In sanscrito, Ayurveda significa la scienza della lunga vita. Questo antico indiano sistema medicoè stato incluso come veda separato nell '"Atharvaveda", il primo trattato di medicina nella storia dell'umanità. In antichi manoscritti, elminti, microbi, antibiotici naturali, operazioni, strumenti chirurgici. Sono state trovate anche informazioni sui metodi di trattamento di varie malattie, dall'infanzia a quelle che si verificano nella vecchiaia, comprese disordini mentali e impotenza sessuale.

Breve cenni storici

Secondo le leggende indiane, l'arte ayurvedica è stata conferita alle persone dallo stesso Brahma. Il periodo di massimo splendore dell'insegnamento cade nel tempo della formazione del buddismo. La principale differenza tra scienza e medicina classicaÈ considerato il riconoscimento come base dell'attività vitale dell'interazione nel corpo umano di acqua, aria e fuoco, che sono concentrati in "prana", muco e bile. La combinazione armoniosa di tutte queste sostanze è considerata salute. Le patologie provocano disturbi dell'equilibrio e l'influenza distruttiva degli elementi sulla condizione umana. L'insegnamento si diffuse abbastanza lontano dall'India. Il suo sviluppo continuò fino al XVII secolo, quando la medicina europea iniziò a guadagnare la massima popolarità.

"Seconda vita" della scienza

Entro la metà del XX secolo, le persone si interessarono nuovamente all'insegnamento: iniziarono ad essere organizzati centri, furono aperti negozi di prodotti ayurvedici in tutto il mondo. Secondo la dottrina, i principali componenti "grossolani" sono combinati nel corpo: etere, aria, acqua, fuoco e terra. Formano i tessuti del corpo - "dhatu". Tutti i componenti, a loro volta, sono combinati in tre "dosha": le forze principali. Forniscono la vita umana. Pertanto, tutte le persone sono divise in tre categorie: "watta" (aria ed etere), "kapha" (terra e acqua), "pitta" (acqua e fuoco). Dosha e dhatu hanno bisogno di cibo e acqua per funzionare correttamente. Da giusto equilibrio le forze principali del corpo dipendono dalla natura umana originaria - "prakriti". Allo stesso tempo, una persona è in grado di gestirlo, regolare l'equilibrio, prevenire le malattie. Secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda, la routine quotidiana e l'alimentazione sono componenti importanti della prevenzione e misure mediche finalizzato a mantenere e ripristinare il necessario equilibrio nel corpo. Lo stato di dhatu in un particolare momento è chiamato vikriti.

Insegnamenti dell'Ayurveda. Nutrizione per tipo di corporatura: "watt"

Come accennato in precedenza, le persone, secondo questa scienza, sono divise in tre categorie: "pitta", "kapha" e "vata". I rappresentanti di quest'ultimo tipo non sono inclini al sovrappeso; la loro pelle, anche sulla testa, è secca, il che spesso porta a capelli fragili. Caratteristica distintiva queste persone - energia: sono sempre appassionate e impegnate in qualcosa. Tuttavia, il loro interesse per l'argomento scompare abbastanza rapidamente. Cosa consiglia di usare l'Ayurveda per persone come "watta"? per questa categoria dovrebbe essere il seguente: latte, grano saraceno, riso integrale. La dieta deve contenere frutta dolce, banane, avocado, uva, arance, ciliegie. Non consigliato verdure crude, prodotti di soia, piselli, mele, meloni.

"Pitta"

Le persone Pitta tendono ad avere un fisico aggraziato, non sono inclini alla pienezza. Di norma, la loro pelle è sottile e bianca e i loro capelli sono chiari. Loro, come la gente di "Watta", sono energici, partecipano attivamente alla vita pubblica.

Tuttavia, sono caratterizzati da una certa incontinenza e talvolta persino da aggressività. Nella dieta di persone di questo tipo, si raccomanda di includere più latticini, Bruxelles e cavolfiore, legumi, piselli, asparagi, sedano. Deve essere presente nei pasti verdure da giardino(aneto, prezzemolo e altre specie), cannella). Si consiglia l'uso di prugne, arance, mango. Aglio, pomodori, carne rossa, banane dovrebbero essere esclusi dalla dieta. È indesiderabile usare zafferano e zenzero, frutta acida, noci.

"Kafa"

Le persone Kapha hanno un buon fisico, ma tendono ad essere in sovrappeso. Il loro peso aumenta particolarmente rapidamente con una dieta composta in modo improprio. Le persone in questa categoria si distinguono per la pelle pulita e fresca, natura calma. Tali individui sono indipendenti e non conflittuali. Insieme a questo, sono caratterizzati da inattività, letargia e passività. Secondo l'Ayurveda, la dieta Kapha dovrebbe includere più riso integrale, formaggio di soia, cavoletti di Bruxelles. Si consiglia di utilizzare caffè, zenzero, spezie varie, frutta secca. Melograni e mirtilli dovrebbero essere inclusi nella dieta. Meloni Kapha, carne di pollo e manzo, ananas, datteri, noci di cocco non sono raccomandati per le persone. Dovrebbe anche essere escluso riso bianco, latte, dolci (è consentito un po' di miele).

