La bevanda dei re: questo è esattamente ciò che puoi giustamente chiamare il latte di capra: caratteristiche benefiche e le sue controindicazioni erano note agli antichi egizi e greci. I faraoni defunti mettevano sicuramente un cerchio di fragrante formaggio di capra nella tomba accanto ad armi e gioielli, e gli ingenui greci credevano che Zeus fosse nutrito dalla magica capra Amaltea. Oggi, quando l'interesse per mangiare sano e i prodotti naturali stanno crescendo rapidamente, anche l'esercito di fan del latte di capra è in costante aumento. Qual è l'uso di questa bevanda, ci sono controindicazioni e perché questo latte a volte è migliore del latte di mucca?

Studiamo la composizione chimica

Devo far bollire o diluire il latte di capra, per quanti mesi posso darlo ai bambini, perché è così grasso e ha un odore insolito? Sebbene le capre fossero addomesticate (e munte) già nel VII secolo, il loro latte denso è ancora una prelibatezza stravagante. Per rispondere a tutte le domande, io e te dovremo armarci di microscopio: cosa c'è di così interessante in questa bevanda?

Fa questo latte caratteristica interessante- la sua composizione chimica e il suo gusto dipendono in gran parte da dove vive la capra (in India, Afghanistan o Italia), da cosa mastica a pranzo, da cosa le danno da mangiare i suoi proprietari. Ma c'è anche caratteristiche comuni per questa bevanda insolita.

Il principale vantaggio del latte di un bambino con le corna è il suo contenuto di grassi. Quale latte è più grasso, di capra o di vacca? La risposta è inequivocabile: da una capra. Ben il 4,4% contro il classico Burenkin 2,5%. Ciò significa che il liquido contiene acidi grassi- linoleico, arachidonico e altri. I grassi ci danno energia per le imprese quotidiane e le scoperte scientifiche, mantengono la flessibilità della mente e il buon umore e ci proteggono dall'ipotermia (e nella fredda Russia, questo è oh, quanto è importante!).

E quante vitamine e vari elementi curativi contiene il latte di capra! Le sue proprietà benefiche sono note grazie alla vitamina A, quasi l'intero gruppo di vitamine B, PP, D, calcio con fosforo, magnesio e potassio. La vitamina A mantiene una visione chiara e una pelle bella, le vitamine del gruppo B aiutano a migliorare il metabolismo e rafforzare i nervi, il calcio e il fosforo mantengono la forza delle ossa e dei capelli, normalizzano processi nervosi stanno combattendo l'ipertensione. E il potassio e il magnesio rafforzano il muscolo cardiaco e fungono da eccellente prevenzione dei disturbi cardiovascolari.

Bevete, bambini, latte!

IN Secoli XVIII-XIX in tutta Europa e in Russia, i bambini ricevevano latte di capra fin dai primi mesi: i benefici e i danni per il bambino semplicemente non venivano discussi. Si credeva che una bevanda del genere fosse più nutriente, più sana di quella di mucca, aiutasse a crescere più velocemente, salva dalle malattie infantili. Sì, ed è molto più facile mettere da parte un piccolo egoza dopo un bicchiere di dolci al latte caldo: un effetto così ipnotico.

Oggi i pediatri non si stancano di discutere sui benefici di questo latte e ognuno ha i propri argomenti.

• Un inequivocabile "per" dice fatto scientifico: di tutte le varietà proteine ​​del latte la caseina nella bevanda di capra contiene solo beta-caseina, che viene facilmente assorbita dal corpo giovane.
• Lo zucchero del latte il lattosio per molte mamme è diventato in realtà un vero e proprio incubo: tutto più bambini oggi soffre di intolleranza al lattosio. Ce n'è pochissimo in questo latte, quindi può essere tranquillamente somministrato ai bambini.
• In termini di quantità di calcio e aminoacidi, il latte di capra è vicino a quello della madre, quindi il rischio di allergie e diatesi è minimo.

Gli esperti spiegano: per i bambini, questo prodotto è troppo grasso, inoltre ha troppo poco ferro. Per preparare il bambino a un nuovo piatto e non provocare anemia, si consiglia di introdurre il latte dieta dei bambini da 9-10 mesi, diluendolo con acqua bollita (a metà) o versandolo nel composto.

Un piccolo consiglio: in un primo momento i bambini potrebbero rifiutare il latte di capra, ritenendolo troppo odoroso e cattivo. Pertanto, inizia con un cucchiaio, abituando gradualmente il bambino a un gusto insolito. E se prendi il prodotto da agricoltori di fiducia, chiedi di coccolare la capra con mele, pere e - e la bevanda risulterà con un piacevole gusto fruttato!

Per belle donne...

I benefici del latte di capra per le donne sono stati a lungo confermati sia dai nutrizionisti che dai cosmetologi.

Chi segue la cifra ogni minuto e pianifica rigorosamente la propria dieta può essere spaventato dalla cifra "4,4% di grassi". Ma tale latte è reale prodotto dietetico. Gli acidi grassi più utili in collaborazione con le vitamine A e B attivano l'intestino e il metabolismo (soprattutto i grassi!), quindi perdere peso nel "menu della capra" sarà molto più facile.

Anche mantenere la bellezza e la giovinezza con il latte di capra è molto più semplice, grazie a composizione unica migliora la carnagione, rimuove piccoli brufoli e infiammazioni, dona ai capelli una nuova lucentezza ed elasticità, rende le unghie forti e uniformi.

È possibile il latte di capra a una madre che allatta? Non solo è possibile, è necessario. Durante questo periodo, tutte le riserve e le forze di vitamine e minerali di una donna sono dirette al bambino, quindi nutrire il corpo della madre è semplicemente vitale. L'opzione ideale qui è il tè con latte di capra, ha un aroma insolito e delicato e migliora l'allattamento.

