Lo schema di introduzione della carne negli alimenti complementari. Purea di carne per la prima poppata. Da dove iniziare l'alimentazione della carne

Carne. Tutti lo trattano in modo diverso: alcuni non sono in grado di vivere un giorno senza gustosi prelibati, altri si rifiutano deliberatamente di utilizzare un prezioso prodotto proteico per molto tempo (o per tutta la vita). Mamme, cosa ne pensi, è necessario nutrire un bambino con la carne?

Mangiare o non mangiare? Questa è la domanda!

Non posso farne a meno

Personalmente, come madre di due meravigliosi bambini, penso che questo prodotto sia necessario per i bambini. Ecco perché:

Se il bambino non mangia carne, potrebbe sviluppare il beri-beri.

Puoi mangiare, ma fai attenzione

Abbiamo scoperto i vantaggi. Un'altra domanda: "Con quale tipo di carne iniziare gli alimenti complementari?"

La prima cosa da offrire al bambino è un coniglio. La carne di coniglio raramente provoca reazioni allergiche, è facilmente digeribile da una piccola pancia.

Il coniglio contiene più vitamine e minerali (soprattutto ferro) rispetto ad altri tipi di carne e, a causa del basso contenuto di grassi, il coniglio è un alimento dietetico.

Il tacchino è il secondo nella lista dell'alimentazione infantile. Eruzioni cutanee o altre manifestazioni di allergie non sono state finora notate da nessuna delle madri. Le fibre di tacchino, mangiate, attivano il lavoro dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco, aumentano l'immunità e aumentano l'appetito. La Turchia è anche un alimento dietetico.

La purea di tacchino è un piatto gustoso e salutare per i bambini.

Il terzo nella "battaglia alimentare" arriva il maiale, un allergene abbastanza forte. Pertanto, la purea di carne di maiale deve essere introdotta con molta attenzione.

La carne di maiale deve essere lavorata con più attenzione rispetto ad altri tipi di carne prima del consumo.

Il quarto della lista è il manzo, o meglio il vitello. È ricco di ferro, zinco, rame, sodio, fosforo, magnesio, potassio e cobalto. Contiene una quantità abbastanza grande di carotene. La carne giovane viene digerita meglio. Il prodotto può causare allergie.

Non tutti i bambini adorano la purea di manzo liquida.

Il pollo completa l'elenco. Contiene molti amminoacidi essenziali completi e oligoelementi. Questo utile set è presente solo nella carne fresca (non congelata). Molto spesso provoca allergie nei bambini, quindi viene introdotto negli alimenti complementari di questi ultimi.

L'agnello non viene somministrato ai bambini di età inferiore a un anno, poiché contiene una grande quantità di grasso.

Se il bambino non riceve abbastanza carne, potrebbe svilupparsi. Questa malattia è molto importante da diagnosticare in tempo! Il trattamento tempestivo consente di sconfiggere completamente la malattia ed evitare conseguenze irreversibili. I mezzi più efficaci di prevenzione: vitamine e.

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Età ideale

Tutto questo va bene, ma quando introdurre la carne negli alimenti complementari? Ho iniziato a dare il tacchino a mio figlio a 8 mesi. Mia figlia ha conosciuto il coniglio per circa 7 mesi (come consigliato dal nostro pediatra distrettuale). La maggior parte dei medici moderni ritiene che sia meglio introdurre questo alimento complementare da 7-7,5 mesi.

Il bambino ha già 7 mesi? È ora di portare dentro la carne!

Come iniziare

I primi alimenti complementari con la carne vengono introdotti allo stesso modo di tutti i nuovi piatti.

Mescola ½ cucchiaino di carne di coniglio o tacchino bollita e tritata finemente con il latte materno o il composto fino a quando non diventa una pappa liquida e lascia che il tuo bambino la assaggi.

Sul cibo in barattolo

E i barattoli per alimenti per bambini acquistati in negozio? - chiedi mentalmente a molti di voi.

Non mi fido di questo tipo di cibo. Vale la pena prendere qualsiasi barattolo dalla finestra e leggerne attentamente la composizione: il contenuto indicato nel nome della purea del prodotto non supera il 50% dell'intero contenuto del barattolo. Il resto è amido di mais o di patate per dare volume e peso. Oltretutto, la carne in scatola può essere velenosa(i miei amici hanno avuto un caso così spiacevole).

La purea in scatola è buona solo perché non ha bisogno di essere cotta.

Sulla base della triste realtà, utilizzo ritagli freschi o acquistati e congelati autonomamente. Ho pre-arrotolato il filetto in un tritacarne due volte. La carne macinata risultante viene divisa in piccole porzioni e congelata. Questo è molto comodo: ho tirato fuori 30-50 grammi di carne macinata congelata, l'ho messa in una casseruola e l'ho cotta.

Per essere gustoso e sano

Come cucinare piatti di carne per il tuo bambino, sbagliato, molti hanno già letto su vari forum per giovani madri. Voglio raccontarvi la mia esperienza: 10 grammi di carne macinata sono sufficienti per la prima poppata.

Dividi la carne macinata in porzioni, così ne prenderai quanto ti serve.

Abbassiamo la carne macinata in un contenitore con acqua e cuociamo fino a renderla morbida (circa 20-25 minuti).

Scolare il brodo attraverso un setaccio. Trasferisci la carne macinata rimasta nel setaccio in una ciotola, aggiungi il latte o il composto e sbatti bene con un frullatore. La purea risultante può essere ulteriormente passata al setaccio (non si sa mai, all'improvviso rimangono dei grumi). Le purè di patate pronte non dovrebbero mai essere conservate! Puoi nutrire il tuo bambino solo cibo appena preparato.

La purea fresca fatta a mano sarà apprezzata dai bambini piccoli.

Diversità

Quando il bambino si abitua al nuovo gusto, puoi aggiungere alla carne macinata verdure, cereali, qualche cristallo di sale, un pezzetto di tuorlo di pollo pre-bollito (la pellicola tra la proteina e il tuorlo deve essere rimossa). Si scopre una zuppa molto gustosa, sana e bella, che è improbabile che un bambino rifiuti.

La purea di verdure è un ottimo contorno per la carne.

