Lavoro di progetto sul tema: "Le vitamine nella vita umana". Il nostro cibo e vitamine Le vitamine salvano una persona dall'eccesso di grassi e carboidrati

Vuoi ottenere vitamine e minerali direttamente dal tuo cibo? Vi presentiamo quelli che contengono le cose più essenziali per il corpo umano!

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Per il normale funzionamento, il nostro corpo ha bisogno di massa nutrienti- vitamine e minerali. Possono essere acquistati in qualsiasi farmacia sotto forma di compresse, polveri, bevande fortificate e così via. Ma esistono anche alimenti ricchi di vitamine e minerali.

Vuoi assumere vitamine e minerali in modo naturale? Allora dai un'occhiata ai prodotti elencati di seguito.

VITAMINA A

Svolge un ruolo chiave nel funzionamento del sistema immunitario e sistemi riproduttivi, ed è anche necessario per mantenere la vista. I composti della vitamina A, incluso il beta-carotene, supportano funzionamento normale retina e cornea dell'occhio.

Cosa contiene? Più alta concentrazione vitamina A tra tutte p alimenti ricchi di vitamine e minerali - nelle patate dolci (igname). Un solo frutto di media grandezza contiene 28.000 unità internazionali (UI) di vitamina A, ovvero il 561% della quantità raccomandata. valore giornaliero. Sono anche ricche fonti di questa vitamina fegato di manzo, spinaci, pesce, latte, uova e carote.

VITAMINA B6

In realtà, B6 è un termine generale per sei componenti diversi, che hanno un effetto simile sul corpo. Aiutano a digerire il cibo, produrre emoglobina, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e creare anticorpi che combattono le malattie.

Fonti di vitamina B6 Sono pesce, fegato di manzo e Uccello domestico. Ma la fonte più preziosa sono i ceci. Una lattina di questi piselli contiene 1,1 mg di vitamina B6, ovvero il 55% del valore giornaliero.

VITAMINA B12

Questa vitamina è vitale per operazione normale sistema nervoso, nonché per la formazione del rosso cellule del sangue e perfino il DNA. Ci salva dall’anemia, una sindrome che provoca debolezza e stanchezza cronica.

La migliore fonte di vitamina B12 – crostacei Tre once di pasto preparato contengono 84 mcg di questa vitamina, ovvero un incredibile 1,402% del valore giornaliero. La vitamina B12 si trova anche nel fegato di manzo, nella trota, nel salmone e nel tonno. Viene aggiunto a molti cereali da colazione.

VITAMINA C

Questa vitamina è antiossidante naturale e un partecipante importante in molti processi del corpo, come il metabolismo delle proteine ​​e la sintesi dei neurotrasmettitori.

Quando la maggior parte di noi pensa alla vitamina C, pensa agli agrumi. Ma, stranamente, di più vitamina C totale Con vincerà V peperone rosso dolce. Altre fonti includono kiwi, broccoli e cavoletti di Bruxelles.

CALCIO

Il calcio è il minerale più necessario per il nostro corpo. Il 99% di esso viene utilizzato per formare e rafforzare ossa e denti. Il restante 1% svolge un ruolo nel mantenimento del funzionamento dei vasi sanguigni e dei muscoli, dei contatti intercellulari e della secrezione degli ormoni.

Più alto contenuto di calcio, come avrai intuito, nella m latticini. Lo yogurt magro regolare ci fornirà il 42% del nostro valore giornaliero. Le verdure a foglia verde come il cavolo riccio e il cavolo cinese contengono molto calcio.

VITAMINA D

La vitamina D è prodotta dalla nostra pelle sotto l'influenza di i raggi del sole. È necessario per l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo, per la crescita delle ossa e delle cellule del corpo e per il lavoro. sistema immunitario e alleviare l'infiammazione.

E nazionale fonti di cibo Non c'è molta vitamina D. È contenuto, ad esempio, a varietà grasse pesce: salmone e sgombro. La fonte più preziosa di questa vitamina è il fegato di merluzzo (1360 UI per cucchiaio). Al secondo posto c'è il pesce spada (566 UI pari al 142% del valore giornaliero). Ma la maggior parte delle persone assume la vitamina D attraverso integratori alimentari e cibi arricchiti: latte, succhi, cereali per la colazione.

VITAMINA E

Vitamina E – potente antiossidante, che protegge le cellule dalle molecole dannose chiamate i radicali liberi. È essenziale per il funzionamento del sistema immunitario, dei vasi sanguigni e del processo di guarigione.

È contenuta la maggior parte della vitamina E nell'olio di germe di grano. Ma è più facile ottenerlo da un normale olio di semi di girasole o mandorle.

ACIDO FOLICO

L'acido folico, o vitamina B9, è particolarmente necessario per le donne incinte. Previene lo sviluppo di difetti fetali. Tutti gli altri hanno bisogno di questa vitamina per la formazione di nuovi tessuti corporei.

Contiene acido folico in molti alimenti, comprese le verdure scure ortaggi a foglia, frutta, noci e latticini. Il suo contenuto è più alto nel fegato di manzo. Se il fegato non fa per te, prova gli spinaci. Una porzione contiene fino al 33% del valore giornaliero.

FERRO

Il ferro è un componente importante dell’emoglobina, che forma i globuli rossi. Questi globuli rossi forniscono ossigeno a tutti gli organi e le cellule del nostro corpo.

