Tiramina: recensioni, istruzioni per l'uso, quali prodotti contiene. Cibi che provocano emicrania: cosa evitare per prevenire un attacco. Condizioni e periodi di conservazione

Corpo umano funziona a modo suo orologio interno Pertanto, ognuno di noi ha un programma nutrizionale individuale. Naturalmente questo non significa che ognuno debba mangiare individualmente. Nella nutrizione, secondo i bioritmi quotidiani, c'è modelli generali. Ad esempio, quegli alimenti che venivano consumati al mattino, in orario serale potrebbe causare disagio. E questo è dovuto, innanzitutto, al fatto che in tempo diverso giorno, lo stesso cibo influisce sul tuo corpo in modo diverso.

Se vuoi ottenere il massimo beneficio dai tuoi prodotti e allo stesso tempo essere sicuro che tutto nutrienti completamente assorbito dal corpo, riconsidera il tuo abitudini alimentari. In questo post vi diremo quando è meglio mangiare determinati alimenti affinché non vengano messi da parte “di riserva” e non comportino problemi di salute.

Il purè di patate, se consumato a cena, è altrettanto dannoso patate fritte. Ciò è spiegato dal fatto che le patate hanno un effetto elevato indice glicemico. Questo ortaggio viene assorbito molto rapidamente dal corpo e gli fornisce la massima energia, ma subito dopo la persona inizia ad avere fame. E tutto andrebbe bene, ma è avanti tutta la notte. Pertanto, se non vuoi che i tuoi piatti preferiti a base di patate aggiungano centimetri in più alla tua vita, mangiali a colazione o a pranzo.

Per molti è diventata un’abitudine mangiare frutta e verdura prima di andare a letto. E la banana in questo senso sembra L'opzione migliore cena tardi. È ricco di calorie e nutriente, quindi sopprime perfettamente la fame. Ma si scopre che questa abitudine non ha nulla a che fare con mangiare sano. Se soddisfi la tua fame con le banane, potresti avere mal di stomaco a causa dell'elevata concentrazione di magnesio in questo frutto.

Pertanto, se non vuoi provare fastidio dopo aver mangiato le banane, mangiale subito dopo il pasto principale. Ciò contribuirà a migliorare la digestione del cibo e a frenare l'appetito. Inoltre, le banane possono essere consumate entro i primi 20 minuti dall'assunzione attività fisica per chiudere la finestra dei carboidrati risultante dopo le attività sportive.

Molte persone sono abituate a sostituire il pasto principale con le mele e altri frutti con acidi della frutta. Certo, è comodo e utile. Ma si scopre che non soddisfano affatto la fame, ma al contrario: possono stuzzicare ancora di più l'appetito. Se mangi mele a stomaco vuoto, l'acidità nello stomaco aumenta, causando disagio nella zona addominale. Per evitare che ciò accada, è meglio mangiare le mele tra i pasti.

Per molti sarà una scoperta, ma i pomodori no miglior cibo per il menù serale. I pomodori contengono pectina e acido ossalico, che possono disturbare lo stomaco, causare gonfiore e disturbare il sonno. Tempismo perfetto La mattina è considerata il momento per mangiare i pomodori.

Quindi la prossima volta che vorrai godertelo verdura sana la sera è meglio spostare questa attività al mattino. I pomodori a colazione non sono solo gustosi, ma anche molto salutari.

Si scopre che gli yogurt dolci con pezzi di frutta e bacche, noci e frutta secca sono tutt'altro migliore idea per colazione. E tutto perché quando una persona ha fame, il livello nel suo stomaco aumenta di acido cloridrico e i prodotti a base di latte fermentato, a causa dell'acido lattico in essi contenuto, ne riducono drasticamente il livello. Di conseguenza, il cibo inizia a essere scarsamente digerito e possono verificarsi problemi digestivi.

Pertanto, è meglio mangiare prodotti a base di latte fermentato dopo i pasti, quando il livello di acido nello stomaco è basso. E questo è particolarmente importante da osservare con i prodotti a base di latte fermentato con probiotici. Hanno sempre bisogno di condizioni favorevoli per migliorare la salute umana.

Nessuno negherà che le noci siano molto benefiche per il corpo. Contengono grassi sani, proteine ​​e fibre, e un sacco di altri niente meno microelementi utili. Ma in modo che l'intero spettro sostanze utili ha davvero arricchito il corpo e non ha portato ad un aumento di peso peso in eccesso- È necessario evitare di fare spuntini a base di noci durante la notte. Senza nuocere alla tua figura, puoi mangiare questa prelibatezza durante il giorno come spuntino salutare. Allo stesso tempo, è molto importante mantenere la media aurea e non superare l'apporto calorico giornaliero consentito.

Emicrania – Si tratta di attacchi periodici di forti mal di testa, tratto caratteristico che è localizzato in una metà della testa.

