Жирами белком магнием кальцием фосфором. Кальций против остеопороза, но обязательно с фосфором и магнием

Остеопороз начинается незаметно и в основном хорошо знаком пожилым людям. Появляются боли в спине, по ходу межрёберных нервов, в пояснично-крестцовой области, изменяется осанка, уменьшается рост, деформируется грудной отдел позвоночника (вдовий горб). Характерны тянущие боли в костях и суставах в ночное время.

Позже появляются уже неоспоримые проявления остеопороза – это переломы костей, чаще предплечья, шейки бедра, «немых» компрессионных переломов позвонков. Иногда происходит перелом совсем неожиданно на фоне прекрасного самочувствия.

Установлено, что остеопорозом больны каждая вторая женщина старше 50 лет, каждый второй мужчина старше 60 лет. Способствует этому заболеванию худоба, недостаток подвижности, курение, алкоголизм, длительное лечение гормонами, гепарином, фенобарбеталом и мочегонными препаратами.

Вообще костная ткань подвергается изменениям на протяжении всей жизни человека. Каждые 10 лет старая костная ткань рассасывается и заменяется новой. У детей и подростков такая замена происходит более ускоренно.

Максимума плотности кость достигает к 18 годам. Затем обменные процессы начинают замедляться и уже к 40 годам начинается истончение костей. К 65-70 годам прочность костей снижается более, чем вдвое. А так как кальций участвует во многих жизненно важных процессах организма, то при его недостатке страдают различные органы и системы.

С обычным питанием человек потребляет 500-700 мг кальция в сутки. А норма для взрослого человека – 1000 мг. Но для подростков, беременных женщин и людей старше 65 лет норма возрастает до 1200—1500 мг в сутки. Современный стиль питания не соответствует этим нормам.

В аптеках можно найти множество препаратов, содержащих кальций , но при назначении их врач должен учитывать возраст больного, имеющиеся у него заболевания, кислотность желудочного сока, наличие витамина «Д» в организме, состояние гормональной системы и так далее. Людям с нормальной и повышенной секрецией желудка подойдёт карбонат кальция, а для людей с пониженной кислотностью лучше подходят препараты, содержащие цитрат кальция.

Иногда кальций откладывается в почках. Поэтому с дополнительным приёмом кальция надо быть осторожным, особенно людям, страдающим мочекаменной болезнью. Бывает и генетическая предрасположенность к этой болезни. В печати много противоречивых мнений по поводу больших доз кальция.

Интересны результаты наблюдения за артериальным давлением у мужчин при приёме кальция. Чем больше потребляли они кальция , тем стабильнее было их давление. Конечно, наука не стоит на месте и постоянно обогащается новыми данными.

Но твёрдо доказано, что кальций усваивается лучше, когда в организме достаточно фосфора и витаминов «А», «Д», «Е». Глицерофосфат – это препарат, который содержит кальций и фосфор в наиболее оптимальном сочетании. Вообще препараты кальция и не нужны тем людям, которые употребляют много рыбных и молочных продуктов.

Ежедневно достаточно съедать по 3-5 мелких малосольных рыбёшек типа мойвы или кильки вместе с головой и костями. Можно два раза в неделю есть суп из голов горбуши или кеты. Такой суп надо варить долго для лучшего размягчения костей и хрящей, чтобы сам бульон стал густым и наваристым.

Съедая мягкие кости и хрящи, человек употребляет кальций и фосфор в наилучшей для организма форме. А если рыбу заедать кусочком лимона вместе с кожурой, то усвоение минералов будет ещё более полным.

Из молочных продуктов наилучший – это кефир . Лучше пить жирный кефир, в нём больше фолиевой кислоты и витаминов «А» и «Д», которые улучшают усвоение кальция и фосфора. А потребление других жиров можно уменьшить. Для полноценного усвоения кальция в кефир можно добавить ягоды. Причём эти добавки помогут справиться с разными заболеваниями.

Ягоды клубники полезны для лечения атеросклероза, подагры, артрита, мочекаменной болезни, остеопороза . Ягоды земляники – при ишемической болезни сердца, стенокардии, гипертонии. Брусника – при ревматизме, болезнях почек. Калина – при повышении давления и для укрепления иммунитета. Клюква – от простуды и гриппа, при ревматизме, пиелонефрите, мочекаменной болезни.

Летом и осенью можно добавлять свежие фрукты и ягоды. А зимой – свежезамороженные клюкву и бруснику. Рябина, красная и чёрная смородина, черника – всё подойдёт для добавки в кефир. Можно добавить и чайную ложку мёда.

Йогурт превосходит кефир по некоторым свойствам, но плохо то, что магазинный йогурт содержит разные нежелательные для здоровья добавки. Поэтому сделать йогурт рекомендуется самим. Для этого нужны будут 1 литр молока и одна столовая ложка йогурта.

Довести молоко до кипения, остудить до 43-45°С. Затем добавить йогурт, тщательно размешать, закрыть крышкой, поверх укутать тканью или подушечкой и поставить в тёплое место. Через 6-8 часов йогурт сквасится и будет готов.

Чтобы остановить дальнейшее развитие бактерий, надо поставить йогурт в холодильник. Там йогурт может храниться 4-5 дней. Для следующей закваски надо оставить немного этого йогурта. Как и в кефир, в йогурт можно добавлять фрукты и ягоды.

