OLI ESSENZIALI. BALSAMO

10.2. METODI PER OTTENERE OLI ESSENZIALI

Le proprietà di cui sopra degli oli profumati sono state utilizzate in vari metodi ottenuto da piante portatrici di etere e la loro successiva purificazione. Gli oli essenziali nella maggior parte dei casi sono prodotti da materie prime fresche (massa verde di geranio, fiori di lavanda). Ma alcuni oli sono ottenuti da materie prime essiccate (menta), essiccate (radici di calamo e iris) o pre-fermentate (fiori di rosa, radici di iris, muschio di quercia).

Esistono molti modi diversi per ottenere gli oli essenziali. Alcuni di essi sono utilizzati da tempo immemorabile, altri sono più moderni e quindi molto più produttivi. La preferenza dovrebbe essere data ai metodi delicati, poiché gli oli aromatici sono molto "sensibili" e si volatilizzano facilmente. Con una manipolazione negligente e impropria, la loro qualità si deteriora notevolmente, quindi è un'attenta aderenza alla tecnologia condizione necessaria al ricevimento degli oli. Se gli oli essenziali sono contenuti sotto forma di glicosidi, devono essere rilasciati mediante scissione enzimatica allo stato libero, altrimenti non possono essere ottenuti. Per questo vengono utilizzati gli enzimi contenuti nella pianta stessa. Innanzitutto, le materie prime vengono frantumate e triturate con acqua. Quindi, a una temperatura di 50-60ºС, viene infuso per diverse ore: in questo momento i glicosidi si decompongono e si formano sostanze profumate.

A seconda della natura delle materie prime e delle proprietà di base degli oli, viene utilizzato uno o un altro metodo per estrarli, che consente di ottenere la massima resa e migliore qualità.

1. Se l'olio essenziale si trova in grandi quantità in grandi contenitori (ad esempio nel pericarpo degli agrumi), utilizzare metodo di pressatura o spremitura, ad es.modo meccanico.

2. Se nella materia prima è presente una quantità relativamente grande di olio profumato e l'olio è termostabile, utilizzare metodi di distillazione, vale a dire:

a) metodo di distillazione dell'acqua b) metodo di distillazione a vapore;

c) metodo di distillazione in corrente di vapore a pressione elevata d) metodo di distillazione in corrente di vapore a pressione ridotta.

3. Se i componenti dell'olio sono termolabili e soggetti a degradazione, utilizzare metodi di estrazione. Distinguere:

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a) estrazione con solventi bassobollenti (etere etilico, cloruro di metilene, etere di petrolio, acetone, ecc.);

b) estrazione con gas liquefatti (propano, butano, anidride carbonica); c) estrazione con grassi (macerazione di materie prime floreali con olio grasso con

riscaldamento e senza di esso).

4. Per oli termolabili, i cosiddetti metodi di assorbimento che si può suddividere in:

- enfleurage - l'olio essenziale rilasciato dalle materie prime appena raccolte (principalmente dai fiori) viene assorbito da grassi solidi di alta qualità;

– assorbimento dinamico– assorbimento di oli da assorbenti ( Carbone attivo, gel di silice).

I prodotti finali ottenuti nei primi due metodi sono chiamati oli essenziali, nel terzo - oli essenziali estrattivi.

E al quarto - rossetti floreali.

modo meccanico. Con questo metodo si ottengono solo oli profumati di agrumi (limone, arancia, mandarino, bergamotto), dove gli oli sono concentrati solo nelle loro bucce in recipienti abbastanza grandi. Fino al 1930 si ottenevano pressando la buccia in una spugna. Attualmente è pratica comune togliere le pelli, passarle attraverso rulli dentati, impastarle con poca acqua e poi pressarle su presse idrauliche. L'olio essenziale rimanente (circa il 30%) nella buccia viene ulteriormente estratto mediante distillazione a vapore. In questo caso, il riscaldamento del prodotto non deve essere consentito, poiché ciò distruggerà importanti composti volatili. La resa degli oli con questo metodo (su 1000 frutti, g):

metodo di distillazione. Distillazione a vapore è il modo più comune per ottenere oli essenziali. Questo metodo viene utilizzato quando la materia prima contiene un contenuto di olio relativamente elevato e quando la temperatura di distillazione (circa 100° C) non pregiudica la qualità del prodotto finito. Il metodo di distillazione è abbastanza semplice, ma per ogni tipo di materia prima richiede la selezione delle condizioni: temperatura, pressione, durata del processo. Cro-

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Inoltre, è possibile un'ulteriore separazione degli oli dalle acque di distillazione. Durante l'idrodistillazione, la fonte del vapore acqueo è l'acqua versata nell'apparato insieme al materiale lavorato: olio essenziale o olio essenziale.

materie prime romane. Ma nella maggior parte dei casi, ottenere oli aromatici utilizzare il vapore acqueo fornito all'apparecchio dal generatore di vapore (la cosiddetta distillazione a vapore).

Punto di ebollizione dei singoli componenti oli essenziali varia da 150 a 350 ° C. Ad esempio, il pinene bolle a 160 ° C, limonene - a 177 ° C, geraniolo - a 229 ° C, timolo - a 233 ° C. Tuttavia, tutte queste sostanze in presenza di vapore acqueo sono distillati sotto i 100° C.

I fondamenti teorici del processo di distillazione in corrente di vapore derivano dalla legge delle pressioni parziali di Dalton, secondo la quale una miscela di liquidi (reciprocamente insolubili e non agenti chimicamente tra loro) bolle quando la somma delle loro tensioni di vapore raggiunge la pressione atmosferica.

Secondo la legge di Dalton pressione totale la miscela è uguale alla somma pressioni parziali componenti. Di conseguenza, la tensione di vapore della miscela raggiunge la pressione atmosferica ancor prima che l'acqua bolle. Quindi, ad esempio, una miscela di olio di abete e acqua a pressione atmosferica distillerà a 95,5°C (invece di 160°C per il pinene, il componente principale dell'olio di abete).

La distillazione a vapore viene effettuata in apparecchi di distillazione continui o discontinui, apparecchi di distillazione a contenitore, ecc.

Spesso, per evitare la decantazione delle materie prime e la distruzione parti costitutive olii (saponificazione di esteri, ecc.), la materia prima viene posta su griglie forate, quella inferiore sopra il livello della condensa, e distillata con vapore vivo. Il distillato (una miscela di acqua e olio essenziale) viene raffreddato in frigorifero e il cosiddetto olio decantato viene separato e le acque di distillazione vengono nuovamente distillate, riscaldate con vapore opaco o sottoposte a ulteriore trattamento con carbone attivo e solventi volatili. Con questo metodo si ottiene contemporaneamente acqua profumata.

Sulla fig. 10.1 mostra uno schema di un impianto di distillazione discontinua, costituito da un cubo 4, un condensatore 15 e un ricevitore 19. Il cubo è protetto da una camicia di vapore 3, dotata di una serpentina di gorgogliamento perforata 6 per l'avviamento del vapore vivo; ha un rubinetto di scarico 7 ed è chiuso dall'alto con un coperchio 1 con

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tubo vapore 2, attraverso il quale è collegato al condensatore.

