Pasti separati secondo G Shelton. Mangia frutta dolce e cibi proteici separatamente. L'importanza dell'alimentazione separata

Herbert Shelton è un noto nutrizionista negli Stati Uniti che curava le persone utilizzando il digiuno nella sua clinica. Molti anni di esperienza hanno permesso a Shelton di sviluppare il proprio programma nutrizionale, che è radicalmente diverso da tutte le diete conosciute e consente di riportare rapidamente il peso alla normalità e prevenire lo sviluppo di molte malattie. Shelton ha anche scritto un libro in cui parla in dettaglio della tecnica sviluppata.

Mangiare secondo Shelton significa mangiare solo cibi compatibili tra loro. Come suggerisce il nutrizionista americano, tutti gli alimenti vengono digeriti in modo diverso e ognuno ha bisogno del proprio habitat. Ad esempio, per un rapido assorbimento dei carboidrati, è necessario un ambiente alcalino, che sia presente duodeno. E per l'assorbimento delle proteine ​​è necessario un ambiente acido, che predomina nello stomaco.

Quando questi due elementi sono compatibili, si verifica un forte carico sul corpo, per cui il cibo è difficile e richiede molto tempo per essere digerito. Non ha il tempo di digerirsi rapidamente e di essere assorbito dalle pareti degli organi, provocando un processo di putrefazione e fermentazione, che non fa molto bene al corpo.

Poiché il cibo marcio inizia a rilasciare sostanze tossiche nocive, che contribuiscono al deterioramento del funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni e portano anche a un rallentamento. Tutto ciò ha un effetto sfavorevole sul peso corporeo e provoca lo sviluppo di varie malattie.

Per chiarirti, non puoi combinare carne o prodotti ittici con contorni, ed è necessario abbandonare anche i panini e i prodotti dolciari che li contengono carboidrati semplici, favorendo la crescita del tessuto adiposo.

Il sistema nutrizionale di Shelton è molto complesso e richiede un'immersione profonda per comprenderne l'essenza. Tuttavia, è stato proprio uno schema così pesante che ha portato al risultato risultati rapidi e riconoscimento tra la popolazione.
Aspetti positivi e negativi dell'alimentazione separata secondo Shelton
Come sai, ogni medaglia ha due facce. Il sistema nutrizionale Shelton non fa eccezione. Ha anche due lati: positivo e negativo.

Indubbiamente qualità positiva Questo sistema nutrizionale è un miglioramento generale del corpo, che si ottiene eliminando chili in più E sostanze nocive. Nessuna fermentazione, nessuna tossina! E questo porta al ripristino del funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni.

Riguardo lato negativo, allora qui tutto è molto più complicato, poiché molto probabilmente sorgono problemi su . Il sistema nutrizionale di Shelton è molto complesso e prevede la rinuncia a molti alimenti. Inoltre non si tratta semplicemente di una dieta da seguire per un certo periodo di tempo. È uno stile di vita che deve essere seguito per tutta la vita. Pertanto, molti non possono passare completamente a questo sistema cibo, perché non possono controllare i loro desideri.

La tabella nutrizionale separata di Shelton

Nozioni di base su una corretta alimentazione Shelton:

• non è possibile combinare varietà acide e dolci di frutta e verdura in un unico pasto;
• Non puoi combinare cibi proteici con frutta acida in un pasto;
• non è possibile combinare cibi ricchi di amido con cibi proteici in un pasto;
• non puoi combinare grassi e carboidrati;
• non possono essere combinati prodotti proteici tra loro, ecc.

principi di base nutrizione appropriata così tanti.

Puoi scoprire di più su di loro nel seguente video:

In questo articolo ci sono state presentate le nove regole base del sistema di Herbert Shelton. Forse molti lettori hanno l'impressione che ci siano troppi divieti in questo sistema. Non esistono infatti più divieti che tolleranze, e per abbinamenti di prodotto sfavorevoli si può sempre trovare un ottimo sostituto.

Per prima cosa, diamo un'occhiata a in quali gruppi Shelton divide tutto il cibo. Ci sono sedici gruppi di questo tipo nel suo sistema. Eccoli:

1. Carne, pollame, pesce, frutti di mare - proteine ​​di origine animale. Per questo gruppo l'abbinamento con le verdure verdi è più favorevole. Le verdure aiutano a digerire il cibo e ad eliminare il colesterolo. Si consiglia di assumere verdure a basso contenuto di amido. L'abbinamento delle proteine ​​animali con i vegetali amidacei non può essere considerato ideale, ma è comunque più accettabile dell'abbinamento con pane, cereali e pasta.

La combinazione di carne con proteine ​​animali apparentemente correlate - latte, uova, ricotta, formaggi - è stata considerata incompatibile da Shelton. Tuttavia, nella nostra dieta quotidiana, proteine ​​diverse vengono spesso mescolate tra loro, senza tenere conto del fatto che ciascuna di esse richiede succhi digestivi particolari e tempi diversi di digestione.

2. Legumi: piselli, fagioli, mais. Si distinguono per un contenuto ricco di sostanze amidacee e allo stesso tempo pregiate proteine ​​vegetali. Questa dualità rende difficile l'assimilazione degli alimenti. I legumi si combinano favorevolmente con i grassi, verdure amidacee e verdi.

3. Burro e panna . La combinazione di eventuali grassi con proteine ​​animali fa sì che Shelton si opponga attivamente. Solo verde e non amidaceo verdure crude può mitigare gli effetti di una combinazione sfavorevole di proteine ​​e grassi.

4. Panna acida appartiene alla categoria dei grassi e non alle proteine, come talvolta si crede erroneamente. È incompatibile con prodotti a base di carne, zucchero, frutta secca (proteine ​​concentrate, però origine vegetale) e ovviamente con il latte. Si sposa bene con la ricotta, i prodotti a base di latte fermentato ed è un'ottima aggiunta alle insalate di frutta e verdura.

5. Oli vegetali . Questo gruppo comprende tutti gli oli di origine vegetale: girasole, oliva, sesamo, colza, germe di grano, vinaccioli, noce eccetera. Sono anche chiamati grassi insaturi, al contrario grassi saturi, che includono burro, panna, panna acida. Grassi insaturi In generale, sono più sani dei grassi saturi e, in termini di compatibilità con altri gruppi, occupano una posizione più elevata rispetto ai grassi saturi.

6. Zucchero, dolci, marmellata, marmellata, confetteria . I nutrizionisti chiamano questo gruppo “zuccheri”. "Non mangiare cibi proteici e amidacei contemporaneamente allo zucchero", ha intitolato Shelton uno dei capitoli del suo libro. Tutti gli zuccheri inibiscono la secrezione del succo gastrico. Per digerirli non sono necessari né la saliva né il succo gastrico: vengono assorbiti nell'intestino. Se i dolci vengono mangiati con qualsiasi altro cibo, quindi, rimanendo a lungo nello stomaco e riducendone l'attività, provocano molto presto la fermentazione. Ecco perché Shelton è così fermamente contrario all'alimentazione dei bambini con cereali con zucchero, pane con marmellata e conserve.