Il mal di testa è un problema abbastanza comune e noto a quasi tutte le persone; le statistiche mostrano che quasi il 90% delle donne e il 70% degli uomini sperimentano mal di testa di tanto in tanto. Secondo i sondaggi per il 20% della popolazione mondiale mal di testa diventa un problema che peggiora la qualità della vita. Le donne sono più suscettibili a sviluppare la malattia giovane. La patologia ha la capacità di essere ereditata, soprattutto se la madre ha sofferto della malattia, quindi le probabilità che il bambino si ammali sono molto alte e arrivano fino al 70%. Negli adulti la malattia viene diagnosticata molto più spesso, ma anche circa l'8% dei bambini soffre di questa patologia.

Tipi di emicrania

Emicrania con aura– la comparsa, qualche tempo prima dell'attacco, di disturbi visivi, gustativi e olfattivi. L'emicrania con aura si verifica in un paziente su quattro.

Emicrania senza aura – sensazioni dolorose verificarsi all'improvviso, senza alcun segnale di allarme. Il tipo più comune di malattia.

Fattori che provocano la malattia

• Stress emotivo
• Stanchezza fisica
• Il tempo cambia
• Fumare
• Errori nella nutrizione

Dieta per l'emicrania

Dieta per l'emicrania

Il trattamento dovrebbe mirare principalmente ad eliminare i fattori che provocano la malattia. Per la maggior parte delle persone, l’intero trattamento della malattia si riduce all’arresto degli attacchi. A prima vista non lo penseresti cattiva alimentazione e il mal di testa possono essere correlati, ma come è già noto, il cibo è tutt'altro ultimo fattore influenzando il verificarsi di convulsioni. Per più trattamento efficace Lo specialista fornisce al paziente un elenco di prodotti vietati e consigliati.

Una dieta per l'emicrania dovrebbe basarsi sul rispetto delle seguenti regole:

• Devi mangiare in piccole porzioni e il numero di pasti può arrivare fino a cinque. Non deve essere grande divario tra i pasti. Grandi intervalli tra i pasti possono causare attacchi di mal di testa da soli o causare stitichezza, che a sua volta può anche provocare attacchi, non importa quanto strano possa sembrare.
• Evitare il digiuno. Già cinque ore dopo l'ultimo pasto, il livello di zucchero nel sangue diminuisce, i vasi sanguigni si restringono, il che è un fattore provocatorio.
• È necessario monitorare la reazione del corpo a ciascun prodotto, l'effetto del cibo sul mal di testa è diverso per ogni persona.
• Evitare di mangiare troppo

La tiramina si trova in molti alimenti

Una dieta per l'emicrania dovrebbe escludere alimenti contenenti sostanze come:

- Questo materia organica, che è severamente vietato per l'emicrania. La tiramina si trova in molti alimenti e la sua concentrazione può aumentare quando conservazione a lungo termine E trattamento termico.

La dieta per l'emicrania dovrebbe escludere gli alimenti contenenti tiramina perché contribuisce alla vasocostrizione e all'aumento della pressione sanguigna. La più alta concentrazione della sostanza si trova in: cioccolato, frutta troppo matura, alcuni tipi di formaggi (brie, feta, mozzarella, parmigiano). Una certa quantità della sostanza si trova nella carne, nei legumi, nella frutta secca, nel vino, nella birra, nel kefir e nello yogurt.

La serotonina è spesso chiamata l’ormone della felicità

è un ormone prodotto dall'organismo in seguito al consumo di determinati alimenti.

• Confetteria
• Fagioli e soia
• Funghi ostrica
• Fiocchi di latte
• Grano saraceno
• Fiocchi d'avena
• Tremare
• Prugne
• Albicocche secche
• Cavolo di mare

Nitrati– questi sono sali di acido nitrico che hanno un effetto dannoso sul corpo di adulti e bambini. Una quantità incredibile di essi è contenuta nei conservanti e nei coloranti, quindi i nitrati dovrebbero essere evitati, se possibile.

Istamina− sostanza biologicamente attiva che può provocare reazioni allergiche. L'istamina può causare attacchi gravi. Pertanto, è importante che una persona affetta da questa patologia sappia quali prodotti contribuiscono alla sua formazione attiva.

Prodotti con alta concentrazione istamina:

• Alcol. Se sei incline al mal di testa, l'alcol dovrebbe essere evitato del tutto. L'alcol contribuisce ai disturbi operazione normale vasi.
• Carni affumicate
• Verdure in salamoia

Dopo aver appreso quali alimenti possono causare dolore, sembra che tutti cibo delizioso lasciati indietro, però, non preoccupatevi, perché una dieta contro l’emicrania può essere non solo gustosa, ma anche salutare se si abbinano correttamente gli alimenti consentiti.

La dieta deve includere alimenti contenenti magnesio. Dopo aver condotto numerosi studi, gli scienziati hanno capito che la mancanza di magnesio nel corpo è una delle principali cause di emicrania. È stato dimostrato anche il trattamento con integratori di magnesio risultato positivo.

Le proteine ​​sono uno dei componenti costanti della dieta per l’emicrania. Gli alimenti ricchi di proteine ​​dovrebbero essere consumati fresco, dopo la conservazione quotidiana non è consigliabile utilizzarli.

