Perché le sostanze di zavorra sono necessarie negli alimenti? Sostanze di zavorra: mangia e dimagrisci

La parola "zavorra" di solito significa qualcosa di inutile, superfluo, non necessario. Ma una tale definizione non si applica in alcun modo alle sostanze di zavorra che giocano ruolo essenziale nella nostra dieta e hanno un enorme impatto sulla nostra salute.

Le sostanze di zavorra sono tali componenti alimentari contenuti in cibo vegetale e incapace di digestione nel corpo umano. L'assunzione di queste sostanze nell'organismo è garantita se mangiamo molto verdure fresche e frutti, cioè che non sono sottoposti a lavorazioni culinarie.

Principale sostanze di zavorra Sono fibra alimentare, che sono presenti in qualsiasi pianta, la fibra funge da loro principale rappresentante. Le fibre alimentari, a loro volta, sono polisaccaridi di diverse strutture con enormi macromolecole. Ci sono batteri che possono abbattere tali composti con una facilità senza precedenti, ma gli enzimi umani non possono.

In precedenza, si credeva che le sostanze di zavorra fossero inutili per il corpo, poiché succhi digestivi non contengono enzimi che potrebbero scomporre queste sostanze. Tuttavia, semplicemente non si sapeva che parte della fibra alimentare viene digerita dagli enzimi dei microrganismi che vivono nell'intestino crasso. Allo stesso tempo, oltre ai gas, acido grasso che una persona può digerire.

Le sostanze di zavorra sono suddivise nei seguenti tipi:

1. Lignina (cereali, verdure, noccioli di frutta).
2. Alginati (agar-agar (alghe)).
3. Pectina (verdure e frutta, in particolare mele).
4. Cellulosa (verdure, frutta, cereali).
5. Fibra (cereali, frutta e verdura).

Qual è il ruolo delle sostanze di zavorra?

Influenza positiva delle sostanze di zavorra

L'effetto positivo delle sostanze di zavorra è che loro a lungo dare una sensazione di sazietà, oltre a legare e rimuovere acidi biliari abbassando così i livelli di colesterolo. Inoltre, forniscono feci normali e prevenire malattie croniche intestini. Rallenta il tasso di digestione, che è aspetto importante in termini di consumo di nutrienti. L'assunzione lenta di sostanze nutritive impedisce il rilascio nel sangue un largo numero carboidrati. Con il lento assorbimento dei nutrienti, il loro afflusso avviene costantemente insieme al sangue. Anche le sostanze di zavorra coprono nutrienti, proteggendoli, attivano la circolazione sanguigna delle gengive, poiché devono essere masticate più a lungo. Le sostanze di zavorra non hanno calorie.

Le sostanze di zavorra sono la più importante fonte di ricarica microflora intestinale, la cui composizione corrispondente determina la piena attività vitale del nostro corpo. La flora batterica infatti distrugge numerose tossine, svolgendo la sintesi di vitamine, grassi, carboidrati e aminoacidi, compresi quelli essenziali. Pertanto, l'uso di sostanze di zavorra è un'ottima prevenzione della disbatteriosi.

Inoltre, le sostanze di zavorra sono eccellenti assorbenti, che assorbono attivamente composti discutibili con i loro micropori. La medicina utilizza assorbenti artificiali, ad esempio, Carbone attivo. Sono state stabilite dozzine di malattie che richiedono il loro uso: vari avvelenamenti, nefropatia, tratto biliare, fegato, pancreatite. Inoltre, le "sostanze di zavorra artificiale" aiutano nel trattamento delle malattie. del sistema cardiovascolare. Azione terapeutica sostanze di zavorra grazie alla capacità di assorbimento diretto. Sotto l'influenza delle sostanze di zavorra, vengono eliminati molti prodotti metabolici tossici e in eccesso: colesterolo, urea, vari allergeni e altri. Questo migliora la sintesi acidi nucleici e proteine, si verifica la normalizzazione del metabolismo lipidico, in altre parole si osserva un effetto ringiovanente.

A proposito, anche le sostanze di zavorra combattono peso in eccesso, perché inibiscono la digestione dei grassi in una persona legando a se stessi parte del grasso, e in questa forma il corpo li fa emergere. Inoltre, rallentano la rottura dei cosiddetti carboidrati complessi da cereali, legumi, germogli di soia, patate o noci. Ciò inibisce la produzione di insulina e, di conseguenza, non vi è intasamento delle arterie e ictus.

