e con cautela. Ma è importante scegliere questi prodotti con particolare cura, perché questi prodotti, a causa dell'economia di produttori senza scrupoli, contengono grassi non caseari e questo non è sicuro per la salute.

Lo stesso principio vale per la scelta del burro. Dovrebbe essere incluso nella dieta di ogni persona, ma se il contenuto di grassi dell'olio è inferiore all'82%, molto probabilmente hai un surrogato di una miscela di margarina e burro, anch'esso dannoso.

Immeritatamente dimenticati oggi sono tali prodotti con alto contenuto proteine ​​come siero di latte e latticello. Hanno pochi grassi, ma sono saturi di un complesso proteico-lecitina, calcio e vitamine. Il loro merito principale è protezione efficace vasi dal colesterolo. Con l'osteoporosi, l'aterosclerosi, dopo lesioni e fratture, sono indispensabili siero di latte e bevande a base di latticello.

Quando il latte fa male?

È sicuro per gli adulti bere latte? Fa bene a chi soffre di allergie? È utile latte naturale? Qual è il modo migliore per bere il latte? Consulente medico-gastroenterologo Eva Leonidovna Kinyakina.

- Sulla stampa, ora ci sono sempre più segnalazioni secondo cui è generalmente dannoso per gli adulti bere latte. Come mai?

In effetti, esiste una tale opinione. Prima di tutto, lo esprimono esperti stranieri. Gli "oppositori" del latte intero sostengono che in tutti i mammiferi solo i cuccioli bevono latte. Solo una persona, crescendo, continua ad usarlo.

È stato stabilito che molti residenti adulti in Asia, Africa, Sud Europa e America Latina hanno difficoltà a digerire questa bevanda. Sono lattosio scarsamente digerito - zucchero del latte. E quelle sostanze che non vengono completamente digerite causano disturbi gastrointestinali, gonfiore e diarrea. Inoltre, la capacità di assimilare il latte si perde gradualmente man mano che una persona invecchia.

Tuttavia, la maggior parte dei residenti del Nord Europa e della Russia non ha tali problemi. In essi lo zucchero del latte viene completamente digerito sia in giovane che in età avanzata. Questa caratteristica è geneticamente determinata. Ecco perché il latte è così popolare in queste regioni.

Il secondo motivo per cui il latte è caduto in disgrazia è il suo alto contenuto calorico e piuttosto ottimo contenuto colesterolo.

Ma le persone non ingrassano dal latte, ma dal grasso in esso contenuto. Pertanto, l'opinione che gli anziani o persone grasse il latte è controindicato, anche errato. Per una persona incline all'aumento di peso, è meglio scegliere latte con una bassa percentuale di grassi - 1-1,5% e non 5-6%. Quindi ne trarrà solo beneficio.

— Si ritiene che il latte faccia male a chi soffre di allergie. Questo è vero?

- Sì, in effetti, il latte intero può causare reazioni allergiche. Le manifestazioni di un'allergia alimentare alle proteine ​​del latte possono variare da orticaria a nausea, bruciore di stomaco e vomito. A causa del rischio di sviluppare allergie nei bambini, i medici in tempi recenti Non è consigliabile bere molto latte intero per le donne incinte. Non ci sono tali restrizioni per i prodotti lattiero-caseari.

Si ritiene che le schiume di latte siano spesso provocate da allergie. A volte una persona può bere il latte senza problemi, ma dalla schiuma si ammala. Il fatto è che nella sua composizione è in qualche modo diverso dalla bevanda stessa. In trattamento termico c'è un cambiamento nella struttura delle proteine. Sono compattati, scarsamente assorbiti e diventano più pericolosi per le persone inclini alle allergie.

Affrontare un'allergia al latte è quasi impossibile. Coloro che hanno un tale problema dovranno abbandonare definitivamente questo prodotto. Ma vera allergia nel latte non è così comune.

Ma con la scarsa tolleranza allo zucchero del latte, puoi andare d'accordo. La mancanza di enzimi necessari per la digestione non è solo congenita. Può verificarsi, ad esempio, nelle malattie tratto digestivo. A volte i problemi compaiono dopo una lunga interruzione nell'uso del latte.

In questo caso si consiglia di abituarsi gradualmente: aggiungerne un po 'a tè, caffè, cacao, cereali, ricotta e frittate. Un modo più semplice è sostituire il latte con quelli sani prodotti a base di latte fermentato: kefir, yogurt, latte cagliato.

- Per molto tempo in molte aziende il latte è stato dato "per nocività". Aiuta davvero nella prevenzione. malattie professionali?

Fino ad ora, non c'è consenso tra gli scienziati su questo argomento. Mentre il fatto della prevenzione delle malattie professionali con l'aiuto di uso regolare il latte non è confermato dai risultati di studi scientifici.

Alcuni anni fa si credeva che il latte in tali situazioni agisse solo come Tonico. Dopotutto, contiene circa 200 componenti preziosi: proteine, vitamine, calcio e altri oligoelementi. Qualche decennio fa, quando le persone seguivano una dieta molto monotona, il latte migliorava davvero la salute di coloro che lavoravano in industrie pericolose.

Oggi la situazione è un po' diversa. Puoi rafforzare il corpo non solo con il latte, ma anche con il succo, frutta fresca, frutti di mare. Speciale complessi vitaminici e biologicamente additivi attivi al cibo, riducendone l'impatto rischi professionali.

- Molte persone pensano che solo il latte naturale sia utile. E nel latte delle confezioni, che non diventa acido per molto tempo, non ci sono vitamine e microelementi. Questo è vero?

“Stranamente, il latte fatto in casa, così apprezzato da molti, è piuttosto pericoloso per la salute. Prima di tutto, a causa delle condizioni non sterili della sua conservazione. Lì, i microbi si sentono a proprio agio e si moltiplicano abbastanza rapidamente. Pertanto, in bozza latte fatto in casa medici sanitari spesso trovano un intero "bouquet" di batteri, compresi gli agenti patogeni. Per evitare di diventare una vittima infezione intestinale, deve essere bollito. In questo caso, alcune delle proprietà utili vengono inevitabilmente perse.

