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Le torte con le mele sono un piatto che né gli adulti né, soprattutto, i bambini rifiuteranno. I deliziosi pasticcini rubicondi possono facilmente diventare una buona tradizione per il tè serale o mattutino. In questo caso potete sperimentare non solo con l'impasto, ma anche con il ripieno.

Per le torte, puoi usare qualsiasi varietà di mele. Se all'improvviso ti imbatti in troppo acido, aumenta semplicemente la quantità di zucchero. Pere, uvetta, vari frutti di bosco, fiocchi di latte, banane, ecc., Completeranno perfettamente il gusto di una mela, alcune persone mettono le carote in tali torte. La vaniglia e la cannella sono usate come spezie.

Ci sono ancora più ricette per l'impasto della torta di mele che per i ripieni. Puoi impastarlo nel latte, acqua o kefir, aggiungere panna acida, margarina, fiocchi di latte, burro, ecc. Non è necessario aggiungere lievito, ma con loro le torte risulteranno più magnifiche. Alla fine si può anche acquistare un impasto già pronto, nel quale basterà solo mettere il ripieno.

Un forno o una padella è adatto per fare torte. Si cuociono molto velocemente, non più di 20 minuti e praticamente non richiedono grasso aggiuntivo. Se il processo avviene in padella, è meglio accendere un piccolo fuoco e monitorare costantemente le torte in modo che non brucino.

Puoi servire i pasticcini in tavola sia caldi che già raffreddati. Da questa qualità gustative non si farà male affatto. Se lo desideri, puoi offrire agli ospiti del miele e decorare le torte stesse con zucchero a velo.

Le torte secondo questa ricetta risulteranno rigogliose e fragranti. Se le mele sono troppo acide, dovrebbero essere cosparse di zucchero dopo la frittura. Affinché le crostate acquisiscano una piacevole tonalità dorata, potete sbattere l'uovo e ricoprirle con un pennello prima di metterle in forno.

Ingredienti:

• 700 g di mele;
• 1 bicchiere di latte;
• 500 g di farina;
• 60 g di margarina;
• 2 uova;
• 5 g di lievito;
• 3 art. l. Sahara;
• ¼ cucchiaino sale;
• 2 cucchiaini olio vegetale;
• 50 gr burro.

Metodo di cottura:

1. Scaldate leggermente il latte, scioglietevi dentro un cucchiaino di zucchero e il lievito.
2. In una ciotola separata, rompere le uova, aggiungere lo zucchero e il sale rimanenti, sbattere.
3. Unire il latte con il composto di uova, mescolare.
4. Sciogliere la margarina e unirla al resto degli ingredienti, mescolare ancora.
5. Versare dentro olio vegetale e aggiungere la farina in più passaggi.
6. Impastare la pasta, coprirla con un canovaccio e lasciare agire per 1 ora.
7. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti.
8. Riscaldare una padella e friggere le mele in una piccola quantità di olio vegetale per 2 minuti.
9. Staccare una parte dell'impasto, arrotolarlo in una frittella e versarvi sopra il ripieno.
10. Arrotolare la torta e sigillare i bordi.
11. Ungere una teglia con il burro, mettere le torte e lasciarle per 15 minuti.
12. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 20 minuti.

Interessante dalla rete

Deliziose torte rosse con un delicato sapore di ricotta. Per cucinare, puoi usare la normale ricotta, ma poi devi aggiungere lo zucchero all'impasto. L'uvetta e il burro sono facoltativi.

Ingredienti:

• 250 g di cagliata dolce;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• ½ tazza di farina;
• 2 mele;
• 30 g di uvetta;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 2 cucchiai. l. burro.