Due forme diverse ferro contenuto sia nei prodotti di origine animale (carne rossa, pesce, pollame) che vegetale (lenticchie, fagioli). La maggior parte del ferro è presente carne di gallina– 11 mg per porzione, o 61% del valore giornaliero.

VITAMINA K

Questa vitamina svolge un ruolo chiave nella coagulazione del sangue. Senza di esso, sarebbe impossibile fermare l’emorragia anche da un taglio minore.

Migliore fonte di vitamina K – verdure a foglia verde: cavoli (1,1 mg per porzione), spinaci (1 mg) e più esotiche: rape, senape, cime di barbabietola.

LICOPINA

Questo pigmento chimico presente nella frutta e nella verdura rossa ha effetti antiossidanti. Alcuni studi suggeriscono che il licopene può prevenire alcune malattie, come le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.

La fonte più ricca di licopene – pomodori, soprattutto salse di pomodoro, paste e puree. Una tazza di concentrato di pomodoro contiene 75 mg della sostanza. I pomodori crudi e non trasformati non sono così preziosi: solo 3 mg per verdura. Ma l'anguria contiene più licopene: 12 mg in una tazza.

LISINA

La lisina è un amminoacido che aiuta il corpo ad assorbire il calcio e a produrre collagene per le ossa e il tessuto connettivo. Interviene anche nella produzione della carnitina, una sostanza che regola i livelli di colesterolo.

Contiene lisina nei prodotti animali ricchi di proteine, soprattutto carne rossa, ma anche frutta secca, legumi e soia.

MAGNESIO

Il magnesio è coinvolto in più di 300 reazioni biochimiche, incluso il mantenimento della funzione muscolare e del sistema nervoso, la stabilizzazione frequenza cardiaca e il mantenimento della densità ossea.

M niente magnesio V crusca di frumento. Pertanto, è meglio mangiare pane fatto con cereali integrali e non raffinati. È inutile cercare il magnesio nel pane bianco. Altre fonti di magnesio includono le verdure verdi, in particolare spinaci, mandorle e anacardi.

UN ACIDO NICOTINICO

L'acido nicotinico, come tutte le vitamine del gruppo B, è necessario per la conversione dei nutrienti in energia, nonché per il funzionamento apparato digerente, pelle e nervi.

Principale fonte di niacina – lievito secco. Non sembra molto appetitoso? Allora prova le arachidi o burro di arachidi. Il fegato di manzo e di pollo è ricco di acido nicotinico.

ACIDI GRASSI OMEGA-3

Polinsaturi Omega-3 acido grasso essenziale per mantenere la salute del cervello. Alleviano anche l'infiammazione.

Esistere tipi diversi Acidi Omega-3: l'acido alfa-linolenico si trova in olio vegetale, verdure verdi, noci e acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico - nei pesci grassi. Una porzione di insalata di tonno contiene circa 8,5 grammi di acidi grassi polinsaturi.

POTASSIO

Il potassio è un importante elettrolita necessario per controllare l’attività elettrica del cuore. È coinvolto anche nella formazione delle proteine ​​e dei muscoli e nella conversione dei carboidrati in energia.

Una patata dolce al forno di medie dimensioni contiene 700 mg di potassio. Le sue altre fonti lo sono pasta di pomodoro, cime di barbabietola, patate normali, carne rossa, pollo e pesce.

RIBOFLAVINA

La riboflavina, o vitamina B2, è un antiossidante che aiuta il corpo a combattere le malattie, produrre energia e creare globuli rossi.

La fonte più preziosa di riboflavina – fegato di manzo. Inoltre, molti produttori di cereali per la colazione arricchiscono il loro prodotto con vitamina B2.

SELENIO

Il selenio è un minerale con proprietà antiossidanti. Svolge un ruolo importante nella prevenzione malattie croniche, regola il lavoro ghiandola tiroidea e il sistema immunitario.

Contiene molto selenio V Noce brasiliana. Solo 6-8 noci ti forniranno il 777% del tuo valore giornaliero. Ma l’eccesso di selenio può essere dannoso per l’organismo. Pertanto, è meglio concentrarsi sulla seconda fonte più preziosa: il tonno in scatola.

TIAMINA

La tiamina, nota anche come vitamina B1, aiuta il corpo a convertire i carboidrati in energia. È anche necessario per mantenere la salute del cervello e del sistema nervoso.

Proprio come l'acido nicotinico, la tiamina si trova nel lievito secco (11 mg per 100 g di lievito). Ma è più facile ottenerlo da pinoli e soia.

ZINCO

Lo zinco svolge un ruolo importante nel funzionamento del sistema immunitario. È anche necessario per il funzionamento degli organi di senso: gustativi e olfattivi.

La maggior parte dello zinco è contenuta nelle ostriche. Ma molte persone preferiscono ottenerlo da altre fonti: carne rossa e pollame.

La saturazione del cibo con vitamine e microelementi è una delle condizioni dieta sana permettendoti di mantenere l’attività fisica e mentale.

Le vitamine sono sostanze che hanno alcune proprietà simili:
occupano un posto importante nel metabolismo come partecipanti indipendenti o come componente enzimi;
vengono prodotti nel corpo umano in piccole quantità, il che rende necessaria la loro assunzione mirata;
manifestano la loro funzionalità in quantità microscopiche: il fabbisogno di varie vitamine varia da diversi microgrammi a milligrammi al giorno.

