Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza per la febbre quando il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente la medicina. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è permesso dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?
Nella cucina di una casalinga media ci sarà sempre posto per qualcuno elementi chimici che la aiutano nelle pulizie, in cucina e in altre attività simili. E di solito sappiamo poco della maggior parte di questi elementi. Ma la gamma del loro utilizzo può essere molto più ampia di quanto si possa pensare. Oggi parleremo di cos'è l'acido malico, ne discuteremo le proprietà e scopriremo anche come questa sostanza può essere utilizzata in medicina e cosmetologia.
L'acido malico appare come cristalli incolori. Sono facilmente solubili in acqua e possono essere sottoposti ad effetti termici. Tale sostanza è stata ottenuta più di duecento anni fa da un chimico svedese isolando dalle mele.
Quanto è utile l'acido malico, quali proprietà ha?
A proprietà utili l'acido malico include la capacità di stimolare i processi metabolici, normalizzare il metabolismo cellulare, migliorare la circolazione sanguigna e aumentare l'appetito. Inoltre, si stabilizza abbastanza bene. processi digestivi rafforza il sistema immunitario e si attiva proprietà protettive il nostro corpo. Anche dato Sostanza chimica caratterizzato da qualità antinfiammatorie, decongestionanti e lassative.
Un altro molto qualità utile acido malico: la capacità di migliorare il tono nei pazienti con ipertensione.
Gli esperti dicono che ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare, così come il tratto digestivo e i reni.
Qual è l'uso del farmaco "acido malico"?
L'acido malico viene utilizzato attivamente sotto forma di additivo alimentare con il codice E296. In questo caso mantiene notevolmente stabile il livello di acidità dei prodotti. È questo additivo che aggiunge un sapore aspro ai prodotti. Inoltre, questa sostanza è ampiamente utilizzata in cosmetologia e medicina.
Acido malico in medicina
I medici usano l'acido malico come componente curativo. Tonifica perfettamente, protegge il fegato e compensa bene insufficienza renale.
Gli esperti dicono che è in grado di trattare l'ipertensione e l'uremia. Questa sostanza chimica è utilizzata attivamente dai farmacisti. Viene aggiunto a medicinali diversi come componente che migliora la suscettibilità e l'assorbimento delle sostanze attive di un ordine di grandezza. In alcuni casi, l'acido malico fa parte delle iniezioni di aminoacidi, che sono direttamente coinvolte nei processi metabolici che avvengono nel nostro corpo (il ciclo di Krebs). In questo ruolo, questa sostanza chimica è in grado di ridurre la perdita di amminoacidi.
Tra l'altro, l'uso dell'acido malico aiuta a ridurre l'effetto pericoloso dei farmaci antitumorali sui globuli rossi.
Si ritiene che lo scopo principale dell'acido malico in medicina sia la produzione di farmaci antinfiammatori, formulazioni lassative e medicinali eliminare la raucedine. In questi medicinali, una tale sostanza chimica svolge il ruolo di un componente ausiliario.
Acido malico in cosmetologia
L'uso di acido malico in cosmetologia grazie alle sue qualità uniche. Questa sostanza deterge perfettamente, ha qualità antiossidanti ed esfolianti. Inoltre, idrata bene ed è potente antiossidante. L'acido malico ha anche proprietà antinfiammatorie.
Il suo utilizzo aiuta ad attivare processi metabolici a livello delle cellule, appianare le piccole rughe e aumentare l'elasticità dell'epidermide di un ordine di grandezza. Come sostanza attiva aggiunge elasticità alla pelle.
Inoltre, l'acido malico è in grado di trattenere l'acqua nelle cellule e schiarire efficacemente macchie senili. In cosmetologia viene spesso utilizzato come parte integrante di vari peeling, una composizione per lo sbiancamento e per combattere la cellulite.
Inoltre, un tale additivo viene spesso utilizzato come componente di un set cosmetici, lacche per capelli, shampoo e maschere per capelli, creme per il viso e per il corpo, oltre a vari unguenti e maschere cosmetiche.
