Acetosa erba perenne gustosa e sana. In natura, l'acetosa più comune è l'acetosa (acetosa comune) e l'acetosella d'acqua. Cresce lungo le rive di fiumi e laghi, in prati e campi, in grandi quantità si trova nei prati alluvionali, quando le grandi acque si abbassano, è molto spesso coltivato negli orti e nei frutteti.

Proprietà medicinali

L'acetosa ha un sapore aspro dovuto all'alto contenuto di acido ossalico, citrico e malico, contiene anche una grande quantità di vitamina C e vitamine A, K e B9, oltre a potassio, magnesio, ferro, tannini e carotene In grado di migliorare l'appetito e la digestione, utile per le malattie cardiache e l'anemia. Le foglie hanno un effetto simile alla piantaggine: guariscono le ferite, smettono di sanguinare, hanno proprietà antinfiammatorie e antitossiche.

Avvertenze e controindicazioni

un eccesso di acetosa nella dieta può provocare la formazione di calcoli renali, oltre a causare artrosi, quindi per le persone con dolori articolari e urolitiasi l'acetosa è controindicata.

Applicazione in cucina

Le foglie sono usate per il cibo giovane età. Più giovane, più gustoso e più sano. Prepara insalate fresche di vitamine, acetosa zuppa verde e borsch, ripieno per torte e crostate, la gelatina è cotta.

Raccolta e conservazione

Raccogli le foglie ossaliche prima della comparsa dei germogli fioriti, quando la concentrazione più bassa di acido ossalico. IN fresco conservare 2-3 giorni, mettendo in un contenitore con acqua. Conservare in frigorifero fino a una settimana. Per conservazione a lungo termine l'acetosa viene lavata e congelata o può essere asciugata. Un altro modo popolare di raccogliere per l'inverno è l'inscatolamento con sale in barattoli.

Foto acetosa

Immagini raffiguranti acetosa

Video sull'acetosa

Prodotto del giorno - acetosa. Che tipo di bloda può essere preparato dall'acetosa.

Nella nostra cucina oggi acetosa, proprietà utili e medicinali, controindicazioni mediche, ricette, come conservare e quando raccogliere.

L'acetosa è una pianta diffusa della famiglia del grano saraceno. In totale, ci sono circa 200 specie di acetosella, la maggior parte delle quali sono piante infestanti. Cresce spontaneo nei prati, ai margini, nelle radure, nei boschi radi, sui pendii erbosi.

L'acetosa appare tra la fine di aprile e l'inizio di maggio. Il suo valore come pianta alimentare e medicinale determina la presenza in essa di molti necessari per corpo umano composti chimici. L'acetosa contiene circa: 91% di acqua, 2,3% di proteine, 0,5% di grassi, 2,6% di carboidrati, 0,8% fibra alimentare(fibra), 0,9% di acidi organici e 1,4% di ceneri. Il contenuto calorico dell'acetosa è di 21 kcal per 100 grammi. L'acetosa contiene macronutrienti - potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro e oligoelementi - ferro, iodio, manganese, rame, zinco, fluoro.

Le vitamine nell'acetosa sono rappresentate dalla vitamina A (beta-carotene), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), niacina (vitamina B3 o vitamina PP), vitamina B5 ( acido pantotenico), vitamina B6 (piridossina), acido folico(vitamina B9), vitamina C (acido ascorbico), vitamina E (tocoferolo), vitamina K (fillochinone), biotina (vitamina H).

L'uso dell'acetosa per il trattamento delle malattie sul campo.

Tutti i tipi di acetosa - vitamina e piante medicinali, che hanno effetti analgesici, cicatrizzanti, antinfiammatori, antitossici, astringenti e antiscorbutici. La capacità di migliorare la digestione, la funzione del fegato e della cistifellea, guarire le ferite, fermare l'emorragia, tutti sono utili per l'anemia, malattia cardiovascolare. Un decotto di foglie di acetosella viene utilizzato per l'indigestione. Ha un effetto coleretico e antiallergico, aiuta con acne e prurito della pelle. Le foglie fresche vengono applicate a ferite, ulcere e ustioni.

