Alimenti con la tabella del contenuto proteico più alto. Dov'è la maggior parte delle proteine?

Se il tuo obiettivo è perdere peso o viceversa per aumentare la massa muscolare, allora devi assolutamente prestare attenzione agli alimenti ricchi di proteine. Con l'aiuto delle proteine, sarai in grado di aumentare di peso principalmente grazie alla massa muscolare e non nuotare nel grasso.

Ogni cellula del nostro corpo è costituita da proteine, fa parte di ogni organo e di ogni tessuto, inoltre è diversa, può svolgere un ruolo enzimi E ormoni.

Il corpo umano contiene 22 aminoacidi: 9 essenziali e 13 non essenziali, che può sintetizzare da solo, e quelli essenziali possono essere ottenuti solo da alimenti ricchi di proteine. Le proteine ​​​​(proteine) nel corpo si scompongono in aminoacidi e già in questa forma vengono assorbite dall'intestino. Le proteine ​​​​(sotto forma di aminoacidi) fanno parte del sangue, sono componenti del sistema ormonale, della ghiandola tiroidea, influenzano la crescita e lo sviluppo del corpo, regolano l'equilibrio idrico e acido-base del corpo.

Come hai già capito, per la crescita muscolare devi mangiare cibi ricchi di proteine ​​​​con un set completo di aminoacidi, quindi in questo articolo elencherò solo le migliori fonti di proteine. Perché ci sono molti prodotti contenenti proteine ​​\u200b\u200bcon un insieme incompleto di aminoacidi.

Da questo articolo scoprirai quali alimenti sono ricchi di proteine ​​​​con un set completo di aminoacidi.

Imparerai quali alimenti sono ricchi di proteine ​​e la quantità assoluta di proteine ​​in ogni alimento, cosa rende unica ogni fonte proteica, così come il valore biologico e altre caratteristiche delle fonti proteiche che gioveranno al tuo corpo. Lo scopo principale di questo materiale è darti quante più informazioni possibili sugli alimenti ad alto contenuto proteico e parlare di come influenzano l'aumento muscolare.

valore biologico

Per ogni fonte proteica nell'articolo viene fornito il loro valore biologico (BC), quindi è necessario capire cosa significa. Il valore biologico è la quantità effettiva di proteine ​​che rimane nel corpo e viene utilizzata per la sintesi proteica. In sostanza, BC mostra quante proteine ​​​​il tuo corpo può utilizzare per la crescita muscolare. Il valore biologico varia dal 50 al 100% e più è alto, meglio è. Ecco gli alimenti ad alto contenuto proteico, con un altissimo valore biologico e un corredo completo di aminoacidi.

Alimenti ricchi di proteine

• Valore energetico 113 kcal
• Valore biologico: 79
• Proteine ​​23,6 g
• Grassi 1,9 gr
• Carboidrati 0,4 g

Proteina:

Il petto di pollo è ricco di proteine ​​e viene utilizzato in qualsiasi dieta per aumentare la massa muscolare. Il vantaggio principale della carne di pollo è il suo alto valore biologico di 79 e il basso costo rispetto ad altre fonti proteiche. La carne di pollo senza pelle e ossa contiene in media il 25% di proteine. Questa carne è facile da cucinare, ma è meglio bollita o al forno con condimenti.

Il pollo può essere utilizzato come aggiunta a qualsiasi piatto o consumato semplicemente con le verdure in qualsiasi momento della giornata, il che è molto conveniente. Consiglio di consumarne almeno una porzione al giorno, che equivale a 150-300 grammi di prodotto. È meglio comprare e cucinare carne di pollo senza pelle, perché la pelle contiene la parte principale di grassi e colesterolo, quindi mangia il seno.

Pescare

• Valore energetico 78 -165 kcal
• Valore biologico: 83
• Proteine ​​17-25 gr
• Grassi 0,7-8 g
• Carboidrati 0,1 gr

Proteina: 25 grammi per 100 grammi di prodotto (25%)

Il pesce è un ottimo prodotto ricco di proteine ​​e acidi grassi omega-3, necessari per molti processi importanti nel corpo. Il pesce è un potente catalizzatore per la sintesi proteica nel corpo, è molto facilmente assorbito dall'organismo e, infatti, è quasi pronto per l'assorbimento degli aminoacidi. Cioè, il corpo non avrà bisogno di spendere molta energia per digerirlo. Come il pollo, il pesce è composto per il 25% da proteine, ma il suo valore biologico è più alto - 83. Esistono molti modi per preparare un prodotto del genere.

Il suo principale vantaggio è il contenuto minimo di fibre connettive, per lo più rappresentate sotto forma di collagene (gelatina). Per questo motivo, durante la cottura, la carne del pesce diventa molto morbida e facilmente bollita e le proteine ​​\u200b\u200bsono più facili da digerire dal nostro corpo. L'unica cosa è rinunciare al pesce affumicato.

Qualsiasi pesce è adatto all'alimentazione di un atleta, ma in termini di rapporto qualità-prezzo l'opzione migliore è il tonno. Questo pesce è un'ottima fonte di proteine ​​che possono essere acquistate in lattina a un prezzo accessibile. Anche il tonno ha i suoi svantaggi, ha uno specifico odore e sapore di pesce, ma questo problema si risolve facilmente con l'aiuto di limone, condimenti o salsa.

Manzo

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto

• Valore energetico 254 kcal
• Valore biologico: 80
• Proteine ​​28,8 g
• Grasso 16,8 g
• Carboidrati 0 g

Proteina: 28,8 grammi per 100 grammi di prodotto (25%)

La carne bovina è un prodotto ad alto contenuto proteico con un contenuto proteico (proteine) del 25%. Inoltre, la carne bovina è ricca di vitamina B12, ferro e zinco, che sono difficili da ottenere dal cibo, ma svolgono un ruolo molto importante nello sviluppo e nel funzionamento del corpo umano, hanno un effetto particolarmente tangibile sulla formazione e sul rafforzamento del sistema immunitario.

La carne proveniente da diverse parti della carcassa ha proprietà e sostanze nutritive diverse. Puoi trovare molte ricette per carne macinata o carne macinata. Quando scegli la carne, acquista sempre tagli magri in modo da non aggiungere calorie alla tua dieta dal grasso animale. Questo è particolarmente importante se vuoi perdere peso e aumentare la massa muscolare magra.

Per ottenere abbastanza aminoacidi per ottenere il massimo effetto anabolico sui muscoli, è necessario includere carne di manzo nella dieta almeno due o tre volte a settimana.