Dai 9-10 mesi è possibile preparare una purea di carne indipendente (senza aggiungere verdure), macinando carne macinata bollita con una piccola quantità di acqua bollita in un frullatore. Verdure o cereali ora possono servire come contorno per una sana purea.

Poco dopo, al bambino possono essere offerte polpette.

Il menu del bambino può essere molto vario.

1. Prima della cottura è necessario eliminare le pellicole e il grasso presenti nella massa muscolare degli animali.
2. Poi facciamo la carne macinata con l'aggiunta di pane integrale imbevuto di latte (miscela).
3. Il ripieno scorre due volte.
4. Aggiungere altro latte e tuorlo d'uovo.
5. Impastare accuratamente la massa risultante.
6. Arrotolare delle palline.
7. Lessare le polpette a fuoco medio per circa 15-20 minuti.

Ci sono molte polemiche su quanto spesso dare carne a un bambino. Gli esperti sconsigliano di trattare un bambino con questo prodotto ogni giorno (3-4 volte a settimana sono sufficienti). Tuttavia, molti bambini mangiano volentieri ogni giorno il loro coniglio o tacchino preferito. Se il bambino rifiuta il cibo per animali, non è necessario litigare con lui per questo.

Cucinare la cena insieme: impagabile.

Madri così diverse

“Il dottore ci ha detto di introdurre la carne, anche se avevamo solo 7 mesi. Do un tacchino per circa tre settimane, circa 40 grammi alla volta, ma non tutti i giorni. Grazie a Dio, non ci sono reazioni. Mescolo con le verdure. Mangiamo a pranzo. A Mac piace."

"E abbiamo iniziato a nutrirci con carne di coniglio fatta in casa - ne ho cucinato il brodo, poi ho versato il brodo e ho preparato la zuppa sull'acqua (coniglio + cavolfiore + patate + un po 'di carota + cipolla + prezzemolo) poi ho gettato tutto questo in un frullatore, mescolato e si è rivelato molto gustoso purea di zuppa con carne.

“Abbiamo iniziato a mangiare manzo giovane a 7 mesi. Per la prima settimana ha dato a Nikita una zuppa di verdure bollita in un brodo diluito 1: 2, e poi la carne stessa è apparsa nella zuppa, e lei ha iniziato ad aggiungerla alla purea, poi hanno iniziato a mangiare zuppa di coniglio e purea sottile ( verdure con coniglio), poi hanno introdotto il porridge, e ora ci stiamo abituando al "latte": prima la ricotta, poi ci sarà il kefir, dopodiché proveremo il pollo con Nikita allo stesso modo del manzo (sul 2° brodo prima), e poi con la carne.

Valentino:

“Ho provato il tacchino. Prendiamo carne in scatola per noi stessi. In qualche modo non mi fido del negozio, non è poi così male, mangiamo, ma è spaventoso darlo a mio figlio, è ancora piuttosto piccolo e debole. Penso che sia meglio che i bambini diano carne in scatola preparata secondo le regole e, crescendo, passeremo alla carne normale ".

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In breve, cosa deve sapere una neomamma:

1. La carne dovrebbe essere consumata, ma con moderazione.
2. Un coniglio o un tacchino possono comparire in tavola 3-4 giorni a settimana.
3. L'età ideale per iniziare a mangiare cibi solidi è di 7,5 mesi.
4. I benefici del cibo in scatola sono discutibili.
5. La carne può essere abbinata a verdure (tranne le patate) e cereali.
6. Ai bambini viene data carne bollita.

Durante il primo anno di vita, il tratto gastrointestinale del bambino matura e si adatta alle condizioni ambientali. A poco a poco, nella dieta del bambino compaiono nuovi prodotti: purea di frutta e verdura, cereali, fiocchi di latte e poi carne, il principale fornitore di proteine, calcio e altri elementi necessari per il corpo in crescita. Nonostante l'enorme selezione di pappe già pronte, molte madri preferiscono preparare il purè di carne per i bambini a casa. Considera le regole e le ricette di base per preparare questo trattamento gustoso, sano e sicuro.

I prodotti animali nel menu delle briciole di solito compaiono a 8-10 mesi. Per i bambini allattati artificialmente, che ingrassano male o che soffrono di carenza di vitamine del gruppo B, il pediatra può prescrivere l'introduzione di alimenti complementari alla carne già a partire dai 6-7 mesi. Va ricordato che dovrebbe essere offerto solo a un bambino sano e non prima di 2 settimane dopo l'introduzione del prodotto precedente. Non dovresti espandere la dieta durante le vaccinazioni, le epidemie, durante il caldo o quando il bambino è di cattivo umore.

Il volume della prima porzione non dovrebbe essere superiore a 1-2 cucchiaini e all'inizio puoi mescolare la purea di carne con verdure o latte materno in un rapporto 1: 1. È meglio darlo una volta all'ora di pranzo prima del pasto principale per monitorare le condizioni del bambino durante il giorno. A volte i genitori notano effetti collaterali nel bambino sotto forma di eruzione cutanea, desquamazione e arrossamento della pelle, vomito, rigurgito frequente, disturbi intestinali, le cui cause principali sono:

• allergia alle proteine ​​animali;
• prodotto stantio o di scarsa qualità trattato con sostanze chimiche;
• ingestione accidentale di pezzi di grasso, piume o pelle animale;
• fattore ereditario.

In questo caso, dovresti immediatamente smettere di dare al bambino cibi complementari e consultare un pediatra. In assenza di allergie e reazioni negative dal tratto gastrointestinale, la porzione della prelibatezza può essere gradualmente aumentata, portandola a 60-80 anni all'età di 12 mesi.

La prima purea di carne per neonati dovrebbe essere monocomponente. Dovresti scegliere manzo, vitello, tacchino, coniglio dietetici e ipoallergenici. L'agnello, il maiale e il pollo grasso per i bambini sono severamente vietati, poiché sono scarsamente digeriti e possono causare una grave reazione allergica. L'acquisto dell'ingrediente principale dovrebbe essere affrontato con ogni responsabilità. Il pezzo sul taglio dovrebbe essere liscio, succoso, lucido, rosa pallido. Puoi controllare la presenza di coloranti applicando un tovagliolo di carta bianca sulla superficie tagliata per alcuni secondi - non dovrebbe essere macchiato. Il colore scuro delle fibre, macchie gialle e grigie, un odore sgradevole indicano scarsa qualità e violazione delle condizioni di conservazione del prodotto.

