Come consumare il topinambur secco. Proprietà curative del topinambur. Ambito di applicazione della pera di terra

Il topinambur essiccato è molto apprezzato per questo alto contenuto vitamine. Questo è il massimo Il modo migliore come conservarlo a lungo. Magazzinaggio pera di terra in cantina o in frigorifero è possibile solo per i primi due mesi, poi comincia a deteriorarsi rapidamente.

Il topinambur essiccato a casa è in piccoli pezzi. Può anche essere acquistato in farmacia, ma lì sarà venduto solo in polvere.

La pera macinata conservata in questo modo può essere aggiunta ai piatti, viene consumata con bevande, ad esempio tè, latte e talvolta caffè. La polvere di topinambur viene utilizzata per preparare bevande vitaminiche.

Composizione chimica

Attenzione: La pera terrestre essiccata conserva tutti i macro e microelementi. È utile quanto se consumato fresco.

Il topinambur contiene un gran numero di vitamine di vari gruppi: A, B, C, PP. Garantiscono la piena crescita del corpo, influenzano attività cerebrale, rafforzano il sistema immunitario.

Il topinambur essiccato è un'ottima fonte di BJU. Vediamo la sua composizione:

1. Scoiattoli. La loro funzione principale è aumentare tessuto muscolare. Un gran numero di aminoacidi fanno parte delle proteine. La metà di essi non sono prodotti dal corpo umano e l'unico fornitore sono prodotti esterni.
2. Cenere. Responsabile del rapido sollievo dell’infiammazione e della guarigione delle ferite.
3. Potassio.
4. Magnesio.
5. Sodio.
6. Ferro.
7. Fosforo.
8. Rame.
9. Silicio.
10. Zinco.
11. Acido grasso.
12. Acidi organici.
13. Cellulosa.
14. Pectina.
15. Carboidrati.
16. Inulina.

Il contenuto calorico del topinambur per 100 grammi è di 61 kcal:

• proteine ​​– 2,1 g;
• grassi – 0,1 g;
• carboidrati – 12,8 g.

È grazie a un tale ricco composizione vitaminica ho trovato il topinambur ampia applicazione in medicina.

Benefici e danni

Il topinambur essiccato può essere conservato per circa un anno se tutte le condizioni sono soddisfatte.. Ciò significa che puoi saturare il tuo corpo con vitamine per tutti i 12 mesi. Perché è utile:

• rafforza il sistema immunitario;
• rimuove le sostanze nocive dal corpo;
• normalizza il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• crea protezione contro raffreddori;
• normalizza la pressione sanguigna;
• normalizza la funzione intestinale;
• satura il corpo con tutte le vitamine necessarie.

Il topinambur è una pianta assolutamente innocua. Non è necessario avere paura quando lo si utilizza. Soltanto intolleranza individuale potrebbe causare danni.

Importante! Vedrai un effetto positivo sul corpo solo con la destra dieta bilanciata!

Come asciugare a casa?

I tuberi della pianta vengono spesso essiccati. Per fare questo, dovresti selezionare frutti sani. Sciacquarlo abbondantemente e tagliarlo a fettine sottili; si consiglia di non utilizzare un coltello di ferro, altrimenti il ​​prodotto si ossiderà. A casa, il topinambur può essere essiccato in due modi.

In un'asciugatrice elettrica

Un essiccatore elettrico facilita il processo di essiccazione della frutta, rendendolo veloce e di alta qualità. Istruzioni passo passo a seconda dell'applicazione per ottenere una radice migliore:

1. La frutta tritata preparata deve essere disposta su graticci.
2. Impostare la temperatura a 50-60 gradi e asciugare per quattro ore.
3. Di tanto in tanto è necessario cambiare sezione.

Dovrebbe essere conservato in un contenitore ben chiuso, di plastica o di vetro. Può essere riposto in un sacchetto di stoffa, strettamente legato. Deve essere in un luogo buio dove le linee dirette non arrivano i raggi del sole. Se col tempo la pera di terra essiccata diventa morbida, può essere nuovamente essiccata.

Nel forno

Non tutti hanno un'asciugatrice elettrica in casa, quindi puoi sostituirla con un forno. Istruzioni passo passo per l'asciugatura in forno:

1. Il topinambur tagliato a fettine sottili viene adagiato su una teglia ricoperta con carta da forno.
2. Disporre le fette in modo che non si tocchino tra loro.
3. Impostare la temperatura a 50 gradi.
4. Conserva la pera di terra nel forno per tre ore.
5. Lasciate il topinambur in tavola per un giorno.
6. Prima di infornare per la seconda volta è opportuno girare le fette.
7. Se lo si desidera, è possibile salarli e aggiungere condimento a piacere.
8. Accendete il forno a 60 gradi.
9. Asciugare fino al momento.

Metti il ​​topinambur essiccato finito in un contenitore con un coperchio stretto. Conservare in un luogo buio.

All'aperto

L'essiccazione al sole è la procedura più lunga tra quelle presentate. Come funziona il processo:

• Lavare la frutta, sbucciarla e tagliarla a fettine sottili.
• Posizionare su una superficie piana e aperta.
• Asciugare per 4-5 giorni.

Il topinambur essiccato dovrebbe avere un aroma gradevole, aspetto leggermente scurito ed essere elastico.

Attenzione! Non esporlo in nessun caso alla luce solare diretta!

Come utilizzare per scopi medicinali?

Per scopi medicinali, puoi utilizzare sia la polvere di pera macinata della farmacia che la frutta essiccata in casa. Le proprietà benefiche sono state descritte sopra, ma come utilizzare correttamente il topinambur per prevenire le malattie?

Polvere farmaceutica

Le proprietà benefiche della pera terrestre sono ampiamente conosciute. Le aziende farmaceutiche producono integratori biologici in diverse forme:

• pillole;
• polvere;
• estratto;
• bustine di te;
• integratori complessi.

Utilizzare secondo le istruzioni riportate sulla confezione del prodotto.

Prodotto domestico

Per il trattamento vengono utilizzati non solo i tuberi di pera essiccati, ma anche le sue foglie. Possono essere usati per preparare tisane e tinture. I tuberi essiccati vengono solitamente consumati con bevande:

• latte;
• composta.

Utilizzando un macinacaffè è possibile ottenere la polvere e utilizzarla anche per preparare tè fortificati.

Il dosaggio giornaliero della pera terrestre dipende dallo scopo e in quale forma (tè, decotto, tintura) si desidera utilizzarlo:

• Decotto. Utilizzato per abbassare la pressione sanguigna e aumentare l'emoglobina nel sangue. Avrai bisogno di 3 cucchiai. l. tuberi secchi. Aggiungere un litro e mezzo di acqua e mettere a fuoco basso. Dovrebbe essere tenuto sul fuoco per un'ora. La dose giornaliera è di mezzo litro. Bere tre volte a settimana.
• Infusione. Consigliato per l'uso in caso di raffreddore. Versare acqua bollente (750 ml) sulle foglie essiccate di pera (1 cucchiaio). Lasciare agire per 24 ore. Bere mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti.
• Tintura. Utilizzato per rimuovere le tossine e i rifiuti dal corpo. Aggiungere 500 grammi per litro di vodka. foglie secche. Lasciare per mezzo mese in un luogo fresco e buio. Prendi 1 cucchiaio. tre volte al giorno. Si consiglia di diluire con acqua.
• Tè. Bevanda vitaminica, ha effetto rinforzante generale sul corpo. Per un bicchiere d'acqua (300 g) prendi 2 cucchiai. tuberi di pera di terra essiccati. Far bollire e lasciare riposare per circa mezz'ora. Bevi come un normale tè.

Mangiare il topinambur avrà un effetto benefico sull'organismo solo se introdotto correttamente nella dieta.

Le fette e la polvere di topinambur essiccato hanno le stesse proprietà. Un prodotto molto utile e versatile. Non aver paura di introdurlo nella tua dieta e in quella del tuo bambino. Il prodotto essiccato piacerà al bambino, stimolerà la sua crescita e l'appetito. Ma ricorda che mangiare troppo può portare a gonfiore e flatulenza.

Sebbene la pera terrestre non abbia controindicazioni oltre all'intolleranza individuale, in caso di dubbi è meglio consultare un medico.

Grazie

Carciofo di Gerusalemme non è solo un ortaggio a radice gustoso, ma anche incredibilmente salutare, che oggi è assolutamente immeritatamente privato dell'attenzione di molti dei nostri compatrioti. Ma invano! Dopotutto, contiene un gran numero di sostanze utili, microelementi, vitamine e aminoacidi, otto dei quali non sono prodotti dal corpo umano. Questo articolo aiuterà i lettori a imparare molto sul topinambur, sulle sue proprietà medicinali, sui metodi di utilizzo, sulle indicazioni e controindicazioni.

Descrizione della pianta Topinambur (pera di terra)

Il topinambur (più comunemente conosciuto come pero terroso) è una pianta tuberosa appartenente al genere del girasole. In accordo alla didascalia, questa pianta fu portato a Parigi solo all'inizio del XVII secolo con gli indiani brasiliani forzati della tribù Tupinambus (da cui il nome della radice).

Che aspetto ha il topinambur?

