Ricette per pasti festivi. Piatti delle feste quaresimali - le migliori idee di ricette: dall'antipasto al dolce

Il menu quaresimale può essere piuttosto interessante e molto soddisfacente, quindi in questi giorni puoi digiunare molto facilmente e semplicemente dopo Maslenitsa, accontentare i tuoi amici vegetariani o seguire tu stesso una dieta medica rigorosa per ripristinare la salute e normalizzare il peso.

L'essenza del cibo magro è che non puoi usare carne, latticini e prodotti a base di uova. Ma tutti i tipi di cereali, funghi, verdure e frutta possono servire da eccellente sostituto. Non solo contengono molte fibre utili per la pulizia del corpo, ma sono anche ricche di una dieta quotidiana completa di proteine ​​e vitamine.

Unendo le verdure tra loro o unendole ai cereali, si possono cucinare, stufare e persino friggere e cuocere ottimi piatti che anche i bambini mangeranno con grande piacere e benefici per la salute.

Guarda i deliziosi due tipi, crudo e schiacciato. E sebbene li abbiamo con panna acida, la panna acida può sempre essere sostituita con olio vegetale.

Menù:

1. Zuppa di crema magra

Le zuppe sono in qualche modo abitualmente viste con pezzi di carne galleggianti. Ma non puoi mangiare carne durante il digiuno. Dopotutto, i bambini, vedendo come le verdure bollite solitarie galleggiano nel liquido, versano una zuppa così "vuota" e si rifiutano di mangiare. Cosa fare? Come cucinare una zuppa che piacerà alla vista? C'è un'ottima via d'uscita! Prepara una zuppa cremosa di verdure alla quaresima!

Ingredienti:

• Brodo vegetale - 1,2 litri.
• Patate - 3 pz. (di medie dimensioni).
• Carote - 2 pz.
• Barbabietole - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Spicchio d'aglio - 3 pz.
• Salsa di soia - 3 cucchiai. l.
• Pinoli sbucciati - una manciata.
• Olio di girasole - 3 cucchiai. l.
• Sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

1. Sciacquare bene le barbabietole e farle bollire finché sono teneri in acqua. Tirare fuori, lasciare asciugare e raffreddare, quindi sbucciare e tagliare a cubetti.

Puoi cuocere le barbabietole in soli 15 minuti nel microonde mettendo la verdura in un sacchetto di plastica.

2. Tritare gli spicchi d'aglio. Sbucciare il peperone dalla coda e dai semi, la cipolla dalla buccia e la carota dalla pelle. Tagliare a cubetti.

3. Versare l'olio nella padella, scaldarlo e abbassare le fette di verdura. Quando le verdure diventano dorate, versate la salsa di soia e fate sobbollire per un paio di minuti.

4. Sciacquare bene le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

5. Versare il brodo vegetale in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi aggiungere le patate e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere l'arrosto di verdure e i cubetti di barbabietola. Salate, pepate leggermente e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Se non c'è il brodo, puoi far bollire l'acqua e usare il brodo vegetale friabile Maggi o Persona.

6. Spostare la padella dal fornello a una fonte resistente al calore e, usando l'ugello del frullatore, macinare tutte le verdure nella zuppa in una poltiglia. Rimettete sul fuoco per un paio di minuti, quindi lasciate in infusione sotto il coperchio per 15 minuti.

7. Servire in ciotole, cospargere di pinoli e guarnire con erbe aromatiche.

Buon appetito!

2. Porridge monastico

Se qualcuno sapeva molto sui cereali, erano gli abitanti dei monasteri. Sono i monaci che osservano tutti i digiuni possibili, ma allo stesso tempo la loro dieta è così nutriente da far invidia a qualsiasi chef reale.

E il segreto del porridge del monastero è che non uno, ma diversi cereali vengono utilizzati contemporaneamente, ricchi di fibre e proteine ​​\u200b\u200be una varietà di vitamine e microelementi.

Ingredienti:

• Acqua - 350 ml.
• Grano saraceno - 50 gr.
• Orzo - 50g.
• Miglio - 50 gr.
• Riso - 50 gr.
• Funghi - 100 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz.
• Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
• Pepe, sale - a piacere.

Cucinando:

1. Esaminiamo tutti i cereali per la presenza di detriti, li selezioniamo e li rimuoviamo, quindi laviamo i chicchi sbucciati in acqua corrente e li asciugiamo leggermente nei piatti.

2. Macina i funghi freschi, strofina le carote e trita le cipolle. Puoi prendere funghi congelati invece di quelli freschi: questo non cambierà molto il gusto del piatto finito.

3. Se per cucinare utilizziamo una pentola a cottura lenta, è consigliabile friggere le verdure con i funghi sott'olio per dieci minuti in modalità “Barbecue”. Se in un calderone profondo, sono sufficienti 5-7 minuti per friggere.

4. Versare tutti e 4 i cereali lavati.

5. Riempire con brodo vegetale. Condire con sale e pepe. Mescolare con cura.

6. Dall'alto, per un aroma gradevole, metti qualche rametto di aneto e prezzemolo.

7. Chiudere il coperchio. Se cuciniamo in un calderone, mettiamolo in forno per 30-40 minuti, riscaldato a 180 gradi. In una pentola a cottura lenta è sufficiente chiudere la valvola che rilascia vapore e attivare la modalità di cottura del porridge per venti minuti.

8. Rimuoviamo i rami di vegetazione al vapore e disponiamo il porridge finito sui piatti. Puoi decorare con erbe fresche o fette di verdura.

Buon appetito!

3. Insalata di mare magra

In primavera, per proteggersi dal beriberi, è necessario mangiare cibi sani, ricchi non solo di proteine, ma anche di minerali. I frutti di mare, che ne costituiscono quasi un quarto, possono essere una soluzione ideale. Con un basso contenuto calorico, i frutti di mare sono ricchi di minerali necessari per il corpo umano, come: ferro, zinco, magnesio, iodio e altri.

Ingredienti:

• Cocktail di mare ghiacciato - 300 gr.
• Cavolo di Pechino - 200 gr.
• Aceto di vino bianco - 1 cucchiaio. l.
• Pomodorini - 100 gr.
• Cetriolo - 1 pz.
• Limone - 0,5 pz.
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• Zenzero fresco - 0,5 cucchiaini
• Spicchio d'aglio - 1 pz.
• Olio di girasole - 1 cucchiaio. l. + 2 cucchiai. l.
• Sale, zucchero, pepe, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

1. Scongelare il cocktail di mare ghiacciato e immergerlo in acqua bollente per un paio di minuti. Scolateli con una schiumarola e lasciate scolare l'acqua in eccesso. Quando i frutti di mare si saranno raffreddati ad almeno 60 gradi, metteteli in una ciotola, salate (circa 0,5 cucchiaini), aggiungete lo zucchero (circa 1 cucchiaino) e versate l'aceto e l'olio di semi di girasole. Lasciate marinare per un'ora e mezza.

2. Laviamo bene tutte le verdure fresche, ne tagliamo le parti che di solito non vanno nelle insalate e tritiamo: cavolo con cetriolo a strisce e pomodori a metà.

3. Spremi il succo di limone in una tazza separata e cerca di non ottenere le ossa. Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole e salsa di soia. Macina la radice di zenzero su una grattugia e uno spicchio d'aglio su una pressa per aglio. Aggiungili a una tazza di liquidi. Insaporite con pepe nero macinato fresco, o meglio con un misto di peperoni. Sbattere bene fino a che liscio.

4. Condire le verdure tritate con la salsa e mescolare bene in modo che il ripieno sia distribuito uniformemente nell'insalata.

