Cosa cucinare dalla bardana. Cucinare la bardana (bardana) in coreano. Ingredienti, composizione. Ricetta. Alimento vitaminico a basso contenuto calorico. Tinture di radice di bardana

La bardana non è solo commestibile, ma anche estremamente gustosa. cottura adeguata, Ovviamente. Cosa è considerato commestibile nella bardana e a che ora dovrebbe essere raccolto per questo scopo?

Le giovani radici di bardana sono commestibili. Quanto giovani devono essere? Questo è determinato dal periodo di fioritura. Fino a quando la bardana non fiorisce, è considerata giovane in modo che possa essere utilizzata per il cibo.

Certo, i piatti di bardana per noi sono esotici, ma nel lontano Giappone la bardana è coltivata come pianta da giardino, la chiamano "gobo", e la mangiano con piacere come un ortaggio squisito.

Da esso vengono preparate insalate e zuppe. Le radici inzuppate vengono essiccate, macinate nella farina e da essa vengono cotte le torte, vengono fatte le cotolette. Nella Terra del Sol Levante, credono che i piatti di "bardana" sostengano il cuore, aiutino a purificare il sangue e portino sollievo dalle malattie renali.
In effetti, radice di bardana fresco può sostituire carote, prezzemolo, pastinaca. Ha un sapore e proprietà curative uguale alle verdure di cui sopra.
Per molti residenti di Sakhalin, la bardana è lo stesso cibo familiare, diciamo, delle patate. Sui balconi, nelle cantine accanto a crauti, botti di mirtilli rossi, barattoli di vari sottaceti, ci sono spesso barattoli di bardana, felce, raccolti per un lungo inverno tetro. Dal Giappone, di tanto in tanto, vengono fornite anche bardane domestiche, sebbene in scatola, in barattoli di latta, in cui spesso vengono vendute composte. Questo è un prodotto semilavorato, ad es. preparato in proprio succo steli verde smeraldo. Da loro puoi cucinare molto piatto gustoso, Quale locali il più delle volte preparato da piante selvatiche, poiché la bardana cresce lì in abbondanza.
Nota che l'estate può essere sfavorevole per la coltivazione di pomodori, cetrioli, cipolle, ma per una bardana gigante ogni estate è fruttuosa. Che sia piovoso, soleggiato o nebbioso, la bardana colpirà sicuramente il cielo con il suo "ombrello". Cresce lungo le rive di piccoli corsi d'acqua, di cui ce ne sono molti nei nostri boschi. È meglio raccoglierlo per cucinare all'inizio dell'estate, anche se questo può essere fatto in seguito.
Come raccogliere la bardana? I tubi vengono tagliati, ma più spessi, non vengono lavati né puliti, ma solo tagliati, posti in una botte o in qualche altro contenitore e cosparsi di abbondante sale, e sopra viene posta l'oppressione. La mattina dopo, l'oppressione viene rimossa. La bardana può diventare nera durante la conservazione, ma rimarrà di un piacevole verde se conservata in un contenitore opaco. In generale, il colore non ha molta importanza.
Come preparare la bardana per cucinando? Prima della cottura, la bardana viene messa a bagno. Per fare questo, lo estraggono dalla salamoia (se hai realizzato il pezzo per il futuro), lo lavano e lo versano acqua fredda. Di tanto in tanto l'acqua viene cambiata. La bardana imbevuta viene posta in acqua fredda e fatta bollire. Lo provano in fase di cottura con una forchetta, come le patate. La bardana pronta non dovrebbe essere dura e croccante. Dopo la bollitura viene pulito (bollito è molto facile da pulire) e poi schiacciato. Tagliano tutto in modo diverso, non è consigliabile macinare o tagliare in cerchi semplici, è meglio - con bastoncini lunghi 3-4 cm.

Piatto di bardana Sakhalin

Su Sakhalin, affettato come sopra descritto, si trasferisce la bardana nella padella, si aggiunge la cipolla bianca stufata in olio vegetale, a piacere salsa di soia, sale, seme di sesamo, rosso Pepe macinato, aglio e condimento "Adinomoto" Produzione giapponese, coreana o cinese. Lo spezzatino non richiede molto tempo, basta scaldarlo bene e togliere dal fuoco.
La bardana viene cotta esclusivamente in olio vegetale. L'aggiunta di semi di sesamo arricchisce il piatto di calcio, poiché il sesamo è il campione tra prodotti alimentari dal suo contenuto.
Ma se non avevi a portata di mano condimenti così squisiti, non preoccuparti, puoi farne a meno, ottieni comunque un vero piatto Sakhalin. Per la prima volta devi provare la bardana, così come la felce, con il riso. Questo è l'unico modo per apprezzare questo piatto. Bardana e riso sono la combinazione perfetta. Il riso va cotto alla maniera orientale, sull'acqua senza aggiunta di sale; dopo la cottura, non viene lavato e non viene mescolato durante la cottura. La bardana è buona con pane, patate o come insalata prima di qualsiasi piatto principale.

Piatti di bardana durante i periodi di digiuno

Durante il periodo di digiuno è molto utile inserire le radici di bardana nei piatti, poiché non sono solo gustose, nutrienti, ma utili anche per la pulizia del corpo. Possono essere cucinati bolliti, al forno e fritti, possono essere serviti anche crudi. Le radici di bardana possono essere messe nella zuppa invece di patate e radici, da esse si possono preparare cotolette e torte. Quando si arrostiscono le radici di bardana, si forma una crosta rossiccia e dolce.