Il topinambur, che appartiene alla classe delle piante perenni, ha un gambo dritto e sottile che raggiunge un'altezza di tre o quattro metri e foglie dure e ruvide. Il forte stelo della pianta può resistere a forti venti.

Ai rizomi del topinambur sono attaccati tuberi oblunghi che hanno colori diversi (quindi il colore dei tuberi può variare dal giallastro al marrone e talvolta al rosso). Va notato che i tuberi maturano in una stagione (principalmente in 125 giorni) e dopo il primo gelo sono pronti per il consumo. I tuberi di topinambur sono estremamente senza pretese al gelo, quindi possono "svernare" nel terreno senza perdere le loro proprietà curative.

Il topinambur fiorisce di giallo in agosto bellissimi fiori che sembrano un fiore di girasole. Ma il frutto, che assomiglia ad un piccolo achenio, matura a settembre.

Gusto

Il topinambur crudo ha un sapore dolciastro, che ricorda vagamente il sapore delle noci. L'ortaggio a radice trattato termicamente ha il sapore dei funghi.

Dove cresce?

La patria del topinambur è il Nord America, sul cui territorio questa radice si trova ancora in vaste aree allo stato selvatico. In Russia, il topinambur viene coltivato (anche se in modo insignificante) principalmente nella parte europea del paese (il fatto è che questa pianta non è soggetta a conservazione a lungo termine, motivo per cui viene spesso coltivata su trame personali per ulteriore consumo).

Varietà di topinambur

In tutto il mondo esistono più di 300 varietà, oltre agli ibridi di topinambur, che vengono coltivati ​​a scopo alimentare, come mangime per il bestiame e come pianta ornamentale. In Russia vengono coltivate principalmente solo due varietà: Skorospelka E Interesse, che sono simili nella composizione chimica, e quindi sono ugualmente utilizzati nella medicina popolare (le informazioni e le ricette seguenti si applicano ugualmente a queste due varietà).

L'unica differenza significativa tra queste varietà è che la “Skorospelka” produce un raccolto di tuberi alla fine di settembre, grazie al quale può essere coltivato nella Russia centrale. A loro volta, i tuberi della varietà "Interest", sebbene siano quasi due volte più produttivi della "Skorospelka", ma maturano solo a novembre, il che non consente di coltivare questa varietà nella Russia centrale.

Raccolta e conservazione del topinambur

Quando si raccoglie il topinambur occorre prestare particolare attenzione all'aspetto della pianta: ad esempio, la radice del raccolto non deve essere morbida, rugosa o punteggiata di piccole macchie.

Quando scavare?

I tuberi del topinambur vengono raccolti tra novembre e dicembre, cioè dopo il primo gelo, mentre le foglie, i fiori e il fusto della pianta vengono raccolti in piena estate. Ma la parte fuori terra della pianta può essere tagliata anche durante le gelate leggere (cioè poco prima della neve), ma non tutta in una volta: ad esempio, entro l'inverno è necessario lasciare una piccola parte del tronco, che garantirà la fornitura di nutrienti ai tuberi. In generale, è preferibile scavare i tuberi in primavera piuttosto che raccogliere le materie prime in autunno a causa della completa conservazione delle vitamine nel primo caso. Pertanto, la scelta del momento per la raccolta delle materie prime dipende esclusivamente dalle preferenze e dalle capacità del giardiniere.

I rizomi di topinambur non possono essere conservati per lunghi periodi di tempo. Allo stesso tempo, la concentrazione di zuccheri nei tuberi aumenta in proporzione all'aumento della durata di conservazione della radice, poiché vi è un deflusso di sostanze nutritive sia dagli steli che dalle foglie.

Se parliamo di conservazione in cantina, dopo un mese di tale conservazione, il topinambur inizia ad appassire o marcire. Per aumentare il tempo di conservazione, i tuberi vengono cosparsi di terra umida o sabbia.

Come asciugare?

Immediatamente prima dell'essiccazione dei tuberi di topinambur (vale a dire, questa parte della pianta è spesso utilizzata in medicina), è necessario selezionare attentamente le materie prime, selezionando solo campioni sani che non sono danneggiati o marci. Dopo la selezione, i tuberi vengono lavati più volte in acqua corrente e privati ​​delle radici secondarie e della buccia. Quindi vengono tagliati in cerchi e disposti su una superficie aperta.

Importante! Né le radici della pianta né le parti fuori terra vengono essiccate alla luce solare diretta.

Il topinambur viene essiccato per quattro o cinque giorni.

Se l'essiccazione delle materie prime viene effettuata in forno, si consiglia di presbollentare i tuberi per dieci minuti in acqua leggermente salata, alla quale viene aggiunto bicarbonato (8 g di bicarbonato per litro d'acqua). Dopo questa procedura, il topinambur viene tagliato ed essiccato in forno, la cui temperatura dovrebbe essere di 50-60 gradi per tre ore.

Importante! Durante l'essiccazione in forno, le materie prime devono essere mescolate per asciugarle in modo uniforme.

Conservare il topinambur in casa

Il topinambur essiccato viene posto in contenitori di vetro o plastica e conservato in frigorifero.

La durata di conservazione della polvere di topinambur non è superiore a un mese, ma i tuberi tagliati a pezzi vengono conservati per non più di tre giorni.

Composizione del topinambur

Scoiattoli

Azione:

• aiutare a costruire la massa muscolare;
• regolare i livelli ormonali;
• trasportare l'emoglobina;
• aumentare l'immunità;
• migliorare la funzione erettile;
• partecipare alla sintesi dell'insulina;
• prevenire lo sviluppo di infiltrazioni di fegato grasso.

Le proteine ​​contenute nel topinambur sono rappresentate da 16 aminoacidi, la metà dei quali non vengono prodotti nel corpo umano.

Cenere

Azione:

• allevia l'infiammazione;
• accelera il processo di guarigione delle ferite;
• rallenta il processo di coagulazione del sangue;
• assicura la dissoluzione dei trombi intravascolari.

Macro e microelementi

Potassio

Azione:

• regolazione del metabolismo;
• normalizzazione del bilancio idrico;
• eliminazione del gonfiore;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• alleviare gli spasmi;
• normalizzazione della pressione.

Calcio
Azione:

• normalizzazione degli indicatori della pressione sanguigna;
• attivazione del lavoro muscolare del cuore;
• rimozione delle tossine e dei rifiuti.

Magnesio
Azione:

• normalizzazione del sistema nervoso centrale;
• rafforzare il cuore, i capillari, i vasi sanguigni;
• rimozione delle tossine;
• normalizzazione del tratto gastrointestinale;
• eliminazione dell'infiammazione;
• rafforzamento dello scheletro.

Sodio
Azione:

• normalizzazione del metabolismo del sale marino;
• mantenere il sangue e la linfa nel cosiddetto stato “lavorativo”;
• mantenimento dell'equilibrio acido-base;
• garantendo la contrazione dei muscoli scheletrici e del miocardio.

Ferro
Azione:

• aumentare l'immunità;
• promuovere la formazione dei globuli rossi;
• garantire la sintesi degli ormoni tiroidei;
• neutralizzazione dei batteri patogeni.

Fosforo
Azione:

• garantire il metabolismo energetico;
• attivazione dell'attività fisica e mentale;
• rafforzamento delle ossa;
• normalizzazione del cuore e dei reni.

Rame
Azione:

• attivazione dei processi anabolici;
• rafforzare il processo di emopoiesi;
• neutralizzazione degli effetti negativi dei radicali liberi sul corpo;
• rafforzamento delle ossa.

Silicio
Azione:

• garantire il processo di mineralizzazione del tessuto osseo;
• partecipazione al funzionamento del sistema di coagulazione del sangue;
• partecipazione alla costruzione delle cellule epiteliali e nervose;
• miglioramento delle condizioni del tessuto osseo;
• prevenendo la formazione di calcoli urinari.

Zinco
Azione:

• garantire la sintesi dell'insulina;
• stimolazione dell'attività mentale;
• attivazione del processo di formazione ossea;
• accelerazione della guarigione delle ferite;
• stimolando le funzioni del sistema riproduttivo.

Acido grasso

Azione:

• normalizzazione di tutti i processi metabolici;
• garantendo la normale costruzione delle membrane che formano lo scheletro delle cellule.

Acidi organici

Azione:

• prevenire la deposizione di sali di acido urico nelle articolazioni;
• migliorare il processo di digestione aumentando la funzione secretoria delle ghiandole salivari, migliorando la secrezione della bile e attivando funzione motoria intestini.

Va notato che il topinambur contiene un intero complesso di vitamine, fibre, pectina, carboidrati e inulina. Presteremo particolare attenzione a queste sostanze, poiché è grazie alla loro presenza che il topinambur ha trovato ampia applicazione in medicina.

Carboidrati e topinambur

I carboidrati sono la principale fonte di energia per l’uomo. Impossibile senza carboidrati processo normale metabolismo e quindi lavoro corretto tutti i sistemi del corpo.

Carboidrati origine vegetale, contenuto nel topinambur, normalizza la concentrazione di zucchero nel sangue, rafforza il sistema immunitario, previene la deposizione di grasso nelle cellule del fegato, eliminando così lo sviluppo degenerazione grassa fegato, portando all'interruzione di tutte le funzioni di questo organo.