5. Togliamo i frutti di mare dalla marinata e li lasciamo scolare un po '. Distribuiamo l'insalata in ciotole e in cima adagiamo magnificamente gamberi marinati, polpi, cozze, ecc. frutti di mare e decoriamo con verdure.

Buon appetito!

4. Salsa di fagioli bianchi con aglio

Se un contorno magro o anche cotolette piuttosto interessanti, la cui ricetta è riportata di seguito, sembra un po 'insapore e la tua mano cerca la maionese, è comunque meglio non rompere il digiuno e preparare un'incredibile salsa universale di fagioli.

Ingredienti:

• Fagioli bianchi in scatola - 1 lattina
• Spicchio d'aglio - 5 pz.
• Aneto fresco - 1 mazzo.
• Senape, sale, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno.
• Limone - 0,5 pz.
• Olio di semi di girasole - 100 gr.

Cucinando:

1. Apri una lattina di fagioli in scatola, scola il liquido e versa i chicchi in un barattolo di vetro. Tritare l'aneto e aggiungerlo ai fagioli. Aggiungere il sale con lo zucchero e la senape.

2. Utilizzando un frullatore ad immersione, macinare accuratamente tutto fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere l'olio di semi di girasole. Rimuovere la pelle da mezzo limone, tagliare la polpa a pezzi e inviarla in un barattolo con gli ingredienti precedenti. Sbattere bene fino a che liscio.

3. Chiudere il coperchio e raffreddare in frigorifero. Questa salsa si conserva fino a cinque giorni ed è ideale sia come condimento per insalate che come condimento per secondi piatti e antipasti.

Buon appetito!

5. Cotolette di grano saraceno magre

Gli uomini amano molto le polpette, ma la carne non è consentita nel digiuno. Puoi imbrogliare un po 'e cucinare cotolette di grano saraceno molto soddisfacenti con funghi. Se non sai da dove vengono, puoi scambiarli completamente per vere cotolette al sapore di grano saraceno.

Ingredienti:

• Grano saraceno - 2 tazze.
• Champignon - 200 gr.
• Carote pronte in coreano - 150 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Paprika - 1/3 cucchiaino
• Pangrattato - 50 gr.
• Olio di girasole - 3 cucchiai. l. + per arrostire
• Sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Bollire il grano saraceno fino a quando diventa tenero e raffreddarlo leggermente.

2. Tritare la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura.

3. Tagliare i funghi e mandarli a soffriggere per le cipolle per 5-7 minuti in modo che il liquido non abbia il tempo di evaporare da loro.

4. Versare l'arrosto di cipolla e funghi nel grano saraceno e aggiungere le carote.

5. Aggiungere sale e pepe a piacere e aggiungere la paprika. Macinare bene con un frullatore ad immersione in uno stato di carne macinata.

6. Prendiamo un pezzo di carne macinata, lo sputiamo bene e formiamo dei grumi a forma di cotoletta. Quindi rotolare nel pangrattato.

Affinché la carne macinata di grano saraceno non si attacchi alle mani, è meglio inumidirle in acqua.

7. Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella e mandare le cotolette a friggere a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato.

8. Può essere servito caldo con qualsiasi contorno o insalata e salsa.

Buon appetito!

6. Rotolo di patate con funghi e verdure

Per gli amanti di tutti i tipi di involtini di carne, puoi offrire un originale sostituto delle patate e un delizioso ripieno di verdure.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg.
• Fecola di patate - 3 cucchiai. l.
• Cipolla - 200 gr.
• Carote - 200 gr.
• Funghi - 400 gr.
• Manka - 1 cucchiaio. l.
• Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
• Sale, spezie - a piacere.

Cucinando:

1. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a listarelle.

2. Riscaldare l'olio in una padella e passare la cipolla tritata in uno stato traslucido.

3. Versare le carote nella cipolla e cuocere a fuoco lento fino a renderle semi-morbide.

4. Macina i funghi e versali nell'arrosto di verdure.

5. Aggiungi sale e pepe a piacere. Mescolando di tanto in tanto, friggi finché sono teneri e un paio di minuti prima aggiungi la semola in modo che abbia il tempo di essere satura di succo di verdura.

6. Sbucciare le patate e far bollire finché sono teneri.

7. Schiaccia le patate allo stato di purea.

8. Versare l'amido nella purea e mescolare bene.

9. Impastare bene l'impasto e arrotolarlo in un grumo. Lo mandiamo in frigorifero per 10 minuti.

10. Stendere la pergamena sul tavolo e stendere la pasta su di essa con uno strato rettangolare.

11. Distribuire uniformemente il ripieno di funghi.

12. Arrotolare delicatamente l'impasto di patate ripiene in un rotolo, separando la pergamena durante il rotolamento. Ricopriamo con olio di semi di girasole e inviamo per 15 minuti a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi.

13. Raffreddare leggermente e tagliare in porzioni.

Buon appetito!

7. Torte di frutta alla carota

Durante il digiuno vuoi davvero qualcosa di dolce, ma o la pasta contiene uova o c'è qualcosa di latticini tra gli ingredienti. Tuttavia, esiste una ricetta fantastica e abbastanza semplice per torte che ricordano in qualche modo la dolcezza al cioccolato dei biscotti: "Patate". Ma nella nostra versione mancano anche lo zucchero e gli oligoelementi utili!

Ingredienti:

• Carote fresche - 1 pz.
• Date - 3 pz.
• gherigli di noci - 250 gr.
• Uvetta - 50 gr.
• Scorza di mandarino - 2 cucchiai. l.
• Zenzero, noce moscata, cannella - ¼ di cucchiaino ciascuno.
• Olio di girasole - 3 cucchiai. l.
• Scaglie di cocco - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Sbucciare le carote e tritarle con una grattugia. Sbucciare la scorza dal mandarino con una grattugia fine.

2. Rimuovere i semi dai datteri e tagliarli a pezzetti.

3. Macina i gherigli di noce con un coltello.

4. Mescolare tutti gli ingredienti tritati in una ciotola del frullatore e macinare fino a che liscio. Durante il processo di macinazione, aggiungi olio di semi di girasole.

5. Formiamo delle palline della stessa misura e le mandiamo a raffreddare in frigorifero per almeno mezz'ora.

6. Arrotolare le palline fredde in scaglie di cocco e servire con il tè.

Buon appetito!

8. Video - Charlotte quaresimale con mele senza uova e latte

Possa quest'anno ispirarti a provare il digiuno, soprattutto perché ora ci sono alcune ricette interessanti e salutari che ti aiuteranno a sopravvivere con meravigliosi sostituti naturali dei tuoi cibi preferiti.

Sorprendentemente, ma durante il digiuno il tuo corpo sarà ripulito dalle tossine inutili e riceverà una buona dose di sostanze vitaminiche e minerali. Non morirai di fame, ma allo stesso tempo puoi perdere significativamente il peso in eccesso e contribuire alla guarigione naturale del corpo.

Piatti festivi quaresimali sapientemente preparati consentiranno di celebrare adeguatamente un evento solenne anche durante l'osservanza della Grande Quaresima. Gli antipasti freddi o le composizioni culinarie calde non dovrebbero essere solo gustosi, ma anche efficacemente serviti in bei piatti con decorazioni squisite.

Non è affatto necessario che la tavola delle feste quaresimali sia piena di abbondanza di piatti presentati, ma è comunque gradita una moderata varietà di stuzzichini.

1. Qualsiasi celebrazione è impensabile senza tartine, tortine o mini-sandwich. Come aggiunta a fette di pane tostato, si usano formaggio tofu, olive, fette di verdure fresche o al forno, funghi in salamoia o fritti, caviale di verdure o funghi.
2. Gli spuntini quaresimali per le vacanze, preparati sotto forma di insalate, sono sempre rilevanti. La composizione può contenere verdure fresche o bollite, frutta, funghi.
3. Per servire caldo, puoi cuocere le verdure al forno, cuocere il pilaf.
4. Il culmine perfetto della celebrazione sarà una festosa torta quaresimale.