Prodotti che dovrebbero essere presenti nella dieta:

• Pesce di mare
• Olio vegetale
• Varietà a basso contenuto di grassi carne
• Latticini a basso contenuto di grassi
• Stufato di verdure
• Formaggio fuso
• Uova sode

Caffè e mal di testa

Da decenni vi è polemica su questa bevanda; molti medici la inseriscono nell'elenco delle bevande vietate varie malattie, l'emicrania non ha fatto eccezione. Un numero considerevole di persone sostiene che bevendo una tazza di caffè non solo si può ridurre il dolore, ma anche prevenire completamente un attacco di dolore. È stato stabilito che bere questa bevanda in dosi ragionevoli allevia effettivamente il dolore. La dose di caffeina non deve superare i 250 mg al giorno; in tali quantità il suo consumo sarà solo benefico. Bisogna però ricordare che per chi soffre di pressione alta bere anche una piccola quantità di caffè può essere dannoso.

Nessuno dei prodotti è in grado di fermare istantaneamente il mal di testa, ma persiste nutrizione appropriata per l'emicrania, puoi ridurre significativamente l'intensità e la frequenza della loro insorgenza.

Quasi ogni persona sulla terra ha familiarità con il mal di testa. Poche persone sanno che in alcuni casi la causa di questo problema è il cibo. Ci sono alimenti che possono causare mal di testa dopo averli mangiati. La ragione di ciò è la tiramina che contengono.

Perché le cattive abitudini alimentari possono causare mal di testa?

Sbagliato e malnutrizione colpisce tutti gli organi e i sistemi del corpo. Non sorprenderti se ti viene mal di testa dopo aver mangiato cibo di scarsa qualità. Gli alimenti scaduti spesso contengono tiramina. Inoltre, il colpevole del disagio potrebbe essere la mancanza di acqua nella dieta. Può verificarsi mal di testa dopo aver mangiato cibo molto freddo se la persona si è surriscaldata al sole o è impegnata in un lavoro fisico prima di mangiarlo.

Molte persone che soffrono di dolori simili all'emicrania notano che gli attacchi si verificano dopo aver bevuto bevande fredde o gelati. Per scoprire cosa causa il mal di testa in un caso particolare, è necessario prestare attenzione a ciò che provoca disagio e se questo può essere associato al consumo di cibo. La causa del mal di testa può essere non solo il cibo, ma anche gli integratori alimentari.

Elenco degli alimenti contenenti tiramina

Un prodotto che nella maggior parte dei casi è colpevole di mal di testa. Durante lo stoccaggio cibo proteico rilascia grandi quantità di tiramina. Una volta nel corpo, questo elemento aiuta ad aumentare la pressione sanguigna. La quantità di tiramina nel formaggio dipende dal metodo di preparazione, dall'età e dai batteri utilizzati nella preparazione del prodotto. Quantità più grande I formaggi erborinati e piccanti contengono tiramina.

Il vino rosso, il cibo in scatola e i prodotti fatti in casa sono ricchi di tiramina. La tiramina si trova nella carne affumicata, nelle cipolle, nell'avocado e nei sottaceti. Varie salsicce, salsicce, aringhe, cioccolato, caffè e tè possono causare mal di testa. Tuttavia, non tutte le persone avranno necessariamente mal di testa dopo aver mangiato questi prodotti. La reazione dopo aver consumato determinati prodotti è completamente individuale.

In alcuni casi, le arachidi possono causare forti mal di testa. Latticini, pizze, zuppe cottura istantanea e la frutta secca in quantità eccessive spesso causa disagio e mal di testa. Alcuni frutti contengono anche tiramina. Ad esempio, ce n'è molto nella buccia di una banana, quindi quando si mangia questo frutto deve essere accuratamente pulito dalle strisce bianche.

Quali alimenti aiuteranno a superare il mal di testa?

Per superare il mal di testa è necessario identificarne la causa e, in alcuni casi, evitare determinati alimenti. Se il mal di testa è causato processi infiammatori, includi più frutti di mare nella tua dieta. Contengono acido Omega 3, che ha un effetto positivo sul cuore, sui vasi sanguigni e sul benessere generale. Se la causa del mal di testa è la mancanza di acqua nel corpo, l'anguria, che è composta per il 90% da acqua, verrà in soccorso. Pomodori e cetrioli saranno utili in questa situazione. Queste verdure non solo ricostituiscono efficacemente la mancanza di liquidi nel corpo, ma la nutrono anche con elementi minerali.

Gli spinaci sono molto utili contro il mal di testa. Contiene vitamine del gruppo B e riboflavina. Frequenti mal di testa possono verificarsi a causa di diete a lungo termine e digiuno. IN in questo caso Il corpo non ha abbastanza glucosio...

La tiramina è biologica additivo attivo(integratore alimentare), normalizzante metabolismo energetico e fornire impatto positivo sul funzionamento della ghiandola tiroidea. Il farmaco è una fonte acidi nucleici e polipeptidi. È prescritto per la prevenzione dell'ormonogenesi in varie patologie.

Il principio attivo tiramina aiuta a migliorare il metabolismo delle cellule tiroidee e accelera il recupero di questo organo nel periodo postoperatorio.

Quali alimenti contengono tiramina?

