Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza con la febbre in cui il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente medicine. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è consentito dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?
Le persone molto spesso preferiscono essere curate a casa e per qualsiasi malattia, se la loro condizione non è del tutto critica, e durante l'intossicazione alimentare, il trattamento a casa è più la norma che l'eccezione.
L'avvelenamento stesso lo è disturbo acuto V apparato digerente, malfunzionamento dell'intestino e dello stomaco, causato dall'ingestione di prodotti di bassa qualità o avariati.
Non è affatto difficile riconoscere questa spiacevole malattia, è difficile ignorarla. Ma abbastanza spesso, soprattutto in periodo estivo, le persone lo confondono con un semplice disturbo intestinale.
Segni
Ovviamente, quadro clinico Questo malattia spiacevole può avere caratteristiche individuali, a seconda dello stato di salute, della tossina entrata nel corpo e, soprattutto, dell'età della persona colpita. Ma sintomi generali e i segni di intossicazione alimentare nei bambini e negli adulti sono gli stessi:
- lungo forte nausea, una persona letteralmente “getta via”;
- spasmi muscolari nello stomaco e nell'intestino;
- vomito incontrollabile;
- diarrea o diarrea con dolore all'intestino e uno specifico odore di "malato";
- rapida crescita indicatore della temperatura corporea;
- debolezza generale, soprattutto nei bambini, può essere difficile alzarsi semplicemente dal letto;
- vertigini, talvolta incoordinazione e svenimento, causati dalla disidratazione;
- un forte calo della pressione, tipico soprattutto delle persone anziane;
- tremori, convulsioni e altre manifestazioni di disturbi nelle funzioni del sistema nervoso causate dalla destabilizzazione generale del corpo.
Tipi di avvelenamento
Prima di intraprendere azioni indipendenti volte a trattare l'intossicazione alimentare e le loro conseguenze, è necessario ricordare che la classificazione di questa malattia prevede due tipi:
- Tossicosi alimentare acuta e infezioni tossicologiche.
- Avvelenamento da specie tossiche.
Le persone contraggono il primo tipo di malattia a causa di prodotti di bassa qualità o scaduti, avariati, alimenti contaminati da vari microrganismi. Spesso le intossicazioni alimentari di tipo microbico o batteriologico possono verificarsi come “risposta” al mancato rispetto delle normali norme igieniche e igienico-sanitarie di base, come lavarsi le mani prima di mangiare.
Questo è ciò che diventa causa comune avvelenamento da snack lungo la strada, cibo Fast food, tutti i tipi di hamburger, shawarma e il resto della gamma di bancarelle. È del tutto possibile far fronte a questo tipo di malattia da soli, consultando un medico solo quando necessario, se il disturbo digestivo è estremamente grave.
L'avvelenamento di origine non microbica, appartenente al secondo tipo, si verifica quando veleni e sostanze tossiche tossiche entrano nel corpo, ad esempio mangiando funghi, bacche o funghi non commestibili. sostanze chimiche, le stesse compresse.
Se si pensa che il disturbo possa essere dovuto proprio a questi motivi, è necessario consultare urgentemente un medico. Intossicazione che no di natura batterica, non trattato a casa, solo sotto la supervisione di specialisti in condizioni di degenza.
Inoltre, se durante l'allattamento si verifica un avvelenamento sia della madre che del bambino, è necessaria l'assistenza medica professionale. Questa situazione non consente l'automedicazione, poiché può causare danni sia alla madre che al bambino.
Primo soccorso
Di fronte alla sfortuna, le persone spesso si perdono e non riescono a capire immediatamente cosa fare e cosa fare prima in caso di intossicazione alimentare.
La cosa principale per il primo soccorso in caso di intossicazione alimentare è sciacquare lo stomaco della vittima. Mentre lo stomaco è pieno di prodotti alimentari responsabili del disturbo, l'intossicazione del corpo umano continua e le sue condizioni, di conseguenza, peggiorano.
Liberare il tuo corpo dagli avanzi di cibo è abbastanza semplice:
- bere da un litro e mezzo a due litri acqua calda;
- Aspetta alcuni minuti;
- indurre il vomito;
- ripetere finché il cibo non smette di fuoriuscire.
Invece dell'acqua vuota è opportuno utilizzare una soluzione di manganese che aiuta ulteriormente a disinfettare lo stomaco e le pareti dell'esofago. È importante che la miscela risultante sia leggera, cioè la cosa principale quando si prepara questa soluzione non è esagerare con la quantità di permanganato di potassio.
- Per gli adulti – un cucchiaio ogni paio di litri di acqua tiepida.
- Un bambino ha a disposizione un cucchiaio da dessert o un cucchiaino e mezzo per due litri, ma il bambino ne berrà solo un litro alla volta per indurre il vomito.
Lo scopo dell'uso della soda è che lava via la mucosa che già contiene tossine dalle pareti dell'esofago e dello stomaco. Ma molte persone non tollerano la soda e, se la sua quantità nella soluzione è esagerata, c'è il rischio di provocare gastrite.
Trattamento
Dopo che lo stomaco è stato lavato, è necessario iniziare il trattamento. Principale assistenza medica per intossicazione alimentare a casa: si tratta di assumere assorbenti.
Il più famoso, accessibile e richiesto è, ovviamente, Carbone attivo. La composizione di questo medicinale unico e antichissimo è completamente di origine naturale:
- prodotti a base di coke;
- legno riciclato;
- gusci di noci, nocciole, noci di cocco e altra frutta secca.
Questo assorbente può essere somministrato alle donne incinte, alle donne che allattano al seno (BF) e può essere somministrato a un bambino. Ma, come ogni medicinale, è importante calcolare correttamente il dosaggio.
Questo farmaco Il dosaggio è semplice: 1 compressa per ogni 10 kg di peso umano, per le donne in gravidanza e in allattamento 1,5 dischi di carbonio per 10 kg.
Inoltre, non c'è nulla di complicato su come trattare l'avvelenamento da carbone:
- Calcolare il numero richiesto di compresse, tenendo conto del peso e stato generale persona malata.
- Schiacciare il carbone, diluire la polvere risultante in mezzo bicchiere di acqua tiepida; un volume maggiore di acqua provocherà nausea.
- Bevi il medicinale 4-6 volte al giorno per tre giorni e poi, a seconda del benessere del paziente, al massimo per molto tempo per rimuovere le sostanze tossiche e normalizzare la digestione: questa è una settimana.
Non è necessario frantumare le compresse, ma dato l'esofago indebolito dal vomito e le difficoltà nel riflesso della deglutizione, sarà più facile per il malato assumere la soluzione rispetto alle soluzioni dure.
I problemi situazionali derivanti da qualsiasi malattia a volte richiedono una soluzione rapida, anche se lo è disordine alimentare. Per una soluzione rapida e sicura al problema che non richiede il riposo a letto, puoi prendere un'alternativa assorbente al solito carbone: carbone bianco.
Il suo dosaggio per un adulto va da 2 a 5 compresse alla volta, 2-3 volte al giorno; durante l'assunzione è necessario concentrarsi sulla gravità della condizione.
Ecco cos'altro devi assumere durante il trattamento a casa per un recupero più rapido:
- lattofiltro;
- smecta;
- enterosgel.