Ce ne sono più di venti tipi diversi sostanze di zavorra, che per la maggior parte si consumano a lungo nomi stranieri e nascondersi in frutta, verdura, insalate, legumi, patate, noci e cereali integrali. Ad esempio, cellulosa e pectina, glicogeno ed emicellulosa, destrina e amido. Le sostanze di zavorra sono generalmente divise in due grandi gruppi, che sono ugualmente importanti per la salute: solubili e insolubili. Gli insolubili tendono a trattenere l'acqua. Fanno bene alla digestione. La fibra alimentare solubile, invece, nutre importanti batteri ed è di grande valore per la salute: protegge dal cancro e dai calcoli allo stomaco, regola la glicemia e abbassa il colesterolo.

Influenza negativa delle sostanze di zavorra.

I microrganismi formano gas e questo può portare a gonfiore, danni all'epitelio (il rivestimento del tessuto intestinale), legame di calcio, magnesio, ferro e zinco, a causa del quale il corpo non riceve queste sostanze, così come volvolo per sovraffollamento intestinale. Tuttavia, tale rischio è improbabile. Molto più pericoloso è il rischio di malattie causate da un consumo insufficiente di fibre alimentari.

Quali prodotti contengono sostanze di zavorra e in quale forma devono essere consumate?

Le sostanze di zavorra si trovano solo in prodotti erboristici, soprattutto nei prodotti a base di cereali, legumi, verdure, insalate, germogli di ortaggi e frutta: arance, ciliegie, fragole, albicocche, mirtilli rossi, uva spina, mele, prugne, pesche, melanzane, ravanelli, zucche, barbabietole, pane di segale, cereali, pomodori, zucchine, lattuga, patate.

Affinché il corpo funzioni "come un orologio", dovresti consumare almeno 30-35 g di sostanze di zavorra al giorno. Di questi, 15-20 g dovrebbero essere prodotti a grana grossa, il resto - frutta e verdura. Si consiglia di mangiare mele (con bucce ricche di fibre alimentari), frutta secca, banane, carote, kiwi, lamponi, broccoli e noci. Una volta alla settimana, dovresti includere nella tua dieta un piatto con fagioli o lenticchie.

Ma se prima non si prestava sufficiente attenzione al cibo ricco di sostanze di zavorra, introdurlo gradualmente nel menu. In questo caso, è necessario ricordare due regole di base: masticare bene il cibo e bere molti liquidi, quindi non ci saranno problemi con l'intestino.

Certo, con alcune malattie (ad esempio, con ulcera peptica nella fase di esacerbazione gastrite acuta e così via.) cibi ruvidi controindicato. Ma solo durante le esacerbazioni! Nostro tratto digerente non può sostenere a lungo una “dieta parsimoniosa”. Dopo alcune settimane di consumo di cibi purificati, si sviluppa la letargia intestinale, accompagnata da disbatteriosi. La scienza ha così finalmente riconosciuto una verità antica e apparentemente scontata. Il cibo semplice, “vivo”, ricco di “zavorra” è salute e longevità. Raffinato, cucinato in modo complesso cucinando il cibo è decrepitezza, malattia e vecchiaia precoce.

Per verificare appieno che i suddetti prodotti siano davvero ricchi di sostanze zavorre che hanno un effetto benefico sul nostro organismo, ne prenderemo in considerazione alcuni.

Di seguito è riportato il contenuto di sostanze di zavorra in 100 g di prodotto:

1. Farina d'avena - 10 g
2. Grano - 17,7 g
3. crusca di frumento- 45,4 gr
4. Riso - 4,5 g
5. Pane di segale - 14 g
6. Piselli - 16,6 g
7. Mais - 9,7 g
8. Lenticchie - 17 g
9. Semi di soia- 21,9 gr
10. Fagioli bianchi - 23,2 g
11. Cavolo Grunkol - 4,2 g
12. Cavolfiore- 26,3 gr
13. Carote - 12,1 g
14. Prugne - 5,0 g
15. Cereali integrali pasta- 8,0 gr
16. Pane integrale con crusca - 8,3 g

C'è anche un altro modo per utilizzare questi prodotti!

Questo è un modo per essiccare il cibo. Un'azienda di fama internazionale, Hydraflow Industries Limited, ha molti anni di esperienza nella produzione di essiccatori EZIDRI. Il marchio di qualità Hydraflow garantisce l'elevata affidabilità degli essiccatori EZIDRI, grazie al sistema di flusso d'aria calda direzionale, che garantisce i più alti standard di prodotti essiccati naturali e deliziosi senza l'uso di conservanti e additivi vari. Gli essiccatori del marchio EZIDRI facilitano la regolazione del desiderato regime di temperatura, così come altre condizioni per l'essiccazione dei prodotti. Questi essiccatori aiutano a conservare il cibo tutto l'anno con un gusto naturale e, soprattutto, grazie al suo specifiche tecniche, questi essiccatori hanno la proprietà di conservare inalterati enzimi e varie sostanze di zavorra.

