Analisi per ipovitaminosi. Ipovitaminosi: cos'è e perché è pericolosa? Malattie con ipovitaminosi. Cause, sintomi e trattamento di varie ipovitaminosi

Le vitamine sono importanti sostanze biologicamente attive per il corpo. L'avitaminosi e l'ipovitaminosi lo sono condizioni patologiche, caratterizzato da una carenza di uno o più complessi vitaminici e accompagnato da un certo, piuttosto specifico quadro clinico.

Le vitamine sono coinvolte in molti processi metabolici corpo, contribuendo al normale metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati. Fanno anche parte di alcuni sistemi enzimatici e influenzano il normale funzionamento di alcuni tessuti del corpo. Queste sostanze sono indispensabili componenti chimici, cioè una persona li riceve esclusivamente da ambiente esterno. Piccole quantità di alcune vitamine sono prodotte dal corpo stesso., ma non saranno comunque sufficienti a compensare l'insufficienza.

La mancanza di vitamine non può svilupparsi rapidamente, la manifestazione di beri-beri o ipovitaminosi progredisce gradualmente e dipende dal tasso di utilizzo delle sostanze rimanenti da parte dell'organismo. Si distinguono le seguenti fasi di sviluppo del processo patologico:

• Preipovitaminosi. In questa fase, le vitamine sono nella gamma normale inferiore, quindi non si è ancora sviluppata una clinica specifica. Si notano debolezza, affaticamento, apatia e piccoli problemi della pelle.
• Ipovitaminosi. Una pronunciata mancanza di una o più vitamine nel corpo, che è accompagnata dalla comparsa di sintomi caratteristici.
• Avitaminosi. La quantità di vitamine si avvicina allo zero e si nota completa assenza il loro ingresso nel corpo.

La differenza fondamentale tra ipovitaminosi e beriberi

L'ipovitaminosi è una carenza di una o di un'altra vitamina. con una concentrazione di una sostanza inferiore al limite dichiarato della norma. Allo stesso tempo, il paziente ha manifestazioni specifiche la cui origine è confermata diagnostica di laboratorio. La base per il trattamento dell'ipovitaminosi è la normalizzazione della nutrizione con un aumento del consumo di alimenti contenenti un tipo carente di vitamina.

L'avitaminosi differisce dall'ipovitaminosi in quanto lo è fase terminale malattie. In una situazione del genere si nota una progressiva carenza di vitamine nell'organismo, che non viene reintegrato nemmeno minimamente.

Nessun trattamento o terapia sostitutiva beriberi porterà alla completa scomparsa di biologicamente sostanza attiva dal corpo.

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Avitaminosi

La parola avitaminosi è familiare alla maggior parte di noi fin dall'infanzia. Ma ci sono differenze significative nei termini "avitaminosi" e "ipovitaminosi": qual è la differenza tra queste due "terribili bestie"? Cosa significano, i loro sintomi e come affrontarli - puoi leggere sul sito web della dottoressa Alena Gorshkova, nutrizionista, endocrinologa.

Avitaminosi- questa è una condizione in cui il corpo umano non ha ricevuto una quantità completa di vitamine per lungo tempo, mentre si verificano sintomi di carenza vitaminica. Questo stato significa anche completa assenza della loro assunzione o assimilazione con il cibo Di ragioni varie. Molto spesso lo è condizione cronica, osservato in individui con somatica e esaurimento mentale. Il decorso del beriberi è generalmente lungo, il grado varia da lieve a grave beriberi, richiedendo un'infusione più grave, a volte terapia farmacologica. Meno comune dell'ipovitaminosi.

Ipovitaminosi patologia più comune assunzione insufficiente vitamina (e) con il cibo o mobilizzazione compromessa, trasporto di queste sostanze da parte dell'organismo stesso.

Sintomi di avitaminosi:

I sintomi del beri-beri o dell'ipovitaminosi possono variare a seconda del tipo di carenza vitaminica.

Per esempio, mancanza di vitamina C (acido ascorbico) manifestato da una diminuzione della protezione e proprietà immunitarie corpo, frequenti raffreddori, diminuzione della cicatrizzazione delle ferite e mancanza di vitamina A può essere identificato da visione ridotta in condizioni di scarsa luminosità, secchezza, desquamazione, deterioramento dell'elasticità pelle, suscettibilità alle malattie della pelle, aumentata sensibilità al dolore, ipersensibilità smalto dei denti, disfunzione erettile. Appare fatica disturbi del sonno, insonnia. Puoi trovare maggiori dettagli nella mia tabella qui sotto.

Cause di carenza vitaminica: beriberi e ipovitaminosi

Ci sono molte ragioni per la mancanza di questi composti organici. Per esempio, dato stato si verifica a causa di un'alimentazione inadeguata e squilibrata in condizioni di stress cronico o acuto, cattive condizioni ambientali, nonché in violazione dell'assorbimento nutrienti con varie malattie del tratto gastrointestinale, colite, disbatteriosi, processi erosivi, formazioni tumorali, mancanza di sostanze di trasporto che legano le vitamine o se usate insieme a vitamine di sostanze che ne bloccano l'assorbimento.

Chi è più spesso incline all'ipovitaminosi e al beriberi?

Esistere determinati gruppi rischio: le carenze vitaminiche si verificano spesso nei bambini, negli adolescenti, durante il periodo di crescita attiva e attività cerebrale, durante la gravidanza e l'allattamento, nelle persone di mezza età, indipendentemente dal sesso, soprattutto con un duro lavoro complesso e in età avanzata. Pertanto, questi gruppi a rischio hanno particolarmente bisogno di ricevere un trattamento completo composizione vitaminica cibo.

Sintomi comuni di carenza vitaminica.

I sintomi dell'ipovitaminosi possono essere mascherati e manifestarsi come segue:

Ti svegli duramente, non riposando affatto durante il sonno;

La sonnolenza persiste per tutto il giorno;

Preoccupazioni stanchezza costante, si possono notare apatia, irritabilità, depressione;

IN Ultimamente ti ammali spesso, soprattutto il raffreddore;

Può manifestarsi il mughetto o l'herpes "dormiente finora", ad esempio, sulle labbra;

Si nota la pelle secca, forse anche la comparsa di acne;

Perdita di capelli e mancanza di lucentezza;

Unghie fragili;

Labbra secche, crepe su di esse o agli angoli della bocca;

Gengive sanguinanti.

