Il potere vivificante del grano germogliato: benefici e danni. Come germinare rapidamente e correttamente il grano a casa? Master class dettagliata con foto Come germinare il grano per il cibo a casa

Il grano è un prodotto prezioso richiesto in tutto il pianeta. Siamo abituati a utilizzare il grano per cuocere il pane, i panini, la pasta e i dolci. La maggior parte delle persone non può fare a meno di questi prodotti, ma gustoso non significa sano. Pertanto, oggi offriamo un prodotto veramente salutare: il grano germogliato da soli.

Come scegliere il grano per la germinazione

Naturalmente, per far germogliare i cereali, sono necessarie materie prime di alta qualità. Cioè il grano dovrebbe essere intero, ma difficilmente lo si trova in vendita. Pertanto, se arrivi alla fine e scopri come germinare il grano da solo, puoi andare al mercato, al supermercato o cercare un prodotto adatto nei negozi online. La condizione principale è che il grano sia intero. Se il pacco è danneggiato o contiene detriti, un prodotto del genere non piacerà all'acquirente.

Un'altra regola d'oro è che il grano deve essere fresco e naturale, senza trattamenti chimici. I cereali OGM non sono adatti, è impossibile sapere solo visivamente che tipo di prodotto hai davanti.

Come distinguere i chicchi di grano dai chicchi OGM: se il grano viene trattato con prodotti chimici, non germinerà affatto, o ci vorrà molto tempo perché avvenga questo processo.

Per evitare qualsiasi dubbio, prova quanto segue:

• Immergere il grano acquistato in acqua durante la notte: se i germogli non germogliano al mattino, il grano dovrà essere gettato via;
• quando acquisti grano al mercato, prendine un po 'per testarlo: se i chicchi germinano attivamente, puoi acquistare più prodotto utile;
• quando i chicchi sono in ammollo, sulla superficie dell'acqua dovrebbe apparire una pellicola sottile: in caso contrario, anche i chicchi sono stati trattati con prodotti chimici;
• Per la germinazione devi prendere il grano fresco da questo raccolto. Se offrono quello dell'anno scorso, significa che non è adatto a questo business.

Come germinare il grano in casa

Esistono diversi modi per far germogliare il grano: il grano può essere germogliato per consumare subito i giovani germogli come cibo, oppure per preparare una bevanda salutare.

Come germinare il grano:

• il grano deve essere selezionato e i detriti rimossi;
• quindi è necessario sciacquare accuratamente i chicchi interi sotto il rubinetto - metterli in una ciotola, riempirli d'acqua - se ci sono chicchi galleggianti, devono essere gettati via;
• Preparare un contenitore comodo per la germinazione: versare il grano, versare acqua bollita, coprire il contenitore con una garza pulita o eventualmente un coperchio. Solo allora è necessario praticare dei fori nel coperchio in modo che l'ossigeno possa entrare;
• I chicchi si gonfieranno entro 8 ore, lasciate il contenitore sul tavolo a temperatura ambiente. Se la stanza è calda, dovrai lavare il grano due volte;
• guarda, potresti dover aggiungere una nuova porzione d'acqua;
• dopo 10 o 12 ore appariranno le prime piantine. Durante questo periodo è necessario sciacquare accuratamente il chicco con acqua se la stanza è molto calda.

Il secondo metodo per far germinare il grano è più semplice perché non hai bisogno di garze. Devi preparare un barattolo di vetro e un coperchio di plastica. Devi fare molti piccoli fori nel coperchio. Quindi versare il grano preparato in un barattolo pulito, versare l'acqua, chiudere il coperchio e lasciare riposare per una notte. Dopo 8 ore sciacquare il chicco, lasciarlo in un barattolo senza acqua, ma solo il grano deve essere distribuito uniformemente sul fondo e lasciato per altre 8 ore. Dopo di che puoi raccogliere. I germogli più utili sono quelli che hanno raggiunto i 2 mm, possono essere raccolti e mangiati.

