Ricetta porridge di lenticchie per dimagrire. Proprietà utili delle lenticchie per perdere peso in eccesso. Regole base della dieta delle lenticchie

Quando si pianifica di preparare piatti a base di lenticchie per dimagrire, chiunque stia perdendo peso dovrebbe imparare alcune delle proprietà dell'ingrediente principale e i segreti della sua preparazione, ad esempio, che questo tipo di legumi dovrebbe essere bollito in acqua non salata - questo lo farà aiuta a evitare troppo ottimo contenuto sale dentro prodotto finito. È anche importante notare che per cucinare è meglio usare le lenticchie rosse, perché questa varietà contiene la maggior parte delle sostanze necessario per il corpo.

È possibile mangiare le lenticchie perdendo peso?

U di questo tipo I legumi contengono fibre alimentari, quindi mangiare piatti con loro ridurrà i livelli di colesterolo. Inoltre, la fibra solubile blocca i carboidrati, quindi i livelli di zucchero nel sangue non fluttuano, il che è importante per i diabetici. Mangiare le lenticchie non è solo possibile, ma anche necessario, perché la fibra in esse contenuta satura l'organismo rapidamente e per lungo tempo. Le sostanze benefiche contenute nel prodotto migliorano il metabolismo, cosa importante anche per chi è a dieta.

Contenuto calorico

Per accelerare il processo di perdita di peso, devi cambiare la tua dieta, invece di cibi ad alto contenuto calorico prendi quelli più leggeri, quelli che contengono un minimo di calorie. Questo tipo i legumi sono ideali per questo. Quindi, il contenuto calorico delle lenticchie è di 116 kcal per 100 grammi. Una particolarità del prodotto è che la porzione finita contiene un minimo di grassi - solo circa 2 g, carboidrati 53 ge 35 g di proteine.

Perché è utile?

I cereali di lenticchie, presenti nella dieta umana in qualsiasi forma, hanno un effetto benefico sull'organismo. Le lenticchie fanno bene alla perdita di peso perché:

• ha un basso contenuto calorico;
• ricco di proteine, grazie alle quali il corpo spende molte energie per il suo assorbimento;
• satura il corpo acido folico, micro e macroelementi, vitamina B6;
• Esistono diverse varietà, a causa delle quali anche menù dietetico sarà sempre vario.

Le lenticchie contengono sostanze solubili e fibra insolubile. Mangiare fibre solubili ti aiuterà a garantire che, mentre mangi cibi deliziosi, rafforzerai anche il tuo sistema immunitario e normalizzerai la digestione. Ha anche fibre insolubili effetti benefici quando si perde peso - stimola la motilità intestinale, favorendo l'eliminazione delicata delle tossine e anche delle scorie stagnanti.

Piatti

Esistono diverse varietà di questo gruppo di legumi, ma per dimagrire molte donne scelgono le lenticchie rosse: vengono sbucciate, bollono più velocemente e, rispetto ad altre varietà, hanno un sapore più delicato. Ricorda che prima della cottura, i cereali devono essere immersi in acqua fredda per 5 ore in modo che si gonfino: questo accelererà il processo di cottura. Dopo aver deciso la varietà, riproduci le ricette dei piatti di lenticchie per dimagrire: il risultato non sarà solo belle forme, ma anche cibo gustoso e salutare per l'organismo.

Ricette

Per coloro che vogliono migliorare il metabolismo nel corpo, rafforzare il sistema immunitario e allo stesso tempo liberarsi chili in più e centimetri in vita, devi riconsiderare non solo il tuo stile di vita, ma anche la tua dieta e aggiungere piatti di lenticchie al menu. Non dimenticare di annotare nel tuo libro di cucina le ricette di lenticchie più popolari e facili da preparare per dimagrire.

Purea

• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 109 kcal.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: russa.

Per preparare la purea dietetica, avrai bisogno di lenticchie nere o rosse, perché tali varietà ne hanno di più gusto gradevole. Prodotto in fagioli richiede il pre-ammollo: ciò ridurrà significativamente il tempo di cottura. La purea di lenticchie è molto saziante e nutriente, quindi aiuterà le donne a perdere peso e allo stesso tempo impedirà loro di morire di fame.

Ingredienti:

• lenticchie – 1 cucchiaio;
• cipolla – 1 pz.;
• olio (vegetale) – 1 cucchiaio. l.;
• carote – 2 pezzi;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco a fuoco alto. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungi un bicchiere di cereali e fai bollire i fagioli fino a renderli morbidi a fuoco basso.
2. Tritare la cipolla e grattugiare le carote.
3. Versate un cucchiaio di olio nella padella e fate rosolare le verdure per 2 minuti.
4. Aggiungi al porridge finito stufato di verdure, fai bollire tutto insieme per altri 5 minuti, aggiungi le spezie, quindi mescola la massa e spegni il gas.
5. Mettete il composto di cereali e verdure in un frullatore e sbattete fino a ottenere un composto denso.

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 68 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Quando si considerano le ricette di lenticchie per dimagrire, vale la pena Attenzione speciale dare a piatti liquidi. Alcuni preparano questa zuppa con brodo di pollo o di carne, ma se volete liberarvi di 2-3 chili di troppo usate il brodo vegetale. La zuppa di lenticchie dietetica avrà un odore meraviglioso se la cospargi di erbe. Per rendere il piatto più soddisfacente, potete aggiungere al piatto anche dei crostini grattugiati con l'aglio.

Ingredienti:

• pimento – 3 piselli;
• sale – 1 cucchiaino;
• foglia d'alloro- 1 PC.;
• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero: un pizzico;
• lenticchie rosse – 200 g;
• olio d'oliva – 1 cucchiaino;
• riso – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti. In una padella con olio d'oliva riscaldato, friggere i cubetti fino a doratura.
2. Aggiungi un cucchiaio pasta di pomodoro alla cipolla, cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
3. Lessare il riso e le lenticchie per 10 minuti, versandoli nell'acqua bollente.
4. Aggiungere le cipolle stufate in pasta ai cereali preparati, aggiungere le spezie al piatto futuro, aggiungere sale. Dopo aver portato a ebollizione, spegni il gas.
5. Potete versare la zuppa in una ciotola e servire, guarnendo con un rametto di prezzemolo.

