Quali alimenti sono ricchi di proteine. Cibo proteico: quali sono questi prodotti? Alimenti proteici per la perdita di peso e la crescita muscolare

Le proteine ​​(sono anche chiamate proteine ​​o peptidi) sono sostanze che, insieme a grassi e carboidrati, sono i componenti principali dell'alimentazione umana. Entrando nel corpo con il cibo, hanno un enorme impatto sul lavoro di molti organi interni. La loro carenza è irta di gravi problemi di salute. Pertanto, è impossibile non usarli per troppo tempo.

La moderna dietetica ha adottato la capacità di questi composti macromolecolari di essere digeriti all'istante e saturarsi a lungo e ha iniziato a utilizzare prodotti proteici per la perdita di peso. Fanno sciogliere i chili in più a passi da gigante e allo stesso tempo formano una bella figura in rilievo, poiché attivano la crescita della massa muscolare durante lo sport. Meritano molta attenzione.

Azione sul corpo

Se limiti l'assunzione di grassi e carboidrati nella dieta, i cibi proteici ripristineranno rapidamente l'ordine nel corpo, il che alla fine porterà alla perdita di chili in più. Il meccanismo di perdita di peso in questo caso è stato a lungo scientificamente provato:

• esiste un'efficace pulizia del corpo da tossine, tossine e altre sostanze nocive che impediscono il pieno funzionamento di molti organi;
• rafforzare il cuore e i vasi sanguigni abbassando la glicemia;
• normalizzazione dell'insulina, che porta a un'intensa combustione del glucosio assorbito dai muscoli;
• controllo dell'equilibrio idrico nel corpo, rimozione del liquido in eccesso, che è spesso la causa principale dell'elevato peso;
• mantenere il tono muscolare, che porta alla perdita di peso, poiché solo i tessuti grassi vengono bruciati e non vi è alcuna perdita di nutrienti;
• migliorare il metabolismo, necessario per la perdita di peso;
• diminuzione dell'appetito, attenuando la sensazione di fame dovuta alla lunga digestione degli alimenti proteici.

Oltre a perdere peso, come bonus, i prodotti proteici all'interno della struttura avranno un effetto positivo su una varietà di organi e sistemi corporei. Pertanto, all'uscita da tale digiuno, ti sentirai benissimo.

Se vuoi sapere più esattamente cosa accadrà al tuo corpo, le informazioni in questa tabella ti renderanno sicuramente un sostenitore della nutrizione proteica.

Una caratteristica distintiva delle proteine ​​è che, una volta nel corpo, non si depositano sotto forma di grassi sui fianchi e non si trasformano in energia, come i carboidrati. Tutti sono usati per ripristinare organi e sistemi, decomponendosi in amminoacidi, un'altra sostanza incredibilmente utile per l'uomo. Pertanto, è così importante sapere cosa appartiene ai prodotti proteici per la perdita di peso e quali sono le loro fonti principali.

Tipi

I prodotti proteici possono essere di origine animale o vegetale. Ogni specie ha i suoi vantaggi e svantaggi, motivo per cui è così importante mangiarli in modo equilibrato.

• Animali

I prodotti proteici di origine animale sono a digestione rapida, ma sono piuttosto ricchi di grassi, quindi non tutti sono ideali per la perdita di peso. Se scegli la carne, pollo, tacchino e carne di coniglio sono ammessi come parte di qualsiasi dieta, ma il maiale e l'agnello sono vietati. Se si tratta di latte, deve essere o senza grassi o con una percentuale minima di grassi.

• verdura

I prodotti proteici di origine vegetale vengono assorbiti dall'organismo molto più lentamente e peggio degli animali. Tuttavia, sono buoni per la perdita di peso perché non contengono praticamente grassi.

Gli elenchi approssimativi di prodotti proteici di questi due gruppi ti presenteranno la seguente tabella:

Per la salute e il benessere, entrambi i tipi di alimenti dovrebbero essere consumati come parte della dieta. Pertanto, ti sarà utile un elenco di prodotti proteici per la perdita di peso con un'indicazione del loro contenuto proteico sullo sfondo di grassi e carboidrati.

Acquisiremo familiarità con questi elenchi di seguito e imparerai di più sulle sfumature di tali diete leggendo uno dei nostri articoli: "" e "".

Elenco

Per creare un elenco di prodotti per la perdita di peso, è necessario considerare i seguenti fattori:

• non solo il contenuto proteico in esse contenuto, ma anche il suo rapporto con grassi e carboidrati: ad esempio, ci sono molte più proteine ​​\u200b\u200bnei grassi di maiale;
• il loro contenuto calorico: se mangi un pezzo di carne d'oca ricco di proteine, dopodiché dovrai allenarti bene in palestra per poter utilizzare le 319 Kcal che contiene.

Pertanto, concentrati sempre sulla tabella sottostante se prevedi di perdere peso con prodotti proteici. Tiene conto di entrambi questi fattori.

Carne, frattaglie, uova

Pesce e frutti di mare

Latte e derivati

Come puoi vedere, oltre alle proteine, molti alimenti contengono troppi grassi o chilocalorie, quindi non sono adatti alla perdita di peso. Se solo includerli attentamente nella dieta alla fine dello sciopero della fame.

Pertanto, i nutrizionisti hanno compilato una tabella più accurata dei prodotti proteici per la perdita di peso che possono essere consumati senza paura di guadagnare chili in più.

Un tavolo piuttosto impressionante, che includeva molti nomi. Quindi una dieta a base di proteine ​​non può essere monotona e noiosa. Ebbene, chi vuole ottenere risultati da record dovrebbe concedersi il lusso di cibi in cui la quantità di proteine ​​\u200b\u200bsi ribalta e che ti farà sicuramente perdere peso.

Il migliore

I nutrizionisti chiamano i migliori alimenti proteici per la perdita di peso che puoi mangiare in quantità quasi illimitate durante la dieta.

• Uova

Le uova di gallina sono la fonte più ricca di proteine. Per dimagrire, puoi mangiare 7 proteine ​​\u200b\u200be 4 tuorli al giorno. Esistono diete a base di 5 uova a colazione durante la settimana.

• kefir a basso contenuto di grassi

Il principale prodotto proteico in qualsiasi sistema di perdita di peso. Le proteine ​​in esso contenute sono facilmente digeribili con un contenuto calorico totale minimo. Migliora la digestione, libera il corpo dalle tossine. I chili in più scompaiono abbastanza velocemente. Contenuto proteico - 28 gr. Tutte queste proprietà benefiche di questo prodotto proteico hanno costituito la base della dieta kefir (ad esempio).

• Fiocchi di latte

Un prodotto proteico molto digeribile. Per lungo tempo fornisce una sensazione di sazietà, che ha un effetto positivo sulla perdita di peso. Mantiene unghie, ossa, denti in buone condizioni. Contenuto proteico - 20 gr.

• yogurt naturale

Per la perdita di peso è adatto solo un prodotto proteico naturale senza coloranti, dolcificanti e altri additivi. Tale yogurt verrà conservato per non più di 3 settimane.