Tutto quanto sopra può servirti come "primo campanello" sull'ipovitaminosi incipiente, quindi non rimandare una visita da un medico - un nutrizionista, un endocrinologo, che non solo escluderà malattie endocrine, spesso nascondendosi sotto le sembianze di beriberi, ma rivelerà anche quale vitamina ti manca e seleziona trattamento adeguato ipovitaminosi. Non dimenticare l'ipervitaminosi sottovalutata: un eccesso di assunzione di cibo o l'accumulo di quantità più del necessario di varie vitamine.

Tabella 1. Sintomi e cause di ipovitaminosi e beri-beri

Trattamento del beriberi, trattamento dell'ipovitaminosi .

Prima del trattamento è necessario chiarire la diagnosi, e solo dopo aver confermato quale particolare vitamina o gruppo di vitamine manca, iniziare il trattamento.

Automedicazione acquistando da banco complesso vitaminico potrebbe non solo non fare ciò che gli è dovuto effetto terapeutico, ma influenzano anche lo stato del corpo.

Con un esito positivo del trattamento, c'è un miglioramento del benessere generale, la scomparsa

sintomaticoin beriberi o ipovitaminosi. Si ottiene reintegrando il deficitvitamine, trattamento di malattie che violano l'assorbimento di queste sostanze. Di solito vengono utilizzate la terapia dietetica, un'alimentazione equilibrata e sana, l'assunzione di complessi mono o multivitaminici, le passeggiate all'aria aperta.

Bisogna fare attenzione quando si tratta l'ipovitaminosi C nei pazienti con esacerbazioni di malattie gastrointestinali con iperacidità, poiché assumendone più del necessario, la quantità può provocare un aggravamento di questa patologia, aggravamento di quella già esistente per aumento dell'acidità succo gastrico, leggera attivazione delle capacità motorie tratto gastrointestinale. Queste malattie includono: esofagite da reflusso, ernia apertura esofagea diaframma, gastrite in iperacidità, ulcera peptica stomaco e duodeno, duodenite.

Vitamine (dal latino vita - "vita") - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare con una struttura relativamente semplice e una diversa natura chimica. Questo è un gruppo di sostanze organiche combinate per natura chimica, unite sulla base della loro assoluta necessità per un organismo eterotrofico come parte integrante del cibo. Le vitamine si trovano negli alimenti in piccolissime quantità e sono quindi considerate micronutrienti.

Il ruolo delle vitamine nella vita dell'organismo, sia animale che umano, non può essere sopravvalutato. Le vitamine aumentano l'intensità di tutti i processi fisiologici, aiutano a proteggere dagli influssi ambientali avversi, aumentano la resistenza alle malattie infettive e durante il periodo di malattia contribuiscono a una pronta guarigione. L'assenza o la mancanza di vitamine nel corpo porta a una violazione di alcune delle sue funzioni più importanti.

Rispetto ai principali nutrienti: proteine, grassi, carboidrati e sali minerali- Le vitamine sono richieste dall'organismo in piccolissime quantità: solo pochi centesimi di milligrammo al giorno. Ma anche in queste piccole quantità, le vitamine hanno un effetto benefico sul metabolismo, stimolano la crescita, lo sviluppo, la riproduzione e hanno un effetto positivo su stato generale, aumentano la resistenza a varie malattie, rafforzano i sistemi muscolare, osseo, circolatorio e di altro tipo del corpo e agiscono tutti in modo interconnesso.

Le vitamine sono indicate dalle lettere maiuscole dell'alfabeto latino: A, B, C, ecc. Particolarmente importanti per gli animali sono le vitamine A, B, C, D ed E. La loro carenza si osserva abbastanza spesso e porta a malattie come il beri-beri e l'ipovitaminosi.

L'ipovitaminosi, o beri-beri, è la causa di vari disturbi nel corpo. L'avitaminosi è l'assoluta assenza di alcune vitamine necessarie all'organismo, il che è raro.

L'ipovitaminosi molto spesso provoca lo sviluppo di molte malattie. Poiché, grazie alle vitamine, il corpo assimila proteine, carboidrati, grassi e minerali, la loro mancanza provoca vari disturbi metabolici e può portare a cambiamenti nelle funzioni degli organi interni e dei loro sistemi.

La comparsa di tutte le carenze vitaminiche è dovuta a una carenza vitaminica, causata da uno o tutti i motivi contemporaneamente:

La distruzione di vitamine a causa di conservazione prolungata o impropria dei prodotti, cottura impropria.

L'azione dei fattori antivitaminici contenuti negli alimenti.

La mancanza di equilibrio in Composizione chimica diete, nonché una violazione del rapporto ottimale di vitamine.

Inoltre, il beri-beri può provocare disbatteriosi intestinale, depressione microflora intestinale, che produce un certo insieme di vitamine.

I principali segni di ipovitaminosi:

Ridotto assorbimento delle vitamine a causa del ridotto assorbimento delle vitamine da parte del canale alimentare in presenza di malattie dell'apparato digerente.

La presenza di rapporti competitivi con altre vitamine o sostanze nutritive.

Violazione del metabolismo delle vitamine e formazione delle loro forme attive con genesi ereditaria o acquisita.

Violazioni nel processo di formazione di vitamine nella forma di trasporto.

Come si può notare, le ragioni della comparsa di ipovitaminosi grande quantità. Ma tutte le forme di ipovitaminosi hanno le loro sintomi speciali. Un approccio unificato nel loro trattamento mira ad eliminare le cause che hanno causato l'uno o l'altro tipo di ipovitaminosi, nonché ad adeguare la dieta.

Considera i segni di classificazione delle vitamine. Quindi, le vitamine sono divise in due gruppi principali, piuttosto grandi. Queste sono vitamine:

Solubile nei grassi.

Vitamine idrosolubili.

Considera le vitamine liposolubili.

La vitamina A influisce sulla crescita umana, aiuta il corpo a resistere a varie infezioni, migliora le condizioni della pelle e ha anche un grande impatto sulla vista umana. La mancanza di vitamina A nel corpo compromette la vista, soprattutto al tramonto, un fenomeno simile è anche chiamato "cecità notturna", sulle mani e sui piedi la pelle può diventare ruvida, iniziare a staccarsi, la luminosità e la forza delle unghie diminuiscono . Per i bambini, la mancanza di vitamina A è un pericoloso ritardo della crescita. Questa vitamina si trova nel pesce e nei grassi del latte, nel formaggio, nella ricotta, nel tuorlo d'uovo. Nel corpo umano, la vitamina A può essere formata da molti alimenti vegetali, come carote, spinaci, aneto, cenere di montagna e altri (provitamina A - beta-carotene).