Insegnamenti dell'Ayurveda. Nutrizione. Ricette per alcuni piatti

Secondo gli insegnamenti, tutto il cibo è diviso in tre tipi: tamas, rajas e sattva. I principi della nutrizione secondo l'Ayurveda sono una dieta equilibrata, la giusta combinazione gusti. Il cibo sattvico è facile da digerire, puro e ricco di "prana". Quali alimenti sono sattva? Prima di tutto questo frutta fresca, verdure, verdure al vapore. Va detto che i piatti sattvici sono consigliati soprattutto a chi ha problemi di peso. La dieta comprende ricotta fresca, latte. È richiesta la presenza di spezie: finocchio, cannella, cardamomo, zenzero. Noci e semi consigliati (leggermente tostati). Sono esclusi i cibi troppo dolci. È consentito utilizzare il miele (in piccole quantità). Puoi riportare rapidamente lo stato del corpo alla normalità e mantenerlo al livello richiesto, se fai ciò che raccomandano gli insegnamenti dell'Ayurveda. "Cibo per dimagrire" è ciò che molte persone chiamano cibo sattvico.

Tamas e rajas

Il cibo rajasico ha un effetto stimolante sul corpo. Con il suo uso frequente compaiono nervosismo, ansia, insonnia, attività eccessiva. Aumenta anche il livello di tossine nel sangue. I cibi rajasici sono fritti, salati, cibi piccanti, aceto, marinate, funghi. Cipolla e aglio, il caffè irrita il corpo. Il cibo Tamas fa sì che una persona diventi letargica, confusa, disorientata e, in alcuni casi, aggressiva. I prodotti che provocano tali condizioni includono cibo in scatola, pesce, carne. La dieta è ricca di prodotti di farina, grassi, oli. Secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda, il 75% del cibo dovrebbe essere vegetariano. Il piatto principale è il "kichari". Quando viene utilizzato, le tossine non si formano, ma al contrario, le tossine vengono rimosse dal corpo. Per cucinare, prendi una tazza di lenticchie gialle, 3 cm di radice di zenzero (fresco), due tazze di riso basmati (bianco), burro chiarificato (2 cucchiaini), 1/2 cucchiaino di curcuma, semi di coriandolo (macinati), semi di cumino ( intero) e senape (preferibilmente nera), 1/4 cucchiaino. finocchio, sale e aneto. Si aggiungono un pizzico di assafetida e otto tazze d'acqua. Risciacquare bene il riso e le lenticchie, aggiungere acqua e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, coprendo con un coperchio. L'olio viene riscaldato in una padella separata, vengono aggiunte le spezie, leggermente fritte. Il composto ottenuto in padella va aggiunto al riso quasi cotto. Quindi, mettendo coriandolo e sale, porta alla prontezza.

Zucchine brasate

Per prepararli, dovresti prendere il burro chiarificato (2 cucchiai), 0,5 cucchiaini ciascuno. e cumino, 1/4 cucchiaino. curcuma e sale, una manciata di foglie di coriandolo (fresco), un pizzico di assafetida, un baccello di peperoncino verde piccante, secco o foglie fresche curry (4 pezzi), quattro tazze di zucchine (tagliate a listarelle o cubetti), una tazza d'acqua. Versare l'olio in una padella riscaldata, aggiungere senape, assafetida, cumino. Quando i semi iniziano a fare clic, dovresti mettere curcuma, coriandolo, peperoncino, curry, zucchine. Il piatto deve essere salato, versato in una tazza acqua calda, chiudere parzialmente il coperchio. Dovrebbe essere cotto a fuoco lento.

Secondo gli insegnamenti dell'Ayurveda, l'alimentazione ha un impatto significativo sulla salute umana. Esistono diverse regole, in base alle quali è possibile mantenere l'equilibrio ottimale dei "dosha".

1. Dovresti mangiare stando seduto, senza essere distratto oggetti estranei(lettura o TV). L'ambiente deve essere calmo.
2. Il pasto principale è meglio farlo a mezzogiorno.
3. Non dovresti mangiare in uno stato di tristezza, ansia.
4. Le pause tra i pasti dovrebbero essere di almeno tre ore.
5. Il miglior cibo sono i pasti preparati al momento.
6. Gli alimenti troppo caldi o molto freddi non dovrebbero essere consumati.
7. Il latte viene bevuto separatamente dagli altri piatti.
8. Il cibo dovrebbe essere appropriato per il clima, la stagione, caratteristiche fisiologiche organismo.

A seconda di quale dosha prevale nel corpo umano - Vata, Pitta o Kapha, viene selezionato il tipo di alimentazione, in base al principio: "ciò che è veleno per uno è medicina per un altro".