L'importanza delle vitamine per una vita umana ottimale è dimostrata dal fatto che quando sono carenti, il corpo si sviluppa processi patologici, chiamate avitaminosi e ipovitaminosi.
Cause di carenza vitaminica negli esseri umani:

1. La presenza di malattie dell'apparato digerente, a seguito delle quali le vitamine negli alimenti sono scarsamente assorbite, parzialmente distrutte e vengono anche sintetizzate dall'intestino in piccole quantità. Per esempio, infestazioni da elminti- Questo è un serio ostacolo all'assorbimento delle vitamine. A malattie infiammatorie il fegato ha difficoltà a trasferire le vitamine forme attive. Alcuni farmaci inibiscono l'attività delle vitamine.

2. Carenza di vitamine dieta, a causa di:
Set di prodotti sbagliato. La mancanza di frutta e verdura porta ad una carenza di vitamina C. Se si segue solo una dieta vegetariana, si manifesta una carenza di vitamina B12. Se si dà la priorità ai prodotti raffinati (prodotti a base di farina premium, riso raffinato, zucchero), esiste un'alta probabilità di carenza di vitamina B.
Cambiamenti stagionali nel contenuto di vitamine nei prodotti. In primavera e in inverno, il livello di vitamina C nella frutta diminuisce e diminuisce anche la gamma di questo gruppo di prodotti. Durante questo stesso periodo le uova e il latte sono poveri di vitamine A e D.
Sbagliato cucinando e conservazione del cibo, con conseguente diminuzione delle vitamine B, C, A negli alimenti, ad esempio con un consumo prolungato trattamento termico bacche durante la preparazione della marmellata, la quantità di vitamina C diminuisce in modo significativo.
Dieta squilibrata. Le vitamine negli alimenti possono essere presenti in quantità sufficiente, ma il loro assorbimento sarà difficile a causa della quantità errata (sia in eccesso che in carenza) di altre vitamine, nonché a causa della mancanza a lungo termine di proteine ​​complete.
Aumento del fabbisogno di vitamine associato alle condizioni di lavoro (gli atleti necessitano di più vitamine del gruppo B), al clima (nei climi caldi aumenta il fabbisogno di vitamina A), condizione fisica(durante la gravidanza e allattamento al seno potrebbero mancare tutte le vitamine).
Misure speciali per prevenire la carenza di vitamine negli alimenti

Al fine di aumentare il valore di alcuni prodotti alimentari Sono appositamente fortificati. Ecco come le vitamine vengono arricchite in molti prodotti per cibo per bambini: porridge, purea, miscele nutrizionali, bevande. Ad esempio, nel latte per uso infantile La vitamina D2 viene somministrata in modo che mezzo litro di bevanda contenga la dose giornaliera.

La necessità di fortificare i prodotti sorge anche se sono destinati all'uso in condizioni speciali(nelle spedizioni, durante lo svernamento).

L'arricchimento speciale degli alimenti con vitamina C viene effettuato nei sanatori, ospedali di maternità, ospedali, mense dietetiche e mense di istituti scolastici.

Istituto sanitario statale Dispensario regionale antitubercolosi di Tula n. 1

PROGETTAZIONE E LAVORO DI RICERCA

"I NOSTRI ALIMENTI E VITAMINE"

Completato dagli studenti della 2a elementare

Istituto scolastico municipale "Scuola secondaria Petelinskaya" per bambini in trattamento a lungo termine nell'OLTD"

2014

Piano

I. Introduzione. L'influenza del cibo sul corpo umano

II. Il nostro cibo e le vitamine.

1. Sui benefici delle vitamine.
2. Una varietà di vitamine e il loro effetto sul corpo umano.

III. Lavoro pratico

1. Determinazione della presenza di vitamine e sostanze nocive nel nostro cibo

IV. Conclusione. Se mangi cibi ricchi di vitamine, il tuo corpo sarà forte e sano.

V. Letteratura

"Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei." “Devi mangiare per vivere, non vivere per mangiare.” "Preferiresti morire di fame piuttosto che mangiare qualsiasi cosa, ed è meglio stare da solo che con chiunque." Questi slogan familiare a tutti. L'umanità ha escogitato un numero innumerevole di proverbi e detti sul cibo. Ciò dimostra l’importanza che il cibo ha per l’uomo. La nostra salute e la nostra aspettativa di vita dipendono direttamente dal cibo e dalla sua composizione (la quantità di proteine, grassi, carboidrati, minerali e vitamine). Non c'è da stupirsi che uno di problemi globali dell’umanità è il problema della nutrizione.

La salute è il primo bisogno più importante di una persona, determina la sua capacità di lavorare e garantisce lo sviluppo armonioso dell'individuo. La salute è il completo benessere fisico, mentale e sociale, ovvero uno stato armonioso del corpo che consente a una persona di essere attiva e raggiungere successo in varie attività.

Mangiare bene è molto importante per la salute umana. Dieta giornaliera deve contenere proteine, grassi, carboidrati e sali minerali e vitamine.

Una persona ha bisogno di vitamine per la salute come l'aria. La loro carenza influisce immediatamente negativamente sul benessere di una persona. Ogni vitamina contenuta nel cibo ha il proprio effetto sul corpo.