Il latte di capra non è mai abbastanza... E anche il formaggio di capra...

... E galanti signori

Di cosa stiamo parlando di ragazze? Se questo prodotto naturale è così unico, quali sono i benefici del latte di capra per gli uomini?

Il fatto è che bevanda al latte non solo perfettamente assorbito, avvolge delicatamente lo stomaco e normalizza la digestione. E speciali enzimi curano la mucosa danneggiata e aiutano a far fronte a gastrite e ulcere. Dopotutto, gli uomini hanno molte più probabilità delle ragazze di soffrire di ulcere gastriche - anche i ragazzi di 23 anni sono a rischio!

E ai vecchi tempi, il latte di capra veniva trattato ... problemi d'amore. Nel senso più letterale: la rapa bollita in un liquido profumato è un mezzo collaudato per aumentare la potenza. E se non c'erano rape a portata di mano, ti aiuteranno: devi berne una manciata con mezzo bicchiere di latte.

Bevanda curativa per l'età "d'argento".

Per molte persone dopo i 50 anni, il latte normale diventa un lusso insostenibile: il lattosio viene assorbito sempre peggio e un bicchiere provoca già gonfiore, nausea e persino indigestione. Non riesci a rinunciare al tuo drink preferito? E non è necessario, perché c'è il latte di capra: i benefici e i danni per gli anziani sono semplicemente inestimabili.

In tale latte, non solo c'è meno lattosio che in altri tipi. Le palline di grasso in esso contenute sono minuscole e, una volta nello stomaco, vengono completamente assorbite in 40 minuti. Una tale merenda al latte non causerà sintomi spiacevoli e garantire l'assorbimento di tutto il calcio nel prodotto, e con esso - vitamine liposolubili A e D. Grazie a ciò, lo sviluppo dell'osteoporosi - la distruzione delle ossa nella vecchiaia - sarà in grado di respingere il più possibile.

E ricordi, c'era un medico persiano così antico Avicenna? Credeva che quasi ogni adulto dovesse certamente prendere una capra: il suo latte miracoloso aiuta a prevenire senilità e mantieni una mente chiara fino alla morte. Gli scienziati moderni sono completamente solidali con il persiano: l'esclusivo complesso vitaminico e minerale in questo prodotto riduce significativamente il rischio di Parkinson e Alzheimer e lo preserva anche fino alla vecchiaia ottima visione(vitamina A!).

Ma il latte di capra è davvero così perfetto? I suoi benefici e danni sono noti da molto tempo e gli scienziati hanno identificato solo un momento in cui vale la pena limitare le libagioni di latte. Questa è pancreatite e altri problemi con il pancreas. E assicurati di non avere un'intolleranza individuale a questa deliziosa bevanda!

Trattamento con latte di capra

Sei abituato a curare il mal di gola con il latte di mucca con un cucchiaio di miele? Il latte di capra è anche famoso per il suo proprietà curative. Ma, prima di iniziare il trattamento, è importante scoprire come bere il latte di capra: bollirlo o no?

Il latte crudo è sempre stato considerato più sano di quello bollito e pastorizzato - e il gusto è più ricco e ci sono sostanze più preziose. E la bevanda di capra è generalmente unica - questi animali hanno immunità naturale alla tubercolosi, e in speciali cliniche svizzere il loro latte è necessariamente incluso nel programma di trattamento antitubercolare.

Ma anche quando acquisti un prodotto da allevatori fidati, non puoi tenere traccia di tutte le fasi: cosa succede se la padrona di casa pulisce male la mammella, tira fuori una brocca sporca o la capra stessa si ammala? Bollire meglio: i nutrienti saranno preservati quasi completamente, il contenuto di grassi diminuirà leggermente e non ci sono rischi.

Come si usa il prodotto naturale di capra etnoscienza e cosmetologia?

• Con la bronchite, un bicchiere di latte con un cucchiaio di miele salverà 3 volte al giorno.
• Stanchi dell'insonnia? Acceca una piccola torta di argilla farmaceutica e latte, mettila sulla fronte e sdraiati per un po '.
• Con le emorroidi, puoi anche bere 1-2 bicchieri di siero di latte al giorno. Se la stitichezza è iniziata, la ricetta è la stessa, solo siero di latte - un po 'di sale.
• Per curare i talloni screpolati, i bagni giornalieri di 30 minuti con siero di latte bollito aiuteranno.
• Per far fronte alla lucentezza oleosa sul viso e ai pori dilatati, questa maschera scrub aiuterà: mescolare la farina d'avena (macinare i cereali in un macinino da caffè) con il latte di capra in uguale proporzione e spalmare sul viso con un pennello. Lavare dopo mezz'ora.

Latte di capra e di mucca: quale scegliere?

Qual è la differenza latte di mucca dal latte di capra, ad eccezione delle calorie e proprietà medicinali? Proviamo a capirlo in ordine.

1. Il latte di capra ha un gusto più delicato e piccante, il formaggio di capra e la ricotta sono altrettanto piccanti.
2. Il prodotto di capra non contiene proteine ​​del latte complesse e non provoca allergie.
3. Il latte di mucca viene digerito 2,5 volte più a lungo di quello di capra (2-3 ore contro 40 minuti).
4. Il latte di capra può essere bevuto con intolleranza al lattosio.
5. Le proprietà avvolgenti e battericide del latte di capra lo rendono ottimo strumento per la prevenzione e il trattamento di ulcere e altri disturbi di stomaco.
6. A causa della speciale omogeneizzazione (le palline di grasso nella bevanda di capra sono 5-8 volte più piccole rispetto a quella di Burenkin), il latte piccante viene quasi completamente assorbito e non appesantisce il fegato.

