Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza per la febbre quando il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente la medicina. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è permesso dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?
Prima di tutto, si dovrebbe tenere presente il fatto che nutrizione appropriata i prodotti si trovano con alto contenuto proteine, carboidrati e grassi. Sono chiamati la triade del vitale nutrienti. Senza di loro, la vita dell'organismo è impossibile.
Il ruolo delle proteine nella nostra vita
Una parte indispensabile del nostro cibo sono le proteine. Vanno a costruire nuove cellule, e le cellule che sostituiscono quelle usurate prendono parte attiva al metabolismo che avviene continuamente nel nostro corpo. Gli scienziati le hanno chiamate "proteine" per un motivo - per conto di Dio greco Proteus, che cambiava continuamente forma. La molecola proteica è anche soggetta a metamorfosi. Le proteine del corpo possono essere formate solo da proteine alimentari.
Le principali fonti di proteine \u200b\u200banimali sono carne, ricotta, pesce, uova. Anche i cibi vegetali contengono proteine. I legumi e le noci ne sono particolarmente ricchi.
Mangiando cibi vegetali e animali, una persona riceve proteine. Devo dire che le proteine del cibo sono significativamente diverse dalle proteine da cui è costruito il corpo umano.
Le proteine vengono scomposte in amminoacidi durante la digestione. Vengono assorbiti e il corpo li utilizza per produrre le proprie proteine. Ci sono 22 tipi di maggior parte amminoacidi importanti. Otto di loro sono nominati insostituibili. Si chiamano così perché il corpo non può sintetizzarli da solo e li otteniamo solo con il cibo, i restanti 14 amminoacidi sono considerati non essenziali.
Diverse proteine contengono diversi complessi di aminoacidi ed è molto importante per noi che il corpo riceva costantemente un set completo di proteine di cui ha bisogno. Non esistono prodotti così unici nel mondo circostante che corrispondano alle proteine dell'organismo Homo sapiens in termini di composizione aminoacidica. Per costruirli, nella dieta devono essere inclusi sia prodotti proteici animali che prodotti vegetali. Si prega di notare che le proteine animali dovrebbero essere nel menu almeno 1/3. IN dieta giornaliera un adulto sano, l'assunzione media di proteine dovrebbe essere di 100-120 ge quando le persone si comportano in modo grave lavoro fisico la norma aumenta a 150-160 g.
Il termine "nutrizione razionale" si riferisce a una combinazione di prodotti animali di origine vegetale. Questa combinazione fornirà un insieme equilibrato di aminoacidi, contribuendo a un migliore metabolismo.
Le proteine derivate dai latticini sono le più digeribili. Carne e pesce vengono digeriti un po' più lentamente (la carne di manzo è molto più veloce della carne di maiale e di agnello). Poi vengono i cereali e il pane. Digerisce bene le proteine \u200b\u200bdello stomaco della cottura del grano dalla farina bianca (i voti più alti) e dai piatti a base di semolino.
Alimenti ricchi di proteine
Alimenti ad alto contenuto proteico (per 100 g di prodotto)
Non dovresti mai dimenticare che con un eccesso di proteine \u200b\u200bnella dieta, puoi sovraccaricare notevolmente fegato e reni con prodotti di decomposizione proteica. Uso eccessivo le proteine portano a processi putrefattivi nell'intestino. I prodotti si accumulano anche nel lato acido metabolismo dell'azoto. Dovrebbe, ovviamente, limitare l'assunzione di proteine \u200b\u200ba quelle persone che soffrono di gotta, hanno malattie del fegato e dei reni.
I grassi sono considerati la fonte di energia più potente e solida. Un altro lato utile: "deposito" di grasso, o Grasso corporeo, progettato per proteggere il corpo dalla perdita di calore e dalle lesioni ai tessuti, e per organi interni le capsule di grasso fungono da supporto e proteggono da danno meccanico. Il grasso immagazzinato è la principale fonte di energia del corpo quando malattie acute quando l'appetito è ridotto e l'assorbimento del cibo è limitato, o in caso di fame.
Per noi, le fonti di grassi sono oli vegetali e grassi animali, oltre che pesce grasso, carne, tuorlo d'uovo, latticini.
I grassi sono costituiti da grassi saturi e cosiddetti insaturi. acidi grassi, vitamine liposolubili E, A, B, lecitina e una serie di altre sostanze necessarie per l'attività del corpo. Favoriscono l'assorbimento di vitamine e minerali liposolubili dall'intestino.
Il tessuto adiposo è una potente riserva di materiale energetico. Inoltre, in presenza di grassi, il gusto del cibo migliora e compare una sensazione di sazietà. I grassi possono essere formati da proteine e carboidrati, ma non sono completamente sostituiti da essi.
È possibile soddisfare il fabbisogno di grassi dell'organismo solo combinando grassi animali e vegetali, poiché si completano a vicenda con sostanze vitali per noi.
Gli acidi grassi, che fanno parte dei grassi, distinguono tra saturi e insaturi. Facilmente sintetizzato nel corpo acidi saturi. Questi includono acido stearico, palmitico, caproico, butirrico. Hanno un basso valore biologico e influenzano negativamente il metabolismo dei grassi, la funzionalità epatica e contribuiscono allo sviluppo dell'aterosclerosi. Acidi di questo tipo si trovano in grandi quantità nei grassi animali (manzo, agnello) e in alcuni grassi vegetali (soprattutto olio di cocco).
Gli acidi grassi insaturi sono molto attivi nel colesterolo e metabolismo dei grassi. Questi composti sono biologicamente attivi. Aiutano ad aumentare l'elasticità e ridurre la permeabilità. vasi sanguigni interferire con la formazione di coaguli di sangue. Tali acidi, principalmente polinsaturi (arachidonico, linoleico, linolenico), non sono sintetizzati nel corpo - vi entrano con il cibo. Questo tipo di acido contiene olio di pesce, grasso di maiale, olio di oliva, girasole e mais.
Oltre agli acidi grassi, i grassi contengono sostanze simili ai grassi: fosfatidi e stearine. Il loro scopo è partecipare alla secrezione di ormoni, promuovere il processo di coagulazione del sangue e formare membrane cellulari. Il colesterolo è la più nota delle stearine. Si trova in grandi quantità nei prodotti animali. Troppo colesterolo nel corpo porta a modifiche indesiderate nello stato dei vasi sanguigni, contribuisce a sviluppo iniziale aterosclerosi. Per questo motivo i medici raccomandano di limitare nella dieta gli alimenti ricchi di colesterolo (carne grassa, tuorli d'uovo, cervella, burro, formaggio e latticini grassi) e arricchire la dieta con alimenti contenenti colina e lecitina (verdure e frutta, latte e panna acida in forma scremata).
Per gli adulti, l'assunzione giornaliera di grassi varia da 100 g per lavori leggeri e fino a 150 g per lavori pesanti. lavoro fisico soprattutto al freddo. In media, la dieta di grassi al giorno dovrebbe essere del 60-70% di grassi animali e del 30-40% di grassi vegetali.