Insalata tiepida

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 82 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Vuoi regalarti qualcosa di delizioso, ma piatto a basso contenuto calorico, puoi preparare un'insalata di lenticchie. Il piatto dietetico è realizzato con cereali verdi, perché contengono più fibre di quelli rossi. Si può preparare un'insalata tiepida con la pancetta, ma sarà più sana e adatta alla perdita di peso se si aggiunge la zucca e la crema di feta.

Ingredienti:

• olio (oliva) – qualche goccia;
• Feta – 200 g;
• zucca (fresca) – 300 g;
• lenticchie bollite – 200 g;
• Erbe provenzali – 1 cucchiaino;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la zucca a cubetti, cospargetela con le erbe provenzali e friggetela nell'olio.
2. Lessare un bicchiere di lenticchie ammollate in anticipo (5 ore prima della cottura), aggiungere le spezie.
3. Tagliare la feta a cubetti.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, condire ulteriormente se lo si desidera.

In umido

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 71 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

In una dieta dimagrante, le lenticchie possono essere utilizzate in qualsiasi forma: bollite, in umido, al forno, al vapore. Ad esempio, le lenticchie in umido serviranno come ottimo contorno per cotolette di carne o piatti a base di funghi, e sono così nutrienti che possono sostituire il pane. Questo legume si sposa meglio con le verdure. Scopri come preparare un piatto così sano e saporito.

Ingredienti:

• Cereali di lenticchie – 200 g;
• peperoncino piccante – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• peperone – 2 pezzi;
• aglio – 2 spicchi;
• prezzemolo o coriandolo - 1 mazzetto;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.;
• pomodori – 3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare un bicchiere di cereali di lenticchie e scolare l'acqua finché non diventa limpida. Bollire il prodotto fino a cottura.
2. Tritare la cipolla e friggerla.
3. Tritare gli spicchi d'aglio, tagliare a cubetti il ​​peperone e le altre verdure.
4. Mandare le preparazioni vegetali a soffriggere con le cipolle.
5. Tritate finemente i pomodori, aggiungeteli nella padella e fateli soffriggere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere i cereali preparati al composto di verdure, cospargere con spezie ed erbe aromatiche. Fai bollire il cibo per altri 2 minuti.

Dieta

Chi vuole dimagrire con i piatti a base di lenticchie sappia che esistono due tipi di dieta a base di questo legume:

1. La classica dieta delle lenticchie prevede che i piatti di lenticchie vengano consumati una o due volte al giorno. Il resto del menu (lo stesso vale per la colazione) può essere composto da qualsiasi altro prodotto. Quando si segue la versione classica della dieta, si consiglia di escludere i dolci dalla dieta e limitare il consumo di cibi grassi.
2. Una dieta rigorosa è quando i piatti di lenticchie sostituiscono tutti gli altri. La durata di una dieta rigorosa non dovrebbe essere superiore a 7 giorni e il numero di pasti dovrebbe essere almeno 4 volte al giorno. Il risultato di questa dieta sarà una perdita di peso di circa 3 chilogrammi.

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È noto da tempo quanto sia utile da usare legumi quando si combatte sovrappeso, questo fatto è stato scientificamente confermato.

Le lenticchie affrontano meglio questo compito, vengono utilizzate abbastanza spesso per dimagrire, poiché si sono dimostrate molto efficaci. Oggi voglio parlarvi dei suoi benefici e mostrarvi alcuni esempi di piatti ottimi per aiutarvi a sbarazzarvi dei chili di troppo.

Il danno e i benefici delle lenticchie per la perdita di peso

Le lenticchie sono state consumate dall'uomo già da molto tempo. Gli storici affermano che le prime menzioni del suo utilizzo risalgono ai tempi di stati antichi come Roma e Grecia.

Per questo un lungo periodo Nel corso della storia, le lenticchie si sono affermate non solo come una varietà di cereali incredibilmente gustosa, ma anche come mezzo per raggiungere diversi obiettivi contemporaneamente.

Quali proprietà benefiche hanno le lenticchie?

• Prima di tutto, va notato una proprietà che è caratteristica di tutti i rappresentanti dei legumi, ma nelle lenticchie è espressa in modo particolarmente evidente: questa è l'abbondanza proteine ​​vegetali. Questo cereale è diverso quantità minima grasso nella sua composizione.
• Inoltre, le lenticchie contengono molte fibre, che normalizzano la digestione e ne prevengono la formazione malattie tumorali nel tratto digestivo.
• Il cereale contiene grande quantità microelementi così necessari per il nostro corpo. I medici affermano che tale diversità e valore nutrizionale consentono alle lenticchie di sostituire non solo un numero enorme di altri cereali, ma anche la carne.
• Poiché contiene un gran numero di ferro, si consiglia di consumare i cereali con alimenti ricchi di vitamina C, che possono essere verdure o alcune varietà di verdure. Il fatto è che il ferro può essere ben assorbito solo insieme a sostanze di prodotti simili.
• Studi recenti hanno inoltre confermato che le lenticchie possono impedire la formazione di alcune varietà malattie oncologiche. Questo effetto è ottenuto grazie a alto contenutoÈ interessante notare che gli isoflavoni non vengono distrutti durante il trattamento termico, non importa quanto sia forte. Ecco perché questo cereale viene spesso utilizzato come profilassi per tali malattie.

Ora è necessario menzionare la lotta contro l'eccesso di peso e quali caratteristiche hanno le lenticchie necessarie per questo. Caratteristiche benefiche Questo cereale ha benefici davvero enormi per la perdita di peso.

Il suo contenuto calorico è piuttosto basso: circa 120 kcal per 100 grammi di prodotto finito.

Inoltre questo valore si riduce ulteriormente se si utilizzano come alimenti i cereali precalcinati. I carboidrati contenuti nelle lenticchie danno una sensazione di sazietà duratura e non vengono immagazzinati come depositi di grasso.

Quando le lenticchie sono dannose?

È importante notare che parlando solo dei benefici delle lenticchie per la perdita di peso, non dovremmo dimenticare alcune proprietà negative.