Da cui viene estratta la polvere di tiramina per il farmaco ghiandole tiroidee grande bestiame. Tuttavia, questo amminoacido si trova anche negli alimenti. Se li includi nella tua dieta, puoi prevenire le malattie della tiroide. Puoi anche perdere peso assumendo questi alimenti perché migliorano il tuo metabolismo.

Prodotti contenenti tiramina:

• Legumi e noci.
• Frutta (banane, fichi, uva passa, agrumi, tutta la frutta troppo matura).
• Carne in scatola e affumicata, fegato.
• Bevande alcoliche (in particolare vino, birra, rum e cognac).
• Prodotti a base di latte fermentato (formaggio, yogurt, kefir, panna acida).
• Pesce (aringa, specie affumicate, salmone).
• Altro: soia, avocado, caffè, cioccolato.

Istruzioni per l'uso della tiramina

L'integratore alimentare è disponibile senza prescrizione medica. La tiramina non ha analoghi, ma esistono farmaci con un effetto simile sul corpo (sinonimi): Alba, Iodofol, Endocrinol, Eutirox.

Prezzo della tiramina

Il prezzo della Tiramina a Mosca è di 588 rubli. 40 pezzi.

Il prezzo della tiramina in Ucraina è 365 UAH. 40 pezzi.

Recensioni reali sulla tiramina

• Ho letto della Tiramina su Internet, l'ho fatto ghiandola tiroidea problemi negli ultimi due anni. Ho studiato molte informazioni e ho deciso di provarlo. Il primo problema di cui avevo paura erano le contraffazioni, quindi ho acquistato da venditori certificati. L'ho preso per 2 settimane, ho sentito sollievo, anche la mia voce è cambiata un po', le pillole stesse sono facili da prendere. Non ho notato alcun effetto collaterale. Penso che seguirò un altro corso tra 2 mesi.
• Ho avuto problemi con la tiroide fin dall'infanzia. Mi sottopongo periodicamente al trattamento e controllo costantemente i miei livelli di iodio. Per prevenzione, spesso mi spalmo di iodio sui talloni, faccio tinture con i maglioni di noci e ora bevo anche tiramina. Ho già completato 3 corsi nell'ultimo anno, ma non sono andato dal medico, poiché conosco tutte le diagnosi. Nel complesso non posso definirlo inutile, non sento alcuna riacutizzazione. Sto pensando di fare un sopralluogo e scoprire cosa e come è cambiato lì.
• Quando sono iniziati i problemi con gli ormoni, ho saputo del farmaco da un amico, dicendo che era lì base naturale e così via. Non ci sono farmacie nella mia città e molti farmacisti non hanno nemmeno sentito parlare della tiramina, quindi sono andato alla farmacia regionale e l'ho comprata lì. Il prezzo ovviamente mi ha scioccato, non pensavo fosse così caro. L'ho bevuto, ovviamente contavo miglior risultato per quel tipo di soldi. In linea di principio, a giudicare dai test, la situazione è davvero migliorata, ma contemporaneamente prendevo anche altri farmaci, quindi la purezza dell'esperimento è in dubbio.

Amici, lasciate la vostra esperienza applicativa nei commenti. questo farmaco e sii sano!

Tavolo 2

Alimenti ricchi di tiramina

Tenendo conto dei requisiti elencati, nella dieta iposensibilizzante si raccomandano i seguenti prodotti patogeneticamente giustificati: carne di manzo, pollo, coniglio, fegato di manzo, cuore particolarmente desiderabile, alcuni tipi di pesce di fiume o di lago (pesce con "carne bianca" - carpa, orata, ecc.), latte e prodotti a base di latte fermentato - kefir, yogurt, ricotta, panna acida, ecc., burro, girasole E olio di mais(preferibilmente non raffinato), pane integrale o con crusca, riso, preferibilmente integrale, miglio, patate, cavolo bianco, carote, rutabaga, zucca, cetrioli, lattuga, pere, prugne blu scuro, mele, ciliegie, uva, albicocche, limoni, sorbo ( orto e aronia), prezzemolo, aneto, infuso di rosa canina, succhi freschi con polpa di questi frutti, verdure e bacche.

prodotti ad alto potenziale sensibilizzante: albume d'uovo, pesce della famiglia degli sgombri, salmone, gamberi, granchi, carne di maiale, rognoni, polmone, fagioli (eccetto piselli verdi), pomodori, banane, arance, mandarini, pesche e alcuni frutti di bosco (fragole, fragoline, lamponi), oltre a cacao e cioccolato;

piatti piccanti ed estrattivi: brodi forti di carne e di pesce, zuppe o salse a base di essi, spezie, senape, pepe, aceto, sedano, aglio, rafano, pasta di pomodoro, chiodi di garofano, noce moscata, maionese;

prodotti dolciari: focacce con crema, pan di spagna, pasticcini, torte, ecc.;

piatti e prodotti salati: aringhe, pesce salato e in salamoia, formaggi (soprattutto cheddar e Roquefort), verdure in salamoia, salate e in salamoia e loro salamoie, carni affumicate.