• Latte

Rispetto a carne e pesce, il latte è più alto in questa valutazione, poiché contiene proteine, che vengono assorbite molto meglio dall'organismo. Allo stesso tempo, perdere peso solo con il latte non funzionerà, poiché non ha un effetto molto positivo sul lavoro dello stomaco. Ma per la preparazione di piatti proteici (gli stessi cocktail) con un contenuto minimo di grassi, questo prodotto sarà l'ideale.

• Carne

Innanzitutto, è il petto di pollo. 200 grammi di carne contengono circa 40 grammi di proteine, 2 grammi di grassi, 200 kcal. Un prodotto proteico essenziale per la perdita di peso. Secondo, è carne di manzo. Il rapporto tra le sostanze principali è più o meno lo stesso, ma c'è un po 'più di grasso. È un'alternativa al pollo a base di carne bianca per una varietà di dieta nel processo di perdita di peso.

• Pescare

Il miglior prodotto proteico è il filetto di salmone. Contiene grassi, ma molte più proteine, oltre agli acidi omega 3. Per dimagrire, due volte a settimana è concedersi un boccone così gustoso.

• Legumi

Si tratta di prodotti proteici vegetali in grado di mantenere la normale massa muscolare anche nel processo di rapida perdita di peso. Inoltre, danno una lunga e piacevole sensazione di pienezza, quindi la fame non ti minaccia.

• Proteine ​​in polvere / Shake

Tieni sempre davanti agli occhi questo alimento altamente proteico per la perdita di peso quando crei un menu. Dopotutto, sono questi prodotti che dovrebbero essere inclusi nelle ricette, grazie alle quali qualsiasi dieta sembrerà una vacanza, non un test.

Ricette di piatti

Ti invitiamo a provare a cucinare vari piatti a base di prodotti proteici: ci sono ricette per zuppe, insalate e secondi. Con una tale varietà, questo sistema dimagrante difficilmente può essere definito uno sciopero della fame.

Primo pasto

Pensi che sia impossibile preparare zuppe esclusivamente con prodotti proteici? I primi piatti tradizionali, infatti, sono una combinazione di proteine ​​​​(brodi di carne, pesce) e carboidrati (verdure varie, cereali, pasta, tagliatelle). Ma i nutrizionisti non si stancano di ripetere che i cibi liquidi migliorano i risultati di perdita di peso, quindi non dovrebbe essere escluso dalle diete. Quindi stiamo imparando a cucinare i primi piatti con prodotti proteici.

• zuppa di spinaci

Rimuovere la pelle dal petto di tacchino o dalla coscia. Bollire, togliere dal brodo, lasciare raffreddare. Tritare finemente la confezione di spinaci (il prodotto surgelato non rovinerà il piatto), cuocere nel brodo per 10 minuti. Separare la carne dalle ossa, tritarla finemente, tornare al brodo. Cuocere spinaci e tacchino insieme per altri 10 minuti. Raffreddare la zuppa, trasformarla in purea con un frullatore, aggiungendo 50 ml di latte scremato, spezie, 2 spicchi d'aglio. C'è caldo.

• Salmone al latte

Versare acqua bollente su 4 pomodori di media grandezza, sbucciare, tritare finemente. Sbucciare e tritare una grossa cipolla. 1 PC. grattugiare le carote. Soffriggere con le cipolle, aggiungendo alla fine i pomodori. Trasferire in una casseruola con un litro di acqua fredda, far bollire. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. 450 g di filetto di salmone tagliato a cubetti, messo nel brodo. Dopo 5 minuti, aggiungere 500 ml di latte scremato. Dopo l'ebollizione, aggiungi le spezie. Insistere per 20 minuti.

• Zuppa con polpette

Preparare il brodo di pollo. Prepara il petto di pollo tritato, ricavane delle polpette. Buttateli nel brodo bollente. Aggiungere dopo aver fatto bollire 50 g di peperone tritato, la stessa quantità di fagiolini, verdure. Cuocere per 20 minuti. Servire caldo.

Piatti principali

I secondi piatti di prodotti proteici sono alla base della dieta. Le ricette includono solo ingredienti a basso contenuto calorico, specialmente per la perdita di peso.

• Pollo al kefir

Tagliare 100 g di filetto di pollo fresco selezionato, mescolare con sale, pepe, erbe aromatiche tritate. Aggiungere 50 ml di kefir senza grassi, 50 ml di acqua fredda filtrata. Mettere in frigorifero per 3 ore. Mettere in una padella calda, cuocere a fuoco lento per 10 minuti su ciascun lato.

• Uova fritte

Rompi 5 uova in un contenitore di plastica. Frusta. Metti nel microonde per 2 minuti. Risulta uova strapazzate sane e incredibilmente gustose. Se vuoi diversificare il menu per dimagrire, puoi aggiungere petto di pollo tritato e verdure.

• Pesce cotto

Versare il filetto di salmone con il succo di limone, cospargere con erbe e spezie essiccate, cuocere in forno su carta stagnola finché sono teneri.

Spuntini

Le insalate di prodotti proteici sono indispensabili per qualsiasi sistema di perdita di peso. Sono nutrienti, sani, contribuiscono alla diversità del menu. Ti permettono di cucinare una cena veloce per te stesso e allo stesso tempo di non guadagnare chili in più.

• Insalata proteica

Lessare 3 uova alla coque, tritare il petto di pollo (150 gr), tritare 50 gr di calamari. Mescola tutto accuratamente.

• Insalata di asparagi con pollo

Bollire 3-4 infiorescenze in un contenitore con 100 g di asparagi tritati e 300 g di petto di pollo. Macina 2 cetrioli freschi di media grandezza e 60 g di radice di sedano. Mescola tutto accuratamente. Aggiungi 2 cucchiai di piselli in scatola. Aggiungere i prodotti bolliti e già refrigerati tritati. Condire con 4 cucchiai di aceto di mele.

Quando scegli le ricette per il tuo menu proteico, osserva attentamente quali prodotti sono elencati in esse. A volte è consentito l'olio d'oliva o l'agnello magro, ma queste dovrebbero essere eccezioni alla regola, indulgenze in modo che la dieta non sembri del tutto debilitante.

Ma grassi e carboidrati puri sono severamente vietati. Quindi non dovrebbe esserci nulla di amido, dolce e fritto in una tale dieta.

Per perdere peso con cibi proteici, devi sapere come usarli correttamente. Alcuni consigli utili ti permetteranno di ridurre il tuo peso di una cifra impressionante.

