Ryzhik கேக் பொருட்கள். Ryzhik கேக் - தேன் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை. அதன் தயாரிப்புக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மிகவும் எளிமையானது

புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் கேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

கேக் குங்குமப்பூ பால்

10-12

2 மணி நேரம்

260 கிலோகலோரி

4.85 /5 (13 )

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட தேன், "ரிஷிக்" என்ற வேடிக்கையான பெயருடன் கேக்கிற்கான செய்முறையை இன்று உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நான் அதை மென்மையாகவும், மணமாகவும், மென்மையாகவும் காண்கிறேன். மேலும், இது தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டிருப்பதால், ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமானது. பொதுவாக, இது குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் பல பெரியவர்களை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். இந்த கேக் சுவையான வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புபவர்களுக்கானது, ஆனால் சமையல் மகிழ்வுகளுக்கு அதிக நேரம் இல்லை;

கிளாசிக் தேன் Ryzhik செய்முறை பொதுவாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைக்கிறேன். கொஞ்சம் விலை உயர்ந்தது, ஆனால் மிகவும் சுவையானது. கேக் விரைவாகவும் எளிதாகவும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் கூட எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் முதல் முறையாக தேர்ச்சி பெறுவார்கள்.

• சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:கிண்ணம், பான், கேக்குகளை உருட்டுவதற்கான மேற்பரப்பு, காகிதத்தோல் காகிதம், உருட்டல் முள், கலவை, பேக்கிங் டிஷ், அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

தயாரிப்பு தேர்வு அம்சங்கள்

Ryzhik ஷார்ட்கேக்குகளிலிருந்து ஒரு கேக்கிற்கு புளிப்பு கிரீம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நான் 15% க்கு முன்னுரிமை கொடுக்கிறேன்.நீங்கள் 20% கூட எடுக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் அதிக கொழுப்பு இருந்தால், கேக் மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் உலர் இருக்கலாம். புளிப்பு கிரீம் மிகவும் புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்க.

"Ryzhik" கேக் சில நேரங்களில் "தேன் கேக்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

"ரிஷிக்" கேக்கின் வரலாறு

"Ryzhik" கேக் தயாரிப்பதற்கு முன், அதன் தோற்றத்தின் வரலாற்றைப் பற்றி நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். அதன் தோற்றம் பற்றிய புராணக்கதை அலெக்சாண்டர் I இன் மனைவி பேரரசி எலிசவெட்டா அலெக்ஸீவ்னாவின் காலத்திற்கு முந்தையது. அவளால் தேன் மற்றும் உணவுகளை தாங்க முடியவில்லை. இருப்பினும், புதிய நீதிமன்ற சமையல்காரர் இதை அறியாமல் சுவையான தேன் கேக்கை தயார் செய்தார்.

பேரரசி மகிழ்ச்சியடைந்து, செய்முறையை அறியும்படி கோரினார். சமையற்காரர் அதில் தேனைப் போட்டதை அறிந்தவுடன், அனைத்து மன்றக்காரர்களும் ஆச்சரியப்பட்டனர், அவள் அவனைத் தண்டிக்கவில்லை, ஆனால் அவனுக்கு வெகுமதி அளித்தாள். அப்போதிருந்து, பை தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டு இன்று பிரபலத்தை இழக்கவில்லை.

இப்போது, ​​ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் "ரைஷிக்" கேக்கைத் தயாரிப்பதற்கு முன், இந்த கதையை ஒரு நல்ல முடிவோடு நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் உங்களை ஒரு நேர்மறையான மனநிலையில் அமைக்கவும். மேலும், என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் செய்யும் கேக் சுவையானது.

வீட்டில் ரைஜிக் கேக் செய்வது எப்படி

எனவே, படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் கிளாசிக் செய்முறையின் படி "Ryzhik" கேக்கை தயார் செய்வோம்.

1. 2 முட்டைகளை 0.5 கப் சர்க்கரையுடன் கலந்து, நிலையான நுரை உருவாகும் வரை கலவையை நன்றாக அடிக்கவும். இதை நீங்கள் கையால் செய்தால், அதிக வேகத்தில் மிக்சரால் அடித்தால், அது 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
   
   
2. தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் 100 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 0.5 கப் சர்க்கரை வைக்கவும். கிளறி தீ வைக்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
   
   
3. சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தேன் கரண்டி. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சோடா 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். வெகுஜன விரைவில் அதிகரிக்க தொடங்கும். சிறிது (சுமார் ஒரு நிமிடம்) தீயில் வைக்கவும், பின்னர் அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
   
   
4. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட வெகுஜன ஒரு சூடான வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். பின்னர் மிக மெதுவாக அடித்த முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
   
   
5. வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். மிக மெதுவாக ஒரு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். அதே நேரத்தில், வெகுஜனத்தை நன்றாக அசைக்கவும். பின்னர் மற்றொரு கிளாஸ் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். கலவையை 5-7 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். மாவு மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளால் எளிதில் பிசையும் வரை மாவு சேர்க்கவும்.
   
