L'acetosa è una delle prime ortaggi a foglia, che appare in primavera sulla nostra tavola. Le foglie giovani, tenere e verdi sono piacevoli alla vista, un sapore aspro dona freschezza ai piatti e le prime vitamine: tutto ciò rende l'acetosa un prodotto desiderabile nella nostra cucina.

Ma in Russia acetosa per molto tempo considerata un'erbaccia, non veniva mangiata. E sono rimasti molto sorpresi quando gli stranieri in visita hanno colto l'acetosa e l'hanno mangiata.

Ma in altri paesi è stato utilizzato attivamente e fin dai tempi antichi. Scienziati dell'antica Asia, Grecia, Roma hanno trattato questa pianta con grande rispetto. I francesi, ad esempio, credono di avere due verdure nazionali: acetosa e carote.

Allora perché l'acetosa meritava tanto rispetto, di quali vitamine sono ricche le prime verdure primaverili e quali sono i benefici dell'acetosa e se c'è qualche danno. Scopriamolo.

Acetosa: benefici e danni al corpo

Proprietà utili dei primi verdi

• L'acetosa matura all'inizio della primavera quando il nostro corpo, stanco del freddo, avverte acutamente una mancanza di vitamina. L'acetosa è un grande aiuto per il beriberi.
• Conta prodotto dietetico- in 100 gr. foglie appena raccolte 21-22 kcal. Gli acidi che compongono l'acetosa abbattono i grassi e li rimuovono dal corpo. Pertanto, si consiglia alle persone che hanno problemi di peso di includere l'acetosa nella loro dieta.
• Secondo il contenuto di vitamina B1, l'acetosa è al secondo posto dopo i legumi, grazie ai quali l'acetosa ha un effetto positivo su sistema nervoso mantiene i muscoli in buona forma.
• L'acetosa aumenta la secrezione dello stomaco, del pancreas, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale ed è particolarmente utile per le persone che soffrono di gastrite con bassa acidità.
• Effetto benefico su sistema cardiovascolare Aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo.
• A causa dell'elevato contenuto di vitamina C, il ferro contenuto nella pianta viene assorbito molto bene, meglio che da qualsiasi altra pianta. Pertanto, l'acetosa è raccomandata per l'anemia.
• Promuove la formazione della bile, stabilizza il fegato.
• Ha proprietà analgesiche, emostatiche e antinfiammatorie.
• Utile per la salute delle donne, alleviando la condizione durante la menopausa.

Se sul tuo trama personale badan cresce, quindi guarda l'articolo. È in primavera che si raccolgono le foglie di bergenia da cui si ricava un salutare tè.

Acetosa nella medicina popolare

IN medicina tradizionale l'acetosa non è usata, ma nella medicina popolare la pianta è stata usata abbastanza ampiamente, e fin dai tempi antichi. L'acetosa è stata usata per la prima volta come rimedio, e poi iniziò ad essere utilizzato in cucina. Vengono utilizzate sia le foglie che le radici della pianta e persino i semi.

• Durante la peste, l'acetosa era considerata una delle i mezzi migliori da questa terribile malattia.
• I semi di acetosa sono stati usati come antidoto per punture di serpenti e insetti.
• Si ritiene che i semi e la radice agiscano da fissativo, mentre le foglie, al contrario, possano essere utilizzate come blando lassativo.
• Un decotto di acetosa viene utilizzato per risciacquare con gengive sanguinanti. Per preparare un decotto, hai bisogno di 1 cucchiaio. l. foglie di acetosella schiacciate versare 0,5 litri. acqua, mettere a fuoco, far bollire per mezz'ora, lasciare fermentare per 1 ora, filtrare e usare per il risciacquo. Questo decotto va bene anche per il raffreddore, se ne bevi 1/3 di tazza fino a 4 volte al giorno.
• Un infuso di radici e foglie viene utilizzato come agente antinfiammatorio ed emostatico.
• Se tieni in bocca una foglia di acetosella schiacciata, allora mal di denti può calmarsi.
• Inoltre, le foglie schiacciate possono essere applicate su abrasioni e ferite: agisce come disinfettante, agente emostatico.

Danno all'acetosa

• Sfortunatamente, l'acido ossalico, che assaggiamo quando mangiamo acetosella, porta alla formazione di ossalati (sali dell'acido ossalico). Gli ossalati possono formare calcoli renali e articolari. Pertanto, se c'è un tale problema - hai trovato calcoli di ossalato - l'acetosa è controindicata.
• L'acido ossalico interferisce con l'assorbimento del calcio. Questo dovrebbe essere preso in considerazione se ti vengono prescritti preparati di calcio, così come alle donne incinte, poiché il calcio è molto elementi importanti per il futuro bambino.
• L'acetosa deve essere usata con cautela nelle persone con iperacidità nello stomaco, poiché l'acetosa può contribuire alla formazione di ulcere.