Sulla strada per raggiungere le forme desiderate, devi superare non solo tentazioni e tentazioni, ma anche scegliere percorsi. In questa fitta foresta di opzioni e dubbi, molti si imbatteranno in un sistema nutrizionale separato, che attira e attira le menti di chi perde peso non solo con la sua efficacia nell'eliminazione del grasso, ma anche benefici incredibili per una buona salute. Questo sistema è uno dei pochi che insiste sulla sua esclusiva correttezza, sebbene i nutrizionisti lo critichino fortemente. La nutrizione separata, le cui revisioni sono estremamente controverse, sfida tutte le tradizioni consolidate e le opinioni degli esperti. Quindi è possibile perdere peso affidandosi alle mani di questo liberatore del grasso della pancia? Dove sono i cereali e dove sono la pula?

Ti presento il dottor Sheldon, naturopata

Una nutrizione separata per la perdita di peso, le cui recensioni sono piene di complimenti grati e critiche dispregiative, ha il suo fondatore: il medico americano Herbert Sheldon. Educazione medica il dottore non aveva, il che non gli ha impedito di tenere conferenze, curare persone e creare il proprio innovativo e sistemi concettuali nutrizione. Per attività non autorizzate, igienisti, vegetariani e crudisti sono stati privati ​​più volte della libertà e sottoposti ad altri tipi di persecuzione. Ma gli scioperi della fame e le diete sofisticate hanno deliziato i suoi fan, e migliaia di malati terminali hanno mandato Sheldon Lettere del Ringraziamento. Non entreremo nella valutazione delle prestazioni del "dottore", ma dovremmo comunque approfondire la nutrizione, le recensioni e i risultati separati: questo è lo scopo di questa recensione.

Herbert Sheldon lo ha affermato tipologie individuali i prodotti richiedono condizioni individuali per la digestione e l'assorbimento. Che per ciascun gruppo di prodotti il ​​nostro corpo produce i propri enzimi che scompongono questi prodotti. Che scaricarti tutto nello stomaco significa privarti non solo della salute, ma anche di una fetta significativa della tua vita. Cosa c'è di disordinato pasti organizzati porta a processi terribili nel nostro tratto digestivo e nel corpo nel suo insieme, come deposito, putrefazione, fermentazione, formazione di gas e intossicazione. Sheldon ha condotto una ricerca, secondo la quale è stato stabilito:

• Le proteine ​​richiedono solo un ambiente acido per la digestione.
• i carboidrati richiedono un ambiente alcalino.

Sulla base di queste affermazioni è stato costruito un sistema nutrizionale sorprendentemente armonioso. Sullo sfondo, il nostro solito modo di mangiare il cibo svanisce e si restringe, si trasforma in terribile incubo, che ha distrutto più di una generazione di persone nel corso di migliaia di anni. Le proteine ​​e i carboidrati che mettiamo nello stomaco ogni giorno si trasformano in una massa putrescente che il sistema digestivo non riesce a sopportare. Tutte le forze del nostro corpo sono spese per combatterlo combinazione malsana- da qui malattie, fallimenti, problemi familiari e cose cattive carriera. Non c'è energia, è finita tutta nel buco nero della guerra con proteine ​​e carboidrati. Sulla base di due postulati si è sviluppato un brillante sistema nutrizionale con i propri principi, regole, menu e tabella di compatibilità. Armatevi di blocco note, matita e buon senso. Scopri questo approccio molto interessante che promette buona salute, umore energico e un'incredibile perdita di peso.

Regole e principi della nutrizione secondo Herbert Sheldon

Sheldon ha diviso tutti i prodotti nei seguenti gruppi:

• proteine ​​(dalla carne ai legumi),
• carboidrati (dalle patate ai cereali),
• grassi (dal burro alla panna acida),
• verdure amidacee,
• verdure non amidacee,
• verdure acide,
• frutta,
• frutti e bacche dolci.

Una divisione così dettagliata è dovuta alle specificità della digestione dei singoli gruppi e alla loro compatibilità. Alcuni gruppi possono essere combinati, il che fa piacere e fa sperare in una dieta equilibrata e “normale”. Per visualizzare coppie “familiari” armoniose e coppie in stato di divorzio, rivolgiamoci alla tabella, che è stata accuratamente compilata da un medico o da esperti, e di seguito discuteremo tutti i punti che ne derivano.

Tabella compatibilità cibo - prodotto separata

I principi della nutrizione separata per la perdita di peso secondo Sheldon sono i seguenti:

• I prodotti del gruppo “proteico” non devono in nessun caso essere mescolati con prodotti del gruppo “amido”. Il nostro riso preferito con pollo, patate con carne, il tradizionale panino mattutino con burro e formaggio escono automaticamente dal menu e dai tavoli. Anche seguendo questa regola puoi liberare la tua vita di centimetri, e organi interni– dal grasso viscerale.
• Anche con i prodotti proteici le cose non sono così semplici. Sembrerebbe che tu mangi proteine ​​​​al mattino, carboidrati a pranzo e perdi peso. No, alla volta devi consumare solo proteine ​​di un gruppo proteico: carne o latticini, ma non carne e formaggio, non pollo e uova.
• Dovresti consumare solo proteine ​​della categoria dietetica, con una piccola quantità di grassi, perché siamo sostenitori di un'alimentazione separata! E in esso i grassi e le proteine ​​non sono molto amichevoli.
• Anguria e melone si consumano separatamente e non si abbinano a nient'altro. Un gran numero di Lo zucchero in essi contenuto provocherà istantaneamente la fermentazione nello stomaco se combinato con qualsiasi altro prodotto.
• Alla categoria singoli prodotti viene introdotto anche il latte, che si coagula nello stomaco e avvolge qualsiasi altro alimento, non dandogli la minima possibilità di essere digerito normalmente.
• Lo zucchero è escluso dalla dieta per il motivo sopra indicato: provoca la fermentazione. Per dessert e prelibatezze, puoi usare il miele: questo consiglio è abbastanza pratico e il più ragionevole di tutti quelli presentati.

A tutte le altre domande nel campo della compatibilità alimentare verrà data risposta dalla tabella nutrizionale separata di Sheldon. Ma il medico non si è fermato solo ai principi. Non citeremo i suoi trattati pseudoscientifici, ma ecco alcuni consigli e regole.

1. È vietato bere durante i pasti. La regola deve essere rigorosamente rispettata, altrimenti succo digestivo verrà diluito e il cibo non verrà digerito correttamente. È necessario bere liquidi almeno 15 minuti prima dei pasti; dopo la frutta si può riprendere a bere liquidi dopo mezz'ora, dopo i carboidrati - dopo due, le proteine ​​- dopo quattro. Sheldon era un oppositore del tè e del caffè, considerandoli in molti casi colpevoli dell'eccesso di cibo a causa della loro capacità di eccitare e stimolare l'appetito.
2. Masticiamo accuratamente il cibo: ci sentiremo sazi più velocemente e il grumo di cibo succo gastrico sarà più facile da elaborare.
3. Cuciniamo solo carne magra, pesce, spezzatino senza olio e grigliamo senza aggiunta di grassi.
4. Mangiamo piccoli pasti; gli spuntini ogni due ore sono abbastanza accettabili.
5. Riduciamo il consumo di sale, spezie e altri condimenti ed erbe aromatiche. Lo stesso Sheldon era un categorico oppositore delle spezie, che distorcono il nostro gusto, favoriscono l'eccesso di cibo e danneggiano in altro modo la normale digestione.
6. Non mangiamo troppo; per saziarci è sufficiente il volume di cibo che si adatta sotto forma di una manciata nei palmi piegati.
7. La metà del cibo totale consumato dovrebbe essere crudo e di origine vegetale.
8. Non soffiamo sul cucchiaio, non ci bruciamo le labbra e mangiamo il cibo a temperatura ambiente.
9. Diamo la preferenza ai prodotti locali e semplici.
10. Non mangiamo con forza, quando non stiamo bene o prima di gravi problemi fisici o lavoro mentale. In questi casi si consiglia il digiuno.