Come germinare il grano in casa fino a quando non germogliano i germogli verdi

Per ottenere germogli verdi, hai bisogno di:

• Preparare un vassoio per la germinazione, posizionare i tovaglioli sul fondo (se si tratta di un contenitore speciale con fori).
• Devi versare una sottile pallina di terreno nel contenitore. 5 cm sono sufficienti, assicurati di inumidire il terreno.
• I germi di grano devono essere piantati nel terreno, è necessario fare una "doccia", ovvero il grano deve essere annaffiato da un flacone spray.
• Coprire poi con un panno umido. Posizionare il contenitore in un luogo soleggiato.
• Dopo 10 giorni (o forse 1-2 giorni prima), appariranno i primi germogli verdi. Possono essere tagliati con le forbici appena sopra la radice. Se non utilizzato immediatamente, è possibile conservare il raccolto raccolto in frigorifero per una settimana. Puoi aggiungere germogli di grano verde alla tua insalata o preparare un succo.

Per fare il succo dai germogli di grano, puoi aspettare un po' finché i germogli verdi non raggiungono un'altezza di circa 12 cm e dovrebbero essere usati solo per il succo, poiché i germogli di grano così grandi non sono adatti al cibo. Per fare il succo, usa un frullatore e non dimenticare di diluire il prodotto sano con acqua.

Buona giornata, amici miei!

Penso che oggigiorno anche un bambino lo sappia sui benefici dei germogli. Ma, a quanto pare, molte persone pensano che farli germogliare sia tutta una filosofia. Ciò di cui hai bisogno è un'attrezzatura speciale, molto tempo libero e un entusiasmo traboccante.

In effetti, tutto è molto più semplice!

Non scriverò un articolo astruso con enormi tabelle che rivelano la composizione in grammi di ogni coltura di cereali, se qualcuno è interessato, Wikipedia aiuterà.

Mi basta che per oggi germogli:

• uno dei prodotti più sani, che tra l'altro si digerisce facilmente, lasciando al nostro corpo la forza di fare cose più utili e fruttuose,
• è buono
• si sposa bene con insalate e frutta,
• può essere portato con sé come spuntino veloce,
• facile da preparare.

Penso che questo sia più che sufficiente!

Ora mi soffermerò un po’ sui vantaggi di questo glorioso prodotto.

Grano germogliato:

• migliora la vista;
• ha proprietà antinfiammatorie;
• è la prevenzione del cancro;
• migliora perfettamente l'immunità;
• indispensabile per le malattie cardiovascolari;
• rimuove scorie e tossine, cioè purifica il corpo;
• ringiovanisce attivamente le cellule.

Penso che questa lista potrebbe continuare a lungo, ma questa è la più elementare.

Ceci germogliati:

• favorisce lo scioglimento dei calcoli renali;
• aiuta ad eliminare il colesterolo “cattivo”;
• migliora la digestione;
• reintegra attivamente la carenza di ferro;
• normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
• protegge dalle cellule tumorali;
• indicato per le malattie cardiache;
• per la presenza di selenio blocca l'ingresso di sostanze radioattive nell'organismo;
• ringiovanisce il corpo a livello cellulare.

Anche questa è una lista piuttosto impressionante, non credi?

Continuiamo

Fagiolo verde germogliato:

• normalizza il metabolismo;
• normalizza i livelli di zucchero nel sangue, indicato per il diabete;
• necessario per l'aritmia;
• normalizza il sistema genito-urinario;
• aumenta l'immunità;
• aiuta a combattere lo stress;
• aumenta la concentrazione degli spermatozoi nel liquido seminale.

Se non ho ancora convinto nessuno, ho più argomenti.

Grano saraceno verde germogliato:

• purifica il corpo;
• ringiovanisce;
• normalizza il metabolismo;
• blocca la divisione delle cellule tumorali;
• fonte di antiossidanti;
• favorisce la perdita di peso;
• indicato per le malattie del tratto gastrointestinale;
• purifica l'intestino.

A mio parere, è quasi impossibile non essere d'accordo con l'obiettività della mia affermazione sui vantaggi di questi prodotti, ma se qualcun altro ha dei dubbi, allora le mie ultime argomentazioni:

Lenticchie germogliate:

• aumenta il livello di emoglobina nel sangue;
• indispensabile per l'anemia e la carenza vitaminica;
• prevenzione dell'influenza e del raffreddore;
• aumentare l'immunità;
• favorisce la perdita di peso;
• utile per il diabete;
• sopprime le cellule tumorali;

Ma devi mangiarlo con moderazione - 80-100 grammi al giorno, altrimenti potresti avvertire gonfiore, ma ne abbiamo bisogno?

