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Ho trovato questo pan di spagna al cacao su un sito polacco, si chiama anche pan di spagna abbandonato. Gli hanno dato questo nome perché dopo la cottura va buttato giù, ma prima le cose da fare. Quindi tutti possono fare un biscotto! Pertanto, non è accettato parlare di ciò che non ha funzionato per me. Seguite la ricetta e avrete successo! E senza lievito o amidi. Grazie a Natalia M. per la ricetta.

Quindi prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Dobbiamo pesare tutti gli ingredienti sulla bilancia, non a occhio.

Separare gli albumi e i tuorli. Battiamo gli albumi.

Montare gli albumi per circa 5 minuti ed aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta. Gli albumi dovrebbero essere montati a neve in questo modo.

Ora, senza smettere di sbattere, aggiungete le uova una alla volta. Dopo aver battuto ancora un po', aggiungeremo la farina. Per fare questo, mescolalo con il cacao e setaccia il tutto nel nostro composto. Aggiungi tutto in parti. L'ho fatto in 4 approcci.

Contemporaneamente, amalgamate il tutto con una spatola dall'alto verso il basso, ripiegandolo come un impasto.

Prepariamo uno stampo, il mio ha un diametro di 24 cm.Rivestiamo il fondo dello stampo con carta da forno. Non lubrifichiamo il modulo con nulla. Versare la massa. Il forno deve essere acceso in anticipo. Impostare la cottura a 170 gradi per 40 minuti.

Controllate il biscotto con uno stecchino: se è asciutto è pronto.

Ora arriva la parte divertente. Togliete la teglia dal forno e giratela in questo modo. Solleviamolo 50 cm sopra il tavolo e buttiamolo sul tavolo. Sì, sì, rinunciamo e non c'è bisogno di avere paura. Lo faccio per la seconda volta e tutto funziona.

Quindi lo mettiamo immediatamente sulla gratella e lo lasciamo raffreddare in questa forma per 4-5 ore.

Dopo 5 ore ho tolto lo stampo utilizzando un coltello. Ecco come è andata a finire. Buon appetito!

Un'altra foto di un pan di spagna al cacao.

Un semplice pan di spagna al cioccolato è sempre soffice, umido e molto spugnoso. Si prepara facilmente e velocemente. La soda viene versata nel kefir acido. Gli ingredienti liquidi vengono mescolati con ingredienti sfusi, viene aggiunto il kefir sfrigolante e il tutto viene cotto a 200 gradi per 40 minuti. E non dovete preoccuparvi se le uova sono ben sbattute oppure no, come nella versione classica. uscirà alto e arioso.

L'intero segreto è sequenza corretta azioni e conoscenza delle sfumature. Vi racconteremo tutto nel dettaglio oggi nei commenti e con le foto.

Sottigliezze di una semplice ricetta di pan di spagna al cioccolato

Solo la farina di prima qualità deve essere setacciata. Questa procedura rimuove eventuali detriti e satura la massa con aria.
Viene utilizzata la soda, che viene versata nel kefir o nella panna acida, nello yogurt o nel bifitato. Il prodotto deve essere acido e vecchio per innescare la reazione dell'anidride carbonica nella base liquida. Preparare un delizioso e semplice pan di spagna al cioccolato sarà una preparazione di successo per l'assemblaggio di torte. E ci sarà un posto dove smaltire kefir/panna acida/yogurt scaduti.

Attenzione

Non è necessario sostituire il bicarbonato con il lievito per non perdere la morbidezza della torta.
Non puoi estinguere la soda con l'aceto. Durante il processo di queste manipolazioni della nonna, tutta l'anidride carbonica evapora prima ancora che entri nell'impasto.

Tutti i componenti devono esserlo temperatura ambiente.
Acquista le uova acquistate in negozio: sono meno grasse. Non hanno bisogno di essere montati con un mixer, separandoli in albumi e tuorli. Si introducono sbattendo insieme allo zucchero con una frusta o un mixer. Puoi raddoppiare il volume. Ma questo non è importante.
Il cacao deve essere setacciato in modo che non ci siano grumi in un semplice pan di spagna al cioccolato.
Volendo, al posto del cacao, potete aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria (100 g per porzione). Il risultato sarà un gusto più ricco, ideale per gli amanti del cioccolato.
La quantità di zucchero può essere regolata secondo i tuoi gusti, ma per la prima volta è meglio farlo rigorosamente secondo la ricetta.

Preparare lo stampo per un soffice e semplice pan di spagna al cioccolato

In modo ottimale: una forma divisa con un rivestimento speciale. Diametro – fino a 25 cm, maggiore è il diametro, più sottile risulterà la torta. Per ottenere un pan di spagna alto e dalla forma larga, occorre almeno raddoppiare la quantità degli ingredienti.

La teglia è unta con olio vegetale. Se vuoi usare il burro, devi spolverare il fondo e i lati con farina. Questo metodo per preparare un'uniforme è chiamato camicia francese.