Nel latte pastorizzato e sterilizzato, appunto meno vitamine. Ma è ancora ricco di proteine, calcio e altri oligoelementi. Ad oggi, l'elaborazione più moderna è considerata ad alta temperatura. Il latte viene riscaldato a 135°C per due secondi, quindi immediatamente raffreddato. Gli esperti ritengono che questo sia il metodo di lavorazione più delicato, che conserva il massimo sostanze utili.

Dicono che il latte di capra sia molto più salutare di quello di mucca. È proprio vero?

Il latte di capra ha i suoi pro e contro. Differisce dal solito nella composizione di proteine ​​\u200b\u200be grassi. I grassi del latte di capra vengono digeriti un po' più facilmente. A causa della differenza nella struttura delle proteine, il latte di capra ha meno probabilità di essere allergico.

Latte di capra più ricco e calcio. Ma contiene pochissimo ferro e acido folico. Pertanto, una passione troppo attiva per questo prodotto è irta di anemia, soprattutto nei bambini piccoli. Inoltre, è necessario ricordare che le capre sono inclini malattia pericolosa chiamata brucellosi. Pertanto, il latte di capra bollente è un must.

Qual è il modo migliore per bere il latte? Con cosa si abbina meglio? Quali cibi non dovrebbero bere?

Il latte non è una bevanda, ma un alimento. La gente dice ancora "mangia il latte". È sbagliato pensare che il latte possa placare la sete.

Non è desiderabile bere latte dopo i pasti. Riduce l'acidità e riduce l'effetto succo gastrico per cibo. Per rendere il latte più digeribile, è meglio berlo a stomaco vuoto, a piccoli sorsi, trattenendolo più a lungo in bocca per migliorarne l'assorbimento.

Se lo ingoi in un sol boccone, e anche in grandi quantità, può raggomitolarsi in scaglie difficili da digerire. Dopo aver bevuto un bicchiere di latte, è meglio astenersi dal mangiare per un'ora e mezza. Non è consigliabile bere latte molto freddo. Bassa temperatura rende difficile la digestione.

Il latte si sposa bene con frutta dolce, bacche, noci. Per tratto gastrointestinale mousse al latte, budini, frutti di bosco e frutta con panna montata sono molto utili. Tuttavia, non dovrebbero essere consumati dopo un pasto abbondante, ma come "merenda". L'abbinamento di questa bevanda con patate lesse e cereali vari è tradizionale e giustificato dal punto di vista nutrizionale.

Non è desiderabile combinare con il latte verdure fresche, cetrioli, prugne, salati, pesce affumicato e salsicce. Secondo i nutrizionisti, è dannoso se bevi panini dolci con esso. Nell'intestino, in questo caso, inizia il processo di fermentazione, flatulento e dolore all'addome. Inoltre, questa combinazione è troppo ricca di calorie.

Latticini e salse cremose per carne e pesce, ovviamente, sono molto gustosi, ma i piatti sono molto soddisfacenti e possono nuocere alla figura. C'è un altro motivo per cui piatti di carne non bere latte. Il calcio, contenuto nel latte intero, riduce l'assorbimento del ferro dalla carne. Questo è vero per le donne inclini all'anemia.

Per chi è particolarmente benefico il latte?

— Per molto tempo il latte è stato utilizzato non solo come prodotto, ma anche come medicinale. E ora le raccomandazioni dei medici degli anni passati non hanno perso il loro valore.

Il latte è più debole di altri prodotti stimola la secrezione del succo gastrico. Pertanto, è utile per coloro che necessitano di una dieta parsimoniosa. Ad esempio, è incluso nella dieta per i pazienti con ulcera peptica e gastrite con elevata acidità. Il latte è ben noto come rimedio per il bruciore di stomaco.

Cos'è la vita senza latte? Questa è una fonte di calcio, proteine, vitamine e tutto ciò che è così utile per il nostro corpo. Ma non tutto è così semplice. Gli scienziati hanno scoperto se il latte dovrebbe essere incluso nella dieta di persone di tutte le età.

non lo sopporto!

Scopriamo cosa succede al latte nel nostro corpo. La dissociazione del lattosio, un disaccaride che fa parte del latte, avviene sotto l'azione dell'enzima lattasi. Con l'età, la concentrazione di lattasi diminuisce: negli adulti questo enzima è molto inferiore rispetto ai bambini.

In rappresentanti di alcune popolazioni, l'enzima cessa di essere prodotto in prima infanzia, sviluppa ipolattasia, intolleranza al latte - questo accade, ad esempio, tra gli abitanti del Giappone e della Cina, dove storicamente le persone non usano un gran numero di latte. Nei paesi europei, l'ipolattasia è meno comune: in molti adulti l'attività della lattasi persiste per tutta la vita. I sintomi dell'intolleranza al latte sono piuttosto spiacevoli: gonfiore e diarrea che si verificano dopo aver mangiato latticini, come il gelato.

La tolleranza al lattosio è determinata dalla presenza di una specifica mutazione nel genoma. La variante genetica che fornisce un'espressione a lungo termine della lattasi è abbastanza diffusa, ciò è dovuto al fatto che la capacità di digerire il latte offre ai suoi proprietari una serie di vantaggi rispetto a coloro che non hanno questa capacità. Bere latte è semplice e modo conveniente ottenere proteine, calcio, fosforo e vitamine del gruppo B.

Gli scienziati ritengono che la fermentazione del latte, cioè la produzione di yogurt o formaggio da esso, sia stato uno dei modi che ha permesso ai nostri antichi antenati, privi di una mutazione responsabile della sintesi della lattasi, di introdurre il latte nella loro dieta e consumare la maggior parte dei suoi nutrienti utili senza danni alla salute.

