I sali minerali si trovano maggiormente in. Ruolo biologico dei sali minerali nell'organismo

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Sali minerali

I sali minerali sono componenti essenziali del cibo e la loro assenza porta alla morte del corpo. I minerali partecipano attivamente alla vita del corpo e alla normalizzazione delle funzioni dei suoi sistemi più importanti. È noto il loro ruolo nell'emopoiesi (ferro, rame, cobalto, manganese, nichel), così come la loro partecipazione alla formazione e rigenerazione dei tessuti corporei, in particolare delle ossa, dove fosforo e calcio sono i principali elementi strutturali. I minerali svolgono un ruolo importante nello sviluppo e nella crescita dei denti. Il fluoro, ad esempio, lo fa tessuto dentale particolarmente durevole.

Uno di funzioni essenziali minerali è quello di mantenere il necessario equilibrio acido-base nel corpo. Facendo parte delle frazioni proteiche, le sostanze minerali conferiscono loro le proprietà del protoplasma vivente. I sali minerali sono coinvolti nella funzione dei sistemi endocrini ed enzimatici, il loro ruolo nella normalizzazione del metabolismo dell'acqua è inestimabile. alimento componente di sali minerali

Il fabbisogno giornaliero di alcuni minerali negli adulti è il seguente:

Calcio - 800-100 mg

Ferro - 2 mg

Fosforo -1600-2000 mg

Mel - 2 mg

Magnesio - 500-600 mg

Iodio - 100-150 mg

Potassio - 2-3 mg

Sodio -4-6mg

Zinco -12-16mg

Cloro: 4-6 mg

Manganese - 4 mg

Zolfo - 1 mg

Alluminio - 12-13 mg

Fluoro -0,8-1,6 mg

Alcuni prodotti alimentari hanno la capacità di concentrare selettivamente nella loro composizione una quantità significativa di minerali talvolta rari. Così si conoscono grandi quantità di silicio nei cereali, di iodio nelle piante marine, di rame e zinco nelle ostriche, di cadmio nelle capesante, ecc.

Acido- equilibrio alcalino. Il corpo umano mantiene l'equilibrio acido-base necessario per il suo normale funzionamento. È costante, tuttavia, la natura della nutrizione e la predominanza di composti acidi o alcalini in essa contenuti possono influenzare i cambiamenti nell'equilibrio acido-base. Nella nutrizione umana, si nota più spesso la predominanza delle sostanze di natura acida, a seguito del quale è possibile uno spostamento di questo equilibrio verso l'acidità, il che è indesiderabile.

Esistono prove che i cambiamenti acidi nel corpo contribuiscono allo sviluppo dell'aterosclerosi.

Fonti di minerali acidi sono prodotti alimentari come carne, pesce, uova, pane, cereali, prodotti da forno e altri che contengono quantità significative di zolfo, fosforo e cloro. Alimenti ricchi di calcio, magnesio e potassio (o sodio)! sono fonti di sostanze alcaline. Questi includono latte e latticini (eccetto formaggi), patate, frutta e verdura e frutti di bosco. Sembrerebbe che verdure, frutta e bacche, a causa del loro sapore aspro, dovrebbero essere fonti di sostanze acide. Infatti, a seguito delle trasformazioni avvenute nell'organismo, fungono da fornitori di sostanze alcaline. Gli acidi organici di verdure, frutta e bacche contengono grandi quantità di sali alcalini e alcalino-terrosi, che vengono trattenuti nel corpo.

Dieta delle persone età matura Si consiglia di rinforzarlo con prodotti ad ambiente alcalino. Ciò può essere ottenuto aumentando la percentuale di latte e latticini, patate, verdura e frutta nella dieta. Ai minerali di base di cui ha bisogno; corpo, includono calcio, potassio, magnesio, fosforo e ferro.

Calcio.È conoscenza comune importante calcio dentro cibo per bambini. Si potrebbe pensare che negli adulti il ​​ruolo del calcio sia piccolo e, inoltre, che sia dannoso in età avanzata a causa del pericolo della sua deposizione nei vasi sanguigni.

Tuttavia, anche gli adulti necessitano di calcio; È dimostrato che in età avanzata il fabbisogno di calcio aumenta addirittura. I sali di calcio sono permanenti parte integrale succhi sanguigni, cellulari e tissutali; rafforzano i meccanismi di difesa dell'organismo e giocano ruolo importante nel mantenimento della normale eccitabilità neuromuscolare. I sali di calcio sono coinvolti nei processi di coagulazione del sangue; la carenza di calcio influisce sulla funzione del muscolo cardiaco. Il calcio è particolarmente importante nella formazione, crescita e sviluppo delle ossa scheletriche.

Il calcio è ampiamente presente in molti prodotti alimentari, tuttavia, è difficile da digerire. Le migliori fonti di calcio digeribile sono il latte e i latticini. 0,5 litri di latte o 100 g di formaggio garantiscono il fabbisogno giornaliero di calcio.

Il calcio dei cereali e dei prodotti a base di pane è scarsamente assorbito a causa del suo rapporto sfavorevole in questi prodotti con fosforo e magnesio, nonché a causa della presenza di inositolo nei cereali. acido fosforico, che forma composti indigeribili con il fosforo. L'acido ossalico forma gli stessi composti indigeribili con il calcio; Pertanto, il calcio proveniente da alimenti ricchi di acido ossalico (acetosa, spinaci, ecc.) Non viene praticamente utilizzato nel corpo.

Carne e pesce contengono poco calcio e non possono essere considerati una fonte significativa di esso. Il latte, solo se stesso lo è grande fonte calcio digeribile, ma può aumentare la digeribilità del calcio in altri alimenti. Pertanto, il latte dovrebbe essere una componente essenziale di qualsiasi dieta.

Tra le dosi arrivano 7 o più ore. Di conseguenza, lo stomaco si riempie, le sue pareti sono tese, la mobilità e la miscelazione del cibo al suo interno sono limitate e la trasformazione del cibo da parte dei succhi è compromessa. Nutrienti diventano meno accessibili alla lavorazione enzimatica. Il cibo rimane a lungo nello stomaco e funziona ghiandole digestive diventa lungo ed intenso. Tale nutrizione alla fine porta allo sviluppo di disfunzione delle ghiandole gastriche e di indigestione. Gli anziani sono spesso indeboliti abilità funzionali apparato digerente, e così carico eccessivo porta a violazioni ancora più pronunciate.

È estremamente importante la regolarità nell’assunzione del cibo, cioè mangiare sempre alla stessa ora. Questo produce riflesso condizionato per evidenziare ad un orario prestabilito i più attivi succo gastrico, ricco di enzimi. Il cibo in entrata incontra il terreno preparato nello stomaco per una digestione vigorosa e attiva. Una cosa completamente diversa accade con un’alimentazione disordinata. In questi casi non vi è alcun riflesso condizionato, non vi è alcuna secrezione preliminare di succo e il cibo introdotto entra nello stomaco, che non è preparato per i processi digestivi.