Controindicazioni:

Tutti i germogli sono controindicati per l'intolleranza al glutine!

È meglio non mangiare i germogli di notte, perché semplicemente non riuscirai a dormire a causa dell'eccesso di energia.

Testato tu stesso, credi!

Bene, ora, una ricetta passo passo per preparare i germogli a casa:

Passo 1:

Prendiamo il materiale di partenza tra cui scegliere (grano, fagioli mung, lenticchie, ceci o grano saraceno verde), puoi mescolare un paio di tipi.

Passo 2:
Compro il grano appositamente per la germinazione, quindi non è nemmeno necessario lavarlo prima della cottura. Tali cereali vengono venduti nei negozi specializzati di alimenti naturali o nelle farmacie e si possono trovare in buoni supermercati o negozi di frutta secca. Questo vale per grano, avena e grano saraceno verde, altri cereali li compro in un normale negozio (fagioli verdi, ceci, lenticchie, fagioli).

La mia confezione di grano da germogliare si presenta così:

Se usi cereali la cui confezione non ne indica lo scopo, allora Innanzitutto, potrebbe essere grano trattato con prodotti chimici ed è semplicemente pericoloso usarlo (non comprare grano nei mercati da commercianti dubbi); In secondo luogo, se si è sicuri che non sia stato lavorato, deve essere smistato e disinfettato utilizzando una soluzione debole di manganese.

Quando utilizzo il grano per la germinazione, non lo disinfetto, perché sono fiducioso nella qualità del prodotto e non ho mai riscontrato problemi. Infatti anche il grano viene disinfettato affinché non si formino muffe durante la germinazione, ma poiché non aspetteremo che i nostri germogli raggiungano i 10 cm di lunghezza, li mangiamo nei primi 3-4 giorni dopo la comparsa dei primi germogli. Questo argomento non è rilevante per noi.

Tra le altre cose, penso che sia una sciocchezza immergere i cereali in qualche sostanza chimica e poi mangiarli. Ho visto articoli su come i cereali dovrebbero essere immersi in una soluzione di candeggina prima del consumo, non so chi lo abbia scritto e cosa avesse prima di scrivere questo articolo: alcolismo violento o trauma cranico (perdonami, non sono riuscito a trattenermi) e scese nella critica pubblica).

Torniamo alle nostre pecore, se abbiamo grano normale, allora passo 2 lo immergiamo semplicemente in una grande quantità di acqua sorgiva o filtrata.

Passaggio 3:

Copriamo il nostro contenitore con un coperchio, senza stringere, in modo che ci sia accesso all'ossigeno e lo lasciamo tutta la notte (o solo per 8-9 ore) sul tavolo a temperatura ambiente.

Nota: il grano saraceno verde può essere messo a bagno per un periodo più breve, 3 ore sono sufficienti, ma potete lasciarlo a bagno anche tutta la notte, niente di grave, ma in ogni caso bisognerà sciacquarlo abbondantemente più volte con acqua, poiché si coprirà con muco quando è bagnato. E non è il grano saraceno avariato quello che hai incontrato, come inizialmente pensavo, questo grano ha proprio questa proprietà.

Passaggio 4:

Al mattino o dopo 8-9 ore, apriamo il contenitore e sciacquiamo più volte il nostro chicco o cereale sotto il rubinetto. Quindi prendiamo un pezzo di garza, potete usare un pezzo di benda arrotolata in due strati, inumidirla con acqua e coprire sopra il nostro grano (cereali). Coprire con un coperchio, non ermeticamente. Lasciare riposare per altre 8-9 ore a temperatura ambiente.

Passaggio 5:

Apriamo il contenitore, togliamo la garza o la benda e sciacquiamo nuovamente i nostri chicchi sotto il rubinetto.

Molto probabilmente, alcuni di loro si sono già schiusi.

Se ciò accade, il grano può già essere mangiato. Se la beccata non è ancora significativa, copritela nuovamente con una garza e lasciatela sul tavolo ancora per qualche ora.