Uova

Valore nutrizionale in 1 pz.

• Valore energetico 160 kcal Valore biologico: 88-100
• Proteine ​​12,7 g
• Grasso 11,5 g
• Carboidrati 0,8 g

Proteina: 12,7 grammi per 100 grammi di prodotto (circa 11%)

Le uova sono la seconda miglior fonte di proteine ​​di qualità, seconde solo alle proteine ​​del siero di latte. Il valore biologico delle uova raggiunge un valore fantastico - 88-100. Oltre alle proteine, le uova sono ricche di acidi grassi omega-3, aumentano l'efficacia della risposta immunitaria e accelerano il recupero del corpo dopo un intenso allenamento di forza.

La maggior parte delle proteine ​​in un uovo si trova nelle sue proteine. Ma mangiando uova intere, aumenti la frazione di massa delle proteine ​​​​e ottieni ulteriori nutrienti. È vero, il tuorlo contiene una quantità significativa di colesterolo, quindi puoi mangiare solo proteine. Oppure devi assicurarti che la tua dieta non contenga una grande quantità di altre fonti di colesterolo "cattivo", e quindi non hai paura di alcun problema.

Se hai molta paura del colesterolo o hai problemi con esso, puoi tranquillamente mangiare 2 tuorli alla volta e buttare via il resto (ma io non lo farei). Separare il tuorlo dalle proteine ​​è facile e ottieni proteine ​​della massima qualità con un set completo di aminoacidi. Se acquisti uova in un supermercato, allora crude ed è meglio non usarle.

Uova di quaglia

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto

• Valore energetico 168 kcal
• Valore biologico: 88-100
• Proteine ​​11,9 g
• Grasso 13,1 g
• Carboidrati 0,5 g

Contenuto calorico e valore nutrizionale delle uova di quaglia

Calorie uova di quaglia - 168kcal.

Proteine ​​nelle uova di quaglia 11,9 g per 100 grammi di prodotto

Proprietà utili delle uova di quaglia

Le uova di quaglia sono un prodotto dietetico ipoallergenico. A differenza delle uova di gallina, le uova di quaglia non causano effetti collaterali anche nelle persone a cui è vietato mangiare uova di gallina. Non contengono colesterolo e non ci sono controindicazioni al consumo. E anche le uova di quaglia non hanno mai la salmonellosi.

Nonostante le sue dimensioni, un uovo di quaglia (che pesa solo circa 10 g) contiene più di quattro volte più vitamine, minerali (fosforo, potassio, ferro, ecc.) e aminoacidi che in un uovo di gallina. Gli studi hanno dimostrato che, a differenza di un uovo di gallina, un uovo di quaglia contiene cinque volte più fosforo, sette volte più ferro, sei volte più vitamina B1 e 15 volte più vitamina B2. Le uova di quaglia contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo, migliorano la circolazione sanguigna, la digestione, rafforzano il sistema immunitario, aiutano a ripristinare gli organi indeboliti, migliorano la memoria e sviluppano le capacità mentali dei bambini, sono utili nel trattamento di malattie di reni, fegato, occhi, cuore, sistema nervoso, cistifellea, pancreas, stomaco e altri organi e sistemi.

Queste uova possono essere mangiate intere, perché il guscio contiene sostanze utili: calcio, fosforo, zinco, rame, ferro, l'elenco potrebbe continuare all'infinito. L'effetto terapeutico del consumo di conchiglie è evidente, soprattutto per rafforzare ossa, denti e capelli nei bambini. L'uso della polvere dal guscio delle uova di quaglia praticamente non dà effetti collaterali sotto forma di depositi nelle articolazioni e negli organi del sistema urinario.

Una proprietà distintiva delle uova di quaglia è la capacità di influenzare positivamente le funzioni riproduttive del corpo umano.

Latticini

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto

• Valore energetico 31-408 kcal
• Valore biologico: 80
• Proteine ​​3-30 g
• Grassi 0,1-28 g
• Carboidrati 0,1-5,3 g

Proteina: varia a seconda del tipo di prodotto

I latticini sono un'ottima fonte di proteine, ma il loro svantaggio è il loro alto contenuto di grassi. Pertanto, è meglio scegliere latte scremato e ricotta, alimenti ricchi di proteine ​​\u200b\u200bdi qualità, senza grassi in eccesso. Questi alimenti sono ricchi di proteine, non contengono praticamente grassi e sono un'ottima fonte di calcio. Con ogni porzione di ricotta o latte scremato, il tuo corpo riceve da 150 a 350 mg di calcio e il calcio rafforza il tessuto osseo e previene lo sviluppo di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico. È molto importante ricordare che il calcio svolge un ruolo importante nei processi di contrazione muscolare.

Proteine ​​del siero di latte (nutrizione sportiva)

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto

• Valore energetico da 110 kcal
• Valore biologico: 104 - 159
• Proteine ​​da 80 g
• Grassi 1 g
• Carboidrati 10 gr

Il più alto contenuto proteico nelle polveri proteiche. I frullati proteici a base di siero di latte contengono 80 grammi di proteine ​​per 100 grammi di prodotto. Tali cocktail sono piuttosto costosi, ma hanno i loro vantaggi: sono convenienti da prendere in qualsiasi momento, semplicemente diluendolo in uno shaker con acqua o latte. Esistono diverse miscele con diverso contenuto proteico, oltre a sostanze aggiuntive, inclusi enzimi, che migliorano la digestione e l'assorbimento delle proteine. Non consiglierei di mangiare solo proteine ​​in polvere. È necessario combinare la nutrizione sportiva con il cibo normale per ottenere il massimo effetto.

La diversità è la chiave del successo

Tutte le fonti proteiche sono buone a modo loro, e anche quelle che non sono incluse in questo elenco a causa del contenuto incompleto di aminoacidi nelle loro proteine. Pertanto, è difficile individuare una delle migliori fonti di proteine ​​per la crescita muscolare. Almeno perché ognuno ha organismi diversi e qualcuno, ad esempio, non è affatto in grado di digerire i latticini o è allergico alle uova. Pertanto, per migliorare la sintesi proteica nel tuo corpo, devi utilizzare diverse fonti di proteine ​​per aumentare la massa muscolare. In questo modo puoi mantenere un ambiente anabolico ottimale nel tuo corpo.