• Lo svantaggio principale di questo cereale è che provoca depositi di sale e pietre. Significa che uso frequente Le lenticchie sono controindicate per le persone soggette alla formazione di calcoli renali o sabbia, nonché a varie malattie articolari. L'enorme quantità di vari minerali che compongono le lenticchie contribuisce al peggioramento della situazione in queste zone. È per questo motivo che i medici hanno un atteggiamento nettamente negativo nei confronti del suo utilizzo in quantità significative.
• Inoltre, i cereali possono bloccarne l’assorbimento sostanze utili, che è anche considerato un tratto negativo.
• Quasi tutti i legumi sono noti per la loro proprietà poco gradevole di provocare fermentazioni sezioni inferiori apparato digerente. Le lenticchie non fanno eccezione. Per questo motivo se ne sconsiglia il consumo a coloro che soffrono di patologie in questa zona o che sono già predisposti a tali disturbi.

Quindi, ci sono un gran numero di varietà di questo cereale, ma solo quattro varietà sono più ampiamente rappresentate sul nostro mercato. Tutti hanno gusto e proprietà strutturali unici. Per questo motivo, dipenderà solo dalla tua scelta personale quali piatti di lenticchie per dimagrire ti ritroverai.

• Rosso- la varietà più popolare. Bollore molto velocemente, quindi viene utilizzato per preparare vari porridge.
• Marrone- a causa del fatto che ha molto gusto delicato, viene aggiunto alle zuppe. Molto spesso viene frullato, il che conferisce densità alla zuppa.
• Nero o "beluga"- lenticchie molto piccole, utilizzate per preparare quasi tutti i piatti, poiché non esistono restrizioni al loro utilizzo. Beluga produce ottime insalate, cereali e zuppe.
• Verde o Puy- molto aromatico, e talvolta cereali piccanti. Si distingue per un'incredibile durezza ed elasticità, anche dopo un trattamento termico prolungato mantiene la sua forma e il suo gusto. Molto spesso aggiunto alle insalate per dare loro un po' di piccantezza.

Lenticchie: ricette per dimagrire

Esistono molti modi per cucinare le lenticchie per dimagrire, ti parlerò di quello di maggior successo. Queste ricette sono abbastanza semplici da eseguire, quindi non richiedono alcuna abilità culinaria specifica da parte tua.

Di seguito descriveremo diversi tipi di diete in cui vengono utilizzati tutti questi piatti. Va notato che l'aggiunta di sale è a tua discrezione. Se vuoi ottenere un effetto più forte dalla dieta, non dovresti aggiungerlo.

È importante ricordare che l'aggiunta di erbe fresche al momento di servire non solo otterrà un effetto estetico, ma aumenterà anche i benefici del consumo di lenticchie. Ecco perché consiglio di servire assolutamente tutti i piatti delle ricette seguenti senza il n grande quantità prezzemolo, aneto e sedano tritati finemente.

• Sciacquare prima i cereali e lasciarli in ammollo per diverse ore acqua fredda. L'unica eccezione è la varietà rossa di lenticchie, poiché cuociono bene da sole.
• Versare l'acqua nella padella. La proporzione tra cereali e liquido è 1 a 2. Attendi fino a quando bolle.
• Versare i cereali nell'acqua e cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Le lenticchie dovranno assorbire tutta o quasi l'acqua.

Zuppa di lenticchie dimagrante

• 200 grammi di lenticchie vanno prima lavati accuratamente.
• Preparare 100 grammi di patate, 100 grammi di porri e 100 grammi di carote da cucina: lavarle, sbucciarle e tritarle.
• Tutti gli ingredienti dovrebbero essere aggiunti in una pentola con acqua bollente e cuocere a fuoco lento per un'ora.

Al momento di servire potete aggiungere al piatto un pezzetto di petto di pollo bollito o di manzo magro.

• Mettere a bagno una piccola quantità di lenticchie per diverse ore acqua fredda, in questo esempio prenderò 500 grammi. Per i cereali rossi non è necessario l'ammollo.
• Versare nella pentola un litro d'acqua e portare ad ebollizione.
• Versare i cereali nell'acqua e cuocere a fuoco basso. Man mano che l'acqua evapora, aggiungere acqua bollente nella padella e mescolare accuratamente. È importante ottenere una consistenza vicina alla purea.
• Allo stesso tempo, cuocere a fuoco lento quattro pomodori, cipolle e uno spicchio d'aglio tritati finemente in una piccola quantità di olio vegetale. Questo viene fatto fino al raggiungimento della morbidezza.

Sia le lenticchie che i pomodori vengono mescolati insieme e ridotti in purea utilizzando un frullatore.

Spezzatino di lenticchie per dimagrire

• Immergere una piccola quantità di lenticchie in acqua fredda per diverse ore. Questa volta la sua varietà rossa non fa eccezione.
• Preparare carote, cipolle, peperoni e un pomodoro per la cottura: sbucciarli e tritarli finemente.
• Iniziare a rosolare le verdure in poco olio vegetale, dopo poco aggiungere le lenticchie e un po' d'acqua, coprire con un coperchio.

Il piatto dovrebbe essere cotto a fuoco lento fino a quando i chicchi di cereale saranno completamente ammorbiditi.

3 tipi di dieta delle lenticchie per dimagrire

Esistono tre tipi di diete che utilizzano le lenticchie. Differiscono tutti nella gravità e nella diversità della loro dieta. Scegli un tipo di dieta o un altro a seconda dell'effetto che desideri ottenere, se è di mantenimento peso normale, o scarico rapido del suo eccesso.

Dieta leggera delle lenticchie

Una delle diete più delicate e allo stesso tempo assolutamente innocue è la dieta delle lenticchie, con la sostituzione di un pasto al giorno.

La sua essenza si riduce a declino generale calorie consumate al giorno e uno dei pasti, molto spesso la cena o il pranzo, viene sostituito con un piatto dall'elenco presentato sopra.

Non c'è una perdita di peso significativa, un massimo di 1-2 chilogrammi in un paio di settimane. Tuttavia, questa tecnica lo è in un modo fantastico tenere sotto controllo il peso ed evitare che aumenti.