L'acetosa lo è ottimo rimedio con ipovitaminosi. Come tonico, è anche utile usarlo sotto forma di esaurimento e debolezza generale. La medicina tradizionale raccomanda il succo di foglie di acetosella come colagogo. Diluire 1-2 cucchiaini di succo in 200 g di acqua, assumere 2-3 volte al giorno. Un decotto di foglie in acqua (1:20) viene utilizzato come agente emostatico per il sanguinamento - 100 g Assumere 3-4 volte al giorno prima dei pasti. Un decotto di radici di acetosa essiccate raccolte in primavera o in autunno (1-2 cucchiaini per 250 g di acqua) viene assunto per migliorare il metabolismo, in violazione dei processi digestivi e delle malattie della pelle.

L'uso dell'acetosa nelle caratteristiche di cottura e cottura.

L'acetosa è ampiamente utilizzata in cucina, viene utilizzata fresca, in salamoia, in scatola o essiccata, aggiunta a varie insalate, zuppe e borscht o come ripieno per torte. Le giovani foglie di acetosa sono più nutrienti e più sane, a causa della predominanza di mela e acido citrico. Va notato che è consigliabile mangiare l'acetosa solo fino a luglio, poiché in più periodo tardo accumula una grande quantità di acido ossalico e diventa pericoloso per la salute.

Controindicazioni per l'uso di acetosa.

A causa dell'elevato contenuto di acido ossalico, che può causare danni metabolismo minerale nel corpo e nella funzione renale, formando composti di calcio insolubili nel corpo, l'acetosa non è raccomandata da mangiare in gran numero e per molto tempo. Inoltre, l'acetosa è controindicata nelle malattie infiammatorie dei reni, della gravidanza, della gastrite con iperacidità, ulcere gastriche e duodenali.

Scopri quali proprietà ha la pianta di acetosella, che è considerata un'erbaccia, come viene utilizzata in cucina, medicina e cosmetologia.

L'acetosella è una pianta dalle preziose proprietà medicinali. È attivamente utilizzato nel tradizionale e medicina tradizionale. Quindi cosa tratta? Può essere mangiato e in quale forma?

Che aspetto ha l'acetosella, è commestibile: descrizione della pianta

L'acetosella è una pianta erbacea perenne, una delle specie del genere Sorrel della famiglia del grano saraceno. Il suo Nome latino— Rumex confertus.

IMPORTANTE: nelle persone, la pianta è anche chiamata acetosella spessa o acetosella.

Questa erba è pianta utile acetosella.

1. L'acetosella cresce in Europa e Asia centrale, nelle foreste e nelle steppe forestali, nei prati, nelle pianure alluvionali e su terreni paludosi e interrati. Si riferisce alle erbacce.
2. La radice dell'oxalis di cavallo è corta, ma ha molte appendici.
3. L'altezza della pianta varia da 90 cm a 2 M. Il loro diametro è di circa 2 cm.
4. Sulle basi dei fusti eretti dell'acetosella sono presenti foglie alterne allungate triangolari-ovate con estremità smussate e margini ondulati. La lunghezza delle foglie arriva fino a 30 cm, la larghezza fino a 15 cm Dal fondo, il piatto fogliare è densamente ricoperto di peli duri.
5. L'infiorescenza dell'acetosella si chiama tirso. Ha la forma di una pannocchia ed è formato da fiorellini bisessuali verdastri - colore giallo. La pianta fiorisce in tarda primavera - inizio estate.
6. In piena estate, l'acetosa densa porta frutti con noci triangolari di forma ovale. Il colore del frutto è marrone, lunghezza - fino a 7 mm.
7. La pianta si riproduce per seme e vegetativamente.

Parti della pianta Rumex confertus.

IMPORTANTE: Nonostante nome volgare"aspro", le foglie di acetosella hanno un sapore assolutamente non acido.

Acetosella commestibile. Le sue foglie e piccioli sono mangiati in Asia centrale. Queste parti della pianta, così come i suoi frutti, vengono utilizzate per nutrire polli, oche, conigli e maiali.

Thyrsae.

