Рецепты полезных завтраков при беременности. Диета для беременных

В последнее время диетологами и сторонниками здорового питания все чаще пропагандируются мюсли - смесь злаков (овса, ячменя, пшеницы и риса) и сушеных фруктов, уже готовая к употреблению: достаточно лишь залить ее молоком или соком. Мюсли можно увидеть на полках супермаркетов и в виде батончиков, которые представляют собой ту же смесь злаков и фруктов, залитую шоколадом или йогуртом.

В чем отличие мюсли от обычных сладких готовых завтраков, например хлопьев? При изготовлении круп для сладких завтраков с зерен ржи, пшеницы, овса и других злаков снимается оболочка, называемая в быту отрубями. Между тем оболочка зерен содержит белки, витамины (в частности, витамин Е), растительные жиры, полезные для организма человека.

Технология приготовления мюсли заключается в том, что зерна не подвергаются очистке, а просто расплющиваются и обрабатываются инфракрасным излучением (для сохранения полезных свойств и обеспечения длительного срока хранения). Помимо злаков в состав мюсли входят разнообразные сухие фрукты и ягоды - виноград, абрикос, банан, апельсин, лесные ягоды и т.д. Качество сухофруктов определяется методом обработки сырья. При быстрой жарке во фруктах и ягодах уничтожается большинство полезных для здоровья компонентов; постепенное же просушивание позволяет сохранить в сухофруктах биологически активные соединения, витамины, микроэлементы и минеральные вещества. Кроме того, качественные сухофрукты содержат неперевариваемые пищевые волокна, которые обладают адсорбирующими свойствами (выводят холестерин, токсичные вещества и т.д.).

Не менее полезный компонент, присутствующий во многих мюсли, - орехи. Этот продукт содержит белки и растительные жиры, которые придают смеси питательность, но, в отличие от животных жиров, не способствуют отложению холестерина.

Мюсли - комбинированный продукт, который содержит и витамины, и аминокислоты, и белки, и жиры, и минеральные вещества. Но главное - это зерновые, которые составляют 80% мюсли: с ними к нам в организм попадают пищевые волокна, или так называемые балластные вещества. Тем, кто страдает ожирением или просто пытается сбросить килограмм-другой, стоит включить мюсли в свой рацион. Они помогут немного умерить аппетит. Дело в том, что попав в желудок, пищевые волокна, входящие в состав мюсли, перевариваются медленно, поэтому при относительно низкой калорийности мюсли долго сохраняют у человека чувство сытости. Правда, если в мюсли добавленымед,варенье,шоколад или орехи, их энергетическая ценность заметно увеличивается. Поэтому для тучных людей больше подходят комбинации с изюмом или сухофруктами (кроме бананов), а еще лучше - мюсли, состоящие только из различных видов зерновых. Кроме того, с мюсли следует употреблять молоко или кисломолочные продукты невысокой жирности - 0,5 - 2,5%, потому что мюсли достаточно калорийны.

Пищевые волокна стимулируют также перистальтику (двигательную активность кишечника) и тем самым помогают избавиться от запоров. Кроме того, они способны водить из организма некоторые вредные соединения (радионуклиды, свинец, кадмий), а также холестерин. Вот почему специалисты рекомендуют есть мюсли больным атеросклерозом, у которых нарушен холестериновый обмен. Но в то же время именно из-за большого количества клетчатки они не рекомендуются людям с серьезными заболевай желудка, печени или поджелудочной железы. Им не стоит есть мюсли, не посоветовавшись с врачом.

Те, кто попробовал мюсли без сахара и ароматизирующих добавок, редко считают их вкусными, но зачастую продолжают их есть, уповая на полезность. Предлагаемые ниже рецепты помогут вам, во-первых, создать свою собственную комбинацию действительно диетических мюсли, а во-вторых, приготовить на их основе вкусные низкокалорийные десерты.

Мюсли условно можно разделить на диетические и недиетические. В состав первых не входят сахар и сахаросодержащие соединения (в том числе засахаренные фрукты), соль различные вкусовые добавки. Соответственно, недиетические мюсли могут содержать сахар и соль; иногда в состав недиетических мюсли входят засахаренные орехи, шоколад, в редких случаях добавляются пищевые красители. Показателем «недиетичности» продукта является и обжаренность (это должно быть указано упаковке). Помимо того что обжаренные мюсли утрачивают диетические свойства, при термической обработке уничтожается значительная часть полезных веществ, содержащихся в сухофруктах и злаках.