Una carenza di carboidrati può portare all'interruzione dei processi metabolici associati alla formazione accelerata di chetoni (ad esempio acetone), un eccesso dei quali può provocare avvelenamento del tessuto cerebrale.

Il topinambur è ricco di carboidrati: ad esempio, il 77% della radice è costituito dal carboidrato inulina, che durante la conservazione prolungata viene convertito in fruttosio.

Topinambur e inulina

L'inulina è composta per il 95% da fruttosio naturale, che (a differenza del glucosio), in primo luogo, penetra nelle cellule senza alcuna partecipazione di insulina e, in secondo luogo, sostituisce il glucosio nei processi metabolici che si verificano nel corpo umano. Pertanto, il topinambur e i farmaci a base di esso sono indicati per le persone che soffrono di diabete.

L'inulina, che appartiene al gruppo dei prebiotici ed è contenuta in grandi quantità nel topinambur, ha effetti sull'organismo nel seguente modo:
1. Migliora l’utilizzo del glucosio, promuovendo così la sintesi di glicogeno, proteine, colesterolo “buono” e acidi biliari.
2. Ripristina il normale funzionamento del tratto gastrointestinale neutralizzando effetti dannosi sostanze tossiche e rifiuti nell'intestino, così come nel sangue.
3. Ripristina attività funzionale insulina, cioè avvicina lo stato di assolutamente tutti i tipi di metabolismo, compresi i grassi, alla normalità.
4. Normalizza i livelli di zucchero nel sangue.
5. Migliora l'assorbimento del calcio da parte del tessuto osseo. Pertanto, l'assunzione di topinambur non solo stimola la crescita delle ossa, ma previene (o allevia) anche i sintomi delle malattie ossee.
6. Ha un effetto benefico sul sistema immunitario. Il topinambur in particolare e gli integratori contenenti inulina a base di questa pianta in generale sono considerati a buon diritto immunomodulatori naturali, per i quali non esistono analoghi. L'inulina aiuta ad aumentare la popolazione della microflora intestinale benefica (stiamo parlando di bifidobatteri e lattobacilli), che impedisce la riproduzione direttamente nell'intestino di vari microrganismi patogeni. E questo, a sua volta, aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue.
7. Migliora i processi di formazione e secrezione biliare, riducendo così il rischio di sviluppare malattie del fegato e della bile.
8. Riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, poiché previene la formazione di coaguli di sangue, riduce pressione sanguigna e riduce la concentrazione del colesterolo “cattivo” nel sangue. Inoltre, l'inulina contenuta nel topinambur migliora l'assorbimento del magnesio, che influenza l'attività di circa 300 enzimi “responsabili” della regolazione del funzionamento del sistema cardiovascolare.

È stato dimostrato che le piante contenenti inulina, compreso il topinambur, hanno un effetto epatoprotettivo, pertanto sono raccomandate per i pazienti con epatite virale B e C, che si manifesta nella fase cronica.

Fibra di topinambur

I tuberi di topinambur contengono grossolani fibra insolubile, che è uno dei elementi essenziali nutrizione umana.

La fibra svolge le seguenti funzioni nel corpo:

• purifica l'intestino da vari sostanze nocive, normalizzando così il suo lavoro;
• abbassa la concentrazione di zucchero nel sangue;
• elimina la stitichezza;
• previene la formazione di calcoli biliari;
• riduce il rischio di sviluppare malattie come disbiosi, colite, enterite, gastrite, aterosclerosi, obesità, diabete, emorroidi;
• normalizza il peso;
• aumenta l'immunità.

Oggi è in vendita una versione farmaceutica di un integratore alimentare chiamato fibra di topinambur, indicato per la prevenzione di numerose malattie cardiovascolari e malattie oncologiche. Inoltre, questo supplemento di cibo consigliato come terapia complementare nel trattamento dell’obesità, diabete mellito, malattie dell'apparato digerente.

Controindicazioni all'uso del farmaco sono:

• intolleranza individuale ai componenti del prodotto;
• ostruzione intestinale causata da grave malattia adesiva o un tumore;
• ulcere gastriche e duodenali nella fase acuta;
• ipertensione, accompagnata da crisi frequenti;
• pancreatite acuta;
• colelitiasi;
• stato di sovraeccitazione.

Pectina di topinambur

Una sostanza chiamata pectina veniva ottenuta appositamente dalla radice del topinambur.

Vitamina C ha proprietà antinfiammatorie, antiallergiche, di rafforzamento vascolare e effetto antispasmodico. Questa vitamina è coinvolta nella sintesi del collagene, che è una proteina tessuto connettivo, che costituisce la base strutturale pelle, unghie, capelli, ossa e vasi sanguigni.

Azione della vitamina C:

• riduzione dei contenuti acido urico direttamente nel siero del sangue;
• aumento della permeabilità capillare;
• rafforzare il sistema immunitario;
• stimolare la produzione di ormoni surrenalici;
• rimozione di composti nocivi che portano allo sviluppo neoplasie maligne nel tratto gastrointestinale.

Vitamine del gruppo B partecipano a tutti i tipi di scambi, regolando così le funzioni del sistema digestivo, nervoso, muscolare e cardiovascolare.

Azione delle vitamine del gruppo B:

• partecipazione nel fornire energia ai muscoli, al cervello e al sistema nervoso periferico;
• riduzione dell'affaticamento mentale e fisico;
• partecipazione alla respirazione dei tessuti;
• miglioramento delle condizioni degli occhi;
• attivazione del pancreas e del fegato;
• aumento della reattività immunitaria del corpo;
• partecipazione alla sintesi dell'emoglobina e alla produzione di ormoni sessuali;
• migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie.

Vitamina A fornisce:

• mantenere i processi di crescita e differenziazione cellulare;
• crescita normale e pieno sviluppo degli organi interni;
• crescente resistenza locale e generale, di cui fa parte complessi vitaminici progettato per rafforzare il sistema immunitario e prevenire il raffreddore;
• rafforzare tutte le strutture della membrana delle cellule;
• normale funzionamento della pelle e delle mucose.

Proprietà del topinambur

• coleretico;
• sedativo;
• antiossidante;
• epatoprotettivo;
• antinfiammatorio;
• immunomodulatore;
• assorbente;
• riparativo;
• antibatterico;
• antivirale;
• emostatico;
• antitumorale;
• astringente;
• guarigione delle ferite;
• rigenerante;
• antidiabetico;
• antisclerotico;
• diuretico;
• antidolorifico.

I benefici e i danni del topinambur

Beneficio

• Rimozione delle tossine. Il corpo sarà completamente purificato se assumerai 100 g di topinambur fresco al giorno per tre mesi.
• Rafforzare il cuore e i vasi sanguigni. Quindi il topinambur lo è analogo efficace complesso farmaceutico potassio-magnesio chiamato Panangin. Allo stesso tempo, il topinambur è assolutamente sicuro, cosa che non si può dire di molte medicine moderne.
• Normalizzazione della pressione sanguigna.
• Normalizzazione della microflora intestinale, particolarmente utile per la disbiosi.
• Proteggere il fegato dalle influenze patogene. I preparati di topinambur sono indicati nel trattamento della cirrosi, dell'epatite ad eziologia virale, alcolica, tossica e autoimmune.
• Normalizzazione dello zucchero nel sangue (lo sciroppo di topinambur è giustamente considerato la migliore alternativa allo zucchero normale).
• Rimozione dei focolai di infiammazione localizzati nel tratto gastrointestinale.
• Rigenerazione della pelle.
• Neutralizzazione degli effetti dannosi degli antibiotici (ma è importante iniziare a prendere il topinambur prima di iniziare gli antibiotici).
• Ridurre i livelli di colesterolo.
• Riduce la viscosità del sangue e ne migliora la fluidità grazie alla diminuzione della concentrazione di fibrinogeno plasmatico.
• Prevenzione della trombosi.
• Promuove l'assorbimento del selenio, responsabile della condizione del miocardio.

Danno

Il topinambur è assolutamente pianta sicura, che può danneggiare il corpo solo se c'è un'intolleranza individuale.

Importante! Sia i benefici che i danni della pera terrestre sono ancora studiati dagli scienziati. Ma una cosa si può dire con certezza al cento per cento: il topinambur è utile solo se inserito in una dieta equilibrata.

Proprietà utili del topinambur - video

Il topinambur in medicina

Il topinambur è un cocktail innocuo e, soprattutto, efficace composto da carboidrati, acidi organici e grassi, proteine, un complesso di vitamine e aminoacidi.

Il topinambur è utilizzato non solo nella medicina popolare, ma anche nella medicina ufficiale per:

• alleviare lo stress fisico, mentale e psico-emotivo pesante;
• migliorare le prestazioni;
• prevenzione e cura delle malattie infettive nelle fasi acute e croniche;
• neutralizzazione dei danni derivanti dalle radiazioni a microonde, dall'esposizione a radionuclidi, metalli pesanti, tossine;
• prevenzione dello sviluppo di neoplasie maligne;
• aumento dell'emoglobina;
• normalizzazione dell'acidità del succo gastrico;
• inibizione dei depositi di sale nelle articolazioni;
• alleviare l'edema di origine cardiaca e renale;
• rafforzamento della funzione motoria intestinale;
• aumentare l'immunità del corpo a molte malattie infettive e infiammatorie;
• alleviare i sintomi di intossicazione (elimina vomito, nausea, sapore amaro in bocca, dolore nella zona addominale).