Questi farmaci hanno anche un effetto assorbente e devono essere assunti secondo le istruzioni allegate ai farmaci. Tuttavia, indipendentemente dal farmaco scelto, dovresti sempre leggere i paragrafi nelle annotazioni che spiegano come i farmaci sono combinati tra loro.
Dopo che è stato fornito il primo aiuto necessario, è stato determinato e iniziato il trattamento, sorgono una serie di altre domande:
- Quando e cosa puoi mangiare dopo l'avvelenamento.
- Dopo quante ore si manifesta l'effetto del trattamento?
- Cos'altro bisogna fare per aiutare un corpo avvelenato.
Anche la risposta a queste domande è semplice.
Di norma, il primo giorno il paziente non vuole e non può mangiare. Per mantenere il corpo sarà molto utile bere brodi vegetali o di cereali, senza spezie, leggermente salati.
Non appena un sintomo come il vomito scompare, devi iniziare a mangiare: purè di patate liquido, la stessa pappa di altre verdure, porridge liquido con acqua - riso o grano saraceno. Il cibo dovrebbe essere magro, senza olio o aromi e facile da deglutire e digerire.
Gli esperti non sono concordi su come mangiare il primo giorno dopo l'avvelenamento e all'inizio del secondo giorno, ma concordano sui divieti:
- Non puoi fare nulla di estremo: porteranno sottaceti o marinate forti crampi.
- Tutti i latticini sono vietati: restituiranno diarrea e nausea.
A poco a poco, man mano che la tua salute migliora, il cibo dovrebbe diventare più familiare. Di solito, entro la fine della settimana, la nutrizione dopo l'avvelenamento non è più rilevante.
Cosa puoi mangiare dopo l'avvelenamento e cosa è meglio bere:
- Tè senza zucchero.
- Brodi di cereali e vegetali senza olio e spezie.
- Liquido puree vegetali e porridge.
- Decotti di camomilla, rosa canina o erba di San Giovanni.
- Acqua minerale naturale.
- Cracker o biscotti senza burro, zucchero, additivi: fatti in casa è meglio.
- Gelatina di mirtilli o ciliegie, preferibilmente non zuccherata.
- Entro la fine del terzo giorno, pollo bollito e brodo di pollo.
Non ammessi nei primi 3-4 giorni:
- Latticini.
- Carne.
- Uova.
- Salato e marinato.
- Mele e altri frutti.
Un elemento obbligatorio nella dieta del paziente è bere, perché porta al processo di intossicazione grave disidratazione. È molto buono bere un decotto di bacche di rosa canina spesso in piccole quantità: questo è un prodotto che aiuta a recuperare e ha un effetto indipendente effetto curativo.
Misure preventive
Prevenzione dell'intossicazione alimentare e infezioni intestinali diventa rilevante per qualsiasi persona che abbia vissuto almeno una volta momenti molto spiacevoli di intossicazione alimentare o da bevande.
Le azioni che devi intraprendere a livello subconscio e prendere un'abitudine sono semplici:
- Lavarsi le mani - prima di mangiare e prepararlo, mentre si cucina, quando si cambia il cibo, dopo essere tornati dall'esterno o quando si è andati in bagno.
- Durante la stagione calda è meglio utilizzare in cucina asciugamani di carta usa e getta oppure cambiare quotidianamente gli asciugamani in tessuto.
- Leggi attentamente le date di scadenza e le condizioni di conservazione di tutti i prodotti acquistati; ad esempio, molti ketchup si deteriorano senza refrigerazione.
- È bello lavorare su carne, pollame, pesce e uova: una bistecca con sangue, ovviamente, è bella, ma può metterti a letto con una diagnosi, dopo di che segue un passatempo del tutto poco romantico.
- Non dimenticate di cambiare le spugne di lavaggio senza aspettare che si consumino, ma è meglio lavare i piatti con le spazzole, che poi andranno risciacquate per eliminare i residui di cibo.
- Garantire e rendere un'abitudine l'igiene e la sanificazione non solo in cucina, ma anche in generale nella vita e nei comportamenti di tutti i giorni.
- Non mangiare in locali discutibili o in viaggio, con le mani sporche.
- Non bere succhi la cui confezione è gonfia.
L'intossicazione alimentare e la sua prevenzione oggi sono un tema caldo per medici, insegnanti nelle scuole, educatori e tate negli asili nido e semplicemente in molte famiglie. Tuttavia, è importante non solo sapere misure preventive, ma seguiteli anche per evitare spiacevoli conseguenze.
Video: intossicazione alimentare.
Infezioni di origine alimentare
Tuttavia, proprio come l'avvelenamento, possono comparire sintomi di uno qualsiasi dei seguenti. le seguenti malattie:
- Dissenteria.
- Salmonellosi.
- Botulismo.
- Orthovirus.
- Influenza intestinale.
- Enterovirus.
- Rotavirus.
- Tifo.
Queste malattie richiedono il ricovero in ospedale, ma le loro prime manifestazioni si mascherano da semplici avvelenamenti da cibo avariato. Devi iniziare a preoccuparti e chiamare i medici se:
- non passare davanti a tutti misure adottate vomito per più di tre ore;
- diarrea con sangue;
- diarrea che dura più di sei ore;
- alzare la temperatura a 38 e non scendere sotto i 37 durante il giorno;
- non passaggio dolore intenso nell'intestino;
- debolezza progressiva e svenimento.
Inoltre, i medici dovrebbero essere sempre chiamati immediatamente per i bambini sotto i cinque anni, le donne incinte e le persone molto anziane.
Anche se l’intossicazione alimentare può essere curata con successo a casa, è sempre meglio andare sul sicuro ed evitarla praticando servizi igienico-sanitari di base ed esercitando la normale cautela.
Nausea, vomito, dolore addominale dopo aver mangiato sono segni di un'intossicazione alimentare. Cosa fare per ridurre i danni al corpo?
Chiunque può soffrire di intossicazione alimentare. Puoi essere avvelenato durante una visita, negli stabilimenti alimentari, durante un picnic e persino a casa dal cibo che hai preparato tu stesso. Il motivo potrebbe essere prodotti di bassa qualità o viziati, piatti preparati o conservati in violazione degli standard sanitari.
L'avvelenamento è causato da microbi, tossine e altro sostanze tossiche che è entrato nel corpo con il cibo. Le conseguenze possono essere molto gravi: dalla disidratazione al danneggiamento di organi e sistemi, fino alla morte. La salute e la vita di una persona dipendono dalla tempestività e dall'adeguatezza del primo soccorso che gli è stato fornito. Come riconoscere in tempo un'intossicazione alimentare e cosa fare in questo caso? Leggilo nel nostro articolo.
Primi sintomi di avvelenamento
Il momento in cui compaiono i primi sintomi e i sintomi stessi dipendono da cosa ha causato l'avvelenamento.
Se una persona è avvelenata cibo di scarsa qualità, i primi segni di intossicazione compaiono solitamente 2-4 ore dopo aver mangiato. Se la causa sono funghi, bacche o piante velenose, di solito entro 4-12 ore.
