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Bene, chi non ama la torta di mele? "Quale?" - tu chiedi. E avrai ragione al cento per cento. Dopotutto, c'è grande quantità ricette per preparare questa prelibatezza. Alcuni preferiscono la torta di mele lievitata, altri con pasta frolla o biscotto, altri ancora preferiscono quella più veloce e di più nel modo più semplice utilizzando la pasta sfoglia. In questo articolo presenteremo alla vostra attenzione diversi interessanti e molto ricette deliziose. Ci auguriamo che vi piacciano. Per coloro che la prepareranno per la prima volta, descriveremo passo dopo passo come preparare una torta di mele nella vostra cucina.

Un po' di storia

Dicono che l'idea di fare le torte di mele sia dei francesi. Certamente stiamo parlando su Charlotte - torta di mele a base di pasta per biscotti. Un giorno, una ragazza di nome Charlotte, in fretta, non mise l'impasto, ma le mele sul fondo di una teglia e le riempì con l'impasto per biscotti. Dopo che la torta fu cotta, la capovolse e la cosparse con zucchero a velo. Il risultato è stato una torta di mele tenerissima, aromatica e gustosa. Questa sua idea piacque a tutti e la torta fu chiamata Charlotte in suo onore. Esistono però altre ricette che hanno origine lontano dal paese considerato la culla dell'arte dolciaria. Ad esempio, c'è una torta di panini ripiena di mele, noci e uvetta. Si prepara con pasta stesa e cosparsa di burro durante la cottura. Probabilmente hai intuito che stiamo parlando dello strudel di mele, chiamato anche strudel viennese. Infatti è molto popolare in Austria, Germania, Repubblica Ceca e altri paesi europei. Ebbene, le casalinghe russe sanno meglio come preparare la torta di mele con pasta lievitata, poiché questo tipo di torta è apparentemente russa.

Torta di mele classica lievitata: ricetta e metodo di preparazione

Questo tipo di test può essere definito universale. Puoi usarlo per cuocere sia dolci di pasticceria con ripieni di crema, frutta e cioccolato, sia sostanziose carni, formaggi, torte di verdure, pizza e molto altro ancora. Alcune casalinghe hanno semplicemente paura della pasta lievitata, tuttavia, una volta superata questa paura, capiscono che non c'è niente di difficile, serve solo un po' di pazienza. Successivamente ti diremo come preparare una torta di mele coperta con pasta lievitata. Quindi iniziamo.

Ecco l'elenco dei prodotti richiesti:

• latte - 300 ml;
• uova - 2 pezzi .;
• lievito - 1,5 tavolo. l.;
• zucchero - 10-12 cucchiai. l.;
• olio vegetale (girasole) o margarina - 2-3 cucchiai. cucchiai o 50 g (margarina);
• farina - 0,5 chilogrammi;
• sale - 1 cucchiaino cucchiaio;
• mele (grandi) - 2-3 pezzi .;
• cannella - mezzo cucchiaino;
• vaniglia - 1/4 cucchiaino l.

Preparazione

Scaldare il latte a 35 gradi e sciogliervi il lievito. Lasciare agire per circa 15 minuti, aggiungere al latte le uova sbattute con sale, metà dello zucchero, la vanillina, la farina (pre-setacciata) e lavorare la pasta. Per renderlo liscio e non attaccarsi alle mani durante l'impasto, è necessario aggiungere olio vegetale. Bisogna impastare bene, perché durante questo processo l'impasto si arricchisce di ossigeno, il che significa che risulterà più soffice e arioso. Formate una palla, copritela con un canovaccio e mettetela a lievitare in un luogo tiepido. Dopo 30-40 minuti, quando l'impasto sarà lievitato, è necessario pressarlo leggermente e farlo lievitare una seconda volta. Per preparare il ripieno, sbucciate e private dei semi delle mele, tritatele finemente e aggiungete lo zucchero rimasto e la cannella. Adesso potete formare la torta.

Questo viene fatto come segue:

• L'impasto deve essere diviso in 2 parti uguali.
• La tortiera va unta con burro fuso utilizzando un pennello e va steso uno strato di pasta steso a 2 cm.
• I suoi bordi dovrebbero essere sollevati e dovrebbe essere creato un lato.
• Disporre il ripieno sull'impasto e ricoprirlo con un secondo strato.
• Sigillare i bordi, decorare secondo la fantasia, spennellare con l'uovo.
• Lasciare agire per 30 minuti prima di lievitare.

Cuocere in forno caldo. Ora la torta è pronta.

Pasta sfoglia alle mele

Diamo un'occhiata a come preparare la torta di mele con la pasta sfoglia. Questo tipo di impasto è perfetto per preparare varie torte, ad esempio il khachapuri georgiano, la gata armena con ripieno di burro dolce, torta di funghi, ecc. Da esso puoi anche preparare la torta Napoleone e la torta di mele. Non è necessario preparare da soli la pasta sfoglia. Puoi sempre acquistarlo al supermercato e conservarlo nel congelatore di casa. Prima dell'uso, l'impasto deve essere scongelato a temperatura ambiente o nel microonde. Devo dire subito che questa è la torta di mele più veloce.