Sulla base dei principi e delle regole del naturopata americano, furono create altre diete. Uno di essi è Dieta divisa in 90 giorni, secondo il quale l'intero periodo dietetico è suddiviso in cicli di 4 giorni:

• giornata proteica,
• giornata amidacea
• giornata dedicata ai carboidrati
• giornata della frutta.

Il ciclo si ripete fino al 29° giorno, quando organizziamo il digiuno sull'acqua (digiuno). La durata della dieta è di 90 giorni, trascorsi i quali si possono perdere fino a 25 kg.

Pasti separati per dimagrire: menu e ricette

Herbert Sheldon visse per quasi 100 anni seguendo la propria dieta. La scienza non sa fino a che punto l’aspettativa di vita sia determinata da questo fattore. Ma un fatto è un fatto. Ma gli alpinisti sono famosi anche per la loro longevità. Allo stesso tempo, mangiano per loro agnello grasso norma naturale. Quindi la longevità di Sheldon non è un argomento.

È del tutto possibile mangiare e vivere rispettando questo sistema. I fan affermano di aver acquisito una nuova visione del mondo, energia spirituale, per non parlare di salute e magrezza colossali. Prova a mangiare separatamente i pasti facendo scorrere gli occhi menù approssimativo e ricette indicative.

Pasti separati - menù “indicativo” della settimana

Lunedi

Colazione: fiocchi d'avena, mela.

Seconda colazione: foglie di insalata verde con olio vegetale.

Pranzo: bollito petto di pollo Con .

Cena: zuppa di verdure.

Martedì

Seconda colazione: mela.

Cena: pesce bollito con verdure stufate.

Spuntino: kefir.

Cena: insalata di verdure, zuppa di verdure.

Mercoledì

Colazione: frittata di 5 albumi con spezzatino (senza burro).

Seconda colazione: frutta secca – 45 g.

Pranzo: pane di segale e verdure.

Spuntino: cocktail di frutta con polpa (frullato).

Cena: carne in umido con verdure.

Giovedì

Colazione: porridge di cereali (ad esempio grano saraceno).

Seconda colazione: mele cotte al miele.

Pranzo: pesce bollito con verdure fresche.

Cena: manzo bollito con verdure.

Venerdì

Colazione: ricotta.

Seconda colazione: frutta mista e frutti di bosco.

Pranzo: zuppa di verdure, petto di pollo bollito.

Spuntino: insalata di verdure.

Cena: pesce alla griglia, insalata di verdure.

Sabato

Avere una giornata di digiuno dall'acqua o dalla frutta o dalla verdura.

Domenica

Colazione: ricotta, yogurt senza zucchero.

Seconda colazione: frutta.

Pranzo: pesce bollito, verdure bollite.

Spuntino: noci – 35 g.

Cena: petto di pollo alla griglia, verdure stufate.

Il menu non può essere definito affamato, ma ci vorrà più di una settimana per abituarsi. I fan della nutrizione separata sostengono che nel tempo il corpo viene ricostruito in questo modo nuovo tipo nutrizione che non avverte alcun disagio.

Quando si scelgono pasti separati, è possibile creare ricette in base alla tabella. Per prima cosa, cucina questo pesce e assicurati che mangiare secondo Sheldon sia delizioso.

Filetto di merluzzo con verdure

Per prepararlo, prendi il filetto di merluzzo o altro pesce magro e marinalo succo di limone, salare e avvolgere nella carta stagnola. , marinare la cipolla nella stessa marinata e avvolgerla nella carta stagnola. Cuocete la pietanza a bagnomaria o in forno per circa 30 minuti, mangiatela e gustatene il gusto.

Conclusioni e opinioni

“Non puoi chiamarla dieta. Questo è uno stile di vita. Ed è grazie a lui se sono in splendida forma da 18 anni. Sto insegnando a mia figlia a fare lo stesso”.

“Meno 30 kg in sei mesi. Ho 54 anni. Con questa dieta mi sento sempre sazio e le mie allergie sono scomparse. Questo è un FENOMENO, non solo una dieta”.

Nutrizionisti e specialisti della nutrizione, tra cui E. Repubblica Ceca, L. Vasilevskaya, Y. Popova, sono scettici riguardo al sistema Sheldon. Lo considerano lontano dalla realtà e senza basi scientifiche. Nel corso di migliaia di anni, il nostro corpo ha imparato a produrre contemporaneamente tutti gli enzimi necessari per la digestione. Obbligarlo a ricostruire è ridicolo e assurdo. E dopo essere stato "riqualificato" con la forza, il corpo difficilmente sarà in grado di tornare al suo funzionamento precedente.

E anche se non teniamo conto delle critiche degli esperti, il sistema di Sheldon non può essere preso sul serio, se non altro per il motivo che proteine ​​pure e i carboidrati non esistono in natura con poche eccezioni ().

Puoi perdere peso con questa dieta. Esclude a priori la maggior parte dei piatti soliti e ipercalorici. Prova ad accelerare in qualsiasi vacanza o tavola tradizionale: dovrai affrontare una dura realtà. E al tuo bambino o marito dovrai regalare un delizioso panino con burro svizzero e caviale rosso. Accontentati del caviale o chiedi all'ospitale padrona di casa di mettere un po' di "rosso" nel tuo piatto separatamente.

L'essenza della compatibilità del prodotto è che idealmente una persona dovrebbe consumare un prodotto per pasto. Poi tutto materiale utile verrà assorbito al massimo. La dieta secondo Sheldon

Secondo la teoria della nutrizione separata di Shelton, i naturopati classificavano i prodotti alimentari in gruppi:

1. Proteine: carne, pesce, uova, formaggio, ricotta, noci, funghi, fagioli, fagioli, piselli secchi, melanzane, latte, semi di girasole
2. Carboidrati: patate, cereali, fagioli secchi, zucca, zucchine, barbabietole, carote, cavolfiore, frutta dolce - uva passa, albicocche secche, fichi, cachi, datteri, pere secche e mele dolci
3. Grassi: tutti i tipi di oli vegetali, noci, strutto, carne grassa, panna acida, panna
4. Verdure verdi: lattuga, sedano, cipolla, spinaci, acetosa, aneto, prezzemolo, cetrioli, cavoli, aglio, rabarbaro, peperoni di tutti i colori, tutti i tipi sono rari, ecc.
5. Frutta: acida (compresi i pomodori), semidolce

Le verdure verdi sono compatibili con i tre gruppi sopra elencati. Tutti questi gruppi, ad eccezione delle verdure verdi, sono incompatibili tra loro. E anche nei gruppi non si possono mischiare i prodotti.
Come puoi vedere, l'insalata senza grassi è una componente desiderabile di tutti i pasti. Anche il pane e il burro sono compatibili.