Regole per la lavorazione della carne

Prima della cottura, la carne deve essere accuratamente lavata sotto l'acqua corrente, eliminare tutte le ossa, il grasso, la pellicola e la pelle. I nutrizionisti consigliano inoltre di immergerlo in acqua per 30-60 minuti per eliminare possibili impurità dannose. Le puree di carne per la tavola dei bambini non sono adatte alla conservazione a lungo termine, quindi, per preparare 1-2 porzioni, è necessario un pezzo di dimensioni non superiori a 10 cm Gli avanzi possono essere riposti nel congelatore, ma ricorda che il ricongelamento e lo scongelamento è vietato.

Per cucinare, si consiglia ai bambini di assegnare piatti separati: un coltello, un cucchiaio, una tazza di vetro o ceramica, una padella smaltata. Lo stesso accessorio per frullatore non deve essere utilizzato per macinare prodotti crudi e prodotti finiti. Non è consigliabile utilizzare taglieri di legno, poiché i batteri patogeni iniziano a moltiplicarsi sulla loro superficie nel tempo. È meglio sostituirli con tavole in plastica o ceramica più igieniche.

Lessare gli ingredienti in poca acqua, pretagliati a pezzetti. Non è consentito aggiungere spezie e sale. Il tempo totale di cottura dovrebbe essere di 1-1,5 ore, e 5-10 minuti dopo l'ebollizione, si consiglia di scolare il primo brodo e continuare la cottura con acqua fresca. Questo è necessario per rimuovere il grasso in eccesso e gli estratti che influiscono negativamente sulla digestione delle briciole.

Il livello del liquido dovrebbe essere sempre tale da coprire completamente i pezzi di carne. Per cucinare è possibile utilizzare una pentola a cottura lenta o una doppia caldaia impostando la modalità di cottura desiderata secondo le istruzioni.

La carne cotta e refrigerata va tritata con un frullatore o passata attraverso un tritacarne 2-3 volte, quindi strofinata con un colino o una garza. Per dare l'uniformità di massa risultante, puoi aggiungere una piccola quantità di miscela artificiale pre-preparata, porridge, olio vegetale o brodo vegetale (ma non brodo di carne!). Per i bambini di età compresa tra 7 e 8 mesi, gli alimenti complementari dovrebbero avere la consistenza più uniforme senza grumi. Con la comparsa dei primi denti, i chicchi di carne possono avere una dimensione di circa 1-2 mm e entro l'anno possono raggiungere i 3-5 mm, poiché un bambino di questa età è già in grado di rosicchiare e macinare il cibo con i denti.

Il piatto finito deve essere conservato in frigorifero in un contenitore di vetro o ceramica etichettato per 24 ore, dopodiché deve essere smaltito immediatamente. Per la conservazione, è conveniente utilizzare vasetti accuratamente lavati con coperchi di pappe già pronte in volume. È necessario riscaldare il cibo a bagnomaria con costante agitazione ad una temperatura di circa 37-38 ° C. I forni a microonde sono indesiderabili a causa dell'elevato rischio di riscaldamento irregolare del cibo.

Come cucinare la purea di carne in modo che piaccia al tuo bambino? Considera le ricette di maggior successo e collaudate nel tempo.

Purea di manzo

Ingredienti richiesti:

• 40 g di manzo crudo;
• acqua;
• brodo vegetale (puoi usare zucchine, broccoli, cavolfiori, carote o qualsiasi altra verdura a cui il bambino non sia allergico);
• burro.

Stufare la carne di manzo preparata in anticipo e tagliata a pezzetti per circa 2 ore fino a completa cottura in poca acqua, quindi raffreddare e passare più volte al tritacarne. Aggiungere un po 'di brodo vegetale e burro, sbattere con un frullatore fino a raggiungere una consistenza ariosa e omogenea e scaldare a fuoco basso. Per i bambini di età compresa tra 7 e 8 mesi, è consigliabile sostituire il burro con il latte materno o una miscela artificiale già pronta.

Purea di tacchino

Ingredienti richiesti:

• 100–120 g di filetto di tacchino;
• olio vegetale;
• 0,5 tazze d'acqua.

Cuocere a vapore il tacchino per 40-50 minuti, scolare l'acqua in eccesso e conservare in frigorifero. Smontare il pezzo in fibre e macinare accuratamente con un frullatore. Aggiungere un po 'di olio vegetale e acqua se necessario, sbattere fino a che liscio.

Purea di coniglio

Ingredienti richiesti:

• 50 g di carne di coniglio;
• brodo vegetale;
• porridge di grano saraceno pronto per bambini;
• acqua.

Lessare il filetto di coniglio in acqua a sufficienza fino a quando diventa tenero, rimuovendo costantemente la schiuma. Il tempo totale di trattamento termico deve essere di almeno 1 ora. Passare il pezzo raffreddato 2-3 volte al tritacarne, quindi aggiungere il porridge di grano saraceno, un po 'di brodo vegetale e sbattere bene la massa risultante con un frullatore.

Carne con verdure

Ingredienti richiesti:

• carne di vitello o coniglio;
• verdure (cavolfiore, broccoli, zucchine, patate);
• acqua.

Preparare la carne, passare 2-3 volte attraverso un tritacarne. Lessare le verdure separatamente per 15-20 minuti. Mescolare tutti gli ingredienti e sbattere con un frullatore, se necessario aggiungere una piccola quantità di acqua o brodo vegetale. Riportare a ebollizione prima di servire.

Il bambino ha appena avuto il tempo di nascere e gli adulti stanno già scherzando: "Presto, alla pari di papà, scoppierà il barbecue". E questo è il caso in cui la quota di verità in uno scherzo è grande. Dopo sei mesi, i bambini possono essere introdotti ai prodotti a base di carne. Come e quando introdurre la carne negli alimenti complementari per le briciole è meglio consigliato dalle raccomandazioni dei pediatri e dall'esperienza di madri esperte.

