Menù dietetico acido-alcalino. Dieta alcalina: menu e ricette. Okroshka con sedano

Ippocrate ha anche sottolineato che il cibo dovrebbe avere effetto curativo, e al contrario, il trattamento dovrebbe avvenire attraverso il cibo.

La base per l'implementazione delle funzioni terapeutiche della nutrizione per la pancreatite è la dieta, che indica cosa si può mangiare con la pancreatite e quali alimenti e piatti dovrebbero essere esclusi dalla dieta.

"Nostro nutrienti deve essere rimedio» — Ippocrate — >>

Alimentazione per la pancreatite:

Componenti necessari del razionale nutrizione terapeutica per la pancreatite: si tratta di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Una quantità insufficiente di uno qualsiasi dei componenti porta a problemi di salute. La dieta n. 5p soddisfa i requisiti di una dieta equilibrata?

3. Cosa puoi mangiare se hai la pancreatite? Leggi completamente

Raccomandazioni per la dietoterapia. Promemoria: elenco dei prodotti consentiti e vietati.
4. Menu di esempio per pancreatite cronica —
Compilato menù di esempio In un giorno. Dieta N5p, seconda opzione - senza esacerbazione. Ordina un menu individuale per la pancreatite per uno o più giorni.

Prodotti per pancreatite

1. Quali latticini puoi mangiare se hai la pancreatite? —

Lista completa latticini che possono essere consumati per la pancreatite acuta e cronica. Risposta alla domanda: è possibile mangiare latte, kefir, ricotta durante la pancreatite acuta e l'esacerbazione della pancreatite cronica? Viene fornito uno schema per introdurre i latticini durante l'esacerbazione della malattia in uno stato di remissione.

2. È possibile mangiare le carote se si soffre di pancreatite? E anche ricette:

• Carote, cotolette di carote e mele
• Cucinare le cotolette di carote in una pentola a cottura lenta -

3. Uova nella dieta per la pancreatite.

• Sono esclusi tutti i piatti a base di uova, esclusi quelli consentiti.
• Consentito: (non vengono utilizzati tuorli d'uovo).
• Consentito:

Ricette per la pancreatite

1. Ricette. Menù per un giorno -

Presento alla vostra attenzione un menu per un giorno, le ricette sono allegate. Lo scopo di questo articolo è sviluppare competenze dietetiche per la pancreatite.

Elenco zuppe dietetiche, pertinente dieta per pancreatite Il numero 5 p è riportato di seguito.

La pancreatite al di fuori dello stadio acuto può essere trattata. La zuppa di pesce frullata soddisfa i requisiti del n. 5p ed è anche molto gustosa! Di seguito è riportato ricetta passo passo purea di zuppa di pesce.

5. Piatti da fiocchi d'avena —

Grazie all'utile e proprietà medicinali fiocchi d'avena Ercole utilizzato nella nutrizione dietetica. La farina d'avena è considerata la regina dei cereali. Ricette per piatti da fiocchi d'avena Ercole- zuppa viscida fiocchi d'avena, farina d'avena con prugne...

6. Gelatina di farina d'avena Izotov —

DI proprietà curative Della gelatina d'avena di Izotov si scrive e si parla molto. Ecco la ricetta, caratteristiche benefiche, opinioni di esperti medici.

7. Salsa besciamella —

Ricetta classica con besciamella istruzioni passo passo. Ricetta per salsa besciamella per l'alimentazione dietetica per pancreatite e malattie tratto gastrointestinale.

8. Tutti gli articoli sulla dieta per la pancreatite — >>

9. Cosa puoi mangiare se hai la pancreatite?— >>

Più una condizione necessaria, E metodo efficace nel trattamento della pancreatite è la dieta. Durante un'esacerbazione della malattia, è necessario il digiuno per diversi giorni per garantire riposo al pancreas. Quando il cibo entra nell'esofago, il pancreas produce enzimi così necessari per digerire il cibo, ma a causa dell'infiammazione della ghiandola, gli enzimi non possono entrare nel duodeno, come dovrebbero, ma rimangono all'interno della ghiandola e lo digeriscono e lo “mangiano” da soli. . Ecco perché in questa fase della malattia è necessario il digiuno. Non c'è cibo, non vengono forniti enzimi e il pancreas non viene “digerito”.