Dieta mono con lenticchie

Abbastanza pesante, ma molto dieta efficace si basa sul consumo di un solo piatto, il cui ingrediente principale e unico sono le lenticchie simili a un porridge per dimagrire.

Quanto siano efficaci le lenticchie per la perdita di peso può essere dimostrato dalle donne che hanno provato molti modi per combattere i chili in più. Naturalmente, questo legume è più spesso utilizzato nella cucina dei popoli del sud ed è ancora poco conosciuto dalla maggior parte dei residenti delle medie latitudini, ma oggi puoi acquistare le lenticchie in qualsiasi negozio di alimentari. Si può sostenere che la dieta delle lenticchie è una delle più metodi semplici mantenimento del peso corporeo ottimale. Diamo un'occhiata ai benefici delle lenticchie per la perdita di peso.

Proprietà utili e controindicazioni

Quindi le lenticchie devono le loro proprietà benefiche Composizione chimica. I fagioli contengono:

• 2 dozzine di microelementi necessari per il mantenimento vita normale corpo (tra cui: potassio, calcio, manganese, magnesio, selenio, iodio, rame, ferro, ecc.);
• vitamine A, B, E, PP;
• Fibre alimentari che migliorano la peristalsi.

I benefici delle lenticchie sono che:

• contiene un minimo di grassi, ma è ricco di proteine;
• ha un basso indice glicemico (va da 25 a 40; va aggiunto che l'IG delle lenticchie in scatola sfiora le 80 unità);
• è in grado di preservare il più possibile le vitamine anche dopo il trattamento termico;
• rafforza proprietà protettive corpo;
• rimuove le tossine e gli agenti cancerogeni da esso.

Il vantaggio delle lenticchie è che contengono serotonina, che aiuta a far fronte stato depressivo, che spesso si verifica in una persona a dieta.

Va notato che il contenuto calorico dei fagioli che non hanno subito trattamento termico Si mantiene intorno alle 300 kcal per 100 g, ma nei piatti già pronti questo valore diminuisce di 2 o anche 3 volte. Le lenticchie stufate hanno il contenuto calorico più basso (103 kcal per 100 g).

Tuttavia, i piatti di lenticchie per dimagrire possono causare danni al corpo. Esistono numerose controindicazioni al suo utilizzo. Le lenticchie non dovrebbero essere consumate dalle persone:

• Con reazioni allergiche sul prodotto;
• incline alla disbatteriosi;
• soffre di gastrite e ulcere peptiche Tratto gastrointestinale;
• con disfunzione delle vie biliari;
• con patologie renali.

Passione eccessiva Una dieta a base di lenticchie può portare a problemi digestivi e allo sviluppo di iperkaliemia. Questa patologia è una conseguenza dell'accumulo di potassio nel corpo, che porta a disturbi nel funzionamento del sistema cardiovascolare.

Esistono diverse varietà di lenticchie. Si ritiene che la dieta dimagrante più efficace sia quella che utilizza lenticchie rosse (egiziane), tuttavia, altre varietà di legumi possono essere utilizzate con successo nella lotta contro i chili in più.

Una donna che decide di perdere peso non può rifiutarsi di farlo dieta delle lenticchie da altri prodotti.

Le lenticchie in questo caso agiscono come uno dei componenti della dieta terapeutica.

Per colazione puoi scegliere 2-3 prodotti elenco successivo:

• Yogurt;
• ricotta a basso contenuto di grassi;
• del prosciutto;
• verdure;
• frutta.

La dieta serale prevede una sorta di piatto di lenticchie. È completato con insalata di verdure o pane farina grossolana, formaggio o zuppa.

Per il menu del pranzo si applicano requisiti più rigorosi. Utilizza solo piatti a base di lenticchie. Va aggiunto che quando si preparano cibi dietetici si dovrebbe accontentarsi di un minimo di grassi e sale.

Ricette dietetiche

Le lenticchie per dimagrire sono efficaci se incluse piatti vari. Le ricette descritte di seguito ti spiegheranno come cucinare le lenticchie per dimagrire in modo che i piatti risultino non solo sani, ma anche gustosi.

Ad esempio, le lenticchie possono essere utilizzate per preparare delle focacce. Per realizzarli ti serviranno:

• tazza (200 ml) di lenticchie cotte;
• 1 testa di cipolla rossa;
• 1 un uovo crudo;
• 2 cucchiai. farina.

1. I fagioli bolliti dovrebbero essere schiacciati in una purea.
2. A loro vengono aggiunti farina, cipolla tritata e un po 'di sale.
3. L'impasto viene utilizzato per formare delle torte che devono essere adagiate su una teglia unta con olio vegetale.
4. Le focacce vengono messe in forno preriscaldato a 180ºC per 20 minuti.

Le focacce possono essere incluse nel pranzo in uno dei giorni della dieta delle lenticchie. Prima di servire possono essere decorati con formaggio grattugiato o integrati con un contorno di verdure.

Aiuta a liberarsi peso in eccesso e porridge di lenticchie. Il piatto dietetico è preparato da:

• 100 g di grano saraceno;
• 50 g lenticchie egiziane;
• cipolla grande;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 30 g di concentrato di pomodoro.

La cipolla deve essere tritata finemente. Viene poi leggermente fritto in padella con olio. Grano saraceno bollito, si aggiungono alla cipolla i fagioli cotti e il pomodoro e si mescola bene. Il porridge di lenticchie può essere salato e condito con spezie. La quantità specificata di ingredienti produce 2 porzioni di un piatto dietetico.

Come cucinare le zuppe di lenticchie

Le ricette offrono diversi tipi di zuppe che includono lenticchie per dimagrire. Queste sono sia zuppe vegetariane che di carne.

Preparato vegetariano con lenticchie rosse:

1. Devi far bollire 200 g di fagioli e ricavarne una purea.
2. La massa viene diluita con brodo cotto con verdure.
3. Quindi viene aggiunto un po 'di olio vegetale.
4. La zuppa viene cotta per circa 15 minuti e servita.