Una ricetta molto gustosa e semplice per il pan di spagna al cioccolato con foto passo passo

La nostra torta è fatta con kefir e cacao. In alternativa sono adatti panna acida, yogurt o bifitato. Condizione principale - latticini non dovrebbe essere la prima freschezza, il più acida possibile. Il pan di spagna poi esce megaporoso e alto. E funziona sempre per tutti, anche senza esperienza.

Preparare la torta al cioccolato giusta in casa non è così semplice. È importante utilizzare cibi a temperatura ambiente o tiepidi durante la preparazione dell'impasto. Questo scioglierà i granelli di zucchero e sale più velocemente. L'impasto risulterà migliore. CON ricette passo passo Puoi preparare i tuoi biscotti al cioccolato per la torta. Non resta che scegliere il ripieno e la crema per il dolce. E ora sei già un pasticcere avanzato. Prepara deliziose torte a casa. Sorprendi i tuoi cari e i tuoi amici con prelibatezze straordinarie.

Il classico pan di spagna fatto con gli albumi è molto soffice. Una volta sfornata e raffreddata, avvolgete la torta pellicola trasparente. Lasciare per 6-8 ore a temperatura ambiente. Quindi aprirlo e tagliarlo a pezzi orizzontalmente. Otterrai strati di torta insolitamente teneri.

ingredienti

Per la ricetta, prendi una barretta di cioccolato con un contenuto di cacao del 70-82%. Per gli amanti del gusto ricco del cioccolato, suggeriamo di prendere il cioccolato fondente al 99%. Maggiori dettagli nella lista degli ingredienti:

100 gr. Farina di frumento;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
1-2 pizzichi bicarbonato di sodio;
100 gr. margarina (o burro);
2 pizzichi di vanillina (o 1 cucchiaino di zucchero vanigliato);
100-120 gr. cioccolato fondente;
4 uova selezionate.

Preparazione passo dopo passo

Impastare l'impasto non richiederà molto tempo. Accendere quindi immediatamente il forno per preriscaldarlo a 180°C. Ricetta al cioccolato pan di Spagna passo dopo passo:

Unire la farina con il lievito. Aggiungi un pizzico di soda. Si consiglia di setacciare la massa.
Unisci la margarina morbida con la vaniglia.
Albumi separarli dai tuorli. Metteteli in ciotole diverse.
SU bagno turco sciogliere il cioccolato. Mescolare con massa grassa. Aggiungi i tuorli. Mescolare accuratamente con una spatola. Aggiungere la farina al composto di cioccolato in più lotti. Mescolare fino a quando l'impasto sarà liscio.
Sbattere gli albumi con un mixer a velocità media. Aggiungere gradualmente lo zucchero. Quindi alza la velocità. Sbattere fino a ottenere una schiuma stabile e liscia. Versare la schiuma nell'impasto. Mescolare con movimenti ascendenti.
Ungere una teglia rotonda con un pezzo di margarina. Disporre tutto l'impasto. Dovreste cuocere il biscotto nel forno a 180°C. Ci vorranno 30-35 minuti.

È passato il tempo di cottura? Controlla la prontezza della mollica. Infilzare con uno spiedino di legno. Se lo spiedo è asciutto, il gioco è fatto. Lasciare la torta al cioccolato nello stampo finché non si raffredda. Rifinisci il bordo con un coltello in silicone. Tiralo fuori. Lasciare raffreddare a temperatura normale su una gratella.

Ricetta con cacao

Le ricette dei biscotti al cioccolato sono semplificate utilizzando il cacao. Non è necessario sciogliere il cioccolato o montare gli albumi fino a ottenere una schiuma. Basta mescolare gli ingredienti con il cacao. L'impasto perfetto è pronto.

Ingredienti per i biscotti

Il biscotto più delizioso si ottiene dalla composizione minima dei prodotti:

4 uova selezionate;
3 cucchiai. l. polvere di cacao;
160 gr. Sahara;
200 gr. farina premium;
0,5 cucchiaini. sale fino;
1 cucchiaino. lievito in polvere.

Come cucinare

Prima di iniziare la cottura accendere il forno a 180-190˚C. Ungere una pirofila con olio. Quindi, come preparare un pan di spagna al cioccolato:

Rompi le uova in una ciotola. Accendete il mixer alla prima velocità. È meglio usare una planetaria con la ciotola estraibile. Ciò manterrà le tue mani libere.
Aggiungi lo zucchero alle uova. Poi sale, cacao. Alla fine farina e lievito. Assicurati che il composto sia ben amalgamato.
Metti l'impasto nello stampo.
Cuocere in forno. Dopo 30 minuti, controlla la prontezza della mollica. Se il centro è ancora crudo, cuocere ancora un po'. Saranno sufficienti 8-12 minuti.

Questa ricetta è veloce. Gli ospiti stanno correndo per vederti? Approfitta guida passo passo. All'arrivo degli ospiti sulla tavola ci sarà un delizioso biscotto. Non vi resta che versare un po' di marmellata sul dolcetto e la torta veloce è pronta.