Un paziente affetto da pancreatite dovrebbe mangiare piatti preparati secondo il principio del “risparmio meccanico” degli organi digestivi: è preferibile al vapore o, in come ultima opzione, bollire, mangiare frullato o schiacciato. Non è consentito friggere, grigliare, affumicare e catramare. Anche i grassi trattati termicamente causeranno danni al pancreas, quindi qualsiasi tipo di olio, sia burro che vegetale, dovrebbe essere aggiunto freddo ai piatti già pronti.

MANGIA BENE E SII SANO!

Ti auguro salute e longevità!

E -

La chiave è la rigorosa aderenza al menu dietetico per la pancreatite trattamento di successo e una pronta guarigione. In caso di infiammazione del pancreas - pancreatite, la dieta del paziente deve contenere esclusivamente dolce e cibo salutare, mentre completamente assente: grasso, piccante, fritto e salato. Non c’è posto nella dieta e nell’alcol. Trascurare le raccomandazioni di un nutrizionista riguardo alla nutrizione terapeutica comporta lo sviluppo conseguenze serie e complicazioni.

Dieta per le varie fasi della malattia

Sorge processo infiammatorio di conseguenza nel pancreas cattiva alimentazione, vale a dire mangiare regolarmente cibi grassi e consumo eccessivo di bevande alcoliche. La malattia può manifestarsi in due forme: cronica e acuta. In ogni caso è obbligatorio nutrizione appropriata, che, a seconda della fase della malattia, presenta alcune differenze. La dieta per la pancreatite acuta nei primi giorni della malattia consiste solo di acqua naturale. Quando il benessere del paziente migliora, la sua dieta viene ampliata con porridge o purea macinati liquidi. Il menu per la pancreatite cronica è meno rigido e include elenco più ampio prodotti. Restano vietati i cibi pepati, grassi, troppo salati e fritti. Le carni affumicate e le bevande alcoliche sono controindicate nel menu.

Lista della spesa

Le persone con malattia pancreatica devono ricordare il seguente elenco prodotti nocivi, che non è consigliabile consumare anche per la prima volta dopo la pancreatite, per non provocare un'esacerbazione:

• tipi grassi di pesce e carne;
• cibo in scatola;
• funghi;
• cioccolato;
• salone;
• prodotti da forno freschi;
• piatti speziati e salati;
• tè e caffè forti;
• caramelle e altri dolci;
• aglio e cipolla;
• bevande con gas e aromi;
• alcol;
• bevande energetiche;
• salsicce.

La dieta per la pancreatite del pancreas consente i seguenti alimenti:

• prodotti a base di latte fermentato;
• carne e pesce magri;
• verdure, preferibilmente bollite;
• porridge cotto in acqua o latte magro;
• decotti da erbe varie e rosa canina;
• pane nero raffermo;
• composte di frutta secca;
• il pane nero di ieri;
• marshmallow, marmellata;
• pasta.

Sarà meglio per il pancreas se mangi poco e regolarmente. Ciò impedirà lo stress organo infiammato e non provocherà aumento della produzione succo gastrico, in cui grandi quantità può irritare le pareti pancreatiche colpite. Ecco perché menù dietetico richiede di mangiare cibo almeno 5-6 volte al giorno e in piccole porzioni. Tecnologia di cottura questa malattia prevede di bollirli e macinarli fino ad ottenere una consistenza simile a una purea.

Menu di esempio per 1 giorno

Versione schiacciata

Infiammazione del pancreas che si verifica in fase acuta, richiede il rispetto dieta ferrea, che conterrà esclusivamente piatti macinati. Un menu di esempio di un giorno per i pazienti con pancreatite in fase acuta potrebbe assomigliare a questo:

• Il primo pasto mattutino è una frittata proteica, cotta a vapore, tritata in un frullatore o grattugiata farinata di riso niente zucchero, decotto.
• Il pasto successivo è fatto in casa formaggio scremato.
• Pranzo - zuppa vegetariana - purea, carote frullate fino a renderle omogenee, tè.
• Spuntino pomeridiano: frittata, composta di mele.
• Cena: cotolette di pesce al vapore, purè di patate, tè.
• Prima di andare a letto: kefir.