Tempo di assunzione di proteine

Affinché le proteine ​​\u200b\u200bottenute dal cibo vengano assorbite e spese per la costruzione di nuove fibre muscolari e non per ripristinare i costi energetici dopo l'allenamento, è necessario scegliere il momento giusto per mangiare. Gli alimenti ad alto contenuto proteico dovrebbero essere consumati quando il corpo ne ha più bisogno. La dose giornaliera di proteine ​​\u200b\u200bdovrebbe essere distribuita uniformemente durante la giornata, suddividendola in 5-7 pasti. È particolarmente importante consumare abbastanza proteine ​​appena prima di andare a letto. Perché cresciamo quando dormiamo, il che significa che il materiale per la crescita muscolare è necessario soprattutto di notte.

Ma non dimenticare di nutrire il corpo con carboidrati e vitamine. L'energia è necessaria per qualsiasi processo che si verifica nel corpo, sia che si tratti di attività fisica o di costruzione di nuova massa muscolare. E le vitamine sono necessarie per un migliore flusso di tutti i processi, perché agiscono come catalizzatori. Senza abbastanza calorie (a meno che non ci sia un eccesso di calorie consumate rispetto alle calorie consumate), non sarai in grado di crescere e aumentare la massa muscolare. E senza vitamine, tutti i processi saranno rallentati o non si verificheranno affatto.

Norme di assunzione di proteine

Ce ne sono alcuni fabbisogno giornaliero di proteine, che limitano l'assunzione di proteine ​​e stabiliscono limiti chiari sulla quantità di proteine ​​consumate al giorno, per non peggiorare il benessere.

Quindi, l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) raccomanda di mangiare 0,5 g di proteine ​​per kg di peso corporeo al giorno. Quindi, se hai 60 kg, dovresti consumare non più di 30 g di proteine ​​​​al giorno, e se 55, anche 27,5 g.
Ma se sei attivamente coinvolto nel fitness o ti classifichi come un atleta di forza, allora il rapporto in peso delle proteine ​​​​dovrebbe essere aumentato a 2 o anche 3 grammi al giorno.

E oggi parleremo di un argomento scottante: quali alimenti contengono molte proteine ​​​​e quanto dovresti mangiare al giorno.

Devi esserti chiesto almeno una volta (soprattutto se non hai studiato bene a scuola in scienze naturali): perché hai bisogno di proteine, cosa contiene proteine ​​ed è normale parlare con te stesso? Le proteine ​​​​sono una sostanza responsabile dei processi di costruzione nel corpo, del metabolismo. Aiuta il corpo ad assorbire vitamine e minerali. Mangiando cibi che contengono proteine, otteniamo la norma giornaliera di aminoacidi, responsabili della rigenerazione cellulare, della massa muscolare, dell'aspetto, della forza delle unghie, dei capelli e della pelle del viso. Inoltre, è importante ricordare che circa la metà degli aminoacidi non viene sintetizzata dall'organismo. Pertanto, devono essere riforniti di cibo.

Se i prodotti che contengono proteine ​​\u200b\u200bnon entrano nel corpo nelle quantità richieste, inizia a compensare la mancanza delle proprie risorse. E il tessuto muscolare viene colpito per primo. In casi particolarmente trascurati, può svilupparsi anemia (anemia), l'immunità e il tono emotivo possono diminuire.

Quali alimenti contengono proteine?

Le proteine ​​\u200b\u200bsi trovano in prodotti di origine sia animale che vegetale, motivo per cui infiniti holivar tra e persone comuni.

Ad esempio, lenticchie e fagioli si vantano di essere alimenti ad alto contenuto proteico, come alcuni bovini o suini, ma molto meno digeribili. In generale, i latticini e le uova detengono con sicurezza il campionato in questa competizione. La proteina da loro viene assorbita dal corpo del 100%. Tuttavia, i tuorli d'uovo hanno un contenuto di colesterolo abbastanza alto, quindi non dovresti mangiare più di 1-2 uova al giorno.

Il secondo posto tra i prodotti contenenti proteine ​​appartiene al pollame e ai mammiferi. 100 g di filetto contengono 28-30 g di proteine ​​pure. Seguono pesce e soia, seguiti da legumi e noci (fagioli, piselli, lenticchie, soia, nocciole, arachidi, anacardi, mandorle, pinoli, semi di zucca, girasole e canapa).

Gli alimenti ricchi di proteine ​​​​includono i cereali. Ad esempio, il grano saraceno è la regina in termini di contenuto proteico. È vero, vengono assorbiti molto peggio che se mangiassi un'enorme bistecca. Tuttavia, c'è la più alta giustizia del mondo!

Tra le verdure, la maggior parte delle proteine ​​​​si trova in asparagi, cetrioli, zucchine, zucchine, patate, cavoletti di Bruxelles, fichi, avocado, ecc.

Carne di pollame - da 17 a 22 g (per 100 g di prodotto)

Carne - da 15 a 20 g

Pesce - da 14 a 20 g

Frutti di mare - da 15 a 18 g

Uova - 12 gr

Formaggio a pasta dura - da 25 a 27 g

Ricotta - da 14 a 18 g

Legumi - da 20 a 25 g

Cereali - da 8 a 12 g

Noci - da 15 a 30 g

È anche importante sapere che le proteine ​​sono "veloci" e "lente". I "lenti" vengono assorbiti dall'organismo più a lungo, ma sono loro che consentono di ottenere i risultati desiderati sia nella perdita di peso che nella costruzione della massa muscolare. Certo, non puoi guadagnare un'enorme massa muscolare solo con prodotti contenenti tali proteine, ma non puoi farne a meno come prodotto ausiliario. Innanzitutto, l'elenco dei prodotti contenenti proteine ​​​​(intendiamo "lento") include la ricotta.

Molte persone pensano che le proteine ​​siano necessarie solo per gli atleti che vogliono aumentare la massa muscolare, ma non è così che le proteine ​​sono necessarie per il funzionamento di tutto il corpo, sono coinvolte in il lavoro dello stomaco, del fegato, del rafforzamento dei capelli, del sistema immunitario, del sistema endocrino.

Cosa sono le proteine?

La proteina è una sostanza costituita da aminoacidi, un materiale da costruzione, che è anche chiamato proteina. La maggior parte del nostro corpo è costituita da proteine, il corpo le elabora in amminoacidi, che influenzano il metabolismo. È necessario per il normale funzionamento del corpo ventidue amminoacidi, quattordici di loro possono essere sintetizzati nel corpo e otto provengono esclusivamente dal cibo.

