Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza per la febbre quando il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente la medicina. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è permesso dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?
Il fosforo è uno dei partecipanti a quasi tutte le reazioni biochimiche che si verificano nel corpo, quindi è estremamente necessario per una persona. Nel corpo umano, svolge un ruolo molto importante: è responsabile della normalizzazione della crescita dei tessuti dentali e ossei e mantiene anche la loro salute e integrità per tutta la vita di una persona. In questo articolo ti diremo di cosa è responsabile il fosforo nel corpo umano.
Circa l'86% di questo oligoelemento è concentrato nella parte minerale dei denti e delle ossa umane. Il restante 14% è distribuito ad altri organi, oltre che a muscoli e fluidi.
Fosforo nel corpo: la sua pOl e proprietà
L'acido fosforico è direttamente coinvolto nella costruzione di enzimi (fosfatasi), grazie ai quali diventano possibili le corrette reazioni chimiche nel corpo. Inoltre, l'acido fosforico garantisce il normale metabolismo dei grassi, partecipa alla sintesi e alla scomposizione dell'amido e del glicogeno. Fa anche parte dei tessuti del cervello, delle cellule nervose e dello scheletro.
Gli scienziati affermano che il fosforo è necessario per il normale processo di pensiero, così come per il movimento, poiché sono i composti contenenti fosforo che contribuiscono alla contrazione muscolare. L'acido fosforico partecipa anche ai processi di respirazione e fermentazione, cioè ai processi fondamentali per qualsiasi essere vivente.
Questo elemento è anche significativo per il metabolismo nel corpo, in particolare, partecipa alla normalizzazione del metabolismo delle proteine e dei carboidrati, nonché del metabolismo intracellulare e intramuscolare.
Inoltre, il fosforo è necessario anche per il metabolismo energetico: vari processi nei muscoli, nei tessuti e nelle cellule vengono eseguiti con l'ausilio di composti che includono questo oligoelemento, come l'acido adenosina trifosforico (ATP) e la creatina fosfato. La mancanza di questi composti può portare alla cessazione dell'attività muscolare, che porta alla cessazione di qualsiasi attività in generale: sia nervosa, motoria e mentale.
Interagendo con acidi grassi e proteine, si forma il microelemento, che contribuisce alla formazione delle membrane cellulari e del cervello. A proposito, vari stress fisici e psico-emotivi portano al fatto che la lecitina viene consumata molto rapidamente e, con un'assunzione insufficiente di fosforo, le cellule perdono la loro protezione.
Il fosforo fa anche parte degli acidi nucleici, che sono responsabili dell'immagazzinamento e della trasmissione delle informazioni genetiche, della divisione cellulare e della loro crescita.
Tra l'altro, il fosforo si trova in vari fluidi corporei, compreso il sangue, che aiuta a mantenere l'equilibrio di acidi e alcali. Attraverso alcune reazioni enzimatiche, il fosforo è responsabile della formazione delle vitamine.
Il fosforo ha la capacità di alleviare il dolore derivante da malattie articolari e questo elemento aiuta anche a prevenire l'artrite.
Fabbisogno giornaliero di fosforo
Ogni giorno una persona ha bisogno di consumare circa 1200 mg di questo oligoelemento. A proposito, la carenza di fosforo è un fenomeno piuttosto raro, poiché si trova in molti alimenti. Solo i vegetariani molto severi che mangiano bacche e frutti coltivati su terreni poveri di fosforo possono perdere l'indennità giornaliera.
Fosforo nei prodotti
Il fosforo si trova in prodotti di origine sia vegetale che animale. In particolare, ce n'è molto nelle noci, nei vari cereali, nei legumi, nei prodotti integrali, negli spinaci, nel pane nero, nelle carote, nella zucca, nel cavolo, nel prezzemolo, nei funghi e nei frutti di bosco. Inoltre, latte, carne, pesce, formaggio, fegato di manzo, uova e caviale di storione contengono fosforo.
Un'ottima fonte di fosforo, oltre che naturale, è la farina di ossa con l'aggiunta di vitamina D.