Opzione non purificata

Quando i sintomi dolorosi non ti disturbano più, espandi gradualmente la tua dieta e ti allontani dal menu abusato. Quindi la dieta per la malattia del pancreas nella fase di remissione stabile per un giorno può consistere nei seguenti piatti:

• Colazione: frittata al vapore, porridge di grano saraceno bollito senza zucchero, composta.
• Come spuntino: budino di ricotta, kefir, mela sbucciata.
• Cena - zuppa di verdure, petto di pollo, riso, gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: cracker, decotto di rosa canina;
• Cena: nasello al vapore, farina d'avena, tè.
• Prima di andare a letto: yogurt.

Per i pazienti con stitichezza

Spesso la pancreatite è accompagnata da ritenzione di feci e per normalizzare il processo di movimento intestinale è necessario stabilire lavoro intestinale. Per costipazione, tossine e sostanze nocive non lasciano il corpo, si raccolgono nell'intestino, causando gonfiore, aumento della formazione di gas, sensazioni dolorose e spasmi. Per il pancreas con pancreatite, questo è estremamente indesiderabile, perché carico aggiuntivo può provocare un'esacerbazione della malattia. Pertanto, si consiglia ai pazienti con stitichezza di includere mele cotte nel loro menu ogni giorno, bere kefir fresco e allo stesso tempo rinunciare a riso e prodotti a base di latte fermentato, poiché sono trascorsi più di 2 giorni dalla data di produzione, poiché questi prodotti hanno proprietà di fissaggio.

Un esempio di nutrizione per la pancreatite, che è accompagnata da stitichezza:

• Colazione n. 1: zucca bollita, merluzzo, massa di cagliata, composta.
• Snack: barbabietole bollite, succo di verdura, cracker.
• Pranzo: insalata di verdure, zuppa vegetariana di barbabietola, gulasch, purè di patate, brodo di prugne.
• Spuntino pomeridiano: mela cotta, crusca di frumento, cracker.
• Cena: lingua di manzo bollita, stufato di verdure, budino di carne, tè.
• Prima di andare a letto: kefir fresco.

Esempio di alimentazione settimanale per la pancreatite

Menù dietetico per una settimana per la pancreatite del pancreas:

• Primo giorno: cotolette al vapore, farina d'avena con latte, composta di frutta secca. Ricotta a basso contenuto di grassi, tè con latte. Zuppa di polpette, carote bollite, schiacciato con un frullatore, decotto di rosa canina. Macedonia. Polpette al vapore, patate lesse, bollite.
• Secondo giorno: frittata di uova, porridge di latte di riso, tè. Carne bollita, budino di ricotta, composta. Mele cotte. Zuppa di purea di carote, barbabietole bollite e carne di coniglio, brodo. Purè di patate, polpette, tè.
• Terzo giorno: grano saraceno, casseruola di ricotta, tè verde. Frittata al vapore dalle proteine, decotto di rosa canina. Purè di patate, palline di vapore, zuppa di farina d'avena. Frutta accettabile, brodo. Petto di pollo bollito, purea di zucchine.
• Il quarto giorno: gnocchi pigri, porridge di riso, decotto di mele secche e albicocche. Latte cagliato, cracker. Zuppa di latte, quenelle, pasta, gelatina. Massa di cagliata, tè. Pesce bollito, purea di carote, composta.
• Quinto giorno: polpette di nasello cotte a bagnomaria, farina d'avena, tè. Ricotta cotta al forno, polpettone ok, gelatina. Zuppa vegetariana, pesce al cartoccio, purè di patate, preparare Ricotta con una piccola quantità di zucchero semolato, tè debole. Grano saraceno, cotolette, brodo di rosa canina.
• Sesto giorno: purea, soufflé di carne, tè. Frittata proteica, composta. Zuppa d'avena, quenelles, purea di zucca e patate, decotto alle erbe. Frutta, tè con latte. Polpette bollite, vermicelli, mele al forno, gelatina.
• Settimo giorno: lucioperca bollito, maccheroni e formaggio, composta. Budino di carote e mele, polpettone, tè. Vitello al vapore, porridge di grano saraceno, zuppa magra, gelatina. Frittata proteica, brodo di rosa canina. Purè di patate e polpette, gelatina.