Informazioni aggiuntive
Sicurezza umana
Gli scienziati affermano con sicurezza che l'acido malico può giovare al corpo umano. In un piccolo dosaggio, ha un effetto positivo sul funzionamento di organi e sistemi. Tuttavia, un consumo eccessivo può causare gravi danni. Inoltre, va tenuto presente che l'integratore alimentare con il codice E296 è categoricamente controindicato per il consumo con eccessiva acidità. succo digestivo, malattie gravi tratto digerente e ulcere peptiche. Può danneggiare con lesioni oncologiche, disturbi digestivi e emorragia interna. L'acido malico è anche controindicato nei pazienti in periodo postoperatorio.
Il consumo di tale additivo dovrebbe essere limitato ai bambini di età inferiore ai sedici anni, nonché alle donne in attesa della nascita di un bambino e che esercitano allattamento al seno. Questo acido può causare reazioni allergiche e applicandolo sulla pelle forma pura può provocare una esacerbazione dell'herpes e il verificarsi di irritazione.
In natura, l'acido malico si trova nelle mele acerbe, così come nell'uva, nei lamponi, nella cenere di montagna, nei crespini e nell'uva. Nell'industria, si ottiene per idratazione di acidi maleici o fumarici in regime di temperatura fino a duecento gradi.
Ekaterina, www.site
P.S. Il testo utilizza alcune forme caratteristiche del discorso orale.
L'acido malico (acido ossisuccinico, acido idrossibutandioico, acido 2-idrossibutanoico, acido idrossisuccinico, additivo alimentare E296) è un acido idrossicarbossilico dibasico.
Caratteristiche fisico-chimiche.
Formula lorda: C 4 H 6 O 5 . cristalli igroscopici incolori, solubili in acqua e alcol etilico, insolubile in benzene, etere e idrocarburi alifatici. Esiste come due stereoisomeri (D e L) e un racemo. L'assunzione giornaliera consentita di additivo alimentare E296 non è limitata, l'acido D è vietato per l'uso nei prodotti per neonati. Ha proprietà antiossidanti, detergenti, idratanti, antinfiammatorie e leggermente astringenti. Stimola la sintesi del collagene nella pelle.
D Acido L-malico. Punto di fusione 125-130°C. Punto di ebollizione 150°C. Facilmente solubile in acqua ed etanolo.
Acido L-malico. Punto di fusione 100°C. Temperatura di decomposizione 140°C. Densità 1.595 g/cm3.
Formula strutturale Acido D-malico:
H O O O H O O H
Formula strutturale dell'acido L-malico:
H O O O H O O H
Formula strutturale dell'acido DL-malico:
H O O O H O O H
Applicazione.
L'acido malico è utilizzato nella produzione bevande varie, dolciarie, conserve di frutta e verdura. L'acido malico fa parte del farmacologico e preparati cosmetici.
L'acido malico viene aggiunto alle bevande per dare un sapore aspro. Questo vale per le bevande con un pH inferiore a 4,5. A differenza di altri acidificanti alimentari per bevande, l'aggiunta di acido malico, oltre al sapore aspro, conferisce anche il caratteristico sapore di frutti acerbi.
Il contenuto di acido malico richiesto dipende dalla durezza carbonatica dell'acqua utilizzata. Per durezza carbonatica dell'acqua si intendono tutti gli ioni bicarbonato dei composti di calcio e magnesio presenti nell'acqua, espressi in mg CaO per litro. I bicarbonati di 1° di durezza carbonatica neutralizzano circa 20 mg di acido malico. Quindi, ad esempio, a 20 ° di durezza carbonatica, le perdite di neutralizzazione saranno di 0,4 kg di acido malico per 1000 litri di acqua. Per i casi di elevata durezza carbonatica dell'acqua, ha senso decarbonizzare (addolcire) l'acqua utilizzata per fare le bevande.
È consentito aggiungere acido malico (E296) al succo d'ananas in quantità fino a 3 g / l.
Ricevuta.
