I benefici della carne di coniglio per la salute umana. Valore nutrizionale della carne di coniglio e vitamine nella sua composizione. Durante l'allattamento

Piatto dietetico La carne di coniglio ha un gusto superiore a molti tipi di carne. Si consiglia di inserirlo nella dieta dei bambini, degli anziani e di chi perde peso. La carne di coniglio è ricca di preziose proteine, necessarie per la costruzione tessuto muscolare atleti. E queste non sono tutte le sue proprietà benefiche.

benefici e danni, contenuto calorico e valore nutrizionale

La carne di coniglio è una varietà bianca. È tenero, morbido e succoso. A causa del suo basso contenuto calorico, il prodotto è considerato dietetico. In termini di qualità nutrizionale, la carne di coniglio è significativamente superiore a quella di pollo, manzo e maiale.

La struttura della carne di coniglio è composta per l'85% da tessuto muscolare, che è significativamente superiore a quella di altre varietà. Il contenuto di grassi nella carne di coniglio non supera il 9-10%. Questa quantità di grasso è considerata salutare anche dai nutrizionisti.

Il contenuto calorico della carne di coniglio è di sole 183 kcal per 100 g, mentre la quantità di proteine ​​è di 21,2 g, quasi uguale a quella contenuta nella carne di coniglio. petto di pollo. Il peso del grasso in 100 g di carne di coniglio è di 11 g, l'acqua - quasi 67 g La carne di coniglio, a differenza del pollo e di altre varietà, viene quasi completamente assorbita dall'organismo (90%).

Questo contiene vitamine importanti e minerali. Grazie a loro, la carne di coniglio acquisisce il più alto valore nutritivo. Contiene macroelementi come potassio, zolfo, fosforo, cloro, sodio, calcio e magnesio. La carne di coniglio, i cui danni e benefici sono determinati da una serie di fattori, è una fonte di importanti microelementi. Tra questi, ferro, zinco, manganese, iodio, ecc. sono considerati particolarmente preziosi.

Caratteristiche benefiche

In termini di proprietà benefiche, la carne di coniglio è in vantaggio rispetto ad altre varietà ben note. Ciò è determinato principalmente dalla quantità unica di vitamine e minerali contenuta nella carne di coniglio.

Contiene carne di coniglio, i cui danni e benefici sono sotto il controllo dei nutrizionisti importo minimo composti azotati, rispetto ad altre varietà. Ecco perché la carne di coniglio può essere consumata in piccole quantità anche da chi soffre di gotta.

IN questo prodotto contenuto importo insignificante grassi e colesterolo, quindi è consigliato per l'alimentazione dietetica e la normalizzazione del metabolismo, per ulcere, gastriti e altre malattie dello stomaco e dell'intestino.

La carne di coniglio è una carne ipoallergenica facilmente digeribile dall'organismo. Questo fonte ideale proteine ​​per madri che allattano e bambini dopo un anno. La carne di coniglio contiene antiossidanti, quindi se ne consiglia il consumo a scopo preventivo. malattie oncologiche. È stato dimostrato che la carne di coniglio contiene sostanze in grado di ridurre la dose di radiazioni ricevute. Si consiglia di inserirlo nella dieta delle persone sottoposte a chemioterapia.

La carne di coniglio che non ha raggiunto i sette mesi di età è considerata particolarmente utile perché non è "imbottita" con antibiotici e ormoni della crescita. Cioè, questa è carne di coniglio dietetica veramente naturale, con numero massimo vitamine, micro e macroelementi.

Danni e controindicazioni

La carne di coniglio è unica in quanto non ha quasi controindicazioni al consumo. Tuttavia, non dovrebbe essere incluso nella dieta delle persone con alcune malattie come l'artrite, la gotta. La ragione di ciò sono le basi puriniche, che si trovano in qualsiasi carne, compreso il coniglio. Quando entrano nel corpo vengono convertiti in acido urico, che ha a Influenza negativa sul lavoro delle articolazioni e dei tendini.

Carne di coniglio, i cui danni e benefici ne consentono il consumo Modica quantità per tutte le persone, è un prezioso prodotto dietetico. Non ha controindicazioni significative, può essere incluso nella dieta di adulti e bambini.

Carne di coniglio: benefici e danni. Come scegliere la carne di coniglio fresca?