Bibliografia:

1. Sapin MR Anatomia umana, 1993
2. Novikov A. F. La fibra è una spugna magica, 2001
3. Gaivoronsky I.V. Anatomia funzionale apparato digerente, 2006
4. Krylov. N. A. Anatomia umana in diagrammi e disegni, 2006

Megamente

Questi sono quei componenti del cibo che non vengono digeriti e non assorbiti dall'uomo. Le principali sostanze di zavorra sono le fibre alimentari contenute in tutte le piante, principalmente le fibre. Tutte le fibre alimentari sono polisaccaridi di varie strutture con enormi macromolecole. Molti batteri scompongono facilmente questi composti, ma gli enzimi umani non possono farlo. Per molto tempo Ecco perché scienza ufficiale considerate sostanze di zavorra non solo inutili, ma addirittura dannose per la salute. Solo con la creazione di una teoria alimentazione adeguata questi punti di vista sono cambiati radicalmente. Tuttavia, tutto empirico sistemi di benessere, che hanno dimostrato la loro efficacia nella pratica, da tempo immemorabile insistito cibo naturale da prodotti non raffinati con predominanza di frutta e verdura, contenente grande quantità fibra alimentare. Il ruolo normalizzante della fibra alimentare in tutte le fasi della digestione è ormai dimostrato. Influiscono sul tasso di svuotamento gastrico, sull'intensità dell'assorbimento in intestino tenue, SU tempo totale far passare il cibo tratto gastrointestinale eliminare la stitichezza. Le sostanze di zavorra fungono da fonte di nutrimento più importante per la microflora intestinale, da composizione normale che dipende dall'attività vitale dell'intero organismo. Dopotutto, la flora batterica distrugge molte tossine, sintetizza vitamine, carboidrati, grassi e amminoacidi, compresi quelli essenziali. Pertanto, il loro uso funge da buona prevenzione della disbatteriosi. Infine, le fibre alimentari sono ottimi assorbenti, cioè sostanze in grado di assorbire attivamente vari composti con i loro micropori. In medicina, gli assorbenti artificiali sono ampiamente utilizzati: carboni attivi. origine diversa. Esistono diverse dozzine di malattie in cui è indicato il loro uso. Questi sono tutti i tipi di avvelenamento, inclusi medicinali, malattie dei reni, del fegato, delle vie biliari, pancreatite, peritonite e alcune malattie. del sistema cardiovascolare, Malattie autoimmuni artrite reumatoide, gotta, psoriasi, allergie. Effetto terapeutico qui dipende direttamente dalla capacità di assorbimento. Infatti, allo stesso tempo, molti prodotti metabolici tossici e in eccesso vengono neutralizzati: urea e creatinina, colesterolo, vari allergeni, ecc. Allo stesso tempo, la sintesi di proteine ​​​​e acidi nucleici migliora, si normalizza metabolismo lipidico(lipidi - grassi e sostanze simili ai grassi), cioè si osservano effetti di ringiovanimento. Infatti, in condizioni di laboratorio, è stato possibile prolungare la vita degli animali anziani del 35-40 percento introducendo assorbenti nella loro dieta. È vero, uso a lungo termine il carbone attivo è impossibile - ci sono disturbi digestivi, nausea, vomito. Sì, questo è inutile, perché in ogni alimento vegetale fresco ci sono abbastanza assorbenti naturali. Secondo V. Stelko e Yu. Butylin, ... il passaggio quotidiano attraverso l'intestino di diverse decine di grammi di fibre alimentari porose naturali crea una superficie assorbente aggiuntiva di diverse migliaia metri quadrati… Migliaia di metri quadrati! Non sto scherzando. E con "diverse decine di grammi" si guadagnano facilmente menù salutare. Nella farina integrale, ad esempio, fino al 12-13 per cento di fibra alimentare. Si trovano in quantità considerevoli in altri cereali, verdure, frutta ed erbe aromatiche. Tutto questo cibo di per sé forma un po' di scarto, ma è anche in grado di asportare fino alla metà degli altri. prodotti velenosi scambio. Spesso viene utilizzata anche la capacità specifica delle fibre alimentari di assorbire determinati composti. Quindi, le pectine rimuovono i sali metalli pesanti. Pertanto, si raccomanda alle persone che lavorano con tali sostanze, comprese quelle radioattive, di mangiare più prodotti contenenti pectina per la prevenzione (si tratta di ribes, soprattutto rossi, mele, marmellate da loro, ecc.).

