Mancanza di na nel corpo. Il sodio è un elemento importante per il corpo umano. Valore quotidiano per gli uomini

Oggi medici, nutrizionisti e nonne seduti su una panchina all'ingresso amano parlare dei benefici e dei danni del sale. Perché l'eccesso di sodio è così pericoloso e cosa può portare la sua carenza nel corpo?

Il ruolo del sodio nel corpo

Il sodio è uno degli oligoelementi più importanti nel corpo umano; è chiamato catione alcalino extracellulare. A causa della differenza nei potenziali dei sali di sodio e di potassio, diventa possibile la transizione delle sostanze dallo spazio extracellulare allo spazio intracellulare e la concentrazione di sodio dipende equilibrio idro-elettrolitico corpo, regolazione e distribuzione del fluido in esso. Insieme al potassio, il sodio si trova in tutti mezzi liquidi corpo, partecipando a tutti i processi del metabolismo cellulare. Il sodio fa parte della membrana cellulare come ione caricato positivamente, attivando i processi eccitazione nervosa, contrazioni delle fibre muscolari e altre reazioni.

Il corpo umano contiene circa 70-100 g di sodio. Circa la metà di questa quantità si trova nel fluido intercellulare, il 40% nel tessuto osseo e cartilagineo e il 10% all'interno delle cellule.

L'importanza di avere abbastanza sodio nell'organismo può essere valutata semplicemente dal numero di funzioni che svolge nell'organismo:

• assicura il trasporto delle sostanze attraverso la membrana cellulare;
• regola l'equilibrio idrico nel corpo;
• mantiene l'equilibrio acido-base;
• supporta pressione osmotica nel sangue;
• incluso in succo gastrico e altri succhi digestivi;
• partecipa al metabolismo.

Mancanza di sodio nel corpo

La carenza di sodio in un adulto è rara perché maggior parte da cui ricaviamo la sostanza di cui abbiamo bisogno sale da tavola e altri prodotti alimentari.

Fabbisogno giornaliero un adulto contiene sodio 500-550 mg, alcuni medici consigliano di aumentare questa quantità a 1 g al giorno, ma tale dose può causare un eccesso di sodio nel corpo. È necessario aumentare l'apporto di sodio durante l'attività fisica intensa. sudorazione profusa, malattie in cui si perdono molti liquidi e quando si assumono diuretici. A differenza di altri, la vita sostanze necessarie, durante la gravidanza, l'assunzione di sodio, al contrario, dovrebbe essere ridotta, ciò contribuirà a ridurre il rischio di edema e aumento della pressione sanguigna.

La carenza di sodio può essere causata da:

• cattiva alimentazione - rifiuto totale da prodotti animali, conformità dieta priva di sale o dieta troppo monotona;
• malattie infettive - infezioni intestinali, ARVI, accompagnata da un aumento della temperatura corporea e qualsiasi altra malattia in cui una persona perde molti liquidi e sali attraverso il sudore, il vomito o feci molli può portare a iponatriemia. Tali condizioni sono particolarmente pericolose per i bambini nel primo anno di vita, poiché si disidratano rapidamente e la concentrazione di sodio e altre sostanze nel sangue diminuisce drasticamente;
• ustioni estese: quando viene colpita un'ampia superficie del corpo umano, viene rilasciato molto essudato di ustione, che può anche portare alla perdita di sodio;
• malattie delle ghiandole surrenali: l'aumento della formazione di cortisolo e di altri ormoni provoca un aumento dell'escrezione di sodio nelle urine;
• malattie dell'intestino tenue: viene assorbito fino al 90% del sodio intestino tenue e solo circa il 10% nello stomaco. A malattie infiammatorie nell'intestino tenue, sodio, potassio, cloro e altri micro e macroelementi non possono essere assorbiti in quantità sufficienti e il paziente sviluppa una carenza di tutte queste sostanze;
• l'uso a lungo termine di corticosteroidi provoca disturbi nel metabolismo del sodio;
• disidratazione.

Mancanza di sodio nel corpo influenza immediatamente lo stato esterno ed interno di una persona. La pelle diventa meno elastica, secca e possono comparire eruzioni cutanee o arrossamenti. Con una mancanza di sodio, una persona avverte vertigini, sonnolenza, apatia e può sperimentare attacchi di annebbiamento della coscienza, perdita di equilibrio, allucinazioni o svenimenti. Un tratto caratteristico la mancanza di sodio è considerata crampi muscolari arti inferiori, sete grave, nausea e vomito.