In una pentola a cottura lenta con cioccolato

Come cucinare il pan di spagna al cioccolato in una pentola a cottura lenta? Quasi lo stesso del forno. Impasta la pasta. Per cucinare, selezionare il programma “Cottura” per 60 minuti. Dopo la cottura, lasciare il biscotto nel multicooker spento per 15 minuti. Solo allora tiralo fuori.

Proporzioni degli ingredienti

Per il pan di spagna al cioccolato prendete i seguenti ingredienti:

160 gr. farina;
180 gr. margarina (puoi usare il burro);
2,5-3 cucchiai. l. polvere di cacao;
70 gr. cioccolatini;
3 uova;
2 cucchiai. l. panna acida;
180 gr. Sahara;
0,5 cucchiaini. bibita;
la stessa quantità di lievito;
un po' di sale.

Sequenziamento

Non ci vorranno più di 4-5 minuti per impastare la pasta. Il resto del tempo è cuocere. Descrizione dettagliata come preparare il pan di spagna al cioccolato in una pentola a cottura lenta:

Unisci gli ingredienti secchi in una tazza. Questa è farina (necessariamente della massima qualità), cacao, soda, sale, scarificatore. Setacciare da grumi e impurità in eccesso.
Costruisci un bagno di vapore. Sciogliere il composto di cioccolato e margarina. Non surriscaldare il cioccolato, altrimenti il composto si rapprenderà.
Separatamente, sbattere le uova con panna acida e zucchero. Prendilo regolarmente o zucchero di canna. CON zucchero di canna La mollica della torta sarà dolcissima.
Mescolare le uova dolci con la ganache al cioccolato. Aggiungi la miscela secca. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ungere la ciotola del multicucina con grasso. Disporre l'impasto. Chiudere bene il coperchio. Cuocere in modalità cottura per 60 minuti.

Sull'acqua bollente

È diverso in modo speciale impastare la pasta. La massa sembra essere preparata con acqua bollente. Per il ripieno, prendi pezzi di cioccolato al latte. Il risultato finale è un pan di spagna con cioccolato all'interno.

Ingredienti e proporzioni richiesti

Preparare seguenti prodotti:

120 gr. latte al cioccolato;
300 gr. farina;
3 uova;
120 ml di acqua bollente;
200 ml di latte;
1 cucchiaio. l. aceto di vino;
100 gr. margarina;
350 gr. Sahara;
20 gr. squartatore da forno;
1 cucchiaino. sale.

Opinione di un esperto

Anastasia Titova

Pasticcere

Vuoi sostituire la tavoletta di cioccolato con il cacao in polvere? Prendi il 10% della massa delle uova. Per 3 uova avrai bisogno di 10-15 grammi di cacao.

Algoritmo di lavoro

Ripetere le fasi di cottura. Otterrete un pan di spagna al cioccolato perfetto. Ricetta:

Unisci in una ciotola le uova, il latte, la margarina morbida, lo zucchero, il sale. Mescolare con una frusta.
Aggiungi la farina. Mescolata.
Versare dentro acqua calda. Mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'agente di maturazione e la miscela di aceto. Mescolata.
Macinare il cioccolato con una grattugia grossa o spezzettarlo a pezzi. Aggiungere all'impasto. Mescolata.
Disporre l'impasto equamente in 2 stampi. Cuocere in forno a 190˚C.

Pasticcere

Tagliare ogni torta in 2 strati. Otterrai 4 strati per una torta rigogliosa. Stratificare le torte con confettura e spennellare con la panna. Metti insieme il dessert.

Sul kefir

Un classico pan di spagna a base di kefir, che risulta sempre arioso e gustoso. È impossibile rovinare questa torta. Solo 2 passaggi della ricetta per combinare gli ingredienti. Il forno farà il resto.

Insieme di prodotti

Per un delizioso biscotto, prendi i seguenti prodotti:

2 uova piccole;
2 cucchiai. l. caffè liofilizzato;
1 cucchiaino. lievito in polvere;
160 gr. farina;
80 ml olio di semi di girasole;
140 ml di kefir;
160 gr. Sahara;
sale sulla punta di un coltello.

Processo di cottura

Per preparare l'impasto al cioccolato seguite le istruzioni:

Sbattere le uova con lo zucchero e il caffè. Aggiungi kefir e olio. Mescolata.
Aggiungere sale, farina, lievito. Mescolare fino ad ottenere una consistenza priva di grumi.

Pasticcere

Se lo si desidera, sostituire il caffè liofilizzato con 80 ml di caffè turco appena preparato o 6 cucchiai di cacao. Avrai un pan di spagna più cioccolatoso. Metti l'impasto finito nello stampo. Selezionare il diametro dello stampo da 18 a 22 cm e cuocere in forno a 180-190°C per 35-40 minuti.