Многие пожилые люди стараются на завтрак приготовить творог для обогащения своего организма кальцием и фосфором. Но в результате исследований американских учёных раскрылся весь процесс перехода кальция и фосфора из кишечника в кровь, а затем в костную ткань.

Оказалось, что всасывание этих веществ костной тканью происходит в основном ночью. Кальций и фосфор утром скорее всего не попадут из кишечника в кровь, так как будут выведены из организма или, попав в кровь, не будут востребованы костной тканью, а поэтому осядут в почках и образуют там оксалатные камни.

Ведь утром поступают в кровь кортикостероидные гормоны, которые блокируют всасывание кальция и фосфора из кишечника в кровь. Поэтому обогащённые минералами продукты надо есть во второй половине дня. А сам творог и не очень хорош для пожилых людей, его белок хуже усваивается, чем кефир, сыр, йогурт.

Очень вреден для организма алюминий, он способен легко соединяться с другими веществами. Ионы алюминия, замещая ионы кальция, вызывают изменения в кальциевом обмене. Заодно алюминий усиливает вывод из организма и цинк, что вызывает у человека бесплодие, импотенцию, слабоумие.

Замечено, что если в почве имеется переизбыток алюминия, то птицы, гнездующиеся там, не могут высиживать яйца. Алюминий замещает кальций и яйца лопаются. В быту людей тоже много алюминия. Это посуда и столовые приборы, пакеты с алюминиевым покрытием, питьевая вода и воздух – всё содержит алюминий.

Важен нормальный баланс между кальцием и фосфором, но если в организме не хватает магния, то кровь избыточно насыщается кальцием, который при дефиците магния не весь выводится из организма, а откладывается в почках.

При высоком уровне кальция и низком уровне магния кости становятся жёсткими и крепкими, но теряют гибкость и становятся ломкими. В мягких тканях откладываются соли кальция и они теряют эластичность. Потеря эластичности сосудов сердца и артерий ведёт к серьёзным сердечным заболеваниям.

Итак, очень необходимый для организма кальций при дефиците магния становится опасным. Дефицит магния вызывает следующие болезни: бессонницу, упадок сил и хроническую усталость, головные боли, гипертонус мышц и боли в спине, запоры, остеопороз , преждевременное старение, сердечную аритмию, перепады настроения и депрессию, повышенное кровяное давление, камни.

Значит, магний должен быть всегда спутником кальция . В отличие от кальция магний никогда не откладывается в организме, его излишки выводятся через кишечник. Магний расширяет, расслабляет кровеносные сосуды и этим часто нормализует давление, избавляет от упорных головных болей.

Повышенный приём магния может понизить риск заболевания диабетом второго типа. Магния достаточно содержится в зелёных листьях растений, в орехах, семенах, яблоках, лимонах, грейпфрутах, бобовых, морской капусте.

Истощают организм от запасов магния: алкоголь, курение, все лекарства, кофе, сахар, соль, мочегонные средства, диабет, хронические боли, пониженная функция щитовидной железы, газированные напитки, кальций .

Фосфора же достаточно в морских, молочных продуктах, яйцах, орехах, семечках, неочищенном зерне и мясе птицы.

Приправа «Ведьмины слёзы».

Реакция красного фосфора с магнием

Получение фосфина путем реакции белого фосфора с раствором щелочи имеет целый ряд недостатков. В частности, если у экспериментатора нет белого фосфора (как в нашем случае), его приходится получать не совсем удобными и безопасными методами. Белый фосфор ядовит и очень пожароопасен. В практикуме Рипан Р. Четяну И. Руководство к практическим работам по неорганической химии описано получение фосфида кальция из красного фосфора и порошка кальция. Фосфид кальция служит удобным источником фосфина.

Получение и свойства фосфида кальция

Фосфид кальция получают из мелких стружек кальция и красного фосфора под тягой. Белым фосфором для этой цели не пользуются, так как реакция с ним протекает слишком бурно.

Прибором служит стеклянная трубка длиной 10-12 см и диаметром 0.5 см, укрепленная за один конец в зажиме штатива горизонтально. Посередине трубки помещают смесь 1 г мелких стружек кальция и 1 г сухого красного фосфора. При нагревании трубки происходит бурное соединение обоих веществ с образованием Ca 3 P 2 - твердого вещества светло-коричневого цвета. После охлаждения трубку разбивают пестиком в большой ступке. Фосфид кальция выбирают из ступки шпателем, пинцетом или металлическими щипцами и помещают для хранения в сухую банку. Банку плотно закрывают и заливают парафином, чтобы предупредить разложение фосфида кальция под влиянием атмосферной влаги.

Тщательно убирают также все осколки трубки, загрязненные фосфидом кальция, так как при разложении последнего образуются ядовитые продукты.

Получение (самопроизвольно воспламеняющегося) газообразного фосфористого водорода разложением фосфида кальция водой

Реакция протекает по уравнению:

Ca 3 P 2 + 6H 2 O = 2PH 3 + ЗCa(OH) 2

Одновременно протекают также и следующие реакции:

Ca 3 P 2 + 6H 2 O = P 2 H 4 + H 2 + ЗCa(OH) 2
4P 2 H 4 + Ca(OH) 2 + 2H 2 O = 6PH 3 + Ca(H 2 PO 2) 2
P 2 H 4 + Ca(OH) 2 + 2H 2 O =ЗH 2 + Ca(H 2 PO 2) 2

В качестве прибора служит небольшая колба с прямой отводной трубкой и большой стакан.