Come usare l'acetosa

Nella flora mondiale sono conosciute circa duecento specie di acetosella, ci sono cultivar, ce ne sono di selvaggi. È meglio usare varietà coltivate per il cibo, i loro verdi sono più teneri e più ricchi di qualità utili.

• Maggior parte opzione corretta- questa è acetosa nella sua forma grezza, poiché durante il trattamento termico molte vitamine perdono le loro proprietà, ma la concentrazione di acido ossalico non diminuisce.
• Per ridurre la concentrazione di acido ossalico, puoi usare prodotti a base di latte fermentato, quindi condisci zuppe e insalate con panna acida, yogurt.
• Se decidi di cucinare l'acetosa, ad esempio, l'amata zuppa di acetosa da molti, ricorda che non puoi cucinare piatti di acetosa in alluminio e pentole in ghisa.
• Più giovani sono le foglie, minore è il loro contenuto di acido ossalico. Se coltivi tu stesso l'acetosa, si consiglia di raccogliere fino a luglio.
• Affinché l'acetosa porti benefici e non danni, è necessario osservare la norma del suo utilizzo. Si consiglia di utilizzarlo nel cibo non più di 2 volte a settimana. Si ritiene che 10 foglie di acetosa si riempiano completamente indennità giornaliera vitamina C e A.
• L'acetosa fresca può essere conservata per diversi giorni come fiori in un vaso, ma in frigorifero. Puoi lavare le foglie, asciugarle, metterle in un sacchetto di carta o dentro confezionamento sottovuoto e conservare in frigorifero.
• L'acetosa può essere raccolta per l'inverno: congelata, essiccata, in scatola.

Ora conosci i benefici e i danni dell'acetosa. Goditi la prima erba primaverile, ma non dimenticare i pro e i contro.

Saluti!

Elena Kasatova. Ci vediamo davanti al camino.

Una delle prime piante che compaiono in primavera nei letti è un'acetosa unica e, per ottenere una buona vegetazione, è necessario conoscere le regole di base per la semina e la cura terreno aperto.

Caratteristiche vantaggiose

Le verdure succose riempiranno il corpo di forza dopo un lungo inverno

La freschezza e l'utilità dell'acetosa riempiono lo stanco dopo periodo invernale organismi. È il rappresentante più vicino del grano saraceno, che ha una composizione ricca sostanze utili.

Usandolo, puoi sbarazzartene vari problemi funzionamento del corpo, perché il diverso composizione vitaminica conferisce al prodotto capacità curative.

• vitamine del gruppo B, C, K, E;
• beta-carotene e biotina;
• oli essenziali e vari acidi;
• minerali sotto forma di magnesio, fosforo, calcio, ferro.

Tutto ciò consente l'uso di giovani germogli per il trattamento. varie malattie. Tutti i componenti possono essere utilizzati. Questa è una vera salvezza dallo scorbuto, beriberi primaverili e anemia.

Nota dello specialista: una grande quantità di acido ascorbico migliora l'assorbimento del ferro e aiuta anche ad aumentare il livello di emoglobina.

L'uso di questi verdi aumenterà il livello di acidità e porterà alla normalizzazione della digestione. Una piccola dose favorisce un effetto coleretico nel corpo e un infuso di foglie e radici può essere utilizzato come agente emostatico o antinfiammatorio.

Ha proprietà lassative, soprattutto in grandi dosi, ma piccole dosi possono creare un effetto fissante.

Controindicazioni per l'uso

Anche il prodotto più utile può diventare pericoloso per qualcuno. Lo stesso vale per l'acetosa. La giovane pianta appena emersa contiene bassi livelli di acido ossalico, che difficilmente danneggerà i reni.

Più l'erba cresce, più si accumula e quando entra nel corpo umano, l'acido ossalico interagisce con il calcio e si deposita nei reni sotto forma di depositi di sabbia e pietra.

Inoltre, le persone con malattie tratto gastrointestinale, in particolare, aumento dell'acidità di stomaco, gastrite o ulcere, è meglio escludere tale prodotto dalla dieta. Non dovresti mangiarlo con la gotta, con metabolismo alterato, pancreatite e diabete.

Per bambini

Anche se c'è la tentazione di nutrire un bambino in questo modo prodotto utile come l'acetosa, ma dovresti comunque stare attento

Dato che è molto ricco di vari acidi, ovviamente vale la pena saturare con esso un corpo in crescita. E l'attuale complesso vitaminico-minerale sarà in grado di sopperire alla loro carenza di alimenti per l'infanzia.

Ma non dobbiamo dimenticare che l'acido ossalico presente negli steli può causare grande danno i reni del bambino. E, se il bambino ha problemi con questo organo, allora è meglio rifiutarsi di prendere il prodotto.