Se l'orario dei pasti non viene rispettato per un lungo periodo, i processi digestivi vengono inevitabilmente interrotti, portando spesso allo sviluppo di malattie dello stomaco.

Si può dire senza esagerare che una delle cause più comuni di gastrite e ulcera peptica stomaco e duodenoè proprio il mancato rispetto della dieta, un'alimentazione disordinata lunghe pause tra questi metodi.

Mangiare molto cibo prima di andare a letto è molto dannoso. Il fatto è che gli organi digestivi hanno bisogno di riposo, e questo periodo di riposo lo è sonno notturno. Lungo termine operazione continua ghiandole dell'apparato digerente porta ad una diminuzione del potere digestivo del succo gastrico e all'interruzione della sua normale secrezione.

Le ghiandole digestive dovrebbero avere 6-10 ore di riposo ogni giorno. Le cene tardive privano l'apparato secretorio del riposo, il che porta al sovraccarico e all'esaurimento delle ghiandole digestive.

Dovresti cenare entro e non oltre 3 ore prima di andare a dormire. Si consiglia immediatamente prima di coricarsi prodotti a base di acido lattico o frutta (un bicchiere di latte cagliato, una mela).

La distribuzione della razione alimentare giornaliera tra i singoli pasti viene effettuata in modo differenziale, a seconda della natura dell'attività lavorativa e della routine quotidiana.

I sali minerali, proprio come le vitamine, dovrebbero essere nella nostra alimentazione, poiché sono necessari per la vita e il funzionamento del nostro organismo.

Principali gruppi di minerali.

1. Sodio. Uno dei principali elementi alcalini nel corpo. Grazie ad esso, calce e magnesio vengono trattenuti nelle soluzioni del sangue e nei tessuti. La mancanza di sodio provoca l'indurimento delle pareti arteriose, il ristagno del sangue nei vasi capillari, calcoli biliari, calcoli urinari, calcoli epatici e ittero. Il sodio poi rimuove l'anidride carbonica dai tessuti ai polmoni; in caso di carenza di sodio compaiono malattie cardiache e i diabetici e gli obesi soffocano. Quindi il sodio è la fonte di acido cloridrico, che fa parte del succo gastrico. Solo grazie al sodio il ferro può catturare l'ossigeno dall'aria.

2. Ferro.È l'elemento più necessario per l'ossidazione del nostro sangue, favorisce la formazione di palline rosse (emoglobina) in esso. Crea una mancanza di ferro nel corpo anemia acuta, diminuzione della vitalità, apatia, pallido malessere. Il luogo di deposito del ferro nel corpo è il fegato.

La maggior parte del ferro si trova negli spinaci, nella lattuga, nelle fragole, negli asparagi, nelle cipolle, nella zucca e nell'anguria.

3. Potassio. È un metallo alcalino necessario per la costruzione dei muscoli. Nel corpo è necessario per il fegato e la milza, nonché per l'intestino, che aiuta a digerire i grassi e l'amido.

Quindi cibo ricco di potassio, utile contro la stitichezza. È utile anche in caso di cattiva circolazione sanguigna, attività cardiaca indebolita, varie infiammazioni e malattie della pelle, con afflusso di sangue alla testa.

Una mancanza di potassio crea flaccidità e inflessibilità dei muscoli e riduce il funzionamento mentale. La maggior parte si trova in verdure crude, nella frutta acida, soprattutto limoni, mirtilli rossi e crespini, e anche molto nella crusca, nelle noci, nelle mandorle e nelle castagne.

E poiché il calcio è necessario per il funzionamento dei muscoli cardiaci e per la coagulazione del sangue. È la principale fonte di rifornimento del sangue con sali alcalini, il che è estremamente importante, poiché il sangue entra in buone condizioni alcalino e se l'equilibrio alcalino è disturbato, si verifica la morte. Tutte le nostre ghiandole, che secernono ormoni per il sangue, le cellule e i tessuti, devono sempre avere abbastanza calcio, altrimenti il ​​corpo invecchia prematuramente. I bambini e gli adolescenti necessitano di 3-4 volte più calcio degli adulti per la formazione di ossa, denti e tessuti.

4. Calcio. Durante la malattia, soprattutto con alta temperatura, così come quando sono oberati di lavoro e grosso problema Molto calcio viene rilasciato dal corpo. Ciò influisce immediatamente sul funzionamento dell'intero organismo: appare l'iperacidità del sangue, il fegato si indebolisce, perdendo la sua attività necessaria per la distruzione delle sostanze che vi entrano dal sangue. sostanze tossiche, le tonsille cominciano a infiammarsi, appaiono i calcoli cistifellea, i denti si allentano e si sbriciolano, il corpo è coperto da un'eruzione cutanea (principalmente sulle mani). L'introduzione del solo calcio puro nel corpo non porta grande beneficio, va introdotto contemporaneamente sotto forma di alimento contenente un alcali in un composto organico, occorre dare tuorli d'uovo, rape gialle, rutabaga, fagioli, olive, lenticchie, mandorle, acini di vino, cavolfiore, crusca, siero di latte.

5. Fosforo. Lo sviluppo osseo può essere ritardato a causa della mancanza di fosforo, nonostante la quantità sufficiente di calcio, poiché il fosforo è uno stimolo per la crescita e l'attività del corpo. Il fosforo è necessario anche per il funzionamento del cervello, poiché ne fa parte midollo; pertanto, l'affaticamento cerebrale aumenta lavoro mentale associato ad una diminuzione del fosforo. D'altra parte, la sua quantità sproporzionata nel corpo provoca vari tumori. Particolarmente ricco di fosforo è il fegato di pesce, così come tuorlo d'uovo, formaggio, crusca di pane, ravanelli, cetrioli, lattuga, noci, mandorle, lenticchie e piselli secchi.

6. Zolfo. Si trova in tutte le cellule e i tessuti umani

Organismo: nei capelli, nelle unghie, nei muscoli, nella bile, nei gas, nelle urine. È antisettico intestino, modera l'eccessiva ossidazione del fosforo, preserva la forza dei nervi. La mancanza di zolfo porta a irritabilità, tumori, fenomeni dolorosi sulla pelle C'è molto zolfo nel rafano, nelle rape, nei cavoli, albume, crusca, noci e noci cinesi, in segale e frumento maturi.

7. Silicio. Entra nella costruzione di muscoli, nervi, pelle, capelli e unghie. La sua carenza provoca la caduta dei capelli, la fragilità delle unghie e contribuisce alle malattie diabete mellito. La maggior parte del silicio si trova nella buccia della frutta fresca e nella crusca dei cereali. Se ne trova un po' anche nei cetrioli, negli asparagi, nella lattuga, nel prezzemolo, nelle barbabietole e nelle fragole.

La maggior parte del cloro si trova nelle ostriche, nel siero di latte, negli albumi e nelle verdure fresche: cavoli, sedano, prezzemolo. Si trova anche nel burro, nelle banane, nelle uova, nel latte e nel pane di segale integrale.