Metodo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, impasta con una forchetta.
2. Separare il tuorlo, aggiungere alla cagliata.
3. Sbattere l'albume, versarlo piatto comune e mescolare tutto accuratamente.
4. Setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare.
5. Introdurre la farina in piccole porzioni, mescolando continuamente.
6. Infarinate una spianatoia e adagiatevi sopra l'impasto.
7. Arrotolare l'impasto in un lungo "fagotto", tagliato in 8 parti identiche.
8. Formare una palla da ogni pezzo.
9. Risciacquare l'uvetta, metterla in una ciotola e versare acqua bollente per 15 minuti.
10. Sciacquare le mele, sbucciarle e togliere i semi.
11. Tagliare ogni mela in 4 pezzi, quindi tagliarla a fettine.
12. In una ciotola, mescolare uvetta, mele e burro fuso.
13. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato al ripieno, mescolare.
14. Stendi le palline di pasta in frittelle piatte.
15. Mettere il ripieno (circa 1 cucchiaio) su ogni torta, arrotolare i bordi verso il centro.
16. Metti le torte in una padella con olio vegetale, copri con un coperchio.
17. Friggere a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura.

Una ricetta molto semplice per chi vuole cucinare un delizioso dessert, ma non passa molte ore in cucina. Puoi acquistare la pasta sfoglia già pronta in qualsiasi supermercato e la preparazione del ripieno richiederà solo un paio di minuti. Per insaporire, la frutta può essere cosparsa di cannella o zucchero vanigliato.

Ingredienti:

• 2 strati di pasta sfoglia già pronta (500 g);
• 1 mela;
• 1 banana;
• 1 uovo.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti.
2. Scongelare l'impasto, stenderlo leggermente e tagliarlo a quadrati porzionati.
3. E ogni pezzo di pasta stende un cucchiaio di frutta.
4. Collegare le torte lungo i bordi a forma di triangolo.
5. Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere un cucchiaio d'acqua e sbattere.
6. Foderare una teglia con carta da forno, stendere le torte.
7. Spennellare la parte superiore di ogni torta con il composto di uova.
8. Cuocere per 15 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.

L'aroma di mele e cannella lascia poche persone indifferenti. Di solito questo abbinamento viene subito associato a deliziose torte fatte in casa. Nonostante l'assenza di lievito, l'impasto è soffice e tenero.

Ingredienti:

• 250 g di margarina;
• 3 tazze di farina;
• 3 art. l. panna acida;
• 2 mele;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1 pizzico di cannella.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere la margarina, raffreddare a temperatura ambiente.
2. Aggiungi 2 cucchiai di zucchero, soda e panna acida alla margarina, mescola accuratamente.
3. Setacciare la farina, unirla a una ciotola comune, impastare la pasta e nasconderla in frigorifero per 30 minuti.
4. Sbucciare e snocciolare le mele, tagliarle a cubetti molto piccoli.
5. Mescolare le mele con lo zucchero rimanente, la cannella.
6. Separare un pezzo dall'impasto uovo, stendete e mettete al centro il ripieno.
7. Ungere una teglia con burro o margarina, mettere le torte a poca distanza l'una dall'altra.
8. Cuocere le torte per 20 minuti a 200 gradi.

Ora sai come cucinare le torte di mele secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Le torte di mele sono una prelibatezza preferita fin dall'infanzia, che può essere facilmente preparata a casa. Esistono molte ricette per impasti e ripieni e ognuna di esse è speciale a modo suo. Per scegliere la perfetta interpretazione di questo piatto, è meglio provare diverse opzioni di cottura. E come rendere le torte gustose e rubiconde, gli chef esperti ti diranno:

• Affinché le torte non si sfaldino durante la cottura, devono essere adagiate sul lato su cui si trova la "cucitura";
• Se stai cucinando, è meglio ungere la teglia con burro, non olio vegetale. Darà alle torte un colore dorato;
• Per dare alla torta un colore dorato, devi sbattere l'uovo con un cucchiaio acqua fredda e ungere ogni torta con il composto ottenuto;
• dovrebbe essere elastico, morbido ed elastico. Affinché non si attacchi alle mani e al tavolo, è necessario cospargerli generosamente di farina;
• Meglio fare torte di mele taglia piccola in modo che cuociano bene e non si sbriciolano;
• Se c'è tempo per aspettare, allora è meglio far lievitare la pasta lievitata non una, ma almeno due volte;
• Per evitare che le mele diventino marroni, puoi cospargerle con un po' di succo di limone.