Tartine quaresimali sul tavolo festivo

Il cibo quaresimale sulla tavola festiva dovrebbe essere cucinato deliziosamente e servito in modo efficace. La migliore decorazione della festa saranno le tartine dei prodotti consentiti. Per decorare la merenda avrai bisogno di stuzzicadenti o spiedini, su cui sono infilate verdure o frutta tritate. Si usano fagioli interi, olive, funghi piccoli.

Ingredienti:

• pane - 200 g;
• formaggio di tofu - 100 g;
• olive - 100 g;
• cetriolo - 1 pz.;
• fagioli - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 1 spicchio;
• sale, pepe, olio.

cucinando

1. Il pane viene tostato in un tostapane, strofinato con aglio, cosparso di olio, tagliato a cubetti di 2 cm.
2. Tritare il cetriolo, il tofu.
3. Il pane viene infilato su spiedini, poi formaggio, olive o fagioli e una fetta di cetriolo.
4. Le tartine vengono servite, come tutti gli snack magri sulla tavola festiva, adagiate su un piatto con foglie di lattuga.

Tartellette quaresimali sul tavolo festivo

Non meno rilevanti sono gli spuntini quaresimali per le vacanze, decorati sotto forma di tortine, che dovrebbero essere preparate con pasta magra. Puoi cuocerli tu stesso o acquistare quelli già pronti. Il ripieno può essere assortito di verdure fresche o al forno, frutta, funghi o qualsiasi pasta vegetale.

Ingredienti:

• tortine - 10 pezzi;
• zucchine - 1 pz.;
• peperone - 2 pezzi;
• pomodori secchi - 3 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• foglie di lattuga - 1 mazzo;
• tofu - 150 g;
• sale, pepe, olio, erbe aromatiche.

cucinando

1. Tritare zucchine, peperoni, cospargere di olio e cuocere in forno per 15 minuti.
2. Tagliare le verdure a cubetti, mescolare con pomodori e aglio, mettere in tortine con lattuga e tofu.
3. Come tutti i deliziosi piatti delle feste quaresimali, decorare le tortine con i verdi.

Insalata festiva quaresimale con funghi

Deliziose insalate magre sul tavolo festivo sono preparate con verdure o funghi. Questi ultimi vengono utilizzati freschi, surgelati o in salamoia, e in alcuni casi abbinano entrambi, integrando il prodotto con patate bollite, cipolle e altri ortaggi. Il condimento in questo caso sarà maionese magra.

Ingredienti:

• funghi in salamoia - 150 g;
• funghi freschi - 150 g;
• patate - 250 g;
• carote - 150 g;
• cipolla - 50 g;
• cipolla verde e aneto - 0,5 mazzi ciascuno;
• maionese, sale, pepe, olio.

cucinando

1. Bollire e macinare patate, carote.
2. Friggere i funghi con le cipolle, tagliare le cipolle verdi e l'aneto.
3. Disporre di nuovo strati di funghi fritti, patate, cipolle verdi, carote, funghi fritti e patate.
4. Ogni strato è imbrattato di maionese, la superficie dell'insalata è cosparsa di aneto e sopra sono disposti funghi in salamoia.

Deliziosa zuppa per le feste

Quando scegli deliziosi piatti quaresimali per la tavola festiva, non dovresti ignorare le versioni di tutti i tipi di zuppe. Agli ospiti non dispiacerà assaggiare i funghi caldi cucinati sotto forma di purea delicata. Al posto dei funghi prataioli, se possibile, vengono utilizzati funghi selvatici, che vengono pre-bolliti finché sono teneri.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 0,5 kg;
• patate - 1 kg;
• cipolle e carote - 1 pz .;
• timo, origano, origano;
• sale, pepe, olio, erbe aromatiche.

cucinando

1. Bollire le patate.
2. Aggiungere i funghi fritti e le cipolle con le carote.
3. La zuppa viene condita, frullata con un frullatore, servita, guarnita con erbe aromatiche e fettine di funghi fritti.

Piatto caldo quaresimale per le vacanze

I piatti quaresimali caldi cucinati sul tavolo festivo dovrebbero piacere con grande gusto e aspetto luminoso. Pilaf con verdure si inserisce in questo quadro, tra cui tradizionalmente ci sono cipolle con carote e peperoni bulgari di diversi colori. Invece di fagioli, puoi prendere piselli o mais.

Ingredienti:

• riso - 1 tazza;
• acqua - 1 tazza;
• cipolle e carote - 1 pz .;
• peperone rosso e giallo - 0,5 ciascuno;
• fagiolini - 1 manciata;
• sale, olio, spezie per pilaf.

cucinando

1. Cipolle e carote sono fritte nell'olio.
2. Aggiungere il resto delle verdure, le spezie, cuocere per 5 minuti.
3. Versare il riso, versare l'acqua e cuocere il piatto fino a quando l'umidità non viene assorbita.
4. Servi questi piatti festivi quaresimali caldi, guarniti con erbe aromatiche.

Piatto quaresimale festivo al forno

I piatti caldi quaresimali sulla tavola festiva, cucinati al forno, sono particolarmente venerati dai mangiatori. Puoi semplicemente tostare fette di patate con spezie, olio e aglio, arrostire altre verdure separatamente o preparare una deliziosa ratatouille che farà venire l'acquolina in bocca e stupirà sicuramente i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• melanzane - 2 pezzi;
• peperone - 3 pezzi;
• zucchine e cipolle - 1 pz .;
• pomodori - 5 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 100 ml;
• aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• erbe essiccate, sale, pepe, alloro, prezzemolo.

cucinando

1. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 2 minuti.
2. Aggiungere 2 pomodori tritati, erbe aromatiche, alloro, stufare per 10 minuti.
3. Adagiare i peperoni a dadini, condire, stufare per 10 minuti, aggiungere il prezzemolo.
4. Melanzane, zucchine e pomodori vengono tagliati a cerchi, adagiati a strati in uno stampo, alternati a peperoni arrostiti.
5. Preparare la ratatouille per 2 ore a 130 gradi, cospargere con una miscela di olio e aceto al momento di servire.

Lavash con ripieno quaresimale sul tavolo festivo

Gli spuntini festivi quaresimali di lavash colpiscono per la loro varietà. Il ripieno può essere qualsiasi piatto di verdure, che è opportuno integrare con maionese magra o tofu grattugiato. Dopo la formatura, i rotoli vengono lasciati in ammollo o ulteriormente riscaldati in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Ingredienti:

• pane pita - 2 pezzi;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• funghi - 400 g;
• cetriolini - 2 pezzi;
• sale, pepe, erbe aromatiche, olio vegetale.

cucinando

1. Le patate vengono bollite, schiacciate, vengono aggiunti cetriolini ed erbe aromatiche.
2. Funghi fritti.
3. Le cipolle vengono saltate, la metà viene aggiunta alle patate, i restanti funghi.
4. Il lavash è imbrattato di massa di patate, i funghi sono disposti sopra.
5. Arrotolare i prodotti arrotolare, cuocere in forno.
6. Un simile pasto festivo quaresimale viene servito caldo o freddo.

Piatto di patate per le vacanze quaresimali

Di norma, i contorni magri per la tavola festiva sono fatti con le patate. La verdura viene bollita e servita con salse a fette o sotto forma di purè di patate, cotta al forno intera oa fette con erbe e spezie e, volendo, fritta, pretagliata a listarelle. Anche le versioni originali delle radici in umido sono impressionanti.