I verdi vengono mostrati a un ometto sano, ma la cosa principale qui è non esagerare, poiché il suo tratto gastrointestinale non è ancora completamente formato ed è difficilmente in grado di elaborare composti complessi.

Non lasciarti tentare dall'opportunità di nutrire il bambino con il borscht verde, concentra sostanze che possono nuocere piccolo organismo con la sua alta concentrazione.

acetosa selvatica

acetosa selvatica

La varietà selvatica di erba cresce ovunque, ma è caratterizzata da piccole foglie, che possono essere mangiate solo in primavera.

I suoi vari tipi possono avere una foglia poco acida più voluminosa, che può essere raccolta più volte a stagione.

Una cultura perenne delizierà per più di un anno, se te ne prendi cura adeguatamente.

Quando piantare

La cultura è resistente al freddo e può germogliare a temperature fino a 5 gradi Celsius.

Può essere seminato periodi diversi dell'anno:

1. Molto spesso questo viene fatto in primavera nella terra ancora non completamente sciolta. Ad esempio, ad aprile. Il raccolto apparirà in estate, ma solo una volta.
2. Puoi spargere i semi prima dell'inizio dell'inverno nel terreno già raffreddato in modo che non germoglino. In diverse regioni questo può essere tempo diverso ma provvisoriamente novembre. I giovani germogli appariranno entro l'estate.
3. È possibile seminare il raccolto a luglio, ma non sarà pronto per l'uso fino al prossimo anno.

Regole di sbarco

Prima di iniziare a sbarcare nel paese, dovresti scegliere un posto adatto. È meglio se è un terreno fertile all'ombra, sul quale non c'è una presenza costante di umidità.

Il letto può essere preparato periodo autunnale, aggiungendo humus e altri condimenti superiori.

Affatto piazza grande non necessario per la semina. Le file dovrebbero essere distanziate fino a 20 centimetri l'una dall'altra, che sono ricoperte di semi inzuppati. Puoi anche seminare a secco, ma il tempo di germinazione in questo caso si allungherà fino a due settimane.

Le piantine di acetosa possono essere trapiantate in primavera in una serra o in un terreno aperto o lasciate sul davanzale di una finestra.

Malattie e parassiti

Lasciando che la pianta si allontani, puoi perdere l'intero raccolto. Inoltre, gli insetti lo adorano, è facilmente esposto a varie malattie.

Ad esempio, c'è la peronospora, in cui lato posteriore la foglia è interessata da una fioritura grigia.

Per sbarazzartene, devi spruzzare le foglie con fitosporina o miscela bordolese. Ma ultima droga contiene sostanze tossiche, pertanto, la lavorazione deve essere effettuata entro e non oltre dieci giorni prima della raccolta del verde.

Inoltre, ama il succo dell'afide acetosa, che succhia il liquido dai germogli. Puoi combatterlo annaffiando il terreno con un infuso di erbe amare, come il tarassaco o le cime di patate. Ma puoi farlo dopo che le foglie sono state raccolte. È anche efficace cospargere la pianta con la cenere.

Inoltre, i coleotteri del verme o della sega non gli sono indifferenti. La spruzzatura ti aiuterà a sbarazzartene. soluzione liquida da aglio e pomodori.

Nota: A cura adeguata la pianta non è praticamente suscettibile alle malattie.

Cura all'aperto

Come notato in precedenza, con cure coscienziose, può essere protetto da varie malattie e stimolare la crescita.

Pertanto, è necessario prestare particolare attenzione a:

1. Polivka. Ama molto l'acqua e non dovresti dispiacerti né in primavera né in estate.
2. Se non c'è abbastanza umidità, la pianta sarà ricoperta di fiori.
3. Vale la pena prestare attenzione all'allentamento del terreno e al diserbo.
4. Quando lo si prepara per lo svernamento, le radici dell'acetosa devono essere ricoperte di segatura o humus.
5. Dopo la raccolta, dovrebbe essere nutrito con infuso di ortica e saturare il terreno con l'umidità.
6. Per stimolare la crescita, è necessario allentare il terreno tra le file, versando abbondante acqua, quindi coprire con un film.
7. Quando si raccolgono le foglie, è meglio tagliarle con un coltello, senza toccare quelle piccole al centro. Se li tiri, puoi sradicare l'intera pianta.
8. In previsione delle imminenti gelate, è necessario riposare il verde in modo che prenda forza prima dello svernamento.

Raccolta e preparazione dei semi

Per far crescere i semi necessari, diversi rappresentanti della specie vengono lasciati senza tagliarne il raccolto.

Di norma, la coltura fiorisce a maggio e il materiale del seme sarà pronto entro luglio.

