கோழியுடன் சீன நூடுல்ஸ். கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ்: சோயா சாஸ் மற்றும் டெரியாக்கி சைனீஸ் எக் நூடுல்ஸ் உடன் கோழிக்கறி

பல நாடுகளில் பிரபலமான சீன உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்று, பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் ஆகும். பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் நீங்கள் அனைத்து வகையான சாஸ்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் அதை பார்க்க முடியும்.

சீன நூடுல்ஸுடன் சிறந்த சேர்க்கைகள் காய்கறி டிரஸ்ஸிங், மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி, அத்துடன் பூண்டு, கருப்பு மசாலா மற்றும் இஞ்சி போன்ற சுவையூட்டிகள். கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய நூடுல்ஸ், எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு கையொப்ப செய்முறையாக மாறக்கூடிய செய்முறையானது, ஒரு முழுமையான மதிய உணவிற்கு ஒரு சிறந்த வழி.

பெட்டி நூடுல்ஸ் என்பது நவீன நகரவாசிகள் அல்லது சீன உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களுக்கு விரைவான மற்றும் சுவையான மதிய உணவாகும். இருப்பினும், இந்த உணவை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதன் மூலம் பணக்கார, காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அடையலாம். நீங்கள் ஆயத்த நூடுல்ஸை வாங்கலாம்: முட்டை, அரிசி, கோதுமை அல்லது வேறு சில, ஆனால் அதை நீங்களே தயார் செய்ய ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட வழி உள்ளது. இதற்கு உங்களுக்கு சிறப்புத் திறன்கள் எதுவும் தேவையில்லை. நூடுல்ஸ் பாரம்பரிய பாஸ்தாவைப் போலவே வேகவைக்கப்படுகிறது.

படிப்படியான வீடியோ செய்முறை

1. நூடுல்ஸை சூடான அல்லது சூடான நீரில் அதிகபட்சம் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தயாரிப்பு எந்த வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது நேரம். பொதுவாக இந்த தகவல் பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது.
2. தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸைச் சேர்க்கவும்.
3. சராசரி வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 7 நிமிடங்கள் ஆகும். தயாரிப்பு அரிசி மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், சமையல் நேரம் 2 மடங்கு குறைக்கப்படுகிறது.
4. ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட சமையல் செயல்முறையை கையாள முடியும்; நூடுல்ஸை முழு குடும்பத்திற்கும் பிடித்த உணவாக மாற்றும் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

காளான்கள் மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸ் உடன்

இந்த உணவுக்கான செய்முறை சீன உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும்.

2 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்கும் பணியில், உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பச்சை வெங்காயம்;
• சிக்கன் ஃபில்லட் - 250 கிராம்;
• மிட்டாய் இல்லாத மலர் தேன் - சுமார் 20 கிராம்;
• கிளாசிக் சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• எள் எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• 3 சிறிய கேரட்;
• தாவர எண்ணெய்;
• காளான்கள் (நீங்கள் எதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்) - 120 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 20 கிராம்;
• பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்;
• 15 கிராம் புதிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி.

இந்த செய்முறையின் படி கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சீன நூடுல்ஸ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. உரிக்கப்பட்ட புதிய கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. அதன் மீது சோயா சாஸ் ஊற்றவும் (சுமார் 60 மில்லி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).
3. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. கேரட் மற்றும் சாஸை வெண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் உள்ள கோழி, துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்ட ரோல் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் கேரட் சேர்க்க. போதுமான எண்ணெய் இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது சேர்க்கவும்.
6. இறைச்சி கலவையில் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும். சுருக்கமாக வறுக்கவும்.
7. எல்லாவற்றிலும் மீதமுள்ள அளவு சாஸ் ஊற்றவும், இஞ்சி தூள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். இறுதித் தொடுதல் தேன் மற்றும் எள் எண்ணெய்.
8. கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் நிற்கவும். வேகவைத்த நூடுல்ஸுடன் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு அற்புதமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் கொண்ட மென்மையான சீன நூடுல்ஸ். விரும்பினால், செய்முறையிலிருந்து தேனை அகற்றலாம். வறுக்கப்பட்ட எள் விதைகளுடன் தெளிப்பதன் மூலம் டிஷ் ஏற்பாடு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அசல் கோழி மற்றும் காய்கறி நூடுல்ஸ் udon

கோழி மற்றும் புதிய காய்கறிகள் சேர்த்து ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு பிரபலமான உடான் நூடுல்ஸைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைக் கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்:

• எந்த நிறத்தின் பெல் மிளகு - 1 பெரியது;
• தாவர எண்ணெய்;
• கோழி (இடுப்பு) - 150 கிராம்;
• தொகுப்பிலிருந்து உடோன் - சுமார் 150 கிராம்;
• பிடித்த காளான்கள் - 50 கிராம்;
• 1 பெரிய கேரட்;
• சோயா சாஸ் - 40 மில்லி (விரும்பினால் மேலும்);
• ஒரு சிறிய சுரைக்காய்;
• பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 50 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி., நீங்கள் சுவை விரும்பினால்;
• உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. உடான் நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
2. இறைச்சியை மெல்லிய கம்பிகளாக வெட்டுங்கள்.
3. குறிப்பிட்ட அளவு மாவுச்சத்தை உருட்டவும், எண்ணெய் சேர்த்து செய்யப்படும் வரை வறுக்கவும்.
4. காய்கறிகளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்: வெங்காயம், சீன முட்டைக்கோஸ், கேரட், இனிப்பு மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய்.
5. க்யூப்ஸ் - தூய காளான்கள். நீங்கள் சீன காளான்களை மட்டுமல்ல, சாதாரண சாம்பினான்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கோழியுடன் கலக்கவும் - சீன முட்டைக்கோஸ் தவிர அனைத்தும். எல்லாம் வெந்ததும், அவளும் ஊற்றினாள்.
7. பூண்டு பிழிந்து, எல்லாவற்றையும் சாஸ் ஊற்றவும்.
8. கோழி-காய்கறி கலவையில் உடோன் சேர்க்கவும்.
9. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

சாஸ் விரும்பிய சுவையை சேர்ப்பதால், செய்முறையில் உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. விரும்பினால், சாஸை சீன டெரியாக்கியுடன் மாற்றலாம், முடிவில் நறுமண டிஷ் எள் விதைகளால் தெளிக்கப்படுகிறது.

அரிசி நூடுல் செய்முறை

சீன பாணியில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் என்பது விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் அல்லது வேலை நாளில் உங்களை மகிழ்விக்கும் ஒரு உணவாகும். பலர் சீன அரிசி நூடுல்ஸை சமைக்க விரும்புகிறார்கள்; அவற்றின் தனித்துவமான அம்சங்கள் நீண்ட நீளம், நீண்ட ஆயுளைக் குறிக்கும், மற்றும் அவற்றின் அசாதாரண நிறம் (கசியும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பணக்கார வெள்ளை வரை).

டிஷ் முக்கிய கூறுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் கோழிகளுடன் ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்தால், நீங்கள் சரியாக நூடுல்ஸ் சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வாணலியில் அல்லது தடிமனான சுவரில் வறுக்கப்பட்டால், நூடுல்ஸ் சீன சூப்களை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் அதை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஊறவைக்க வேண்டும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கும் முன் விரைவாக வறுக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சீன உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் கையில் வைத்திருக்க வேண்டியவற்றின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• 2 கேரட்;
• கருப்பு மசாலா;
• விருப்ப - கீரை வெங்காயம் ஒரு தலை;
• பல இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• Nudels நூடுல்ஸ்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
• சோயா சாஸ்;
• மார்பகம் அல்லது ஃபில்லட் - சுமார் 300 கிராம்;
• சிறிய ஸ்குவாஷ் அல்லது சீமை சுரைக்காய்.

சீன மொழியில் மென்மையான வறுத்த கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு உணவை வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி தயாரிக்கலாம்:

1. பட்டியலில் உள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். வெப்ப சிகிச்சையின் போது சீமை சுரைக்காய் அதன் வடிவத்தை இழக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, அது சிறிய தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு காய்கறியையும் மென்மையான வரை வறுக்கவும். வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. கோழியுடன் நீங்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய வேண்டும்: 1 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும், ஆழமான கோப்பைக்கு மாற்றவும், ஒரு சில தேக்கரண்டி எண்ணெய் மற்றும் அதே அளவு சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். ஊறவைக்க 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. மேலோடு கவனிக்கப்படும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் marinated இறைச்சி வறுக்கவும்.
5. சர்க்கரை மற்றும் மசாலா தூவி.
6. வறுக்கப்படும் பான் மற்றும் கோழியிலிருந்து காய்கறிகளை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாற்றவும்.
7. நூடுல்ஸை சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
8. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பகுதிகளையும் கலக்கவும் - "நூடுல்ஸ் + வறுத்த காய்கறிகள் + தங்க பழுப்பு கோழி."

பயனுள்ள ஆலோசனை: அரிசி நூடுல்ஸை ஊறவைப்பதற்கு முன், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவோ அல்லது உடைக்கவோ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது, மற்றும் நுகர்வு முறை - சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு - உங்கள் விருப்பப்படி தேர்வு செய்யப்படுகிறது.