Технология приготовления мюсли с использованием инфракрасного излучения в домашних условиях, конечно, не используется, но в качестве аналога можно предложить несколько вариантов.

Вариант 1

Вам потребуется:

1 ч. ложка семян подсолнечника;

1 ч. ложка пыльцы;

0,5 ч. ложки меда;

1 мелко порезанное или натертое яблоко.

Вариант 2

Вам потребуется:

4 ст. ложки овсяных хлопьев «Геркулес»;

2 ст. ложки пшеничных отрубей;

1 ч. ложка цветочной пыльцы;

0.5 ч. ложки меда;

2 измельченных кураги;

1 ч. ложка изюма.

Вариант 3

Вам потребуется:

5 ст. ложек овсяных хлопьев «Геркулес»;

1 ч. ложка меда;

4-5 лесных орехов.

Вариант 4

Вам потребуется:

4 ст. ложки овсяных хлопьев «Геркулес»;

2 ст. ложки пшеничных отрубей;

1 мелко порезанное или натертое яблоко;

Сок 1 лимона.

Вариант 5

Вам потребуется:

4 ст. ложки овсяных хлопьев «Геркулес»;

1 морковь (натертая);

1 яблоко (натертое);

1 ч. ложка меда.

Полученную смесь заливают холодным молоком, йогуртом, кефиром, сливками, кипяченой водой или любым фруктовым соком по вкусу; через 30 минут (после набухания) мюсли можно есть.

Следующие пищевые свойства характеризуют мюсли как продукты здорового питания:

Высокий уровень витаминов и минеральных веществ на единицу калорийности.

Растительные жиры, входящие в состав мюсли, содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е, не содержат холестерина.

Мюсли богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), способствующими нормальной работе кишечника.

Они сочетаются с любыми жидкостями - молоком, кефиром, йогуртами, соками.

Диетические мюсли имеют низкое содержание соли и чистого сахара.

Блюдо не требует тепловой кулинарной обработки.

Булочки с медом и мюсли

Вам потребуется (на 12 штук):

300 г блинной муки;

1 ч. ложка молотой корицы;

20 г сливочного масла;

65 г мюсли, поджаренных на сковороде без масла;

60 мл молока;

1 ст. ложка сахара.

Смажьте маслом круглую форму для торта диаметром 23 см. Просейте муку и корицу в миску, разотрите их с маслом и добавьте мюсли. Потом добавьте мед и столько молока, чтобы получилось липкое тесто. Переложите тесто на стол, посыпанный мукой, и вымесите тесто. Раскатайте его до толщины 2 см. и вырежьте кружки диаметром 5,5 см. Положите кружки в подготовленную форму, смажьте молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 240 °С в течение 15 минут.

Печенье из мюсли

Вам потребуется:

1,5 стакана мюсли с сухофруктами и орехами;

1 ч. ложка меда;

1 ч. ложка корицы;

1 /2 пакетика разрыхлителя для теста.

Смешайте мюсли с яйцами, медом, корицей. Добавьте разрыхлитель и1/4 стакана воды. Выложите смесь порциями с помощью столовой ложки на противень и выпекайте печенье в духовом шкафу при средней температуре до золотистого цвета (примерно 20-30 минут).

Крем йогуртовый с мюсли

Вам потребуется:

200 г фруктового или ягодного йогурта; 50 г мюсли; 10 г желатина; 50 мл молока; 50 г молотых грецких орехов; 4 целых половинки грецкого ореха.

Замочите желатин в молоке. Смешайте мюсли и йогурт. Распустите желатин и, постоянно помешивая, введите его в йогуртовую смесь. Одну треть смеси вылейте в красивый большой бокал или небольшую салатницу. Минут на 10 уберите ее в морозильную камеру. Затем слегка застывшую поверхность крема посыпьте половиной орехов. Сверху налейте вторую треть крема и снова поставьте в морозильную камеру. Так же г тупите и с оставшейся частью орехов, залив их последней третью крема. Приготовленный таким образом крем надо убрать в холодильник на пару часов.

Подавать десерт можно прямо в форме, украсив сверху половинками орехов. Или поместите форму на несколько секунд в горячую воду, опрокиньте крем на блюдо, полейте его ванильным или фруктовым соусом и также украсьте половинками орехов.