Il latte di capra nella cucina mondiale ea tavola

Sebbene il contenuto calorico del latte di capra sia superiore a quello della solita mucca, questa bevanda occupa un posto speciale nella cucina mondiale. Cosa viene preparato più spesso da un prodotto così piccante? Ricotta, zuppe di latte e frullati, oltre al burro (se basta il "raccolto"). E quali meravigliosi formaggi ne vengono prodotti in Francia e in Italia! I più speciali sono in primavera, quando il menu di capra viene riempito con erbe aromatiche (,), o all'inizio dell'autunno, quando la raccolta della frutta matura ...

E anche le pagine Internet russe sono piene di ricette per la ricotta di capra fatta in casa: è molto semplice cucinarla e, in termini di contenuto proteico, un prodotto del genere è il più vicino possibile alla carne. Per i vegetariani e gli anziani, questa è un'ottima alternativa alla bistecca alla griglia. E se sei un fan del gusto originale di tale latte, prova a preparare un frullato nutriente. (È possibile far bollire il latte di capra per una ricetta del genere? Puoi, basta raffreddare bene la bevanda). Un cocktail del genere sostituirà uno spuntino pomeridiano completo!

Frullato di latte di capra con miele e frutti di bosco

Avrai bisogno di: un bicchiere di latte di capra, 2-3 cucchiai di fragole congelate e mezza banana matura, 2-3 cucchiai di miele (a piacere), qualche cubetto di ghiaccio.

Sbattiamo bacche, ghiaccio e latte in un frullatore, aggiungiamo la banana tritata grossolanamente, il miele e sbattiamo di nuovo. Servi subito!

Il latte delle capre domestiche è prezioso prodotto alimentare, la cui popolarità è in costante crescita ogni anno. Ha un gusto ricco e cremoso, adatto per essere bevuto crudo. In termini di produzione e consumo mondiale, il latte di capra è secondo solo a quello di mucca, e in alcuni paesi con una cultura sviluppata dell'allevamento di capre è al primo posto. Nel 1900 fu riconosciuto ufficialmente come prodotto ad alto contenuto dietetico e raccomandato per l'alimentazione di persone con problemi di salute e bambini dall'Accademia delle scienze mediche di Parigi.

Composizione proteica del latte di capra e suoi caratteristiche qualitative soddisfare pienamente le esigenze del corpo umano. La principale proteina del latte vaccino α s1 - caseina, causando numero più grande reazioni allergiche, nel latte di capra è praticamente assente. L'elasticità del coagulo di caseina formatosi durante la cagliatura del latte di capra è inferiore a quella di quello di mucca e il tasso della sua formazione è più elevato: questi indicatori indicano anche che viene digerito in modo più efficiente.

Valore nutrizionale del latte di capra (per 100 g di prodotto)

Video: tutto sul latte di capra nel programma "La cosa più importante"

Proprietà del latte di capra come prodotto alimentare medicinale

Il latte di capra appena munto ha una potente attività battericida, grazie alla quale non si inacidisce molto più a lungo del latte di mucca, anche quando temperatura ambiente(quando è caldo mantiene la freschezza fino a 3 giorni, in frigorifero - più di 7). Il latte di capra deve essere filtrato e raffreddato subito dopo la mungitura. I benefici e i danni di esso per il corpo umano sono ben studiati:

1. Il latte di capra favorisce la crescita dell'immunità contro le malattie infettive dovute a alto contenuto acidi grassi insaturi linoleico e linolenico. Questo porta anche alla normalizzazione del metabolismo del colesterolo e produce un effetto anti-aterosclerotico.
2. Una piccola quantità di acido orotico rispetto al latte vaccino previene lo sviluppo della sindrome del fegato grasso.
3. Il latte di capra è ottimo per i disturbi intestinali e iperacidità succo digestivo. Il lisozima aiuta ad alleviare l'infiammazione della mucosa e aiuta a ripristinarne l'integrità. Queste caratteristiche sono importanti per l'utilizzo del prodotto nella prevenzione e nel trattamento di gastriti, ulcere gastriche e duodeno.
4. In ogni caso di carenza di calcio e violazioni del suo assorbimento, il latte di capra fornisce un aiuto significativo. Riduce il rischio di sviluppare il rachitismo neonati e l'osteoporosi negli anziani, facilita il processo di recupero dopo infortuni, fratture e distorsioni.
5. Grandi quantità La vitamina B12 normalizza il metabolismo e l'ematopoiesi, l'abbondanza di potassio è utile per il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

Il latte di capra aiuta anche nel trattamento ghiandola tiroidea, fegato, cistifellea, vie respiratorie produce un pronunciato effetto antitumorale. Questo prodotto è indispensabile per la rimozione di metalli pesanti, eliminando gli effetti dell'esposizione alle radiazioni, la chemioterapia. eczema, asma, tubercolosi, colite, febbre da fieno, emicrania, costipazione, artrite - tutt'altro lista completa malattie nel trattamento delle quali i benefici del latte di capra sono innegabili.

Il formaggio e la ricotta di latte di capra sono particolarmente importanti per il trattamento della dysbacteriosis. Prevengono la flatulenza, regolano la funzione degli organi digestivi, normalizzano la composizione e l'attività della microflora intestinale. La ricotta più preziosa e il metodo della sua preparazione ha Grande importanza per preservare le proprietà medicinali.

Ricetta per fare in casa il formaggio di capra

Metti i piatti con latte di capra fresco in un luogo caldo per la fermentazione naturale. Poiché si inacidisce lentamente, è necessario rimuovere tempestivamente lo strato superiore depositato di panna o panna acida, altrimenti potrebbero diventare rancidi. Formato come risultato del lavoro batteri dell'acido lattico il latte cagliato, che è una massa densa e omogenea, va messo nel congelatore e attende che si congeli completamente. Dopodiché non resta che prenderlo e gettarlo in uno scolapasta con una garza o un colino fine per scongelarlo a temperatura ambiente e scolare il siero.