La preparazione di piatti dietetici iposensibilizzanti dovrebbe essere effettuata con prodotti alimentari freschi. Si consiglia una dieta variata ma semplice (senza salse varie complesse, condimenti, miscele alimentari complesse, ecc.). Le zuppe consigliate sono principalmente quelle a base di latte o di verdure e cereali, cotte in brodi deboli di carne e pesce. I piatti vengono preparati principalmente bolliti e al vapore, nonché al forno e in umido (senza previa frittura). È vietata la cottura di cibi fritti. È necessario osservare rigorosamente il regime termico della lavorazione tecnologica dei prodotti alimentari di una dieta iposensibilizzante, poiché solo in questo caso si ottiene la necessaria denaturazione delle sostanze proteiche, alcuni allergeni alimentari vengono distrutti e le loro proprietà antigeniche vengono ridotte. Per ridurre le proprietà antigeniche e un migliore assorbimento nutrienti Si consiglia di denaturare le proteine ​​agitando, sbattendo e congelando.

Frutta e verdura vengono utilizzate fresche nella dieta quando possibile. Si consiglia di includere frutta e bacche fresche congelate nella dieta. Il congelamento contribuisce non solo alla conservazione biologica sostanze attive in questi alimenti di stagione, ma anche la denaturazione delle proteine ​​vegetali, riducendone il potenziale sensibilizzante. La preparazione (scongelamento) di questi piatti o prodotti deve essere effettuata immediatamente prima della distribuzione, osservando tutte le misure generalmente accettate per preservare vitamine ed elementi minerali.

I piatti preparati di una dieta iposensibilizzante non devono essere rilasciati dalla distribuzione eccessivamente freddi (sotto +7°C) o eccessivamente caldi (sopra +75°C).

L'efficacia dell'utilizzo della dieta raccomandata dipende in gran parte dalla sua corretta organizzazione nelle mense delle imprese industriali, nonché dall'uso consapevole dei piatti necessari nei pasti domestici da parte dei lavoratori a contatto con allergeni chimici professionali.

Nelle mense delle imprese industriali destinate a servire principalmente (o parzialmente) i lavoratori esposti a sensibilizzanti chimici, la nutrizione iposensibilizzante è organizzata tenendo conto delle raccomandazioni specificate. A questo scopo è necessario familiarizzare il personale di cucina con i requisiti fondamentali di una dieta iposensibilizzante.

Per aumentare l'efficienza dell'utilizzo dei pranzi consigliati, è giustificato (soprattutto nel periodo inverno-primavera) l'arricchimento dei piatti con vitamine A (2 mg), C (100 mg), PP (15 mg), U (25 mg), nonché l'arricchimento della dieta con sali minerali (calcio, magnesio e zolfo) bevendo 100–150 ml di acqua minerale da tavola prima dei pasti. Questi integratori sono necessari per la dieta libera n. 2a BLI.

Dieta n. 3

L'LPP è destinato alla prevenzione dell'intossicazione da piombo nelle persone esposte a composti inorganici di piombo. Questa dieta è consigliata ai lavoratori impegnati nella produzione di piombo ferrico, minio rosso, corone di piombo, bianco di piombo, silicato e stearato di piombo, nella produzione di piombo e stagno, batterie al piombo (acido) e altri materiali contenenti piombo.

La dieta n. 3 comprende latticini e prodotti a base di latte fermentato, aumenta il contenuto di verdure, frutta, bacche e consiglia succhi di frutta naturali con polpa, ecc.

Aumentare la quantità di verdure, frutta, bacche e succhi con polpa, ricchi di pectina, è necessario per legare ed eliminare rapidamente il piombo dall'organismo. Tenendo conto di ciò, è prevista la distribuzione giornaliera obbligatoria di piatti di verdure, soprattutto quelli non sottoposti a trattamento termico. La dieta n. 3 di LPP ha aumentato il contenuto di proteine, grassi, carboidrati e calorie.

Dieta n. 4

Il DLP viene rilasciato ai lavoratori in caso di contatto con composti nitro e amminici del benzene e suoi omologhi, idrocarburi clorurati, composti di arsenico, tellurio, fosforo, ecc. Lo scopo principale della dieta n. 4 è volto ad aumentare la funzionalità del fegato e apparato emopoietico. La dieta contiene alimenti ricchi di fattori lipotropi (latte, latticini, oli vegetali), che hanno un effetto benefico sulla funzionalità epatica. Questa dieta limita gli alimenti che aggravano la funzionalità epatica (carne fritta, zuppe di pesce, sugo, ecc.). Al fine di evitare interruzioni delle attività sistema nervoso a coloro che lavorano con composti di arsenico, tellurio e fosforo viene somministrata inoltre vitamina B 1.

Dieta 4a. Quando si organizza una dieta razionale per i lavoratori dell'industria del fosforo, è necessario tenere conto delle caratteristiche dell'attività lavorativa, dello stato dei processi metabolici e della salute dei lavoratori.

L'intossicazione cronica da fosforo è caratterizzata da politropismo. Le lesioni degli organi digestivi si manifestano sotto forma di gastrite con vari disturbi funzione secretoria, colite ed epatite, spesso accompagnate da discinesia biliare. Allo stesso tempo, altri cambiamenti caratteristici dell'intossicazione da fosforo nei sistemi nervoso e cardiovascolare, negli organi respiratori, sistema scheletrico e reni.