Metodo di cottura

Quindi, iniziamo a prepararlo. Per fare questo, stendere l'impasto in uno strato sottile (1 cm) e dividerlo in 2 parti disuguali. Ungere una teglia con olio utilizzando un pennello speciale e posizionarla sopra maggior parte Stendere la pasta sottilmente in modo che i bordi formino un bordo. Preparare il ripieno come nella prima ricetta. Al posto della cannella potete aggiungere la scorza grattugiata finemente di mezzo limone. Il resto va tagliato fitto in strisce di diversa lunghezza (la più lunga è la diagonale della teglia), spesse 2-3 cm, che devono coprire il ripieno formando una griglia. Spennellare l'impasto con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 210 gradi per 30 minuti.

Torta di mele: ricetta di pasta frolla

IN Ultimamente Sono diventate popolari le torte con ripieno di frutta e bacche realizzate con questo tipo di impasto. È perfettamente adatto per preparare questa prelibatezza. Ma poiché le mele, a differenza delle bacche e di altri frutti (pesche, albicocche, prugne), lo sono praticamente tutto l'anno, quindi è più conveniente per le casalinghe preparare la torta di mele. L'impasto di pasta frolla può essere molto morbido o duro, quindi le torte risultano completamente diverse.

“Karakul” con mele (ricetta)

Questa è forse la torta di mele più interessante nella sua struttura (foto n. 5). Il “Karakul” è preparato sia con ripieno di frutta fresca che con marmellata, marmellata o marmellata. In questo articolo ti diremo come preparare la torta di mele Karakul. Per questo avrai bisogno di pasta frolla ripida.

• Grattugiare 300 grammi di burro o margarina cremosa.
• Sbattere leggermente (usando una frusta) 200 g di zucchero con 3 tuorli e unirli al burro.
• Aggiungi 1/2 cucchiaino alla miscela di uova e olio. cucchiai di soda, un cucchiaino schiacciato di aceto o succo di limone e farina quanto basta per ottenere un impasto elastico e non attaccarsi alle mani.
• Dividete l’impasto in due panetti (uno leggermente più grande dell’altro). Avvolgete quello più piccolo nella pellicola e mettetelo in freezer fino a completo congelamento.
• Dei tre albumi e un bicchiere di zucchero fare una meringa fresca, aggiungere un pizzico di vanillina e acido citrico.
• Aggiungere le mele sbucciate finemente tritate (2-4 pezzi) e la scorza di mezzo limone alla miscela proteica.
• Stendere l'impasto (una grossa massa) su una teglia unta, adagiarvi sopra la meringa con le mele e distribuirla uniformemente su tutto il perimetro, senza raggiungere i bordi.
• Togliere l'impasto congelato dal congelatore e grattugiarlo sopra la meringa.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Come puoi vedere, questa ricetta non è così semplice e non puoi chiamarla veloce, ma la torta risulterà molto gustosa, tenera e aromatica.

Torta “Semplice” a base di pasta frolla con mele

Come già notato, questo tipo di impasto può essere anche morbido. E ne fanno anche la torta di mele. Pasta frolla dentro in questo caso Si prepara secondo la stessa ricetta sopra riportata, solo che è necessario aggiungere quasi la metà della farina per ottenere un composto simile alla panna acida densa. Per il ripieno utilizziamo mele sbucciate tagliate a fette (3-4 pezzi). Ungete il fondo dello stampo con olio e cominciate a disporre le fette di mela una vicina all'altra. Riempire quindi le mele con l'impasto, livellare con un cucchiaio e cuocere in forno fino a doratura ad una temperatura di 180-200 °C. La torta finita dovrebbe essere cosparsa di zucchero a velo. Questa torta è un po' come la classica Charlotte, solo che utilizza l'impasto dei biscotti anziché quello di pasta frolla, che è composto da uova, zucchero e farina. Allo stesso tempo, se la torta francese viene servita sottosopra, il "Semplice" viene servito nel modo più consueto.

Torta di mele viennese. Ricetta strudel di mele in agrodolce

Per preparare questa prelibatezza sono necessari i seguenti ingredienti:

Processo di cottura

Mescolare in una ciotola tuorlo d'uovo con sale e acqua calda, aggiungere la farina setacciata e preparare l'impasto. Ungetelo con olio vegetale (o burro fuso) e mettetelo da parte a “riposare” per mezz'ora. Quindi, prepara il ripieno. Per fare questo, sbucciate le mele dai semi e dalla buccia, dividetele in 4 parti e tagliatele a fettine sottili. Successivamente devono essere spruzzati succo di limone in modo che “non arrugginiscano”. Aggiungere alle mele le noci e l'uvetta tritate finemente. Stendere l'impasto sottilmente su un canovaccio di lino. Quindi ungetela con il burro (sciolto) e spolverizzate con un composto di zucchero, cannella e pangrattato. E solo dopo mettiamo le mele sull'impasto. Usando un asciugamano, formare con cura il rotolo, senza premere affatto l'impasto. Dovrebbe essere arioso e sciolto. Quindi posizionarlo su una teglia unta, con la cucitura rivolta verso il basso. Cuocere in forno per circa 40 minuti a 200 gradi, versandovi costantemente il burro fuso. Ecco un'altra torta di mele per te. Questa ricetta è un po' insolita, ma recentemente lo strudel di mele può essere visto sempre più spesso nei menu dei dessert dei caffè e dei ristoranti russi.

Conclusione

Come puoi vedere, puoi fare molte cose con le mele. torte deliziose. Alcune ricette sono molto facili e veloci, altre sono più complesse, ma le torte risultano molto gustose. Quale scegliere dipende da te. Sai quale? caratteristica importante hanno queste torte? Sono tutti molto, molto utili, poiché contengono un gran numero di sostanze importanti per l'organismo. Quindi non essere pigro, prepara meravigliose torte di mele per te e i tuoi cari utilizzando una delle ricette sopra. Buona fortuna!