Radice e semi di acetosella: proprietà medicinali e controindicazioni

IN scopi medicinali usa le radici e i frutti dell'acetosella. Proprietà speciali queste parti della pianta sono determinate dalla loro composizione chimica.

Derivati ​​antrachinonici e tannini si trovano anche nei frutti dell'acetosella.

IMPORTANTE: l'acetosella è un potente antibiotico naturale.

Oltre ad essere antibatterica, la pianta erbacea possiede le seguenti proprietà benefiche:

• neutralizzare i virus
• alleviare l'infiammazione
• alleviare gli spasmi
• liquefare e rimuovere l'espettorato dai bronchi e dai polmoni
• produzione liquido in eccesso dal corpo
• vasocostrittore
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni
• fermare l'emorragia
• prevenire la formazione e la crescita di tumori cancerosi

IMPORTANTE: poiché l'oxalis di cavallo (radici) a piccole dosi ripara, a dosi elevate agisce come lassativo, cura spesso i disturbi intestinali.

I decotti delle radici essiccate della pianta sono trattati per i pazienti con ipertensione arteriosa.

Proprietà medicinali acido di cavallo.

È vietato utilizzare l'acetosella come pianta medicinale:

• persone che ne sono allergiche
• donne incinte
• persone con malattie dei reni e del sistema urinario, in particolare pielonefrite, ossalaturia e urolitiasi

VIDEO: Acetosella

Uso dell'acetosella nella medicina popolare. Infuso di acetosella: come fare e applicare?

Le principali forme di folk medicinali con acetosa spessa sono tinture di acqua e alcool, oltre a un decotto della radice essiccata.

RICETTA: tintura di radice acetosella sull'acqua.
Bisogno:

• rizoma essiccato - 5 g
• acqua bollente - 200 ml

1. Il componente vegetale deve essere versato in un piatto di vetro e versare acqua bollente.
2. Metti i piatti in una pentola di acqua bollente e fai sobbollire per 30 minuti.
3. La durata di conservazione della tintura è di 72 ore.

IMPORTANTE: tintura con questo rapporto componente vegetale e l'acqua agisce come un lassativo. Per ottenere l'effetto fissante delle radici di acetosa, assumere 2,5 g per bicchiere di acqua bollente.

RICETTA: Tintura di radice di acetosella per l'alcol.
Bisogno:

• radice essiccata - 4 cucchiai. cucchiaio
• alcool 70% - 200 ml

1. Il componente vegetale in un piatto di vetro viene versato con alcool, tappato e lasciato in un luogo buio per 2 settimane.
2. La dose è calcolata in gocce, se necessario, vengono diluite in 10 ml di acqua. Ad esempio, con i reumatismi, 15 gocce di tintura vengono bevute 2-4 volte al giorno.

RICETTA: Un decotto di radice di acetosella.
Bisogno di:

• radice essiccata - 5 cucchiai. cucchiai
• acqua - 1 l

1. La preparazione a base di erbe viene posta in una casseruola, versata con acqua e messa a fuoco.
2. Dopo l'ebollizione, si fa bollire per un altro quarto d'ora, si lascia raffreddare e si scola attraverso un setaccio fine o una garza.
3. Questo decotto viene utilizzato per le malattie gengivali (malattie parodontali, gengiviti, stomatiti). Si sciacquano la bocca.
4. Per il raffreddore, un decotto di 1 cucchiaio viene utilizzato come antivirale ed espettorante. cucchiai di radici di acetosella in un bicchiere d'acqua. La quantità di decotto è divisa in tre porzioni e assunta durante la giornata.
5. Inoltre, questo decotto è adatto come antispasmodico per periodi dolorosi.

In un decotto di 100 g di rizoma di acetosa essiccato denso per 3 litri di acqua, diluito in un bagno di dimensioni standard, fare il bagno ai bambini con diatesi.

Come preparare l'acetosella per la diarrea nei bambini, negli adulti, nelle donne incinte?

Con la diarrea negli adulti e nei bambini, possono essere trattati anche frutti secchi di acetosa densa.
1° un cucchiaio di noci secche versare 200 ml di acqua e far bollire per 10 minuti.
Il brodo filtrato e raffreddato per adulti è diviso in 3 porzioni, che dovrebbero essere consumate durante il giorno.
Ai bambini vengono somministrati anche 30-50 ml di decotto tre volte al giorno.