Carenza di fosforo
La carenza di fosforo peggiora il benessere generale, compaiono debolezza, apatia e periodi di attività intellettuale vengono sostituiti dall'esaurimento nervoso. Inoltre, compaiono suscettibilità acuta e depressione.
La carenza di fosforo può essere causata da disturbi metabolici, presenza di calcio, alluminio e magnesio nel corpo in grandi quantità, consumo eccessivo di bevande gassate, avvelenamento, compresi alcol e droghe. Anche varie malattie croniche della ghiandola tiroidea e dei reni portano a carenza di fosforo. I neonati con una carenza di fosforo e, di conseguenza, la formazione di rachitismo, sono minacciati dall'alimentazione artificiale.
Oltre ai suddetti sintomi, una carenza di microelementi può causare un deterioramento dell'appetito e dell'attenzione, dolore ai muscoli e alle ossa, frequente insorgenza di raffreddori e malattie infettive, disfunzione epatica, malattie cardiache, problemi metabolici, osteoporosi, emorragie, deterioramento della sistema immune.
Fosforo in eccesso
Un eccesso di fosforo provoca la formazione di calcoli renali, lo sviluppo di leucopenia e anemia. Inoltre, un eccesso di oligoelementi porta a danni a organi come il fegato e l'intestino. Inoltre, si verificano emorragie e sanguinamento, i fosfati si concentrano nelle ossa, si forma l'osteoporosi, a causa della rapida perdita di calcio da parte del tessuto osseo.
Un eccesso di fosforo può causare avvelenamento, che porta a un malfunzionamento dell'apparato digerente, cuore, reni e fegato, nonché al verificarsi di emorragie, cioè piccole emorragie, ad esempio, sulla retina dell'occhio.
Un eccesso di un oligoelemento porta a un consumo eccessivo di cibi ricchi di proteine, cibo in scatola. Inoltre, un eccesso di fosforo è causato da un metabolismo alterato e da un'interazione prolungata con vari composti organici del fosforo.
Come garantire il corretto assorbimento del fosforo da parte dell'organismo?
Le proprietà utili del fosforo diminuiscono con un eccesso di alluminio, ferro e magnesio nel corpo. Se c'è più che sufficiente fosforo nel corpo, il calcio scompare gradualmente e il magnesio funziona peggio, il che minaccia di dolori alla schiena, emicranie, aritmie e altre malattie.
Una corretta alimentazione aiuterà a bilanciare la quantità di fosforo. Ad esempio, si consiglia alle persone di età superiore ai 40 anni di ridurre il consumo di carne e cibo in scatola e aumentare il consumo di latticini e verdure a foglia verde: questo alleggerirà il carico extra sui reni, che produrranno più fosforo.
Nel corpo, il fosforo interagisce bene con il calcio, il doppio della sua quantità, e la vitamina D. La vitamina B3 generalmente non viene assorbita senza questo microelemento, e questo è irto di compromissione del funzionamento dei reni e del cuore, malfunzionamenti nei processi metabolici, rende difficile per le cellule respirare e fornire loro l'energia necessaria e impedisce la trasmissione degli impulsi nervosi .
Più fosforo dovrebbe essere consumato da coloro che mancano di proteine, assumono farmaci ormonali o abusano di zucchero. L'oligoelemento viene assorbito al meglio in presenza di vitamine D, F, A, potassio, ferro, calcio e magnesio.
Quali alimenti contengono fosforo? In che modo la storia della sua scoperta è legata alla mitica Pietra Filosofale? Di quanti mg è il fabbisogno giornaliero? Quali funzioni svolge nel corpo? Sintomi di carenza ed eccesso.
Il fosforo non si trova nella sua forma pura, perché è caratterizzato da un'elevata attività chimica, grazie alla quale interagisce rapidamente con altri elementi. Fu individuata nel 1669 dall'alchimista Hennig Brand, che sognava di scoprire una mitica pietra filosofale capace di trasformare miracolosamente i metalli in oro. Nei suoi esperimenti, Brand ha utilizzato il metodo di sedimentazione ed evaporazione dell'urina, a seguito della quale nel sedimento sono comparsi cristalli giallastri che brillano nell'oscurità: il fosforo. E solo alla fine del XIX secolo, gli scienziati hanno scoperto che il fosforo è straordinario non solo come un incredibile cristallo luminoso, ma è anche un elemento chimico utile per l'uomo.