Ingredienti:

• patate - 2 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• sale, pepe, olio vegetale, erbe aromatiche.

cucinando

1. Sbucciare, tagliare le patate, riempire d'acqua fino a coprirle e cuocere finché sono teneri.
2. Tritare l'aglio, soffriggere nell'olio per un minuto, aggiungere lo zucchero, spalmare sulle patate, scolare metà del brodo, stufare sotto il coperchio per 10 minuti.
3. Aggiungere le cipolle fritte, le erbe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Torta di compleanno quaresimale

Il digiuno non è un motivo per rifiutarsi di preparare una torta solenne. Spesso i piatti da dessert delle vacanze a digiuno non sono inferiori ai prodotti con la partecipazione di fast food e allo stesso tempo risultano essere meno ipercalorici. Le foglie di tè nella ricetta possono essere sostituite con succo o composta e zucchero di canna con zucchero normale.

Ingredienti:

• farina - 2 tazze;
• zucchero di canna e noci - 0,5 tazze ciascuno;
• tè nero - 1 bicchiere;
• olio vegetale - 40 ml;
• miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale: un pizzico;
• soda - 1 cucchiaino;
• banane - 2 pezzi;
• arance - 3 pz.

cucinando

1. Mescolare mezza banana con zucchero, miele, burro, foglie di tè caldo e un bicchiere di farina.
2. La farina rimanente viene unita a sale e soda, aggiunti all'impasto.
3. Infornare a 180 gradi biscotto per 40 minuti, raffreddare, tagliare.
4. Le arance vengono sbucciate, poste in una ciotola del frullatore insieme alle banane e alla scorza di un agrume, tritata.
5. Le torte sono spalmate di crema, lasciate in ammollo.
6. La torta quaresimale viene servita per le vacanze, decorando a piacere.

Torta delle feste quaresimali

I pasticcini festivi quaresimali differiscono dalla raffinatezza quotidiana del servizio. In effetti, puoi cucinare una torta con qualsiasi ripieno che sia il più atteso dai consumatori e si inserirà armoniosamente nella tavolozza generale del menu festivo. Quella che segue è un'opzione con i funghi, che può essere regolata a piacere.

Ingredienti:

• farina - 400 g;
• acqua - 240 ml;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero e sale - 1 cucchiaino ciascuno;
• lievito - 20 g;
• funghi - 700 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• cipolle verdi e verdure - 1 mazzo ciascuna;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale, paprika, sale, pepe, timo.

cucinando

1. Da acqua tiepida, lievito di zucchero, sale, olio d'oliva e farina, impastare la pasta, lasciare per 2 ore.
2. Stendete la base e distribuitela su una teglia.
3. I funghi vengono fritti con le cipolle, aggiungendo aglio, condimenti, cipolle verdi ed erbe aromatiche.
4. Distribuire il ripieno sulla pasta.
5. La torta viene cotta fino a doratura in un forno preriscaldato a 180 gradi.

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Durante un lungo digiuno, i soliti piatti sono così carenti. Molte persone a digiuno ammettono di poter sopportare facilmente la mancanza di carne, ma mancano le insalate con la maionese. La maionese classica non è consentita nel digiuno, perché è una salsa a base di uova. ›

Quasi ogni mattina inizia con il suono della sveglia, e il tempo della Grande Quaresima non fa eccezione, abbiamo ancora fretta di lavorare, riuscendo nel frattempo a saltare sotto la doccia, prepararci e persino fare colazione. Ma se di solito possiamo cavarcela con una frittata o un panino con salsiccia o formaggio, allora durante la Quaresima la colazione non dovrebbe contenere prodotti di origine animale. ›

Durante la Quaresima ci sono restrizioni piuttosto rigide e non puoi mangiare prodotti di origine animale, ma puoi comunque mangiare non solo cibo sano, ma anche gustoso, perché oggi c'è un numero piuttosto elevato di varie ricette per gustosi e soddisfacenti piatti quaresimali semplici. ›

Per qualche ragione, alle parole "lean borscht", molte persone hanno un'espressione triste, o meglio, triste sui loro volti (a proposito, tra le persone c'è persino un'espressione del genere "espressione facciale magra", che, molto probabilmente, è venuta da qui). E invano, a proposito! Il borscht quaresimale è un delizioso piatto ricco, denso e molto salutare. ›

Il nuovo anno si avvicina con il suo splendore, la sua gioia e, naturalmente, con una ricca festa tradizionale per la Russia. E per i cristiani ortodossi, il digiuno dell'Avvento continua fino al 7 gennaio.
Naturalmente, durante questo periodo, i credenti cercano di essere moderati e osservare la misura in tutto, compreso il divertimento. Tuttavia, la vacanza rimane una vacanza e una calda festa di famiglia con ricordi dei bei giorni dell'anno passato rimane certamente una tradizione per la maggior parte delle famiglie.

Per quanto riguarda la tavola quaresimale di Capodanno, qui non ci sono contraddizioni: c'è un numero enorme di deliziosi piatti festivi per qualsiasi budget e livello di abilità.
Parliamo dei principi di base del menu festivo del capodanno quaresimale e delle ricette relativamente semplici e quindi apprezzate che abbiamo testato.

Rispetto alla più severa Grande Quaresima, il pesce è più spesso consentito in questi giorni. E, naturalmente, tutti i frutti di mare: calamari, gamberi, cozze ... Questa, di regola, è la base di una tavola magra di Capodanno. Il suo secondo componente sono tutti i tipi di verdure, che fortunatamente ora sono molto in vendita in inverno. Possono aiutare a nutrire gustosi tutti gli ospiti e i piatti di farina fatti in casa, sia come piatti caldi che come dessert.

"Per coloro che sono abituati ai piatti tradizionali sulla tavola di Capodanno, un cambiamento parziale in una o nell'altra ricetta familiare sarebbe una buona via d'uscita. In alcuni casi carne, formaggio, uova possono essere semplicemente esclusi, e talvolta sostituiti con pesce, tofu, calamari o gamberi. Usiamo maionese magra.

Insalate

La sezione più varia della tavola quaresimale di Capodanno sono, ovviamente, le insalate! Il numero delle loro opzioni è illimitato e la scelta dipende solo dal nostro gusto e dalla disponibilità dei prodotti.

Di alcuni ne abbiamo già parlato, ora ci soffermeremo su altri in modo più approfondito.

Molto apprezzato dagli amanti della tavola del capodanno "sovietico" è il famoso

Aringhe sotto una pelliccia

Filetti di aringhe, patate e carote bollite, cipolle, barbabietole vengono tagliate finemente e impilate a strati, ricoperte di maionese o condite con olio vegetale. Basta escludere uova e formaggio: sarà comunque molto gustoso, lo garantiamo!

A proposito, nel famoso "Olivia" si possono anche escludere le uova, e sostituire la carne con pesce affumicato, calamari, bastoncini di granchio... Un'insalata greca può essere preparata senza formaggio, oppure sostituita con la soia.

Insalata di avocado con gamberi

Una ricetta molto popolare negli ultimi anni, che ha molte opzioni. Spesso servito in "barchette" di metà di avocado, la cui polpa viene estratta e schiacciata aggiunta all'insalata.

Ad esempio, puoi provare questa ricetta:

• 2 avocado
• 100 g di gamberi bolliti,
• qualche pomodorino (o 1 pomodoro normale)
• Sale, pepe, succo di limone, olio vegetale.

Tagliare la polpa di avocado a cubetti e cospargerla di succo di limone in modo che non si scurisca. Tagliare i pomodori a metà o tagliarli a cubetti. I gamberi vengono semplicemente bolliti in acqua salata. Mescolare l'avocado, i pomodori tritati, i gamberi bolliti, condire con olio vegetale, sale, pepe. Puoi cospargere con semi di sesamo.

