Nutrizione e salute umana. L'importanza dell'alimentazione per l'organismo. L'importanza della nutrizione razionale per la salute e lo sviluppo fisico della popolazione. Requisiti igienici fondamentali per gli alimenti

Nutrizione- legame chimico tra il corpo e ambiente esterno. La vita senza cibo è impossibile. Il corpo - il cibo - l'ambiente formano un tutt'uno. Quindi, l'unità dell'organismo con il suo ambiente ambiente naturale, in cui esiste, si realizza principalmente attraverso le sostanze chimiche che vi entrano con il cibo.

Organismo viventeè un sistema che scambia costantemente materia ed energia con l'ambiente, ed è molto importante il modo in cui avviene questo scambio. Può allontanarsi dalla norma, diventare errato, ridotto o sovrasaturato. Un guasto si manifesterà sicuramente nel funzionamento del sistema stesso, ad es. influenzerà il corpo. Cibo e stato fisico gli organismi sono strettamente correlati. A questo proposito, l'anatomia e la fisiologia dell'organismo sono determinate dal fatto che esso, essendo un prodotto dell'evoluzione e della selezione naturale, rappresenta un equilibrio autoregolante sistema vivente, che opera secondo le leggi non solo della biologia, ma anche della fisica e della chimica.

Nonostante l'instabilità delle condizioni di vita, il corpo mantiene la costanza dell'ambiente interno: l'omeogas, che è un insieme non solo di costanti fisiche, ma anche di meccanismi che bilanciano i processi fisiologici e il progresso reazioni chimiche. Tutto ciò garantisce la stabilità e l’adattamento del corpo alle mutevoli condizioni ambientali.

Gli scienziati ci credono programma genetico il corpo ha il potenziale per adattarsi vasta gamma fattori. Ciò consente al corpo di adattarsi ai nuovi cambiamenti ambientali, compresi i nuovi tipi di alimenti, e anche di utilizzare con parsimonia le proprie risorse energetiche. Pertanto, il corpo può esistere grazie all'assorbimento e all'assimilazione (assimilazione) di sostanze ed energia provenienti dall'esterno e reintegrando le sue perdite, sorte agli albori della vita, ad es. nutrizione.

Il significato biologico della nutrizione per il corpo è multiforme:

• il cibo funge da fonte di energia mentre si cammina lavoro di tutti i sistemi del corpo. Parte dell'energia va al cosiddetto metabolismo basale, necessario per mantenere la vita in uno stato di completo riposo. Una certa quantità di energia viene consumata per elaborare il cibo durante il processo di digestione. Molta energia viene bruciata quando il sistema muscolare funziona;
• il cibo fornisce al corpo “materiale per la costruzione” - sostanze plastiche da cui vengono costruite nuove cellule e componenti intracellulari: dopo tutto, il corpo vive, le sue cellule vengono costantemente distrutte, devono essere sostituite con nuove;
• il cibo fornisce il corpo biologicamente sostanze attive — vitamine necessarie per regolare i processi vitali;
• il cibo svolge un ruolo informativo: Serve come informazione chimica per il corpo. L'essenza informativa del cibo risiede in una certa struttura molecolare nutrienti. Quanto più le informazioni sono ampie e variegate, tanto maggiore è il loro contenuto di valore. In altre parole, quanto più ampia è la gamma nutrizionale di un organismo (onnivoro), tanto più è adattato al suo ambiente.

La nutrizione razionale è uno dei principali fattori che influenzano la salute, lo sviluppo fisico e la morbilità della popolazione. Un esempio lampante dipendenze sviluppo fisico da Nutrizione corretta Sono basse prestazioni sviluppo fisico della popolazione nei paesi coloniali.

Fallimento dieta ha un impatto sulla capacità lavorativa, che si esprime in fatica, diminuzione delle prestazioni. Nei bambini, la malnutrizione porta a un rallentamento della crescita e dello sviluppo fisico.

Un'alimentazione razionale e adeguata aiuta a mantenere l'immunità naturale e acquisita di una persona a varie malattie.

Questo ormai è accertato Composizione chimica il cibo può aumentare la resistenza dell'organismo a varie sostanze tossiche e favorirne l'eliminazione dall'organismo.