Quando apriamo il coperchio del contenitore e togliamo la garza, ci aspetta questa immagine:

I chicchi germogliati devono essere conservati in frigorifero e sciacquati ogni mattina e immediatamente prima dell'uso. Si conserva per 3-4 giorni, trascorsi i quali perde gradualmente le sue proprietà benefiche. Pertanto, non è necessario far germogliare un gran numero di chicchi contemporaneamente.

Quindi non è così complicato, vero?

Spero che tu non sia ancora corso al negozio per il grano? Chiediamo gentilmente, prima di ciò, come in fondo all'articolo, te ne sarò molto grato :)

Sempre sulla stessa lunghezza d'onda con te

Un paio di giorni fa ho scritto . Oggi ti dirò come far germogliare il grano per uso alimentare in casa. Io ho un metodo molto semplice e veloce: ti serve solo grano, acqua e garza e in soli 2 giorni avrai del grano con germogli di 2-3 millimetri.

Acquista i fagioli giusti

È necessario acquistare cereali appositamente per la germinazione, poiché non sono trattati con nulla, "non marinati" con alcun prodotto chimico. Di solito vengono venduti nelle farmacie, nei negozi di alimenti naturali e nei grandi supermercati. Questo è quello che dice sulla confezione del grano: “per la germinazione”.

Puoi acquistare cereali al mercato per nutrire gli uccelli; vendono anche cereali freschi, non trattati che possono germogliare.

Raramente ci sono problemi con il grano, di regola lo trovano tutti. Ma se non lo trovi, puoi ordinarlo in qualsiasi negozio online per crudisti e vegani.

Tecnologia di germinazione del grano

Dato che abbiamo preso 2 cucchiai di cereali secchi, allo stato germogliato avrai 4-5 cucchiai.Li mangerai molto velocemente e non avrai bisogno di metterli in frigorifero.

Il frigorifero va bene solo se avete fatto troppo per 7-8 giorni, se lasciate i chicchi in un luogo caldo, continueranno a germogliare, possono ammuffire se non lavati in tempo. Cerco di non far allungare i germogli, quindi ne prendo 2 cucchiai alla volta, così sono sicuro di mangiare tutto.

E comunque, non appena inizierete a mangiare i germogli, aggiungete subito quelli freschi in modo che arrivino giusto in tempo quando finiscono i primi.

Germogliare il grano finché non germoglia il verde

Se hai bisogno di germogli verdi, dopo che sono germogliati bene, circa il 3 ° giorno, li pianto in un vaso a casa e li innaffio come normali fiori.

Puoi piantarlo in qualsiasi contenitore; io compro il terriccio in un negozio di fiori e prendo qualsiasi contenitore di plastica. Faccio qualche buco, lo riempio di terra, metto dei chicchi e lo ricopro con circa 0,5 centimetri di terra sopra.

1. Il grano germina velocemente e produce buone piantine, l'unica cosa è che se è già abbastanza alto è difficile macinarlo in un cocktail. IO L'ho tagliato non appena cresce di 5-7 centimetri, ha ancora un sapore semplicemente lattiginoso.
2. Per un cocktail ne prendo un mazzetto molto piccolo. Puoi tagliare i germogli 3 volte. Cioè i primi 5 cm sono cresciuti, tagliati a cocktail, poi annaffiamo e ci prendiamo cura di esso. Quando saranno cresciuti i successivi 5 cm, li taglieremo nuovamente e questo può essere fatto 3-4 volte.
3. Quindi è necessario cambiare il terreno e seminare nuovi cereali.

Ecco i miei raccolti estivi in ​​un vaso nero :)

Adesso non faccio quasi mai germogliare il grano in germogli verdi, poiché è meno utile dei chicchi appena germogliati. (Puoi verificarlo leggendo l'articolo sulla composizione vitaminica e minerale del grano germogliato - .) Pertanto, non devi preoccuparti del terreno e dei vasi.

Bene, in conclusione voglio dire che germinare il grano in casa è molto semplice, ci vogliono 2 giorni e non sono necessarie super attrezzature. Ma se qualcosa ancora non ti funziona, o inventi un metodo ancora più semplice, scrivimi, proverò sicuramente a pubblicare il tuo metodo!