Riso. 10.1. Impianto per la produzione di oli essenziali mediante distillazione a vapore

Con l'ausilio dell'argano 13 sollevare il coperchio del cubo. In un cubo su doppio fondo 5 e uno strato di tela 18 vengono poste materie prime vegetali che, se necessario, vengono bagnate con acqua. Il coperchio viene quindi abbassato e collegato ermeticamente al corpo mediante bulloni o un dispositivo di bloccaggio. Il vapore 12 viene immesso attraverso la valvola 9 nella camicia di vapore e il vapore di scarico e la condensa vengono rilasciati attraverso la valvola 10, che passa attraverso lo scaricatore di condensa 11 nella fogna. Dopo un sufficiente riscaldamento del materiale vegetale attraverso la valvola 8 e il gorgogliatore 6, il vapore vivo viene immesso nel cubo, che passa uniformemente attraverso la massa vegetale e trascina l'olio essenziale. Vapori di condensa eterea entrano nel ricevitore. L'acqua raffreddata entra nel condensatore dal basso attraverso la valvola 16 e l'acqua di scarico esce dall'alto attraverso la valvola 17. Al termine della distillazione, le valvole 8 e 9 vengono chiuse, il cubo viene lasciato raffreddare, il liquido viene scaricato attraverso la valvola 7 , si solleva il coperchio e si scarica il cubo, ribaltandolo mediante un meccanismo ad ingranaggi 14.

Il ricevitore sono le cosiddette bottiglie fiorentine con tubi di scarico per l'acqua. Sono disposti in modo tale che se l'olio è più leggero dell'acqua, viene raccolto in uno strato dall'alto e l'acqua scorre attraverso un tubo di scarico, che è fissato in un tubo sul fondo della bottiglia (Fig. 10.2 ). Se l'olio essenziale è più pesante dell'acqua, scende sul fondo e l'acqua viene rimossa attraverso un tubo fissato nella parte superiore della bottiglia.

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Fig.10.2. Bottiglie fiorentine:

1 - per oli essenziali più leggeri dell'acqua, 2 - per oli essenziali più pesanti dell'acqua

Nei casi in cui la distillazione (acqua corrente) ottenuta dopo la separazione dell'olio contiene molto prezioso olio essenziale in uno stato disciolto o emulsionato (ad esempio, quando si ottiene olio di rose), quest'ultimo viene isolato da esso mediante cobazione. Il processo di cobation consiste nel fatto che le acque di distillazione vengono distillate per la seconda volta, mentre con le prime porzioni la maggior parte olio trattenuto.

Gli apparecchi di distillazione a funzionamento continuo vengono utilizzati per trattare grandi quantità di materie prime. La distillazione a vapore può essere effettuata non solo a pressione atmosferica, ma anche sotto pressione con vapore surriscaldato. In questo caso, il rapporto tra acqua e olio cambia favorevolmente a favore dell'aumento dell'olio distillato. Ciò è spiegato dal fatto che la diminuzione dell'elasticità del vapore acqueo è più forte, non proporzionale alla variazione dell'elasticità del vapore dell'olio essenziale.

Quando si ottiene olio profumato mediante distillazione a vapore, le singole parti delle piante (fiori, foglie, semi, steli, radici) possono essere utilizzate sia in forma grezza che essiccata. È meglio usare foglie essiccate poiché sono più facili da macinare e forniscono un'estrazione più completa. La durata della distillazione è di circa 2 ore. La distillazione non deve essere eseguita troppo rapidamente, poiché parte del vapore viene utilizzata involontariamente e l'olio viene emulsionato.

Le rese di oli essenziali (in %) durante la distillazione a vapore variano notevolmente a seconda del loro contenuto nelle parti profumate delle piante:

A causa dell'economicità e della semplicità dell'attrezzatura in questo modo,

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tè la maggior parte degli oli. Tuttavia, si dovrebbero notare svantaggi significativi:

– temperatura di distillazione relativamente elevata per alcune sostanze aromatiche contenute in questo olio essenziale, che a volte ne provoca la decomposizione;

– la solubilità di alcune sostanze aromatiche in acqua durante la sua condensazione dal vapore acqueo, e quindi queste sostanze aromatiche sono assenti nella composizione dell'olio dopo la decantazione;

– temperatura di distillazione non sufficientemente elevata per alcune delle sostanze aromatiche poco volatili che compongono questo olio essenziale, per cui queste sostanze non vengono distillate dai materiali vegetali e, quindi, sono assenti nella composizione dell'olio distillato;

– la presenza nella maggior parte degli oli aromatici di terpeni e sesquiterpeni, che ne riducono la solubilità in alcool, e in alcuni casi il loro odore. Quindi, ad esempio, i sesquiterpeni hanno un odore di canfora speciale e specifico, che differisce dall'odore principale dell'olio essenziale, ma spesso si armonizza con esso.

Pertanto, gli oli ottenuti dalla distillazione a vapore non hanno un odore così naturale come l'olio essenziale direttamente nella pianta. Quindi, ad esempio, non è stato ancora possibile ottenere con questo metodo oli soddisfacenti da fiori come mughetto, gelsomino, lillà, ecc .. L'ultimo inconveniente può essere eliminato con il cosiddetto metodo di disintossicazione (distillazione in sottovuoto o idrovuoto, idrodistillazione, trattamento con alcool a titolo ridotto).

Nella distillazione degli oli essenziali, i terpeni vengono distillati per primi e quindi possono essere facilmente separati dai componenti dell'odore distillati a una temperatura più elevata. I sesquiterpeni sono spesso distillati per ultimi. Durante la distillazione, una certa quantità del principale portatore di odore viene trasportata insieme ai terpeni, a seconda del metodo di distillazione e della frazione. Gli oli sterpenici sono caratterizzati da:

1) maggiore solubilità in acqua e alcool; 2) maggiore forza, cioè la concentrazione dell'odore principale;

3) la proprietà di dare immediatamente soluzioni alcoliche trasparenti e rimanenti trasparenti.

Questi benefici di tali oli sono utilizzati in profumeria. Quindi dentro

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l'alcol può dissolvere completamente solo gli oli di agrumi non terpenici. Quando si designano tali oli, viene utilizzato il prefisso D (per i profumi). Tuttavia, molto spesso c'è qualche cambiamento nell'odore di un tale olio, che non corrisponde alla freschezza e all'integrità di un olio naturale contenente terpeni. Gli oli sterpenici non devono essere usati in medicina, come specificato effetto terapeutico osservato solo quando si utilizzano oli essenziali con il massimo a pieno regime, cioè. contenere il maggior numero possibile di principi attivi.

Metodo di estrazione cominciò ad essere utilizzato dalla seconda metà del XIX secolo. A differenza dei precedenti, questo metodo richiede attrezzature più sofisticate. È inoltre necessario un solvente ben purificato.

Gli oli essenziali sono solubili in molti solventi organici. Questa proprietà viene utilizzata nei casi in cui i componenti dell'olio sono termicamente labili e subiscono degradazione durante la distillazione a vapore.

Come solventi vengono utilizzati: alcool etilico, benzene, cloroformio, alcool metilico, acetone, butano liquido o gassoso, anidride carbonica. Ma l'etere di petrolio più comunemente usato (prodotto petrolifero liquido, una miscela di idrocarburi leggeri).

L'attrezzatura utilizzata è molto varia. Fondamentalmente, consiste in un estrattore, un cubo di distillazione con un frigorifero, in cui dall'estrattore arriva un solvente con olio.

Durante l'estrazione, la materia prima viene versata una o più volte con un solvente che, dopo essere stato saturato con sostanze aromatiche, viene drenato dalla materia prima. Dall'estratto drenato, chiamato micella, il solvente viene rimosso sotto pressione, quindi sotto vuoto. Gli oli essenziali risultanti sono chiamati estrazione o "cere odorose" (Essences concretes) e nel loro odore sono più vicine agli oli essenziali presenti nelle piante che agli oli ottenuti per distillazione a vapore. Ciò è particolarmente vero per le materie prime odore gradevole, che, distillato con vapore acqueo, dà troppo poco olio (rosa, narciso, violetta, garofano).

