La nutrizione è uno dei fattori più significativi nella vita ed è difficile discuterne. Dopotutto, con il cibo otteniamo energia, acqua, sostanze utili e minerali, che, dopo vari processi interni nel corpo, hanno un effetto positivo. Crescita, sviluppo fisico e mentale, umore e benessere: tutti questi processi avvengono con un grande dispendio di energia ed è possibile ricostituire le proprie riserve solo con l'aiuto del cibo.

Se confrontiamo il corpo umano con una casa, allora il cibo è un materiale da costruzione, una base che ne garantisce il corretto funzionamento. D'accordo sul fatto che poche persone vogliono costruire una casa con materiali scadenti e di bassa qualità e sanno che prima o poi questa casa diventerà inutilizzabile? Così è con il cibo. Per sentirsi attivi, vigili, produttivi durante il giorno ed essere in buona salute, è importante seguire una dieta equilibrata e sana.

dimostrato da scienziati di vari settori e campi. Naturalmente, i metodi della loro ricerca e gli obiettivi che si sono prefissati sono diversi, per cui anche le conclusioni sembrano diverse. Tuttavia, quasi tutti lo sottolineano cultura moderna l'alimentazione delle persone è tutt'altro che corretta e quindi sorgono numerosi problemi di salute e benessere.

Quali disturbi sono causati dalla malnutrizione?

Implica l'uso di un pasto equilibrato in termini di proteine, grassi e carboidrati, con un certo contenuto calorico, e la quantità di cibo dipende direttamente dall'attività di una persona durante la giornata, dalla regolarità della pratica sportiva. Dopotutto, mangiare troppo cibo trasforma l'energia non spesa in grasso corporeo.

Tra i principali disturbi che si verificano nell'organismo a causa della malnutrizione o malnutrizione, si può distinguere una carenza di proteine ​​animali e acidi grassi polinsaturi, il beriberi, provoca una carenza di minerali e oligoelementi, nonché un consumo eccessivo di grassi animali.

Conseguenze della malnutrizione

Se la cultura e l'igiene della nutrizione umana non sono sufficientemente sviluppate, ciò contribuisce alla comparsa di conseguenze negative e talvolta pericolose. Tra questi ci sono:

• La crescita è interrotta.
• Lo sviluppo mentale e fisico peggiora.
• La fatica aumenta.
• Sonnolenza durante il giorno.
• La condizione della pelle peggiora notevolmente, compaiono secchezza e pallore della pelle.
• Capelli, unghie e denti si deteriorano notevolmente e possono verificarsi varie malattie.
• Il lavoro di tutti gli organi e sistemi del corpo viene interrotto. Il tratto gastrointestinale soffre di più.
• C'è uno stato di depressione.

Come organizzare una corretta alimentazione?

Al fine di prevenire il verificarsi di tutte le conseguenze di cui sopra, e anche in presenza di alcune di esse per migliorare la tua salute e il tuo benessere, è importante organizzare e stabilire un sistema nutrizionale il prima possibile. GrowFood ti aiuterà in questo. Su quanto sia importante l'impatto di una corretta alimentazione sulla salute umana, lo sanno i nutrizionisti e gli istruttori di fitness dell'azienda. Ecco perché hanno sviluppato varie linee di nutrizione equilibrata che non solo miglioreranno le condizioni del corpo, ma otterranno anche determinati risultati nello sport, perdendo peso e semplicemente ti forniranno cibo gustoso e sano.

L'azienda rende la vita dei suoi clienti più facile e confortevole, perché la preparazione dei cibi e il calcolo delle calorie sono ormai gestiti da specialisti. Quando ordini la consegna del cibo a casa tua su GrowFood, ottieni:

• Un menu bilanciato di proteine, grassi e carboidrati per l'intera giornata.
• I piatti hanno un certo contenuto calorico e la selezione di una linea alimentare viene effettuata tenendo conto dell'attività fisica.
• I prodotti sono in fase di preparazione in modo sicuro- al vapore, bollito e in umido.
• Il menu contiene un enorme contenuto di verdure, frutta, erbe e legumi.
• Le carni grasse sono state sostituite con quelle magre.
• I dessert sono diventati utili.
• Il numero di pasti al giorno è cinque. Nutrizione frazionata non carica molto il tratto digestivo, il che significa che il processo di assimilazione del cibo è più veloce.

GrowFood è il tuo assistente nutrizionale che rende la tua vita più comoda, più conveniente, più gustosa.

Chigvintseva Elizaveta

Il documento mostra l'importanza della nutrizione per la salute umana. Sono stati analizzati i dati di un sondaggio tra gli scolari ed è stata studiata la composizione di alcuni prodotti apprezzati dai bambini.

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Anteprima:

Filiale della scuola secondaria n. 2 del villaggio della scuola secondaria Spirovo Vydropuzhskaya

RICERCA EDUCATIVA

LAVORO SULL'ARGOMENTO:

L'impatto della nutrizione sulla salute umana

Completato da: studente di 6a elementare

Filiale della scuola secondaria MOU n. 2 del villaggio di Spirovo

Scuola secondaria Vydropuzskaya

Chigvintseva Elizaveta Alexandrovna

Leader: Bolshakova

Lyubov Anatolyevna

insegnante di geografia e biologia

Con. Vydropuzhsk - 2011

1. Introduzione

2. caratteristiche generali l'impatto della nutrizione sul corpo umano

3. Importanza di frutta e verdura nell'alimentazione umana

4. Regole alimentazione razionale scolari

5. La mia ricerca:

1. Questionario

6. Conclusione

7. Elenco della letteratura utilizzata

8. Applicazioni

Introduzione.

"Lascia che il cibo sia la tua medicina"

Ippocrate

La salute umana è in gran parte determinata dal suo stato nutrizionale e può essere raggiunta e mantenuta solo se i bisogni fisici di energia e nutrienti sono pienamente soddisfatti. Di tutti i fattori che influenzano il corpo umano, il più importante è l'alimentazione, che garantisce prestazioni fisiche e mentali, salute, aspettativa di vita, poiché i nutrienti nel processo del metabolismo si trasformano in elementi strutturali delle cellule del nostro corpo, assicurandone l'attività vitale.

I disturbi alimentari portano a conseguenze negative - malattie del sistema cardiovascolare, sistemi gastrointestinali, oncologia e disturbi metabolici.

Bersaglio:

1. studiare l'impatto dell'alimentazione sulla salute umana

Compiti:

1. studiare la letteratura su questo argomento, scoprire quali malattie possono essere associate alla malnutrizione,
2. condurre un'indagine sociologica tra gli scolari,
3. analizzare i dati del rapporto statistico sulla morbilità per il 2009 - 2011 MUSICA Spirovskaya CRH;
4. sviluppare raccomandazioni per organizzare una corretta alimentazione e familiarizzare con i compagni di classe

Ipotesi:

Se non mangi bene, l'equilibrio interno di una persona viene disturbato e il sistema digestivo fallisce, a causa di questo fallimento, una persona sviluppa varie malattie.

Metodologia di ricerca: dopo aver studiato la letteratura su questo argomento, ho compilato domande per un sondaggio tra gli studenti della scuola nel villaggio di Vydropuzhsk:

1. Fai colazione? Cosa mangi per colazione?
2. A che ora Ceni?
3. Quanto spesso mangi carne? Verdure? Frutta?
4. Quante volte alla settimana mangi patatine, cracker PBP?
5. Conosci le regole della nutrizione razionale?

Queste domande hanno permesso di determinare se le regole di base di una corretta alimentazione sono osservate dagli scolari. Poi ho studiato la composizione di alcuni cibi popolari tra gli scolari. Per identificare questi prodotti, ho parlato con il venditore del negozio Zhemchuzhina, dove spesso vanno gli studenti della nostra scuola. Per determinare il tasso di incidenza nel distretto di Spirovsky delle malattie tratto gastrointestinale Ho analizzato i dati statistici sul MUSIC Spirovskaya Central District Hospital per il periodo 2009-2011.

Caratteristiche generali dell'influenza della nutrizione sul corpo umano

La salute fisica di una persona dipende al 50% dal suo stile di vita (natura della nutrizione, cattive abitudini, condizioni di attività professionale, ecc.), 20% dallo stato dell'ambiente, 20% dall'ereditarietà e solo il 10% da supporto medico. Ne consegue che la salute umana è in gran parte determinata dal suo stato nutrizionale e può essere raggiunta e mantenuta solo se i bisogni fisici di energia e nutrienti sono pienamente soddisfatti.

È stato riscontrato che le principali violazioni in stato nutrizionale La popolazione della Russia è ridotta a quanto segue:

Carenza di proteine ​​complete (animali);

Consumo eccessivo di grassi animali;

Carenza di acidi grassi polinsaturi;

Grave carenza di fibre alimentari;

Carenza della maggior parte delle vitamine;

disavanzo minerali(calcio, ferro);

Carenza di oligoelementi (iodio, fluoro, selenio, zinco).

Cibo uomo moderno non soddisfa i requisiti biologici del suo corpo. vizi alimentazione moderna- questo è il consumo di carne, grassi, zucchero, sale, condimenti irritanti, bevande alcoliche, ecc. Più del necessario. La lavorazione ad alta temperatura applicata dei prodotti li priva di vitamine e altre sostanze biologicamente preziose e l'eccesso di cibo è diventato un disastro: come di conseguenza, molte persone sono in sovrappeso. Più del 40% della popolazione totale è obeso.

Secondo il concetto di una dieta equilibrata, i rappresentanti della scienza ufficiale suggeriscono che una persona scelga alimenti che forniscano al corpo tutte le sostanze necessarie per un'esistenza normale, sebbene al momento ciò sia semplicemente impossibile.

I prodotti sono stati considerati principalmente in termini di contenuto calorico. C'erano richieste per ridurre la quantità di cibo consumato e studi successivi hanno dimostrato che il valore dei prodotti nella loro attività biologica, che funge da fonte di tutti i processi vitali del corpo, e non nelle calorie. Le sostanze biologicamente attive in questa biosintesi sono i regolatori chimici di processi fisiologici, enzimi, ormoni, mediatori e impulsi nervosi.

Si noti che il cibo può essere bollito, in umido, al forno, ma è meglio non friggere, poiché l'uso di grassi in cucina porta non solo ad un aumento delle calorie, ma ne aumenta anche la cancerogenicità. Oli vegetali non deve essere idrogenato.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla quantità di cibo, che, secondo le raccomandazioni accettate, è eccessiva. Per un singolo pasto bastano 300-500 grammi, che vengono liberamente immessi nello stomaco, e la quantità di grassi, proteine, carboidrati contenuti negli alimenti va ridotta di almeno due volte. Anche il contenuto calorico medio dovrebbe essere ridotto a 1600-1800 chilocalorie.

Le principali vie di ingresso di sostanze tossiche nel corpo: attraverso i polmoni (inquinamento atmosferico) e tratto digerente(contaminazione di acqua potabile, suolo, alimenti). Gli alimenti possono essere portatori di sostanze tossiche potenzialmente pericolose di natura chimica e biologica. Secondo gli scienziati, oltre il 70% di tutti gli inquinanti entra nel corpo umano con il cibo, soprattutto in caso di violazioni dell'elaborazione tecnologica o delle condizioni di conservazione. Questi includono elementi tossici: micotossine, pesticidi, benzapirene, antibiotici, nitrati, ecc. Gli elementi tossici includono 8 elementi (mercurio, piombo, cadmio, arsenico, zinco, rame, stagno e ferro). maggior pericolo di questi sono i primi tre: mercurio, piombo, cadmio. IN l'anno scorso i livelli di inquinamento ambientale con questi sali sono nettamente aumentati metalli pesanti, e ne ha aumentato il contenuto nei prodotti alimentari.

Importanza di frutta e verdura nell'alimentazione umana

La nutrizione umana razionale consiste in alimenti per animali e origine vegetale. Norma fisiologica consumo di frutta, verdura e patate, fornendo sviluppo normale del corpo umano, determinato dall'Istituto di nutrizione dell'Accademia delle scienze mediche. Secondo i suoi calcoli, il consumo medio annuo per adulto è di circa 100 kg di frutta, 126 kg di verdura e 140 kg di patate. Pertanto, l'assunzione giornaliera media di un adulto dovrebbe comprendere: 250 g di frutta, 350 g di verdura e circa 400 g di patate.