Piatto di bardana dolce

Si scopre che puoi preparare un dessert con la bardana! Dalle sue radici è possibile ottenere una marmellata dolce, molto gradevole al gusto. Per fare questo, devi prendere 2 bicchiere d'acqua, versare 4 cucchiaini. aceto e scaldare la miscela a ebollizione. Quindi metti le radici di bardana schiacciate e cuoci per 2 ore, aggiungi la cannella alla fine. Marmellata e anche dietetica - senza zucchero - pronta! E inestimabile per i diabetici.

Insalate di bardana

Le insalate vengono preparate dalle foglie giovani all'inizio della primavera e le radici di bardana possono essere aggiunte alla vinaigrette. In questo caso si possono usare sia radici bollite, dolci, sia piccioli fogliari sbucciati e bolliti. Piccioli e foglie fresche aggiunto alla zuppa verde.

La farina di radice, mescolata in rapporto 1:2 con la segale, è adatta per la cottura del pane. Ma, dicono, le radici di bardana fritte o al forno sono particolarmente deliziose.

Solo le piante del primo anno di vita vengono utilizzate per l'alimentazione. Questo vale per foglie, piccioli e radici. La vecchia bardana è amara. I germogli di bardana vengono raccolti all'inizio della primavera, usa solo germogli verdi per il cibo, i germogli rossi non sono adatti al cibo. Inoltre, i germogli vengono raccolti grandi quando raggiungono un'altezza di circa 30 cm.

Ricetta di bardana n. 1: insalata di foglie di bardana

150gr foglie di bardana, 50 g di cipolle verdi, 30 g di rafano, sale. Sciacquare le foglie di bardana, immergerle in acqua bollente per 2-3 minuti, asciugarle su un tovagliolo, tritarle, mescolare con cipolla e rafano grattugiato, quindi salare a piacere.

Ricetta di bardana n. 2: insalata di foglie di bardana con panna acida

1 tazza di foglie di bardana tritate, 1 cucchiaio. rafano grattugiato, 2 cucchiai. cipolle verdi tritate, 4 cucchiai. panna acida. Sciacquare le foglie di bardana, immergerle in acqua bollente per 1-2 minuti, asciugarle, tritarle finemente, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare.

Bardana Ricetta #3: Zuppa Di Radici Di Bardana

500 g di radice di bardana, 1 cipolla, 1 carota, 0,5 tazze di panna acida, 1 tuorlo, 1 - 0,5 l di acqua, 1 cucchiaio. farina. Sbucciare le radici di bardana, tagliarle a pezzetti, tagliare anche cipolle e carote, far bollire, filtrare. Metti metà delle radici intere nel brodo, passa il resto al setaccio. Mescolare la farina con tuorlo e panna acida, versare nella zuppa, far bollire. Servire con crostini.

Bardana Ricetta #4: Zuppa di Foglie di Bardana con Riso e Patate

300 g di foglie di bardana, 2 cipolle, 1 bicchiere di riso, 1 litro di brodo o acqua, 4 patate, 40 g di margarina, spezie, sale. Lessare le patate e il riso tritati finché sono teneri. Aggiungere le foglie di bardana tritate e le cipolle rosolate alla zuppa 10-15 minuti prima di servire.

Bardana Ricetta n. 5: Zuppa di verdure con fiocchi d'uovo

2 mazzi di ortica, panace, goutweed, bardana, polsini, 3 uova, 20 g di olio vegetale, 1 litro di brodo. Stufare le verdure tritate finemente in poca acqua e passarle al setaccio o tritarle con un mixer. Versare il brodo, far bollire. Mescolare le uova con il burro e sbattere. Versare le uova nel brodo bollente attraverso uno scolapasta o un colino grande. Non appena i fiocchi vengono a galla, togliere dal fuoco e servire. Può essere cosparso cipolla verde.

Ricetta bardana n. 6: zuppa di limone con riso, foglie di bardana e panna acida

0,5 tazza di riso, 200 g di foglie di bardana, 20 g di burro, 0,5 tazza di panna acida, 0,5 limone, 0,5 tazza di aneto tritato e prezzemolo. Lessare il riso in acqua bollente salata, immergervi le foglie di bardana tritate finemente, cuocere per altri 10 minuti, aggiungere il burro, la panna acida e scaldare senza farlo bollire. Versare le verdure tritate, mettere le fette di limone.

Ricetta Bardana #7: Cavolo Bardana

10 foglie di bardana, 1 tazza di riso bollito, 1 carota, 1 cipolla, 0,5 tazza pasta di pomodoro. Tagliare carote e cipolle e friggere in olio, mescolare con riso, avvolgere in foglie di bardana e cuocere a fuoco lento, versando il pomodoro diluito con acqua. A proposito, tale phyto-golubtsy può anche essere preparato dalle foglie di farfara.
Attenzione! Prendi le foglie di bardana solo dalle piante del primo anno di vita.