Chi non ama le torte? Io amo le torte, tu ami le torte, lui-lei-loro amano. Tutti amano le torte. Non credere ai fanatici della dieta quando giurano che non gli piacciono le torte! Amano! Semplicemente non possono sempre permetterselo. Ma il post di oggi non è per loro.

Senza falsa modestia: vi propongo una ricetta che per me funziona molto bene. La ricetta non è mia, ma semplicemente fantastica, una delle migliori ricette di torte con pasta lievitata che conosco. E ne conosco molti. Questo è il più accogliente, familiare, familiare, succoso, arioso, veloce e leggero. Insolito. Secondo esso, cucineremo torte con mele nel forno, che scompariranno all'istante in una direzione nota. Non capirai nemmeno niente. Quindi fanne di più!

Tempo di preparazione: 15 minuti + 1 ora + 30 minuti / Resa: 9-10 porzioni

ingredienti

Per fare le torte di mele avrete bisogno di:

• farina 3 tazze (1 tazza = 160 g di farina)
• mele fresche 400 g
• burro 75 g
• uova di gallina 2 pezzi + 1 per ungere torte
• lievito secco 2 cucchiaini
• zucchero 6 cucchiai (per pasta e ripieno)
• latte 3/4 tazza
• pizzico di sale

Come cucinare le torte di mele al forno

Per prima cosa, impasta un impasto leggero e arioso. Per fare questo, scalda leggermente il latte e versalo in una casseruola o in qualsiasi altro piatto fondo. Quindi aggiungere il lievito al latte.

Aggiungere 2 cucchiai di zucchero a questo e mescolare fino a quando il lievito si scioglie nel latte insieme allo zucchero.

Ora aggiungi 2 uova crude a questa miscela.

Mescoliamo un po '.
Aggiungere anche un pezzetto di burro ammorbidito.

Impasteremo l'impasto con le nostre mani. Dovrebbe risultare molto tenero e arioso, non appiccicoso alle tue mani.

Quando l'impasto è già ben impastato, deve essere arrotolato in una grossa palla, posto in una ciotola e coperto con uno spesso tovagliolo o un asciugamano sopra.
Ora proviamolo. Lasciare per circa un'ora, in un luogo caldo e senza correnti d'aria.

Fino ad allora, facciamo il ripieno.
Laviamo bene le mele e le tagliamo, le liberiamo dai torsoli e le tagliamo finemente.
Aggiungere 4 cucchiai di zucchero alle mele e mescolare bene. Per evitare che le mele diventino marroni, cospargile di succo di limone.
Il ripieno è pronto!

Leggi di più su come preparare il ripieno di mele per torte al forno e per l'inverno.

Ora che l'impasto è lievitato e infuso, inizieremo a scolpire le torte.

Strappiamo piccoli pezzi dall'impasto, preferibilmente lo stesso.

Impastare ogni pezzo di pasta con le mani in una torta.
Mettiamo il ripieno di mele al centro di ogni torta e poi formiamo delle torte.

Successivamente, copriamo la teglia con pergamena e disponiamo con cura le torte formate su di essa. Ora dobbiamo dare loro un po' più di tempo per venire. Copriteli con un canovaccio e lasciateli riposare per circa 20 minuti, e poi
spennellare con l'uovo sbattuto.

Preriscaldate ora il forno a circa 200 gradi.
Cuociamo le torte con le mele in forno per 25-30 minuti. Tutto è pronto!

Solo nella stagione estiva-autunnale, il muffin alle mele è così profumato e particolarmente attraente. Per me le mele in cottura sono una vera magia con un aroma indescrivibile, ed è decisamente impossibile spiegare queste sensazioni a parole.
Se vuoi cucinare torte lussureggianti con le mele, studia attentamente ricetta passo passo scatta una foto e mettiti al lavoro!
Le torte sono soffici grazie alla ricca pasta lievitata, che uso spesso non solo per fare torte, ma anche in altri dolci.

