Ricette passo-passo per cucinare uova strapazzate con pomodori: come cucinare deliziose uova strapazzate con pomodori e salsiccia, formaggio, cipolle

Grado
prescrizione

Tempo
(minimo)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

7gr.

11gr.

carboidrati

143 kcal.

Opzione 1: uova strapazzate classiche con pomodori

Il piatto, così come la maggior parte delle uova strapazzate, è della categoria veloce. Lo cuciniamo tagliando tutto quello che serve, anche senza tagliere. È del tutto possibile cavarsela solo con un coltello e una padella in cui servire le uova strapazzate.

ingredienti:

• 2-3 uova crude;
• burro - una fetta di 25 grammi;
• cipolle giovani - un paio di steli;
• un paio di pizzichi di sale e un pizzico di pepe fino;
• pomodoro maturo di media grandezza;

Ricetta passo dopo passo per uova strapazzate con pomodori

Sciogliere il burro in una padella asciutta, accendendo il fornello sottostante a fuoco moderato. Una temperatura troppo alta porta al fatto che una parte dell'olio inizia letteralmente a bruciare, e una bassa non consente di riscaldare il grasso in uno stato in cui i prodotti sono fritti e non stufati. Sciacquate il pomodoro e asciugatelo con un canovaccio, potete tagliarlo in qualsiasi modo, ma cercate di non renderlo troppo grande. È abbastanza comodo sciogliere la polpa di pomodoro in fette di dimensioni e forma casuali, tenendola direttamente sopra la padella, dove inviare le fette.

Distribuire le fette di pomodoro su tutta la padella, schiacciarle leggermente con una spatola e aggiustare di sale. Riscaldiamo per circa tre minuti, aspettando l'abbondante rilascio di succo e l'evaporazione della maggior parte di esso. Pepate il pomodoro, non troppo, se volete cucinare un piatto piccante aggiungete del peperoncino al pepe nero. Rilasciare le uova in una ciotola e, se lo si desidera, mescolare o versare con cura in una padella, cercando di mantenere i tuorli.

Si consiglia di aumentare la temperatura di cottura, coprire la padella con uova strapazzate se si desidera cuocere completamente tuorli e albumi. Per le uova fritte, facendo scorrere delicatamente i rebbi di una forchetta e inclinando la padella da un lato all'altro, cerca di separare il più possibile la proteina cruda dai tuorli e "portala via" di lato. Salare il piatto, cospargere con le cipolle tritate. Affinché i tuorli rimangano acquosi, subito dopo che i bianchi si sono impastati, sposta le uova strapazzate in un piatto.

Opzione 2: ricetta veloce per uova strapazzate con pomodori e salsiccia - Frittata

Per meglio abbinarsi al piatto originale, spolverizzatelo con formaggio grattugiato, e se possibile un misto di più varietà. Un prodotto del genere, già schiacciato, viene venduto nelle catene di negozi, ne servirà parecchio, quindi una piccola confezione è sufficiente per più di una colazione.

ingredienti:

• una fetta di salsiccia di pollo fatta in casa - 200 grammi;
• uova fresche - 4 cose;
• un paio di pomodori maturi;
• sale grosso e pepe macinato fresco;
• olio vegetale;
• una manciata di prezzemolo tritato.

Come cucinare velocemente le uova strapazzate con pomodori e salsiccia

Metà di uno dei pomodori lavati, se possibile, quello più maturo, mettete da parte per ora. Tagliare il resto a fettine o cubetti. Scaldare l'olio, tagliare la salsiccia in una padella a cerchi non molto sottili. Friggere fino a doratura su entrambi i lati e raccogliere immediatamente su un piatto.

Manda i pomodori a pezzetti nel grasso caldo, mescolando e schiacciando leggermente con una spatola, lascia che versino abbondantemente il succo. Salare, attendere che il succo sia quasi del tutto evaporato e il resto cominci ad addensarsi, quindi rimettere la salsiccia nella padella e tagliare velocemente il pomodoro messo da parte.

Sbattere le uova in una ciotola con il sale, versarle su tutta l'area della padella e cospargere fittamente di prezzemolo. Copri la padella e accendi il fuoco massimo sotto di essa per mezzo minuto. Sollevare il coperchio e assicurarsi che gli albumi siano ben fissati. Condire le uova, se lo si desidera, e portare alla cottura desiderata a fuoco moderato.