L'acido L-malico è ottenuto enzimaticamente dall'acido fumarico. L'enzima fumarasi viene utilizzato come catalizzatore. In presenza di questo enzima, l'acqua viene aggiunta al doppio legame della molecola di acido fumarico.
Un gel denso con cellule microbiche contenenti fumarasi immobilizzate in esso viene formato in cubetti di 2-3 mm, una colonna da 1 m 3 viene riempita con essi e una soluzione di fumarato di ammonio viene fatta passare attraverso di essa. All'uscita della colonna l'acido L-malico viene cristallizzato, centrifugato e lavato acqua fredda. Nelle cellule normali (intatta), il tempo di semi-inattivazione della fumarasi è di 6 giorni, in quelle immobilizzate in gel di poliacrilammide - 55 giorni, e in quelle immobilizzate in un gel a base di carragenina - polisaccaride da alga marina- 160 giorni
L'acido malico è un acido idrossicarbossilico dibasico. Altri nomi per la sostanza sono acido idrossibutandioico e acido idrossisuccinico. È un cristallo igroscopico. Un'altra proprietà è buon grado solubilità in etanolo e acqua.
Il composto fu isolato per la prima volta da mele acerbe nel 1785 da Carl Wilhelm Scheele, un chimico svedese. Gli anioni e i sali dell'acido malico sono chiamati malati. Questi ultimi sono considerati benefici per il corpo umano: migliorano la circolazione sanguigna, il metabolismo e la digestione. Questo composto può essere trovato nelle mele acerbe, nella cenere di montagna, nell'uva, nei lamponi e nei crespini. Le piante di tabacco e shag lo contengono sotto forma di sali di nicotina.
Il metodo chimico per ottenere una sostanza consiste nell'idratazione dell'acido maleico a una temperatura compresa tra 170 e 200 gradi.
scopo
L'acido malico ha trovato il suo impiego nella produzione alimentare come conservante alimentare, registrato con il numero E296. Serve a mantenere un normale equilibrio di acidità negli alimenti. Inoltre, l'additivo viene utilizzato per esaltare il sapore aspro del cibo. Molto spesso, il composto può essere trovato nella composizione di pasticcini, dolciumi, succhi di frutta, bevande. Inoltre, l'additivo E296 viene utilizzato nella produzione di formaggi, maionese, salse, pesce e latticini come stabilizzante. albume, nei cibi surgelati.
Trova la sua applicazione in cosmetologia, medicina, prodotti farmaceutici. In farmacologia, il composto aiuta a migliorare l'assorbimento dei farmaci da parte dell'organismo e protegge anche gli eritrociti del sangue dei malati di cancro dagli effetti avversi. sostanze chimiche. La sostanza fa parte di farmaci antinfiammatori, lassativi, espettoranti.
Inoltre, l'acido malico si riferisce agli alfa idrossiacidi utilizzati nei cosmetici: lattico, glicolico, malico, tartarico e citrico. Il composto è utilizzato nella composizione di dentifrici, prodotti per la cura cavità orale. Per le sue proprietà antiossidanti, esfolianti, sbiancanti, detergenti, antinfiammatorie, idratanti, astringenti, l'acido malico viene utilizzato nei cosmetici. Il composto viene utilizzato nei prodotti anticellulite, sbiancanti e nei peeling.
L'effetto dell'acido malico sul corpo umano
Secondo gli scienziati, corpo umano può ottenere effetti benefici dall'uso di acido malico. A piccole dosi, ha un effetto benefico su organi umani. Tuttavia, il composto apporta benefici solo in caso di consumo moderato.
Le proprietà benefiche della sostanza comprendono la normalizzazione del metabolismo cellulare, la stimolazione del metabolismo, il miglioramento della circolazione sanguigna, l'aumento dell'appetito, il rafforzamento dell'immunità, la stabilizzazione della digestione, il rafforzamento forze difensive organismo. Inoltre, l'acido malico ha effetti antiedematosi, antinfiammatori e lassativi. Il composto può avere un effetto benefico sul tono dei pazienti con ipertensione. Inoltre, ha un effetto positivo sul funzionamento dei reni, degli organi digestivi e del sistema cardiovascolare.