I sintomi caratteristici dell'infezione tossica sono nausea, vomito, coliche, diarrea. Se compare mal di testa, la temperatura corporea aumenta, il polso accelera, una persona avverte debolezza generale e la pelle diventa bluastra: questi sono segni intossicazione acuta. Questa condizione richiede immediato cure mediche.
L'avvelenamento con funghi, piante e bacche può svilupparsi lentamente e rapidamente. In questo caso ogni minuto è prezioso per salvare la vita di una persona.
L'intossicazione alimentare può essere curata a casa solo se il grado di intossicazione è lieve. Ma è trattare e non lasciare che le cose seguano il loro corso. Se compaiono sintomi minacciosi di intossicazione, è necessario il ricovero in ospedale. Soprattutto se la causa dell'avvelenamento erano i funghi, cibo in scatola, bevande alcoliche.
Se un bambino avverte nausea o diarrea dopo aver mangiato, si consiglia di chiamare immediatamente un medico.
Domande dei lettori
Buongiorno, non so bene a chi rivolgermi, sto male quasi tutto il giorno, ma non molto tempo fa vomitavo con sangue scarlatto, c'era molto sangue, cosa potrebbe essere? 18 ottobre 2013, 17:25 Buongiorno, non so bene a chi rivolgermi, sto male quasi tutto il giorno, ma non molto tempo fa vomitavo con sangue scarlatto, c'era molto sangue, cosa potrebbe essere?
Pronto soccorso per intossicazione alimentare
Cosa fare se tu o i tuoi cari avete sintomi di avvelenamento dopo aver mangiato? Prima di tutto, analizza cosa potrebbe averlo causato. Se il giorno prima una persona ha mangiato funghi, frutti di bosco, cibi in scatola o ha bevuto alcolici, si consiglia di chiamare immediatamente " ambulanza" Prima che arrivino i medici, la vittima ha bisogno primo soccorso. Gli stessi principi devono essere seguiti da una persona con grado lieve avvelenamento
Pulizia dello stomaco. Attraverso attacchi di vomito, il corpo cerca di purificarsi dalle tossine. Una persona ha bisogno bere molti liquidi. Devi bere finché il vomito non si ferma completamente. Durante l'ultimo attacco, il vomito dovrebbe essere un liquido relativamente limpido, senza cibo o muco. Ciò significa che lo stomaco si è schiarito.
Se il vomito non si verifica spontaneamente, deve essere indotto. Per questo usano soluzione acquosa sale, bicarbonato di sodio o una soluzione debole di permanganato di potassio. La soluzione irrita le pareti dello stomaco e inizia il vomito purgativo. Se ciò non accade, la causa deve essere l'irritazione della radice della lingua.
Se una persona è incosciente, delirante o molto indebolita, non dovresti indurre il vomito a casa. Potrebbe soffocare con il vomito. Per i bambini di età inferiore a 2 anni e per i pazienti dopo ictus e attacchi cardiaci, la lavanda gastrica deve essere eseguita da specialisti qualificati.
Assunzione di farmaci. I farmaci di primo soccorso per l'intossicazione alimentare includono assorbenti e agenti avvolgenti. Assorbenti come il carbone attivo possono essere utilizzati per preparare una soluzione per lavanda gastrica o assunti in altri modi come indicato. Questi farmaci si legano e vengono rimossi tratto digerente sostanze velenose. Le sostanze avvolgenti impediscono l'assorbimento di sostanze tossiche nel sangue coprendo la mucosa del tratto digestivo con una pellicola sottile. In ambiente ospedaliero, è possibile utilizzare Solcoseryl sotto forma di infusione.
Bevi molti liquidi. Il liquido aiuta ad accelerare l'eliminazione delle tossine dal corpo in caso di intossicazione alimentare. Bere è necessario anche per reintegrare la perdita di liquidi che si verifica durante il vomito e la diarrea.
Dopo un'intossicazione alimentare, si consiglia di bere regolarmente acqua bollita con limone, bevande alla frutta, alcaline acqua minerale ancora, tè nero, decotto di camomilla. Esistere farmaci destinato al restauro equilibrio acido-base, disturbato da vomito e diarrea.
Inoltre, le bevande calde aiutano una persona a riscaldarsi e ad alleviare sensazioni dolorose. Gli spasmi vascolari durante l'avvelenamento causano grandi perdite di calore, quindi la persona si congela. Per tenersi al caldo, basta avvolgersi in una coperta e applicare una piastra elettrica sui piedi.
Parte del trattamento per l'intossicazione alimentare è la dieta. Il primo giorno dopo la scomparsa dei sintomi di avvelenamento, è possibile solo regime di bere. Se hai fame, potresti non mangiare un gran numero di crostini di pane bianco fatti in casa. Successivamente, il cibo dovrebbe essere leggero, bollito, tritato. Inizia con porridge a base d'acqua (farina d'avena, riso), verdura o Brodo di pollo. Durante il quarto pasto puoi mangiare purè di patate e filetto di pesce magro al vapore. Dopo un altro giorno, puoi tornare gradualmente al tuo solito menu.
A seconda della causa dell'avvelenamento, potrebbe essere necessario assumere farmaci, ad es agenti battericidi, farmaci per combattere la disbiosi, preparati enzimatici. Questi farmaci dovrebbero essere assunti solo su consiglio di un medico.
Il trattamento dell'intossicazione alimentare grave viene effettuato solo sotto la supervisione di un medico.
L'intossicazione alimentare è un disturbo digestivo acuto causato dal consumo di cibi e bevande di bassa qualità o tossici.
- Malattie di origine alimentare(PTI). Si verificano a causa del consumo di alimenti contaminati da microrganismi patogeni. Per esempio, cibo stantio. Anche il mancato rispetto delle norme sanitarie e igieniche può provocare PTI.
- Tossico (non infettivo) avvelenamento Si verificano quando le tossine naturali o chimiche entrano nel corpo con il cibo. Ad esempio, veleno da funghi e piante non commestibili, nonché sostanze chimiche.
L'ultimo tipo di avvelenamento è il più pericoloso. Non dovresti combatterli da solo. Se sospetti natura non infettiva segue l'avvelenamento consultare immediatamente un medico.
Inoltre, indipendentemente dal tipo di avvelenamento, sono necessarie cure mediche qualificate per le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini e gli anziani.
Ma di solito le persone incontrano infezioni tossiche che possono essere curate a casa. Successivamente, parleremo di quali misure adottare per affrontare la PTI da soli.
Sintomi e patogenesi
Il decorso dell'intossicazione alimentare dipende dall'età e dalle condizioni generali della persona, nonché dal tipo di batteri patogeni. Ma il quadro generale è questo:
- nausea ossessiva;
- vomito ripetuto;
- debolezza, malessere;
- cambiato carnagione;
- diarrea;
- brividi;
- temperatura corporea elevata.
La PTI è caratterizzata da un breve periodo di incubazione. I primi segni compaiono 2-6 ore dopo il pasto e progrediscono rapidamente senza trattamento.
Trattamento
Passaggio 1. Lavanda gastrica
Quando compaiono i primi sintomi, il cibo tossico rimanente deve essere eliminato dal corpo. Per fare questo, lava lo stomaco. Le azioni sono le stesse di quando si fornisce il primo soccorso.