Ricetta di bardana n. 8: radice di bardana nell'impasto

750 gr radici di bardana, 3 cucchiai. farina, 5 cucchiai. acqua, 1-2 uova, olio per friggere, pepe, sale. Lavare le radici di bardana, far bollire per un paio (circa 30 minuti). Tagliare a cerchi obliqui di circa 0,5 cm di spessore, versare la farina con acqua e farla gonfiare per 30 minuti. Aggiungere le uova, il sale, il pepe. Immergi la bardana nell'impasto risultante e friggi fino a renderla croccante. Attenzione! Metti radici dalle piante del primo anno in autunno o all'inizio della primavera.

Ricetta di bardana n. 9: radice di bardana con panna e senape

500 g radici di bardana, 1 pz. cipolla, 1 cucchiaio. burro, 0,5 tazze di panna, 1 cucchiaino. senape, pronta, 1 cucchiaio. succo di limone. Sbucciare le radici di bardana, tagliarle a cerchi spessi, far bollire per 2-3 minuti in acqua bollente con sale. Tritare finemente la cipolla, cuocere a fuoco lento fino a renderla trasparente, aggiungere la panna e la senape. Aggiungere la bardana, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Aggiungi al momento dell'invio succo di limone e qualsiasi verdura piccante.

Bardana Ricetta n. 10: radici di bardana al forno

Radici di bardana, verdura o burro. Lavare le radici, metterle su una teglia e cuocere in forno. Sbucciare le radici cotte. Servire con verdure o burro. Attenzione! Metti radici dalle piante del primo anno in autunno o all'inizio della primavera.

Bardana Ricetta #11: Greens Hatchin

Per il test: 0,4 tazze di kefir o acqua, 1 uovo, 2 - 0,5 tazze di farina, 0,5 cucchiaini. sale.
Per il ripieno: 2 tazze di erbe aromatiche (panace, ortica, bardana e altre), 250 g di ricotta, 1 uovo, sale e pepe qb. Oppure: 2 tazze di verdure, 4 patate, 1 cipolla, 50 g di olio. Impastare una pasta dura come le tagliatelle. Se è fatto sull'acqua, aggiungi 1 cucchiaino di aceto. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora sotto un canovaccio. Tagliare a pezzi delle dimensioni di un uovo (può essere più grande), arrotolare in torte rotonde. Metti la carne macinata al centro di ciascuno e pizzica tutti i bordi, come se stringessi il sacchetto. Arrotolare la pallina risultante con il ripieno con un mattarello in una frittella piatta in modo che non si strappi. Forno senza olio in una padella di ghisa asciutta su entrambi i lati. La torta finita viene gonfiata con una bolla. Spennellare il pollo fritto con il burro. Servire caldo.
Come preparare il ripieno: tritare finemente le verdure, stufare con acqua per 5-10 minuti, mescolare con la ricotta e un uovo. Oppure: tritare e stufare le verdure, tritare finemente la cipolla e soffriggere, schiacciare le patate. Mescola tutto.

Bardana Ricetta #12: Bardana coreana

I coreani preparano la bardana in modo speciale. Verdi (per niente rossi) con foglie non ancora sbocciate, i germogli lunghi circa 30 cm vengono messi a bagno per una notte acqua fredda per rimuovere l'odore. Quindi far bollire in acqua salata per 20 minuti. Dopo che i germogli sono cotti, vengono tolti dall'acqua, sbucciati, tagliati a cerchi. Le tazze vengono gettate nell'acqua bollente olio vegetale e friggere finché non si restringono. Successivamente, i cerchi vengono cosparsi di grattugiato semi di sesamo, pepe, sale, versare la salsa di soia o succo di melograno, aglio, aggiungere le cipolle e stufare finché sono teneri. Se hai la pazienza di cucinare un piatto così complesso, sarai ricompensato dal suo gusto eccellente.

Ricetta bardana n. 13: purea di foglie di bardana con acetosella (opzione 1)

Ricetta bardana n. 14: purea di foglie di bardana con acetosa (opzione 2)

2 kg di foglie di bardana, 200 g di acetosa, 6 cucchiaini. farina, 20 g di burro, 1 un bicchiere di latte, 1 cucchiaino zucchero, 1 tuorlo d'uovo. Lessare le foglie di bardana e l'acetosa in acqua salata, filtrare, strofinare con uno scolapasta. Rosolare la farina nel burro, far bollire con un bicchiere di brodo di spinaci e acetosella. Aggiungi un bicchiere latte grezzo, con un tuorlo sciolto, burro, zucchero e scaldare, senza far bollire, fino a quando non si addensa.

Piatti dolci di bardana

La bardana è una pianta che può essere utilizzata per realizzare dolci come marmellate e confetture senza l'utilizzo di zucchero. È facile da fare. E sulla base della marmellata puoi cucinare tanti deliziosi piatti dolci: marmellata, gelatina, ecc.

Bardana Ricetta #15: Marmellata di Bardana

1 kg di radici di bardana, 1 litro di acqua, 50 g di essenza di aceto. Versare con cura l'essenza di aceto nell'acqua, portare a ebollizione. In un liquido bollente, abbassare le radici di bardana tritate in un tritacarne e cuocere per 2 ore. La marmellata può essere servita con il tè, usata per fare marmellate e altri piatti dolci. A proposito, se non hai l'aceto a portata di mano, puoi farne a meno. Sarà sostituito dall'acetosa ordinaria. Prendete 400 g di radici di bardana, 200 g di acetosella, passate tutto al tritacarne, aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire finché sono teneri.