Cause di carenza prolungata della sostanza perdita improvvisa peso, perdita di memoria e capacità intellettuali, affaticamento, perdita di appetito, problemi di sonno e debolezza muscolare.

La carenza cronica di sodio può causare:

• funzionalità renale compromessa: diminuzione della quantità di urina, aumento della quantità di azoto, urea e altre sostanze in essa contenute;
• malfunzionamenti tratto digerente– con iponatriemia, il paziente può avere nausea costante, mancanza di appetito e cattiva digestione;
• malfunzionamenti del sistema cardiovascolare– tachicardia, diminuzione della pressione arteriosa, fino al collasso;
• disturbi nel funzionamento del sistema neuropsichico - svenimenti, confusione e allucinazioni.

Una forte diminuzione della concentrazione di sodio nel sangue può causare il coma e portare alla morte del paziente.

Eccesso di sodio

L'eccesso di sodio è piuttosto raro, in persona sana Il sodio “in eccesso” viene escreto nelle urine senza alcuna conseguenza per l'organismo.

La sovrasaturazione del corpo con sodio è possibile durante il consumo grande quantità sale da cucina con il cibo, disturbi del metabolismo del sodio, disidratazione e trattamento a lungo termine corticosteroidi.

Quando la concentrazione di sodio nel corpo aumenta, una persona avverte una sete grave, aumenta la sudorazione e può verificarsi sovraeccitazione nervosa o apatia.

Nei bambini appare un eccesso di sodio maggiore eccitabilità, iperreattività e aggressività. Se il bambino inoltre beve frequentemente e urina frequentemente, è necessario controllare la concentrazione di sodio nel sangue.

Un aumento prolungato della concentrazione di sodio porta a edema, insufficienza cardiaca, sviluppo di diabete mellito e patologia sistema nervoso.

Contenuto di sodio negli alimenti

Il sodio è una sostanza che si trova in quasi tutti gli alimenti. Circa 2 g di sodio - 2 volte il fabbisogno giornaliero - contengono 10-15 g (1 cucchiaino o dieci cucchiai) di sale da cucina.

Oltre al sale, sono leader nel contenuto di sodio formaggi a pasta dura, crauti, alghe marine e altre alghe, cibo in scatola, frutti di mare, funghi e prodotti a base di carne.

Meno sodio nei latticini, nelle uova, nei cereali, nella verdura e nella frutta. Quasi tutti i prodotti alimentari contengono una certa quantità di sodio, pertanto, in assenza di malattie e di una dieta normale, non è necessario preoccuparsi dell'iponatriemia. Allo stesso tempo, i segni di carenza di sodio non possono essere ignorati, poiché ciò può causare lo sviluppo di malattie gravi organi interni. Per escludere ipo e ipernatriemia, determinare il livello di sodio nelle urine o nei capelli.

Se si sospetta iponatriemia, i nutrizionisti consigliano di non aumentare il contenuto di cloruro di sodio o sale da cucina nella dieta, ma di provare a mangiare di più alga marina, frutti di mare o formaggi. Ciò aiuterà a "saturare" il corpo con sodio e ridurre il rischio di edema e ipertensione.

Inoltre, quando si tratta l'iponatriemia o l'ipernatriemia, è necessario ricordare che l'assorbimento del sodio è influenzato dal contenuto di potassio, cloro e vitamina D.

Macronutriente richiesto dal corpo per funzionamento normale. Nel nostro articolo parleremo di quanto sia importante questo elemento per una persona, in quali forme è contenuto grandi quantità e sulle caratteristiche quando lo si utilizza nella dieta.

Il ruolo del sodio nel corpo

Appartiene ai metalli alcalini e tende ad ossidarsi rapidamente all'aria. Nel corpo umano, la sua quantità varia da 70 a 110 grammi.

Il ruolo del sodio nel corpo umano è inestimabile. Il suo principale proprietà benefiche Sono:

• mantenendo il necessario Bilancio idrico. Quando la fornitura di questo cessa, la persona lo farà rapidamente;
• normalizzazione dell'arteria
• rafforzamento
• trasporto di anidride carbonica;
• stimolazione apparato digerente;
• garantire la funzionalità renale;
• prevenendo il colpo di calore.

Lo sapevate? Sodio dentro forma pura - metallo morbido, che può essere facilmente tagliato con un coltello.

Insieme al potassio partecipano alla comparsa degli impulsi nervosi e hanno un effetto positivo sul cuore, sui vasi sanguigni e sulla memoria.

E se abbinati al cloro, sono responsabili della normalizzazione della digestione e della prevenzione della fuoriuscita di anidride carbonica dai vasi sanguigni.