Quali sono le funzioni del fosforo nel corpo umano?
- Insieme al calcio, costituisce il principale complesso minerale del tessuto osseo: l'idrossiapatite.
- Fa parte dei fosfolipidi che si trovano nelle membrane cellulari delle lipoproteine e negli organelli subcellulari.
- Fa parte degli acidi nucleici e dei nucleotidi (DNA e RNA).
- Fornisce una serie di processi enzimatici, partecipando alla maggior parte dei coenzimi.
- Aiuta il corpo a ricevere energia grazie ai suoi composti macroergici - ATP e creatina fosfato (accumulano energia rilasciata durante la fosforilazione ossidativa e la glicolisi).
- Supporta l'equilibrio acido-base.
Legumi (fagioli, piselli), lievito, mais, formaggio, latte e derivati, crusca, tuorlo d'uovo, frutta secca, aglio, semi di girasole, pesce, pollame, carne.
Fabbisogno giornaliero di fosforo
Per un adulto è di 1600 mg. Le donne hanno bisogno di un maggiore fabbisogno durante la gravidanza e l'allattamento (1800-2000 mg), così come gli atleti durante uno sforzo fisico intenso. Dovresti sapere che il rapporto tra fosforo e calcio che entrano nel corpo dovrebbe essere 1:2 (cioè Ca è 2 volte più di P).
Carenza di fosforo nel corpo umano
La ragione per lo sviluppo della carenza di fosforo può essere l'uso a lungo termine di farmaci antiacidi (che riducono l'acidità). Come risultato di tale carenza, una persona sviluppa dolore alle ossa e ai muscoli, debolezza, malattia parodontale e carie. Altri motivi possono essere:
- alimenti dietetici a basso contenuto proteico;
- aumento dell'assunzione di ferro, magnesio, bario, alluminio, calcio;
- alcolismo;
- malattie endocrine;
- malattia renale cronica;
- l'uso di limonata in grandi quantità.
Eccesso
Una sovrabbondanza è tipica se la dieta è dominata da pesce, carne e prodotti a base di cereali. Tutto ciò porta ad una diminuzione della densità ossea (osteoporosi), a causa della quale le fratture compaiono anche con un leggero impatto fisico. Se c'è molto fosforo nel corpo, il calcio inizia ad essere assorbito peggio dall'intestino e la vitamina D viene convertita più lentamente nella sua forma attiva. Di conseguenza, c'è un'intensa lisciviazione di calcio dal corpo (osso e tessuto dentale).
Fosforo nel sistema periodico di Mendeleev è al numero 15. Questa sostanza ha la caratteristica proprietà di brillare al buio (vedi foto), per cui gli antichi greci la chiamavano "portatrice di luce". È uno degli elementi più comuni sul nostro pianeta, la sua quantità è circa lo 0,9% della massa totale. Nel corpo umano, il fosforo è contenuto nella quantità di 500-800 grammi, di cui l'85% è in tessuto inerte e dentale.
Nella sua forma pura, il fosforo è stato isolato dall'alchimista Henning Brand, che stava solo cercando la pietra filosofale. Ma questo elemento ha un'attività chimica molto elevata, quindi non può esistere nella sua forma pura e interagisce quasi istantaneamente con altri elementi. È interessante notare che è stato ottenuto dall'urina per sedimentazione ed evaporazione, che ha prodotto cristalli giallastri che brillavano nell'oscurità. Sono stati fatti molti soldi da questa apertura. Sebbene Brand non abbia ottenuto l'oro empiricamente, è riuscito a vendere il fosforo ancora più costoso dell'oro stesso.
Solo alla fine del XIX secolo, gli scienziati hanno appreso che il fosforo non è solo una sostanza luminosa unica, ma anche un oligoelemento molto utile per la vita umana.
I fisici distinguono tra fosforo bianco e rosso. Quindi l'elemento bianco è una sostanza solido-cristallina quasi incolore, che viene istantaneamente ossidata dall'ossigeno atmosferico. Questo processo produce fumo, è altamente infiammabile e presenta un distinto odore di aglio.