1. I prodotti proteici della carne si consumano meglio in forma bollita. Per una varietà di dieta, sono consentiti lo stufato, la cottura al forno e la cottura a vapore.
2. Durante la dieta, oltre agli alimenti proteici, il corpo deve ricevere fibre per bruciare il grasso in eccesso il più rapidamente possibile e garantire il corretto funzionamento degli organi. Pertanto, assicurati di mangiare verdure, frutta e verdura, latticini, cereali, pane integrale.
3. Molte persone chiedono quali cibi proteici puoi mangiare di notte: un'ora prima di coricarti, puoi bere un bicchiere di kefir senza grassi o yogurt naturale. Tutto il resto è vietato.
4. I latticini dolci (yogurt, cagliata con riempitivi), maionese, salse e altri sostituti proteici sono dannosi per la salute e non contribuiscono alla perdita di peso.
5. Ad un pasto, il corpo è in grado di assorbire solo 30 grammi di proteine, indipendentemente da quante uova, ad esempio, hai mangiato. La norma giornaliera per gli uomini è di circa 2 grammi di proteine ​​​​per 1 chilogrammo di peso corporeo, per le donne - solo 1 grammo.
6. Per migliorare la digeribilità delle proteine ​​da parte dell'organismo si possono mettere in pratica i principi della nutrizione frazionata. Secondo loro, il cibo viene assunto fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni.
7. La cena deve essere entro e non oltre le ore 19.00.
8. Se pratichi sport durante la perdita di peso con prodotti proteici, non solo ridurrai la vita, ma renderai il sedere più elastico e il petto stretto, poiché le proteine ​​\u200b\u200bsono un eccellente materiale da costruzione per il tessuto muscolare con sufficiente attività fisica.

Per quanto riguarda ogni specifico prodotto proteico che può contribuire alla perdita di peso, le caratteristiche del loro utilizzo nell'ambito della dieta sono opportunamente raccolte nella seguente tabella:

Ora sai cosa includono gli alimenti proteici e quali alimenti sono necessari per una perdita di peso rapida e, soprattutto, sana.

È importante ricordare che tali diete sono ancora una seria scossa per il corpo. Pertanto, in primo luogo, devono continuare o , ma non di più. In secondo luogo, si consiglia di rivolgersi a un tale sistema di correzione della figura non più di una volta ogni sei mesi, e anche meno spesso in caso di problemi di salute.

Le proteine ​​​​sono uno dei componenti che non sono solo vitali per il corpo umano, ma svolgono anche la funzione di materiale da costruzione. La sua carenza provoca una violazione dell'efficienza degli organi e dei sistemi interni. Esistono alcuni indicatori dell'assunzione giornaliera di proteine. È necessario garantire la sua presenza regolare nel menu. Quali alimenti contengono proteine ​​​​può essere trovato in tabelle speciali.

Proteine: cos'è, di cosa è responsabile, il ruolo nel corpo

Le proteine ​​sono un composto macromolecolare di origine organica. La sostanza è una sorta di catena di amminoacidi (compresi i tipi essenziali). I componenti contenuti nel cibo e nel corpo umano differiscono nella loro composizione. Le proteine ​​​​dal cibo, entrando nell'esofago, vengono scomposte in amminoacidi. Queste sostanze vengono assorbite nel sangue e distribuite attraverso i sistemi interni. Il risultato è la produzione di una proteina specifica dagli amminoacidi, la cui struttura è caratteristica solo per il corpo umano.

Le principali proprietà della proteina:

• partecipazione alla formazione della composizione del sangue e alla sua coagulabilità;
• aumentare le funzioni protettive del corpo (compresa l'immunità locale);

  Puoi sostenere l'immunità, tra le altre cose, con l'aiuto di proteine ​​​​vegetali e animali.

• garantire il processo di rinnovamento cellulare (epitelio di organi interni, pelle, capelli e unghie);
• normalizzazione del processo di trasporto di ossigeno, sostanze nutritive e vitamine agli organi interni;
• partecipazione ai processi intracellulari e regolazione dell'equilibrio acido-base nelle cellule;
• regolazione del processo di contrazione del tessuto muscolare (compresi i muscoli lisci degli organi interni);
• normalizzazione del processo di formazione di enzimi e ormoni (regolazione nervoso-umorale del corpo);
• funzione del recettore (la proteina lega selettivamente ormoni, mediatori e sostanze biologicamente attive sulla superficie delle membrane, nonché nelle strutture interne delle cellule);
• garantire il processo di conversione di grassi e carboidrati in energia vitale;
• normalizzazione del sistema nervoso;

  Le proteine ​​sono responsabili della trasmissione degli impulsi nervosi.

• garantire il processo di trasferimento delle informazioni genetiche (trasferimento di geni durante la riproduzione sessuale).

Perché è importante per una persona?

Le proteine ​​nel corpo umano svolgono numerose funzioni. La sostanza è coinvolta nella formazione della massa muscolare, reintegra la fornitura di energia e vitalità e normalizza i processi metabolici. Questo è un materiale da costruzione, senza il quale le prestazioni dell'intero organismo saranno interrotte. Le proprietà utili possono essere suddivise in quattro funzioni principali che determineranno il grado di importanza di una sostanza per l'uomo:

• protettivo (rafforzamento dell'immunità);
• ormonale (il numero predominante di ormoni sono proteine);
• regolazione (garantire i processi intracellulari);
• costruzione (la proteina fornisce la formazione di sistemi e cellule intercellulari).

Cosa succede al corpo quando c'è una carenza

La mancanza di proteine ​​​​nel corpo può essere innescata non solo da una dieta sbagliata, ma anche da processi patologici che interrompono il metabolismo o il processo di digestione. Le cause più comuni di una carenza di un componente vitale sono le malattie dell'apparato digerente, l'adesione a diete rigide per lungo tempo o un rifiuto fondamentale dei prodotti animali (vegetarianismo).

La carenza di proteine ​​​​nel corpo si manifesta nelle seguenti condizioni:

Le condizioni più pericolose che possono essere provocate dalla mancanza di proteine ​​​​nel corpo sono la follia e il kwashiorkor. Nel primo caso c'è un esaurimento critico del corpo, che è accompagnato da un rifiuto di mangiare, una cattiva condizione della pelle e una violazione dello sviluppo fisico e neuropsichico. A rischio sono i bambini che non ricevono abbastanza sostanza con il cibo.

I principali segni di kwashiorkor sono la tendenza al gonfiore e le caratteristiche eruzioni cutanee sulla pelle. In alcuni casi diventa impossibile sbarazzarsi delle conseguenze di tali malattie.

Kwashiorkor è una grave malnutrizione che si verifica a causa della mancanza di proteine ​​nella dieta.

Cosa contengono i prodotti

Le proteine ​​presenti negli alimenti possono essere di origine vegetale o animale. Entrambe le opzioni svolgono un ruolo importante per il corpo umano. Se mangi solo proteine ​​\u200b\u200bvegetali, la norma giornaliera di questa sostanza non verrà reintegrata. È difficile fornire un livello sufficiente del componente per coloro che aderiscono a una dieta vegetariana. Queste persone dovrebbero prestare attenzione agli alimenti considerati campioni nel contenuto proteico.

La norma dell'assunzione giornaliera di proteine ​​​​per adulti e bambini

La norma giornaliera delle proteine ​​\u200b\u200bper diverse categorie di persone è diversa. L'aumento del contenuto del componente nel cibo è necessario per gli atleti (o coloro le cui attività professionali sono associate a un'attività fisica regolare) e le donne incinte. Anche la norma dell'assunzione di proteine ​​\u200b\u200bper uomini e donne è diversa. Per i bambini, gli indicatori dipendono dall'età.