Alcune verdure contengono sostanze aromatiche che aumentano l'appetito, favoriscono l'assorbimento del cibo (aneto, dragoncello, cumino, basilico, maggiorana, santoreggia, prezzemolo, sedano, cipolla, aglio, ecc.); phytoncides, che hanno un effetto dannoso su patogeni(cipolla, aglio, pepe, ravanello, rafano).

Vitamine del gruppo B (Qj,. B 2, SI 6 , PP, ecc.) contribuiscono al metabolismo nel corpo, rallentando lo sviluppo di fenomeni sclerotici nei vasi sanguigni. Con una carenza di vitamina B 1 sviluppa una malattia nota come beriberi, che è caratterizzata da un forte disturbo dell'attività nervosa e cardiaca. Vitamina B 2 fa parte di una serie di enzimi coinvolti nel metabolismo dei carboidrati e delle proteine. Con la sua carenza, si osservano ritardo della crescita o perdita di peso, debolezza, indebolimento della vista e formazione di cataratta, disturbi della pelle e nervosi. La vitamina PP partecipa attivamente al metabolismo. Con una mancanza di esso, le funzioni del tratto gastrointestinale, centrale sistema nervoso. Fonti di vitamine del gruppo B 1, B2 e PP sono mele, pere, carote, pomodori, cavoli, spinaci, cipolle, patate.

La vitamina C (acido ascorbico) protegge dallo scorbuto, dai disturbi del sistema nervoso e dalla prostrazione generale. Le principali fonti di questa vitamina sono rosa canina, olivello spinoso, ribes nero, fragole, mele, peperoni, cavolo rapa, cavolo bianco (fresco e crauti), rafano, spinaci, lattuga, foglie di cipolla, aneto e prezzemolo, patate. Una vitamina trovata in succo di cavolo. Contribuisce al trattamento delle ulcere gastriche e duodenali.

Il fabbisogno umano giornaliero di vitamina A è di 3-5 mg. Per soddisfarlo è sufficiente mangiare 65 g di carote (un ortaggio a radice) o bere mezzo bicchiere di succo di carota o un cucchiaio di succo di olivello spinoso. Il fabbisogno giornaliero di vitamina C è di 50 mg. Questa quantità è contenuta in 2-3 pomodori rossi, in 110 g di cavolo bianco fresco, 25 g di peperone dolce, 50 g di rafano, in una rosa canina.

La mancanza di vitamine è particolarmente acuta in inverno e in primavera, in assenza di verdure e frutta e verdura fresca. Per prevenire carenze vitaminiche durante questo periodo, mele fresche, foglie di cipolla e prezzemolo di distillazione in serra, frutta e succhi di verdura, insalate preparate con crauti freschi e crauti, carote, ravanelli, ecc.

Regole per un'alimentazione razionale degli scolari

La regola principale della nutrizione razionale per gli scolari: il valore energetico del cibo consumato non deve superare il dispendio energetico del corpo.

La dieta quotidiana degli scolari dovrebbe includere sostanze nutritive (nutrienti) in modo equilibrato.

Ciò è garantito dal rapporto ottimale tra proteine, grassi, carboidrati e componenti essenziali come aminoacidi, vitamine, a volte integrati con componenti puri.

L'assimilazione dei nutrienti dipende in gran parte dalla dieta degli scolari.

In connessione con l'aumento del metabolismo energetico nel corpo di uno studente più giovane, aumenta la necessità di nutrienti - ciò richiede un aumento di prodotti come carne, pesce e cereali e una graduale diminuzione del consumo di latte. Elaborazione culinaria di prodotti per scolari minori avvicinarsi alla cucina per adulti.

Ma tieni presente che piccante, fritto, dolce per un bambino è ancora troppo dannoso. Snack, condimenti, salse non devono essere troppo piccanti, le verdure per insalata vengono tritate finemente, condite con olio vegetale o panna acida. Piatti di carne e pesce, le verdure sono solo leggermente fritte, o meglio - in umido e servite in tavola 3-4 volte a settimana.

È importante osservare regime di consumo. Il fabbisogno giornaliero di acqua degli scolari è di 1,5 litri.

Un prerequisito per un'alimentazione razionale degli scolari è una varietà di diete dovute sia all'uso di prodotti diversi sia ai metodi della loro preparazione..

La giusta combinazione di piatti per il pranzo è essenziale. Se il primo piatto è di verdure, il contorno del secondo può essere di cereali o pasta.

Nel periodo primavera-estate e all'inizio dell'autunno, dovresti cucinare più piatti a base di erbe fresche, verdure, frutta, bacche.

Dovrebbero essere prese in considerazione anche le caratteristiche bioritmiche. Quindi, per i bambini "allodola" (con alte prestazioni al mattino), la colazione e il pranzo possono contenere fino a 2/3 e anche 3/4 del contenuto calorico totale. razione giornaliera, mentre per i "gufi" sono utili una colazione leggera, un pranzo non troppo ipercalorico e una cena abbondante. Migliorare l'appetito e l'assimilazione del cibo contribuisce al bel design dei piatti e alla tavola. La temperatura del cibo non dovrebbe essere né troppo alta né troppo bassa.

La mia ricerca:

1. Questionario:

Ho condotto un'indagine sociologica tra gli scolari, dai 10 ai 15 anni, ho intervistato 31 persone. Durante il colloquio sono state poste le seguenti domande:

1. Quante volte al giorno mangi - 4 persone mangiano 2 volte (13%), 17 persone mangiano 3 volte (55%), 10 persone mangiano 5 volte (32%). Secondo i requisiti di una corretta alimentazione, una persona dovrebbe mangiare 4-5 volte al giorno, il sondaggio mostra che solo il 32% degli intervistati mangia correttamente.
2. Fai colazione - fanno colazione tutte le mattine: tè con panini 22 persone (71%), colazione più abbondante 5 persone (16%), 4 persone non fanno colazione (13%). Secondo gli standard nutrizionali, per fornire al corpo i nutrienti per la prima metà della giornata, è necessaria una colazione completa e il sondaggio mostra che solo il 16% degli studenti soddisfa questi requisiti.
3. A che ora ceni - alle 18:00 12 persone (39%), alle 19:00 9 persone (29%), alle 21:00 10 persone (32%). La cena dovrebbe essere entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi, il 32% degli scolari cena molto tardi o va a letto troppo tardi senza osservare la routine quotidiana degli scolari.
4. Quanto spesso mangi carne, verdura e frutta: 16 persone (52%) mangiano carne e verdura ogni giorno, raramente mangiano carne - 10 (32%) persone; raramente mangiano verdure - 5 persone (16%). Poiché il corpo di un adolescente cresce e si sviluppa, deve ricevere quotidianamente nutrienti di origine sia vegetale che animale, per questo carne, verdura e frutta devono essere incluse ogni giorno nella dieta di una corretta alimentazione. Dai risultati del sondaggio risulta che solo il 52% degli scolari rispetta questa norma.
5. Quante volte a settimana mangi patatine, cracker e PBP - 3 volte a settimana 10 persone (32%), 1 volta 6 persone (19%), ogni giorno 8 persone (26%), non mangiare affatto 7 persone (22%). Tutti questi alimenti contengono sostanze pericolose o malsane e il 26% degli studenti li mangia quotidianamente.
6. Conosci le regole della nutrizione razionale? L'86% degli studenti della nostra scuola conosce le regole dell'alimentazione razionale, ma, come si evince dai risultati del sondaggio, non le segue. Applicazione n. 1

1. Lo studio della composizione di maionese, patatine, cracker e bevanda gassata "Pepsi-Cola".

Ho studiato la composizione dei prodotti più popolari consumati dagli scolari intervistando il venditore del negozio Zhemchuzhina Finogenova M.V. Si è scoperto che gli adolescenti tra le bevande preferiscono la bevanda analcolica altamente gassata Pepsi-Cola, patatine e cracker sono anche una prelibatezza preferita.

Composto Patatine fritte "Patate di Mosca":

Patate, olio vegetale, Panna acida con cipolle identiche all'aroma naturale (sale, verdure ed estratti vegetali sono naturali, sostanze aromatiche naturali identiche, esaltatore di gusto e aroma - glutammato monosodico, zucchero).

Nella composizione delle patatine, oltre agli additivi aromatici, l'esaltatore di sapore e aroma è una preoccupazione Glutammato monosodico o glutammato monosodico (lat. glutammato monosodico, sale monosodico dell'acido glutammico) è un additivo alimentare progettato per migliorare le sensazioni gustative aumentando la sensibilità delle papille gustative della lingua. Registrato con il codice E-621 . Il glutammato monosodico è una polvere cristallina bianca, altamente solubile in acqua. In Cina è noto come "condimento aromatico" in Giappone come "polvere meravigliosa" ("fe-jing"). Il gusto del glutammato si chiama "umami", che è una delle principali sensazioni gustative, conosciuto dall'uomo. Il glutammato monosodico (E-621) è ottenuto sia da risorse naturali che attraverso reazioni chimiche.
Il glutammato monosodico sembra sale o zucchero. Ma il suo gusto è diverso, in Occidente si dice di lui "savogu" - un sapore simile al brodo o carnoso. Inoltre, questa sostanza è in grado di esaltare il gusto di prodotti a base di carne, pollame, frutti di mare, funghi e alcune verdure.
È ampiamente utilizzato nelle cucine giapponese, coreana e soprattutto cinese.
Il glutammato monosodico è incluso nell'elenco delle materie prime in GOST 18487-80 “Piatti in scatola per pranzo speciale. consumatore. Specifiche”, GOST 50847-96 “Concentrati alimentari per primi e secondi piatti Fast food. Specifiche", GOST 7457 "Pesce in scatola. Paté. Specifiche". Registrato come additivo alimentare E-621. La vitamina E potenzia gli effetti negativi del glutammato monosodico. Con l'uso frequente è possibile una graduale perdita delle sensazioni gustative a causa della graduale atrofia delle papille gustative.

1. IN Ultimamente sono diventati più frequenti i casi di allergia al glutammato monosodico negli alimenti.
2. Il glutammato monosodico influisce negativamente sulla retina dell'occhio e può contribuire alla compromissione della vista.
3. Ci sono prove che il glutammato monosodico crea dipendenza nei bambini!

La composizione della bevanda analcolica altamente gassata e aromatizzata"Pepsi - Cola" - acqua, zucchero, gas per la saturazione delle bevande (anidride carbonica), colorante (E150a), correttore di acidità (E338), caffeina (non più di 110 mg/l), aroma naturale Pepsi

Nella composizione della Pepsi ho trovato due sostanze che destano preoccupazione se mangiate: il regolatore di acidità E338 e la caffeina.

E338 - Acido ortofosforico ( Acido fosforico

Il correttore di acidità è ottenuto dalla roccia fosfatica.
Considerato sicuro se consumato in piccole quantità; un consumo eccessivo può portare alla carie e alla perdita di calcio nelle ossa.

Caffeina È componente attivo maggioranza"Bevande energetiche"(lì contiene 250-350 mg/l).

In un drink "Pepsi"circa 110 mg/l di caffeina.

La caffeina, come altri stimolanti del SNC, è controindicata in ipereccitabilità, insonnia, espressaipertensione E aterosclerosi, con malattie organiche del sistema cardiovascolare, in età avanzata, conglaucoma.

Uno studio condotto da scienziati americani ha dimostrato che consumando più di 200 mg di caffeina al giorno, la probabilità di aborto spontaneo aumenta del 27% e la capacità di una donna di concepire diminuisce.

Ma la mia più grande preoccupazione è la composizione dei cracker."Tre croste" al gusto di pancetta.

Crostini di segale al gusto di pancetta- composizione: pane ottenuto da una miscela di farina di segale e frumento (farina di segale sbucciata, lievito di birra pressato); olio vegetale, additivo aromatico complesso "Bacon" (naturale e identico alle sostanze aromatiche naturali, sale, maltodestrina, destrosio verdure essiccate, esaltatore di sapidità e aroma (E621, E627, E631), colorante liposolubile naturale alla paprika (E160C), regolatore di acidità ( acido di limone), un additivo che previene l'agglomerazione e la formazione di grumi (E551)).