Quando si ottengono prodotti a base di latte fermentato, i batteri scompongono il lattosio, quindi kefir, latte cagliato e yogurt non rappresentano un pericolo per chi soffre di intolleranza al latte.

Latte contro le fratture

L'argomento principale dei sostenitori del latte è l'importanza di berlo per rafforzare le ossa, perché contiene calcio. Gli scienziati, tuttavia, hanno scoperto che tra gli abitanti di paesi in cui gli adulti bevono tradizionalmente poco latte e paesi in cui il latte viene bevuto molto e spesso, il rischio di fratture è più o meno lo stesso.

La situazione era diversa quando si trattava di bambini. Le ossa dei bambini allergici al latte erano significativamente meno resistenti di quelle che non avevano tale allergia. Anche gli integratori e le fonti alternative di calcio non sono stati in grado di rafforzare le ossa dei bambini come il latte. In generale, il latte è davvero utile per i bambini: rafforza le ossa, ma bere latte non influisce sulla forza delle ossa negli adulti e sul rischio di fratture.

Gli scienziati concordano sul fatto che il latte per adulti è un componente facoltativo della dieta, sebbene sia piuttosto importante. Per chi soffre di ipolattasia o semplicemente non ama tutto il latte, si consiglia di utilizzare altre fonti di calcio - verde ortaggi a foglia, legumi. Vale la pena ricordare che sono meno ricchi di proteine, potassio, magnesio, fosforo e tutto ciò che si trova nel latte, quindi devi anche occuparti di aggiungerli alla dieta.

Alexander Baturin, professore, dottore Scienze mediche, vicedirettore per lavoro scientifico GU Istituto di ricerca sulla nutrizione RAMS:

L'inclusione del latte nella dieta non solo fornisce all'organismo proteine ​​animali complete, ottimamente bilanciate nella composizione aminoacidica, ma è anche un'ottima fonte di composti di calcio e fosforo facilmente digeribili, nonché di vitamine A, B2, D. Assunzione simultanea di cui sopra nutrienti promuove forze difensive organismi da vari fattori avversi ambiente esterno.

Il calcio contenuto nel latte è molto necessario per le donne (soprattutto in menopausa), bambini, adolescenti, anziani. Il calcio è necessario per sviluppo normale denti sani e ossa e giochi ruolo importante nel metabolismo.

Allo stesso tempo, il grasso del latte, come qualsiasi altro animale, che entra nel corpo in grandi quantità, può contribuire allo sviluppo dell'aterosclerosi, aumentare il livello di colesterolo nel siero del sangue, violazione processi metabolici nel fegato. Pertanto, in caso di disturbi metabolici, diabete, obesità, nonché in età avanzata, si dovrebbe dare la preferenza al latte magro 0,5-1%.

Dimmi, quale dose di latte dovrebbe essere consumata per il normale mantenimento di sostanze utili nel corpo?

Marianna Trifonova, nutrizionista, medico capo centro di estetica e medicina riparativa"Smeraldo" :

Il tasso medio annuo di consumo di latte per un adulto, raccomandato dall'Istituto di ricerca sulla nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, è di 392 litri, poco più di un litro al giorno.

Un bicchiere di latte (200 ml) contiene il 25% del valore giornaliero di calcio, il 22% del valore giornaliero di vitamina B2, il 21% del valore giornaliero di vitamina D, il 18% del valore giornaliero di fosforo, il 13,5% di la forma quotidiana delle proteine.

Tuttavia, va ricordato che il tasso di consumo di latte dipende da una serie di fattori, come il sesso e le caratteristiche di età, attività fisica, stagionalità, gravidanza e dieta (ad esempio, se mangi cibi ricchi di calcio ogni giorno - broccoli, sardine, arachidi, fagioli neri, la tua norma sul latte sarà inferiore). Pertanto, per determinare il tuo norma individuale consumo di latte, è importante consultare un nutrizionista professionista, e allo stesso tempo scoprire se si soffre di intolleranza al latte.

Dicono che il latte sia un prodotto molto utile, nutriente, che aumenta la nostra vitalità. Molte persone credono che il latte non possa essere bevuto, che dopo sette anni il corpo umano non abbia l'enzima necessario per la sua completa digestione (lattosio). Questo è vero?

Marianna Trifonova:

Infatti, nei tempi antichi, gli adulti non consumavano latte, da quando il periodo allattamento al seno conclusa corpo umano cessò di produrre lattasi, un enzima necessario per l'assorbimento dello zucchero del latte. Tuttavia, diversi millenni fa in Europa c'era una mutazione del gene responsabile della produzione di lattasi. Il gene ha smesso di "spegnersi" con il passare dell'infanzia. Certo, singole persone può essere osservato intolleranza individuale latte, la cosiddetta ipolattasia.

Tutti i bambini sani di età inferiore ai 3-5 anni hanno alta attività lattasi. Man mano che invecchiano, si verifica una diminuzione della produzione dell'enzima, dovuta all'azione del gene della lattasi. Tra i 10 ei 18 anni si forma finalmente il livello di produzione di lattasi insito in ogni persona, che permane negli anni successivi. La diminuzione dell'attività enzimatica si verifica in diversi gruppi etnici con frequenza diversa. intolleranza individuale al latte slavi orientali e gli europei in generale meno del 10%.

Ho 87 anni. Ho sentito che alla mia età il latte fa male. È così?

Marianna Trifonova:

Ci sono molte idee sbagliate comuni sul latte. Uno di questi è che il latte sarebbe malsano per le persone anziane. Infatti, qualche millennio fa, solo i bambini potevano bere il latte. Quando il periodo dell'allattamento al seno finì, il corpo smise di produrre lattasi, per cui gli antichi adulti erano completamente intolleranti al latte. Tuttavia, nel corso dell'evoluzione, il gene responsabile della produzione di lattasi ha cessato di “spegnersi” con il passare dell'infanzia, e oggi gli adulti possono bere il latte in tutta tranquillità. Inoltre, esistono una serie di malattie cosiddette "legate all'età", come l'osteoporosi, per la cui prevenzione è assolutamente necessario introdurre latte e latticini nella dieta quotidiana.