நீங்கள் ஓரியண்டல் உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா? நீங்கள் சீன நூடுல்ஸை ஒரு முறையாவது முயற்சித்திருக்கலாம். சமீபத்தில், இது எங்கள் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது, பல "வெளிநாட்டு" உணவுகளுக்கு அடிப்படையாக செயல்படுகிறது. இன்று இரவு உணவிற்கு கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சைனீஸ் நூடுல்ஸ். எங்கள் சமையல் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துதல் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்வது.

சீன உணவு வகைகளின் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வோம்

ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளிலும் பெட்டி சீன நூடுல்ஸ் இருப்பது உறுதி. அதன் தயாரிப்புக்கான செய்முறை பொதுவாக பேக்கேஜிங்கில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நாங்கள் சோம்பேறியாக இருக்க மாட்டோம், ஒரு வேளை, இந்த செயல்முறையை படிப்படியாகக் கருதுவோம்.

உண்மையில், சீன நூடுல்ஸை கொதிக்க வைப்பதில் சிறப்பு ரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை, மேலும் வெப்ப சிகிச்சை முறை நடைமுறையில் நமக்கு நன்கு தெரிந்த பாஸ்தாவை தயாரிப்பதில் இருந்து வேறுபட்டதல்ல. எனவே, முழு சமையல் செயல்முறையும் இதுபோல் தெரிகிறது:

1. நூடுல்ஸை 15-30 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். நேரம் வகையைப் பொறுத்தது மற்றும் பொதுவாக பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு சேர்த்து நூடுல்ஸ் வைக்கவும்.
3. அறிவுறுத்தல்களின்படி நூடுல்ஸை சமைக்கவும். இதற்கு பொதுவாக 10 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். அரிசி நூடுல்ஸ் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது.
4. நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

மேலும் படிக்க:

எந்தவொரு காய்கறிகளையும் சீன நூடுல்ஸுடன் இணைக்கலாம், ஆனால் சுவையூட்டிகளில் இஞ்சி, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

உடோன் என்பது சீன வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு நூடுல் ஆகும், இது 19 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜப்பானில் பிரபலமாகி, பின்னர் உலகம் முழுவதும் பரவியது. இந்த நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது எளிது; நாம் நன்கு அறியப்பட்ட முறையில் அவற்றை வேகவைக்க வேண்டும். மிகவும் மென்மையான கோழி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் இணைந்து, உடோன் ஒரு உண்மையான சுவையான மகிழ்ச்சியாக மாறும். கவனம்: செய்முறையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள பொருட்களின் அளவு ஒரு சேவைக்கானது.

கலவை:

• 100 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
• 30 கிராம் சீன முட்டைக்கோஸ்;
• 40 கிராம் காளான்கள்;
• 30 கிராம் கேரட்;
• 30 கிராம் வெங்காயம்;
• 30 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• 30 கிராம் மணி மிளகு;
• 100 கிராம் உடான் நூடுல்ஸ்;
• 1-2 பூண்டு கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• 30 மில்லி சோயா சாஸ்.

தயாரிப்பு:

• நூடுல்ஸை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும்.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி மெல்லிய நீள்வட்ட க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• இறைச்சியை ஸ்டார்ச் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

• கேரட், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, துவைக்க மற்றும் அழகான கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
• நாங்கள் முட்டைக்கோஸை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.

• கோழி தயாரானதும், காய்கறிகளை வாணலியில் சேர்த்து கிளறவும். இன்னும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க வேண்டாம்.

• அனைத்து பொருட்களும் தயாராகும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும், பின்னர் சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

• இப்போது சோயா சாஸுடன் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை சீசன் செய்து பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும். கிளறி, உடானை வாணலியில் வைக்கவும்.

• எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். அத்தகைய பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான உணவு எங்களுக்கு கிடைத்தது.

கவனம்: சோயா சாஸ் போதுமான உப்பை வழங்கும் என்பதால், டிஷ் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. விரும்பினால், சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் எள் விதைகளுடன் அதை தெளிக்கலாம். ஒரு சிறிய ரகசியம்: இந்த செய்முறையை சிறிது மாற்றியமைத்து, டெரியாக்கி சாஸில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் சமைக்கலாம். சோயா சாஸை மாற்றினால் போதும்.

காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு தாய் நூடுல்ஸ்

இந்த ஓரியண்டல் டிஷ் உண்மையில் சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. உறைந்த பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சீன நூடுல்ஸை முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கவும், மற்ற எல்லா பொருட்களையும் நீங்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காணலாம்.

கலவை:

• 250 கிராம் சீன நூடுல்ஸ்;
• கேரட்;
• 2-3 பூண்டு கிராம்பு;
• மணி மிளகு;
• 250 கிராம் கோழி இறைச்சி;
• 150 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்;
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ஓரியண்டல் மசாலா.