9. Fluoro. Negli esseri umani si trova nelle ossa della schiena e nei denti e meno nei muscoli, nel cervello e nel sangue. Fa parte dello smalto dei denti: senza

Il fluoro provoca la rottura dello smalto e la putrefazione dei denti. Anche le ossa scheletriche senza fluoro si ammalano. Il fluoro si trova in tutti i cereali, noci, fagioli, piselli, albume, frutta e verdura. A proposito, c'è il fluoro sostanza essenziale nel protoplasma delle piante, quindi, in terreni privi di fluoro, le piante non fioriscono.

10. Iodio. Negli organismi si trova in ghiandola tiroidea ed è un regolatore del metabolismo. La mancanza di iodio porta alla formazione del gozzo e indebolisce il sistema immunitario, cioè la resistenza del corpo a tutti i tipi di malattie, riduce forza fisica corpo.

La maggior parte dello iodio si trova nelle alghe (alghe). Poi si trova nelle rape, nella rutabaga, nelle barbabietole, nella lattuga, nei pomodori e anche nel Gambero, Peperoncini, ostriche, granchi, aringhe e aragoste.

11. Sale (sale da cucina).È molto necessario per i tessuti e il sangue, anche per la formazione dell'acido cloridrico, che fa parte del succo gastrico. La mancanza di sale nel corpo porta alla perdita di peso e il suo eccesso ha un effetto dannoso sul cuore.

12. Magnesio. Conferisce alle ossa e ai denti particolare durezza e rigidità. È presente anche in piccole quantità nei nervi, nei muscoli, nei polmoni e nel cervello, conferendo loro elasticità e densità. La sua mancanza si riflette nella tensione nervosa. Il magnesio si trova negli spinaci, nei pomodori, nel sedano, nelle noci, negli acini e nella crusca.

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Protagonista acqua e sali minerali si verificano i processi fisici e chimici più importanti che si verificano nel corpo. Pertanto, la concentrazione di sali minerali disciolti nell'acqua determina la pressione osmotica del sangue e fluido tissutale, mantenerlo a un livello costante lo è una condizione necessaria vita normale. Le sostanze inorganiche sono importanti anche per mantenere l'equilibrio acido-base e mantenere la relativa costanza della reazione attiva del sangue e dei tessuti. Inoltre, i sali minerali e l'acqua partecipano ai fenomeni di diffusione e osmosi, che svolgono un ruolo nei processi di assorbimento ed escrezione.

I sali minerali e l'acqua, inoltre, contribuiscono alla conservazione dello stato colloidale del protoplasma vivente. I cambiamenti nella quantità di acqua nel corpo e gli spostamenti nella composizione salina dei fluidi corporei e delle strutture dei tessuti comportano una violazione della stabilità dei colloidi, che può provocare danni irreversibili e la morte delle singole cellule o del corpo nel suo insieme.

Privare il corpo di acqua e sali minerali provoca gravi menomazioni e morte. Negli esseri umani, la privazione dell’acqua può portare alla morte entro pochi giorni. Questo fatto va paragonato al fatto che con il digiuno completo e una scorta illimitata di acqua è possibile preservare la vita umana anche per 40-45 giorni. Con il digiuno completo la perdita di peso può raggiungere il 40%, mentre con la privazione idrica la perdita anche del 10% del peso corporeo è accompagnata da gravi disturbi, e la perdita del 20-22% del peso corporeo comporta la morte.

L'importante ruolo dei sali minerali è stato stabilito da osservazioni dirette. Così, quando gli animali erano completamente privati ​​​​di sali minerali, cioè durante la fame di minerali, nonostante l'apporto sufficiente di tutti gli altri nutrienti e di acqua al corpo, si osservavano perdita di appetito, rifiuto di mangiare, dimagrimento e morte.
La necessità di un apporto costante di sali minerali e acqua è spiegata dal fatto che il corpo ne perde costantemente una parte nelle urine, nel sudore e nelle feci.

Il ruolo fisiologico dei diversi elettroliti è diverso e diversificato. Pertanto, gli ioni calcio e fosforo sono necessari per la costruzione del tessuto osseo. Gli ioni calcio sono importanti per la connessione tra eccitazione e contrazione muscolare; gli ioni sodio e potassio sono necessari per la formazione dei potenziali bioelettrici. Gli ioni fosforo sotto forma di residuo di acido fosforico fanno parte di composti ricchi di energia (adenosina trifosforica, acidi creatinfosforici, ecc.), nonché fosfatidi e fosfoproteine, che sono importanti nelle funzioni di tessuto nervoso e nel metabolismo.

Alcuni elementi chimici che fanno parte dell'organismo in piccolissime quantità (per questo vengono chiamati microelementi), come lo iodio, lo zinco, il ferro, il cobalto, sono coinvolti nella sintesi di composti organici complessi di grande importanza funzionale.

Lo iodio (il suo contenuto totale nel corpo adulto è di circa 0,03 g) è necessario per la sintesi dell'ormone ghiandola tiroidea- tiroxina. Un ruolo estremamente importante è svolto dal ferro, la cui quantità nel corpo non supera i 3-5 g. Il ferro è coinvolto nei processi ossidativi e nel trasporto dell'ossigeno nel sangue. Lo zinco fa parte dell'enzima ed è importante nella formazione dell'ormone insulina. Il cobalto fa parte della vitamina B12, necessaria per l'emopoiesi.

RUOLO DEI SALI MINERALI NEL CORPO. Oltre a proteine, grassi e carboidrati, mangiare sano deve contenere vari sali minerali: calcio, fosforo, ferro, potassio, sodio, magnesio e altri. Questi minerali vengono assorbiti dalle piante dagli strati superiori del suolo e dall'atmosfera, per poi entrare nel corpo dell'uomo e degli animali attraverso alimenti vegetali.

Il corpo umano utilizza quasi 60 elementi chimici, ma solo 22 sono considerati essenziali elemento chimico. Costituiscono complessivamente il 4% del peso corporeo di una persona.

Tutti i minerali presenti nel corpo umano sono convenzionalmente suddivisi in macroelementi e microelementi. Macroelementi: calcio, potassio, magnesio, sodio, ferro, fosforo, cloro, zolfo grandi quantità presenti nel corpo umano. Microelementi: rame, manganese, zinco, fluoro, cromo, cobalto, nichel e altri sono richiesti dall'organismo in piccole quantità, ma sono molto importanti. Ad esempio, il contenuto di boro nel sangue umano è minimo, ma la sua presenza è necessaria per il normale metabolismo di importanti macroelementi: calcio, fosforo e magnesio. Non ci sarà alcun beneficio nemmeno per il corpo enorme quantità questi tre macronutrienti senza boro.

I sali minerali nel corpo umano mantengono il necessario equilibrio acido-base, si normalizzano metabolismo del sale marino, sostenere il lavoro sistema endocrino, nervoso, digestivo, cardiovascolare e altri sistemi. Inoltre, i minerali sono coinvolti nell’ematopoiesi, nella coagulazione del sangue e nel metabolismo. Sono necessari per costruire muscoli, ossa, organi interni. IN modalità acqua anche i sali minerali svolgono un ruolo importante. Pertanto è necessario fornire costantemente quantità sufficienti di minerali con l'alimentazione, poiché nel corpo umano avviene un continuo scambio di sali minerali.