A questo proposito, il conservante alimentare, noto con il numero E296, è considerato sicuro per salute umana. Solo le persone che soffrono di un'intolleranza individuale al composto possono risentire del consumo costante di alimenti che contengono questo additivo.
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4,4 su 5Nel 1785, il chimico svedese Carl Scheele scoprì il composto, che chiamò acido malico perché si trovava nelle mele acerbe. Ulteriore studio delle proprietà di questa sostanza fatta possibile utilizzo lui dentro industria alimentare, in cosmetologia e farmacologia. Attualmente, puoi sentire tali nomi per questo composto come acido malonico, idrossisuccinico o idrossibutanidico.
Proprietà dell'acido malico
Nella sua forma pura, l'acido malico è un cristallo incolore. Questo composto si trova nei frutti dotati di un sapore aspro: mele acerbe, rabarbaro, lamponi, crespini, uva, uva spina, cenere di montagna, ecc. Piante come il tabacco e il marangone dal ciuffo contengono questa sostanza sotto forma di sali di nicotina. Inoltre, l'acido malonico è sintetizzato e per via chimica: per idratazione di alcuni acidi.
Con le seguenti proprietà, l'acido malico è ampiamente utilizzato nel mondo moderno:
- igroscopicità: la capacità di assorbire l'umidità dall'aria;
- questo composto è perfettamente solubile in acqua e alcool etilico;
- il punto di fusione è di 100°C.
L'uso di acido malico
Derivato dalla frutta o sinteticamente, l'acido malico trova il suo impiego su scala industriale:
- Nell'industria alimentare, questo composto è noto con il numero E296 e svolge il ruolo di conservante, regolatore di acidità e esaltatore di sapidità. L'acido malico si trova più comunemente in alimenti come acque di frutta e alcuni confetteria, cibi in scatola, vini e bibite;
- La cosmetologia utilizza l'acido malonico come sostanza che ha proprietà detergenti, idratanti, antiossidanti, astringenti, stimolanti e antinfiammatorie. Questo componente trova spesso il suo utilizzo nella composizione di molti preparati cosmetici, la cui azione è mirata a ripristinare il tono della pelle, eliminare le rughe, ridurre la pigmentazione, ecc., lo si può trovare anche nella composizione di prodotti anticellulite, dentifrici, peeling, spray per capelli;
- L'acido malico trova anche la sua applicazione in farmacologia, dove viene utilizzato come ingrediente di lassativi ed espettoranti. Si ritiene che questo composto contribuisca migliore assimilazione il corpo dai farmaci e protegge i globuli rossi dei pazienti malattie oncologiche dagli effetti nocivi della chemioterapia.
I benefici e i danni dell'acido malico per il corpo umano
Ci sono molti dati scientificamente confermati che dimostrano che l'acido malico ha quanto segue impatti positivi sul funzionamento del corpo umano:
- stimolazione dei processi metabolici (scambio);
- miglioramento della circolazione sanguigna;
- aumento dell'appetito e normalizzazione dell'attività digestiva;
- rafforzamento Funzione immunitaria organismo;
- fornendo effetti antinfiammatori, decongestionanti e lassativi;
- regolazione del tono dei pazienti con ipertensione;
- influenza positiva sullo stato del sistema cardiovascolare e il funzionamento dei reni e del fegato.
Certo, dentro Di più l'effetto positivo dell'acido malico si manifesta con l'uso di frutti che lo contengono e non prodotti alimentari contenente l'additivo E296. L'acido malonico è riconosciuto come sicuro e approvato per l'uso in quasi tutti i paesi del mondo, aliquota ammissibile il suo uso non è stato stabilito. Tuttavia, l'uso di acido malico dovrebbe essere evitato nelle persone con intolleranza individuale questa connessione.