Pan di spagna chiffon al cioccolato

Il pan di spagna al cioccolato è chiamato chiffon per la sua consistenza. La mollica di questa torta è tenera e leggermente umida. Questo è un classico del genere culinario. Per la preparazione non è necessaria alcuna attrezzatura speciale. Tutto è veloce e semplice. Facile da fare a casa.

Per cuocere il pan di spagna in chiffon devi prendere

1 cucchiaio. Sahara;
2 cucchiai. farina (bicchiere da 250 ml);
1 cucchiaio. latte caldo;
2 uova;
120 ml di olio di semi di girasole;
un grosso pizzico di sale;
la stessa quantità di vaniglia;
1,5 cucchiaino. bicarbonato di sodio;
la stessa quantità di lievito;
6 cucchiai. l. polvere di cacao;
50 ml di panna acida.

Il processo di impasto e cottura

Una semplice ricetta di pan di spagna al cioccolato inizia con l'impasto. In una ciotola unire lo zucchero, la vaniglia e le uova. Aggiungere burro e latte. Aggiungi sale, panna acida. Sbattere con una frusta a mano fino a ottenere un composto liscio.
Setacciare la farina, il bicarbonato, il cacao e il lievito direttamente in una ciotola. Mescolata.
Versare 250 ml di acqua bollente. Incorporare gradualmente l'impasto.
Rivestire la forma semilavorata con carta sottile. Ungere con olio. Disporre l'impasto. Livella la parte superiore. In una teglia da 18 cm la torta risulterà alta – 6-7 cm.
Mettete il semilavorato in forno preriscaldato (180°C) per 35 minuti. Il tuo forno è dotato della funzione di riscaldamento dall'alto al basso? Accendilo. La cottura andrà più veloce.

Pasticcere

Una torta leggera diventerà la base per uno splendido pan di spagna. Stratificare le torte con la panna, decorare con frutta e bacche. Una torta con pan di spagna al cioccolato delizierà gli ospiti in ogni festa di famiglia. Buon appetito.

Impregnazione:

zucchero – 5 cucchiai,
acqua – 12 cucchiai.

panna acida (dal 20% o fatta in casa) – 400 g,
zucchero a velo – 50 g,
estratto di vaniglia - qualche goccia,
cioccolato fondente – 100 g,
panna – 50 g,
lamponi: una manciata,
albicocche – 3 pezzi

Per la decorazione:

lamponi,
arredamento.

Processo di cottura:

Per preparare il biscotto stesso avrete bisogno di uova, zucchero, cacao e farina. Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente in modo che lo zucchero si sciolga più velocemente. Mescolare farina e cacao separatamente.

Per ottenere un pan di spagna più soffice è meglio sbattere prima solo gli albumi fino ad ottenere una spuma soffice, poi aggiungere lo zucchero a pezzi e solo quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungere i tuorli e continuare a sbattere. L'intero processo di sbattimento delle uova dura circa 10 minuti.

Una volta che il composto sarà arioso e spumoso, aggiungere gli ingredienti secchi e sbattere a bassa velocità per pochi secondi fino ad ottenere un impasto omogeneo e marrone.

Per cuocere i pan di spagna è meglio utilizzare uno stampo a cerniera. Coprire il fondo con pergamena e cospargere i lati con farina in modo che la torta finita possa essere facilmente rimossa in seguito.

Versare l'impasto al cioccolato nella teglia e metterlo nel forno preriscaldato per 45 minuti a cuocere. Impostare il forno a 180 gradi.

Controlla la prontezza del biscotto con uno stuzzicadenti. Ricorda la regola principale quando cucini il pan di spagna: non aprire mai il forno per la prima mezz'ora. Altrimenti potrebbe stabilizzarsi e perdere il suo splendore e la sua ariosità. Lasciare il biscotto finito per 5 minuti in un forno leggermente socchiuso, quindi togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia per altri 5 minuti. E solo dopo togli la torta dallo stampo. Utilizzando una spatola in silicone potrete separare facilmente il pan di spagna dalle pareti dello stampo stesso. In questa forma puoi conservare la torta stessa per diversi giorni. È meglio lasciarlo riposare e asciugare durante la notte. Successivamente si sbriciolerà meno al taglio e sarà in grado di assorbire più impregnazione.

Tagliate in due parti il biscotto ormai raffreddato e riposato utilizzando un coltello da pane.

Ora potete iniziare a preparare la crema. Per prima cosa mescola lo zucchero a velo con la panna acida. Poiché la panna acida fatta in casa è più densa e gustosa di quella nei negozi, è meglio usarla. Inoltre, lo zucchero a velo si scioglie più velocemente nella panna acida rispetto allo zucchero e mantiene la sua densità.

Scaldare la panna e aggiungere la tavoletta di cioccolato fondente spezzettata. Mescolando continuamente per qualche minuto, otterrete una bellissima crema al cioccolato. Tenete presente che la crema si addenserà raffreddandosi. Pertanto, si consiglia di ungere rapidamente la torta con la panna.