   
6. முடிக்கப்பட்ட மாவை 10 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.
   
   
7. ஒவ்வொரு பகுதியையும் மெல்லியதாக உருட்டவும் (3 மிமீ தடிமன்). காகிதத்தோலில் இதைச் செய்வது நல்லது.
   
   
8. ஒவ்வொரு கேக்கையும் 180 டிகிரியில் சமைக்கும் வரை (பழுப்பு நிறம்) அடுப்பில் சுட வேண்டும். ஒரு கேக்கை சுடுவதற்கு சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.
   
   

ரைஜிக் கேக்கிற்கான கிரீம் செய்முறை

கேக்குகள் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​பின்வரும் செய்முறையின் படி நீங்கள் ரைஜிக் கேக்கிற்கான கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில், 400 கிராம் வெண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், இதனால் கிரீம் தயாரிக்கும் போது அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும். பிறகு மிக்சியில் நன்றாகப் பொடியாகும் வரை அடிக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் தவிர, "Ryzhik" கேக்கை வெண்ணெய், ரவை கிரீம், கஸ்டர்ட் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கேஃபிர் கிரீம் ஆகியவற்றுடன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தடவலாம்.

ரைஜிக் கேக்கை அழகாக அலங்கரித்து பரிமாறுவது எப்படி

வீட்டில் கிளாசிக் செய்முறையில் Ryzhik கேக்கை அலங்கரிப்பது நொறுக்கப்பட்ட கேக் (எஞ்சியவை) அல்லது கொட்டைகள் இருந்து crumbs பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது, இது தாராளமாக மேல் கேக் மற்றும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் பைக்கு மிகவும் நேர்த்தியான தோற்றத்தை கொடுக்க முயற்சி செய்யலாம்.

அதனால், சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் துருவலை கலவையில் தெளிப்பதற்காக சேர்க்கலாம்.ஒரு ஸ்டென்சில் பயன்படுத்தி, நீங்கள் எந்த சுவாரஸ்யமான அல்லது கருப்பொருள் வடிவமைப்பையும் சித்தரிக்கலாம்.

நான் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த "Ryzhik" ஒரு புகைப்படம் பார்த்தேன். சில இல்லத்தரசிகள் பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் ஜெல்லி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கிறார்கள் என்று நான் படித்தேன். நீங்கள் சர்க்கரை பென்சில்கள் மூலம் கேக் வரைவதற்கு முடியும்.

கிளாசிக் செய்முறையின் படி "ரைஷிக்" கேக்கை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், மேலும் இது உங்களுக்கு சிறந்ததாக மாறும், சில பரிந்துரைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

கேக்குகளை முடிந்தவரை மெல்லியதாக சுட வேண்டும். இந்த வழியில் அவை நன்றாக ஊறவைத்து, அவை உங்கள் வாயில் உருகுவதைப் போன்ற தோற்றத்தைக் கொடுக்கும்.

அவை ஒரே தடிமன் மற்றும் அளவு என்பதை உறுதிப்படுத்த, துல்லியத்திற்காக மாவை சம பாகங்களாகப் பிரிக்கும்போது நீங்கள் சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தலாம்.

பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​பேக்கிங் தாள் மாவுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

அடுப்பில் கேக்குகளை அதிகமாக சமைக்காதது முக்கியம். அவை மிகவும் மெல்லியதாக இருப்பதால், அவை விரைவாக சுடப்படும். கேக் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். இந்த தருணத்தை தவறவிட்டால், கேக் கசப்பாக மாறக்கூடும். மூலம், எரியும் தடுக்க, நீங்கள் அடுப்பில் கீழே தண்ணீர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்க முடியும்.

குளிர்ந்தவுடன், கேக்குகள் கடினமாகிவிடும். இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யக்கூடாது - கிரீம் அவற்றை நிறைவு செய்யும் போது, ​​அவை மென்மையாகிவிடும்.