I cracker contengono il glutammato monosodico precedentemente menzionato (E621) e il guanilato disodico E 627 - questo è un additivo alimentare del gruppo di conservanti Il guanilato disodico è prodotto da pesce di mare essiccato o piante marine essiccate. Una sostanza simile viene utilizzata per preparare costose salsicce, carne tipi diversi, crostini, patatine, vermicelli già pronti e zuppe in fretta. Questa sostanza può essere pericolosa per i neonati, così come per le persone che soffrono di asma e gotta. Per questo motivo, non dovresti mai comprare cibo per bambini, che include guanilato disodico. Questo additivo appartiene ai farmaci del secondo gruppo di rischio. Cioè, quando si utilizzano prodotti con questo integratore alimentare, sono possibili reazioni allergiche, aumento della pressione sanguigna, diarrea e altri fenomeni spiacevoli, ma non pericolosi.

Incluso anche in inosinato di sodio- sale sodico acido inosinico, supplemento di cibo E631 utilizzato in patatine fritte, Fast food,condimenti. Esaltatore di sapidità, da usare solo conglutammato monosodicoa causa del costo relativamente elevato.

In Russia è consentito solo inosinato di sodio disostituito. Non raccomandato per i bambini.

Ci sono opinioni sul coinvolgimento del sodio inosinato insindrome da ristorante cinese. Sindrome da ristorante cinese (Inglese Sindrome da ristorante cinese ), conosciuto anche comesindrome da glutammato monosodico- questo è un insieme di sintomi, tra cui mal di testa, arrossamento del viso, sudorazione, sensazione di pesantezza in bocca. C'è un punto di vista che la causa della sindrome èglutammato monosodico, tuttavia, numerosi studi scientifici lo confutano.

In alcuni casi, ce ne sono di più sintomi gravi: mal di gola, dolore toracico, palpitazioni, mancanza di respiro.

Maggior parte gente facile La sindrome del ristorante cinese si risolve senza gravi danni al corpo.

L'integratore E160c contiene i pigmenti carotene (provitamina A, pigmento giallo), capsantina e capsorubina e può essere liposolubile o disperdibile in acqua. Inoltre, il colorante E160c contiene alcuni acidi grassi: oleico, linolenico, stearico, palmitico e miristico. L'additivo E160c è utilizzato principalmente per la colorazione prodotti alimentari o ripristinare il colore perso durante il trattamento termico. Il gusto dell'estratto di paprika (additivo E160c) non è praticamente pronunciato, quindi una persona, di regola, non se ne accorge. Solo in alcuni prodotti (ad esempio nel formaggio fuso, nelle patatine) può manifestarsi più chiaramente.

Le resine dell'olio di paprika possono essere classificate come additivi sicuri per la salute umana, poiché non esiste un solo fatto dell'effetto negativo del colorante E160c sul corpo umano. Inoltre, come già accennato, l'additivo E160c viene estratto dalle piante ed è quindi un colorante naturale.

Nella maggioranza prodotti moderni include anche aromi identici al naturale.In Russia In conformità con GOST R 52464-2005 Identico all'aroma naturale è un aroma alimentare, la cui parte aromatizzante contiene una o più sostanze aromatizzanti identiche a quelle naturali, può contenere preparazioni aromatiche e sostanze aromatizzanti naturali. In altre parole, si tratta di composti chimici simili per composizione a composti naturali presenti in materie prime di origine vegetale o animale, ma ottenuti con metodi di sintesi chimica, oppure isolati da materie prime mediante metodi chimici. Gli aromi identici al naturale possono contenere ingredienti naturali.

Secondo molti igienisti, ecologisti e personaggi pubblici, l'uso di fragranze è troppo intenso e può nuocere alla salute umana, soprattutto dei bambini. Così, Candidato di Scienze Biologiche, Professore Associato del Dipartimento di Biochimica e Fisiologia Umana e Animale dell'Istituto di Scienze Naturali e Umane dell'Università Federale Siberiana Irina Shoshina, nel suo lavoro pubblicato sul sito web della casa editrice AiF, disegna il attenzione dei lettori sul fatto che i produttori di alimenti spesso non indicano quali aromi identici al naturale sono inclusi nella composizione del prodotto, nonostante questi aromi contengano spesso sostanze tossiche.

Pertanto, tutte queste sostanze singolarmente sembrano fare poco danno al corpo, ma noi le mangiamo grande quantità sostanze che, in effetti, sono composti chimici creati artificialmente dall'uomo, e una goccia, come sai, consuma una pietra.

1. Dati statistici sulla morbilità per il 2009 - 2011 MUSICA Spirovskaya CRH.

E alla fine della mia ricerca, ho deciso di analizzare i dati sull'incidenza delle malattie del tratto gastrointestinale nel distretto di Spirovsky. Ho ricevuto questi dati presso il registro del MUSIC Spirovskaya Central District Hospital.

Tabella n. 1

I risultati hanno mostrato che la frequenza delle visite dal dentista rimane all'incirca allo stesso livello, abbastanza alta nel 55-50% della popolazione del distretto. Ma l'incidenza delle malattie gastrointestinali negli ultimi tre anni è aumentata dal 9 al 31%. Probabilmente molti fattori influenzano lo sviluppo delle malattie gastrointestinali, ma penso che l'alimentazione sia uno dei principali fattori che causano queste malattie. Applicazione numero 2.

Conclusione.

In conclusione, vorrei sottolineare che la nostra vita dipende da una corretta alimentazione. Se vuoi essere sano, gioioso, sicuro di te, organizza correttamente la tua dieta. Nutrizione appropriata- un pegno di salute, forza e bellezza di una persona. Tuttavia, molti di noi sono inclini a cattive abitudini e atteggiamento frivolo nei confronti della nutrizione, fraintendendo la grande importanza di questo fattore dell'esistenza umana. Alcuni credono che l'alimentazione razionale sia determinata solo dalla quantità di cibo, altri si affidano semplicemente al loro appetito, dimenticando che il cibo non è solo una fonte di energia, ma anche il materiale da costruzione più importante per la formazione di strutture corporee complesse.

È stato a lungo dimostrato che l'alimentazione influisce sulle seguenti funzioni del corpo umano: Salute. Aspetto e bellezza: capelli; pelle; unghia; carnagione. Energia vitale. Benessere. Umore.

La buona salute e l'elevata immunità sono il risultato del lavoro ben coordinato dell'intero organismo, quando il cibo consumato è completamente assorbito, essendo un insieme di elementi utili, scorre in modo tempestivo. processi metabolici nel sistema digestivo del corpo.

Una corretta alimentazione impedisce al corpo di invecchiare prematuramente.

Principi generali di una corretta alimentazione.

1. Segui la dieta. Sotto la dieta si intende la molteplicità dei pasti durante la giornata, l'osservanza di determinati intervalli tra i suoi singoli pasti e la distribuzione della razione giornaliera per i singoli pasti.

Nello sviluppo di molte malattie, comprese quelle gastrointestinali, non l'ultimo ruolo è dato alle violazioni della dieta.

È particolarmente dannoso mangiare molto di notte. Uno stomaco pieno preme sul diaframma, rendendo difficile il normale funzionamento del cuore.

Basato studi sperimentali e osservazioni a lungo termine dei medici quattro pasti al giorno: la prima colazione -25-30%; seconda colazione - 10-15%; pranzo - 40-45%; cena - 25-10%.

2. I prodotti devono essere freschi, ma i cibi cotti non devono essere conservati a lungo. Da questo scompaiono le proprietà utili e compaiono quelle dannose per il corpo.

3. La nutrizione dovrebbe essere equilibrata e varia, tanto più biologicamente sostanze attive entra nel corpo, più sano sarà.

4. Prepara il menu in modo che contenga sempre frutta e verdura crude. Con il loro aiuto, i processi metabolici vengono accelerati, frutta e verdura crude contengono più oligoelementi e vitamine.

5. Osserva la tua dieta, cerca di utilizzare solo prodotti naturali, evita prodotti semilavorati e fast food. Componendo la dieta giusta, ti libererai delle malattie croniche, migliorerai il tuo corpo.

6. Limitati nel cibo. L'eccesso di cibo danneggia il nostro corpo non meno dei prodotti di bassa qualità. L'eccesso di cibo provoca affaticamento, riduce le prestazioni. Inoltre, un corpo sano non ha bisogno di peso in eccesso.

7. La dieta deve tenere conto del periodo dell'anno. In estate devi mangiare cibi vegetali, in inverno - cibi ricchi di grassi e proteine.

8. Mentre mangi, devi provare piacere, i pensieri dovrebbero essere positivi. La fretta nel mangiare, parlare e leggere è inaccettabile.

L'implementazione di queste semplici regole contribuirà a creare l'abitudine di mangiare bene, a rendere sano il tuo corpo.

Risultati del sondaggio

Quante volte al giorno mangi?

Fai colazione?

A che ora Ceni?

Quanto spesso mangi carne, verdura e frutta?

Quante volte alla settimana mangi patatine, cracker e PBP?

Domanda n. 2

Dati statistici sull'incidenza per il 2009 - 2011.

Frequenza delle visite dal dentista:

L'incidenza delle malattie gastrointestinali:

Considera la domanda su come questo o quel cibo influisce su una persona. Prima di tutto, parliamo di valore dell'energia prodotti alimentari: di solito significa l'ottimale per un dato attività lavorativa combinazione di proteine, grassi e carboidrati.

Il cibo è un indicatore della qualità della vita

In precedenza, la maggior parte degli scienziati riteneva che non vi fosse alcuna differenza nella qualità della nutrizione per le persone impegnate in lavori fisici pesanti e lavoratori mentali. Negli ultimi anni, questi dati sono stati ampiamente rivisti.

La controversia principale è la necessità di proteine ​​durante il lavoro faticoso. Quindi, ci sono ancora tre punti di vista opposti su questo tema.

• Secondo il primo, durante il lavoro fisico, uno sforzo fisico intenso aumenta il fabbisogno di proteine.
• Il secondo dimostra l'assenza di tale aumento.
• Secondo il terzo punto di vista, scende addirittura.

Poiché carne, pesce, latticini e prodotti a base di uova sono i più ricchi di proteine, il primo punto di vista ha aderenti principalmente tra i "mangiatori di carne". A loro volta, i cibi vegetali relativamente poveri di proteine ​​​​e, di conseguenza, la terza ipotesi, sono più comuni tra i vegetariani e i rappresentanti di alimentazione naturale. Una posizione intermedia è occupata dai sostenitori di una dieta equilibrata.

Il cibo e una visione scientifica del problema del suo effetto sul corpo

Va notato che la prima ipotesi era la prima e si basava sull'opinione del noto chimico J. Liebig nel XIX secolo. Ha sostenuto che durante il lavoro fisico muscolo decade, quindi, ovviamente, è necessario un animale per ripristinarlo, e non proteine ​​vegetali. Ciò è stato supportato dai dati di molti ricercatori che hanno notato un aumento dell'escrezione di azoto nelle urine e nel sudore, nonché una diminuzione del contenuto di emoglobina e albumina nel sangue durante uno sforzo fisico intenso. I loro risultati sono stati considerati libri di testo e inclusi in molte monografie e libri di testo sulla nutrizione. Tuttavia, ulteriori studi hanno dimostrato che questa ipotesi non è confermata determinando la dinamica del bilancio proteico.

È stato accertato che a Abbastanza carboidrati e grassi nella dieta durante un intenso lavoro fisico, il corpo non utilizza proteine ​​alimentari come fonte di energia, ma lo utilizza per formare sostanze biologicamente attive, ad esempio peptidi ormonali.

Non è un caso che già nel 1965, nel rapporto della commissione di esperti dell'OMS, si osservasse che storicamente esisteva una dannosa sproporzione tra i dati moderni sulla fisiologia dell'attività lavorativa e l'organizzazione pratica della nutrizione di atleti e persone con difficoltà lavoro fisico. Successivamente, nel 1974, la stessa commissione dell'OMS ha ribadito che non vi è alcun motivo per aumentare la quantità di proteine ​​nel cibo durante l'esercizio. Al contrario, i costi energetici totali aumentano in linea con la gravità del lavoro. Il limite inferiore dell'intervallo di sicurezza del fabbisogno proteico per un adulto è definito come 0,75 g/kg al giorno. Con un peso corporeo di 70 chilogrammi, questo sarà di soli 52,5 grammi al giorno.