Opzione 3: uova strapazzate georgiane con pomodori e cipolle

Pepe, solo per la bellezza del piatto, scegli il verde o il giallo, e il colore rosso delle uova strapazzate fornirà un pomodoro. Se ci sono peperoni tritati congelati di diversi colori, risulterà ancora più spettacolare.

ingredienti:

• un pomodoro medio e un peperone dolce ciascuno;
• una manciata di coriandolo;
• quattro uova crude;
• due cipolline;
• luppolo-suneli - a piacere, a seconda della freschezza e dell'aroma del condimento;
• un pizzico di sale, pepe piccante e nero;
• mezzo bicchiere di latte;
• olio, magro - due cucchiai.

Come cucinare

Sciacquare il coriandolo, rimuovere le foglie e scartare i gambi. Seleziona alcune belle foglie per la decorazione, sbriciola il resto. Nella stessa ciotola rilasciamo e aggiungiamo le uova, versiamo il latte e condiamo con le spezie, lo allentiamo, lo lasciamo per la preparazione della parte vegetale del piatto.

Dopo aver riscaldato fortemente l'olio in un'enorme padella d'acciaio, aggiungiamo contemporaneamente quarti di anelli di cipolla e pomodoro tagliato a strisce sottili e corte. Mescolando, scalda fino a quando il peperone inizia a ridursi e la cipolla diventa densamente dorata.

Tagliamo il pomodoro in uova strapazzate a cubetti, il succo che risalta allo stesso tempo viene mandato in padella insieme alla polpa. Salare e mescolare, ridurre il fuoco a medio. Non appena l'intero fondo della padella sarà ricoperto di succo di pomodoro, versate la purea di uova e alzate subito la temperatura al massimo.

Le uova strapazzate secondo questa ricetta saranno pronte quando nella padella non saranno rimaste proteine ​​​​liquide o tuorlo. Servite il piatto con focaccia fresca azzima o, al contrario, pane raffermo di farina di seconda scelta.

Opzione 4: uovo fritto di laurea con pomodori e formaggio nel pane

Per questo uovo strapazzato nello stile di un panino caldo, non è nemmeno necessario selezionare il formaggio, qualsiasi andrà bene, questo è il fascino della cucina di uno scapolo. C'era una fetta di Rossiysky in giro o non ti è piaciuta e il formaggio feta si è già asciugato? Molto bene, andrà tutto bene e anche una pagnotta rigata raffermo. L'unico requisito immutabile è la freschezza delle uova.

ingredienti:

• una fetta di formaggio - 50 grammi;
• piccolo pomodoro;
• qualsiasi olio da cucina;
• quattro fette di pane;
• due uova crude.

Ricetta passo dopo passo

Tagliare quattro pezzi dalla pagnotta, due più sottili e un paio più spessi. Scaldare non più di un cucchiaino di olio in una padella e versarlo in un piattino. Quando riscaldato al di sotto della media, asciugare leggermente il pane su un lato e trasferirlo in un piatto.

Aumentare nuovamente la temperatura, pulire la padella dalle briciole con un tovagliolo e versare l'olio dal piattino. Riscaldiamo e scoliamo nuovamente l'olio, abbassiamo la temperatura e asciugiamo il retro delle fette di pane.

Grattugiare il formaggio a scaglie sottili, tagliare 2-3 mezze fette sottili dalla parte centrale del pomodoro per ogni uovo. Dopo aver ripulito la padella dalle briciole, versateci tutto l'olio, sia caldo che fresco, fatelo scaldare per un po '. Rilasciare le uova e salare immediatamente, distribuire i pomodori a pezzetti sopra i tuorli e pressare ciascuno con una fetta di pane separata.

Lasciare rapprendere un po' l'uovo, capovolgere il panino e cospargerlo di formaggio, pressare con le seconde fette, quelle più sottili. Riscaldare sotto il coperchio per non più di un minuto e trasferire immediatamente nei piatti.

Opzione 5: uova fritte in un pomodoro con salsiccia e funghi

Per non usare piatti extra, puoi farlo con una sola padella. Sceglilo secondo i consigli della ricetta, ma cambia la dimensione al più piccolo. Friggere prima il prosciutto, quindi soffriggere i funghi e le cipolle. Se cucini più porzioni contemporaneamente in piccole padelle, è ancora più conveniente: puoi servire direttamente in esse, posizionandole su piccole tavole decorative.

ingredienti:

• pomodoro grande - fino a 350 grammi;
• cipolla;
• un paio di funghi prataioli;
• un uovo crudo;
• sale, pepe grande e piccolo;
• su un rametto di aneto e prezzemolo;
• un cucchiaio di burro;
• una fetta di prosciutto succoso.

Come cucinare

Le cipolle avranno bisogno di circa un cucchiaio e prosciutto e funghi - un po 'di più. Si noti inoltre che i prodotti si restringono leggermente durante il trattamento termico. Riscaldare fortemente una padella massiccia, preferibilmente d'acciaio e, necessariamente non rivestita. Versare l'olio, farlo scaldare.