Perché la carne compare sempre nella dieta dei bambini fino a un anno? Contiene l'intera gamma di sostanze utili di cui un bambino ha bisogno per diventare più forte nei primi mesi di vita. Tuttavia, con l'età, aumenta la necessità di briciole in vitamine, micro e macroelementi, nonché altre sostanze essenziali per la crescita e lo sviluppo del corpo. E il latte da solo non può soddisfare questa domanda. La carne aiuta a sopperire alla mancanza di elementi di pregio.

Fonte di proteine ​​e ferro

Da dove iniziare a mangiare carne? Il modo migliore è ottenere informazioni sul prodotto.
Mangiando carne, il bambino riceve l'intero elenco di aminoacidi essenziali, ferro, che ha la capacità di essere facilmente assorbito, calcio e una serie di vitamine. Perché hanno bisogno del corpo?

La carne, a seconda del tipo, contiene altri componenti utili. Ad esempio, il pollo è ricco di magnesio, sodio, vitamine B, E1, C. E il manzo contiene potassio, fosforo, vitamina B6, che aiuta l'organismo ad assorbire il ferro e vitamina PP, necessaria per la formazione degli enzimi. Un altro vantaggio della carne: la consistenza elastica del prodotto aiuta lo sviluppo dell'abilità masticatoria del bambino.

Perché non puoi introdurre carne prima di sei mesi

I benefici del prodotto per il corpo sono innegabili. Tuttavia, il bambino deve essere pronto a conoscerlo. L'introduzione precoce di alimenti complementari a base di carne è irta di conseguenze per la salute. Se i genitori iniziano a dare carne a un bambino che ha meno di sei mesi, sorgono i seguenti rischi:

• disturbi del tratto digestivo. Gli organi digestivi nei bambini durante i primi mesi di vita sono ancora poco sviluppati. Il corpo non produce tutti gli enzimi per una sana digestione del cibo "adulto". Di conseguenza, i benefici della carne sono livellati. Il prodotto non può essere digerito e la proteina in eccesso marcisce;
• nefropatia. L'eccesso di proteine ​​​​non digerite mette a dura prova i reni del bambino;
• reazioni allergiche. Per i bambini, qualsiasi alimento diverso dal latte materno è estraneo. Fino a sei mesi, il rischio che il corpo reagisca agli alimenti a base di carne con un'allergia è significativamente più alto che nel caso dei bambini più grandi.

Termini per bambini con diversi modelli dietetici

La decisione su quando introdurre la carne negli alimenti complementari di un bambino dovrebbe essere presa tenendo conto non solo della sua età, ma anche della natura della dieta principale. I bambini nutriti con latte artificiale possono provare la carne prima: esattamente da sei mesi. E i bambini, come tutti gli altri alimenti complementari, riconosceranno la carne in seguito. Questo accadrà tra circa otto mesi.

Le date più precise dipendono da quando il bambino ha provato i precedenti alimenti complementari: e. In ogni caso è meglio discutere con il pediatra da quanti mesi iniziare ad alimentarsi con la carne, poiché a volte ci sono indicazioni mediche per una conoscenza precedente e/o successiva del prodotto.

Carta della carne

È facile capire come introdurre la carne negli alimenti complementari. A questo punto, il tuo bambino ha già provato vari cibi e sai che la prima volta che viene offerto un nuovo piatto nella quantità di ½ cucchiaino. Offri la carne del bambino prima di cena, in modo da non lasciare possibili problemi di stomaco durante la notte.

Come nutrirsi

La carne per il bambino viene bollita senza sale e spezie e tritata con un frullatore. Prima dell'alimentazione il prodotto viene riscaldato. Il latte o la miscela possono essere aggiunti alla pasta risultante.

Un'altra opzione è mescolare la carne con le verdure che il bambino sta già mangiando. Nel tempo può essere abbinato ai cereali. Se il bambino accetta normalmente il prodotto, aumentare gradualmente il volume fino all'indennità giornaliera. Devi mangiarlo una volta al giorno. La carne è la cosa migliore per il pranzo.

Porzioni

Quanta carne può mangiare un bambino? Qui i volumi sono direttamente correlati all'età. La tabella seguente mostra uno schema generale per il calcolo della norma giornaliera del consumo di carne da parte dei bambini.

Tabella - Assunzione giornaliera di carne

Nel tempo potrai sperimentare, preparando diversi piatti a base di carne. Ad esempio, cotolette di vapore, polpette, polpette sono adatte ai bambini. Ma queste prelibatezze appariranno nel piatto delle briciole non prima di un anno e mezzo. Ma bistecche fritte e al forno con spezie, braciole - sotto un divieto categorico. È meglio iniziare alimenti complementari con carni leggere, magre e ipoallergeniche: manzo, coniglio o tacchino.

Selezione di carne

Man mano che il tuo bambino matura, se la carne viene introdotta con successo, il tuo pediatra ti incoraggerà a sperimentare diverse varietà. Di seguito sono descritti i tipi popolari di prodotto e il loro valore nutritivo si riflette nella tabella. Questo ti aiuterà a capire cosa e quando provare le briciole, da dove iniziare gli alimenti complementari alla carne.

Tabella - Valore nutritivo di vari tipi di carne

Manzo

• Non unto.
• Spesso trovato in vendita e conveniente.
• Si consiglia di iniziare con cibi complementari, tranne quando il bambino è allergico a.

Maiale

• Principalmente grasso, ma alcune parti senza grasso possono essere date a un bambino. Ad esempio, ritaglio.
• Più costoso di pollo e manzo, ma quasi sempre in saldo.
• Anallergico, quindi, con il permesso del pediatra, può benissimo essere scelto per iniziare alimenti complementari.

Vitello

• Non unto.
• Morbido.
• Dietetico.
• Raramente trovato in vendita, costoso.
• Si consiglia di iniziare con alimenti complementari, tranne quando il bambino è allergico al latte vaccino.

carne di coniglio

• Non unto.
• Dietetico.
• Poche calorie.
• Ipoallergenico.
• Contiene acidi grassi polinsaturi.
• Viene digerito meglio di manzo e maiale.
• Considerato una prelibatezza, da qui il costo elevato.