D'altra parte, ci sono molte indicazioni indirette sulla relazione tra benessere, attività fisica e quantità di proteine ​​nella dieta. Ad esempio, puoi vivere con una dieta semi-fame per circa sei mesi, ma allo stesso tempo il peso, le prestazioni fisiche e mentali diminuiscono drasticamente. Allo stesso tempo, aggiuntivo ipernutrizione, in particolare l'introduzione di proteine, aumenta l'attività, "pompa" i muscoli e migliora persino la capacità di pensare in modo creativo. Sembrerebbe che tu debba mangiare più carne, pesce e la salute è in ordine. Ma tutto questo non è così semplice.

L'impatto del cibo sulla salute umana

Un'analisi della letteratura e dei nostri dati ci consente di notare con sicurezza modello generale sintesi proteica nei muscoli delle persone che si sono adattate all'attività fisica. In questo caso, l'intensità della sintesi proteica è piuttosto elevata a riposo, diminuisce durante lo sforzo fisico e si attiva bruscamente durante il periodo di recupero. Un modello diverso si riscontra negli operatori mentali, uomini d'affari che lavorano in condizioni di ipocinesia. La loro intensità di sintesi proteica a riposo diminuisce. In risposta all'attività fisica, questo processo diminuisce ancora più intensamente e il periodo di supercompensazione aumenta lentamente e lentamente. Pertanto, un'elevata intensità di sintesi proteica corrisponde a prestazioni elevate. Pertanto, per mantenere prestazioni ottimali, è necessario il contenuto proteico ottimale negli alimenti.

Su questo tema non si placano le polemiche tra i sostenitori dell'alimentazione vegetale (vegetariana) ed equilibrata. Come sapete, il fisiologo tedesco Voigt fu uno dei primi a cercare di convalidare la norma "necessaria" delle proteine ​​​​nell'alimentazione nel 1889. In esperimenti su due soli individui, ha scoperto che l'assunzione giornaliera di proteine ​​a riposo è di 120 grammi e con un aumento del lavoro muscolare - 150. Gli standard di Voigt sono stati ora rivisti al ribasso in tutti i paesi. Tuttavia, alcuni fisiologi si riferiscono ancora a loro, ma nel 1904 R. Chittenden scoprì che quando il contenuto proteico nella dieta quotidiana era di 50-60 grammi, le persone avevano una maggiore efficienza rispetto a quando si usavano 100 grammi di proteine.

Non meno interessanti sono i fatti raccolti dallo scienziato danese M. Hindhede nel 1904-1906, esposti nel libro "The Reform of Our Nutrition". Analizzando i risultati del lavoro di molti ricercatori, è giunto alla conclusione che le norme proteiche di Voigt sono almeno 4 volte esagerate! In effetti, negli studi sui volontari, in particolare sulle persone abituate a consumare cibi vegetali, l'equilibrio proteico è stato raggiunto a 26-36 grammi di proteine ​​al giorno. Forse, in questo caso, si verificano cambiamenti distrofici nel corpo e una diminuzione dell'efficienza?

Esperienze giapponesi

I ricercatori giapponesi, in particolare Mak-Kumagawa ei suoi collaboratori, hanno condotto esperimenti su se stessi con cibo giapponese, prevalentemente vegetariano. È stato riscontrato che l'equilibrio proteico è stato mantenuto a 50-54 grammi proteine ​​giornaliere nel cibo del giapponese medio, che gode di ottima salute e performance. Questo spiega buona salute la maggior parte dei residenti dei paesi del sud-est asiatico, che quasi non mangiano carne, pesce e si distinguono per l'elevata resistenza e il senso degli affari.

R. Chittenden nel 1904-1907 condusse esperimenti di otto mesi su undici soldati addestrati, la cui dieta quotidiana conteneva solo 55 grammi di proteine. Nonostante uno sforzo fisico significativo, quasi non hanno perso peso in sei mesi. Allo stesso tempo, la forza della loro spina dorsale è più che raddoppiata in alcune prove! Tutti i soldati hanno notato un miglioramento del benessere e del sonno. Lo stesso è stato osservato in sette atleti di prima classe che hanno ricevuto 62 grammi di proteine ​​al giorno.

Mangiatori di carne o vegetariani: chi mangia più sano?

È ormai riconosciuto che è possibile vivere con un livello proteico di circa 0,6 g/kg al giorno. Questa cifra è vicina a quelle che sono nella dieta dei sostenitori della nutrizione naturale e giovane vegetariana (latte-vegetariana). Questi ultimi forniscono molte prove di un aumento delle prestazioni con tali diete. Ad esempio, citano un aumento significativo della resistenza durante l'utilizzo cibo vegetale, soprattutto nelle gare congiunte di vegetariani e "mangiatori di carne". Nel giugno 1908 si svolse una gara di quattordici mangiatori di carne e otto vegetariani a piedi per una distanza di 112,5 chilometri. Ha vinto il vegetariano che ha raggiunto l'obiettivo in 14 ore e 11 minuti, e poi gli altri sette vegetariani. Solo un'ora dopo arrivò il loro unico nemico. Il resto si è ritirato. Un altro concorso ebbe luogo nel 1902. Alla marcia tra Dresda e Berlino hanno preso parte quattordici carnivori e diciotto vegetariani. Dieci vegetariani e solo tre mangiatori di carne sono arrivati ​​​​al traguardo e il vincitore li ha preceduti di 7 ore. Nel 1908, in Germania, in una gara di marcia di 100 chilometri, i primi tre posti furono presi dai vegetariani, con sette persone tra i primi dieci. Considerando che i vegetariani sono relativamente pochi, tali fatti testimoniano senza dubbio la loro maggiore resistenza.

Alimenti vegetali e loro benefici

Infine, ci sono alcune prove a favore delle diete a base vegetale ottenute dai medici quando prescrivono regimi terapeutici a base vegetale per trattare i più varie malattie: gotta, obesità, diabete, malattie della pelle, del cuore e dei vasi sanguigni, nevrosi, emicrania, epilessia, malattie allergiche, malattie dei reni, del fegato, dell'intestino, infettive e molte altre. In particolare, ciò è evidenziato anche dall'opinione del noto nutrizionista in Russia M. I. Pevzner: “Un numero enorme di osservazioni indica che il cibo crudo dà una rapida saturazione con poco contenuto calorico. Il benessere generale, la capacità di lavorare mentalmente e fisicamente quando si mangiano cibi crudi può essere persino migliore rispetto a quando si mangiano cibi bolliti. Una persona è costantemente piena, l'energia per il lavoro non scompare e spesso si sente anche meglio di quando mangia cibo bollito.

Ebbene, come in pratica organizzare il cibo che dia energia per il lavoro? Penso che una risposta aiuterà esempio moderno dalla mia vita.

Alla fine del 1993 ho partecipato alla missione culturale e scientifica internazionale di scienziati russi in Grecia, Israele ed Egitto. Durante la missione, sulla nave "Taras Shevchenko" sono stati organizzati ricevimenti e banchetti per membri del governo e importanti uomini d'affari di questi paesi. L'organizzatore di questi eventi è stato il mio paziente, un importante uomo d'affari, uno di le persone più ricche Russia e allo stesso tempo un filantropo come Savva Morozov.

Immagina il mio stupore quando ho visto sui tavoli dei banchetti che al posto dei piatti tradizionali puoi scegliere quasi tutte le diete. In effetti, un tavolo era pieno di pesci dell'oceano, granchi, gamberi, aragoste, calamari, ecc. L'altro tavolo era puramente vegetariano, con un'abbondanza di insalate, snack, una varietà di frutta e verdura tropicale. Il terzo tavolo era quello dei carboidrati - per gli amanti della cucina dolce (focacce, torte, focacce, ecc.). E le meravigliose combinazioni di cocktail di succhi hanno scioccato anche gli stranieri sofisticati: in mezz'ora tutte le scorte sono state completamente consumate ... Penso che il lettore capirà che una tale abbondanza non è affatto necessaria, ma ciò che deve essere fatto è provare introdurre il più possibile nella dieta piante fresche sotto forma di insalate zuppe di verdure, vinaigrette, dessert, ecc. Quindi l'energia del cibo aumenterà senza dubbio la tua salute e le tue prestazioni.

Ci si può solo chiedere quanto la "dottrina moderna della nutrizione e della nutrizione" abbia ristretto la nostra visione di essa! Gli antichi saggi consideravano molto più ampiamente il cibo e ciò che porta al nostro corpo. Non erano interessati a proteine ​​\u200b\u200be carboidrati, così come al numero di calorie quando venivano bruciate, ma, soprattutto, informazioni ed energia che influenzano il corpo. Erano queste qualità del cibo che venivano prese in considerazione quando si parlava di medicina.

La scoperta da parte dei fisici dei campi quantistici - l'energia alla base della materia fisica - ha permesso di comprendere l'antica dottrina dell'effetto energetico del cibo sul corpo umano.

Per comprendere meglio questa questione difficile, ma vitale, permettetemi di ricordarvi come si forma in generale qualsiasi sostanza, e quindi il cibo. Partirò dalla fine per arrivare all'inizio. C'è del cibo. È formato da molecole. Le molecole sono costituite da atomi. Gli atomi sono costituiti da particelle elementari - elettroni, protoni, ecc. Le particelle elementari sono costituite da quanti - questo è qualcosa tra l'energia e una particella. I quanti sono la base dei campi energetici, si formano particelle elementari. Il corpo umano nel suo principio fondamentale ha un modello di campo quantico, che fornisce un prototipo al corpo fisico. I campi quantistici di questa o quella struttura danno una base a questo o quell'organo, funzione, struttura della sostanza. Non essere sorpreso dalla particolare struttura, forma e colore del fegato. Si basa su uno speciale campo quantistico, che deve svolgere le funzioni appropriate. Al centro del cuore c'è un altro campo quantico e, di conseguenza, altre funzioni. Lo stesso vale per qualsiasi altro organo e tessuto. corpo umano.

L'introduzione di qualsiasi alimento nel corpo umano è l'introduzione di alcuni campi quantistici che possono nutrire, rafforzare i campi quantici degli organi correlati, uniformare le funzioni indebolite, ecc. Con l'aiuto della nutrizione contenente alcuni campi quantici, si possono trattare con successo, rafforzare le funzioni e gli organi indeboliti, persino ringiovanire il corpo.

Ogni prodotto alimentare ha i suoi campi quantistici che, se assorbiti da una persona, hanno un effetto multiforme sul suo corpo. Vediamo cos'è questo effetto.

Il gusto del cibo

Il gusto del cibo parla delle proprietà speciali dell'energia in esso inerente. La lingua, in quanto organo del gusto, aiuterà nel suo riconoscimento. L'energia contenuta nel prodotto può avere un effetto benefico sulla nostra attività vitale, soprattutto quando non c'è abbastanza energia di questo tipo nel corpo, e viceversa, inibire l'attività vitale quando è sovrabbondante.

L'Ayurveda classico distingue sei gusti fondamentali: dolce, acido, salato, amaro, bruciante e astringente. Questi gusti agiscono in modi diversi sui tre principi vitali che stanno alla base del lavoro del corpo umano.

"Slime" dirige la costruzione e la forza del corpo fisico ( massa materiale organismo e il suo sistema ormonale).

"Bile" fornisce riscaldamento, digestione, immunità, visione e capacità mentali.

"Wind" supporta tutti i processi circolatori e ritmici nel corpo, la miscelazione dei contenuti nelle cellule, il flusso sanguigno, la peristalsi, l'inizio delle mestruazioni, la velocità del pensiero di una persona.

Dolce il gusto è il più curativo, rafforza, aumenta la forza del corpo, favorisce la digestione, ha un piccolo potere calorifico. Il dolce favorisce la guarigione delle ferite, schiarisce i sensi, favorisce la longevità. I cibi dal sapore dolce fanno bene ai bambini, agli anziani e ai debilitati. In altre parole, stimola il principio vitale "Slime".

Il consumo eccessivo di cibi dal sapore dolce è dannoso, poiché porta all'obesità, alla formazione di wen e alle malattie del sistema escretore.

Acido il gusto ha un effetto rinfrescante, stimola l'appetito, favorisce la frantumazione e la digestione del cibo, la ritenzione di liquidi nel corpo, rende passabile l'intestino.

Uso eccessivo cibi acidi provoca debolezza, vertigini, edema, febbre.