Alimenti ricchi di grassi
prodotti alimentari con alto contenuto grasso (per 100 g di prodotto)
| Prodotto | La quantità di grasso, g |
|---|---|
| Burro (vegetale, burro chiarificato, burro), margarina, grassi da cucina, grasso di maiale | oltre 80 |
| Panna acida 20% (e più) di grassi, formaggio, maiale, anatre, oche, salsicce semiaffumicate e bollite, torte, halva e cioccolato | da 20 a 40 |
| Ricotta grassa, gelato, panna, agnello, manzo e pollo di 1a categoria, uova, salsicce di manzo, salsiccia da tè, salmone, storione, costardella, aringhe grasse, caviale | dalle 10 alle 19 |
| Latte, kefir grasso, ricotta semigrassa, gelato al latte, agnello, manzo e pollo di 2a categoria, salmone rosa, sgombro, sugarello, muffin, dolci | 3 a 9 |
| Ricotta e kefir senza grassi, lucioperca, merluzzo, luccio, nasello, cereali, pane | meno di 2 |
Quando si consumano grassi, non bisogna dimenticare il fatto che un eccesso di queste sostanze interferisce con l'assorbimento di proteine, magnesio e calcio. Per garantire un corretto metabolismo dei grassi, è necessario fornire vitamine al corpo. Abbastanza. Consumando abbondantemente cibi ricchi di grassi, si inibisce la secrezione del succo gastrico, si ritarda la rimozione del cibo dallo stomaco. C'è un sovraccarico delle funzioni di altri organi coinvolti nella scomposizione e nell'assimilazione del cibo. Un consumo eccessivo di grassi porta all'indigestione. Per le persone che soffrono di malattie croniche del pancreas, del fegato, del tratto gastrointestinale e tratto biliare, i grassi sono un serio pericolo.
Alimenti ricchi di carboidrati
Scopo dei carboidrati- servire per corpo umano la sua principale fonte di energia, per aiutare il lavoro dei nostri muscoli. Sono necessari per processo normale metabolismo dei grassi e delle proteine. I carboidrati in combinazione con le proteine contribuiscono alla formazione di alcuni ormoni, enzimi, secrezioni delle ghiandole salivari e che formano il muco e altri composti importanti. Nella dieta quotidiana di un adulto tasso medio i carboidrati sono 400-500 g.
I carboidrati sono divisi in due gruppi: semplici e complessi. Struttura chimica diversa da complessa carboidrati semplici. Differiscono tra loro i monosaccaridi (fruttosio, glucosio, galattosio) e disaccaridi (lattosio, saccarosio e maltosio). I carboidrati semplici si trovano negli alimenti dal sapore dolce. Questi sono zucchero, miele, sciroppo d'acero, ecc.
Polisaccaridi sono chiamati carboidrati complessi. La loro fonte sono i cibi vegetali: cereali, legumi, verdure. Il gruppo di carboidrati complessi comprende pectine, amido, glicogeno, fibre, emicellulosa, ecc. fibra alimentare sono polisaccaridi, motivo per cui il loro ruolo nella nutrizione è così importante.
Per l'organismo i principali fornitori di saccarosio sono lo zucchero, la frutta candita, la marmellata, confetteria, caramelle, bevande zuccherate, zucchero filato, gelati e alcuni tipi di frutta e verdura: barbabietole, albicocche, carote, pesche, prugne dolci, datteri, ecc.
Il saccarosio, quando entra nell'intestino, viene scomposto in fruttosio e glucosio. Lo zucchero era chiamato "morte bianca" negli anni '70. il secolo scorso. Nel suo libro "Sweet Blues", W. Daphne ha scritto: "È più dannoso dell'oppio e più pericoloso di una bomba nucleare". Successivamente è iniziata la persecuzione dello zucchero. Al giorno d'oggi, i pericoli dello zucchero vengono messi in discussione. Gli esperti dell'OMS nel loro rapporto del 2002 hanno affermato che gli zuccheri alimentari sono solo tra i fattori che aumentano il rischio di sviluppare la carie dentale, ma non influenzano le malattie cardiovascolari, oncologiche e altre malattie di massa. Lo zucchero in sé non rappresenta un pericolo per l'uomo, ma il suo consumo eccessivo (invece di cibi sani) porta a una diminuzione del valore nutritivo di qualsiasi dieta.
Glucosio (destrosio)- è chiamato il principale fornitore di energia per il cervello, cellule muscolari e rosso cellule del sangue-eritrociti. Si trova nelle bacche e nei frutti. Nelle persone con un peso corporeo di 70 kg, circa 100 g di glucosio vengono consumati dal cervello, 35 g dai muscoli striati e 30 g dai globuli rossi Il glucosio è anche necessario per la formazione del glicogeno di cui abbiamo bisogno nel fegato. È interessante notare che è coinvolto nella regolazione dell'appetito. Nel sangue, il contenuto di glucosio diminuisce, questo segnala la necessità per il corpo di mangiare.
Il glicogeno è classificato come un carboidrato animale. È un polimero di glucosio, un polisaccaride, simile all'amido. Il corpo dovrebbe contenere circa 500 g di glicogeno.Le fonti alimentari di glicogeno sono carne e fegato di animali e uccelli, pesce e frutti di mare.
Fruttosio (levulosio)- il più dolce di tutti zuccheri naturali. Per la sua assimilazione, l'insulina ormonale non è quasi necessaria, questa qualità ne consente l'utilizzo da parte dei pazienti. diabete, ma anche in quantità molto limitate.
Lattosio (zucchero del latte) contengono latticini. Questo carboidrato normalizza l'attività della microflora utile per noi, sopprime i processi di decomposizione nell'intestino. Il lattosio aiuta l'assorbimento del calcio. In caso di carenza congenita o acquisita nell'intestino dell'enzima lattosio, il processo della sua scomposizione in galattosio e glucosio viene interrotto. Questo porta all'intolleranza ai latticini. I prodotti a base di latte fermentato contengono meno lattosio del latte intero fresco, perché. Durante la fermentazione, il lattosio viene convertito in acido lattico.
Il maltosio è chiamato zucchero di malto. È un prodotto intermedio formato durante la scomposizione dell'amido da parte degli enzimi del grano germogliato e enzimi digestivi. Si forma il maltosio, poi si scompone in glucosio. Il maltosio libero contiene miele, estratto di malto, birra.
Circa l'85% di tutti i carboidrati nella dieta umana è l'amido. Le sue fonti sono pane, farina, cereali, legumi, patate e pasta. L'amido tende ad essere digerito piuttosto lentamente, scomponendosi in glucosio. Devi sapere che l'amido della semola e del riso è in grado di essere digerito più velocemente e più facilmente di quello ottenuto dall'orzo e dai chicchi d'orzo, dal miglio e dal grano saraceno, dal pane e dalle patate. L'amido della gelatina viene assorbito più velocemente, ad es. v in genere trattati con il calore.
La fibra alimentare è costituita da un complesso di carboidrati (fibre, emicellulosa, pectine, muco, gomma) e lignina, che non è un carboidrato. Molte fibre alimentari si trovano nella crusca, sono contenute nella farina integrale e nel pane da essa, cereali con guscio, noci e legumi.
fibra- un carboidrato complesso, il corpo umano non è in grado di digerire. Migliora la motilità intestinale, e per questo è necessario per corretta digestione. Il colesterolo viene escreto dal corpo con l'aiuto della fibra. fibra insolubile in grado di rimuovere le tossine, purificando il corpo dalle sostanze nocive. La fibra è presente in crusca di frumento e in molti tipi di verdure, frutta.
Le pectine sono progettate per stimolare la digestione e rimuovere anche le tossine dannose dal corpo. Un gran numero di pectine contiene prugne, mele, pesche, uva spina, mirtilli rossi, albicocche e alcune verdure: patate, cavoli, cetrioli, cipolle, melanzane. Le pectine sono anche benefiche perché i processi putrefattivi sono ridotti in loro presenza nell'intestino e sono necessarie anche per la guarigione della mucosa intestinale.
Inulina polisaccaride- polimero di fruttosio. Molta inulina contiene topinambur, carciofi e cicoria.
L'emicellulosa è il polisaccaride della parete cellulare. È in grado di trattenere l'acqua. I prodotti a base di cereali contengono la maggior parte di emicellulosa.