Vitamina A - fornisce azione generale sul corpo, aumenta la resistenza malattie infettive e stimola il funzionamento degli organi visivi. Si trova nel latte, nel formaggio, nel burro, nella ricotta, nelle uova e nel fegato. Carote, cipolle verdi, lattuga, pomodori e albicocche contengono carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo umano.

Vitamina B – aumenta la resistenza del corpo, l’appetito, ha un effetto benefico su sistema nervoso, aiuta a resistere al freddo. Un gran numero di questa vitamina si trova nel pane integrale grossolano. Si trova anche nei legumi, nel fegato, nel lievito e in alcuni altri prodotti.

Vitamina C – aumenta la resistenza del corpo alle malattie infettive, lo protegge dallo scorbuto e migliora l’immunità. Le verdure che ne sono più ricche sono: cavoli, patate, pomodori, cipolle, peperoni rossi, insalata verde; frutti e bacche: mele, ribes nero, rosa canina, olivello spinoso, limoni, arance, ecc.

Vitamina D- regola il processo di deposizione di calcio e fosforo nelle ossa. Questa vitamina è necessaria per i bambini piccoli, perché a causa della sua carenza si sviluppa il rachitismo. La vitamina D si trova nei tuorli d'uovo burro, olio di pesce.

Dopo aver studiato la letteratura specializzata e aver consultato le informazioni su Internet, mi sono reso conto dell'importanza del ruolo svolto dalle vitamine nella vita umana.

Interessante, Gli alimenti che mangiamo contengono vitamine?lo mangiamo tutti i giorni?

Abbondanza di salsicce, wurstel, carbonato, lievito sugli scaffali prodotti da forno, limonata, maionese e salse varie portano al loro inevitabile acquisto. Sono presenti tutti i tipi di cracker, patatine e torte menù giornaliero tutti bambino moderno. Questi prodotti sono sigillati in confezioni dai colori vivaci. Ce ne sono così tanti nei nostri negozi che è semplicemente vertiginoso. Come puoi resistere dal provare una barretta di cioccolato o una caramella, se include anche un giocattolo?

Perché sul banco della frutta e della verdura non ci sono i giocattoli? Purtroppo non sempre pensiamo a cosa c'è contenuto in questi cosiddetti prodotti.

Lo scopo della nostra ricerca è:

1. Studio della composizione di alcuni prodotti alimentari.
2. Determinare la presenza di vitamine e sostanze nocive nel nostro cibo.

Per il nostro studio abbiamo preso un normale pacchetto di patatine. Bella confezione, disegno brillante. Le patatine chiedono solo di essere messe in bocca. Capovolgi la borsa e leggi rovescio in caratteri molto piccoli:patate, olio, cipolle secche macinate, esaltatore di sapidità e aromi. E ciò che segue lunga lista sostanze sconosciute: E621, E-631, E-629, E-633, siero di latte in polvere, correttore di acidità, idrolizzato proteine ​​vegetali, additivo per evitare la zangolatura.Non c'è una parola sulle vitamine!!! La mamma ci mette tutte queste sostanze? patate fritte? Ovviamente no.

Apriamo una pagina su Internet e vediamo cosa significano queste interessanti sostanze: acido glutammico, glutammato monoprotettivo monoprotettivo, inosinato di sodio, ecc. Quello che segue è un lungo elenco di prodotti simili nomi chimici, ed è anche scritto cosìsono pericolosi per la salute!

Sembra un detersivo per il bucato! MOK, NON DOVRESTI MANGIARLI, SOPRATTUTTO AI BAMBINI? N SICURAMENTE NON LO FAREMO CHIEDI ANCORA A TUA MAMMA DI COMPRARE LE PATATINE. l E' MEGLIO MANGIARE LE PATATE FRITTE NORMALI!

CON IL PROSSIMO PRODOTTO DI STUDIO – SALSICCIA! IN L'ODORE ODORE CHE PUOI SENTIRE NEL FRIGORIFERO. N Ovviamente questa è salsiccia. CON GUARDA LA COMPOSIZIONE: PIÙ UGUALE A QUELLA DELLE PATATINE. ITAMINE - NO. Z QUINDI LA SALSICCIA È UN PRODOTTO PER AFFATTO SANO.

Abbiamo imparato, COME VERIFICARE A CASA LA PRESENZA DI AMIDO NELLA SALSICCIA E IN ALTRI PRODOTTI. N PUOI PRENDERE LO IODIO ORDINARIO E GOCCIARLO SU UN PEZZO DI SALSICCIA. E SE C'È AMIDO SIGNIFICA CHE LA GOCCIA DI IODIO SARÀ BLU. M ABBIAMO PRESO LA SALSICCIA E L'abbiamo controllata. A LA BARRIERA È DIVENTATA VERAMENTE BLU. E QUESTO DICE CHE LA SALSICCIA HA AMIDO. E SENZA VITAMINE!

H È NECESSARIO CONSUMARE LO STESSO ALIMENTARE PER OTTENERE UNA QUANTITÀ SUFFICIENTE DI VITAMINE E NUTRIENTI? DI CERCHIAMO RISPOSTE NELLA LETTERATURA SULLO STILE DI VITA SANO E E SU INTERNET.