Для утяжеления в колбу емкостью 100 мл насыпают свинцовой дроби, затем добавляют небольшое количество сухого фосфида кальция и несколько капель эфира. Колбу закрывают резиновой пробкой, через которую пропускают прямую стеклянную трубку длиной 7-8 см и диаметром 3-5 мм, начинающуюся у нижнего обреза пробки. Надев на шейку колбы несколько свинцовых колец, к ней привязывают веревочку. Подержав некоторое время колбу на ладони для испарения эфира, ее погружают на веревочке в большой стакан (емкостью около 3 л) с водой. Сначала из колбы выделяются пузырьки воздуха и паров эфира, затем, когда давление газов в колбе уменьшится, в колбу поступает небольшое количество воды и начинается разложение фосфида кальция.

Образующиеся в результате разложения фосфида кальция газообразные продукты препятствуют непрерывному поступлению воды в колбу.

По мере выхода образовавшихся газов на поверхность воды они вспыхивают и, сгорая, образуют фосфорный ангидрид в виде колец белого дыма.

Вода поступает в колбу небольшими порциями в момент уменьшения газового давления и образует фосфористый водород до полного израсходования фосфида кальция.

Свинцовые дробь и кольца служат для погружения колбы в стакан с водой.

Этот опыт можно провести и по-иному. В рюмку с водой бросают несколько кусочков фосфида кальция. Выделяющиеся при разложении фосфида кальция пузырьки газа при выходе из воды воспламеняются. При сгорании фосфористого водорода образуется фосфорный ангидрид, который и в этом случае поднимается над рюмкой в виде колец белого дыма.

Фосфид кальция берут пинцетом или щипцами.

Вместо фосфида кальция для получения фосфина можно использовать фосфид магния или фосфиды некоторых других металлов. Мы попробовали провести реакцию порошка магния с красным фосфором. Магния взяли 0.8 г, молярное соотношение магний: фосфор составляло 3Mg: 2P.

Вещества тщательно смешали (но не растирали) и засыпали в пробирку. Пробирку осторожно нагрели в пламени газовой горелки. Как только дно пробирки стало чуть красным, произошла белая ослепительная вспышка. Большинство содержимого выбросило из пробирки, словно из ствола миномета. Часть горящей смеси попала на стекло и деревянную раму вытяжки (когда потом вытирали вытяжку влажной тряпкой, чувствовался запах фосфина).

Пробирку с остатками продуктов реакции опустили в кристаллизатор с водой. Произошла несильная желтая вспышка фосфина с образованием белого дыма.

Макроэлементы - необходимые организму химические элементы, потребность в которых в сутки измеряется не меньше, чем десятыми частями грамма.

Основные: натрий, калий, кальций, фосфор, магний. Главные обменные реакции, в которых участвуют макроэлементы, связаны с поддержанием определённых физико-химических условий внутренней среды организма, формированием и сохранением структур плотных тканей, специфической регуляцией ферментативных реакций.

Значение кальция

Соединения кальция в организме являются постоянной частью состава крови, тканевых соков, клеточных соков, активно участвуют в свёртывании крови, способствуют наиполнейшему усвоению пищевых веществ. Из 3,5 кг минеральных солей, содержащихся в организме взрослого, более килограмма приходится на долю кальция. Около 99 % кальция сосредоточено в костях, в которых он является основным элементом. При недостатке кальция как макроэлемента в пище и организме ухудшаются функции сердечной мышцы, а при длительном дефиците начинается расходование его запасов и возникают нарушения в костной ткани. Несмотря на трудную усвояемость кальция в кишечнике (стимулируется под влиянием жёлчных кислот, зависит от соотношения с поступающими в составе пищи фосфатами, калием, магнием), избыточный приём кальция может привести к устойчивому повышению его концентрации в плазме крови с последующим отложением кальция (кальцинозом) в различных органах. В большей степени в кальции нуждается растущий организм, беременные и кормящие матери.

Значение фосфора

Фосфор - непременный участник всех видов метаболизма, входит в состав многих органических соединений, необходим для оптимального функционирования нервной ткани, сердечной мышцы. Его обмен особенно интенсивен в мышечной и мозговой тканях, хотя основное его количество заключено в костной ткани в виде кальция фосфата.

Тяжёлый физический труд, нагрузки увеличивают потребность организма в макроэлементе фосфоре, возрастает она также в период роста, беременности, при хронических заболеваниях кишечника.

Значение магния

Магний как элемент участвует в углеводном и белковом (биосинтез) обмене, построении костной ткани, обладает успокаивающим, антиспазматическим, сосудорасширяющим, мочегонным эффектом. В кишечнике из пищи усваивается только около 40 % содержащегося в них элемента. С длительным недостатком магния в организме связаны нарушения аппетита, появления судорожных состояний. Соли магния особенно необходимы в пожилом возрасте, так как способствуют выведению из организма холестерина. Полезны они при гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях жёлчных путей и печени.