La carne di coniglio è difficile da rovinare. È delizioso in umido e fritto, da esso si preparano zuppe per bambini e adulti e la carne di coniglio viene utilizzata per la prima alimentazione dei neonati. La frutta secca (uvetta, prugne), miele, erbe aromatiche, carote gli conferiscono un sapore piccante. Indubbiamente, Piatti deliziosi si ottengono se si seleziona carne fresca di coniglio. I suoi benefici e i suoi danni sono presi in considerazione dai nutrizionisti, che consentono l'utilizzo del prodotto anche durante la perdita di peso.

Puoi acquistare carne sia al mercato che nel negozio. In ogni caso, i criteri per scegliere la carne di coniglio di alta qualità rimangono gli stessi:

• Il colore della carne dovrebbe essere bianco, con una leggera sfumatura rosa. La carne fresca di coniglio ha una struttura densa ed elastica.
• annusare prodotto fresco praticamente assente o appena percettibile, caratteristico di qualsiasi carne fresca. Se un coniglio odora fortemente di fieno, significa che è vecchio. È meglio astenersi da un simile acquisto.
• Dovresti prestare attenzione alle zampe: almeno una di esse dovrebbe rimanere con la pelliccia. I venditori senza scrupoli vendono spesso la carcassa di un gatto sotto le spoglie di carne di coniglio.
• Quando acquisti carne congelata, dovresti prestare attenzione all'imballaggio. È meglio se è sottovuoto. La carne deve mantenere il suo colore naturale, essere rosa chiaro, senza ammaccature.

La carne di coniglio, i cui benefici e danni vengono preservati durante il processo di cottura, ha un gusto specifico, di cui l'ammollo aiuta a eliminare. Per fare questo, la carne di coniglio viene immersa nell'acqua per 3 ore e solo allora iniziano a cuocere secondo la ricetta.

Ricetta per cucinare il coniglio allo yogurt

Ce ne sono tanti, ma la sua carne è particolarmente tenera se stufata nello yogurt.

Tagliare in porzioni mezza carcassa di coniglio, del peso di circa 1 kg, lavarla e asciugarla. Quindi salare, pepare e cospargere con succo di limone. Successivamente friggere la carne di coniglio olio vegetale fino a doratura. Senza togliere la carne dalla padella, riempitela completamente con acqua o brodo e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora. Trascorso il tempo indicato aggiungere 200 ml di yogurt e un cucchiaino di basilico secco. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. A fine cottura aggiungete l'aglio tritato finemente (1-2 spicchi), spegnete il fuoco e lasciate fermentare per 10 minuti. Successivamente il piatto può essere servito.

La carne di coniglio preparata secondo questa ricetta, i cui benefici e danni, secondo i nutrizionisti, sono incomparabili, risulta tenera e succosa. Questo è un piatto eccellente e facile da preparare per la tavola dietetica.

Coniglio con prugne in una pentola a cottura lenta

Quando si cucina il coniglio, al piatto viene spesso aggiunta la frutta secca per conferirgli un sapore piccante. Ma prima è necessario immergere la carne acqua calda per circa un'ora.

Secondo la ricetta presentata, la carne di coniglio, i cui danni e benefici rimangono gli stessi indipendentemente dal metodo di cottura, risulta essere molto succosa e più morbida rispetto a quando viene stufata in padella.

Per prima cosa, il coniglio deve essere fritto in una pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per circa 30 minuti. Quindi aggiungere alla carne le cipolle e le carote tagliate a semianelli. Dopodiché, versa dell'acqua sopra, metti 2 cucchiai di panna acida, un cucchiaino pasta di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. A cottura ultimata aggiungere lo spicchio d'aglio tritato e le prugne secche. Il piatto è pronto, buon appetito!

La carne di coniglio differisce dalle altre carni bianche per le sue qualità dietetiche e gustative. Per saperne di più su cosa contiene la carne di coniglio - i benefici e i danni per il corpo umano, diamo un'occhiata Composizione chimica.

Carne di coniglio: benefici

La carne di coniglio è leader nel contenuto di vitamine e minerali. Contiene vitamina C, vitamine del gruppo B, acido nicotinico, ferro, fosforo, cobalto, potassio, fluoro e manganese. Grazie a basso contenuto sali di sodio, la carne di coniglio è un prodotto ipocalorico ed è consigliata per nutrizione dietetica. Uso regolare Questa carne aiuta a normalizzare il metabolismo delle proteine ​​e dei grassi. Includere nella dieta la carne di coniglio, che contiene basse quantità di colesterolo e un alto contenuto di lecitina, serve come misura preventiva contro l'arteriosclerosi. Perché il grassi saturi contiene molte meno proteine ​​del maiale, del vitello e dell'agnello e più proteine ​​rispetto agli stessi tipi di carne, per questo la carne di coniglio è consigliata a chi soffre di varie malattie tratto gastrointestinale.