Mancanza di minerali. La mancanza di macro e microelementi porta a malattie gravi. Ad esempio, carenza a lungo termine sale da tavola può portare a esaurimento nervoso e indebolimento del cuore. Difetto sali di calcio porta ad un aumento della fragilità ossea e i bambini possono sviluppare il rachitismo. Se c'è carenza ghiandola si sviluppa anemia. Se c'è carenza iodio– demenza, sordomutismo, gozzo, nanismo.

Ai motivi principali causando carenza i minerali nel corpo includono:

1. Acqua potabile di scarsa qualità.

2. Cibo monotono.

3. Regione di residenza.

4. Malattie che portano alla perdita di minerali (sanguinamento, colite ulcerosa).

5. Farmaci che interferiscono con l'assorbimento di macro e microelementi.

SOSTANZE MINERALI NEI PRODOTTI. L'unico modo per fornire tutti i minerali necessari al corpo è attraverso una dieta equilibrata e sana e acqua. Devi mangiare regolarmente cibi vegetali: cereali, legumi, ortaggi a radice, frutta, verdure verdi: questa è un'importante fonte di microelementi. E anche pesce, pollame, carni rosse. La maggior parte dei sali minerali elaborazione culinaria non viene perso, ma una quantità significativa va nel decotto.

IN prodotti diversi Anche il contenuto di minerali varia. Ad esempio, i latticini contengono più di 20 minerali: ferro, calcio, iodio, manganese, zinco, fluoro, ecc. prodotti a base di carne contengono: rame, argento, zinco, titanio, ecc. I prodotti marini contengono fluoro, iodio, nichel. Alcuni alimenti concentrano selettivamente solo determinati minerali.

Il rapporto tra le varie sostanze minerali che entrano nel corpo ha Grande importanza, poiché possono ridursi qualità utili l'un l'altro. Ad esempio, con un eccesso di fosforo e magnesio, l'assorbimento del calcio diminuisce. Pertanto il loro rapporto dovrebbe essere 3:2:1 (fosforo, calcio e magnesio).

TASSO GIORNALIERO DI SOSTANZE MINERALI. Per preservare la salute umana, sono state ufficialmente stabilite norme quotidiane per il consumo di minerali. Ad esempio, per un maschio adulto, la norma giornaliera dei minerali è: calcio - 800 mg, fosforo - 800 mg, magnesio - 350 mg, ferro - 10 mg, zinco - 15 mg, iodio - 0,15 mg, selenio - 0,07 mg, potassio - da 1,6 a 2 g, rame - da 1,5 a 3 mg, manganese - da 2 a 5 mg, fluoro - da 1,5 a 4 mg, molibdeno - da 0,075 a 0,25 mg, cromo - da 0,05 a 0,2 mg. Per ottenere norma quotidiana minerali richiesti dieta variata E preparazione adeguata cibo.

Va anche tenuto presente che per alcuni motivi è necessario aumento dei consumi minerali. Ad esempio, con grave lavoro fisico, durante la gravidanza e l'allattamento al seno, con varie malattie, con diminuzione dell'immunità.

Sali minerali. MAGNESIO

Il ruolo del magnesio nel corpo:

Il magnesio nel corpo è necessario per il normale funzionamento processi biologici nel cervello, i muscoli. I sali di magnesio conferiscono particolare durezza alle ossa e ai denti, normalizzano il funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, stimolano la secrezione biliare e l'attività intestinale. Con una mancanza di magnesio, si verifica la tensione nervosa. Per le malattie: aterosclerosi, ipertensione, ischemia, cistifellea, intestino, è necessario aumentare la quantità di magnesio.

Il fabbisogno giornaliero di magnesio per un adulto sano è di 500-600 mg.

Magnesio nei prodotti:

La maggior parte del magnesio - 100 mg (per 100 g di prodotto) - si trova nella crusca, nella farina d'avena, nel miglio, nelle alghe (alghe), nelle prugne e nelle albicocche.

C'è molto magnesio - 50-100 mg - nelle aringhe, negli sgombri, nei calamari, nelle uova. Nei cereali: grano saraceno, orzo perlato, piselli. Nelle verdure: prezzemolo, aneto, lattuga.

Meno di 50 mg di magnesio – nel pollo, nel formaggio, nel semolino. Nella carne, salsiccia bollita, latte, ricotta. Nel pesce: sugarello, merluzzo, nasello. Nel pane bianco, nella pasta. Nelle patate, nei cavoli, nei pomodori. Nelle mele, albicocche, uva. In carote, barbabietole, ribes nero, ciliegie, uva passa.

Sali minerali. CALCIO:

Il ruolo del calcio nel corpo:

Il calcio nel corpo favorisce un migliore assorbimento del fosforo e delle proteine. I sali di calcio fanno parte del sangue e influenzano la coagulazione del sangue. Una mancanza di calcio indebolisce il muscolo cardiaco. I sali di calcio e fosforo sono necessari per la costruzione dei denti e delle ossa dello scheletro e sono gli elementi principali del tessuto osseo. Il calcio viene assorbito meglio dal latte e dai latticini. Fabbisogno giornaliero 100 g di formaggio o 0,5 l di latte soddisferanno il tuo fabbisogno di calcio. Il latte aumenta anche l’assorbimento del calcio da altri alimenti, quindi dovrebbe essere incluso in qualsiasi dieta.

Assunzione giornaliera di calcio – 800-1000mg.

Calcio nei prodotti:

La maggior parte del calcio - 100 mg (per 100 g di prodotto) - si trova nel latte, nella ricotta, nel formaggio, nel kefir. In cipolle verdi, prezzemolo, fagioli.

C'è molto calcio - 50-100 mg - nelle uova, nella panna acida, nel grano saraceno, nella farina d'avena, nei piselli, nelle carote. Nel pesce: aringhe, sugarelli, carpe, caviale.

Meno di 50 mg di calcio – pollici burro, 2 qualità di pane, miglio, orzo perlato, pasta, semola. Nel pesce: lucioperca, pesce persico, merluzzo, sgombro. In cavoli, barbabietole, piselli, ravanelli, patate, cetrioli, pomodori. In albicocche, arance, prugne, uva, ciliegie, fragole, angurie, mele e pere.

Sali minerali. POTASSIO:

Il ruolo del potassio nel corpo:

Il potassio nel corpo favorisce la digestione dei grassi e dell'amido, è necessario per la costruzione dei muscoli, per il fegato, la milza, l'intestino ed è utile contro la stitichezza, le malattie cardiache, l'infiammazione della pelle e le vampate di calore. Il potassio rimuove l'acqua e il sodio dal corpo. La mancanza di sali di potassio riduce l’attività mentale e rende i muscoli flaccidi.

Apporto giornaliero di potassio – 2-3 g. La quantità di potassio deve essere aumentata in caso di ipertensione, malattie renali, durante l'assunzione di diuretici, diarrea e vomito.