Per prevenire efficacemente l'intossicazione da fosforo, si consiglia di utilizzare quanto segue nella gamma dei prodotti consumati:

da cereali e legumi - porridge;

da prodotti farinacei – pasta, pani e focacce;

dai prodotti dolciari: caramello, cioccolato al latte, cioccolato alla crema, cioccolato al latte e noci, caramello mou, marmellata, marshmallow, halva, pasta sfoglia con mele e ripieno di frutta, crema pasticciera, tubetti con crema, pan di spagna farcito alla frutta;

dai latticini: latte, kefir, yogurt, ricotta, latte in scatola, burro, formaggi, gelato;

dai grassi - grassi vegetali, margarina, grassi di cottura, maionese;

da verdure e meloni - melanzane, rape, zucchine, cavoli, cipolle, carote, cetrioli, peperoni rossi, prezzemolo, ravanelli, ravanelli, lattuga, barbabietole, pomodori serra, fagioli (baccello), rafano, anguria, melone, zucca;

dalla frutta: albicocche, mele cotogne, prugne, ciliegie, pere, pesche, prugne, datteri, ciliegie, mele, arance, pompelmi, limoni, mandarini, uva, fragole, uva spina, lamponi, mirtilli rossi, ribes, mirtilli, rosa canina;

dalle verdure salate - crauti;

da prodotti ittici: scarafaggio, orata, carassio, lucioperca, nasello, aringa mediamente salata, orata e scarafaggio essiccato ed essiccato, storione, spratto in salsa di pomodoro, pesce in scatola (passera, salmone rosa, storione stellato, sugarello).

L'uso di questi prodotti alcalini aiuta a prevenire l'acidosi e scarico abbondante calcio nelle urine. Tutti i tipi di prodotti e piatti hanno un rapporto Ca:P ottimale. Questo fattore favorisce l'assorbimento del calcio nel corpo e la normalizzazione del processo di ossificazione. I prodotti consigliati sono le principali fonti non solo di calcio, ma anche di manganese, rame, zinco, che attivano l'utilizzo dell'ossigeno nel corpo, hanno un effetto lipotropico, aumentano l'attività degli enzimi della fosforilazione ossidativa, migliorano la formazione delle proteine ​​e sono antitossici funzione del fegato e processi di ossificazione.

La dieta degli addetti alla produzione di fosforo è limitata a: avena, miglio, riso, mais, piselli, fagioli, soia, cereali, pasta all'uovo, bagel e cracker, cioccolato fondente, cacao in polvere, pan di spagna con crema al cioccolato, aglio, acetosa, funghi, caffè solubile, pollock, pesce persico, sgombro, sugarello, caviale di pesce, prodotti ittici affumicati a caldo, insalata di cetrioli e cipolle sottaceto, pesce e patate, cotolette di pesce.

L'uso limitato di un numero di prodotti e piatti nella dieta degli addetti alla produzione di fosforo è spiegato dal contenuto in eccesso di fosforo in essi contenuto. Il suo ingresso nel corpo è grandi quantità comporta un aumento della formazione di fosfato di calcio tribasico, che influisce notevolmente sull'assorbimento complessivo del calcio.

Dieta 4b. Segni patognomonici dell'effetto tossico delle sostanze appartenenti alla classe degli amino-nitro composti del benzene (AMNCB) sono cambiamenti nel sangue rosso che si verificano a seguito dell'inattivazione dell'emoglobina, della sua conversione in meta e sulfoemoglobina e dello sviluppo di anemia emolitica secondaria. L'ipossiemia che si verifica in queste condizioni provoca la disfunzione di molti organi e sistemi. Insieme a cambiamenti specifici nel sangue rosso e nel sistema reticoloendoteliale durante l'intossicazione cronica con AMNSB, l'inibizione dei processi di anabolismo proteico, i cambiamenti nei carboidrati e metabolismo dei lipidi, aumentando il fabbisogno di vitamine idrosolubili e liposolubili.

È stata sviluppata una dieta nutrizionale terapeutica e preventiva patogeneticamente comprovata 4b, che soddisfa i requisiti per DILI. La dieta influenza i seguenti collegamenti nella patogenesi dell'intossicazione da AMNSB:

ha un effetto benefico su sangue rosso, protegge la membrana eritrocitaria e l'emoglobina dall'effetto ossidativo dei prodotti di metabolizzazione dell'AMNSB, aiuta ad accelerare i processi di recupero della metaemoglobina. Ciò si ottiene contenendo nella dieta sostanze biologicamente attive come vitamine PP, C, E, acidi grassi polinsaturi, oligoelementi, rame e cobalto;

accelera i processi di ossidazione microsomiale dell'AMNSB e la rimozione dei metaboliti dal corpo. Ciò è facilitato da livello ottimale scoiattolo, quantità sufficiente grassi e polinsaturi acidi grassi, vitamine B2, C, E, PP. La componente carboidratica della dieta fornisce una quantità sufficiente di substrati di coniugazione per legare e rimuovere i metaboliti tossici dal corpo;