Bardana Ricetta #16: Marmellata Di Radici Di Bardana E Bacche

1 kg di radice di bardana, 500 g di acetosa, o ribes rosso, o mele acide o uva spina - tra cui scegliere, 1 litro d'acqua. Sbucciare e tritare finemente la radice di bardana, tritare le materie prime acide, mescolare con la radice di bardana, aggiungere acqua e far bollire a fuoco basso per circa 2 ore. Questa marmellata è innocua per i diabetici.

Bevande alla bardana

Bardana Ricetta #17: Succo Di Bardana

Raccogli stelo e foglie di bardana da giugno a settembre (la pianta dovrebbe avere uno o due anni, senza pedicello). La foglia e il gambo devono essere tagliati proprio alla base vicino al suolo. Sciacquare bene le foglie, quindi passare attraverso un tritacarne, spremere il succo. In estate si può bere fresco, ma è meglio conservarlo per l'inverno. Per questo via
2 tazze di succo, aggiungi 0,5 tazze di vodka. Bevi 1 cucchiaio. 2 volte al giorno.

Bardana Ricetta n. 18: Bevanda al caffè alla radice di bardana

Macina le radici di bardana sbucciate e lavate, asciugale prima all'aria, poi in forno fino a doratura e macinale in un macinino da caffè. Brew, basato sul calcolo di 1-2 cucchiaini. polvere in un bicchiere di acqua bollente. Metti lo zucchero a piacere.

Piatti di bardana

Bardana Ricetta n. 19: radici di bardana in salamoia

1 kg di radici di bardana, 50 g di sale, 0,5 tazze di aceto, 2 chiodi di garofano, 10 pz. grani di pepe, 2 foglie di alloro, 1 testa d'aglio. Lessare la marinata: far bollire l'acqua con le spezie e il sale, far bollire per 10-15 minuti, versare l'aceto e togliere dal fuoco. Radici di bardana tagliate in barattoli, aggiungere l'aglio sbucciato, versare la marinata e sterilizzare. Questo piatto è usato come contorno per la carne.

Bardana Ricetta n. 20: piccioli di bardana marinati

I piccioli delle foglie di bardana del primo anno di vita (i piccioli delle foglie delle vecchie bardane sono amari) vengono immersi in acqua bollente per 2-3 minuti, sbucciati. Quindi marinare come descritto sopra.

Bardana Ricetta n. 21: radici e piccioli di bardana salati

Bollire o immergere i germogli tagliati e salare come i funghi sotto oppressione. Questo modo adorabile raccolta della bardana per l'inverno.

Grande bardana - molto pianta utile. Questo è il detentore del record dei contenuti. acido ascorbico. Anche la bardana di ortica ha sconfitto il contenuto di questa vitamina. La bardana è apprezzata anche in cucina. Ci sono molti deliziosi e pasti sani da grande bardana. Non combattere la bardana come un'erbaccia, impara solo a cucinare molte prelibatezze diverse da essa.

Proprietà utili di bardana

La bardana contiene sostanze che aumentano la resistenza del corpo alle infezioni, oltre a zucchero e proteine. Quindi, piuttosto che ingoiare pastiglie con acido ascorbico, scegli e mangia la bardana. E il giardino eliminerà le erbacce e la salute aumenterà.

In senso culinario, la bardana è semplicemente versatile. Shchi, insalate, cereali, arrosti, casseruole, involtini di cavolo e marinate sono solo un elenco approssimativo di sottaceti preparati con bardana.

Prendi nota delle nostre ricette di bardana.

Casseruola di bardana o perché cuocere la bardana?

La casseruola di bardana è una prelibatezza speciale. Preparalo così:

Ingredienti:

• 500 g di radici di bardana
• 3 uova,
• un bicchiere di latte,
• 25 g di panna acida
• 20 g di burro, sale e zucchero

Cucinare la casseruola di bardana

Prendi le radici di bardana per le casseruole dalle piante del primo anno, e non quelle vecchie, l'anno scorso. Risciacquare le radici in acqua fredda, sbucciare. Per facilitare la rimozione, scottare con acqua bollente.

Tagliare a cubetti di media grandezza, far bollire e scolare in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica, salare, aggiungere lo zucchero, mescolare, mettere su una padella preriscaldata e oliata, versare sopra il composto di latte e uova e cuocere in forno fino a doratura. Prima di servire si consiglia di condire con burro o panna acida.

Marmellata di bardana per diabetici

Ingredienti:

Per 1 kg di radici di bardana avrai bisogno di:

• 50 grammi di aceto
• 1 litro d'acqua

Cottura della marmellata di bardana

Prima di tutto lavate le giovani radici di bardana, sbucciatele e passatele al tritacarne. Versare l'aceto nell'acqua, portarlo a ebollizione, mettere le radici tritate e cuocere a fuoco basso fino a quando l'odore dell'aceto scompare.

Questa è una grande sorpresa per il tè e un'aggiunta ai piatti dolci. Si prega di notare che non è necessario metterci lo zucchero. Anzi, alla radice e quindi basta dolcezza. Quindi per i diabetici, non puoi immaginare la migliore marmellata. Solo in estate le radici iniziano a dare zucchero agli steli e alle foglie, quindi è meglio raccogliere le radici in primavera e in autunno. E in estate puoi aggiungere zucchero ai tuoi gusti.