Standard di assunzione di sodio

La quantità ottimale di consumo di questo macronutriente al giorno è di 4-6 grammi. Per ottenere questa quantità sono necessari 10-15 grammi di sale da cucina.

Una persona dovrebbe ricevere quantità aggiuntive di questa sostanza:

• svolgimento costante
• vivere in un clima caldo;
• assumere farmaci con proprietà diuretiche;
• sperimentare una carenza di acqua nel corpo;
• con forte

Lo sapevate? Il sale ha dato nomi a molti prodotti, ad esempio l'insalata era originariamente sottaceti, ad es. verdure salate (dall'italiano salata - "salato") e il prosciutto salato in Italia veniva utilizzato per preparare il salame.

Quali alimenti sono ricchi di sodio?

Oltre al sale, questo macronutriente può contenere anche. Una persona può ottenere la sua norma al giorno senza nemmeno consumarla.

Per pianificare la tua dieta di conseguenza, ovviamente, devi sapere quali alimenti contengono sodio. Di seguito è riportato un elenco di tali prodotti.

Prodotti vegetali

Tra le fonti di energia origine vegetale I principali fornitori di questo elemento sono:

Prodotti animali

Anche alcune fonti alimentari di origine animale sono ricche di questo elemento.

Indichiamo nella tabella quali prodotti animali contengono più sodio:

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Prodotti contenenti sodio e cloro

Tra le fonti di energia che contengono entrambi questi elementi ci sono:

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Alimenti contenenti sodio e potassio

Ecco anche un elenco di prodotti che contengono entrambi i rappresentanti del gruppo dei metalli alcalini:

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Dovresti usare il sale nella tua dieta?

Il sale è stato per lungo tempo un condimento indispensabile per le persone, il cibo senza la sua aggiunta ci sembra insipido e insapore. La sua carenza nel corpo è caratterizzata da sintomi come svenimento, disturbi nervosi, problemi cardiaci e porta a conseguenze infelici sotto forma di malattie.

Affinché il corpo riceva gli elementi Na e Cl, puoi consumare cibi che li contengono. Ma non è ancora necessario rinunciare all'uso del sale. La cosa principale è conoscere alcune regole per non salare eccessivamente i piatti e quindi prevenire l'eccesso di sale nel corpo:

1. La velocità di salatura è di un cucchiaino e mezzo per chilogrammo.
2. Cereali (riso e grano saraceno) - due cucchiaini per chilogrammo.
3. Farina per pasta: un cucchiaino per chilogrammo.
4. Durante la cottura si consiglia di sottosalare gli alimenti e di salarli immediatamente prima del consumo, in questo modo si ridurrà la quantità di sale negli alimenti.

Importante! Non abusare dei prodotti produzione industriale, dal momento che il glutammato monosodico o salsa di soia, in qualeil macronutriente Na si trova in grandi quantità.

Cause e sintomi di carenza nel corpo

Una carenza di questo macronutriente negli esseri umani (iponatriemia) è un evento raro. Può essere provocato dal mancato consumo di sale e dalla ridotta secrezione di acqua libera da parte dei reni.

Importante! Se l'iponatriemia viene ignorata, il corpo potrebbe manifestarla conseguenze irreversibili, che può causare anche la morte.

Cause e sintomi di eccesso nel corpo

L’eccesso di sodio nel corpo (ipernatriemia) può essere causato da quantità eccessive di sale da cucina nella dieta e da malattie renali. Può essere caratterizzato dai seguenti sintomi:

• minzione frequente;
• sudorazione eccessiva;
• rigonfiamento;
• sete;

Quantità eccessive di questo macronutriente trattengono i liquidi nel corpo, favoriscono l’agitazione e aumentano la pressione sanguigna, che può scatenare ipertensione e ictus.

A causa dell'ipernatriemia possono verificarsi osteoporosi (dovuta alla deposizione di sali nelle articolazioni) e malattie renali, caratterizzate da depositi di calcoli.

Caratteristiche dell'assorbimento del sodio

Gli organi principali deputati all'assorbimento di questo macronutriente sono l'intestino tenue e lo stomaco. L'assorbimento aumenta con l'assunzione parallela di vitamine K e D e la mancanza di potassio e cloro nel corpo ne rallenta l'assorbimento.

Inoltre, non mangiare troppo cibi troppo ricchi, poiché possono interferire con il normale assorbimento di questo elemento.

Il sodio è, ovviamente, uno dei macronutrienti più importanti a beneficio del corpo. Guidati dalla conoscenza del suo contenuto nel cibo, puoi bilanciare la tua dieta in modo da ottenere la giusta quantità e non causare danni dal suo eccesso o carenza.