Il solvente però estrae dalle piante non solo oli aromatici, ma anche cere, paraffine, gomme e grassi, quindi i prodotti dell'estrazione primaria hanno una consistenza solida e non sono completamente solubili in alcool. Tali oli sono chiamati calcestruzzi.

Per il rilascio da sostanze di zavorra ultimi oli specifici

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vengono estratti nuovamente con alcool etilico, e dopo la sua distillazione e filtrazione con raffreddamento, si ottengono prodotti di estrazione secondaria, detti oli assoluti o assoluti. Gli oli assoluti sono completamente solubili in alcool; sono inoltre privi di terpeni e sesquiterpeni. Quando si utilizza l'alcol etilico come estrattore questa forma detto rizinoide. Questo tipo di estrazione viene utilizzato nella produzione di oli essenziali da varie piante:

la resa degli oli specifici va dallo 0,08 (tuberosa) allo 0,98% (ylang-ylang); la resa degli oli assoluti va dallo 0,18 (tuberosa) all'80% (ylang-ylang). Generalmente, gli oli essenziali estratti con solventi organici no

sono usati per via orale per evitare la manifestazione di una reazione allergica e l'indebolimento sistema immunitario a causa del fatto che i solventi sono altamente tossici e la loro separazione dall'olio essenziale è incompleta. Per l'ingestione sono consentiti oli essenziali estratti con etanolo, è consentita la miscela di altri solventi in quantità non superiore a 5 parti per milione di parti della sostanza principale.

I metodi di estrazione per ottenere oli profumati dovrebbero prevedere anche la macerazione con i grassi. Per fare questo, le materie prime in sacchetti di tessuto vengono immerse in un contenitore con grasso per 24-48 ore ad una temperatura di 50-70 ° C. Questa operazione viene ripetuta 10-15 volte fino ad ottenere un odore di una certa forza. Di solito vengono utilizzati grassi animali - manzo o maiale e vegetali - olio d'oliva. A volte viene utilizzata la paraffina con un punto di fusione di 60 ° C. I grassi e gli oli devono essere puliti, inodori e preparati secondo una ricetta speciale. Successivamente, l'olio viene estratto con alcool (vedi enfleurage).

Sviluppato di recente e ampiamente utilizzato per estrarre oli essenziali metodo criogenico utilizzando gas in pressione.

Il metodo enfleurage (dal francese enfleurer - trasmettere un aroma floreale) è il più antico. In questo modo gelsomino, mughetto, tuberosa (materie prime con basso contenuto oli essenziali).

Il metodo si basa sulla capacità degli oli essenziali rilasciati dalle piante (principalmente dai fiori) di passare nella fase gassosa e quindi essere assorbiti da grassi e assorbenti. Questo processo viene eseguito in appositi telai-telaio (dimensioni 5×50×50), assemblati ermeticamente da 30-40 pezzi (uno sopra l'altro) in una batteria. Nel mezzo di una tale cornice c'è una lastra di vetro, sulla quale

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l'adsorbente è applicato su entrambi i lati. Sull'adsorbente (carbone attivo o una miscela di carne di maiale e grasso di manzo ecc.) di circa 3-5 mm di spessore, fiori stesi (senza coppe) fino a 3 mm di spessore, e i bordi del piatto rimangono scoperti di 4 cm. Per aumentare la superficie di assorbimento dei grassi, le scanalature sono realizzate con una spatola. Entro 1-3 giorni, gli oli essenziali in evaporazione vengono assorbiti dall'adsorbente. Quindi le materie prime vengono rimosse e le materie prime fresche vengono poste sui telai. Questa operazione viene eseguita ripetutamente (fino a 30 volte) fino a quando l'adsorbente è completamente saturo di olio essenziale. Poiché la materia prima di scarto contiene ancora una certa quantità di olio essenziale (frazioni pesanti), viene ulteriormente lavorata mediante estrazione. E il grasso saturo di olio essenziale viene quindi raschiato via dal vetro.

Questo prodotto con una qualità olfattiva sufficientemente elevata è commercializzato con il nome rossetto floreale. L'olio profumato viene estratto dal rossetto floreale con l'alcol. L'estratto alcolico viene congelato e le impurità precipitate vengono rimosse mediante filtrazione. Quindi l'alcool viene distillato sotto vuoto e si ottiene olio essenziale puro.

Attualmente, il metodo enfleurage è usato raramente. Ciò è dovuto principalmente all'elevato prezzo del prodotto finale (ad esempio, da 1 tonnellata di petali di rosa si ottengono 700 g di olio essenziale).

Metodo assorbimento dinamicoè essenzialmente un metodo migliorato di enfleurage. Le materie prime (fiori raccolti al mattino presto) vengono poste nella camera sulle reti. Quindi la camera viene sigillata ermeticamente e attraverso di essa viene soffiata aria riscaldata che, catturando i vapori degli oli essenziali, passa attraverso il carbone attivo o il gel di silice, dove avviene l'assorbimento (assorbimento) dei vapori dell'olio aromatico dei fiori caricati. Estraendo un assorbente (silicone o carbone attivo), l'olio essenziale viene isolato, dopodiché l'etere viene distillato dalla soluzione e si ottiene un olio essenziale puro, vicino all'olio assoluto. Questo metodo è promettente e sta diventando sempre più diffuso.

Gli oli essenziali grezzi ottenuti con vari metodi possono essere sottoposti a vari trattamenti tecnologici. Per migliorare la qualità dell'olio aromatico, viene purificato per rimuovere da esso alcuni composti indesiderati. Questa purificazione viene effettuata mediante distillazione dell'olio a pressione ridotta ed è chiamata distillazione sotto vuoto. Nel caso di rimozione di idrocarburi mono- e/o sesquiterpenici, questo processo può essere indicato come "deterpenizzazione". A volte i componenti volatili vengono distillati (aldeidi grasse,

A seconda del grado di quella parte della pianta in cui si accumulano le sostanze profumate (frutti, foglie, germogli, buccia) e delle proprietà degli oli essenziali, vengono utilizzati diversi metodi per estrarli, consentendo di ottenere la massima resa e il miglior prodotto qualità. Esistono molti metodi per ottenere oli essenziali, ma solo alcuni sono i più utilizzati.

1. Metodo meccanico (pressatura). Gli agrumi, che contengono una grande quantità di olio essenziale nella buccia, sono principalmente esposti a sollecitazioni meccaniche. Gli oli si ottengono mediante spremitura (pressatura) di bucce o frutti interi, seguita dalla separazione dell'olio essenziale dal succo in un separatore. L'olio essenziale ottenuto con questo metodo ha aroma naturale. La resa di oli essenziali da 1000 frutti: olio di limone - 360-600 grammi, mandarino - 4100 grammi,
arancia - 700-800 grammi.

2. Metodo di distillazione con vapore acqueo: questo metodo produce oli di rosa, menta, geranio. L'essenza del metodo sta nel fatto che durante la lavorazione delle materie prime dell'olio essenziale con vapore, l'olio essenziale passa nella fase vapore a temperature inferiori a 100 ° C e si condensa in una miscela con vapore acqueo, quindi si separa dall'acqua. Tuttavia, questo metodo presenta ancora degli svantaggi:

Un certo deterioramento della qualità degli oli essenziali a seguito di cambiamenti chimici che si verificano in essi;

Perdita di alcune delle sostanze odorose disciolte nell'acqua di condensa;

Estrazione incompleta di preziose sostanze aromatiche dalla materia prima.

I prodotti finali ottenuti con il primo e il secondo metodo sono chiamati oli essenziali. La resa di oli essenziali in percentuale durante la distillazione a vapore: olio di rosa dai fiori - 0,2-0,3%, olio di geranio da erbe fresche - 0,1-0,4% in peso della materia prima.