Tacchino

• Non unto.
• Dietetico.
• Poche calorie.
• Ipoallergenico.
• Facilmente digeribile.
• Contiene una quantità minima di colesterolo.
• Alto prezzo.
• Non sempre in vendita di massa.
• Consigliato per iniziare lo svezzamento.

Pollo

• Non unto.
• Dietetico.
• Alcune specie contengono carboidrati.
• Conveniente.
• Spesso provoca allergie, quindi è categoricamente sconsigliato iniziare con cibi complementari.

Frattaglie (ad esempio, fegato di manzo)

• Il fegato è a basso contenuto di grassi.
• Utile per e aumentare il livello di emoglobina nel sangue.
• Spesso in vendita, il prezzo è ragionevole.
• Non è consigliabile iniziare alimenti complementari con frattaglie, tuttavia, dopo essersi abituati alla carne, è abbastanza accettabile diversificare la tavola del bambino con piatti, ad esempio, con fegato bollito.

Quando scegli la carne per i bambini, tieni presente i divieti categorici. L'agnello è troppo pesante sullo stomaco e duro: è meglio che i bambini sotto l'anno non lo mangino. Ma la carne di oca e anatra è tabù fino a tre anni. I grassi di questi uccelli acquatici sono difficili da sciogliere e sono scarsamente digeriti.

A proposito di cibo in scatola e brodo

Alcune mamme ritengono che il compito di organizzare un menù di carne per i neonati possa essere affidato ai produttori di alimenti per l'infanzia. Ad esempio, è più facile e più sicuro acquistare. Forse, con l'età, si può dare al bambino la carne dei barattoli, ma il cibo fatto in casa è più adatto per iniziare alimenti complementari.

All'inizio è particolarmente importante che i genitori controllino autonomamente tutte le fasi della preparazione della cena per bambini: dall'acquisto della carcassa alla lavorazione e preparazione. Inoltre, il cibo in scatola pronto ti costerà più della carne cruda.

Idealmente, è meglio nutrire il bambino con la carne di animali e uccelli autoprodotti. Se ciò non è possibile, acquistare il prodotto presso i punti vendita ufficiali, dove sono presenti tutti i permessi e la documentazione sanitaria per il commercio e il prodotto stesso.

La carne bollita non dovrebbe rimanere più a lungo di un giorno, anche in frigorifero. Un modo comodo e sicuro per conservare: dividi il pezzo acquistato in porzioni, congelalo, quindi estrailo e cuoci secondo necessità.

Un'altra domanda pressante: "Cosa fare con il brodo?" O versa o cuoci su di esso un piatto separato per un tavolo per adulti. I bambini di età inferiore a un anno e mezzo non dovrebbero essere dati "ricchi". Si ritiene che durante la cottura l'acqua assorba tutte le sostanze nocive del prodotto, motivo per cui una tale "zuppa" irrita lo stomaco e aumenta il rischio che gli allergeni entrino nel corpo.

La decisione giusta su quale carne iniziare con gli alimenti complementari può essere considerata un investimento per il futuro. Anzi, molto spesso i bambini, dopo aver assaggiato la carne senza problemi, entrano nel gusto e non vedono l'ora di cenare. Questo può quindi essere utilizzato per stimolare l'interesse per altri alimenti che i bambini sono riluttanti a mangiare. Ad esempio, servi le cotolette con pomodori o salate.

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La carne è uno degli alimenti base di cui una persona ha sempre bisogno. Il punto non è affatto nel gusto della carne o nella varietà dei piatti con il suo utilizzo, ma nella presenza nella carne di quasi tutti i componenti per sostenere l'attività vitale del corpo umano. La carne è un componente indispensabile negli alimenti per l'infanzia, perché contiene proteine ​​​​e ferro, così necessari per il normale sviluppo del corpo. A circa 6-8 mesi di età, il corpo del bambino ha quasi esaurito la scorta di ferro accumulata durante il periodo di sviluppo intrauterino. I bambini allattati al seno, oltre alla carenza di ferro, avvertono anche una carenza di zinco. L'assenza di questi componenti può portare a un rallentamento dello sviluppo e della crescita del bambino, nonché a un sistema immunitario indebolito. In questo momento, sta arrivando il momento in cui puoi dare a tuo figlio carne, o anche vitale.

A che età viene introdotta la carne?

Gli alimenti complementari alla carne dovrebbero essere introdotti nella dieta di un bambino da 7-8 mesi per quelli allattati al seno e da 6,5 ​​mesi per quelli artificiali. A questa età sono già state introdotte alcune verdure e una varietà di cereali. E il sistema digestivo è pronto per abbattere le proteine ​​​​animali. Nutrire un bambino con carne inizia con un quarto di cucchiaino, aumentando gradualmente la sua quantità a 50 grammi in 1-2 settimane. Va ricordato che un nuovo prodotto deve essere somministrato solo a un bambino sano. Anche se il bambino è stato vaccinato, l'introduzione di un nuovo prodotto dovrebbe essere posticipata di un giorno o due, dando al corpo l'opportunità di tornare alla normalità. E anche se si verifica una reazione allergica alla purea di carne, vale la pena abbandonarla per due settimane. Ciò significa che il corpo del bambino non è ancora pronto per questo tipo di cibo.

Varietà di carne per pappe

Per la prima poppata è meglio scegliere la carne di un giovane coniglio. Successivamente, al bambino può essere offerto un tacchino e un vitello. E solo allora la dieta del bambino può essere diversificata con pollo, maiale o manzo.

La carne di coniglio ha eccellenti proprietà dietetiche e antiallergiche e contiene anche una grande quantità di vitamine del gruppo B. È la carne di coniglio la carne ideale per i bambini che soffrono di vari tipi di allergie.

La carne di tacchino si confronta favorevolmente in quanto non contiene quasi colesterolo e ha una bassa allergenicità. Inoltre, le proteine ​​\u200b\u200btrovate nel tacchino vengono assorbite dall'organismo molto meglio del manzo. La carne di pollo è altamente allergenica e quindi controindicata nei bambini che soffrono di allergie alimentari.