Cambia gradualmente la tua dieta, tenendo conto della compatibilità degli alimenti e principi della nutrizione separata secondo Shelton

Usando questa classificazione puoi scegliere razione giornaliera in modo tale che i prodotti non solo siano compatibili, ma corrispondano alla proporzione di consumo di alimenti acidi e alcalini, che dovrebbe essere circa la metà.

Modificando gradualmente la tua dieta, aumenta l'assunzione cibi crudi perché sono loro che danno necessario per il corpo energia che non possiamo ottenere da un’altra fonte.

Video sulla nutrizione separata, brevemente, di base

Tabelle di compatibilità prodotto per alimentazione separata

Breve tabella su Herbert Sheldon

Tavolo dettagliatocompatibilità del prodotto secondo Shelton

e altri nutrizionisti con valutazione "4"

Carne magra, pesce magro, pollame magro	. Verdure Colore verde, verdure non amidacee
Impulsi	Compatibile con: . Panna acida, olio vegetale; . verdure amidacee (tranne le patate); . verdure verdi e verdure non amidacee
Scolare l'olio, la panna	Compatibile con: . Pane, cereali, patate; . verdure amidacee; . verdure verdi e non amidacee
Panna acida	Compatibile con: . Legumi da granella; . frutta acida, pomodori; . verdure amidacee; Fiocchi di latte, . prodotti a base di latte fermentato
olio vegetale	Compatibile con: . Legumi da granella; . pane, cereali, patate; . frutta acida, pomodori; . verdure amidacee; Noccioline
Zucchero, cond. prodotti	Compatibile con: . Verdure verdi, verdure non amidacee
Diversi tipi di pane, cereali, patate	Compatibile con: . Burro; Crema; . panna acida; . olio vegetale; . verdure amidacee;
	Compatibile con: . Burro e panna; . panna acida; . olio vegetale; . verdure verdi, verdure non amidacee; . formaggio, formaggio feta; . noccioline;
	Compatibile con: . Verdure verdi, verdure non amidacee;
	Compatibile con: . Carne magra, pesce magro, pollame magro; . legumi da granella; . panna acida; . olio vegetale; . zuccheri, prodotti dolciari; . frutta acida, pomodori; . pane, cereali, patate; . verdure amidacee; . formaggio, formaggio feta; . uova; . noccioline;
	Compatibile con: . Legumi da granella; . burro e panna; . panna acida; . olio vegetale; . pane, cereali, patate; . verdure verdi e verdure non amidacee; . fiocchi di latte, . prodotti a base di latte fermentato; . formaggio, formaggio feta; . noccioline;
Ricotta, tutti i tipi prodotti a base di latte fermentato	Compatibile con: Panna acida; . frutta dolce, frutta secca; . verdure verdi, verdure non amidacee; . formaggio, formaggio feta; . noccioline
Formaggio, feta	Compatibile con: . Frutta acida, pomodori; . verdure amidacee (tranne le patate); . verdure verdi, verdure non amidacee; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato.
Uova	Compatibile con: o verdure verdi e verdure non amidacee
Noccioline	Compatibile con: . Olio vegetale; . frutta acida, pomodori; . verdure amidacee (tranne le patate); . verdure verdi e verdure non amidacee; . ricotta, tutti i tipi di prodotti a base di latte fermentato.

Combinazioni alimentari accettabili per pasti separati secondo Shelton

	Compatibile con:. verdure amidacee (tranne le patate)
Impulsi	Compatibile con: . Burro, panna; . pane, cereali, patate; . noccioline
Scolare l'olio, la panna	Compatibile con: . Legumi da granella; . panna acida; . latte; . formaggio, feta
Panna acida	Compatibile con: . Scolare l'olio, la panna; . olio vegetale; . frutta dolce, frutta secca; . formaggio, formaggio feta; . uova
olio vegetale	Compatibile con: Panna acida; . frutta dolce, frutta secca
Vari tipi di pane, cereali, patate	Compatibile con: . Legumi da granella; . formaggio, formaggio feta; . noccioline
Tutti i tipi di frutta acida, pomodori	Compatibile con: . . verdure amidacee (tranne le patate); . ricotta, tutti i tipi di prodotti a base di latte fermentato
Tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca	Compatibile con: Panna acida; . olio vegetale; . verdure amidacee (tranne le patate); . latte; . noccioline
Verdure amidacee (tranne le patate)	Compatibile con: . . tutti i tipi di frutta acida, pomodori . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . latte; . uova
Latte	Compatibile con: . scolare l'olio, la panna;
	Compatibile con tutti i tipi di frutta acida, pomodori
Formaggio, feta	Compatibile con: . scolare l'olio, la panna; . panna acida; . pane, cereali, patate; . noccioline
Uova	Compatibile con: Panna acida; . verdure amidacee (tranne le patate)
Noccioline	Compatibile con: . Legumi da granella; . pane, cereali, patate; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . formaggio, feta

Prodotti incompatibili secondo la teoria della nutrizione separata di Shelton

Carne magra, pesce magro, pollame magro	NON COMPATIBILE CON: . Legumi da granella; . scolare l'olio, la panna; . panna acida; . olio vegetale; . pane, cereali, patate; . tutti i tipi di frutta acida, pomodori; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . latte; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . formaggio, formaggio feta; . uova; . noccioline
Impulsi	NON COMPATIBILE CON: . carne magra, pesce magro, pollame magro; . zucchero, dolciumi; . tutti i tipi di frutta acida, pomodori; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . latte; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . formaggio, formaggio feta; . uova
Scolare l'olio, la panna	NON COMPATIBILE CON: . carne magra, pesce magro, pollame magro; . olio vegetale; . zucchero, dolciumi; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . uova; . noccioline
Panna acida	NON COMPATIBILE CON: . carne magra, pesce magro, pollame magro; . zucchero, dolciumi; . latte; . noccioline
olio vegetale	NON COMPATIBILE CON: . carne magra, pesce, pollame; . scolare l'olio, la panna; . zucchero, dolciumi; . latte; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . formaggio, formaggio feta; . uova
Zucchero, prodotti dolciari	NON COMPATIBILE CON: . . legumi da granella; . scolare l'olio, la panna; . panna acida; . olio vegetale; . pane, cereali, patate; . tutti i tipi di frutta acida, pomodori; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . verdure amidacee; . latte; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . formaggio, formaggio feta; . uova; . noccioline
Pane, cereali, patate	NON COMPATIBILE CON: . Carne, pesce, pollame magro; . zucchero, prodotti dolciari; . tutti i tipi di frutta acida, pomodori; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . latte; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . uova
tutti i tipi di frutta acida, pomodori	NON COMPATIBILE CON: . Carne, pesce, pollame magro; . legumi da granella; . zucchero, prodotti dolciari; . pane, cereali, patate; . latte; . uova
tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca	NON COMPATIBILE CON: . Carne, pesce, pollame magro; . legumi da granella; . scolare l'olio, la panna; . zucchero, prodotti dolciari; . pane, cereali, patate; . formaggio, formaggio feta; . uova
Verdure verdi, verdure non amidacee	NON COMPATIBILE CON: Latte
verdure amidacee	NON COMPATIBILE CON: . Zucchero, prodotti dolciari
Latte	NON COMPATIBILE CON: . Carne, pesce, pollame magro; . legumi da granella; . panna acida; . olio vegetale; . zucchero, prodotti dolciari; . pane, cereali, patate; . tutti i tipi di frutta acida, pomodori; . verdure verdi, verdure non amidacee; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . formaggio, formaggio feta; . uova; . noccioline
Ricotta, prodotti a base di latte fermentato	NON COMPATIBILE CON:. Carne, pesce, pollame magro; . legumi da granella; . scolare l'olio, la panna; . olio vegetale; . zucchero, prodotti dolciari; . pane, cereali, patate; . latte; . uova
Formaggio, feta	NON COMPATIBILE CON:. . legumi da granella; . olio vegetale; . zucchero, prodotti dolciari; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . latte; . uova
Uova	NON COMPATIBILE CON:. Carne, pesce, pollame magro; . legumi da granella; . scolare l'olio, la panna; . olio vegetale . zucchero, prodotti dolciari; . pane, cereali, patate; . tutti i tipi di frutta acida, pomodori; . tutti i tipi di frutta dolce, frutta secca; . latte; . ricotta, prodotti a base di latte fermentato; . formaggio, formaggio feta; . noccioline
Noccioline	NON COMPATIBILE CON:. Carne, pesce, pollame magro; . scolare l'olio, la panna; . panna acida; . zucchero, prodotti dolciari; . latte; . uova