- Preparare una soluzione debole di permanganato di potassio (permanganato di potassio) o bicarbonato di sodio (1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per 1,5–2 litri di acqua a temperatura ambiente).
- Bevi un po' della soluzione.
- Indurre il vomito (premere la radice della lingua con due dita).
- Ripeti la procedura più volte fino a quando il vomito non sarà chiaro.
Passaggio 2. Assunzione di assorbenti
Gli assorbenti sono farmaci che aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Il più famoso di questi è il carbone attivo.
Carbone attivo riduce l'assorbimento di tossine e sali nel tratto gastrointestinale metalli pesanti, alcaloidi e altri sostanze nocive, e favorisce anche la loro rimozione dal corpo.
Dosaggio in caso di avvelenamento: una compressa ogni 10 kg di peso corporeo.
In altre parole, se pesi 70 kg, avrai bisogno di almeno sette compresse. Nei casi più gravi, il dosaggio deve essere aumentato.
In caso di avvelenamento è meglio assumere il carbone sotto forma di sospensione acquosa. Per fare questo, schiacciare le compresse e mescolare con 100 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Questa miscela ha un sapore piuttosto sgradevole, ma combatte efficacemente l'avvelenamento.
Puoi anche usare il carbone bianco invece del carbone normale. Si ritiene che questo sia un assorbente selettivo e concentrato. Non solo rimuove le tossine, ma trattiene anche i nutrienti. In questo caso la dose viene dimezzata: per un adulto 2-4 compresse, a seconda del grado di avvelenamento.
Invece del carbone, puoi usare altri assorbenti (secondo le istruzioni). Ad esempio, "Smecta", "Lactofiltrum", "Enterosgel" e altri.
Passaggio 3: bere molti liquidi
Vomito e diarrea disidratano gravemente il corpo: è necessario reintegrare le perdite di liquidi e mantenere l'equilibrio idrico.
Bere almeno 2-3 litri di acqua bollita al giorno.
Puoi anche assumere prodotti speciali per la reidratazione: "Rehydran", "Oralit" e altri. Si tratta di polveri e soluzioni contenenti sali minerali e glucosio e che prevengono la disidratazione.
Altri medicinali
Per quanto riguarda l'assunzione di altri farmaci per le infezioni tossiche, esistono diverse regole generali:
- Quando il vomito attivo si ferma, puoi usare farmaci che ripristinano la microflora intestinale (Hilak Forte, Linex, Mezim e altri).
- Se la temperatura supera i 37,5 gradi, deve essere abbassata con antipiretici (paracetamolo, ibuprofene e altri).
- È sconsigliata l'assunzione di antidolorifici: possono complicare la diagnosi in caso di complicanze.
- I farmaci antimicrobici (soprattutto antibiotici) vengono utilizzati nei casi gravi di infezione tossica e sono prescritti esclusivamente da un medico.
Passaggio 4. Routine e dieta
Con un'infezione alimentare, il paziente si sente grave debolezza. Dovrebbe essere rispettato riposo a letto e per il primo giorno rifiutarsi di mangiare (se l'appetito è compromesso e il corpo rifiuta il cibo).
Il secondo o il terzo giorno potete concedervi gelatina, cracker (senza semi di papavero, uvetta, vaniglia o altri additivi), nonché purè di patate liquido o porridge di fiocchi d'avena, cotto in acqua.
COME trattamento attivo i sintomi scompaiono: il miglioramento dovrebbe verificarsi entro poche ore. Alla fine, il corpo ritorna alla normalità, di solito dentro entro tre giorni. Ma il dolore addominale, la debolezza e la flatulenza possono persistere per diversi giorni.
Se i sintomi principali (diarrea, vomito, febbre) non diminuiscono e non scompaiono oltre le sei ore dall'inizio del trattamento, consultare un medico.
Passaggio 5. Prevenzione
Da infezioni di origine alimentare nessuno è assicurato. Ma ognuno ha il potere di ridurre al minimo il proprio rischio.
- Lavati le mani prima di mangiare.
- Mantieni la cucina pulita e segui le tecniche di cottura.
- Sii esigente riguardo alla qualità dei prodotti al momento dell'acquisto. Ad esempio, non comprare pesce con odore di ammoniaca e rivestimento “arrugginito”. (Tutti i consigli per la scelta del pesce.)
- Non mangiare in strutture gastronomiche discutibili e non bere l'acqua del rubinetto.
Segui queste e altre precauzioni e rimani in salute!
Avvelenamento del cibo– una malattia non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di alimenti contenenti microrganismi dannosi o sostanze tossiche per il corpo umano.
L'intossicazione alimentare è un concetto collettivo, poiché può essere causata da una serie di ragioni diverse, ma il meccanismo di sviluppo della malattia, così come la sua manifestazione, sono simili. Tutti i tipi di intossicazione alimentare sono caratterizzati da: intossicazione generale, infiammazione della mucosa tratto gastrointestinale, E sviluppo frequente disidratazione.
Tipi e classificazione delle intossicazioni alimentari
Esistono 2 gruppi principali di intossicazioni alimentari:
- Avvelenamento del cibo microbico origine
- Infezioni tossiche (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. faecalis, ecc.)
- Tossici
- Batterico (tossine prodotte da Staphylococcus aureus, Cl. botulinum.)
- Fungine (tossine prodotte dai funghi Aspergilus, Fusarium, ecc.)
- Misto
- Avvelenamento del cibo non microbico origine
- Avvelenamento causato da piante e tessuti animali velenosi:
- Le piante velenose per natura (giusquiamo, belladonna, agarico volante, ecc.)
- I tessuti animali di natura velenosa (organi di pesci - barbo, pesce palla, marinka, ecc.)
- Prodotti vegetali, velenoso quando certe condizioni(patate verdi contenenti carne in scatola, fagioli fagioli crudi e così via.)
- Prodotti di origine animale velenosi in determinate condizioni (caviale, latte, fegato di alcuni pesci durante la deposizione delle uova - sgombro, bottatrice, luccio, ecc.)
- Avvelenamento da impurità sostanze chimiche(pesticidi, nitrati, composti introdotti nel prodotto dai materiali di imballaggio, ecc.)
- Intossicazione alimentare di causa sconosciuta.
I principali agenti patogeni dell'intossicazione alimentare: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereo, Str. Faecalis, così come Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, ecc., poco studiati.
Tossici– una malattia acuta o cronica (nel caso della tossicosi fungina) in cui lo sviluppo della malattia avviene a causa dell'azione di una tossina che si è accumulata sui prodotti alimentari. L'agente patogeno stesso entra nel corpo piccole quantità. Ad esempio, quando il formaggio viene stagionato a lungo, può essere conservata solo la tossina stafilococcica senza microorganismo vivente.