Ecologia del consumo Tutti amano le mele. Questo il frutto più sano familiare a tutti, adulti e bambini. Si consuma fresco o cotto al forno. Le mele sono usate per fare molto marmellata deliziosa, marmellate e perfino insalate. Le mele sono le più miglior riempimento per torte.

Tutti amano le mele. Questo frutto sano è familiare a tutti gli adulti e ai bambini. Si consuma fresco o cotto al forno. Con le mele vengono preparate conserve, marmellate e persino insalate molto gustose. Le mele sono il miglior ripieno per le torte.

Il pan di spagna con mele "Charlotte" è incredibilmente popolare tra le casalinghe. Oggi ci sono molte ricette su come preparare una deliziosa torta di mele. Ti offriamo i migliori e i più apprezzati. E la leggendaria ricetta della torta di mele della Cvetaeva con foto e istruzioni dettagliate.

Torta secondo la ricetta di Marina Cvetaeva

La torta Tsvetaevskij con le mele è una pasticceria straordinaria sia per le tavole quotidiane che festive.

Per l'impasto vi serviranno:

• Burro – centocinquanta grammi.
• Sale – un pizzico.
• Farina di grano setacciata - duecentocinquanta grammi.
• Cento grammi di panna acida con il 20% di grassi.

Da riempire:

• Un uovo.
• Panna acida refrigerata - duecentocinquanta grammi.
• Cannella – un cucchiaino.
• Farina: due cucchiai.

Per il ripieno vi serviranno cinque mele agrodolci di media grandezza. Per preparare questa torta ci vorrà un'ora. La ricetta prevede sei porzioni.

Mescolare il burro fuso con la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. A questo composto aggiungete poco alla volta la farina setacciata con il lievito. L'impasto dovrebbe essere morbido. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela al freddo, ad esempio in frigorifero, per quaranta minuti. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

Iniziamo a preparare il ripieno. Sbattere l'uovo con una forchetta o una frusta. Mescolare panna acida, zucchero e cannella e aggiungere un uovo sbattuto a questa miscela. Mescolare bene e aggiungere poco a poco la farina. Per ottenere una massa omogenea, sbattere il ripieno con un mixer per tre minuti fino a formare la schiuma. Stendere l'impasto freddo. Posizionare lo strato in uno stampo pre-unto, formando i lati. Affettate le mele e disponetele su tutta la superficie dell'impasto. Quindi riempire la torta con il ripieno preparato e inviarla al forno per la cottura.

La torta in gelatina va cotta ad una temperatura di centottanta gradi e cinquanta minuti. Guarda come appare la deliziosa torta Cvetaeva con le mele, la cui ricetta e foto sono riportate sopra.

American Pie (non un film, ma una vera torta)

La tradizionale torta di mele americana è molto popolare tra i panettieri dilettanti. Si cuoce senza uova. Per questa cottura vi serviranno:

• Farina: trecento grammi.
• Otto mele Granny Smith.
• Burro – duecento grammi.
• Mezzo cucchiaino di succo di limone.
• Due cucchiaini di amido.
• Duecentoventi grammi di zucchero.
• Acqua – un cucchiaino.
• Sale e cannella a piacere.

Il tempo di cottura è di due ore. Questa quantità di prodotti è progettata per sei porzioni.

Istruzioni passo passo:

1. Scaldare il burro fino temperatura ambiente e tagliare a pezzetti. Setacciare la farina con il sale, aggiungere il burro tritato e macinare fino ad ottenere delle briciole. Quindi mescolare l'acqua con il succo di limone e versarla nella miscela secca a filo. Lavorare l'impasto, arrotolarlo in una palla e metterlo in un luogo fresco per mezz'ora.
2. Sbucciare le mele lavate e tagliarle a fette. Cospargerli con succo di limone, aggiungere zucchero e amido. Mescolare tutto accuratamente.
3. Dividere l'impasto freddo in due terzi. Stendete il pezzo più grande e disponetelo in una pirofila del diametro di ventidue centimetri. Forare la superficie dell'impasto con una forchetta. Quindi disporre uniformemente i pezzi di mela e coprire con il secondo strato di pasta steso. Arricchiamo i bordi della torta e facciamo un buco al centro. Spennellare la superficie dell'impasto con un uovo leggermente sbattuto e spolverizzare con lo zucchero. Non è obbligatorio.
4. Preriscaldare il forno a centottanta gradi e cuocere la torta per un'ora esatta.

Questi prodotti da forno vanno serviti freddi in modo che il ripieno non fuoriesca.

Torta veloce in polacco

La torta di mele di Varsavia è un delizioso dessert che richiede solo quaranta minuti per essere preparato. La ricetta di questa torta è pensata per sei persone ed è composta da quanto segue: ingredienti:

• Farina di frumento - duecento grammi.
• Semola: duecento grammi.
• Zucchero – duecento grammi.
• Un limone.
• Sette mele.
• Scorza di limone e cannella a piacere.

Per prima cosa prepariamo il ripieno. Grattugiare le mele lavate e sbucciate su una grattugia grossa. Per evitare che la massa grattugiata si scurisca, versaci sopra il succo di limone. Aggiungere poi la cannella e la scorza d'arancia. Disporre la carta da forno sul fondo della teglia. Questa torta è sfusa, quindi non puoi fare a meno della carta. In questo caso la possibilità di lubrificare semplicemente lo stampo con olio non funzionerà.