Parla anche dei benefici della carne di coniglio. fatto interessante. È noto che il corpo del coniglio non assorbe lo stronzio-90, che si forma durante la decomposizione di erbicidi e pesticidi, fino all'età di sette mesi. Mangiare carne di coniglio può ridurre la dose di radiazioni che una persona riceve, ad esempio, durante il trattamento del cancro. Le proteine ​​di questa carne tenera sono digeribili al 96%, quindi la carne di coniglio è consigliata per i pazienti con lesioni tratto digerente. È anche utile usarlo come cibo per persone con professioni estreme: atleti, piloti, subacquei, persone e abitanti di territori contaminati da radiazioni. Benefici della carne di coniglio per i bambini età prescolare, madri che allattano, adolescenti, anzianiè ottimo anche perché fornisce loro proteine ​​facilmente digeribili. L'aggiunta sistematica di carne di coniglio alla dieta può supportare il normale metabolismo dei grassi e un equilibrio ottimale nutrienti.

Il grasso interno del coniglio è classificato biologicamente sostanze attive ed è usato per curare le ferite. Le proprietà antiallergiche della carne di coniglio hanno permesso di utilizzare il suo grasso come base nella fabbricazione di cosmetici.

Man mano che il coniglio invecchia, la composizione chimica della carne cambia, la quantità di acqua al suo interno diminuisce e il contenuto di grassi e proteine ​​aumenta, di conseguenza valore dell'energia aumenta la carne di coniglio. Ci sono anche cambiamenti nel contenuto di aminoacidi, nella quantità di istidina, triptofano, fenilalanina, tirosina e acido aspartico e la quantità di alanina, arginina, glicina, leucina e prolina diminuisce.

Per scopi dietetici è preferibile utilizzare carcasse di coniglio fino a tre mesi di età, finché il tessuto muscolare non ha avuto il tempo di formarsi. quantità sufficiente grasso

Chi trae particolare beneficio dal mangiare carne di coniglio? A differenza di altri tipi di carne, la carne di coniglio contiene importo minimo allergeni, quindi può essere utilizzato da chi soffre di allergie e dai bambini di età inferiore a un anno. Grazie alla grande quantità di proteine ​​e collanti è ottimo per gli anziani e le persone gravemente malate. Il fegato di coniglio è indispensabile nella dieta per malattie gravi, sia bambini che adulti. Dopotutto corpo umano La carne di manzo viene assorbita solo per il 62% e quella di coniglio per il 90%.

Questa carne contiene una quantità minima di basi puriniche, quindi a volte non lo è grandi quantità può essere utilizzato da persone che soffrono di gotta. Per i diabetici, questa carne può aiutare a regolare i livelli di glucosio nel sangue.

Le proprietà antiossidanti della carne di coniglio, così come la vitamina B12 in essa contenuta, migliorano la sintesi della mielina e del DNA nelle cellule del midollo spinale e del cervello. Questo tipo di carne aumenta il consumo di ossigeno da parte delle cellule cerebrali durante l'ipossia cronica e acuta.

La carne di coniglio ha un effetto benefico sulla pelle e sulle mucose. Il fosforo in esso contenuto rafforza lo scheletro.

La carne di coniglio è dannosa

Vi abbiamo parlato delle proprietà benefiche della carne di coniglio, ma è anche necessario indicare i casi in cui il consumo di questa carne può portare non solo benefici, ma anche danni.

Ci sono malattie in cui è vietato mangiare carne; la carne di coniglio in questo caso non fa eccezione.

La carne di coniglio è dannosa a causa delle sue basi puriniche che, quando entrano nel corpo umano, vengono convertite in acido urico. Il suo sedimentarsi nei tendini e nelle articolazioni porta all'artrite. Facendo bollire la carne in diverse acque, puoi ridurre leggermente la quantità di basi puriniche, ma rimarranno comunque al suo interno.