Il piatto di carne è preparato da:

1. Il filetto viene fritto in padella (potete aggiungere un filo d'olio).
2. Successivamente, nella padella viene aggiunta una piccola quantità di acqua e il pollo viene stufato sotto il coperchio.
3. Le verdure vengono cotte.
4. Le lenticchie bollite in un frullatore vengono portate a una massa omogenea.
5. Aggiungendo brodo vegetale, è necessario preparare una zuppa di purea.
6. Viene aggiunto un po 'di timo, sale e pepe a piacere.
7. Infine, i pezzi di filetto vengono adagiati nella zuppa.

Puoi preparare un primo piatto di lenticchie con l'aggiunta di mele e carne affumicata. Ingredienti per la zuppa.

IN Ultimamente Le lenticchie immeritatamente dimenticate stanno cominciando a guadagnare di nuovo popolarità. Questa pianta della famiglia delle leguminose non solo ha un gusto insolito e molte proprietà benefiche, ma può anche aiutarti facilmente a riportare la tua figura alla forma desiderata e aiutarti a perdere peso. Si scopre che con il suo aiuto puoi, senza sforzi particolari, perdere fino a 5 kg in una settimana. Ti diremo più in dettaglio come farlo.

Le lenticchie lo sono prodotto dietetico, che non solo satura perfettamente, ma non contiene quasi grassi.

Tabella: Valore nutrizionale delle lenticchie

Le proteine ​​incluse nella sua composizione sono perfettamente digeribili e possono sostituire quelle animali. Contengono diversi aminoacidi essenziali che il nostro corpo non è in grado di produrre da solo. Ad esempio, il triptofano lo è elemento necessario per la sintesi della serotonina, l'ormone della gioia.

I suoi carboidrati leggeri, essendo perfettamente digeribili, non hanno quasi alcun effetto sui livelli di glucosio. Indice glicemico Ci sono solo 25 lenticchie, il che significa che dopo averle mangiate, la quantità di insulina nel sangue praticamente non cambia. Ricordiamo che il rilascio di questo ormone porta ad un aumento delle riserve di tessuto adiposo, ad un esacerbamento della fame e a sbalzi d'umore. Ciò significa che l'assenza di tali salti ti consentirà di perdere peso in modo più produttivo.

L'alto contenuto di fibre ritarda l'assorbimento di altri alimenti, permettendoti di non sentire più la fame, cosa importante anche durante una dieta. Senza scomporsi nello stomaco, la fibra di lenticchie assorbe perfettamente le tossine e i veleni dalle pareti intestinali e li rimuove dal corpo. Inoltre, alto contenuto fibre vegetali permette di non preoccuparsi della ritenzione fecale, che spesso accompagna le diete proteiche.

Quale varietà scegliere

Tutti i tipi di lenticchie contengono molte sostanze utili e vitamine, ma hanno le loro caratteristiche di cottura

Puoi trovare diverse varietà di lenticchie sugli scaffali dei negozi. Sono leggermente diversi in aspetto, preparazione e proprietà. Molto spesso, a coloro che stanno pianificando di perdere peso vengono consigliate le lenticchie rosse o, come vengono anche chiamate, egiziane. Bollore velocemente e, rispetto ad altre varietà, ha un sapore più delicato. Tuttavia, quando si tratta di dieta, è meglio affidarsi alle proprie preferenze. Se ti piace un tipo di lenticchie più di altri, allora è meglio usarlo.

È possibile guadagnare chilogrammi: l'opinione dei nutrizionisti

Molte persone che stanno pianificando di perdere peso sono interessate principalmente alla domanda: quanto puoi mangiare in modo che il peso scompaia e non aumenti. Sembra che se tracciamo un'analogia con altri cereali, la dieta proposta dovrebbe aumentare il peso e non viceversa. Ma questo non è vero: con le semplici lenticchie non si ingrassa. Certo, se cucini una zuppa o una purea con brodo di carne grassa e mangi il tutto con pane bianco caldo, sarà difficile mantenere invariati i tuoi chilogrammi. Se agisci con saggezza, con l'aiuto delle lenticchie è del tutto possibile sbarazzarsi di 4-5 chilogrammi in una settimana. Ma, avendo deciso di seguire una dieta a base di lenticchie, è necessario ricordare alcune semplici regole:

• Durante la dieta, devi bere quanto più liquido possibile. È ottimale se lo è acqua naturale O tè verde.
• È meglio lasciare in ammollo le lenticchie verdi o marroni per 8 ore prima della cottura.

Mono-dieta

Oggi, le più comuni sono due opzioni per perdere peso usando le lenticchie. Uno di questi è una dieta mono. Il suo significato è che la tua dieta consisterà solo di porridge cotto a base di lenticchie, senza aggiunta di sale e olio. Puoi mangiarlo quanto vuoi, innaffiandolo con abbondante acqua. Bevi un bicchiere di kefir magro durante la notte. Mantieni questa dieta per 3-5 giorni. Naturalmente, ciò richiede un certo sforzo, ma ne vale la pena: in una giornata con tale alimentazione di solito si brucia circa un chilogrammo. È altamente indesiderabile continuarlo per più di 5 giorni. Se non sei soddisfatto del risultato, è meglio riprovare tra un mese.

Alimentazione dietetica delicata

Introducendo le lenticchie nella tua dieta, non solo puoi migliorare la tua salute, ma anche rimuoverle sovrappeso

C'è un'opzione più delicata dieta bilanciata a base di lenticchie. In esso, solo uno o due pasti vengono sostituiti con piatti di questo prodotto, il resto della dieta rimane praticamente invariato. Di norma, tale dieta è limitata a una settimana, ma se necessario può essere estesa a 10-12 giorni.

Ecco alcune opzioni per colazione, pranzo e cena. Per evitare di stancarsi anzitempo delle lenticchie, è meglio alternarle. Tra un pasto e l'altro potete concedervi un frutto non zuccherato (banane, uva, pesche non sono adatte) oppure verdura cruda. È consentito anche un bicchiere di kefir magro o yogurt naturale. Non dimenticare il regime di consumo di alcol. L'opzione migliore Ci sarà tè verde non zuccherato o acqua minerale naturale.