Salato il gusto ha proprietà detergenti - rimuove le feci indurite e i gas accumulati, pulisce i vasi sanguigni ostruiti, sostiene l'appetito, provoca il rilascio di saliva e succhi gastrici; i cibi freddi conferiscono proprietà riscaldanti al corpo. In altre parole, stimola il principio vitale della "Bile" e del "Vento".

L'eccessivo consumo di cibi salati porta a caduta dei capelli, ingrigimento precoce, rughe, malattie generate dalla sovraeccitazione del principio vitale "Bile".

Amaro il gusto migliora la digestione e l'appetito, riscalda il corpo e stimola il rilascio di liquidi da esso, apre i vasi sanguigni, ha proprietà fluidificanti e dissolventi; aumenta i processi circolatori nel corpo, aiuta a purificare le cavità del corpo, in particolare i polmoni; aiuta con avvelenamento, svenimento, condizioni febbrili schiarisce la mente.

L'eccessivo consumo di cibi amari impoverisce l'organismo, dando origine a malattie associate alla sovraeccitazione del principio vitale "Vento".

Bruciare il gusto stimola più di altri le capacità caloriche dell'organismo, aumenta l'appetito, è utile contro il mal di gola, guarisce ferite e gravi ascessi cutanei.

Il consumo eccessivo di prodotti dal sapore bruciante influisce negativamente sulla funzione sessuale, porta a rughe, svenimenti, mal di schiena e lombare.

Astringente il gusto asciuga pus, sangue, bile, guarisce le ferite, migliora il colore della pelle, si raffredda notevolmente.

L'eccessivo consumo di prodotti astringenti disidrata e raffredda il corpo, dando origine a malattie caratteristiche del sovraeccitato principio vitale "Vento".

Questi sei sapori sono percepiti dal corpo nella cavità orale e agiscono immediatamente sui campi quantici del corpo. Se gli indeboliti sono nutriti, allora questo cibo ci piace e ne sentiamo il bisogno. Al contrario, se provoca uno squilibrio ancora maggiore, non importa quanto sia buono, non lo vogliamo.

Dopo che il cibo ha attraversato il tubo digerente, il suo gusto cambia, ad eccezione dell'acido. Così, i cibi che hanno un sapore dolce e salato diventano dolci; amaro, astringente e bruciante - amaro. Pertanto, su sei gusti primari, nel corpo si formano tre gusti secondari. Ciò suggerisce che i restanti campi quantici del cibo vengono assimilati mentre passano attraverso lo stomaco e l'intestino.

Prodotti in formazione dolce secondario gusto, contribuiscono al rafforzamento, all'aumento del peso corporeo. Un eccesso di dolci produce muco, obesità e una diminuzione del potere calorifico del corpo. A livello intellettuale, questo si esprime nell'indifferenza, nell'apatia.

Prodotti in formazione acido secondario gusto, aiutano ad aumentare le capacità caloriche, intellettuali e digestive del corpo. Un eccesso di sapore aspro peggiora la composizione del sangue, porta a ulcere, irritazione della pelle, bruciore di stomaco. La persona diventa facilmente irritabile e irascibile.

Prodotti in formazione amaro secondario gusto, aiutano a purificare il corpo, stimolano i processi vitali e portano alla perdita di peso. L'eccesso di sapore amaro può esaurire la forza del corpo, disidratare il corpo. A livello mentale, questo porta a comparsa frequente paura irragionevole, vana agitazione.

Aggiungiamo altri due gusti al classico schema ayurvedico: crostata - simile all'astringente, addensa i succhi e raffredda; insapore - Idrata, ammorbidisce e rilassa.

Cosa si può ottenere con queste informazioni?

1. Aumento del "calore" corporeo. Per fare questo, in un pasto è meglio usare prodotti contenenti: bruciore - sapore aspro o acido - salato. La prima combinazione di gusti, oltre ad aumentare il "calore" del corpo, contribuirà alla perdita di peso; il secondo, invece, è l'aumento di peso (dovuto principalmente all'acqua).

2. Aumentare la "leggerezza" del corpo. Per perdere peso, diventare più mobili, usa i seguenti gusti: amaro - bruciante, acido - bruciante. Con la prima opzione, il muco verrà rimosso dal corpo, con la seconda opzione, si verificherà un aumento del potere calorifico del corpo (miglioreranno l'immunità, la digestione e la "nitidezza" intellettuale).

3. Aumento della "secchezza" nel corpo. Puoi rimuovere muco, espettorato utilizzando prodotti con i seguenti gusti: a) amaro - astringente; b) bruciore - astringente; c) bruciore - amaro. Inoltre, nell'opzione a), insieme alla "secchezza", aumenteranno le qualità del "freddo", il che fa bene all'estate. Negli ultimi due, invece, si aggiungerà il “calore”, che fa bene alla stagione fredda, o a chi gela di continuo.

4. Se si intende "raffreddare" l'organismo, utilizzare cibi dal sapore dolce o amaro - astringente. Nel primo caso puoi migliorare, nel secondo perdere peso.

5. Se vuoi stare meglio (diventare più “pesante” e “più oleoso”), usa cibi dal sapore salato-dolce o agrodolce. Nel primo caso puoi guadagnare principalmente tessuto adiposo, nel secondo puoi costruire muscoli.

Se ti senti bene, prova a mangiare cibi che contengano tutti e sei i gusti ogni giorno, senza dare la preferenza a nessuno di essi. Quindi il cibo stimolerà armoniosamente la tua energia.

La cottura in alcuni casi può modificare il gusto del prodotto. Ad esempio, il sapore iniziale della cipolla è pungente e dopo la cottura o l'ebollizione acquisisce un sapore dolce.

I gusti dolce, acido e salato hanno principalmente un effetto anabolico sul corpo (contribuiscono all'aumento di peso). Amaro, astringente e bruciante - catabolico (contribuisce alla perdita di peso).

Il cibo, in cui predomina un sapore amaro e bruciante, aumenta l'energia del corpo. È buono da usare per le persone con pressione bassa, che soffrono di cattiva circolazione sanguigna nei vasi cerebrali. È anche utile usare tale cibo come emetico per purificare il corpo dal muco.

Gli alimenti con sapori dolci e salati dirigono l'energia del corpo verso il basso. Pertanto, tale alimento (ad esempio alghe) è un buon lassativo naturale.

Se il cibo dal sapore aspro favorisce la pervietà intestinale, il gusto astringente, al contrario, provoca spasmi dell'esofago e rende difficile il passaggio dell'intestino.

Forma e consistenza

Con la scoperta della realtà quantistica da parte dei fisici dietro ogni oggetto materiale, il significato di forma e consistenza divenne chiaro. In poche parole, dietro ogni oggetto materiale c'è una forza sottile che, a livello di quanti, dà loro quell'aspetto e altro caratteristiche esterne che hanno. La modifica delle caratteristiche di questo livello porta a un cambiamento nelle proprietà visibili degli oggetti. Naturalmente, questo vale anche per il cibo.

Quindi, se a qualche organo umano mancano le sue proprietà sottili, prendendole in prestito da una pianta o da un animale, puoi ripristinarle.

Gli antichi saggi proponevano la seguente classificazione.

Corrispondenza di parti di piante con organi umani

La radice è il polo di crescita, lo stomaco della pianta.

Il tronco è il midollo spinale.

I rami sono nervi.

Le foglie sono leggere.

Fiori - localizzazione della forza in eccesso (organi di riproduzione).

La clorofilla è sangue.

Il succo è energia che circola attraverso i nervi e si trasforma in impulsi cerebrali, sperma e altri tessuti.

I semi - specialmente durante il periodo della germinazione, corrispondono all'energia spirituale (Shen in cinese o Kundalini nella filosofia indiana).

Parti vegetali e malattie curabili

Le radici sono malattie delle ossa.

Il tronco è carne.

Rami - vasi e vene.

La corteccia è la pelle.

Le foglie curano le malattie degli "organi cavi" (stomaco, cistifellea, intestino tenue e crasso, vescica e testicoli).

I fiori sono gli organi di senso.

I frutti sono “organi densi” (cuore, polmoni, fegato, milza, reni).

Distribuzione dell'energia positiva e negativa

La parte superiore della pianta è caricata positivamente, mentre le radici sono cariche negativamente. La parte della pianta vicino al suolo stesso ha proprietà equilibranti (il luogo dove positivo e cariche negative). Il frutto è carico positivamente, mentre i tuberi sono carichi negativamente. Nel frutto stesso, il lato del picciolo è carico negativamente, mentre il lato del fiore è carico positivamente.

L'analogia animale è ancora più semplice: il cuore corrisponde al cuore, il fegato al fegato e così via.

Se parlare sulla consistenza dei prodotti , Quello:

1) leggerezza, nitidezza, rigidità, secchezza, mobilità, dispersione e chiarezza contribuiranno a conferire al corpo leggerezza, mobilità, riduzione del peso;

2) la leggerezza, l'untuosità, l'umidità, la fluidità, la permeabilità, l'avere un odore pungente e piccante aiutano ad aumentare le capacità caloriche, digestive e intellettuali;

3) pesantezza, untuosità, densità, viscosità, mobilità, lentezza e torbidità rafforzano il corpo, stimolano il sistema ormonale.

Naturalmente, l'eccessiva saturazione dell'organismo con prodotti del primo gruppo disidrata il corpo; il secondo rovinerà il sangue; il terzo - aumenterà la quantità di muco in eccesso rispetto alla norma. Tutto dovrebbe essere con moderazione.

Informazioni contenute nei prodotti influenzati dal clima e dal luogo di crescita

Ogni pianta percepisce tutte le informazioni del luogo in cui è cresciuta. In luoghi meravigliosi con clima e illuminazione eccellenti, crescono piante con qualità armoniose che nutrono perfettamente una persona. Se il clima è sbilanciato, con venti frequenti, maltempo, anche le qualità interne delle piante sono sbilanciate e il cibo preparato da esse rende una persona sbilanciata. Le piante cresciute in luoghi ombrosi, accanto all'acqua stagnante, acquisiscono le qualità di una certa inerzia, riposo eccessivo. Il cibo di tali piante inclina una persona al riposo e alla pigrizia.

Se il clima è troppo caldo, la pianta lotta con questo sviluppo in sé delle proprietà opposte - fredde, acquose.

Se la pianta deve sopportare condizioni sfavorevoli (fredde), allora combatte contro questo sviluppando in sé le proprietà opposte - calde, oleose.

Una persona che consuma prodotti della regione in cui vive agisce in modo molto saggio: con l'aiuto delle proprietà dei prodotti è possibile superare condizioni esterne avverse. COSÌ, caldo estivo contrasta le proprietà rinfrescanti e acquose di cetrioli, pomodori, cavoli, bacche, frutti, zucche. E viceversa, in inverno, utilizzando cereali, noci, semi, radici, frutta secca (una volta essiccata, la frutta acquisisce proprietà calde) in forma grezza e leggermente lavorata termicamente, contrappone queste proprietà al freddo e alla secchezza.

Tutto ciò è stato notato dalla saggezza popolare ed è entrato saldamente nella nostra vita quotidiana. In estate siamo felici di mangiare okroshka (il gusto aspro mantiene bene l'acqua nel corpo), insalate fresche bere bevande analcoliche.

In inverno facciamo il contrario, preferendo tisane calde e decotti di erbe, composte di frutta secca, usiamo ricchi borscht, zuppe, stufato di verdure, porridge in una forma calda.

Quindi, se il cibo è intero, minimamente trattato termicamente, consumato e combinato correttamente, tutto andrà bene. E viceversa, se una persona, ad esempio, che vive a Voronezh, osserva un regime alimentare crudo in inverno - consuma intensamente agrumi dall'Egitto, mangia insalate fresche, verdure di serra, fa scorta di mele - questo contribuisce all'ipotermia del corpo , interrompe il meccanismo di lotta con l'aiuto di prodotti sfavorevoli condizioni climatiche. E non c'è da meravigliarsi che nel corpo appaia freddo, cattiva digestione, letargia della peristalsi, gonfiore e secrezione. muco liquido dal naso.