Meccanismi generali di sviluppo dell'intossicazione alimentare
Gli agenti di intossicazione alimentare possono produrre tossine sia negli alimenti che nel corpo umano. Inoltre, quando l'agente patogeno viene distrutto, nel tratto gastrointestinale viene rilasciata una porzione aggiuntiva di varie sostanze tossiche. Quando le tossine entrano nel corpo umano, viene colpita principalmente la mucosa dello stomaco e dell'intestino, che si manifesta reazione infiammatoria e compromissione della motilità intestinale. Questo è accompagnato da dolore nella zona addominale, diarrea e vomito. Dopo che le tossine iniziano a entrare nel sangue, si sviluppa un'intossicazione generale del corpo, che è accompagnata da una serie di sintomi caratteristici(mal di testa, aumento della temperatura corporea, aumento della frequenza cardiaca, ecc.).Sintomi e segni di intossicazione alimentare
I primi sintomi di avvelenamento
Quanto tempo ci vuole perché compaia l'avvelenamento?Indipendentemente dal fattore che ha causato l'avvelenamento, le manifestazioni della malattia sono simili e possono essere suddivise in 3 principali gruppi di sintomi:
- Sintomi di infiammazione dello stomaco e della mucosa intestinale (sintomi di gastroenterocolite)
- Sintomi di intossicazione
- Sintomi di disidratazione
Sintomi della gastroenterocolite 
I sintomi derivano dagli effetti dannosi dei microbi e delle loro tossine sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino. - Mal di stomaco
- Disagio nell'addome
- Nausea
- Vomito
Sintomi di intossicazione
L'intossicazione si verifica a causa dell'ingresso di tossine nel sangue, il che porta a varie violazioni in molti organi e sistemi. L'ebbrezza riflette risposta corpo per l'infezione. La gravità delle condizioni del paziente è in gran parte determinata dal grado di intossicazione. Principali sintomi di intossicazione:
- Debolezza generale
- Brividi
- Mal di testa
- Aumento della temperatura corporea
- Dolore ai muscoli e alle articolazioni
- Letargia
- Nausea
- Vomito
| Sintomi | Grado di intossicazione |
||
| Leggero | Media | Pesante | |
| Debolezza | Minore | Moderare | Pronunciato |
| Brividi | Insignificante | Espresso | Fortemente espresso |
| Temperatura corporea | Bene | Aumentato a 38 °C | Superiore a 38°C o inferiore a 36°C |
| Dolore ai muscoli e alle articolazioni | NO | Presente in alcuni casi | Presente in una percentuale significativa di casi |
| Respirazione rapida | NO | Moderatamente espresso | Espresso in modo significativo |
| Cardiopalmo | NO | Moderatamente espresso | Espresso in modo significativo |
| Pressione sanguigna bassa | NO | Lievemente o moderatamente espresso | Pronunciato |
| Mal di testa | NO | Moderatamente espresso | Espresso in modo significativo |
| Vertigini | NO | Di tanto in tanto | Frequente |
| Letargia | NO | Debolmente espresso | Espresso chiaramente |
| Convulsioni | NO | A volte | Caratteristico, può essere intenso |
| Vomito | Fino a 5 volte al giorno | Da 5-15 volte | Più di 15 volte |
| Sedia | Fino a 10 volte al giorno | Da 10-20 volte | Più di 20 volte |
Sintomi di disidratazione
I sintomi della disidratazione sono causati dalla perdita di liquidi attraverso vomito e diarrea. Principali sintomi di disidratazione:
- Debolezza generale
- Sete
- Mucose secche
- Aumento della frequenza cardiaca
- Mal di testa
- Nausea
- Vomito
- Diarrea
- Diminuzione della produzione di urina
| Sintomi | Grado di disidratazione |
|||
| IO | II | III | IV | |
| Perdita di liquidi rispetto al peso corporeo | Fino al 3% | 4-6% | 7-9% | 10% o più |
| Vomito | Fino a 5 volte al giorno | 6-10 volte | 11-20 volte | Molteplici. Più di 20 volte |
| Diarrea | Fino a 10 volte | 11-20 volte | Oltre 20 | Senza un account, da solo |
| Sete, bocca secca | Moderatamente espresso | Espresso in modo significativo | Espresso in modo significativo | Espresso bruscamente |
| Elasticità della pelle | Non cambiato | Ridotto | Nettamente ridotto | Espressione vivida |
| Cambio di voce | NO | Indebolito | Raucedine di voce | Assenza |
| Convulsioni | NO | IN muscoli del polpaccio, a breve termine | Di lunga durata e doloroso | Convulsioni comuni |
| Impulso | Non cambiato | Fino a 100 battiti al minuto | 100-120 battiti al minuto | Molto debole o non rilevabile |
| Pressione arteriosa | Non cambiato | Fino a 100mmHg | Fino a 80 mmHg | Meno di 80 mmHg. |
Fattori che indicano intossicazione alimentare:
- L'esordio della malattia è acuto, improvviso (da 30 minuti a 7 giorni, solitamente 2-6 ore)
- La malattia si sviluppa simultaneamente in un gruppo di persone
- Di norma, il decorso della malattia è breve (3-5 giorni)
- Una chiara connessione tra la malattia e il consumo di un determinato piatto o prodotto
- L'intossicazione alimentare non si trasmette da paziente a paziente persona sana, e questa è la loro principale differenza rispetto alle malattie infettive.
Innanzitutto occorre evidenziare separatamente malattie come la shigellosi e la salmonellosi, che sono essenzialmente malattie infettive. Tuttavia, sono spesso visti come malattie di origine alimentare. Queste malattie sono leggermente più gravi della banale intossicazione alimentare e richiedono molta attenzione, soprattutto nel trattamento.
Avvelenamento da latticini
Avvelenamento con latte, kefir, burro, formaggio, ricotta...Possibili agenti causali della malattia: Shigella Sonne, nome della malattia shigellosi(“malattia urbana”, dissenteria), stafilococco, ecc.
Shigella– un batterio, a forma di bastoncino con l’estremità arrotondata. Vivono di cibo nel terreno fino a 5-14 giorni. Perire sotto i raggi diretti luce del sole per 30 minuti, portando ad ebollizione istantaneamente.
Causa:
- Ci sono portatori dell'infezione della Shigella Zone che nascondono la loro malattia e non vogliono cercare aiuto medico; se non rispettano le norme sanitarie, i prodotti alimentari vengono contaminati. La contaminazione dei prodotti alimentari da parte di persone malate avviene a varie fasi raccolta, trasporto e vendita di questi prodotti.
- Disinfezione o contaminazione insufficiente del latte e dei latticini direttamente nei caseifici e negli stabilimenti.
- I latticini sono un eccellente substrato nutritivo per la crescita batterica.
- Panna acida, latte, ricotta, kefir, panna e formaggio sono i primi fattori di rischio.
Sintomi di intossicazione generale:
- L'esordio è acuto (1-7 giorni)
- Malessere generale
- Mal di testa moderato
- La temperatura è generalmente normale, l'aumento fino a 38 °C o superiore è raro
- Un forte calo appetito
Sintomi della colite (infiammazione dell'intestino crasso):
- Dolore crampiforme, solitamente sul lato sinistro del basso addome
- Falso bisogno di defecare(tenesmo)
- Frequente, sedia scarsa (sputo rettale) Con grande quantità muco torbido e strisce di sangue, spesso più di 10 volte al giorno
- La Shigella viene isolata dalle feci
Avvelenamento con carne, pollo, uova, avvelenamento da proteine
Agente patogeno frequente Malattie da Salmonella, causando il cosiddetto salmonellosi.Salmonella- batterio bastoncellare con bordi arrotondati, mobile - presenta flagelli su tutta la superficie.