La vitamina D regola il metabolismo del fosforo-calcio, aumenta la resistenza del corpo, resiste al rachitismo. La sua carenza può portare a deposizione insufficiente nelle ossa di calce possono comparire nausea, perdita di appetito, irritabilità e una serie di altri sintomi. La vitamina D non si trova quasi mai cibo vegetale, e soprattutto si trova nell'aringa dell'Atlantico, nell'olio di pesce, ed è presente in piccole quantità negli spinaci e nei funghi. La formazione di questa vitamina è notevolmente facilitata dai raggi ultravioletti, e quindi le verdure coltivate sotto i raggi del sole, così come la luce solare stessa, sono molto utili per il corpo umano.

La vitamina E previene l'ossidazione della vitamina A e ne aiuta l'accumulo nel fegato, ha un effetto benefico sull'assorbimento delle proteine, ha influenza positiva su sangue, cervello, muscoli, nervi. Una mancanza di vitamina E può portare a debolezza muscolare, aborti spontanei nelle donne in gravidanza e disturbi endocrini. Contenuto principalmente in prodotti di origine vegetale, in particolare molti di loro in oli di soia, arachidi, girasole. Ce n'è molto nei legumi e nei germogli di grano, nelle verdure.

La vitamina K è coinvolta nella coagulazione del sangue, con una sua mancanza nel corpo, possono svilupparsi fenomeni emorragici, difficoltà a fermare il sanguinamento. È ampiamente distribuito nella vegetazione, ma sfortunatamente viene distrutto durante il trattamento termico. Rosa canina, carote, fragole, pomodori vanno consumati crudi.

La mancanza di queste sostanze provoca beriberi e ipovitaminosi, inoltre, i segni di classificazione delle vitamine includono il secondo gruppo: vitamine idrosolubili.

Vitamina C o acido ascorbico, aumenta la capacità del corpo di difendersi dalle infezioni, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, ha un effetto benefico sulla centrale sistema nervoso. Permette un migliore assorbimento del ferro, normalizza la formazione del sangue, è molto utile per la maggior parte delle persone e un adulto ha bisogno di circa 100 milligrammi. La vitamina C è presente nella cenere di montagna, nel ribes nero, nelle cipolle verdi, negli agrumi e altro ancora.

La vitamina PP regola le funzioni dell'apparato digerente, attività nervosa coinvolti nel metabolismo delle proteine. La vitamina PP si trova in quantità sufficienti nella carne, nel latte, nelle uova.

Le vitamine del gruppo B, di cui ce ne sono circa due dozzine, hanno un effetto su varie funzioni del corpo umano, interessando principalmente il sistema nervoso. Ad esempio, la tiamina o la vitamina B1 sono importanti per la funzione cerebrale, ecc. La vitamina B è presente negli alimenti di origine animale, così come nei legumi.

Pertanto, la mancanza di vitamine può influire sul corretto funzionamento del meccanismo chiamato "uomo".

Nel corpo umano è enorme. Esistono molti tipi di questi composti organici che hanno un effetto positivo su determinate cellule e tessuti. Una persona ha bisogno di vitamine, perché senza di esse non sarà in grado di vivere normalmente. Questi composti organici sono necessari per il corretto assorbimento dei nutrienti, il rafforzamento del corpo nel suo insieme, ecc. La vitamina A è responsabile crescita normale e condizione di unghie, denti, pelle, capelli. Con la sua mancanza, sorgono alcuni problemi associati alla formazione di ormoni sessuali e al mantenimento dell'immunità. A questo proposito, si sviluppa l'ipovitaminosi A, il che significa l'insufficienza di questo elemento nel corpo.

Vitamina A

Per prima cosa devi determinare cos'è questo composto organico. La vitamina A è una sostanza liposolubile che ha due forme: retinolo (basico) e carotene (provitamina). Il retinolo entra nel corpo umano come etere, quindi si scompone nell'intestino tenue ed entra nel fegato. Successivamente, se necessario, viene trasportato con il flusso sanguigno. Altri carotenoidi da cui prendono il nome parola inglese la carota, che significa carota, viene digerita un po 'peggio. Il nome è apparso a seguito del fatto che per la prima volta gli elementi sono stati trovati in questo particolare ortaggio.

I medici lo dicono per un adulto indennità giornaliera la vitamina A è di 1 mg. Inoltre, circa l'80% della norma dovrebbe essere ottenuto sotto forma di retinolo e il restante 20% sotto forma di altri carotenoidi. Se una persona non riceve questa quantità, c'è una mancanza di vitamina A. Questo può portare a conseguenze serie. Nella maggior parte dei casi, la malattia si sviluppa a causa della malnutrizione.

Ipovitaminosi: che cos'è?

Come abbiamo già scoperto, la vitamina A e altri composti organici sono molto importanti per normale funzionamento corpo umano. Va notato che il retinolo è sintetizzato solo nelle cellule animali, non si trova negli alimenti vegetali. Di conseguenza, la malattia può verificarsi a causa del consumo insufficiente di prodotti animali.

Ipovitaminosi: mancanza di composti organici nel corpo. La mancanza di retinolo e carotene viene diagnosticata abbastanza spesso. Gli scienziati suggeriscono che la vitamina A aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Se questa teoria sarà confermata, verrà utilizzata nella lotta contro diabete, obesità, ecc.

L'ipovitaminosi A è divisa in due tipi: primaria e secondaria. L'assegnazione di un caso particolare a uno di essi è determinata dai motivi che hanno causato la comparsa della malattia. La principale mancanza di retinolo e carotene è dovuta alla malnutrizione. Questo problema riguarda principalmente i residenti Asia centrale che mangiano spesso riso, che non contiene carotene. L'ipovitaminosi secondaria A ha una ragione diversa: un'assunzione insufficiente di grassi nel corpo.

Tasso giornaliero di retinolo e carotene

Per evitare questo malattia spiacevole, è necessario monitorare l'attuazione del piano giornaliero per ottenere la vitamina. L'ipovitaminosi A negli esseri umani si sviluppa abbastanza rapidamente, quindi questa domanda pertinente. Così per età diverse e categorie di persone la norma è diversa:

• 0-12 mesi - 0,4 mg;
• 1-3 anni - 0,45 mg;
• 4-6 anni - 0,5 mg;
• 7-10 anni - 0,7 mg;
• 11-50 anni - 0,8-1 mg;
• gravidanza e allattamento - +0,3 mg.