IMPORTANTE: le donne incinte non dovrebbero essere trattate con un tale decotto.

VIDEO: Acetosella. Erbe medicinali

Trattamento delle emorroidi con acetosella

Per il trattamento delle emorroidi si utilizza un decotto di 5 g di rizoma secco di acetosella per 200 ml di acqua. Il brodo dovrebbe bollire per mezz'ora. Dopo il raffreddamento, viene drenato attraverso una garza, la torta viene strizzata. 50 ml di brodo diluito con 50 g acqua bollita e bevi tre volte al giorno.

Acetosella per i capelli

Vengono utilizzati rizomi e foglie di acetosella cosmetologia domestica soprattutto per la cura dei capelli.
Vengono utilizzati cosmetici per la casa basati su queste parti della pianta:

• per nutrire i capelli
• per rafforzare i follicoli piliferi
• per risolvere il problema dei capelli grassi
• per il ripristino dei capelli tinti e danneggiati
• per eliminare il prurito alla testa causato da allergie, psoriasi, neurodermite

Brodo 5 cucchiai. cucchiai radici secche 2 litri di acqua sciacquare i capelli dopo il lavaggio con lo shampoo o l'applicazione di maschere fatte in casa.

Un decotto di acetosella viene utilizzato per la cura dei capelli.

Un altro molto brillantante efficace: 2 cucchiai. cucchiai foglie secche l'oxalis di cavallo e le radici di bardana essiccate vengono versate in 1 litro d'acqua e fatte bollire per 30 minuti, insistendo fino a quando il brodo non si raffredda a temperatura ambiente.

Acetosella per il trattamento delle fragole dalle malattie

• lascia in modo arbitrario, il più grande possibile, finemente strappato, piegato in un secchio e riempito d'acqua
• la tintura viene conservata per 10-14 giorni
• l'infuso già pronto va versato sui cespugli di fragole in modo che cada sulle foglie

Sullo spruzzato acetosella le fragole non saranno rovinate dalla mosca bianca, che danneggia il raccolto di bacche.

Acetosella: ricette

L'acetosella è molto spesso usata per cucinare la cucina armena.

IMPORTANTE: in Armenia, la pianta si chiama aveluk.

Dalle foglie di aveluk, che hanno solo un sapore leggermente acidulo, a differenza dell'acetosa comune, si preparano:
insalate

• spuntini
• primo pasto
• cottura al forno

Le foglie vengono tagliate dalla pianta, intrecciate in trecce ed essiccate. Lo fanno, in primo luogo, perché una volta essiccato, l'aveluk perde la sua amarezza e, in secondo luogo, le foglie secche nel piatto non si diffondono tanto quanto quelle fresche.

Aveluk essiccato.

Prima di utilizzare l'acetosella per qualsiasi piatto, viene immersa in acqua bollente per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, l'acqua viene drenata, le foglie ammollate e schiarite della pianta vengono spremute e il codino viene tagliato a pezzi lunghi 5 cm. Dopo che le foglie tritate già separate vengono nuovamente immerse in acqua bollente per un quarto d'ora.

Una padrona di casa che vuole diversificare la dieta della sua famiglia, renderla più fortificata, può prendere nota delle seguenti ricette:

RICETTA: Insalata con cavallo acido e funghi prataioli.
Ingredienti:

• foglie di acetosella - 200 g
• cipolla - 2-3 pezzi.
• funghi prataioli - 100 g
• noci - 50 g
• olio vegetale - 100 ml
• panna acida - 100 ml
• sale, pepe a piacere

Insalata con cavallo acido e funghi prataioli.

1. Per questa insalata, la prima volta ammollata e le foglie secche tritate di acetosa spessa vengono bollite per 15 minuti, versate in uno scolapasta e lasciate scolare bene.
2. Salare le foglie.
3. Cipolla sbucciata e tritata finemente soffritta olio vegetale circa 2 minuti, dopodiché si aggiungono gli champignon lavati, se necessario, sbucciati e affettati. Friggere insieme per altri 3-4 minuti.
4. I funghi fritti vengono mescolati con l'acetosella, lasciati raffreddare e messi a bagno in frigorifero per 2 ore.
5. Servire l'insalata con panna acida, cospargerla di briciole Noci ed erbe aromatiche tritate finemente.