È vero che il latte può essere utilizzato al posto dei frullati proteici per una costruzione muscolare più efficace?

Alexey Tikhonov, campione mondiale ed europeo di pattinaggio artistico:

Hai notato correttamente che le persone che vogliono aumentare massa muscolare, spesso consumano dosi aggiuntive di aminoacidi. Ad esempio, bevono i cosiddetti frullati proteici. Ma in realtà gli aminoacidi sintetici vengono assorbiti dal nostro corpo in quantità molto limitata. È molto più utile ed efficace in questo senso mangiare carne, proteine ​​vegetali, latte e latticini, poiché la proteina in questo caso viene assorbita quasi completamente. Cioè, per raggiungere massimo risultato e diventa proprietario bella figura, abbiamo bisogno solo di una dieta equilibrata ricca di proteine ​​naturali e di un'intensa attività fisica.

Vorrei sapere quale latte è il latte naturale?

Mikhail Dryashin, Caporedattore sito www.omoloke.com:

Molto probabilmente, quando ti chiedi della naturalezza del latte, hai paura che il latte che acquisti sia ottenuto diluendo il latte in polvere in polvere. In conformità con il regolamento tecnico "Sul latte e prodotti lattiero-caseari", tali prodotti hanno il diritto di essere chiamati non latte, ma solo bevanda a base di latte. Allo stesso tempo, cosa bevanda al latte ottenuto dalla polvere, dovrebbe riflettersi nelle informazioni sulla confezione. Quindi qualsiasi latte di un produttore in buona fede che si trova sugli scaffali dei negozi è naturale.

Cosa devo scoprire per sapere se il latte mi fa bene?

Mikhail Dryashin:

Il latte è utile per la stragrande maggioranza della popolazione del nostro paese. Le eccezioni sono molto poche e legate a determinate malattie o intolleranza individuale allo zucchero del latte o alle proteine. Per sapere se il latte fa bene a te personalmente (nel caso in cui ci siano sospetti del contrario), dovresti contattare il tuo medico.

Da molti anni compro il latte al mercato con le mie mani. Quanto è sicuro?

Mikhail Dryashin:

Il latte fresco ottenuto da una mucca sana è il più benefico per la salute, ma spesso pericoloso: entro poche ore dalla mungitura, i batteri dell'aria iniziano a penetrarvi. Per ridurre al minimo il rischio di avvelenamento, sono stati inventati metodi termici di lavorazione del latte. La maggior parte salva completamente tutti i vantaggi latte fresco aiuta metodo moderno lavorazione - ultrapastorizzazione. In pochi secondi il latte viene riscaldato e raffreddato all'istante, dopodiché viene immediatamente immesso in confezioni di cartone multistrato in condizioni sterili. Tale latte è contrassegnato con il segno Higher Dairy Standard. Presta attenzione ai cibi che mangi, perché influenzano lo stato della nostra salute.

I negozi offrono una vasta selezione di latte in diverse confezioni: plastica, vetro, cartone. Quale latte scegliere?

Mikhail Dryashin:

Il latte in bottiglie di plastica è solo una parte dei prodotti presentati sugli scaffali. Le bottiglie di plastica hanno molti vantaggi: sono comode, stabili, pesano poco. Tuttavia, hanno anche degli svantaggi: il problema è quello bottiglia di plastica non fornisce latte protezione completa dal mondo. La luce, principalmente la luce solare e la luce delle lampade fluorescenti, che, di regola, illuminano le sale commerciali dei negozi, distrugge le proteine ​​\u200b\u200bdel latte e i grassi, che vengono ossidati sotto la sua influenza. Inoltre, la luce può portare alla perdita delle vitamine contenute nel latte. Gli imballaggi a tenuta leggera, come un sacchetto di cartone, preservano i benefici del latte in modo molto più efficace.

Cos'è il latte standardizzato?

Svetlana Denisova, dottore in scienze mediche, capo medico del policlinico pediatrico "Healthy From Young" su Schelkovskaya www.zdorovsmol.ru:

Il latte normalizzato è il latte con una certa frazione di massa di grasso garantita. I valori tradizionali sono 1,5% per il latte magro e 3% per il latte di qualità standard, ma si trovano anche latti a partire da 0,1 e 0,5%. In poche parole, la normalizzazione è il latte portato a norma necessaria contenuto grasso.

Dicono che il latte è molto prodotto utile, nutrendoci, stimolandoci vitalità. Molte persone credono che il latte non possa essere bevuto, che dopo sette anni il corpo umano non abbia l'enzima necessario per la sua completa digestione (lattosio). Questo è vero?

Svetlana Denisova:

La mancanza dell'enzima lattosio si verifica sia nei bambini molto piccoli che negli anziani. Molto spesso, questa condizione è temporanea ed è associata all'immaturità del tratto gastrointestinale (nei bambini piccoli) o con malattie croniche(negli adulti). Il latte è un prodotto molto utile: contiene tutti i nutrienti necessari, oltre a calcio, fosforo, vitamine del gruppo B. Il latte è particolarmente utile per i bambini, le donne in gravidanza e in allattamento e gli anziani.

Per molto tempo non sono stato attratto dal latte: mi ha causato disagio nel bere. E ora è il contrario. È normale?

Svetlana Denisova:

Il disagio quando si beve latte si verifica con problemi digestivi, dopo aver sofferto intestinale o infezione virale. Dopo il recupero, viene ripristinata la tolleranza dei prodotti, compresi i latticini. Inoltre, nonostante il fatto che il latte di mucca abbia stessa composizione, ha un gusto diverso e una lavorazione diversa e il corpo umano reagisce in modo diverso a questi parametri.