Tabella: la norma dell'assunzione giornaliera di proteine ​​​​a seconda dell'età

Gli adulti possono scoprire il tasso giornaliero di proteine ​​​​utilizzando calcoli speciali. Se l'attività fisica è assente o presente in misura minima, allora vanno moltiplicati 1,2 grammi di proteine ​​per ogni chilogrammo di peso. Per gli atleti, le prestazioni saranno diverse. Se l'allenamento si svolge non più di due volte a settimana, la quantità di proteine ​​\u200b\u200bsale a 1,6 grammi e quando si visita la palestra tre o più volte a settimana - fino a 2 grammi.

Esempi di calcolo:

• peso 75 kg, nessuna attività fisica - 75 volte 1,2, otteniamo l'apporto proteico giornaliero;
• peso 75 kg, allenamento due volte a settimana - 75 volte 1,6, otteniamo il tasso proteico richiesto dall'organismo al giorno.

Tabella: valori medi giornalieri

Come raggiungere la dose giornaliera

Puoi reintegrare l'apporto di proteine ​​​​nel corpo seguendo alcune regole. In primo luogo, le carni magre (manzo, pollo, pesce) si distinguono per un alto contenuto di questo componente. In secondo luogo, le proteine ​​vegetali (grano saraceno, legumi, noci, ecc.) devono essere presenti nella dieta quotidiana. In terzo luogo, le uova di gallina, la soia e i latticini dovrebbero essere aggiunti al menu almeno tre volte a settimana. Seguendo queste raccomandazioni, puoi eliminare il rischio di carenza di proteine ​​​​nel corpo.

Abbastanza proteine ​​al mattino ti daranno energia per l'intera giornata

Tabella: menu di esempio per reintegrare le proteine ​​nel corpo

Gli esperti raccomandano di monitorare regolarmente il livello di proteine ​​​​nel corpo con l'aiuto di test speciali. Eventuali deviazioni dalla norma devono essere corrette ed è imperativo scoprire la causa del disturbo metabolico. Le proteine ​​sono particolarmente importanti per coloro che praticano sport, seguono diete o non attribuiscono importanza a una dieta equilibrata. La mancanza di un componente nella dieta dei bambini e delle donne incinte può portare a violazioni critiche delle prestazioni del corpo.

Gli esseri umani hanno bisogno di proteine ​​per una dieta sana. I prodotti proteici possono essere di origine animale o vegetale, ma il rapporto tra proteine ​​e altri elementi alimentari è preferibilmente almeno del 25-30%.

elenco di alimenti proteici

I 5 migliori alimenti proteici

Sappiamo tutti che le proteine ​​sono il materiale principale per costruire i nostri muscoli. Molti alimenti contengono proteine, ma non tutti possono distinguere gli alimenti "giusti" in cui le proteine ​​​​saranno più utili e facilmente digeribili. Usiamo spesso questi prodotti, ma insieme a loro utilizziamo prodotti assolutamente inutili e inefficaci. Questi includono panini con salsiccia o prosciutto, casseruola di patate, piatti giapponesi, ecc. L'elenco degli alimenti proteici più sani è il seguente:

1. Petto di pollo. Questo è un vero "oro" per un bodybuilder. 180 grammi di prodotto (petto di pollo medio) contengono 200 kcal, 40 g di proteine ​​e solo 2 g di grassi. I petti di pollo sono meglio bolliti o grigliati per evitare l'uso di olio per friggere. Il riso o le verdure bollite si abbinano meglio a questo tipo di carne.

2. hamburger di manzo. Per 200 g di prodotto ci sono 340 kcal, 40 g di proteine ​​e 15 g di grassi. Abbiamo bisogno di un tipo simile di carne per cambiare. Poche persone possono mangiare a lungo solo petto di pollo. La carne di manzo contiene una grande quantità di calcio e zinco, che sono così necessari per le nostre ossa.

3. Uova di gallina. Sette uova di gallina contengono 520 kcal, 40 g di proteine, 35 g di grassi. Va tenuto presente che le proteine ​​\u200b\u200bsono preziose. I tuorli ci aiutano a digerire meglio le proteine. Pertanto, consiglierei di assumere 4 uova intere e 3 proteine. Il loro valore principale è che le uova sono molto facili da cucinare. Basta gettarli in acqua bollente per 5-10 minuti.

4. Filetti di salmone. Duecento grammi di salmone contengono 368 kcal, 40 g di proteine ​​e 28 g di grassi. Indubbiamente, un bodybuilder ha bisogno di pesce. Dopotutto, il pesce ci fornisce grassi omega-3 così importanti. Il piatto è molto gustoso e salutare, ma piuttosto costoso. Sforzati di mangiare pesce per cena almeno 2 volte a settimana.

5. Proteine ​​in polvere. In 2 misurini 170kcal, 40g di proteine ​​e 0 grassi. Certo, questo tipo di proteine ​​\u200b\u200bviene digerito all'istante, inoltre non contiene grassi. Molti atleti sono scettici su questa polvere bianca, credendo che l'alimentazione dovrebbe essere naturale. Ma mi affretto a dissipare i loro dubbi. La polvere proteica è lo stesso piatto delle uova di gallina, solo in forma schiacciata. Non aver paura di assumere proteine ​​prima e dopo l'allenamento. Non troverai un tipo di proteina così conveniente.

L'apporto proteico medio nella dieta quotidiana di un adulto è di 100-120 g.

La tabella mostra il contenuto proteico in 100 grammi di prodotto.

Manzo contiene le proteine ​​​​più complete, che includono quasi tutti gli amminoacidi essenziali ed essenziali necessari per il corpo.

Vitello, più tenero del manzo, contiene proteine ​​più complete e viene assorbito più facilmente dall'organismo. Il vitello della 1a e 2a categoria contiene circa il 20% di proteine ​​e l'1-2% di grassi.

Maiale contiene meno tessuto connettivo rispetto alla carne di manzo, il che porta alla sua maggiore morbidezza e gusto delicato. A seconda delle varietà, la carne di maiale si divide in pancetta, carne e grasso; quest'ultimo contiene fino al 50% di grassi e solo il 12% di proteine. Nell'alimentazione degli atleti è preferibile utilizzare carne di maiale, che contiene in media il 14% di proteine ​​e il 33% di grassi. È importante tenere conto del fatto che il filetto di maiale contiene il 19% di proteine ​​e il 7% di grassi e il petto contiene rispettivamente l'8% e il 63%.

Montone contiene più tessuto connettivo rispetto al manzo, quindi è più duro. Secondo la composizione chimica, il montone della 2a categoria corrisponde approssimativamente al manzo della stessa categoria. Tuttavia, il montone contiene leggermente meno sali di potassio, fosforo e ferro.

carne di cavallo La categoria 2 è ricca di proteine ​​complete (21%), potassio e sali di ferro, mentre contiene relativamente pochi grassi (4%). In termini di valore biologico, le proteine ​​della carne di cavallo non sono inferiori a quelle del manzo.