RICETTA: Antipasto di acetosella con salmone e formaggio.

Ingredienti:

• aveluk - 200 g
• filetto di salmone - 500 g
• formaggio brynza - 150 g
• cipolla - 1 pz.
• crema - 150 ml
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe a piacere

Antipasto di acetosella con salmone e formaggio.

1. Per prima cosa si frigge il filetto di pesce tagliato a listarelle.
2. In una padella a parte si friggono le foglie di acetosella tagliate a pezzetti e i semianelli di cipolla, si aggiungono panna e formaggio brynza finemente grattugiato.
3. La salsa viene cotta per 7 minuti sotto il coperchio.
4. Pezzi di filetto di salmone sono disposti in una pirofila pre-preparata, versati con salsa.
5. Il piatto viene portato a prontezza entro 20 minuti, in forno con una temperatura di 180 gradi.

RICETTA: Antipasto di acetosella e noci.

Ingredienti:

• acetosella - 200 g
• cipolla - 1 pz.
• noci - 50 g
• sale, pepe a piacere
• olio per friggere

1. Il primo passo è preparare l'acetosella essiccata come descritto sopra.
2. Le cipolle vengono tagliate in quarti di anelli e fritte per 2 minuti. Aggiungere le foglie di acetosella, friggere per altri 5-7 minuti.
3. Le noci tritate vengono aggiunte al piatto preparato.
4. L'antipasto si mangia come un'insalata. Può anche essere servito in pane pita o tortine.

IMPORTANTE: l'antipasto della ricetta sopra può essere variato: aggiungi semi di melograno, formaggio grattugiato, aglio.

Con l'acetosella si ottengono pasticcini molto gustosi.

Zuppa di acetosella

Una deliziosa zuppa magra viene preparata dall'acetosella, per la quale è necessario:

• acetosella - 200 g
• lenticchie o bulgur - 200 g
• patate - 3 pz.
• cipolla - 1 pz.
• verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo)
• sale pepe

1. Per questa zuppa, l'acetosella, dopo l'ammollo e il taglio, viene fatta bollire per 20 minuti.
2. In una casseruola separata, cuoci i cereali - lenticchie o bulgur fino a cottura.
3. Le patate sbucciate, lavate e tagliate a cubetti vengono messe a bollire in una pentola d'acqua.
4. Mentre le patate cuociono, le cipolle vengono saltate.
5. Semole, aveluk e cipolle saltate vengono aggiunte a una padella con patate quasi pronte. Cuocere insieme per 3 minuti.
6. La zuppa viene servita con erbe tritate.

VIDEO: Zuppa Aveluk con lenticchie

Acetosella: quando raccogliere?

Il tempo di raccolta per l'acetosella dipende da quale parte della pianta è necessaria:

• la radice utilizzata per scopi medicinali viene raccolta dopo la morte della parte a terra della pianta, cioè alla fine dell'autunno
• le foglie utilizzate per il cibo vengono raccolte in aprile o maggio
• i frutti si raccolgono a fine estate

La parte raccolta della pianta viene accuratamente lavata e asciugata. L'essiccazione può avvenire sotto i raggi del sole, quindi il materiale vegetale viene steso in uno strato su un foglio di cartone o compensato. Durante l'essiccazione, le materie prime vengono periodicamente capovolte per evitare la decomposizione.

IMPORTANTE: se hai intenzione di cucinare spesse foglie di acetosa vari piatti, vengono intrecciati e lasciati asciugare a temperatura ambiente.

Come distinguere il rafano dall'acetosella?

A causa della somiglianza delle foglie delle piante, i giardinieri spesso non riescono a capire cosa cresce sul loro sito, rafano o acetosella. Mentre entrambi sono molto utili, proprietà gustative e le loro aree di applicazione sono molto diverse. Pertanto, è essenziale distinguerli.