Вы едите, что хотите и не беспокоитесь за фигуру? Такая ситуация может быть только во время беременности. Воспользуйтесь этими моментами, но старайтесь есть только здоровую пищу. Мы предлагаем Вам специальное меню на 7 дней.

Спрос организма матери на энергию растет только с 4-го месяце беременности, но не настолько, как принято считать. Вам требуется только на 300 калорий в день больше. Это составляет 3 стакана обезжиренного молока, 3 ломтика сыра или 2 бананы. Ниже мы приведем меню, которое будет обеспечивать вас энергией и достаточным количеством питательных веществ. Данное меню предусмотрено для женщины умеренной активности, которая до беременности весила 55 кг. Если ваши параметры больше, необходимо ввести 2 или более порций зерновых, например, кусочек хлеба, 100 г овощей, таких как морковь или среднюю часть фруктов.

Понедельник.
Завтрак: бутерброд с творогом, груша, зеленый чай с мятой с чайной ложкой меда.
Обед: борщ (с мясом), тушеная курица, (мясо без кожи, ложка рапсового масла), салат из квашеной капусты, картофель (3 средних вареных картофелин с ложкой нарезанного укропа), стакан компота.
Послеобеденный чай: торт (50 г) с молочным коктейлем (стакан кефира 2%, полстакана замороженной малины).
Ужин: омлет (яйцо, яичный белок, чайную ложку сливочного масла), средний помидор, 2 ломтика ржаного хлеба из непросеянной муки, виноград, чай.

Вторник.
Завтрак: Разные бутерброды (2 ломтика тоста из цельного зерна, 2 ломтика ветчины из курицы, 2 ломтика сыра, ломтик ананаса), овощи, соки без сахара.
Обед: Печеный картофель (3 вареных и нарезанных картофелины, нарезанная ветчина, нежирная свинина, одна чайная ложка рапсового масла сложить в специальную посуду, добавить столовую ложку нарезанного зеленого лука, немного брокколи, моркови, 3 столовые ложки гороха, 2 столовые ложки сливок, йогурта 9% смешивают с мелко тертым сыром и зеленью), стакан апельсинового сока.
Полдник: фруктовое печенье (50 г), стакан молока 1,5%.
Ужин: Кнедлики (3 шт) со сливами, посыпать 2 ложками сахара, одну чашку кефира 2%.

Среда.
Завтрак: бутерброды, фрукты, песочное печенье с 2 столовые ложки зернистого сыра и киви), стакан мятного напитка с медом.
Обед: салат из говядины с хлебом, крупные макароны, фаршированные мясом и овощами, стакан сока черной смородины, газированная минеральная вода.
Полдник: фруктовый йогурт с грецкими орехами, 3 столовые ложки мюсли, сухофрукты.
Ужин: куриный студень, слабый напиток зеленого чая (1 чашка).

Четверг.
Завтрак: мюсли с йогуртом, бутерброды (2 шт), средний банан, чашка чая с ложкой меда и ломтиком лимона.
Обед: сыр и фруктовая закуска, томатный суп из мяса птицы с петрушкой, приготовленное на гриле или запеченное в фольге филе палтуса с перцем, солью, зеленью и чайной ложкой сливочного масла, 3 средних картошки с укропом, чашка вареной зеленой фасоли с чайной ложкой растопленного сливочного масла, сливовый компот, минеральная вода.
Полдник: фруктовый ванильный пудинг с молоком 1,5% с добавлением стакана замороженной черной смородины.
Ужин: салат из брокколи и вареные куриные грудки с йогуртовым соусом, майонезом и укропом, ржаной хлеб, мятный чай.

Пятница.
Завтрак: каша, бутерброды (2 ломтика хлеба, намазанные маслом, покрытые ломтиками куриной ветчины, 2 мандарина, чашка фруктового чая.
Обед: овощной коктейль, огуречный суп на мясном бульоне, тушеная говядина с луком и грибами, морковный салат с чайной ложкой хрена, виноградный сок.
Полдник: овощной пудинг, стакан минеральной воды с лимоном.
Ужин: селедочный салат с черным хлебом (маленькое филе, приготовленный и нарезанный ломтиками картофель, красный лук, 2 столовые ложки йогурта, 2 столовые ложки консервированного горошка, перец), большое яблоко, стакан свежевыжатого сока.