3. Metodo per l'estrazione di oli essenziali utilizzando solventi non volatili (alcool).

3.1. L'ottenimento di oli essenziali mediante solventi non volatili per infusione è chiamato macerazione. Questo metodo viene utilizzato per estrarre oli dai fiori contenenti una piccola quantità oli (violetta, mughetto, gelsomino, mignonette). L'esperienza dimostra che durante la macerazione con alcool, tutti i componenti solubili vengono quasi completamente rimossi dalla materia prima entro 7 giorni dall'infusione con agitazione e temperatura di 20-25°C. Quindi le infusioni filtrate vengono conservate in una stanza fresca e buia ad una temperatura di 10-14°C per il periodo specificato per ogni singola infusione. Svantaggi del metodo:

La necessità di frequenti miscelazioni (costi di manodopera);

Durata dell'infusione;

Assorbimento di una quantità significativa di infusione da parte del residuo, a seguito del quale deve essere nuovamente lavato con alcool.

3.2. Percolazione: questo metodo di estrazione degli oli essenziali consiste nel fatto che l'alcool fresco viene passato lentamente dalla materia prima attraverso lo strato continuamente, che si arricchisce di sostanze solubili, compresi gli oli essenziali. Le fragranze vengono estratte quasi completamente dalle materie prime entro 2-3 giorni anziché 7 giorni durante la macerazione.

4. Estrazione - l'estrazione di oli essenziali con solventi volatili e gli oli risultanti sono chiamati estratti. Questo metodo è il più promettente. L'estrazione viene effettuata a temperatura ambiente. Il metodo consiste nell'ottenere oli estratti di alta qualità estraendoli da materie prime vegetali con gas liquefatti: anidride carbonica, propano, butano. Tutte le parti solubili della pianta vengono rimosse con una miscela di cere, resine e altro. Allo stesso tempo, vengono utilizzate basse temperature, quindi i prodotti non si decompongono e hanno un odore più vicino alla materia prima originale. Tutti gli oli estratti sono colorati in una certa misura e si presentano sotto forma di cera, resina e oli grassi. Gli oli assoluti si ottengono da questi oli trattandoli con alcool per separare le impurità (cere, grasso) e quindi distillando l'alcool. Gli oli estratti hanno una grande pienezza, integrità, sottigliezza dell'olfatto, sono i più vicini all'odore delle piante originali, hanno la capacità di soffocare l'odore dell'alcool nei profumi, quindi sono considerati la massima qualità.

5. Metodo di enfleurage e assorbimento dinamico. Il metodo enfleurage si basa sulla capacità degli oli essenziali di passare nella fase gassosa (vapore), per poi essere adsorbiti da grassi o adsorbenti solidi (carbone attivo, gel di silice). Le fragranze ottenute per enfleurage sono chiamate rossetti floreali. Il metodo è complesso e raramente utilizzato.

L'essenza del metodo di assorbimento dinamico consiste nell'estrarre vapori di oli essenziali soffiando materie prime con aria riscaldata, seguita dalla loro cattura da parte di assorbenti e successiva estrazione con etere solforico.

Le piante ci danno i migliori aromi. Qualsiasi cittadino conosce la differenza tra l'aria di una grande città satura di scarichi velenosi e la fragranza di una foresta.

Prati, campi e boschi sono ricchi di un gran numero di piante aromatiche contenenti oli essenziali.

Le piante aromatiche hanno alcuni periodi più favorevoli in cui c'è un'abbondante saturazione con oli essenziali.

Il gelsomino si raccoglie di notte, quando il fresco della notte impedisce l'evaporazione dei composti aromatici eterei volatili, che si concentrano in grande quantità nella pianta in questa particolare ora del giorno.

La menta deve essere raccolta in una limpida giornata di sole, poi si presenta davanti al collezionista in tutto il suo splendore, fragrante con il suo aroma, che è associato a una grande quantità di oli essenziali secreti dalla pianta aromatica.

Le rose vengono tagliate quando i boccioli non hanno ancora avuto il tempo di aprirsi, se un po 'in ritardo, la quantità di olio prezioso sarà dimezzata o triplicata.

In Russia vengono coltivate più di 20 specie di varie piante aromatiche. Questi includono menta, lavanda, basilico, lillà, salvia, rosa e molti altri. Queste piante servono come materie prime per la produzione di oli essenziali.

Gli esperti di culture eteree forniscono le seguenti statistiche interessanti. Da una tonnellata di menta si estraggono 20 kg di olio, da una tonnellata di basilico circa 4 kg, 10 kg per tonnellata di lavanda e 12 kg di salvia. Rose ha la più piccola resa di olio. Una tonnellata dei suoi petali produce solo circa un kg di olio di rosa, una goccia del quale è sufficiente per produrre diverse bottiglie di magnifico profumo.

Non tutte le varietà di rose vengono utilizzate per ottenere olio di rose. Solo una decina di varietà di questa bellissima pianta aromatica sono destinate a questo scopo. Maggior parte miglior olio ottenuto dalla rosa di Damasco, che cresce nelle piantagioni in Bulgaria.

L'olio di menta piperita viene solitamente estratto dalla menta essiccata. Per fare ciò, utilizzare il metodo dell'acqua o della distillazione a vapore. Prima della raffinazione, l'olio di menta piperita contiene alcune impurità, quindi il suo colore è spesso verde o giallo. Dopo la raffinazione, l'olio di menta piperita è incolore. Ha un sapore pungente e crea un piacevole e rinfrescante brivido in bocca. L'olio di menta piperita viene solitamente conservato in un luogo buio e in un contenitore ben chiuso, poiché con l'esposizione diretta ea lungo termine alla luce e all'aria, si addensa e acquisisce una tinta marrone.

Proprietà delle piante aromatiche

Proprietà delle piante aromatiche trovate ampia applicazione nell'industria dei profumi. Le fragranze alla rosa nei profumi, gli additivi alla menta nei dentifrici, i deodoranti, gli elisir e altri articoli per l'igiene non sono solo piacevoli, ma anche utili. Influenzano l'umore e le prestazioni. Già all'inizio del XX secolo, nelle cliniche svizzere, il trattamento del nervoso disordini mentali aromi di oli essenziali di piante aromatiche di montagna hanno dato risultati promettenti.

Empiricamente è stato riscontrato che le piante aromatiche di montagna emettono una quantità molto maggiore di sostanze curative rispetto alle piante aromatiche di pianura. Successivamente, leggerai come le piante aromatiche influenzano la salute umana.

Il famoso psichiatra e neuropatologo russo, fondatore della riflessologia V.M. Bekhterev nei suoi lavori scientifici ha scritto sull'influenza degli aromi sul ritmo della respirazione umana, sul sistema nervoso, sull'udito, sulla vista, sui cambiamenti della frequenza cardiaca, sulla contrazione muscolare. È già stato dimostrato che l'aroma delle rose calma il sistema nervoso. Anche gli antichi greci preferivano rilassarsi con musica melodica accanto a cespugli fioriti di rose profumate. Questo metodo di rilassamento è consigliato anche in alcune località termali. Si sostiene che l'aroma delle rose contribuisca al trattamento delle malattie nervose e cardiovascolari.

Gli aromi di olio di rosa e rosmarino hanno un effetto benefico sulla vista e migliorano le prestazioni muscolari.

Alcune tribù africane chiamano l'odore dell'albero toa che fiorisce nella loro zona "l'odore della gioia". Nei giorni di divertimento, feste popolari e eventi gioiosi Gli africani indossano ghirlande di fiori di questo albero sulle loro teste. Il loro aroma ricorda molto l'odore del gelsomino.