Gli amminoacidi che entrano nel corpo dalla carne di coniglio, dopo la digestione, vengono convertiti in acidi cianidrici, che riducono l'acidità dell'ambiente nel corpo. Per una serie di malattie come la psoriasi e l'artrite poriatica, questo fattore negativo, perché per queste malattie è necessario assumere farmaci alcalinizzanti.

La digestione di qualsiasi carne, ad eccezione della carne di coniglio, porta a processi putrefattivi nell'intestino.

Come potete vedere, la carne di coniglio è controindicata solo per un numero limitato di malattie; negli altri casi i benefici della carne di coniglio sono innegabili, quindi mangiatela per la vostra salute!

La carne di coniglio non è così popolare come quella di maiale o di pollo. E alcuni considerano la carne una prelibatezza. Ma i medici consigliano di sostituirli con altri tipi di carne. Ciò è giustificato dal fatto che la carne di coniglio è un prodotto dietetico. E la quantità di nutrienti in esso contenuti migliorerà la tua salute. Quindi quali componenti giustificano i benefici e i danni della carne di coniglio?

Composizione e contenuto calorico della carne di coniglio

Il contenuto calorico della carne di coniglio consente di consumare il prodotto perdendo peso. Contiene una grande quantità di proteine, che è un materiale da costruzione per i muscoli. Ciò non significa che non sia sufficiente per gli atleti. Al contrario, dopo aver mangiato carne c'è abbastanza energia e la composizione di BZHU è ideale per combattere lo stress e ottenere la forma desiderata. Vale la pena notare che l'esatto contenuto calorico può essere scoperto solo se si conosce l'età dell'animale e persino la sua razza, poiché gli indicatori variano in modo significativo a seconda dei fattori:

• nel coniglio in umido - 189 calorie;
• bollito – 172 calorie;
• al forno - 141 calorie;
• fritto - 175 calorie.

Poiché la carcassa è composta per l'85% da tessuto muscolare, il prodotto contiene molte proteine. I benefici della carne di coniglio per l'organismo sono dovuti alla presenza di vitamina C, B3 e B12. Il coniglio è ricco di ferro, fosforo, potassio, fluoro e manganese. Attenzione speciale i nutrizionisti prestano attenzione alla bassa percentuale di colesterolo.

I benefici della carne di coniglio

I prodotti a base di carne devono essere nel menu per essere raggiunti funzionamento normale corpo. Soprattutto una prelibatezza come la carne di coniglio.

Quali sono i vantaggi della carne di coniglio nell'alimentazione umana:

1. Satura le cellule cerebrali con l'ossigeno.
2. Aumenta la capacità mentale.
3. Rafforza le ossa e le articolazioni.
4. Migliora la condizione del derma.
5. Ripristina la forza del corpo, accelera la riabilitazione dopo operazioni trasferite e malattie.
6. Accettabile per patologie dell'apparato digerente.
7. Permette di normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.
8. Non contiene composti purinici, quindi non è vietato contro la gotta.
9. Poche calorie.
10. Una grande quantità di proteine ​​aiuta ad accelerare la crescita massa muscolare atleta e aiuta anche le persone a riprendersi dopo carichi pesanti.
11. La carne viene assorbita bene e rapidamente dall'organismo, quindi è consentita nella dieta dei bambini piccoli e degli anziani.
12. Mangiare carne di coniglio previene l'aterosclerosi.

Per uomo

La carne di coniglio è principalmente benefica per il corpo maschile. alto contenuto scoiattolo. È questa proprietà che ti consente di ripristinare rapidamente la forza dopo l'allenamento e carichi pesanti. La carne di coniglio è consigliata a chi lavora nelle industrie pesanti e ha a che fare con l'inquinamento ambiente esterno e perfino le radiazioni. Maggior parte grande beneficio porta carne non più vecchia di tre mesi. Inoltre, aumenta la quantità di grasso in esso contenuto. sì e qualità del gusto lascia molto a desiderare.

Importante! Quando acquisti carne di coniglio al supermercato, non dovresti sperare in un miglioramento della salute.

In questo caso gli animali sono stati allevati condizioni artificiali. Il cibo che hanno ricevuto era carico di estrogeni. E questo ormone femminile, in cui corpo maschile Sarà del tutto inappropriato.

Per donne

Per le donne, i benefici della carne di coniglio sono grandi. Non per niente i nutrizionisti insistono sul fatto che il pollo, e soprattutto il maiale, dovrebbero essere sostituiti con un prodotto più utile e dietetico, e molto spesso si tratta di carne di coniglio. Il basso contenuto calorico attirerà chiunque voglia monitorare la propria dieta.