தயாரிப்பு:

• சீன நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
• நாங்கள் கோழி இறைச்சியை கழுவி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
• நாம் கேரட் சுத்தம் மற்றும் மிளகு இருந்து தண்டு நீக்க. காய்கறிகளை கழுவி கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
• தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
• கோழி இறைச்சியை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். உதவிக்குறிப்பு: முதலில் ஃபில்லட்டை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அது பசியைத் தூண்டும் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை, பின்னர் பர்னர் அளவைக் குறைக்கவும்.
• கோழியை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும்.

• பர்னர் அளவை அதிகரிக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும்.
• மீதமுள்ள பொருட்களுடன் நூடுல்ஸ் சேர்த்து, சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா சேர்த்து, கிளறி ஒரு நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும்.

• கிழக்கு மரபுகளின்படி சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் உணவை பரிமாறவும்.

டெரியாக்கி சாஸில் கோழியுடன் நூடுல்ஸ்

தெரியாகி சாஸில் சிக்கன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நூடுல்ஸ் தயார் செய்யலாம். இந்த உணவு ஒரு பணக்கார நிறம் மற்றும் சுவை கொண்டது. மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஒரு நம்பமுடியாத வாசனை கொடுக்கும்.

கலவை:

• 150 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 200 கிராம் சீன நூடுல்ஸ்;
• கேரட்;
• சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
• மணி மிளகு;
• பச்சை வெங்காய இறகுகள்;
• ருசிக்க எள்;
• 3-4 டீஸ்பூன். எல். டெரியாக்கி சாஸ்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

தயாரிப்பு:

• நமக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம், அதனால் எல்லாம் கையில் உள்ளது. காய்கறிகள் மற்றும் ஃபில்லட்டுகளை கழுவி உலர வைக்கவும்.

• கோழியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• நாங்கள் பச்சை வெங்காய இறகுகளை மோதிரங்களாக நறுக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். உணவை சுவையாக மட்டுமல்ல, அழகாகவும் மாற்ற, காய்கறிகளை சம துண்டுகளாக வெட்ட முயற்சிக்கவும்.

• சீன நூடுல்ஸை சிறிது உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும்.

• சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஆலிவ் எண்ணெயில் (நீங்கள் வேறு எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்தலாம்) சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• பின்னர் இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஏழு முதல் எட்டு நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். கலக்க மறக்காதீர்கள்.

• இப்போது கடாயில் நூடுல்ஸ் போட்டு, தெரியாக்கி, உப்பு, மசாலா மற்றும் எள் சேர்க்கவும். கிளறி, நடுத்தர பர்னர் மட்டத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

• முடிக்கப்பட்ட உணவை பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

ஆசிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான தேசிய உணவுகளின் தரவரிசையில் சீன நூடுல்ஸ் முதல் இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இது அதன் தூய வடிவத்தில் அரிதாகவே வழங்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் இறைச்சி, காளான் அல்லது பிற பொருட்கள் மற்றும் காரமான சாஸ்கள் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. நீங்கள் வீட்டில் சீன உணவை ருசிக்கலாம், அடித்தளம் மற்றும் சேர்த்தல் இரண்டையும் நீங்களே உருவாக்குங்கள்.

சீன நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

சீன நூடுல்ஸ், கீழே முன்மொழியப்பட்ட மாறுபாடுகளிலிருந்து தேர்வு செய்யக்கூடிய செய்முறை, சில தேவைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை பின்வருமாறு:

1. மாவுக்கு, அதிக பசையம் கொண்ட பிரீமியம் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதை ஸ்டார்ச் மற்றும் சோடா கரைசலுடன் இணைக்கிறது.
2. அடித்தளம் குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு பிசைந்து, அதன் பிறகு கையால் வெளியே இழுக்கப்பட்டு, மாவில் நனைக்கப்படுகிறது.
3. சீன நூடுல்ஸ் உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் சாஸ் கலவையுடன் மேலே வைக்கப்படுகின்றன.

சீன நூடுல் மாவு

சீன நூடுல்ஸை நீங்களே எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிய படிக்கவும். ஒரு அடித்தளத்தை உருவாக்குவதற்கான ரகசியம் ஒரு ஒட்டும் மாவை அடைவதாகும், இது சரியான பொருட்களை சரியான விகிதத்தில் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், நீண்ட நேரம் பிசைவதன் மூலமும் அடையப்படுகிறது. பிசைவதற்கு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் கடினமான செயல்முறையை எளிதாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 200 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் - 40 கிராம்;
• தண்ணீர் - 130 கிராம்;
• சோடா;
• உப்பு;
• நூடுல்ஸ் இழுப்பதற்கான மாவு.