Значение калия

Калий в организме играет большую роль в метаболических процессах внутри клетки, имеет важное значение в поддержании внутреннего постоянства, проведении нервных импульсов к мышцам, в процессах автоматизации деятельности сердца. Его обмен тесно связан с обменом натрия, кальция, влияет на процессы углеводного обмена, жирового обмена. Продукты с повышенным содержанием калия полезны в питании людей, страдающих сердечной недостаточностью, гипертонией.

Полноценное и сбалансированное питание – это залог здоровья человека. Если ваш рацион отвечает этим требованиям, значит, в ваш организм поступает достаточное количество витаминов, минералов и прочих питательных веществ. Но на самом деле, практически никто из нас не питается на сто процентов правильно, что со временем приводит к развитию гиповитаминоза или даже авитаминоза. Для коррекции таких патологических состояний и для профилактики их возникновения стоит использовать различные поливитаминные комплексы. Давайте уточним, какие выбрать витамины с фосфором, магнием и кальцием для человека для укрепления организма.

Витрум

Это один из наиболее популярных поливитаминных препаратов. Классический Витрум содержит практически все необходимые минералы и витамины для человека в расчете на дневную потребность. Богат он в том числе это витамины с магнием (100мг), кальцием (162мг) и фосфором (125мг). Препарат показан для приема взрослым и детям, чей возраст превысил двенадцать лет. Его нужно принимать по одной таблетке на день в течение месяца.

Дуовит

Это еще одно популярное средство, которое выпускается в форме таблеток разной окраски – синих и красных. Они имеют различный состав, в красных содержатся витамины, а в синих – минеральные вещества, в том числе с фосфором, кальцием, магнием. Если точнее, то 20мг магния, 15мг кальция и 12мг фосфора. Дуовит обычно принимают по одной синей и одной красной таблетке раз в сутки.

Центрум

Это довольно известный поливитаминный препарат, который является источником огромного количества витаминов и минеральных веществ. Он содержит витамины с кальцием (162мг), фосфора (125мг) и 100мг магния. Такое средство показано взрослым пациентам, его нужно пить по одной таблетке на день на протяжении одного месяца.

Enzymatic Therapy Кальций, магний, фосфор, витамин D

Этот комплекс предназначен специально для укрепления костных тканей. Он содержит вещества, поддерживающие здоровье костей и снижающие вероятность развития остеопороза. А значит он богат фосфором для человека, как посчитали специалисты в
одна капсуле его должно содержаться его 240мг, также там есть 1гр кальция, 400мг магния. Кроме того в его составе находится дневная норма витамина D (400МЕ).

В инструкции к лекарству указано, что его нужно принимать по одной капсуле трижды на день на протяжении двух месяцев.

NSP (Nature’s Sunshine Products) Кальций Магний Хелат

Такая биологически активная добавка отлично насыщает организм кальцием, фосфором, магнием и витамином D3.Препарат производится в США, и его можно приобрести в России через интернет, у торговых представителей и в специализированных точках. Одна таблетка данного средства имеет в своем составе 250мг кальция, 125мг магния и 140мг фосфора. Кроме того она содержит 133МЕ витамина D3. Данный БАД нужно принимать по одной таблетке раз в день вскоре после трапезы.

Поливит гериатик

Витамины с кальцием и магнием для человека в возрасте будут очень и очень полезны. Потому людям зрелого возраста стоит обратить свое внимание на данный поливитаминный комплекс. Он отлично насыщает организм нужными витаминными и минеральными веществами, способствует профилактике и коррекции многих заболеваний, характерных для пожилых пациентов. Одна таблетка препарата имеет в своем составе помимо всего прочего 130мг кальция, 100мг фосфора и 150 мг магния. Поливит гериатик необходимо принимать по одной таблетке раз в день.

Ревайтл гинсенг плюс

Данный поливитаминный препарат используют не только для профилактики и коррекции гиповитаминозов и дефицита минералов. Он также отлично справляется со сниженной концентрацией внимания, ухудшением работоспособности, усталостью, нарушениями сна и раздражительностью. Препарат содержит ряд витаминов и минералов, в том числе и 75мг кальция, 58мг фосфора и 3мг магния. Его нужно принимать по одной-две таблетки в первой половине дня, растворяя их в стакане воды.

Супрадин

Такое поливитаминное средство отлично насыщает организм многими витаминами и минералами, дефицит которых чаще всего диагностируется у взрослых пациентов. Выпускается в форме шипучих таблеток, каждая из которых содержит помимо всего прочего 50мг кальция, 40мг магния и 50мг фосфора. Супрадин нужно принимать по одной таблетке в сутки, проглатывая целиком и запивая стаканом воды. Оптимальная продолжительность курса терапии – один-два месяца.

Теравит

Это еще один поливитаминный комплекс, способный восполнять абсолютный либо относительный дефицит питательных веществ. Такой препарат выпускается в форме таблеток, каждая из которых содержит ряд витаминов и минералов, в том числе и 100мг магния, 40мг кальция и 31 мг фосфора. В профилактических целях Теравит следует принимать по одной таблетке на день, запивая водой. Проводите прием в течение одного месяца.

Уолш Поливит для взрослых

Это эффективный и многокомпонентный комплекс, который помогает справиться с абсолютным либо относительным дефицитом минеральных и витаминных веществ. В его составе находится масса тщательно сбалансированных компонентов, в том числе и 130мг кальция, 100мг фосфора и 150мкг магния. Препарат обычно советуют принимать по одной-две таблетки в первой половине дня. Их нужно развести в стакане воды.