La carne di vitello ha una quantità minima di grasso ed è meglio assorbita dall'organismo rispetto alla carne di manzo. Ma sia il vitello che il manzo dovrebbero essere introdotti con molta attenzione nella dieta di un bambino con una spiccata sensibilità allergica.

Il maiale e l'agnello vengono introdotti per ultimi, in quanto questi tipi di carne sono più duri e grassi e quindi meno digeribili dall'organismo del bambino.

Modi per cucinare la carne per i bambini

Poiché la carne è un prodotto pesante per lo stomaco, dovrebbe essere data al bambino al mattino. Finché il bambino non impara a masticare da solo, è consigliabile offrire carne sotto forma di purè di patate. Anche se i seguaci degli alimenti complementari pedagogici aderiscono all'idea di dare immediatamente carne a pezzi microscopici.

Da 8 mesi, la norma di carne per un bambino è di 50-70 grammi e all'anno il fabbisogno aumenta a 100 grammi. A volte, dopo aver assaggiato la carne nella sua forma pura, il bambino la rifiuta a causa del gusto specifico. Pertanto, la carne viene spesso semplicemente mescolata con cibi già familiari e preferiti, ovvero si ottiene un piatto multicomponente di consistenza uniforme, che il bambino mangia con piacere.

Le verdure servono come un buon contorno per la carne e la loro varietà arricchirà il menu con varie vitamine. A un bambino di un anno piaceranno diverse polpette e cotolette, che dovrebbero essere assolutamente cotte al vapore. La versione fritta è possibile solo dopo aver compiuto i tre anni. Inoltre, alla purea di carne va aggiunto olio vegetale, che contribuisce a facilitare l'assorbimento del prodotto e normalizza il processo digestivo.

cibo in scatola indesiderato

Molte mamme inesperte che si prendono solo cura del loro primo figlio non sanno quando dare la carne al loro bambino per mancanza di esperienza e sono guidate dalle informazioni indicate sulla confezione delle pappe. Il solo fatto che la carne sotto forma di cibo in scatola venga introdotta nella dieta del bambino parla di azioni sbagliate. È molto comodo usare cibo in scatola per nutrire un bambino, ma non sempre utile.

Vale la pena ricordare che la tecnologia industriale per conservare a lungo la carne prevede la sua lavorazione speciale, che non sempre ha un effetto positivo sul corpo del bambino. La presenza di conservanti e amido nel cibo in scatola può influire negativamente sullo sviluppo del bambino. L'uso troppo frequente di carne in scatola nella dieta di un bambino non è raccomandato dai nutrizionisti. Naturalmente apportano benefici anche al bambino, ma il loro uso eccessivo può portare a effetti collaterali, come disturbi digestivi e stitichezza.

In pratica, ogni bambino è individuale e ogni corpo si sviluppa in modo diverso. Quando introdurre la carne a un bambino, solo un medico che osserva il tuo bambino può rispondere correttamente.

È comune che un bambino cresca a un ritmo rapido, motivo per cui, a causa dell'età, ha bisogno di una quantità molto maggiore di cibo e di una dieta più completa.

Il latte materno non può più far fronte a questo compito, quindi la carne aiuterà a fornire al corpo dei bambini un complesso di vitamine, minerali e altri elementi importanti per uno sviluppo ottimale. Resta solo da capire quando è possibile introdurre puree di carne, brodi, zuppe negli alimenti complementari per un bambino e come cucinarli correttamente.

Il primo e dominante principio di introduzione di qualsiasi prodotto negli alimenti complementari per neonati è quello di ottenere informazioni complete sulle qualità benefiche e su alcune controindicazioni. Diamo un'occhiata più da vicino ai primi.

I piatti di carne contengono molti aminoacidi essenziali, componenti minerali e alcune vitamine. Cosa fanno bene al bambino?

Inoltre, la carne di vari animali e uccelli contiene altri elementi altrettanto importanti. Quindi, nel pollo puoi trovare magnesio, sostanze contenenti sodio, vitamine B, E1, C. Il manzo contiene complessi vitaminici che migliorano l'assorbimento del ferro.

La risposta alla domanda, da quanti mesi puoi nutrire un bambino con prodotti a base di carne, dipende in gran parte sia dalla sua età che dal tipo di alimentazione.

Se i bambini sono allattati artificialmente, le puree di carne possono essere somministrate a partire dai 6 mesi. Tuttavia, i bambini allattati al seno dovrebbero cuocere la carne un po 'più tardi, come il resto degli alimenti complementari, non prima dell'ottavo mese di vita.

Le date specifiche sono fissate con un occhio ai primi alimenti complementari: devi guardare quando le puree di verdure. Ebbene, la risposta esatta, a quanti mesi viene introdotta la carne nella dieta di un neonato, può essere ottenuta da un pediatra. Spesso ci sono indicazioni speciali per trasferire la conoscenza dei prodotti a base di carne a una data precedente o successiva.

Dopo aver letto i benefici dei prodotti a base di carne, i genitori hanno fretta di introdurli il prima possibile nella dieta quotidiana del bambino. Tale comportamento è estremamente sconsiderato, poiché il corpo del bambino deve essere preparato per conoscere tale cibo.

Nutrire la carne troppo presto può influire negativamente sulla salute dei bambini. Se introduci piatti di carne nella dieta dei bambini di età inferiore a 6 mesi, c'è un'alta probabilità di incontrare le seguenti conseguenze indesiderabili:

• disturbi intestinali. L'apparato digerente nei neonati nei primi mesi di vita non è ancora abbastanza perfetto, nel corpo del bambino mancano alcune delle sostanze enzimatiche necessarie per la normale digestione dei prodotti. Di conseguenza, la carne semplicemente non viene digerita, le sostanze proteiche marciscono, che è accompagnata dalla fermentazione nello stomaco;
• malattie renali. Il contenuto in eccesso di componenti proteiche appesantisce inutilmente i reni del bambino, il che alla fine può portare al loro fallimento;
• allergia. Per i bambini, qualsiasi prodotto diverso dal latte materno è considerato innaturale. Fino alla metà dell'anno, la probabilità di una reazione allergica a qualsiasi prodotto a base di carne è piuttosto alta. Dopo 6 mesi di vita, questa minaccia è in qualche modo livellata.