Cosa tratta il topinambur?

Il topinambur viene utilizzato nel trattamento dei seguenti sintomi e malattie:

• anemia (anemia);
• aterosclerosi;
• gotta;
• poliartrite;
• cistite;
• attacco di cuore;
• ischemia;
• ipertensione;
• diabete;
• obesità;
• depositi di sale;
• disbatteriosi;
• ulcera allo stomaco;
• colite;
• gastrite;
• enterite;
• pancreatite;
• bruciore di stomaco;
• stipsi;
• colica intestinale;
• mal di testa;
• colecistite;
• tromboflebite;
• rinorrea;
• artrite;
• artrosi;
• fratture;
• pielonefrite;
• mal di denti e infiammazione delle gengive;
• disturbi del sonno;
• disfunzione erettile;
• ustioni;
• malattie degli organi visivi;
• cirrosi epatica;
• flatulenza.

Trattamento con radice di topinambur

Tuberi

Sono i tuberi di topinambur che contengono la massima quantità di vitamine e minerali che hanno proprietà benefiche. Questa parte della pianta contiene inulina, antiossidanti e aminoacidi, che agiscono sul corpo come segue:

• ridurre il tono vascolare;
• aumentare l'emoglobina;
• favorire la rimozione dei calcoli;
• legare e rimuovere radionuclidi e sali di metalli pesanti.

Foglie

Questa parte del topinambur contiene circa il 6% di pectina, motivo per cui viene utilizzata nel trattamento di:

• malattie gastrointestinali;
• anemia;
• sovrappeso;
• aterosclerosi;
• malattie del sistema nervoso.

Fiori

Infusi e decotti di fiori di topinambur alleviano i segni di intossicazione, combattono il mal di testa, il bruciore di stomaco, ipertensione, crampi e coliche intestinali. Inoltre, i fiori della pianta hanno un effetto antinfiammatorio.

Radice

Le radici del topinambur sono ricche di ferro, che la pianta contiene più di carote, patate, rape o barbabietole. Inoltre, le radici di questo ortaggio a radice contengono potassio e calcio, silicio e magnesio, sodio e fluoro. La radice della pianta viene utilizzata nel trattamento del naso che cola e dei dolori articolari.

Semi

Semi di topinambur medicina popolare non vengono utilizzati.

Applicazione del topinambur

Decotto

Il decotto abbassa la pressione sanguigna e la concentrazione di zucchero, aumenta l'emoglobina e ha anche un effetto benefico sul pancreas.

3 cucchiai. asciugare le radici del topinambur, versare 1,5 litri di acqua e mettere a fuoco basso per un'ora. Bere il decotto caldo o freddo e senza zuccheri aggiunti, 500 ml al giorno tre volte alla settimana.

Infusione

Questa forma del farmaco viene utilizzata per raffreddori e malattie dello stomaco.

Per preparare l'infuso, 1 cucchiaio. L'erba di topinambur viene versata con 750 ml di acqua bollente e lasciata in infusione per 12 ore. L'infuso filtrato viene assunto 100 ml tre volte al giorno, prima dei pasti.

Tintura

La tintura di topinambur è un eccellente epatoprotettore, che protegge le cellule del fegato dagli effetti negativi delle tossine. La tintura aiuta a rimuovere le tossine e i rifiuti dal corpo. L'uso della tintura di topinambur previene lo sviluppo della colecistite e riduce la formazione di gas.

500 g foglie secche versare un litro di alcool o vodka, dopodiché la tintura viene lasciata in infusione in un luogo fresco e sempre buio per 15 giorni. Prendi un cucchiaio di tintura (il prodotto viene diluito in 150 ml di liquido) tre volte al giorno.

Sciroppo

Lo sciroppo di topinambur sostituisce lo zucchero per i pazienti diabetici. Inoltre, questo sciroppo riduce la necessità per i diabetici farmaci insulinici, perché stabilizza (cioè abbassa) i livelli di zucchero nel sangue.

Lo sciroppo di topinambur, che è un prodotto immunostimolante, è consigliato per:

• migliorare le prestazioni;
• migliorare la vitalità;
• ripristino delle funzioni gastrointestinali;
• eliminando le manifestazioni di disbatteriosi.

Lo sciroppo non ha effetti collaterali e può essere utilizzato contemporaneamente ad altri tipi di terapia sia nei bambini che negli adulti.

Polvere di topinambur

La polvere dei tuberi essiccati di topinambur ha i seguenti effetti sul corpo:

• riduce i livelli di zucchero;
• favorisce l'assorbimento del calcio e del selenio direttamente dagli alimenti;
• sopprime selettivamente microflora patogena intestini;
• stimola un aumento del numero di latto- e bifidobatteri.

Importante! La polvere di topinambur fluidifica il sangue, quindi dovresti astenervi dal prenderlo prima dell'intervento chirurgico e durante i periodi critici.

Succo di topinambur

Il succo di pera macinato riduce l'acidità dello stomaco, elimina la stitichezza e l'intossicazione, normalizza le funzioni gastrointestinali e allevia il bruciore di stomaco. Inoltre, il succo di questa pianta viene utilizzato nel trattamento di ulcere, mal di testa, poliartrite e malattie polmonari. Si consiglia di bere questo succo in primavera e in autunno (è in questo periodo che esiste malattie croniche, e il sistema immunitario è indebolito).

Per preparare il succo, i tuberi freschi vengono accuratamente lavati e passati al tritacarne (potete grattugiare i tuberi). La purea risultante viene spremuta e filtrata attraverso un doppio strato di garza. Il succo si assume per due settimane, 150 ml al giorno, prima dei pasti.

Importante! Il succo può essere conservato in frigorifero per non più di 12 ore.

Compresse di topinambur

Questa forma di preparati a base di topinambur è indicata nel trattamento del diabete mellito e dell'aterosclerosi. Inoltre, vengono assunte compresse per prevenire lo sviluppo di tumori, per rafforzare il sistema immunitario, aumentare l'efficienza, migliorare la funzione intestinale e anche per ripristinare la microflora naturale.

Tè

Questa è una bevanda fortificata e tonica, per la preparazione di cui 2 cucchiai. I tuberi secchi di topinambur vengono riempiti con 300 ml di acqua. Successivamente, il prodotto viene bollito e infuso per almeno 30 minuti. Il tè risultante può essere combinato con tè normali o infusi e decotti con altre erbe.

Estratto

L'estratto di pera macinata è indicato per le malattie del fegato e della cistifellea, perché contiene un principio attivo chiamato cinarina, che è un antiossidante che lega i radicali liberi.

Azione dell'estratto di topinambur:

• accelerazione della rimozione del liquido in eccesso e dei sali;
• proteggere le cellule del fegato dall'esposizione alle tossine;
• rimozione di tossine e sali di metalli pesanti;
• promuovere la produzione di bile;
• favorire la digestione delle proteine ​​e dei grassi;
• riduzione della formazione di gas nell'intestino;
• attivazione dell'attività intestinale;
• lotta contro l'eccesso di peso.

Kvas di topinambur

Il kvas non è in alcun modo inferiore al succo di topinambur nelle sue proprietà medicinali.

Per preparare il kvas, i tuberi di topinambur vengono accuratamente lavati e tagliati a cubetti, dopodiché vengono versati in un contenitore di vetro (il contenitore è riempito per tre quarti con le materie prime) e riempiti con acqua bollita fredda. Quindi il kvas viene posto in un luogo caldo per la fermentazione. Per accelerare il processo di fermentazione, si consiglia di aggiungere una piccola quantità di lievito al contenitore (10 g di lievito per cinque litri di kvas). Dopo tre giorni, il kvas viene filtrato, separato dal sedimento e consumato un bicchiere al giorno.

Bagni con topinambur

I bagni, il cui componente principale è il topinambur, sono indicati per il trattamento di malattie della pelle, ustioni, fratture, dolori articolari e ferite non cicatrizzate a lungo termine.

Per preparare un bagno si prendono 2 kg di foglie e steli della pianta, che vengono tagliati, posti in una pentola da 5 litri e riempiti d'acqua. La miscela risultante viene fatta bollire per 20 minuti, dopodiché il brodo viene leggermente infuso, filtrato e versato nel bagno, diluito con acqua ad una temperatura di circa 32 gradi. Questo bagno viene preso per 15 minuti.

Come cucinare il topinambur?

Il topinambur può essere bollito, fritto, al vapore, fermentato, cotto al forno ed essiccato, e la preparazione di questo ortaggio a radice è simile alla cottura delle patate (il sapore del topinambur cotto correttamente ricorda il sapore delle patate). Un fatto interessante è che durante il trattamento termico il topinambur acquisisce un gusto molto ricco, che ricorda in qualche modo il gusto dei funghi. Può anche essere macinato in farina e la farina anche con conservazione a lungo termine non perderà le sue proprietà benefiche.