Il valore delle proteine ​​per il corpo

Le proteine ​​sono molto importanti nel corpo per la bellezza del nostro corpo e della nostra pelle. Ogni persona dovrebbe consumare un grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso al giorno, se pratichi sport o fai attività fisica intensa, quindi due grammi per chilogrammo. Affinché il corpo funzioni normalmente, una persona con il cibo non dovrebbe ricevere meno di quaranta grammi di proteine.

Eccesso e mancanza di alimenti proteici per la perdita di peso

Una mancanza di proteine ​​​​nella dieta rallenta la crescita e lo sviluppo nei bambini e negli adulti provoca cambiamenti nel fegato, peggiora la funzione cardiaca e peggiora la memoria.

La mancanza di proteine ​​​​riduce la difesa dell'organismo contro le infezioni, poiché diminuisce la quantità di anticorpi e lisozima, l'interferone. Ciò porta a un'esacerbazione delle malattie. A causa della mancanza di proteine, i nutrienti sono scarsamente assorbiti, il che porta al mancato assorbimento di oligoelementi e vitamine. La carenza di proteine ​​porterà a uno squilibrio ormonale.

Qualsiasi attività fisica distrugge i muscoli e le proteine ​​sono necessarie per il recupero.

Allo stesso tempo, l'eccesso di proteine ​​senza attività fisica non porterà benefici, poiché le proteine ​​​​non si accumulano nel corpo e quindi il fegato trasforma l'eccesso in glucosio e urea, che viene espulso dai reni, il che porta alla perdita di calcio. Anche se con una dieta normale, non c'è eccesso.

Se non pratichi sport, la quantità di proteine ​​​​non deve superare 1,7 grammi per chilogrammo di peso. Pertanto, ci deve essere una misura in tutto.

Elenco degli alimenti proteici

Per digeribilità, le proteine ​​\u200b\u200bsono divise in veloci (pollo, uova, frutti di mare, pesce, ecc.) E lente (ricotta - digerite in sei-otto ore.), Vengono digerite lentamente e il corpo spenderà più calorie su di esse per l'elaborazione .

L'albume è il più digerito, è leggero e non contiene grassi, ma ha molto colesterolo, quindi consumane non più di due pezzi al giorno. Al secondo posto c'è pollo e manzo al vapore. Tra i cereali, la farina d'avena contiene più proteine ​​ed è povera di grassi. La soia può essere paragonata alla carne rossa.

Un buon prodotto per lo stomaco è il pesce, viene digerito più velocemente della carne e contiene utili oligoelementi: zinco, iodio, fluoro, ecc. Il pesce è meglio mangiare bollito, al forno. Il pesce è superiore alla carne in termini di contenuto di micronutrienti. I funghi sono utili nel contenuto di vitamine B1, B2, C, A, fosforo, potassio, zinco e acido nicotinico, che hanno la stessa quantità del fegato di manzo.

Le proteine ​​possono essere vegetali e animali:

• Animali: questi alimenti hanno il più alto contenuto proteico (pesce, frutti di mare, carne, uova, ecc.).
• Verdura (soia, funghi, piselli, fagioli, lenticchie, noci.).

Il rapporto nella nutrizione proteica è del 70% animale + 30% vegetale.

Nel 100gr. Prodotto:

• Manzo e vitello, 20 gr. scoiattolo;
• Salmone rosa, 21 gr.;
• formaggio, ricotta 14 gr.;
• pollo e tacchino circa 25 gr.;
• Pesce, tonno e halibut, 26 gr.;
• maiale, 25 gr.;
• gamberi, 20 gr.;
• soia, 17 gr.;
• Uova, 13 gr.;
• Yogurt e latte di soia, 6 gr.;
• Kefir (yogurt) 0,1-1% 3 g;

Errore ARVE:

Perdere peso con le proteine

La dieta più efficace per la perdita di peso è la proteina, che è dominata da cibi proteici e fibre.

La sua efficacia è che la proteina ha poche calorie, ripristina i muscoli e mantiene una sensazione di sazietà. Poiché la proteina viene digerita a lungo, mantiene il livello di glucosio nel sangue, che aiuta a ridurre la sensazione di fame. La digestione degli alimenti proteici aumenta il dispendio energetico.

Un aumento del tasso metabolico fornisce tre volte al giorno una nutrizione proteica con due spuntini durante il giorno. Quando si segue una dieta proteica, è necessario ruotare gli alimenti per non provocare allergie, che si possono sviluppare, ad esempio, a causa di un consumo eccessivo di uova. Scegli alimenti a basso contenuto di grassi e ricchi di proteine.

Secondo le raccomandazioni degli esperti, il limite di calorie consumate al giorno non deve superare le 1200-1700 kcal. Il principio della dieta è che il corpo non riceve carboidrati, sebbene sia alimentato con proteine, e quindi inizi a utilizzare le riserve interne. Quindi il corpo elabora le proteine ​​\u200b\u200bdai muscoli e solo allora il grasso. Pertanto, la proteina compensa la perdita nei muscoli.

I fan di una dieta proteica possono perdere da tre a otto chilogrammi in due settimane. Pertanto, questo è il metodo più semplice per perdere peso che non richiede di morire di fame e tormentarsi con gli allenamenti.

Questa dieta quotidiana dovrebbe consistere dei seguenti prodotti:

• latte o latte cagliato 200 g.
• carne magra 100 g.
• ricotta a basso contenuto di grassi 100 g.
• uovo 1pz.
• cavolo cappuccio 200 gr.
• pomodori, cetrioli 200 g.
• barbabietole, carote 200 g.
• peperone, 100 g.
• e altre verdure e frutta 200 g.
• legumi 60-80 gr.

Se il peso è elevato, puoi fare il digiuno proteico due giorni alla settimana:

• Carne: 300 g. carne bollita senza sale al giorno.
• Cagliata: 300-400 gr. e 2-3 tazze di kefir al giorno.

Tabella di misurazione della qualità delle proteine

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Menu di esempio per un giorno di dieta proteica

Prima di ogni pasto, bere un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente.

Colazione:

• caffè.
• 2 yogurt magro (o ricotta e yogurt).
• tacchini.
• 1 uovo.

Quando c'è una sensazione di fame, bevi il tè alla menta, puoi fare due bicchieri o uno spuntino con una mela.

Cena:

• 2 mestoli di zuppa.
• 100gr. vitello.

Due ore dopo, mangia un'insalata di verdure con un cucchiaio di olio d'oliva o una mela o un bicchiere di yogurt.