La ricerca di I.P. Pavlov e dei suoi studenti ha dimostrato che la natura del cibo determina la natura della digestione. Pertanto, la nutrizione è considerata uno dei fattori curativi più importanti.

Il famoso igienista domestico G.V. Khlopin afferma che “ buon cibo- la base salute pubblica, poiché aumenta la resistenza dell’organismo agli influssi patogeni e lo sviluppo mentale e fisico delle persone, da esso dipendono la loro capacità lavorativa e la forza combattiva”.

Il programma del PCUS attribuisce un posto importante alle misure volte a migliorare la nutrizione della popolazione. Pertanto, entro un decennio le esigenze di alta qualità e dieta variata l'intera popolazione.

Il compito più importante della scienza della nutrizione in relazione a ad un ritmo veloce La crescita della popolazione sulla terra consiste nel fornire alla popolazione un’alimentazione adeguata in termini qualitativi e quantitativi, principalmente prodotti proteici.

Per compensare il dispendio energetico quotidiano, è necessario garantirlo quantità sufficiente prodotti alimentari una certa composizione. Il cibo deve soddisfare una serie di requisiti:
1) Il cibo deve coprire i costi energetici del corpo in base al grado di gravità del lavoro e alla durata del lavoro, alla professione, all'età, all'orario di lavoro (giorno, turno di notte), stato di salute, ecc. (Tabella 9).

2) Il cibo deve fornire al corpo la quantità necessaria di proteine, grassi, carboidrati, sali minerali e vitamine (tabelle 10, 11).

3) Il contenuto calorico totale del cibo dovrebbe essere correttamente distribuito tra i singoli pasti durante la giornata.
4) Il cibo deve essere odore gradevole, assaggiare, provocare una sensazione di saturazione ed essere innocuo.

Quando si calcola il contenuto calorico, è necessario distinguere tra i concetti di peso lordo e peso netto del prodotto. Per peso lordo di un prodotto si intende il peso totale del prodotto comprese le parti non commestibili sotto forma di futuri rifiuti. Il peso netto è il peso netto del prodotto senza scarti. Ad esempio, le patate vengono prese per porzione nella quantità di 300 g (peso lordo). È noto che le patate producono fino al 25% di scarti sotto forma di parti periferiche che vengono rimosse insieme alla buccia durante la pelatura. Pertanto, il peso netto di una porzione di patate effettivamente inserita nella dieta sarà pari a 225 g (peso netto). Il valore energetico dei prodotti è calcolato in base al peso netto e dà un'idea del contenuto calorico totale del prodotto senza tener conto della parte indigeribile dei nutrienti.

I seguenti problemi sono direttamente correlati ai disturbi nutrizionali:

Cardiovascolare (aterosclerosi, malattia coronarica, malattia ipertonica)

Tratto gastrointestinale (ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, del fegato, dell'intestino, compreso quello oncologico)

Sistema genito-urinario (urolitiasi)

Metabolismo (diabete, iper-, ipo- e avitaminosi, obesità)

Denti e cavità orale (carie)

I disturbi alimentari portano all’indebolimento sistema immunitario org-ma, cioè indirettamente:

Le persone si ammalano più spesso di raffreddore e cancro

Invecchia prematuramente

L’aspettativa di vita sta diminuendo

Lo stato nutrizionale è il grado in cui un organismo riceve energia e generi alimentari di base. È determinato dallo stato di due principali pool proteici: somatici proteine ​​muscolari e viscerale (proteine ​​del sangue e organi interni).