Le pannocchie diventano brunastre, vengono raccolte ed essiccate. Dopo dieci giorni si esegue la trebbiatura, rimuovendo i residui in eccesso.

Stoccaggio e preparazione per l'inverno

Salva il prodotto vari metodi, ma prima dovresti prepararti per il processo di raccolta.

È necessario selezionare i verdi, le foglie non dovrebbero contenere vari danni.

Metodi di preparazione:

1. Conservazione. Questo metodo richiede 750 g di verdure e 250 ml di acqua. Il raccolto viene accuratamente selezionato, lavato. Poi sbollentato per qualche tempo in liquido a alta temperatura. Stendere e arrotolare in barattoli sterilizzati, quindi capovolgere, lasciare raffreddare.
2. Conservazione nel proprio succo. Vasi pieni di piante vengono posti sul fondo di una grande casseruola. Essendo su un fuoco attivo, i verdi iniziano ad adattarsi al fondo e ne viene gradualmente aggiunto uno nuovo dall'alto. Il processo continua fino a riempimento completo nave. Quindi viene coperto con un coperchio in polietilene e messo a raffreddare. Questa opzione ti consente di mantenere a lungo il gusto dell'acetosa fresca.
3. Inacidire. Le foglie vengono bollite in acqua salata, quindi trasferite in un altro contenitore, versate con liquido raffreddato, adagiate sopra l'oppressione.
4. Asciugatura. I verdi vengono lavati e asciugati. Quindi vengono tagliati, disposti su una superficie di carta, un vassoio, ecc. Assicurati di coprire la parte superiore con un foglio di carta e mettilo in un luogo ben riscaldato. Tale spazio vuoto viene conservato a lungo e può essere utilizzato come condimento.
5. Congelare. Questo metodo di raccolta consente di risparmiare il numero più grande sostanze utili. Per tale procedura sarà necessario ordinare, sciacquare e asciugare la pianta, tagliarla per un uso più conveniente, metterla in contenitori per congelatore o in sacchetti di plastica e metterla nel congelatore.

Varietà

Tale cultura può differire per colore, forma, concentrazione di acido e altri parametri.

Consideriamo alcuni di loro:

1. a foglia larga. Differisce in grandi fogli ovali di colore verde chiaro. Non acido. Dà un grande raccolto. Non ha paura del gelo.
2. a foglia larga. Non schizzinoso sulla presenza di umidità. buon sapore. Caratterizzato da foglie larghe e sottili. Tollera bene l'inverno.
3. Ordinario. Il tipo più comune. Esso ha colore verde scuro, gambo lungo. Porta un buon raccolto.
4. Altaico.È una pianta con foglie verdi, che diventano poi rossastre. Questo può essere visto bene nella foto. Resistente al gelo. Sono molto acidi.
5. Belville. Il più comune. Resistente al gelo. Varietà produttiva: in una stagione può produrre fino a 7 chilogrammi di verde per metro quadrato.
6. Lione. Ha foglie spesse e grandi colore giallastro con piccioli corti. Paura del gelo. Differisce in alta produttività.

Applicazione in cucina

Può essere utilizzato in qualsiasi forma: essiccato, congelato, in scatola, fresco, marinato. Viene aggiunto alle ricette durante la preparazione di insalate, borscht e zuppe vengono preparate sulla base, inserite nel ripieno di torte.

Dal prodotto si ricavano anche i dolci, che conquistano con la loro originalità, perché la presenza di verdure aggiunge acidità al piatto e ne aumenta l'utilità.

Applicazione nella medicina tradizionale

Viene utilizzato nel trattamento di malattie dell'apparato digerente, della pelle e delle superfici mucose, dell'infiammazione delle gengive, del sanguinamento, viene utilizzato come rimedio contro i tumori e l'infertilità.

Le ricette non convenzionali possono includere tutti i costituenti della pianta.

Le foglie e gli steli giovani sono particolarmente richiesti, poiché contengono un contenuto particolarmente elevato di vari acidi, vitamine e minerali.

Prendi nota: non dimentichiamo che il trattamento a base di acetosella è sconsigliato alle donne che portano in grembo un bambino durante l'allattamento, con problemi preesistenti ai reni e allo stomaco.

Prima di usare l'acetosa, è meglio consultare il medico, che ti aiuterà ricezione efficace fondi e proteggere dalle conseguenze negative.

Guarda il video in cui lo specialista spiega le regole per piantare e prendersi cura dell'acetosa:

I linguisti russi ritengono che la parola "acetosella" risalga all'antico slavo ščav, in consonanza con il concetto di "shchi", perché l'erba acida succosa è una componente indispensabile di questo vecchio stufato. Nella vita di tutti i giorni, questa pianta è spesso chiamata "aspra", "aspra", "aspra", "aspra" e altre parole consonantiche che indicano il suo sapore aspro originale.