Carne di coniglio- un ottimo prodotto dietetico, caratterizzato da un alto contenuto di proteine ​​(21%), ferro, vitamine del gruppo B. Contiene una quantità sufficiente di potassio, fosforo, magnesio e altri minerali.

sottoprodotti sono di particolare valore per la nutrizione degli atleti. Molti di loro sono caratterizzati da un alto contenuto di minerali, in particolare ferro, vitamine, e quindi sono raccomandati per le persone con peso corporeo in calo, anemia. Il fegato è particolarmente ricco di ferro, vitamine A e del gruppo B; a differenza di altri prodotti a base di carne, contiene una grande quantità di acido ascorbico (vitamina C). La lingua è un prodotto dietetico. Contiene poco tessuto connettivo, che ne garantisce l'elevata digeribilità. Il cuore è ricco di sali minerali, tra cui il ferro, ha una bassa percentuale di grassi, e una sufficiente quantità di proteine. I cervelli contengono meno proteine ​​(12%) e parecchi grassi (8,6%), ma contengono preziosi composti ricchi di fosforo e acidi grassi insaturi essenziali, e questo aumenta notevolmente il loro valore biologico. Il polmone è particolarmente ricco di ferro (10%), ma per il resto il valore nutrizionale di questo prodotto è basso.

Salsicce principalmente a base di manzo e maiale. Molti di questi sono cibi ricchi di grassi; la quantità di grasso in esse contenuta varia dal 13,5% (salsiccia dietetica) al 40% o più (vari tipi di salsicce affumicate e semi-affumicate). Questi ultimi, soprattutto quelli ad alto contenuto di grassi, non sono raccomandati per l'uso nell'alimentazione sportiva. Le salsicce e le salsicce differiscono dalle salsicce per una consistenza più delicata e l'assenza di pancetta. Per la preparazione di insaccati e salsicce di prima scelta si utilizza carne (manzo, maiale) di animali giovani, facilmente digeribile e assimilabile, quindi questo tipo di prodotto a base di carne è preferibile agli insaccati.

Insieme a una vasta gamma di insaccati, l'industria produce prodotti a base di carne di maiale (prosciutto, punta di petto, lombo, prosciutto, ecc.). Si distinguono, di norma, per un contenuto di grassi molto elevato (fino al 50-60%) e pertanto non sono consigliati per un uso sistematico.

Carne in scatola, in particolare il maiale, sono caratterizzati anche da un alto contenuto di grassi. Il loro valore nutritivo e biologico è inferiore rispetto ai piatti di carne fresca, poiché nel processo di preparazione di cibi in scatola vengono spesso utilizzati metodi tecnologici come la cottura a lungo termine ad alta temperatura, l'autoclave, ecc. Ci sono meno vitamine nella carne in scatola che nei prodotti freschi. Tuttavia, in assenza di carne naturale, il cibo in scatola può essere utilizzato nell'alimentazione, principalmente per la preparazione di primi e secondi piatti. Quando si utilizza carne in scatola, è necessario prestare particolare attenzione ai termini della loro produzione e non utilizzare prodotti con scadenza scaduta.

Carne di polli e polli da carne contiene proteine ​​più complete e meglio digeribili rispetto alla carne bovina. Le proteine ​​​​della carne di pollo hanno un insieme ottimale di aminoacidi essenziali. La quantità di grasso nella carne di polli e polli è piuttosto elevata (16-18% in media), ma questo grasso viene facilmente assorbito dall'organismo, poiché include una certa quantità di acidi grassi insaturi e ha un punto di fusione relativamente basso . La carne di pollo contiene il set necessario di minerali e vitamine. Le sostanze estrattive gli conferiscono un odore e un sapore gradevoli.

Pescare insieme alla carne è una delle migliori fonti di proteine ​​di alta qualità. Le proteine ​​del pesce contengono tutti gli amminoacidi essenziali necessari per il corpo. A differenza della carne, le proteine ​​del pesce contengono in grandi quantità un amminoacido essenziale così importante come la metionina. Il vantaggio delle proteine ​​\u200b\u200bdel pesce è il basso contenuto di formazioni di tessuto connettivo. Inoltre, le proteine ​​\u200b\u200bdel tessuto connettivo del pesce sono rappresentate principalmente dal collagene, che viene convertito più facilmente in una forma solubile: la gelatina (glutina). Grazie a ciò, il pesce viene rapidamente bollito morbido, i suoi tessuti si allentano, facilmente suscettibili all'azione dei succhi digestivi, che garantisce un assorbimento più completo dei nutrienti. Le proteine ​​​​del pesce vengono digerite del 93-98%, mentre le proteine ​​​​della carne - dell'87-89%.

Grasso di pesce ha un contenuto significativo di acidi grassi polinsaturi, la cui quantità totale nella maggior parte delle specie ittiche varia dall'1 al 5%, mentre manzo e agnello hanno questi acidi in piccole quantità - dallo 0,2 allo 0,5%. A causa dell'elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, l'olio di pesce viene facilmente assorbito dall'organismo. La composizione del grasso comprende anche varie sostanze grasse (fosfolipidi, lecitina), che hanno un'elevata attività fisiologica. Il grasso di pesce si trova principalmente nel fegato (nei pesci appartenenti alla specie del merluzzo) e nel tessuto sottocutaneo (nelle aringhe e nei salmoni). È importante sapere che l'olio di pesce si ossida rapidamente e il suo valore nutrizionale si riduce.

La carne di quasi tutti i tipi di pesce è ricca di elementi minerali: potassio, magnesio e soprattutto fosforo, la cui quantità raggiunge i 400 mg per 100 g (passera). Alcune specie contengono una quantità sufficiente di calcio e ferro. Il pesce è un'importante fonte di vitamine del gruppo B, il fegato di molti pesci contiene un alto contenuto di vitamine A, D, E. Il pesce di mare è ricco di elementi rari come iodio e fluoro.

Caviale di pesceè un prezioso prodotto alimentare con un alto contenuto di proteine ​​(fino al 30% o più) e grassi (circa il 15%). Il caviale è ricco di fosforo e potassio, vitamine idrosolubili e liposolubili. Il latte di pesce è ricco di aminoacidi essenziali e povero di grassi.

Prodotti ittici salati e affumicati- prodotti di minor valore. Di norma, le proteine ​​\u200b\u200bin questi prodotti, a causa delle peculiarità della loro lavorazione, vengono digerite e assorbite molto peggio. Molti pesci affumicati e salati contengono una grande quantità di grassi, sodio in eccesso e sono poveri di vitamine. L'aringa e altri prodotti gastronomici a base di pesce possono essere utilizzati come snack per stimolare l'appetito. Dovrebbero essere somministrati prima del pasto principale e in piccole quantità.

Pesce in scatola non raccomandato per un uso diffuso nella nutrizione. Nel processo di preparazione del cibo in scatola, si perdono molte preziose qualità del pesce. Ciò porta anche alla conservazione a lungo termine del prodotto. Alcuni tipi di pesce in scatola possono essere utilizzati, come la gastronomia ittica, come snack e prelibatezze (aringa, spratto, spratto, caviale).

prodotti a base di uova sono fonti a tutti gli effetti di tutti i principali nutrienti necessari per il normale funzionamento del corpo umano. È consentito utilizzare solo uova di gallina negli alimenti, poiché le uova di uccelli acquatici (oche, anatre) sono spesso infette da agenti patogeni di gravi infezioni intestinali (salmonellosi, ecc.).