Non molto tempo fa, il termine "sostanza di zavorra" è stato introdotto nella scienza. Queste parole indicavano quei componenti del cibo che non potevano essere assorbiti dal corpo umano. Per molto tempo, gli scienziati hanno persino raccomandato di evitare tale cibo, poiché comunque non aveva senso. Ma grazie a molte ricerche mondo scientifico si è saputo che la sostanza di zavorra (cellulosa, fibra, ecc.) Non solo non danneggia, ma giova anche, aiutando a risolvere molti problemi, compresi i disturbi digestivi. Oggi questi componenti alimentari sono ampiamente utilizzati per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente e per la perdita di peso.

Cos'è la zavorra?

IN mondo moderno i prodotti alimentari sono studiati su e giù. E fino a poco tempo fa era consuetudine isolare sostanze nutritive e sostanze di zavorra. Il gruppo di componenti nutrizionali comprendeva proteine, carboidrati, grassi, vitamine e minerali, in una parola, tutto ciò che veniva utilizzato nell'ulteriore vita del corpo.

Le sostanze di zavorra erano anche chiamate sostanze che non venivano digerite nel tratto digestivo umano a causa della mancanza di enzimi appropriati. Si credeva che tali componenti fossero inutili e potessero persino essere dannosi. Ecco perché erano considerati zavorra. Alcuni studiosi hanno consigliato di limitarne l'importo determinati gruppi alimenti nella dieta.

Tuttavia, nel processo di ricerca, è stato notato che le persone che rifiutavano il cibo con sostanze di zavorra avevano maggiori probabilità di soffrire di disturbi digestivi. Inoltre, sono diventati inclini all'obesità e diabete. Tali dati hanno costretto gli scienziati a condurre ancora una volta test e riconsiderare i componenti del cibo che il corpo non è in grado di digerire. Quindi è stata fatta un'enorme scoperta: queste sostanze non erano in realtà zavorra, hanno fornito normale funzionamento apparato digerente e non solo.

Sostanze di zavorra di base

Come sai, i cibi vegetali contengono il numero più grande sostanze di zavorra. Questi componenti includono:

• Fibra (presente in cereali, verdura e frutta).
• Alla cellulosa, alla quale però si può attribuire la stessa fibra alimentare (presente nei cereali, nella verdura e nella frutta).
• Pectine (alcune verdure e frutta, in particolare mele)
• Lingnin (contiene cereali, ossa di frutta, verdure).
• Alginati (le alghe sono ricche di queste sostanze).

In che modo questi nutrienti influenzano il corpo umano?

Le sostanze di zavorra, infatti, sono molto utili per il corpo umano. Già dopo essere entrato cavità orale hanno un effetto positivo, perché il cibo vegetale è solido, ha bisogno di essere masticato a lungo e accuratamente, durante questo c'è un massaggio naturale delle gengive, che migliora la circolazione sanguigna nei tessuti, previene lo sviluppo della parodontite.

La fibra è uno stimolante fisico della peristalsi intestinale. Presenza nella dieta Abbastanza tale cibo mantiene in buona forma la muscolatura liscia del tubo digerente. Ciò influisce sui processi di digestione e sul benessere del paziente. Inoltre, le sostanze di zavorra contribuiscono alla formazione del normale sgabello. Le persone che rifiutano di mangiare cibi a base vegetale spesso soffrono di stitichezza cronica.

Le fibre grossolane nell'intestino umano si gonfiano e agiscono come una spugna, assorbendo liquido in eccesso e rimuovendo le tossine dal corpo. Inoltre, le sostanze di zavorra legano gli acidi biliari, abbassando così il livello di colesterolo nel sangue.

I cibi vegetali vengono digeriti lentamente. Pertanto, i nutrienti, in particolare il glucosio, entrano nel flusso sanguigno lentamente e in modo misurato.

Le sostanze di zavorra non vengono assorbite dal corpo umano, di cui non si può dire batteri benefici vivere nell'intestino. Per la microflora, questa è una buona ricarica. Ecco perché l'uso di alimenti ricchi dei suddetti componenti è un'ottima prevenzione della disbatteriosi.

C'è un possibile impatto negativo?

In teoria, gli alimenti vegetali contenenti questi stessi componenti di zavorra possono danneggiare il corpo. I microrganismi nell'intestino umano possono digerire parzialmente fibre e altre sostanze origine vegetale durante il rilascio di gas. Il loro eccesso può portare a gonfiore e danni ai tessuti epiteliali. parete intestinale. A sua volta, il risultato sarà una violazione dell'assorbimento di zinco, calcio, ferro e magnesio. A possibili conseguenze trasportare e volvolo dell'intestino a causa del suo sovraffollamento.