Per prima cosa devi definire il tuo tipo dosha.

Per le persone con predominante Dosha Vata (vento) caratteristica:
fisico magro e magro
scambio veloce sostanze
pelle sottile e secca
vivacità e velocità di reazione
sbalzi d'umore ed eccitabilità
sonno superficiale
volatilità e imprevedibilità

Per le persone con predominante Pitta dosha (fuoco) caratteristica:
Costituzione media
un buon appetito e digestione
puntualità e pedanteria
mente lucida
praticità
tendenza alle esplosioni emotive
pelle grassa con lentiggini

Per le persone con predominante dosha Kapha (muco) caratteristica:
fisico forte e ampio e grande forza fisica
fornitura di energia permanente
rallentatore
calma
tendenza alla corpulenza
forte sonno prolungato
digestione lenta
rilassamento e lentezza

Puoi determinare con maggiore precisione il tuo dosha superando speciali test ayurvedici, che possono essere facilmente trovati su Internet.

Sulla base di questo, l'Ayurveda ha sviluppato raccomandazioni nutrizionali per tipo diverso dosha, che sono progettati per bilanciare e armonizzare i processi energetici nel corpo, prevenire malattie, problemi di peso.

persone Costituzione Wat consiglia cibo che riscalda il corpo - cereali, prodotti erboristici ricco di proteine, grassi, frutta dolce. La preferenza dovrebbe essere data a cibi sostanziosi, caldi e grassi, evitando secchi e freddi. Verdure bollite piuttosto che crudo, puoi consumare latticini con moderazione. Il gusto principale del cibo è acido e dolce. Le persone Vata dosha possono consigliare pasti frazionati.

persone Costituzione pitta consigliato cibo freddo O temperatura ambiente non per accendere ancora di più il fuoco interiore, ma per calmarlo. Vale la pena dare la preferenza a secco, refrigerato e cibo crudo- verdura, frutta. Una dieta vegetariana è la cosa migliore per questo dosha. Vale la pena prestare attenzione agli alimenti con il gusto principale del cibo: amaro, aspro e astringente. Queste persone possono mangiare quasi tutto, ma con moderazione, dando la preferenza a frutta e verdura alto contenuto acqua (cetrioli, angurie, pesche, ecc.)

persone Costituzione di Kapha si consiglia di ridurre la quantità di cibo consumato, poiché ristagna a lungo nel loro tratto gastrointestinale tratto intestinale, dare la preferenza a cibi leggeri, freschi, non grassi e ben digeriti. Includi il più possibile nella tua dieta verdure fresche frutta. Astringente, piccante e cibo piccante accendendo il fuoco della digestione. Tutti i piatti dovrebbero essere leggermente fritti e preferibilmente al vapore, al forno, con una piccola quantità di olio. Dovrebbero essere esclusi prodotti da forno e cibi dolci.

puoi avere e tipo misto dosha, tuttavia, queste linee guida possono aiutarti a ottenere una direzione generale nella scelta del tuo tipo di cibo, l'importante è studiare questo argomento in dettaglio!

La nutrizione ayurvedica si basa sull'Ayurveda, la più antica sistema indiano guarigione. La nutrizione ayurvedica prevede non solo una certa scelta di prodotti e la loro combinazione, ma anche l'ora del pasto, il clima, la stagione, il tipo di digestione di una determinata persona...

In questo articolo, non intendo far conoscere ai lettori tutte le regole e le sottigliezze della nutrizione ayurvedica, poiché questo è un argomento troppo vasto. Ma penso che tutti coloro che sono interessati alle domande nutrizione appropriata, sarà interessante ottenere idea generale sui principi della nutrizione ayurvedica.

Il sistema nutrizionale ayurvedico è piuttosto complesso e richiede molto tempo e attenzione per essere compreso e applicato. Allo stesso tempo, alcuni principi della nutrizione ayurvedica sono abbastanza semplici e comprensibili e possono essere facilmente utilizzati in qualsiasi tipo di alimentazione.

Non essendo uno specialista in nutrizione ayurvedica, non ho comunque resistito a commentare alcuni punti dal punto di vista di scienza moderna e buon senso.

ALIMENTAZIONE AYURVEDICA

Il cibo nella nutrizione ayurvedica è suddiviso secondo diversi criteri:

Nutrizione ayurvedica - divisione in alimenti leggeri e pesanti.

I seguaci dell'Ayurveda includono riso e agnello come leggeri e latte, fagioli, grano, frutta e verdura cruda, cibo in scatola, manzo e maiale come pesanti. Questa divisione non dice nulla sulla facilità o sulla gravità della digestione degli alimenti: è la frutta fresca che viene digerita più facilmente e più velocemente di tutti gli altri alimenti. Pertanto, la divisione ayurvedica in cibi leggeri e pesanti non dovrebbe essere presa alla lettera.