crea condizioni favorevoli per l'attività epatica, aumenta la sua funzione antitossica. Ciò si ottiene includendo nella dieta alimenti contenenti fattori lipotropici (metionina, colina, lecitina), verdure che hanno un effetto coleretico e un complesso di vitamine;

aumenta la resistenza dell'organismo all'ipossia attraverso l'introduzione di alimenti ricchi di substrati produttori di energia ( acidi organici e acido glutammico) e fortificazione aggiuntiva;

compensa la carenza di sostanze biologicamente attive che si verifica a seguito dell'esposizione all'AMNSB, normalizza il metabolismo dei nutrienti di base grazie all'equilibrio di proteine, grassi e carboidrati, nonché proteine ​​e vitamine. Aiuta ad aumentare la resistenza complessiva del corpo e le sue riserve adattative.

Nella dieta 4b si consiglia di utilizzare i seguenti prodotti: pane di segale, frumento, farina di frumento, pasta, miglio, riso, farina d'avena, grano saraceno, orzo, orzo perlato, manzo, maiale, carne di coniglio, pollo, fegato, cuore, latte e latticini, ricotta, panna acida, burro, olio di semi di girasole(non raffinato), pesce di fiume, pesce dell'oceano (varietà a basso contenuto di grassi), patate, cavolo bianco, carote, cetrioli, pomodori, lattuga, cipolle verdi, prezzemolo, aneto, sedano, mele, limoni, ribes, uva spina, bacche di sorbo, rosa fianchi, succhi di frutta e verdura.

Non utilizzare varietà grasse di maiale, agnello, oca, anatre, grassi animali (manzo, maiale, agnello), snack piccanti, carne affumicata, pesce salato, salsa rossa per preparare piatti alimentari terapeutici e preventivi. Si sconsiglia inoltre l'uso di salsicce e carne in scatola, perché... contengono nitriti, che hanno un effetto di formazione di metaemoglobina. Per lo stesso motivo, la quantità di barbabietole nella dieta è limitata.

Dieta n. 5

LPP è destinato ai lavoratori esposti a idrocarburi, solfuro di carbonio, pesticidi organofosforici e bario, nonché a piombo tetracloretile e manganese. Inoltre vengono forniti acido ascorbico e tiamina. L'obiettivo preventivo principale è proteggere il sistema nervoso e il fegato.

Dieta n. 6

Destinato ad alcuni lavoratori esposti a alta temperatura e l'intensa irradiazione di calore, comporta l'emissione di soli complessi vitaminici. Dato che i lavoratori dei negozi caldi hanno una carenza di vitamine idrosolubili di base (C, P, B1, B2, B6, PP) nell'organismo, soprattutto nel periodo invernale-primaverile, è razionale arricchirli con “vitamine termoregolatrici” durante questo periodo. » bevande. A questo scopo possiamo consigliare la seguente composizione (per 1 litro d'acqua): tè - 0,5 g, zucchero - 10 g, acido del limone– 0,3 g, acido ascorbico – 100 mg, rutina – 50 mg, tiamina – 2 mg, riboflavina – 2 mg, piridossina – 2 mg, niacina – 10 mg.

Tutte le diete includono integratori vitaminici aggiuntivi. L’obiettivo preventivo della nutrizione terapeutica e profilattica non può essere garantito senza il rigoroso rispetto delle leggi fondamentali di un’alimentazione adeguata. Pertanto, qualsiasi dieta nel suo valore energetico e nella composizione chimica nel suo complesso deve soddisfare i bisogni di uno specifico gruppo professionale della popolazione in termini di nutrienti ed energia, tenendo conto dell'uso di componenti alimentari che hanno una correzione preventiva in specifiche condizioni di produzione.

Il latte è un tipo di nutrizione terapeutica e preventiva. Lavoratori impegnati nella produzione con condizioni dannose manodopera, la fornitura di latte e prodotti a base di acido lattico è fornita in conformità con la Risoluzione del Consiglio dei Ministri della Repubblica di Bielorussia n. 260 del 27 febbraio 2002 “Sulla fornitura gratuita di latte o prodotti alimentari equivalenti ai lavoratori quando lavorano con sostanze pericolose."

Elenco dei lavori e delle professioni che danno diritto ai lavoratori e ai dipendenti di ricevere latte o altri prodotti equivalenti prodotti alimentari in relazione a condizioni di lavoro dannose, sono determinate dai dirigenti delle imprese d'intesa con i comitati sindacali.

Il latte è un prodotto nutrizionale preventivo che aumenta la resistenza del corpo agli alimenti fattori sfavorevoli ambiente produttivo, e viene rilasciato a coloro che lavorano in condizioni di costante contatto con fattori fisici di produzione dannosi e sostanze tossiche durante la loro produzione, lavorazione e utilizzo, causando disfunzioni del fegato, delle proteine ​​e metabolismo minerale, grave irritazione delle mucose del tratto respiratorio superiore.