E puoi usare il pesce qui:

• 1 avocado, 150 g di gamberi bolliti,
• 1 mazzetto di lattuga
• 250 g di salmone fritto,
• julienne di cetrioli freschi,
• 1 cannuccia di mela,
• aneto,
• sale,
• olio vegetale.

Insalata "Fenicottero"

Tutti gli ingredienti qui sono rossi!

1. I gamberi sgusciati cuociono per un breve periodo.
2. Sbucciare il salmone o la trota salati e tagliarli a cubetti.
3. Non sbucciate una grossa mela rossa (sicuramente rossa), tagliatela a striscioline, cospargetela di succo di limone per non scurire e mescolate.
4. Pomodori (2 pezzi) tagliati a cubetti medi, tagliati i semi.
5. Tutta una manciata di mirtilli rossi.

Mescolare. Prima di servire, cospargere ancora un po' di succo di limone e aggiungere un bel po' di maionese.

Insalata di cozze

Soffriggere le cipolle e le carote in olio vegetale, aggiungere le cozze bollite e la pasta o il riso bolliti. Condire con ketchup e maionese in rapporto 1:1.

Insalata di calamari a strati

• 3 calamari;
• 2 cipolle grandi;
• 1 carota;
• 250 g di funghi lessi,
• maionese magra, sale, pepe.

Lessare e tagliare i calamari. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio di semi di girasole con le carote grattugiate. Funghi tagliati e fritti. Disporre a strati. Ogni strato è salato, pepato, spalmato di maionese.

"Mimosa"

Piuttosto, una versione magra di questa insalata non magra nell'originale.

Disporre a strati, schiacciando:

• patate bollite,
• cipolla,
• carote bollite,
• salsiccia o sardine in scatola,
• facoltativo - cetrioli sottaceto.

Lubrificare ogni strato con la maionese.

Infine, offriremo alcune opzioni in più per una possibile combinazione di elementi nelle insalate:

calamaro, bastoncini di granchio, pisello verde, cetriolo fresco, Maionese.	bastoncini di granchio, mais, ananas, Maionese.	calamaro, peperone, cetriolo fresco, mais, carota coreana, miscela di maionese e salsa di soia.
Alghe (1 banca), piselli (1 banca), costardella o tonno (1 lattina), 1 cipolla Maionese.	calamaro, pomodori, insalata di foglie, aneto e prezzemolo, Kirieski, maionese.	gamberi, patate bollite, pisello verde, lattuga, Maionese, salsa di soia.

Maionese

È impossibile non soffermarsi più in dettaglio sulla domanda frequente sulla maionese magra. Certo, molte insalate sono molto più gustose con esso. Se non c'è una magra speciale nel negozio, puoi prima studiare la composizione di diverse salse (ora ce ne sono molte - aglio, noci) o la maionese più economica - spesso non ci sono uova nella composizione. E se vuoi, puoi preparare la tua maionese.

Opzione uno.

Sbattere 200 g di latte di soia (può essere diluito dal latte in polvere) con un frullatore, aggiungendo gradualmente 200 g di olio vegetale. Aggiungi senape, sale a piacere.

Opzione due.

Portare a ebollizione mezzo bicchiere di qualsiasi brodo vegetale e versare un sottile filo di amido diluito in una piccola quantità (1,5 cucchiai di sostanza secca), cuocere come una gelatina. Raffreddare, aggiungere mezzo bicchiere di olio vegetale, sale e senape a piacere, sbattere con un frullatore.

Altri snack

Ottime opzioni di antipasti - Insalate coreane. Come sapete, possono essere cucinati da quasi tutte le verdure: carote, cavoli, melanzane, persino barbabietole, e anche da felci, funghi ... Ma è l'ideale per una tavola magra di Capodanno

Heh dal pesce

• 250 g di filetto di pesce rosso crudo o lucioperca,
• 1 piccolo cetriolo fresco
• 1 cipolla
• 2 rametti di prezzemolo,
• ½ peperoncino
• 1 cucchiaio da dessert di essenza di aceto al 70%,
• 50 ml di olio vegetale.

1. Tagliate il pesce a pezzi di 1,5x1,5 cm di lato e mettetelo in una ciotola. Aggiungere l'aceto e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero per circa 1 ora. Il pesce dovrebbe cambiare colore e diventare più opaco e rosa, il colore all'interno del pesce dovrebbe essere lo stesso dell'esterno - questo significa che il pesce è pronto.
2. Cetriolo tagliato a listarelle sottili, aggiungere al pesce; tagliare la cipolla a semianelli, unirla al pesce e ai cetrioli. Tagliare il peperone a rondelle, tritare finemente il prezzemolo. Aggiungere prezzemolo e pepe all'insalata. Sale a piacere.
3. Far bollire l'olio vegetale in una casseruola. Versare l'olio bollente nell'insalata e mescolare velocemente il tutto.
4. Coprite l'insalata con un coperchio e lasciate riposare per un'ora in frigorifero.

Pesce salato

Se metti in salamoia il salmone rosa, il salmone o il salmone, otterrai fette fresche e tenere. Questo non è affatto difficile e non richiede, come potrebbe sembrare, molto tempo, ma può far risparmiare in modo significativo il budget familiare.

Tagliamo il filetto di salmone rosa (oi suoi parenti) a fette spesse circa 1 cm, potete togliere voi stessi il pesce dalle lische, è più facile tagliarlo mezzo congelato.
Cospargere con una miscela di sale e zucchero. Il loro rapporto può essere 1:1 o 2:1, a piacere, per 1 kg di filetto circa 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale. Puoi aggiungere pepe, erbe aromatiche, cipolle, limone ... Ma puoi farne a meno. Mettiamo sopra l'oppressione (un piatto piano o un coperchio con un carico) e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore (durante la notte). Al mattino il pesce è pronto!

Sushi e panini

Ora non è difficile padroneggiare la tecnologia di preparazione di questi piatti: ci sono molte master class dettagliate su Internet e in pratica risulta essere abbastanza semplice. È anche un piatto abbastanza economico (a differenza di quello acquistato): oltre ai componenti richiesti - alghe nori essiccate, riso, aceto, salsa di soia o wasabi come condimento - servono pochissimi ingredienti per il ripieno.

Può essere: calamari, gamberetti, strisce di peperone, cetriolo fresco o sottaceto, melanzane, carote coreane, qualsiasi verdura ... Ebbene, nella versione quaresimale di Capodanno si usano anche pesce salato e caviale. Puoi avvolgere i rotoli non in nori, ma in frittelle magre - in generale, completa libertà per l'immaginazione.

E, naturalmente, puoi utilizzare una serie di snack tradizionali per il menu quaresimale di Capodanno, ad esempio verdure fresche a fette o in insalata, olive, preparazioni fatte in casa - sottaceti, funghi in salamoia, ... E anche panini o tartine con caviale!

Non dimentichiamoci di un piatto così bello come, solo nel digiuno è meglio usare l'agar-agar invece della gelatina.

Piatti caldi

Quindi, molto probabilmente è il piatto principale sulla nostra tavola festiva. Forse la ricetta più famosa -

Pesce al forno con patate.

Puoi prendere lucioperca, salmone rosa, salmone amico. Su una teglia unta o in uno stampo adagiare pezzi di pesce salato spessi 2-3 cm, sopra uno strato di anelli di cipolla, fettine di patate salate. Aggiungere pepe, spezie, un paio di cucchiai d'acqua a piacere. Puoi ungere la parte superiore con la maionese. Cuocere in forno caldo per circa mezz'ora (controllare quando le patate sono pronte).