Come mostrano gli studi, latticini rendere la dieta molto più efficace. È già stato dimostrato che la perdita di peso quando nella dieta è incluso yogurt naturale o kefir magro avviene il 60% più velocemente rispetto ai piatti con lo stesso contenuto calorico, ma senza di essi.

Per colazione

Ecco alcune opzioni salutari e facili per la colazione:

• porridge di lenticchie;
• toast con patè di lenticchie;
• insalata tiepida con lenticchie.

È meglio prendere il pane integrale per i toast

Cena

Per pranzo potete preparare i seguenti piatti:

• zuppa di lenticchie con verdure;
• focacce di lenticchie;
• spezzatino di verdure con lenticchie;
• polpette di lenticchie;
• zuppa di lenticchie;
• lenticchie con riso al pomodoro;
• Zuppa di lenticchie con pollo.

Cena

La cena può ripetere una delle ricette del pranzo, ma per aggiungere più varietà alla tua dieta, è meglio non ripetere il piatto che hai mangiato a pranzo o che intendi cucinare domani.

Ricette di lenticchie per la dieta

Conformità regime di bere un must in qualsiasi dieta

Come cucinare le zuppe da esso

Per preparare la zuppa di lenticchie avremo bisogno di:

• 0,5 tazze di lenticchie;
• 2 patate medie;
• 1 carota e cipolla medie;
• 100 g di sedano rapa;
• sale, spezie qb;
• 2 l brodo vegetale o acqua.

Le lenticchie si lavano, si versano con acqua o brodo, si portano a ebollizione e si elimina l'eventuale schiuma che appare. Le patate vengono tagliate a cubetti, anche le cipolle e le carote vengono tritate e messe in acqua bollente. Cuocere fino a quando le lenticchie e le patate saranno pronte a fuoco basso (20–25 minuti). 5 minuti prima della cottura, aggiungere sale e spezie a piacere. Per rendere più interessante il gusto di questo piatto potete aggiungere mezzo limone tagliato a fettine oppure un cucchiaio di succo di limone. Al momento di servire, cospargere con erbe aromatiche tritate finemente. Il contenuto calorico di 100 g di zuppa è di 30 kcal.

La zuppa di lenticchie ti aiuterà a sentirti sazio per molto tempo.

Questa zuppa può essere facilmente trasformata in una zuppa di purea. Per fare questo, durante la cottura, è necessario ridurre la quantità di liquido di 0,5 litri e, dopo che le lenticchie e le verdure sono pronte, macinarle con un frullatore.

Zuppa normale utilizzando un frullatore, è molto semplice trasformare le lenticchie con le verdure in una zuppa di purea

Se non riesci a immaginare come fare a meno della carne, puoi usarla come base per il brodo. petto di pollo, ma prima di frullarlo è necessario rimuoverlo, smontarlo in fibre e aggiungerlo alla zuppa finita. Ma bisogna tenere conto che in questo caso il contenuto calorico raddoppierà e ammonterà a 60 kcal.

Video: un'altra ricetta di zuppa che fa bene al girovita

Porridge

Per cucinare il classico porridge di lenticchie, devi separare i fagioli e, se non li hai messi a bagno, sciacquarli abbondantemente. Versare i fagioli preparati con acqua in proporzione 1:2 (2 tazze d'acqua per bicchiere di lenticchie), portare a ebollizione, salare, aggiungere l'alloro, i grani di pepe e cuocere finché sono teneri a fuoco basso. Per le varietà rosse e marroni, questo processo può richiedere dai 15 ai 20 minuti, mentre per le varietà verdi e nere ci vorrà un po' più tempo: la cottura può richiedere fino a 40 minuti. Se avete bisogno che il porridge cuocia più velocemente, è meglio aggiungere sale a fine cottura.

Le lenticchie assorbono molto bene l'acqua durante la cottura, quindi il processo deve essere costantemente monitorato e, se necessario, aggiungere liquidi.

Dopo che le lenticchie sono diventate morbide, l'acqua in eccesso può essere drenata e al porridge finito è possibile aggiungere olio vegetale, erbe aromatiche e spezie a piacere. Il contenuto calorico del porridge con acqua è di 94 kcal per 100 g.

Puoi aggiungere la scorza al porridge se, prima di iniziare la cottura, soffriggi una cipolla tritata finemente e 2 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio vegetale. Quando saranno diventate trasparenti, aggiungete i granelli di lenticchie crude, mescolate e lasciate in padella per 1 minuto. Quindi il tutto viene versato con acqua bollente, salato, si aggiungono le spezie e si fa cuocere finché sono teneri.

Il porridge di lenticchie ripristina rapidamente le forze e ti consente di bruciare calorie extra

Per risparmiare tempo nella preparazione dei piatti durante una dieta, potete far bollire le lenticchie “per un uso futuro” e poi usarle come base per i piatti. Ad esempio, la zuppa di purea può essere preparata aggiungendo un bicchiere di fagioli già pronti al brodo con verdure bollite e macinando il tutto con un frullatore. Inoltre, puoi preparare molti altri piatti con le lenticchie bollite, dalle frittelle alle cotolette.

Piatti in una pentola a cottura lenta

Se c’è un’opportunità per semplificarti il ​​lavoro, dovresti approfittarne. Un multicooker è indispensabile per questo e aiuterà anche un cuoco inesperto. Certo, puoi fare a meno di fronzoli: versare un bicchiere di lenticchie prelavate e selezionate con 4 bicchieri d'acqua, aggiungere sale, attivare la modalità “grano saraceno” e in mezz'ora il porridge è pronto. Ma c'è sempre la possibilità di aggiungere un po' di pepe.

Per fare questo, seleziona la modalità "frittura" o "cottura", versa 2-3 cucchiai di olio vegetale nella ciotola e, dopo che è caldo, mettici dentro 2 spicchi d'aglio, tagliati longitudinalmente. Quando saranno diventate trasparenti e il loro aroma sarà passato nell'olio, eliminate l'aglio e mettete nel boccale la cipolla tritata finemente e tagliata a listarelle. Peperone e carote (puoi grattugiarle). Dopo che le verdure hanno fatto sobbollire per 5-7 minuti, aggiungere le lenticchie, aggiungere acqua, sale, mescolare e attivare la modalità “grano saraceno”. Tutto quello che devi fare è aspettare che la macchina intelligente faccia il resto del lavoro. Il contenuto calorico di tale porridge sarà di 175 kcal per 100 g di prodotto.