L'azione del fosforo, le sue funzioni e il ruolo nel corpo umano
L'effetto del fosforo nel corpo umano è difficile da sopravvalutare. Non potrai farne a meno, perché. prende parte a tutti i processi metabolici. Nel nostro organismo ne contiene fino a 900 grammi e il grosso è concentrato nelle ossa e nei denti. Insieme al calcio si formano la forza e la corretta struttura del tessuto osseo. Ma è importante osservare le proporzioni, è preferibile utilizzare fosforo e calcio in un rapporto di 1:2 o 3:4, con un rapporto equivalente, le ossa diventeranno fragili.
Inoltre, il fosforo fornisce energia alle cellule, essendo parte dell'ATP. Si scopre che grazie a lui possiamo muoverci e vivere. Quindi il fosforo non è solo un portatore di luce, ma svolge anche le funzioni del principale vettore energetico nel corpo umano.
Oltre all'importante influenza sulla crescita ossea e sull'approvvigionamento energetico, senza fosforo, i processi di pensiero, respirazione, fermentazione, così necessari per tutti gli esseri viventi del pianeta, sono impossibili.
Perché il fosforo è uno dei componenti principali delle proteine, è naturale che i processi metabolici a livello cellulare e dei tessuti muscolari non possano farne a meno. E, quindi, anche il lavoro del sistema nervoso dipende da esso. Inoltre, il fosforo svolge un ruolo importante nel metabolismo delle proteine e dei lipidi, nella biosintesi delle sostanze organiche essenziali.
Va inoltre tenuto presente che questo elemento chimico è uno dei componenti del DNA e dell'RNA, partecipa ai processi enzimatici, mantiene un equilibrio acido-base.
Fosforo per bambini
Tutte le funzioni importanti del fosforo sono più necessarie per il corpo del bambino durante il periodo di crescita, perché è la formazione delle ossa dello scheletro, lo sviluppo delle cellule cerebrali e del sistema nervoso che rende il funzionamento del corpo del bambino dalla nascita completare. Pertanto, è così importante garantire che il bambino riceva e assimili costantemente l'intero complesso richiesto di vitamine ed elementi. Il fosforo dovrebbe essere fornito regolarmente al corpo del bambino, perché circa la metà viene lavata via con l'urina.
Per un organismo in crescita, il rapporto tra fosforo e calcio è 1,7:1. Questa combinazione è presente nelle noci e nelle fragole. È importante anche la presenza della quantità richiesta di grassi e vitamina D. Ecco perché è così importante mantenere una dieta corretta per i bambini fin dalla nascita.
Tariffa giornaliera: qual è la necessità dell'elemento?
La norma giornaliera di un microelemento per un adulto è compresa tra 1200 e 1600 mg. Ma bisogna tenere presente che i parametri del fabbisogno aumentano notevolmente con uno sforzo fisico intenso, per le donne in gravidanza e in allattamento (circa 3000-3800 mg).
I bambini, a seconda dell'età, necessitano da 300 a 1800 mg di fosforo al giorno. Va tenuto presente che l'alimentazione artificiale per un bambino contiene 5 volte più fosforo del latte materno naturale.
Di solito nella dieta c'è abbastanza fosforo per il corpo e la necessità di quantità aggiuntive di questa sostanza è piuttosto rara. I principali alleati del fosforo sono le vitamine A, D e F.
Quali fonti alimentari sono incluse?
È importante solo capire che è necessario consumare quegli alimenti che combinano un complesso di fosforo e calcio e nelle giuste proporzioni. È stato ripetutamente verificato che la combinazione più ottimale di questi elementi si trova in tali fonti: formaggio, frutti di mare e nocciole (nocciole) e barbabietole, carote e cavoli, aglio, tuorlo d'uovo di gallina sono considerati abbastanza accettabili a questo proposito.
Il fosforo stesso si trova in grandi quantità nel caviale di storione, nei legumi, nelle noci, nel fegato di manzo, nelle mele e nel grano saraceno. Dovrebbero essere consumati in combinazione con cibi ricchi di calcio.