Aggiungi 2 cucchiai di crema al cioccolato e qualche goccia di essenza di vaniglia alla panna acida. Il resto del cioccolato servirà per rivestire i lati della torta.

Funzionerà crema delicata colore crema catalana. Se dopo aver aggiunto il cioccolato caldo la crema diventa più liquida, mettetela nel congelatore per un paio di minuti e tornerà rapidamente alla consistenza di una densa panna acida.

Preparare l'impregnazione: mescolare acqua e zucchero in una casseruola, portare a ebollizione e raffreddare. Versare il composto raffreddato sul fondo della torta e ricoprire generosamente di panna.

Distribuire sopra i lamponi e adagiare le metà dell'albicocca tagliate a fettine sottili.

Posizionare sopra il secondo strato di torta e spalmare generosamente con la panna. Ungere i lati con crema al cioccolato. Riponete in frigorifero per 30 minuti in modo che la crema si solidifichi un po' e possiate decorare la parte superiore della torta.

Disporre con cura i lamponi attorno ai bordi.

Il pan di spagna al cioccolato si conserva bene in frigorifero per diversi giorni. Allo stesso tempo, conserva la sua freschezza e gusto primari. Va benissimo con il caffè o il tè.

Il cioccolato è l’unico prodotto di cui non puoi averne troppo. Nel mondo dei golosi, è una specie di ambrosia, il cibo degli dei, accessibile solo a tutti. Tutti sanno indubbio vantaggio questo prodotto con l'avvertenza che viene consumato da fave di cacao di alta qualità e viene consumato con moderazione.

La delicatezza portata in Europa da Cortez contiene vitamine B e PP, oltre a molte minerali utili, tra cui abbiamo bisogno di calcio, magnesio, ferro e potassio. Se consumato in quantità ragionevoli, il cioccolato aiuta a migliorare la memoria e stimola il funzionamento del sistema nervoso e circolatorio.

Lo rende più facile Sindrome premestruale e aumenta desiderio sessuale. Con l'aiuto delle fave di cacao, gli Aztechi ne curarono molti di più varie malattie dalla diarrea all'impotenza. Mangiare cioccolato favorisce la produzione dell’ormone della felicità, l’endorfina. Aiuta il corpo a far fronte agli effetti dello stress e dell'apatia.

Considerando tutto quanto sopra, non sorprende che i dolci al cioccolato godano di una popolarità che non diminuisce mai. Il contenuto calorico del pan di spagna al cioccolato varia a seconda della ricetta scelta. Se calcoliamo la media dei dati forniti su varie risorse, otteniamo il risultato: 396 kcal per 100 g di prodotto.

Pan di spagna al cioccolato - ricetta fotografica passo dopo passo

Credimi sulla parola: questa è una ricetta molto gustosa e molto semplice per un delizioso pan di spagna al cioccolato. Sì, molto cioccolato!!! A volte vuoi davvero qualcosa di ricco di cioccolato, ma non hai né l'umore né il tempo per preparare una torta brownie o un fondente al cioccolato... E allora questo dessert viene in soccorso.

Ingredienti:

uova - 4 pezzi;
cacao - 2 cucchiai;
zucchero - 150 grammi;
farina - 200 grammi;
sale;
lievito in polvere.

Per l'impregnazione:

latte condensato;
caffè forte.

Per la ganache:

cioccolato fondente - 200 grammi;
latte o panna - un paio di cucchiai;
burro- 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero per 10-15 minuti fino a formare una densa schiuma. Aggiungete la farina ed il lievito, mescolate delicatamente con una frusta. L'impasto risulta liquido, ma piuttosto arioso.

3. Ungete una teglia a cerniera con il burro e versateci dentro il nostro impasto.

4. Cuocere per 40 minuti a 170 gradi. Il biscotto dovrebbe lievitare. Verifica della disponibilità bastoncino di legno- se non c'è un impasto appiccicoso il nostro pan di spagna è pronto.

5. Lasciarlo raffreddare e tagliarlo in 2-3 parti. Il mio stampo è grande, il pan di spagna non è molto alto e sono riuscita a tagliarlo solo in 2 parti.

6. Parte inferiore Immergere il biscotto al cioccolato con latte condensato. Normale, non bollito. È liquido e scorrevole, quindi saturerà facilmente il nostro biscotto. Immergere la seconda parte del biscotto con caffè nero forte.

7. Preparare la ganache: sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungere la panna o il latte + burro in modo che acquisisca una struttura setosa.

8. Colleghiamo le parti del pan di spagna, disponiamo sopra la ganache e la distribuiamo su tutto il pan di spagna.

Questo è tutto: il nostro pan di spagna al cioccolato è pronto! Molto, molto gustoso, ricco e tenero.

Come preparare il pan di spagna allo chiffon e cioccolato?

Sogni di imparare a preparare la base perfetta per una varietà di deliziose torte? Allora devi semplicemente padroneggiare la ricetta per preparare il pan di spagna allo chiffon.