Фарма-мед леди"с формула для волос, кожи и ногтей

Данный поливитаминный препарат был разработан специально для представительниц прекрасного пола – для восстановления и поддержания здоровья и красоты шевелюры, ногтей и кожи. В его составе находится ряд витаминных и минеральных веществ, среди которых и 300мг кальция, 150мг фосфора и 100мг магния. Согласно инструкции данный препарат следует принимать по одной таблетке трижды на день во время трапезы. Оптимальная продолжительность приема – не менее трех месяцев.

Чтобы выбрать наиболее подходящее поливитаминное средство с кальцием, магнием и фосфором, обратитесь за консультацией к своему врачу.

Кальций является незаменимым пищевым микроэлементом, имеющим важное значение для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма. Он играет особую роль во многих внутри- и внеклеточных процессах, в том числе в сократительной функции сердечной и скелетных мышц, нервной проводимости, регуляции активности ферментов, действии многих гормонов.

Как вне-, так и внутриклеточная концентрация кальция строго регулируется. Будучи одним из основных компонентов костей, кальций необходим для минерализации новообразуемой костной ткани.

Он важен для формирования и роста здоровых костей и зубов. Повышает возбудимость нервно - мышечного аппарата. Способствует свертываемости крови, уменьшает проницаемость стенок кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина и помогает в предотвращении сердечно - сосудистых заболеваний. Понижает кровяное давление.

Уменьшает риск развития злокачественных заболеваний. Воздействует на некоторые ферменты, в частности липазу, которая расщепляет жиры. Предохраняет кожу от старения, а зубы и кости - от воздействия свинца. Улучшает функции печени.

Кальций является самым распространенным макроэлементом в организме человека.

Общее содержание кальция в организме взрослого человека составляет около 25000 ммоль (1000г), из которых 99% входит в состав костного скелета. Костная ткань служит в организме основным депо кальция и фосфата и в меньшей степени - магния и натрия. За год 20% костного кальция у взрослого человека повторно усваивается и заменяется. (По мере распада старых костных клеток, образуются новые).

Обмен кальция в организме можно представить следующим образом: за сутки в кишечнике взрослого человека всасывается около 10 - 15 ммоль кальция, поступившего туда с пищей. Примерно половина этого количества снова поступает в кишечник и затем выводится с каловыми массами.

Следующим звеном, где осуществляется интенсивный обмен кальция, являются почки. Выделение кальция почками в норме колеблется от 2,5 до 7,5 ммоль за сутки.

Поскольку из организма кальций выводится не только почками, но и кишечником с фекальными массами, то минимальные потребности в его поступлении с пищей составляют примерно 12 - 13 ммоль за сутки. Это количество увеличивается в период роста организма, во время беременности и лактации.

Уровень кальция в плазме крови и тканях определяется его поступлением в организм с пищей, всасыванием из желудочно-кишечного тракта, реабсорбцией в почках, выведением из организма. В течение суток человек потребляет с пищей около 0,5 - 1 г кальция.

Главную роль в сохранении постоянной концентрации кальция в крови играет кальциевое депо костей. У человека в регуляции кальциевого обмена основное значение имеет паратиреоидный гормон, секретируемый паращитовидными железами, и витамин Д. Низкий уровень витамин Д у человека обязательно приводит к вторичной недостаточности кальция.

Всасывание кальция в кишечнике - сложный процесс, который зависит от количества потребляемого кальция, его химической и физической природы, возраста, пола пациента, потребности в этом минеральном веществе, обеспеченности организма витамином Д, наличия других питательных веществ, приема ряда фармакологических препаратов. У пожилых людей потребность в кальции увеличивается.

На усвояемость кальция большое влияние оказывает сочетание его с другими компонентами пищи. Усвоение кальция ухудшается при снижении кислотности в кишечнике и зависит от соотношения кальция, фосфора и жира в пище.

Так, если кальций поступает в организм вместе с жирными кислотами, то его усвояемость резко снижается. Лучше утилизируется кальций из продуктов, богатых одновременно и фосфором, но при избытке в пище фосфора или щавелевой кислоты всасывание кальция ухудшается.

Железо может способствовать усвоению кальция. Усвоению кальция способствует аминокислота лизин, белковая пища (снижение белка в пищевом рационе снижает всасывание элемента).

Употребление кальция с большими дозами витамина А ведет к развитию остеопороза.

Недостаток магния в пище значительно снижает биодоступность кальция и может даже обусловить некоторые формы рахита и остеопороза.

Степень усвоения пищевого кальция в значительной степени зависит от количества пищевых волокон, оксалатов и фитатов в составе пищевых продуктов. Продукты, богатые этими веществами, а это в первую очередь цельные крупы, отруби, бобовые и некоторые виды овощей, могут значительно уменьшить всасывание кальция в кишечнике.

Избыточное потребление поваренной соли может усугублять дефицит кальция в организме, поскольку при избытке тонов натрия снижается реабсорбция кальция в почках и увеличивается его выведение с мочой.

Кальций хуже усваивается у лиц пожилого возраста. Усвоение кальция значительно лучше происходит у спортсменов и лиц, занимающихся физическим трудом. Стресс может уменьшить способность усваивать кальций из желудочно-кишечного тракта.