Ma va notato che la probabilità fenomeno simileè ridotto al minimo, poiché per questo una persona dovrebbe assorbire enormi quantità di alimenti vegetali, il che è quasi impossibile.

Controindicazione all'uso di componenti di zavorra

Abbiamo già affrontato la questione se la zavorra sia pericolosa. I benefici di questi componenti per il corpo sono semplicemente inestimabili. Esistono invece situazioni in cui è controindicato mangiare cibi vegetali ricchi di fibre.

Dovrebbe essere escluso dalla dieta per gastrite o ulcera peptica dell'intestino, stomaco. Ovviamente noi stiamo parlando solo sui periodi di esacerbazione. Subito dopo il completamento del trattamento, è necessario accedere nuovamente al menu. È stato dimostrato che entro poche settimane dopo aver rifiutato il cibo ricco di sostanze di zavorra, le pareti intestinali diventano pigre, il paziente sviluppa stitichezza e quindi disbatteriosi.

Sostanze di zavorra e perdita di peso

Questo gruppo di sostanze è utile anche in dietetica, in quanto aiuta a combattere sovrappeso. Come già accennato, le fibre grossolane hanno un effetto positivo sul funzionamento dell'intestino, migliorano i processi di digestione e influenzano i livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, gli alimenti vegetali sono generalmente a basso contenuto calorico e non contengono grandi quantità di grassi cattivi. E questi prodotti ti permettono anche di ottenere una sensazione di pienezza, poiché le fibre nell'intestino si gonfiano. Naturalmente, oltre alle sostanze di zavorra, i prodotti vegetali sono ricchi di minerali e vitamine, che sono semplicemente necessari per il corpo umano durante la perdita di peso. Ad esempio, i benefici delle lenticchie per il corpo durante una dieta sono stati a lungo dimostrati, poiché con questo prodotto una persona riceve non solo fibre alimentari, ma anche proteine.

Quali prodotti contengono questi componenti?

La sostanza di zavorra, nonostante il nome, è estremamente utile per il corpo. Ecco perché gli alimenti contenenti questi componenti devono essere presenti nella dieta. La loro lista include cereali e crusca di frumento. Ne sono ricchi anche i legumi, in particolare piselli, fagioli bianchi e altri. I benefici delle lenticchie per il corpo umano, ad esempio, sono enormi, poiché, oltre alle fibre, contiene proteine, un'enorme quantità di vitamine e minerali.

La frutta secca sarà utile, ad esempio uvetta, prugne secche, albicocche secche. Dovrebbe essere incluso nella dieta frutta fresca e verdure, in particolare cavoli e carote. Puoi diversificare il menu con pasta integrale. Come puoi vedere, le fibre di zavorra si trovano in molti alimenti e in nessun caso dovresti rifiutarle.

Perché alcune persone vogliono mangiare tutto il tempo? Perché alcuni cibi soddisfano la fame mentre altri no?

Se ti sei mai posto queste domande, allora ti interesserà sapere che la sensazione di sazietà, tra l'altro, dipende dalla pienezza dello stomaco. E la pienezza, a sua volta, dipende fortemente dalla quantità di cibo consumato. Quindi, si scopre che maggiore è il volume consumato, più pronunciato è il senso di sazietà.

“Ma com'è? - forse, chiedi, - dopotutto, più mangio, prima ingrasserò?!" In questo momento controverso, proveremo a capirlo ora.

In effetti, qui c'è un'apparente contraddizione. Il dottor Semyonov attira sempre la nostra attenzione sul fatto che ingrassiamo dalle calorie in eccesso, non dal cibo in eccesso. Dai un'occhiata alla tabella delle calorie e confronta: 100 grammi lardo(un pezzo così piccolo) contiene 800 chilocalorie. 100 grammi di pane integrale - 150 chilocalorie.

Cosa rende un pasto ipocalorico un pasto ipocalorico?

Alimenti vegetali - una fonte di sostanze di zavorra

Ortaggi, frutta, crusca (es. alimenti a basso contenuto calorico) portano abbastanza fibre nelle loro cellule, costituite da cellulosa, pectina, lignina. In dietologia, di solito sono chiamate sostanze di zavorra. È qui che sta il caro segreto di come mangiare e perdere peso!

Le fibre alimentari sono interessanti perché non vengono digeriti dal sistema enzimatico umano. La fibra, costituita principalmente da pareti cellulari, attraversa quasi tutto l'intestino invariata. Sembrerebbe, a che serve? Dopotutto, la fibra per la perdita di peso è quasi indigeribile!

Perché abbiamo bisogno di sostanze di zavorra per la perdita di peso?

I loro benefici difficilmente possono essere sopravvalutati.