Carciofo di Gerusalemme essiccato

Il topinambur essiccato (tuberi della pianta) viene consumato con latte, tè e anche caffè (se lo si desidera, è possibile aggiungere alla composta fette essiccate di radice vegetale). Inoltre, le fette di radice vegetale, essiccate fino a un colore marrone, possono essere macinate in un macinacaffè o frantumate in un mortaio, e quindi utilizzate per preparare una bevanda fortificata, che nelle sue caratteristiche gustative ricorda una bevanda alla cicoria.

Per scopi medicinali vengono utilizzati non solo i tuberi, ma anche le foglie e i fiori della pianta, che vengono essiccati in un locale ventilato, protetto in modo affidabile dal sole. Le foglie essiccate vengono utilizzate per cucinare infusi curativi e tè.

Topinambur surgelato

Il topinambur viene selezionato, lavato, sbucciato e tagliato a cubetti, la cui dimensione è 10*10*10 mm. Successivamente, l'ortaggio a radice viene sbollentato per dieci minuti a una temperatura di 95-100 gradi. Dopo questa procedura, il topinambur viene raffreddato e congelato ad una temperatura di meno 18 gradi.

Il topinambur surgelato non perde le sue proprietà medicinali e può essere utilizzato come prodotto autonomo, oppure come semilavorato inserito nelle miscele di verdure surgelate.

Carciofo di Gerusalemme crudo

Il topinambur crudo ha un sapore simile a quello di una testa di cavolo. È nella radice cruda che viene conservata la quantità massima di tutte le sostanze utili, motivo per cui viene utilizzata per le seguenti malattie:

• ulcera allo stomaco;
• insonnia;
• stipsi;
• gotta.

Tuberi freschi e accuratamente lavati insieme alla buccia vengono presi tre volte al giorno, 150-200 g, 30 minuti prima del consumo.

Topinambur fritto

Il topinambur viene sbucciato, tagliato a fette e poi portato a cottura friggendolo in padella in olio vegetale. Il topinambur può diventare un contorno a tutti gli effetti, sostituendo le solite patate in tavola.

Topinambur al forno

Il topinambur fritto in padella viene steso su una teglia e versato uovo crudo, che viene premiscelato con panna acida e formaggio a pasta dura e cotto al forno.

Topinambur bollito

Il topinambur sbucciato viene versato con acqua calda salata, a cui si aggiunge aceto (10 g per litro d'acqua), necessario per preservare il colore bianco dei tuberi della radice. Il topinambur, cotto finché è tenero, viene condito con burro o panna acida prima di servire.

Topinambur sottaceto

I tuberi lavati e accuratamente sbucciati vengono tagliati a fettine sottili e posti in piatti di vetro, smalto o legno, dopodiché vengono riempiti con acqua salata (ad esempio 2 cucchiai di sale per litro d'acqua). Coperto con un coperchio, il topinambur viene lasciato fermentare in un luogo tiepido. Al termine della fermentazione, il topinambur in salamoia, che può essere aggiunto a varie insalate, viene conservato in un luogo freddo.

Come puoi vedere, il topinambur non è solo salutare, ma anche un gustoso ortaggio a radice, da cui puoi preparare tanti piatti vari, originali e gustosi.

Controindicazioni

L'unica controindicazione all'uso del topinambur è l'intolleranza individuale.

Importante! Alto grado La concentrazione di fibre e inulina nel topinambur provoca una maggiore formazione di gas nell'intestino. Per questo motivo, alle persone inclini alla flatulenza non è consigliabile abusare dei tuberi crudi di questa radice. Per evitare una maggiore formazione di gas, si consiglia di utilizzare il topinambur precedentemente sottoposto a cottura trattamento termico(potete abbinarlo al coriandolo e al cumino, che prevengono la formazione di gas).

Ricette con il topinambur

Infuso per bruciore di stomaco e gastrite

1 cucchiaino Il tubero di radice tritato viene versato con un bicchiere di acqua bollente e infuso per due ore. L'infuso si consuma tre volte al giorno, un quarto d'ora prima dei pasti.

Impacco per poliartrite e vitiligine

1 cucchiaio. Foglie e fiori di topinambur vengono versati con un bicchiere di acqua bollente e lasciati in infusione per almeno tre ore. L'infuso viene utilizzato sotto forma di impacchi due volte al giorno, applicati su articolazioni infiammate o macchie dell'età. Le materie prime vengono accuratamente lavate e poste in un contenitore di ceramica (la capacità del contenitore deve essere di almeno 1 litro). La miscela viene versata con acqua bollente e infusa per un'ora. Per dare da bere buon sapore Quando prepari la miscela, puoi aggiungere un cucchiaino di tè. Questa bevanda è altrettanto salutare e gustosa sia calda che fredda, poiché allevia la fatica, abbassa la pressione sanguigna e i livelli di zucchero, normalizza il funzionamento del pancreas e aumenta l'emoglobina. Prima dell'uso, è necessario consultare uno specialista.

Per preparare il tè non vengono utilizzati solo tuberi, ma anche foglie giovani, steli e infiorescenze di topinambur. Ma più utile è la bevanda ricavata dalle parti fuori terra della pianta.

Il topinambur contiene una composizione chimica diversificata. C'è molto dentro proteine ​​vegetali, aminoacidi, carboidrati e minerali come calcio, potassio, zinco, rame, ferro.

Le foglie di topinambur contengono fino al 6% di pectina. E una grande quantità di vitamine (B), beta-carotene e vitamina (C).

Ancora uno proprietà positiva Il topinambur è che è praticamente incapace di accumulare radionuclidi, nitrati e metalli pesanti, ipoallergenico e non tossico.

Qual è il segreto per perdere peso con la tisana al topinambur?

I nutrizionisti consigliano di includere bevande e decotti di topinambur nella vostra dieta. La pianta non svolge un ruolo importante nella perdita di peso, ma aiuta ad accelerare la perdita di peso a causa facilitando l'assorbimento dei grassi e migliorando il funzionamento del fegato, dei reni e dell'intestino.

1. La pianta contiene acido caffeico, che attiva la cistifellea e stimola la formazione della bile nel fegato, che facilita la digestione dei grassi.
2. Elimina le tossine dal fegato, favorendo una migliore funzionalità epatica.
3. Stimola la funzionalità renale, combatte il gonfiore.
4. Elevate concentrazioni di potassio riducono la ritenzione di liquidi e ne favoriscono la rapida eliminazione.
5. Il topinambur lo è stock enorme"fibra alimentare. Contiene polisaccaridi: sono carboidrati solubili che migliorano la funzione intestinale e aiutano a prevenire la stitichezza.
6. Aiuta anche ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue e viene utilizzato come aiuto nella lotta contro il diabete.

A cos'altro è utile il topinambur?

Grazie alla ricca composizione di componenti biologicamente attivi, il tè a base di foglie, infiorescenze e tuberi di topinambur migliora il funzionamento di molti sistemi e organi umani.

Pertanto, viene spesso utilizzato come coadiuvante nel trattamento dell'aterosclerosi, dell'anemia, dell'anemia e vari disturbi sistema nervoso.

È usato come diuretico per i depositi di sale, la gotta e l'urolitiasi.

È utile bere una bevanda dal tubero per purificare il sangue dalle tossine.

Oltre che per preparare il tè, le foglie e le infiorescenze della pianta vengono utilizzate per fare il bagno, consigliato a chi soffre di depositi salini, artrite, borsiti, osteocondrosi e dopo complicazioni legate a lesioni al sistema muscolo-scheletrico.

A proposito, è molto più salutare di altri sostituti naturali dello zucchero.

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Come preparare la tisana al topinambur

Tè al tubero

Tuberi di topinambur tritati - 1,5 cucchiai. menzogna
Acqua bollente – 300 ml

Macinare i tuberi di topinambur in un frullatore, metterli in un thermos e versare acqua bollente. Lascia fermentare per otto ore. Bere 100 ml tre volte al giorno, mezz'ora prima dei pasti.

Tè in polvere

Polvere di tuberi di topinambur essiccati – 1 cucchiaino.
Acqua bollente – 1 cucchiaio.

Tagliare i tuberi di topinambur a fettine sottili, asciugarli e ridurli in polvere in un macinacaffè.

Versare quindi dell'acqua bollente su un cucchiaino di polvere e lasciare fermentare per una ventina di minuti. Sottoporre a tensione.

Prendine un bicchiere un'ora prima dei pasti, due volte al giorno.

Tè in foglie

Foglie essiccate di topinambur - 1 cucchiaio. menzogna con uno scivolo
Acqua bollente – 0,5 l.

Metti le foglie di topinambur in un thermos, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia fermentare per circa tre ore. Un decotto di foglie di topinambur si beve cento grammi venti minuti prima dei pasti, tre volte al giorno.

Tintura

Foglie di topinambur – 500 g
Vodka - 1 l

Versare la vodka sulle foglie e lasciare fermentare per quindici giorni in un luogo buio e fresco. Bere un cucchiaio, aggiungendo 150 ml di acqua, tre volte al giorno prima dei pasti. Questa tintura ha proprietà detergenti, rimuove le tossine dal corpo e purifica il fegato.