Mangia bene e sii sano

Per curare la pancreatite è necessario seguire una dieta terapeutica rigorosa. Non sono consentite deviazioni dalla dieta fino al completo recupero, né dopo. Se si segue una terapia adeguata, si stabiliscono i processi metabolici nel corpo e si creano condizioni favorevoli per il funzionamento del corpo nel suo complesso, la pancreatite può essere curata.

Nei periodi più acuti è necessario osservare il digiuno per sopprimere la secrezione pancreatica e il succo gastrico acido.

Per pazienti con diagnosi complesse, attivi, terapia infusionale, vengono posizionati i tubi di alimentazione endoscopici. In caso di storie complesse di malattia si può ricorrere alla nutrizione enterale, che viene facilmente assorbita dai pazienti.

La nutrizione parenterale è prescritta quando l'evacuazione spontanea del contenuto gastrico è impossibile e non è possibile utilizzare una sonda a doppio lume.

Quando si usa trattamento permanente, le condizioni del paziente dovrebbero migliorare, dopo di che il paziente viene trasferito a una dieta limitata, e quindi trasferito completamente a una dieta dietetica sana e completa, che il corpo è in grado di affrontare da solo e la pancreatite dovrebbe regredire.

Nutrizione medica, suddivisa

• durante Segni clinici per la fame e la nutrizione parenterale,
• Ritornare a Nutrizione corretta dopo un breve periodo di tempo,
• inserimento di nuovi piatti e ampliamento della lista dei cibi,
• massimo monitoraggio del tratto digestivo e selezione di prodotti delicati su di esso.

Non appena le condizioni del paziente migliorano, vengono aggiunte piccole quantità alla dieta. cibo proteico. Ad esempio, una dieta per la pancreatite cronica consiste nel preparare una frittata al vapore composta solo da un paio di albumi. Filetto di manzo tenero al vapore, filetto di pollo o tacchino, nonché magro e varietà utili pescare.

La pancreatite consente la ricotta a basso contenuto di grassi, il latte scremato è consentito in piccole quantità e solo se aggiunto ai piatti è inaccettabile berlo separatamente. Per l'alimentazione sono ammessi piatti di verdure al vapore e frullate. La dieta per le malattie croniche consente di mangiare patate, cavoli, mele cotte al forno, carote al forno o al vapore, purè di composte.

La pancreatite non consente l'uso del sale; viene aggiunto gradualmente e in piccole quantità, poiché stimola la secrezione dei liquidi segreti dello stomaco. Gli alimenti dietetici preparati sono suddivisi in un gran numero di ricevimenti, preferibilmente da 5 a 8 ricevimenti al giorno, mangiando piccole quantità ogni due ore.

Dovresti restare con questa dieta per almeno 25 giorni, dopodiché aumentare gradualmente le componenti alimentari, aggiungendo gradualmente nuovi tipi di alimenti in piccole porzioni.

Quando si soffre di pancreatite, è molto importante dare riposo completo all'organo corrispondente per evitare Intervento chirurgico sotto forma di inserimento di drenaggio. Grazie all'uso tempestivo della dieta e certo tipo prodotti, le malattie possono essere curate senza intervento chirurgico.

Descrizione dettagliata

Nelle prime fasi del digiuno, bere acqua minerale non gassata a piccoli sorsi più di 7 volte al giorno o tè freddo debole o un decotto di rosa canina debole. Mentre il corpo guarisce. Sono esclusi tutti i tipi di zuppe, carni affumicate, fritti, cibi grassi, nonché qualsiasi tipo di dieta crudista. Tutta la verdura e la frutta devono essere cotte prima del consumo.

La pancreatite viene trattata selezione corretta nutrizione e deve essere costituito da ingredienti tali che la quantità di calorie nel cibo sia calcolata in base al peso e all'altezza della persona. SU stato iniziale, viene consumato il cibo frullato.