Prodotti alimentari ad alto contenuto di carboidrati (per 100 g di prodotto)
Quando calcoli la quantità di carboidrati nella tua dieta, cerca di evitarli. eccesso di consumo, questo può portare all'obesità. E se consumi zucchero ogni giorno ed eccessivamente (o piatti con un alto contenuto di esso), puoi provocare la manifestazione del diabete mellito latente.
Devi sapere che questa malattia non è causata dallo zucchero. I piatti dolci agiscono come una sorta di catalizzatori (acceleratori) per una malattia già esistente. Dopotutto, sovraccaricano il lavoro del pancreas, esaurendo le cellule che producono insulina. E senza di esso non puoi fare con l'assorbimento del glucosio.
Ma non è nemmeno consigliabile limitare al minimo la quantità di carboidrati consumati. Anche le persone che sono a dieta dovrebbero consumare almeno 100 g di carboidrati nella loro dieta quotidiana. Se si crea una carenza di carboidrati nel corpo, il metabolismo dei grassi e delle proteine \u200b\u200bviene disturbato. prodotti nocivi l'ossidazione incompleta di alcuni amminoacidi e acidi grassi inizia ad accumularsi nel sangue. Si sviluppa una carenza di carboidrati. I suoi sintomi: letargia e sonnolenza, mal di testa, debolezza, fame, vertigini, tremori alle mani, nausea, sudorazione. Per un ritorno benessere, devi dare rapidamente a una persona una tazza di tè dolce o un pezzo di zucchero, caramelle.
Fondamenti di nutrizione razionale
L'obiettivo di una dieta equilibrata e razionale è fornire Nutrizione corretta corrispondente alle esigenze fisiologiche del corpo.
Se prendiamo il rapporto tra proteine e grassi e carboidrati, il rapporto di 1: 1: 4 (o 5) è stato riconosciuto come il più ottimale. Cosa significa questo? Dieta giornaliera di una persona sana che lavora dovrebbe contenere circa 100 g di proteine (di cui 65 di origine animale), la stessa quantità di grassi (di cui almeno 30 g di origine animale) prodotti erboristici) e carboidrati 400-500 g.
In ogni dieta, oltre a grassi, proteine e carboidrati, è necessario prevedere l'apporto di elementi minerali (secondo norma fisiologica). È inoltre necessario fornire vitamine (e acido ascorbico con vitamine del gruppo B - il doppio della norma: vitamina C - 100 mg più 4-5 mg di vitamine del gruppo B).
Per raggiungere questo obiettivo, includi contorni e insalate di verdure fresche, bevanda di lievito, succhi appena spremuti, frutta e bacche, crusca, decotti di rosa canina. sale da tavola può essere consumato nella solita quantità (non superiore a 10 g al giorno). Hai bisogno di bere acqua. A seconda della temperatura dell'aria, l'assunzione di liquidi dovrebbe raggiungere 1,5 - 2 litri.
Se queste condizioni sono soddisfatte, l'assunzione di cibo corrisponderà al dispendio energetico. Di conseguenza, il peso corporeo non cambierà e ti sentirai benissimo.
Affinché una persona abbia l'energia necessaria per mantenere la vita, è necessario che entri nel corpo con il cibo. È interessante notare che metà dell'energia necessaria per il corpo entra nel corpo attraverso i carboidrati. Accettare alimenti contenenti carboidrati, dovrebbe ogni persona in determinati importi al giorno. 1
Qual è il fabbisogno di carboidrati?
I carboidrati vengono trattenuti nel corpo molto meno delle proteine, tuttavia svolgono un ruolo importante, ovvero quello di mantenere l'immunità. Inoltre, i carboidrati fanno parte di quelle cellule coinvolte nella regolazione dei processi metabolici, nonché nel trasferimento di informazioni ereditarie e nella sintesi degli acidi nucleici.
I carboidrati possono essere consumati durante la perdita di peso, ma solo al mattino e in piccole quantità.
Entro 15 minuti, il corpo produce energia da solo grazie a 6 grammi di glucosio, che si trova nel sangue. Affinché il livello di zucchero sia normale, il corpo inizia a produrre due sostanze. Con l'aiuto dell'insulina, il livello di glucosio nel sangue diminuisce, il glucosio viene convertito in grasso o glicogeno, questo è estremamente importante dopo aver mangiato.
Per quanto riguarda il glucagone, aumenta la glicemia. Il glicogeno viene consumato da organi come fegato e muscoli, circa dieci e talvolta quindici ore, queste riserve sono sufficienti per il corpo. La sensazione di fame è più forte questo caso se c'è meno zucchero nel corpo.
È meglio per tutti coloro che stanno perdendo peso dimenticare di assumere carboidrati dopo cena.
2Quali sono i tipi di carboidrati?
I carboidrati lo sono tipo diverso, la differenza principale sta nella complessità delle molecole. Semplici: i monosaccaridi, poi vengono i disaccaridi e i più complessi sono considerati polisaccaridi. I prodotti contenenti carboidrati di tipo complesso, entrando nello stomaco e iniziando ad essere digeriti, diventano glucosio, quest'ultimo, a sua volta, nutre l'organismo attraverso il sangue. I prodotti contengono carboidrati e tipo non digeribile, questi includono sostanze pectiniche e fibra alimentare. Tali carboidrati sono necessari per la motilità intestinale, inoltre, inutili per il corpo sostanze che legano il colesterolo. In tal modo microflora benefica inizia a lavorare di più.
Per navigare tra i tipi di carboidrati e quali alimenti contengono, la tua attenzione è una tabella dei carboidrati negli alimenti.
Di questi, il glucosio è il più veloce assorbito. Anche il lattosio e il maltosio vengono assorbiti immediatamente, tuttavia ciò richiede acido gastrico ed enzimi. L'amido, che è un carboidrato complesso, è in grado di scomporsi in zuccheri normali, ma questo non avviene rapidamente nell'intestino, perché la fibra impedisce l'assorbimento degli zuccheri.
Prova a mangiare cibo diverso tipo carboidrati in modo che il processo di produzione di energia sia uniforme.
3Dove si trovano i carboidrati?
È importante per tutte le persone, che stiano perdendo peso o meno, sapere quali alimenti sono ricchi di carboidrati. Quando compili la tua dieta, devi ricordare di cereali e legumi, questo include riso, miglio e così via. Fornisce inoltre minerali, proteine e vitamine. Nei germi e nei gusci di grano si accumulava un massimo sostanze utili.
grano intero ha di più valore nutrizionale, questi sono vari cereali e crusca. Anche il riso è facilmente digeribile, ma contiene poca fibra, di cui non si può dire orzo perlato e grano. Anche il grano saraceno è utile contenuto di ferro. La farina d'avena è notevole per la sua utilità, ma allo stesso tempo ha molte calorie.
È interessante notare che è impossibile mangiare cibi contenenti carboidrati prima di mangiare troppo, perché non sono in grado di aumentare l'apporto di grassi.
È un errore pensare che a causa dei carboidrati il peso corporeo aumenti, perché vengono assorbiti molto più velocemente. Ma c'è molto grasso in questi prodotti. Quindi, il cioccolato ne contiene circa il 50%. I grassi devono essere ossidati dal corpo nel tempo e per questo consumo cibi grassi devono essere ridotti. Cioè, non è necessario mangiare cibi senza carboidrati con una dieta, è importante semplicemente ridurne la quantità.
Oltre a questi prodotti, i carboidrati si trovano in frutta, cibi dolci, farina, latticini, bacche e persino succhi di frutta.
Per mantenere il peso in uno stato stabile, questa quantità dovrebbe essere aumentata a duecento grammi. Il peso crescerà rapidamente verso l'alto se consumo quotidiano i carboidrati saranno più di 300 gr.