Latte - prodotto di valore, i cui benefici non hanno senso discutere, perché ci nutre fin dall'infanzia, dando tutto sostanze necessarie per crescita normale e sviluppo. Tuttavia, ci sono molte opinioni secondo cui questo prodotto diventa dannoso per una persona man mano che cresce. Molti utenti di Internet non credono e chiedono: fa bene a adulti e bambini bere latte di notte? Questo prodotto sarà digerito durante la notte? Danneggerà la figura? Vale la pena usarlo la sera per gli atleti? E per quanto riguarda gli anziani? Risponderemo a tutte queste domande in questo articolo.

Fa bene bere latte di notte per i bambini?

Il dottor Komarovsky afferma che è generalmente dannoso per i bambini di età inferiore ai due anni bere latte di mucca. medico famoso ritiene che l'uso di questa bevanda possa provocare una carenza di calcio nel corpo di un bambino. È meglio che i bambini sostituiscano questo prodotto con una miscela adattata. Dopo 2 anni, i bambini possono utilizzare questo prodotto, anche di notte. È necessario per i bambini come fornitore di sostanze preziose: grassi animali, proteine ​​​​e calcio.

In quale forma è meglio darlo e che effetto ha questo prodotto sul corpo del bambino? Il latte dovrebbe essere dato caldo ai bambini. Se non sei allergico al miele, puoi aggiungerlo alla tua bevanda. In combinazione con il miele, questa bevanda ha un effetto calmante, favorisce addormentarsi velocemente bambino. Il momento migliore per prenderlo è un'ora prima di coricarsi.

Bere latte fa bene agli adulti?

Con l'età, la produzione dell'enzima lattasi, il cui compito è quello di elaborare le proteine ​​​​del latte, il lattosio, diminuisce nel corpo umano. Se la produzione di questo enzima è troppo bassa, una persona che consuma latticini prova disagio. In che modo si manifesta? A aumento della formazione di gas, dolore nella regione epigastrica, alterazione delle feci. Se osservi costantemente tali sintomi in te stesso dopo aver assunto latticini, abbandonali, anche di notte.

Persone in cui viene prodotto l'enzima lattasi la giusta quantità non provare alcun disagio dopo aver assunto latticini. È utile per loro bere il latte di notte, perché è ben assorbito, reintegra il calcio nel corpo e aiuta ad addormentarsi velocemente. È particolarmente importante bere latte per gli adulti, soprattutto per gli anziani, nei quali la mancanza di calcio può causare osteoporosi e altri problemi di salute. Si consiglia di preparare porridge di latte, cocktail per mantenere la salute in età avanzata.

Puoi aumentare di peso se bevi latte di notte?

Chi segue la propria figura e cerca di non mangiare dopo le 18:00 è spesso interessato alla domanda: è possibile migliorare se si beve latte tutti i giorni di notte? Diamo un'occhiata a questo problema. Il latte parzialmente scremato (2,5%) ha un contenuto calorico di 52 kcal per 100 ml di prodotto. Se bevi 200 ml, consuma 104 kcal la sera. Non è tanto.

Un po 'meno di calorie nell'1,5% di latte - solo 45 per 100 ml. Quindi, un bicchiere bevuto di una tale bevanda ti darà 90 kcal. Se usi questa bevanda un'ora prima di coricarsi, quindi la maggior parte dell'energia verrà spesa durante la veglia, quindi non influirà sulla figura.

Per la costruzione muscolare per gli atleti

Se visiti la palestra per aumentare la massa muscolare, hai semplicemente bisogno di latte caldo dopo un allenamento. Secondo uno studio condotto tra gli atleti che si sono allenati di sera, è emerso che la massa muscolare cresce meglio in coloro che consumano proteine ​​​​della caseina dopo l'allenamento della forza. Questa proteina è venduta nei negozi alimentazione sportiva. Tuttavia, il latte contiene caseina, quindi, bevendo questa bevanda calda poco prima di coricarsi, gli atleti ottengono risultati migliori.

Per mal di gola e raffreddori

Un ottimo rimedio per il raffreddore e il mal di gola è il latte caldo. Non caldo, ma caldo. È utile berlo sia per gli adulti che per i bambini da rimuovere sintomi spiacevoli. Il latte ha una consistenza più densa dell'acqua o del tè, quindi ha una buona proprietà di rivestimento. Se aggiungi un po 'di soda e miele a questa bevanda, allora mal di gola si ammorbidirà, il gonfiore diminuirà, la sudorazione diventerà meno irritante. È corretto bere a piccoli sorsi per 20-30 minuti. Dopo aver preso questa bevanda, puoi star certo che la notte passerà con calma, la tosse non ti disturberà.

Regole di ammissione

Devi bere questa bevanda, questo è un fatto indiscutibile se non hai carenza di lattasi, ma devi farlo correttamente, seguendo alcuni consigli.

1. Il latte va bevuto solo caldo o leggermente caldo, ma non freddo, altrimenti il ​​\u200b\u200bprodotto viene scarsamente assorbito nell'intestino.

2. È sbagliato bere un drink subito prima di andare a letto, è meglio e più utile farlo un'ora e mezza prima di andare a letto.

3. La norma per gli adulti prima di coricarsi non supera i 250 ml, per i bambini - 150-180 ml.

Quali conclusioni si possono trarre? È utile bere latte di notte sia per i bambini che per gli adulti, perché promuove buona dormita e fornisce all'organismo sostanze importanti per la salute. Questa bevanda è utile per chi pratica sport e per chi segue la figura. Questa bevanda è particolarmente preziosa per gli anziani, che necessitano di un costante rifornimento di riserve di calcio, nonché per le donne in postmenopausa. I latticini sono dannosi solo per le persone che soffrono di carenza di lattasi.

Perché il latte è utile per gli adulti e quando è meglio rifiutarlo.

È difficile nominare qualsiasi altro prodotto che provochi un tale numero di opinioni così contrastanti. Perché il latte è utile? DA contenuto completo grasso o magro, pastorizzato o crudo, è sempre oggetto di accesi dibattiti.