Persone di professioni lavorative che ricevono il massimo attività fisica, hanno bisogno dell'assunzione di retinolo e carotene. Tariffa giornaliera per loro è 1 mg. Questa categoria di persone è più a rischio di sviluppare ipovitaminosi rispetto ad altre.

Dove si trova la vitamina A?

La sostanza liposolubile entra nel corpo naturalmente attraverso il cibo. Considera che tipo di cibo contiene questa vitamina:

• Verdure. Di per sé, questi prodotti sono molto utili, poiché contengono molte altre vitamine. Retinolo e carotene si trovano in carote, spinaci, zucca, cipolle verdi e prezzemolo.
• Frutta. Di questi si distinguono mele, albicocche, uva e meloni.
• Frutti di bosco. La ciliegia e l'olivello spinoso sono arricchiti con vitamina A, così come l'anguria.
• latticini e latticini. Qui puoi notare panna acida, formaggio e latte.
• Uovo, tuorlo di pollo, fegato di manzo, caviale rosso e olio di pesce.

L'uso di questi prodotti ti aiuterà a proteggerti dalla mancanza di vitamina A. La salute è la cosa principale nella vita, quindi è necessario monitorarla.

Cause

Nella maggior parte dei casi lo è malnutrizione o una dieta rigorosa causa ipovitaminosi A. I bambini soffrono di una malattia il più delle volte dovuta alla diatesi. Oltretutto, lavoro sbagliato organi interni può anche portare a una carenza di retinolo e carotene.

La mancanza di questa vitamina porta allo sviluppo della sindrome dell'occhio secco. E lui, a sua volta, è la causa più comune di completa cecità. Inoltre, l'ipovitaminosi è una fonte di invecchiamento precoce.

Può verificarsi una situazione in cui una persona consuma una quantità molto piccola di vitamina, ma la malattia appare ancora. Quindi la causa è un malfunzionamento degli organi interni. Il retinolo entra nel corpo, ma non viene assorbito a causa di problemi al fegato o Ci sono due tipi di motivi: esogeno ed endogeno. I primi sono legati a influenza esterna fattori indesiderati e il secondo - con problemi all'interno del corpo.

Sintomi

Ci sono parecchi segni di ipovitaminosi A, quindi considera i principali. La mancanza di retinolo si esprime nella comparsa di rughe, invecchiamento prematuro pelle, forfora. Una delle più sintomi luminosiÈ " cecità notturna”, che denota l'incapacità di vedere al buio. Inoltre, pelle secca acne la condizione dei denti si deteriora.

Sintomi dell'ipovitaminosi da vitamina A infanzia caratterizzato da una diminuzione del livello di immunità, daltonismo, affaticamento, apatia e ritardo della crescita. La mancanza di retinolo e carotene porta spesso a problemi con l'intestino. Le donne possono sperimentare l'erosione cervicale e gli uomini sperimenteranno problemi di incontinenza urinaria e mancanza di erezione. IN casi rari la carenza di vitamine porta allo sviluppo di cancro ai polmoni, polmonite e bronchite. In ogni caso, ai primi sintomi, dovresti chiedere aiuto a uno specialista, l'automedicazione è sconsigliata.

Fasi di ipovitaminosi

I sintomi di una mancanza di retinolo sono piuttosto diversi e ogni persona è individuale. Tuttavia, ce ne sono tre fasi comuni sviluppo della carenza di vitamina A:

1. Il primo stadio è caratterizzato da una violazione del funzionamento degli organi all'interno del corpo, che porta a una diminuzione dell'efficienza e all'indebolimento del sistema immunitario. Una persona diventa suscettibile a vari virus e infezioni. Per determinarlo, è necessario ricerca di laboratorio dal dottore.
2. Il secondo stadio è determinato dalla presenza di segni visivi che compaiono a seguito di una mancanza di nutrienti. È qui che la malattia inizia a svilupparsi.
3. Si dice che il terzo stadio sia quando c'è una completa mancanza di vitamine o ci sono problemi con il suo assorbimento. In questo caso, tali malattie si sviluppano con l'ipovitaminosi A, che può essere curata solo dopo il rifornimento di retinolo e carotene.

Applicazione in medicina

La vitamina A viene prescritta dai medici quando si rendono conto che il corpo ne è privo. Il retinolo è solitamente raccomandato nei seguenti casi:

• malattie della pelle e delle mucose, come dermatiti, mughetto, ecc.;
• problemi con organi visivi A lungo lavoro al computer;
• danni alla pelle.

Nella maggior parte dei casi, l'integrazione di vitamina A fa parte del terapia complessa finalizzato all'eliminazione di una particolare malattia. È particolarmente attivamente utilizzato nel trattamento delle malattie degli organi interni. Sono anche prescritti per compensare la mancanza di ferro nel corpo. Ciò è dovuto al fatto che il contenuto di retinolo dipende direttamente dalla quantità di ferro.

Diagnostica

Come già notato, quando compaiono i primi sintomi, dovresti consultare un medico. Qui sorge la domanda: quale? Dipende dai segni che sono stati visti. Se una persona ha dolore o fastidio all'addome, dovresti fissare un appuntamento con un gastroenterologo. Se hai problemi con gli organi visivi, devi contattare un oftalmologo. Ebbene, in caso di problemi alla pelle (indipendentemente dai motivi), strada diretta da un dermatologo.

Tutti questi specialisti, in un modo o nell'altro, affrontano l'ipovitaminosi nella loro pratica. Per diagnosticare correttamente la malattia, devi prima esaminare il paziente. Secondo i suoi risultati, di solito è prescritto analisi biochimica sangue e procedura oftalmoscopica. Sulla base dei risultati di questi studi, il medico raccoglie tutti i dati e fa una diagnosi. Vale la pena notare che la probabilità di errore è piuttosto elevata, poiché coincidono con i segni di una miriade di altre malattie.