Кофе увеличивает выделение кальция почками.

Кальций усваивается лучше если его принимать не натощак, а после легкой еды.

Дефицит кальция.
Дефицит кальция в крови является причиной таких серьезных заболеваний как остеопороз, а у детей - рахит. Недостаток кальция в организме приводит к нарушению многих физиологических функций, в результате чего снижается умственная и физическая работоспособность.

У грудных детей нарушение кальциевого обмена часто вызывается недостаточностью функции околощитовидных желез, участвующих в регуляции обмена кальция. При этом у ребенка появляются слабость, судороги и рвота.

Дефицит кальция способствует развитию также следующих заболеваний и состояний: боли в суставах, расслоение ногтей, экзема, повышение уровня холестерина в крови, нарушение свертывания крови, повышение артериального давления, появление сердечной недостаточности, нарушения ритма (экстрасистолия, учащенное сердцебиение и др.), нарушения сна, мышечные судороги, нервозность, чувство онемения в верхних и нижних конечностях, отеки, ревматоидный артрит, прекращение роста, развитие остеопороза, болезненность десен и ротовой полости, кариес, а также нарушения познавательного процесса, депрессия, мании, гиперактивность.

Симптомы дефицита.
Остеопороз (поздние симптомы):
Частые переломы и повреждения позвоночника и других костей.
Деформированный позвоночник с бугорками.
Снижение роста.

Остеомеляция:
Сокращение мышц.
Конвульсионные приступы.
Мышечные судороги.

Избыток кальция.
Кальций плохо усваивается организмом и редко бывает в избытке. Чрезмерный дневной прием свыше 2.000 мг может привести к гиперкальциемии.

Симптомы избытка: потеря аппетита, мышечная слабость, кратковременная немота, потеря баланса при ходьбе, угнетение коленного рефлекса, различные ментальные и эмоциональные симптомы от развития психозов до провалов памяти, депрессии, раздражительности.

Основные пищевые источники кальция: молоко и молочные продукты, особенно все виды сыров, бобовые, соя, сардины, лосось, арахис, грецкий орех, семечки подсолнуха, рис, зеленые овощи.

Следует учитывать, что из молочных продуктов в организме усваивается около 20 - 30% кальция, в то время как из продуктов растительного происхождения - больше 50%. Кроме того, за счет высокого содержания в молоке натрия при этом одновременно усиливается выведения кальция из организма.

Значительно полнее утилизируется кальций из продуктов растительного происхождения, особенно бобовых (фасоль, горох, чечевица).

Богаты кальцием цельные зерна пшеницы, рис, овощи и фрукты. Значение растительных источников возрастает также вследствие высокого содержания в них витаминов.

МАГНИЙ

Магний — универсальный регулятор физиологических и биохимических процессов в организме (функционирование нервной ткани и проводящей системы сердца); обеспеченность организма магнием способствует лучшей переносимости стрессовых ситуаций и подавлению депрессии. Магний необходим организму для расщепления жира. Функция магния - способствовать быстрейшей активизации обмена веществ.
Важен для метаболизма кальция и витамина С, а также фосфора, натрия и калия. Измеряется в миллиграммах (мг). Важен для эффективного функционирования нервов и мышц. Важен для превращения сахара крови в энергию. Известен как антистрессовое минеральное вещество.

Дефицит магния в организме присущ населению всего мира. Наиболее часто распространен алиментарный дефицит магния, причинами которого могут быть:
- недостаточное содержание его в пище, воде или общее недоедание;
- избыток кальция, белка или жира в полноценной по другим показателям пище, что существенно снижают его поступление в организм (связано с образованием невсасывающихся комплексов магния);
- хронический алкоголизм, особенно при синдроме абстиненции;
- физическое напряжение;
- гиподинамия;
- стресс;
- беременность и лактация;
- гормональная контрацепция;
- хронический избыток минералокортикоидов;
- лихорадочные состояния, протекающие с высокой температурой, рвотой и расстройством кишечника.

Местный или общий дефици т магния может возникать при различных заболеваниях внутренних органов:
- почек, в частности при диабетической почке;
- при наличии кишечных фистул, вследствие нарушения всасывания магния в кишечнике;
- при сахарном диабете с повышенным уровнем сахара в крови;
- артериальной гипертензии;
- инфаркте миокарда;
- недостаточности кровообращения, особенно застойной;
- передозировке сердечными гликозидами;
- повышенной функции щитовидной железы;
- повышенной функции паращитовидных желез;
- повышенной выработке гормона надпочечников - альдостерона;
- циррозе печени;
- может иметь отношение к предменструальному синдрому;
- длительном применении диуретических препаратов в больших дозах;
- длительном лечении глюкокортикостероидами (преднизолон и т.п.) или цитостатическими препаратами.

К магниевой недостаточности может привести и длительное применение антибиотиков (например, гентамицина, карбенициллина и др.), злоупотребление алкоголем, нарушения всасывания в тонкой кишке.

Избыток магния.
Большие дозы магния почти никак не влияют на состояние организма.

Источники магния: необработанные продукты, такие как неочищенное зерно, чечевица, арахис, орехи. Достаточное количество магния присутствует в бананах, абрикосах, авокадо, яблоках, красном перце, грейпфруте, лимоне, а также в сыре, семенах кунжута, пшенице, дрожжах, молочных продуктах, рыбе и мясе.