IMPORTANTE: il rafano comune e l'acetosella sono piante di famiglie diverse. Il primo appartiene alla famiglia del Cavolo, il secondo, come già noto, a quello del Grano Saraceno.

1. Prima che una pianta non identificata fiorisca, è difficile identificarla. Ma i giardinieri esperti credono che l'ombra delle foglie di rafano e dell'acetosella sia leggermente diversa. Il primo è più leggero.
2. Puoi anche assaggiare le foglie. Nell'acetosella sono leggermente amari, nel rafano hanno un sapore speziato bruciante.
3. Quando la pianta fiorisce, la differenza diventa evidente. L'acetosa fiorisce in tirsi di fiori giallo-verdastri, rafano - in nappe di fiori con 4 petali obovati bianchi.

Rafano in fiore e acetosella.

Il rafano e l'acetosella hanno un aspetto simile.

VIDEO: Salute in armeno. Aveluk

I linguisti russi ritengono che la parola "acetosella" risalga all'antico slavo ščav, in consonanza con il concetto di "shchi", perché l'erba acida succosa è una componente indispensabile di questo vecchio stufato. Nella vita di tutti i giorni, questa pianta è spesso chiamata "aspra", "aspra", "aspra", "aspra" e altre parole consonantiche che indicano il suo sapore aspro originale.

Acetosa: che cos'è

Un centinaio e mezzo di specie di tale pianta si trovano in tutti i continenti. La maggior parte di loro sono erbacce inutili. Le foglie di acetosella (comune) e di acetosella sono adatte al cibo.

Non è difficile riconoscerli: una pianta erbacea con un picciolo allungato. All'inizio appare solo una rosetta di foglie raccolte alla radice. Successivamente vengono rilasciati germogli di fiori. Le foglie hanno la forma di una lama di lancia. E se in una normale acetosa hanno le dimensioni di un palmo, allora in un cavallo sono 3-4 volte più grandi

Colore: dal verde pallido allo smeraldo intenso, e il cavallo presenta anche striature rossastre.

popolare in Ultimamente divenne una varietà riproduttiva (allevata artificialmente): gli spinaci.

Verdure succose con acidità in cottura

L'acetosa comune viene coltivata per la coltivazione in giardino, mentre l'acetosella non è così popolare: molto spesso viene raccolta in un prato, radure della foresta e bordi. Il primo è luminoso sapore aspro, nel secondo, l'acidità non si fa sentire così brillante, c'è una leggera amarezza.

Combina l'acetosella ordinaria con l'acetosella nei piatti: ognuno di loro porterà il proprio sapore al lavoro culinario.

L'acetosella fresca viene mangiata raramente: è amara. Ma essiccato a piacere è semplicemente incomparabile.

In Armenia, ad esempio, viene raccolto l'aveluk (acetosella). in modo speciale- tessere foglie fresche in trecce, lasciandole asciugare aria fresca. Ha luogo la fermentazione, grazie alla quale l'amarezza scompare e rimane il gusto originale.

L'aveluk viene poi messo a bagno in diverse acque e utilizzato per insalate, primi e secondi piatti.

Le foglie di acetosella danno un sapore riconoscibile, botvinia, snack vegetali. Questo è un delizioso ripieno per torte, torte. Il pesce al forno è particolarmente buono con questa erba. L'acido della pianta è simile nella sua azione all'acido citrico: rende la carne o il pesce più morbidi, più teneri.

Le foglie più utili, gustose e succose di una giovane pianta che non ha ancora rilasciato frecce. Nelle foglie che invecchiano, l'acidità aumenta rapidamente, esse stesse sono più rigide.

Se stai ancora preparando un piatto con foglie vecchie, aggiungi 1 g di gesso scolastico tritato (solo bianco!) Per chilogrammo di foglie durante la cottura: l'acido ossalico reagirà con il gesso e precipiterà.

Segreti di composizione

Grazie a componenti utili l'acetosa occupa un posto degno tra piante medicinali. Le sue foglie contengono vitamine A, B, C, K, PP, E. È ricco di zucchero, proteine, amido, carotene, resina, fibre e tannini.