Quindi iniziamo a cucinare.

Ricetta per torte di mele:

Da riempire:

• Mele - 4-5 pezzi (ne ho di piccole);
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
• Cannella, cardamomo e altre spezie per la cottura - a piacere.

Per prova:

• Latte - 250 ml;
• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• Lievito - 25 pressati (umidi) o 7 g secchi;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Uova - 1 pz.;
• Farina - 3,5 tazze (circa 450-470 g);
• Olio vegetale - 100 g.

Come cucinare le torte di mele al forno

Prepareremo l'impasto con lievito madre. Oggi useremo il lievito vivo, ma le torte di lievito secco non sono peggio.

Invece di 25 g di lievito fresco, puoi usare 7 g (1 cucchiaino con un piccolo vetrino) di lievito secco.

Spezzettare il lievito con una forchetta o una spatola. Aggiungiamo 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.


Aggiunta latte caldo. La temperatura del latte non deve superare i 40 C, altrimenti il ​​lievito potrebbe morire.

Per la forza dell'impasto, aggiungi 3 cucchiai con uno scivolo e mescola bene.

Non preoccuparti se non tutti i grumi sono mescolati nell'impasto - per l'impasto lo è fenomeno normale, levigatezza attiva questa fase non abbiamo bisogno.

Copriamo l'impasto pellicola trasparente o un asciugamano, inviare per 10-15 minuti in un luogo senza correnti d'aria (ad esempio, in un forno spento).

Mentre l'impasto sta salendo, prepara la farina (0,5 tazze sono andate nell'impasto, le restanti 3 tazze saranno necessarie per impastare la pasta). La farina deve essere ben setacciata al setaccio fine, saturarla d'aria, grazie alla quale l'impasto per crostate risulterà più magnifico e arioso.

Farina preparata - mettere da parte.

Rompere l'uovo, mescolare con il sale. Quindi aggiungere lo zucchero rimanente (2 cucchiai).

Aggiungi olio vegetale (quasi mezzo bicchiere sfaccettato).

Versare l'impasto lievitato nell'impasto. Mescoliamo.

Iniziamo ad aggiungere la farina. Puoi aggiungere attraverso un setaccio, setacciandolo di nuovo.

Iniziare a lavorare l'impasto con una spatola o un cucchiaio. Aggiungere poco alla volta la farina.

Ad un certo punto, sentirai che l'impasto è già troppo denso per impastare con una spatola (cucchiaio).

Metti da parte la spatola. Stendere l'impasto su una superficie infarinata e iniziare a impastare con le mani. L'impasto lievitato ama molto le mani, maggiore è lo sforzo che metti nell'impastare, migliore sarà il risultato del tuo muffin.

Quando l'impasto inizia a staccarsi facilmente dalle mani, arrotolalo in una palla e rimettilo nella ciotola.

Versare un filo d'olio vegetale nel palmo della mano, ungere la superficie della palla di pasta. Coprire la ciotola con un canovaccio o pellicola trasparente.

L'impasto deve essere distanziato e avvicinato correttamente quando temperatura ambiente senza correnti d'aria (di solito mi ci vogliono 1,5-2 ore.

ripieno di mele

Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno di mele.
Se lo si desidera ea piacere, al ripieno di mele si possono aggiungere scorza di arancia o limone, cannella, briciole di biscotti, ma in ogni caso preparare correttamente le mele in anticipo. Rimuovendo il succo in eccesso, non ti preoccuperai di perdere le torte nel forno.

Sbucciamo le mele.

Tagliare a cubetti (dimensioni simili tagliamo le verdure per Olivier).

Cospargere con succo di limone e cospargere il ripieno di zucchero. Il succo di limone è necessario per frutti maturi rimuovere l'umidità in eccesso il più rapidamente possibile. Anche lo zucchero contribuisce a questo.