Carne- il cibo più pesante. Ci vuole più tempo per digerire rispetto a tutti gli altri alimenti. Allo stesso tempo, solo una volta nel corpo, la carne inizia a marcire. In assenza di un serio attività fisica la carne porta ad un aumento del tessuto adiposo, non muscolare. Moderno industria alimentare ha apportato le proprie modifiche: ora la carne contiene ormoni, antibiotici, conservanti, esaltatori di sapidità e aromi e altri additivi alimentari dannosi ...

Legumi- sono anche considerati alimenti pesanti e contribuiscono alla formazione di gas. Questo non significa che i legumi debbano essere abbandonati! Deve solo essere preso in considerazione.

Noci e semi- Di più cibo leggero, buona fonte proteine.

Latte- secondo l'Ayurveda, è un buon alimento per le persone che guidano immagine attiva vita e contribuisce alla perfezione spirituale. Ma nell'antica (e nella moderna) India, una mucca veniva trattata e trattata come un animale sacro: nessuno toglie vitelli alle mucche, non riempie ormoni e antibiotici, raggiunge rese di latte record e invia una mucca di 5 anni a al macello non appena l'animale è esausto, le rese di latte diminuiscono (in natura le mucche vivono più di 20 anni). Di conseguenza, l'energia del latte in India è significativamente diversa dall'energia (e dalla composizione) del latte occidentale. Il latte acquistato in negozio non può contribuire in alcun modo sviluppo spirituale- piuttosto il contrario. Questo è esattamente il caso in cui i principi dell'Ayurveda non possono essere applicati in Occidente. Leggi di più sui benefici e sui pericoli del latte...

Miele- è considerato un alimento purificante (aiuta a purificare il corpo dalle tossine) e un medicinale (fa bene al cuore e agli occhi).

Secondo l'Ayurveda, varie combinazioni alimenti, l'aggiunta di determinate spezie e il trattamento termico possono rendere gli alimenti più leggeri o più pesanti.

Nutrizione ayurvedica - divisione in 6 gusti.

In Ayurveda esistono sei gusti: dolce, salato, acido, pungente, amaro, astringente. Fornisco la definizione dei gusti in Ayurveda senza commenti: puoi crederci, non puoi crederci, non ho opinioni su questo problema.

Pasto, da almeno il pranzo dovrebbe includere tutti e 6 i sapori ayurvedici.

sapore dolceè necessario in quantità significativa, poiché è uno dei componenti principali del cibo, aumenta energia vitale, costruisce e rinforza tutti i tessuti del corpo, provoca una sensazione di soddisfazione, ammorbidisce e lenisce le mucose, ha un effetto espettorante e lassativo. Consumo eccessivo i cibi dal sapore dolce sono dannosi per la milza e il pancreas, causano raffreddori, congestione nel corpo, perdita di appetito, obesità, tumori, edema.

Emotivamente, secondo l'Ayurveda, il gusto dolce corrisponde all'amore, all'affetto.

gusto salato ha un forte effetto, quindi dovrebbe essere consumato in piccole quantità. Ha un effetto emolliente, lassativo e sedativo. A piccole dosi stimola la digestione, a dosi moderate agisce come lassativo, a dosi elevate provoca il vomito. Essenziale per mantenere l'equilibrio minerale e la ritenzione idrica nel corpo. L'eccesso di sale ha un effetto negativo sui reni, aumenta pressione sanguigna, peggiora la condizione della pelle. A consumo eccessivo sale possono comparire rughe precoci, svenimenti, sensazioni di calore, calvizie.

IN sfera emotiva gusto salato corrisponde all'ingordigia.

Sapore aspro necessari in quantità limitate. Funziona rinfrescante. I cibi dal sapore aspro stimolano l'appetito, migliorano la digestione, danno energia al corpo, nutrono il cuore e illuminano la mente. Il sapore acidulo è stimolante, azione carminativa allevia la sete. L'eccesso di acido è sfavorevole per il fegato e i denti. Troppa assunzione di cibi dal sapore aspro porta ad un aumento della sete, bruciore di stomaco e ulcere.

Il gusto emotivamente aspro secondo l'Ayurveda corrisponde all'invidia.

gusto piccante necessari per mantenere il metabolismo e aumentare l'appetito. Ha un effetto stimolante, carminativo e diaforetico. Favorisce la digestione, migliora il metabolismo, provoca calore. Il gusto pungente distrugge i coaguli di sangue, aiuta a espellere i prodotti di scarto e uccide i microbi. Un eccesso di gusto piccante secca e rovina i polmoni, ha un effetto dannoso su spermatozoi e uova, portando all'impotenza, provoca soffocamento, affaticamento. Un gusto acuto può causare diarrea, nausea, bruciore di stomaco, dolori muscolari.

emotivamente gusto piccante corrisponde all'odio.

sapore amaro richiesto dall'organismo a piccole dosi. Migliora il metabolismo, purifica il sangue, elimina bruciore e prurito. Il gusto amaro allevia la temperatura durante la febbre, rinforza la pelle e i muscoli. Aiuta ad aumentare la chiarezza mentale. L'eccesso può danneggiare il cuore, causare vertigini o perdita di coscienza.