La pianta può "vantarsi" di un vasto assortimento di microelementi necessari per la salute umana:

• potassio;
• calcio;
• ferro;
• rame;
• manganese;
• molibdeno;
• magnesio;
• sodio;
• boro;
• titanio;
• nichel;
• fosforo;
• fluoro;
• zinco.

Abbonda anche di acidi organici, tra cui acido pirogallico, caffè, gallico, tartarico, malico, citrico e ossalico.

I benefici dell'acetosa per il corpo umano

A causa dell'impressionante quantità di vitamine l'acetosa è efficace nella lotta contro il beriberi. Entrandoci dentro dieta, può migliorare il funzionamento del fegato e della cistifellea. A studi sperimentali si è constatato che la pianta ha attività antibatterica e antitumorale. La linfa della pianta è spesso usata per scopi medicinali.

L'acetosa è stata a lungo richiesta per malattie come:

• scorbuto;
• allergia accompagnata da prurito della pelle;
• angina;
• dissenteria;
• emottisi;
• infiammazione delle gengive;
• scabbia;
• lichene.

Chi è dannoso usare acetosa?

Il pericolo dell'acido ossalico è che influisce sul processo metabolismo del sale nel corpo, provocando una diminuzione della coagulazione del sangue, stimolando la centrale sistema nervoso e blocco delle vie urinarie.

Questo è irto del verificarsi di nefrite pericolosa, ritenzione urinaria, uremia. Pertanto, l'acetosa in qualsiasi forma è assolutamente inaccettabile per le persone con tendenza all'urolitiasi e colelitiasi. Anche i pazienti con uno squilibrio del metabolismo del sale nel corpo dovrebbero dimenticarsene.

Acetosella: benefici e controindicazioni

Tutti i componenti sono adatti come materie prime curative: dalla radice ai semi.. Contengono proporzioni diverse acidi organici, tannini, Olio essenziale, resine, vitamine, oligoelementi.

Infusi di acetosa, decotti, polveri, unguenti hanno le seguenti azioni:

• astringente;
• antielmintico;
• emostatico;
• battericida cicatrizzante;
• antiscorbutico.

Questi fondi sono efficaci sia come lassativi che come fissativi (a seconda del dosaggio).

• anemia;
• cistifellea;
• colite.

Mangiare una pianta nonostante tutti i suoi proprietà curative non dovrebbe essere consumato eccessivamente e quotidianamente. Promuove la lisciviazione del calcio dal corpo, che può portare all'osteoporosi e alla formazione di calcoli renali nelle persone con tendenza alla colelitiasi.

Attenzione!

Le donne in demolizione non dovrebbero lasciarsi trasportare dall'acetosa.

In cucina vengono utilizzate solo foglie giovani (primaverili) di acetosella: sono piacevoli con la loro acidità e la loro leggera amarezza. Man mano che le piante maturano, queste qualità gustative diventare gusto troppo acuto, persino ripugnante.

• Tra un centinaio e mezzo di specie di acetosella, solo 2 sono denominate in base al paese di crescita: Russia (Rūmex rōssicus) e Ucraina (Rumex ucranicus).
• La zuppa di acetosella è menzionata nel calendario sacro, dove c'è un giorno di zuppa di cavolo verde dei Mori (16 maggio). Proprio a questo punto stavano crescendo le prime foglie e si iniziò a preparare la zuppa di cavolo in modo estivo: non con cavolo acido, ma con un prodotto vitaminico fresco.
• Sul territorio della Federazione Russa questa pianta si trova anche in Siberia (Yakutia).
• Ci sono boschetti di una pianta di mezzo metro con una superficie di 3-5 ettari.

Video utile

Le proprietà speciali dell'acetosella sono descritte in modo interessante in questo video:

L'acetosa è una pianta perenne pianta erbacea, appartiene alla famiglia del grano saraceno. I suoi piccoli fiori sono raccolti in una stretta pannocchia nella parte superiore della pianta, ei frutti sono noci bruno scuro a 3 facce. Le foglie inferiori dell'acetosella sono ovato-oblunghe, un po 'carnose, spazzate oa forma di lancia alla base, su lunghi piccioli. Questa erba è originaria di Europa occidentale. Sebbene questa cultura verde sia nota fin dall'antichità, i francesi iniziarono ad usarla solo nel XIV secolo.