Tuttavia, non si dovrebbe nemmeno essere in ritardo con l'introduzione della carne. Se inizi a nutrirti con carne dopo 8-9 mesi, potresti riscontrare alcuni effetti negativi. In primo luogo, il bambino non riceve molti ingredienti utili. In secondo luogo, la formazione dell'abilità masticatoria può rallentare nel bambino.

Selezione di carne

La selezione della carne per l'alimentazione dei bambini dovrebbe essere affrontata in modo molto responsabile. Cucinare e servire il prodotto che è semplicemente disponibile in frigorifero non è la soluzione migliore.

Nella scelta delle varietà di carne, i genitori devono essere guidati da due fattori importanti: se il bambino ha un'allergia e se la carne stessa è adatta ai bambini della sua età. Di seguito le caratteristiche delle varie varietà di questo prodotto.

Manzo

Di solito, gli alimenti complementari alla carne per i bambini di età inferiore a un anno iniziano con la purea di manzo. Questo prodotto è ricco di ingredienti proteici e ferro, e tra le sue qualità utili ci sono:

• basso contenuto di grassi (il contenuto calorico è di circa 200 kcal per 100 grammi);
• convenienza e disponibilità nei negozi.

Tuttavia, la carne bovina presenta anche un certo inconveniente: se un bambino ha avuto reazioni allergiche al latte vaccino, è molto probabile che si verifichi anche intolleranza alle proteine ​​​​del manzo.

Maiale

È considerato un prodotto a base di carne piuttosto grasso, quindi la conoscenza della carne raramente inizia con il maiale. Tuttavia, se il bambino ha un'allergia alle proteine ​​​​del manzo (espressa da frequenti diatesi e dermatiti), questo tipo di carne viene introdotto prima negli alimenti complementari.

In questo caso, le parti meno grasse della carcassa di maiale dovrebbero essere selezionate e cotte per il bambino. Ad esempio, il taglio della scuola di calorie è alla pari con la carne di manzo.

Vitello

Una delle migliori opzioni per iniziare alimenti a base di carne, a condizione che il bambino non abbia un'ipersensibilità al latte vaccino.

Il vitello è caratterizzato da un basso contenuto di grassi, morbidezza, quindi è apprezzato in tutto il mondo come prodotto dietetico e salutare.

Tuttavia, questi vantaggi si trasformano in alcuni svantaggi, poiché questo tipo di carne si trova raramente in vendita, inoltre, il suo costo è piuttosto elevato.

Secondo le loro caratteristiche, questi due tipi di carne sono abbastanza simili. Gli esperti affermano che la carne di coniglio e il tacchino sono opzioni quasi ideali per iniziare a nutrire un bambino con prodotti a base di carne. Tra i loro vantaggi:

Lo svantaggio principale è il prezzo elevato, inoltre, tali prodotti a base di carne raramente si trovano nella loro forma naturale e non in scatola.

Pollo

Nonostante il basso costo e l'ubiquità di questo prodotto, gli esperti vietano categoricamente l'introduzione del pollo come primo alimento per la carne.

Ci sono solo due argomenti, ma sono estremamente pesanti. In primo luogo, il pollo è considerato un prodotto altamente allergenico, soprattutto se il bambino è allergico alle proteine ​​del pollo. Inoltre, molti produttori "imbottiscono" i polli con vari antibiotici e ormoni che rimangono nel prodotto finale.

Frattaglie (lingua e fegato)

Tali prodotti possono essere somministrati a un bambino a partire dal decimo mese di vita circa. Il prezzo è abbastanza accettabile e spesso sono in saldo. Tuttavia, le opinioni sulla loro ammissibilità sul tavolo dei bambini sono diverse.

Alcuni medici ritengono che il fegato contribuirà a ridurre la carenza di ferro nel corpo. Altri consigliano di abbandonarlo, poiché è in questo organo che si accumulano una varietà di tossine e droghe contenute nei mangimi per animali.

Quando scegli quale prodotto iniziare a incontrare un bambino con la carne, non dimenticare le varietà proibite. Quindi, l'agnello è eccessivamente pesante per lo stomaco di un bambino e non è adatto a bambini di età inferiore a un anno. L'anatra e l'oca sono considerate troppo grasse e quindi vietate fino a tre anni.

Quindi, abbiamo scoperto per quanti mesi puoi cucinare prodotti a base di carne per tuo figlio. E quando dovrebbe essere introdotta nella dieta dei bambini la zuppa su brodo di carne, zuppa di verdure con carne di manzo o coniglio, il borscht preferito da tutti?

Brodi vegetali con carne

La zuppa di carne può essere somministrata ai bambini dall'ottavo mese di vita circa. Naturalmente ora non si tratta di un ricco brodo di carne, ma di un piatto cucinato con le verdure.

Cioè, prima devi far bollire il brodo vegetale, quindi aggiungere pezzi di carne cotti separatamente alla zuppa quasi pronta.

Più vicino all'anno, i bambini stanno già acquisendo gradualmente i denti, motivo per cui la zuppa finita non può essere trasformata in purè di patate, ma semplicemente impastata bene. A circa 11 mesi si aggiunge al brodo vegetale un po' di semola di grano saraceno, riso, miglio o orzo. Queste zuppe soddisferanno sicuramente i piccoli buongustai.

Zuppe di verdure con brodo di carne

Il brodo di carne dovrebbe essere preparato per un bambino di età superiore a un anno (in alcune fonti da 1,5 anni). Tuttavia, la zuppa dovrebbe essere cucinata secondo determinate regole, in qualche modo diverse dalla versione per adulti:

• il primo brodo va scolato, e la minestra va cotta sul secondo brodo per non appesantire lo stomaco dei bambini;
• quando la seconda acqua bolle, la carne è cotta quasi alla massima prontezza;
• poi si mandano piccole fettine di verdure nel brodo e si cuoce la zuppa fino a renderle morbide.

La zuppa pronta su brodo di carne non ha bisogno di essere salata, sarà sufficiente gettare un pizzico di sale nella padella - per gusto.