Prima di applicare il ripieno alle torte, strizzarlo in modo che il succo delle mele non fuoriesca nel forno durante la cottura.

Se le mele sono molto succose e temi che le torte di mele inizino a fuoriuscire dal forno, prepara il ripieno in un altro modo. Tagliare la frutta a cubetti di media grandezza, metterla in una padella con un pezzetto di burro e cospargere di zucchero. Cuocere a fuoco lento le mele per 3-4 minuti. Dopo il completo raffreddamento, scolare liquido in eccesso(puoi gettare il ripieno in uno scolapasta).

Formiamo torte

L'impasto lievitato va diviso in pezzi, che andremo a stendere su un piano cosparso di farina. I pezzi hanno le dimensioni di un grosso uovo di gallina. Ogni pezzo di pasta è una futura torta. Le casalinghe particolarmente esigenti distribuiscono l'impasto a pezzi in base al peso in modo che i pasticcini sembrino perfetti, tutte le torte sono uguali.

Stendete con il mattarello (o schiacciate con le mani) ogni parte dell'impasto.

Imponiamo il ripieno su ogni torta (1 cucchiaino con uno scivolo). A piacere potete spolverare un po' di zucchero sul ripieno (ma io di solito non lo faccio, il ripieno di mele risulta comunque dolce).

Pizzichiamo la torta in modo che non rimangano buchi. Stendere su una teglia ricoperta di carta da forno.

Ora devi ungere le torte con le mele in modo che diventino dorate nel forno.

Il segreto di una croccante crosta dorata è semplice: mescola il tuorlo di un uovo con un pizzico di sale e aggiungi 1-2 cucchiai. cucchiai di latte.

Ho notato che se ungi i pasticcini non solo con tuorlo, ma con tuorlo con acqua o latte, la superficie è bella, lucida e non così scura come quando unta solo con tuorlo.
Usando un pennello da cucina, ungere tutte le torte sulla teglia.
Top il tuo muffin può essere cosparso di zucchero o spezie da forno.
Ho comprato spezie appositamente selezionate dal mulino, le uso spesso per spolverare. L'aroma nell'appartamento è indescrivibile! Tuttavia, le spezie appena macinate emanano un aroma molto migliore di quelle di un sacchetto.


Posizionare le torte a breve distanza l'una dall'altra in modo che non si attacchino l'una all'altra nel forno (la pasta lievitata aumenta notevolmente di dimensioni).


A questo punto è necessario accendere il forno per il riscaldamento (temperatura 180 C).
Dopo 15 minuti, le nostre torte "cresceranno" un po ', aumenteranno di dimensioni. Ora è il momento di andare al forno!
5 minuti dopo che le torte sono state infornate, è necessario ridurre la temperatura di cottura a 160 ° C e cuocere per altri 25-30 minuti.
Dopo mezz'ora le torte con le mele al forno sono pronte. Tiriamo fuori una teglia con le torte, le mettiamo su un piatto o in una ciotola. Con tè caldo, latte o kefir, con qualsiasi bevanda sarà delizioso.
Qui abbiamo fratelli così rubicondi!


Se ami cucinare con le mele, ti piacerà sicuramente la nuova video ricetta sul canale You Tube di Pirogeyevo:

Per le torte con le mele è perfetto anche l'impasto che cucino nel seguente video:

Mi piacerebbe molto il tuo feedback e commenti sulla ricetta. Lascia una foto delle torte cotte secondo questa ricetta, dicci se ti è piaciuto cucinare o no. Grazie!