Mescolare semolino, farina, zucchero semolato e lievito. Versate un terzo del composto di farina sul fondo della teglia e livellatelo bene. Disporre sulla superficie un terzo delle mele grattugiate, quindi aggiungere nuovamente il composto di farina, alternando gli strati. Metti la margarina o il burro tagliato a pezzetti proprio sopra.

Devi cuocere la torta di Varsavia in forno preriscaldato a duecento gradi per quarantacinque minuti. Se si forma una crosticina sopra significa che la torta è già cotta. Viene trasferito su un piatto, raffreddato e servito. Seguendo tutti i passaggi passo dopo passo, cuocere una torta di Varsavia incredibilmente deliziosa non sarà difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi.

Torta reale al cognac

La deliziosa torta di mele reale è una vera creazione culinaria. Questo è un ottimo dessert per una tavola festiva.

Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• Un bicchiere e mezzo di farina per l'impasto, due bicchieri e mezzo per spolverare e due cucchiai per preparare il ripieno.
• Burro: ottantacinque grammi per l'impasto, centoquindici grammi per la copertura e quaranta grammi per il ripieno.
• Un uovo di gallina e un tuorlo per l'impasto e due uova e un albume per il ripieno.
• Un cucchiaio di panna acida per l'impasto e mezzo bicchiere per il ripieno.
• Cinquanta grammi di zucchero per l'impasto, due bicchieri e mezzo per la polvere e altrettanti per il ripieno.
• Dieci grammi di lievito per l'impasto e altrettanti per la copertura.
• Due bustine di zucchero vanigliato: una per il ripieno e una per la copertura.
• Sale – un pizzico.
• Cognac 50 ml.
• Ottocento grammi di mele in agrodolce.

Per prima cosa prepariamo l'impasto. In una ciotola, mescolare gli ingredienti secchi: lievito, farina, zucchero e sale. Aggiungere poi il burro fuso. Macinare tutto accuratamente e aggiungere uova e panna acida. Lavorare bene l'impasto, avvolgerlo pellicola trasparente e conservare in frigorifero per trenta minuti. Mescolare tutti gli ingredienti per la copertura: prima la vaniglia, il lievito, la farina e lo zucchero, poi il burro fuso. Maciniamo accuratamente tutto e lo mettiamo in un luogo freddo.

L'ultimo passaggio sarà la preparazione del ripieno. Tagliare a fette le mele sbucciate. Aggiungere burro, vanillina e zucchero. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti, aggiungere il cognac. In un contenitore separato, sbattere lo zucchero con le uova e la farina, versare la panna acida e sbattere bene con una frusta. Unire le mele cotte al ripieno montato e mettere da parte.

Stendere l'impasto raffreddato e adagiarlo in una teglia rotonda. Puoi mettere la pergamena sul fondo del contenitore o ungere la padella con olio. L'impasto deve essere steso in modo che ci siano dei lati lungo i bordi. Disporre il ripieno sulla sua superficie. Togliamo le briciole dal frigorifero e le tritiamo nuovamente fino a renderle fini e omogenee. Distribuirlo poi uniformemente sulla superficie.

Mettete la torta in forno a cuocere ad una temperatura di centottanta gradi per cinquanta minuti. Togliere la torta del re grattugiata dallo stampo e lasciarla raffreddare. Puoi decorare la parte superiore di questi prodotti da forno con zucchero a velo.

Torta di panna acida con mele

Si tratta di una pasta frolla delicata e molto gustosa che si prepara in quaranta minuti.

Per questa cottura vi serviranno:

• Farina: due bicchieri.
• Uovo – un pezzo.
• Un bicchiere di panna acida con il 20% di grassi.
• Soda ½ cucchiaino.
• Centoventi grammi burro.
• Un bicchiere di zucchero.
• Cinque mele.
• Cannella sulla punta di un coltello e un pizzico di zucchero vanigliato.

Macinare il burro con cento grammi di zucchero, aggiungere mezzo bicchiere di panna acida e soda. Quindi aggiungere la farina e impastare la pasta. Pulisci lo stampo con olio. Disporre l'impasto sul fondo, formando dei piccoli bordi. Sbucciare le mele e tagliarle a fette.

Effettuare il riempimento: macinare un uovo con cento grammi di zucchero, aggiungere mezzo bicchiere di panna acida e due cucchiai di farina. Mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea senza grumi. Per un gusto piccante, puoi aggiungere un po 'di cannella e zucchero vanigliato. Cuocere la torta di mele con panna acida in forno ad una temperatura di centosettanta gradi e quaranta minuti. Prima di servire, la torta deve essere raffreddata.

Torta di mele con kefir

Si prepara molto facilmente e velocemente. Questa pasta frolla rigogliosa e profumata è una vera delizia sia per tutta la famiglia che per gli ospiti.

Ingredienti richiesti:

• Un uovo.
• Kefir – un bicchiere.
• Farina di frumento - due bicchieri.
• Un cucchiaino e mezzo di lievito.
• Due terzi di un bicchiere di olio di girasole raffinato.
• Una grande mela.
• Per spolverizzare, zucchero a velo.

Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il kefir e sbattere ancora. Quindi aggiungere la farina, il lievito e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi olio vegetale a questo e batti di nuovo. Eliminate il centro della mela e tagliatela a pezzetti. Mescolare la pastella con le mele tritate e versare in una pirofila. Preriscalda il forno a centonovanta gradi e manda la torta a cuocere. Cuocere la torta di mele e kefir per quarantacinque minuti. Puoi verificarne la prontezza usando uno stuzzicadenti.

Dopo che i prodotti da forno si sono raffreddati, possono essere tolti dal contenitore, leggermente cosparsi di polvere e serviti.

Torta di mele con ricotta

Questa è una combinazione riuscita di pasta dolce con frutta e delicato ripieno di cagliata.

Ingredienti:

• Farina di frumento - un bicchiere.
• Burro – cento grammi.
• Zucchero semolato - duecento grammi.
• Lievito in polvere: un cucchiaino.
• Uovo di gallina - due pezzi.
• Cinque mele medie.
• Ricotta - trecento grammi.
• Kefir: tre cucchiai.

Tagliare a pezzi il burro raffreddato e macinare con cento grammi di zucchero. Aggiungere una tazza di farina, ½ cucchiaino di lievito e un uovo. Impastare l'impasto in modo che non si attacchi alle mani. Se necessario potete aggiungere altra farina. Tagliamo un terzo dell'impasto, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mettiamo nel congelatore, il resto lo mettiamo nella pellicola in frigorifero. Adesso potete iniziare a preparare il ripieno. Tagliare a metà le mele lavate, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili.

Quindi, prepara il ripieno di cagliata. Usando una forchetta, impastare la ricotta in modo che non ci siano grumi. Mescolare con kefir, uovo e zucchero rimanente. Aggiungi lo zucchero vanigliato e il lievito - mezzo cucchiaino. Mescola tutto bene e ottieni una massa densa dolce e omogenea. Tiriamo fuori l'impasto raffreddato in frigorifero e lo mettiamo sulla teglia, formando dei piccoli bordi.

Rivestire il fondo dello stampo con carta da forno, unta olio di semi di girasole. Lo strato di pasta dovrà essere molto sottile. Distribuire uniformemente le mele tritate sulla sua superficie.
Cospargere sopra la pasta grattugiata dal congelatore. Mandiamo la torta a cuocere in forno a una temperatura di centottanta gradi per un'ora.

Torta lievitata classica

La più magnifica e bella di tutte è la torta di mele fatta con pasta lievitata. Ingredienti per preparare l'impasto:

• Farina di frumento - trecentocinquanta grammi.
• Latte – centocinquanta grammi.
• Lievito secco - un cucchiaino.
• Sale: mezzo cucchiaino.
• Zucchero semolato - due cucchiai.
• Uovo di pollo.
• Margarina o burro: cinquanta grammi.

Per il ripieno devi prendere cinque mele di media grandezza. Si consiglia di utilizzare frutta acida. Zucchero e cannella a piacere, a seconda dell'acidità della frutta, e un uovo per spennellare la superficie della torta prima della cottura. Versare il lievito in un piatto e riempirlo con acqua. Un cucchiaino di lievito secco richiederà cinque cucchiaini di acqua. Lasciare agire per quindici minuti, quindi mescolare, aggiungere il latte, la farina, lo zucchero. Il risultato sarà una poltiglia di lievito.

Dopo che la poltiglia si è schiumata, puoi impastare la pasta. Mescolare sale e zucchero, aggiungere la restante farina setacciata. Sbattere l'uovo a parte, quindi versarlo nel composto secco, aggiungere il burro ammorbidito e macinare bene il tutto. Versare la miscela di lievito nelle briciole risultanti e mescolare. Se necessario potete aggiungere altra farina.

L'impasto dovrà risultare morbido, ma non steso. Copritelo con un coperchio per venti minuti. Quindi apritelo e impastatelo nuovamente fino a renderlo liscio. Dopodiché coprite l'impasto e mettetelo in un luogo tiepido finché non avrà raddoppiato il suo volume, poi mescolate nuovamente e fate lievitare nuovamente.

Stendere l'impasto finito alla dimensione dello stampo. Ungere lo stampo con olio e cospargere di farina. Mettiamo uno strato di pasta sullo stampo in modo che i suoi bordi siano completamente chiusi dall'interno. Tagliamo la pasta in eccesso che esce dai bordi. Puoi decorare la torta con esso prima della cottura.

Coprire questa preparazione con pellicola e lasciare agire per trenta minuti. Il ripieno di mele può essere preparato in diversi modi. Tagliamo a fette le mele sbucciate e le disponiamo sulla superficie dell'impasto. Puoi anche friggere le mele nel burro fino a metà cottura, raffreddarle e adagiarle sull'impasto. Si consiglia di preparare il ripieno poco prima di aggiungerlo alla torta, in modo che le mele non scuriscano. Puoi cospargere cannella e zucchero sopra.

Spennellate i bordi della torta con l'uovo leggermente sbattuto e mettetela nel forno preriscaldato. Questa torta lievitata deve essere cotta ad una temperatura di duecento gradi e sessanta minuti. Ungere la torta cotta ancora calda con il burro per ammorbidire la crosta, quindi spolverarla con la polvere. pubblicato

A fine estate e in autunno, la Charlotte di mele è una delle ricette di cottura più popolari. E chiunque può preparare Charlotte con le mele: è così semplice e veloce! 🙂 E che profumo si diffonderà per tutta la casa! Questa semplice torta di mele ha un sapore incredibile!
Charlotte con le mele è una ricetta che riunisce tutta la famiglia e gli amici per un tè e una piacevole conversazione!..