Potassio negli alimenti:

La maggior parte del potassio si trova nei tuorli d'uovo, nel latte, nelle patate, nel cavolo e nei piselli. Limoni, mirtilli rossi, crusca e noci contengono molto potassio.

Sali minerali. FOSFORO :

Il ruolo del fosforo nel corpo:

I sali di fosforo sono coinvolti nel metabolismo, nella costruzione del tessuto osseo, negli ormoni e sono necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso, del cuore, del cervello, del fegato e dei reni. Il fosforo viene assorbito dai prodotti animali del 70%, da prodotti vegetali– del 40%. L'assorbimento del fosforo viene migliorato immergendo i cereali prima della cottura.

Norma quotidiana del fosforo– 1600 mg. La quantità di fosforo deve essere aumentata in caso di malattie ossee e fratture, in caso di tubercolosi, in caso di malattie del sistema nervoso.

Fosforo nei prodotti:

La maggior parte del fosforo si trova nei formaggi, nel fegato di manzo, nel caviale, nei fagioli, nella farina d'avena e nell'orzo.

C'è molto fosforo nel pollo, nel pesce, nella ricotta, nei piselli, nel grano saraceno, nel miglio e nel cioccolato.

Meno fosforo – nel manzo, nel maiale, salsicce bollite, uova, latte, panna acida, pasta, riso, semola, nelle patate e nelle carote.

Sali minerali. FERRO :

Il ruolo del ferro nel corpo:

Il ferro nel corpo è necessario per la formazione dell'emoglobina nel sangue e della mioglobina muscolare. Le migliori fonti ferro sono: carne, pollo, fegato. Per migliore assorbimento per il ferro usare limone e acido ascorbico, frutta, bacche e succhi da loro. Quando si aggiungono carne e pesce ai cereali e prodotti legumi l'assorbimento del ferro da essi migliora. Il tè forte interferisce con l'assorbimento del ferro dagli alimenti. L'assorbimento dei sali di ferro è ridotto nelle malattie dell'intestino e dello stomaco.

Con una mancanza di ferro, si sviluppa l'anemia ( Anemia da carenza di ferro). L'anemia si sviluppa quando nella dieta mancano proteine ​​animali, vitamine e microelementi, quando grande perdita di sangue, per malattie dello stomaco (gastrite, enterite), vermi. In questi casi è necessario aumentare la quantità di ferro nella dieta.

Fabbisogno giornaliero di ferro – 15 mg per un adulto.

Ferro negli alimenti:

La maggior parte del ferro (più di 4 mg) in 100 g di prodotti – V fegato di manzo, rognoni, lingua, funghi porcini, grano saraceno, fagioli, piselli, mirtilli, cioccolato.

C'è molto ferro nella carne di manzo, agnello, coniglio, uova, pane di 1a e 2a scelta, farina d'avena e miglio, noci, mele, pere, cachi, mele cotogne, fichi e spinaci.

Sali minerali. SODIO:

Il ruolo del sodio nel corpo:

Il sodio viene fornito all'organismo principalmente dal sale da cucina (cloruro di sodio). Grazie al sodio, il calcio e il magnesio vengono trattenuti nel corpo, nel sangue e nei tessuti, mentre il ferro cattura l'ossigeno dall'aria. Con una mancanza di sali di sodio, il sangue ristagna nei capillari, le pareti delle arterie si induriscono, si sviluppano malattie cardiache, si formano calcoli biliari e calcoli urinari e il fegato soffre.

Quando aumenta attività fisica Aumenta anche il fabbisogno di sali minerali da parte dell'organismo, principalmente potassio e sodio. Il loro contenuto nella dieta dovrebbe essere aumentato del 20-25%.

Fabbisogno giornaliero di sodio:

Per un adulto sono sufficienti 2-6 g di sale al giorno. L'eccessivo contenuto di sale negli alimenti contribuisce allo sviluppo di malattie: aterosclerosi, malattia ipertonica, gotta. La mancanza di sale porta alla perdita di peso.

Sodio negli alimenti:

La maggior parte del sodio si trova nel formaggio, nella feta, nelle salsicce, nel salato e pesce affumicato, crauti.

Sali minerali. CLORO:

Il ruolo del cloro nel corpo:

Cloro nei prodotti si trova in grandi quantità negli albumi, nel latte, nel siero di latte, nelle ostriche, nel cavolo, nel prezzemolo, nel sedano, nelle banane e nel pane di segale.

Sali minerali. IODIO:

Il ruolo dello iodio nel corpo:

Lo iodio nel corpo è presente nella ghiandola tiroidea e regola il metabolismo. Con una mancanza di iodio nel corpo, il sistema immunitario si indebolisce e si sviluppa una malattia della tiroide. La malattia si sviluppa con una carenza di proteine ​​​​animali, vitamine A e C e alcuni microelementi. A scopo preventivo viene utilizzato sale da cucina iodato.

Fabbisogno giornaliero di iodio– 0,1-0,2mg. La quantità di iodio deve essere aumentata in caso di insufficiente funzionalità tiroidea, aterosclerosi e obesità.

Iodio negli alimenti:

C'è molto iodio nelle alghe (alghe), nei pesci di mare e nei frutti di mare. Lo iodio si trova anche nelle barbabietole, nei pomodori, nelle rape e nella lattuga.

Lo iodio è presente in piccole quantità — nella carne, nel pesce d'acqua dolce e bevendo acqua.

Sali minerali. FLUORO:

Il ruolo del fluoro nel corpo:

Il fluoro nel corpo si trova nelle ossa e nei denti. Con la mancanza di fluoro, i denti marciscono, le crepe nello smalto dei denti e le ossa scheletriche fanno male.

Assunzione giornaliera di fluoro – 0,8-1,6mg.

Fluoro nei prodotti:

La maggior parte del fluoro si trova nel pesce di mare, nei frutti di mare e nel tè.

Il fluoro si trova anche nei cereali, nelle noci, nei piselli e nei fagioli, nell'albume, nelle verdure e nella frutta.

Sali minerali. ZOLFO:

Il ruolo dello zolfo nel corpo:

Lo zolfo si trova in tutti i tessuti del corpo umano: capelli, unghie, muscoli, bile, urina. Con una mancanza di zolfo compaiono irritabilità, vari tumori e malattie della pelle.

Fabbisogno giornaliero di zolfo– 1mg.

Zolfo nei prodotti:

Lo zolfo si trova in grandi quantità nell'albume, nei cavoli, nelle rape, nel rafano, nella crusca, nelle noci, nel grano e nella segale.

Sali minerali. SILICIO:

Il silicio nel corpo umano va a costruire capelli, unghie, pelle, muscoli e nervi. Con la mancanza di silicio, i capelli cadono, le unghie si rompono e c'è il rischio di diabete.

Silicio nei prodotti:

Il silicio si trova in grandi quantità nei cereali e nelle bucce della frutta fresca. In piccole quantità: in barbabietole, cetrioli, prezzemolo, fragole.

Sali minerali. RAME:

Rame nel corpo umano partecipa all'emopoiesi, raccomandato per i pazienti con diabete.

Norma sul rame – 2 mg.