Prima di tutto, questa "zavorra" è utile per accelerare la perdita di peso... La sensazione di sazietà si verifica perché le fibre alimentari che compongono la fibra fungono da una sorta di riempitivo che fornisce volume. Allo stesso tempo, quando assorbono acqua, sono in grado di gonfiarsi e persino aumentare di dimensioni. Lo stomaco si riempie, si verifica la sazietà, la fibra fa il suo lavoro di perdere peso.

Inoltre, le fibre di fibre alimentari fungono da eccellente substrato e habitat per benefici microflora intestinale. Ma questi microbi aiutano il nostro corpo a garantire non solo il normale funzionamento dell'apparato digerente, ma anche la salute in generale. E senza microflora sana impossibile scambio corretto sostanze, che è la chiave per perdere peso, eliminare l'eccesso di peso.

Inoltre il bolo alimentare, saturo di sostanze di zavorra e fibra alimentare, preme sulle pareti dell'intestino, stimolare i movimenti peristaltici. Ridurrai significativamente il rischio di stitichezza se hai abbastanza frutta e verdura nella tua dieta che contengono fibre utili per la perdita di peso.

Finalmente, le sostanze di zavorra sono un ottimo assorbitore naturale di tossine, veleni, agenti cancerogeni, paragonabile al carbone attivo e aiuta a perdere peso. I cibi "ruvidi" che aggiungono abbastanza fibre alla tua dieta non sono solo utili per perdere peso o mantenere una linea, ma riducono anche il rischio di sviluppare tumori cancerosi, avvelenamento del cibo, e ci permette anche di mangiare a sufficienza e perdere peso allo stesso tempo.

Anche il grasso in eccesso viene assorbito, compreso il colesterolo, che ostruisce i vasi sanguigni e interferisce con la perdita di peso. Il processo di assorbimento dei nutrienti rallenta. Le sostanze di zavorra aiutano a perdere peso, riducono il carico su alcuni organi (in particolare il fegato) e rimaniamo pieni ed energici molto più a lungo. Si scopre che la fibra che consumiamo, in termini di somma dei suoi effetti, contribuisce attivamente alla perdita di peso facile e veloce!

Per perdere peso, mangia una varietà di frutta e verdura!

Quindi, ora sappiamo che la sensazione di sazietà dipende, in particolare, dalla quantità di cibo consumato. Ma forse a grande volume poche calorie hanno solo pochi alimenti che ci permettono di mangiare e perdere peso?

È esattamente l'opposto: solo alcuni alimenti vegetali sono così ricchi di calorie che ha senso limitarne il consumo. Questi sono fruttosio: uva (uvetta), albicocche secche, prugne secche; proteine: piselli, fagioli, soia; oleoso: noci, avocado e alcuni altri.

Dubiti che sia possibile mangiare in modo vario e gustoso, osservando le restrizioni caloriche e perdere peso? Invano! Esistono centinaia di ricette che utilizzano tutti i tipi di sostanze di zavorra, fibre. Solo alcuni di essi sono presenti sul nostro sito web. S. P. Semyonov consiglia in particolare di utilizzare varie insalate, comprese insalate di pesce e carne, per migliorare la nutrizione.

Aggiungi fibre e crusca al tuo cibo

Ebbene, se non riesci a ridurre il contenuto calorico della tua dieta preferita per dimagrire, aggiungi una piccola quantità di crusca di frumento, che contiene fibre a noi già familiari. In generale, stabilisci una regola per mantenerlo sempre il prodotto più prezioso a mano. Con un contenuto calorico quasi nullo, la crusca contiene la fibra alimentare necessaria, aumenta il volume del piatto e gli conferisce un gusto particolare e gradevole.

Dalla sessione del Dr. Semyonov per la perdita di peso, i nostri pazienti impareranno molti segreti su come mangiare e perdere peso. Ricevuto su richiesta e istruzioni dettagliate Di cibo dietetico, consulenze su tutte le questioni di interesse legate alla perdita di peso. Ottieni risposte su come creare la tua dieta in base alle caratteristiche del tuo corpo e su come utilizzare le fibre per una facile perdita di peso, solo su medico professionista la cui esperienza ha già donato salute e bellezza a molte persone. Unisciti a loro e rimani in salute!

La parola "zavorra" di solito significa qualcosa di inutile, superfluo, non necessario. Ma questa definizione non si applica in alcun modo alle sostanze di zavorra, che svolgono un ruolo cruciale nella nostra alimentazione e hanno un enorme impatto sulla nostra salute.