Secondo gli scienziati americani, una delle piante aromatiche più profumate è il cactus. L'odore di alcuni tipi di cactus può diffondersi su una distanza di un chilometro. I cactus odorano durante la fioritura. Secondo i viaggiatori, gli aromi dei fiori di cactus a volte ricordano l'aroma di lillà, mughetto, vaniglia, limone, arancia e alcuni odorano di mele e persino di birra.

Molti dei nostri compatrioti conoscono colonie chiamate "Carnation" e "Chypre". Pochi però sanno che per la loro preparazione viene utilizzata una pianta aromatica chiamata salvia sclarea. Dalla salvia sclarea si ottiene un olio essenziale di alta qualità, che ha trovato applicazione nell'industria dei profumi.

Gli odori di piante aromatiche come menta, rosmarino, geranio, alloro nobile, curano molte malattie. I medici hanno stabilito che le piante che rilasciano ossigeno, ioni caricati negativamente e oli essenziali, facilitano il benessere dei pazienti cardiovascolari, aiutano a far fronte a mal di testa, insonnia, malattie respiratorie e hanno un effetto calmante sul sistema nervoso.

Controindicazioni nel trattamento delle piante aromatiche

Il trattamento con aromi è controindicato per le persone che soffrono di allergie.

Esistono diversi modi per estrarre gli oli essenziali dalle piante. Si tratta di distillazione, pressatura, estrazione con solventi e il più raro a causa dell'elevato costo - enfleurage. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. E oli essenziali ottenuti in un altro modo hanno proprietà diverse.
Per la produzione di oli essenziali e assolute per CA IRIS vengono utilizzati esclusivamente metodi di distillazione, pressatura ed enfleurage.

Metodo 1 - Distillazione (distillazione a vapore)
"... a volte, quando i semi di rosmarino, salvia, menta o anice potevano essere acquistati a buon mercato sul mercato, o quando quantità piuttosto grandi di tuberi di toffee, ... cumino, noce moscata, o fiori secchi di garofano, si risvegliò in Baldini l'eccitazione dell'alchimista, che tirò fuori il suo grande alambicco di rame con montato un mestolo da condensa. Lo chiamava "la testa del Moro" ed era orgoglioso che quarant'anni fa, sulle pendici meridionali della Liguria e sulle alture del Luberon, ne distillasse la lavanda in campo aperto. E mentre Grenouille frantumava la merce destinata alla distillazione, Baldini, in un impeto febbrile, perché la rapidità di lavorazione è l'alfa e l'omega di questa attività, accese un fuoco in un forno di pietra, dove mise un calderone di rame con una Quantità d'acqua. Gettò lì le piante tagliate a pezzi, mise una copertura a doppia parete sul tubo di diramazione - la "testa di moro" - e collegò due piccoli tubi per l'acqua in uscita e in entrata. Poi ha attizzato il fuoco.
Il contenuto del cubo iniziò gradualmente a bollire. E dopo qualche tempo, prima a gocce oscillanti, poi a filo filamentoso, il distillato colò dalla terza canna della "Testa di moro" nel fiasco fiorentino, sostituito dal Baldini. All'inizio sembrava molto poco attraente, come una zuppa sottile e torbida. Ma gradualmente, soprattutto dopo che il fiasco pieno è stato sostituito con uno nuovo e messo da parte con calma, questo denso è stato diviso in due diversi liquidi: l'acqua di fiori o erbe si è depositata sotto e uno spesso strato di olio galleggiava sopra. Ora non restava che scolare con cura, attraverso il collo inferiore del fiasco fiorentino, l'acqua di fiori delicatamente profumata e far entrare nel resto olio puro, essenza, essenza fortemente profumata della pianta.
Grenouille era felicissimo di questo processo. ... Dopotutto, l'anima profumata, l'olio essenziale, era la cosa migliore di loro, l'unica cosa che lo interessava.
Questo è il metodo più comune per isolare gli oli essenziali. I componenti aromatici vengono estratti da materie prime vegetali grazie alle proprietà del vapore, e talvolta anche a causa di ipertensione. Il materiale vegetale viene posto su una griglia con acqua bollente; o attraverso di esso viene fatto passare vapore riscaldato da qualche altra fonte. Attraversando la materia prima, il vapore porta via i componenti volatili. Viene quindi raffreddato in una serpentina e condensato come una miscela di acqua distillata e olio. Questa miscela viene raccolta in un apposito recipiente, a forma di clessidra. Nella maggior parte dei casi, l'acqua distillata è più pesante dell'olio e si deposita sul fondo, mentre l'olio essenziale si raccoglie nella parte superiore del recipiente. Quindi puoi aprire il rubinetto e scaricare l'olio.
La corretta distillazione dell'olio (distillazione a vapore) avviene a una temperatura di 360 gradi per 8 ore a una pressione di 2 atmosfere. Questa tecnologia viene utilizzata nella produzione di oli essenziali per CA Iris. Il vantaggio di una distillazione così "più lenta" è che consente di rimuovere delicatamente le molecole più grandi dall'olio, e la gamma di odori nel prodotto all'uscita è più ricca e la frazione curativa del politerpene viene preservata.
IN metodi moderni distillazione, si possono utilizzare temperature più elevate, in modo che l'olio essenziale venga estratto rapidamente, a volte in pochi minuti. È veloce, economico e metodo efficace produzione, tuttavia, il "bouquet" (cioè la gamma di odori) dell'olio essenziale così ottenuto non è così vario, e alcune proprietà medicinali vengono perse con questo metodo di distillazione.