REQUISITI PER LE IMPRESE CHE PREPARANO PIATTI SALUTE E NUTRIZIONE PREVENTIVA

La preparazione e la distribuzione delle razioni alimentari terapeutiche e preventive dovrebbero essere effettuate nelle mense o nei reparti dietetici degli esercizi di ristorazione pubblica, dove sussistono tutte le condizioni necessarie per la corretta preparazione di questi piatti. In assenza di mense, dovrebbe essere assegnato un dipartimento (area) speciale per la preparazione, distribuzione e ricezione di alimenti terapeutici e preventivi negli esercizi di ristorazione pubblica.

La fornitura di un'impresa industriale con una rete di ristorazione pubblica è importante per l'organizzazione della nutrizione terapeutica e preventiva. L'insufficiente fornitura di posti a sedere nell'impianto (fabbrica) negli esercizi di ristorazione pubblica (si raccomandano 250 posti ogni 1000 lavoratori in un turno massimo) riduce l'efficienza della ristorazione, comprese quelle terapeutiche e profilattiche.

CONTROLLO SANITARIO ED IGIENICO DELL'ORGANIZZAZIONE SANITARIA E NUTRIZIONE PREVENTIVA

Quando si effettua il controllo sanitario e igienico dell'organizzazione della nutrizione terapeutica e preventiva Attenzione speciale dovrebbe applicarsi al mantenimento delle imprese che lo preparano cibo speciale, sulla qualità delle materie prime lavorate e sulla tecnologia per preparare i piatti delle diete consigliate, nonché sullo stato di salute dei dipendenti di questa impresa di ristorazione.

Rispetto rigoroso della tecnologia di cottura, del set di alimenti e Composizione chimica dalla nutrizione effettiva alle razioni nutrizionali terapeutiche e preventive approvate per le singole industrie. Sulla base dell'elenco dei prodotti indicati nelle diete nutrizionali terapeutiche e profilattiche, dovrebbero essere elaborati schemi di menu pianificati di 6-10 giorni per ogni giorno.

La nutrizione terapeutica e preventiva viene fornita sotto forma di colazioni calde o pranzi prima di iniziare il lavoro. È vietato rilasciare questo pasto speciale alla fine della giornata lavorativa. Lavorare in condizioni ipertensione(nei cassoni, camere a pressione terapeutica, durante il lavoro subacqueo), dopo il rilascio deve essere somministrato cibo terapeutico e profilattico.

È consentito sostituire alcuni piatti del menu con altri, includere nel menu zuppe e altri piatti, nel rispetto delle norme alimentari stabilite per la dieta.

La sostituzione di alcuni prodotti alimentari con altri è consentita in casi eccezionali nei limiti dell'intercambiabilità dei prodotti. Gli alimenti terapeutici e preventivi devono essere distribuiti nella mensa agli operai, ai tecnici e ai dipendenti utilizzando speciali tagliandi (abbonamenti) di tipo approvato.

Agli operatori sanitari è assegnato il controllo diretto sulla fornitura alle mense della gamma necessaria di prodotti alimentari e preparati vitaminici, sulla progettazione razionale dei menu, sulla preparazione dei cibi, sull'emissione di colazioni calde o pranzi di nutrizione terapeutica e preventiva, nonché sulle vitamine e sul latte nelle mense delle unità medico-sanitarie delle imprese.

Nell'eseguire il controllo sanitario statale per controllare l'uso di DILI, vitamine e latte, il medico di igiene alimentare deve verificare la correttezza della prescrizione, il rispetto degli standard approvati per l'insieme di prodotti e la composizione chimica durante la preparazione, il rispetto degli standard per posa e intercambiabilità dei prodotti, nonché requisiti sanitari e igienici per l'implementazione di tali piatti e prodotti.

Il controllo di qualità di laboratorio della nutrizione terapeutica e profilattica viene effettuato da medici di igiene nutrizionale presso il Centro di igiene ed epidemiologia. Gli operatori medico-sanitari devono vigilare sull'organizzazione della nutrizione terapeutica e preventiva con il coinvolgimento degli organi sindacali, organizzare le visite alle mense durante lo stoccaggio degli alimenti e la distribuzione dei pasti pronti per la nutrizione terapeutica e preventiva. Il valore energetico delle diete nutrizionali terapeutiche e preventive dovrebbe essere pari a circa il 45%. fabbisogno giornaliero. In media, il peso delle proteine ​​nelle diete nutrizionali terapeutiche e profilattiche è di 60 g, i grassi – 50 g, i carboidrati – 160 g e valore dell'energia– 1400 kcal.

Nutrizione terapeutica e preventiva non emessi: nei giorni non lavorativi, durante le ferie, i viaggi d'affari, gli studi fuori servizio, lo svolgimento di lavori in altri settori, l'adempimento di compiti statali e pubblici, durante i periodi di temporanea incapacità lavorativa, durante la degenza in ospedale o in sanatorio per cure, nonché durante rimane in un dispensario.

CRITERI IGIENICI E APPROCCI METODOLOGICI PER FORNIRE NUTRIZIONE TERAPEUTICA E PREVENTIVA AI LAVORATORI IN CONDIZIONI DI LAVORO DANNOSE