La ricotta così ottenuta ha un gusto delicato e gradevole e una consistenza ariosa. Rimane importo massimo vitamine e sali minerali. L'assenza di una fase di trattamento termico durante il processo di cottura consente di mantenere vivi i microrganismi dell'acido lattico.

ricetta del formaggio fatto in casa

Composto:
Latte di capra - 5 l
Acidina-pepsina - 10 compresse
Sale

Applicazione:
Sciogliere le compresse in acqua calda lasciare per 20 minuti. Riscaldare leggermente il latte, versarvi l'enzima diluito, mescolare bene, coprire e riporre in un luogo caldo. Ci vorranno circa 40 minuti per formare un grumo, dopodiché va scaldato mescolando continuamente. Non appena compaiono i fiocchi di formaggio, la massa va capovolta in un sacchetto di garza posto su uno scolapasta. Dopo aver scolato il siero, il formaggio va salato e leggermente impastato, poi messo sotto oppressione per 3-4 ore.

Latte di capra durante la gravidanza e l'allattamento

Durante la gravidanza e l'allattamento, il corpo di una donna richiede molti più nutrienti, minerali e vitamine del solito. La crescita attiva del feto implica l'assunzione tempestiva dei nutrienti necessari, se sono carenti, il corpo della madre può essere seriamente compromesso. Il latte di capra può ridurre significativamente il rischio di carenza di calcio e una serie di altri elementi essenziali e ridurre i danni alla salute della madre, in un modo o nell'altro causati dalla gravidanza e dall'allattamento.

Il consumo regolare di latte intero di capra previene lo sviluppo di convulsioni, la caduta dei capelli e il calo delle prestazioni causato dalla mancanza di sali minerali. Il latte caldo con miele lenisce sistema nervoso allevia l'insonnia e l'ansia. Frappè con fresco uova di quaglia aiutare nella prevenzione della stitichezza, spesso oscurando la vita della futura mamma nella seconda metà della gravidanza.

Il ruolo del latte di capra nella nutrizione infantile

Una buona alimentazione in tenera età è una delle condizioni principali corretta formazione tutti gli organi e sistemi, il loro funzionamento adeguato e lo sviluppo armonioso del bambino. Il latte di capra è spesso usato come base per prodotti lattiero-caseari adattati e formule per bambini, poiché la sua composizione è vicina al latte materno umano.

Il latte di capra è più sicuro del latte di mucca e di soia per questo scopo per una serie di motivi:

1. Il latte femminile e il latte di capra sono in gran parte simili in termini di composizione di proteine ​​e aminoacidi, tra cui predominano lisina, tirosina e cistina, necessari per la sintesi di ormoni e altri composti che regolano il metabolismo.
2. Il latte di capra contiene meno ferro del latte di vacca, ma il suo tasso di assorbimento è più alto (30% contro il 10% del latte di vacca).
3. Il latte di capra contiene una grande quantità di esteri del glicerolo, importanti per la digestione dei neonati.
4. La saturazione del latte di capra con β-caseina e l'assenza di α s1 -caseina riducono il rischio di sviluppare allergie, dermatite atopica e asma bronchiale.
5. La struttura di lipidi e proteine ​​consente al latte di capra di coagularsi nello stomaco in piccoli e soffici fiocchi, formando un piccolo coagulo sciolto facilmente digeribile. Il latte di capra è completamente digerito e 5 volte più veloce di quello di mucca.

Perdere peso con il latte di capra

I benefici del latte di capra per la perdita di peso sono una conseguenza del suo complesso effetto terapeutico. Con una mancanza di calcio, il metabolismo rallenta, l'elaborazione dei lipidi e la distruzione dello strato grasso si arrestano. La saturazione del corpo con sali di calcio normalizza il metabolismo e favorisce la regolazione del peso.

Il contenuto calorico del latte di capra è di 68 kcal, è facilmente digeribile, fornisce Nutrizione corretta e attenua la sensazione di fame. Una dieta non rigorosa può essere integrata con un basso contenuto calorico prodotti utili (verdure fresche, frutta, insalata di foglie). I cibi acidi dovrebbero essere evitati e il latte è meglio consumato scremato.

Esistono diete mono che utilizzano come base il latte di capra, ma non dovresti sceglierle a causa del danno arrecato alla salute. La perdita di peso può essere raggiunta seguendo alcuni consigli utili e adattando una dieta terapeutica sicura alle tue esigenze:

1. Con una buona tolleranza, si consiglia di bere 3 bicchieri latte intero al giorno per normalizzare i processi metabolici.
2. Si consiglia di bere un bicchiere d'acqua mezz'ora prima di un pasto.
3. Il latte deve essere preso separatamente dagli altri prodotti.
4. I giorni di scarico sul latte possono essere effettuati con una frequenza di 1 volta a settimana. Un litro di bevanda si consuma in porzioni da mezzo bicchiere, scaldandolo leggermente. In un giorno del genere sono consentiti anche caffè e tè senza zucchero e dolcificanti.

Latte di capra in cosmetologia

Il latte di capra e i suoi componenti sono oggi molto apprezzati per la produzione cosmetici. Il suo le proprietà più importanti trova applicazione in creme e maschere per la pelle del viso e del corpo, shampoo e balsami per capelli:

• il latte di capra innesca la rigenerazione delle fibre di collagene e stimola processi metabolici che restituisce alla pelle elasticità e setosità;
• gli antiossidanti aiutano a mantenere la pelle giovane;
• i componenti battericidi inibiscono lo sviluppo microrganismi dannosi, aiutano nella guarigione dei microtraumi ed eliminano l'irritazione;
• ingredienti idratanti e nutrienti penetrano negli strati più profondi della pelle grazie al basso punto di fusione dei grassi del latte di capra.