Ecco alcune regole di base per mangiare cibi secondo Grebert Shelton dal suo libro “Digiuno e salute”:

1. Mangia cibi acidi 15-30 minuti prima dei pasti.

2. Mangiare cibi acidi e amidacei in momenti diversi.

3. Mangia cibi acidi e proteine ​​in momenti diversi.

4. Mangia amidi e proteine ​​in momenti diversi.

5. Mangia solo una proteina concentrata per pasto.

6. Mangia proteine ​​e grassi in momenti diversi.

7. Mangia proteine ​​e zuccheri in momenti diversi.

8. Mangia amidi e zuccheri in momenti diversi.

9. Bevi il latte separatamente dagli altri alimenti (puoi farlo 30 minuti dopo la frutta acida).

10. Mangia i meloni separatamente dagli altri alimenti (lo stesso vale per la frutta).

11. Mangia frutta agrodolce tecniche diverse cibo.

12. Mangia zuccheri e frutta acida in pasti diversi.

13. Mangia verdure con frutta acida e ricotta (o noci).

14. Mangia le tue verdure con frutta dolce o semidolce, ma non aggiungere altro.

15. Non mangiare più di due cibi ricchi di zucchero e amido alla volta.

16. Dovresti bere acqua 10-15 minuti prima dei pasti. È meglio 15 minuti prima che acidi come frutta acida, pomodori, mirtilli rossi, acetosa, rabarbaro, ecc.

17. Evita i dolci. Se devi mangiarlo, fallo con molta verdura.

18. Prestare particolare attenzione ad evitare dessert freddi come il gelato.

19. È meglio mangiare frutta al mattino (puoi quindi mangiare panna acida, panna, yogurt, ecc.), Al pomeriggio - amidi, alla sera - proteine.

20. Combinare bene: grassi con amido, meloni con altra frutta fresca non acida, verdure non amidacee con amido o proteine ​​o grassi, soprattutto con una combinazione naturale di proteine ​​e grassi come panna acida, formaggio, noci, ecc. Particolarmente efficace in questo senso cavolo crudo. Le proprietà antisettiche delle erbe fresche possono aiutarti anche quando le proteine ​​(ad esempio il kefir) risultano perossidate.

21. Cose tipiche dietetiche e non dietetiche: maionese, tutti i panini tranne pane e burro, cibo in scatola come "pesce sott'olio o salsa di pomodoro", formaggio con uvetta, focacce con uvetta, ricotta, marmellata, carne con pomodoro o altra salsa acida o piccante.

22. C'è un'altra combinazione di cui Shelton non discute, ma che alcuni esperti insistono nel vietare (Indra Devi, Paolo Bragg ecc.) è vietato l'uso di amidi in combinazione con alimenti ricchi di zolfo: cavoli, cavolfiore, rape, piselli, uova, fichi, cipolle, carote, aglio; semi di lino (dati sperimentali). Quindi, non mangiare cavoli con amidi!

Tutto ciò che riduce la capacità digestiva, tutto ciò che rallenta il processo digestivo, tutto ciò che blocca temporaneamente la digestione, favorirà l’attività dei batteri (dannosi). “Fenomeni come mangiare troppo, mangiare quando si è stanchi, mangiare immediatamente prima di iniziare il lavoro, mangiare quando una persona ha freddo o surriscaldato, mangiare durante la febbre, dolore, grave infiammazione quando non c’è sensazione di fame, quando una persona è preoccupata, preoccupata, piena di paura, rabbia, ecc.” - il cibo in tutte queste e simili condizioni favorisce la decomposizione batterica del cibo consumato. “I condimenti, l’aceto, l’alcool... rallentano la digestione e favoriscono l’attività batterica”.

Non puoi mangiare prima di una giornata pesante attività fisica(caricatore, sollevatore di pesi) o lavoro associato a notevole stress mentale o nervoso. Per quanto riguarda il jogging a una buona velocità subito dopo aver mangiato, ciò non danneggerà una persona allenata, e il jogging leggero o il ciclismo ti permetteranno di rimuovere un po' patologia gastrointestinale anche subito dopo un ciclo completo di digiuno. Ma combinare conversazioni vivaci, leggere o lavorare con il cibo complicherà chiaramente la normale masticazione, digestione e assorbimento del cibo. Pertanto, è meglio mangiare da soli con la radio e non con un amico loquace. È particolarmente importante mantenere la disciplina quando hai già iniziato ad assumere amidi o proteine.

Sarebbe bene che una persona congelata bevesse molta acqua calda prima di mangiare.

Grazie a questo sistema di alimentazione ti semplificherai la vita. Il corpo non dovrà spendere energia extra per la digestione, la neutralizzazione, lo stoccaggio e l'escrezione prodotti nocivi. Questa dieta favorisce anche la graduale perdita di peso. Se segui le regole dell'alimentazione separata per almeno alcuni mesi, vedrai come il tuo peso ritorna gradualmente alla normalità, la tua salute migliora e appare il vigore.

A nostro avviso, la base della nutrizione per ogni persona dovrebbe essere un sistema nutrizionale separato, a cui è necessario aderire per tutta la vita. In realtà, questo non è così difficile da fare. Tutto ciò di cui hai bisogno è la comprensione dei processi che si verificano nel nostro corpo e il desiderio di essere in salute.

Tradotto dall'inglese O. G. Belosheev di: COMBINARE IL CIBO MADE EASY / di Herbert M. Shelton

© Copyright 1982, Willow Publishing, Inc.

© Traduzione. Edizione in russo. Arredamento. Potpourri LLC, 2015

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Prefazione

Herbert Shelton è stato uno dei pionieri nel campo della nutrizione e il fondatore del movimento per l'igiene naturale. All'inizio del XX secolo ne ispirò decine persone eccezionali, tra cui il Mahatma Gandhi e Bernard Shaw, adottano i principi del digiuno e una dieta basata sul consumo di cibi vegetali crudi.

Ai tempi di Shelton, le persone non avevano familiarità con l'idea di sostituire le proteine ​​della carne e del pesce con quelle vegetali, e non si sentivano a proprio agio come lo siamo oggi.