La consistenza della torta sarà più delicata rispetto alla versione classica, cosa che vi permetterà di iniziare a montare la torta senza farvi distrarre dall'ammollo. È vero, per prepararlo sarà necessario dedicare più destrezza, abilità e tempo.

Prepara i seguenti ingredienti per ottenere un delizioso pan di spagna in chiffon:

1/2 cucchiaino. bibita;
2 cucchiaini ciascuno lievito e caffè naturale;
5 uova;
0,2 kg di zucchero;
½ cucchiaio. rilanci oli;
1 cucchiaio. farina;
3 cucchiai. cacao.

Passaggi passo passo:

Unisci caffè e cacao, versaci sopra dell'acqua bollente, mescola il più accuratamente possibile fino a quando quest'ultimo non sarà completamente sciolto. Date tempo al composto di raffreddarsi mentre preparate gli altri ingredienti.
Dividete le uova in albumi e tuorli.
Sbattere a fondo i tuorli con lo zucchero, dopo aver versato qualche cucchiaio di zucchero in un piccolo contenitore a parte, sempre asciutto. Dopo la montatura, dovresti ottenere una massa soffice, quasi bianca.
Continuando a sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungete gradualmente il burro.
Dopo che il burro è stato completamente introdotto, aggiungiamo la massa di cacao e caffè raffreddata alla nostra miscela.
Setacciare la farina in un contenitore separato, mescolarla con il lievito e il bicarbonato di sodio;
Ora puoi versare la farina nella massa di cioccolato e iniziare a lavorare l'impasto.
Sbattere separatamente gli albumi quando diventano soffici. massa bianca, introdurre lo zucchero precedentemente versato, portarli allo stato di punta.
A pezzi, pochi cucchiai alla volta, aggiungere gli albumi montati all'impasto al cioccolato, lavorandolo bene. L'impasto risultante è simile alla panna acida.
Versiamo la nostra futura chiffon cake in uno stampo e la inviamo al forno già preriscaldato.

Tra circa un'ora sarà pronto. Togliamo il biscotto finito dallo stampo 5 minuti dopo averlo tolto dal forno. Montare dal pan di spagna in chiffon torte deliziose solo dopo che si sarà raffreddato completamente.

Pan di spagna al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Ingredienti richiesti:

1 cucchiaio. farina e zucchero bianco;
6 uova medie;
100 g di cacao;
1 cucchiaino lievito in polvere.

Processo di cottura:

Per prima cosa prepariamo una ciotola in metallo multicooker, la ungiamo e la cospargiamo leggermente di pangrattato in modo che il biscotto finito ne esca senza perdite;
Mescolare la farina, già setacciata, con il lievito e il cacao in polvere;
Separare le uova in tuorli e albumi;
In un contenitore asciutto separato, sbattere gli albumi fino a renderli densi. Senza smettere di sbattere, aggiungi lo zucchero alla massa proteica.
Aggiungere i tuorli al composto di farina e cacao, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo;
Utilizzando un cucchiaio di legno, aggiungere gli albumi all'impasto, utilizzando lo stesso cucchiaio, impastare bene con movimenti piacevoli dal basso verso l'alto.
Trasferisci l'impasto nella ciotola del multicucina e cuoci sull'impostazione "Cottura" per circa un'ora. Controlliamo la prontezza del dolce in modo standard forandolo con un fiammifero o una scheggia. Se il panetto esce dall’impasto pulito e asciutto, allora il vostro pan di spagna è pronto.

Ricetta Pan di Spagna al cioccolato in acqua bollente

Gli appassionati di prelibatezze al cioccolato conoscono la ricetta del pan di spagna più delicato, poroso e molto ricco in acqua bollente.

Ti invitiamo a padroneggiarlo anche tu:

2 uova;
1,5 cucchiai. farina e zucchero di barbabietola setacciati;
1 cucchiaio. latte e acqua bollente;
0,5 cucchiai. rilanci oli;
100 g di cacao;
1 cucchiaino bibita;
1,5 cucchiaino. lievito in polvere.

Processo di cottura:

In un contenitore pulito separato, mescolare gli ingredienti secchi. Pre-setacciare la farina.
A parte, sbattete le uova con una frusta e aggiungetele olio vegetale E latte di mucca.
Unire la massa liquida e quella secca, impastare con un cucchiaio di legno;
Aggiungete all'impasto un bicchiere di acqua bollente, mescolate senza lasciarlo raffreddare.
Versare l'impasto ottenuto in uno stampo, il cui fondo è stato precedentemente ricoperto con pellicola o carta forno.
Mettiamo lo stampo nel forno, la cui temperatura si è riscaldata a 220⁰, dopo 5 minuti riduciamo la temperatura del forno a 180⁰. Continuare la cottura per circa un'altra ora.
Togliete il pan di spagna raffreddato dallo stampo e servitelo in tavola, oppure tagliatelo in tre strati e trasformatelo in un'ottima base per la torta.