Con l'uso regolare di cosmetici a base di latte di capra industriale o fatto in casa, il colore della pelle viene uniformato e rinfrescato, le macchie di pigmento si illuminano e diventano invisibili. Recupero equilibrio salino-acqua allevia gonfiore e "borse" sotto gli occhi, secchezza e desquamazione.

L'uso del latte di capra per la cura dei capelli li rende più maneggevoli e morbidi, aiuta a eliminare la forfora, previene l'escissione delle punte e ripristina il fusto del capello. Sentire effetti benefici di questo componente curativo, dopo il lavaggio, è sufficiente bagnare i ricci e il cuoio capelluto con il latte, diluito in rapporto 1: 1 acqua calda, e lasciare agire per 2-3 minuti prima di risciacquare.

Come scegliere il latte di capra

A differenza del latte vaccino, che si trova facilmente in qualsiasi negozio, il latte di capra non è così diffuso. Questo prodotto curativo può essere trovato tramite annunci di proprietari di capre, su cortili privati ​​e fattorie. Quando si acquista il latte "di mano", è importante prendere precauzioni. È necessaria la piena fiducia che l'animale che dà il latte sia sano, non infetto da brucellosi e encefalite da zecche mantenuto pulito e ben nutrito.

Non sarà superfluo chiedere al venditore di fornire un certificato del veterinario, ma non dovresti insistere per esaminare la capra, la sua dimora e la presenza alla mungitura. Basterà prestare un po' di attenzione a stato generale a casa e aspetto il proprietario per dare un'impressione della sua pulizia, ordine e accuratezza.

Bollire o pastorizzare il latte acquistato aiuterà a evitare problemi. Tuttavia, se non vi sono dubbi sulla sicurezza del prodotto, è molto utile utilizzarlo appena munto e non lavorato. L'esposizione termica porta alla distruzione delle proteine ​​e di alcuni aminoacidi, al danneggiamento della struttura dei globuli lipidici e alla scomposizione delle vitamine.

Contrariamente alla credenza popolare, il latte di capra non ha uno specifico odore o sapore sgradevole. Questo è molto raro e gli animali che danno tale latte non mettono radici nella fattoria. L'aspetto dell'odore può essere influenzato dalla detenzione congiunta di animali da latte con un maschio sessualmente maturo (soprattutto durante la carreggiata), malattie fungine zoccoli, disturbi congeniti o acquisiti nel lavoro dello stomaco, del fegato o dei reni, la presenza di invasione elmintica, pulizia prematura dei locali, caratteristiche della dieta.

Precauzioni per il latte di capra

Il latte di capra danneggia il corpo umano se la sua salute e le funzioni del tratto digestivo presentano caratteristiche o disturbi. Di tanto in tanto trovato intolleranza individuale questo prodotto. In questo caso, il suo utilizzo è inaccettabile, in quanto provoca lo sviluppo di una reazione allergica.

La quantità di lattasi necessaria per abbattere lo zucchero del latte spesso diminuisce con l'età. Ciò porta al fatto che il latte provoca una reazione di rigetto (nausea, vomito, diarrea), disagio e nessun beneficio. Il latte di capra è più facilmente tollerato contenuti ridotti lattosio, ma grado elevato la carenza di enzimi è una chiara controindicazione al suo utilizzo. I latticini (soprattutto formaggio e ricotta) contengono poco lattosio, ma sono anche inadatti al cibo con carenza completa di lattasi.

Le malattie del pancreas impoveriscono notevolmente la dieta umana e il latte spesso rientra nell'elenco delle restrizioni. Allo stesso tempo, molti esperti raccomandano di assumere latte di capra fresco dose giornaliera fino a 1 litro, poiché aiuta a ripristinare l'organo, sopprime il processo infiammatorio e funziona come analgesico.

Avvertimento: Per prendere una decisione informata sulla possibilità di bere latte di capra con disfunzione pancreatica, è necessaria una consultazione con un medico.

Obesità causata da malfunzionamenti sistema endocrino, impone inoltre di abbandonare l'uso del latte di capra nell'ambito di una dieta terapeutica. L'ottimo assorbimento della componente lipidica e l'alto contenuto di grassi del prodotto naturale in questo caso non possono che arrecare danno.

Anche con una buona tolleranza per l'ottenimento massimo beneficio dal latte di capra e per evitare danni, non dovrebbero essere abusati. Un eccesso di esso nella dieta può causare disturbi nel lavoro dell'intestino, diarrea, sviluppo di obesità e ipervitaminosi. È meglio bere il latte 2-3 ore prima o dopo il pasto principale, altrimenti indebolirà l'azione del succo gastrico.

Spesso le mamme si pongono la domanda: è possibile introdurre il latte di capra negli alimenti complementari per i neonati? Succede che senza consultare un pediatra iniziano a nutrire il loro bambino dall'età di 3 mesi.

Naturalmente nulla può sostituire il vero allattamento al seno, ma a causa di alcuni fattori (stress, C-sezione, malattia, ecc.), quando l'allattamento della madre scompare o diminuisce, i genitori devono cercare opzioni alternative allattamento al seno.

I benefici del latte di capra per i bambini

Secondo la ricerca degli specialisti, è il latte di capra che più si avvicina per composizione a quello materno.

È noto che il latte è costituito da minuscole palline che, a seconda del tipo, hanno dimensioni e consistenza diverse. L'uomo contiene il più piccolo, la capra - media, la mucca - il più grande.