Al giorno d'oggi diete a base vegetale non solo popolare, ma anche riconosciuto da molti nella comunità scientifica come la scelta ideale per la salute e la longevità. Siamo sicuri che Shelton sarebbe estremamente felice di questo cambiamento di situazione. In questa edizione di questo libro, abbiamo deciso di eliminare i consigli sul consumo di carne e pesce per darti una comprensione più chiara delle preferenze e dei consigli personali di Shelton.

Cynthia Holzapfel,

Responsabile editoriale, Casa editrice di libri

introduzione

Diversi anni fa, stavo guardando un programma televisivo con un gruppo di miei studenti a casa di uno dei miei amici. Durante una pausa pubblicitaria, sullo schermo veniva messa davanti a noi una ciotola per la colazione. Attore proprio davanti ai nostri occhi commerciale riempimmo una ciotola con una famosa marca di cereali, spolverammo con due cucchiai di zucchero, aggiungemmo una banana a fette e una manciata di uvetta e infine guarnimmo il tutto con una generosa quantità di latte o panna, senza dubbio pastorizzati. Mentre mostrava una ricetta per la colazione, l'attore ha pronunciato un flusso infinito di parole destinate a convincere il pubblico televisivo che questa combinazione di prodotti era gustosa e nutriente.

Quando ebbe finito, uno dei giovani del gruppo disse: “Se mangio qualcosa del genere, dopo mi viene sempre il bruciore di stomaco”. Ho ritenuto necessario aggiungere: “Tu e diversi milioni di altre persone”. Nessuno conosciuto dall'umanità sistemi digestivi non adatto a digerire tali piatti.

Nessun animale in natura si riempirebbe mai lo stomaco con una miscela così caotica di cibi. Il fatto è che milioni di uomini, donne e bambini continuano a consumare tali alimenti ogni giorno e poi assumono farmaci per alleviare conseguenze spiacevoli, mette in dubbio il livello dell'intelligenza umana.

Ogni anno vengono spesi milioni di dollari in antiacidi (neutralizzatori degli acidi) e altri farmaci debilitante mal di stomaco, quasi inevitabile dopo aver mangiato questo cibo. Tra i più apprezzati forniture mediche, la maggior parte dei quali contiene bicarbonato di sodio ( bicarbonato di sodio), includono, in particolare, Alka-Seltzer, Di-Gel e Pepto-Bismol.

Oltre a questi medicinali brevettati, molte persone continuano a utilizzare i rimedi collaudati della nonna: bicarbonato di sodio e idrossido di magnesio. Oltre al fatto che questi farmaci stessi non sono sicuri, forniscono solo un ingannevole senso di sollievo temporaneo dall’indigestione.

Nonostante la sofferenza che milioni di persone sperimentano ogni giorno, e il costo scandaloso dei farmaci che solo portano sollievo, molti condannano ancora i nostri tentativi di alleviare gli sfortunati da questa sofferenza con l'aiuto di tali rimedio semplice come utilizzare combinazioni composte correttamente prodotti alimentari.

Un vecchio proverbio dice: “Bisogna assaggiare il budino per giudicarlo”. Tutto ciò che diciamo sulla corretta combinazione dei prodotti può essere fatto in autonomia da chiunque non abbia competenze culinarie. Tutto può essere fatto a casa seguendo un semplice menù secondo le regole contenute nel nostro libro. I risultati ottenuti possono essere confrontati con i risultati di un'alimentazione precedente e disordinata.

Recentemente uno dei miei distributori ha ricevuto una lettera da una donna della Pennsylvania alla quale aveva venduto una copia di questo libro. Mi ha inviato una fotocopia della lettera. Di seguito riporto estratti illustrativi di questo messaggio: “Scrivere lettere entusiaste non fa parte lunga lista Mio cattive abitudini, e non scrivo questa lettera solo come fan. In esso voglio dare il massimo dei voti, esprimere sincera gratitudine e dire grazie.

Davvero felice è stato per me il giorno in cui ho ricevuto materiale informativo da voi e ho effettuato un ordine per il libro "La giusta combinazione di alimenti" di G. M. Shelton.

Per molti anni ho sofferto di indigestione, gonfiore, flatulenza, dolore e disagio. Ora che provo a combinare correttamente i cibi, l'indigestione e il disagio sono scomparsi senza lasciare traccia. Il gonfiore e la flatulenza non mi disturbano più e non bevo soda, Alka-Seltzer o altri farmaci.

Perché gli altri non utilizzano questo semplice metodo? Probabilmente perché non sanno nulla di lui”.

Ricevo molte lettere di questo tipo. Le persone mi dicono la stessa cosa negli incontri personali. Molti di loro riferiscono di aver provato sollievo dopo il primo pasto adeguatamente preparato. Proprio di recente, un uomo, me ne ha parlato risultati raggiunti, ha detto che mangiando le giuste combinazioni di cibi, tutta la sua famiglia si è liberata dei disturbi sorti dopo aver mangiato. Inoltre, lui e la sua famiglia si convinsero di poter farcela senza farmaci. Molti altri mi hanno detto che la loro cosiddetta allergia a vari prodotti scomparvero subito dopo aver acquisito padronanza delle abilità la giusta combinazione prodotti.

Il tratto digestivo umano non è stato progettato dalla natura per digerire più alimenti consumati in un unico pasto. I pasti di sette portate e i banchetti di due dozzine non facevano parte del piano della natura quando ha creato il nostro sistema digestivo. Una persona che siede a una tavola imbandita con vari cibi e mangia di tutto, dalla zuppa alle noci, soffrirà inevitabilmente di indigestione. Se si abitua a menù complessi e, come di solito accade, non tiene conto delle capacità limitate dei suoi enzimi digestivi, il disturbo degli organi addominali diventa cronico. E poi deve portare con sé un mucchio di pillole ovunque, cosa che, francamente, è fortemente incoraggiata dalle aziende farmaceutiche. Sembra che le persone siano state indottrinate a pensare che avere un rimedio che dia sempre un falso sollievo sia più importante che mangiare saggiamente ed evitare così la necessità di cercare sollievo. Potrebbero ritenere che sia loro responsabilità arricchire i produttori di farmaci, anche a scapito della propria salute.

Molte fonti di informazione medica, insieme a rappresentanti delle scuole della cosiddetta medicina curativa, nonché nutrizionisti del campo della medicina allopatica, sollevano una serie di obiezioni alla pratica di mangiare determinate combinazioni alimentari e di astenersi da altre. Tutte queste obiezioni si basano sul presupposto che lo stomaco umano sia in grado di digerire facilmente ed efficacemente qualsiasi possibile combinazione di alimenti. Questo piccolo libro presterà poca attenzione a tali obiezioni, poiché i fatti in esso presentati le confutano in modo abbastanza convincente.

Ho studiato nutrizione per molti anni e ho scritto raccomandazioni sulla salute e sulla nutrizione per molte migliaia di persone. Credo che questa esperienza mi dia il diritto di parlare degli argomenti trattati in questo libro. Sfortunatamente, i medici studiano molto raramente la dietetica e ancor meno spesso applicano le conoscenze acquisite nel trattamento dei pazienti. Questo è il motivo per cui di solito consigliano ai pazienti di mangiare qualunque cosa il loro corpo accetti.