Una cosa che sappiamo per certo è che il latte è il primo prodotto che una persona prova nella sua vita. Non c'è disaccordo qui. Affinché il bambino cresca sano, ha bisogno di consumare quotidianamente questo prezioso prodotto. Il latte fa bene agli adulti? Su questo account, gli scienziati hanno la loro opinione. Il punto qui, sostengono, non è affatto nel latte, ma nel suo effetto su tutti. singolo organismo. Se una persona ha problemi con apparato digerente può effettivamente essere dannoso. Di nuovo, solo se preferisci il latte intero. Pertanto, la questione se il latte sia salutare deve essere affrontata rigorosamente individualmente.

Per corpo sanoÈ una fonte quasi insostituibile di vitamine, oligoelementi e sali minerali. Questo è il calcio, che è sproporzionatamente più che nei cereali e nelle verdure. Perché il latte è utile? Un litro di latte, per esempio, ne contiene la metà indennità giornaliera aminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Contiene una grande quantità di potassio, che ha l'effetto più benefico sulla produzione liquido in eccesso dal nostro corpo. Le persone che soffrono di osteoporosi, è semplicemente necessario. Questa malattia è provocata da una forte lisciviazione di calcio dal corpo e, di conseguenza, da un'elevata fragilità ossea. Il calcio contenuto nel latte viene assorbito dal corpo umano per oltre il novantasei percento, cioè quasi completamente. Nessun altro prodotto può vantare prestazioni così elevate.

Perché il latte è utile? Questo prodotto contiene circa venticinque tipi di diverse vitamine, quindi le persone che soffrono di beriberi, è senza dubbio utile. Pensa a un raffreddore. Le nostre nonne l'hanno trattata con questo bevanda curativa. Non ci abbiamo pensato effetti benefici ma ho appena bevuto il latte e mi sono sentito meglio. Lo spiegano gli esperti proprietà miracolose il fatto che il nostro corpo ha bisogno di immunoglobuline per sconfiggere rapidamente l'infezione. E sono formati proprio dalle proteine, che in questo prodotto vengono assorbite molto velocemente.

Il latte fa bene agli adulti? Sicuramente utile. Ma per alcuni questo prodotto non è davvero adatto. In primo luogo, queste sono le persone che hanno basso contenuto lattasi nel corpo. Se, dopo aver bevuto un bicchiere di latte nello stomaco, forte ribollimento, gonfiore e altro disagio, il latte dovrà essere abbandonato. Ma questo non è un problema, perché può essere facilmente sostituito con qualsiasi altro delizioso prodotto a base di latte fermentato. Il contenuto di sostanze utili in esse non è inferiore e il loro consumo non porterà a una "rivoluzione" nello stomaco. Il latte fa bene alle persone in età pensionabile? Gli esperti dicono che dopo cinquantacinque anni il consumo di latte dovrebbe essere limitato a uno o due bicchieri al giorno. L'intera causa è l'aterosclerosi, a cui le persone in età avanzata sono più sensibili. L'acido miristico, contenuto nel latte, contribuisce al graduale accumulo di lipoproteine ​​​​nel corpo, che porta allo sviluppo questa malattia. Alcune persone semplicemente non possono tollerare l'antigene del latte "A". Di conseguenza, è possibile che eruzione cutanea, prurito, e dentro casi gravi, anche lo sviluppo di un attacco asma bronchiale. Se conosci una tale reazione del tuo corpo a questo prodotto, soluzione migliore sarà completamente escluso dalla dieta.

Va detto che meno del venti per cento della popolazione matura ha tale intolleranza. Per tutti gli altri adulti, gli esperti raccomandano vivamente di bere latte. Molte persone conoscono i benefici del latte e lo usano come uno dei migliori medicinali per il bruciore di stomaco e un buon sedativo. Bevendo un bicchiere di latte un'ora prima di coricarsi, dormirai dolcemente tutta la notte.

Perché gli adulti non dovrebbero bere latte?

Ogni anno un esercito di aderenti nutrizione appropriata sta crescendo, quindi è abbastanza comprensibile che le persone abbiano iniziato a pensare ai benefici e ai danni di determinati prodotti. Molti sono interessati al motivo per cui gli adulti non dovrebbero bere latte, perché questa bevanda viene data a una persona dalla nascita. Ci sono molte opinioni su questo e alcune di esse sono solo un mito.

Perché gli adulti non dovrebbero bere latte?

Per cominciare, diamo un'occhiata alle opinioni comuni, ma non scientificamente confermate. Poiché il latte è necessario per la divisione cellulare, che è importante per i bambini quando la crescita del corpo si interrompe, fenomeno simile può portare alla formazione di tumori. Un'altra opinione per cui le persone anziane non dovrebbero bere latte è dovuta al fatto che il corpo umano manca di un enzima che aiuta ad abbattere la caseina proteica del latte. Di conseguenza, latte per molto tempo permane nel corpo, il che influisce negativamente sul funzionamento dell'apparato digerente.

Altri argomenti per cui gli anziani non dovrebbero bere latte:

Vale la pena notare che non tutto il latte acquistato in negozio lo è prodotto naturale e molti produttori usano polveri e altri additivi pericolosi per il corpo a qualsiasi età. È meglio dare la preferenza al latte di mucca o di capra fatto in casa.

Il latte vaccino è salutare per gli adulti?