Суббота.
Завтрак: мюсли с молоком (5 столовых ложки мюсли, столовая ложка изюма, один стакан молока 1,5% жирности, средний банан, 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, 2 чайные ложки меда)
Обед: кусок ветчины постной свинины с 2 столовыми ложками овощного салата с йогуртом и майонезом, кусок ржаного хлеба, кус-кус с мясом (5 столовых ложки сухой крупы, залить кипятком и добавить столовую ложку соевого соуса), тушеная свинина (с грибами, луком, ложкой масла, петрушкой), стакан вишневого сока, минеральная вода.
Полдник: груша в шоколаде (очищенных и порезанные ломтики поливаются растворенным горьким шоколадом).
Ужин: индейка в сладком соусе из персиков, отрубной хлеб, арахисовое масло, чай с лимоном.

Воскресенье.
Завтрак: Салат из курицы с гренками, какао-напиток (1,5%).
Обед: суп-пюре из брокколи на мясном бульоне с гренками, 2 ломтика хлеба с зерненным творогом, кусочки свежих огурцов, немного тертого яблока с натуральным йогуртом, стакан сока черной смородины, минеральная вода.
Полдник: клубничный кисель, орехи.
Ужин: омлет, 2 ломтика хлеба, травяной чай.

Чем лучше утолить жажду беременной женщине?
Определенно лучшим напитком является вода. Ее употребление также позволяет облегчить некоторые неприятные симптомы беременности, такие как, тошнота, запор и усталость, которая зачастую связана с обезвоживанием. Лучше всего пить негазированную минеральную воду. А также фруктовые соки, овощи, молоко, травяные чаи и фрукты.

6000

Что можно есть беременным а что нельзя список. Можно ли беременным пить? Меню для беременных. Питание кормящей матери в первый месяц после родов.

Многие беременные женщины совершенно не задумываются о своем питании, едят "все подряд". Что на самом деле можно, а что нельзя кушать беременным. Можно ли беременным пить? Ориентировочное меню для беременных вы найдете в этой статье.

Эпидемиологические исследования свидетельствуют о том, что нарушения питания в период беременности могут привести к тяжелым последствиям: выкидышу, преждевременным родам, рождению ребенка с различными внутриутробными дефектами, отставанию в физическом и нервно-психическом развитии. Здесь имеются в виду серьезные нарушения: истощение организма матери, серьезные заболевания и т.д. и это не означает! , что если вы будете питаться фаст фудом, у вас родиться больной ребенок.

Правильное питание, здоровый образ жизни, прогулки на свежем воздухе и сон помогут увеличить вероятность хорошего протекания беременности и родов, а так же рождения здорового малыша.

Кардинально изменить свои привычки в еде вряд ли получится, да и не стоит подвергать свой организм дополнительному стрессу, но откорректировать желательно.

Что нельзя есть беременным

Под запретом!

1. Алкоголь
2. Продукты, содержащие консерванты, красители, эмульгаторы, особенно вредны Е-102, Е-202, Е-122.
3. Сырые и недостаточно приготовленные продукты (мясо, рыба, яйца, молоко)
4. Консервированные и копченые продукты (опасны ботулизмом), острые, жареные блюда (огромная нагрузка на желчный пузырь и печень беременной)
5. Сильные аллергены: шоколад, цитрусовые, орехи, клубника, мед, красные ягоды. Если ну прям ооочень хочется, возможно, употребление в небольших количествах.
6. Газированные напитки, покупной сок.
7. Травяной чай, травы. Многие вызывают маточные сокращения, повышают, понижают давление. Перед применением обязательно прочитайте можно ли принимать беременным и кормящим.

Причуды в питаниибеременной женщины, как правило, являются сигналами организма о нехватке определенных веществ. Это не означает, что если вам захотелось есть ложкой соль или сахар, рыбу с молоком, жевать мел и т.д., вы должны это делать. Ищите проблему и устраняйте дефицит конкретных микроэлементов.

Что можно и нужно кушать беременным

Первые три месяца у многих жуткий токсикоз и полное отвращение к еде. В это время потребность организма в основных пищевых веществах и энергии у женщины практически не меняется и соответствует физиологическим нормам. Возрастает потребность в фолиевой кислоте (витамин В9), принимайте витамины или употребляйте в пищу больше бобовых, шпината, зеленого лука, капусты, горошка и т.д.