CONCLUSIONIAMO:

1. PER UNA NUTRIZIONE COMPLETA È NECESSARIO ESCLUDERE DALLA DIETA ALIMENTI CONTENENTI SOSTANZE CHIMICHE E CONSERVANTI

2. PER LA SALUTE DEI BAMBINI, IL RAPPORTO TRA NUTRIENTI È FONDAMENTALE.

3. NELLA ALIMENTAZIONE DEL BAMBINO IN ETÀ SCOLARE DEVONO ESSERE PRESENTI I SEGUENTI PRODOTTI ALIMENTARI:

LATTE E PRODOTTI LATTIERO-CASEARI;

FIOCCHI DI LATTE;

FORMAGGIO;

PESCARE;

CARNE E PRODOTTI A BASE DI CARNE;

FEGATO;

UOVA;

BURRO E OLI VEGETALI;

PANNA ACIDA;

PANE E PRODOTTI DA FORNO A FARINA INTEGRALE;

MIELE;

VERDURA E FRUTTA

LETTERATURA:

1.R AGOZIN B. “F ORMULA DELLA SALUTE”, 2009

2. E LENA U AYT “O” RISULTATI DI UN'ALIMENTAZIONE SANA", 20010

3.S OLOVIEV S. “R” ESSENZIALI DI UN'ALIMENTAZIONE GUSTOSA E SANA", 2008.

La vitamina D si forma sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette nei tessuti di animali e piante. La vitamina D si trova nelle ortiche, nei latticini e nel prezzemolo La vitamina D si trova nelle ortiche, nei latticini e nel prezzemolo Il nostro cibo e le vitamine Le vitamine salvano una persona dall'eccesso di grassi e carboidrati Vitamina A La vitamina A è stata isolata per la prima volta dalle carote. La vitamina A è stata isolata per la prima volta dalle carote. La vitamina A si trova nella verdura, nella frutta e nei latticini. La vitamina A si trova nella verdura, nella frutta e nei latticini.Vitamina B1 (tiamina) La vitamina B1 è necessaria per la decarbossilazione ossidativa dei chetoacidi. La vitamina B1 è necessaria per la decarbossilazione ossidativa dei chetoacidi. A apporto insufficiente Gli acidi tiamina piruvico e lattico si accumulano nei tessuti. Con un apporto insufficiente di tiamina, gli acidi piruvico e lattico si accumulano nei tessuti. La vitamina B1 si trova nei prodotti da forno e nella carne. La vitamina B1 si trova nei prodotti da forno e nella carne Vitamina B2 La vitamina B2 migliora la vista e riduce l'affaticamento degli occhi. La vitamina B2 migliora la vista e riduce l'affaticamento degli occhi. La vitamina B2 si trova nei piselli, nel pesce, nei latticini, nella carne e nelle uova. La vitamina B2 si trova nei piselli, nel pesce, nei latticini, nella carne e nelle uova. Vitamina B12 La vitamina B12 è l'unica vitamina idrosolubile. La vitamina B12 è l’unica vitamina idrosolubile. La vitamina B12 si trova in alga marina, prodotti di soia, manzo, pesce, latte. La vitamina B12 si trova nelle alghe, nei prodotti a base di soia, nella carne di manzo, nel pesce e nel latte.
Vitamina C La vitamina C è vitamina idrosolubile. La vitamina C è una vitamina idrosolubile. La vitamina C è un potente antiossidante. La vitamina C è un potente antiossidante. La vitamina C migliora la capacità del corpo di assorbire calcio e ferro. La vitamina C migliora la capacità del corpo di assorbire calcio e ferro. La vitamina C si trova nella verdura, nella frutta e nei latticini. La vitamina C si trova nella verdura, nella frutta e nei latticini.
Vitamina E La vitamina E migliora la circolazione sanguigna ed è necessaria per la rigenerazione dei tessuti. La vitamina E migliora la circolazione sanguigna ed è necessaria per la rigenerazione dei tessuti. Come antiossidante, la vitamina E protegge le cellule dai danni. Come antiossidante, la vitamina E protegge le cellule dai danni. La vitamina E si trova in lardo di maiale, olio d'oliva, mele e pane bianco. La vitamina E si trova nello strutto, nell'olio d'oliva, nelle mele e nel pane bianco, mentre la vitamina H è ampiamente distribuita in natura ed è presente negli alimenti di origine vegetale e animale. La vitamina H si trova nella lattuga, nelle verdure, nei latticini e prodotti a base di carne. La vitamina H si trova nelle insalate, nelle verdure, nei latticini e nei prodotti a base di carne, mentre la vitamina K è presente nella vitamina K vitamina liposolubile. La vitamina K è una vitamina liposolubile. Le verdure a foglia verde sono le più ricche di vitamina K. Le verdure a foglia verde sono le più ricche di vitamina K. La vitamina K si trova nella rosa canina, negli spinaci, nel cavolo e nell'ortica. La vitamina K si trova nella rosa canina, negli spinaci, nel cavolo e nell'ortica.La vitamina PP La vitamina PP esiste in 2 forme -acido nicotinico e nicotiminide La vitamina PP esiste in 2 forme: acido nicotinico e nicotinomide.La vitamina PP si trova nei broccoli, nelle carote, nel formaggio e nel maiale.La vitamina PP si trova nei broccoli, nelle carote, nel formaggio e nel maiale. Il nostro cibo e le vitamine Le vitamine ci aiutano a ottenere l'immunità dal raffreddore. Le vitamine ci aiutano a ottenere l'immunità dal raffreddore.

Kvashevich Artem

Lavoro di progetto sul tema "Vitamine nella vita umana"

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Anteprima:

PROGETTO sul tema: “Le vitamine nella vita umana”.