Aiuterà a normalizzare il peso o eliminare la tabella dei chilogrammi inutili di carboidrati per la perdita di peso.
Oggi parleremo di carboidrati, vi dirò brevemente perché ne abbiamo bisogno e signore lista completa prodotti che sono carboidrati. Molto spesso sento due cose sui carboidrati: che i carboidrati sono alimenti che ci danno energia e la seconda: se hai bisogno di perdere peso, togliamo i carboidrati.
Proteine e grassi possono sostituire i carboidrati e anche fornirci energia, ma rimuovere completamente i carboidrati dalla dieta è inaccettabile e irto di conseguenze. Senza carboidrati, i "corpi chetonici" appariranno nel sangue a causa dell'ossidazione incompleta dei grassi, e potrebbe esserci anche una violazione delle funzioni del sistema nervoso e dei muscoli, un indebolimento dell'attività mentale.
Per dimagrire basta limitare tutto ciò che contiene zucchero industriale, ma allo stesso tempo assicurarsi che il proprio indennità giornaliera hai ricevuto a spese di carboidrati lunghi "utili".
Una persona dovrebbe consumare 365-400 grammi di carboidrati al giorno. Stiamo parlando di uno stile di vita adulto e moderato, con carichi sportivi: questa cifra è in crescita.
Inoltre, i carboidrati veloci (monosaccaridi e disaccaridi) non dovrebbero superare i 50-100 grammi al giorno. Se esageri con loro, porterà ad aumento di peso, obesità e, di conseguenza, diabete e aterosclerosi.
I carboidrati si dividono in 3 classi:
- monosaccaridi;
- disaccaridi;
- polisaccaridi.
Monosaccaridi
Fare riferimento ai monosaccaridi glucosio e fruttosio a, gli zuccheri più semplici, il primo gruppo di sostanze, i disaccaridi sono formati da questi piccoli gruppi di molecole.
glucosio e fruttosio contenuti forma puraè il cosiddetto zucchero veloce”, viene assorbito all'istante, dà una reazione molto rapida del corpo.
Il glucosio è molto importante per una persona, poiché è la fonte di energia più accessibile per qualsiasi cellula. Con l'aiuto dell'insulina, il glucosio viene convertito in glicogeno, immagazzinato nel fegato e nei muscoli. Il glucosio in eccesso viene convertito in grasso.
Il fruttosio viene assorbito in modo leggermente diverso, la maggior parte viene trattenuta dal fegato e solo no un gran numero di entra nel flusso sanguigno ed è rapidamente incluso nei processi metabolici. Il fruttosio viene gradualmente convertito dall'organismo in glucosio, ma ciò avviene in modo fluido e uniforme, senza salti. Pertanto, il fruttosio non provoca un'esacerbazione del diabete.
Il fruttosio si trova principalmente nella frutta: uva, mele, uva spina, lamponi e miele.
disaccaridi
Questi sono saccarosio (un composto di glucosio e fruttosio nello zucchero) e lattosio - zucchero del latte (un composto di glucosio e galattosio).
Il saccarosio è essenzialmente il nostro zucchero raffinato.. Una volta digerito, viene diviso in due composti: glucosio e fruttosio, il fruttosio viene assorbito dall'organismo, ma il corpo ha bisogno di dedicare tempo e fatica al glucosio dallo zucchero. Poiché lo zucchero raffinato è un prodotto altamente trasformato, non è più un prodotto naturale.
La seconda cosa importante è che lo zucchero ci arriva da ogni parte e a volte in grandi quantità cosa pensiamo e di cosa abbiamo bisogno.
Come lo zucchero si trasforma in grasso
Perché il sistema è impostato in questo modo:
- Voi mangiare qualcosa di dolce con zucchero
– lo zucchero viene scomposto in glucosio e fruttosio
– viene rilasciata insulina, è una sorta di trasporto del glucosio, è necessario per trasferire il glucosio alle cellule del fegato.
– il fegato immagazzina il glucosio, convertendolo in glicogeno e, se necessario, estrae il glicogeno dal deposito e ci fornisce energia pulita.
- Tuttavia se c'è troppo zucchero Diciamo che sei già al secondo morso. torta al cioccolato, e allo stesso tempo non stai conducendo alcuna attività, cioè non hai bisogno di energia ora.
- poi lo zucchero entra nel fegato, ci sono negozi pieni e il corpo non ha altra scelta che convertire questo zucchero in grasso. Sì, sì, è nel grasso, per il corpo è solo una riserva di energia.
Pertanto, se sei perseguitato dalla sensazione che ogni panino alla crema finisca immediatamente sul tuo stomaco, dovresti sapere che hai assolutamente ragione.
È su questo che si basano tutti i consigli dei nutrizionisti -.
Quanto zucchero mangiamo senza accorgercene
Il problema non è che lo mangi, ma quanto! Ad esempio, in 100 grammi di caramelle, la quantità di zucchero può raggiungere i 70 grammi. (con una dose giornaliera di carboidrati da 365 a 400 g/giorno), cioè se mangi 2 pezzi solidi di torta al cioccolato, una scatola di cioccolatini o un barattolo di marmellata, puoi ottenere un terzo o metà della norma di carboidrati alla volta.
Allo stesso tempo, non sentirai molta saturazione, perché ci saranno più pasti con carboidrati: pane, patate, pasta, cereali e così via.
Come questo abbastanza impercettibilmente, puoi superare la norma quotidiana e immagazzinare grasso.
È interessante notare che semplicemente non possiamo mangiare qualcosa di naturale che contenga molto glucosio. Prendi gli stessi datteri, contengono fino a 86 grammi di glucosio per 100 grammi di peso, ma non possiamo mangiarne più di 3-4 pezzi. In peso, questo non supera i 10 grammi, mentre 1 fetta di torta può pesare 150-200 ... e si adatta perfettamente a noi ...
Da qui la conclusione, se passi dalla cottura ai dolci naturali, mangerai di meno e ti sazierai più velocemente e, naturalmente, perderai peso, o meglio restituirai il tuo peso normale a causa dei depositi di grasso.
Il lattosio è uno zucchero presente nel latte
Il lattosio è uno zucchero presente nel latte(mucca, capra, cammello e, naturalmente, nella femmina materna).
Per digerire il lattosio, devi avere e lavorare attivamente l'enzima "lattasi", ma un numero molto elevato di persone non ha questo enzima.
Quindi il lattosio passa semplicemente attraverso il tratto digestivo senza essere assorbito. Allo stesso tempo, una persona ha forte formazione di gas, lo stomaco aumenta di dimensioni e la persona si gonfia.
Se hai l'enzima lattasi, il lattosio verrà digerito e scomposto in 2 composti: glucosio e galattosio. Non ci saranno problemi con il glucosio, è facilmente assorbito, ma.
Polisaccaridi
Questi sono i carboidrati molto "lenti" e sani. Vengono digeriti lentamente dal corpo, assorbiti gradualmente, danno energia al corpo. Questi sono cereali, cereali, pasta, legumi, pane, patate.
I polisaccaridi sono considerati i più utili dei carboidrati, e principalmente l'amido, rappresenta oltre l'80% di tutti i carboidrati che mangiamo. Gli alimenti ricchi di amido vengono assorbiti perfettamente, fornendo lentamente energia al corpo.
Un altro punto interessante sono i carboidrati o le fibre non digeribili. Piante, verdure, frutta, verdure sono ricche di fibre. Non viene digerito intestino tenue, ma questo non lo rende inutile, anzi, senza di esso non c'è una normale digestione.
Se c'è poca fibra nella dieta, questo può portare all'obesità, allo sviluppo di calcoli biliari, stitichezza regolare, cancro al colon e persino malattie cardiovascolari.