Uno dei microelementi più richiesti dall'organismo, insieme al potassio, è il sodio. Il sodio è presente in tutti organi interni, fluidi e tessuti del corpo umano. Grazie a questo microelemento diventa possibile normalizzazione equilibrio dei liquidi. Sangue, linfa e succhi digestivi includere sodio nella forma sali vari. In questo articolo “Sodio: la sua importanza nell'organismo” parleremo del ruolo di questo elemento per l'uomo.

Il ruolo del sodio nel corpo.

La maggior parte del sodio che entra nel corpo viene assorbita solo nell'intestino tenue e solo una piccola parte immediatamente nello stomaco. La metà del sodio che entra nel corpo è concentrata nei fluidi situati tra le cellule, circa il 40% nelle ossa e tessuti cartilaginei e poco meno del 10% - nelle cellule stesse.

Il sodio è di grande importanza nel corpo umano. È attivamente coinvolto nel funzionamento dei processi metabolici all'interno e tra le cellule. È questo oligoelemento il catione principale (cioè uno ione caricato positivamente) fluido extracellulare, il che significa che normalizza la pressione osmotica. Inoltre, il sodio è responsabile della regolazione del movimento dell'acqua e dell'eccitabilità delle fibre neuromuscolari e della normalizzazione dello stato acido-base. L'interazione di sodio, potassio e cloro crea un ambiente elettrolitico che garantisce il corretto funzionamento delle terminazioni nervose, favorendo la contrazione muscolare.

Il sodio è anche responsabile del mantenimento del potenziale bioelettrico delle membrane cellulari, che influisce sul tono vascolare. Grazie a questo microelemento, l'effetto dell'adrenalina è potenziato. Anche sodio in modo positivo agisce sugli enzimi digestivi, di cui favorisce la formazione di acido cloridrico, il che significa che migliora la digestione. Il sodio è anche un conduttore del glucosio nelle cellule.

Uno squilibrio nel rapporto tra potassio e sodio nel corpo porta a problemi con la pressione osmotica e i volumi dei liquidi. Se perdi potassio, la quantità di sodio che consumi dovrebbe essere ridotta.

Questo microelemento ha la capacità di trattenere l'acqua nel corpo, cosa particolarmente necessaria per prevenire la disidratazione. La quantità ottimale di sodio porta alla normalizzazione della pressione sanguigna, mentre il suo eccesso è irto.

Fabbisogno giornaliero di sodio.

Come accennato in precedenza, una persona di solito riceve il suo apporto giornaliero di sodio insieme al cibo, perché quasi tutti sono abituati ad aggiungere sale ai piatti cucinati. Inoltre, a volte l'abitudine di salare assolutamente tutto può portare ad un eccesso di questo oligoelemento nel corpo. In effetti, a molte persone piace mangiare non solo un pezzo di pane, ma un pezzo di pane con sale: è molto più gustoso e dimenticano che il pane stesso contiene già sale. Lo stesso vale per una varietà di panini.

La necessità di un microelemento aumenta quando una persona, a causa di attività fisica o quando fa caldo, perde molto sodio, che tende ad essere escreto con il sudore o con l'urina. In questi casi il consumo di questo elemento può essere leggermente aumentato, fino a 20 g al giorno.

Non esistono norme rigorosamente stabilite per il consumo di sodio, ma esistono calcoli approssimativi: grammi di sale da cucina per litro di acqua bevuta. A proposito, molte persone non bevono tutta l'acqua di cui hanno realmente bisogno, quindi hanno bisogno di pochissimo sodio.

Sodio negli alimenti.

La maggior parte del sodio entra nel corpo quando si consuma sale da cucina normale. Norma quotidiana il microelemento è contenuto in un solo cucchiaino di questo prodotto.

Inoltre, il sodio si trova in alcune verdure: carote, pomodori, barbabietole. Anche il prosciutto, i rognoni e il loro cervello, i granchi e le ostriche, le alghe, i carciofi, il latte e la ricotta contengono questo oligoelemento. C'è molto sodio nei legumi e nei vari cereali. Erbe come il sedano, la cicoria e il tarassaco contengono sodio, ma in piccole quantità.

Molti piatti già preparati contengono sodio, in particolare salamoie, salse, soprattutto salse di soia, brodi, condimenti e cibo in scatola. A causa del fatto che il sodio è contenuto nel sale da cucina, è incluso nelle preparazioni fatte in casa, in salamoia e salato. Diversi tipi formaggi (soprattutto quelli fusi) e salsicce, cracker, noci salate, patatine e altri snack contengono anche sodio. Ce ne sono anche vari supplementi nutrizionali con questo oligoelemento, ad esempio, alcuni aromi, conservanti e agenti lievitanti.