Non dobbiamo dimenticare composizione vitaminica. Materiale utile Questo prodotto permette alla pelle di apparire tonica e giovane a qualsiasi età. Le maschere per il viso fatte in casa sono realizzate con grasso di coniglio. Ma il prodotto viene utilizzato non solo in cosmetologia domestica, ma anche professionale. Non è difficile da trovare nella composizione dei prodotti cosmetici.

Per bambini

Il coniglio è un animale la cui carne può essere somministrata ai bambini anche fino a un anno di età. Dopotutto, viene assorbito molto facilmente anche dai bambini, nonostante il tratto gastrointestinale debole. Non contiene una grande quantità di grasso, che è dannoso per il bambino. E la proteina non è affatto pesante. Allo stesso tempo, il prodotto contiene una grande quantità di vitamine e microelementi necessari per la crescita e la formazione di un piccolo organismo.

A conferma dei vantaggi, puoi trovarli sugli scaffali dei negozi cibo per bambini in particolare con carne di coniglio, non di mucca o di maiale.

Per le donne in gravidanza e in allattamento

Il menu di una donna incinta dovrebbe essere progettato in questo modo futura mamma Ne ho tratto molti benefici per me e per il mio bambino. Pertanto, durante questo periodo è consentita la carne di coniglio. E anche l'allattamento al seno non è un ostacolo alla delicatezza.

Consiglio! Pediatri e ginecologi consigliano di introdurlo nella dieta di una neomamma a partire dal 10° giorno di poppata, a condizione che il bambino non abbia allergie.

Tuttavia, ciò accade estremamente raramente. Dopotutto, la carne di coniglio è ipoallergenica e può persino eliminare i sintomi dell'allergia. Nei primi giorni la quantità di prodotto non deve superare i 40 grammi. Dovrebbe essere cotto a vapore e in umido senza spezie o maionese. Si consiglia di scegliere una carcassa che abbia meno di tre mesi, ha più proteine ​​e meno grassi.

Norme per il consumo di carne di coniglio

Il consumo eccessivo di carne di coniglio è irto conseguenze negative. Esistono standard per il consumo di carne di coniglio. Si consiglia di consumare il piatto non più di 3-4 volte a settimana.

Norme quotidiane:

1. Una donna ha 150 grammi.
2. Per un uomo - 180 grammi.
3. Nei bambini: da 50 a 100 a seconda dell'età.
4. Per le persone anziane – 100 grammi.

I benefici della carne di coniglio per la perdita di peso

Carne di coniglio - la scelta migliore quando si perde peso. Se prendi una carcassa giovane, avrà una quantità minima di grasso. Ma non dovresti aver paura nemmeno degli adulti, poiché durante una dieta il grasso non può essere completamente escluso dalla dieta. Il basso contenuto calorico e l’elevata quantità di proteine ​​non sono gli unici vantaggi. Le sostanze incluse nella composizione hanno un effetto positivo sulla digestione e accelerano il metabolismo.

Benefici e danni del fegato di coniglio

Si consiglia di mangiare non solo il filetto di coniglio, ma anche il suo fegato. Il prodotto è ricco di ferro. Pertanto, deve essere mangiato se si soffre di anemia. Il fegato ha poche calorie e contiene molte proteine. Accelera la digestione, ha un buon effetto sulla condizione di unghie, capelli e pelle. Soprattutto gli anziani devono prestare attenzione ad esso. Dopotutto, il fegato funziona bene sistema cardiovascolare, rinforza le articolazioni ed è ben assorbito.

Il fegato di coniglio è benefico e non rappresenta una minaccia per la salute umana. Tuttavia, a condizione che ce ne sia molto nella dieta, si può notare anche un effetto negativo. Dopotutto, qualsiasi prodotto contiene non solo sostanze utili, ma anche nocive. Perché tutto vada per il meglio è consigliabile utilizzare il prodotto non più di una volta alla settimana.

I benefici e i danni del brodo di coniglio

Brodo di coniglio - bevanda salutare durante la malattia, il recupero, periodi postoperatori. Ha le stesse proprietà del filetto stesso. Non causerà alcun danno consumo moderato, da una a tre volte a settimana.