L'intestino dei bambini assorbe perfettamente il primo, le palline più grandi spesso causano problemi al tratto gastrointestinale. Ma il latte di capra è una specie di mezzo aureo, può essere dato a un bambino molto prima di quello di mucca intera.

Questo prodotto contiene le seguenti proprietà utili:

• include un gran numero di minerali utili dei gruppi A, C e D;
• contiene vitamine come: B12, che migliora il processo di emopoiesi nel corpo umano, e magnesio, che aiuta a rimuovere i metalli pesanti dal corpo e rafforza il sistema nervoso del bambino;
• il potere acido aiuta nella prevenzione del rachitismo nei neonati;
• gli acidi grassi vengono facilmente scomposti nel corpo del bambino;
• indispensabile per i bambini inclini a sputare costantemente, come taglia piccola le palline di latte ti permettono di assorbirlo completamente;
• praticamente non contiene zucchero del latte (lattosio), rispettivamente, può essere tranquillamente somministrato a tutti i bambini con carenza di lattosio.

Danno del latte di capra

Nonostante questo latte sia sano e nutriente, è meglio non considerarlo completamente come l'unico alimento per l'alimentazione:

• contiene proteine ​​​​della caseina, che sono difficilmente assorbite dall'organismo del bambino e spesso portano a coliche intestinali nei bambini di età inferiore a un anno;
• contiene molti sali minerali che aumentano il carico sui piccoli reni;
• praticamente non contiene ferro, quindi ai bambini che consumano esclusivamente latte di capra viene spesso diagnosticata "anemia";
• contiene anche una quantità insufficiente di vitamina D3, quindi necessario per il bambino infanzia;
• una grande percentuale di contenuto di grassi rende il latte di capra non solo nutriente, ma anche non del tutto adatto alla piena digestione.

È noto che il latte di qualsiasi animale è ciò che mangia. E se una mucca mangia esclusivamente erba fresca o fieno, le capre possono masticare qualsiasi cosa, ad esempio l'erba contenuta metalli pesanti, o piante appassite in cui sono presenti varie tossine. Pertanto, è importante: in quali condizioni viene tenuta la capra, come e cosa mangia.

Quando puoi iniziare a dare il latte di capra ai bambini?

Prima di nutrire il tuo bambino con latte di capra, qualsiasi madre deve consultare un pediatra competente, poiché per qualsiasi organismo ci sono caratteristiche e intolleranza a un particolare prodotto.

Molti medici concordano sul fatto che per i bambini di età superiore ai tre anni questo latte è molto utile, ma per i bambini ci sono molte restrizioni. In primo luogo, ogni bambino può avere un'intolleranza individuale a uno dei componenti nella composizione del latte. In secondo luogo, questo prodotto ha un gusto specifico che può causare malessere al bambino. E infine, il latte di capra non può essere la fonte di tutto sostanze utili, il che significa che è impossibile dare esclusivamente questo prodotto a un neonato.

Il noto pediatra Komarovsky ritiene che il latte di capra possa essere somministrato ai bambini dall'età di un anno e, in alcuni casi, è meglio aspettare fino a tre anni con l'introduzione di questo alimento complementare. Secondo il dottore, in genere si dà troppa importanza al latte di capra. E puoi inserirlo solo quando hai la tua capra e non c'è modo di acquistare una miscela adattata di alta qualità. E se i genitori hanno già deciso di nutrire il bambino con questo prodotto, allora deve essere diluito al 2% di grassi.

Come introdurre il latte di capra nel menu dei bambini?

Per inserire correttamente la capra prodotto lattiero-caseario nella dieta del bambino, devi seguire alcune regole.

Il latte di capra fresco deve essere bollito. Come accennato in precedenza, se stai acquistando un prodotto da qualcuno, è importante sapere in quali condizioni è tenuto l'animale e cosa mangia. Se l'acquisto è stato effettuato in un negozio, è necessario contattare Attenzione speciale per la data di scadenza.

Poiché il latte di capra ha un contenuto di grassi molto elevato, i bambini di un anno devono allevarlo acqua bollita in un rapporto di 1:4, diminuendo gradualmente questa corrispondenza. I bambini dopo tre anni possono essere somministrati non diluiti.

Il latte bollito non può essere riscaldato o bollito una seconda volta, a causa dell'eccessivo trattamento termico si perdono proprietà utili, quindi va consumato subito dopo il raffreddamento alla prima bollitura.

Conservare un tale prodotto in un bicchiere o piatti in ceramica, ma per niente in metallo.

È necessario iniziare alimenti complementari quando il bambino è completamente sano, con 10 millilitri diluiti con 40 millilitri di acqua bollita. Dopo la prima volta, è necessario resistere per un po 'e seguire la reazione del bambino: ha una violazione delle feci, reazioni allergiche o colica intestinale. Se ci sono conseguenze negative, è necessario interrompere immediatamente l'ingresso questo prodotto. Sebbene un'allergia al latte di capra nei bambini sia rara.

Regole di base per la scelta del latte di capra

Se un genitore ha preso la decisione di dare un prodotto a base di latte di capra al proprio figlio, ci sono alcune cose che devi sapere. regole semplici scelta di latte di qualità:

• acquista solo da amici e persone fidate;
• chiarire le condizioni di custodia dell'animale;
• se il latte viene acquistato sul mercato, assicurati di chiedere al venditore la documentazione necessaria;
• se lo acquisti in un negozio, assicurati che non ci siano additivi nella composizione.

Video: latte di capra per nutrire un bambino

Latte di capra per la salute, la longevità e la bellezza. Consigli di un medico esperto per adulti e bambini Makarova Irina Vyacheslavovna

Capitolo 4 Come assumere correttamente il latte di capra

Come prendere il latte di capra

Dopo aver letto i capitoli precedenti, sai già quanto sia importante includere il latte di capra nella tua dieta, quali meravigliosi cambiamenti accadranno alla tua salute grazie alle sue proprietà curative.