Il gusto emotivamente amaro in Ayurveda significa dolore.

Gusto astringente necessario dentro importi moderati per rafforzare i tessuti. Assorbe l'umidità e provoca secchezza delle fauci, smette di sanguinare. L'eccesso di gusto astringente influisce negativamente sulle funzioni del colon, può causare stitichezza, difficoltà di linguaggio, spasmi cardiaci, esaurire la capacità di formare lo sperma, ridurre il desiderio sessuale.

Corrisponde all'emozione della paura.

Compatibilità dei prodotti nella nutrizione ayurvedica.

Se due prodotti che sono opposti nel loro effetto vengono usati insieme, ciò può portare a conseguenze negative: il processo di digestione rallenterà e il cibo rimarrà a lungo nello stomaco, causando putrefazione. Non è consigliabile utilizzare prodotti incompatibili, ma se ciò non può essere evitato a causa di tradizioni culinarie, è possibile ridurre impatto negativo aggiunta di spezie.

Il cibo crudo e quello cotto non devono essere combinati in un unico pasto, ed è anche meglio non interferire con il freddo e il caldo, il piccante e cibo dolce. I cibi fritti dovrebbero essere consumati il ​​meno possibile. Nella nutrizione ayurvedica, cibo fritto indebolisce la vista.

Ecco alcuni principi di compatibilità alimentare nella nutrizione ayurvedica:

• Evita di consumare latte o latticini con frutta o agrumi acidi o altri cibi acidi.
• Evita di mangiare patate1 o altri cibi ricchi di amido prodotti alimentari. L'amido richiede molto tempo per essere digerito; e spesso le patate1 o altri alimenti amidacei non vengono digeriti correttamente, creando Ama (tossine).
• Evita di mangiare meloni e cereali insieme. I meloni si digeriscono rapidamente, mentre i cereali richiedono molto tempo. Questa combinazione sconvolge lo stomaco. I meloni dovrebbero essere mangiati da soli, senza altri alimenti.
• Il miele non dovrebbe mai essere cotto (riscaldato). Il miele viene digerito molto lentamente e, se viene cotto (riscaldato), le molecole presenti nel miele diventano collanti non omogeneizzati che aderiscono alle mucose e ostruiscono i sottili canali delle cellule, creando tossine. Il miele non riscaldato è nettare, il miele cotto (riscaldato) è veleno.
• Non consumare latte insieme ad altri prodotti proteici. Le proteine ​​hanno una qualità riscaldante e il latte ha una qualità rinfrescante, quindi si contrastano a vicenda, interrompono Agni (fuoco digestivo) e creano Ama (tossine).
• Latte e melone non dovrebbero essere mangiati insieme. Sono entrambi rinfrescanti, ma il latte è un lassativo e il melone è un diuretico e il latte richiede Di più tempo per la digestione. Inoltre, l'azione di acido cloridrico fa cagliare il latte nello stomaco. Per questo motivo l'Ayurveda sconsiglia di bere latte con frutta acida, yogurt, panna acida o panna acida, marmellata acida, formaggio o altri cibi acidi.

L'attenzione alla compatibilità dei prodotti nella nutrizione ayurvedica ricorda un sistema alimentare separato. Va notato che il sistema alimentazione separata molte volte più facile del sistema nutrizionale ayurvedico. Il che, ovviamente, non lo rende migliore, ma comunque un vantaggio significativo! Se l'alimentazione richiede troppo tempo e attenzione, inevitabilmente ne risentiranno anche altri ambiti della vita. Ricorda cosa ha detto Ostap Bender: "Non fare del cibo un culto!" :)

Periodi di attività nella nutrizione ayurvedica.

Anticamente si notava che tre periodi di 4 ore ciascuno vengono sostituiti successivamente durante la giornata. Il primo periodo - riposo (in "kapha" indù), il secondo - attività energetica ("pitta"), il terzo - attività motoria("cotone"). Questi periodi sono associati all'attività solare.

• Il periodo Kapha dura dalle 6:00 alle 10:00 (inizia all'alba). Una persona sente fisiologicamente la pace e la pesantezza del corpo.
• Il periodo Pitta va dalle 10:00 alle 14:00, quando il sole si sposta allo zenit e lo supera. In questo momento, una persona sente la fame, il "fuoco della digestione" brucia in lui.
• Il periodo Vata dura dalle 14:00 alle 18:00. Il sole ha riscaldato la terra, riscaldato l'aria, tutto ha cominciato a muoversi: alberi, acqua, aria. Questo è il periodo dell'attività motoria e della massima capacità lavorativa (non solo fisica, ma anche mentale).
• Poi arriva la ripetizione: dalle 8 alle 22 - "kapha", dalle 22 alle 2 del mattino - "pitta", dalle 2 del mattino alle 6 del mattino - "vata". È in questo ritmo, come credevano gli antichi scienziati indiani, che vive la flora e la fauna della Terra, l'intero mondo delle piante e degli animali.