Funghi, prosciutto e cipolla tagliati a cubetti di un centimetro. Puoi friggerli contemporaneamente se le dimensioni della padella lo consentono, poiché non mescoleremo i prodotti. Stendere tutto in uno strato, senza mescolare all'inizio. Girare delicatamente con una spatola mentre cuoce. Di norma il prosciutto si dorerà prima, mettetelo in un piattino e ora potete mescolare i funghi con la cipolla. Portali a un delizioso colore ambrato e mettili anche su un piatto in modo che non brucino.

Versare l'olio rimanente nella padella, naturalmente, se non è troppo cotto, versare in un piccolo braciere. Tagliare la parte superiore del pomodoro lavato con un coltello molto affilato. Usando un cucchiaio con una paletta sottile, rimuovi tutta la polpa e le partizioni dal centro del pomodoro, lasciando solo pareti sottili. Salatelo dall'interno e pepatelo un po ', stendete il prosciutto intero e quanto soffritto di funghi ci starà, lasciando un centimetro e mezzo di spazio vuoto fino all'orlo.

Versare l'uovo nel pomodoro “ripieno”, mandare la tostatrice in un forno molto caldo. Circa otto minuti dopo, valutare la prontezza dell'uovo, scaldare ancora un po 'se necessario.

Ricetta passo dopo passo per uova strapazzate con concentrato di pomodoro con foto.

• Cucina nazionale: cucina di casa
• Tipo di piatto: Antipasto, uova fritte
• Difficoltà della ricetta: ricetta semplice
• Caratteristiche: Ricetta alimentare dietetica

• Tempo di preparazione: 8 minuti
• Tempo di cottura: 25 min
• Porzioni: 4 porzioni
• Quantità di calorie: 330 chilocalorie
• Motivo: a colazione

Per una varietà delle tue colazioni, ti consiglio di imparare a cucinare le uova strapazzate con il concentrato di pomodoro. Risulta una tale variazione di shakshuka, un famoso piatto orientale. Delizioso, soddisfacente e appetitoso, lo consiglio!

Ciò che mi piace particolarmente di questa ricetta facile per le uova strapazzate con concentrato di pomodoro è la consistenza delle uova finite. Risulta molto simile alle uova in camicia, ma non devi scherzare con l'acqua bollente! Risulta ancora più gustoso, perché si prepara nel concentrato di pomodoro, e non in acqua naturale! Quindi ti consiglio di conoscere questa ricetta per cucinare uova strapazzate con concentrato di pomodoro!

Porzioni: 4-6

Ingredienti per 4 porzioni

• Uova - 6 pezzi
• Passata di pomodoro - 800 grammi (può essere sostituita con concentrato di pomodoro, pomodori freschi grattugiati o pomodori nel loro stesso succo)
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 4 chiodi di garofano
• Paprika - 1 Arte. cucchiaio
• Cumino - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere

passo dopo passo

1. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale, dopo averli tritati. Non appena è pronto, aggiungi il cumino e la paprika, mescola.
2. Aggiungere la passata di pomodoro o il concentrato. Mescolare, portare a ebollizione a fuoco basso.
3. Adesso sbattiamo le uova. Sale e pepe a piacere. Su un piccolo fuoco sotto il coperchio, portare alla prontezza.
4. Buon appetito!

uova strapazzate con concentrato di pomodoro ricco di vitamine e minerali quali: vitamina A - 24,1%, beta-carotene - 14,3%, vitamina B2 - 13,5%, colina - 19,5%, vitamina B5 - 17,3%, vitamina B6 - 16,9%, vitamina C - 21,3%, vitamina H - 19,8%, vitamina PP - 12,8%, potassio - 17,5%, fosforo - 14,5%, ferro - 11,5%, cobalto - 151,6%, rame - 23,9%, molibdeno - 19,9%, selenio - 22,4%

Benefici delle uova strapazzate con concentrato di pomodoro

• Vitamina Aè responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• B-caroteneè una provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 microgrammi di beta-carotene equivalgono a 1 microgrammo di vitamina A.
• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la suscettibilità del colore mediante l'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione inadeguata di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
• Colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
• Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. Una mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
• Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive friabili e sanguinanti, sangue dal naso a causa dell'aumentata permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
• Vitamina H partecipa alla sintesi di grassi, glicogeno, metabolismo degli aminoacidi. L'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
• Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
• Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
• Ferroè una parte di proteine ​​di varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, carenza di mioglobina, atonia dei muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
• Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi, purine e pirimidine contenenti zolfo.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

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