41.Classificazione moderna avvelenamento del cibo.Principi di prevenzioneL'intossicazione alimentare è una malattia acuta, talvolta cronica, che si verifica a seguito del consumo di cibo che è massicciamente contaminato da determinati microrganismi o contiene sostanze di natura microbica o non microbica che sono tossiche per l'organismo.Classificazione: A Eziologia microbica: 1) infezioni tossiche (causate da microbi e loro tossine - Escherichia coli, enterococchi, aerobi e anaeobi portatori di spore, alofili patogeni, ecc.); 2) Tossine alimentari (intossicazione causata da tossine di microrganismi - stafilococco aureo, Cl.botulinum, micotossine fungine); 3) Miscele (microbi e loro tossine – Bac.cereus + Staphiloccocus aureus). B. Natura non microbica: a) avvelenamenti con prodotti di origine vegetale velenosi per natura (piante velenose (giusquiamo, belladonna, datura), erbe infestanti colture di cereali con semi velenosi (Sophora, agrodolce), funghi velenosi (fungo velenoso pallido, agarico volante), funghi condizionatamente commestibili che non sono stati adeguatamente lavorati (spugnole, funghi di latte).La causa dell'avvelenamento sono gli alcaloidi velenosi. B) Origine animale: caviale e latte. pesci: marinka, barbo, pesce palla; Alcuni ghiandole endocrine degli animali macellati (ghiandole surrenali, pancreas) 2) Avvelenamento con prodotti tossici in determinate condizioni di origine vegetale (contenuto di amigdalina, ricina, fasina, solanina); di origine animale (fegato, caviale e latte di alcuni pesci, miele se raccolto da piante velenose); 3) avvelenamento da impurità di sostanze chimiche (pesticidi, additivi alimentari, impurità che migrano negli alimenti dalle attrezzature, sali di Me pesante, sostanze chimiche -sintesi di materiali polimerici da contenitori. V. Avvelenamento ad eziologia sconosciuta (Malattie Yuksovskaya, Urovskaya, avvelenamento con angurie, carne di quaglia) Prevenzione: lavoro sanitario ed educativo, rispetto delle norme sanitarie per l'approvvigionamento, lavorazione e vendita di funghi, esclusione dei bambini che giocano nella natura senza la supervisione dei genitori, evitando l'uso di prodotti fatti in casa utensili in rame, monitoraggio del contenuto di nitrati e quantità residue di pesticidi nei prodotti alimentari.

L’importanza dell’alimentazione per la salute e lo sviluppo fisico della popolazione. Il concetto di nutrizione razionale persona sana. Concetti e principi di nutrizione razionale. Valore nutrizionale quantitativo e qualitativo, dieta equilibrata. Caratteristica norme fisiologiche nutrizione. Metodi per valutare l'adeguatezza nutrizionale. Concetto di stato nutrizionale. Proteine ​​animali e origine vegetale, le loro fonti, valore igienico. Grassi commestibili di origine animale e vegetale, loro provenienza, significato igienico. Semplice e carboidrati complessi, le loro fonti, significato igienico. Vitamine, loro fonti, importanza igienica. Avitaminosi, ipovitaminosi, ipervitaminosi, loro cause, manifestazioni, prevenzione. Razionamento delle vitamine, dei sali minerali, loro fonti, importanza igienica. Macro e microelementi. Stato acido-base del corpo.

Il valore nutrizionale e valutazione sanitaria e igienica dei prodotti alimentari di base (cereali, latticini, carne e pesce, verdura e frutta). Valutazione igienica dei prodotti conservati con vari metodi. Il concetto di prodotti benigni, scadenti e condizionatamente idonei. Standard di qualità alimentare. L'importanza delle catene biologiche di migrazione delle sostanze tossiche e radioattive attraverso gli alimenti verso l'uomo. Nuovi prodotti alimentari basati su fonti proteiche non tradizionali. Dieta. Sensazione di sazietà, assorbimento dei cibi, fattori che li determinano.

Prevenzione delle malattie legate ad una cattiva alimentazione. Distrofia nutrizionale. Kwashiorkor. Nutrizione eccessiva, il suo ruolo nella formazione di patologie cardiovascolari e di altro tipo. Malattie associate a caratteristiche individuali organismo (enzimopatie, allergie alimentari), loro prevenzione.

Caratteristiche della nutrizione dei bambini e degli anziani. Intossicazioni alimentari e loro classificazione. Intossicazioni alimentari di natura microbica. Infezioni tossiche di varie eziologie. Botulismo, tossicosi da stafilococco. Micotossicosi: ergotismo, furaziosi, aflatossicosi, biologiche additivi attivi(supplementi dietetici). Il ruolo di vari prodotti alimentari nel verificarsi di intossicazioni alimentari microbiche di varie eziologie. Intossicazione alimentare di natura non microbica: prodotti velenosi per natura, velenosi quando certe condizioni: prodotti contenenti residui sostanze chimiche in dosi superiori al limite massimo consentito e DCC. Prevenzione di intossicazioni alimentari e infezioni. Il ruolo del medico curante nelle indagini sull'intossicazione alimentare e nell'organizzazione di misure preventive.