Come cucinare correttamente un coniglio

La carne di coniglio è adatta a tutti i tipi di lavorazione. Può essere in umido, bollito, fritto, alla griglia. E il patè risulta molto tenero e aromatico. Si combina con verdure, funghi, noci, frutta. Finocchio, timo, foglia d'alloro e zenzero.

Tuttavia, prima della cottura è importante eliminare il gusto specifico. Si può mettere in ammollo nel latte, acqua, vino bianco per circa tre ore. La parte anteriore del coniglio rivela bene il sapore dopo la bollitura e la stufatura. Ma è consigliabile friggere quello posteriore. Vale la pena notare che ogni parte, a seconda del tipo di lavorazione, richiede un certo tempo.

Danno della carne di coniglio e controindicazioni al consumo

La carne di coniglio ne ha molta proprietà positive. Tuttavia, ci sono casi in cui dovresti rifiutare la prelibatezza. Questo vale per i pazienti con malattie renali, artrite, alcuni disturbi gastrointestinali e psoriasi. Non sono stati segnalati casi di allergie poiché il grasso di coniglio contiene sostanze che sopprimono le reazioni.

Una grande quantità di sostanze puriniche diventa acido urico, che si deposita nelle articolazioni. E gli aminoacidi tendono a ossidare il corpo. Tutti questi problemi possono sorgere sullo sfondo uso frequente carne. Chi assaggia con attenzione la prelibatezza non corre alcun pericolo.

Come scegliere e conservare correttamente la carne di coniglio

La carne di coniglio apporta non solo benefici, ma anche danni al corpo umano. Per ottenere il massimo beneficio, devi scegliere la carcassa giusta. Se acquisti carne cattiva, puoi persino farti del male. Particolare attenzione è rivolta al colore e all'olfatto. La tonalità dovrà essere leggermente rosata, delicata, uniforme. La carne di coniglio non ha alcun odore. Se ci provi davvero, puoi catturare un aroma molto leggero. Ma se la carcassa odora di fieno, significa che il coniglio è vecchio.

La carcassa stessa non pesa più di 1,5 chilogrammi. La sua superficie è idealmente elastica, non tortuosa, non scivolosa. Un coniglio può essere confuso, ma spesso sulla carcassa macellata viene lasciato un piede con la pelliccia.

Si consiglia di acquistare carne fresca, ma se ciò non è possibile e c'è carne congelata nelle vicinanze, dovrebbe essere sotto vuoto.

Conclusione

I benefici e i danni della carne di coniglio sono determinati dalle sostanze presenti nella sua composizione. Questo prodotto dietetico utile a qualsiasi età, consentito ai bambini fino a un anno di età e non causa reazioni allergiche. La delicatezza è adatta per bollire, friggere e stufare. Si sposa benissimo con le verdure e anche con la frutta.

La carne occupa uno dei primi posti nella dieta umana, e questo non è un caso. Dopotutto, è costituito da proteine, da cui vengono costruiti muscoli, pelle e altri organi e sistemi. Alcuni tipi di carne sono più sani di altri, ma che dire della carne di coniglio?

I benefici della carne di coniglio

I benefici della carne di un animale come il coniglio sono enormi, perché contiene un'enorme quantità di vitamine - gruppo B, PP, A, E, minerali - ferro, cobalto, fluoro, fosforo, potassio, manganese e anche acido nicotinico, lecitina. Contiene una quantità minima di sali di sodio, il che dà motivo di utilizzarlo nell'alimentazione dietetica.

Mangiando regolarmente carne di coniglio, è possibile normalizzare il metabolismo dei grassi e delle proteine, ridurre il rischio di sviluppare aterosclerosi a causa del basso contenuto di lecitina “cattiva” e alta. La carne di coniglio contiene un numero minimo di allergeni, quindi può essere inclusa nella dieta dei bambini piccoli.

Cos'altro c'è di straordinario nella carne di coniglio? Il suo vantaggio risiede anche nell'assenza di stronzio-90, quindi può essere utilizzato per ridurre la dose di radiazioni ricevute, il che è importante per le persone che lavorano in questo campo e per i malati di cancro. È vero, questo vale solo per gli animali giovani che non hanno vissuto fino a 7 mesi.

Contiene molto meno grassi rispetto ai tipi di carne convenzionali, quindi può essere raccomandato per il consumo da parte di persone con malattie gastrointestinali, sovrappeso, Agli anziani. La carne di coniglio è quasi completamente assorbita dall'organismo, il che significa che è utile mangiarla durante la malattia e il recupero dopo l'intervento chirurgico.