Ricetta decotto da bagno

Foglie di topinambur – 150 g
Acqua – 4 litri

Versare acqua bollente sulle foglie di topinambur e adagiarle bagno turco. Lasciamo cuocere per quindici minuti. Quindi filtrare e aggiungere a bagnomaria. Fai questo bagno per quindici minuti due volte a settimana. Corso – 10 bagni.

Controindicazione

Non ci sono praticamente controindicazioni per il tè al topinambur. Forse intolleranza individuale. E, naturalmente, non dovresti superare il dosaggio. È meglio che le donne durante la gravidanza e l'allattamento si astengano da tali bevande.

Per potenziare le proprietà del tè e garantire una sana perdita di peso, è importante esercitarsi esercizio fisico almeno 3 volte a settimana e seguire una dieta ipocalorica.

Eliminare dalla dieta cibo fritto, bevande alcoliche e zucchero, optate per un'alimentazione più naturale con insalate, carni magre e verdure al vapore.

IN società modernaÈ di moda farsi curare con piante esotiche. Tuttavia, a volte le verdure dell'orto vicino alla casa non hanno proprietà curative meno dei frutti e delle erbe esotiche. Il topinambur ordinario può apportare grandi benefici al corpo umano. Questo ortaggio a radice ha molte proprietà benefiche e nutrizionali. Quali malattie aiuterà a curare il topinambur? Come usare la pera di terra per preparare pozioni curative e curare varie malattie?

Cos'è il topinambur e a cosa serve?

Il topinambur è una pianta tuberosa perenne portata nel nostro continente dal Nord America nel XVIII secolo. Il topinambur è anche chiamato pera di terra o topinambur e ufficialmente si chiama girasole tuberoso. Appartiene alla famiglia Astrov, al genere dei girasoli. La pera macinata è una radice vegetale simile nell'aspetto alla radice dello zenzero e il suo sapore ricorda le patate dolci. La parte macinata del topinambur cresce fino a 2-4 metri ed è simile a un girasole.

I botanici conoscono più di 300 varietà di pere di terra. Questa pianta è senza pretese, quindi cresce bene su terreni umidi e con scarsa illuminazione. Cosa tratta il topinambur? Mangiare pera terrestre migliora il funzionamento del sistema nervoso, endocrino, sistema immunitario. Particolarmente influenza positiva L'effetto del consumo di topinambur sullo stato del sistema digestivo. Il girasole tuberoso purifica anche il corpo dalle sostanze radioattive nocive. Il topinambur ha molte proprietà medicinali e aiuterà:

• aumentare l'immunità;
• ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
• eliminare dolori articolari;
• migliorare la circolazione sanguigna;
• ridurre l'acidità di stomaco.

Composizione chimica della pera terrosa

Pera di terra a modo suo proprietà nutrizionali considerato più pregiato delle patate e delle barbabietole. Per il trattamento vengono utilizzati il ​​succo della pianta, i gambi, le foglie e le radici del topinambur varie malattie. Il topinambur ha molte proprietà curative, dovute alla speciale composizione chimica di questa pianta. La pera macinata contiene le seguenti sostanze benefiche e microelementi:

• Le proprietà antiossidanti del girasole tuberoso sono dovute alla presenza degli acidi succinico, lampone, malico e fumarico.
• Il topinambur contiene circa l'8% di silicio. Una piccola quantità di topinambur può bastare fabbisogno giornaliero persona in questa sostanza.
• Potassio, ferro, fosforo, magnesio, calcio, zinco - la pera di terra è ricca di questi elementi.
• Il topinambur contiene una grande quantità di vitamine B e C. Queste sostanze sono presenti nella pera terrosa 3 volte di più che nelle barbabietole, nelle carote e nelle patate.
• Il topinambur contiene pectine che purificano l'organismo, hanno un effetto positivo sulla funzione intestinale e prevengono l'accumulo di colesterolo nel sangue.
• Il girasole tuberoso contiene fino al 15-22% di inulina, il che lo rende un medicinale naturale unico per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. Questa pianta è ampiamente utilizzata nella produzione di prodotti alimentari per diabetici.
• I tuberi della pianta contengono molte proteine, che rappresentano il 3,2% del peso totale della radice.

Proprietà medicinali del topinambur per l'uomo

La ricca composizione del topinambur rende questa pianta un ottimo rimedio per varie malattie. Inoltre, le radici, il succo, i gambi e le foglie della pianta hanno proprietà medicinali. Il consumo preventivo regolare di pera terrestre aiuterà a prevenire e curare molte malattie. I medici hanno notato da tempo che il consumo della radice di questa pianta aiuta a prevenire infarti, ictus e stabilizzazione pressione arteriosa e persino migliorare la vista.

Per il diabete

Medicina ufficiale e il folklore riconosce al topinambur proprietà curative e lo consiglia per la prevenzione e la cura del diabete mellito di tipo I e II. Per i pazienti con diabete di tipo 1, l'effetto terapeutico dell'assunzione di pera terrestre (frutta cruda, succo e decotti) apparirà quando il paziente consuma regolarmente le radici della pianta. Una volta nel corpo umano, l'inulina penetra negli organi e sostituisce il glucosio nei processi metabolici. Grazie a ciò, le cellule ricevono l'energia necessaria.

L'inulina aiuta perfettamente a regolare l'assorbimento del glucosio, riducendo la concentrazione di zucchero nel sangue. Questo supporta benessere malato. La stabilizzazione dei livelli di glucosio può diventare un catalizzatore che costringe il pancreas a produrre la propria insulina. Si consiglia ai diabetici di mangiare ortaggi a radice di topinambur bolliti o freschi 3 volte al giorno, 1 pz. 15 minuti prima dei pasti.

Per il trattamento delle articolazioni

Il topinambur contiene una grande quantità di silicio. Questo elemento è coinvolto nei processi di crescita e divisione delle cellule delle membrane sinoviali che si trovano all'interno delle articolazioni. Solo 50 g di topinambur soddisfano il fabbisogno giornaliero di silicio di una persona. Uso regolare la pera di terra può ridursi sensazioni dolorose, alleviare la rigidità articolare. Viene utilizzato il topinambur artrite reumatoide, radicolite esternamente per alleviare il dolore.

Per la pancreatite

La malattia pancreatica è accompagnata da disturbi metabolici e deterioramento dell'afflusso di sangue. Mangiare topinambur può migliorare processi metabolici e rimuovere l'infiammazione. Per la pancreatite, devi mangiare 150 g di ortaggi a radice cruda al giorno. Prima di mangiare lavateli accuratamente e mangiateli con la buccia, che contiene numerose sostanze utili.

Se hai una malattia del pancreas, si consiglia di bere il topinambur sotto forma di decotto. Con la pancreatite, si consiglia di mangiare radici di pera bollite, essiccate e crude. Ma il topinambur in salamoia, al forno e fritto non dovrebbe essere consumato se si ha un pancreas malato, perché il topinambur preparato in questo modo contribuirà all'irritazione della mucosa gastrica.

Per la perdita di peso

Il topinambur ti aiuterà a sbarazzarti del peso in eccesso. La radice della pera terrestre contiene molte fibre, che possono purificare il corpo dai rifiuti e dalle tossine. Quando il corpo si libera attivamente delle sostanze nocive, accelera il metabolismo e porta alla combustione dei grassi. Quando si mangiano pere, carboidrati, processi grassi corpo, che aiuta a liberarsi rapidamente chili in più. Il contenuto calorico del topinambur è di 61 kcal, quindi è perfetto per preparare piatti dimagranti.

Durante la gravidanza

La pera macinata è ricca di vitamine e microelementi, quindi questa radice è utile da consumare per le future mamme. Il topinambur ha anche proprietà lassative ed è consigliato alle donne incinte che soffrono di stitichezza. Per avere un effetto lassativo, il topinambur deve essere consumato crudo. Durante la gravidanza, il topinambur aiuterà a riempire il corpo di calcio e altre sostanze benefiche. Durante l'allattamento (allattamento al seno), i medici raccomandano anche il consumo di ortaggi a radice tuberosa di girasole.

I benefici del topinambur per gli uomini

Le vitamine, i micro e macroelementi benefici contenuti nel topinambur possono avere un effetto positivo sul sesso più forte. Inoltre, mangiare la pera di terra è benefico per gli uomini di età diverse. Se includono piatti con questo ortaggio a radice nel menu, ridurranno significativamente il rischio di malattie sistema genito-urinario. Con il consumo quotidiano di topinambur gli uomini possono prevenire problemi di potenza e lo sviluppo dell'adenoma prostatico.

Cosa cucinare dal topinambur: ricette medicinali

Nel trattamento di varie malattie vengono utilizzati decotto, sciroppo e succo dei tuberi di topinambur. I fusti e le foglie della pianta possono essere utilizzati per bagni e impacchi. La pera macinata è ampiamente utilizzata in cucina. Insalate, frittelle, zuppe di topinambur possono aiutarti a perdere peso peso in eccesso, normalizza apparato digerente. Una pentola a cottura lenta è perfetta per preparare piatti a base di topinambur. Combinando ortaggi a radice con mele e altre verdure e frutta, ottieni puree e insalate gustose e salutari.