Quando hai fame, bevi il tè alla menta

Spuntino pomeridiano:

• pezzo di pollo o salmone.

Cena:

• 250 gr. carne di gallina.
• pompelmo.

Se all'inizio della dieta è difficile per te senza dolci e non hai la forza di trattenerti, prepara un dessert proteico:

• macinare noci 200 g.
• 10 compresse di stevia (qualsiasi altro dolcificante)
• caffè istantaneo due cucchiaini.
• tre albumi.

Sbattere gli albumi a neve, aggiungere tutti gli altri componenti, mettere a fuoco e mescolare per due o tre minuti, finché non si addensa, quando si raffredda, fare delle palline e rotolarle nel cacao.

Deliri proteici

C'è un'opinione tra le persone che tutti possono perdere peso con una dieta proteica, ma non è così. Chiunque sieda solo sulle proteine ​​​​deve considerare, prima di tutto, la quantità di grassi e calorie di quegli alimenti che mangi, poiché non solo non puoi perdere peso, ma anche aumentare di peso. Ciò è particolarmente vero per gli amanti delle salsicce, poiché ci sono poche proteine ​​\u200b\u200be un'alta percentuale di grassi.

E la cosa più importante - non appena la dieta finisce, il peso può essere guadagnato molto più velocemente di quanto lo hai perso. La situazione è migliore per chi, insieme alle proteine, consuma fibre, cioè verdure. Di norma, tutte queste persone guadagnano più lentamente di quelle che mangiano solo proteine.

L'alimentazione a lungo termine senza carboidrati porta a disturbi metabolici e fa male all'aspetto, all'attività e alle capacità mentali. Il lavoro dell'intestino viene interrotto a causa della mancanza di fibre e il corpo riceve meno oligoelementi e vitamine C e B. Inoltre, questa dieta può avere un effetto negativo sui reni e sui calcoli biliari, deposizione di sali nelle articolazioni.

Conclusione: una dieta proteica fa bene per poco tempo e non bisogna rinunciare del tutto ai carboidrati, è meglio rinunciare a torte, torte e zucchero.

Ora non devo preoccuparmi di essere in sovrappeso!

Questo effetto può essere ottenuto in pochi mesi, senza diete e allenamenti estenuanti e, soprattutto, con la conservazione dell'effetto! È ora che tu cambi tutto! Il miglior complesso dimagrante dell'anno!

L'uso di cibi ricchi di proteine ​​\u200b\u200bè necessario per la costruzione muscolare, favorisce l'assorbimento dei carboidrati, stimola il metabolismo. Le proteine ​​possono essere di origine vegetale e animale.

Alimenti proteici: quali sono questi alimenti

Una grande quantità di proteine ​​\u200b\u200bsi trova nei seguenti prodotti (per 100 g):

È importante sapere! I prodotti che contengono una maggiore quantità di proteine ​​​​rispetto ad altri alimenti saturano anche il corpo con ferro, calcio e vitamina B12.

Tutti questi nutrienti sono molto importanti per i globuli rossi., così come la forza del tessuto osseo umano.

Elenco dei prodotti di origine animale e del loro contenuto proteico

I prodotti animali contengono una notevole quantità di proteine.

L'elenco del contenuto proteico è il seguente (per 100 g):

1. Latte e latticini - 2,5-2,9;
2. Fegato di pollo - 18,0–21,0;
3. Uova - 12,5;
4. salmone - 25,4;
5. Manzo - 19,5;
6. Maiale - 25,0;
7. Agnello - 18,5;
8. Polli - 19,5;
9. Fegato - 17,5;
10. Beluga - 24,0;
11. Caviale - 28,0–30,0;
12. Anatra - 15,8;
13. caviale - 27,0;
14. Polli - 22,6;
15. Coniglio, lepre - 24,0;
16. Stomaci di pollo - 20,0–21,0;
17. Gusyatin - 29,0;
18. Lingua di manzo - 16.1;
19. tonno - 23,0;
20. Sardina - 23.7.

Se ti stai chiedendo cosa sono gli alimenti proteici, quali alimenti sono, un elenco di alimenti proteici, un dietista esperto ti aiuterà.

Elenco degli alimenti vegetali e del loro contenuto proteico

Gli alimenti di origine vegetale hanno l'enorme vantaggio di essere praticamente privi di grassi e colesterolo, il che li distingue dagli alimenti di origine animale.

Quindi, ad esempio, 100 g di carne bovina contengono fino al 20% del tasso raccomandato di grassi e il 30% di colesterolo nel sangue, mentre la soia non contiene affatto colesterolo e contiene solo l'1% di grassi.

Ma in ogni caso l'assunzione di prodotti di origine animale è essenziale per la dieta quotidiana.

Per un adulto, l'assunzione giornaliera di proteine ​​​​animali dovrebbe essere almeno il 30% dell'assunzione totale di cibo e la quantità totale di proteine ​​​​dovrebbe essere compresa tra 150 g.

Cibo proteico: cosa sono i prodotti vegetali?

1. Pistacchi - 20,3;
2. Soia - 35,0;
3. Piselli - 23,0;
4. Lenticchie - 24,8;
5. Semi di zucca - 30,1;
6. Nocciola - 16,0;
7. Noce - 13,6–14,3;
8. Grano saraceno - 12,6;
9. Semola - 11.3;
10. Pane - 8.0;
11. Funghi - 0,9–3,3;
12. Mele, pere - 0,4;
13. Bacche - 0,5–1,0;
14. Miglio - 12.1;
15. Aglio - 6,5;
16. Piselli - 1,0;
17. Noce del Brasile - 14,2;
18. Patata - 2.0.

Elenco del contenuto proteico negli alimenti disponibili

Sarebbe anche interessante conoscere gli alimenti proteici: quali alimenti sono e qual è il loro contenuto proteico?

Di seguito è riportato un elenco del contenuto proteico negli alimenti (basato su 100 g):

1. Uovo in polvere - 45,0;
2. Brinza - 18.0;
3. Formaggio a pasta dura e lavorata - 23,4-29,0;
4. Cheesecake, casseruola - 16,4-18,9;
5. Patè di fegato - 18,0;
6. Carne in scatola - 15,0-20,0;
7. Cotoletta, tritare - 20,0;
8. Isolato di proteine ​​​​di soia - 90,0;
9. Prosciutto - 22,6;
10. Shish kebab di agnello - 22,9;
11. Servelat - 24.0;
12. Salmone affumicato - 25,4;
13. Maccheroni - 10.0–11.3;
14. Bistecca di manzo - 28,8;
15. Trito di salsiccia - 15,2;
16. Ricotta - 14.0–18.0;
17. Vitello bollito - 30,7;
18. Prosciutto - 14.3.