Requisiti igienici per la disposizione, le attrezzature e le modalità operative delle strutture sanitarie. Igiene personale del personale.

Letteratura: 1 – P.390-398; 427-527; 2 – P.360, 362, 456, 461; 3 – P.24-106; 4 – Pag. 20, 62, 123, 337, 341, 377; 5 – P.35-42; 7 – pp. 222-228, 243, 266-272, 281.

4.3. Igiene delle istituzioni mediche

Requisiti sanitari ed epidemiologici per le organizzazioni che svolgono attività mediche(SanPiN 2.1.3.2630-10).

I compiti principali dell'igiene ospedaliera. I moderni problemi igienici dell'edilizia ospedaliera. Requisiti igienici per l'ubicazione degli ospedali. Sistemi di sviluppo ospedaliero, zonizzazione del sito ospedaliero.

Requisiti igienici per il reparto di accoglienza, per la sezione di reparto, per unità Operativa e altri divisioni strutturali ospedali. Disposizione e programma di lavoro nei reparti terapeutici, chirurgici, ostetrici e di malattie infettive degli ospedali.

Un sistema di misure sanitarie e igieniche per creare un regime protettivo e condizioni favorevoli alla permanenza dei pazienti istituzione medica. Microclima, indicatori di luce naturale e artificiale, tipologie di regime di insolazione, fonti di inquinamento atmosferico nei locali ospedalieri. Metodi di sanificazione dell'aria. Elementi di miglioramento sanitario degli ospedali: riscaldamento, ventilazione, approvvigionamento idrico, fognature. Norme sanitarie discesa e liquidazione del congedo per malattia Acque reflue, raccolta e smaltimento dei rifiuti solidi.

Aspetti igienici della prevenzione infezioni nosocomiali. Pianificazione, misure tecnico-sanitarie e disinfezione. Regime sanitario, igienico e antiepidemico dell'ospedale. Requisiti igienici per la collocazione, disposizione, attrezzature e organizzazione del lavoro nei reparti di ristorazione ospedaliera; tipi di controllo medico nel reparto di ristorazione (sulla salute del personale, sulla qualità degli alimenti e dei piatti pronti, sullo stato sanitario dei reparti di ristorazione). Documentazione medica sullo stato sanitario delle unità di ristorazione e sulla salute del personale. Regole per il campionamento e la valutazione della qualità dei piatti pronti da parte del medico di turno.

Principale e letteratura aggiuntiva:

Letteratura: 2 – P.198, 199, 206, 207; 3 – P.250-331; 5 – pp. 59-110; 7 – pp. 360-376, 404-410.

Uno dei componenti più importanti di uno stile di vita sano è un'alimentazione equilibrata. La maggior parte della popolazione trascura la propria salute. Mancanza di tempo, incompetenza in materia di cultura alimentare, ritmo vita moderna- tutto ciò ha portato all'illeggibilità nella scelta dei prodotti.

Preoccupato per la crescente popolarità del cibo cottura istantanea, contenente in grandi quantità vari gusti, coloranti, componenti modificati. Pertanto, una cattiva alimentazione diventa un serio fattore di rischio per lo sviluppo di molte malattie. Lo dimostrano le statistiche degli ultimi anni forte aumento tra i giovani con obesità, malattie del sistema cardiovascolare, diabete mellito, ecc. Tali malattie possono essere prevenute se immagine sana vivere e, prima di tutto, mangiare bene.

Sin dai tempi antichi, le persone hanno compreso l’enorme importanza dell’alimentazione per la salute. Gli antichi pensatori Ippocrate, Celso, Galeno e altri dedicarono interi trattati proprietà medicinali vari tipi cibo e il suo consumo ragionevole. L'eccezionale scienziato dell'Oriente Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) considerava il cibo una fonte di salute, forza e vigore.

I. I. Mechnikov credeva che le persone invecchiassero prematuramente e morissero a causa di cattiva alimentazione e che una persona che mangia razionalmente può vivere 120-150 anni.

Il potere fornisce la funzione più importante il corpo umano, fornendogli l’energia necessaria a coprire i costi dei processi vitali.