La dieta nella nutrizione ayurvedica.

La dieta nella dieta ayurvedica è associata a periodi di attività.

Devi alzarti durante il periodo di "vata" (attività fisica), cioè poco prima delle 6 del mattino ora locale. Alzati, bevi un bicchiere di acqua calda (non calda!). "Vata" migliora il lavoro dell'intestino e favorisce l'evacuazione del contenuto dell'intestino crasso.

Quando c'è una leggera fame, puoi mangiare un po' di frutta.

Durante il periodo Pitta (soprattutto dalle 12 alle 14 ore), quando il cibo viene assorbito al meglio, dovresti fare un pranzo abbondante.

Secondo il sistema nutrizionale ayurvedico, dovrebbe essere un alimento amidaceo con verdure, dando importo massimo energia. Quindi devi sederti e respirare attraverso la narice destra: questo aumenterà ancora di più il "fuoco digestivo", quindi fai una passeggiata per 5-10 minuti. Come puoi vedere, la nutrizione ayurvedica non si limita alla nutrizione "in quanto tale".

Durante il periodo della fine di "vata" - l'inizio di "kapha" (dalle 18 alle 20 ore, prima del tramonto), una cena leggera. Si consiglia di mangiare del cibo proteico.

Nutrizione ayurvedica - 12 regole.

Come ho detto, il sistema nutrizionale ayurvedico influisce non solo sulla nutrizione in quanto tale, ma anche su vari problemi correlati.

Cosa può dare uomo moderno nutrizione ayurvedica dosha

Il nostro corpo, i problemi con esso vengono inviati per noi da sviluppare. Così come la sofferenza mentale. Solo la sofferenza può dare slancio e indirizzarci sulla via dello sviluppo. Se fossi sano al 100%, faresti sport, inizieresti a pensare a una dieta sana? Sono d'accordo, c'è chi lo fa dalla nascita, ma sono pochi.

Il corpo è un indizio in quale direzione andare, e solo ascoltandolo si può capire molto. Quindi, ad esempio, se il tuo corpo non assorbe bene determinati alimenti. Esso diversi modi ti mostra che "esso" non vale la pena mangiarlo. E mangiate tutti, pensando che qualcosa non va in voi, perché il prodotto è utile.

Utile per chi? Anche il più rispettoso dell'ambiente prodotti puliti potrebbe non essere utile al 100% per tutti.

Il concetto principale dell'Ayurveda è la distribuzione delle persone secondo i tipi di costituzione, i dosha. Come i tipi di temperamento umano, non ci sono praticamente dosha puri, sono sempre tipi misti.

A proposito, esiste una certa relazione tra i tipi di dosha e i tipi di temperamento.

Quindi, ad esempio, kapha è flemmatico, a volte malinconico, pitta è persone attive e decise di natura sanguigno-flemmatica, sono moderatamente calme, ma possono divampare, vata personifica l'elemento dell'aria, sono persone energiche e socievoli, per tipo più vicino al temperamento delle persone colleriche .

Cioè, conoscendo il tuo personaggio, puoi determinare approssimativamente il tuo dosha, almeno quello principale. Al contrario, il tuo dosha può parlarti del carattere.

Ma torniamo alla nutrizione.

Quali sono i principi base dell'Ayurveda nell'alimentazione secondo i dosha?

kapha

Le persone di tipo Kapha sono generalmente in sovrappeso, o tendono ad essere in sovrappeso, i loro processi di parola e pensiero sono misurati, le decisioni prese situazioni stressanti accettano anche lentamente. Il processo metabolico è lento.

Nei piatti vale la pena ridurre al minimo il contenuto di grassi, più spesso al vapore o al forno, devono esserci sapori piccanti, astringenti e amari.

pitta

Pitta dosha si manifesta nelle persone di corporatura atletica, spesso di media statura, temperamento, deciso. Hanno un buon appetito, mani e piedi caldi. Non c'è da stupirsi che Pitta sia l'elemento del fuoco, il fuoco della digestione. Di conseguenza, le persone con un pitta dosha predominante avranno un buon metabolismo.

Per le persone con una costituzione pitta predominante, è importante mangiare di buon umore, è altamente sconsigliato mangiare di notte, ridurre al minimo l'uso di sale negli alimenti, cibi grassi.

cotone idrofilo

Le persone Vata sono magre di costituzione, molto attive, possono avere problemi di circolazione - mani, piedi freddi, spesso - pelle secca. Il tipo Vata conferisce a una persona un'eccessiva emotività, una mente irrequieta. Loro hanno scambio accelerato sostanze e allo stesso tempo - un peso stabile, nonostante a volte non aderiscano particolarmente alla dieta e alle diete.