Bevanda alla radice di bardana

500 g di radici di bardana, lavate, sbucciate e tritate finemente. Devi farli bollire in 5 litri di acqua a fuoco basso per 1 ora. Quindi filtrare, aggiungere la marmellata di bardana a piacere e lasciar riposare per 10-12 ore, filtrare nuovamente e conservare in barattoli in un luogo fresco.

Gambi di bardana in salamoia

Una buona scorta di acido ascorbico per l'inverno può essere ottenuta mettendo in salamoia i piccioli di bardana. Basta raccogliere i giovani steli del primo anno, perché quelli vecchi dell'anno scorso sono amari.

Ingredienti:

Per 1 litro di marinata

• 1 litro d'acqua
• 1° l. sale
• 1 cucchiaino Sahara,
• 0,5 litri di aceto al 6%.
• 6 fiori di garofano
• 10 piselli di pimento,
• 2 foglie di alloro.

cucinando

Assicurati di preparare la marinata che riempie casseruola smaltata. Versare l'acqua, aggiungere sale, zucchero, spezie e far bollire per 10-15 minuti. , quindi aggiungere l'aceto e, senza far bollire, scaldare per altri 10-15 minuti.

È impossibile far bollire il ripieno dopo aver aggiunto l'aceto, inizierà ad evaporare. Tagliare i piccioli all'altezza del barattolo, portare subito a ebollizione la marinata e versarla velocemente nei barattoli fino all'orlo, arrotolare con coperchi sterili.

Le banche dopo la cucitura, si girano e si avvolgono in una coperta imbottita per riscaldarsi per 6-12 ore.

Radici Di Bardana In Salamoia

Puoi anche marinare le radici. Fanno un ottimo contorno per la carne.

Ingredienti:

Per 1 kg di radici, far bollire la marinata.

• 1 litro d'acqua
• 1 litro d'acqua
• 0,5 tazze di aceto
• 6 fiori di garofano
• 10 grani di pepe,
• 2 allori.

cucinando

Cuocere la marinata allo stesso modo dei piccioli. Poco prima di versare, mettete nei barattoli alcuni spicchi d'aglio sbucciati. Quindi sterilizzare per 6 minuti. vasetti da 0,5 litri e 10 min. - litro.

Cavolo ripieno di bardana

Gli involtini di cavolo di bardana sono adatti ai vegetariani. Solo le foglie devono essere riprese nel primo anno di vita.

Ingredienti:

Per 10 foglie di bardana avrai bisogno

• 1 tazza di riso
• 1 carota
• 1 cipolla
• 0,5 m. pasta di pomodoro

Preparazione del cavolo ripieno di bardana

Tagliate le carote e le cipolle e fatele soffriggere nell'olio. Mescolato con riso bollito, avvolgere il ripieno in foglie e cuocere a fuoco lento, riempiendo con pomodoro, brodo diluito.

Porridge di bardana con funghi

cucinando

Per fare questo, mescola 200 g di radici di bardana tritate con 100 g di funghi tritati. Versare tutto questo con acqua in modo che copra leggermente il composto. Salare e cuocere a fuoco basso in una casseruola coperta finché sono teneri. Finire con burro e latte.

Zuppa di bardana con crauti

Dove c'è il porridge, c'è zuppa di cavolo, marchiata, bardana con crauti.

Ingredienti:

Per mezzo litro di brodo avrete bisogno di:

• 150 g di crauti,
• 150 g di foglie di bardana,
• 20 g di grasso,
• 25 g di panna acida
• 1 cipolla piccola
• sale a piacere.

cucinando

saldare crauti fino a cottura unire le foglie di bardana tritate, condire con le cipolle saltate nello strutto e portare a bollore. La zuppa di cavolo è pronta. Non dimenticare di aggiungere la panna acida.

Raffreddatore di bardana

Preparazione del frigorifero

La zuppa di foglie di bardana al limone, rinfrescante e leggera, è indispensabile caldo. Bollire 0,5 tazze di riso in 1 litro di acqua salata. Immergi 200 g di foglie di bardana tritate in acqua bollente, fai bollire per altri 10 minuti. , aggiungi 1 cucchiaio. l. olio, 0,5 tazze di panna acida e scaldare senza far bollire. Per insaporire, aggiungere 0,5 tazze di aneto tritato e prezzemolo e mettere le fette di limone.

Bardana in pasta

Una prelibatezza originale si ottiene dalla radice di bardana fritta nell'impasto.

Ingredienti:

Per 1 kg di radici di bardana prendere:

• 4 cucchiai. l. farina,
• 0,5 tazze d'acqua
• 2 uova,
• olio vegetale per friggere,
• olio vegetale per friggere,
• Sale e pepe a piacere

cucinando

Lavare le radici di bardana, sbucciarle e cuocerle a vapore per circa 30 minuti. Tagliare a fette spesse 0,5 cm, versare la farina con acqua e farla gonfiare per 30 minuti. Aggiungere le uova, il sale, il pepe. Immergi le fette di radice nell'impasto preparato e friggi fino a renderle croccanti.

Ci auguriamo che ti piacciano le nostre grandi ricette di bardana e che questo gigante non sarà più la tua erba principale nel paese.