Фиги, лимоны, грейпфруты, желтые зерновые, миндаль, орехи, семена, темно-зеленые овощи, яблоки.
Доломит, который содержит магний и кальций в идеальной пропорции (магния в два раза меньше, чем кальция), является замечательной магниевой добавкой.

Усвоение.
Усвоение снижается при употреблении большого количества жиров, белков, витамина Д. На его усвоение влияет щавелевая кислота, содержащаяся в миндале, свекле, какао, ревене, чае.
Стресс приводит к уменьшению количества магния в организме.
Потребность организма в магнии повышается при употреблении алкоголя, при поносе, при разовом большом поступлении в организм витамина Д, цинка, фосфора.

Прием магния.
Магниевые добавки не следует принимать после еды, так как это минеральное вещество нейтрализует кислотность желудка.

Взаимодействия .
Кальций может уменьшить усвоение магния, поскольку два этих металла делят между собой общую систему транспорта в кишечнике. Отношение содержания кальция к содержанию магния в рационе должно быть 2:1.
Высокое содержание жира в рационе может уменьшить усвоение магния, поскольку жирные кислоты и магний образуют мылоподобные соли, которые не всасываются в желудочно-кишечном тракте.
Высоковолокнистая пища может способствовать потере некоторых минеральных веществ, в том числе и магния.
Дополнительный прием фолиевой кислоты может увеличить потребность магния из-за увеличения активности ферментов, которым для нормальной работы требуется магний.
Железо может уменьшить всасывание магния в кишечнике.
Кальциферол (витамин Д) стимулирует до некоторой степени усвоение магния в кишечнике; однако поскольку стимулирующий эффект более сильно сказывается на кальции, дополнительный прием этого витамина может создать относительный дефицит магния.
Дефицит витамина Е может понизить уровень магния в тканях.
Алкоголь, калий и кофеин - все они увеличивают потерю магния через почки.
Потребление большого количества сахара увеличивает потребность в магнии.
Высокобелковый рацион увеличивает потребность в магнии, особенно при быстром строительстве новых тканей организма - у растущих детей, тренирующихся атлетов, беременных женщин и кормящих матерей.
Для нормальной работы витаминов группы В требуется магний.
У людей, принимающих дигиталис , могут развиться нарушения сердечного ритма, если у них имеется дефицит магния.
Определенные диуретики вызывают увеличение потери магния через почки.

Преимущества.
Способствует росту костей.
Способствует нормальной функции нервов и мышц, включая регуляцию сердечного ритма.
Служит проводником нервных импульсов.
В больших дозах действует как слабительное.
В малых дозах выступает как нейтрализатор кислоты.
Укрепляет зубную эмаль.

Возможные дополнительные преимущества:
Уменьшает последствия отравления свинцом.
Уменьшает почечные камни.
Может использоваться при лечении заболеваний сердца.

Дополнительный прием может потребоваться:
- людям, потребляющим малокалорийную или недостаточно богатую питательными веществами пищу, а также тем, кто испытывает повышенную потребность в питательных веществах;
- употребляющим алкоголь и наркотики;
- людям, страдающим тяжелыми хроническими заболеваниями;
- недавно перенесшим хирургическую операцию.

Также потребность в магнии может возрастать при рвоте и диарее.

Предостережения.

Если Вы страдаете заболеваниями почек, пожалуйста, избегайте дополнительного приема магния без непосредственного и пристального наблюдения Вашего врача или специалиста-нефролога.

Магниевые добавки не следует принимать после еды, так как это нейтрализует кислотность желудка.

В возрасте старше 55 лет возрастает вероятность обратной реакции и побочного действия.

В период беременности не принимайте магний. В период кормления - только по предписанию Вашего врача.

Магний должен быть составной частью любой диетологической программы для улучшения сна. Он не только способствует более полноценному отдыху, но и противодействует бруксизму - непроизвольному скрежету зубами во сне.

Спектр других лечебных действий магния весьма широк - он помогает при химической гиперчувствительности, бактериальных и вирусных инфекциях, судорогах ног, почечно-каменной болезни и перемежающейся хромоте - нарушении кровоснабжения ног, которое вызывает боль при напряжении мышц.

НАТРИЙ

Натрий - это основной ион в жидкостях организма вне клеток (внутри клеток действует калий). Он необходим для поддержания водного баланса в организме, рН крови, требуется для нормальной деятельности желудка, нервной системы и мышц.

Натрий помогает сохранять кальций и другие минеральные вещества в крови в растворимом виде.

Хотя дефицит натрия встречается редко, вероятность его развития повышается при применении диуретиков, при повышенном артериальном давлении, особенно на фоне диеты с низким содержанием натрия (бессолевой диеты).

Интересный факт установили канадские ученые из медицинского университета в Торонто: у вспыльчивых, раздражительных людей натрий усваивается плохо и быстро выводится из организма, а у спокойных и доброжелательных, постоянно испытывающих положительные эмоции, этот минерал усваивается хорошо.

Пищевые источники: поваренная соль и соленая пища (рассолы, бульоны, консервированное мясо, кислая капуста). Натуральные пищевые продукты и сырье содержат мало натрия.

Лучшие натуральные источники: соль, устрицы, крабы, морковь, свекла, артишоки, сушеная говядина, мозги, почки, ветчина.