Питайтесь как обычно, не перегружайте свой организм в эти месяцы, больше сезонных фруктов, овощей, каш. Отдавайте предпочтения печеным, вареным и пареным блюдам. У меня был токсикоз, старалась кушать маленькими порциями, пока не затошнило, спасали бананы, батончики мюсли, йогурты.

Во втором и третьем триместре для обеспечения высоких темпов роста плода, дальнейшего роста плаценты, матки потребность в пищевых веществах возрастает. Кальций и витамин D вам необходим в этот период, источниками являются молочные продукты, творог, овсяная крупа, масло сливочное, желток яичный, шпинат, зеленый лук, изюм, печень морской рыбы.

Как правило, в этот период появляются проблемы с нехваткой железа (Анемия при беременности как лечить). Идет большая нагрузка на почки и печень. От незапущенного пиелонифрита (воспалительный процесс в почках) поможет отвар из клюквы, брусники, вишни. Я пила эти отвары постоянно, благодаря чему спаслась без антибиотиков от воспаления.

Диета, особенно в последние 2-3 месяца беременности, очень влияет на ход родов. В последний месяц беременности следует ограничить прием в пищу белков животного происхождения – мяса, рыбы, масла, яиц, молока. Вместо молока предпочтительнее употреблять кисломолочные продукты.

Ориентировочное меню для беременных

Завтрак (варианты): овсяная каша с кусочками фруктов, мюсли, хлопья, банан, тост с маслом, чай.

Обед (варианты): суп, овощной салат, филе индейки с гарниром, картофельное пюре с котлетой на пару, гуляш с гарниром, фаршированные перцы или голубцы.

Полдник (варианты): йогурт, творог с фруктами, печеные яблоки.

Ужин (варианты): рыба с гарниром, мясо на пару, запеченный картофель, овощи.

Перекусы (варианты): батончики мюсли, сушки, фрукты, цукаты.

Я видела очень много мамочек в дородовом отделении, которые просто объедаются за несколько дней до родов, мороженное, пирожки, сосиски в тесте, шоколад, конфеты, колбасы, клубника, малина и т.д., все это в очень больших количествах. Зачем? -Ну ведь после родов нельзя будет! У таких мам, как правило, рождаются дети с диатезом, сыпью и прочее, даже перечислять не буду, и это я сама видела уже в послеродовом отделении. После родов можно! но осторожно и постепенно.

Питание (рацион) кормящей мамы

Процесс лактации – энергоемкий, сопровождается секрецией значительных количеств молока, содержащего белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, что требует восполнения в рационе матери этих важнейших пищевых ингредиентов.

Первый месяц после родов: каши (гречневая, рисовая, овсяная), макароны, картофель, нежирное мясо (индейка, говядина, курица) желательно не жареное, супы, хлеб, сливочное масло, компот из сухофруктов без сахара.

Затем постепенно вводим продукты из своего обычного рациона и следим за реакцией ребенка (именно аллергической)!Не путайте потницу и аллергию. До трех месяцев детки часто "цветут", на щечках появляются прыщики, после трех месяцев проходят. Продукты и напитки из списка "под запретом" так и остаются под запретом.

Чем заменить сладости, булочки и шоколад: зефир (без шоколада), обычное печенье, сухари, сушки, баранки.

МИФ 1! У ребенкаколики из-за того, что я поела капусту, съела конфетку и т. д. Грудное молоко формируется из крови, т.е. ребенку попадет в молоко только то, что всасывается в кровь матери. Причина детских колик до сих пор не ясна. Первые месяцы жизни детская пищеварительная система работает в тестовом режиме, возможны и колики, и запоры, и понос. В 90% случаях взаимосвязь с питанием мамы - совпадение.
МИФ 2! Чтобы было много грудного молока, нужно пить чай с молоком или сгущенкой. Миф! миф! миф! Молоко от такого чая действительно будет больше, как и от любого другого теплого напитка. А вот на коровье молоко или сгущенку у ребенка может высыпать аллергия и она очень распространенная (аллергия на белок коровьего молоко).

МИФ3! Если выпил алкоголь, нужно потом сцедиться. Алкоголь всасывается в кровь матери и соответственно через некоторое время попадает в грудное молоко. Через определенный промежуток времени алкоголь "выветривается" из молока. Этот промежуток определяется количеством, крепостью выпитого и вашим весом, так 300 гр вина или 500 гр пива выветриваются где-то за 4-5 часов. Поэтому пока алкоголь в вашей крови смысла сцеживаться нет.