Questo libro non afferma che alcuna dieta o programma di combinazione alimentare possa curare alcuna malattia particolare. Fondamentalmente non credo nella possibilità di curare la malattia. Affermo e sono pronto a dimostrare che in tutti i casi di malattia, quando il danno agli organi non è troppo grave da portare ad esito fatale, è sufficiente eliminare la causa della malattia, e poi vitalità e processi supportati quantità sufficiente materiali necessari, ripristinerà la salute del corpo. Il cibo è solo uno di questi materiali essenziali per la vita.

La parte più importante del nostro lavoro di igienisti è cercare di aiutare tutte le persone a guarire massimo beneficio dall'intero vasto arsenale di metodi igienici, perché solo questo può dare a una persona una reale possibilità di guarigione. Un lettore ragionevole dovrebbe facilmente capire che le misure igieniche sono le uniche misure razionali e mezzi radicali trattamento. Verrà il momento in cui tutte le forme di malattia saranno curate sulla base di principi igienici universali e inconfutabili. Ogni volta che questi principi fondamentali ci vengono rivelati, si scopre che non si applicano a una o due malattie, non a nessuna classe di malattie, ma a tutte le malattie senza eccezioni. Anche nei casi in cui è necessario Intervento chirurgico, durante la preparazione all'intervento chirurgico devono essere applicati metodi igienici.

Perché è necessario prestare attenzione alla combinazione di cibi che mangi? Perché non puoi combinarli a caso e mangiare tutto indiscriminatamente? Perché dovresti prestare attenzione a queste cose? Gli animali seguono le regole degli abbinamenti alimentari?

Non è affatto difficile rispondere a queste domande. Cominciamo da quest'ultimo. Gli animali mangiano molto cibo semplice e sono estremamente raramente combinati tipi diversi prodotti. Nessun predatore carnivoro mangerà cibi proteici con carboidrati e li mescolerà con quelli acidi. Un cervo che pascola nella foresta molto raramente ne mangia diversi prodotti diversi contemporaneamente. Uno scoiattolo sgranocchiatore di noci probabilmente non mangerà nessun altro cibo finché le noci non saranno finite. Gli uccelli mangiano gli insetti in un momento della giornata e il grano in un'altra. Non un solo animale dentro condizioni naturali non ha accesso a una gamma così ampia di prodotti diversi come una persona civile. L'uomo primitivo non aveva la possibilità di consumare tanti cibi diversi durante un pasto. Il suo cibo era semplice come quello degli animali.

Come verrà mostrato più avanti, i limiti delle capacità enzimatiche tratto digerente l'essere umano è limitato, quindi quando mangiamo come se volessimo superare questo limite, cominciamo ad avere problemi digestivi. La giusta combinazione di alimenti è solo un modo intelligente per ovviare ai limiti dei nostri enzimi. Quando combiniamo gli alimenti in modo appropriato e non mangiamo tutto, aiutiamo a digerire il cibo in modo più efficiente.

Il nostro organismo non trae alcun beneficio da quegli alimenti che non vengono digeriti. Consumare cibo solo per vederlo deteriorarsi nel tratto digestivo è uno spreco di cibo. Ma ciò che è ancora peggio è che a causa del deterioramento degli alimenti si formano veleni che possono causare danni irreparabili. Ecco perché la giusta combinazione di alimenti non solo migliora l'apporto di sostanze nutritive al corpo grazie alla completa digestione degli alimenti, ma previene anche l'avvelenamento.

Un numero sorprendente allergie alimentari scompare senza lasciare traccia quando le persone che presumibilmente ne soffrono acquisiscono la capacità di consumare cibi in combinazioni adatte alla digestione. Come si è scoperto ora, in realtà non soffrono di allergie, ma di indigestione. Allergia è il termine per avvelenamento da proteine. L'indigestione è il risultato dell'avvelenamento da prodotti in decomposizione, che è una forma di avvelenamento da proteine. Come risultato della normale digestione, nutrienti, non veleni. Le proteine ​​completamente digerite non sono velenose.

Con una conoscenza basata su una vasta esperienza, offro questo libro ai lettori sensibili nella speranza che utilizzino sicuramente le informazioni offerte per divertirsi. buona salute e una vita lunga e abbondante. Agli scettici dirò solo una cosa: “Provatelo e vedrete voi stessi!” Non per niente si dice che il giudizio senza ricerca è il principale ostacolo a qualsiasi conoscenza. Non privarti dell'opportunità di aumentare le tue conoscenze e migliorare la tua salute rifiutando senza un'adeguata verifica regole semplici presentato in questo libro.

Capitolo 1
Classificazione degli alimenti

Il cibo è materiale che può essere assorbito dall'organismo e diventare parte delle sue cellule e dei suoi fluidi. Tutti i materiali inutili come i medicinali sono velenosi. Per essere un vero alimento, la sostanza consumata non deve contenere ingredienti inutili o nocivi. Ad esempio, il tabacco è una pianta che contiene proteine, carboidrati, minerali, vitamine e acqua. In base a ciò potrebbe essere considerato un prodotto alimentare. Tuttavia, oltre a queste sostanze, contiene una quantità significativa di veleni, tra cui uno dei più pericolosi. Pertanto, il tabacco non è adatto al cibo.

I prodotti alimentari che raccogliamo dall'orto o acquistiamo al supermercato e mangiamo crudi sono costituiti da acqua e vari composti organici, detti proteine, carboidrati (zuccheri, amidi, pentosani), grassi ( oli vegetali), sali minerali e vitamine. Di solito contengono una certa quantità di sostanze che il corpo non può utilizzare: i rifiuti.

I prodotti alimentari nella forma in cui li riceviamo dal giardino, dall'orto o dal negozio servono come materie prime per nutrire il corpo. Sono molto diversi per caratteristiche e qualità, quindi, per comodità, vengono classificati in base alla composizione e alla provenienza. La classificazione proposta di seguito aiuterà il lettore a selezionare le giuste combinazioni di prodotti.

Prodotti proteici

I prodotti che contengono un'alta percentuale di proteine ​​sono chiamati alimenti proteici. I principali di questa categoria sono i seguenti:

Latte (a basso contenuto proteico)

Prodotti a base di carne (eccetto grassi animali)

Semi di soia

Fagioli secchi (non in scatola)

Piselli secchi

Alimenti ricchi di amido

I carboidrati si dividono in amidi e zuccheri. Nella classificazione proposta, ho diviso gli alimenti ricchi di carboidrati in gruppi separati: amidi, sciroppi e zuccheri, frutti dolci e bacche.