Uovo Rispetto ad altri prodotti di origine animale, contiene le proteine ​​più complete, quasi completamente assorbite dall'organismo. Le proteine ​​dell'uovo contengono tutti gli amminoacidi essenziali nei rapporti più ottimali. Il grasso dell'uovo è costituito da acidi grassi, per lo più polinsaturi, e fosfolipidi, principalmente lecitina (1/3 del grasso totale), che ha un effetto benefico sul metabolismo del colesterolo. Le uova sono ricche di minerali, soprattutto fosforo, zolfo, ferro, zinco. Hanno una quantità sufficiente di vitamine liposolubili (la vitamina A è la stessa del burro e la vitamina D è 3,5 volte di più). Inoltre, l'uovo è piuttosto ricco di vitamine del gruppo B.

Deliri proteici

Un tipico esempio è la salsiccia. Oltre alla carne, la salsiccia contiene grasso, latte, soia e acqua. Per ottenere 20 grammi di proteine ​​​​pure, dovrai mangiare 200 grammi di salsiccia affumicata o mezzo chilo di salsiccia bollita, mentre la quantità di grasso sarà criticamente alta o addirittura pericolosa per la salute dei vasi sanguigni e del cuore. Lo stesso vale per i prodotti sostitutivi. Questi possono essere bevande a base di latte, cagliata, yogurt dolci, maionese e salse che non sono direttamente correlati ai prodotti che imitano. Di conseguenza, le proteine ​​\u200b\u200bin esse contenute sono estremamente piccole o per niente.

La scelta dei prodotti proteici è ottima e la sua varietà ti permetterà di concederti una buona alimentazione. Più fonti proteiche proteggeranno dalla mancanza di elementi importanti contenuti in vari alimenti, siano essi carne, pesce, latte, cereali o fagioli. Mangia cibi proteici freschi di qualità e sii sano!

Spesso puoi sentire la frase che le proteine ​​\u200b\u200bfa bene al corpo. Ma quali sono le sue caratteristiche utili, poche persone dicono. La maggior parte del discorso riguarda gli amminoacidi. Allo stesso tempo, praticamente nessuno dirà che nel processo di assimilazione delle proteine ​​​​da parte dell'organismo, le cellule sono sature di aminoacidi. Grazie a ciò, la rigenerazione cellulare viene accelerata e viene mantenuta una condizione sana di capelli, unghie e pelle.

Il ruolo delle proteine ​​nei processi corporei

La struttura di una proteina è costituita da molti composti con altri elementi come gli amminoacidi.

Ci sono due tipi di aminoacidi nel corpo umano. Sono:

• Gli elementi insostituibili si formano nel processo di attività vitale del corpo. Ci vuole molta energia per crearli. La loro mancanza nel corpo può essere espressa da una costante sensazione di fame. Pertanto, l'assunzione attraverso il cibo è un punto importante per ripristinare la norma degli aminoacidi.
• Articoli sostituibili. Devono essere forniti nella giusta quantità per mantenere processi sani. Se mangi regolarmente cibo dove ci sono poche proteine, ma molti grassi e carboidrati, si verificherà un disturbo metabolico. Ciò porterà a gravi problemi di salute e peso.

Pertanto, è importante sapere quali alimenti contengono una quantità considerevole di proteine ​​e il tasso del suo utilizzo.

Funzioni principali

Il numero di funzioni proteiche nel corpo umano è infinito. Ma i principali sono:

• ruolo di costruzione
• regolazione ormonale
• satura le cellule con altri nutrienti
• ispessisce il sangue a ciò che svolge una funzione protettiva
• stabilizza e mantiene la pressione sanguigna al giusto livello
• rilassa il tessuto muscolare durante la tensione prolungata
• contribuisce allo sviluppo del feto durante la gravidanza saturando gli elementi necessari alla crescita

In natura, ci sono due modi per ottenere proteine: attraverso alimenti vegetali e a base di carne. L'elemento proteico stesso non è importante per il corpo, ma il prodotto della stessa reazione di scissione sotto forma di ventidue amminoacidi. Si ritiene che la saturazione del corpo con nove di essi dovrebbe avvenire durante il consumo di cibo.

Regolazione del processo metabolico con alimenti proteici

La scienza ha dimostrato che i cibi ipercalorici accelerano significativamente il processo metabolico nel corpo. Colpisce la persona. Ad esempio, durante il periodo di perdita di peso, le proteine ​​mantengono in buona forma gli organi vitali e stimolano anche il sistema immunitario e l'azione degli antiossidanti. Con l'aiuto delle proteine, il corpo riceve tutti gli elementi necessari per il funzionamento vitale.

Oltre a quanto sopra, gli alimenti ricchi di proteine ​​di origine naturale svolgono un tale effetto attraverso il corretto metabolismo:

• riduce lo zucchero nel sangue, che rafforza significativamente il sistema cardiovascolare
• stimola l'insulina a funzionare correttamente per bruciare il glucosio accumulato dal lavoro dei tessuti muscolari
• rimuove l'acqua in eccesso dalle cellule dei tessuti del corpo umano
• brucia l'accumulo di grasso, che influisce sulla normalizzazione del peso umano
• satura le cellule con sostanze utili - questo ti permette di ridurre l'appetito, poiché è il cervello che segnala il grado di saturazione del corpo

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Tutti questi effetti sono stati a lungo confermati dagli scienziati. Hanno scoperto che per mantenere la salute a un livello adeguato, una persona dovrebbe consumare 100 grammi di proteine ​​​​al giorno, che si trovano negli alimenti di origine naturale.

La storia dell'istituzione dell'indennità giornaliera nella dieta

Quando si mangiano ingredienti come carne, formaggio, latte o piselli, il processo di digestione si scompone in proteine ​​alimentari e aminoacidi. Inoltre, gli elementi risultanti sono nel sangue e mescolati con enzimi. È così che si formano le proteine, necessarie, ad esempio, per la crescita del tessuto muscolare.

I nutrizionisti ritengono che alcuni tipi di elementi proteici non siano suscettibili al processo di scissione. Ciò è dovuto alla mancanza degli enzimi richiesti. Pertanto, diversi ingredienti ricchi di proteine ​​hanno diversi gradi di assorbimento da parte dell'organismo. Ad esempio, le uova vengono digerite del 95-100% e il porridge di piselli del 50-60%.

Il primo che è riuscito a fare il calcolo della proteina è Max Rubner. Ha sostanziato due processi importanti: l'anabolismo, quando si formano nuovi elementi, e il catabolismo, quando le sostanze vengono scomposte.

Nel processo di lunghi studi, questo scienziato ha scoperto che la norma di proteine ​​​​al giorno è di 0,3 g per 1 kg di peso corporeo adulto. In termini di dieta, questo equivale a 1 litro di latte.

Molti scienziati moderni ritengono che questo studio sia stato condotto molto tempo fa e abbia perso la giustificazione scientifica.