தயாரிப்பு

1. சீன நூடுல்ஸை சமைப்பது மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைப் பிரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது.
2. பேக்கிங் சோடாவை தண்ணீரில் கரைத்து, உலர்ந்த பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
3. குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும்.
4. கட்டியை பகுதிகளாகப் பிரித்து, அவற்றை இழைகளாக உருட்டவும், அவை வெளியே இழுக்கப்பட்டு, இரு கைகளாலும் முனைகளைப் பிடித்து, அதன் விளைவாக நீளமான “நூல்களை” உங்கள் உள்ளங்கையில் நூல் போல முறுக்குங்கள்.
5. நீட்சி செயல்முறையின் போது, ​​வழக்கமாக மாவை மாவில் நனைக்கவும்.
6. "நூல்களின்" விரும்பிய தடிமன் அடைந்த பிறகு, விளிம்புகளை துண்டிக்கவும்.

கோழியுடன் சீன நூடுல்ஸ்

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ், அதற்கான செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, சத்தான, ஒளி மற்றும் வியக்கத்தக்க கசப்பானதாக மாறும். சில நேரங்களில் உணவின் கலவை பச்சை பட்டாணி மற்றும் லீக்ஸுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இது உணவின் சுவையை வளப்படுத்துகிறது மற்றும் தோற்றத்தில் இன்னும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும். குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் 4 பரிமாணங்களைத் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 400 கிராம்;
• கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• சோயா சாஸ் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எள் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகாய்.

தயாரிப்பு

1. கோழி வெட்டப்பட்டது, பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸ் கலந்து, 20 நிமிடங்கள் ஊற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
2. நூடுல்ஸை வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
3. சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை வைக்கவும், வெளிறிய வரை வறுக்கவும்.
4. மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. அடுத்து, வேகவைத்த சீன நூடுல்ஸ், சாஸ், எள் ஆகியவற்றை கடாயில் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

சீன கோழி நூடுல் சூப்

மதிய உணவுக்கு முதல் பாடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு சுவையான சீன நூடுல் சூப்பை சமைக்கலாம். சூடான டிஷ் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமானது. உருவத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இல்லை, ஆனால் உணவை ருசிப்பதில் இருந்து உண்மையான மகிழ்ச்சி மட்டுமே. மற்றொரு இனிமையான விஷயம் டிஷ் விரைவாக தயாரிப்பது. உங்களிடம் அனைத்து கூறுகளும் இருந்தால், அதை 30 நிமிடங்களில் ஏற்பாடு செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 50 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• பாக் சோய் முட்டைக்கோஸ் - 150 கிராம்;
• இஞ்சி - 20 கிராம்;
• பூண்டு கிராம்பு - 1-2 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு - ½ காய்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோழி குழம்பு - 1.5 எல்;
• கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வாணலியில் அல்லது கடாயில், நறுக்கிய தக்காளியை எண்ணெயில் வறுக்கவும், முழு இஞ்சி, சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு.
2. சோயா சாஸ் மற்றும் குழம்பில் ஊற்றவும், நறுக்கிய கோழியைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. நூடுல்ஸ் சேர்த்து, முடியும் வரை சமைக்கவும்.
4. இஞ்சி, கேப்சிகம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை நீக்கி நிராகரிக்கவும்.
5. முட்டைக்கோஸை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கொதிக்க விடவும், தீயை அணைக்கவும்.
6. சூப் கொத்தமல்லி மற்றும் வெங்காய இறகுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சீன நூடுல்ஸுடன் பன்றி இறைச்சி

காரமான மற்றும் திருப்திகரமான சீன பன்றி இறைச்சி நூடுல்ஸ், மாறுபட்ட சுவை சேர்க்கைகளுடன் உணவுகளை விரும்பும் நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்களின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும். ஒரு தக்காளி குறிப்பு யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. எல்லாப் பொருட்களும் இருந்தால், வெறும் 30 நிமிடங்களில் நான்கு பேருக்கு உணவளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்கள் - தலா 200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• தரையில் இஞ்சி - 1/4 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - தலா ½ தேக்கரண்டி;
• அரிசி வினிகர் மற்றும் தேன் - தலா 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, பச்சை வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, இஞ்சி, பூண்டு, மாவு சேர்த்து, எண்ணெயில் வறுத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது.
2. நூடுல்ஸை வேகவைக்கவும்.
3. வறுக்கவும் நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், மிளகுத்தூள், தேன், கெட்ச்அப், வினிகர், மற்றும் ஒரு நிமிடம் கழித்து சாஸ் சேர்க்கவும்.
4. மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நூடுல்ஸ் மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
5. இறைச்சியுடன் கூடிய நூடுல்ஸ் பச்சை வெங்காயத்துடன் சீன பாணியில் பரிமாறப்படுகிறது.