Trattamento della malattia

Va notato subito che non è necessario ritardare il rifornimento di vitamine nel corpo. Molte persone pensano che vada bene, dicono, inizieremo a mangiare subito dopo e tutto passerà. Questo è fondamentalmente sbagliato. Lo stato di beri-beri può portare a gravi conseguenze. Prima di tutto, quando viene rilevato un disturbo, è necessario eseguire una terapia per reintegrare il retinolo. Il trattamento dell'ipovitaminosi A viene effettuato in diversi modi:

1. Dieta corretta. Devi iniziare a mangiare cibi con un'alta percentuale di retinolo.
2. Medicinali. Questa terapia continua per diverse settimane, di solito fino a un mese. I preparati di vitamina A sono prescritti individualmente, a seconda dello stadio di sviluppo della malattia.
3. Trattamento di altre malattie. La carenza di vitamine porta a varie malattie fino all'oncologia. Pertanto, puoi provare a eliminare solo tali malattie per prevenirne lo sviluppo.

Tuttavia, quest'ultimo metodo non è del tutto corretto, poiché si consiglia comunque di compensare prima la mancanza di vitamine e solo successivamente iniziare un trattamento serio.

Tra i farmaci contenenti retinolo, si possono individuare Undevit, Complivit, Hexavit e Vitrum. L'uso di questi medicinali accelererà il processo di reintegrazione delle vitamine nel corpo. Sono prescritti principalmente a quei pazienti che non hanno l'opportunità di seguire una dieta equilibrata. In qualsiasi altra situazione, i medici raccomandano di combattere la malattia con l'aiuto di diete speciali.

Prevenzione

In effetti, tutto è semplice. Cos'è l'ipovitaminosi? Questa è una carenza di vitamine nel corpo. Per evitare ciò, è necessario utilizzare prodotti che contengono questi elementi. Verdure, frutta, erbe e uova dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona. Contengono non solo vitamina A, ma anche altri gruppi di composti organici che hanno un effetto positivo sul corpo.

Se una persona non ha l'opportunità di mangiare questi alimenti o non gli piacciono, si consiglia di prenderli farmaci. I farmaci discussi sopra sono perfetti per mantenere il livello richiesto di retinolo. I medici raccomandano spesso di assumere "AEvit" o multivitaminici.

Conseguenze

Le conseguenze dell'ipovitaminosi A non sono delle più confortanti. Una prolungata mancanza di retinolo e carotene porta a malattie degli organi interni e di tutti i sistemi, interruzione delle funzioni vitali del corpo. Più spesso di altri, vengono diagnosticate cecità, dermatite ed è possibile lo sviluppo dell'oncologia. Per proteggerti da questo, devi monitorare la tua dieta.

Quando vengono rilevati i primi sintomi, una visita dal medico non dovrebbe essere posticipata. Un problema che a prima vista sembra frivolo può trasformarsi in un pericolo per la salute. Il disagio può facilmente trasformarsi in cancro al pancreas e ci sono innumerevoli esempi di questo. Pertanto, devi amare il tuo corpo e proteggerlo in ogni modo dalla penetrazione di batteri e infezioni.

Vitamina D - Calciferolo, Ergosterolo, Viosterolo

Lo acquisiamo attraverso la luce solare o attraverso il cibo. I raggi ultravioletti agiscono sugli oli della pelle, favorendo la formazione di questa vitamina, che viene poi assorbita dall'organismo. La vitamina D si forma nella pelle sotto l'azione della luce solare dalle provitamine. Le provitamine, a loro volta, sono parzialmente fornite nel corpo in forma finita dalle piante (ergosterolo, stigmasterolo e sitosterolo) e parzialmente formate nei tessuti del loro colesterolo (7-deidrocolesterolo (vitamina D provitamina 3).

Se assunta per via orale, la vitamina D viene assorbita dal grasso attraverso le pareti dello stomaco.

Si misura in Unità Internazionali (UI). La dose giornaliera per gli adulti è di 400 UI o 5-10 microgrammi. Dopo essersi abbronzati, la produzione di vitamina D attraverso la pelle si interrompe.

Beneficio: Utilizza correttamente calcio e fosforo, necessari per rafforzare ossa e denti. Assunto insieme alle vitamine A e C aiuta nella prevenzione del raffreddore. Aiuta nel trattamento della congiuntivite.

Malattie causate da carenza di vitamina D: rachitismo, grave carie, osteomalacia*, osteoporosi senile.

La vitamina D appartiene al gruppo delle vitamine liposolubili con effetti antirachitici (D 1 , D 2 , D 3 , D 4 , D 5)

Le vitamine D includono:

vitamina D 2 - ergocalciferolo; isolato dal lievito, la sua provitamina è l'ergosterolo; vitamina D 3 - colecalciferolo; isolato dai tessuti animali, la sua provitamina - 7-deidrocolesterolo; vitamina D 4 - 22, 23-diidro-ergocalciferolo; vitamina D 5 - 24-etilcolecalciferolo (sitocalciferolo); isolato da oli di grano; vitamina D 6 - 22-diidroetilcalciferolo (stigma-calciferolo).

Oggi la vitamina D è chiamata due vitamine - D 2 e D 3 - ergocalciferolo e colecalciferolo - si tratta di cristalli incolori e inodori, resistenti alle alte temperature. Queste vitamine sono liposolubili, cioè liposolubile e composti organici e insolubile in acqua.

Regolano lo scambio di calcio e fosforo: partecipano al processo di assorbimento del calcio nell'intestino, interagiscono con l'ormone paratiroideo e sono responsabili della calcificazione ossea Nell'infanzia, con carenza di vitamina D, a causa di una diminuzione del contenuto di calcio e sali di fosforo nelle ossa, il processo di formazione ossea (crescita e ossificazione) è disturbato, si sviluppa il rachitismo . Negli adulti si verifica la decalcificazione ossea (osteomalacia).

Il chimico tedesco A. Windaus, che ha studiato gli steroli per più di 30 anni, nel 1928 scoprì l'ergosterolo - provitamina D, che si trasforma in ergocalciferolo sotto l'influenza dei raggi ultravioletti Si scoprì che sotto l'influenza dei raggi ultravioletti una certa quantità di vitamina D può essere formato nella pelle e l'irradiazione può essere sia solare che con l'aiuto di una lampada al quarzo. . Si stima che un'irradiazione di 10 minuti di animali abbia lo stesso effetto sull'organismo dell'introduzione del 21% nella dieta olio di pesce. Negli alimenti irradiati, la vitamina D è formata da speciali sostanze simili ai grassi (steroli). Recentemente, l'irradiazione ultravioletta di animali, in particolare animali giovani, così come i mangimi è stata ampiamente utilizzata nell'allevamento di animali.