Acetosa: che cos'è

Un centinaio e mezzo di specie di tale pianta si trovano in tutti i continenti. La maggior parte di loro sono erbacce inutili. Le foglie di acetosella (comune) e di acetosella sono adatte al cibo.

Non è difficile trovarli... pianta erbacea con stelo allungato. All'inizio appare solo una rosetta di foglie raccolte alla radice. Successivamente vengono rilasciati germogli di fiori. Le foglie hanno la forma di una lama di lancia. E se in una normale acetosa hanno le dimensioni di un palmo, allora in un cavallo sono 3-4 volte più grandi

Colore: dal verde pallido allo smeraldo intenso, e il cavallo presenta anche striature rossastre.

popolare in Ultimamente divenne una varietà riproduttiva (allevata artificialmente): gli spinaci.

Verdure succose con acidità in cottura

L'acetosa comune viene coltivata per la coltivazione in giardino, mentre l'acetosella non è così popolare: molto spesso viene raccolta in un prato, radure della foresta e bordi. Il primo è luminoso sapore aspro, nel secondo, l'acidità non si fa sentire così brillante, c'è una leggera amarezza.

Combina l'acetosella ordinaria con l'acetosella nei piatti: ognuno di loro porterà il proprio sapore al lavoro culinario.

acetosella v fresco mangiato raramente - è amaro. Ma essiccato a piacere è semplicemente incomparabile.

In Armenia, ad esempio, viene raccolto l'aveluk (acetosella). in modo speciale- intrecciare le foglie fresche in trecce, lasciandole asciugare aria fresca. Ha luogo la fermentazione, grazie alla quale l'amarezza scompare e rimane il gusto originale.

L'aveluk viene poi messo a bagno in diverse acque e utilizzato per insalate, primi e secondi piatti.

Le foglie di acetosella danno un sapore riconoscibile, botvinia, snack vegetali. Questo è un delizioso ripieno per torte, torte. Il pesce al forno è particolarmente buono con questa erba. L'acido della pianta è simile nella sua azione all'acido citrico: rende la carne o il pesce più morbidi, più teneri.

Le foglie più utili, gustose e succose di una giovane pianta che non ha ancora rilasciato frecce. Nelle foglie che invecchiano, l'acidità aumenta rapidamente, esse stesse sono più rigide.

Se stai ancora preparando un piatto con foglie vecchie, aggiungi 1 g di gesso scolastico tritato (solo bianco!) Per chilogrammo di foglie durante la cottura: l'acido ossalico reagirà con il gesso e precipiterà.

Segreti di composizione

Grazie a componenti utili l'acetosa occupa un posto degno tra piante medicinali. Le sue foglie contengono vitamine A, B, C, K, PP, E. È ricco di zucchero, proteine, amido, carotene, resina, fibre e tannini.

La pianta può "vantarsi" di un vasto assortimento di microelementi necessari per la salute umana:

• potassio;
• calcio;
• ferro;
• rame;
• manganese;
• molibdeno;
• magnesio;
• sodio;
• boro;
• titanio;
• nichel;
• fosforo;
• fluoro;
• zinco.

Abbonda anche di acidi organici, tra cui acido pirogallico, caffè, gallico, tartarico, malico, citrico e ossalico.

I benefici dell'acetosa per il corpo umano

A causa dell'impressionante quantità di vitamine l'acetosa è efficace nella lotta contro il beriberi. Entrandoci dentro dieta, può migliorare il funzionamento del fegato e della cistifellea. A studi sperimentali si è constatato che la pianta ha attività antibatterica e antitumorale. La linfa della pianta è spesso usata per scopi medicinali.

L'acetosa è stata a lungo richiesta per malattie come:

• scorbuto;
• allergia accompagnata da prurito della pelle;
• angina;
• dissenteria;
• emottisi;
• infiammazione delle gengive;
• scabbia;
• lichene.

Chi è dannoso usare acetosa?

Il pericolo dell'acido ossalico è che influisce sul processo metabolismo del sale nel corpo, provocando una diminuzione della coagulazione del sangue, stimolando il sistema nervoso centrale e bloccando i canali della minzione.

Questo è irto del verificarsi di nefrite pericolosa, ritenzione urinaria, uremia. Pertanto, l'acetosa in qualsiasi forma è assolutamente inaccettabile per le persone con tendenza all'urolitiasi e colelitiasi. Anche i pazienti con uno squilibrio del metabolismo del sale nel corpo dovrebbero dimenticarsene.

Acetosella: benefici e controindicazioni

Tutti i componenti sono adatti come materie prime curative: dalla radice ai semi.. Contengono acidi organici, tannini, Olio essenziale, resine, vitamine, oligoelementi.

Infusi di acetosa, decotti, polveri, unguenti hanno le seguenti azioni:

• astringente;
• antielmintico;
• emostatico;
• battericida cicatrizzante;
• antiscorbutico.