Come germinare correttamente il grano? Cosa cucinare dal grano germogliato? È naturale per ogni donna voler avere una figura snella ed essere sana.

Per ottenere tutto ciò, devi dedicarti attivamente allo sport e prenderti cura di te stesso. Ma anche questo non basterà. La base per migliorare tutti gli indicatori di qualità del tuo corpo è una dieta sana.

Ciò che mangiamo influisce direttamente sulla qualità della nostra salute generale.

Mangiare cibo “vivo” è diventata una nuova tendenza negli ultimi anni. È cresciuto proprio davanti ai tuoi occhi ed è molto sano. Puoi germinare diversi tipi di semi, ma il più comune è la germinazione dei chicchi di grano.

Ricordiamo solo alcune delle qualità benefiche di questo prodotto.
Innanzitutto il grano sostiene perfettamente il sistema immunitario, quindi è particolarmente utile nel periodo autunno-inverno. Normalizza anche tutti i processi metabolici del corpo umano.

Migliora le funzioni dello stomaco e migliora la sua microflora: queste sono anche le funzioni del grano germogliato.

Il fatto che questo prodotto saturi il corpo con un'enorme quantità di vitamine, prevenire la comparsa precoce delle rughe, ringiovanire la pelle e non c'è bisogno di dirlo affatto: è ovvio.

Ma forse non tutti sapevano che è utile anche per mantenere la salute dell’uomo, purifica il nostro organismo dalle tossine, dal colesterolo, dalle scorie e rafforza anche il funzionamento del sistema cardiovascolare.

Come germinare correttamente il grano a casa? Dobbiamo iniziare dalle cose più elementari. Vale la pena crescere sano grano non trattato con prodotti chimici. Altrimenti potresti essere avvelenato.

Naturalmente, quando acquisti cereali al mercato o in un negozio, è improbabile che tu conosca questo fattore in modo affidabile. Ma puoi verificare la presenza di sostanze chimiche anche quando torni a casa. Quando versi acqua sui semi e su di esso appare una pellicola arcobaleno, tale grano dovrebbe essere gettato via immediatamente.

Inoltre, i cereali trattati con prodotti chimici impiegheranno molto più tempo a germogliare rispetto ai cereali naturali. In questo caso, acquista il grano solo in negozi specializzati. Allora non dovrai preoccuparti della qualità del prodotto.

Oltre alla presenza di sostanze chimiche, è necessario prestare attenzione ai chicchi e al loro guscio. Avere un colore normale e integro è la norma per loro.

Anche la presenza di detriti estranei e grani scuri gioca un ruolo sfavorevole. Se ce ne sono molti, allora tale grano è cattivo e non porterà alcun beneficio o non germoglierà affatto.

Prima della germinazione, il grano deve essere adeguatamente preparato. Per fare questo, guardalo bene. Rimuovere i grani cattivi e i detriti in eccesso. Successivamente, riempire con acqua. I chicchi che galleggiano in superficie non sono adatti alla germinazione e devono essere rimossi. Se ci sono molti di questi semi, butta via questo grano e comprane uno nuovo.

È meglio versare il grano nella porcellana,piatti in vetro o ceramica. L'alluminio non è raccomandato.

Quando lavi il grano prima della germinazione, non dovresti lesinare sull'acqua, dovrebbe essercene in abbondanza. Per ottenere il risultato desiderato, avrai bisogno di una quantità sufficiente di umidità, calore (almeno 25 gradi) e radiazione luminosa indiretta.

Già durante il processo di germinazione, dopo un certo periodo di tempo, i chicchi vanno lavati accuratamente con acqua a temperatura ambiente. Ciò contribuirà a proteggerli da funghi, muco e muffe.

Il processo di germinazione stesso richiede un po' di tempo. E qui è importante garantirlo i germogli erano lunghi circa da uno e mezzo a due millimetri. Se la loro altezza supera questa norma e diventano di colore più verde, non sono più adatti al consumo; al contrario, rappresentano un pericolo diretto per la salute a causa della presenza di veleno.