I benefici e i danni della carne di coniglio non sono paragonabili, ma ci sono malattie che richiedono l’abbandono della carne. Ad esempio, con la discinesia biliare o l'acetone nelle urine, le basi puriniche possono causare danni all'organismo, che, se ingerite, si trasformano in acido urico. Pertanto, è importante che le persone con tali problemi seguano una dieta e non mangino brodo di carne o carne fritta. Ma anche dopo averlo bollito in diverse acque, è impossibile eliminare completamente le basi puriniche, e le persone che soffrono di artrite dovrebbero tenerne conto.

Tutti sanno che la carne di coniglio è considerata la più deliziosa, sana e dietetica. In effetti, la carne non contiene praticamente grassi, ma contiene molte proteine ​​​​facilmente digeribili, necessarie per il funzionamento del corpo. La carne di coniglio non si accumula sostanze nocive, è sicuro anche per la prima poppata del bambino. Negli ospedali si consiglia la carne di coniglio dietetica: è molto leggera e il processo di riabilitazione è molto più veloce. In questo articolo parleremo di proprietà benefiche carne di coniglio, scopri le controindicazioni per questo prodotto e impara a cucinarlo in modo tale da preservare l'intera gamma di elementi utili.

Proprietà benefiche della carne di coniglio

La composizione della carne è molto varia. Contiene grande quantità proteine, il coniglio non ha quasi carboidrati e pochissimi grassi. La carne di coniglio contiene omega-3 e omega-6 acido grasso, contiene vitamine A, PP, E, C. Inoltre, la carne contiene molte vitamine del gruppo B: B1, B2, B4, B6, B9, B12. La carne di coniglio contiene preziosi microelementi: magnesio, potassio, zolfo, cloro, calcio, sodio, fosforo, ecc. Con un valore nutritivo così elevato, il contenuto calorico del prodotto è piuttosto basso: circa 150 kcal per 100 grammi di prodotto. Proviamo a capire come un coniglio influisce sul corpo umano.

Tutti sanno che le proteine ​​lo sono elemento necessario per la formazione muscolare. Ecco perché prodotti proteici costituiscono la base della nutrizione per gli atleti, e in particolare per i bodybuilder. Gli studi hanno dimostrato che la carne di coniglio è veramente altamente digeribile: oltre il 90% delle proteine ​​​​entra nel corpo. Per fare un confronto, le proteine ​​del latte vengono assorbite dell'83%, del pesce - del 70% e le proteine ​​della carne rossa vengono assorbite solo del 65%. Tutto ciò rende la carne di coniglio un prodotto indispensabile per una rapida costruzione muscolare.

La carne di coniglio fa bene alle persone che tengono alla propria linea. Cioè, otteniamo con un alto valore nutrizionale e una grande quantità di proteine prodotto a basso contenuto calorico senza grassi.

Sorprendentemente, fino all'età di sette mesi, il coniglio non trattiene lo stronzio nel suo corpo, che può formarsi dopo la decomposizione dei pesticidi nelle verdure. In altre parole, la carne di coniglio è raccomandata ai malati di cancro per eliminare un’ulteriore esposizione alle radiazioni attraverso il cibo.

Il coniglio è considerato il più gentile, sicuro e carne leggera, ha un effetto benefico sullo stomaco e sull'intestino; questa carne è consigliata ai pazienti con malattie gastrointestinali. Il consumo di carne non provoca flatulenza, gonfiore o indigestione; può essere consumato senza timore dopo le operazioni (l'intestino non causerà ulteriori preoccupazioni).

Durante i primi mesi di allattamento al seno, molte donne seguono una dieta speciale che protegge il bambino dalle coliche e dai dolori addominali. Quindi, la carne di coniglio è incondizionatamente accettabile in questa dieta: contiene molte vitamine, ma non provoca fermentazione nell'intestino.

La carne di coniglio non provoca quasi mai allergie, motivo per cui viene utilizzata nei primi alimenti complementari per neonati. Le proprietà ipoallergeniche del grasso interno di coniglio ne consentono l'utilizzo come base per cosmetici decorativi.

La carne di coniglio fa bene ai diabetici: abbassa i livelli di glucosio nel sangue.