Questi fondi sono efficaci sia come lassativi che come fissativi (a seconda del dosaggio).

• anemia;
• cistifellea;
• colite.

Mangiare una pianta nonostante tutti i suoi proprietà curative non dovrebbe essere consumato eccessivamente e quotidianamente. Promuove la lisciviazione del calcio dal corpo, che può portare all'osteoporosi e alla formazione di calcoli renali nelle persone con tendenza alla colelitiasi.

Attenzione!

Le donne in demolizione non dovrebbero lasciarsi trasportare dall'acetosa.

In cucina vengono utilizzate solo foglie giovani (primaverili) di acetosella: sono piacevoli con la loro acidità e la loro leggera amarezza. Man mano che le piante maturano, queste qualità gustative diventare gusto troppo acuto, persino ripugnante.

• Tra un centinaio e mezzo di specie di acetosella, solo 2 sono denominate in base al paese di crescita: Russia (Rūmex rōssicus) e Ucraina (Rumex ucranicus).
• La zuppa di acetosella è menzionata nel calendario sacro, dove c'è un giorno di zuppa di cavolo verde dei Mori (16 maggio). Proprio a questo punto stavano crescendo le prime foglie e si iniziò a preparare la zuppa di cavolo in modo estivo: non con cavolo acido, ma con un prodotto vitaminico fresco.
• Sul territorio della Federazione Russa questa pianta si trova anche in Siberia (Yakutia).
• Ci sono boschetti di una pianta di mezzo metro con una superficie di 3-5 ettari.

Video utile

Le proprietà speciali dell'acetosella sono descritte in modo interessante in questo video:

Enciclopedia delle piante medicinali

Foto di una pianta medicinale Acetosella

Acetosella - proprietà medicinali e controindicazioni

acetosella ha azione astringente, antidiarroica e coleretica, in grande - lassativa. Allo stesso tempo, l'acetosella stimola funzione contrattile prevalentemente la muscolatura dell'intestino crasso.

internazionale nome scientifico: Rumex confertus.

Titolo inglese: Bacino asiatico.

Famiglia: Grano saraceno - Polygonaceae.

Nomi popolari: acetosella, acetosa di rana, acetosa densa, falena dell'ernia.

Parti usate: tutte le parti della pianta, separatamente - foglie con piccioli, frutti in pannocchie, radici.

Descrizione botanica: l'acetosella è una pianta erbacea perenne alta fino a 1,5 m, il rizoma è spesso, corto. La radice è sottosviluppata, fondamentale. Fusto solcato, ramificato. Le foglie sono alterne, triangolari-ovate, pubescenti con peli corti. Fiorisce in maggio - giugno. I fiori sono piccoli, verdastri-giallastri. Il frutto è una noce triangolare marrone chiaro. Matura in giugno - luglio.

Habitat: cresce in Ucraina e in altri paesi europei, la parte europea della Russia, ad eccezione dell'estremo nord, è coltivata nel sud-ovest degli Stati Uniti. Cresce nelle zone della foresta e della steppa forestale, lungo le valli fluviali entra nella zona della steppa. Si deposita principalmente su terreni moderatamente umidi e umidi. Nelle pianure alluvionali si sviluppa bene con un piccolo strato di limo, tollera interramenti significativi e allagamenti di breve durata, ma non resiste al ristagno, quindi è assente nei prati di pianura alluvionale. Questa è una tipica erba dei prati. Si trova nelle radure e ai margini dei boschi, lungo i bordi delle strade, nei campi e negli orti, negli anfratti, nei fossi, lungo i laghi e nei luoghi desolati.

Raccolta e preparazione: le materie prime medicinali vengono raccolte in autunno, dopo la morte della massa fuori terra. Il rizoma con le radici viene scavato con una pala, scosso da terra, gli steli e le foglie rimanenti vengono tagliati e lavati bene in acqua corrente. I rizomi spessi sono tagliati longitudinalmente e le radici lunghe trasversalmente. A volte le materie prime vengono essiccate prima dell'essiccazione. Si consiglia di procurarsi materie prime medicinali di acetosella dove i campi di fieno vengono ripuliti da questo pianta infestante. Durante la raccolta delle materie prime, le piccole piante vengono lasciate intatte. Nello stesso luogo è possibile raccogliere gli organi sotterranei dell'acetosa non più di una volta ogni 3-5 anni.

Praticano l'essiccazione all'ombra e al sole della radice di acetosella. Le materie prime sono disposte strato sottile(3-5 cm) su carta o tessuto. In condizioni meteorologiche avverse vengono utilizzati essiccatori, essiccati a una temperatura di 50-60 ° C, periodicamente capovolti. L'essiccazione è considerata completa se le radici non si piegano, ma si rompono. Le foglie con i frutti vengono essiccate all'aria aperta.