Risorse principali: olio di pesce, caviale, fegato e carne, tuorlo d'uovo, grassi e oli animali, sardine, aringhe, salmone, tonno, latte. farina di fieno, in cui si trova la vitamina D in gran numero e nel tuorlo d'uovo, nel lievito, nel buon fieno, nell'olio vegetale, nella farina d'erba e in altri prodotti. Di norma, le piante non contengono la vitamina, ma contengono la sua provitamina ergosterolo, che viene convertita in vitamina D nel corpo degli animali.

fabbisogno giornaliero 2,5 mcg, per bambini e donne incinte - 10 mcg. Disturbi dell'intestino e del fegato, disfunzione della cistifellea influenzano negativamente l'assorbimento della vitamina D.

Negli animali in gravidanza e in allattamento, aumenta la necessità di vitamina D, perché. è necessaria una quantità aggiuntiva per prevenire il rachitismo nei bambini.

Azione

La funzione principale della vitamina D è garantire la normale crescita e lo sviluppo delle ossa, la prevenzione del rachitismo e dell'osteoporosi. Lui governa metabolismo minerale e favorisce la deposizione di calcio nel tessuto osseo e nella dentina, prevenendo così l'osteomalacia (rammollimento) delle ossa.

Entrando nel corpo, la vitamina D viene assorbita nell'intestino tenue prossimale e sempre in presenza di bile. Parte di esso è assorbita nelle sezioni centrali intestino tenue, una piccola parte - nell'iliaco. Dopo l'assorbimento, il calciferolo si trova nella composizione dei chilomicroni in forma libera e solo parzialmente sotto forma di estere. La biodisponibilità è del 60-90%.

La vitamina D influisce sul metabolismo generale nel metabolismo del Ca2+ e del fosfato (HPO2-4). Innanzitutto stimola l'assorbimento di calcio, fosfato e magnesio dall'intestino. Un effetto importante della vitamina in questo processo è quello di aumentare la permeabilità dell'epitelio intestinale per Ca2+ e P.

La vitamina D è unica: è l'unica vitamina che agisce sia come vitamina che come ormone. Come vitamina, mantiene il livello di P e Ca inorganici nel plasma sanguigno al di sopra del valore soglia e aumenta l'assorbimento di Ca nell'intestino tenue.

Il metabolita attivo della vitamina D, 1,25-diossicolecaciferolo, che si forma nei reni, agisce come un ormone. Ha un effetto sulle cellule dell'intestino, dei reni e dei muscoli: nell'intestino stimola la produzione di una proteina veicolante necessaria per il trasporto del calcio, e nei reni e nei muscoli aumenta il riassorbimento del Ca++.

La vitamina D 3 colpisce i nuclei delle cellule bersaglio e stimola la trascrizione di DNA e RNA, che è accompagnata da una maggiore sintesi di proteine ​​​​specifiche.

Tuttavia, il ruolo della vitamina D non si limita alla protezione delle ossa, ma influisce sulla suscettibilità del corpo alle malattie della pelle, alle malattie cardiache e al cancro. Nelle aree geografiche in cui il cibo è povero di vitamina D, l'incidenza di aterosclerosi, artrite, diabete, soprattutto giovanile, è aumentata.

Previene la debolezza muscolare, migliora l'immunità (il livello di vitamina D nel sangue è uno dei criteri per valutare l'aspettativa di vita dei malati di AIDS), è necessario per il funzionamento della ghiandola tiroidea e la normale coagulazione del sangue.

Quindi, con l'uso esterno della vitamina D 3, la pelle squamosa caratteristica della psoriasi diminuisce.

È stato dimostrato che, migliorando l'assorbimento di calcio e magnesio, la vitamina D aiuta l'organismo a ripristinare le membrane protettive che circondano i nervi, quindi è inclusa nella complessa terapia della sclerosi multipla.

La vitamina D 3 è coinvolta nella regolazione della pressione sanguigna (in particolare, con l'ipertensione nelle donne in gravidanza) e del battito cardiaco.

La vitamina D inibisce la crescita del cancro e delle cellule, rendendola efficace nella prevenzione e nel trattamento dei tumori al seno, alle ovaie, alla prostata, al cervello e alla leucemia.

Ipovitaminosi. La carenza di vitamina D nei bambini porta al rachitismo. Le principali manifestazioni di questa malattia sono ridotte ai sintomi della carenza di calcio. Prima di tutto, l'osteogenesi soffre: c'è una deformazione dello scheletro degli arti (la loro curvatura a causa dell'ammorbidimento - osteomalacia), del cranio (fusione tardiva delle fontanelle), Petto(la comparsa di una specie di "rosario" sul bordo osseo-cartilagineo delle costole), la dentizione è ritardata. Si sviluppa ipotonia muscolare (addome ingrossato), aumenta l'eccitabilità neuromuscolare (il bambino ha un sintomo di calvizie della nuca a causa della frequente rotazione della testa), possono verificarsi convulsioni In un adulto, la carenza di calcio nel corpo porta a carie e osteomalacia; negli anziani - allo sviluppo dell'osteoporosi (diminuzione della densità ossea dovuta a compromissione dell'osteosintesi), la distruzione della matrice inorganica è spiegata da un aumento della "lisciviazione" del calcio dal tessuto osseo e da un alterato riassorbimento del calcio nei tubuli renali con vitamina Carenza D.

Il diagramma seguente mostra l'inibizione (freccia tratteggiata) dell'assorbimento, la diminuzione dell'ingresso di calcio nell'osso e la diminuzione dell'escrezione di calcio nella carenza di vitamina D. Simultaneamente, in risposta all'ipocalcemia, la paratirina viene secreta e aumenta (freccia piena) il calcio dall'osso nel flusso sanguigno (iperparatiroidismo secondario).

Sintomi di ipovitaminosi

Il sintomo principale della carenza di vitamina D è il rachitismo e il rammollimento delle ossa (osteomalacia).

Forme più lievi di carenza di vitamina D presentano sintomi quali:

perdita di appetito, perdita di peso,

sensazione di bruciore alla bocca e alla gola,

insonnia,

deterioramento della vista.