Focacce di lenticchie

200 g di lenticchie bollite o in scatola vengono macinati in un frullatore. Se non ne avete uno potete utilizzare un tritacarne a griglia fine. Aggiungere alla purea di lenticchie la cipolla tritata finemente, un uovo e 2 cucchiai di farina. La massa viene mescolata, salata a piacere, si aggiungono le spezie (cumino, pepe) e si adagiano su una teglia unta con olio vegetale, formando piccole focacce. Cuocere per 20 minuti a 180°.

Le focacce di lenticchie si sposano bene con la ricotta e le verdure

Sono serviti con ricotta magra con erbe aromatiche tritate finemente, aglio o insalata di pomodori. Il contenuto calorico delle focacce è di 242 kcal per 100 g.

Polpette

Un bicchiere di lenticchie verdi viene lavato e riempito con acqua per 6-8 ore. Successivamente si scola l'acqua e si tritano le lenticchie utilizzando un frullatore o un tritacarne. Tritare finemente una cipolla e una carota e friggerle in 2 cucchiai di olio vegetale finché sono teneri. Unire il soffritto con le lenticchie, aggiungere 2 spicchi d'aglio passati alla pressa e mescolare bene. La massa viene salata a piacere, vengono aggiunti pepe e altre spezie (puoi usare timo, basilico, rosmarino). Utilizzando le mani immerse nell'acqua, formare delle polpette.

Questo piatto bello e facile da preparare farà fronte perfettamente alla fame.

Per la salsa i peperoni vengono sbucciati, tagliati a cubetti e fritti. olio vegetale in una padella profonda. Aggiungere 400 g di pomodori proprio succo(possono essere sostituiti con naturali succo di pomodoro) e fate cuocere per 5 minuti. Successivamente, aggiungere altri 500 ml di acqua alla massa risultante, portare a ebollizione, aggiungere sale, zucchero e spezie a piacere e adagiare le polpette. Se la salsa non li ricopre completamente aggiungete altra acqua. Portare nuovamente a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti sotto il coperchio. Il contenuto calorico del piatto finito sarà di 127 kcal per 100 g.

Con riso al pomodoro

Cuocere separatamente fino a metà cottura 100 g di lenticchie verdi e la stessa quantità di riso a grani lunghi e scolare il liquido in eccesso. Testa cipolle tagliare e friggere in olio vegetale. Versare acqua bollente su tre pomodori grandi e togliere la pelle, tritare finemente la polpa e unirla alla cipolla. Dopo che le verdure sono state stufate per 5 minuti, aggiungere il riso e le lenticchie e mescolare. Salare, spezie a piacere e cuocere per altri 10-15 minuti fino a cottura sotto il coperchio, aggiungendo un po 'd'acqua se necessario. Il contenuto calorico di 100 g di piatto pronto è di 136 kcal.

Le carote e le cipolle medie vengono sbucciate, tritate e fritte in tre cucchiai di olio vegetale. Un bicchiere di lenticchie rosse viene bollito finché è tenero e combinato con le verdure. Aggiungere uno spicchio d'aglio passato alla pressa, le spezie a piacere e il sale. Mescolare tutto e portare a una massa omogenea usando un frullatore. Il contenuto calorico di 100 g di patè è di 192 kcal.

La combinazione di verdure e lenticchie fornirà vitamine e ti darà energia per l'intera giornata.

Per preparare l'insalata, far bollire un bicchiere di lenticchie verdi finché sono teneri. Una cipolla media e una carota vengono sbucciate, tagliate a listarelle e fritte in olio vegetale fino a doratura. Da peperone eliminate il torsolo, tagliatelo anche a listarelle, aggiungetelo alle verdure e continuate a soffriggere per altri 5 minuti. Dopodiché mettete le lenticchie in una padella, salate, aggiungete le spezie a piacere, mescolate e scaldate per 5 minuti sotto il coperchio. Il contenuto calorico di 100 g di piatto pronto è di 174 kcal.

Lenticchie a colazione: il modo più veloce per fare il pieno

Molto spesso, i piatti di lenticchie sono inclusi nella dieta come pranzo o cena, ma possono anche essere preparati a colazione. Il fatto è che, a causa dell'alto contenuto di fibre, le lenticchie verranno digerite per almeno 2-3 ore, mantenendo una sensazione di sazietà e salvandoti dalla voglia di fare un piccolo spuntino. E non devi sprecare preziosi minuti mattutini davanti ai fornelli: puoi cuocere le lenticchie in anticipo e semplicemente scaldarle.

Cena adeguata

Le lenticchie per cena impediranno al grasso di depositarsi sui fianchi

Poiché di notte il nostro corpo non solo riposa, ma ripristina anche le sue riserve, la cena dovrebbe contenere quantità sufficiente proteine ​​e amminoacidi. Le lenticchie a questo proposito sono praticamente prodotto ideale. Le sue proteine ​​leggere si decompongono abbastanza rapidamente e non provocano successivamente una sensazione di pesantezza. Le lenticchie si completano al meglio con verdure e opzione eccellente lo sarà se metà di loro sono crudi e il resto è cotto al vapore o al forno.

Per coloro che vogliono perdere peso mangiando le verdure, il cavolo è ottimale e non importa di quale varietà sia. Può essere normale cavolo bianco, cavolfiore o broccoli. Contiene acido tartronico, che impedisce la formazione di grassi dai carboidrati.

Controindicazioni e potenziali danni

Essendo un rappresentante della famiglia delle leguminose, le lenticchie, anche se in misura minore, causano ancora aumento della formazione di gas, quindi si consiglia di immergerlo prima dell'uso. Utilizzare con cautela nella dieta se sono presenti le seguenti malattie croniche:

• colite;
• ulcera allo stomaco o al duodeno;
• pancreatite;
• varie patologie sistema genito-urinario(Quando urolitiasi può aumentare la crescita dei calcoli).