Elenco degli alimenti proteici più sani

Il prodotto ideale delle proteine ​​animali è l'uovo, perché è assorbito quasi al 100% dal corpo.

L'assimilazione delle proteine ​​di origine animale avviene per il 70 - 90%, e di origine vegetale per il 40 - 70%. Gli alimenti proteici più utili si trovano in alimenti come il vitello, seguito da manzo, coniglio e maiale.

Va inoltre notato che qualsiasi gli alimenti ad alto contenuto proteico potrebbero non essere del tutto salutari, Perché contiene molti grassi e carboidrati.

Come notato in precedenza, l'albume è uno dei più utili, rappresentando un prodotto ipocalorico, quindi non puoi aver paura di mangiare 5-6 uova al giorno, ma puoi mangiare solo 2-3 tuorli. in un giorno.

Un altro la carne a basso contenuto di grassi è considerata un prodotto sano. I nutrizionisti consigliano di mangiare carne al vapore, alla griglia o bollita. Inoltre, la carne ha la quantità necessaria di grassi animali di cui il corpo ha bisogno, l'importante è non esagerare con l'uso di un prodotto del genere.

I nutrizionisti insistono sull'uso quotidiano obbligatorio della ricotta 200 g al giorno, perché ha poche calorie e praticamente non contiene grassi e carboidrati.

Con un basso contenuto proteico, ma la sua utilità lascia il posto alla farina d'avena, che può essere integrata con vari frutti e bacche, saturando il corpo di proteine, venendo assorbita dall'organismo entro 6-8 ore.

Nota! Alcune proteine ​​vegetali non contengono abbastanza della quantità principale di aminoacidi, quindi è meglio diversificare la dieta con alimenti di origine animale.

Prodotti proteici per aumentare la massa muscolare in combinazione con l'allenamento

I componenti principali della crescita muscolare sono l'allenamento regolare e l'alimentazione sportiva.

Mangiare cibi proteici è un must in una dieta sana, ma non dimenticare di contare le calorie, perché l'energia per costruire i muscoli risiede proprio nella nutrizione.

La norma dell'assunzione di proteine ​​\u200b\u200bper un atleta che aumenta di peso è di 2 g per 1 kg di peso.

I professionisti consigliano di utilizzare proteine ​​\u200b\u200banimali per un maggiore effetto sull'aumento di peso corporeo.

La dieta per la quantità richiesta di massa proteica può essere preparata da solo. Ad esempio, nella dieta quotidiana di un atleta che pesa 85 kg, è necessario includere: 0,5 kg di pollo, 200 g di ricotta, 5 uova e 0,5 litri di latte. Potete alternare pesce, legumi, ecc. Il contenuto calorico per aumentare la massa muscolare dovrebbe essere aumentato di quasi 2 volte.

"Cibo proteico - quali cibi, un elenco di cibi proteici" sono domande che interessano sempre le persone che cercano una figura snella.

Alimenti proteici per la perdita di peso

Gli alimenti proteici stimolano il metabolismo, che è benefico per la perdita di peso e riduce anche l'appetito.

Molte persone che stanno cercando di perdere peso non preparano correttamente la loro dieta e si pongono anche la domanda: cosa sono gli alimenti proteici?

La dieta necessaria, composta dai prodotti giusti, ha un effetto positivo sul cambiamento del corpo durante la perdita di peso.

Ma anche una tale dieta è utile per quanto segue:

Diete proteiche comuni. I loro principi per l'uso di prodotti proteici

Esistono molte varietà di diete e alcune di esse includono necessariamente alimenti proteici con un'elevata componente proteica o sono completamente costruite solo su alimenti proteici.

La dieta proteica comprende principalmente:

• Pescare;
• Carne magra;
• Latte;
• Ricotta a basso contenuto di grassi;
• Formaggio con un contenuto di grassi non superiore al 25%;
• Prodotti a base di soia (latte, ricotta).

Piano dietetico secondo il Dr. Dukan

La dieta Dukan comprende 4 fasi e stadi:

Oltre a eseguire 4 fasi, la dieta Dukan consiste nelle seguenti regole:

1. Bere molta acqua (1,5 litri al giorno);
2. Uso quotidiano di crusca;
3. Esercizi mattutini;
4. Passeggiata quotidiana all'aperto.

Dieta Haley Pomeroy - perdere peso senza morire di fame

Questa dieta ha lo scopo di accelerare il metabolismo. La dieta di Hayley Pomeroy consiste in uno speciale programma nutrizionale in cui una persona perde chili in più senza astenersi dal cibo, rimuovendo le cellule adipose in modo naturale.

Questa dieta include un menu completamente programmato per ogni giorno e un elenco di prodotti di ciascuna fase che possono essere consumati.

Dieta Atkins

La dieta Atkins si basa sulla riduzione dell'assunzione di carboidrati, grazie al quale il corpo può guadagnare riserve di grasso.

Come con molte diete, la dieta Atkins richiede molti liquidi. Evitare cibi ricchi di carboidrati, ritiene Atkinson, ridurrà significativamente l'apporto calorico.

Mangiare una dieta priva di carboidrati può avere un notevole effetto sul corpo., perché possono comparire vertigini, debolezza e mal di testa. Questi sintomi scompaiono dopo un po' e il corpo si sta già adattando ai cambiamenti.

Ricette ricche di proteine ​​per dimagrire

Quali piatti possono essere preparati con prodotti proteici? Dovrebbe essere non solo cibo sano, ma anche gustoso.

Casseruola di ricotta

Ingredienti:

Ricetta:

1. Unire la ricotta, i tuorli d'uovo, lo zucchero e la vaniglia, quindi aggiungere gli altri ingredienti e sbattere con un mixer fino a che liscio.
2. Sbattere gli albumi fino a renderli bianchi e aggiungerli alla pastella.
3. Mettere il tutto in uno stampo in silicone, unto d'olio.
4. Cuocere per 30-40 minuti in forno preriscaldato a 180-200°C.

Pesce rosso con spinaci cotti in frittata

Ingredienti:

Ricetta:

1. In una ciotola, sbattere l'uovo, aggiungere la panna acida, il sale, aggiungere gli spinaci scongelati e tritati.
2. Tagliare il pesce a pezzi, salare e pepare.
3. Versare il composto ottenuto in uno stampo in silicone unto di burro, e adagiare al centro il pesce.
4. Mettere nel cestello del multicooker e cuocere a vapore per 15 minuti.