Per estrarre il massimo beneficio dal latte di capra, leggi attentamente seguenti suggerimenti e resta con loro.

1. Bevi il latte separatamente dagli altri alimenti.

3. Conservare il latte in un luogo buio e fresco.

4. Non bere latte troppo freddo o troppo caldo

5. Riscaldare bene il latte.

6. Alternare l'assunzione di latte di capra fresco con bevande a base di latte fermentato.

7. Non prendere il latte più tardi di 19 ore.

9. Se vuoi migliorare la tua salute, bevi latte di capra non occasionalmente, ma quotidianamente, per almeno un mese.

1. Bevi il latte separatamente da qualsiasi altro alimento.

Attenzione!

È esclusivo condizione importante nutrizione terapeutica con latte di capra. Bevuto solo a stomaco vuoto, 30-60 minuti prima di assumere qualsiasi altro alimento, il latte di capra agisce come medicinale.

Il latte non ama essere combinato con altri prodotti e può causare flatulenza o feci molli.

Se bevi latte con pane, porridge o lo mangi dopo colazione, pranzo o cena, in questo caso diventa latte Di più cibo, non medicina.

Non consumare il latte di capra insieme ad altri alimenti.

Dovresti conoscere questa regola se tieni le tue capre o acquisti latte già pronto. Il latte destinato alla conservazione deve essere immediatamente refrigerato subito dopo la mungitura. Entro 2 ore dalla mungitura, il latte fresco ha proprietà battericide. Contiene speciali sostanze protettive che distruggono i microbi che sono entrati nel latte e, inoltre, hanno un potente effetto immunostimolante e antinfiammatorio, migliorano la composizione della microflora intestinale. Questo tempo, durante il quale i batteri non si moltiplicano nel latte fresco, è chiamato “fase battericida”.

Le sostanze battericide rimangono più a lungo, più velocemente il latte viene raffreddato dopo la mungitura e più bassa è la temperatura di raffreddamento. Quindi, con il raffreddamento immediato a una temperatura di +4-5 gradi, le sostanze battericide rimangono nel latte per 2 giorni, se raffreddate a una temperatura di +10-12 gradi - 12-14 ore, se raffreddate a una temperatura di +16- 18 gradi - 6-8 ore . Se, dopo la mungitura, il latte viene lasciato in tavola a temperatura ambiente, dopo 2-3 ore le sostanze protettive vengono completamente distrutte, l'acidità nel latte aumenta gradualmente ei microbi si moltiplicano attivamente.

3. Conservare il latte in un luogo buio e fresco.

È importante non solo raffreddare rapidamente il latte appena munto, ma anche conservarlo correttamente. La ricerca ha stabilito che più a lungo il latte è esposto alla luce e al calore, più velocemente vengono distrutte le vitamine C, B 2 e B 1, le proteine ​​​​protettive e alcuni enzimi.

Ad esempio, la vitamina C viene rapidamente ossidata nell'aria e distrutta da i raggi del sole e calore. Pertanto, il contenuto di vitamina C nel latte fresco è 3-4 volte superiore rispetto al latte conservato per 2 ore dopo la mungitura. Inoltre, nel latte conservato alla luce e al caldo, la distruzione della vitamina C è 2 volte più veloce.

Il latte fresco o appena munto acquistato va subito tolto dalla luce e posto in frigorifero, senza chiudere bene il coperchio fino a quando il latte fresco non si sarà completamente raffreddato, altrimenti soffocherà semplicemente, acquisirà cattivo gusto e odore. Non conservare il latte in contenitori di alluminio, zinco e plastica. Se maneggi correttamente il latte, tienilo dentro il numero più grande i componenti medicinali più importanti.

Conservare correttamente il latte.

4. Non bere latte freddo o troppo caldo: entrambi sono dannosi.

Freddo, cioè refrigerato in frigorifero, il latte non è solo dannoso, ma spesso pericoloso per la salute. La sua assunzione provoca una violazione dei processi metabolici, infiammazione degli organi digestivi e respiratori, esacerbazione malattie croniche Organi ORL. Sotto l'influenza della bassa temperatura del latte freddo, il lavoro è inibito ghiandole digestive, l'afflusso di sangue e i processi metabolici nelle pareti dello stomaco sono disturbati.

Il latte freddo, come qualsiasi altra bevanda refrigerata sotto i +18 gradi, influisce negativamente sulle condizioni dell'intestino, del fegato, delle vie biliari e del pancreas, soprattutto se questi organi sono indeboliti dalla malattia.

Il latte molto caldo non è meno dannoso. Brucia l'esofago e lo stomaco, che sono completamente inadatti all'azione dell'alta temperatura. La mucosa bruciata non solo fa male, ma perde anche la sua proprietà protettive, diventa più sottile e nel tempo può diventare la base per lo sviluppo malattie gravi. Ciò vale non solo per l'assunzione di latte di capra, ma anche per qualsiasi bevanda o prodotto caldo.

Le bevande molto calde riducono il tono muscolare organi digestivi e impediscono (così come il freddo) il rilascio dei succhi digestivi e il normale assorbimento degli alimenti.

La temperatura del latte è di grande importanza per il trattamento di molte malattie.

Il latte più utile è a una temperatura di + 35-38 gradi. Tale latte caldo (non freddo e non caldo) avvolge delicatamente la mucosa dello stomaco e dell'intestino, aiuta a fermare processo infiammatorio, riduce lo spasmo e il dolore.

Fa caldo prendere il latte di capra per malattie dell'apparato digerente, del tratto respiratorio superiore, sinusite, tonsillite, otite media. Con la tubercolosi polmonare, il latte caldo ma non bollente è utile!