• In latino si chiama acetosa Rumex, che si traduce come "lancia".

Nel nostro Paese quest'erba è stata a lungo considerata un'erbaccia, ridendo di francesi, tedeschi, greci, olandesi, bulgari che mangiavano "erba verde". Tuttavia, presto si innamorarono dell'acetosa e la includevano necessariamente in molti piatti.

Nelle persone è diventato carino nomi strani- "mela di prato", "barbabietola selvatica". A proposito, dentro Rus' antica le "barbabietole selvatiche" erano addirittura riconosciute come sacre e usate come amuleti.

Composizione acetosa: vitamine e calorie

Le foglie fresche contengono una quantità significativa di carotene, acido ascorbico, vitamine del gruppo B, tannini, potassio, calcio, magnesio (scopri di più). E nelle radici dell'acetosa c'è molto ferro, quindi sono stati ottenuti decotti da loro ampia applicazione nella medicina popolare.

Per 100 g di prodotto sono 19 kcal:

• Proteine ​​- 1,5 g
• Grassi - 0,3 g
• Carboidrati - 2,9 g

Proprietà utili di acetosa

Questa erba è un buon purificatore del sangue, analgesico, agente emostatico, nonostante il fatto che in medicina scientifica non viene quasi mai utilizzato.

È noto che questa cultura è stata raccomandata da Avicenna per eliminare le manifestazioni della menopausa. E Galeno e Dioscoride consigliarono di usare l'acetosa per dissenteria, indigestione e come agente emostatico per varie emorragie. Durante il Medioevo si credeva che l'"erba da tavola" potesse addirittura proteggere dalla peste. Ora è usato per il risciacquo con gengive allentate e sanguinanti, raffreddori.

"Green Grass" è un ottimo rimedio per curare le malattie infiammatorie. Vescia. Per fare questo, devi fare regolarmente bagni con un decotto di radici e foglie di acetosa. Un decotto di foglie è noto fin dall'antichità come antidoto.

L'uso di questa coltura attiva l'attività del fegato e dell'intestino. È usato per l'infertilità, nel trattamento della tubercolosi, dei reumatismi. Il succo fresco di questa coltura aiuterà con il mal di testa e un decotto di radici viene utilizzato per curare la tosse, l'irritazione della faringe, della laringe e il naso che cola.

Le proprietà utili sono molto ben dimostrate in cucina. Il piatto più popolare è la zuppa di cavolo verde. Tuttavia, l'acetosa viene spesso aggiunta ad insalate, piatti caldi, pasticcini, salse. Va bene con coriandolo, nero Pepe macinato, spinaci, scorza, finocchio, giovani ortiche, porri (leggi) e cipolle, scalogno ed erba cipollina, melissa, menta, aneto e prezzemolo.

L'acetosa è controindicata nelle persone che soffrono di gotta, nefrolitiasi, gastrite con elevata acidità, ulcera gastrica e ulcera duodenale, malattie infiammatorie reni. Durante la gravidanza, inoltre, non è raccomandato per l'uso.

Quando viene utilizzato per il cibo non è desiderabile prendere foglie da vecchie piante- le foglie di acetosa del primo anno saranno più utili.

Non puoi usare questa "erba" in grandi quantità e per molto tempo. È connesso con alto contenuto acido ossalico, che può causare l'interruzione di alcune funzioni renali e del metabolismo minerali nell'organismo.

È meglio consumarlo appena raccolto, poiché il trattamento termico (ad esempio aggiungendo acetosa al brodo bollente) produce acido ossalico inorganico, che, secondo i nutrizionisti, può accumularsi nel corpo e formare calcoli renali. Da qui la conclusione: l'acetosa fresca sarà molto più utile di quella bollita.

Un'altra cosa che vorrei sottolineare sull'acido ossalico è che si trova meno di tutti nei giovani germogli. Pertanto, prendi nota: è meglio mangiare acetosa solo fino a luglio e solo le foglie superiori della pianta.