L'effetto del cibo sul corpo umano

Dalla pratica sappiamo che mangiando una sostanza non sentiremo alcun effetto, mangiandone un'altra possiamo morire all'istante. Questo indica i diversi effetti dei campi quantistici contenuti nel cibo sul nostro corpo. Procedendo da ciò, i guaritori dell'antichità distinguevano quattro gradi del potere di influenza.

Se una persona, dopo aver assunto cibo (sostanza), non rileva alcuna traccia della sua influenza (cioè non si riscalda, non si raffredda, non si asciuga, non idrata, ecc.), Questo prodotto (sostanza) è chiamato equilibrato . Quando il cibo ha un leggero raffreddamento, riscaldamento e altri effetti simili, allora dicono che la forza del suo effetto è dentro mi laureo . Se il prodotto agisce con il suo calore, freddo, secchezza, umidità e altre proprietà simili, ma non ha un effetto dannoso sul corpo, allora si dice che la forza del suo effetto raggiunga II grado . Con un forte effetto del prodotto, fino all'inizio della morte di una persona, parlano III grado . Se l'uso di un prodotto o di una sostanza porta alla morte, la forza di questo prodotto o sostanza è determinata da IV grado .

In base a questa classificazione, i prodotti ad effetto bilanciato vengono utilizzati dall'uomo come alimento; Prodotti di I e II grado corretti per contrastare le cattive stagioni e piccoli malanni; i prodotti e le sostanze di III e IV grado sono utilizzati solo come medicinali in caso di gravi violazioni che richiedono forti correzioni opposte.

Raccomandazioni basate sulla forza degli effetti del cibo sul corpo umano

Con l'avanzare dell'età, la nostra digestione si indebolisce gradualmente. Quindi, in età adulta, ricordiamo tristemente che in gioventù abbiamo mangiato di tutto e ci siamo sentiti benissimo. E ora, quasi qualcosa che abbiamo mangiato o mangiato troppo per una vacanza, sentiamo subito problemi allo stomaco, pesantezza in tutto il corpo, esacerbazione di malattie croniche.

L'antica scienza della salute umana, l'Ayurveda, ritiene che la cattiva digestione sia la principale fonte di malattia e che la buona digestione sia lodata come garanzia di salute. I saggi dell'Ayurveda amavano ripetere che una persona in grado di assimilare completamente il cibo trarrà beneficio anche dal veleno, mentre con una cattiva digestione si può morire per il cibo migliore.

A questo proposito, è il momento di parlare delle lectine, una varietà di proteine ​​​​con proprietà adesive. Letteralmente tutti i prodotti alimentari ne sono saturi in un modo o nell'altro. Così Peter D'Adamo, autore di The 4 Blood Types - 4 Ways to Health, sostiene che le lectine alimentari possono unire le cellule del sangue. La conseguenza di ciò è l'irritazione del tratto intestinale, la cirrosi epatica, la difficoltà di far passare il sangue attraverso i reni e altre malattie. Inoltre, alcune lectine alimentari hanno un effetto maggiore sull'uno o sull'altro gruppo sanguigno. È del tutto possibile presumere l'esistenza di questo fenomeno. Ma l'attenzione principale dovrebbe essere prestata non al sangue, ma alla digestione. Se la digestione di una persona non può scomporre qualitativamente il cibo in componenti ed elaborarli qualitativamente nel fegato, allora intere molecole entrano nel flusso sanguigno e causano l'incollaggio (agglutinazione) delle cellule del sangue tra loro.

I saggi dell'Ayurveda parlano di questo fenomeno: la cattiva digestione ne è la base Cattiva salute e un terreno fertile per la malattia. Secondo i concetti ayurvedici, esiste un "fuoco digestivo" (agni) nel corpo umano. Se questo "fuoco" brucia intensamente (come nella giovinezza), allora il cibo viene digerito bene, senza rifiuti tossici (in ayurvedico - ama). Le cellule del corpo ricevono tutto ciò di cui hanno bisogno e il corpo nel suo insieme è sano. Se il "fuoco" si indebolisce, il cibo non viene completamente digerito, ci sono molti rifiuti tossici (ama) e la persona è già predisposta a qualsiasi malattia.

Per regolare il "fuoco digestivo" estinto e mantenerlo ulteriormente, c'erano molte ricette. Alcuni di essi si basano sulle proprietà di determinate piante e sostanze per "accendere" la digestione nel nostro corpo. La pratica millenaria ha dimostrato che i peperoni neri e rossi, il cardamomo, la cannella, i chiodi di garofano, la senape, il rafano, lo zenzero, così come il sale e il burro chiarificato lo fanno meglio. In base alla forza dell'effetto di riscaldamento, sono equiparati ai prodotti di II e III grado. Pertanto, assumere una piccola quantità dei suddetti alimenti prima, durante o dopo i pasti stimola l'appetito, migliora la digestione. Ripristinando la digestione, una persona ripristina la normale salute. Ecco perché le spezie antiche in Europa valevano il loro peso in oro. Questi prodotti si consumano al meglio nella stagione fredda, gli anziani e coloro la cui digestione non è attiva.

Boris Vasilievich Bolotov modo moderno raccomanda di utilizzare cellule vecchie, malate e danneggiate per aumentare la proporzione di giovani e sani. Gli ultimi studi basati sulla riflessione e l'assorbimento della luce da parte della pelle umana hanno rivelato quanto segue: all'età di un anno la percentuale di cellule vecchie non supera 1, all'età di dieci anni oscilla tra il 7-10%, a A 50 anni aumenta al 40-50%.

In altre parole, all'età di 50 anni, una persona vive solo al 50-60% delle sue capacità, cioè esattamente quanto le cellule giovani rimangono nel suo corpo. Da qui il naturale desiderio di aumentare la percentuale di cellule giovani e ridurre quelle vecchie.

ma come farlo? Le proteine ​​cellulari vengono scomposte dagli enzimi - pepsine - che si formano nello stomaco. Essendo state assorbite nel sangue insieme al succo gastrico, le sostanze simili alla pepsina dissolvono il vecchio, malato, cellule cancerogene e cellule che causano malattie senza intaccare cellule sane e forti.

Per aumentare la quantità di pepsine secrete nello stomaco, Bolotov consiglia (come gli antichi greci) 30 minuti dopo aver mangiato, che è già stato parzialmente digerito, mettere circa 1 g sulla punta della lingua sale da tavola, quindi sputare la saliva risultante.

Di conseguenza, il succo gastrico contiene tutto elementi necessari per distruggere le vecchie cellule. Ma questo è solo un meccanismo, e secondario. Il sale attraverso il gusto stimola il "fuoco della digestione" - l'attività di tutti gli enzimi nel nostro corpo, che, a loro volta, decompongono attivamente il vecchio e il superfluo. Invece del sale, puoi usare prodotti "riscaldanti", lo zenzero è particolarmente efficace.

I medici ayurvedici raccomandano l'uso di una speciale miscela di zenzero per migliorare le capacità digestive del corpo. In una piccola ciotola smaltata o di ceramica, strofina quattro cucchiai di polvere di zenzero con burro chiarificato (100–150 g). Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea, coprire e mettere in un luogo freddo.

Prendi questa miscela secondo il programma sotto riportato ogni giorno prima di colazione dai seguenti alimenti: tisana verdure calde, leggermente stufate (necessariamente calde) e un po' di porridge caldo.

1 ° giorno - 0,5 cucchiaini; 2° - 1; 3° - 1,5;

4° -2; 5 - 2,5; 6 - 2,5 cucchiaini.

Quindi inizia a ridurre l'assunzione ogni giorno di 0,5 cucchiaini, in modo che il decimo giorno prendi, come all'inizio, 0,5 cucchiaini. Dopo aver sostenuto lo schema di cui sopra, riporterai alla normalità il "fuoco digestivo". Allo stesso tempo, durante il tempo specificato (e anche dopo), non utilizzare prodotti con forti proprietà di raffreddamento: acqua ghiacciata, gelato, latte freddo, bacche fresche congelate, frutta, ecc.

Queste raccomandazioni sono particolarmente adatte agli anziani; persone giovani e di mezza età la cui indigestione è causata da altre cause, e in nessun caso una naturale "estinzione del fuoco digestivo", questa miscela non è raccomandata. Per loro è adatto un metodo completamente diverso. Ma prima di procedere a descriverlo, è necessario conoscere la propria costituzione e seguire le raccomandazioni solo con la sua considerazione.

Personalizzazione del proprio cibo

Dopo aver imparato molto sulla digestione e sulla nutrizione, tutto questo deve essere applicato a noi stessi. Sembra che la digestione e il corpo siano più o meno gli stessi per tutti. Ma in realtà c'è un'enorme differenza tra di noi. Una persona ha un corpo grande e trattiene bene l'acqua. La domanda è: ha bisogno di cibo che trasporta l'acqua in eccesso? NO. Hai bisogno di prodotti per mantenerlo asciutto. In un'altra persona, il corpo trattiene l'acqua molto male. Quindi, ha bisogno di prodotti che si saturino di umidità.

Il seguente confronto: un organismo produce perfettamente calore interno - fa caldo anche in inverno; l'altro è cattivo e d'estate una persona si congela all'ombra. Pertanto, il primo necessita di prodotti per il raffreddamento e il secondo per il riscaldamento. scienza moderna per quanto riguarda la nutrizione, è esperta nella fisiologia della digestione, ma questi concetti sono un'area completamente nuova per lei. Per operare con loro, è necessario un livello di conoscenza completamente nuovo, ma la nutrizione moderna non ce l'ha. Ma questa conoscenza è perfettamente sviluppata dagli antichi saggi dell'Ayurveda. Lo userò, aggiungendo la conoscenza moderna. Il risultato è una scienza completa della nutrizione di una determinata persona.

Informazioni generali sulla costituzione individuale

La dottrina della costituzione individuale delle persone ayurvediche e dell'intero mondo antico in generale si basa su tre principi vitali (in indù - "dosha"): "Plicuss", "Bile" e "Venti" (in indù - Kapha, Pitta, Vata). Questo è stato discusso sopra. Vi ho introdotto anche al concetto di campo quantico, responsabile della formazione di un organismo vivente, del suo potere calorifico e di tutti i processi circolatori che avvengono in esso. In base a ciò, il principio vitale (dosha) "Plicus" è responsabile del mantenimento della forma del nostro corpo (ovvero ossa, muscoli, tendini, sistema endocrino, dal cui funzionamento queste proprietà vengono mantenute in forma desiderata). "Bile" - per tutte le capacità calorifiche del nostro corpo (termoregolazione, digestione, acutezza dell'intelletto, difesa immunitaria, attività metabolica in genere). Il principio vitale del "Vento" è per la velocità di un'ampia varietà di processi nel corpo e la loro circolazione (circolazione dei fluidi interni: sangue, linfa, ecc., il tasso di rinnovamento dei tessuti, la rimozione delle tossine, il movimento di cibo attraverso il canale digerente, la velocità del pensiero, i tempi dell'inizio delle mestruazioni , la durata della gravidanza, ecc.).

Il nostro corpo è una combinazione di principi di vita materna e paterna, che si ottiene al momento del concepimento. Inoltre, il "Vento" nel corpo non ha elementi materiali e crea secchezza e freddo. Il principio vitale "Bile" nel corpo è rappresentato da elementi liquidi, caustici (bile, succhi gastrici) produce calore nel corpo. La "melma" è tutte le formazioni materiali, questo principio vitale crea freddo, muco, umidità nel corpo.

Ora è chiaro che se nel corpo umano prevalgono i principi vitali del "Vento", allora una persona del genere è magra, costantemente fredda, ha una cattiva digestione ed è timida. Se "Bile", allora questo è il proprietario di una corporatura media, buona digestione, grigiastro o calvo, non si blocca mai ed è molto diverso mente lucida. Se prevale il principio vitale di "Plime", allora la persona ha uno scheletro potente, è incline al sovrappeso, soffre di digestione lenta, non ama il clima umido ed è piuttosto apatico.

A causa di una dieta, uno stile di vita e un pensiero scorretti, i principi della vita sono eccessivamente "eccitati" e causano i propri disturbi specifici.

Quindi, se il "Vento" è normale - il corpo è leggero, c'è molta energia, l'intestino funziona facilmente e regolarmente, il pensiero è veloce, tutti i processi fisiologici che hanno il loro ritmo arrivano in tempo (sonno, ciclo mensile, gravidanza, orgasmo).