Bardana o bardana è una pianta molto comune alle nostre latitudini. Le sue radici, foglie e cime sono state utilizzate dalle persone per molti secoli. scopi medicinali. Non c'è da stupirsi, perché loro, e soprattutto le radici, contengono un gran numero di preziosi oli essenziali, tannini e minerali, proteine, amido, vitamine A, C, D, E e gruppo B. Grazie a una composizione così ricca, i preparati a base di bardana hanno eccellenti proprietà detergenti, antinfiammatorie e cicatrizzanti, normalizzano il metabolismo e purificano completamente il corpo dalle tossine, migliorare il funzionamento del fegato, dei reni e del pancreas.

Proprietà utili di bardana per capelli

La bardana è anche conosciuta come efficace rimedio popolare per capelli. La bardana per capelli può essere usata come in forma pura strofinando succo, decotto o infuso nelle loro radici e come parte di varie maschere, unguenti e creme a base di esso. È difficile sopravvalutare i benefici della bardana e della sua radice per i capelli. Si nutre in modo superbo poco tempo ripristina i ricci danneggiati, previene la loro caduta prematura e stimola la crescita, rinforza su tutta la lunghezza, restituisce la naturale lucentezza ai capelli e li rende lisci, elastici e setosi, allevia i problemi del cuoio capelluto come forfora e seborrea.

Decotto di bardana a casa: ricette

I prodotti a base di bardana e la sua radice possono essere acquistati in qualsiasi farmacia, oltre che realizzati in modo indipendente. Le foglie e le cime di bardana vengono raccolte durante il periodo di fioritura, da giugno a settembre. La radice di bardana viene raccolta in tarda primavera, quando le foglie della pianta iniziano a prendere forza, o nel tardo autunno, dopo che le foglie sono cadute. È meglio utilizzare la radice di una pianta che non superi l'età di 1 anno per scopi medicinali e cosmetici, segno distintivo che è la mancanza di colori. Le radici scavate nel terreno vengono accuratamente ripulite dalla terra e dalle piccole radici, lavate in acqua corrente, dopodiché vengono subito utilizzate per preparare succo e brodo, oppure tritate finemente ed essiccate all'aria per un ulteriore utilizzo.

Controindicazioni all'uso della bardana per i capelli è intolleranza individuale, espresso in magazzino reazioni allergiche quando si utilizzano fondi basati su di esso.

Più usato ricette popolari Gli usi della bardana per i capelli sono riportati di seguito:

1. Succo di radice di bardana

Sciacquare le radici di bardana appena scavate con acqua corrente fredda, grattugiare velocemente su una grattugia fine e spremere. Diluire il succo risultante a metà con acqua e strofinare sulle radici dei capelli e sul cuoio capelluto almeno 2 volte a settimana. Il succo di bardana può essere conservato con alcool in rapporto 1:1 e conservato per un uso successivo in frigorifero. Questo ottimo rimedio per nutrire e rinforzare i capelli.

2. Decotto di foglie di bardana

Bollire le foglie fresche di bardana e lasciare fermentare per mezz'ora. Il brodo risultante può essere lavato e risciacquato i capelli per 5-10 minuti. Rimedio efficace per nutrire e rafforzare i ricci, così come la loro rapida crescita.

3. Decotto di radice di bardana per capelli

2 cucchiai radici di bardana tritate secche versare un bicchiere di acqua bollente, mettere a fuoco basso e cuocere per 10 minuti. Lasciare fermentare per mezz'ora e filtrare. Strofina il decotto risultante nelle radici dei capelli 2-3 volte a settimana o risciacqua i capelli dopo il lavaggio. Ottimo per la caduta dei capelli, la forfora e la seborrea del cuoio capelluto.

Olio di bardana: ricette fatte in casa

L'olio di bardana si ottiene anche dalla radice di bardana - il miglior rimedio per accelerare la crescita dei capelli. Puoi acquistarlo in qualsiasi farmacia o prepararlo da solo.

1. Crema di radice di bardana

3 cucchiai Mettere la radice di bardana fresca tritata in un tritacarne in un pentolino, versare 300 ml di acqua, mettere a fuoco basso e portare a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, quindi lasciare raffreddare il brodo, filtrare, aggiungere 5 cucchiai. olio di olivello spinoso e battere a fondo. Se i capelli sono asciutti, puoi anche aggiungere 1 cucchiaio. burro. Strofina la crema risultante sulle radici dei capelli, metti un sacchetto di plastica sopra la testa e avvolgilo con un asciugamano. Lavare dopo 15-20 minuti acqua calda con lo sciampo. La crema nutre perfettamente e ripristina secche, magre e capelli danneggiati li rende lisci, lucenti e setosi.

2. Unguento alla radice di bardana per capelli secchi

In un piccolo contenitore, metti 2-3 cucchiai. radici di bardana schiacciate e secche e versarvi sopra 100 ml di acqua bollente. Mettere a fuoco basso e far bollire fino a quando metà del volume è evaporato, quindi filtrare e aggiungere 5 cucchiai alla massa risultante. burro chiarificato lardo o grasso. Riscaldare la miscela a bagnomaria per 2-3 ore, lasciare raffreddare e quindi scolare l'acqua rimanente. Strofina l'unguento risultante sulle radici dei capelli e sul cuoio capelluto 1-2 volte a settimana. Rafforza perfettamente i capelli secchi e danneggiati, elimina la forfora, accelera la crescita dei capelli.