காய்கறிகளுடன் சீன நூடுல்ஸ் - செய்முறை

காய்கறிகளுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ் இலகுவானது மற்றும் உணவுப் பொருளாகும். இந்த உணவை நோன்பின் போது தயாரிக்கலாம், அதில் சேர்க்கலாம் அல்லது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் வெறுமனே அனுபவிக்கலாம். முட்டைக்கோஸ், பச்சை பட்டாணி, கீரை அல்லது பிற புதிய கீரைகளை சேர்ப்பதன் மூலம் காய்கறி கலவையை விரிவாக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• இஞ்சி - 30 கிராம்;
• பூண்டு - 3 பல்;
• மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• சோயா சாஸ் மற்றும் எள் எண்ணெய் - தலா 20 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
• எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு

1. மிளகாய், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. அனைத்து காய்கறிகள், காளான்கள், சாஸ், எள் எண்ணெய், சாறு சேர்த்து மென்மையான வரை இளங்கொதிவா.
3. சீன நூடுல்ஸ் வேகவைக்கப்பட்டு காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

சீன கடல் உணவு நூடுல்ஸ் - செய்முறை

பெரும்பாலும், சீன வேகவைத்த நூடுல்ஸ் கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அவர்கள் எளிய இறால் மற்றும் பல-கூறு கடல் காக்டெய்ல்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், இதில் பொதுவாக மஸ்ஸல்கள், ஆக்டோபஸ், ஸ்காலப்ஸ் மற்றும் ஸ்க்விட் ஆகியவை அடங்கும். செய்முறையின் நிலையான பொருட்கள் சோயா சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகும், இது டிஷ் சுவை தட்டுகளில் சமமான முக்கிய உச்சரிப்பு ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்பட்ட இறால் - 700 கிராம்;
• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்;
• எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• இருண்ட அரிசி வினிகர் மற்றும் இனிப்பு சோயா சாஸ் - தலா 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 2 பல்.

தயாரிப்பு

1. நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. இறால் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
3. நூடுல்ஸை வேகவைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. அடுத்து, சைனீஸ் ஸ்டைலில், சாஸ் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் சூடாக்கி பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் சீன நூடுல்ஸ்

அடுத்து, காளான்களுடன் சீன நூடுல்ஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். உணவை அலங்கரிப்பதற்கான சிறந்த விருப்பம் பீச் காளான்கள் என்று அழைக்கப்படும், அவை எந்த ஆசிய பல்பொருள் அங்காடி அல்லது பெரிய கடைகளின் தொடர்புடைய துறைகளிலும் வாங்கப்படலாம். உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் புதிய சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நூடுல்ஸ் மற்றும் காளான்கள் - தலா 300 கிராம்;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• சோயா சாஸ் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், எள்.

தயாரிப்பு

1. காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன, எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. , ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, சாஸ் சேர்க்க, அசை.

சீன வறுத்த நூடுல்ஸ்

இறாலுடன் வறுத்த சீன நூடுல்ஸ் வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையாக இருக்கும். இது கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஒரு சல்லடை மீது வடிகட்டி, ஈரப்பதத்தை அகற்ற உலர்த்தப்பட்டு எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் தயாரிப்பை மேலும் வறுக்கும்போது, ​​​​அது சுவையான சாறுகளுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் சுவை அதிகரிக்கிறது.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வோக் நூடுல்ஸ், நாங்கள் விவரிக்கும் செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த டிஷ் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது அனைத்து பொருட்கள் ஒரு சிறப்பு கூம்பு வடிவ வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. இது "வோக்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், தயாரிப்புகள் ஒரு முரட்டு நிறத்தை விரைவாகப் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், வழக்கமான வாணலியில் வறுக்கப்படுவதிலிருந்து வேறுபட்ட சுவை கொண்டது.

சீன வோக் நூடுல்ஸ் ஒவ்வொரு நாளும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இது பீட்சா மற்றும் லாசக்னாவைப் போலவே பிரபலமானது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது.

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் எந்த நூடுல்ஸையும் பயன்படுத்தலாம்:

- அனைவருக்கும் வழக்கமான ஸ்பாகெட்டி.

வீட்டிலேயே சமைத்த வோக் நூடுல்ஸ், ரெடி-டு-ஈட் உணவு விற்பனை நிலையங்களில் வாங்குவதை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் அதிக சத்தானது. எங்கள் கட்டுரையில் பல நல்ல விருப்பங்களைப் பார்ப்போம்.