La carne di coniglio ha un effetto benefico sul corpo, rafforza il sistema immunitario e purifica l'intestino dalle tossine e dai rifiuti. La carne è consigliata per chi soffre di allergie: con il consumo regolare di questo prodotto, le allergie ad altre sostanze irritanti diventeranno molto meno pronunciate.

Le vitamine del gruppo B forniscono lavoro normale metabolismo, migliorare le prestazioni sistema nervoso persona. Grazie a ciò, la qualità del sonno migliora, lo stress e la depressione scompaiono gradualmente.

Il fosforo e il calcio, contenuti nella carne, hanno un effetto benefico sistema scheletrico, capelli, unghie e denti.

Tutti sanno che la carne è controindicata per la gotta, ma questo non vale per la carne di coniglio. La carne di coniglio contiene una quantità minima di basi puriniche, il che significa che il prodotto non trattiene il sale acido urico. In piccole quantità, il coniglio è accettabile per la gotta.

Il potassio nella carne rende il prodotto incredibilmente salutare per il cuore, migliora l'elasticità vasi sanguigni. Nella carne di coniglio non è presente colesterolo, inoltre ne favorisce l'eliminazione placche di colesterolo ed è un'ottima prevenzione dell'aterosclerosi.

Le proprietà benefiche della carne di coniglio indicano che dovrebbe assolutamente essere inclusa nella vostra dieta almeno una volta alla settimana. Quando acquisti carne di coniglio, presta attenzione alla carne: dovrebbe essere di un colore rosa chiaro uniforme. La carne non deve presentare screpolature o strati di grasso, né peli né residui di pelo. È meglio scegliere carcasse piccole - non più di un chilo e mezzo, la carne degli adulti è più dura. Se acquisti carne di coniglio congelata, tieni presente che dovrebbe esserci poco ghiaccio, non più del 5% del peso totale del prodotto.

Nonostante il prodotto sia considerato uno dei più sicuri e salutari, la carne di coniglio presenta anche una serie di controindicazioni. Ricorda che con la gotta la carne di coniglio è accettabile, ma in piccole quantità, non più di 150 grammi al giorno. Se c'è un eccesso di carne, può provocare un'esacerbazione della malattia. Per ridurre la quantità di basi puriniche e rendere la carne più sicura per i pazienti con gotta, è necessario farla bollire in più acque, cioè scolare il brodo dopo averlo fatto bollire 2-3 volte.

Inoltre, la carne di coniglio non può essere digerita, altrimenti si formerà nelle fibre muscolari. acido cianidrico, che riduce l'acidità dell'ambiente nel corpo. Questo può essere dannoso, soprattutto in condizioni come l’artrite o la psoriasi. Altrimenti, la carne può essere considerata sana e abbastanza sicura. È meglio acquistare carcasse da allevatori fidati che allevano animali in aree rispettose dell'ambiente, lontano da megalopoli, impianti industriali, ecc. Dopotutto, la qualità della carne dipende in gran parte dalla nutrizione dell'animale.

Affinché il prodotto sia il più sano e sicuro possibile, deve essere preparato correttamente. Abbiamo già notato che è meglio cuocere il coniglio in più acque, soprattutto se il cibo è destinato a bambini, anziani, donne incinte, degenti ospedalieri, ecc. Tranne benefici incredibili La carne di coniglio ha un gusto profondo e ricco. La carne viene cotta al forno, al vapore, fritta, da essa si ricavano cotolette, polpette, carne macinata, patè, spezzatino, zuppa, la carne bollita viene aggiunta a insalate e snack. La carne di coniglio non solo piace con il suo gusto, ma stupisce anche con la consistenza morbida della carne. Il coniglio si sposa bene con verdure, cereali e salse varie.

Allevare conigli è un piacere. Sono molto prolifici e crescono rapidamente, il che garantisce agli allevatori buoni profitti. La carne di coniglio può essere conservata in frigorifero per non più di due giorni. SU conservazione a lungo termineÈ meglio mettere la carcassa tagliata nel congelatore. Il coniglio è apprezzato non solo per il suo sapore gustoso e carne dietetica, la lana e la lanugine di un animale vengono messe in vendita, il suo grasso interno e persino il letame, da cui si ricavano preziosi fertilizzanti. Pertanto, allevare conigli è considerato abbastanza affari redditizi. Mangia carne di coniglio, perché i suoi benefici sono innegabili!

Video: principi di cottura del coniglio