La foto sopra è nuova, di recente ho preparato Charlotte in uno stampo a cerniera; foto passo passo sono stati fatti 2 anni fa, poi li ho cotti in padella. Ciò non influisce sul gusto, ma la forma è più comoda: la Charlotte è più soffice, liscia e più facile da estrarre. 🙂 Bene, ora passiamo alla ricetta, non ho cambiato il testo, aggiungerò solo una nuova foto alla fine e aggiungerò qualche sfumatura.

Vi consiglio inoltre di provare assolutamente la torta di mele ambrate! L'impasto è fatto quasi allo stesso modo di Charlotte, solo che c'è meno zucchero e farina. Ma ci sono più mele! Risulta sorprendentemente gustoso e bello. La ricetta si aprirà in una nuova scheda quando clicchi sulla foto.

Inizia la stagione delle mele! In tutti i giardini puoi sentire lo straordinario aroma delle mele mature. I temporali di luglio e il vento le fanno cadere continuamente dai rami e al mattino il giardino è cosparso di mele! Non importa se le mele sono ancora verdastre e un po' appiattite dopo essere cadute: sono perfette per cuocere la torta di mele più veloce e deliziosa!

Sono rimasta molto sorpresa nell'apprendere che quella che pensavo fosse una semplice torta di mele, si è rivelata una classica Charlotte! È incredibilmente facile e veloce da preparare, tanto che a volte viene chiamata "torta dei cinque minuti". Prepariamo un dolcetto soffice e tenero alle mele, uno dei miei prodotti da forno fatti in casa preferiti!

Ingredienti:

• 3 uova;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di farina incompleto;
• 1 cucchiaino di soda;
• 1 cucchiaio di aceto;
• 5 – 7 – 10 mele (a seconda della loro dimensione).

Questo è tutto, come puoi vedere, il set di prodotti è minimo e la torta è sufficiente per tutta la famiglia, perché è molto soffice!

Come cuocere:

L'attività che richiede più tempo in questa ricetta è sbucciare le mele, cosa che faremo per prima. Dopo averli lavati, tagliateli in quarti, privateli del torsolo e della buccia.

Prepariamo la tortiera. È meglio prendere una teglia a cerniera, ricoprire il fondo con carta da forno e ungere questa carta e le pareti della teglia con olio di semi di girasole. Oppure ungere con burro e spolverare con pangrattato o semolino.

Bene, questa volta ho deciso di provare a cuocere in una padella di ghisa, per vedere come sarebbe andata a finire, perché non tutti hanno le padelle a cerniera. Dirò subito: in caso contrario, vale la pena acquistarlo - per tali torte e biscotti. La torta si è attaccata al fondo, nonostante fosse unta d'olio, e c'è voluta molta fatica per tirarla fuori facendo leva con una spatola :)

Tagliate le mele a fettine sottili e distribuitele uniformemente sul fondo della padella. Ora potete preparare un impasto soffice senza temere che si depositi mentre giochereremo con le mele.

Sbattete le uova con lo zucchero utilizzando una planetaria; non c'è bisogno di separare i tuorli dagli albumi, come per un pan di spagna!

Sbatti per un minuto - un minuto e mezzo, questo è sufficiente per ottenere una massa soffice e densa con bolle.

Versare la farina in una ciotola, la soda nella farina, spegnere con l'aceto e mescolare accuratamente, ma con attenzione, in modo da non abbattere la schiuma.

Versate l'impasto sulle mele, distribuitelo uniformemente con un cucchiaio e mettete lo stampo in forno preriscaldato.

Cuoce per cinque minuti, anche se non 5 minuti, ma comunque abbastanza velocemente - 20-25 minuti, a fuoco medio, più vicino al massimo. Basta controllare di tanto in tanto con uno stecchino in modo che non risulti che la parte superiore è già bruciata e la parte centrale è ancora liquida. In questo caso è necessario ridurre leggermente il fuoco, non bruscamente, in modo che la torta non “si restringa”.

Dopo aver assaggiato nuovamente la torta con uno stecchino ed accertato che sia asciutta, sforniamo la pasta frolla.

Aspettiamo che si raffreddi un po 'e togliamo la torta dallo stampo. È conveniente capovolgerlo sul coperchio della padella, quindi dal coperchio sulla pirofila.

Taglia la torta in porzioni: guarda quanto è soffice e soffice! L'impasto dolce completa perfettamente il sapore aspro del tenero mele cotte. Proprio quello che ti serve per un tea party pieno di sentimento!

...E se preparaste un pan di spagna alle mele con cioccolato?.. La charlotte alle pere e cioccolato si è rivelata molto gustosa, dovrei provare la versione alle mele, è un'idea golosa! 🙂

Ed ecco la nuova foto promessa.

Ho cotto questa Charlotte in una padella a cerniera, unta di burro e cosparsa di cracker. E invece di soda e aceto, ho aggiunto all'impasto un po 'di soda (mezzo cucchiaino) e un po' di acido citrico (un pizzico). Il risultato è stato un vero pan di spagna alle mele, alto e soffice! È vero, le mele sono rimaste sul fondo sotto forma di uno strato sottile.