Il rachitismo, una delle malattie infantili più comuni, è noto da tempo immemorabile. I dipinti di artisti fiamminghi di bambini con spine, braccia e gambe contorte indicano chiaramente la diffusione del rachitismo nel XV secolo. Il rachitismo si diffuse in Gran Bretagna - fu anche chiamato "malattia inglese". Come si è saputo in seguito, è necessaria la luce ultravioletta per attivare la vitamina anti-rachitica, quindi i fuochi del rachitismo sono diventati grandi città con edifici densi e fumo. Con il rachitismo, i disturbi più pronunciati sono nelle ossa delle gambe, del torace, della colonna vertebrale e del cranio. cartilagineo e tessuto osseo diventano anormalmente morbidi, il che porta alla loro deformazione e curvatura. Il rachitismo è possibile anche con un contenuto sufficiente di vitamina nel cibo, ma con una violazione del suo assorbimento nel tratto digestivo (disturbi digestivi in ​​tenera età).

Con una carenza di vitamina D negli animali, il contenuto di calcio e fosforo nel sangue diminuisce, l'appetito scompare, il lavoro degli organi respiratori è disturbato, la crescita è ritardata, gli arti si ammorbidiscono, compaiono ossa fragili. A volte ci sono crampi nei muscoli della testa, del collo e degli arti. Il rachitismo più pronunciato si verifica negli animali giovani. È noto da tempo che il rachitismo è ben trattato con olio di pesce.

Ipervitaminosi D. L'ipervitaminosi D è piuttosto pericolosa (si verifica a dosi molte volte superiori a quelle terapeutiche), perché provoca ipercalcemia del corpo e calcificazione degli organi interni: reni, stomaco, polmoni, grandi vasi sanguigni. L'eccesso di vitamina D si deposita nel fegato e può causare avvelenamento.

L'eccessiva assunzione di vitamina D porta all'intossicazione ed è accompagnata da una grave demineralizzazione delle ossa, fino alle loro fratture. Il contenuto di calcio nel sangue aumenta. Ciò porta alla calcificazione dei tessuti molli, in particolare i reni sono soggetti a questo processo (si formano calcoli e si sviluppa insufficienza renale) Un aumento del livello di calcio (e fosforo) nel sangue è spiegato da quanto segue: 1) riassorbimento osseo (freccia continua); 2) un aumento dell'intensità dell'assorbimento di calcio e fosforo nell'intestino; 3) un aumento del loro riassorbimento nei reni (cioè inibizione dell'escrezione urinaria - linea tratteggiata).

IN condizioni normali un aumento del contenuto di calcio nel sangue porterà alla formazione di 24,25 (0 H) 2-D3 inattivo, che non elimina il riassorbimento osseo ("riassorbimento"), tuttavia, con l'ipervitaminosi D, questo meccanismo diventa inefficace / È interessante notare che la pigmentazione della pelle (abbronzatura) è un fattore protettivo che protegge dall'eccessiva formazione di vitamina D durante l'irradiazione UV della pelle. Tuttavia, le persone con la pelle chiara nei paesi del nord che non si espongono al sole di solito non sviluppano condizioni di carenza di vitamina D, poiché la loro dieta include olio di pesce.

Metabolismo. Le vitamine del gruppo D vengono assorbite come la vitamina A. Nel fegato, le vitamine vengono idrossilate dal sistema microsomiale dell'ossigenasi a C-25 (25 (OH) -D3, cioè il 25-idrossicolecalciferolo è formato dalla vitamina D), e quindi trasferite dal flusso sanguigno utilizzando una specifica proteina di trasporto ai reni. Nei reni, la seconda reazione di idrossilazione in C-1 viene eseguita con l'aiuto di ossigenasi mitocondriali (si forma 1,25 (OH) 2-D3, cioè 1,25-diidrossicolecalciferolo o calcitriolo). Questa risposta è attivata dall'ormone paratiroideo secreto dalla ghiandola paratiroidea quando i livelli di calcio nel sangue diminuiscono. Se il livello di calcio è adeguato alle esigenze fisiologiche dell'organismo, si verifica un'idrossilazione secondaria al C-24 (anziché al C-1), mentre si forma un metabolita inattivo 1,24 (OH) 2-D3.La vitamina C prende parte nelle reazioni di idrossilazione.

La vitamina D3 è immagazzinata nel tessuto adiposo. Viene escreto principalmente con le feci in forma invariata o ossidata, nonché sotto forma di coniugati.

Vitamina H - Biotina, coenzima R

Vitamina H solubile in acqua, membro relativamente nuovo della famiglia vitamine del gruppo B.

La biotina è necessaria per la sintesi dell'acido ascorbico. Indispensabile per il normale metabolismo dei grassi e delle proteine.

RNP per adulti 150 - 300 mcg. Può essere sintetizzato dai batteri intestinali. Le uova crude ne impediscono l'assorbimento da parte dell'organismo. Sinergico con vitamine B2, B6, niacina, A e mantiene la pelle sana.

Beneficio: Aiuta a prevenire i capelli grigi. Allevia il dolore muscolare. Riduce la comparsa di eczemi e dermatiti.

Malattie causate da carenza di biotina: disturbi del metabolismo dei grassi.

Migliori fonti naturali: noci, frutta, lievito di birra, fegato di manzo, latte, rognone e riso integrale, tuorlo d'uovo.

Nel 1935-1936. Kogi e Tonnies isolarono per primi la biotina cristallina dal tuorlo delle uova. A tale scopo, hanno utilizzato 250 kg di tuorli d'uovo e ottenuto 100 mg di biotina con un punto di fusione di 148°.

Derivati ​​amminoacidici noti della biotina, tra cui il più

ha studiato la biocitina, che ha un'elevata attività per molti microrganismi.

È un peptide di biotina e lisina. Allo stato attuale, la causa dei cambiamenti patologici che si verificano quando gli animali vengono nutriti crudi albume. Contiene avidina, una proteina che si lega specificamente alla biotina (introdotta per via orale con prodotti alimentari o sintetizzato da microrganismi intestinali) in un complesso inattivo e quindi ne impedisce l'assorbimento.

Una quantità record (6,81 mcg/g) è stata trovata nel fegato di squalo.

Il fegato, i reni, le ghiandole surrenali più ricchi di vitamine; il cuore e lo stomaco contengono la media e il tessuto cerebrale, i polmoni e i muscoli scheletrici la quantità minima di biotina.

I più ricchi di vitamine sono il fegato di maiale e manzo, i reni, il cuore di toro, il tuorlo d'uovo e i prodotti vegetali: fagioli, crusca di riso, farina di frumento e cavolfiore. Nei tessuti animali e nel lievito, la biotina si trova prevalentemente in forma legata alle proteine, mentre nei vegetali e nella frutta si trova allo stato libero.