Bisogna anche capire che il nostro corpo non assorbe tutto il fosforo contenuto negli alimenti. Quindi dal latte ne otteniamo la maggior quantità - 90%, dai frutti di mare circa il 60-70% e solo il 20% da frutta e verdura.
Mancanza (carenza) di fosforo nel corpo
Una carenza di micronutrienti può essere causata da vari motivi, come:
- prendendo alcuni farmaci che riducono l'acidità;
- diete a basso contenuto proteico;
- dipendenza da alcol e droghe;
- malattie endocrine;
- malattie renali;
- un gran numero di metalli forniti con il cibo: ferro, bario, magnesio, alluminio.
Nei neonati, la carenza di fosforo può portare al rachitismo, molto probabilmente a causa della scarsa digeribilità ed è più comune con l'alimentazione artificiale.
Segni di carenza sono malessere, debolezza, stanchezza fisica e mentale, letargia e depressione. Possono verificarsi anche osteoporosi del tessuto osseo, problemi respiratori, intorpidimento e tremori agli arti.
Una grave carenza di fosforo è pericolosa tanto quanto il suo eccesso. Provoca debolezza nei muscoli, quindi lo sviluppo di stupore, coma e può essere fatale.
Eccesso di fosforo e sintomi di avvelenamento con esso
Un eccesso di fosforo nel corpo si verifica con una dieta a base di carne predominante, perché. c'è una carenza di calcio e il fosforo può accumularsi nei tessuti di organi e ossa, il che può portare a un funzionamento compromesso del sistema nervoso, dei reni e delle ghiandole tiroidee. C'è un alto rischio di calcoli renali, anemia dovuta a carenza di ferro.
Le ossa possono diventare molto fragili e anche il minimo sforzo può portare a fratture e recupero difficile (in medicina, questa malattia è chiamata osteoporosi). Tali processi sono più spesso osservati nelle persone anziane. Pertanto, è molto importante introdurre varietà nella tua dieta di cibi sani e non limitarti a pane e carne. Lo stesso problema si verifica con i denti.
Un eccesso di fosforo è piuttosto pericoloso, porta all'avvelenamento, i cui sintomi sono mal di stomaco, vomito. Nell'avvelenamento cronico da fosforo, il metabolismo è disturbato. Può portare alla paralisi e persino alla morte.
Se il livello di fosforo aumenta nel sangue, ci sono violazioni molto gravi di tutti i sistemi del corpo umano che causano gravi malattie: calcoli renali, anemia, problemi al fegato, sanguinamento o emorragia.
Ci sono motivi sufficienti per una sovrabbondanza: uso frequente di bevande dolci gassate, cibo in scatola, rottura con prodotti proteici o lavorazione con composti organici di questo elemento.
Indicazioni per appuntamento
Le indicazioni per la nomina di un microelemento si applicano solo nei casi in cui il fosforo dal cibo non è in grado di essere assorbito. Le medicine sono prescritte per il superlavoro, la perdita di forza, l'esaurimento del sistema nervoso, il rachitismo o l'anemia.
Inoltre, una quantità aggiuntiva di fosforo aiuterà a superare la carie, a riprendersi da uno sforzo fisico prolungato o da fratture.
I composti del fosforo sono molto importanti per il corpo umano. Questo macronutriente è responsabile dell'attività del sistema nervoso e cardiovascolare, nonché della corretta formazione del tessuto osseo.
Il ruolo del fosforo nel corpo umano
Oltre alle suddette funzioni del fosforo, regola anche la formazione di alcuni elementi ormonali e partecipa anche al metabolismo di grassi, carboidrati e proteine. Inoltre, contribuisce al costante mantenimento dell'ambiente acido del corpo. Altre funzioni vitali del fosforo includono:
- migliorare la funzionalità renale;
- regolazione del metabolismo;
- la formazione dell'energia vitale per il funzionamento del cuore e dell'intero organismo;
- partecipazione alla divisione cellulare;
- rafforzare denti, gengive e ossa;
- controllo del funzionamento del sistema nervoso.