3. Un decotto di radice di bardana con l'aggiunta di olio vegetale

3 cucchiai radici di bardana secche schiacciate versare 0,5 litri di acqua bollente e cuocere per 15 minuti a fuoco basso oa bagnomaria. Quindi, filtrare la massa e versarvi 3 cucchiai. oliva o olio di semi di girasole e mettere in forno per 3 ore. Lasciare raffreddare e scolare l'acqua rimanente. La miscela risultante viene strofinata sulle radici dei capelli. Ottimo prodotto per stimolare la crescita dei capelli.

Maschere nutrienti dalla radice di bardana

Maschera per rafforzare i capelli da un decotto di radici di bardana e succo di cipolla

2 cucchiai radici di bardana schiacciate versare un bicchiere di acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Macina una cipolla di media grandezza su una grattugia fine e spremi il succo. 1 cucchiaio succo di cipolla e 1 cucchiaino. aggiungere la vodka a un decotto di radici di bardana, mescolare e applicare una maschera sui capelli, strofinando sulle radici e sul cuoio capelluto. Coprire con polietilene e isolare con un asciugamano. Lavare con acqua tiepida e shampoo dopo 30 minuti.

Insalata di foglie di bardana

Le foglie lavate (50 g) vengono immerse in acqua bollente per 1-2 minuti, asciugate leggermente e tritate. Mescolare con cipolle verdi tritate finemente (50 g), sale, aggiungere il rafano grattugiato (30 g) e condire con panna acida.

Insalata con radici di bardana

Lavare le radici, sbucciarle, tritarle su una grattugia. Mescolare la massa risultante (100 g) con cavolo tritato (40 g) e carote (40 g), condire con maionese (30 g) e sale (a piacere).

Zuppa con bardana

1. Preparare un brodo con ingredienti vegetali: cavolo (30 g), pomodori (15 g), carote (10 g), patate (30 g), prezzemolo (3-5 g) in acqua o brodo di carne (350 ml). Prima di essere pronto, aggiungere gambi e foglie tritati finemente e saltati (20 g) e radici giovani (30 g) di bardana, far bollire per 5 minuti. Sale e pepe a piacere. Servire con panna acida (10 g).

2. Sbucciate e tagliate a pezzetti le patate (200 g) e il riso lavato (40 g) lessate in acqua salata o brodo (700 ml). 10-15 minuti prima della prontezza, aggiungere le foglie di bardana tritate (30 g) e le cipolle rosolate (80 g). Sale e pepe a piacere.

Purea di bardana

1. Passare attraverso un tritacarne foglie pulite bardana (1 kg), radici di un anno (500 g), acetosa (100 g), aneto o prezzemolo (30 g). Pepe e sale - a piacere. Mescolare, mettere in un barattolo sterilizzato, conservare in frigorifero. La purea viene utilizzata in zuppe, insalate e come contorno per piatti di carne e pesce.

2. Passare le radici di bardana (1 kg) attraverso un tritacarne, aggiungere sale (100 g), pepe (a piacere), aneto (25 g), acetosa

(100 g), mescolare tutto e mettere in un barattolo da tre litri. Da tenere in frigorifero. Utilizzare per cucinare zuppe, insalate e come condimento per piatti di carne e pesce.

Radici di bardana arrostite

Lessare le radici lavate e tagliate a pezzetti (500 g) in acqua salata, quindi metterle in una padella riscaldata e friggerle in olio (50 g).

Bardana in coreano

Tagliare i germogli di bardana verdi (non rossi!) alti non più di 30 cm con foglie non ancora sbocciate (500 g), immergerli per una notte in acqua fredda per eliminare un odore specifico, far bollire per 20 minuti in acqua salata, mettere in colapasta, togliere la pelle dai gambi, tagliarli a pezzi di 5-6 cm e metterli in olio vegetale bollente (300 g) fino a compattarli. Salare e pepare i pezzi tolti dall'olio, aggiungere la salsa di soia (o l'estratto di melograno), cospargere con

semi di sesamo, zucca o girasole fritti e schiacciati, aggiungere l'aglio schiacciato (2 chiodi di garofano) e la cipolla tritata (1/4 di cipolla grande) e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Radici Di Bardana Al Forno

Cuocere le radici lavate nel forno. Servire con verdure o burro. Sale - a piacere.

Radici Di Bardana In Salamoia

Lavare le radici, sbucciare, scottare con acqua bollente, raffreddare. Lessare la marinata in acqua bollente, versarla sulle radici, piegare in barattoli, pastorizzare e chiudere ermeticamente. Preparare la marinata come per versare cetrioli o pomodori.

bardana salata

Mettete a bagno in acqua fredda i germogli di bardana verdi non più lunghi di 30 cm in una ciotola smaltata, cospargendoli di sale (strati di bardana spessi circa 5 cm si alternano a strati di sale spessi 1 cm). Metti un coperchio di legno con un peso sopra. Quando viene utilizzato, immergere e cuocere secondo la ricetta precedente.

Marmellata di bardana

1. Versare con cura l'essenza di aceto (50 g) in acqua (1 l), portare a ebollizione. In un liquido bollente, abbassare le radici di bardana (1 kg) passate attraverso un tritacarne e cuocere finché sono teneri.

2. Macinare le radici di bardana (400 g) e le foglie di acetosella (200 g), farle bollire fino a renderle morbide in poca acqua, passarle al setaccio, aggiungere lo zucchero semolato (1 kg) e cuocere finché sono teneri.