Se al bambino un piatto del genere non è piaciuto, è necessario verificare che la componente vegetale non includa troppe componenti aromatiche (cipolla o aglio) o cibi sgradevoli per il bambino (ad esempio cavolfiore).

Vale anche la pena assicurarsi che la zuppa di brodo di carne sia della giusta consistenza, altrimenti sarà semplicemente difficile per il bambino inghiottirla. Se questo non aiuta, non dare questo piatto al bambino per un paio di settimane o prova un'altra combinazione di verdure.

Borsch

Spesso i genitori appena nati sono interessati a quanti mesi è permesso cucinare il borscht per un bambino. Le opinioni su questo argomento sono piuttosto contraddittorie, ma molti pediatri ritengono che l'alimentazione del bambino con questa zuppa dovrebbe avvenire dopo un anno o anche meglio dopo 18 mesi.

Il borscht è ancora un piatto piuttosto sostanzioso e pesante.

Quasi ogni famiglia ha la sua ricetta per il borscht, ma uno dei componenti principali sono le barbabietole. Pertanto, prima di cucinare un vero borscht rosso, dovresti introdurre le briciole alle barbabietole, se l'allergia non appare, puoi cucinare la zuppa.

Borscht include solo prodotti familiari:

• cavolo;
• carota;
• pezzi di patate;
• carne (manzo o vitello);
• barbabietola.

Il borscht viene cotto sia in brodo vegetale che di carne. Non dovresti prendere solo il brodo di pollo come base, poiché è anche altamente allergenico. Inoltre, non si dovrebbe aggiungere il suo componente frequente al borscht: aceto o altro acido.

Norme per l'introduzione di prodotti a base di carne negli alimenti complementari

Dovrebbero essere introdotti solo piatti di carne: purea di verdure e cereali. Affinché la conoscenza del bambino con la carne abbia successo, è necessario osservare alcuni principi:

• prima di nutrire il bambino con prodotti a base di carne, assicurati che il piccolo buongustaio sia assolutamente sano. Gli alimenti complementari vengono rifiutati per un po 'se:
  • la vaccinazione è dovuta o il bambino è stato recentemente vaccinato;
  • fa troppo caldo fuori;
  • il bambino è capriccioso o semplicemente malato;
• non introdurre purea di carne (brodi, zuppe) subito dopo aver nutrito il bambino con il piatto precedente;
• non dovrebbe esserci molta carne - per la prima volta bastano due cucchiaini;
• la purea di carne viene spesso aggiunta a un piatto di verdure familiare al bambino (circa a metà);
• entro l'anno, il volume della porzione giornaliera dovrebbe essere di circa 65 grammi;
• il piatto di carne dovrebbe essere monocomponente (di carne di vitello, tacchino o coniglio);
• Puoi anche acquistare un prodotto per bambini già pronto, ma è meglio iniziare a conoscere la carne cucinata in casa.

La purea di carne calda viene offerta prima dell'allattamento al seno o dell'alimentazione artificiale. Il piatto va somministrato al mattino o all'ora di pranzo, in modo da monitorare la reazione del bambino ad un alimento precedentemente sconosciuto nelle restanti ore.

La purea di carne viene preparata in modo abbastanza semplice: il prodotto bollito viene macinato in un frullatore o fatto scorrere un paio di volte attraverso un tritacarne. Ma un piatto così semplice è adatto a un bambino di 6-8 mesi. Ma cosa cucinare per un bambino più grande? Ci sono molte opzioni, resta solo da scegliere la ricetta più deliziosa e nutriente.

Ricetta numero 1. Zuppa di purea

Tali zuppe sono adatte ai bambini del nono mese di vita. Per la base a questa età si prendono i brodi vegetali. La ricetta per la zuppa di purea per bambini si presenta così:

Nonostante il fatto che tali zuppe nel brodo vegetale siano piatti caldi, devi aspettare che si raffreddino. Il prodotto pronto per l'alimentazione dovrebbe essere caldo.

Ricetta numero 2. Zuppa con polpette

Tali zuppe possono essere preparate sia con brodo vegetale che con brodo di carne. L'importante è decidere quando ea chi cucinare: da 8-9 mesi prendiamo brodo vegetale, dopo un anno vanno bene anche i brodi di carne.

La ricetta è abbastanza semplice:

• al macinato di manzo o di coniglio preparato (prebollito) aggiungere un cucchiaio d'acqua e un po' di mollica di pane ammollata;
• formare delle palline - polpette (sono anche preparate in anticipo e congelate nel congelatore);
• se si prendono dei brodi vegetali per la zuppa, allora è necessario ricavare da lì le verdure bollite e far bollire le polpette finché sono teneri (poi si rimettono le verdure nella zuppa);
• per un bambino più grande la ricetta cambia leggermente: si prendono i brodi di carne, in cui veniva cotta la carne per le polpette, in questo caso le verdure vengono prima bollite fino a metà cottura, quindi vengono messe lì le polpette fresche e cotte finché sono teneri.

Anche la zuppa pronta viene data al bambino calda, da un cucchiaio. Puoi pre-guarnirlo con erbe tritate o portarlo allo stato di purea.

I prodotti a base di carne sono una componente importante di una corretta alimentazione complementare per i neonati. Quanti mesi per introdurre il purè di coniglio o di tacchino? Non prima del sesto mese di vita, ma non dovresti nemmeno arrivare in ritardo con l'introduzione.

I brodi di carne sono preparati per i bambini più grandi. Se al bambino piacciono i prodotti a base di carne, possono essere usati per suscitare interesse per altri piatti che non sono i più piacevoli per i bambini. Ad esempio, servi le polpette con farina d'avena non zuccherata.

Ciao, sono Nadezhda Plotnikova. Dopo aver studiato con successo alla SUSU come psicologa speciale, ha dedicato diversi anni a lavorare con bambini con problemi di sviluppo e consigliare i genitori su come allevare i figli. Applico l'esperienza maturata, tra l'altro, nella creazione di articoli psicologici. Certo, non pretendo assolutamente di essere la verità ultima, ma spero che i miei articoli aiutino i cari lettori ad affrontare eventuali difficoltà.