Se il suddetto principio di vita è in eccesso, allora la persona è costantemente fredda, sovraeccitata, il pensiero è caotico, caotico, nessuna memoria, la stitichezza si alterna alla diarrea, tutti i processi ritmici sono disturbati (insonnia, mancanza di un ciclo mestruale regolare, prematurità durante la gravidanza , durata perversa del rapporto sessuale verso l'accorciamento e così via).

Se "Bile" è normale - il corpo è caldo, la digestione e l'assimilazione del cibo sono normali, l'umore è ottimista, la mente coglie rapidamente l'essenza dei problemi, tutto funzioni fisiologiche: immunità, metabolismo, acutezza delle sensazioni durante l'orgasmo sono normali. La pelle è sana e bella.

Un eccesso del principio vitale "Bile" si manifesta nel bruciore di stomaco, nelle ulcere dello stomaco e del duodeno, sudorazione eccessiva con cattivo odore, eruzioni cutanee sul corpo, secchezza delle narici, ridotta protezione immunitaria. Una persona diventa facilmente irritabile, sempre insoddisfatta e scherza sarcasticamente sugli altri.

Se il "muco" è normale, il corpo è insolitamente resistente alle malattie, attività sessuale persiste a lungo e tutto arriva nel tempo; giunti flessibili, Grasso corporeo ottimale; la memoria rimane buona.

La sovraeccitazione di questo dosha porta al "muco" di tutto l'organismo, una diminuzione delle capacità calorifiche, che a sua volta predispone a raffreddori e infezioni. malattie tumorali. Il corpo aumenta di peso eccessivo e si gonfia di liquidi. La digestione diventa pigra. Ciò si riflette nella funzione sessuale nella freddezza precoce, nei rapporti sessuali prolungati e "opachi". Una persona perde interesse per la vita, la memoria si indebolisce.

Conoscendo le caratteristiche del tuo corpo e le proprietà dei prodotti alimentari, puoi consapevolmente, attraverso le qualità dei prodotti, rafforzare o ridurre i tuoi principi di vita, raggiungere il miglior equilibrio tra loro ed essere sulla "cresta" della salute.

Il meccanismo d'azione del cibo sui dosha è il seguente: livello cellulare il cibo produce acqua (fornendo un ambiente di vita), anidride carbonica (regola il pH dell'ambiente e attraverso di esso l'attività di tutti gli enzimi del corpo) e sostanze proteiche.

Prodotti diversi avranno la loro influenza specifica sui tre parametri specificati.

SU riduzione del fluido all'interno delle cellule del corpo, alimenti dal sapore amaro, bruciante e astringente (frutta fresca, verdure ad alto contenuto di potassio - un antagonista del sodio), di consistenza leggera e dura (frutta secca), di proprietà fredde e secche (cracker ) e consumato anche in piccole quantità. Tutto ciò porta ad un ispessimento dei colloidi del corpo. Se una persona ha un tipo costituzionale pronunciato di "Vento" (Vata), cioè è incline alla perdita di liquidi e mangerà il cibo di cui sopra, allora "guadagnerà" perdita di peso, freddo, stitichezza, scarsa mobilità.

SU aumento di liquidi sarà influenzato da cibi dolci, acidi e salati (cereali, latticini, formaggi, sottaceti, cioè prodotti contenenti sodio), pesanti, di consistenza morbida (panna acida, ricotta), freschi e acquosi nelle proprietà (latte), usati In in gran numero. Tutto ciò contribuirà alla ritenzione idrica da parte del corpo, riempiendo i mezzi liquidi con amido e proteine ​​(cioè muco).

Se una persona con un tipo costituzionale pronunciato di "Plizz" (Kapha), incline alla ritenzione idrica e all'aumento di peso, consuma i prodotti di cui sopra, aumenterà rapidamente di peso, perderà il potere calorifico e una buona digestione.

SU aumento di calore all'interno del corpo, e indirettamente sull'aumento del metabolismo, cibo dal sapore bruciante, salato e acido (spezie, sottaceti, fermentazione), di consistenza leggera e grassa (maiale fritto), caldo e secco, e anche di proprietà oleosa (fritto In olio di semi di girasole patate), consumato senza alcuna misura. Il risultato è un'eccessiva produzione di bile (un'indicazione indiretta di un aumento della degradazione dei globuli rossi), che "brucia" il sangue, la linfa, ecc.

Se una persona con una costituzione pronunciata "Bile" (Pitta) preferisce tale cibo, allora le sue proprietà caloriche si ecciteranno e questo si esprimerà in secchezza delle narici, bruciore di stomaco, eruzioni cutanee, ingrigimento precoce o calvizie.

Regolazione dei dosha (principi della vita) attraverso l'alimentazione

Occupiamoci della regolazione dei dosha, e loro, a loro volta, metteranno in ordine le funzioni fisiologiche da loro controllate.

Dieta e cibo consigliati quando il principio vitale "Vento" è destato o quando questo principio vitale prevale nel nostro corpo

Cereali: riso, grano, grano germogliato, semi di lino.

Latticini: tutti.

Edulcoranti: melassa, miele, zucchero di canna, sciroppi naturali.

Oli vegetali: tutti.

Frutta: tutta la frutta dolce, meloni, angurie.

Verdure: barbabietole, carote, asparagi, patate novelle, cetrioli, cipolle stufate, tarassaco, lattuga - soggetti a debole trattamento termico(stufare, bollire).

Frutta a guscio: tutti i tipi.

Spezie: cipolla, aglio, zenzero, cannella, pepe nero, cardamomo, cumino, sale, chiodi di garofano, semi di senape.

Alimenti di origine animale: pollame, pesce, gamberi, carne di cavallo, agnello, uova, frutti di mare.

Minestre: zuppa di farina secca, zuppa di ortica, zuppa di aglio, brodo di carne.

Erbe: liquirizia, noce moscata, ferula, ginepro, elecampane alte, sophora, sambuco, lampone, pino, fiori di rosa canina, malva.

Tale nutrizione viene utilizzata quando si sta perdendo peso in modo catastrofico, la pelle è squamosa, le feci sono secche e le mestruazioni si sono fermate.

Dieta e alimenti che aumentano il principio vitale "Vento"

Revisione generale: dieta leggera o digiuno, cibo secco, cibo freddo. Sapori dominanti: amaro, bruciante e astringente.

Dolcificanti: evitare.

Latticini: evitare.

Oli vegetali: evitare.

Frutta: frutta secca, mele, pere, melograni, mirtilli rossi, olive.

Verdure: cavoli, patate, piselli, fagioli, lattuga, spinaci, prezzemolo, sedano - mangiare crudo.

Frutta a guscio: evitare.

Spezie: pepe.

Prodotti animali: manzo, maiale, coniglio.

Zuppe: piselli.

Erbe e altri: zucchetto, crespino, pepe Bunge, genziana, salvia, ranuncolo, corteccia di quercia, ghiande, lievito di birra, mummia, muschio. Gli ultimi tre stimolano soprattutto il "Vento".

Dieta e alimenti consigliati quando il principio vitale "Bile" è eccitato o quando questo principio vitale predomina nel tuo corpo

Osservazioni generali: cibi e bevande freschi, preferibilmente liquidi. Il sapore è dolce, amaro e astringente.

Cereali: grano, germe di grano, avena, orzo, riso bianco.

Latticini: latte, burro.

Dolcificanti: qualsiasi cosa tranne miele e melassa.

Oli vegetali: oliva e girasole.

Frutta: frutta dolce, frutta secca inzuppata e composta da essa, meloni, angurie.

Verdure: zucca, cetrioli, patate, cavoli, lattuga, fagioli, prezzemolo - radice e verdure.

Spezie: coriandolo, cannella, cardamomo, finocchio, pepe nero (in piccola quantità), aglio, aneto.

Alimenti per animali: pollo, tacchino, albume d'uovo.

Erbe, ecc.: zucchetto, salvia, genziana a foglia larga, testa di serpente, thermopsis, fiori e frutti di rosa canina, assenzio; Succo di mela, tè alla menta, acqua fredda, acqua bollente refrigerata e, soprattutto, lievito di birra.

Dieta e alimenti che aumentano il principio vitale "Bile"

Osservazioni generali: cibo caldo e secco con sapori prevalentemente acidi, salati e brucianti.

Cereali: mais, miglio, segale, riso scuro.

Latticini: latticini, formaggio, burro, latticello, panna acida.

Edulcoranti: miele, melassa.

Oli vegetali: mandorle, sesamo, mais.

Frutta: pompelmo, arance acide, mele cotogne, olivello spinoso, limoni, corniolo e altri dal sapore aspro.

Verdure: peperoncini piccanti, ravanelli, pomodori, barbabietole, cipolle fresche.

Spezie: zenzero, cumino, chiodi di garofano, sale, semi di sedano e senape, pepe nero, peperoncino.

Frutta a guscio: anacardi, arachidi.

Alimenti per animali: manzo, tuorlo d'uovo, agnello, pesce, frutti di mare.

Zuppe: zuppa di ortiche, zuppa di ravanelli.

Erbe, ecc.: tarassaco, malva, semi di melograno, calamo, ferula, prutnyak, caffè.

Dieta e alimenti consigliati quando il principio vitale "Plime" è destato o quando questo principio vitale prevale nel tuo corpo

Osservazioni generali: caldo, cibo leggero e bevande. Il sapore è amaro, bruciante e astringente. Cerca di non mangiare.

Cereali: orzo, mais, miglio, grano saraceno, segale, avena.

Latticini: latte magro, burro, siero di latte.

Edulcoranti: miele.

Oli vegetali: evitare.

Frutta: mele, pere, melograni, mirtilli rossi, uva, cachi, mele cotogne, olivello spinoso.

Verdure: ravanelli, patate, carote, cavoli, cipolle, melanzane, lattuga, zucca, sedano, spinaci, prezzemolo, fagioli, piselli.

Spezie: tutto tranne il sale.

Alimenti per animali: polli, agnello, uova, salsiccia.

Erbe, ecc.: liquirizia, assenzio, pino, elecampane, semi di melograno, allume, ammoniaca.

Dieta e alimenti che aumentano il principio vitale di "Slime"

Osservazioni generali: cibi grandi e grassi, cibi freddi e bevande. Il gusto predominante del cibo è dolce, salato e acido.

Cereali: riso, grano, avena, lino (semi).

Latticini: latte, formaggio, latticini, latticello, panna, panna acida, burro.

Dolcificanti: qualsiasi cosa tranne il miele.

Oli vegetali: tutti.

Frutta: frutta dolce, angurie, meloni.

Verdure: pomodori, cetrioli, patata dolce, ravanelli, rape e tutte le altre verdure a foglia larga.

Noci: tutto.

Spezie: sale.

Cibo per animali: manzo, maiale, pollame, salsiccia, pesce, gamberi, midollo osseo e grasso.

Minestre: piselli, ortiche; brodo di carne.

Va ricordato che la sovrastimolazione di questo principio vitale porta alla comparsa di muco nel corpo, specialmente nella parte superiore del corpo: i polmoni e il rinofaringe.

Come preparare il tè

Si ritiene che il tè abbia un effetto positivo su una persona, sebbene molti naturopati siano contrari.

Il tè aumenta la concentrazione, ha un effetto rivitalizzante e calmante, soprattutto sulla mucosa gastrica. Gli scienziati attribuiscono questo all'effetto della caffeina nel tè. Inoltre, il tè contiene vitamina B e fluoro, necessari per prevenire la carie. Molte persone reagiscono al caffè con bruciore di stomaco o sensazione di pienezza, il tè non ha questi effetti collaterali e nemmeno il tè ha calorie.

L'acqua per preparare il tè dovrebbe essere bollente e, se l'acqua è ricca di calcio, dovrebbe essere lasciata bollire bene per circa tre minuti e solo dopo preparare il tè.

Nei primi due minuti di preparazione del tè dà il numero più grande caffeina e ha un pronunciato effetto stimolante. Questo tè è buono da bere al mattino.

Se lo fai fermentare più a lungo, figuriamoci lasciarlo fermentare, quindi iniziano a rilasciare tannini che legano la caffeina. Ora il tè avrà un effetto calmante e potrai berlo la sera, per calmarti e rilassarti.

Tieni presente che gli acidi tannici nel tè interferiscono con l'assorbimento del ferro nel corpo. Pertanto, usalo come pasto separato. Ciò è particolarmente vero per coloro che soffrono di anemia.