Come con la maggior parte dei macronutrienti, i cibi comuni ricchi di fosforo includono: 
- legumi e cereali vari;
- Noci e semi;
- formaggio e ricotta;
- pesce, cervello e fegato (manzo);
- prezzemolo e spinaci;
- carote e;
- funghi secchi bianchi, pane e patate.
Dose giornaliera di fosforo
È importante sottolineare che il corpo ha bisogno di questo macronutriente in accordo con le caratteristiche fisiologiche di una persona. Se per gli adulti tale norma sarà la sua quantità di 1-2 g, allora è il doppio per le donne (prima e dopo il parto). Se parliamo di bambini e adolescenti, la sua quantità sufficiente per loro raggiunge 1,5 g.
Se il corpo manca di questo macronutriente, una persona sperimenta costante debolezza, sonnolenza e completa perdita di appetito, che porta all'esaurimento fisico del corpo. Inoltre, la carenza di fosforo provoca anche esaurimento nervoso, a seguito del quale la psiche di una persona viene disturbata. A causa della quantità insufficiente di questo oligoelemento, il miocardio cambia la sua struttura, il che aumenta il rischio di infarto.
Eccesso di fosforo nel corpo umano
Troppo fosforo può provocare tutta una serie di problemi e malattie che sono quasi impossibili da curare completamente. Stiamo parlando del verificarsi di carenza di calcio, urolitiasi, varie malattie della pelle.
Come viene assorbito il fosforo nel corpo umano
Questo macronutriente viene assorbito nello stomaco e nell'intestino tenue con l'ausilio di elementi quali potassio, magnesio, ferro e vitamine, e può essere tale attivatore del suo assorbimento. Inoltre, affinché il corpo assorba meglio il fosforo, è necessaria la presenza di determinati enzimi e necessariamente proteine. Importante per il suo assorbimento è la sua combinazione con il calcio, che potenzia questo processo di quasi due volte. Per quanto riguarda quelle sostanze che, al contrario, inibiscono il processo di assimilazione del fosforo, si tratta di alluminio, estrogeni, corticosteroidi, tiroxina e androgeni.
Indicazioni per l'uso del fosforo
L'uso di questo macronutriente è estremamente importante per il corretto funzionamento del corpo. È coinvolto in processi vitali che assicurano il corretto funzionamento dei principali sistemi del corpo. Inoltre, il fosforo è il principale macroelemento, una fonte di energia vitale umana, senza la quale non può fare nulla.
Fosforo(fosforo) è uno degli elementi chimici più diffusi sul nostro pianeta. Il fosforo costituisce lo 0,08 - 0,09% della massa della crosta terrestre.
Il fosforo svolge un importante ruolo biologico e funge da materiale da costruzione per molte cellule di organismi viventi. Nel regno vegetale si trova in tutte le piante. La più alta concentrazione si osserva nei frutti e nei semi delle piante.
Nel regno animale, il fosforo si trova nelle proteine e in molti composti organici vitali, inclusi enzimi, acidi nucleici e così via. Il fosforo si trova nei tessuti e negli organi degli organismi viventi, ma la sua quantità maggiore si trova nel tessuto osseo e nello smalto dei denti.
Il corpo umano contiene mediamente dai 500 ai 750 grammi di fosforo, mentre il 90% (fosfato di calcio) è concentrato nel tessuto osseo. In combinazione con il calcio, il fosforo forma strutture minerali che forniscono forza al tessuto osseo e allo smalto dei denti. Il fosforo svolge un ruolo importante nella formazione del tessuto muscolare e del tessuto cerebrale ed è incluso nella loro composizione come materiale da costruzione.
Una delle funzioni importanti del fosforo è la sua partecipazione ai processi energetici che si verificano nel corpo umano.
Nei tessuti di un organismo vivente e nel cibo, il fosforo si trova sotto forma di acido fosforico e composti organici di acido fosforico (fosfati).
Partecipazione del fosforo ai processi biologici del corpo
Il fosforo non è solo una parte delle cellule viventi sotto forma di materiale da costruzione, ma partecipa anche a molti processi biologici vitali che si verificano nel corpo umano:
- Divisione cellulare. Il fosforo è coinvolto nei processi di divisione delle cellule viventi e nella loro crescita. Fa parte degli acidi nucleici, così come la struttura delle membrane cellulari sotto forma di fosfolipidi e fosfoproteine.