2 vie: rotazione
La spremitura (pressatura) è un metodo per ottenere oli essenziali dalla buccia degli agrumi (arancia, limone, mandarino, ecc.) L'olio viene rilasciato sotto l'azione di una pressa, senza riscaldamento.
Le ghiandole essenziali delle piante di agrumi sono facili da vedere anche ad occhio nudo: si tratta di cavità rotonde sulla buccia piene di olio essenziale. Quando si spreme la buccia, l'olio viene rilasciato facilmente. Nei tempi antichi, gli oli essenziali di agrumi venivano spremuti a mano e oggi l'olio viene estratto sotto l'influenza di una pressa.
Dopo la spremitura, l'olio essenziale risultante contiene particelle di torta e muco, che vengono rimosse mediante decantazione o centrifugazione.
La torta è una massa che può contenere il resto dell'olio essenziale, non spremuto con una pressa (fino al 30%, a seconda della qualità dell'attrezzatura). Di solito la torta viene sottoposta a lavorazione secondaria - distillazione, per ottenere il resto dell'olio. L'olio ottenuto in questo caso è di qualità peggiore dell'olio essenziale pressato, ma non è fototossico al contrario. Può essere usato come profumo prodotti alimentari e prodotti chimici domestici.
Gli oli ottenuti per spremitura contengono sostanze fototossiche - furocumarine. Tale olio, quando viene a contatto con la pelle, ne aumenta la sensibilità alla radiazione solare, provocando iperpigmentazione locale e scottature. Per prevenire questi fenomeni, le fototossine vengono rimosse chimicamente dall'olio. E per gli oli con furocumarine, di solito viene data una raccomandazione: non applicare prima di esporsi al sole.
3 vie - Enfleurage
Sembrava che sui piatti grassi, come in uno specchio, l'aroma erotico dolcemente persistente del gelsomino fosse catturato e riflesso in modo del tutto naturale ... Perché il profumo di Grenouille, ovviamente, rivelava ancora la differenza tra l'odore dei fiori e il loro aroma preservato: come un sottile velo, su di esso giaceva il suo stesso odore di grasso (arbitrariamente puro), levigando l'immagine aromatica dell'originale, moderandone la penetrazione, forse rendendone persino sopportabile la bellezza alla gente comune... In ogni caso, il freddo enfleurage era il più sofisticato e mezzi efficaci catturare gli odori delicati.
Non c'era di meglio.
Patrick Soskind. Profumiere.
L'enfleurage è un metodo di estrazione di sostanze aromatiche da piante a basso contenuto di oli essenziali. Il metodo era popolare in Francia nel XIX secolo e ora non viene quasi mai utilizzato a causa della complessità tecnica.
Gelsomino, tuberosa, rosa centifolia, violetta, mimosa, arancio e fiori di cassia sono stati utilizzati come materie prime per l'enfleurage.
Esistono due tipi di enfleurage: freddo e caldo. Il primo è più diffuso.
enfleurage freddo
Il grasso animale purificato (manzo o maiale) veniva spalmato sul vetro, racchiuso in una cornice di legno. Sopra lo strato di grasso venivano sovrapposti fiori o petali freschi. I telai sono stati posizionati uno sopra l'altro per proteggere il grasso dall'assorbimento degli odori e le materie prime dall'evaporazione. Il grasso ha assorbito i componenti profumati entro 1-3 giorni, dopodiché i fiori sono stati rimossi e sostituiti con fiori freschi.
Questo è continuato fino a quando il grasso ha assorbito la quantità richiesta di sostanze volatili (1 kg di grasso può assorbire l'aroma di 3 kg di fiori). In questa fase, il grasso ha ricevuto il nome di "rossetto floreale" ed è stato rimosso dal bicchiere con una spatola. Al rossetto è stato dato un nome, a seconda di quante volte è stata cambiata la materia prima - ad esempio, la materia prima è stata cambiata 27 volte e tale rossetto è stato chiamato "Rossetto n. 27".
Successivamente, il rossetto è stato miscelato con alcool etilico in modo che i componenti aromatici si dissolvessero nell'alcol. Per la migliore dissoluzione, il rossetto con l'alcol è stato posto in una "trebbiatrice", dove l'alcol e il grasso sono stati mescolati intensamente.
Successivamente, il rossetto è stato separato dall'alcool mediante filtrazione.
L'ultima fase dell'enfleurage è la distillazione sotto vuoto a basse temperature per eliminare l'alcool. L'uscita era olio assoluto fragrante (Essence absolue d'enfleurage) - il prodotto più prezioso per profumo!
E il rossetto, che conteneva i resti di sostanze aromatiche, veniva solitamente utilizzato ulteriormente per la fabbricazione del sapone.
enfleurage caldo
Questo metodo era familiare agli antichi egizi, ma ha trovato la sua strada a Grasse, in Francia. Il grasso veniva sciolto nei calderoni, lì venivano aggiunti i fiori, che venivano regolarmente mescolati sotto costante riscaldamento (fino a circa 60 gradi) per 2 ore. Il giorno dopo, i fiori venivano estratti dal calderone con un setaccio e sostituiti con fiori freschi. La procedura è stata ripetuta per almeno, 10 volte. Quando il grasso non poteva più assorbire la fragranza, veniva filtrato dai fiori (questo grasso era chiamato anche rossetto). Inoltre, l'olio profumato è stato ottenuto allo stesso modo dell'enfleurage freddo.
Il metodo enfleurage richiede un largo numero forza lavoro (disposizione dei fiori, sostituzione delle materie prime, controllo delle attrezzature, ecc.). Ciò che causa l'alto costo dell'assoluto. Per ottenere l'assoluta di CA IRIS si utilizza il metodo dell'enfleurage a freddo. Ciò migliora anche la qualità e la composizione degli oli, poiché il surriscaldamento può distruggere alcuni componenti sensibili alle alte temperature.
Dal 1930, la maggior parte dei profumieri abbandonò questa tecnica a causa dell'elevato costo dell'olio risultante. Ma per l'aromaterapia professionale, quel prezzo è giustificato dal risultato. Il metodo, di cui parleremo di seguito, confermerà che le nuove tecnologie non sono sempre migliori di quelle vecchie.
Metodo 4 - estrazione con solvente
L'estrazione con solvente viene utilizzata nei casi in cui la materia prima vegetale rende troppo poco olio essenziale durante la distillazione (ad esempio, gelsomino, narciso, loto, ecc.) o quando la distillazione produce un olio di qualità inadeguata (le alte temperature durante la distillazione a vapore possono distorcere l'aroma e promuovere la formazione di prodotti in decomposizione). Questa tecnica è un'alternativa al metodo enfleurage e distillazione, che richiede regime di temperatura E certo tempo. In una parola, questo è il modo meno dispendioso in termini di energia per ottenere oli essenziali, poiché non richiede riscaldamento, pressione o pressatura meccanica.
Per questo metodo, volatile solventi organici alto grado pulizia: etere di petrolio, esano, pentano, etere dietilico.
I solventi sono soggetti a determinati requisiti. Il solvente deve essere inodore e non formare sostanze tossiche o sostanze che modificano l'odore del prodotto (ad esempio, l'alcol etilico forma esteri con vari componenti di materiali vegetali, alterando così l'odore del prodotto finito). Più basso è il punto di ebollizione del solvente, meglio è - questo è spiegato dal fatto che con un aumento della temperatura del processo di estrazione aumenta il rischio di formazione di prodotti di decomposizione indesiderati. Il petrolio e gli eteri dietilici soddisfano questi requisiti, quindi sono più spesso utilizzati nell'estrazione.
I fiori vengono riempiti con un solvente, dopodiché il solvente viene rimosso mediante essiccazione sotto vuoto. Rimane un residuo molto denso e appiccicoso, che può essere sciolto in alcool. L'alcool viene quindi estratto e si ottiene un estratto. Questo metodo è preferito dai profumieri. I profumieri affermano che l'aroma dell'estratto è più vicino all'odore originale dei fiori rispetto agli odori degli oli ottenuti in qualsiasi altro modo. Tuttavia, gli aromaterapeuti sanno che tale olio contiene sempre un solvente di petrolio, che è pericoloso per il sistema immunitario e può causare reazioni allergiche. Gli oli ottenuti in questo modo non devono essere assunti per via orale!

Esistono diversi modi per estrarre le sostanze aromatiche dalle piante, le principali sono descritte di seguito. Alcuni di essi sono utilizzati da tempo immemorabile, altri sono più moderni e molto più produttivi. Tuttavia, in senso stretto, solo quelli ottenuti per distillazione o spremitura possono essere chiamati oli essenziali.

Gli oli essenziali, come i vini, hanno annate buone e cattive e, come ogni raccolto, la sua qualità riflette le caratteristiche del suolo. L'effetto terapeutico dello stesso olio può essere più debole se viene estratto da una pianta coltivata in un terreno povero. Alcune colture si raccolgono in estate, come la lavanda, mentre i fiori di gelsomino, da cui si ricava l'olio essenziale, si raccolgono di notte, quando la loro fragranza è più forte. Gli oli di fiori, come quelli di gelsomino o di rosa, richiedono migliaia di petali per essere realizzati, poiché contengono solo una piccola quantità di olio. Ciò si riflette nel prezzo di tali oli (sono i più costosi). Altri oli, come quelli a base di tea tree o eucalipto, che hanno effetti sia medicinali che rinfrescanti, sono prodotti in quantità molto maggiori per evaporazione dalle foglie e talvolta dai fusti delle piante. A loro volta, sono meno costosi.

Gli oli essenziali sono liquidi chiari, incolori o colorati. Si distinguono dagli oli vegetali per la proprietà della volatilità. La loro densità è solitamente inferiore. Sono praticamente insolubili in acqua, ma facilmente solubili in alcool e altri liquidi organici, nonché in grassi, cere e altri oli. Queste proprietà sono utilizzate in vari metodi per ottenere oli essenziali. Alcune parti delle piante da cui derivano gli oli essenziali, in particolare i fiori, sono soggette a rapida perdita qualità, quindi dovrebbe essere utilizzato il prima possibile dopo il raccolto. Altre parti, comprese radici e semi, possono essere conservate a lungo. Vengono trasportati in diverse parti del mondo.