Amido

Caladio (radici)

Carciofo di Gerusalemme

Patata

zucca di banane

Zucca comune

Fagioli secchi (eccetto soia)

Hubbard di zucca

Piselli secchi

Moderatamente amidaceo

Salsefrica

Cavolfiore

Sciroppi e zuccheri

zucchero bianco

sciroppo d'acero

zucchero di canna

Zucchero del latte

Sciroppo di canna

Frutti e bacche dolci

Uva (Thompson e Moscato)

Pera essiccata al sole

Prugne

Cherimoia

Cibi grassi

I grassi comprendono tutti i grassi animali e gli oli vegetali:

La maggior parte dei pazzi

Sostituti del burro

Grasso d'agnello

olio di sesamo

Grasso di manzo

Olio d'oliva

Maiale grasso

Olio di semi di girasole

Carne grassa

Oli di mais

Burro

Burro di arachidi

Olio di semi di soia

Olio di semi di cotone

Frutta e verdura acide

B O Otteniamo la maggior parte del nostro apporto di acido da frutta e verdura acide. I principali di questa categoria sono:

Prugna acida

Arancia

Mela acerba

Uva acerba

Pompelmo

Pesca acerba

Frutti e bacche leggermente acidi

I frutti e le bacche leggermente acidi includono:

Fichi freschi

Prugna dolce

Ciliegia dolce

Mela dolce

Pesca dolce

Verdure non amidacee e insalate

Broccoli

Bietola

cavoletti di Bruxelles

cavolo bianco

Cavolfiore

Sedano

Melanzana

Pannocchie di mais acerbe

Calendula palustre

cavolo cinese

Erba cipollina

Carciofo spagnolo

Verbasco comune

Cavolo rapa

Senape in foglie

Prezzemolo

Acetosa riccia

Cime di rapa

Raab di broccoli

Crescione

Dente di leone

Cipolle verdi

Germogli di bambù

Porro

Cime di barbabietola

Peperone

Cipolla

Scarola

Angurie e meloni

Cantalupo

melone banana

Melone bianco

Cantalupo

Crenshaw al melone

Melone persiano

piccolo melone miele

Melone di Natale

Cantalupo

Anguria candita

capitolo 2
Digestione degli alimenti

Gli alimenti che mangiamo servono come materie prime per la nostra nutrizione. Ma finché sono sotto forma di proteine, carboidrati e grassi, il corpo non può utilizzarli. Innanzitutto, i prodotti devono passare attraverso una serie di processi sequenziali: suddivisione, purificazione e standardizzazione, ovvero digestione. Sebbene il processo di digestione sia in parte meccanico poiché il cibo deve essere masticato e deglutito, la fisiologia digestiva si occupa principalmente dello studio dei cambiamenti chimici che avvengono negli alimenti nel tratto digestivo. Ci concentreremo sui processi che si verificano nella bocca e nello stomaco.

I cambiamenti che si verificano negli alimenti durante la digestione sono effettuati da un gruppo di agenti chimici noti come enzimi o enzimi non organizzati. Poiché gli enzimi possono agire solo in modo rigoroso certe condizioni, è necessario prestare la dovuta attenzione alla conformità principi semplici la giusta combinazione di alimenti, sviluppata sulla base di uno studio approfondito della chimica della digestione. Gli sforzi scrupolosi e a lungo termine da parte di molti fisiologi di tutto il mondo hanno rivelato molti fatti relativi a disabilità enzimi. Purtroppo gli stessi fisiologi cercano di neutralizzare il significato di questi fatti e di fornirci ragioni fittizie che ci incoraggiano a continuare a mangiare e bere nella maniera tradizionale e disordinata. Rifiutano ogni tentativo di mettere in pratica l’enorme quantità di conoscenza attuale acquisita con il loro duro lavoro. Al contrario, i sostenitori della dottrina dell'igiene naturale aderiscono alle regole vita sana, costruito su solide basi di principi di biologia e fisiologia.

Prima di esaminare gli enzimi specifici presenti nella bocca e nello stomaco, diamo una rapida occhiata a cosa sono gli enzimi. L'essenza del concetto di “enzima” esprime in modo abbastanza accurato la definizione di “catalizzatore fisiologico”. Agli albori dello sviluppo della chimica, i ricercatori hanno scoperto che molte sostanze che normalmente non si combinano quando sono in contatto tra loro, possono farlo con l'aiuto di una terza sostanza che non fa parte dei prodotti, ma innesca la connessione meccanismo e reazione chimica. Tale sostanza, o agente, è chiamata catalizzatore e il processo stesso è chiamato catalisi.

Nel corpo di animali e piante vengono prodotte sostanze catalitiche solubili, di natura colloidale e quasi non influenzate alte temperature, che vengono utilizzati in numerosi processi di scissione di alcuni composti e di formazione di altri. Per riferirsi a queste sostanze si usa il termine “enzima”. La scienza conosce molti enzimi e tutti sono ovviamente di natura proteica. Ma per noi interessano solo quelli coinvolti nella digestione del cibo. Accelerano la rottura del complesso nutrienti in composti più semplici che possono essere trasportati nel sangue e utilizzati dalle cellule del corpo per formare nuove sostanze cellulari.

Poiché l'effetto degli enzimi sui prodotti alimentari è molto simile alla fermentazione (fermentazione), queste sostanze erano precedentemente chiamate enzimi. Tuttavia, la fermentazione viene effettuata da enzimi organizzati: i batteri. I prodotti della fermentazione non sono identici ai prodotti della disintegrazione enzimatica dei prodotti alimentari e non possono servire come materiale per l'alimentazione del corpo. Inoltre, sono velenosi. Anche la decomposizione putrefattiva è il risultato dell'azione dei batteri e porta alla formazione di veleni, alcuni dei quali estremamente pericolosi. Ogni enzima è specifico nella sua azione, cioè influenza solo una classe di nutrienti. Gli enzimi che agiscono sui carboidrati non agiscono e non possono agire su proteine, sali e grassi. In molti casi, il grado di specificità della loro azione non si limita a questo. Ad esempio, quando si digeriscono sostanze strettamente correlate come i disaccaridi (zuccheri complessi), gli enzimi che agiscono sul maltosio non sono in grado di agire sul lattosio. Sembra che ogni zucchero richieda un enzima specifico. Il fisiologo William Howell afferma che non esistono prove conclusive della capacità dei singoli enzimi di produrre più di un tipo di azione enzimatica.

Questa azione specifica degli enzimi è di grande importanza, poiché il processo di digestione del cibo si compone di diverse fasi, in ognuna delle quali deve agire un enzima specifico, che può subentrare solo dopo che tutto il lavoro precedente è stato adeguatamente svolto da altri enzimi. Ad esempio, se la pepsina non converte le proteine ​​in peptoni, gli enzimi che dovrebbero convertire i peptoni in amminoacidi non saranno in grado di fare nulla con le proteine ​​che non hanno subito la necessaria preparazione.

La sostanza su cui agisce l'enzima è chiamata substrato. Ad esempio, l'amido è un substrato della ptialina. Il dott. Phillip Norman, ex professore di gastroenterologia alla New York Medical School, afferma: “Gli studenti che studiano l’azione di vari enzimi rimangono colpiti dall’affermazione di Emil Fischer secondo cui ognuno ha un UN deve avere la propria chiave. Un enzima è un sostituto O k, e il suo substrato è la chiave, e se la chiave non si adatta perfettamente alla serratura A, allora non può verificarsi alcuna reazione. Considerato questo fatto, non sarebbe logico considerare tale mescolanza tipi diversi carboidrati, grassi e proteine ​​in un solo pasto danneggiano sicuramente le cellule del tratto digestivo? E poiché sappiamo per certo che cellule dello stesso tipo producono chiavi correlate, ma non identiche, è abbastanza logico credere che mescolare il cibo diventi un peso insopportabile per funzioni fisiologiche queste cellule." L'eminente fisiologo Emil Fischer ha suggerito che la specificità dell'azione dei vari enzimi è legata alla struttura delle sostanze che vengono influenzate. Ogni enzima è senza dubbio adattato ad una struttura rigorosamente definita.