Opzioni: puoi stendere un altro strato di patate sul fondo, sotto il pesce; Puoi usare zucchine o melanzane al posto delle patate.

Gnocchi, manti

L'impasto è reso elementare: 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino. sale, farina qb, fino ad ottenere un impasto liscio.

È conveniente preparare carne macinata dai filetti, ma puoi anche separare tu stesso il pesce dalle ossa. Molto spesso vengono utilizzati salmone rosa, salmone amico o salmone (in quest'ultimo caso, la carne macinata sarà più grassa). Aggiungere 1 cipolla grande per chilo di filetto (anche arrotolare o tritare), 1 spicchio d'aglio, sale qb. Successivamente, cucina come gnocchi "normali".

Oltre al pesce, il ripieno magro può essere funghi fritti con cipolle, puoi aggiungere fagioli bolliti; zucca stufata con un sacco di cipolle e aglio. Tali ripieni sono particolarmente adatti per manti succosi.

Torta di pesce

Impasto: per 50 g di lievito "vivo" (o congelato) diluito in 100 g di acqua con un cucchiaino di zucchero, prendere un bicchiere d'acqua e 200 g di margarina sciolta o olio vegetale, 1 cucchiaino. sale, mezzo bicchiere di zucchero. Aggiungere la farina fino a ottenere un impasto liscio.

Il ripieno può essere variato, ad esempio:

1. Pezzi di filetto di pesce rosso, carote grattugiate, cipolle - friggi tutto. Lessare il riso fino a metà cottura, mescolare con la frittura. Prendi il riso non più della metà della massa totale del ripieno.
2. Distribuire il filetto di lucioperca sullo strato inferiore di pasta, salare, pepare, aggiungere le spezie, adagiare sopra gli anelli di cipolla. 1-2 cipolle per 500 - 700 g di filetti.

Cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti.

Ragù in pentola

Questo piatto viene servito personalmente a tutti, molto soddisfacente e fragrante!

Pezzi di pesce, fette di patate, frittura, eventuali verdure surgelate a piacere (ad esempio "lecho") vengono messe nei piselli, si aggiungono sale e spezie. Aggiungiamo acqua per circa 1/3 - 1/2 della pentola, un paio di cucchiai di maionese possono essere sopra. Cuocere in forno caldo per 40-50 minuti Invece del pesce, puoi prendere i calamari come base.

Oltre al pesce vero e proprio, possono essere citati come piatti principali.
Separatamente, menzioneremo un piatto così interessante e molto gustoso come

calamari ripieni

Le opzioni di riempimento possono variare:

1. Funghi fritti con cipolle più riso bollito.
2. Riso o grano saraceno mescolato con cipolle e carote fritte e verdure in umido (qualsiasi, è bene usare miscele surgelate).

Mettiamo le carcasse di calamari ripiene in una casseruola, versiamo acqua bollente, aggiungiamo condimenti, sale, maionese (100 grammi per casseruola di medie dimensioni), chiudiamo e mettiamo a fuoco medio. Ci vuole pochissimo tempo per sobbollire, letteralmente 5-10 minuti.

Non esattamente pesce, ma un piatto festivo amato nella nostra famiglia - pizza ai frutti di mare. .

E un'altra opzione per un piatto caldo per la tavola quaresimale di Capodanno - per chi non ama il pesce.

merenda ai funghi

• 1 lattina di fagioli rossi nel loro stesso succo (o bolliti)
• 300 g di funghi, funghi o champignon,
• 3-4 spicchi d'aglio,
• 1 cipolla
• Maionese.

Tritare finemente i funghi e friggerli con le cipolle tritate. Mescolare in una padella profonda con i fagioli, aggiungere l'aglio, la maionese e il sale, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Questo piatto può essere servito anche freddo.

Torte e torte dolci

Torta e digiuno, a prima vista, sono concetti poco compatibili. Ma una vacanza è a cosa serve una vacanza, per lavorare sodo il giorno prima per il bene della tua famiglia e dei tuoi amici e accontentarli con un piatto particolarmente delizioso! Allo stesso tempo sarà quaresimale e per il menu di Capodanno sarà più adatto che mai.

Torta Napoleone"

• Farina 4,5 cucchiai.,
• olio vegetale 1 cucchiaio.,
• soda 1 cucchiaio.,
• sale 0,5 cucchiaini,
• acido citrico 0,25 cucchiaini.
• Per la crema:
• semolino 250 g.,
• zucchero 0,5 kg.,
• mandorle 170 gr.,
• zucchero vanigliato 30 g
• limoni 1,5 pz.

Impasto. Versare la farina in una ciotola capiente. Versare lì l'olio vegetale, la soda e l'acido citrico con il sale. Iniziamo a mescolare e poi impastiamo la pasta. Appallottoliamo l'impasto in una palla, quindi lo lasciamo in una ciotola chiusa, che metteremo in frigorifero per mezz'ora. La palla di pasta viene quindi suddivisa esattamente in 12 porzioni. Una porzione viene arrotolata in una frittella, di circa 30 centimetri di diametro, il resto viene rimesso in frigorifero.

Riscaldiamo il forno e mettiamo l'impasto su una teglia, cuociamo fino a doratura. Cuociamo il resto delle torte allo stesso modo.

Crema. Puliamo le mandorle, scottate in acqua bollente, maciniamo e mescoliamo con lo zucchero in un litro e mezzo di acqua bollente. Portare a ebollizione, quindi aggiungere la semola al composto e continuare a cuocere fino a quando la crema diventa densa. Tagliamo la scorza dal limone e lo tagliamo a pezzetti, sia la scorza che il limone stesso, precedentemente liberati dalla parte bianca della buccia. Macina insieme questi pezzi e unisci la sospensione risultante con la panna magra. Aggiungere lo zucchero vanigliato e sbattere.

Ungiamo generosamente ogni torta con la panna, trasformiamo l'ultima torta in briciole e le cospargiamo con l'ultimo strato di crema. La torta impiegherà mezza giornata per ammollare.

Manna

• 1° richiami,
• 0,5 - 1 cucchiaio. zucchero, a piacere
• un pizzico di sale,
• 1° acqua calda bollita.

Mescolare tutto e lasciare per 0,5 - 1 ora.
Poi aggiungi

• 7 cucchiai di olio di girasole,
• farina fino alla consistenza di panna acida molto densa,
• 0,5 cucchiaini bibita.

Mescola tutto, aggiungi 1 cucchiaio. l. aceto o limone tritato con la buccia in un frullatore, mescolare. Puoi aggiungere qualsiasi ripieno: fette di mela, noci, frutta secca, bacche, ananas in scatola, cocco, cacao, ecc.

Se vuoi fare una torta su questa base, puoi tagliare a metà il mannik e ricoprirlo di marmellata.

Pan di zenzero quaresimale

Un'ottima base per una torta, ma si mangia comunque con piacere.

• 3/4 tazza di zucchero
• 0,5 tazza di uvetta (o / e frutta candita),
• 0,5 tazze di noci tritate
• 2 cucchiai. cucchiai di marmellata,
• 0,5 limone, grattugiato (o in un frullatore)
• 2 cucchiai. cucchiai di cacao
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 tazza (o più) di acqua calda
• 1 cucchiaino soda diluita in acqua
• farina.

Mescolare il tutto, aggiungere la farina alla consistenza di una panna acida densa, versare in uno stampo unto con olio vegetale, cuocere in forno riscaldato fino a cottura (controllare con uno stuzzicadenti).

La crema, proprio come in Napoleone, viene preparata sulla base di un denso porridge di semolino - aggiungi zucchero e limone grattugiato (la margarina è possibile, ma per niente necessaria).