Ricetta per preparare il succo dai tuberi di topinambur

Per il trattamento di varie malattie, gli esperti raccomandano il succo di pera. Aiuta efficacemente contro la stitichezza, riduce l'acidità di stomaco e i livelli di zucchero nel sangue e ha molte altre proprietà curative. Per il trattamento, è necessario consumare solo succo appena spremuto. Per prepararlo bisogna prendere le radici di pera ben lavate e sbucciate sotto l'acqua corrente, passarle al tritacarne, allo spremiagrumi o grattugiarle su una grattugia fine. Spremi la massa frantumata risultante attraverso una garza e filtrala.

Decotto di tuberi crudi o essiccati

I decotti di topinambur sono usati per curare il diabete e altre malattie. Per prepararlo bisogna prendere 3 o 4 radici di topinambur lavate, aggiungervi un litro d'acqua e cuocere per 20 minuti. Per la pancreatite bere il decotto preparato nel seguente modo: 5 o 6 ortaggi a radice versare 2 litri di acqua, portare ad ebollizione a fuoco basso, cuocere per 10-15 minuti. Quindi il brodo viene filtrato e bevuto durante la giornata. Il farmaco deve essere bevuto freddo.

Per cucinare vengono utilizzati tuberi di pera essiccati e macinati nella farina decotto curativo, che aiuta con anemia, ipertensione, pancreatite, colecistite. Per fare questo, prendi 3 cucchiai. l. polvere di radice essiccata del topinambur e farli bollire in 1 litro d'acqua per 30 minuti. Bere il decotto 3 volte a settimana, 1 litro al giorno. A manifestazioni dolorose Nelle articolazioni, un buon effetto dà un bagno con un decotto di pera terrestre.

Per prepararlo tritare gli steli e le foglie del girasole tuberoso (1,5 kg) e riempirli con 5-8 litri di acqua. Far bollire per 25 minuti. Quindi filtrare il brodo. Per procedura medica si diluisce con acqua tiepida 1:7. Devi sdraiarti nella vasca da bagno con il brodo diluito per 15 minuti. Dopo la procedura, fai una doccia. Il corso del trattamento è di 15-20 sessioni, che devono essere eseguite quotidianamente. Invece della massa verde fresca di pera terrosa, puoi utilizzare gambi essiccati, foglie (400 g) o tuberi di topinambur (1 kg). In questo caso il brodo deve essere fatto bollire per 45 minuti.

Insalata di radici fresche

È utile includere piatti che includano la pera di terra nella dieta di un paziente con diabete. Questa dieta aiuterà ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. I topinambur (tuberi) si consumano fritti, in umido, essiccati, ma è più vantaggioso consumare questo ortaggio crudo. Il topinambur è ottimo per preparare insalate fortificate, prescritte dai medici per cure o dimagrimento. Di seguito viene spiegato come preparare piatti di verdure con il topinambur.

Ricetta n. 1:

Ingredienti:

• pera di terra - 2-3 ortaggi a radice;
• cavolo bianco – 200 g;
• cipolla – 1 pz.;
• funghi chiodini in salamoia – 3 cucchiai. l.;
• succo di limone- 1 cucchiaio. l.;
• verde.

Iniziate a preparare l'insalata lavando tutte le verdure con acqua corrente. Tritare il cavolo bianco e impastare con le mani la verdura tritata, aggiungere il succo di limone. La pera di terra viene grattugiata su una grattugia fine. Tritare finemente la cipolla e le verdure e unirle ai funghi in salamoia. Tutti gli ingredienti sono mescolati. Mangia l'insalata appena preparata.

Ricetta n. 2

Ingredienti:

• Topinambur – 2-3 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• salamoia- 1 PC.;
• verde;
• olio d'oliva.

Per preparare l'insalata è necessario grattugiare grossolanamente le carote e tritare le verdure e il cetriolo. Mescolare bene tutti gli ingredienti, versare l'olio d'oliva. Questa insalata è perfetta per reintegrare le vitamine in inverno, il che aiuterà a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire lo sviluppo del raffreddore. Il topinambur per questo piatto deve essere scelto senza macchie scure o danni.

Danno e controindicazioni all'uso del topinambur

Il topinambur non contiene sostanze nocive. Ma alcune persone hanno un'intolleranza individuale a questo ortaggio. I pazienti che soffrono di flatulenza, consumando topinambur, possono provocare un aumento dei processi di formazione di gas. Non è consigliabile che queste persone mangino la radice della pera terrestre. Del topinambur non bisogna abusare, perché anche un prodotto sano, se usato in modo smodato, può causare reazione negativa corpo.

Che aspetto ha la pianta e il frutto del topinambur: foto

La pera macinata è una pianta dal fusto forte, fiori gialli, foglie ruvide e dure. Il topinambur ha radici oblunghe che possono essere di colore marrone, giallo o rosso. La forma dei tuberi del topinambur è simile alla radice dello zenzero. Le radici del topinambur maturano entro settembre. Possono svernare nel terreno e comunque non perdere le loro proprietà curative.

La parola “topinambur” suona sconosciuta a molte persone. È un peccato che un ortaggio a radice così meraviglioso abbia una popolarità immeritatamente bassa. Vi invitiamo a studiare insieme il topinambur, caratteristiche benefiche e controindicazioni di questo prodotto, oltre ad alcune ricette per preparare piatti deliziosi e nutrienti.

Storia dell'origine

L'ortaggio a radice ha preso il suo nome insolito dal nome della tribù degli indiani nordamericani: il topinambur. Nelle regioni americane dei Grandi Laghi pianta unica cominciò a essere coltivato duemila anni fa. Il topinambur è arrivato in Europa prima delle patate. Ciò avvenne nel XVI secolo con l'aiuto dei coloni francesi scampati alla carestia del 1610 grazie a tuberi sconosciuti. In Francia, il topinambur era molto popolare e iniziarono a coltivarlo come pianta coltivata. Fu presto sostituita dalle patate, che mostravano rese più elevate e avevano un sapore neutro. A poco a poco, il topinambur entrò nella categoria delle piante gourmet e iniziò a ricevere immeritatamente poca attenzione da parte delle persone.

L'ortaggio si diffuse in Russia solo negli anni Trenta del secolo scorso. Ciò è stato notevolmente facilitato dalla Conferenza di tutta l'Unione sullo studio di questa cultura, organizzata dall'accademico N.I. Vavilov. Su di esso ha dato un allevatore eccezionale descrizione dettagliata pianta e richiese ovunque la coltivazione del topinambur. Le proprietà benefiche e il trattamento di varie malattie con gli ortaggi a radice sono stati utilizzati attivamente nella medicina popolare.

Ritratto biologico

La pianta ha ricevuto il suo altro nome - pera di terra - a causa della sua somiglianza esterna con i frutti dolci. Anche il topinambur ha molti “soprannomi” diversi: radice del sole, topinambur, girasole tuberoso, patata dolce o grappa. Vari nomi sono stati assegnati alla radice da molti anni, e tutto ciò è dovuto alle sue notevoli proprietà e alla straordinaria utilità.

I giardinieri esperti parlano del topinambur come di una coltura vegetale senza pretese che non richiede attenzione speciale E cura speciale. La pianta erbacea perenne può crescere fino a tre metri di altezza in una stagione. Ma il valore principale sta nei suoi tuberi, che svernano al sicuro nel terreno. La loro forma varia e può somigliare ad una pera, ad una mela o ad un fuso. Sotto la buccia sottile si trova una polpa bianca ed elastica che presenta un leggero retrogusto di olio di girasole. I tuberi nel terreno possono resistere molto freddo, arrivando fino a -30 o C.

Caratteristiche uniche

Proprietà medicinali I topinambur si basano sulla qualità più pregiata: la quasi totale assenza di metalli pesanti al suo interno. L'ortaggio a radice ha capacità sorprendente- non assorbire fertilizzanti artificiali o sostanze nocive. Inoltre, il topinambur cresce bene sui terreni colpiti dalle radiazioni, pur rimanendo assolutamente pulito.

Il gusto straordinario e la struttura densa permettono di consumare l'ortaggio in qualsiasi forma: crudo, fritto, bollito. Puoi usarlo per preparare piatti dolci, composte, marmellate, puree e molto altro. Qualsiasi alimento risulterà estremamente salutare se la preparazione è a base di topinambur. Le proprietà medicinali (le foto della pianta sono presentate nell'articolo) si basano sui ricchi Composizione chimica ortaggio a radice

I benefici della pera di terra

Se elenchiamo tutti i componenti che compongono l'ortaggio a radice, sarà molto lunga lista, che comprenderà una parte considerevole degli elementi della tavola periodica di Mendeleev. Ferro, potassio, silicio, magnesio, zinco, varie vitamine, carboidrati: questo è solo un piccolo elenco delle sostanze più importanti contenute nel topinambur.

Le proprietà benefiche e la cura di diverse malattie si basano sulla notevole capacità della pianta di eliminare scorie e tossine dal corpo umano. L'azione della radice può essere paragonata al lavoro di una spazzola, che pulisce a fondo tutto ciò che la circonda. L'eliminazione delle sostanze tossiche è facilitata dalla presenza di pectina, che contiene in eccesso il topinambur.