Le proteine ​​​​sono coinvolte non solo nella formazione del tessuto muscolare e favoriscono la perdita di peso, ma svolgono anche un ruolo significativo nella struttura dello scheletro.

La carenza di proteine ​​​​influisce in modo significativo sul bilancio azotato, il corpo "si nutre" dei propri tessuti, motivo per cui è così necessario nella dieta di ogni persona.

Questo video ti dirà cosa sono gli alimenti proteici, quali alimenti sono, un elenco di alimenti proteici e molto altro.

In questo video imparerai come scegliere i prodotti proteici per la perdita di peso.

Sentiamo spesso parlare dell'importanza delle proteine, delle varie diete proteiche, ma pochi di noi sanno davvero tutto di questo elemento. In questo articolo, forniremo informazioni complete su questo componente più importante di qualsiasi organismo vivente, quali alimenti lo contengono di più e come consumare correttamente tale cibo con il massimo beneficio.

Sappiamo tutti e sentiamo costantemente parlare di quanto siano utili le proteine ​​​​(in altre parole, proteine). Ma qual è esattamente il suo vantaggio? In tv e sui giornali ogni tanto si parla di amminoacidi, che in realtà sono proteine ​​scisse.

Ma raramente si nota che è consumando proteine ​​​​che otteniamo la norma giornaliera degli stessi aminoacidi responsabili della rigenerazione cellulare accelerata, della costruzione muscolare, della forza e dell'aspetto di unghie, capelli e pelle del viso.

Si scopre che è importante non solo per gli organi interni, ma anche per l'aspetto di una persona.

Cosa succede se non mangi abbastanza proteine? Prima di tutto, tutti coloro che seguono diete a base di frutta e verdura ne conoscono le conseguenze. Sì, perdono peso velocemente. Ma dopo un paio di giorni, il risultato non tarderà ad arrivare. La massa muscolare perde tono, le "forme" si afflosciano ei chilogrammi persi non sono più così piacevoli alla vista.

Perché sta succedendo? Il corpo, non ricevendo una quantità normale di proteine, inizia a compensare la carenza dalle sue "viscere". In particolare, il corpo ha costantemente bisogno di aminoacidi, che sono il materiale legante di tutti i tessuti elastici. Quando non vengono forniti nuovi amminoacidi e il corpo nota una mancanza di tessuto, inizia a prenderlo da altri muscoli. Pertanto, sono i primi ad essere colpiti.

Ma un consumo eccessivo di alimenti contenenti proteine ​​​​può influire negativamente sul corpo..

Come capire quante proteine ​​​​al giorno dovrebbero essere consumate?

Il calcolo raccomandato della quantità richiesta di proteine ​​​​è mezzo grammo di sostanza "pura" per chilogrammo di peso. Se pratichi sport o qualsiasi altra attività fisica, la quantità di proteine ​​​​richieste aumenta da due a tre volte.

Cosa sono le proteine?

Considerandole nel contesto di un'alimentazione corretta e sportiva, le proteine ​​​​che entrano nel corpo si distinguono per fonte, composizione e velocità di assimilazione da parte dell'organismo.

Origine animale e vegetale

• Le proteine ​​animali contengono alimenti che otteniamo direttamente dagli animali: carne, pollame, uova, pesce, frutti di mare, formaggi, latticini e latticini, miele.
• Le proteine ​​vegetali includono semi di soia, noci, cereali e legumi, cereali, verdure, frutta e frutta secca.

Per mantenere la massa muscolare, un'ottima salute, bei capelli e unghie, una porzione di proteine ​​​​dovrebbe essere composta da 50/50 prodotti del primo e del secondo gruppo. Coloro che vogliono costruire muscoli dovrebbero tenere conto del fatto che hanno bisogno dell'80% di proteine ​​​​animali e del 20% vegetali nella loro dieta. Esempi di combinazioni di queste due tipologie: uova e patate (o frumento, fagioli, mais), latte e segale, miglio e soia.

Completo, incompleto e complementare

La composizione chimica delle proteine ​​è diversa. Per una vita a tutti gli effetti, il corpo umano ha bisogno di tutti i 24 amminoacidi di base che fanno parte della struttura proteica. Nove di questi non siamo in grado di produrli da soli e abbiamo bisogno di ottenerli dal cibo.

• Tutti e nove gli aminoacidi essenziali sono presenti nelle proteine ​​complete (perfette). Il leader indiscusso di questo gruppo è la proteina dell'uovo di gallina: li contiene in quantità sufficiente e nel rapporto richiesto. Tutti i prodotti animali e le unità vegetali sono ricchi di proteine ​​perfette (germe di cereali, mandorle, soia, grano saraceno).
• Le proteine ​​​​incomplete sono prive di qualsiasi amminoacido o la loro quantità è trascurabile. Si tratta di proteine ​​vegetali che non sono in grado di coprire completamente il fabbisogno di aminoacidi del nostro organismo.
• Le proteine ​​complementari si formano con la giusta combinazione di alimenti proteici. I prodotti contenenti proteine ​​​​incomplete sono combinati in modo tale che la loro composizione di aminoacidi combinati sia vicina all'ideale.

Esempi di tale aggiunta reciprocamente vantaggiosa sono, ad esempio, un panino di pane integrale con burro di arachidi; riso con piselli; lenticchie con insalata verde e semi di sesamo; arachidi e pistacchi, ecc. Le proteine ​​​​complementari non hanno bisogno di essere mescolate in un piatto comune o in un pasto: è ottimale se entrano nel corpo entro un giorno.

Veloce e lento

• Le proteine ​​​​veloci sono così chiamate perché hanno un alto tasso di degradazione: vengono assorbite dall'organismo in un'ora e mezza. Questa caratteristica è preziosa per le persone attive coinvolte nello sport (professionale o amatoriale) o spesso coinvolte nel lavoro fisico. L'uso di proteine ​​\u200b\u200bveloci ti consente di sentire un'ondata di nuova forza e aumentare la massa muscolare.
• Quelli lenti vengono digeriti a lungo (sono necessarie 6-8 ore per il loro esaurimento, ma nutrono anche il corpo a lungo. I bodybuilder usano questo tipo di proteine ​​​​prima di coricarsi. In combinazione con un basso contenuto calorico, anche una piccola quantità di cibo dà saturazione a lungo termine, che ti permette di non sentire la fame per molto tempo Il campione in termini di sazietà è la ricotta senza grassi (70% di caseina).