Quindi la prossima volta ho fatto diversamente: ho versato uno strato di impasto nello stampo (circa 1/3), poi ho messo le mele sull'impasto e ho versato sopra il resto dell'impasto. Questa opzione si è rivelata la migliore: la torta si è rivelata succosa, non secca come un pan di spagna, ma meravigliosamente mela! E ancora una sfumatura: cospargere un po 'lo strato di mele con la cannella. Ne basta poco e che profumo sarà!..

Questa meravigliosa torta è uno dei dolci popolari, proprio come. Le mele, che sono incluse nella sua composizione, sono frutti molto convenienti diversi strati popolazione, quindi preparare una tale prelibatezza non è difficile per nessuno. Può essere cotto sia per la tavola festiva che nei giorni feriali per compiacere te stesso e i tuoi cari.

La storia di questo dolce risale al Medioevo. Allora la sua ricetta era molto diversa da quella odierna, da allora i cuochi non avevano solo zucchero semolato, ma anche pasta lievitata. La prima ricetta apparve nel 1390 in un libro di cucina. Ora ci sono più di 500 ricette per preparare un dolce così meraviglioso con latte, kefir, con l'aggiunta di cannella, in una pentola a cottura lenta, al forno e molto altro ancora.

Oggi parleremo con voi 5 ricette semplici preparare la torta di mele mano veloce. Raccomando anche le ricette più deliziose.

Torta con mele (Charlotte) - una ricetta veloce al forno

Ingredienti:

• Uova di gallina – 4 pezzi
• Zucchero semolato – 200 gr.
• Farina setacciata – 160 gr.
• Mele – 3 pezzi.
• Zucchero a velo - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo lavando le mele e sbucciandole. Tagliatelo poi a metà, eliminate le interiora e tagliatelo a fettine.

2. Rompine 4 in una ciotola profonda uova di gallina, batteteli con una scopa o un mixer.

3. Quindi iniziare gradualmente ad aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare gli ingredienti. Sbattere fino a renderlo soffice.

4. Quindi aggiungere la farina e mescolarla delicatamente al composto di uova e zucchero.

5. Se hai una tortiera a portata di mano, usala, in caso contrario prendi una normale teglia, ungila con una piccola quantità di olio vegetale e metti le mele sul fondo.

6. E riempili accuratamente con l'impasto.

7. Quindi mettere la teglia o lo stampo in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi.

Suggerimento: controlla la prontezza della torta con una scheggia asciutta, se non è rimasta pasta cruda, toglila dal forno, se capisci che non è pronta, lasciala riposare per altri 10 minuti.

8. Togli la torta finita, capovolgi la padella in modo che il dolce non cada e lascialo raffreddare.

9. Quindi mettilo su un piatto e cospargilo di zucchero a velo.

Tagliare e servire. Buon appetito.

Deliziosa torta di mele con kefir

Ingredienti:

• Kefir – 1 bicchiere
• Zucchero semolato – 1 tazza
• Farina – 2 tazze
• Uovo – 2 pz.
• Olio raffinato – 50 ml.
• Soda – 1 cucchiaino
• Mele – 2 – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Versa lo zucchero semolato in una ciotola, quindi rompi 2 uova e sbatti tutto accuratamente in qualsiasi modo conveniente per te fino a renderlo soffice.

2. Versare kefir e olio vegetale, mescolare tutto accuratamente.

3. Aggiungere la farina e la soda setacciate, impastare bene l'impasto.

4. Ungere la teglia olio vegetale o coprire con pergamena. Trasferire l'impasto e livellarlo.

5. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette.

6. Successivamente mettiamo la frutta nell'impasto, potete disporla in qualsiasi modo longitudinalmente o trasversalmente.

7. Mettere immediatamente la teglia in forno preriscaldato per 40 minuti, infornare a una temperatura di 170-180 gradi.

8. La frolla è pronta, lasciatela raffreddare, toglietela dallo stampo, tagliatela a pezzetti e servitela. Buon appetito.

Ricetta per deliziosi prodotti da forno con latte

La torta secondo questa ricetta risulta molto gustosa e soffice. Le mele aggiungono una leggera acidità.

Ingredienti:

• Uova di gallina – 3 pezzi
• Zucchero vanigliato: un pizzico
• Latte acido – 250 ml.
• Zucchero semolato – 250 gr.
• Sale: un pizzico
• Soda – 1 cucchiaino
• Farina di frumento – 400 gr.
• Mela – 3 pezzi.
• Burro per ungere lo stampo – 10 g.
• Zucchero semolato per spolverare la torta - a piacere

Metodo di cottura:

1. Versa lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale in una ciotola profonda.

2. Rompiamo quindi le uova e cominciamo a mescolare gli ingredienti con una scopa.

3. Versare latte scaduto, quindi aggiungi 1 cucchiaino di soda, sbatti tutto accuratamente.

4. Quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata e iniziare a lavorare l'impasto. Dovrebbe risultare come una densa panna acida.

5. Lavare le mele sotto l'acqua corrente, tagliarle a metà, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine.

6. Prendi uno stampo, ricoprilo con pergamena e ungi i bordi con il burro.

Consiglio : Ungere sempre i bordi della teglia o dello stampo, questo è necessario affinché la torta non si attacchi ai bordi.

7. Metti metà delle mele sul fondo dello stampo.

8. Versare l'impasto sulla frutta, livellare l'impasto con un cucchiaio.

9. Quindi posizionare sopra le mele rimanenti.

10. E cospargere 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero semolato.

11. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti. Togliere la torta finita dallo stampo e lasciarla raffreddare, quindi tagliare e servire. Buon appetito.