Le sostanze di zavorra sono tali componenti alimentari contenuti negli alimenti vegetali e non sono in grado di essere digeriti nel corpo umano. L'assunzione di queste sostanze nel corpo è garantita se mangiamo molta frutta e verdura fresca, cioè non cotta.

Le principali sostanze di zavorra sono le fibre alimentari che si trovano in qualsiasi pianta, la fibra è il loro principale rappresentante. Le fibre alimentari, a loro volta, sono polisaccaridi di diverse strutture con enormi macromolecole. Ci sono batteri che possono abbattere tali composti con una facilità senza precedenti, ma gli enzimi umani non possono.

In precedenza, si credeva che la fibra alimentare fosse inutile per il corpo, poiché i succhi digestivi non contengono enzimi che potrebbero scomporre queste sostanze. Tuttavia, semplicemente non si sapeva che parte della fibra alimentare viene digerita dagli enzimi dei microrganismi che vivono nell'intestino crasso. Allo stesso tempo, oltre ai gas, vengono rilasciati acidi grassi che una persona può digerire.

Le sostanze di zavorra sono suddivise nei seguenti tipi:

1. Lignina (cereali, verdure, noccioli di frutta).
2. Alginati (agar-agar (alghe)).
3. Pectina (verdure e frutta, in particolare mele).
4. Cellulosa (verdure, frutta, cereali).
5. Fibra (cereali, frutta e verdura).

Qual è il ruolo delle sostanze di zavorra?

Influenza positiva delle sostanze di zavorra

L'effetto positivo delle sostanze di zavorra è che danno una sensazione di sazietà a lungo e inoltre legano e rimuovono gli acidi biliari, abbassando così i livelli di colesterolo. Inoltre, forniscono feci normali e prevengono le malattie croniche intestinali. Rallentare il tasso di digestione, che è un aspetto importante in termini di utilizzo dei nutrienti. Il lento apporto di nutrienti impedisce il rilascio di grandi quantità di carboidrati nel sangue. Con il lento assorbimento dei nutrienti, il loro afflusso avviene costantemente insieme al sangue. Inoltre, le sostanze di zavorra coprono i nutrienti, proteggendoli, attivano la circolazione sanguigna delle gengive, poiché devono essere masticate più a lungo. Le sostanze di zavorra non hanno calorie.

Le sostanze di zavorra sono la più importante fonte di nutrimento della microflora intestinale, la cui composizione corrispondente determina la piena attività vitale del nostro corpo. La flora batterica infatti distrugge numerose tossine, svolgendo la sintesi di vitamine, grassi, carboidrati e aminoacidi, compresi quelli essenziali. Pertanto, l'uso di sostanze di zavorra è un'ottima prevenzione della disbatteriosi.

Inoltre, le sostanze di zavorra sono eccellenti assorbenti, che assorbono attivamente composti discutibili con i loro micropori. La medicina utilizza assorbenti artificiali, come il carbone attivo. Sono state accertate dozzine di malattie che ne richiedono l'uso: vari avvelenamenti, malattie renali, vie biliari, fegato, pancreatite. Inoltre, le "sostanze di zavorra artificiale" aiutano nel trattamento delle malattie del sistema cardiovascolare. L'effetto terapeutico delle sostanze di zavorra è dovuto alla capacità di assorbimento diretto. Sotto l'influenza delle sostanze di zavorra, vengono eliminati molti prodotti metabolici tossici e in eccesso: colesterolo, urea, vari allergeni e altri. Allo stesso tempo, la sintesi degli acidi nucleici e delle proteine ​​\u200b\u200bmigliora, il metabolismo lipidico si normalizza, in altre parole, si osserva un effetto ringiovanente.

A proposito, le sostanze di zavorra combattono anche contro l'eccesso di peso, perché inibiscono la digestione del grasso in una persona legando a se stesse parte del grasso, e in questa forma il corpo le fa emergere. Inoltre, rallentano la scomposizione dei cosiddetti carboidrati complessi da cereali, legumi, germogli di soia, patate o noci. Ciò inibisce la produzione di insulina e, di conseguenza, non vi è intasamento delle arterie e ictus.

Esistono più di venti diversi tipi di fibre alimentari, la maggior parte delle quali ha lunghi nomi stranieri e si trova nascosta in frutta, verdura, insalate, legumi, patate, noci e cereali integrali. Ad esempio, cellulosa e pectina, glicogeno ed emicellulosa, destrina e amido. Le sostanze di zavorra sono generalmente divise in due grandi gruppi ugualmente importanti per la salute: solubili e insolubili. Gli insolubili tendono a trattenere l'acqua. Fanno bene alla digestione. La fibra alimentare solubile, invece, nutre importanti batteri ed è di grande valore per la salute: protegge dal cancro e dai calcoli allo stomaco, regola la glicemia e abbassa il colesterolo.