Tata K

Molti hanno sentito dire che il latte non è salutare. Dicono che puoi dare il latte di mucca a un bambino, ma in età avanzata non dovresti berlo. In effetti, non tutto è così chiaro.
I biologi moderni affermano che il latte può provocare il cancro al seno e alle ovaie. È vero, gli scienziati non possono determinare quale dei componenti del latte abbia proprietà cancerogene. Quindi qui, molto probabilmente, tutto va bene con moderazione. Il latte svolge ancora un ruolo importante nella prevenzione dell'osteoporosi e nella cura del raffreddore.
Ma a chi sicuramente non gioverà, è per chi soffre di allergie e persone con carenza di lattosio. Sono proprio quelle preziose proteine ​​​​di cui il latte è così ricco che causano allergie. Ecco perché durante la gravidanza non dovresti lasciarti coinvolgere dai latticini, in modo da non provocare una grave allergia nel bambino. Con carenza di lattosio (una piccola quantità di un enzima che scompone lo zucchero del latte), il latte provoca gonfiore e diarrea.
Tuttavia, le persone conoscono questa carenza del loro corpo fin dall'infanzia, quindi se non hai nulla di simile, sentiti libero di bere latte, almeno un bicchiere al giorno!

CHI È UTILE?







A CHI NON SI ADATTA?

Nadezhda Karpenko

Bevo 2 tazze di latte alla spina al giorno, non solo mi sento molto meglio, ma ho anche accumulato massa muscolare. Era una vera idiota. Non devi lasciarti trasportare. , ora ho rifiutato il latte per il momento, bevo kefir e mangio la ricotta.

Amore Amourov

Molto spesso, gli adulti provano disagio dopo il latte, perché il lattosio è scarsamente assorbito. In questo caso è meglio non lasciarsi trasportare e sostituire il latte con prodotti a base di latte fermentato, di norma vengono digeriti senza dolore. O bere latte da cui è stato rimosso il lattosio, lo vendono in Canada. E per una persona gustosa e comoda, non ci sono restrizioni.

Tanya Doodka

Giudica tu stesso, il latte di mucca non è destinato a una persona, ma a un vitello. Il latte è il cibo dei giovani. Come gli esseri umani, il latte di una mucca è destinato all'alimentazione della prole. nessuno creatura non usarlo per tutta la vita.

Il latte fa male agli adulti?

Andrea Serruto Diaz-Bartova

Ora tutto più persone ha iniziato a chiedersi se sia generalmente dannoso per gli adulti bere latte? I feed di notizie sono pieni di rapporti su nuove scoperte "anti-latticini" di scienziati stranieri. Ad esempio, sarebbe stato scoperto un Esculapio neozelandese influenza perniciosa latte per il cuore. Ha incolpato la proteina della caseina A1 contenuta nel latte, che, dicono, è in grado di causare danni alle pareti delle arterie. E alcuni scienziati europei, secondo le stesse agenzie di stampa, hanno generalmente affermato che nei bambini che bevono regolarmente latte, il rischio di malattia aumenta ulteriormente. diabete. Esperto Istituto Russo Non sono d'accordo con queste conclusioni:
“Non dovresti fidarti di tali informazioni da Internet, soprattutto se il messaggio non indica l'istituzione in cui lavora questo o quello scienziato menzionato. Latte nocivo non ci può essere modo. Avicenna chiamava anche latticini il miglior cibo per le persone. Botkin è un prezioso rimedio nella cura delle malattie del cuore e dei reni. Ma queste sono persone che hanno guadagnato prestigio mondiale. Anche se, parlando di latte in questo modo, intendevano, ovviamente, non il moderno latte in polvere, che può essere conservato per mesi, ma fresco, da sotto una capra o una mucca ...
"Gli adulti non hanno bisogno di bere latte - viene assorbito solo da un bambino" - questa opinione, così comune tra la gente, risulta essere anche un mito. E anche per spiegare da dove provenga, gli esperti di nutrizione domestica sono ora perplessi.
"Questo è assurdo", dice Gurvich. “Non ripetere sciocchezze. Una persona adulta assorbe perfettamente il latte, a meno che non abbia una carenza dell'enzima lattasi. Ma anche in questo caso può assorbire perfettamente, ad esempio, il kefir. E per quanto riguarda il fatto che alcuni popoli digeriscono meglio il latte, mentre altri (ad esempio le tribù indiane) peggio o non digeriscono affatto, infatti, nessuno ha condotto ricerche serie.
Ma non è dannoso per un adulto bere molto latte?
“Il concetto di “norma” è spesso utilizzato, ad esempio, negli istituti prescolari. Ma lì è più determinato dalla quantità di denaro che viene assegnata ai bambini e non dall'effetto del latte sul loro corpo. È come parlare della norma del caviale rosso: per qualcuno mangiare cinque uova è già felicità, e per un altro che ha una tale opportunità servono tre cucchiai.
Il latte fa bene?
A proposito, le persone ingrassano non dal latte, ma dal grasso in esso contenuto. Pertanto, anche l'opinione che il latte sia controindicato per le persone in sovrappeso è sbagliata. Nella nostra clinica, i latticini sono inclusi anche nei programmi di perdita di peso. Solo per una persona incline alla pienezza, è meglio scegliere latte con una bassa percentuale di grassi - 1-1,5% e non 5-6%. E poi puoi berlo in grandi quantità.
Attenzione alla schiuma di latte!
Ma è una questione completamente diversa - allergia al cibo e intolleranza individuale (a proposito, non è associata all'immunità).
Tale intolleranza al latte può essere dovuta a un'attività insufficiente o addirittura all'assenza nel corpo della famigerata lattasi, che scompone lo zucchero del latte. La sua fermentazione migliorata porta a disordini gastrointestinali. La seconda ragione potrebbe essere ipersensibilità corpo alle proteine ​​del latte.

Utente cancellato

se dopo un bicchiere di latte non gareggi per correre in bagno, se lo stomaco non si gonfia, non c'è bruciore di stomaco o eruttazione, allora puoi digerirlo. Bene, bevi alla tua salute. Non ascoltare nessun teorico di una teoria

Sull'utilità del latte. Fa bene agli adulti bere il latte?