Rame nei prodotti si trova nella carne di manzo e fegato di maiale, nel fegato di merluzzo e ippoglosso, nelle ostriche.

Sali minerali. ZINCO:

Lo zinco nel corpo umano normalizza la funzione del sistema endocrino, partecipa all'ematopoiesi.

Fabbisogno giornaliero di zinco – 12-16 mg.

Zinco nei prodotti:

La maggior parte dello zinco – nella carne e nelle frattaglie, nel pesce, nelle ostriche, nelle uova.

Sali minerali. ALLUMINIO:

Fabbisogno giornaliero di alluminio– 12-13 mg.

Sali minerali. MANGANESE:

Manganese nel corpo umano:

Il manganese ha un effetto benefico sul sistema nervoso, partecipa attivamente al metabolismo dei grassi e dei carboidrati, impedisce il deposito dei grassi nel fegato e riduce il colesterolo. Il manganese aumenta la resistenza muscolare, partecipa all'emopoiesi, aumenta la coagulazione del sangue, partecipa alla costruzione del tessuto osseo e aiuta nell'assorbimento della vitamina B1.

Fabbisogno giornaliero di manganese– 5-9 mg al giorno.

Manganese nei prodotti:

Le principali fonti di manganese sono: carne di pollo, fegato di manzo, formaggio, tuorlo d'uovo, patate, barbabietole, carote, cipolle, fagioli, piselli, lattuga, sedano, banane, tè (foglia), zenzero, chiodi di garofano.

Nocciole – 4,2 mg, semola(fiocchi d'avena) – 3,8 mg, noci e mandorle – circa 2 mg, pane di segale – 1,6 mg, grano saraceno – 1,3 mg, riso – 1,2 mg.

Si consiglia di includere cibi nutrienti nella dieta più spesso al mattino. fiocchi d'avena– con esso ne otterrai quasi la metà valore giornaliero manganese Il manganese non viene perso durante la cottura, ma una parte significativa viene persa durante lo scongelamento e l'ammollo. Salvare maggior parte manganese, le verdure surgelate devono essere fritte e bollite senza scongelarle. Il manganese viene conservato nelle verdure bollite con la buccia o cotte al vapore.

Mancanza di manganese nel corpo:

Con una carenza di manganese aumentano i livelli di colesterolo nel sangue, scarso appetito, insonnia, nausea, debolezza muscolare, a volte si verificano crampi alle gambe (perché l'assorbimento della vitamina B1 è compromesso) e si verificano deformazione del tessuto osseo.

Sali minerali. CADMIO– si trova nelle vongole.

Sali minerali. NICHEL- partecipa all'emopoiesi.

Sali minerali. COBALTO, CESIO, STRONZIO e altri microelementi sono necessari all'organismo in piccole quantità, ma il loro ruolo nel metabolismo è molto ampio.

Sali minerali:EQUILIBRIO ACIDO-BASE NEL CORPO:

Una corretta e sana alimentazione mantiene costantemente l’equilibrio acido-base del corpo umano. Ma a volte un cambiamento nella dieta con predominanza di minerali acidi o alcalini può alterare l’equilibrio acido-base. Molto spesso, c'è una predominanza di sali minerali acidi, che è la causa dello sviluppo di aterosclerosi, diabete, malattie renali, malattie dello stomaco, ecc. Se il contenuto alcalino nel corpo aumenta, si verificano malattie: tetano, restringimento del stomaco.

Per persone in età matura dietaè necessario aumentare la quantità prodotti alcalini.

Sali minerali acidi : fosforo, zolfo, cloro, contenere i seguenti prodotti: carne e pesce, pane e cereali, uova.

Sali minerali alcalini: calcio, potassio, magnesio, sodio contenere i seguenti prodotti: latticini (eccetto formaggio), patate, verdure, frutta, frutti di bosco. Sebbene frutta e verdura abbiano un sapore acido, vengono convertiti in minerali alcalini nel corpo.

Come ripristinare l'equilibrio acido-base?

* Nel corpo umano c'è una lotta costante tra i sali minerali di potassio e sodio. Una mancanza di potassio nel sangue si manifesta con edema. È necessario escludere il sale dalla dieta e sostituirlo con alimenti ricchi di sali di potassio: aglio, cipolla, rafano, aneto, sedano, prezzemolo, cumino. Inoltre, mangiate carote, prezzemolo, spinaci, patate al forno, cavoli, pisello verde, pomodori, ravanelli, uva passa, albicocche secche, pompelmi, legumi, fiocchi d'avena, pane di segale essiccato.

* Osserva regime di bere: bere acqua pulita; acqua con aggiunta aceto di mele, succo di limone, Miele; infuso di rosa canina, foglie di lampone e ribes nero.

Articoli utili:

Le piante contengono vari sali minerali di acidi inorganici. Frutta e verdura ne contengono una quantità significativa.

Sali minerali e loro Composizione chimica sono di grande importanza nella realizzazione processi normali attività vitale del corpo umano. Fanno parte delle cellule e dei fluidi intercellulari, garantendo il normale decorso processi fisici e chimici, partecipano ai processi metabolici e all'attività enzimatica del corpo, influenzano l'eccitabilità del sistema nervoso e sistemi muscolari a seconda delle condizioni metabolismo del sale corpo.

Calcio, fosforo, magnesio fanno parte delle ossa e dei denti, iodio, zinco, zirconio, litio, vanadio fanno parte delle secrezioni di alcuni ghiandole endocrine, sodio, cloro - ghiandole digestive. Ferro, rame, cobalto sono coinvolti nel processo di emopoiesi. Il cobalto e il manganese migliorano la produzione di anticorpi nel corpo.

Sali di calcio

Necessario per i processi di emopoiesi, metabolismo, riduzione della permeabilità vascolare, cioè la penetrazione dei microbi nel sangue, per altezza normale ossa (scheletro, denti); hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, hanno un effetto antinfiammatorio e sono un buon regolatore quando cambia il tempo.

Se una persona ha nella sua dieta quantità sufficiente calcio, non ha paura cambiamenti improvvisi meteo, infezioni, epidemie.

Tra gli elementi che compongono il nostro corpo, il calcio è al 5° posto dopo i 4 elementi principali: carbonio, ossigeno, idrogeno e azoto, e tra i metalli che formano basi (alcali) è al 1° posto.

Principali fonti di calcio

Le bucce di tutta la frutta e la verdura contengono calcio; crusca, legumi - piselli, piselli, lenticchie, soia, fagioli, fagioli; spinaci, carote, rape, foglie giovani di tarassaco, sedano, mele, ciliegie, uva spina, fragole, asparagi, cavoli, patate, ribes, uova, cetrioli, arance, ananas, pesche, ravanelli, uva, insalata verde, cipolla; cime di carote, rape, ravanelli; chicchi di grano verde, pane di segale, farina d'avena, mandorle, cipolle; latticini- ricotta, panna acida, kefir, yogurt, acidophilus, ecc.; albicocche, barbabietole, more.