Per far germinare il grano in casa è necessario armarsi di un piccolo contenitore, acqua e garza. Avrai bisogno di circa cento grammi di grano. Questa norma è sufficiente per un uso singolo. Non è necessario germogliare ulteriormente e conservare in frigorifero come riserva.

Già il secondo giorno non fornisce alcun beneficio e il terzo generalmente non è adatto all'uso. È sempre meglio germogliare fresco.

COSÌ, i chicchi prelavati vengono disposti in un contenitore con uno strato non superiore a due centimetri e riempiti d'acqua. Il suo livello dovrebbe essere tale che il grano sia leggermente coperto. Quindi dovresti lasciarlo in un luogo buio per otto ore.

Durante questo periodo, i chicchi si gonfieranno leggermente e assorbiranno acqua. Successivamente, è necessario scaricare l'acqua rimanente e sciacquare accuratamente il grano. Rimettetela nel contenitore e copritela con una garza o un panno.

Posizionare in un luogo buio e caldo. Il grano germina in circa un giorno o un giorno e mezzo. Quindi deve essere nuovamente lavato accuratamente e può essere consumato tranquillamente.

Puoi mangiare tu stesso il grano germogliato. Ma qui è importante sapere che non puoi superare la norma quotidiana. È inoltre necessario masticare correttamente i cereali. Puoi ricavarne vari piatti o aggiungerlo ad altri.

Cosa cucinare dal grano germogliato

1. . Per fare questo servono grano germogliato, farina e acqua. La frutta secca può essere utilizzata come "punto culminante". Macinare i chicchi germogliati in un frullatore, aggiungere farina e acqua. La quantità di ciascun ingrediente dipende dal numero di porzioni.

Puoi aggiungere uvetta, albicocche secche e prugne secche alla massa risultante per esaltarne il gusto. Stendere l'impasto in torte piatte e cuocere in forno. Ottimo servito caldo con miele.

2. Per cuocere pane o focacce Dal grano germogliato, impasta semplicemente l'impasto secondo la tua ricetta classica, quindi aggiungi i chicchi macinati. Puoi anche cuocere il pane esclusivamente con grano germogliato.

Macinarlo in un frullatore fino a che liscio. Aggiungere acqua, sale e lievito. Lasciare lievitare l'impasto per un po'. Dopodiché, inizia a cuocere.

3. Insalata di grano germogliato e cetrioli preparato come segue:

Lavate bene i germogli di grano e metteteli in un contenitore;
tagliare lì cetrioli e verdure;
Aggiungere sale e pepe a piacere;
condire il tutto con olio d'oliva.

4.Per preparare l'insalata di carote una quantità uniforme di cereali germogliati e carote viene mescolata con foglie di lattuga. Il condimento è composto da miele, olio vegetale, senape, salsa di soia e aceto di mele.

5. Insalata dolce ipervitaminica. Per prepararlo avrete bisogno di germogli di grano e di girasole, che dovranno essere macinati in un frullatore. Prendi anche kiwi e banana tritati finemente, formaggio a pasta dura grattugiato.

Il tutto va mescolato, condito con miele, succo di limone e guarnito con chicchi di melograno.

6. Puoi anche cucinare con il grano germogliato cotolette. Per fare questo, passare i chicchi germogliati, l'aglio e le cipolle attraverso un tritacarne. Per maggiore sazietà potete aggiungere anche patate, zucchine o purea di zucca.

Quindi salare questa massa. Friggere le cotolette in una padella ben riscaldata con olio vegetale.

7. Pesce al forno con germe di grano. Metti uno strato di cereali sulla pellicola, sopra un pezzo di pesce, sopra il pomodoro tritato, il formaggio grattugiato e condisci il tutto con panna acida. Poi mettete il tutto in forno.

8. Puoi anche cucinare dal grano germogliato dolci vari, vitamine e frappè,zuppe cremose, aggiungi a piatti già preparati, prepara colazioni nutrienti con muesli e frutta secca.

Ma idealmente, per ottenere il massimo beneficio dal grano germogliato, dovrebbe essere consumato crudo.

Si tratta di una carica vitaminica, garanzia di bellezza, giovinezza, energia, vigore e ottima salute.

È un ottimo alimento anche per i vegetariani, le persone che digiunano e seguono diete.