Evita di mangiare bevande e cibi troppo freddi, dovrebbero essere a temperatura ambiente.

È appena consigli di base sull'uso di prodotti secondo l'Ayurveda per i principali dosha. Ma, se vuoi comunque ottenere un risultato elevato e ottenere il massimo beneficio dai prodotti per il tuo corpo, ti consiglio comunque di rivolgerti ad una clinica ayurvedica, o ad un medico che abbia studiato ayurveda. Quindi il tuo tipo di costituzione e i corrispondenti dosha saranno determinati nel modo più accurato e ti verranno prescritte le procedure e la nutrizione che ti sono favorevoli.

Buona fortuna a te, sii in armonia con te stesso e il tuo corpo!

Parlarne è diventato davvero molto di moda. Tuttavia, se alcuni discutono e sognano solo il lunedì, da cui inizieranno il loro nuova vita, poi altri stanno già cercando di rendere felice e sana la loro vita quotidiana. Uno dei sistemi conosciuti in tutto il mondo è l'alimentazione secondo l'Ayurveda.

Regole di base dell'Ayurveda

Chiunque voglia essere sano e vivere a lungo vita felice sentito parlare della nutrizione secondo il sistema ayurvedico, che ha le sue regole:

1. Il cibo dovrebbe aiutare a purificare la mente e la coscienza. Inizia a cucinare con con le mani pulite, buoni pensieri e stato calmo. Altrimenti energia negativa può essere trasferito ai piatti che una persona prepara.
2. È necessario mangiare cibo allo stesso tempo. L'opzione ideale è mangiare durante l'attività dell'apparato digerente.
3. Il pasto principale dovrebbe essere a mezzogiorno.
4. Dopo il tramonto, mangiare è indesiderabile.
5. Mangia il cibo in un ambiente calmo e solo stando seduto. Non puoi guardare la TV, leggere e fare qualcos'altro per essere distratto.
6. Non è consigliabile mangiare mentre si è in alto stato emozionale. È necessario attendere che la mente si calmi.
7. Il cibo dovrebbe avere un aspetto e un odore attraenti.
8. Il cibo non dovrebbe essere molto caldo o molto freddo.
9. Tutti e sei i gusti ayurvedici devono essere presenti nel cibo.
10. È importante seguire le regole nutrizionali secondo l'Ayurveda.
11. Devi mangiare con moderazione. Dopo aver mangiato, dovrebbe esserci spazio libero nello stomaco.
12. Non è consigliabile bere cibo con acqua. Idealmente, puoi bere tè o acqua prima dei pasti. Questo ti aiuterà a frenare un po' l'appetito. Dopo aver mangiato, è consentito bere non prima di un'ora.

Tipi di cibo in Ayurveda

I sostenitori della nutrizione ayurvedica sanno che ogni prodotto ha il suo dosha. Se un rappresentante di un dosha mangia cibi dello stesso dosha di se stesso, il suo dosha aumenterà, creando uno squilibrio, che spesso causa molte malattie. Ciò suggerisce che devi mangiare cibo diverso dal tuo dosha. L'Ayurveda distingue tale nutrizione in base al tipo di figura:

1. cotone idrofilo caratterizzato da secchezza, leggerezza, limpidezza, casualità, ruvidità, amarezza, piccante. Poiché Vata trasporta energia fredda e secca, una persona con questo dosha dovrebbe evitare cibi freddi e secchi. Saranno utili alimenti come cibi caldi e latte, frutta e verdura (trattati termicamente), panna acida, ricotta, dolce, acido, salato.
2. pitta- caratterizzato da untuosità, umidità, leggerezza, umidità, intensità, acidità, piccante, salinità. Si consiglia al rappresentante di questo dosha di mangiare cibi caldi o freddi, frutta e verdura cruda, latte fresco e latticini, il cibo in scatola e i dolci dovrebbero essere limitati.
3. kapha caratterizzato da freschezza, stabilità, dolcezza, salinità, umidità, collosità e persistenza. La dieta Kapha secondo l'Ayurveda non è adatta ai rappresentanti dello stesso dosha. A causa del loro debole fuoco digestivo, hanno bisogno di essere mangiati alimenti a basso contenuto calorico in piccole porzioni e allo stesso tempo aggiungere molto piccante ai piatti.

Prodotti ayurvedici - che cos'è?

Una corretta alimentazione secondo l'Ayurveda è la chiave per una lunga vita felice. Questi principi guidano il sistema di alimentazione famoso in tutto il mondo. I prodotti ayurvedici sono alimenti sani per il corpo umano, tra cui:

• verdure;
• frutta;
• latticini;
• legumi.