Come cuocere la torta di mele con panna acida

Ingredienti:

• Farina di frumento – 1 tazza
• Panna acida – 1 bicchiere
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Sale: un pizzico
• Cannella – ½ cucchiaino
• Zucchero semolato – 1 tazza
• Soda – 1 cucchiaino
• Mele – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Rompi 3 uova in una ciotola profonda, aggiungi un pizzico di sale e mescola.

2. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e iniziare a sbattere finché lo zucchero non si scioglie.

3. Aggiungi la panna acida al composto di uova e zucchero e continua a mescolare.

4. In un contenitore separato, mescolare la farina setacciata, la soda e la cannella.

5. Versa il composto risultante in quello che hai montato e inizia a lavorare l'impasto.

6. Lavate le mele sotto l'acqua corrente tiepida, asciugatele con un canovaccio, tagliatele a metà, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine.

7. Prendi uno stampo, ungilo con verdure o burro, quindi mettici sopra l'impasto, metti sopra la frutta.

8. Metti la teglia nel forno a una temperatura di 160 - 180 gradi per 1 ora.

Suggerimento: il forno deve essere acceso in anticipo affinché si riscaldi alla temperatura richiesta.

9. Dopo un'ora, controlla la disponibilità con uno stuzzicadenti.

10. Sfornate la teglia, aspettate che la torta si raffreddi, poi toglietela dalla teglia, mettetela su un piatto, tagliatela a pezzetti e servite. Buon appetito.

Video su come cuocere la torta di mele con pasta lievitata

Questa meravigliosa pasticceria si chiama “Fiore”. L'impasto più morbido del kefir si disintegra letteralmente in bocca. Assicurati di cucinarlo e diventerà per sempre il tuo preferito!

Buon appetito!

La torta di mele è un classico dolce autunnale. Il suo ricetta perfetta Un must per ogni cuoco. I cuochi alle prime armi saranno particolarmente contenti che cuocere con mele fresche sia il più semplice possibile da preparare.

La ricetta della torta di mele più deliziosa e veloce

La ricetta classica per la torta in discussione include almeno il massimo prodotti disponibili. Oltre alla frutta (3-5 mele), devi prendere: 3 uova, 270 g ciascuna di zucchero e farina setacciata, un pizzico bicarbonato di sodio(non è necessario spegnere).

1. Per cominciare, i frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati, privati ​​​​del torsolo e tagliati a fettine. Le mele preparate sono disposte in una forma unta con olio. È meglio scegliere il cremoso per questo scopo.
2. Usando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Farina e soda vengono gradualmente aggiunte alla massa di uova dolci. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
4. L'impasto sarà denso, ma colerà bene.
5. Le mele saranno completamente ricoperte dal composto dolce.
6. La torta viene cotta in un forno ben riscaldato per 25 minuti.

I prodotti da forno finiti dovrebbero essere generosamente cosparsi di zucchero a velo.

Carlotta delle mele

La delicata dolce Charlotte viene solitamente preparata con kefir. Per un trattamento del genere dovrai prendere 220 ml. grasso prodotto lattiero-caseario. E inoltre: 280 g di farina, 220 g di zucchero, 2 uova di gallina, 5 mele, 5 g di lievito, 160 g di burro.

1. L'olio si ammorbidisce forno a microonde e mescolato con zucchero semolato. Successivamente, le uova vengono inserite nella miscela e i componenti vengono accuratamente miscelati.
2. Il kefir caldo viene versato nella miscela, quindi vengono aggiunti farina e lievito setacciati. L'impasto finito dovrebbe risultare anche leggermente più spesso di quello normalmente utilizzato per i pancake al kefir.
3. Le mele vengono sbucciate, lavate e poste in uno stampo unto con eventuale olio.
4. L'impasto viene versato sulla frutta.
5. Il dolce viene cotto a 185 gradi fino ad ottenere una crosta appetitosa.

La torta finita è decorata con una miscela di cannella e cacao.

Torta di mele aperta

Sembra molto bello e appetitoso torte aperte con le mele. Un simile trattamento starà benissimo anche addosso tavola festiva. Per prepararlo occorre utilizzare: 360 g di farina, una manciata di pelati Noci, 3 uova, 170 g di burro con percentuale elevata contenuto di grassi, 7 g di lievito in polvere, 160 g di zucchero, 3 mele acide, un pizzico di vanillina e un paio di cucchiaini di succo di limone.

1. Utilizzando una frusta, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una massa bianca come la neve e omogenea.
2. Aggiungere le uova 1 alla volta al composto risultante. Ognuno interferisce molto intensamente con il futuro impasto per un paio di minuti. Di conseguenza, lo zucchero semolato si dissolverà completamente e la massa risulterà più liquida.
3. Aggiungete la farina setacciata con il lievito agli ingredienti precedentemente mescolati.
4. Ai restanti ingredienti viene infine aggiunta una mela sbucciata e grattugiata grossolanamente.
5. Se il frutto risulta molto succoso, puoi aggiungere un po 'più di farina e mescolare nuovamente la massa. Per questo è possibile utilizzare un robot da cucina.
6. Con le mani bagnate, stendere l'impasto in una teglia unta. Sopra vengono disposte grandi fette di mele rimanenti.
7. Non resta che cospargere la futura torta con zucchero e noci tritate e cuocerla per 45 minuti. in un forno preriscaldato.