Torta di mele, torta al limone, torta al miele-

Biscotto

Biscotti di pasta frolla al miele

• 2 tazze di farina,
• 1 confezione di margarina
• 4 cucchiai. l. Sahara,
• vanillina,
• ½ cucchiaino bibita,
• 1° l. Miele.

L'impasto è denso e poco morbido. Stendiamo, ritagliamo cerchi, stelle o qualsiasi figura, cuociamo a fuoco medio in un forno ben riscaldato. Ottimi, delicati ed eleganti biscotti quaresimali per una festosa tavolata di capodanno!

Biscotti di avena

• 3 tazze di farina d'avena,
• 1 tazza di zucchero (o meno, a piacere)
• 1 confezione di margarina
• un pizzico di soda
• ½ cucchiaino cannella.

Macina i fiocchi in un robot da cucina, aggiungi zucchero, margarina, soda, cannella. Alla fine dell'impasto aggiungere un po 'd'acqua (1-3 cucchiai) in modo che l'impasto dalle briciole unte si formi in un grumo. Puoi "accartocciare" l'impasto con il miele, quindi mettere meno zucchero.

Non puoi macinare i fiocchi, ma prima farli bollire, come la farina d'avena, e per densità aggiungere la farina all'impasto secondo necessità. Tali biscotti saranno più morbidi.

biscotti alla salamoia

• 250 ml. salamoia,
• 70 g di noci,
• 200 ml. olio di girasole raffinato,
• 500 g di farina
• 200 grammi di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino di soda
• un pizzico di sale.

Sbucciare le noci dalla buccia e tritarle con un frullatore. In una ciotola, unire olio vegetale, salamoia, zucchero, zucchero vanigliato e mescolare. Aggiungere la farina con la soda, le noci e impastare.
Separare i pezzetti con un cucchiaio, formare delle palline, appiattirle leggermente, formando dei biscotti, e adagiarle su una teglia infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Si ottengono dei biscotti croccanti tostati, un po' friabili all'interno, ma il giorno dopo si asciugano.

"Raffaello"

• Banane 2 pz.,
• noce 150 gr.,
• mandorle 150 -200 g.,
• scaglie di cocco per spolverare - 50 g.

Macina le noci con un frullatore, macina anche le banane allo stato di purea. Mescola tutto bene. Se la massa è troppo morbida, è necessario aggiungere più noci tritate o, se lo si desidera, scaglie di cocco. Formate delle palline della grandezza di una noce. Rotolare in scaglie di cocco. Mettere in frigorifero per un'ora e mezza.

"Naturalmente, qualsiasi frutta, noci e molti dei dolci sono abbastanza accettabili sulla tavola festiva della Quaresima: cioccolato amaro, marmellata, marshmallow classici e marshmallow, marmellata.

Non dimentichiamo di toccare la questione delle bevande alcoliche. A rigor di termini, il vino durante il digiuno non è proibito, ma è molto importante, ancora una volta, osservare la moderazione: l'abuso qui, pensiamo, è inappropriato, indipendentemente dalle opinioni religiose ... Ma le bevande alcoliche forti sono inappropriate sulla tavola del capodanno quaresimale.

Per chi digiuna può essere difficile inventare piatti interessanti per la festa, per non violarne le regole. Coprire una tavola festiva quaresimale a volte può essere molto difficile. Abbiamo selezionato per te interessanti piatti delle feste quaresimali che decoreranno la tua tavola delle feste. Non importa se è oggi o no, che sia il tuo compleanno, anniversario di matrimonio, capodanno o 8 marzo. Per tutte le festività puoi cucinare ottimi piatti che i tuoi ospiti apprezzeranno sicuramente.
Questa sezione è perfetta per chi è alla ricerca di piatti quaresimali per Capodanno. Dopotutto, l'Avvento inizia prima e, in una vacanza importante, devi cercare nuove ricette quaresimali.
Queste ricette quaresimali possono essere utilizzate per tutti i giorni, per la Quaresima di Natale, per la Grande Quaresima, la Quaresima dell'Assunzione o la Quaresima Petrovsky. Sono ottimi anche per i vegetariani e per chi è a dieta. Quindi, anche se non digiuni, raccogliere ricette magre per il nuovo anno in questa sezione per coloro che stanno perdendo peso sarà la decisione giusta.
Tutti i piatti delle vacanze quaresimali hanno foto dettagliate. Pertanto, chiunque può cucinarli. Bene, andiamo a fare un menu quaresimale per Capodanno, compleanno o altre festività?

17.04.2018

Cotolette magre con farina d'avena e funghi

Ingredienti: farina d'avena, funghi, condimento, olio, sale, pepe, aneto, farina

Le cotolette possono essere preparate non solo con carne macinata, oggi vi dirò come cucinare gustose cotolette magre con farina d'avena e funghi.

Ingredienti:

- mezzo bicchiere di farina d'avena,
- 300 grammi di funghi prataioli,
- 1 cipolla,
- 2 cucchiaini condimento ai funghi,
- 50 ml. oli vegetali,
- sale,
- Pepe nero,
- 30 grammi di aneto,
- Farina di mais.

31.03.2018

Pan di zenzero quaresimale con marmellata

Ingredienti: tè preparato, miele, farina, zucchero, burro, soda, marmellata

A digiuno, preparo spesso questa torta magra con marmellata molto gustosa e facile da preparare. È facile da preparare e abbastanza veloce.

Ingredienti:

- un bicchiere e mezzo di tè preparato forte,
- 4 cucchiai Miele,
- 2,5 tazze di farina
- un bicchiere di zucchero
- un bicchiere di olio vegetale,
- un cucchiaino e mezzo bibita,
- 6-7 cucchiai marmellata.

30.03.2018

Peperoni ripieni di funghi e verdure al forno

Ingredienti: pepe, funghi, zucchine, melanzane, carote, cipolle, sale, spezie, maionese

E così, prendiamo il peperone bulgaro e lo farciamo con funghi e verdure varie. Grazie a questa ricetta, puoi cucinare una cena fantastica con gli ingredienti più semplici.

Ingredienti:

- 1 peperone,
- 50 grammi di funghi prataioli,
- 50 grammi di zucchine,
- 50 grammi di melanzane,
- 50 grammi di carote,
- 50 grammi di cipolle,
- sale,
- spezie,
- 1 cucchiaio maionese o panna acida.

29.03.2018

Pizza magra

Ingredienti: pomodoro, funghi, cipolla, concentrato di pomodoro, farina, acqua, lievito, olio, sale, zucchero, cipolla, aneto

Amo molto la pizza, motivo per cui non posso rifiutarla nemmeno in un post. Vi ho descritto in dettaglio la ricetta della pizza magra.

Ingredienti:

- 1 pomodoro,
- 200 grammi di funghi,
- 1 cipolla,
- 3 cucchiai pasta di pomodoro,
- 200 grammi di farina,
- 125 ml. acqua,
- 1 cucchiaino lievito,
- 1 cucchiaio olio d'oliva,
- sale,
- zucchero,
- un mazzo di cipolle verdi
- un mucchio di aneto.

20.03.2018

Lobio di fagioli rossi in scatola

Ingredienti: fagioli, cipolla, aglio, noci, olio, pepe, sale, aceto, coriandolo, concentrato di pomodoro

Lobio è un ottimo antipasto georgiano a base di fagioli rossi. La ricetta del lobio è abbastanza semplice, ma un piatto del genere è perfetto non solo per la vita di tutti i giorni, ma anche per le vacanze.

Ingredienti:
- 380 gr di fagioli rossi in scatola in acciaio inox;
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 50 gr di noci;
- 1-2 cucchiai olio d'oliva;
- peperoncino qb;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere;
- 1 cucchiaio aceto di vino bianco;
- qualche rametto di coriandolo;
- 2-3 cucchiai concentrato di pomodoro o adjika.