Ingredienti attivi: le radici di acetosella contengono fino al 4% di derivati ​​​​antrachinonici, che includono acido crisofanoico e crisofanolo; 8-15% tannini gruppo pirocatechina (più che nel rabarbaro); flavonoidi, acidi organici (ossalico, caffè e altri), vitamina K, olio essenziale, resine, ferro (nella forma composti organici). Derivati ​​antrachinonici e tannini sono stati trovati nei frutti di acetosella. Flavonoidi presenti nelle foglie (iperoside, rutina e altri), acido ascorbico e carotene. Nei fiori - acido ascorbico (68,4 mg%). Tutte le parti della pianta contengono grandi quantità di ossalato di calcio. Di Composizione chimica l'acetosella è vicina al rabarbaro . La quantità di antraglicosidi in essa contenuta, sebbene inferiore, è ancora abbastanza grande da considerare preziosa l'acetosella. materie prime medicinali. La pianta ha attività antibatterica.

Acetosella - proprietà utili e medicinali

Avicenna ha scritto di proprietà medicinali acetosella: “Le radici di acetosella bollite nell'aceto aiutano a ridurre le unghie, e se l'acetosa viene bollita nel vino, allora una benda medicinale da essa è utile per il lichene. Decotto di acetosa acqua calda applicato con la scabbia, l'acetosa stessa, insieme al succo, viene utilizzata nei bagni. Succo di acetosella spremuto, così come il suo decotto nel vino, sciacquati la bocca con mal di denti; aiuta anche con i tumori che si formano sotto l'orecchio. L'acetosella e i suoi semi riparano, specialmente i semi specie di grandi dimensioni, dicono che le sue foglie, se bollite, si ammorbidiscono alquanto, ma i semi certamente lo aggiustano. L'acetosa, in particolare l'acetosa selvatica, aiuta dal morso di uno scorpione e se usi i suoi semi prima del morso di rettili e scorpioni, i morsi non danneggeranno.

A piccole dosi, l'acetosella ha un effetto astringente, antidiarroico e coleretico, a grandi dosi ha un effetto lassativo. Allo stesso tempo, stimola la funzione contrattile, principalmente i muscoli dell'intestino crasso. L'effetto astringente dell'acetosa è dovuto alla presenza di tannini, l'effetto lassativo è dovuto ai composti antrochinonici. L'effetto lassativo dell'acetosella si verifica 8-12 ore dopo l'assunzione dell'acetosella. I principi attivi hanno un effetto stimolante sulla muscolatura dell'intestino crasso, contribuendo all'addolcimento della materia fecale. A uso a lungo termine può verificarsi assuefazione. A piccole dosi (2,5-5 g) ha un effetto coleretico di natura riflessa.

Esternamente, un decotto di radici di acetosella viene utilizzato nella medicina tradizionale per bagni e lavaggi con vari malattie della pelle. La radice (polvere) viene mescolata con grasso animale e questo unguento viene utilizzato per la scabbia. Radici di acetosella tritate fresche latte acido o crema sotto forma di pasta viene utilizzata quando malattie della pelle, applicandosi agli ascessi per la loro maturazione e alle ferite per una rapida guarigione.

I preparati galenici delle radici delle piante hanno un effetto emostatico, battericida, antinfiammatorio, ipotensivo e sedativo. estratto liquido le radici di acetosella hanno un effetto calmante e riducono la pressione durante ipertensione primo e secondo stadio.

Acetosa nella medicina popolare

Unguento alla radice di acetosella

Pari quantità di fuso non salato lardo e la polvere delle radici di acetosella sono fortemente riscaldate e accuratamente miscelate.

ATTENZIONE!

L'autotrattamento è pericoloso! Prima del trattamento a casa, consultare il proprio medico.

Trattamento dell'acetosella

1. Artrite. Prendi 2 radici di acetosella, taglia e versa 1 litro di vodka. Insistere in un luogo buio per 21 giorni. Quindi strofina le articolazioni doloranti con la tintura e quando dolore intenso applicare un impacco.
2. Dissenteria. Versare 300 grammi di radici di acetosella con 3 litri di acqua, cuocere mescolando per 20 minuti, filtrare. Utilizzare come foglie di tè, bere con lo zucchero.
3. Colite con diarrea e sanguinamento intestinale . Prendi polvere di radice di acetosella 9,25 g 3 volte al giorno.
4. Scabbia. Lubrificare i punti dolenti con un unguento dalle radici dell'acetosella.
5. Eczema piangente. Versare 300 grammi di radici di acetosella con 3 litri di acqua, cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, filtrare. Bagnare i punti dolenti con un decotto 3-5 volte al giorno, senza applicare bende.
6. . Versare 1 cucchiaino di radici di acetosella con 1 tazza di acqua bollente, far bollire per 3-5 minuti, filtrare. Bere un decotto per tutto il giorno.
7. Indigestione, diarrea, irritazione intestinale. Prepara un rametto di acetosella lungo 5-7 cm con un bicchiere di acqua bollente, chiudi e lascia fermentare. Filtrare e bere l'infuso durante la giornata. La procedura viene eseguita per 2-3 giorni.