Il tè ha la capacità di assumere odori estranei, quindi non è consigliabile conservarlo vicino a prodotti dall'odore forte.

Sviluppo umano intellettuale e nutrizione

A seconda del livello sviluppo mentale ogni persona aderisce ad alcune raccomandazioni nutrizionali o non le presta affatto attenzione. Questa sezione è dedicata alle persone che vogliono migliorare mentalmente e spiritualmente. Dopotutto, il cibo, con la sua influenza, può elevare una persona o trasformare la sua vita in sofferenza.

In definitiva, tutta la nostra alimentazione è finalizzata al mantenimento delle condizioni di vita più favorevoli nella cellula. Quando siamo stati in grado di bilanciare la nostra alimentazione in modo tale che le cellule non si disidratino, non diventino mucillaginose e nulla si "bruci" all'interno, si svolge un metabolismo ideale, quindi, come risultato, una sostanza materiale fine si ottiene da alimenti correttamente digeriti, che gli ayurvedici chiamano “ojas”. Più ojas viene prodotto all'interno delle cellule, più segnali di beatitudine e felicità vengono inviati al cervello. Di conseguenza, una persona sente leggerezza nel corpo, allegria, un tipo speciale di euforia.

Lo sviluppo di ojas è facilitato, in primo luogo, da una corretta digestione, che consiste nel consumo corretto e coerente di prodotti alimentari legati alle specie e alla loro combinazione. Il cibo stesso dovrebbe essere fresco, la cottura sul fuoco dovrebbe essere minima e il cibo dovrebbe essere consumato immediatamente.

Gli ayurvedici chiamano tale cibo "pulito" (sattvico) e generalmente raccomandano di combinare tutti i gusti in uno stato equilibrato, mangiando una porzione moderata alla volta, bevendo acqua di sorgente (protium), il cibo dovrebbe essere leggero, facilmente digeribile e lenitivo.

La nutrizione Sattvic (specie) comprende la seguente gamma di prodotti: burro chiarificato; frutta e verdura secondo la stagione, nonché succhi da essi derivati; cereali integrali e legumi, in particolare riso e frumento; noci e semi della tua regione; miele, acqua protium; ed è anche consigliato mangiare latte di mucca ma come pasto separato o in abbinamento prodotti di farina o porridge (in termini di corretta digestione questa non è una buona raccomandazione).

Sin dai tempi antichi, i praticanti ayurvedici hanno raccomandato gli alimenti di cui sopra a tutti coloro che desiderano avere una buona salute, lunga vita, testa brillante e forza fisica.

Tutti gli altri cibi, che contengono poco ojas, interferiscono con il normale corso della vita, si dividono in rajas e tamas.

La stessa parola "rajas" anche da una combinazione di suoni indica eccitazione interna, attività incontrollata e aggressività. Il consumo di prodotti che contengono queste proprietà, ancora di più "riscalda", il che porta una persona alla violenza e ad altre manifestazioni di aggressività nascosta o palese. Le persone che hanno tendenze latenti all'aggressività, morse psicologiche di rabbia, ecc., Amano il cibo che le attiva indirettamente.

I prodotti Rajas includono: carne, pesce, uova, sale, pepe, senape, tutto acido o piccante, tè, caffè, cacao, zucchero raffinato, spezie.

La parola "tamas" caratterizza una persona pigra, passiva e volitiva. È apatico e gli piace. È troppo pigro per cucinare cibo normale e si accontenta di cibo preparato in precedenza, cibo stantio ecc. Tali prodotti lo rendono ancora più rilassato, pigro. Quindi si degrada sempre di più, passando a mangiare gli avanzi.

I prodotti Tamas includono: manzo, maiale, cipolle, aglio, tabacco, cibo rancido, riscaldato, tutti i cibi e le medicine inebrianti.

E in conclusione, qualche altra regola ayurvedica.

Quanto segue contribuisce al massimo ottenimento di ojas:

Mangiare cibi freschi secondo la stagione e coltivati ​​nella zona in cui vivi;

Mangiare la maggior parte della dieta quotidiana a pranzo, quando il "fuoco digestivo" è più intenso. Mangia la cena prima del tramonto e un po 'in modo che il cibo venga digerito prima di coricarsi. La colazione dovrebbe essere leggera;

La regolarità di mangiare tutti i giorni alla stessa ora, ma dopo aver avuto fame. Niente spuntini tra i pasti;

Rifiuto di mangiare di notte. Ciò interrompe la circolazione dell'energia all'interno del corpo. Secondo i bioritmi, l'energia è nello stomaco al mattino, nell'intestino tenue a mezzogiorno, e la sera va ai reni e poi a organi completamente diversi che non sono assolutamente legati alla digestione. Mangiare di notte interrompe questo ritmo, parte dell'energia deve essere ritrasferita agli organi digestivi, ma questo non basta: vai a letto con cibo indigesto, che contribuisce alla formazione di ama (muco) nel corpo;

Le emozioni negative danneggiano la digestione. Pertanto, mangia da solo o con persone a cui sei sinceramente disposto;

Prima e dopo aver mangiato, ringrazia il Signore, offrigli prima il cibo e poi mangia te stesso.

Molte persone hanno abitudini alimentari così forti, e sono letteralmente "ossificate" in esse, che non vogliono sentire nulla sul cambiamento della loro dieta, sull'eliminazione dei cibi dannosi. Preferiscono ammalarsi e morire, ma non cambiare il loro punto di vista su una dieta viziosa. Queste persone devono prima riconsiderare le loro priorità e posizioni di vita. Quindi purifica la forma di vita sul campo secondo il metodo che ho proposto nel libro "Pulizia completa del corpo", quindi prova a cambiare la dieta.

Sii intelligente, non assecondare le tue abitudini di gusto distruttive.

Di tutti i fattori che influenzano il corpo umano, il più importante è l'alimentazione, che garantisce prestazioni fisiche e mentali, salute, aspettativa di vita, poiché i nutrienti nel processo del metabolismo si trasformano in elementi strutturali delle cellule del nostro corpo, assicurandone l'attività vitale.

I disturbi alimentari portano a conseguenze negative: malattie del sistema cardiovascolare, gastrointestinale, oncologia e disturbi metabolici.

Caratteristiche generali dell'influenza della nutrizione sul corpo umano

La salute fisica di una persona dipende per il 50% dal suo stile di vita (natura dell'alimentazione, cattive abitudini, condizioni di attività professionale, ecc.), per il 20% dallo stato dell'ambiente, per il 20% dall'ereditarietà e solo per il 10% dal supporto medico . Ne consegue che la salute di una persona è in gran parte determinata dal suo stato nutrizionale e può essere raggiunta e mantenuta solo se i bisogni fisici di energia e nutrienti sono pienamente soddisfatti.

È stato stabilito che le principali violazioni dello stato nutrizionale della popolazione russa sono ridotte a quanto segue:

• carenza di proteine ​​complete (animali);
• consumo eccessivo di grassi animali;
• carenza di acidi grassi polinsaturi;
• grave carenza di fibre alimentari;
• carenza della maggior parte delle vitamine;
• carenza di minerali (calcio, ferro);
• carenza di oligoelementi (iodio, fluoro, selenio, zinco).

Una profonda carenza dello stato nutrizionale della popolazione è associata alle vitamine, in particolare alla serie degli antiossidanti (vitamine A, E, C, P-carotene).

Il cibo dell'uomo moderno non corrisponde affatto alle esigenze biologiche del suo corpo. I vizi dell'alimentazione moderna sono il consumo di più carne, grassi, zucchero, sale, condimenti irritanti, bevande alcoliche, ecc.. del necessario sovrappeso. Più del 40% della popolazione totale è obeso.

I naturopati invitano all'astinenza periodica dal cibo e al consumo di frutta e verdura crude, che aiutano l'organismo nei suoi processi vitali astenendosi da cibo a base di carne. La violazione di questi principi porta all'avvelenamento del corpo e allo sviluppo di malattie.

Secondo il concetto di una dieta equilibrata, i rappresentanti della scienza ufficiale suggeriscono che una persona scelga cibo che fornisca al corpo tutte le sostanze necessarie per un'esistenza normale.

Si noti che il cibo può essere bollito, in umido, ᴨȇch, ma è meglio non friggere, poiché l'uso di grassi in cucina porta non solo ad un aumento delle calorie, ma ne aumenta anche la cancerogenicità. Gli oli vegetali non devono essere idrogenati.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla quantità di cibo, che, secondo le raccomandazioni accettate, è eccessiva. Per un singolo pasto bastano 300-500 grammi, che vengono liberamente immessi nello stomaco, e la quantità di grassi, proteine, carboidrati contenuti negli alimenti va ridotta di almeno due volte. Anche il contenuto calorico medio dovrebbe essere ridotto a 1600-1800 chilocalorie.

Le principali vie di ingresso di sostanze tossiche nel corpo: attraverso i polmoni (inquinamento atmosferico) e il tratto digestivo (contaminazione di acqua potabile, suolo, cibo). Gli alimenti possono essere portatori di sostanze tossiche potenzialmente pericolose di natura chimica e biologica. Questi includono elementi tossici: micotossine, ᴨȇsticidi, benzapirene, antibiotici, nitrati, ecc. Gli elementi tossici includono 8 elementi (mercurio, piombo, cadmio, arsenico, zinco, rame, stagno e ferro). I primi tre sono i più pericolosi: mercurio, piombo, cadmio. Negli ultimi anni i livelli di inquinamento ambientale con questi sali di metalli pesanti sono nettamente aumentati ed è aumentato il loro contenuto nei prodotti alimentari:

I fast food (fast food) possono causare convulsioni asma bronchiale, i bambini sviluppano aggressività, gli adulti sviluppano la sindrome da stanchezza cronica.

La nutrizione razionale è un'alimentazione che fornisce il fabbisogno energetico del corpo e un apporto equilibrato di sostanze nutritive.

È consuetudine distinguere i seguenti tipi di malnutrizione;

malnutrizione (malnutrizione) - basso apporto di tutti i nutrienti e assunzione insufficiente calorie dal cibo;

dieta squilibrata - consumo sproporzionato necessario per il corpo nutrienti con un adeguato contenuto calorico del cibo;

ipernutrizione (eccesso di cibo) - assunzione eccessiva di sostanze nutritive nel corpo.

Attualmente, la malnutrizione è relativamente rara. Solitamente la malnutrizione si manifesta sotto forma di un apporto squilibrato e/o eccessivo di nutrienti. Anche i pasti irregolari sono comuni.

È stato dimostrato che la malnutrizione è la causa delle principali malattie non trasmissibili:

malattia cardiovascolare; diabete II tipo;

alcuni tipi di neoplasie.

Inoltre, la malnutrizione è significativamente associata allo sviluppo di carie e osteoporosi. Con un alto grado di certezza, si può sostenere che l'alimentazione irrazionale porta alla comparsa di un eccesso di peso corporeo. Probabilmente, lo sviluppo di molte malattie del tratto gastrointestinale è associato a una cattiva alimentazione.

Secondo l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, la maggior parte dei russi è caratterizzata da una dieta squilibrata. C'è una crescente carenza di proteine ​​​​animali (soprattutto tra le persone a basso reddito), una carenza di acidi grassi polinsaturi sullo sfondo di un'eccessiva assunzione di grassi animali, una pronunciata carenza della maggior parte delle vitamine e uno squilibrio di minerali.

Valore energetico dei prodotti alimentari e della dieta.

Il cibo che un individuo consuma viene convertito in energia a seguito di reazioni chimiche. È molto importante che il corpo mantenga un equilibrio energetico pari a zero.

Secondo numerosi esperti, per una dieta equilibrata, è necessario non solo mantenere un bilancio energetico pari a zero, ma anche modalità corretta nutrizione. Di seguito le principali esigenze alimentari:

il cibo dovrebbe essere 4-5 volte al giorno;

Non dovresti mangiare cibo tra i suoi pasti principali;

È necessario escludere lunghe pause (più di 4-5 ore) tra i pasti;

Non mangiare immediatamente prima di coricarsi (1 ora o meno);

Energeticamente con la colazione è necessario assumere circa il 25% del cibo, con il pranzo - 35%, la cena - il 15% e il 25% - con gli altri pasti.