I pasti vengono calcolati come segue: 120 grammi di proteine, fino a circa 80 grammi grassi sani, la quantità di carboidrati non deve essere superiore a 350 grammi razione giornaliera. Sono esclusi tutti i prodotti dolciari: dolciumi, prodotti da forno, ecc.

Il cibo viene consumato solo caldo, non freddo o caldo. Se, quando si introducono alimenti nel cibo, inizia un nuovo attacco, si consiglia di tornare al digiuno per un po'.

1. Puree di verdure, schiacciate o cotte a pezzi senza sale o altri condimenti. Due volte a settimana potete aggiungere alla vostra dieta fagioli ben cotti.
2. Con cautela, la pancreatite consente l'introduzione di pomodori, prezzemolo e altri tipi di erbe aromatiche.
3. Anche le bacche non vengono consumate crude, da esse vengono preparate gelatine o composte.
4. Necessariamente uso quotidiano kefir e ricotta in piccole quantità.
5. Per quanto riguarda i cereali, si utilizza qualsiasi cereale, escludendo dalla dieta solo l'orzo e il miglio. Il pesce viene mangiato dal mare, al forno o bollito. Tutti i piatti che richiedono condimento sono conditi con olio d'oliva.
6. Per quanto riguarda la carne, mangiano filetti e tacchino e pollo tritati. Si consiglia di mangiare un uovo di gallina ogni giorno. Puoi mangiare uova di quaglia.

• conservazione,
• salsicce e qualsiasi tipo di carne affumicata,
• aggiungere spezie al cibo,
• brodi,
• Sono vietati la maionese, il miele e il cioccolato.

In caso di pancreatite è severamente vietata qualsiasi bevanda gassata o alcolica.

Con la corretta assunzione di tutti gli alimenti, la pancreatite acuta si ritirerà sicuramente. L'uso di una corretta alimentazione aumenterà l'efficacia dell'assunzione dei farmaci prescritti dai medici. Il cibo dovrebbe essere suddiviso in più pasti ogni due ore e dovrebbe essere servito in piccole porzioni. Ritornare immediatamente al digiuno per due giorni se il cibo provoca un nuovo attacco di dolore.

Menu giornaliero per pancreatite cronica:

Per il primo pasto, mangia farina d'avena bollita senza sale.

Secondo appuntamento: pezzo di petto di pollo bollito, purè di patate e tè leggero con latte.

Per pranzo: purea di verdure al forno, scelta di carote o cavolfiore come dessert mele cotte o gelatina di frutta.

Tra due ore: una piccola porzione di frittata proteica cotta al vapore. Composta o decotto di rosa canina.

Cena: ricotta magra e tè.

È obbligatorio bere acqua minerale a piccoli sorsi durante la giornata. Le porzioni dovrebbero essere piccole e non più grandi delle dimensioni del palmo di una persona.

Dieta durante un attacco acuto:

Bevi 2-3 bicchieri di decotto di rosa canina durante il giorno.

Si consumano porridge frullati in acqua, si fanno bollire le zuppe di cereali fino a renderle viscide, è consentito bere il tè con un piccolo cracker, mangiare gelatina o mousse dietetica. Budini di verdure al vapore. Maggior parte ricetta principale con pancreatite: questo è normale e cibo di qualità da prodotti buoni e freschi.

Se il corpo è completamente guarito, si consiglia di mantenere una corretta alimentazione per il resto della vita, poiché potrebbero ripresentarsi attacchi di esacerbazione. L'infiammazione del pancreas porta all'incapacità di digerire proteine, carboidrati e grassi e rende difficile il loro assorbimento da parte del corpo. A infiammazioni acute sono possibili necrosi e suppurazione, a seguito delle quali la digestione rallenta e diventa difficile, il che successivamente porta a gravi conseguenze.

Pertanto, è molto importante monitorare la propria dieta, non mangiare troppo, bere alcolici, non mangiare caldo o cibo freddo, tutto dovrebbe essere osservato con moderazione. Tutto ciò può portare ad altri gravi malattie infettive, sconfitte sistema vascolare, malattie dei calcoli biliari e intossicazioni. Prenditi cura della tua salute e osserva la tua dieta.