- Sintesi di energia. Il fosforo è coinvolto nella formazione e nel trasporto delle molecole di adenosina trifosfato (ATP) che immagazzinano energia nel nostro corpo.
- Metabolismo. Il fosforo è coinvolto nel metabolismo e nella produzione di carboidrati e proteine.
- SNC. Il fosforo è coinvolto nei processi biologici che garantiscono la trasmissione degli impulsi elettrici attraverso le fibre nervose e i tessuti cerebrali.
- Bilancio di fosforo e calcio. Il fosforo e il calcio interagiscono strettamente nel corpo umano e sono coinvolti nella formazione delle stesse strutture biologiche. Nel corpo umano, con l'aiuto degli ormoni paratiroidei, viene mantenuto un certo equilibrio tra il contenuto di fosforo e calcio nei tessuti e negli organi. Questo equilibrio è - 2 a 1, due parti di calcio per una parte di fosforo.
- Altre caratteristiche. Il fosforo interagisce con molti enzimi, attiva il lavoro delle vitamine D e B.
Fosforo negli alimenti
La norma del fosforo al giorno è di 800 mg, la quantità massima consentita di consumo è di 1600 mg.
La biodisponibilità (capacità di essere assorbita dall'organismo) del fosforo dal cibo non supera il 70%. Solo il fosforo di pesce è effettivamente completamente assorbito nell'intestino.
Il fosforo si trova in:
- latte, latticini (formaggi)
- carne, frattaglie (fegato di manzo), pollame, uova
- pesce, caviale di storione
- pane, farina d'avena e grano saraceno
- noci, semi
- verdure, verdure (zucca, prezzemolo, cavolo, spinaci, aglio, carote).
Carenza di fosforo nel corpo umano
Cause di carenza di fosforo:
- disturbi del metabolismo del fosforo
- apporto inadeguato di un macronutriente (basso apporto proteico)
- livelli in eccesso nel corpo di composti di magnesio, calcio, bario, alluminio
- consumo eccessivo di bevande sintetiche (gassate, ecc.)
- malattia cronica a lungo termine
- avvelenamento, tossicodipendenza, alcolismo
- patologia della ghiandola tiroidea, ghiandole paratiroidi
- malattie renali
- allattamento al seno con formule artificiali
Sintomi di carenza di fosforo:
- debolezza generale, perdita di appetito, esaurimento
- dolori muscolari e ossei
- la resistenza alle infezioni, il raffreddore diminuisce;
- diminuzione della sintesi proteica da parte del fegato
- ci sono cambiamenti distrofici nel miocardio, eruzioni emorragiche sulle mucose e sulla pelle
- in alcuni casi - disturbi mentali
- rachitismo, parodontite
Quando c'è più fosforo nel corpo che calcio, il corpo umano utilizzerà il calcio immagazzinato nelle ossa.
Eccesso di fosforo nel corpo umano
Fosforo e fosfati non sono tossici. La dose letale per l'uomo è di 60 mg di fosforo. Un certo numero di composti del fosforo (fosfina) sono altamente tossici. L'avvelenamento con composti del fosforo provoca disturbi nel funzionamento dei reni e del fegato, del sistema cardiovascolare, del tratto digestivo, nonché di altri sistemi e organi.
Cause di eccesso di fosforo:
- eccessiva assunzione di fosforo (eccesso di proteine negli alimenti)
- l'uso di una grande quantità di prodotti in scatola, limonata
- interazione prolungata con composti organofosforici
- disturbi del metabolismo del fosforo
Sintomi di eccesso di fosforo:
- deposizione di fosfati insolubili nei tessuti
- danni al tratto digestivo e al fegato
- decalcificazione ossea (osteoporosi)
- emorragie e sanguinamento
- leucopenia, anemia
Il danno dei fosfati utilizzati nell'industria alimentare
Nell'industria alimentare, i fosfati sono utilizzati nei prodotti per i seguenti scopi:
- Come acidificante nelle bevande gassate
- I fosfati trattengono l'acqua nel cibo, aumentandone il peso e il volume, prevenendo la formazione di edema grasso da brodo e prevenendo l'essiccazione durante la conservazione. Utilizzato principalmente in prodotti a base di pesce, pollame e carne (salsicce bollite, affumicate, salsicce)
- I fosfati vengono aggiunti al latte condensato per aiutare a prevenire la cristallizzazione del prodotto.