La Salmonella può sopravvivere nella carne fino a 6 mesi, nella carne congelata per più di sei mesi, nelle uova fino a 1 anno o più, gusci d'uovo fino a 24 giorni. Nel frigorifero, essendo nella carne, la salmonella non solo sopravvive, ma è anche in grado di moltiplicarsi (a basse temperature superiori allo zero). La Salmonella a 70°C muore in 5-10 minuti, ma nello spessore di un pezzo di carne può resistere all'ebollizione per diverse ore.
Sintomi di avvelenamento:
Tipo di paziente:
- Pallore, possibile bluastro delle estremità
- L'esordio è acuto o acuto (da 2 ore a 72 ore)
- Malessere generale
- Mal di testa
- aumento della temperatura a 38°C o superiore
- Improvvisa perdita di appetito
- IN casi gravi perdita di coscienza, convulsioni
- Dolore crampiforme, soprattutto sopra e attorno all'ombelico
- Le feci sono abbondanti, acquose, fino a 10 volte al giorno, verdastre o Marrone scuro, cattivo odore, talvolta ha l'aspetto di “fango palustre”.
- Non c'è sangue nelle feci.
- La Salmonella viene isolata dal vomito e dalle feci. Nella forma comune, da sangue e urina.
Avvelenamento da pasticceria
L'avvelenamento è causato principalmente non dal microrganismo stesso, ma dalla tossina che produce. Molto spesso entra lo stafilococco prodotti alimentari da persone che soffrono di vari malattie purulente(foruncolosi, ferite purulente, tonsilliti, sinusiti). Lo stafilococco si moltiplica bene nei latticini, soprattutto in creme pasticcere e così via. Durante la loro attività vitale, gli stafilococchi vengono secreti tipo speciale tossina – enterotossina, che provoca avvelenamento. L'enterotossina non modifica il gusto o l'odore del cibo. La tossina è resistente al calore e può sopportare un riscaldamento fino a 100 C per 1-2 ore.
Sintomi e caratteristiche distintive avvelenamento con tossina stafilococcica:
- Rapida insorgenza della malattia (30-60 minuti dopo aver mangiato cibo contaminato)
- Nausea, soprattutto sintomo comune
- Vomito incontrollabile
- Forte dolore tagliente nell'addome, sopra l'ombelico
- La temperatura corporea è normale o bassa, raramente sale a 38-39 C, dura diverse ore.
- Letargia
- Vertigini
- Diarrea nel 50% dei casi, non più di 2-5 movimenti intestinali al giorno, durata 1-3 giorni
- Non ci sono sangue o muco nelle feci
- Grande opportunità sviluppo, convulsioni e perdita di coscienza
Avvelenamento da pesce
Se dopo aver visitato un sushi bar ti senti malessere generale, nausea, mal di stomaco e hai la diarrea, sembra che tu sia stato avvelenato. Gli agenti causali più comuni di avvelenamento nei sushi bar sono 1) batteri del gruppo Escherichia coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) protei, ecc. Di solito tali batteri entrano nel cibo se non vengono seguite le regole di base norme igieniche e conservazione impropria. In questo caso si verifica il classico sviluppo di intossicazione alimentare. Sintomi: debolezza generale, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea. Tuttavia, ci sono avvelenamenti da pesci che diventano velenosi da soli in determinate condizioni. Ad esempio, durante la deposizione delle uova, il latte, il fegato e il caviale di pesci come luccio, pesce persico, bottatrice, barbo e beluga diventano velenosi, causando gravi avvelenamenti.
Ci sono anche avvelenamenti che si verificano a seconda della tipologia reazione allergica. Dopo aver mangiato pesce possono verificarsi sintomi come arrossamento della pelle, prurito, gonfiore del viso, bruciore in bocca, mal di testa, nausea, diarrea. Questa manifestazione di avvelenamento è spiegata alto contenuto sostanze presenti nel pesce causando sintomi allergie, come l'istamina, ecc. Al termine dell'azione dell'istamina, tutti i sintomi scompaiono senza lasciare traccia, dopo circa 7-8 ore. Ma per la propria sicurezza è meglio assumere farmaci antiallergici (suprastina, cetirizina, ecc.) e consultare un medico, perché non si può escludere lo sviluppo di una vera reazione allergica ai componenti del pesce.
Fai attenzione quando scegli il pesce
- È severamente vietato mangiare pesce che abbia perso le squame, che abbia la pancia gonfia o che abbia gli occhi offuscati.
- Il pesce viene conservato a 1 °C
- Non dovresti scongelare il pesce a meno che tu non abbia deciso cosa cucinare. Dopo lo scongelamento, il pesce inizia molto rapidamente a deteriorarsi e a rilasciare tossine pericolose.
Avvelenamento da funghi
Tra gli avvelenamenti veleni vegetali L'avvelenamento da funghi occupa un posto di primo piano.In Russia ci sono più di 70 specie funghi velenosi, di cui 20 altamente tossici. Durante tutto l'anno, si verificano casi di avvelenamento da funghi in ogni quinta famiglia russa. Il numero delle vittime aumenta durante la cosiddetta “stagione dei funghi”, da maggio a novembre. In questo momento accadono cose difficili, a volte avvelenamenti di massa persone, molte delle quali finiscono vittime. Nessuno è al sicuro dall'avvelenamento; a volte anche i raccoglitori di funghi più esperti incontrano questo problema.
Maggiori informazioni sull'avvelenamento da funghi nell'articolo: Avvelenamento da funghi
Intossicazione alimentare in scatola botulismo
Botulismo– grave, potenzialmente fatale infezione causato dall’ingestione della tossina botulinica. È caratterizzata da danni al sistema nervoso con disturbi della vista, della deglutizione, della parola e progressiva depressione respiratoria.Maggiori informazioni sull'intossicazione alimentare in scatola nell'articolo: Botulismo
Pronto soccorso per avvelenamento
| Devo chiamare un'ambulanza? |
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| Non proprio | Perché e in quali casi? |
| Sì, serve! |
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Trattamento dell'avvelenamento a casa
Il compito principale nel trattamento dell'intossicazione alimentare è la rimozione delle tossine dal corpo e il ripristino dell'equilibrio acqua-minerale.Poiché le cause della condizione descritta possono essere molto diverse: intossicazione alimentare, botulismo, salmonellosi e infezione da rotavirus, ricorda la regola principale: niente antibiotici senza prescrizione medica! La cosa migliore che puoi fare nella condizione sopra descritta senza la prescrizione del medico è prendere un assorbente.
Dal 2011, la Russia ha adottato standard di trattamento conformi malattie infettive nei bambini fin dalla nascita. Secondo loro, il farmaco d'elezione è l'enterosorbente PEPIDOL.
Una volta nell'intestino, funziona in modo selettivo: uccide i microbi dannosi, ma non tocca quelli benefici. La sua composizione è una soluzione acquosa di pectina, 3% per i bambini e 5% per gli adulti. Come risultato dell'applicazione, la condizione di solito si normalizza entro 24 ore.