Il rinnovamento di cellule e tessuti avviene anche a causa dell'assunzione di sostanze “plastiche” nel corpo con il cibo: proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali. Infine, il cibo è la fonte della formazione di enzimi, ormoni e altri regolatori metabolici nel corpo.

Per mantenere il normale corso dei processi energetici, plastici e catalitici, il corpo richiede una certa quantità di vari nutrienti. La natura della nutrizione determina il metabolismo nel corpo, la struttura e le funzioni di cellule, tessuti e organi.

Salute e alimentazione sono strettamente interconnesse. Le sostanze che entrano nel corpo con il cibo influenzano il nostro stato mentale, emozioni e salute fisica. Il nostro cibo dipende in gran parte dalla qualità del nostro cibo. attività fisica o passività, allegria o depressione.

E non per niente gli antichi dicevano che "una persona è ciò che mangia". Tutto ciò che siamo è nostro aspetto, la condizione della pelle, dei capelli, ecc., è determinata dalla combinazione di varie sostanze che compongono il nostro corpo, quindi, ad esempio, nel corpo di una persona che pesa 75 kg il rapporto elementi chimici(in kg) approssimativamente come segue: Carbonio -18 Calcio - 1,6 Potassio - 1,3 Idrogeno - 6 Cloro -0,7 Fosforo - 0,8 Sodio - 1,2 Iodio - 0,1 Azoto -4 Zolfo -1, 6Silicio -0,5 Fluoro - 1,6 Ossigeno -35,5 Magnesio - 1,4 Ferro -0,8 Manganese - 0,2.

Questi composti chimici, provenienti principalmente dal cibo, formano proteine, grassi, carboidrati, vitamine, enzimi, ormoni, ecc., e come risultato otteniamo muscoli, organi, pelle, capelli, ecc.

IN l'anno scorso I ricercatori hanno scoperto molto sugli effetti del cibo sul nostro umore. Ad esempio, provoca una carenza di niacina nella dieta stato depressivo, la stessa cosa accade quando allergie alimentari, bassi livelli di zucchero nel sangue, scarse prestazioni ghiandola tiroidea(questo accade spesso a causa della mancanza di iodio negli alimenti).

Una corretta alimentazione, tenendo conto delle condizioni di vita, del lavoro e della vita quotidiana, garantisce la costanza dell'ambiente interno del corpo umano, dell'attività vari organi e sistemi ed è quindi un prerequisito buona salute, sviluppo armonioso, alte prestazioni.

Una cattiva alimentazione riduce significativamente forze protettive corpo e prestazioni, interrompe i processi metabolici, porta a invecchiamento prematuro e può contribuire al verificarsi di molte malattie, tra cui origine infettiva, poiché un corpo indebolito è suscettibile a qualsiasi cosa impatto negativo. Ad esempio, la nutrizione in eccesso, soprattutto in combinazione con stress neuropsichico, sedentarietà, consumo bevande alcoliche e il fumo può portare a molte malattie.

L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) elenca le malattie associate all’eccesso di nutrizione come aterosclerosi, obesità, colelitiasi, gotta, diabete. L'eccesso di cibo è spesso la causa di malattie circolatorie.

Causano danni al sistema cardiovascolare, respiratorio, digestivo e ad altri sistemi, riducono drasticamente la capacità lavorativa e la resistenza alle malattie, riducendo l'aspettativa di vita in media di 8-10 anni.

Le malattie da malnutrizione derivano dalla malnutrizione e dalla fame. La malnutrizione cronica dà origine al kwashiorkor- grave malattia bambini a causa della carenza proteica del cibo. Allo stesso tempo, le malattie nei bambini rallentano la loro crescita e sviluppo mentale, la formazione ossea è compromessa, si verificano cambiamenti nel fegato e nel pancreas.

La nutrizione razionale è considerata quella che garantisce il normale funzionamento del corpo, alto livello prestazioni e resistenza all’influenza fattori sfavorevoli ambiente, massima aspettativa di vita attiva.

Una dieta nutriente - condizione importante mantenere la salute e le prestazioni elevate degli adulti e anche dei bambini condizione necessaria crescita e sviluppo.

La nutrizione razionale è la condizione indispensabile più importante per la prevenzione non solo delle malattie metaboliche, ma anche di molte altre. Per altezza normale Per sviluppare e mantenere le funzioni vitali, l'organismo ha bisogno di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali nelle quantità di cui ha bisogno.