Caramello

Dovresti bere latte?
HUMANITY beve latte di vacca da 6000 anni, ma continua a discutere: è buono o cattivo? Gli oppositori del latte credono che all'età di 5-7 anni il corpo smetta di produrre l'enzima lattosio, che aiuta ad abbattere lo zucchero del latte e le proteine ​​​​della caseina. La caseina mal digerita si deposita come "scaglia" nei vasi, nelle articolazioni, causando ipertensione, artrite e allergie. E con un fegato indebolito, dicono, provoca anche la formazione di calcoli.

Milk PROMOTES ha dei fatti da dimostrare vantaggio innegabile questo prodotto. C'erano persino cliniche dove una volta si curavano con latte fresco.

La biochimica del latte è molto complessa. I suoi componenti principali sono acqua, grassi, proteine, lattosio (zucchero del latte). minerali. Ci sono anche pigmenti, enzimi, fosfolipidi (sostanze con proprietà simili ai grassi), gas. Il latte può essere definito un'emulsione di grasso in acqua. Il grasso del latte esiste sotto forma di globuli microscopici. Ce ne sono 15 miliardi in un cucchiaino di latte! Il colore del latte dipende dal colore del grasso. Più basso è il contenuto di grassi, più blu è il latte.

Il latte cotto a vapore non dura a lungo. Sono state inventate molte tecnologie per conservare il prodotto il più a lungo possibile. Quale tecnologia ti consente di risparmiare di più caratteristiche benefiche latte?
Ulteriore

Maria Lebedeva

Il latte è utile da bere solo bollito. Crudo, pieno di vapore: pericoloso e sospetto sia per gli adulti che per i bambini. Il latte caldo fa bene a raffreddore, influenza, naso che cola, tosse, ecc. Utile prima di coricarsi per l'insonnia. Buono a colazione per l'apparato digerente.))

Salaam Alaikum

Bene, è salutare da mangiare o no?
necessario.
inoltre, è necessario mangiare cibo normale e non cercare di fare una dieta solo con cibi miracolosi con proprietà insolite.
sano, nessun prodotto aggiungerà nulla di nuovo.
e ai pazienti viene prescritta una dieta individualmente.

Benefici del latte materno per gli adulti

Mamma Choli

la mucca poi dopo i 30 anni è considerata dannosa .. e stai parlando di donne .. l'enzima che scompone il latte nello stomaco scompare a questa età nella maggior parte delle persone .. e marcisce semplicemente nello stomaco e nell'intestino causando indigestione e aumento della formazione di gas con gonfiore ... .

arantir coldun

Il latte è il primo prodotto che una persona prova. Latte materno considerato sinonimo di forte salute del bambino. Ma per quanto riguarda il latte quando sei cresciuto? Bere o non bere? Dopotutto, recentemente sono apparsi molti "pro e contro" su questo problema.

CHI È UTILE?

Le persone che soffrono di osteoporosi. Il latte è ricco di calcio, che viene assorbito da esso per circa il 97%, di cui altri prodotti non possono vantarsi. Grazie a questa caratteristica, il latte è il prodotto numero uno per l'osteoporosi, una malattia caratterizzata da fragilità ossea associata alla lisciviazione di calcio dalle stesse.

Raffreddori. proteine ​​del latte Viene assorbito dal latte molto facilmente, a differenza della carne o di altri alimenti proteici. E per combattere le infezioni, il corpo ha bisogno di immunoglobuline, che sono formate da proteine.

Pazienti ipertesi. Il latte ha un lieve effetto diuretico, che riduce la pressione sanguigna. Pertanto, è utile per le persone che soffrono di ipertensione.

Insonne. Gli aminoacidi triptofano e fenilalanina contenuti nel latte hanno un effetto calmante sistema nervoso e facile effetto ipnotico. Pertanto, è utile bere 200 ml di questa bevanda un'ora prima di coricarsi.

Pazienti con bruciore di stomaco. Il bruciore di stomaco è solitamente un sintomo iperacidità stomaco. Il latte abbassa l'acidità del succo gastrico, motivo per cui un bicchiere di bevanda aiuta con il bruciore di stomaco.

Soffre di avitaminosi. Il latte di mucca contiene oltre 20 vitamine. Soprattutto, è relativamente vitamina carente B2 (riboflavina). Questa è la principale vitamina del metabolismo energetico: converte grassi e carboidrati in energia e migliora anche le condizioni della pelle.

Atleti. Il latte è un anabolizzante naturale. Entro mezz'ora dall'ingestione, provoca un aumento della formazione di proteine ​​​​nel corpo. Grazie a questo, se lo bevi dopo l'allenamento, puoi costruire massa muscolare.

A CHI NON SI ADATTA?

Le persone con carenza di lattasi. Se, dopo aver bevuto un bicchiere di bevanda, inizia una "rivoluzione" - lo stomaco soffia, brontola e si instaura il rilassamento, la causa dell'intolleranza al latte è la carenza dell'enzima lattasi, che digerisce lo zucchero del latte - lattosio. Circa il 15% delle persone ce l'ha.

Chi soffre di allergie. Alcune persone possono essere allergiche al latte a causa dell'intolleranza all'antigene del latte "A" da parte di alcuni soggetti allergici. In questo caso, i latticini possono causare prurito della pelle, comparsa di un'eruzione cutanea e persino provocare un attacco di asma bronchiale.

Le persone con la tendenza a formare calcoli renali di fosfato. Se una persona ha una tale tendenza, il latte contribuirà all'aspetto calcoli renali. Puoi scoprire se hai una tale tendenza se i tuoi genitori hanno sofferto di una tale disgrazia (spesso è ereditata, geneticamente) e da un esame delle urine - se contiene un precipitato di fosfati.

Persone con più di 55 anni. Il latte contiene acido miristico, che contribuisce all'accumulo di lipoproteine ​​​​a bassa densità nel corpo, che svolgono un ruolo importante nello sviluppo dell'aterosclerosi. Dopo i 55 anni, l'aterosclerosi si sviluppa nella maggior parte delle persone, quindi è meglio limitare il consumo di latte con l'inizio di questo marchio. Una dose sicura di latte è di 300 g al giorno.