La maggior parte dei prodotti di cui sopra sono presenti nella dieta di ogni persona, il che significa che non può verificarsi una carenza di sodio. Piuttosto, possiamo parlarne possibile eccedenza microelemento. A questo proposito si può consigliare di ridurre la quantità di sale aggiunto ai piatti, soprattutto a chi soffre di edemi, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, dei reni e del fegato.

Mancanza di sodio nel corpo.

La carenza di sodio di solito si verifica per tre ragioni: assunzione insufficiente del microelemento dal cibo, escrezione di esso in grandi quantità nel sudore e nelle urine o come risultato di disidratazione dovuta a intossicazione alimentare. Inoltre, anche le diete che non consentono l'apporto di sodio, i diuretici e le malattie dell'apparato digerente portano a una carenza dell'elemento.

L’eccesso di acqua nel corpo, indipendentemente dalla quantità di sodio, può portare all’iponatriemia.

Un basso apporto di sodio (fino a 0,5 g al giorno) porta a secchezza e alterato turgore della pelle, diminuzione della sua elasticità, comparsa di crampi alle gambe, attacchi di sete, nausea e vomito, diminuzione della pressione sanguigna e una piccola quantità di urina escreto.

Inoltre, con carenza di sodio, compaiono apatia e sonnolenza, disturbi della coscienza e dell'equilibrio mentre si cammina, affaticabilità veloce, allucinazioni e vertigini. Caratterizzato anche da disturbi della memoria, perdita sensazioni gustative e appetito cambiamento frequente umore, debolezza muscolare, perdita di peso e dolore.

Il sodio nel corpo si accumula nel tessuto osseo e questo può compensare temporaneamente la sua carenza. Tuttavia, la mancanza di trattamento o il suo ritardo possono portare a esito fatale Quando le proteine ​​iniziano a degradarsi, la pressione osmotica diminuisce e la quantità di azoto aumenta. Inoltre, si sviluppa la depressione. Somministrazione di soluzione di glucosio o soluzione ipotonica, bere grandi quantità di acqua in questo stato può portare alla morte.

Eccesso di sodio.

L'eccesso di sodio nel corpo porta a gonfiore, iperattività, lieve irritabilità e sete estrema.

La carenza di sodio è spesso il risultato di malattie o condizioni estreme, mentre l'eccesso è dovuto al consumo di quantità eccessive di sale, nonché all'ipertensione, diabete mellito, malfunzionamento ghiandole surrenali e reni, in caso di disturbi metabolismo del sale marino. A proposito, queste malattie spesso compaiono a causa dell'abuso di sale.

Il sodio è un minerale molto importante per il nostro organismo, dove è coinvolto in numerosi processi. Tuttavia, nonostante la sua importanza vitale, è facile abusarne.

Sodio - funzioni e valori nel sangue

Il sodio lo è minerale, diffuso in natura: fiume e acqua di mare, nella terra, nelle pietre: questo elemento è presente anche in tutti gli organismi: animali e piante.

In effetti, sodio gioca ruolo importante nel nostro corpo, poiché svolge diverse funzioni vitali:

• È responsabile della trasmissione impulso nervoso , cioè. partecipa alle connessioni tra le cellule del sistema nervoso e permette ai muscoli di contrarsi. Carica positiva il sodio viene utilizzato per creare una differenza di potenziale tra l'esterno e l'interno della cellula, importante per la trasmissione degli impulsi e le contrazioni muscolari.
• Insieme al potassio regola equilibrio salino corpo. Il sodio a livello renale favorisce il riassorbimento dell'acqua e sali minerali dal filtrato. Antagonizza l'effetto del potassio, prevenendo così un'eccessiva perdita d'acqua. Pertanto, l'equilibrio tra sodio e potassio è importante per mantenere costante il volume del sangue: se si beve poco, è necessario che il sodio trattenga l'acqua, e, viceversa, se si beve molta acqua, il volume del sangue non aumenta, poiché l'acqua in eccesso viene escreta attraverso le urine.

• Ha importanti funzioni strutturali. Nelle ossa, nei denti, nella cartilagine, il sodio prende parte alla formazione strutture cellulari e proteine.

Concentrazione di sodio nel plasma sanguigno umano dovrebbe essere al livello 140 mEq/l.