Sali di potassio

I sali di potassio sono necessari per funzionamento normale tutti i muscoli, soprattutto il cuore, contribuiscono al rilascio dell'acqua dal corpo. Il potassio è una sostanza antisclerotica, utilizzata per prevenire i disturbi del sistema cardiovascolare. Il potassio favorisce il rilascio di sodio e quindi elimina il gonfiore.

Potassio- una componente necessaria del funzionamento del sistema nervoso e dei muscoli, il processo di assorbimento nell'intestino. Utile in caso di stitichezza, cattiva circolazione sanguigna, indebolimento dell'attività cardiaca, infiammazioni e malattie della pelle e afflusso di sangue alla testa.

Principali fonti di potassio

Le fonti di potassio includono spinaci, cetrioli, patate, carote, cipolle, lattuga, prezzemolo, asparagi, rafano, dente di leone, aglio, ribes nero, lenticchie, piselli, cavoli, pompelmi, ravanelli, pomodori, albicocche secche, uva passa, prugne, legumi, pane. segale, farina d'avena.

Sali di magnesio

I sali di magnesio hanno un'azione antisettica e effetto vasodilatatore, inferiore pressione arteriosa e colesterolo nel sangue, aumentano i processi di inibizione nella corteccia cerebrale e hanno un effetto calmante (sedativo) sul sistema nervoso.

Principali fonti di magnesio

Si tratta di mandorle, tuorlo d'uovo (crudo), lattuga, fegato, menta, cicoria, olive, prezzemolo, arachidi, patate, zucca, prugne, noci, chicchi di grano, avena, grano saraceno, pane di segale, pomodori, miglio, crusca, fagioli, uva.

Sali di ferro

I sali di ferro sono necessari per l'emopoiesi e assicurano il trasporto dell'ossigeno dai polmoni ai tessuti di tutti gli organi, compreso il cervello. Il ferro fa parte dell'emoglobina, il pigmento rosso del sangue. Rossi cellule del sangue si formano in midollo osseo, entrano nel sangue e circolano per sei settimane. Poi si scompongono nelle loro parti componenti e il ferro in essi contenuto entra nel fegato e nella milza e vi viene depositato fino al momento del bisogno. Il ferro è necessario per la costruzione nucleo cellulare. Le conseguenze della mancanza di ferro nel sangue sono anemia, diminuzione del sistema immunitario e umore depresso.

Di base fonti di cibo ghiandola

Sali di fosforo

I sali di fosforo sono estremamente necessari per l'uomo. Ne hanno bisogno il doppio dei sali di calcio, sebbene calcio e fosforo non possano esistere l'uno senza l'altro. Il fosforo, come il calcio, è parte integrante del tessuto osseo. È necessario mantenere costantemente il rapporto tra questi due minerali, altrimenti, se il loro equilibrio viene disturbato, il corpo è costretto ad assumere calcio dai denti, dalle unghie e dalle articolazioni per la sua sopravvivenza.

Pertanto, molto spesso una persona lamenta dolori alle articolazioni e alle ossa, credendo di essere in fase di deposizione del sale, mentre dovrebbe prendersi cura di nutrizione appropriata. Fortunatamente la vitamina D regola l’equilibrio fosforo-calcio nell’organismo e quindi ci protegge dalle malattie citate. Se la tua dieta include una quantità sufficiente di alimenti contenenti fosforo e calcio, non puoi aver paura di fratture ossee, malattie delle articolazioni, pelle, ossa e nervi.

Principali fonti alimentari di fosforo

Il fosforo è ricco di piselli, spinaci, nocciole, avena, fagioli, segale, mele, orzo, pere, grano, lenticchie, cetrioli, cavolfiore, formaggio, carne, uova, salmone, sardine, gamberetti, arachidi, soia, Noci, ravanelli, sedano, fegato di merluzzo, pesce, funghi, grano germogliato, cereali integrali.

Cobalto

Il cobalto è necessario per il normale funzionamento del pancreas e per la formazione dei globuli rossi.

È un componente della vitamina B12. Viene utilizzato con successo nel trattamento dell'anemia. La carenza di cobalto può causare il cancro del sangue.

Principali fonti alimentari di cobalto

Il cobalto si trova nei prodotti a base di latte fermentato, nelle uova, nel fegato, nei reni e nel burro.

Zinco

Lo zinco è un oligoelemento importante. Fa parte del sangue e tessuto muscolare, essendo un catalizzatore reazioni chimiche, grazie al quale viene mantenuto il livello di acido necessario nel corpo. Questo oligoelemento fa parte dell'insulina (un ormone pancreatico), che regola lo zucchero nel sangue.

Principali fonti alimentari di zinco

La fonte dello zinco è crusca di frumento, grano germogliato.

Rame

Il rame, come il ferro, svolge un ruolo importante nel mantenimento della normale composizione del sangue. La presenza del rame è necessaria per l'attività del ferro, altrimenti il ​​ferro accumulato nel fegato non potrà partecipare alla formazione dell'emoglobina.

Principali fonti alimentari di rame

Il rame si trova nelle noci, tuorlo d'uovo, fegato, nel latte, prodotti a base di acido lattico.

Lo iodio è necessario per aumentare l'immunità, per la sintesi dell'ormone tiroideo - tirosina; partecipa alla creazione di fagociti: cellule di pattuglia che proteggono il nostro corpo dall'invasione di virus ostili nel sangue.

I bambini e gli adolescenti hanno bisogno di iodio più degli adulti. La mancanza di iodio provoca gravi disturbi metabolici nel corpo e contribuisce allo sviluppo del gozzo.

Principali fonti alimentari di iodio

Ricco di iodio pesce di mare, alga marina, alga marina, lattuga, parti verdi di piante, rape, porri, melone, aglio, asparagi, carote, cavoli, patate, cipolle, pomodori, fagioli, fiocchi d'avena, acetosa, uva, fragole.

Silice

La silice è un componente dei tessuti connettivi. Il suo contenuto nel sangue è insignificante, ma quando diminuisce, la salute di una persona peggiora e condizione mentale. I capelli diventano sottili e fragili, inizia la calvizie e la pelle perde elasticità. Il cristallino dell'occhio contiene 25 volte più silice del muscolo oculare.

La silice tratta con successo la distrofia, l'epilessia, i reumatismi, l'obesità e l'aterosclerosi.

A differenza del ferro e del calcio, la silice viene facilmente assorbita dall'organismo, anche in età avanzata.

Principali fonti alimentari di silice

Fonti di silice sono sedano, cetrioli, foglie giovani di tarassaco, porri, prodotti a base di latte fermentato, ravanelli, semi di girasole, pomodori, rape e erbe aromatiche: equiseto, lungwort, dog sitter.

Vanadio

Il vanadio svolge un ruolo importante nell'aumentare le funzioni protettive del corpo. Stimola il movimento dei fagociti, cellule che assorbono i microbi patogeni e aumentano l'immunità alle infezioni. Studi biochimici hanno dimostrato che in combinazione con altri minerali, il vanadio rallenta il processo di invecchiamento.