Controindicazioni. L'acetosella è controindicata in gravidanza, malattie renali e predisposizione a nefrolitiasi. L'acetosa contiene una grande quantità di acido ossalico che, legandosi al calcio, forma nell'organismo, soprattutto nei reni, sali scarsamente solubili in acqua, principalmente ossalato di calcio. Quest'ultimo precipita facilmente nei reni sotto forma di sedimento o sabbia, contribuendo così alla formazione di ossalato calcoli renali Pertanto, l'acetosella è un fattore di rischio per quei pazienti renali che hanno alterato il metabolismo degli ossalati, e per questo motivo ci sono ripetute recidive di nefrolitiasi.

L'acetosa è una pianta diffusa della famiglia del grano saraceno. In totale, ci sono circa 200 specie di acetosella, la maggior parte delle quali sono piante infestanti. Cresce spontaneo nei prati, ai margini, nelle radure, nei boschi radi, sui pendii erbosi.

L'acetosa appare tra la fine di aprile e l'inizio di maggio. Il suo valore come pianta alimentare e medicinale determina la presenza in essa di molti necessari per corpo umano composti chimici. L'acetosa contiene circa: 91% di acqua, 2,3% di proteine, 0,5% di grassi, 2,6% di carboidrati, 0,8% fibra alimentare(fibra), 0,9% acidi organici e 1,4% di ceneri. Il contenuto calorico dell'acetosa è di 21 kcal per 100 grammi. L'acetosa contiene macronutrienti - potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro e oligoelementi - ferro, iodio, manganese, rame, zinco, fluoro.

Le vitamine nell'acetosa sono rappresentate dalla vitamina A (beta-carotene), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), niacina (vitamina B3 o vitamina PP), vitamina B5 ( acido pantotenico), vitamina B6 (piridossina), acido folico(vitamina B9), vitamina C (acido ascorbico), vitamina E (tocoferolo), vitamina K (fillochinone), biotina (vitamina H).

L'uso dell'acetosa per il trattamento delle malattie sul campo.

Tutti i tipi di acetosa - vitamina e piante medicinali, che hanno effetti analgesici, cicatrizzanti, antinfiammatori, antitossici, astringenti e antiscorbutici. La capacità di migliorare la digestione, la funzione del fegato e della cistifellea, guarire le ferite, fermare l'emorragia, tutti sono utili per l'anemia, malattia cardiovascolare. Un decotto di foglie di acetosella viene utilizzato per l'indigestione. Ha un effetto coleretico e antiallergico, aiuta con acne e prurito della pelle. foglie fresche applicato a ferite, ulcere e ustioni aree colpite.

L'acetosa lo è ottimo rimedio con ipovitaminosi. Come tonico, è anche utile usarlo sotto forma di esaurimento e debolezza generale. La medicina tradizionale raccomanda il succo di foglie di acetosella come colagogo. Diluire 1-2 cucchiaini di succo in 200 g di acqua, assumere 2-3 volte al giorno. Un decotto di foglie in acqua (1:20) viene utilizzato come agente emostatico per il sanguinamento - 100 g Assumere 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Un decotto di radici di acetosa essiccate raccolte in primavera o in autunno (1-2 cucchiaini per 250 g di acqua) viene assunto per migliorare il metabolismo, in violazione dei processi digestivi e delle malattie della pelle.

L'uso dell'acetosa nelle caratteristiche di cottura e cottura.

L'acetosa è ampiamente utilizzata in cucina, viene utilizzata fresca, in salamoia, in scatola o essiccata, aggiunta a varie insalate, zuppe e borscht o come ripieno per torte. Le giovani foglie di acetosa sono più nutrienti e più sane, a causa della predominanza di mela e acido citrico. Va notato che è consigliabile mangiare l'acetosa solo fino a luglio, poiché in più periodo tardo accumula una grande quantità di acido ossalico e diventa pericoloso per la salute.

Controindicazioni per l'uso di acetosa.

Per colpa di alto contenuto acido ossalico, che può causare danni metabolismo minerale nel corpo e nella funzione renale, formando composti di calcio insolubili nel corpo, l'acetosa non è raccomandata da mangiare in gran numero e per molto tempo. Inoltre, l'acetosa è controindicata in malattie infiammatorie reni, gravidanza, gastrite ad alta acidità, ulcere gastriche e duodenali.