Regime posologico: ogni tre ore (4 volte al giorno) in un dosaggio adeguato all'età, fino alla completa normalizzazione della condizione.
| Cosa fare? | Come? | Per quello? |
Eseguire la lavanda gastrica  | Vedi Lavanda gastrica | Rimozione rapida dal corpo resti di cibo contaminato, microrganismi e loro tossine. La lavanda gastrica è più efficace se eseguita per la prima volta ore dopo l'avvelenamento. |
Pulisci l'intestino se non c'è diarrea.  | Prendi un lassativo o fai un clistere. Lassativi salini:
| La diarrea è un processo naturale di pulizia del corpo dalle sostanze nocive, quindi dovresti dare al corpo un po 'di tempo per rimuovere da solo tutto ciò che non è necessario. E non dovresti interferire con esso, vale a dire assumere immediatamente farmaci antidiarroici. |
| Rifornire i liquidi e minerali, perso con vomito e diarrea. | La sostituzione del fluido viene effettuata in base al grado di disidratazione 2 modi per reintegrare i liquidi: 1. Per via orale (Per os) per pazienti con avvelenamento da lieve a moderato. Vengono utilizzate soluzioni speciali:
Sciogliere 1 bustina in 1 litro acqua bollita(temperatura 37-40 C). Dovresti bere a piccoli sorsi, 1 bicchiere (200 ml) per 10 minuti. Per migliore efficienza Dovresti bere 1-1,5 litri in 1 ora. La prima fase di rifornimento di liquidi dura 1,5-3 ore, nell'80% dei casi è sufficiente per normalizzare la condizione. Tuttavia, se le perdite continuano, la correzione viene effettuata entro altri 2-3 giorni (fase II). Nella prima fase del trattamento, la quantità di liquidi necessaria viene calcolata in base al grado di disidratazione e al peso del paziente: I grado 30-40 ml/kg II-III grado 40-70 ml/kg Nella seconda fase del trattamento, il volume di liquidi richiesto viene determinato in base al volume di liquidi persi con vomito e diarrea il giorno successivo. 2. Infusione endovenosa:
Grado grave: 60-120 ml/kg, 70-90 ml/min Grado moderato – 55-75 ml/kg, 60-80 ml/min | Il tempestivo rifornimento dei liquidi persi e dei minerali normalizza rapidamente le condizioni generali, accelera la rimozione delle tossine dal corpo e previene gravi violazioni metabolismo. Controindicazioni all'uso di soluzioni orali:
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| Nella maggior parte dei casi, le azioni di cui sopra sono sufficienti per migliorare le condizioni generali e l'inizio della malattia guarisci presto. Tuttavia, con accompagnamento malattie croniche (pancreatite cronica, colecistite, ecc.) il trattamento deve essere integrato con altri farmaci. | ||
| Prendi l'enterosorbente, un farmaco che lega le tossine.  |
| I farmaci legano i microbi e le loro tossine. Ridurre i sintomi di intossicazione, migliorare le condizioni generali, accelerare il recupero. |
| Ridurre il dolore |
| I farmaci alleviano gli spasmi che si verificano durante l'avvelenamento, eliminando così il dolore. |
| Proteggono la mucosa dello stomaco e dell'intestino | Prendi astringenti e agenti avvolgenti:
| Protegge la mucosa da irritazioni e danni, aiuta a ridurre il dolore. |
| Prendi un antisettico (per diarrea grave) |
| Ha un effetto dannoso sull'agente eziologico della malattia. Ha effetti antimicrobici, antifungini e antiprotozoari. |
Prendi gli enzimi  |
| Come terapia adiuvante, dato possibili violazioni secrezione ghiandole digestive e insufficiente secrezione di enzimi digestivi. |
Ripristina la microflora intestinale  |
Si possono utilizzare anche altri eubiotici: bactisubtil (1 capsula, 3-6 volte al giorno, prima dei pasti), linex (2 capsule, 3 volte al giorno), bifidumbacterin forte | Normaze - il lattulosio incluso nel farmaco, favorisce la crescita della microflora sana, prevenendo così lo sviluppo di quella putrefattiva. Il biococktail è un prodotto alimentare ecologico e pulito che normalizza microflora intestinale, lega, neutralizza e rimuove le tossine dal corpo. |
| Trattamento specifico intossicazione alimentare causata Shigella: Farmaci antibatterici:
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Alcune caratteristiche del trattamento dell'avvelenamento causato da salmonelle:
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Avvelenamento, trattamento con rimedi popolari
- Bagno o sauna aiuterà a rimuovere attivamente le tossine dal corpo.
- Decotto di aneto con miele. Per 200 ml di acqua 1 cucchiaino. erbe secche o 1 cucchiaio. verdure fresche. Far bollire per 20 minuti a fuoco basso, raffreddare, aggiungere acqua bollita al volume iniziale, quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. Miele. Si consiglia di bere il decotto 30 minuti prima. prima dei pasti 100 ml . Aneto ha un effetto analgesico, allevia gli spasmi, accelera l'eliminazione delle tossine dovute all'aumento della minzione. Normalizza il funzionamento del tratto digestivo. Il miele allevia l'infiammazione, ha proprietà battericide, lega le tossine, contiene composizione curativa vitamine e minerali.
- Infuso di altea. 1 cucchiaio. radice di altea tritata, versare 200 ml di acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciare agire per 30 minuti. Filtrare, bere 1 cucchiaio. prima dei pasti 4-5 volte al giorno.
- Tè allo zenzero. Versare 1 cucchiaino. zenzero macinato 200 ml di acqua bollente, lasciare agire per 20 minuti. Bere 1 cucchiaio ogni 30 – 60 minuti. Zenzero lega attivamente le tossine e ne favorisce l'eliminazione. Ha proprietà antibatteriche, elimina gli spasmi, rafforza i meccanismi immunitari del corpo.
- Acqua con succo di limone, tè di rosa canina, sorbo. Le bevande contengono grandi quantità di vitamina C, che è coinvolta nei processi di neutralizzazione ed eliminazione delle tossine. Inoltre, altre vitamine e minerali presenti nelle bevande reintegrano bene i micro e macroelementi persi con vomito e diarrea.
- Durante il giorno, invece del cibo, si consiglia di consumare decotti di riso e semi di lino. Preparare l'acqua di riso: 1 parte di riso in 7 parti di acqua, far bollire per 10 minuti, assumere 6 volte al giorno, 1/3 di tazza.
Dieta per avvelenamento, cosa puoi mangiare?
Ai pazienti viene prescritta una dieta delicata. Alimenti in grado di provocare danni meccanici o esposizione chimica sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino (carni affumicate, cibi in scatola, piatti caldi e speziati, latte, verdure crude e frutta). Per i primi giorni di malattia si consiglia la dieta n. 4, poi quando la diarrea cessa si prescrive la dieta n. 2, dopodiché si passa alla dieta n. 13. Dieta n. 4
Dieta con grassi e carboidrati limitati e contenuto normale proteine. Prodotti che hanno un effetto meccanico e chimico sulla mucosa gastrointestinale (latte, dolci, legumi), prodotti che migliorano i processi di fermentazione e putrefazione nell'intestino, nonché prodotti che stimolano la secrezione gastrica e la secrezione biliare (salse, spezie, snack ) sono esclusi.