- Vengono aggiunti ai prodotti sfusi secchi, prevenendo l'agglomerazione e la formazione di grumi nella polvere. Viene utilizzato in panna secca, latte in polvere, polveri contenenti cacao secco.
- Aggiunto ai formaggi fusi, conferendo loro consistenza
- Utilizzato nel trattamento termico di latte e derivati
- Nella produzione di gelati e altri prodotti da miscele secche, i fosfati aumentano la velocità della loro dissoluzione durante la produzione.
- Utilizzato per prolungare la durata di conservazione di burro e margarina
Sulle etichette sono presenti i seguenti simboli:
- E 340 - fosfati di potassio
- E 338 - acido fosforico (o semplicemente fosforico)
- E 343 - fosfati di magnesio
- E 341 - fosfati di calcio
- E 342 - fosfati di ammonio
Le conseguenze degli effetti nocivi dei fosfati:
- L'eccessiva assunzione di fosfati nel corpo umano interrompe l'equilibrio nei tessuti tra fosforo e calcio, il che porta a una violazione della struttura del tessuto osseo e a una violazione dei processi metabolici nel corpo umano. Un eccesso di fosforo porta a malattie del tessuto osseo sotto forma di osteoporosi.
- Un eccesso di fosforo porta ad un aumento del rischio di malattie cardiovascolari, un aumento del rischio di attacchi di cuore. Ciò è dovuto alla deposizione di calcio sulle pareti interne dei vasi sanguigni, che porta al loro blocco. Tutto ciò è dovuto a una violazione dell'equilibrio calcio-fosforo.
L'interazione del fosforo con altri elementi e farmaci
Il fosforo nella sua forma pura è un elemento chimicamente instabile, quindi interagisce facilmente con altre sostanze. In natura e nel nostro organismo il fosforo si trova principalmente sotto forma di composti chimici con altre sostanze.
Considera le sostanze che possono avere un impatto significativo sul contenuto di fosforo nel corpo umano:
- Alcol può lisciviare il fosforo dalle ossa e ridurne i livelli complessivi nel corpo
- Antiacidi(ridurre l'acidità di stomaco) contenenti alluminio, calcio o magnesio può legare il fosfato nell'intestino. Con l'uso a lungo termine, questi farmaci possono portare a una diminuzione della quantità di fosforo nel corpo umano (ipofosfatemia).
- Anticonvulsivanti può diminuire i livelli di fosforo e aumentare i livelli di fosfatasi alcalina, un enzima che aiuta a rimuovere il fosfato dal corpo.
- Preparazioni di acidi biliari abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Possono diminuire l'assorbimento orale di fosfato dal cibo o dagli integratori. Gli integratori orali di fosfato devono essere assunti almeno 1 ora prima o 4 ore dopo questi farmaci.
- corticosteroidi, compreso l'aumento del livello di fosforo nelle urine
- Potassio o preparazioni con il suo alto contenuto, può portare a troppo potassio nel sangue (iperkaliemia). L'iperkaliemia può causare pericolosi disturbi del ritmo cardiaco (aritmie). I sostituti del sale che contengono anche alti livelli di potassio e fosforo possono portare a bassi livelli se usati a lungo termine.
- ACE-inibitori (medicinali per la pressione sanguigna). Questi sono farmaci chiamati enzima di conversione dell'angiotensina (ACE) usati per trattare l'ipertensione e possono abbassare i livelli di fosforo.
- Altri medicinali può anche ridurre i livelli di fosforo. Questi farmaci includono: ciclosporina (usata per sopprimere il sistema immunitario), glicosidi cardiaci (digossina o lanoxina), eparine (fluidificanti del sangue) e farmaci antinfiammatori non steroidei (come l'ibuprofene).