L'alimentazione razionale prevede il soddisfacimento di tutti i nutrienti e l'energia, tenendo conto dei bisogni fisiologici dell'organismo. I valori raccomandati per il fabbisogno umano di nutrienti ed energia sono determinati per tutti i gruppi della popolazione attiva, a seconda dell'intensità del lavoro, del sesso e dell'età.

Se il cibo non entra nel corpo, una persona ha fame. Ma la fame, sfortunatamente, non ti dirà cosa nutrienti e in quale quantità una persona ha bisogno.

La nutrizione razionale è un'alimentazione sufficiente in quantità e completa in qualità, che soddisfa i bisogni energetici, plastici e di altro tipo del corpo e fornisce il livello necessario di metabolismo. La nutrizione razionale si basa sul sesso, sull'età, sul carattere attività lavorativa, condizioni climatiche, caratteristiche nazionali e individuali.

Conseguenze avverse eccesso di nutrizione sullo sfondo di un piccolo attività fisica permetterci di credere che uno dei principi fondamentali dell'alimentazione razionale durante il lavoro intellettuale dovrebbe essere la riduzione valore dell'energia nutrizione al livello del dispendio energetico o aumento dell'attività fisica al livello del contenuto calorico del cibo consumato

Il valore biologico del cibo è determinato dal suo contenuto necessario per il corpo nutrienti essenziali: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, sali minerali. Per vita normale a una persona è richiesto non solo di essere fornito di una quantità adeguata (secondo le esigenze dell'organismo) di energia e sostanze nutritive, ma anche di osservare determinate relazioni tra numerosi fattori nutrizionali, ciascuno dei quali appartiene ruolo specifico nel metabolismo. Nutrizione caratterizzata da rapporto ottimale i nutrienti si chiamano equilibrati.

Una dieta equilibrata prevede il rapporto ottimale per il corpo umano nella dieta quotidiana di proteine, aminoacidi, grassi, acidi grassi, carboidrati, vitamine.

Secondo la formula alimentazione equilibrata, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati dovrebbe essere 1: 1,2: 4,6. Allo stesso tempo, la quantità di proteine ​​nella dieta è pari all'11-13% del valore energetico giornaliero, i grassi - in media il 33% (per le regioni meridionali - 27-28%, per quelle settentrionali - 38-40%), carboidrati - circa il 55%.

Le fonti di nutrienti sono i prodotti alimentari di origine animale e vegetale, che sono convenzionalmente suddivisi in diversi gruppi principali.

Il concetto di dieta comprende la frequenza e l'ora dell'assunzione di cibo durante la giornata, la sua distribuzione in base al valore energetico e al volume. La dieta dipende dalla routine quotidiana, dalla natura dell'attività lavorativa e dalle condizioni climatiche. Per la normale digestione Grande importanza ha regolarità nel mangiare. Se una persona prende il cibo sempre allo stesso tempo, sviluppa un riflesso per espellere in questo momento succo gastrico e vengono create le condizioni per migliore digestione suo.

I disordini alimentari giocano un ruolo ruolo negativo nella salute. Si manifesta in una riduzione del numero di pasti giornalieri da quattro a cinque a due, distribuzione impropria razione giornaliera per i pasti individuali, aumentando la cena al 35-65% anziché al 25%, aumentando gli intervalli tra i pasti da 4-5 a 7-8 ore. I comandamenti della saggezza popolare sull'alimentazione sono stati dimenticati: “Accorcia la tua cena, allunga la tua vita”; “Mangia saggiamente e vivi a lungo”.

Per soddisfare il fabbisogno di grassi, è necessario introdurre verdure non riscaldate e burro(20-25 g). I dolci in eccesso dovrebbero essere evitati poiché ciò può portare all'obesità e diabete mellito, il consumo di dolci, soprattutto quelli che si attaccano ai denti, porta alla carie.

Per eliminare le conseguenze stile di vita sedentario la vita dovrebbe essere inclusa più ampiamente nella dieta prodotti erboristici, che sono una fonte di fibre alimentari.

Per il normale funzionamento del corpo è necessario un apporto equilibrato dei suoi componenti principali con il cibo, vale a dire: proteine, grassi, carboidrati, vitamine, microelementi.