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Acido malico (formula HOOSCH2CH(OH)COOH), acido ossisuccinico, acido idrossicarbossilico dibasico (frutto). Si presenta come una sostanza cristallina incolore. L'acido malico è altamente solubile in etanolo e acqua, scarsamente in etere.
La sostanza ha proprietà detergenti, antiossidanti, antinfiammatorie, idratanti e lievemente astringenti.
Classificazione degli acidi HOOCCH2CH(OH)COOH
IN condizioni naturali comune acido L-malico. Il punto di fusione è di cento gradi. Si scioglie bene in acqua. In etanolo, la solubilità è di 68,3 g, in etere dietilico - 1,9 g per cento grammi di solvente.
Acido D-malico ha un punto di fusione di 130,8 gradi. Solubilità in etanolo - 35,9 g, in etere dietilico - 0,6 g per cento grammi di solvente.
Entrambe le sostanze sono insolubili in benzene.
L'acido malico è dotato proprietà chimiche idrossiacidi. I suoi sali ed esteri sono chiamati malati. Quando riscaldato a cento gradi, l'acido malico viene convertito in un'anidride, identica ai lattidi. Il riscaldamento più lungo (fino a 140-150 gradi) contribuisce alla scissione dell'acqua. Di conseguenza, l'acido malico viene convertito in acido fumarico e, quando riscaldato rapidamente a centottanta gradi, si forma anche anidride maleica.
HOOSCH2CH(OH)COOH è considerato uno dei componenti intermedi importanti processi metabolici negli organismi viventi. L'acido malico partecipa al metabolismo sotto forma di malato. Si forma nel ciclo dell'acido tricarbossilico durante la gluconeogenesi. Il malato dopo le reazioni enzimatiche può trasformarsi in piruvato, fumarato, ossalacetato.
HOOCCH2CH(OH)COOH si ottiene per riduzione dell'acido tartarico, durante l'idrolisi dell'acido D,L-bromosuccinico.
Nell'industria, HOOSCH2CH(OH)COOH è utilizzato anche nella produzione di acque di frutta. L'acido malico è utilizzato anche nella vinificazione. La sostanza è usata come regolatore del pH e additivo aromatico.
L'acido malico (D, L) si ottiene riducendo l'acido ossalilacetico HOOCCOCH2COOH con amalgama di Na o idrolizzando i suoi esteri ridotti (acido ossalilacetico).
In natura, la sostanza si trova nei frutti acidi. Questi includono, in particolare, mele acerbe, frutti di sorbo, uva spina, rabarbaro. Il tabacco si trova sotto forma di sale di calcio. Nel no in gran numero si può trovare anche nel vino. In natura HOOCCH2CH(OH)COOH si forma a seguito di un'ossidazione incompleta degli zuccheri. Quantità particolarmente elevate di acido malico si trovano nelle uve acerbe (da tredici a quindici grammi per dm3). Durante la maturazione delle bacche, la quantità di HOOCCH2CH(OH)COOH diminuisce da due a cinque grammi per dm3. Questa diminuzione della concentrazione è dovuta al fatto che la sostanza prende parte attiva ai processi respiratori. Va notato che è stato trovato più acido malico nell'uva delle regioni settentrionali che nei frutti delle regioni meridionali. Anche il contenuto di HOOCCH2CH(OH)COOH dipende da condizioni meteo tutto l'anno e sul vitigno stesso.
Circa il venticinque percento dell'acido malico viene assorbito dal lievito. Nel processo, l'alcool viene formato ed escreto.La fermentazione batterica porta alla formazione di condensazione altamente pura di HOOCCH2CH(OH)COOH e l'urea è la base per la sintesi dell'uracile (un componente dell'RNA).
Influenzato batteri dell'acido lattico l'acido malico può decomporsi in acido lattico. HOOSCH2CH(OH)COOH influisce sul gusto del vino. Alto contenuto l'acido malico provoca "acidità verde" - un gusto acuto. In questi casi viene effettuata la "riduzione acida" biologica. Il principio del processo si basa sulla capacità del lievito e dei batteri lattici di assorbire HOOCCH2CH(OH)COOH.