La fibra proteggerà dal cancro
La fibra è necessaria affinché il cibo si muova normalmente attraverso il tratto gastrointestinale, funge da base nutrizionale per la microflora dell'intestino crasso e, insieme alla pectina di frutta e verdura, è in grado di rimuovere il colesterolo.
Gli scienziati di tutto il mondo stanno dimostrando un legame tra l'assunzione di fibre e lo sviluppo del cancro al colon.
Questa connessione è ovvia e comprensibile anche a un bambino. Se una persona non mangia verdure, cereali, erbe aromatiche, ma mangia uova, pane bianco, burro e così via, allora ha una mancanza di fibre o fibre grossolane nel cibo. Il cibo inizia a passare lentamente attraverso il tratto gastrointestinale, indugia nell'intestino crasso, dove si verifica l'accumulo e l'assorbimento di sostanze tossiche - le ammine, che, tra le altre cose, hanno attività cancerogene.
Se questo accade regolarmente, la persona solo autoavvelenamento.
Per evitare tutto ciò, una persona dovrebbe consumare fino a 20-25 grammi di fibre alimentari e 10-15 grammi di pectina. Ciò si ottiene facilmente sostituendo il pane bianco con il pane. macinazione grossolana, mangiare ogni giorno verdure crude e frutti, bacche con semi.
Quali alimenti sono i carboidrati: un elenco
Elenco degli alimenti che contengono monosaccaridi - "zuccheri veloci"
| Dolci - dolci | 80,6 gr |
| Impasto | 76,8 gr |
| bevande al cacao | 75,3 gr |
| Miele | 75 gr |
| Marmellata | 74,8 gr |
| Zefiro | 73,4 gr |
| Lokum | 71,9 gr |
| Caramella al burro | 71,6 gr |
| Marmellate e marmellate | 70 gr |
| Uvetta | 66 gr |
| Marmellata | 65 gr |
| cialde | 63,8 gr |
| Bizet | 62,6 gr |
| Grigliata | 60,6 gr |
| Prugne | 57,8 gr |
| torta di mandorle | 56,3 gr |
| torta biscotto | 55,6 gr |
| Albicocche secche | 55 gr |
| Caramelle alla crema | 50,2 gr |
| latte al cioccolato | 49,5 gr |
| Cioccolato al latte aerato | 49,4 gr |
| Dolci di wafer | 48,6 gr |
| Dolci - cioccolato | 47,3 gr |
| Cioccolato senza additivi | 47 gr |
| pere secche | 46 gr |
| pan di Spagna | 46,6 gr |
| mele secche | 44,6 gr |
| Tubi con crema | 42,6 gr |
| Halva di girasole | 41,5 gr |
| Halva tahin | 39,6 gr |
| torta di patate | 38,4 gr |
| Torta farcita con frutta | 35,3 gr |
| Gelato al latte | 15,5 gr |
| Gelato cremoso | 14 gr |
| Succhi in scatola acquistati in negozio | |
| succo di anguria | 13,9 gr |
| succo d'uva | 13,5 gr |
| succo di mela | 7,5 gr |
| Composta di pesche | 7,3 gr |
| Composta di uva spina | 6,9 gr |
| Composta di pere | 6,9 gr |
| Succo di olivello spinoso | 4,8 gr |
| Frutta fresca e bacche | |
| Date | 68,5 gr |
| Rosa canina essiccata | 21,5 gr |
| Rosa canina fresca | 10 gr |
| Banana | 19 gr |
| Uva | 15 gr |
| funghi secchi | 14 (+26 g fibra) |
| Cachi | 13,2 |
| Gelso | 12 |
| Un ananas | 11,5 gr |
| fichi | 11,2 gr |
| Melograno | 11,2 gr |
| Ciliegia | 10,3 gr |
| Ciliegie | 10 gr |
| Pesche | 9,5 gr |
| Prugna | 9,5 gr |
| Uva spina | 9,1 gr |
| albicocche | 9 gr |
| Melone | 9 gr |
| Pera | 9 gr |
| Corniolo | 9 gr |
| Anguria | 8,7 gr |
| Lamponi | 8,3 gr |
| Arance/mandarini | 8,1 gr |
| Mirtillo/mirtillo rosso | 8 gr |
| Mela cotogna | 7,6 gr |
| Mele | 7,5 gr |
| Ribes Rosso | 7,3 gr |
| Mirtillo | 7 gr |
| Pompelmo | 6,5 gr |
| Ribes nero | 5,2 gr |
| Olivello spinoso | 5 gr |
| fragole | 5,1 gr |
| Mora | 4,4 gr |
| Mirtillo | 3,8 gr |
| Limone | 3 gr |
| Verdure | |
| Barbabietola | 9 gr |
| Cipolle a bulbo | 9 gr |
| cavolo rapa | 7,4 gr |
| svedese | 7 gr |
| carota rossa | 7 gr |
| verdure di prezzemolo | 6,8 gr |
| Porro | 6,5 gr |
| Radice di pastinaca | 6,5 gr |
| radice di prezzemolo | 6,5 gr |
| ravanello | 6,2 gr |
| Cheremsha | 6,1 gr |
| carota gialla | 6 gr |
| Piselli verdi | 6 gr |
| cavoletti di Bruxelles | 5,4 gr |
| Peperone verde dolce | 5,2 gr |
| peperone dolce rosso | 5,2 gr |
| Rapa | 5 gr |
| Zucchine | 4,9 gr |
| cavolo rosso | 4,7 gr |
| cavolo bianco | 4,6 gr |
| Rafano | 4,6 gr |
| melanzana | 4,2 gr |
| Schiacciare | 4,1 gr |
| Cavolfiore | 4 gr |
| Cipolla verde | 3,5 gr |
| Pomodori | 3,5 gr |
| Ravanello | 3,5 gr |
| Aglio | 3,2 gr |
| Acetosa | 3 gr |
| cetrioli | 2,5 gr |
| Spinaci | 2 gr |
| Insalata | 1,7 gr |
| Prodotti contenenti lattosio | |
| Latte condensato con zucchero | 56 g (saccarosio - 43,5, lattosio 12,5) |
| Cacao con latte condensato | 54,9 gr |
| Caffè naturale con latte condensato e zucchero | 53,9 gr |
| Latte in polvere | 49,3 gr |
| Yogurt alla frutta | 48,5 gr |
| Giumenta da latte | 5,8 gr |
| Latte di cammello | 4,9 gr |
| latte di mucca | 4,8 gr |
| latte di capra | 4,5 gr |
Elenco degli alimenti che contengono carboidrati lenti - "polisaccaridi"
La maggior parte delle diete offerte fonti aperte, richiedono solo proteine per perdere peso, ma questo è irragionevole in relazione alla salute. È molto più importante sapere quali carboidrati puoi mangiare quando perdi peso, quali alimenti li contengono e quanto differiscono lentamente e velocemente. Sulla base di queste informazioni, è facile elaborare un piano nutrizionale individuale per te stesso, che non ti farà morire di fame ma contribuirà a modellare il corpo.
Cosa sono i carboidrati
Se le proteine sono mattoni per tessuto muscolare e i grassi sono necessari per i vasi sanguigni e il cuore, quindi i carboidrati sono una fonte di energia, senza la quale l'attività vitale del corpo è impossibile. La loro completa esclusione, come puoi immaginare, porta al fatto che una persona diventa letargica, si sente debole, non riesce a concentrarsi sui compiti di base e ha fame. I medici affermano che la carenza di questo macronutriente nella dieta (come accade con la perdita di peso attiva) è la ragione principale delle voglie di "dannoso" (cioccolato, biscotti), poiché lì è presente il glucosio, una fonte alternativa di energia.