Ogni tecnologia per la produzione di olio essenziale ha segreti e caratteristiche associate all'estrazione dell'aroma da una particolare pianta e alla purificazione di questo aroma dagli idrocarburi che hanno radicale libero(deterpenizzazione). La preferenza dovrebbe essere data ai metodi delicati, poiché gli oli essenziali sono molto "sensibili" e si volatilizzano facilmente. Con una manipolazione incurante e impropria, la loro qualità si deteriora notevolmente, pertanto l'attenta osservanza della tecnologia è una condizione necessaria per ottenere oli essenziali.

Distillazione (evaporazione a vapore)

Questo è il modo più economico per estrarre gli oli essenziali. Molti storici attribuiscono la scoperta della distillazione al medico e scienziato persiano Avicenna, citato nel primo capitolo. Ma si presume che questo processo possa essere utilizzato Antico Egitto. La distillazione deve essere eseguita con molta attenzione e correttamente per evitare la perdita di preziosi oli essenziali e possibili modifiche loro composizione chimica. Alcune piante vengono distillate subito dopo il raccolto, altre dopo diversi giorni. E alcune piante vengono prima essiccate e quindi l'olio essenziale viene estratto da esse.

La massa vegetale (sia essa radici, petali, fiori) viene posta in un contenitore, quindi in acqua e riscaldata, portando a ebollizione, oppure esposta a vapore sotto pressione. Calore e il vapore distruggono la struttura delle cellule vegetali e l'olio essenziale ne fuoriesce, le particelle di olio e il vapore si spostano attraverso il tubo verso un altro contenitore. Lì il vapore si raffredda e si trasforma in un liquido, che è una miscela di acqua e particelle di oli essenziali contenuti nella massa vegetale. L'acqua e gli oli essenziali vengono separati, gli oli essenziali sono più leggeri dell'acqua, quindi galleggiano, quindi vengono raccolti. Questo è il metodo di distillazione più accettato per l'estrazione di oli aromaterapici e i puristi ritengono che solo un olio ottenuto in questo modo possa essere definito olio essenziale.

L'acqua che passa attraverso la pianta distillata è satura di sostanza aromatica e riutilizzata, può essere utilizzata come l'acqua di gabinetto come lavanda o rosa.

La prima distillazione dà la migliore qualità. La ridistillazione dell'olio risultante è chiamata rettifica. Ripetute e successive distillazioni producono oli economici non adatti all'aromaterapia.

In questa tecnica di produzione, la selezione della temperatura ottimale del vapore è molto importante, poiché il trattamento termico intensivo aumenta la resa dell'olio essenziale a scapito della sua qualità. Ecco perché gli oli essenziali prodotti internamente spesso non si incontrano standard internazionali.

Spin (pressione)

Questo metodo viene utilizzato esclusivamente per gli agrumi: bergamotto, pompelmo, limone, vero lime, mandarino, arancia. L'olio viene secreto da piccole sacche situate sotto la superficie del feto. Inizialmente l'olio veniva semplicemente spremuto, spremendo il frutto con le mani. Il liquido è stato raccolto con una spugna e poi spremuto in un bicchiere. Indiani, cinesi, giapponesi non disdegnano di lavorare in modi così "vecchi". Perché non spremi l'olio di un agrume direttamente nella tua cucina?

Tuttavia, dato il costo della manodopera, attualmente l'olio essenziale di agrumi viene estratto utilizzando speciali mietitrebbie. Molto olio essenziale di arancia viene prodotto dalle fabbriche di succhi di frutta negli Stati Uniti. Questo non è l'olio migliore, perché la frutticoltura utilizza pesticidi e fertilizzanti chimici e possono rovinare l'olio. Il miglior olio per aromaterapia - olio di frutta coltivata in condizioni naturali.

Sfortunatamente, alcune fabbriche di olio di agrumi distillano la buccia pressata per separare efficacemente l'olio. Ovviamente tale olio essenziale sarà di qualità inferiore, ma spesso viene aggiunto all'olio pressato per aumentare la resa dell'olio essenziale e quindi il reddito.

Estrazione dalla soluzione

Al giorno d'oggi, i solventi chimici sono utilizzati in industrie come alcol etilico, etere di petrolio, esano, ecc. In questo metodo, i solventi riscaldati prendono l'olio dal materiale vegetale, quindi il solvente viene distillato a bassa temperatura, lasciando solo una sostanza odorosa nota come " massa di fiori. Il processo di estrazione dalla soluzione non produce oli essenziali. L'estratto risultante è chiamato "concreto"; questa spessa massa cerosa contiene circa il 50% di olio essenziale. Questo metodo viene utilizzato per fiori, gomme, resine e assolute (liquidi densi altamente concentrati) e si ottengono resinoidi - estratti profumati di resine.

Se le piante secche sono state sottoposte ad estrazione - resine, balsami, radici, semi, muschio, allora il prodotto profumato rimasto sul fondo del vuoto è chiamato resinoide. Questo prodotto finito per profumeria.

Se i fiori fossero sottoposti ad estrazione - viole, tuberose, mimose, rose, gelsomini, questo prodotto si chiama cemento, e non lo è prodotto finale. I calcestruzzi vengono trattati con alcool per rimuovere la cera, quindi l'alcol viene rimosso.

Il metodo viene utilizzato per aumentare la resa o per ottenere oli nel caso in cui non ci siano altri metodi. Tuttavia, il gelsomino, a differenza di altri fiori, viene elaborato acqua calda e traghetto. Questo metodo è più adatto alla produzione di oli per profumeria, piuttosto che per l'aromaterapia. L'assoluto (absolu), anche se in piccola parte, contiene sempre tracce di solvente. Pertanto, quando si utilizza un olio essenziale per scopi aromaterapici, deve essere attentamente analizzato per prevenire la presenza di sostanze dannose per l'organismo.

Assoluti

Per ottenere un assoluto da materiale vegetale aromatico (fiori, foglie, ecc.), vengono utilizzati solventi idrocarburici, come benzina o esano. Il materiale vegetale viene posto in un solvente e riscaldato lentamente per estrarre le molecole aromatiche, che vanno in soluzione. La soluzione viene quindi filtrata per separare il calcestruzzo. Il calcestruzzo è una massa dura, simile alla cera. Contiene circa il 50% di cera e il 50% di olio essenziale volatile come il gelsomino.

Per isolare l'assoluta dalla massa cerosa del cemento, quest'ultimo viene mescolato con alcool puro per sciogliere le molecole della sostanza aromatica, e quindi raffreddato. La miscela viene filtrata per rimuovere le impurità indesiderate e separare sostanze insolubili. Poi, creando il vuoto, l'alcool viene lentamente evaporato. Il risultato è un liquido denso, appiccicoso e colorato, chiamato l'assoluto.

Il metodo descritto è ampiamente utilizzato per rose, gelsomino, neroli. Ma, anche se in piccola parte, rimangono sempre tracce del solvente. Pertanto, l'assoluto non avrà mai la purezza che si può ottenere ottenendo oli essenziali per distillazione. Gli assoluti sono costosi e talvolta sono falsificati. Acquistare merci solo da un fornitore affidabile.

Resinoidi, estratti di resine profumate

L'estrazione di oli essenziali con solventi può essere utilizzata per gomme e resine al fine di ottenere estratti profumati. Nel punto in cui un albero o una pianta è danneggiato, sporge una sostanza che, quando si addensa, diventa solida o plastica: questa è la resina. Per le esigenze di produzione la resina si ottiene praticando delle incisioni nella corteccia o nel tronco. La resina esposta si indurisce all'aria.