1. Introduzione

1.1. Rilevanza

1.2. Oggetto di studio

1.3. Scopo dello studio

1.4. Gli obiettivi della ricerca

1.5. Metodi di ricerca

2. Parte principale

2.1. L'effetto delle vitamine sulla salute umana

2.2.Due gruppi di vitamine

2.3.Esperimenti con vitamine

2.4.Fonti di vitamine

3. Conclusione

4. Prospettive di lavoro

5. Applicazione

Rilevanza

Al giorno d'oggi è molto importante esserlo persona di successo Per trovare il tuo posto nella vita, devi studiare bene.

Per raggiungere i tuoi obiettivi devi essere in grado di superare le difficoltà.

Per andare avanti è importante avere buona salute. Dipende da nutrizione appropriata.

Dalle conversazioni con gli adulti, ho imparato che i bambini moderni si ammalano più spesso dei loro.

coetanei ottantenni.

Mi sono chiesto: perché succede questo?

Ho iniziato a cercare la risposta alla domanda e voglio parlare dell'impatto sulla salute

vitamine

Oggetto di studio: vitamine

Scopo dello studio: scopri cosa sono le vitamine, studia le proprietà delle vitamine.

Ipotesi: Le vitamine svolgono un ruolo importante nella salute umana.

Gli obiettivi della ricerca:

1. Conosci il gruppo di vitamine.

2. Studiare l'effetto delle vitamine sulla salute umana.

3. Osservare la solubilità delle vitamine gruppi diversi con lo scopo di

il loro corretto utilizzo.

4. Imparare le tecniche per preservare le vitamine negli alimenti.

Metodi di ricerca:

1. Studiare la letteratura su questo argomento.

2. Metodo di osservazione.

3. Conduzione di esperimenti.

4. Conversazione.

L'effetto delle vitamine sulla salute umana:

Ogni persona vuole essere sana. Uno dei più importanti

elemento di salute è la nutrizione. Il gioco delle vitamine ruolo vitale nel rinnovamento vita sana, niente può sostituirli. In assenza di vitamine o in loro carenza, la salute è compromessa.

A quei tempi in cui le persone non sapevano dell'esistenza delle vitamine, sorsero molte malattie.

"Cos'è questo? - loro pensavano. “Veleno, infezione, la punizione di Dio?”

Lo scorbuto colpiva i viaggiatori. Gli uomini coraggiosi si sentivano deboli, i loro denti cadevano e apparivano eruzioni cutanee. Sin dai tempi antichi, i bambini hanno sofferto di rachitismo, una malattia in cui si ammalano le ossa

fragile e cambia forma.

Ci sono molte altre malattie terribili e la causa è spesso la carenza di vitamine.

Un medico ha scoperto che i limoni e le arance prevengono lo scorbuto. E un altro medico ha concluso che la malattia del beriberi colpisce i membri di quelle navi il cui equipaggio mangia principalmente riso. L’aggiunta di carne, verdure e pesce alla dieta ha risolto il problema.

Ci sono vitamine: A, B, C, E, D e altre.Le vitamine sono classificate in due gruppi:

1. Vitamine idrosolubili: vitamine del gruppo B (B1, B6, B12, ecc.) e vitamina C.

2. Vitamine che si dissolvono nei grassi: A, D, E, K.

Le vitamine idrosolubili dovrebbero essere assunte quotidianamente poiché non vengono immagazzinate nel corpo; le vitamine liposolubili possono accumularsi nel tessuto adiposo e nel fegato.

Esperienza n. 1

Dopo aver condotto un esperimento sciogliendo le vitamine nell'acqua, ho scoperto quanto segue:

Vitamina C (polvere acido ascorbico) disciolto in acqua. Ciò significa che la vitamina può essere distribuita nel corpo umano con il normale liquido. Corpo umano non può produrre vitamina C da solo e accumularla, quindi è molto importante includerla

dieta quotidiana possibile più prodotti alimenti che contengono vitamina C.

Esperienza n.2

Vitamina A (in granuli). Il granello si è sciolto nell'acqua dopo aver agitato l'acqua, formando una pellicola con cerchi oleosi e unti sulla superficie dell'acqua. Pertanto, la vitamina A viene assorbita meglio dai grassi (olio) ed è insolubile in acqua.

La principale fonte di vitamina A sono i prodotti animali. Ce n'è molto nella frutta e nella verdura.

Inoltre, i cibi rossi contengono molta più vitamina A

giallo e verde.

Fonti di vitamine.

Stando periodicamente al sole, una persona riceve quantità sufficienti di vitamina D.

Le vitamine del gruppo D si formano nei tessuti animali e in alcune piante.

Nei prodotti animali, la vitamina D si trova nell’olio di pesce, tuorlo d'uovo, caviale, latticini, formaggio, burro. Le fonti vegetali di vitamina D includono funghi, ortiche e prezzemolo.

Le proprietà delle vitamine sono varie, ma tutte le vitamine lo sono la giusta quantità rafforzare la salute umana.

La necessità di vitamine aumenta durante il periodo di crescita del bambino, sotto qualsiasi stress.

Vitamine B grandi quantità usato per le malattie. Per miglior assorbimento le vitamine dovrebbero essere assunte contemporaneamente al cibo e minerali.

Il riscaldamento ripetuto del cibo in un contenitore aperto ha un effetto dannoso sulle vitamine.