முதல் செய்முறை

- கோழி மார்பகம் - 350 கிராம்;

- கேரட் - 150 கிராம்;

- மிளகுத்தூள் - 150 கிராம்;

- பூண்டு - 3 கிராம்பு;

- வெங்காயம் - 150 கிராம்;

- சூடான மிளகு - 1 துண்டு;

- ப்ரோக்கோலி - 250 கிராம்;

- வோக் சாஸ் - 150 மில்லிலிட்டர்கள்;

- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;

- பக்வீட் நூடுல்ஸ் - 350 கிராம்;

- இருண்ட எள் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வோக் நூடுல்ஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது, அதற்கான செய்முறை கீழே விவாதிக்கப்படும்? முதலில், நீங்கள் பயன்படுத்த அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும். கோழி மற்றும் காய்கறிகள் நன்கு கழுவி ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தப்படுகின்றன.
2. முதலில், கேரட் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் கோழி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. நீங்கள் உறைந்த ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்தினால், அதை defrosting பிறகு, அது inflorescences பிரிக்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அது புதியதாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் முதலில் அதை கொதிக்கும், சிறிது உப்பு நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் நனைக்க வேண்டும்.
4. மிளகாய் மற்றும் பூண்டை நன்கு தோலுரித்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. எந்த தாவர எண்ணெய் ஒரு சிறப்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, முக்கிய விஷயம் அது மணமற்றது என்று. அது சூடாகும்போது, ​​​​பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், அதனால் அவை சிறிது வறுக்கவும்.
6. இந்த நேரத்தில், ஒரு தனி கடாயில் தண்ணீரை ஊற்றவும், நூடுல்ஸில் எறிந்து, அடுப்பில் வைக்கவும். இதைச் செய்தபின், கோழி மற்றும் கேரட் வறுக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி, அவை சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
7. இதற்குப் பிறகு, ப்ரோக்கோலி, பெல் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் நன்றாக கலந்து 8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. இந்த நேரத்தில் நூடுல்ஸ் சமைக்கப்பட வேண்டும். இது ஒரு வடிகட்டியில் வடிகால் மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் செல்கிறது. உடனடியாக அதிக வோக் சாஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு பல நிமிடங்கள் சூடாகின்றன.
9. சமையலின் முடிவில், கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் எள் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அதை நிறைய சேர்க்க கூடாது. பின்னர், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கொண்ட பான் சூடான மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படலாம்.
10. கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வோக் நூடுல்ஸ் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதன் மேல் கொத்தமல்லி தூவப்படுகிறது.

இரண்டாவது செய்முறை

வோக் நூடுல்ஸை நிரப்புவது என்ன? மிகவும் வித்தியாசமானது. உதாரணமாக, காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- நடுத்தர அளவிலான சீமை சுரைக்காய்;

- பூண்டு (இரண்டு கிராம்பு);

- அரிசி நூடுல்ஸ் (100 கிராம்);

- ஒரு வெங்காயம்;

- சூடான மிளகு - ஒரு சிறிய நெற்று;

- சாம்பினான்கள் - 5 காளான்கள்;

- சீன முட்டைக்கோஸ் - 5-6 இலைகள்;

- சோயா சாஸ் - ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;

- எள் எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி;

- தானிய சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி;

- சிறிய இஞ்சி வேர்;

- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து.

வீட்டில் வோக் நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. முதலில், காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன.
2. நூடுல்ஸ் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர், பான் மீது மூடி அதிர்வு செய்யத் தொடங்கியவுடன், அது சூடான மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
3. சூடான வாணலியில் எள் எண்ணெயைச் சேர்ப்பதற்கு முன், வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்கு மாற்றவும். பின்னர் நீங்கள் உடனடியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளையும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தையும் வைக்க வேண்டும். தொடர்ந்து கிளறி, அரை நிமிடத்திற்கு மேல் வறுக்கவும்.
4. பின்னர் காளான்கள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கப்பட்டு, தோராயமாக அதே அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கிறார்கள்.
5. பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சீன முட்டைக்கோஸ் இலைகள், சூடான மிளகு மற்றும் இஞ்சி வேர் சேர்க்கப்படுகின்றன. மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வாணலியில் வைக்கவும்.
6. நூடுல்ஸ் வடிகட்டி மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றப்படும்.
7. அரை நிமிடம் கழித்து, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு, சூடான மேற்பரப்பில் இருந்து பான் அகற்றப்படுகிறது.
8. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
9. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சீன நூடுல்ஸ் கிண்ணங்களில் வைக்கப்படுகின்றன. பரிமாறும் முன், வேர்க்கடலையுடன் தெளிக்கவும், அதை முதலில் வறுக்க வேண்டும்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வோக் நூடுல்ஸ். வேர்க்கடலை மற்றும் காளான்களுடன் செய்முறை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- முட்டை நூடுல்ஸ் 200 கிராம்;

- ஒரு கோழி மார்பகம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது);

- 30 கிராம் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை;

- 30 மில்லி எள் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய்;

- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்பு;

- சுமார் மூன்று சென்டிமீட்டர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர்;

- ஒரு நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு;

- மூன்று லீக்ஸ் (வெள்ளை பகுதியை மட்டும் எடுத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்);

- ஒரு பெரிய கேரட், கீற்றுகளாக வெட்டவும்;

- 70 கிராம் சாம்பினான்கள்;

- 100 கிராம் பச்சை பட்டாணி (நீங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்);

- 200 கிராம் சீன முட்டைக்கோஸ், தோராயமாக துண்டாக்கப்பட்டது.

சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

- 80 மில்லிலிட்டர்கள் கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு;

- சோயா சாஸ் 3 தேக்கரண்டி;

- ஒரு தேக்கரண்டி தேன்.

சமையல்

1. நூடுல்ஸ் ஒரு தனி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது மென்மையாக மாறும் போது, ​​நீங்கள் வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும்.
2. ஒரு தனி வாணலியில் வேர்க்கடலையை வறுக்கவும்.
3. சமைத்த காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் வைப்பது நல்லது.
4. மிகவும் சூடான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி உடனடியாக கோழியைச் சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மூலப்பொருள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.
5. இறைச்சிக்கு பதிலாக, நறுக்கிய சூடான மிளகு, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி வேர் வைக்கவும். தோராயமாக 30 விநாடிகள் வறுக்கவும்.
6. பின்னர் பட்டாணி மற்றும் கேரட் சேர்க்கப்படும். பிந்தையது சிறிது மென்மையாக மாறும் வரை நிற்கட்டும்.
7. பின்னர் வெங்காயம் சேர்க்கவும், இது சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கிறது.
8. இதற்குப் பிறகு, காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் வரை வைக்கப்படுகின்றன. கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் எல்லா நேரத்திலும் கலக்கப்பட வேண்டும்.
9. பின்னர் நீங்கள் சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கலாம்.
10. பின்னர் சாஸ் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது - செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள கூறுகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
11. காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் நூடுல்ஸ் மற்றும் கோழி வைக்கவும்.
12. பொருட்கள் முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு 2 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
13. வேர்க்கடலை கடைசியாக சேர்க்கப்படுகிறது. மீண்டும் எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வோக் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பது எவ்வளவு எளிது; நாங்கள் செய்முறையை விரிவாக விவரித்துள்ளோம்.

கோழிக்கறியுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ் அதன் காரமான சுவைக்கு நன்றி உங்கள் டேபிளில் எப்போதும் பலவகைகளைச் சேர்க்கும். டிஷ் பொதுவாக சாத்தியக்கூறுகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து பல்வேறு காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது. இவை சீமை சுரைக்காய், பச்சை பட்டாணி, சோள தானியங்கள், கேரட், சீன முட்டைக்கோஸ், பச்சை வெங்காயம், சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள். காளான்கள் பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

உண்மையான சீன உணவை எள் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெயால் மட்டுமே அடைய முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, என்னிடம் சோள எண்ணெய் மட்டுமே உள்ளது, ஆனால் இது உணவைக் கெடுக்கவில்லை. சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படும் சாஸ்கள் அவற்றின் சொந்த சீனத் தொடுதலைச் சேர்க்கின்றன, மேலும் உணவு மிகவும் சீனமாக மாறும். பிடிக்காதவர்கள் மிளகாயை தவிர்க்கலாம்.

எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

எங்களுக்கு வெண்ணெய், இனிப்பு சிரப் அல்லது தேன், சிப்பி சாஸ், சோயா சாஸ், இஞ்சி தேவைப்படும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, மற்ற அனைத்து காய்கறிகளையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும். வெங்காயம் இறகுகளாகவும், பச்சை வெங்காயத்தை நீண்ட துண்டுகளாகவும், கேரட் கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.

இஞ்சி மற்றும் பூண்டை அரைத்து, இனிப்பு மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும், முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும், சூடான மிளகாயையும் நறுக்கவும், செலரியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

எண்ணெயை அதிக சூடாக்கி, சிக்கன் ஃபில்லட்டை லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஃபில்லட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

அதே எண்ணெயில் பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். சுவைகள் ஒன்றிணைக்கும் வரை 1 நிமிடம் கிளறி வறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகள் (வழங்கினால்) சேர்க்கவும். விரைவாக கிளறி சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், நூடுல்ஸ் தயார். அறிவுறுத்தல்களின்படி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி சேர்க்கவும். அனைத்து காய்கறிகளும் தொடர்ந்து கிளறி மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன.

சாஸுக்கு, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, அவற்றை நன்கு கலக்கவும்.

இறுதியில், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

உடனடியாக சாஸில் ஊற்றவும், வறுத்த கோழி மற்றும் நூடுல்ஸ் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு கிளறும்போது அனைத்தையும் ஒன்றாக சூடாக்கவும்.

கோழியுடன் கூடிய சீன நூடுல்ஸ் தயார்.

இதை உடனடியாக சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

பொன் பசி!