Gli estratti di resine profumate naturali sono ottenuti utilizzando solventi idrocarburici come etere di petrolio*, esano o alcool. I solventi vengono rimossi mediante filtrazione seguita da distillazione. Se si utilizza un solvente idrocarburico, il risultato è un resinoide, un estratto di resina profumata (ad esempio, resinoide benzoico). Se il solvente era alcol, si ottiene l'assoluta della resina aromatica. Ad esempio, le assolute di resine aromatiche di incenso e mirra possono essere estratte dalla resina - succo vegetale indurito grezzo che risalta sulle sezioni. Tuttavia, entrambi possono essere estratti mediante distillazione a vapore, ottenendo un olio essenziale.

Gli oli essenziali e gli estratti profumati (resinoidi) possono contenere piccole quantità del solvente utilizzato per la loro estrazione (es. alcol etilico). I resinoidi sono spesso usati nell'industria dei profumi per fornire longevità.

Enfleurage (estrazione di sostanze aromatiche dai fiori)

Questo metodo è stato utilizzato nell'antico Egitto più di 5000 anni fa. Questo alla vecchia maniera, che consente di ottenere l'assoluto, e inventato dai nostri antenati non pigri, viene utilizzato sempre meno, a causa della notevole durata e complessità, e quindi dell'elevato costo. Nel nostro tempo di commercio continuo, si preoccupano principalmente non della qualità, ma dell'economicità del costo del prodotto. In precedenza, il processo veniva utilizzato per ottenere estratti profumati da fiori delicati, come il gelsomino, che continuano ad essere fragranti anche dopo essere stati recisi. Il processo utilizza grasso a freddo purificato inodore (suino o bovino), applicandolo su lastre di vetro in grandi telai di legno rettangolari. I fiori sono adagiati su uno strato di grasso che assorbe l'olio essenziale. Circa un giorno dopo, i fiori spesi vengono sostituiti con quelli nuovi. Il processo viene ripetuto molte volte finché il grasso non ha assorbito abbastanza olio essenziale. Il grasso ricco di sostanza aromatica si chiama rossetto. Il rossetto viene sciolto in alcool e poi lavorato. L'alcool evapora e si ottiene un'assoluta pura.

Estrazione con anidride carbonica

È relativo nuovo modo, è stato utilizzato solo dagli anni '80 del XX secolo. Il costo del prodotto è elevato a causa dell'elevato costo delle attrezzature. Il processo è stato sviluppato per l'industria dei profumi. Gli oli così ottenuti dovrebbero avere alta qualità, pulizia e stato naturale come dentro una pianta vivente. E, naturalmente, saranno privi di impurità e anidride carbonica.

Il prezzo del prodotto attualmente disponibile è troppo alto per un aromaterapeuta. Tuttavia, poiché i prezzi diminuiscono e la produzione aumenta, gli oli risultanti diventeranno più convenienti. I nuovi oli essenziali hanno Composizione chimica, diversi da quelli già utilizzati, e quindi saranno necessarie ulteriori ricerche per determinare i loro effetti terapeutici.

Idrodiffusione/percolazione

L'idrodiffusione, o percolazione, è il massimo modo moderno ottenere un estratto. Il processo è più veloce della distillazione e l'attrezzatura utilizzata è molto più semplice dell'estrazione dell'anidride carbonica. Un getto diffuso di vapore (spray) viene fatto passare dall'alto verso il basso attraverso il materiale vegetale posto sulla griglia. Quindi il liquido risultante, costituito da una miscela di vapore condensato e olio essenziale, viene raffreddato. Come con la distillazione, l'olio essenziale e l'acqua possono essere facilmente separati l'uno dall'altro. Sebbene Da questa parte e promettente, la ricerca è ancora necessaria per determinare il posto di tali oli nell'aromaterapia.

Macerazione (ammollo)

Il metodo di macerazione si basa sulla dissoluzione di oli essenziali in oli grassi vegetali. La pianta frantumata (camomilla, achillea, iperico, calendula, ecc.) viene posta in un fiasco con olio vegetale caldo, e tenuta alla luce per sette giorni (la soluzione viene agitata periodicamente), le cellule con la sostanza aromatica vengono distrutti e l'olio essenziale va in soluzione. È meglio usare una pianta essiccata, che ha meno umidità. Dopo la filtrazione, l'olio viene versato in un recipiente di vetro ben chiuso e conservato in un luogo freddo e buio, è pronto per essere utilizzato per il massaggio. Si ottengono così oli di calendula, carota, pesca.

Perché non fai il tuo olio a casa? Mezzo riempimento barattolo di vetro materiale vegetale selezionato (ad esempio, melissa). Aggiungi olio vegetale caldo in modo che il barattolo sia pieno. Sarà molto utile aggiungere un po' (circa il 10 percento del volume olio vegetale) olio di grano tenero per proteggere l'intera miscela dal deterioramento. Chiudete il barattolo con un coperchio e conservate per almeno una settimana. Ricorda che il contenuto deve essere accuratamente agitato ogni giorno. Trascorso il tempo filtrare il materiale vegetale, imbottigliare ed etichettare.

Ricevuto diversi modi gli oli essenziali e le loro funzioni volatili non sono esattamente lo stesso insieme di sostanze che vengono rilasciate dalle piante. Ciò è dovuto al fatto che sotto l'azione, ad esempio, del vapore caldo, alcuni componenti dei componenti volatili possono cambiare, volatilizzarsi. Inoltre, il materiale di base per ottenere l'olio essenziale può essere non solo appena tagliato, ma in alcuni casi anche essiccato.

Il grande vantaggio è che le tecnologie per ottenere gli oli essenziali sono abbastanza semplici e c'è una base di materie prime per gli oli essenziali industriali. Gli oli essenziali possono essere ottenuti abbastanza facilmente dai rifiuti accumulati durante la raccolta del legno: abete rosso, pino, abete e alberi di altre specie. E questi rifiuti sono enormi. Cercali composizione dei componenti e standardizzazione organizzativa facilmente risolvibile.

La resa media di olio essenziale da 100 kg di materie prime vegetali è: eucalipto - 3 kg, lavanda - 2,9 kg, salvia - 1,4 - 1,7 kg, camomilla - 0,7-1 kg, ecc. Per ottenere 1 kg di olio essenziale di rosa è necessario lavorare 1-2 tonnellate di petali di piante, e da 100 kg di fiori di arancio amaro si ottengono solo 50 g di olio essenziale. Il costo di un olio essenziale dipende dalla resa in olio per 1 kg di pianta eterea. Minore è la resa, più costoso è l'olio essenziale, anche se ci sono delle eccezioni.

Molti oli profumati precedentemente derivati ​​da fiori, come garofano, gardenia, giglio, sono ora prodotti quasi interamente sinteticamente. Nell'industria farmaceutica, questi prodotti sintetizzati chimicamente sono indicati come "copie naturali". Le copie naturali non sono oli essenziali e non possono essere utilizzate in aromaterapia.

Si ritiene che solo le proprietà aromaterapiche reali e complete abbiano oli naturali(non trasformato, non diluito) ottenuto direttamente dall'apparato di distillazione e dotato di certificati di qualità e conformità agli standard internazionali (ISO).

L'uso di oli essenziali è abbastanza comune e ha molti seguaci. Ma va ricordato che la qualità degli oli essenziali è una condizione estremamente importante per l'efficacia e la sicurezza dell'aromaterapia. Solo oli essenziali naturali, genuini, non diluiti e privi di sostanze pericolose, avere tutto il volume proprietà medicinali e con un uso corretto non provocano allergie e non hanno un effetto tossico.

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