Le verdure e le erbe aromatiche devono essere sbucciate e tritate poco prima di prepararne i piatti. Durante la cottura, le verdure vanno messe in un liquido bollente, non freddo, per ridurre la perdita di vitamina C. Le patate bollite con la buccia trattengono fino al 75% di vitamina C.

Quando si cucina la marmellata di vari frutti di bosco, la vitamina C viene distrutta. Durante l'essiccazione, la salatura e il decapaggio dei funghi, il contenuto vitaminico in essi contenuto diminuisce.

Conclusione

Includere le vitamine nella dieta è un must. Le vitamine hanno

proprietà uniche. Possono eliminare effetto collaterale altri farmaci e generalmente effetti indesiderati sul corpo umano. Pertanto, carenza di vitamine o loro completa assenza, non solo può influire negativamente sul corpo umano, ma anche

portare allo sviluppo di gravi malattie.

Una dieta ricca di vitamine è benefica per ogni paziente. Naturalmente, prima di iniziare a prendere un preparato vitaminico, devi

consultare il medico.

Mentre lavoravo al progetto, ho imparato:

• sui due gruppi di vitamine, le caratteristiche del loro assorbimento da parte dell'organismo
• sull'influenza delle vitamine sulla salute umana.
• sui metodi di conservazione delle vitamine negli alimenti

Prospettive di lavoro

Didascalie delle diapositive:

PROGETTO sul tema: “Le vitamine nella vita umana”. Completato da uno studente della classe 2 B della scuola secondaria MOBU n. 26 Kvashevich Artem, Taganrog

Contenuti 1. Introduzione 1.1. Rilevanza 1.2. Oggetto di studio 1.3. Scopo dello studio 1.4. Obiettivi della ricerca 1.5. Metodi di ricerca 2. Parte principale 2.1. L'influenza delle vitamine sulla salute umana 2.2 Due gruppi di vitamine 2.3 Esperimenti con le vitamine 2.4 Fonti di vitamine 2.5. Come conservare le vitamine negli alimenti? 3. Conclusione 4. Prospettive di lavoro 5. Applicazione

Al giorno d'oggi è molto importante essere una persona di successo, trovare il proprio posto nella vita. Per raggiungere i tuoi obiettivi devi essere in grado di superare le difficoltà. Per andare avanti è importante avere una buona salute. Dipende da una corretta alimentazione. Dalle conversazioni con gli adulti ho appreso che i bambini moderni si ammalano più spesso dei loro coetanei degli anni '80. Mi sono chiesto: perché succede questo? Ho iniziato a cercare la risposta alla domanda e voglio parlare dell'effetto delle vitamine sulla salute. Rilevanza

Nella mia classe, ho intervistato 8 persone. Sulla base dei risultati dei questionari, mi sono reso conto che i miei compagni di classe sanno poco sull'importanza delle vitamine nella vita umana, quindi mi considero lavoro di progetto su un determinato argomento che sia rilevante e interessante.

Risultati del sondaggio.

Oggetto di studio: vitamine. Scopo dello studio: scoprire cosa sono le vitamine, studiare le proprietà delle vitamine. Ipotesi: le vitamine svolgono un ruolo importante nella salute umana.

Obiettivi della ricerca: 1. Conosci il gruppo di vitamine. 2. Studiare l'effetto delle vitamine sulla salute umana. 3. Condurre osservazioni sulla solubilità delle vitamine di diversi gruppi per utilizzarle correttamente. 4. Imparare le tecniche per preservare le vitamine negli alimenti.

1. Studiare la letteratura su questo argomento. 2. Metodo di osservazione. 3. Conduzione di esperimenti. 4. Conversazione. 5. Questionario. Metodi di ricerca:

Ogni persona vuole essere sana. Uno di elementi essenziali la salute è nutrizione. Le vitamine svolgono un ruolo vitale nel prolungare una vita sana; nulla può sostituirle. In assenza di vitamine o in loro carenza, la salute è compromessa. L'effetto delle vitamine sulla salute umana:

A quei tempi in cui le persone non sapevano dell'esistenza delle vitamine, sorsero molte malattie. "Cos'è questo? - loro pensavano. “Veleno, infezione, la punizione di Dio?” Lo scorbuto colpiva i viaggiatori. Gli uomini coraggiosi si sentivano deboli, i loro denti cadevano e apparivano eruzioni cutanee. Sin dai tempi antichi, i bambini soffrivano di rachitismo, una malattia in cui le ossa si indeboliscono e cambiano forma. Ci sono molte altre malattie terribili e la causa è spesso la carenza di vitamine. Riferimento storico:

rachitismo scorbuto

Un medico ha scoperto che i limoni e le arance prevengono lo scorbuto. E un altro medico ha concluso che la malattia del beriberi colpisce i membri di quelle navi il cui equipaggio mangia principalmente riso. L’aggiunta di carne, verdure e pesce alla dieta ha risolto il problema. Riferimento storico:

Ci sono vitamine: A, B, C, E, D e altre. Le vitamine sono classificate in due gruppi: 1. Vitamine idrosolubili: vitamine del gruppo B (B1, B6, B12, ecc.) e vitamina C. 2. Vitamine liposolubili: A, D, E, K. Classificazione delle vitamine .