Proprietà benefiche e dannose del sodio

Il sodio è di grande importanza per funzionamento corretto il nostro organismo, però, a causa di abusi, può provocare effetti dannosi.

Infatti, in quantità adeguate, il sodio apporta notevoli benefici:

• Aiuta nel trattamento del dolore reumatico. Il bicarbonato di sodio per le zone del corpo colpite da reumatismi è un noto rimedio “della nonna”, ma ha una base scientifica. Infatti, il bicarbonato di sodio ( bicarbonato di sodio), usato per via topica, può neutralizzare temporaneamente la formazione di acidi, come l'acido arachidonico, coinvolti nel processo di scatenamento dell'infiammazione e del dolore.
• Promuove il recupero muscolare. Dopo esercizio fisico e, soprattutto dopo un'intensa sudorazione, si verifica una massiccia perdita di minerali, tra cui il sodio, che può provocare alterazioni delle contrazioni, creando crampi muscolari e dolore. Per riprendersi è sufficiente mangiare una piccola quantità di salsiccia o formaggio.

D'altronde, nonostante gli effetti benefici su alcuni organi, soprattutto su alcuni condizioni patologiche, il sodio può rappresentare una minaccia:

• In caso di diabete. Il riassorbimento del glucosio dal filtrato è regolato da uno speciale trasportatore, che funziona collegando le molecole di glucosio, da un lato, e uno ione sodio, dall'altro. La presenza di sodio è quindi Facilita la ricaptazione del glucosio e, di conseguenza, la sua quantità nel sangue aumenta, esacerbando l'iperglicemia già presente nei pazienti con diabete.
• Per il cuore. Sodio via ritenzione idrica aumenta il volume del sangue e quindi pressione sanguigna, che colpisce le pareti delle arterie, una condizione nota come ipertensione, che logora il cuore. Non è un caso che le persone con ipertensione il rischio di arresto cardiaco è molto aumentato rispetto ai soggetti normali.

Quando c'è troppo sodio e quando non ce n'è abbastanza?

Concentrazione di sodio nel nostro corpoè mantenuto a un livello costante da diversi ormoni: aldosterone e angiotensina, che favoriscono il ritorno del sodio dal filtrato, e vasopressina, che aumenta l'escrezione di sodio nelle urine.

Il fabbisogno giornaliero di sodio è di circa 0,5-2 g, una quantità tipicamente ottenuta dal solo cibo. Pertanto, non è necessario aggiungere sale ai piatti preparati. Cattive abitudini alimentari associate all'uso del sale, l'abuso di cibi salati può portare ad un eccesso di sodio nel corpo, ad es. ipernatriemia, le cui conseguenze sono:

• Ipertensione. Il sodio nel corpo aumenta il volume del sangue, il che porta ad un aumento della pressione nei vasi sanguigni, fondamentale per lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
• Cellulite. Il sodio aggrava il problema della cellulite, poiché aumenta il ristagno dei liquidi nei tessuti.

Sebbene il problema dell’eccesso di sodio sia oggi più urgente, non va sottovalutato rischi legati alla carenza questo minerale.

Il motivo più comune iponatriemia Sono: uso eccessivo acqua con basso contenuto sodio, perdita eccessiva di liquidi a causa di vomito e diarrea, malattie delle ghiandole surrenali che alterano la produzione di aldosterone, che regola la concentrazione di sodio nel sangue.

L'iponatriemia si manifesta con sintomi molto gravi:

• Ipotensione arteriosa. Una carenza di sodio nel sangue porta ad una diminuzione del volume del sangue e ad una diminuzione della pressione sanguigna. Il sangue scorre lentamente, il che a sua volta provoca affaticamento e debolezza perché i tessuti non ricevono abbastanza ossigeno e sostanze nutritive.
• Deficit neurologici. Il sodio svolge un ruolo importante (decisivo) nella trasmissione degli impulsi tra le cellule del sistema nervoso e i muscoli. La sua carenza può causare cambiamenti nell’attività del sistema nervoso centrale, provocando nausea, vomito, epilessia, allucinazioni e disfunzione muscolare.

Dove trovarli – alimenti ricchi di sodio

Il sodio non si trova solo nel sale da cucina, ma in un modo o nell'altro è presente in qualsiasi alimento, anche nella frutta e nella verdura.