Nuovi risultati proteici giornalieri standard

Come già notato, oggi sono stati applicati altri approcci nel calcolo della razione proteica per una persona di diverse fasce di età. Queste regole hanno questo aspetto:

• per una persona di mezza età è necessario consumare 1,5 grammi di proteine ​​al giorno per 1 kg di peso corporeo
• il periodo infantile è necessario per uno sviluppo e una crescita potenziati di 2,2 grammi di proteine ​​al giorno per 1 kg di corpo
• per i bambini di età compresa tra 7 e 10 anni, l'assunzione giornaliera di proteine ​​non deve superare i 36 grammi della quantità totale giornaliera
• le future mamme durante il periodo di gestazione di un bambino alla norma di un adulto sono integrate con 30 grammi di un numero solido al giorno

Tutti questi standard devono essere soddisfatti in una serie di circostanze. Questi includono:

• assunzione parallela di altri elementi, come carboidrati e grassi
• il grado di qualità della proteina in entrata dovrebbe essere significativo con un set completo di aminoacidi
• osservanza obbligatoria del rapporto tra la quantità di proteine ​​​​vegetali e animali - la prima non dovrebbe essere superiore al 35%

Da ciò ne consegue che nelle condizioni mostrate, il corpo di un adulto del peso di 65 kg è in grado di padroneggiare normalmente 98 grammi di proteine. Per le persone che praticano sport, questi standard sono molto più elevati e vengono calcolati su base individuale.

Elenco degli alimenti contenenti proteine ​​digeribili

È già stato notato che non tutte le proteine ​​​​possono essere completamente assorbite dall'organismo. Ciò è dovuto alla presenza nei prodotti alimentari contenenti proteine, altri elementi - grassi e. Il loro gran numero inibisce l'assorbimento delle proteine.

Gli studi dimostrano che gli alimenti che contengono solo proteine ​​sono ingredienti alimentari che vengono completamente assorbiti dal corpo umano. Ciò è dovuto alla bassa dose di altri elementi in essi contenuti. Ciò è confermato dal motivo della rapida assimilazione. Solo a causa dell'elevata quantità di colesterolo, i nutrizionisti consigliano di non mangiare più di 1-2 uova al giorno per un adulto.

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Il secondo prodotto in termini di assorbimento proteico è la carne al vapore. Il meglio qui è manzo magro e pollo. In 100 grammi dell'ultimo prodotto, 28-30 grammi di proteine.

I prodotti a base di carne che contengono la più alta percentuale di proteine ​​includono:

• carne di vitello bollita - 100 grammi di prodotto contengono 30,7 grammi di proteine
• pollo bollito - 100 grammi 25,2 grammi di proteine
• carne di tacchino bollita in acqua - 100 grammi 25,3 grammi di proteine
• carne di coniglio bollita - 100 grammi contengono 24,6 grammi di proteine

I prodotti ittici con la più alta quantità di proteine ​​includono:

• carne di salmone rosa bollito - 100 grammi contengono 22,9 grammi di proteine
• passera - 100 grammi 18,3 grammi di proteine
• il pollock in 100 grammi contiene 17,6 grammi di proteine
• il lucioperca in 100 grammi ha 21,3 grammi di proteine

I latticini con il più alto contenuto proteico sono:

• latte - 100 grammi contengono 3 grammi di proteine
• kefir - 100 grammi 4,3 grammi di proteine
• lo yogurt contiene 5 grammi di proteine ​​ogni 100 grammi
• la ricotta contiene 18 grammi di proteine ​​​​per 100 grammi di prodotto

I prodotti proteici vegetali sono:

• patate bollite - per 100 grammi 2,4 grammi di proteine
• riso bollito in acqua - 100 grammi contengono 2,4 grammi di proteine
• 100 grammi di pane di farina di segale contengono 6,5 grammi di proteine
• i piselli hanno 5 grammi di proteine ​​per 100 grammi

Fin dall'infanzia, ogni persona ha sentito parlare dei benefici del porridge di farina d'avena. Si ritiene che questo prodotto appartenga alla categoria delle proteine ​​\u200b\u200b"lente". Ha pochi grassi, ma molti elementi proteici e carboidrati.

Manifestazioni di quantità insufficiente di proteine ​​nel corpo umano

Per stabilire il fatto di una mancanza di proteine ​​\u200b\u200bnel corpo, non è necessario avere una conclusione da specialisti. Basta guardarsi allo specchio.

Può essere confermato da tali fattori:

• Pelle flaccida e tessuto muscolare cadente se una persona ha meno di trent'anni
• La pelle del viso è coperta di rughe e si osserva la sua forma irregolare
• Malsano e unghie. La loro struttura è costituita interamente da proteine ​​e quindi viene subito fuori la mancanza di questo elemento.
• Indebolimento della massa muscolare e formazione di depositi di grasso
• La presenza di anomalie nel processo digestivo sotto forma di stitichezza, flatulenza e altri sintomi
• Diminuzione della resistenza alle situazioni stressanti
• Affaticamento rapido con uno sforzo leggero

Se più della metà di questi fattori è presente nel processo di osservazione di te stesso, allora devi suonare l'allarme. Prima di tutto, devi cambiare il tuo atteggiamento nei confronti del cibo.

È importante ricordare che le malattie somatiche, come l'influenza o il raffreddore, possono essere la causa della carenza di proteine. Se presente, il risultato di un esame del sangue indica un basso livello di emoglobina e immunoglobuline.

La situazione può essere corretta, sulla base dell'uso di alimenti contenenti un numero significativo di proteine. Inoltre, dovrebbero esserci scorte di cibo con elementi grassi e carboidrati.

Ogni prodotto contiene tre componenti importanti. Queste sono proteine, grassi e carboidrati. Una persona che pensa alla propria salute dovrebbe assegnare un posto speciale nella sua dieta al più utile di loro: le proteine. Mangiando cibi con il più alto contenuto proteico, puoi migliorare la tua salute, rendere il tuo aspetto più attraente e persino perdere peso. Questo nutriente è la base della vita e il materiale da costruzione del corpo.

Perché è importante mangiare cibi ricchi di proteine?

Arricchire la propria dieta con alimenti ricchi di proteine ​​è importante per una serie di motivi. Uno di questi è il fatto che la proteina (o proteina, come viene anche chiamata) è coinvolta nella struttura del tessuto muscolare. È per questo motivo che l'alimentazione ad alto contenuto proteico è consigliata agli atleti professionisti, agli appassionati di fitness e ai bambini.

I sostenitori di uno stile di vita sano e di un'alimentazione di qualità dovrebbero essere consapevoli che il loro fabbisogno proteico giornaliero è calcolato in base al peso. Per ogni chilogrammo di peso umano al giorno, dovrebbero esserci 2 grammi di proteine. Cioè, se una persona pesa 70 chilogrammi, al giorno dovrebbe includere circa 140 grammi di proteine ​​\u200b\u200bnel suo cibo. Studiando l'elenco degli alimenti che contengono molte proteine, puoi vedere che alcuni di essi sono piuttosto ricchi di calorie, mentre altri, al contrario, forniscono pochissima energia. Questo fatto dovrebbe anche essere preso in considerazione quando si sceglie la dieta giusta.