Biosintesi della biotina.

La biosintesi della biotina viene effettuata da tutte le piante verdi, alcuni batteri

e funghi. Lo studio dei percorsi di biosintesi della biotina è iniziato dopo la delucidazione della struttura della sua molecola. La degradazione chimica della biotina procede attraverso la formazione di detiobiotina, acido diaminopelargonico e infine acido pimelico.

Interazione con altre vitamine.

È stata stabilita la connessione della biotina con altre vitamine, in particolare con acido folico, vitamina B12 - acido ascorbico, tiamina e acido pantotenico. Esiste una relazione particolarmente stretta tra la biotina e l'acido folico. La biotina influisce favorevolmente sulle condizioni generali del corpo e sulla conservazione dell'acido ascorbico nei tessuti delle cavie scorbutiche. A sua volta, l'acido ascorbico rallenta, sebbene non impedisca lo sviluppo dell'avitaminosi da biotina nei ratti.

Con carenza di biotina, il contenuto di tiamina nel fegato, milza, diminuisce. reni e cervelli di animali. Nei ratti tenuti con una dieta priva di biotina, il contenuto di vitamina B12 era più alto che negli animali di controllo trattati con biotina. Queste due vitamine sono strettamente correlate tra loro nello scambio di acido propionico nei microrganismi e negli animali. Esiste una stretta connessione tra la biosintesi della biotina e dell'acido pantotenico nei microrganismi e nelle piante verdi (VV Filippov, 1962). La biotina allevia i sintomi della carenza pantotenica e, al contrario, l'acido pantotenico allevia la manifestazione della carenza di biotina.

Biotina avitaminosi negli animali è caratterizzata da arresto della crescita e calo del peso corporeo (fino al 40%), arrossamento e desquamazione della pelle, perdita di pelo o piume, formazione di una rima edematosa rossa intorno agli occhi sotto forma di " occhiali", andatura atattica, gonfiore delle gambe e postura tipica di un animale con la schiena curva (simile a un kangu-ru). La dermatite che si sviluppa negli animali con carenza di biotina può essere caratterizzata come seborrea di tipo desquamante, simile a quella osservata nei bambini.

Nei ratti, la carenza vitaminica di biotina si sviluppa dopo 4-5 settimane di somministrazione della dieta sperimentale e nei polli i primi segni di carenza vitaminica compaiono dopo 3 settimane.

A parte segni esterni, la carenza di vitamina biotina provoca profondi cambiamenti morfologici nei tessuti e negli organi, nonché disturbi metabolici. Cambiamenti noti nel timo, nella pelle e nei muscoli dei ratti. Caratteristici sono l'abbondante ipercheratosi, l'acantesi e l'edema. I fusti dei capelli distrutti sono mescolati con placche ipercheratosiche. È stata stabilita un'espansione dei follicoli piliferi, le cui aperture sono ostruite da materiale ipercheratosico. Nell'ultima fase dello sviluppo dell'avitaminosi, si osserva l'atrofia del grasso nelle placche ipercheratosiche. La mancanza di biotina nella dieta dei ratti porta ad una diminuzione del suo contenuto nei tessuti. Nel fegato e nei muscoli, la quantità di vitamina è ridotta di 5 volte e nel tessuto cerebrale del 15%. L'acido piruvico si accumula nel sangue dei ratti avitaminosi, si sviluppa l'acidosi e la concentrazione di zucchero diminuisce. Allo stesso tempo, non si osserva glicosuria, ma il contenuto di zuccheri riducenti nel fegato diminuisce con il loro contenuto normale nei muscoli; gli animali sviluppano creatinuria.

Una persona soddisfa pienamente il suo bisogno di biotina grazie alla sua sintesi da parte della microflora intestinale, pertanto l'ipovitaminosi può essere ottenuta solo in un esperimento.

L'ipovitaminosi può svilupparsi principalmente con la dysbacteriosis intestinale, che si verifica, ad esempio, a seguito dell'assunzione di antibiotici.

Sintomi di ipovitaminosi

Possibili conseguenze della carenza di biotina: dermatite seborroica, anemia, depressione, perdita di capelli, alto livello glicemia, infiammazione o pallore della pelle e delle mucose, insonnia, perdita di appetito, dolore muscolare, nausea, infiammazione della lingua, pelle secca, colesterolo alto.

Interazione

* L'albume d'uovo crudo contiene una sostanza chiamata avidina, l'antivitaminico biotina. Questa sostanza lega la biotina e ne impedisce l'assorbimento nel sangue. Quando riscaldato, si verifica la denaturazione (danno strutturale irreversibile) dell'avidina albume, e quindi le uova cotte non interferiscono con l'assorbimento della biotina.

* L'alcol compromette la capacità di assorbire la biotina e quindi l'abuso cronico di alcol può portare a carenza di biotina.

* I grassi dell'olio che sono stati cotti o esposti all'aria per lungo tempo rallentano l'assorbimento della biotina.

* Anche gli antibiotici, i farmaci a base di zolfo e la saccarina interferiscono con l'assorbimento della biotina.

Se hai bisogno di un trattamento antibiotico a lungo termine - questo vale sia per i bambini che per gli adulti - la sintesi di biotina può essere drasticamente ridotta a causa della morte dei batteri intestinali benefici, rendendo necessaria un'assunzione aggiuntiva.

La vitamina H è indicata per la caduta dei capelli e la psoriasi, in cosmetica viene utilizzata come parte di prodotti per la cura dei capelli e maschere.

Metabolismo La biotina, legata alle proteine, viene fornita con il cibo, con l'aiuto delle proteinasi passa allo stato libero e viene assorbita nell'intestino tenue. Quando entra nel flusso sanguigno, si riconnette con le proteine ​​(albumina) ed entra nei tessuti. La biotina viene trattenuta principalmente nel fegato e nei reni. Viene escreto immodificato nelle urine e nelle feci. La forma coenzimatica della vitamina H è la N5-carbossibiotina.

Struttura e proprietà.

La struttura della biotina si basa su un anello tiofenico, a cui è attaccata l'urea, e la catena laterale è rappresentata dall'acido valerico:

La biotina è una sostanza cristallina, altamente solubile in acqua e alcool. Questo è un composto stabile, la cui attività biologica non cambia dopo l'ebollizione delle soluzioni e con l'accesso all'ossigeno.

Formula empirica: C 10 H 16 O 3 N 2 S.