Capire quali carboidrati puoi mangiare quando perdi peso - il compito principale ogni persona che ha a cuore la propria salute. In questo aiuta una semplice classificazione, secondo la quale sono divisi in:
- complesso o lento;
- semplice o veloce.
Carboidrati complessi
Questo gruppo è caratterizzato un largo numero unità strutturali- tra cui glicogeno, fibre e amido. In questo caso, l'ultimo elemento è un insieme di semplici saccaridi e il primo è responsabile della produzione di energia. La fibra, o cellulosa, è necessaria per la saturazione ed è un elemento lentamente digeribile e non completamente digerito. I carboidrati complessi possono essere consumati frequentemente, in quanto non stimolano i picchi di insulina e le loro unità costitutive contribuiscono ulteriormente alla riduzione livello generale Sahara. Questo è il tipo più utile.
carboidrati veloci
Un nome alternativo per questo gruppo è facilmente digeribile o carboidrati semplici. Si distinguono per il numero minimo di unità strutturali: non più di 2 molecole. Vengono elaborati in pochi secondi, quindi entrano nel flusso sanguigno quasi istantaneamente e provocano un picco di zucchero con un alto indice glicemico. Ciò comporta un aumento istantaneo dell'energia, ma diminuisce allo stesso ritmo. I carboidrati veloci possono essere consumati con un guasto, quando è necessario ripristinare urgentemente la capacità lavorativa a breve termine, ma si saturano per un breve periodo, quindi risulta Circolo vizioso.
Quali alimenti contengono carboidrati
Quasi tutti gli alimenti hanno una certa quantità di questo macronutriente, ad eccezione della carne (anche dei crostacei), che è una fonte di proteine. Anche se dopo trattamento termico ottiene una certa quantità di carboidrati se integrato con condimenti, salse, ecc. Lo stesso vale per Salò. oli vegetali, ma qui prevalgono i grassi. Privato di questo macronutriente e formaggi a pasta dura(parmigiano, groviera, ecc.).
Principalmente i carboidrati nel cibo si trovano in:
- colture di cereali;
- cibo vegetale(ortaggi frutti);
- prodotti da forno;
- latticini;
- uova.
Alimenti ricchi di carboidrati
Anche quando si perde peso, è possibile utilizzare in sicurezza alimenti a base di carboidrati nella propria dieta, ma è necessario tenerne conto della composizione e comprendere l'assunzione giornaliera. Prodotti con ottimo contenuto i carboidrati non sono nemici della linea e possono addirittura essere uno degli elementi base del menù se sono composti indigeribili, e non zuccheri semplici. I principali prodotti contenenti carboidrati sono:
- pane e prodotti affini (pane, biscotti, focacce, crostate, ecc.);
- confetteria;
- bevande dolci;
- pasta;
- cereali (si intendono sia cereali che cereali);
- Patata;
- Maionese;
- miele, zucchero;
- frutta;
- noci, semi;
- latticini.
Alimenti a basso contenuto di carboidrati
Trovare cibo che non ha quasi questo macronutriente è facile se si ricorda che il contenuto calorico di 1 grammo di carboidrati è di circa 4,1 kcal. Una semplice conclusione logica sarebbe la seguente: gli alimenti con un contenuto minimo di carboidrati sono alimenti con un valore energetico minimo. Tra loro:
- verde;
- verdure (escluse le patate, le carote bollite e le barbabietole precedentemente menzionate);
- uova;
- funghi;
- formaggio feta, ecc. formaggi molli.
Alimenti con carboidrati lenti
base dieta sana dovrebbero essere macronutrienti complessi, poiché si saturano a lungo e non causano picchi di insulina. Tutti i prodotti con carboidrati lenti hanno un alto contenuto calorico, ma questo è il caso quando, quando si perde peso, queste cifre sono buone. L'elenco di tali prodotti è il seguente:
- cereali (sull'acqua, perché il latte è una fonte di lattosio o zucchero, che provoca un aumento dell'insulina) da cereali e non fiocchi che non sono stati puliti attivamente;
- pane integrale;
- gruppo di legumi - ceci, fagioli, lenticchie, piselli - è anche una fonte proteine vegetali, e quindi è apprezzato per la perdita di peso e tra i vegetariani;
- verdure, tra le quali, in base al grado di beneficio (per la quantità di fibre), sono in testa tutti i tipi di cavolo, zucchine, pomodori, peperoni.
Alimenti con carboidrati veloci
Puoi determinare le fonti di carboidrati semplici facendo riferimento alla loro composizione chimica: se un prodotto contiene una grande quantità di zuccheri, sarà classificato come facilmente digeribile. Tutti i dolci (torte, caramelle, ecc.) Vengono assegnati automaticamente a questo gruppo, anche il miele, considerato sicuro per la perdita di peso. C'è anche il cioccolato amaro, anche se possono essere sostituiti con cioccolato al latte a causa di buona composizione. Quasi tutti i prodotti fabbricati in fabbrica sono con carboidrati veloci, poiché gli zuccheri sono spesso tra gli aromi, anche nelle salse e nella maionese.
Qualche altra sfumatura:
- Semolino- l'unico porridge considerato carboidrati "vuoti".
- Zucchero di canna- non leggero in calorie, ma uguale al bianco raffinato.
- Le merendine e i cereali per la colazione, anche se a base di cereali, sono un prodotto secondario, ovvero un insieme di macronutrienti “vuoti”.
- Conserve, marmellate e confetture, anche quelle fatte in casa, provocano anche picchi di zucchero dovuti all'IG.
Il tasso di carboidrati al giorno
Mai importo giornaliero questo elemento non viene azzerato, anche se si punta a una rapida perdita di peso. Escludere completamente i carboidrati: avviare la combustione attiva del glicogeno, ma allo stesso tempo dare slancio ai disturbi nel funzionamento del sistema nervoso, fegato, reni, cuore e altri sistemi. Oltre all'eccesso di proteine, che è caratteristico di questo tipo di metodi di perdita di peso, porta alla chetoacidosi - avvelenamento del corpo con elementi del suo decadimento. Se calcoli il tasso individuale di carboidrati al giorno, puoi perdere peso senza conseguenze così terribili e senza sentirti fame costante.
Quando si è a dieta
Esiste una regola classica che è rilevante anche per coloro che vogliono perdere peso velocemente: la proporzione di carboidrati nella dieta non dovrebbe essere inferiore alla metà del piatto giornaliero. Il rapporto ideale è 7:3, dove il numero più piccolo si riferisce alla somma di grassi e proteine. La carenza è irta di una sensazione permanente dell'anno, per cui sarà difficile mantenere una dieta. Allo stesso tempo, semplice prodotti a base di carboidrati durante la perdita di peso, sono completamente esclusi e la cifra indicata dovrà essere raccolta solo da quelli che il corpo assorbirà a lungo.
Quando si perde peso
Anche se hai bisogno di perdere peso velocemente, puoi ridurre l'assunzione giornaliera di carboidrati nella dieta solo a 50 g È più ragionevole un calcolo individuale, secondo il quale vengono assunti almeno 2,5 grammi di questo macronutriente per ogni chilogrammo di peso corporeo . Quindi per una donna che pesa 55 kg, l'assunzione giornaliera di carboidrati per la perdita di peso sarà di 137,5-140 g Se c'è attività fisica, il consumo giornaliero di questo oligoelemento sale a 5 g / kg.