Le controindicazioni al suo utilizzo sono:

• danno articolare cronico;
• diatesi dell'acido urico;
• gotta.

Non sarai in grado di farlo. E qui è importante non solo mangiare alimenti a basso contenuto calorico, ma anche cibo che aiuterà a saturare il corpo con vari minerali e vitamine.

È per questo motivo che molte persone utilizzano in cucina le lenticchie, che hanno un sapore ricco composizione minerale e gusto gradevole.

Molto utile. Contiene due tipi di fibre: solubili e insolubili. Il primo aiuta a normalizzare la microflora nell'intestino, abbassare i livelli di zucchero e colesterolo cattivo nel sangue. E il secondo migliora la motilità intestinale, grazie alla quale tutte le sostanze tossiche vengono rapidamente rimosse dal corpo insieme alle feci stagnanti.

Inoltre, le lenticchie contengono molte proteine ​​​​vegetali, vitamine del gruppo B e aminoacidi, che sono semplicemente necessari al corpo umano durante il periodo di perdita di peso.

Vale la pena notare che le lenticchie hanno un alto contenuto calorico (300 kcal per 100 g di prodotto!). Tuttavia, non dovresti aver paura di questo, poiché contiene sia grassi che proteine origine vegetale. Ciò significa che verranno rapidamente assorbiti dal corpo e anche rapidamente consumati.

L'alto contenuto calorico delle lenticchie è anche un suo vantaggio, poiché mangiandole sicuramente non avrai fame. Inoltre contiene sostanze che aiutano a migliorare l’umore e sono ottime agenti profilattici dal cancro e da altre malattie gravi.

Le lenticchie sono particolarmente utili per quelle donne che hanno ripetutamente tentato di rimanere incinte, ma tutti i loro tentativi non hanno avuto successo. Permette anche di mantenere l'utero in buona forma, prevenendo gli aborti spontanei e migliorando l'immunità.

Le lenticchie sono molto prodotto utile. Puoi “sederti” sopra per un periodo di tempo illimitato. Per fare questo, devi solo trovare ricette di cucina piatti dietetici a base di lenticchie per mantenere la vostra dieta a base di lenticchie varia e gustosa.

E prima di parlare di come cucinare le lenticchie per dimagrire, vorrei parlare delle sue tipologie. Ed è disponibile in marrone, verde, giallo e rosso. E poiché si tratta di un legume, qualunque sia la lenticchia scelta, va lasciata a bagno per 6-8 ore in acqua ordinaria. Altrimenti dovrai cuocerlo per molto tempo.

Vale la pena notare che le lenticchie verdi sono le peggiori da cucinare. Non è adatto per preparare porridge e zuppe. Viene spesso utilizzato per varie insalate, poiché mantiene meglio la sua forma.

Ed ecco le lenticchie Marrone utilizzato più spesso per preparare zuppe. Cuoce bene e allo stesso tempo dona al piatto un aroma di nocciola. Se preferisci mangiare il porridge a colazione, è meglio utilizzare le lenticchie rosse per la loro preparazione. Cuoce meglio ed è ideale per le puree.

Porridge di lenticchie

Se ami il porridge, il porridge di lenticchie si adatterà perfettamente alla tua dieta. Per preparare una porzione, prendere 100 g di lenticchie rosse e lessarle finché saranno tenere. Quindi tritare finemente la cipolla (sarà sufficiente una piccola testa) e grattugiare una piccola carota su una grattugia fine, quindi friggerle in una padella con un filo di olio vegetale.

Quindi mescolare le lenticchie bollite con cipolle e carote fritte, salare e pepare il piatto a piacere.

Puoi preparare il porridge di lenticchie nel seguente modo. Prendi un barattolo di lenticchie in scatola e una varietà di radici che ti piacciono. Aggiungi tutto questo a brodo magro e cuocere per 20 minuti.

Quindi, usando un frullatore, sbatti tutto fino a ridurlo in una purea e aggiungi un pezzetto burro. Il porridge è pronto da mangiare. Buon appetito.

Il porridge preparato secondo la ricetta sopra descritta può essere preparato per la colazione. Ma a pranzo è meglio mangiare la zuppa di lenticchie, che è anche molto facile da preparare.

Prendi un pentolino e versaci 2 litri d'acqua. Sciacquate le lenticchie marroni che avrete messo a bagno per una notte sotto l'acqua corrente e mettetele in una casseruola. Successivamente, tritare finemente 2 cipolle piccole, grattugiare le carote su una grattugia fine e tagliare a listarelle un paio di patate. Aggiungete tutto questo alle lenticchie e mettete la padella sul fuoco basso. La zuppa deve cuocere per circa un'ora. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

Per rendere il piatto più gustoso, al momento di servirlo, potete aggiungere una piccola quantità di fritto olio d'oliva al pezzo carne di coniglio. E dall'alto puoi decorare tutto questo con erbe tritate.

Cotolette di lenticchie

Le lenticchie sono un prodotto universale. Puoi usarlo per preparare non solo zuppe e porridge, ma anche deliziose cotolette. Per prepararli è necessario prendere un bicchiere di lenticchie, precedentemente ammollate in acqua, e una piccola cipolla tritata finemente. Tutto questo deve essere messo in una casseruola e fatto bollire per 15-20 minuti.

Quindi è necessario aggiungere 2 cucchiai al contenitore. farina di grano setacciata, 2 uova, sale e pepe qb. Dalla massa risultante è necessario impastare accuratamente la carne macinata in modo che diventi una consistenza omogenea.

Quindi è necessario ricavarne delle cotolette e adagiarle su una teglia, precedentemente foderata pergamena. Le cotolette vengono cotte per 20 minuti ad una temperatura di 180 C. Per rendere le cotolette ancora più gustose potete strofinarle con formaggio grattugiato.

C'è ancora un numero enorme varie ricette cucinare piatti a base di lenticchie. Puoi mescolarlo con vari ingredienti. La cosa principale è non dimenticare che stai perseguendo l'obiettivo di perdere peso. Pertanto, tutti i componenti utilizzati devono essere a basso contenuto calorico e ideali per l'alimentazione dietetica.

Video ricetta lenticchie