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Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

I miei ricordi d'infanzia più deliziosi sono le fragranti e deliziose torte della nonna. Quando ha iniziato l'impasto, tutto è sembrato cambiare in casa, riempita di un'atmosfera speciale, calore, odori e familiarità. Per far aderire bene l'impasto, la padella in cui era, la nonna si nascondeva sotto i cuscini e la copriva con diverse coperte. Il più emozionante e affare complicato Ho dovuto aspettare che le torte fossero cotte. Non ci era permesso fare troppo rumore e giocare in quel momento in modo che i pasticcini non si depositassero, ma gli odori erano così fragranti che di tanto in tanto ci dirigevamo in cucina e cercavamo di nascosto nel forno le torte, ha anche provato a pizzicare un pezzo per il test.
Certo, da allora è passato molto tempo, da molto tempo preparo torte per la mia famiglia. Ho provato un sacco di ricette di pasta lievitata, da quelle classiche a quelle nuove, ma ogni volta capisco che non è proprio quello che vorrei ottenere. Ho una ricetta per l'impasto della nonna, di tanto in tanto coccolo la mia famiglia con queste torte, ma ci vuole molto tempo per cucinarle. E io, come sempre, ne ho un po ', voglio cuocere velocemente e senza spese speciali deliziose focacce o torte.
E finalmente ho questa ricetta! L'impasto è soffice, leggero e arioso, moderatamente ricco. Cucinarlo è un piacere: preparo velocemente l'impasto e dopo mezz'ora impasto l'impasto. L'ho lasciato riposare letteralmente per 10-15 minuti e l'ho tagliato in panini.
Per il ripieno potete usare mele, cavolo stufato, frutta secca, ciliegie, papavero. Oltre a carne bollita, funghi fritti con cipolle, pesce bollito, riso con uova. Le mele per il ripieno sono adatte, in linea di principio, a qualsiasi cosa ti piaccia. Se sono acidi, aggiungi un po 'di zucchero. Per evitare che il ripieno si diffonda sull'impasto durante la cottura, aggiungere a massa di mele un cucchiaio di fecola di patate.
Sia il lievito secco che quello pressato possono essere aggiunti all'impasto. 25 g di lievito pressato corrispondono a 7 grammi di lievito secco, ovvero circa 2 cucchiaini. Lubrificare bene le torte con una miscela di tuorlo e un cucchiaio di latte.
Dopo la cottura, lasciate riposare le torte per un po ', raffreddatele e poi servitele con il tè. Quindi, stiamo preparando torte con le mele al forno, ti aspetta una ricetta passo-passo con una foto)

Ingredienti:

- latte intero- 250 ml
- zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
- uova di gallina - 2 pz.
- lievito secco - 2 cucchiaini.
- sale da cucina - ½ cucchiaino.
- olio di semi di girasole- 2/3 tazza
- farina premium - 3 tazze e 6 cucchiai. l. per fare la pasta madre

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per prima cosa prepariamo l'impasto, versiamo lo zucchero semolato, il lievito secco nel latte tiepido. Aggiungere sale e farina, mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare per mezz'ora.

L'impasto dovrebbe venire un po '.

Sbattete leggermente le uova con una forchetta e aggiungetele nella ciotola.






Successivamente, versare l'olio vegetale e mescolare accuratamente la farina.

Impastare buon impasto in modo che cada facilmente dietro le mani. Coprilo di nuovo con un canovaccio e lascialo riposare per 15 minuti.

Ora tagliamo l'impasto in crostate, per questo lo dividiamo in palline, circa 50 g ciascuna. Dalla ricetta specificata si ottengono circa 14-20 torte.
Le lasciamo sul tagliere per 5 minuti per una leggera lievitazione, ea questo punto prepariamo il ripieno di mele.

Macina le mele su una grattugia, aggiungi lo zucchero a piacere.

Impastare ogni pallina di pasta con le dita in una torta.








Metti il ​​ripieno di mele al centro della torta e forma una crostata.






Metti le polpette su una teglia foderata di pergamena o oliata, con la cucitura rivolta verso il basso.




Lubrificare le torte con una miscela di tuorlo e latte. Lasciare riposare per 10 minuti e cuocere in forno a una temperatura di 220 gradi per circa 35-40 minuti.








Sono molto gustosi e