Ad esempio, per costruire massa muscolare, l'albume d'uovo può agire come droga 1 ora prima dell'attività fisica e 20 minuti dopo, lo yogurt aiuterà a ripristinare la forza esaurita. Per ottenere una figura aggraziata (senza l'obiettivo di costruire muscoli), il cibo proteico è accettabile entro e non oltre 5 ore prima dell'allenamento ed è consentito solo un paio d'ore dopo. Per ottenere il massimo beneficio, seleziona cibi magri per i pasti proteici, cuocili moderatamente e assicurati di frullarli con un frullatore.

Le proteine ​​​​lente aiutano a non ingrassare anche con un pasto serale (due o tre ore prima di coricarsi). Fino al mattino, il corpo padroneggerà la sua scissione ei muscoli riceveranno aminoacidi essenziali, ma allo stesso tempo non aumenteranno.

Tabella delle proteine ​​veloci indicanti l'indice di digeribilità:

Tabella delle proteine ​​lente indicanti l'indice di digeribilità:

fibrillare

Questo gruppo di proteine ​​costituisce la base di muscoli (miosina), cartilagine (collagene), vasi sanguigni, tendini e legamenti (elastina), pelle, unghie e capelli (cheratina), ecc., conferendo loro elasticità e forza. Le proteine ​​fibrillari si trovano nelle proteine ​​animali, specialmente nella cartilagine.

Ogni gruppo di proteine ​​​​svolge il suo ruolo nel migliorare il corpo. Una dieta adeguatamente composta aiuta a formare una figura impeccabile, evitare lesioni e mantenere l'attrattiva visiva.

Prodotti più preziosi

Non tutti gli alimenti che contengono proteine ​​sono sani. Il problema principale è che quasi tutti i prodotti contenenti una quantità sufficientemente elevata di proteine ​​contengono grassi, che sono poco utili e impediscono il normale assorbimento delle proteine ​​stesse.

Stranamente, ma il modo più semplice per il nostro corpo di percepire e assorbire le proteine ​​\u200b\u200bdell'uovo. In primo luogo, ciò è dovuto al basso contenuto di grassi nel prodotto e, in secondo luogo, la proteina è leggera, il corpo non ha problemi a scomporla.

Ma c'è anche un problema. Consiste nel fatto che c'è troppo colesterolo nel tuorlo, quindi non è ancora consigliabile mangiare più di 1-2 uova al giorno. Ma se pratichi sport, il numero di uova consumate può raddoppiare. In questo caso, il numero di tuorli non dovrebbe essere aumentato. Basta separare le proteine ​​e mangiarle solo.

Il secondo posto in termini di utilità, di diritto, è occupato da carne. La carne magra o il pollo, al vapore o alla griglia, sono i migliori. Cento grammi di filetto contengono 28-30 grammi di proteine ​​pure. Inoltre, tale cibo crea rapidamente una sensazione di pienezza. Va solo tenuto presente che è meglio abbinarlo a contorni leggeri e sempre insalate contenenti fibre.

Cereali- una delle migliori fonti di proteine ​​"lente". Sappiamo tutti fin dall'infanzia che la farina d'avena è molto utile. È povero di grassi, calorie, ma ricco di proteine ​​e carboidrati.

Classificazione proteica degli alimenti

Sulla base di 100 grammi di alimento/grammi di proteine, presentiamo la seguente tabella:

Come mangiare le proteine ​​se vuoi perdere peso?

Perché le diete proteiche sono così popolari? Come abbiamo notato in precedenza, le proteine ​​​​danno forza e una sensazione di pienezza, che consente di ridurre l'assunzione di carboidrati. Con la loro mancanza, il corpo inizia a produrre energia dalle riserve del corpo sotto forma di proteine ​​​​e grassi.

Inoltre, il corpo spende molta energia per l'assorbimento delle proteine, bruciando così tutto ciò che è superfluo.

Se decidi di provare una dieta simile, l'importante è seguire le seguenti regole:

• i pasti vanno consumati in piccole porzioni durante la giornata (5-6 volte);
• non puoi ottenere solo proteine, abbina ogni piatto ad altri prodotti, le insalate e tutte le verdure sono perfette;
• prima di pranzo consumare carboidrati complessi, dopo 15-16 ore è meglio mangiare cibi leggeri, come pesce bollito o filetti;
• i principali piatti "principali" nella tua dieta sono 100-200 grammi di petto di pollo, pesce, manzo bollito o frutti di mare. Combinali con insalate e verdure verdi;
• tutti i prodotti devono essere bolliti o al vapore o alla griglia;
• è vietato l'uso di salse, ad eccezione di soia e limone.

Come puoi vedere, non c'è nulla di particolarmente terribile in una tale dieta. Ma di tanto in tanto (una volta ogni due settimane) puoi permetterti una piccola infrazione sotto forma del tuo piatto o dessert preferito.

Troppe proteine ​​nel corpo

Con un leggero eccesso di proteine ​​\u200b\u200bnella dieta, il suo eccesso è un accumulatore di energia, attività corporea. Con un'assunzione prolungata in eccesso, la funzione del fegato è principalmente compromessa (in esso si verifica un intenso scambio di aminoacidi) e dei reni (la formazione di calcoli nei reni e nella vescica) a causa dell'aumento del carico su di essi.

La scomposizione e l'assorbimento delle proteine ​​​​richiedono una quantità sufficiente di vitamine, quindi c'è il rischio di sviluppare ipovitaminosi. Per la scomposizione di 1 g di proteine, è necessario 1 mg di acido ascorbico; in sua mancanza, viene assorbita solo quella quantità di proteine, che è sufficiente per la vitamina C.

Il resto della proteina non scissa acidifica il corpo: lava via il calcio dalle ossa e le rende fragili, altera il conteggio del sangue e provoca reazioni allergiche, si deposita nei vasi e provoca l'aterosclerosi, influisce negativamente sul metabolismo dell'acqua, manifestandosi come edema. Se c'è una predisposizione, può svilupparsi la gotta, in cui soffrono le articolazioni (artrite ricorrente) e i reni.

Personal trainer, medico sportivo, medico sportivo

Compila e conduce programmi di allenamento personale per la correzione del fisico. Specializzato in traumatologia dello sport, fisioterapia. Impegnato in sessioni di massaggio medico e sportivo classico. Conduce il monitoraggio biomedico.