Maggior parte alimenti ricchi di sodio, per i quali viene aggiunto sale durante la produzione o il confezionamento:

• salsicce e qualsiasi carne lavorata (salsicce, salsicce, salsicce). Lo stesso vale per formaggi, la cui produzione richiede l'aggiunta di sale;
• Certamente, frutti di mare salati(molluschi, crostacei e pesci);
• il sodio è usato come conservante V cibi in scatola e piatti pronti, oltre che negli snack, nei biscotti;
• Alcuni acqua minerale differire contenuto aumentato sodio

Sodioè un metallo morbido bianco-argenteo che si ossida rapidamente all'aria. Tutti conoscono i composti naturali di questo elemento: soda e sale da cucina, e la gente li conosceva già nei tempi antichi. Altri composti del sodio furono ottenuti dagli scienziati nel XVIII secolo e fu scoperto come metallo nel 1807. In alcuni paesi, il sodio è chiamato sodio.

Sodio nel corpo umano si trova in tutti i fluidi, organi e tessuti: insieme al potassio è uno degli elementi più ricercati. Senza di esso, il normale equilibrio dei liquidi nel corpo è impossibile; sotto forma di vari sali fa parte del sangue, della linfa e dei succhi digestivi.

Sodio negli alimenti

La principale fonte di sodio per l'uomo è il sale da cucina. Un cucchiaino incompleto di sale è sufficiente per ottenere quasi l'intero fabbisogno giornaliero di questo elemento.

Il sodio si trova anche in molti alimenti: carote, barbabietole, granchi, ostriche, carciofi, legumi, cereali, reni e cervelli di animali, prosciutto, alga marina, latte, ricotta, pomodori e succo di pomodoro. Tra le erbe aromatiche, il sedano, il tarassaco e la cicoria contengono piccole quantità di sodio.

Esistono molti alimenti pronti che sono piuttosto ricchi di sodio. Si tratta di salamoie, brodi, salse (ad esempio soia), condimenti, vari cibi in scatola già pronti; in salamoia e cibi salati, comprese le preparazioni fatte in casa; formaggi, in particolare formaggi fusi; salsicce e prodotti a base di insaccati; noci salate, cracker, patatine e altri snack; additivi alimentari di sodio – aromi, agenti lievitanti e conservanti.

Quando la maggior parte di questi alimenti è presente nella dieta di una persona, semplicemente non può esserci carenza di sodio in quanto tale, anzi, è possibile ottenere un eccesso di sodio. In questi casi, dovresti calcolare la norma del sodio e provare a salare meno il cibo - questo è particolarmente vero per le persone inclini all'edema, malattia cardiovascolare, malattie del fegato e dei reni.

Fabbisogno giornaliero di sodio

Il fabbisogno giornaliero di sodio di una persona è solitamente pienamente soddisfatto e addirittura coperto, poiché la maggior parte di noi consuma abbastanza sale da cucina: dopo tutto, siamo abituati ad aggiungere sale a qualsiasi alimento, compresi quelli che già lo contengono. Un semplice esempio: molte persone cospargono di sale un pezzo di pane normale: ha un sapore migliore, ma il pane contiene già sale. Lo stesso vale per i panini: con formaggio, salsiccia, caviale e altri cibi salati.

Tuttavia, allo stesso tempo, si ritiene che le persone che perdono molto sodio attraverso il sudore o l'urina debbano aumentarne l'apporto: ad esempio gli atleti o coloro che svolgono lavori pesanti. lavoro fisico– in un negozio caldo; V caldo aumenta anche il fabbisogno di sodio.

A volte una persona ha bisogno fino a 20 g di sale da cucina al giorno, ma qui stiamo parlando di situazioni estreme.

In generale, non esistono standard ufficiali per il consumo di sodio, ma viene proposto il seguente calcolo: per ogni litro di acqua bevuta - 1 g di sale da cucina. Considerando che la maggior parte delle persone semplicemente non è abituata a bere acqua quantità sufficiente, non abbiamo bisogno di così tanto sale.

Il ruolo del sodio nel corpo

Una volta nello stomaco, il sodio inizia immediatamente ad essere assorbito, ma la maggior parte viene assorbita nell'intestino tenue.

C'è poco sodio all'interno delle cellule - meno del 10%, nella cartilagine e tessuto osseo- circa il 40% e la parte principale - circa il 50% - si trova nei fluidi intercellulari.

Esattamente alle processi metabolici, intra e intercellulare, il sodio esegue funzione importante: essendo il principale catione (ione carico positivamente) del fluido extracellulare, questo elemento mantiene la normale pressione osmotica e regola il movimento dell'acqua; normalizza lo stato acido-base; regola le reazioni di eccitabilità delle fibre neuromuscolari. L'ambiente elettrolitico creato dal sodio insieme al cloro e al potassio è necessario per il normale funzionamento terminazioni nervose– permette di trasmettere debole impulsi elettrici, con conseguente normale contrazione muscolare.