05.11.2017

Cavolo istantaneo in salamoia

Ingredienti: cavolo bianco, carota, aceto da tavola, sale, zucchero, alloro, pimento, chiodi di garofano

Ci vuole solo un giorno per preparare questo cavolo sott'aceto croccante e moderatamente piccante. Questa ricetta veloce ti permetterà di deliziare la tua famiglia con uno spuntino delizioso e salutare più spesso e senza troppa fatica.

Per preparare il cavolo sottaceto secondo la nostra ricetta, avrai bisogno di:

- 800 g di cavolo bianco;
- 200 g di carote;
- aceto di mele o normale da tavola;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- qualche foglia di alloro;
- qualche pisello di pimento;
- alcuni chiodi di garofano.

23.10.2017

Sgombro al forno con salsa di senape e lime

Ingredienti: aglio, sgombro, senape, succo di lime, sale

Lo sgombro tenero e succoso al forno con una salsa speziata piccante diventerà sicuramente la decorazione principale della tua tavola delle vacanze. Tutti gli ospiti apprezzeranno sicuramente il gusto impeccabile e il bell'aspetto di questo piatto caldo, e la facilità di preparazione sarà un piacevole "bonus" per la padrona di casa!

Prodotti richiesti:

- aglio - 1 spicchio;
- sgombro congelato;
- senape - 1/2 cucchiaio. l.;
- succo di lime - da mezzo frutto;
- un po' di sale.

20.10.2017

Pesce in gelatina

Ingredienti: carpa argentata, carota, cipolla, acqua, gelatina istantanea, alloro, sale, spezie

- pesce fresco (carpa argentata),
- radice di carota - 1 pz.,
- cipolla di rapa - 1-2 pezzi,
- acqua - 1,5 litri,
- gelatina (istantanea) - 15 g,
- foglia di alloro - 3 pezzi,
- sale, spezie - a piacere.

02.10.2017

Caviale d'oltremare di melanzane

Ingredienti: melanzane, peperoni, pomodori, aglio, aceto, sale

Per la maggior parte delle donne, il caviale di melanzane è un punto culminante a cui tutti i membri della sua famiglia sono molto affezionati. È anche considerato dietetico e quindi utile. Ti aiuteremo a migliorare la ricetta del tuo caviale, grazie alla quale potrai conquistare ancora di più il cuore dei tuoi cari. Per questo avrai bisogno di:
- melanzane grosse;
- pomodoro (6 pz.);
- aglio (2-3 spicchi);
- peperone dolce (3 pz.);
- un cucchiaio di aceto;
- Sale e pepe a piacere.

19.04.2017

Pkhali di spinaci georgiano

Ingredienti: spinaci, noci, coriandolo, aglio, succo di limone, salsa, luppolo suneli, coriandolo, sale, pepe

Pkhali in georgiano è polpette di verdure molto gustose, con molte spezie. La nostra ricetta pkhali di spinaci è molto succosa, molto colorata, appetitosa e, ovviamente, deliziosa fino alla follia!

Ingredienti:
- 280 gr di spinaci freschi;
- 70 gr di noci;
- 30 gr di coriandolo;
- 3 spicchi d'aglio;
- succo di limone qb;
- 4 cucchiai salsa di melograno;
- 1/4 cucchiaino luppolo-suneli;
- 1/4 cucchiaino coriandolo;
- 1/4 cucchiaino sale;
- 1/4 cucchiaino pepe.

23.03.2017

Aspic di pesce pigro dalla carpa

Ingredienti: carpa, barbabietola, buccia di cipolla, cipolla, carota, sedano rapa, sale, zucchero, acqua, spezie per pesce

Questa è probabilmente la ricetta più semplice per cucinare l'aspic: pesce e verdure vengono impilati a strati e languiscono a fuoco basso. Quindi tutto viene trasferito in piatti profondi e versato con brodo. E a cosa servono le barbabietole e le bucce di cipolla? Scoprilo dalla ricetta fotografica.

Prodotti per la ricetta:

- un pesce,
- una manciata di buccia di cipolla,
- 12 teste di barbabietole,
- testa di cipolla
- una carota,
- una radice di sedano,
- acqua,
- sale,
- zucchero - un pizzico,
- spezie per piatti di pesce - a piacere,
- prezzemolo fresco - per la decorazione.

27.04.2016

Sgombro salato a casa

Ingredienti: sgombro, alloro, chiodi di garofano, coriandolo macinato, basilico, acqua, zucchero semolato, sale

Offriamo di marinare lo sgombro fresco a casa secondo la nostra ricetta. Il pesce è fragrante e saporito. può essere servito in porzioni, utilizzato come ingrediente in un'insalata o farcito con panini.

Ingredienti:
[i] - 2 carcasse di sgombro fresco,
- 200 ml di acqua,
- 2 foglie di alloro,
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato,
- 1 cucchiaino di basilico macinato,
- 1 cucchiaio di zucchero semolato,
- 4 costellazioni di garofani,
- 2 cucchiai di sale.

07.12.2015

Trota salata a casa

Ingredienti: trota, sale marino, zucchero semolato, cognac, coriandolo

Offriamo di preparare un meraviglioso spuntino festivo: la trota salata. Un'ottima opzione per la cucina casalinga per una tavola festiva.

Ingredienti:
- 250 grammi di trota,
- un cucchiaino e mezzo di sale marino,
- mezzo cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di grappa.
- 1 pizzico di coriandolo essiccato.

10.11.2015

Twist di patate dolci nel microonde

Ingredienti: patate, sale, olio d'oliva

Le patatine fritte deliziose e dolci sono solitamente fritte. Ma il cibo preparato in questo modo è, per usare un eufemismo, non salutare. Pertanto, li cucineremo nel microonde, il che avrà scarso effetto sul loro gusto, ma l'utilità di tale cibo aumenterà. La cosa più difficile, forse, è fare una bella spirale, altrimenti la ricetta è semplicissima. Anche se, se hai uno spiralizer, non ci saranno problemi.

Ingredienti:
- patate dolci - 1 pezzo,
- olio d'oliva - 2 cucchiaini,
- sale qb.

01.08.2015

Funghi prataioli piccanti in coreano

Ingredienti: funghi prataioli, cipolla, aglio, olio vegetale, aceto, sale, pepe macinato, coriandolo macinato, peperoncino rosso

Chiunque abbia provato questo antipasto lo cucinerà sicuramente di nuovo. E poi di nuovo. E inoltre! Perché con un piccolo sforzo anche un principiante può cucinare deliziosi funghi piccanti.

Elenco degli ingredienti richiesti:

- 1 kg di champignon freschi;
- 2 cipolle;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 200 ml di olio vegetale;
- 60 ml di aceto;
- 1 cucchiaino sale;
- un po' di pepe nero;
- un pizzico di coriandolo macinato;
- un po' di peperoncino rosso.

01.08.2015

Sgombro marinato fatto in casa

Ingredienti: sgombro, cipolla, aglio, zucchero, sale, aceto, pimento, olio vegetale, alloro, senape in polvere

Lo sgombro in salamoia preparato secondo questa ricetta diventerà il tuo piatto d'autore. Ogni volta che lo cucini e chiunque lo tratti, l'antipasto sarà sempre lodato. Dopotutto, si scopre che il pesce è molto appetitoso!

Per mettere sott'aceto lo sgombro a casa, avrai bisogno di:

- 4 sgombri;
- 3-4 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino Sahara;
- 1,5 cucchiai. l. sale;
- 3 cucchiai. l. aceto;
- 5-7 piselli di pimento;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 4 foglie di alloro;
- 1 cucchiaino senape in polvere.