Biscotto al cioccolato molto semplice e delizioso

Un'altra semplice ricetta per delizia al cioccolato.

Devi controllare se hai a portata di mano:

0,3 kg di farina;
1,5 cucchiaino. bibita;
0,3 kg di zucchero;
3 cucchiai. cacao;
2 uova;
1,5 cucchiai. latte;
1 cucchiaio. aceto (prendere normale o vino);
50 g ciascuno di olio d'oliva e burro;
vanillina.

Passaggi passo passo:

Come nella ricetta precedente, mescolare tutti gli ingredienti secchi in un contenitore separato.
Poi aggiungete loro il resto: uova, latte, olio, aceto.
Mescolare il più accuratamente possibile e versare in una teglia rivestita di carta da forno.
Mettete la teglia nel forno preriscaldato; la cottura durerà circa 1 ora.

Soffice pan di spagna al cioccolato con uova

Tieni presente che per preparare un pan di spagna davvero soffice avrai bisogno di uova ben fredde - 5 pezzi, che hanno già circa una settimana, oltre a:

1 cucchiaio. Farina setacciata;
1 cucchiaio. zucchero bianco;
vanillina opzionale;
100 g di cacao;

Passaggi passo passo:

Dividere tutte e 5 le uova in albumi e tuorli. Per questi scopi è conveniente utilizzare un cucchiaio speciale con fori sui lati attraverso i quali scorre la proteina. Cerca di non lasciare che una goccia di tuorlo entri nella massa proteica.
Sbattere gli albumi utilizzando un mixer velocità massima Quando la massa inizia a diventare bianca, inizia gradualmente a introdurre lo zucchero. Questo processo dura circa 5-7 minuti, quindi sii paziente. Di conseguenza, otteniamo una massa densa e bianca che forma delle punte.
Sbattere leggermente i tuorli, aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero. Versateli quindi negli albumi, continuando a sbattere questi ultimi con un mixer.
Aggiungere la farina, precedentemente mescolata con il cacao in polvere, alla massa di uova dolci in piccole porzioni. Lavorare l'impasto utilizzando un cucchiaio di legno con movimenti leggeri.
Versare l'impasto in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di carta oleata. Nella scelta degli utensili per la cottura del pan di spagna, tenere presente che tende ad aumentare di volume e a lievitare il doppio.
Dato che l'impasto tende a depositarsi velocemente, è opportuno metterlo subito nel forno preriscaldato.

Il tempo di preparazione per un tenero e soffice pan di spagna al cioccolato è di circa 40 minuti.

Biscotto al cioccolato e ricotta

Impariamo come cucinare un delizioso dessert con ricotta e cioccolato.

Ingredienti:

ricotta magra, preferibilmente fatta in casa – 0,25 kg;
1 cucchiaio. zucchero bianco;
0,25 kg di farina setacciata;
2 uova;
100 g di burro;
1 bustina di vaniglia;
2 cucchiaini lievito in polvere;
50 g di cacao;
un pizzico di sale.

Passaggi passo passo:

Date al burro il tempo di ammorbidirsi. Quindi sbatterlo con un mixer fino a renderlo soffice, quindi aggiungere la vanillina e lo zucchero normale.
Macinare il formaggio al setaccio e aggiungerlo al composto di burro.
Aggiungete le uova continuando a sbattere l'impasto con la planetaria.
In un contenitore separato, mescolare la farina, il lievito e il cacao.
Aggiungere il composto di farina all'impasto di ricotta e biscotti.
Disporre l'impasto ben impastato in uno stampo, il cui fondo è ricoperto di pergamena e unto d'olio.
Il tempo di cottura del pan di spagna al cioccolato e ricotta è di 45 minuti, la temperatura del forno dovrebbe essere di 180 ⁰C.

Dopo che il vostro capolavoro culinario è pronto, toglietelo dal forno e copritelo per un quarto d'ora con un canovaccio pulito, e solo allora toglietelo dallo stampo, cospargetelo zucchero a velo e coccola i tuoi ospiti.

Ricetta del pan di spagna al cioccolato con ciliegie

Questo delizioso dessert risulta sorprendentemente leggero, gustoso e ha una leggera acidità di ciliegia. Nella versione estiva del biscotto puoi usare frutta fresca e in inverno vengono sostituiti con successo dalla marmellata di un barattolo o dalle ciliegie congelate.

Oltre alle standard quattro uova per biscotti, un bicchiere di farina e la stessa quantità di zucchero, vi serviranno:

50 g di cioccolato;
1 bustina di vanillina;
1 cucchiaio. ciliegie snocciolate.