Bevanda alla radice di bardana

Macinare le radici sbucciate e lavate, asciugarle prima all'aria, poi in forno (fino a doratura), macinare in un macinino da caffè. Brew, basato sul calcolo di 1-2 cucchiaini per 1 tazza di acqua bollente.

Istruzione

Per la preparazione di decotti e infusi, le radici dell'annuale bardana. Non è così difficile determinare una pianta adatta: non ha cesti di fiori. Dopo che i semi sono maturati, le radici bardana diventano letargici, la quantità di sostanze nutritive in esse contenute diminuisce drasticamente, quindi è importante scavare la pianta in modo tempestivo. Lavare le radici fresche da terra, tagliare i resti di foglie e steli. Tritare finemente la materia prima e asciugarla in una stanza calda.

Preparare il seguente decotto per la cura dei capelli. Un cucchiaio e mezzo di radici essiccate bardana versare un bicchiere di acqua bollente. Fateli cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, poi spegnete il gas e aspettate che il liquido si sia raffreddato. Filtrare il decotto preparato e usarlo entro poche ore. È molto utile strofinare il liquido sul cuoio capelluto o sciacquare i capelli con esso dopo il lavaggio. Lo stesso decotto può essere utilizzato per il lavaggio, deterge perfettamente e leviga la pelle.

Per il trattamento della pelle (foruncoli, eczemi, eruzioni cutanee), utilizzare un decotto simile a quello sopra descritto. Il metodo di preparazione non è diverso, solo nelle proporzioni. Un bicchiere di acqua bollente richiede un cucchiaio da dessert di radice schiacciata bardana. Risciacquare con questo decotto infiammato pelle 2-3 volte al giorno. Se puoi, usa questo collutorio.

Per interni è preferibile un infuso dalla radice. bardana. Versare un cucchiaino di materie prime essiccate in un thermos e versare un bicchiere di acqua bollente durante la notte. Al mattino versare l'infuso in un barattolo, raffreddare e filtrare. Per malattie d'organo tratto gastrointestinale prendilo in un terzo di bicchiere mezz'ora prima dei pasti tre volte al giorno. Quando - subito dopo aver mangiato. Per malattie renali e incontinenza urinaria - 200 ml durante la notte. Per la pulizia delle tossine - la stessa dose, ma a stomaco vuoto.

Un gran numero di le persone soffrono spargimento eccessivo capelli, ma le femmine sono particolarmente sensibili a questo problema. Dopotutto, i riccioli lussuosi, spessi e lucenti sono un importante attributo di bellezza. Se vuoi mantenere i tuoi capelli sani e forti, prova le ricette con le radici di bardana.

Unguento alla radice di bardana contro la caduta dei capelli

Bardana rappresenta pianta medicinale, che è stato a lungo utilizzato nella lotta contro la caduta dei capelli. Preparare in un unguento miracoloso che aiuterà a rafforzare i ricci. Prendi venti grammi di radice di bardana, lavala e versaci sopra un bicchiere di acqua bollente. Mettere bagnomaria per quindici minuti. Quindi coprire il piatto con un coperchio e insistere per mezz'ora. Successivamente, il liquido deve essere ridotto a metà del volume originale. Aggiungi alla massa risultante la stessa quantità di strutto interno. Scolare tutto in una pentola di terracotta, il coperchio dovrebbe essere ben coperto con la pasta. Mettere la pentola in forno per qualche ora. Scolare l'acqua dalla massa addensata risultante e mettere l'unguento in un comodo barattolo e metterlo in frigorifero. Usa regolarmente l'unguento per massaggiare il cuoio capelluto un'ora prima di lavare i capelli.

Si consiglia di raccogliere e raccogliere la radice di bardana in primavera, quando le foglie stanno appena iniziando a prendere forza, o dentro periodo autunnale quando le foglie della pianta iniziano a cadere. Tutto materiale utile le piante sono radicate.

Decotto di radice di bardana

Per preparare un decotto, avrai bisogno di due cucchiai di radici di bardana essiccate e schiacciate, che devi versare con un bicchiere di acqua bollente. Mettere a bagnomaria, far bollire a fuoco basso per dieci minuti. Quindi insistere sotto il coperchio fino a completo raffreddamento, filtrare. Strofina il decotto risultante nelle radici dei capelli due o tre volte alla settimana, puoi sciacquare i ricci con esso dopo il lavaggio. Un decotto di radici di bardana aiuta a combattere la caduta dei capelli e se la cava bene seborrea oleosa.

È preferibile utilizzare le radici di bardane giovani, la cui età non supera l'anno, per il trattamento e il rafforzamento dei capelli. caratteristica principale pianta giovane - mancanza di fiori.

Maschera per capelli alla radice di bardana

La maschera alla radice di bardana ti aiuterà a sbarazzarti del problema della caduta dei capelli. La chiave è l'uso regolare. questo strumento. Per preparare la maschera, prendi due cucchiai di radici di bardana schiacciate e versa un bicchiere d'acqua, fai bollire per dieci minuti a bagnomaria. Nel brodo raffreddato, aggiungi un cucchiaino di vodka e il succo di cipolla appena spremuto. Mescolare bene il tutto e applicare la maschera preparata sui capelli asciutti, strofinarla sul cuoio capelluto con movimenti massaggianti circolari. isolare pellicola trasparente e un asciugamano di spugna. Dopo venti minuti, lavare la maschera con acqua tiepida. Si consiglia di ripetere questa procedura almeno due volte a settimana.