Principali fonti alimentari di vanadio

Le fonti di vanadio includono riso (non raffinato), avena, ravanelli, orzo, miglio, lattuga, grano saraceno, patate crude, segale, carote, barbabietole, ciliegie, fragole, pere.

Zolfo

Lo zolfo è un microelemento necessario per la pulizia del corpo.

Principali fonti alimentari di zolfo

Le principali fonti di zolfo nei nostri alimenti comprendono tutti i tipi di cavoli, rafano, aglio, cipolle, ravanelli, rape, asparagi, insalata di crescione, zucca, carote, patate, baccelli di fagioli, uva spina, prugne, fichi.

Sale

Il sale da cucina è spesso chiamato “morte bianca”, perché nel corpo umano crea una reazione alcalina, trattiene l’acqua, addensa il sangue e distrugge processi metabolici. Dose giornaliera il suo consumo non deve superare i 4-8 g. Tuttavia, superiamo questa norma 20 volte e quindi causiamo danni irreparabili alla nostra salute.

Fluoro

Contenuto nell'acqua potabile, nella carne, nelle verdure.

Contenuto nelle verdure e nella carne.

I sali minerali lo sono componenti necessari l'assunzione di cibo e la loro assenza può portare alla morte di un organismo vivente. Sono molto attivamente coinvolti nelle attività di tutti gli elementi del corpo, nonché nella normalizzazione del funzionamento dei suoi sistemi. I minerali sono necessari per l'ematopoiesi e la formazione di vari tessuti. Ad esempio, il calcio e il fosforo sono i principali elementi strutturali del tessuto osseo. Si ritiene che una persona abbia bisogno di almeno venti diversi sali minerali. Possono entrare nel nostro corpo con acqua e cibo.

Per alcuni tipi di prodotti è tipico alta concentrazione alcuni minerali, compresi quelli rari. I cereali contengono molto silicio e le piante marine contengono iodio.

Un certo equilibrio acido-base è normale per il nostro corpo. Il suo mantenimento è la base di una vita effettiva. Questo equilibrio dovrebbe essere costante, ma con alcuni cambiamenti nella nutrizione può fluttuare in una direzione o nell'altra.

Uno spostamento verso un carattere acido è considerato caratteristico dell'alimentazione umana. Questo è irto di sviluppo varie malattie, compresa l'aterosclerosi.

I minerali acidi includono cloro, fosforo e zolfo. Si trovano nel pesce, nella carne, nel pane, nelle uova, nei cereali, ecc. Potassio, sodio, magnesio e calcio sono elementi alcalini.

Sono ricchi di alimenti come frutta e verdura, frutti di bosco, latte e suoi derivati.
Più una persona invecchia, più cibi alcalini dovrebbero essere presenti nella sua dieta.

I sali minerali più essenziali per il nostro organismo sono potassio, calcio, fosforo, magnesio e ferro.

Il potassio appartiene ai metalli alcalini. Il nostro corpo ne ha bisogno per costruire i muscoli, così come per la milza e il fegato. Il potassio aiuta a normalizzare i processi digestivi e in particolare stimola attivamente la lavorazione di amidi e grassi.

Questo spiega i benefici di questo elemento contro la stitichezza. Inoltre, è indispensabile per i disturbi della circolazione sanguigna, processi infiammatori sulla pelle, funzione cardiaca indebolita e vampate di calore.

Si manifesta rapidamente come flaccidità massa muscolare, così come il deterioramento mentale. Questo elemento si trova nella frutta acida, nelle verdure crude, nei mirtilli rossi e nei crespini, nonché nelle noci, nella crusca e nelle mandorle.

Il calcio è ugualmente necessario a qualsiasi età. I suoi sali fanno parte del sangue, così come del liquido interstiziale e cellulare. Si ritiene che siano necessari per rafforzarsi sistemi di protezione corpo, nonché per l'implementazione e il mantenimento dell'eccitabilità neuromuscolare.

Il ruolo dei sali di calcio è la loro importanza per la coagulazione del sangue e la loro carenza influisce rapidamente sull'attività del muscolo cardiaco. Questo minerale è particolarmente necessario per le ossa scheletriche.

Il calcio è presente in molti alimenti. Ma allo stesso tempo è abbastanza difficile da assorbire per il corpo. È preferibile consumarlo con i latticini, ad esempio mezzo litro di latte ne copre il fabbisogno giornaliero;

Quando pianifichi la tua dieta, dovresti tenere conto del fatto che il calcio viene perso attivamente dall'organismo durante vari periodi situazioni stressanti e durante la malattia. Ciò influisce molto rapidamente sulle condizioni dell'intero corpo. Pertanto, se si perde calcio, il suo apporto dovrebbe essere aumentato.

Il fosforo è necessario per stimolare la crescita e l'attività del corpo. Influisce sullo sviluppo delle ossa ed è molto importante anche per il cervello. Un apporto stabile di questo elemento è necessario per il lavoro mentale attivo. Ma va tenuto presente che un costante eccesso di fosforo può portare alla formazione di tumori.

Questo sostanza minerale si trova in alimenti come fegato di pesce, formaggio, tuorlo, crusca, cetrioli, lattuga, ravanelli, mandorle, noci e lenticchie.

Il magnesio è essenziale per denti e ossa forti. Questo elemento è presente anche nei muscoli, nei nervi, nei polmoni e nel cervello, conferendo loro densità ed elasticità. La mancanza di magnesio nella dieta si fa sentire molto rapidamente. tensione nervosa.

Sono i sali di magnesio che possono proteggere il nostro corpo impatti negativi vari stress, favorendo il funzionamento delle membrane cellulari sistema nervoso. Contenuto in pomodori, spinaci, noci, sedano, acini di vino, crusca.

Il ferro è l'elemento principale per l'ossidazione del sangue. Senza di esso, la formazione dell'emoglobina - palline rosse - è impossibile. Con una carenza di questo microelemento si osservano anemia, apatia, diminuzione della vitalità e pallida debolezza. Nel corpo, il ferro si deposita nel fegato.

Si trova nella lattuga, negli spinaci, negli asparagi, nelle fragole, nella zucca, nelle cipolle e nell'anguria.

I sali minerali sono classificati come elementi inorganici. Significa che corpo umano non riesce a sintetizzarli da solo. Il compito di una persona è avere un approccio competente per costruire la propria dieta.

In questo caso, dovrebbe essere presa in considerazione la necessità di un rigoroso equilibrio nel rapporto tra sali minerali. La loro errata combinazione o il loro eccesso possono essere dannosi e avere Conseguenze negative.

Per esempio, quantità eccessiva il calcio nella dieta può portare alla formazione di calcoli renali contenenti calcio. Inoltre, questo elemento deve essere correttamente combinato con fosforo e potassio. Con un eccesso di sale da cucina, gonfiore e problemi con sistema cardiovascolare. Ciò è spiegato dal fatto che il sale trattiene i liquidi nel corpo.

Il ruolo biologico dei sali minerali nel corpo è eccezionale. Per il loro apporto equilibrato è necessario affrontare con competenza la preparazione della dieta. In questo caso non sarebbe superfluo consultare i nutrizionisti.