Quali carboidrati eliminare per perdere peso
Dalle informazioni di cui sopra, puoi isolare il punto chiave: il pericolo per la figura sono gli zuccheri semplici. Di conseguenza, tu stesso puoi facilmente dire quali carboidrati non puoi mangiare quando perdi peso - velocemente, ad es. fonti di IG alto. Il loro problema principale è la sintesi dell'insulina in risposta all'ingestione di un tale macroelemento nel sangue. Se il corpo non inizia immediatamente a utilizzare gli zuccheri ricevuti, diventano grasso corporeo. Gli esperti consigliano di mangiare tali prodotti solo prima attività fisica.
I carboidrati giusti per la perdita di peso
Buon cibo per la perdita di peso - ricco di fibre, che ha un IG basso: si divide a lungo. Carboidrati corretti per la perdita di peso, è facilmente riconoscibile dall'assenza di dolcezza naturale, ad es. fruttosio, saccarosio, ecc. elementi non ci sono. I macronutrienti “buoni” si trovano in:
- verdure (soprattutto crocifere);
- verdi;
- cereali;
- legumi.
Tieni presente che non è sufficiente consumare solo carboidrati complessi quando si perde peso: dovrebbero essere inclusi solo a colazione e pranzo e la sera e la notte dovrebbero essere consumate solo proteine. Se vuoi davvero cibi leggeri contenenti carboidrati (latte e i suoi "parenti" qui), devi mangiarli al mattino. Negli snack, i dolci possono essere sostituiti con noci ad alto contenuto di carboidrati: sono pesanti perché contengono molti grassi, ma nutrono bene e una piccola porzione (10 pezzi) non farà male.
Elenco dei carboidrati complessi per la perdita di peso
Secondo i nutrizionisti, tutti gli alimenti ricchi di carboidrati che contengono più di 2 molecole non influiranno negativamente sulla figura. Tuttavia, per una maggiore fiducia in un risultato positivo da una dieta o da una semplice correzione del menu, è necessario conoscere l'elenco dei carboidrati complessi per la perdita di peso. Il cibo con un focus sulla perdita di peso dovrebbe contenere:
- fibra;
- pectine;
- glicogeno;
- amido (in misura minore).
Puoi osservare questo elenco di carboidrati nei prodotti dimagranti - cereali, noci, semi che contengono fibre, mele e albicocche, cavoli, cetrioli, mirtilli rossi - fonti di pectina, grano saraceno, riso, pasta, dove c'è l'amido. È difficile ottenere il glicogeno dal cibo, poiché lo contiene quantità minima(principalmente nel pesce), ma è in eccesso e non è necessario.
Video: carboidrati sani per la perdita di peso
I carboidrati sono chiamati sostanze organiche naturali, la cui formula contiene carbonio e acqua. I carboidrati sono in grado di dare al nostro corpo l'energia necessaria per la sua vita piena. Secondo la loro struttura chimica, i carboidrati sono divisi in semplice E complesso.
- 1 I carboidrati semplici includono i carboidrati presenti nel latte; frutta e dolci - mono e oligosaccaridi.
- 2 I carboidrati complessi sono composti come l'amido, il glicogeno e la cellulosa. Si trovano nei cereali, nel mais, nelle patate e nelle cellule animali.
Alimenti ricchi di carboidrati:
La quantità approssimativa è indicata in 100 g di prodotto
| + 40 alimenti più ricchi di carboidrati ( è indicato il numero di grammi in 100 g di prodotto): | ||||||||||
| Amido | 83,5 | Semole d'orzo | 71,7 | Porcini essiccati | 33 | Papavero | 14,5 | |||
| Farina di riso | 80,2 | Semole di miglio | 69,3 | Soia | 26,5 | fichi | 13,9 | |||
| Semole di riso | 73,7 | bagel | 68,7 | Lenticchie | 24,8 | Mandorla | 13,6 | |||
| Semolino | 73,3 | fiocchi d'avena | 65,4 | Rosa canina fresca | 24 | Giardino di sorbo | 12,5 | |||
| Farina di segale | 76,9 | Dolci pasticcini | 60 | Anacardi | 22,5 | Gelso | 12,5 | |||
| Granella di mais | 75 | Rosa canina essiccata | 60 | Banane | 22 | Ciliegie | 12,3 | |||
| Asciugatura | 73 | Ceci | 54 | farina di soia | 22 | Noce | 10,2 | |||
| Miglio di fette biscottate. | 72,4 | pane di segale | 49,8 | pinoli | 20 | Arachidi | 9,7 | |||
| Farina di mais | 72 | Il porcino è essiccato. | 37 | Uva | 17,5 | semi di cacao | 10 | |||
| Farina di grano saraceno | 71,9 | Germe di grano | 33 | Cachi | 15,9 | Bianco funghi secchi | 9 | |||
Fabbisogno giornaliero di carboidrati
Per sentirsi a proprio agio, è necessario che ogni cellula del nostro corpo riceva il tasso energetico richiesto. Senza questo, il cervello non sarà in grado di svolgere le sue funzioni analitiche e di coordinamento e, quindi, non trasmetterà il comando appropriato ai muscoli, che si riveleranno anch'essi inutili. In medicina, questa condizione è chiamata chetosi.
Per evitare ciò, è necessario includere nel tuo dieta giornaliera quantità richiesta di carboidrati. Per una persona che conduce uno stile di vita attivo, la sua quantità giornaliera dovrebbe essere di almeno 125 grammi.
Se il tuo stile di vita è meno attivo, puoi consumare meno carboidrati, ma la loro quantità non dovrebbe essere inferiore a 100 grammi / giorno.
La necessità di carboidrati aumenta:
Essendo le principali fonti di energia che entrano nel corpo con il cibo, i carboidrati vengono utilizzati principalmente durante l'attività mentale e fisica attiva. Di conseguenza, durante carichi di lavoro seri, il fabbisogno di carboidrati è massimo. La necessità di carboidrati aumenta anche durante la gravidanza, così come durante l'allattamento.
La necessità di carboidrati è ridotta:
Scarse prestazioni il lavoro, uno stile di vita passivo riducono il consumo energetico del corpo e, di conseguenza, il fabbisogno di carboidrati. Passare il fine settimana davanti alla tv, a leggere finzione o facendo lavoro sedentario, che non richiede un serio consumo di energia, puoi tranquillamente ridurre la quantità di carboidrati nelle norme massime consentite, senza danni al corpo.
Digeribilità dei carboidrati
Come accennato in precedenza, i carboidrati sono suddivisi in semplice E complesso. Secondo il grado di digeribilità veloce-, lentamente- E indigesto carboidrati nel corpo.
Tra i primi ci sono carboidrati come glucosio, fruttosio e galattosio. Questi carboidrati appartengono alla classe dei cosiddetti monosaccaridi e vengono rapidamente assorbiti dall'organismo. Alimenti contenenti carboidrati a rapida digeribilità: miele, caramello, banane, cioccolato, datteri, ecc.
al massimo carboidrato importante per noi è il glucosio. È lei che è responsabile dell'approvvigionamento energetico del corpo. Ma se chiedi cosa succede a fruttosio E galattosio non preoccuparti, non andranno sprecati. Sotto l'influenza delle reazioni fisico-chimiche che si svolgono nel corpo, vengono nuovamente trasformate in molecole di glucosio.
Ora, per quanto riguarda carboidrati complessi. Essi, come accennato in precedenza, si trovano nelle cellule animali e nei tessuti vegetali e di solito vengono assorbiti lentamente. I carboidrati vegetali, a loro volta, si dividono in digeribili e indigeribili. Digeribile include l'amido, che consiste in molecole di glucosio allineate in modo speciale, quindi impiegano più tempo a dividersi.
Cellulosa tuttavia, nonostante appartenga anche ai carboidrati, non fornisce energia al nostro organismo, essendo una parte insolubile cellula vegetale. Tuttavia, prende anche parte attiva al processo di digestione.