Il potenziale bioelettrico costante delle membrane cellulari dipende anche dal sodio: lo preserva e lo mantiene normale; influenza la quantità di tono vascolare, a seconda delle condizioni delle pareti vascolari, nonché degli influssi che vengono esercitati su di esse dall'esterno.

Il sodio potenzia anche gli effetti dell'adrenalina; insieme agli ioni cloro, favorisce la formazione di acido cloridrico nello stomaco, attiva l'attività enzimi digestivi e stimola la digestione.

Grazie al sodio, il glucosio, la sostanza principale che fornisce loro energia, entra tempestivamente nelle cellule.

Quando l'equilibrio di sodio e potassio viene disturbato, la costanza della pressione osmotica e del volume del fluido viene interrotta. Se il corpo inizia a perdere potassio, è necessario ridurre l'apporto di sodio e regolare l'apporto di entrambi gli elementi.

Trattenendo l'acqua, il sodio previene la disidratazione di cellule, organi e tessuti. Se il sodio è normale, allora pressione arteriosa sarà anche normale. Con l'eccesso di sodio, al contrario, si sviluppa l'ipertensione.

Mancanza di sodio nel corpo

Mancanza di sodio nel corpo può verificarsi non solo quando reddito insufficiente con il cibo, ma anche con escrezione in eccesso attraverso la pelle e i reni, quando viene perso durante avvelenamento del cibo accompagnato da parziale disidratazione dei tessuti. Inoltre, la mancanza di sodio può essere causata da diete a basso contenuto di sale, trattamenti con diuretici e malattie dell'apparato digerente.

L'accumulo di acqua nel corpo può anche causare iponatriemia, poiché il sodio viene “diluito” con l'acqua, mentre la sua quantità complessiva può essere normale.

Se una persona riceve meno di 0,5 g di sodio al giorno dal cibo e dall'acqua, ciò porta alla comparsa di i seguenti sintomi: la pelle si secca, il suo turgore è disturbato e l'elasticità diminuisce; compaiono frequenti crampi alle gambe; la persona ha sete, nausea e vomito; la pressione sanguigna diminuisce; la produzione di urina può diminuire.

Da parte del sistema nervoso si notano sonnolenza e apatia, confusione, squilibrio durante la deambulazione, affaticamento, vertigini e allucinazioni. La memoria si deteriora, l'umore cambia spesso, il senso del gusto e dell'appetito si perde, i muscoli si indeboliscono e il peso diminuisce, una persona spesso soffre di malattie infettive.

La perdita di sodio può essere compensata a lungo dall'organismo, grazie allo sfruttamento del suo accumulo nel tessuto osseo. Tuttavia, se il trattamento non viene iniziato in tempo, così come se il corpo perde rapidamente e bruscamente questo elemento, una persona può morire: inizierà un aumento della disgregazione proteica, la pressione osmotica diminuirà e la quantità di azoto residuo e si svilupperà una depressione persistente. In questa condizione, somministrare a una persona una soluzione ipotonica o di glucosio, o anche consumare grandi quantità di acqua pura, può portare alla morte.

Eccesso di sodio

A eccesso di sodio Il gonfiore si verifica quando l'acqua si accumula nel corpo. In questo caso, una persona può mostrare iperattività, diventare eccitabile e assetata.

Se la mancanza di sodio nel corpo può essere spesso causata da condizioni estreme o una malattia, il suo eccesso si verifica principalmente con l'abuso di sale, così come con disfunzione delle ghiandole surrenali, diabete mellito e ipertensione, disturbi renali e metabolismo del sale marino, e queste malattie di solito si verificano anche negli amanti dei cibi salati.

La maggior parte delle persone che soffrono di eccesso di sodio tendono a pensare di non consumare abbastanza sale e si sorprendono quando viene loro detto di ridurre la quantità di sale nella loro dieta. Tuttavia, tutti i prodotti che acquistiamo oggi contengono quasi sempre già sale: basta leggere attentamente gli ingredienti sulla confezione.

Infatti, aumentare la quantità di sodio nell’organismo è spesso facile, ma diminuirla è difficile. Per fare questo, devi rinunciare a salsicce, cibo in scatola e condimenti piccanti ed eliminare la soda e il lievito dalla tua dieta.

Se necessario, soprattutto nei pazienti con ipertensione, malattie renali e insufficienza cardiovascolare, la quantità di sale nella dieta è fortemente limitata e viene temporaneamente prescritta anche una cosiddetta "dieta priva di sale".

Gataulina Galina
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