Procedura di preparazione:

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con un mixer per circa 10 minuti. Senza di esso, questo processo può essere eseguito manualmente, ma richiederà il doppio del tempo;
Continuando a sbattere, aggiungete alle uova lo zucchero e la vanillina;
La farina, pre-setacciata, viene aggiunta in parti alla massa di uova fino ad ottenere un impasto liquido;
Grattugiare il cioccolato su una grattugia fine e aggiungerlo all'impasto, mescolare ancora;
Lasciare riposare l'impasto per circa 5 minuti, sbattere nuovamente;
Versare metà dell'impasto nella teglia preparata e mettere nel forno preriscaldato per 10 minuti. In questo modo il fondo della nostra torta si cuocerà un po';
Versare le ciliegie sull'impasto steso e farcire con la seconda parte dell'impasto;
Cuocere per circa un'altra mezz'ora.
Decorare la parte superiore con glassa al cioccolato e frutti di bosco.

Come preparare una torta al cioccolato umida?

Se vi piacciono le torte morbide, anche “bagnate”, questa ricetta fa apposta per voi.

Avrai bisogno:

farina – 120 g;
uova medie o grandi - 3 pezzi .;
cacao – 3 cucchiai. l;
½ tazza di zucchero bianco;
latte fresco – 50 ml;
burro – 50 g;
sale – ¼ cucchiaino;
½ cucchiaino. lievito in polvere.

Passaggi passo passo:

Sciogliere il burro a fuoco basso, scaldare il latte, ma non portare a ebollizione;
In un contenitore asciutto, mescolare gli ingredienti secchi con una frusta o una forchetta (se lo si desidera, sostituire il lievito con il bicarbonato);
Noi condividiamo uova di gallina per tuorli e albumi;
Per prima cosa sbattere gli albumi fino a renderli omogenei, aggiungere poco a poco lo zucchero;
Dopo che la massa proteica dolce è stata montata su creste bianche stabili, aggiungere gradualmente i tuorli, continuando a impastare con un mixer;
Aggiungere gli ingredienti secchi in piccole porzioni;
Versare il burro fuso e il latte vaccino tiepido, mescolare ancora e versare nella padella preparata;
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti.

Crema per biscotto al cioccolato

I biscotti stessi sono un dessert delizioso e delicato, ma si trasformano in un vero capolavoro solo dopo aver selezionato un delizioso ammollo e una crema.

La massa cremosa viene utilizzata per decorare e stratificare le torte.

Crema al burro per pan di spagna al cioccolato

Il più semplice, ma non meno crema deliziosa. Contiene solo due ingredienti:

burro (di solito 1 confezione);
latte condensato (2/3 di una lattina standard).

Il burro viene ammorbidito e montato con un mixer, dopodiché aggiungiamo il latte condensato. Sbattere la panna per circa 15 minuti, ottenendo una soffice massa bianca.

Glassa al cioccolato

Ingredienti:

barretta di cioccolato fondente;
0,15 l di panna;
5 cucchiai. zucchero a velo.

La panna va fatta bollire, poi tolta dal fuoco e va aggiunta una tavoletta di cioccolato finemente spezzettata. Mescolare con una frusta finché non sarà completamente sciolto.

Dopodiché aggiungete la polvere un cucchiaio alla volta, mescolando bene in modo che non si formino grumi. Dopo che la crema si sarà raffreddata completamente, usatela per stratificare e decorare la torta.

Crema pasticcera per pan di spagna al cioccolato

Ingredienti:

1 cucchiaio. latte fresco;
0,16 kg di farina;
0,1 kg di zucchero bianco;
Tuorlo d'uovo – 2 pezzi;
Un pacchetto di vaniglia.

Iniziamo con lo sfregamento tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e la farina, mescolare fino a che liscio. Facciamo bollire il latte, lo raffreddiamo e poi ci versiamo dentro il nostro composto. Metti la miscela risultante sul fuoco, mescolando continuamente finché non si sarà addensata.

Impregnazione per biscotto al cioccolato

L'impregnazione aggiungerà raffinatezza al tuo pan di spagna al cioccolato e ne arricchirà il gusto. La sua varietà più semplice sono gli sciroppi già pronti o la marmellata diluita con acqua.

Immersione al limone

Darà al tuo dessert una leggera acidità di limone.

Avrai bisogno:

mezzo limone;
1 cucchiaio. acqua;
100 g di zucchero bianco.

Per prima cosa prepariamo sciroppo di zucchero scaldando l'acqua sul fuoco e sciogliendovi lo zucchero. Togliere la scorza del limone e spremerne il succo, aggiungerli allo sciroppo. Dopo il raffreddamento bagnare la torta con questo composto.

Impregnazione a base di caffè per biscotto al cioccolato

La leggera impregnazione alcolica del caffè si sposa bene con il gusto del biscotto al cioccolato.

Ingredienti:

1 bicchiere di acqua pulita;
20 ml di cognac di qualità;
2 cucchiai. caffè (naturale sarà più gustoso, ma è possibile anche il caffè solubile);
30 g di zucchero bianco.

Sciogliere lo zucchero nell'acqua bollente. Aggiungi caffè e cognac all'acqua. Dopo che la miscela bolle, toglila dal fuoco e lasciala raffreddare. Lo usiamo come impregnazione.