Ayurveda - aromi alimentari

Il sistema conosciuto in tutto il mondo ha le sue regole. I principi base dell'alimentazione secondo l'Ayurveda distinguono sei gusti:

1. Dolce- è richiesto in quantità significative, poiché è uno dei componenti più importanti degli alimenti. È in grado di aumentare la vitalità, prende parte alla costruzione e allo stesso tempo rafforza i tessuti del corpo.
2. Salato- ha un forte effetto, quindi deve essere utilizzato in piccole quantità. Questo gusto è in grado di avere un effetto emolliente, lassativo e sedativo.
3. Acido- richiesto in quantità limitate e ha un effetto rinfrescante. cibi acidi stimolare l'appetito, può migliorare la digestione e allo stesso tempo energizzare il corpo.
4. Speziato- necessario per la normalizzazione processi metabolici nell'organismo. Questo gusto può avere un effetto stimolante e diaforetico.
5. Amaro- necessario al corpo umano piccole dosi. È in grado di purificare il sangue ed eliminare prurito e bruciore.
6. Astringente- Richiesto con moderazione per rafforzare i tessuti. Questo gusto può causare secchezza delle fauci e assorbire l'umidità, fermare il sanguinamento.

Combinazione alimentare ayurvedica

Essere sani e vivere lunga vitaÈ importante imparare a mangiare bene. mangiare sano L'Ayurveda dice che:

1. I latticini non devono essere consumati con frutta acida o agrumi e altri cibi acidi.
2. Non c'è bisogno di mangiare melone e cereali insieme. Se una verdura gialla viene digerita velocemente, i cereali, al contrario, impiegano molto tempo. Questa combinazione può sconvolgere apparato digerente. I meloni dovrebbero essere mangiati da soli, senza altri alimenti.
3. Non è consentito mangiare latte con gli altri.
4. Latte e melone non dovrebbero essere consumati insieme.
5. Frutta acida, yogurt e latte non sono la combinazione migliore.

Ayurveda - prodotti nocivi

Questo sistema alimentare nomina gli alimenti che devi rifiutare nella tua dieta. Prodotti ayurvedici ignoranti:

• gelato;
• panna (panna acida);
• Yogurt;
• avena;
• grano;
• legumi;
• zucchine;
• aglio;
• Patata;
• pomodori;
• avocado;
• frutta secca;
• Mango;
• melone;
• anguria;
• noccioline;
• burro di arachidi;
• Tè nero;
• alcool;
• cioccolato;
• caffeina;
• mais tostato;
• dolci;
• tabacco.

Una corretta alimentazione secondo l'Ayurveda

Tutti sanno che la nutrizione è l'influenza principale su corpo umano fattore. L'Ayurveda lo sostiene malnutrizione può causare molte malattie. Secondo questo sistema, il cibo ha sia positivi che qualità negative. I prodotti nutrizionali ayurvedici includono i più utili e allo stesso tempo diversi. Prodotti da donna secondo l'Ayurveda - latticini, frutta, legumi, dolci.

Nutrizione ayurvedica per le donne

Questo sistema prevede regole nutrizionali ayurvediche separate per le donne:

1. Non mangiare legumi a colazione. È meglio dare la preferenza a frutta e latticini. Il dolce al mattino per una donna è un'ottima opzione.
2. latte dentro forma pura consentito l'uso fino alle sei di sera.
3. Evita il cibo spazzatura e grandi porzioni. Dopo colazione, dovrebbe esserci spazio libero nello stomaco.
4. Devi mangiare spesso, ma in piccole porzioni.
5. Può essere utilizzato per il pranzo cibi grassi, legumi e farina.
6. La cena è consentita entro e non oltre le sei di sera.

Nutrizione ayurvedica per la perdita di peso

I fautori di questo sistema nutrizionale sostengono che, seguendo alcune raccomandazioni, è davvero possibile liberarsene peso in eccesso. La nutrizione in Ayurveda per chi vuole perdere peso suggerisce di utilizzare uno speciale tè ayurvedico che chiunque può preparare. Inoltre, aiuta a ottenere bella figura condimento brucia grassi. Un altro metodo efficace sbarazzarsi del peso in eccesso - mangiare il 51% del cibo a pranzo.

Dieta ayurvedica kapha

La dieta Kapha aiuta molti individui di questo dosha a sentirsi energici, leggeri e felici. La dieta ayurvedica include le seguenti regole:

1. Scegli piatti caldi ogni volta. L'Ayurveda suggerisce di sostituire i cibi caldi con quelli freddi.
2. Prima dei pasti, stimolare l'appetito con cibi amari o astringenti.
3. Aggiungi condimenti dal gusto astringente.
4. La colazione è un "avvio del sistema" e non un processo di sazietà.
5. Verdure crude, insalate e frutta sono ideali per Kapha.
6. Il cibo fritto in profondità dovrebbe essere evitato.

Può essere menù di esempio per kapha:

1. Colazione: un frutto a scelta o una tazza di tè.
2. Pranzo: verdure in umido o fritte, oppure zuppa di verdure con lenticchie, legumi e.
3. Cena: zuppa di fagioli con fave stufate, oppure zuppa di piselli con pane di segale.