Probabilmente hai visto droghe sugli scaffali di negozi, farmacie o distributori di società di rete che contengono fibra vegetale. È lei la cellulosa vegetale, che agisce come un pennello, pulendo le pareti del nostro apparato digerente da ogni tipo di contaminante. Il glicogeno, d'altra parte, sta da solo. Rilasciato secondo necessità, svolge il ruolo di una sorta di riserva di glucosio, che si deposita in forma granulare nel citoplasma cellule epatiche così come nel tessuto muscolare. Quando la porzione successiva di carboidrati entra nel corpo, alcuni di essi vengono immediatamente convertiti in glicogeno, per così dire, "per un giorno di pioggia". Ciò che non è stato trasformato in molecole di glicogeno viene inviato alla lavorazione, il cui scopo è ottenere energia.
Proprietà utili dei carboidrati e loro effetto sul corpo
I carboidrati non sono solo un'ottima fonte alimentare di energia per il corpo, ma entrano anche nella struttura delle membrane cellulari, purificano il corpo dalle tossine (cellulosa), sono coinvolti nella protezione del corpo da virus e batteri, svolgono un ruolo importante nella creazione di forti immunità. Applicato in vari tipi produzione. Nell'industria alimentare, ad esempio, vengono utilizzati amido, glucosio e pectina. Per la produzione di carta, tessuti, così come supplemento di cibo viene utilizzata la cellulosa. Gli alcoli ottenuti dalla fermentazione dei carboidrati sono usati in medicina e farmacologia.
Quali carboidrati preferisci?
Nella nutrizione, è necessario osservare la proporzione di carboidrati a digestione rapida e lenta. I primi vanno bene quando è necessario ottenere rapidamente una certa quantità di energia destinata a svolgere un certo lavoro. Ad esempio, per prepararsi più velocemente e meglio agli esami. In questo caso, puoi consumare una certa quantità di carboidrati rapidamente digeribili (miele, cioccolato, dolci, ecc.). Usa carboidrati e atleti "veloci" durante le prestazioni e dopo, per recupero rapido forze.
Se il lavoro può prendere a lungo, poi dentro questo casoÈ meglio usare carboidrati "lenti". Poiché, per la loro scissione, grande quantità tempo, quindi il rilascio di energia sarà esteso per l'intero periodo di lavoro. Se, in questo caso, si utilizzano carboidrati rapidamente digeribili, inoltre, nella quantità necessaria per l'esecuzione lungo lavoro, potrebbe succedere qualcosa di brutto.
L'energia verrà rilasciata rapidamente e in modo massiccio. E una grande quantità di energia incontrollata è come un fulmine globulare che può causare danni irreparabili alla salute. Spesso il sistema nervoso soffre di un tale rilascio di energia, in cui può verificarsi un circuito elementare, come nelle reti elettriche convenzionali. In questo caso, inizia a fallire e la persona si trasforma in una creatura nervosa che non è in grado di eseguire azioni precise che coinvolgono la motricità fine delle mani.
Proprietà pericolose dei carboidrati e avvertenze
Segni di una mancanza di carboidrati nel corpo
Depressione, apatia, perdita di forza possono essere i primi segnali di una mancanza di carboidrati nel corpo. Se la nutrizione non viene normalizzata regolando la dieta con la quantità necessaria di alimenti a base di carboidrati, la condizione potrebbe peggiorare. La fase successiva è la distruzione delle proteine vitali del corpo. Tutto questo è causato da tossico danno cerebrale soffre di una mancanza di carboidrati. I medici chiamano questa condizione chetosi.
Segni di eccesso di carboidrati nel corpo
iperattività, peso in eccesso, tremore nel corpo e incapacità di concentrazione possono indicare un eccesso di carboidrati nel corpo. Prima di tutto, soffre di una sovrabbondanza di carboidrati sistema nervoso.
Il secondo organo che soffre di un eccesso di energia è il pancreas. Si trova nell'ipocondrio sinistro. Il corpo della ghiandola è una formazione allungata lunga 14-22 cm e larga 3-9 cm, oltre a produrre succo pancreatico, ricco di enzimi necessari alla digestione, partecipa anche al metabolismo dei carboidrati. Ciò è dovuto ai cosiddetti isolotti di Langengarts, che coprono l'intero superficie esterna ghiandole. Producono una sostanza comunemente chiamata insulina. È questo ormone pancreatico che è responsabile se una persona avrà o meno problemi con i carboidrati.
Il consumo frequente ed eccessivo di alimenti che aumentano il livello di insulina nel sangue (carboidrati “veloci”) può causare diabete di tipo II, ipertensione e malattie cardiovascolari.
Cos'è l'indice glicemico?
Oggi si presta molta attenzione all'indice glicemico degli alimenti. Molto spesso, tali dati vengono utilizzati da atleti e altre persone che sognano di essere sani e ottenere forme snelle. indice glicemico(GI) è una misura di quanto un alimento aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Dietro valore assoluto viene prelevato glucosio, con un IG del 100%. Gli alimenti contenenti carboidrati semplici sono spesso alimenti ad alto indice glicemico, mentre gli alimenti a base di carboidrati complessi tendono ad avere un indice glicemico basso.
Molti di voi conoscono la malattia chiamata diabete. Alcuni di loro, fortunatamente, sono passati, mentre altri sono costretti a farlo per lunghi anni bere iniezioni di insulina. Questa malattia è causata da una quantità insufficiente di insulina ormonale nel corpo.
Cosa succede quando la quantità di glucosio ingerita è superiore al livello richiesto? Ulteriori porzioni di insulina vengono inviate per la sua elaborazione. Ma bisogna tener conto che gli isolotti di Langengarts, responsabili della sua produzione, ne hanno uno caratteristica sgradevole. Quando l'insulina contenuta nell'uno o nell'altro isolotto si precipita a incontrare una porzione di carboidrati, l'isolotto stesso si restringe e non produce più insulina.
Sembrerebbe che altre isole dovrebbero venire al suo posto, continuando la sua grande missione. Ma no, di conseguenza ecologia moderna, il nostro corpo ha perso la capacità di produrre nuove isole. Pertanto, per evitare il diabete, al culmine della tua vita, non dovresti consumare una grande quantità di carboidrati rapidamente digeribili. È meglio pensare a quei carboidrati che non ti danneggeranno e il loro uso ti porterà buon umore e uno stile di vita attivo lunghi anni.
Carboidrati nella lotta per l'armonia e la bellezza
Per chi vuole mantenersi magro e in forma, i nutrizionisti consigliano di mangiare carboidrati a digestione lenta, che si trovano nelle verdure, compresi i legumi, in alcuni frutti e cereali. Questi prodotti vengono assorbiti dall'organismo più a lungo e, quindi, la sensazione di sazietà si mantiene a lungo.
Per quanto riguarda il valore energetico dei carboidrati, viene calcolato come segue.
Poiché 1 grammo di carboidrati è in grado di produrre energia nella quantità di 4,1 chilocalorie, quindi con modo attivo vita (norma giornaliera - 125 grammi), una persona riceverà 512,5 chilocalorie dai carboidrati consumati. Meno persona attiva sono necessarie solo 410 chilocalorie, con tariffa giornaliera carboidrati 100 grammi.
Carboidrati e salute
Di seguito presentiamo un elenco indicativo di prodotti a cui prestare attenzione. Attenzione speciale. Questi sono carboidrati a digestione lenta che possono portare massimo beneficio la tua salute.
In primo luogo abbiamo farina d'avena, riso e porridge di grano saraceno. Poi viene il pane di segale e di frumento a base di farina integrale. Inoltre, la nostra lista continua piselli e fagioli