А теперь приведем несколько любопытных цитат.

"Достаточное потребление натрия составляет в среднем 4 г в сутки, что соответствует 10 г поваренной соли". "Полная энциклопедия здорового питания". Сост. А.В. Маркова. СПб.: Сова; М.: ЭКСМО-Пресс, 2002.

"Дневная норма натрия составляет всего 1 г (две щепотки) соли". Васильева А. "Витамины и минералы - энергия жизни". CПб: Издательство "Невский проспект", 2001.

"Не существует официальных норм потребления натрия, но, согласно данным Национального Исследовательского Совета США, потребность для здорового взрослого человека составляет 500 мг хлорида натрия (поваренной соли) в сутки". Минделл Э. "Справочник по витаминам и минеральным веществам". Перевод с англ. М.: Издательство "Медицина и питание", 2000.

"Общее содержание натрия в организме определяется соотношением между потреблением с пищей, с одной стороны, и экскрецией почками, кишечником и с потом - с другой. Обычно за сутки взрослый человек принимает с пищей от 5 до 15 г натрия (норма - около 4 - 5 г). Существуют рекомендации - принимать 1 г натрия хлорида (поваренной соли) на каждый литр выпитой воды. Особенно важно не допускать избыточного потребления натрия хлорида при повышеннии артериального давления.
Основное количество натрия (4 - 14 г) выводится с мочой, 2 - 5 г с калом и до 5 г - с потом.
Прием большого количества натрия хлорида (поваренной соли) часто способствует повышению кровяного давления, приводит к снижению содержания калия в организме". В.В.Горбачев, В.Н. Горбачева "Витамины микро- и макроэлементы". Справочник. Мн.: Книжный дом; Интерпрессервис, 2002.

Суточная потребность: официальная РСД для натрия: младенцам до тpex месяцев 210 мг, от четырех до шести месяцев 280 мг, от семи до девяти месяцев 320 мг, от десяти до двенадцати месяцев 350 мг, детям от одною года до трех лет 500 мг, от четырех до шести лет 700 мг, от семи лет до десяти 1.200 мг, мальчикам и девочкам от одиннадцати лет и старше 1.600 мг.

Усвоение.
Для усвоения натрия нужен его баланс с . Легко всасывается в желудке и тонком кишечнике и поступает в кровь. Обычно свыше 90% натрия удаляется из организма с мочой.

Функции в организме.
Содержание натрия в жидких средах организма определяет баланс воды, то есть сколько жидкости удерживается в организме. Но натрий также помогает регулировать перенос веществ (например, сахара крови) внутрь и наружу каждой клетки, генерировать нормальные электрические нервные сигналы и участвует в мышечном сокращении.

Почки помогают удерживать содержание натрия в крови и жидких средах организма на стабильном уровне, выделяя его, если вы поглощаете слишком много, удерживая, если вы получаете недостаточно. Поэтому в нормальных условиях не должен наступать дефицит натрия.

Однако в некоторых условиях организм может потерять больше натрия, чем обычно: физическая нагрузка при сильной жаре, постоянное выделение большого количества пота, лихорадка, хроническая диарея или продолжительные приступы рвоты и поноса могу привести к потребности в дополнительном натрии

Взаимодействия.
Диуретические препараты заставляют воду уходить из организма через почки вместе с выделяющимся натрием. Постоянное применение этих препаратов может привести к дефициту натрия в организме.

Рацион с высоким содержанием натрия может привести к большой потере кальция и магния с мочой, что, возможно, повлечет за собой дефицит этих минеральных веществ.

Кофеин способствует потере натрия и, следовательно, воды через почки, так как кофеин действует как слабый диуретик.

Симптомы недостаточности.
Потеря аппетита, вкуса, потеря веса, тошнота и рвота, желудочные спазмы, повышенное газообразование, трудность балансировки при ходьбе, утомляемость, летаргия, мышечная слабость, головокружение, пониженное артериальное давление, затемненное сознание, галлюцинации, ухудшение памяти, кожные высыпания, перемены настроения, слезливость, частые инфекции, также судороги.

Симптомы избытка.
Задержка жидкости (отеки, водянка), гипертензия, мышечная и нервная раздражительность, тремор, жажда и повышенное поглощение жидкости, частое мочеиспускание, заболевания печени и почек, застойная сердечная недостаточность, затемненное сознание и потеря аппетита.

Предостережения.
Нарушение баланса натрия и калия может привести к развитию заболеваний. Так как большинство людей употребляют очень много натрия, обычно требуется повышенное количество калия.

Кому может потребоваться дополнительный прием.
- страдающим обезвоживанием организма вследствие рвоты или диареи;
- страдающим болезнью Аддисона;
- продолжительное время потребляющим черезмерное количество воды;
- людям, страдающим той или иной формой рака надпочечников;
- работникам тяжелого физического труда;
- людям, пользующимся мочегонными средствами;
- страдающим хроническим заболеванием почек.

Проконсультируйтесь с врачом, если
- вы страдаете любым сердечным или сердечно - сосудистым заболеванием;
- у вас наблюдается склонность к кровотечениями;
- вы страдаете эпилепсией;
- вы страдаете заболеваниями почек.

Хочется Вам напомнить - не забывайте о консультации врача даже при приеме биологически активных пищевых добавок.