- Liquido libero 1,5-2 litri
- valore dell'energia– 2100 kcal
- Dieta 5-6 volte al giorno
- I piatti vengono frullati, bolliti o al vapore.
- Consigliato: zuppe, brodi non concentrati, bolliti pesce magro, porridge d'acqua (riso, grano saraceno, farina d'avena), purè di patate, gelatina, ricotta secca pane bianco, biscotti, tè, infusi di rosa canina, gelatina di mirtilli.
- Escludere: panetteria e prodotti farinacei, latte e latticini, legumi, frutta e verdura, dolci, varietà grasse carne, pesce, conserve, zuppe di cereali e verdure.
Prevenzione dell'avvelenamento
- Determinare correttamente l'idoneità di un prodotto al consumo; rifiutare prodotti "sospetti", soprattutto se:
- Il prodotto è scaduto o sta per scadere
- Il sigillo della confezione è rotto
- L'odore, il gusto, il colore del prodotto sono cambiati
- Consistenza insolita del prodotto (eterogeneo, stratificato)
- La comparsa di bolle durante l'agitazione, sedimenti sul fondo, mancanza di trasparenza, ecc.
- Non sperimentare mangiando uova crude
- È meglio astenersi dallo spuntino in movimento dalle bancarelle
- Durante questo periodo, metti il cibo nel frigorifero.
- Non scongelare il cibo nel luogo in cui lo cucinerai più tardi.
- È bene trattare termicamente gli alimenti, soprattutto carne, pesce, uova. Non puoi marinare il cibo quando temperatura ambiente.
- Proteggere i prodotti dal contatto con insetti, roditori e altri animali che potrebbero essere portatori di microrganismi dannosi.
- Lavarsi accuratamente le mani prima di mangiare. Lavare per almeno 20-30 secondi con sapone, preferibilmente sotto acqua tiepida.
- Mantieni puliti gli utensili da cucina. Le superfici della cucina devono essere pulite sia prima che dopo la cottura.
- Assicurati di lavare bene frutta e verdura prima di mangiarle.
Non importa quanto le persone siano prudenti, c'è sempre la possibilità di rimanere dipendenti dal cibo raffermo, anche se non sembra mostrare alcun segno di deterioramento. Più spesso in tali situazioni, la vittima lotta con i segni di intossicazione a casa, senza nemmeno pensare che non tutti gli avvelenamenti possono essere curati da soli. Per non farti del male, devi essere in grado di riconoscere sintomi pericolosi in caso di intossicazione alimentare e cercare aiuto in tempo.
Primi sintomi
A volte l'intossicazione alimentare può durare diversi giorni. Più spesso si verifica a causa dell'ingestione di microbi e batteri presenti nei prodotti alimentari. Prodotti poco lavati, incompatibilità di frutta e verdura con alimenti che provocano disturbi digestivi. Tutto ciò porta ai seguenti sintomi:
- Le condizioni della persona peggiorano
- C'è un forte dolore all'addome
- Debolezza del corpo, vertigini
- Nausea, vomito costante
- Amarezza in bocca
- Grande salivazione
- Feci molli che portano alla disidratazione
- La comparsa di temperatura, calore, febbre
- Ricercato sistema nervoso, possono verificarsi convulsioni
- Il viso diventa pallido, il colore delle labbra cambia
Di più sintomi gravi L'avvelenamento con cibo di scarsa qualità provoca:
- cambiamento nel colore delle urine
- un forte calo della pressione sanguigna, che può portare a svenimento
- ingiallimento del bianco degli occhi
- aumento della frequenza cardiaca
- forte e diarrea frequente con sangue
- mal di gola, tonsille gonfie
- secchezza delle fauci, mancanza di respiro
Cause di avvelenamento
Ogni persona sperimenta un'intossicazione alimentare. Sono causati principalmente da prodotti alimentari: prodotti scaduti, avariati, scarsamente lavorati, funghi non commestibili e varie piante velenose. È molto importante conformarsi requisiti igienici: lavarsi accuratamente le mani, cambiare gli asciugamani, cambiare puntualmente la spugna per lavare i piatti, osservare la corretta conservazione degli alimenti nel frigorifero. L'intossicazione alimentare può verificarsi anche a causa di alimenti che contengono grandi quantità di nitrati.
Quando acquisti prodotti, devi prestare attenzione all'odore, al colore e alla freschezza del prodotto. Se sul cibo si riscontrano muffe, bolle o una consistenza non corretta, non bisogna nemmeno assaggiarlo, ma buttarlo subito. Ma a volte l'avvelenamento si verifica con prodotti che hanno una buona durata di conservazione e esternamente non mostrano segni di deterioramento. Dipende da chi ha prodotto il prodotto.
Il motivo potrebbe essere il personale di produzione che non rispetta le norme igieniche o che è portatore di infezioni e quindi contamina i prodotti.
L'intossicazione alimentare è causata da prodotti:
- Torte dalla conservabilità “sovraesposta”.
- Prodotti a base di latte fermentato: kefir, latte, ricotta, formaggio, latte cotto fermentato
- Prodotti in scatola: patè, pesce in scatola, pisello verde, mais, frutta
- Carne per salsicce
- Insalate condite con panna acida e maionese
- Frutta e verdura non lavate
- Succhi scaduti
- Acqua dolce frizzante
Per evitare che si verifichino intossicazioni alimentari è importante monitorare la data di scadenza di eventuali prodotti; se si tratta di prodotti confezionati è necessario prestare attenzione all'integrità della confezione. Frutta e verdura vengono lavate bene e bagnate con acqua bollente prima del consumo.
Pronto soccorso per intossicazione alimentare
Se compaiono i minimi sintomi di intossicazione alimentare, è necessario agire immediatamente:
- Prima di tutto, è necessario rimuovere tutte le sostanze tossiche dal corpo: bicarbonato di sodio, O sale da tavola diluire con acqua bollita (dovresti ottenere una soluzione debole). Bere 2-3 bicchieri, può essere sostituito con una soluzione debole di permanganato di potassio, dopo aver bevuto, indurre il vomito.
- Dopo la lavanda gastrica, è necessario assumere eventuali assorbenti o semplicemente carbone attivo, che estraggono le tossine;
- Se la tua temperatura aumenta, prendi un antipiretico
- Dopo l'avvelenamento è consigliabile non mangiare cibi pesanti per 24 ore. Tu puoi mangiare cibo leggero: brodo con pangrattato, polenta.
Nel video ricette popolari trattamento dell'intossicazione alimentare:
Se dopo tutte le misure la tua salute non migliora, devi chiamare urgentemente un'ambulanza o, se ne hai la forza, consultare tu stesso un terapista o un gastroenterologo. Un medico qualificato prescriverà prove speciali e prescrivere trattamento corretto. È importante ricordarlo tempestivamente intervento medicoè la chiave per la salute.
Vale la pena notare che i segni e le tecniche di primo soccorso sopra descritti si applicano solo all'intossicazione alimentare, ad esempio ai sintomi dopo l'ingestione piante velenose o i funghi saranno leggermente diversi: potrebbero verificarsi paralisi, perdita della vista, soffocamento, allucinazioni. In questi casi non si può sicuramente fare a meno dell’ambulanza.