Il latte caldo, bevuto 2-3 ore prima di coricarsi, aiuta con l'insonnia e le nevrosi lievi.

5. Riscalda bene il latte e conserverai tutte le sue proprietà medicinali.

Il modo migliore per riscaldare il latte è usare un bagnomaria. Basta mettere un bicchiere di latte in una ciotola di acqua calda.

La cosa peggiore che puoi fare è scaldare il latte su un fornello caldo. Quella porzione di latte, che è direttamente interessata da molto Calore, sarà distrutto immediatamente. Puoi vederlo facilmente quando versi il latte dal contenitore in cui è stato riscaldato in un altro contenitore. Vedere rivestimento bianco sulle pareti della casseruola - è una proteina distrutta e precipitata e, di conseguenza, un intero complesso dei suoi amminoacidi più preziosi. Insieme alle proteine, qui è presente anche il calcio, che forma la cosiddetta bruciatura del latte, o pietra del latte.

Se non hai tenuto traccia e hai surriscaldato il latte oltre i 50 gradi, sulla sua superficie si forma un film sottile: una schiuma composta da caseina (un tipo di proteina del latte), grasso e altri componenti che hanno anche iniziato a cambiare le loro proprietà sotto l'influenza di alta temperatura.

6. Alternare l'assunzione di latte di capra fresco con bevande a base di latte fermentato.

Le bevande a base di latte fermentato a base di latte di capra - yogurt, siero di latte, kefir, acidophilus - hanno speciali proprietà terapeutiche e proprietà nutrizionali, che acquisiscono a causa dell'attività dei batteri dell'acido lattico. Niente, compreso il latte fresco, li sostituirà nella tua dieta. Ecco perché latticini deve essere presente nella dieta. È meglio alternare l'assunzione di bevande a base di latte acido con latte fresco o organizzare giorni di digiuno, quindi i prodotti a base di latte acido o il latte sono l'unico alimento e apportano il massimo beneficio.

Non dimenticare le bevande a base di latte.

7. Non prendere il latte dopo le 19:00.

Di notte, il tuo corpo dovrebbe riposare, non digerire il cibo che mangi. Le uniche eccezioni sono quelle malattie in cui sono richiesti frequenti pasti frazionati, come il diabete mellito o l'ulcera peptica. In alcuni casi, esacerbazione pancreatite cronica buono da bere un bicchiere latte caldo di notte per alleviare il dolore.

8. Non bere medicinali con latte senza prescrizione medica.

Il latte contiene calcio, che può interferire con l'azione di alcuni farmaci. Interagisce con i farmaci, formando composti che non vengono assorbiti dall'organismo. E se farmaco assunto non viene assorbito, quindi, quindi, non porta alcun beneficio e lo prendi invano.

Ma ci sono droghe che non solo possono, ma devono anche essere annaffiate con il latte affinché funzionino meglio.

Ad esempio, se ti sono stati prescritti preparati di cloruro di calcio o gluconato di calcio, si consiglia di prenderli mezz'ora dopo un pasto e berli con il latte, poiché questi farmaci irritano la mucosa gastrica.

Ma ricorda che è meglio sostituire l'assunzione di compresse di calcio con calcio da prodotti naturali: latte, ricotta e soprattutto formaggio. Non contengono solo calcio in gran numero, ma anche incomparabilmente meglio assorbito e non provoca effetti collaterali.

Puoi bere latte con aspirina, eritromicina, fenobarbital. Questi farmaci vengono assorbiti meglio se assunti con una soluzione alcalina calda come acqua minerale o latte.

Griseofulvina, indometacina, reserpina sono preferibilmente innaffiate solo con il latte, poiché la presenza di grasso del latte ne migliora l'assorbimento.

Non puoi bere latte con molti antibiotici, in particolare tetraciclina, doxiciclina, metaciclina, ossitetraciclina. Gli antibiotici della serie tetraciclina vengono lavati solo bevande acide, succhi migliori, così come teobromina, teofillina.

Preso separatamente dal latte farmaci contenenti fluoruri: fluoruro di sodio, fluorofosfato di sodio.

Molti medicinali usati per trattare l'osteoporosi, così come la vitamina C, non dovrebbero essere assunti con il latte.

La vitamina C, prodotta in compresse, non è compatibile con il latte. Forma un composto stabile con il calcio del latte, che non si dissolve e non viene assorbito. La vitamina C dovrebbe essere assunta 2 ore prima o dopo aver bevuto latte e latticini.

Nella confezione del medicinale è sempre incluso un foglio illustrativo con una raccomandazione su come assumere correttamente questo rimedio. È molto importante seguire queste raccomandazioni.

Se nessuno istruzioni speciali No, prendi le medicine solo con acqua calda.

9. Se vuoi migliorare la tua salute, bevi latte di capra non occasionalmente, ma quotidianamente, per almeno un mese.

Puoi bere il latte di capra per tutto il tempo che la tua salute richiede: giornalmente, durante tutto l'anno o in cicli di 2-3 mesi. Se sei in vacanza fuori da una città dove ci sono capre, assicurati di cogliere questa opportunità per migliorare la tua salute. Il latte di capra può essere acquistato in molte fattorie e il suo prezzo non può essere paragonato ai suoi straordinari benefici. Sebbene tu presti particolare attenzione alla tua alimentazione per un mese all'anno, ciò che ti darà il latte di capra non sostituirà nessun altro prodotto, figuriamoci i medicinali artificiali.

La natura si è già presa cura di te, creando questo straordinario alimento curativo. Il resto dipende da te: vuoi usare il suo regalo? Ricorda: la tua salute è nelle tue mani.

10. Quando si beve latte di capra con scopo terapeutico in ogni caso, consultare il proprio medico.