Le proprietà benefiche e le controindicazioni al consumo di questo ortaggio interessano a molti. Tieni presente che ce ne sono molti di più dei primi:

• Un ricco insieme di microelementi, simile nella composizione al complesso farmaceutico potassio-magnesio, migliora l'attività cardiaca, pulisce le pareti dei vasi sanguigni e stabilizza la pressione sanguigna.
• L'alto contenuto di ferro cura rapidamente il corpo dall'anemia.
• Il topinambur migliora la microflora intestinale in caso di disbatteriosi, permettendo di far fronte a problemi come la stitichezza.
• Durante il trattamento si osserva un elevato effetto antinfiammatorio malattie gastrointestinali: ulcere, colite, gastrite.
• La verdura neutralizza perfettamente il bruciore di stomaco.
• Ha proprietà coleretiche.
• Consigliato in cosmetologia per procedure antietà e per migliorare il tono della pelle.

Tutti gli uomini dovrebbero sapere che le proprietà medicinali del topinambur hanno un effetto positivo zona genitale, aiutando a mantenere la potenza fino alla vecchiaia. Inoltre, la pera di terra previene in modo affidabile lo sviluppo dell'adenoma prostatico. Consumo regolare pianta utile salverà per sempre gli uomini da spiacevoli disturbi.

Le proprietà curative del topinambur valgono anche per i bambini. Piatti deliziosi dalla pera di terra migliora l'appetito, aumenta il livello di emoglobina nel sangue e promuove rafforzamento generale immunità. Pertanto, il topinambur può essere considerato un prodotto di famiglia.

L'inulina è alla base delle proprietà curative del topinambur

Il contenuto di sostanza secca nella pera di terra raggiunge il 20%. Di loro la maggior parte(circa l'80%) proviene dal carboidrato inulina. È un analogo naturale dell'insulina, costituito quasi interamente da fruttosio. Una volta che l’inulina entra nel corpo, si scompone parzialmente in singole molecole ed entra nel sangue. La restante parte non digerita si lega e rimuove attivamente dal corpo gran numero sostanze nocive e di zavorra, tra cui: acido grasso, composti tossici, metalli pesanti, microbi patogeni. Migliorando la contrazione delle pareti intestinali, l'inulina aiuta a liberare il corpo dalle tossine e cibo indigesto. Nei vasi sanguigni, le molecole di questo carboidrato svolgono un lavoro simile, purificandoli prodotti nocivi metabolismo e componenti chimici che sono entrati nel flusso sanguigno con i farmaci.

Le proprietà curative del topinambur si manifestano nella resistenza stabile del corpo infezioni varie, batteri intestinali e malattie virali. L'inulina ha molti effetti positivi, incluso il miglioramento della microflora intestinale e il miglioramento dell'attività tratto gastrointestinale, stimolazione della colecisti e funzioni protettive del fegato. È stato notato anche un elevato effetto antitumorale dei carboidrati.

Il polisaccaride inulina è un ideale sostituto dello zucchero; la sua presenza consente un utilizzo attivo del vegetale nell'alimentazione dietetica. Il topinambur sembra essere un rimedio indispensabile per la cura e la prevenzione del diabete. I medici consigliano di mangiare regolarmente diversi tuberi al giorno e il livello di zucchero nel sangue sarà sempre normale.

Fare attenzione durante l'utilizzo

Non importa quanto sia utile il prodotto, c'è sempre un numero considerevole di persone che non tollerano il topinambur. Le proprietà medicinali e le controindicazioni per il consumo di questo raccolto dovrebbero essere note a tutti coloro che desiderano aggiungere un ortaggio interessante al proprio menu. In ogni caso, entra Nuovo prodottoÈ necessario aggiungerlo gradualmente alla dieta, controllando la reazione del corpo ad esso.

È imperativo tenere conto del fatto che alcune sostanze nella composizione del topinambur contribuiscono ad aumentare la formazione di gas nell'intestino. Le persone che soffrono di flatulenza dovrebbero evitare di mangiare piatti a base di pere. Anche se il tuo corpo accetta volentieri una gustosa radice, non dovresti mai abusarne.

Foglie e steli: trarne beneficio

Di grande importanza non sono solo i tuberi, ma anche le parti fuori terra della pianta del topinambur. Sarà utile conoscere le proprietà medicinali, le ricette per preparare tinture medicinali e tisane per chi ne soffre varie malattie articolazioni. Il modo più semplice è preparare un decotto con foglie e steli essiccati. Un cucchiaio della massa frantumata viene versato in un bicchiere di acqua bollente e lasciato per mezz'ora. La bevanda risultante può essere bevuta uniformemente durante il giorno in piccole porzioni.

Un ulteriore effetto avrà un bagno per il quale vengono preparate le foglie di topinambur. Le proprietà curative consentono l'uso di tali procedure per alleviare le condizioni di artrite, artrosi, borsite e osteocondrosi. I bagni sono buoni anche in combinazione misure terapeutiche dopo lesioni del sistema muscolo-scheletrico. Per preparare un decotto, aggiungere 100 g di foglie secche o fresche tritate a cinque litri di acqua e far bollire brevemente a fuoco moderato. Dopo quaranta minuti, la miscela risultante deve essere filtrata e aggiunta al bagno. La procedura non dovrebbe durare più di 15 minuti.

Alle persone che soffrono disturbi vascolari, aiuta anche un bagno con i gambi e le foglie del topinambur. Le proprietà benefiche della pianta determinano l'effetto positivo di tali procedure sui muri vasi sanguigni. Il ciclo di trattamento raccomandato è di almeno dieci bagni. La terapia può essere ripetuta dopo una pausa di un mese. Decotto verde utilizzato anche come lozione fatta in casa, strofinandolo quotidianamente sulla pelle del viso e del collo. Rimedio naturale deterge e tonifica notevolmente l'epitelio, eliminando anche dermatiti, diatesi e acne.

Nel trattamento di molte malattie, la medicina tradizionale consiglia di assumere il tè al topinambur. Le proprietà benefiche della bevanda sono varie e sfaccettate. Ma non dovresti prescriverlo da solo, è meglio consultare prima il tuo medico.

Per chi vuole sostituire il consumo di zucchero bianco con quelli salutari sostituti naturali, costituirà un'ottima alternativa allo sciroppo di topinambur. Le sue proprietà benefiche si basano sul ricco contenuto di fruttosio, che può sostituire completamente la solita dolcezza dello zucchero. Nell'aspetto e nel gusto, lo sciroppo ricorda il miele di fiori, caratterizzato da una tonalità ambrata trasparente. Può essere aggiunto a piacere a bevande calde, composte, confetteria e cioccolato.

Topinambur in cucina

Le proprietà medicinali del topinambur possono essere utilizzate quando si organizza una dieta sana. Inoltre, i piatti a base di pere di terra possono diversificare in modo significativo il menu del giorno.

• Insalata. L'aggiunta dei tuberi di topinambur tritati crudi alla miscela di verdure di stagione la arricchirà notevolmente di sapore e aumenterà il valore nutrizionale. Carote, mele, barbabietole si sposano bene con le pere di terra, crauti. Si consiglia di condire le verdure olio vegetale- girasole o oliva. Puoi anche preparare un'insalata con ortaggi a radice bollita. Per 3-4 tuberi di media grandezza è necessario aggiungere uova sode (2 pezzi) e mais giovane in scatola (1 lattina). Tagliare tutti i prodotti (tranne l'ultimo) a cubetti medi e condire con maionese. Di conseguenza, otteniamo un pasto nutriente.

Come scegliere gli ortaggi a radice giusti

Quando acquisti il ​​topinambur in un negozio, devi prima guardare le condizioni della sua pelle. aspetto rugoso e punti neri parlano della bassa qualità del prodotto e della violazione delle regole sulla sua conservazione. Il tubero dovrebbe risultare sodo al tatto, senza danno visibile e zone morbide. La superficie normale del topinambur appare in alcuni punti leggermente ruvida e irregolare.

Regole di archiviazione

La buccia sottile del topinambur si danneggia facilmente durante il trasporto e lo stoccaggio. Conservate i tuberi in frigorifero, ponendoli in un sacchetto di carta. In casa il topinambur si può conservare normalmente anche senza più di un mese. Pertanto, non dovresti immagazzinarlo in grandi quantità. Il congelamento contribuirà a prolungare notevolmente la durata di conservazione.

A coloro che coltivano le proprie verdure negli orti si consiglia di lasciare parte del raccolto nel terreno senza scavarlo fino alla primavera. In questo modo si preservano tutte le proprietà benefiche della pianta. Fornitura di zuccheri e vitamine per periodo freddo non solo sarà preservato, ma anche moltiplicato.

Altri usi del topinambur

La pera terrestre è utile non solo nella nutrizione e nel trattamento. Esistono alcune varietà vegetali che vengono utilizzate anche come colture ornamentali. Come puoi vedere, il topinambur ha molteplici scopi: è benefico per l'alimentazione, decora il giardino e protegge in modo affidabile altre piantagioni nel giardino con i suoi steli alti e forti.

Nell'apicoltura è stato notato anche l'uso del pero terroso come raccolto tardivo di miele. La massa verde del topinambur funge da ottimo alimento per gli animali domestici.