Le vitamine idrosolubili dovrebbero essere assunte quotidianamente poiché non vengono immagazzinate nel corpo; le vitamine liposolubili possono accumularsi nel tessuto adiposo e nel fegato. Due gruppi di vitamine:

Esperimento n. 1 Dopo aver condotto un esperimento, sciogliendo le vitamine in acqua, ho scoperto quanto segue: Vitamina C (acido ascorbico in polvere) disciolta in acqua. Ciò significa che la vitamina può essere distribuita nel corpo umano con il normale liquido. Il corpo umano non può produrre da solo la vitamina C e accumularla, quindi è molto importante includere nella dieta quotidiana quanti più alimenti possibili che contengono vitamina C. Esperimenti con le vitamine.

Esperimento n. 2 Vitamina A (in granuli). Il granello si è sciolto nell'acqua dopo aver agitato l'acqua, formando una pellicola con cerchi oleosi e unti sulla superficie dell'acqua. Pertanto, la vitamina A viene assorbita meglio dai grassi (olio) ed è insolubile in acqua. La principale fonte di vitamina A sono i prodotti animali. Ce n'è molto nella frutta e nella verdura. Inoltre, i cibi rossi contengono molta più vitamina A rispetto ai cibi gialli e verdi. Esperimenti con vitamine.

Stando periodicamente al sole, una persona riceve quantità sufficienti di vitamina D. Le vitamine del gruppo D si formano nei tessuti animali e in alcune piante. Nei prodotti animali, la vitamina D si trova nell’olio di pesce, nel tuorlo d’uovo, nel caviale, nei latticini, nel formaggio e nel burro. Le fonti vegetali di vitamina D includono funghi, ortiche e prezzemolo. Fonti di vitamine.

Le proprietà delle vitamine sono molteplici, ma tutte le vitamine nelle giuste quantità migliorano la salute umana. La necessità di vitamine aumenta durante il periodo di crescita del bambino, sotto qualsiasi stress. Le vitamine vengono consumate in grandi quantità durante le malattie. Per un migliore assorbimento, le vitamine dovrebbero essere assunte contemporaneamente al cibo e ai minerali. Proprietà delle vitamine.

Si consiglia di conservare i prodotti al riparo dall'aria e dalla luce, in un luogo fresco e asciutto. Più breve è la durata di conservazione, più vitamine rimarranno. Il riscaldamento ripetuto del cibo in un contenitore aperto ha un effetto dannoso sulle vitamine. Le verdure e le erbe aromatiche devono essere sbucciate e tritate poco prima di prepararne i piatti. Durante la cottura, le verdure devono essere poste in un liquido bollente, non freddo, per ridurre la perdita di vitamina C. Le patate bollite con la buccia trattengono fino al 75% di vitamina C. Quando si cucina la marmellata di vari frutti di bosco, la vitamina C è distrutto. Durante l'essiccazione, la salatura e il decapaggio dei funghi, il contenuto vitaminico in essi contenuto diminuisce. Come conservare le vitamine negli alimenti?

1. Le vitamine dovrebbero essere incluse nella dieta di ogni persona. 2. Deve essere preso preparati vitaminici, soprattutto in primavera e inverno. 3. È necessario preparare adeguatamente frutta e verdura. Conclusione.

Circa due gruppi di vitamine, le caratteristiche del loro assorbimento da parte dell'organismo. sull'influenza delle vitamine sulla salute umana. sui metodi di conservazione delle vitamine negli alimenti. Mentre lavoravo al progetto, ho imparato:

In futuro, voglio osservare l'effetto delle vitamine sulla mia salute. Insieme ai miei genitori elaborerò un menù alimentare del mese, comprendente cibi ricchi di vitamine. Monitorerò le mie prestazioni, il mio umore e la mia salute. Presenterò i risultati ai miei compagni di classe. Avrò conversazioni con i colleghi riguardo modo sano nutrizione. Questo, spero, aiuterà gli studenti della nostra classe e io a diventare più sani, più resilienti e curiosi. Prospettive di lavoro:

Questionario 1. Presti attenzione alla tua salute? a) sì b) no c) qualche volta 2. Mangi cibo: a) vario b) che ti piace c) quello che hai in casa 3. Mangi: a) secondo l'orario b) quando devi c) quando vuoi mangiare 4. Quanto spesso prendi le vitamine: a) quotidianamente b) quando le acquistano c) occasionalmente 5. Quante vitamine prendi: a) quanto vuoi b) seguendo la raccomandazione 6. Vuoi mangiare sapere cosa sono le vitamine: a) supplemento di cibo b) medicina c) no Appendice:

Anteprima:

Poesie sulle vitamine

Vitamina A:

Ricorda la semplice verità: solo lui vede meglio.

Chi mastica carote crude

Oppure beve succo di carota.

Vitamina B:

La mattina presto è molto importante

Mangia la farina d'avena a colazione.

Il pane nero ci fa bene -

E non solo la mattina.

Vitamina C:

Per raffreddore e mal di gola

Le arance aiutano.

Beh, è ​​meglio mangiare il limone,

Anche se è molto acido.

Vitamina D:

L'olio di pesce è il più sano!

Anche se è disgustoso, devi berlo.

Salva dalle malattie.

Senza malattie la vita è migliore!

Bambino:

Non mi perdo mai d'animo

E un sorriso sul tuo viso

Perché accetto

Vitamine. A B C

Anteprima:

Istituzione educativa comunale

media scuola comprensiva Taganrog n. 26

Lavoro di progetto