Influenza negativa delle sostanze di zavorra.

I microrganismi formano gas e questo può portare a gonfiore, danni all'epitelio (il rivestimento del tessuto intestinale), legame di calcio, magnesio, ferro e zinco, a causa del quale il corpo non riceve queste sostanze, così come volvolo per sovraffollamento intestinale. Tuttavia, tale rischio è improbabile. Molto più pericoloso è il rischio di malattie causate da un consumo insufficiente di fibre alimentari.

Quali prodotti contengono sostanze di zavorra e in quale forma devono essere consumate?

Le sostanze di zavorra si trovano solo nei prodotti vegetali, in particolare nei prodotti a base di cereali secondari, legumi, verdure, insalate, germogli di ortaggi e frutta: arance, ciliegie, fragole, albicocche, mirtilli rossi, uva spina, mele, prugne, pesche, melanzane, ravanelli, zucche , barbabietole, pane di segale, cereali, pomodori, zucchine, lattuga, patate.

Affinché il corpo funzioni "come un orologio", dovresti consumare almeno 30-35 g di sostanze di zavorra al giorno. Di questi, 15-20 g dovrebbero essere prodotti a grana grossa, il resto - frutta e verdura. Si consiglia di mangiare mele (con bucce ricche di fibre alimentari), frutta secca, banane, carote, kiwi, lamponi, broccoli e noci. Una volta alla settimana, dovresti includere nella tua dieta un piatto con fagioli o lenticchie.

Ma se prima non si prestava sufficiente attenzione al cibo ricco di sostanze di zavorra, introdurlo gradualmente nel menu. In questo caso, è necessario ricordare due regole di base: masticare bene il cibo e bere molti liquidi, quindi non ci saranno problemi con l'intestino.

Naturalmente, per alcune malattie (ad esempio, con ulcera peptica nella fase acuta, gastrite acuta, ecc.), I prodotti grossolani sono controindicati. Ma solo durante le esacerbazioni! Il nostro apparato digerente non può sostenere a lungo una "dieta morbida". Dopo alcune settimane di consumo di cibi purificati, si sviluppa la letargia intestinale, accompagnata da disbatteriosi. La scienza ha così finalmente riconosciuto una verità antica e apparentemente scontata. Il cibo semplice, “vivo”, ricco di “zavorra” è salute e longevità. Il cibo raffinato e cucinato in modo complesso sotto l'elaborazione culinaria è decrepitezza, malattia e vecchiaia precoce.

Per verificare appieno che i suddetti prodotti siano davvero ricchi di sostanze zavorre che hanno un effetto benefico sul nostro organismo, ne prenderemo in considerazione alcuni.

Di seguito è riportato il contenuto di sostanze di zavorra in 100 g di prodotto:

1. Farina d'avena - 10 g
2. Grano - 17,7 g
3. Crusca di frumento - 45,4 g
4. Riso - 4,5 g
5. Pane di segale - 14 g
6. Piselli - 16,6 g
7. Mais - 9,7 g
8. Lenticchie - 17 g
9. Semi di soia - 21,9 g
10. Fagioli bianchi - 23,2 g
11. Cavolo Grunkol - 4,2 g
12. Cavolfiore - 26,3 g
13. Carote - 12,1 g
14. Prugne - 5,0 g
15. Pasta integrale - 8,0 g
16. Pane integrale con crusca - 8,3 g

C'è anche un altro modo per utilizzare questi prodotti!

Questo è un modo per essiccare il cibo. Un'azienda di fama internazionale, Hydraflow Industries Limited, ha molti anni di esperienza nella produzione di essiccatori EZIDRI. Il marchio di qualità Hydraflow garantisce l'elevata affidabilità degli essiccatori EZIDRI, grazie al sistema di flusso d'aria calda direzionale, che garantisce i più alti standard di prodotti essiccati naturali e deliziosi senza l'uso di conservanti e additivi vari. Gli essiccatori del marchio EZIDRI facilitano l'impostazione della temperatura desiderata, nonché altre condizioni per l'asciugatura dei prodotti. Questi essiccatoi aiutano a conservare i prodotti tutto l'anno con un gusto naturale e, soprattutto, per le loro caratteristiche tecniche, questi essiccatori hanno la proprietà di conservare inalterati enzimi e varie sostanze di zavorra.

Bibliografia:

1. Sapin MR Anatomia umana, 1993
2. Novikov A. F. La fibra è una spugna magica, 2001
3. Gaivoronsky I. V. Anatomia funzionale dell'apparato digerente, 2006
4. Krylov. N. A. Anatomia umana in diagrammi e disegni, 2006