D'altra parte, secondo gli esperti, il fabbisogno giornaliero di proteine ​​dovrebbe essere generalmente pari al 40% dell'assunzione totale di cibo. Questa è una delle chiavi per una buona alimentazione.

Le proteine ​​\u200b\u200bsono molto importanti da mangiare per le persone fisicamente attive, perché sono in grado di ripristinare l'energia consumata da una persona. Quando si verifica un eccesso di proteine ​​​​nel corpo, non si trasforma in grasso e non porta alla comparsa di chili in più, a differenza dei cibi a base di carboidrati.

Prima di descrivere la tabella principale delle proteine ​​\u200b\u200bnegli alimenti, vale la pena prestare attenzione alle qualità negative degli alimenti proteici.

Danni da cibi proteici

Come sapete, grassi, carboidrati e proteine ​​possono danneggiare il corpo umano se consumati in eccesso. Pertanto, il danno al corpo è possibile solo in caso di formazione di proteine ​​\u200b\u200bin eccesso nel corpo. Ciò è dovuto al fatto che solo il fabbisogno necessario di proteine ​​\u200b\u200bè facilmente assorbito dall'organismo. Il resto deve essere riciclato. Questo processo richiede la partecipazione del calcio. Se non è abbastanza nel corpo, verrà prelevato dalle ossa. Il costante superamento della norma delle proteine ​​​​può portare a una serie di malattie spiacevoli. Ad esempio, l'osteoporosi.

È molto importante studiare la composizione delle proteine ​​negli alimenti per un altro motivo. Il loro eccesso porta a uno stress inutile sui reni. Quando si mangia cibo con un alto contenuto di proteine ​​\u200b\u200banimali, vale la pena ricordare che il colesterolo entra nel corpo insieme ad esso, il che influisce negativamente sul corpo umano.

Per evitare tutti gli effetti collaterali di cui sopra, è necessario aggiungere proteine ​​​​alla dieta, a seconda delle esigenze del proprio corpo. Vale la pena prestare attenzione al contenuto calorico totale di un prodotto contenente molte proteine. Si trova in grandi quantità in prodotti a base di carne, uova, formaggio e fiocchi di latte, cereali e alcuni altri prodotti.

Sia le proteine ​​animali che quelle vegetali sono molto importanti per il corpo. L'elenco dei prodotti che lo contengono dovrebbe iniziare dal primo. Le proteine ​​animali sono anche chiamate proteine ​​complete. Ciò è dovuto al contenuto di un complesso aminoacidico completo in esso.

I prodotti contenenti proteine ​​​​in grandi quantità di origine animale sono prodotti a base di carne. La loro lista inizia con pollo e tacchino. Ogni 100 grammi di carne di pollo o tacchino contengono circa 20 grammi di proteine. Da questi prodotti è facilmente digeribile. Inoltre, questi due tipi di carne sono considerati dietetici a causa del loro basso contenuto calorico. Devono essere aggiunti a una dieta equilibrata.

I prodotti con il più alto contenuto proteico possono includere anche un altro tipo di carne: il manzo. Ci sono circa 25 grammi di proteine ​​per 100 grammi di carne di manzo. Ma è molto più difficile da digerire per il corpo. Ecco perché è meglio mangiarlo bollito.

Una grande quantità di proteine ​​​​si trova nel fegato di manzo, maiale o agnello. Circa 18 grammi per 100 grammi di prodotto. Si consiglia di usarlo in uno stufato.

Ci sono altri alimenti che contengono grandi quantità di proteine ​​animali. È pesce e frutti di mare. È un deposito di proteine ​​\u200b\u200be altri utili oligoelementi. Qualsiasi pesce viene facilmente digerito dal corpo, che assorbe tutti i nutrienti. I sostenitori di una dieta sana dovrebbero assolutamente includere questo tipo di alimenti contenenti proteine ​​​​nella loro dieta.

Proteine ​​nei cereali

Le proteine ​​si trovano in un certo numero di cereali. Inoltre, ognuno di essi è utile per il buon funzionamento dell'apparato digerente. Le proteine ​​negli alimenti, cioè nei cereali in questo caso, sono contenute in quantità diverse. Ma è assorbito altrettanto bene.

I chicchi di grano saraceno contengono il 12% di proteine ​​vegetali. È molto benefico per il corpo. La farina d'avena non è meno utile e arriva seconda nella lista in termini di contenuto proteico. Ha 11 grammi di proteine ​​per 100 grammi di cereali. I chicchi di grano si trovano nella stessa posizione della farina d'avena. Contiene anche 11 grammi di proteine.

Completano l'elenco dei cereali ricchi di proteine ​​il riso e il mais. Hanno un contenuto proteico del 7-8%.

I porridge sono molto utili per il corpo umano, ma quando li aggiungi alla dieta, vale la pena ricordare che i carboidrati ne sono la parte principale.

Proteine ​​nelle uova

Quando si tratta di prodotti contenenti proteine, la domanda su quante proteine ​​\u200b\u200bci sono in un uovo è considerata naturale.

Le uova di gallina sono disponibili in una varietà di dimensioni e pesi, ma in media due uova costituiscono 100 grammi di peso totale. Di conseguenza, un uovo può contenere circa 50 grammi di massa. 100 grammi di tale prodotto rappresentano il 17% delle proteine. Ciò significa che un uovo contiene circa 8,5 grammi di proteine.

È da questo prodotto che le proteine ​​\u200b\u200bvengono assorbite meglio. Il suo contenuto calorico è piuttosto basso. Le uova di gallina contengono anche molti acidi utili che sono coinvolti in importanti processi metabolici nel corpo umano.

Proteine ​​in formaggio, ricotta e latte

Gli alimenti con il più alto contenuto proteico sono anche il formaggio e la ricotta. Ognuno di loro vale la pena considerare separatamente.

La ricotta contiene circa il 14% di proteine. È molto benefico per il corpo. È ricco di calcio, che in alcuni casi può essere necessario per l'elaborazione delle proteine. A seconda del contenuto di grassi della ricotta e del contenuto proteico in essa contenuto, può variare leggermente. Si consiglia di aggiungere alla dieta la ricotta senza grassi.

Il formaggio a pasta dura è fatto con la ricotta. Ma il contenuto proteico in esso contenuto è il doppio. Quindi, in media, 100 grammi di formaggio contengono circa 30 grammi di proteine. Vale la pena notare che il formaggio a pasta dura è molto ricco di calorie e deve essere aggiunto alla dieta in piccole quantità.

La tabella delle proteine ​​\u200b\u200bnei prodotti contiene informazioni secondo cui il latte ne costituisce solo il 5%, nonostante il fatto che la ricotta e il formaggio siano i suoi derivati.

Altri alimenti ad alto contenuto proteico

Ci sono altri favoriti in termini di contenuto proteico. Quali alimenti sono ricchi di proteine? Prima di tutto soia, lenticchie e cavoletti di Bruxelles.

Sapendo quante proteine ​​​​ci sono in un uovo, 100 grammi di carne, ricotta, formaggio, vari cereali, puoi facilmente creare una dieta equilibrata che aiuterà il corpo a costruire efficacemente il tessuto muscolare, perdere chili in più e ripristinare l'energia dopo l'esercizio.