ரைஜிக் கேக்கை தயாரித்த பிறகு, அறை வெப்பநிலையில் 1.5-2 மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது கிரீம் கேக்குகளை நன்கு ஊறவைத்து மென்மையாக்க அனுமதிக்கும்.

விட்டத்தில் சிறிய தட்டு அல்லது மூடியைப் பயன்படுத்தி கேக் விளிம்புகளை ஒழுங்கமைப்பது நல்லது. இந்த செயல்முறை பேக்கிங் முன் மற்றும் பிறகு இரண்டு செய்ய முடியும்.

மென்மையான செவ்வக ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் பக்கங்களை நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது கொட்டைகள் மூலம் தெளிப்பது வசதியானது.

நொறுக்குத் தீனிகளை விரைவாகத் தயாரிக்க, கேக் ஸ்கிராப்புகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி கட்டப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன.

"Ryzhik" கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை

Ryzhik கேக்கை எப்படி சுடுவது என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்:

Ryzhik கேக் - புளிப்பு கிரீம் கொண்ட செய்முறை

ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கான Ryzhik கேக்கிற்கான சிறந்த செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இது புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் தேன் கேக் அடுக்குகளுடன் கூடிய பெரிய மற்றும் கனமான கேக் ஆகும். இதன் விளைவாக Ryzhik 12 பெரிய பகுதிகளாக பிரிக்கலாம்!

Ryzhik க்கான கேக்குகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படலாம் என்பதை நாங்கள் கவனிக்க விரும்புகிறோம், இது நிகழ்வுக்கு முன்பே கேக் தயாரிக்கும் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும்.

எனவே, வீட்டில் ரைஷிக் கேக்கை சுட, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
கேக்குகளுக்கு:
● சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
● முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
● வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
● தேன் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
● சோடா - 2 தேக்கரண்டி;
● மாவு - 3 கப்.

கிரீம்க்கு:
● வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
● அமுக்கப்பட்ட பால் - 350 கிராம்;
● புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்.

நாங்கள் ரைஷிக் கேக்கை நிலைகளில் தயார் செய்கிறோம்:
0:20 - கேக்குகள் தயாரித்தல்;
2:43 - கிரீம் தயாரித்தல்;
3:04 - கேக்கை அசெம்பிள் செய்தல்.

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய Ryzhik கேக்கிற்கான விரிவான செய்முறைக்கு, எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும் - https://webspoon.ru/receipt/tort-ryzhik

சமூக வலைப்பின்னல்களில் Webspoon.ru:
தந்தி: https://t.me/webspoon
VKontakte: https://vk.com/webspoonru
பேஸ்புக்: https://www.facebook.com/webspoon
ஒட்னோக்ளாஸ்னிகி: http://ok.ru/webspoon.ru
ட்விட்டர்: https://twitter.com/webspoonru
Instagram: https://www.instagram.com/webspoon.ru/
Google+: https://plus.google.com/+WebspoonRu

https://i.ytimg.com/vi/DZ802eqryfQ/sddefault.jpg

2017-03-07T10:58:20.000Z

வீடியோ செய்முறையைப் பார்ப்பது உங்களுக்கு அதிக நேரம் எடுக்காது; கேக்குகள் எவ்வளவு மெல்லியதாக உருட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கேக் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

கேக் மற்றும் சாத்தியமான மேம்பாடுகள் பற்றி விவாதிக்க அழைப்பு

ரைஷிக் கேக்கை நீங்கள் ரசிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் கூடிய எனது படிப்படியான செய்முறை பணியை பெரிதும் எளிதாக்கும். நீங்கள் தேன் பை எப்படி சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கிளாசிக் பதிப்பை விரும்புகிறீர்களா அல்லது எலுமிச்சை சாறு அல்லது பிற சேர்க்கைகளைச் சேர்க்க விரும்புகிறீர்களா? உங்கள் வெற்றிகளைப் பற்றி படிக்க விரும்புகிறேன்.

"Ryzhik" என்ற வேடிக்கையான பெயருடன் கேக் போன்ற ஒரு அற்புதமான இனிப்பு பற்றி இன்று பேச விரும்புகிறோம். இந்த டிஷ் "மெடோவிக்" போன்றது, ஆனால் ஒரு தனித்துவமான மென்மையான மற்றும் இனிப்பு சுவை உள்ளது, இது எந்த விருந்து அல்லது தேநீர் விருந்தின் உண்மையான ராஜாவாக மாற அனுமதிக்கிறது. உங்கள் கருத்தில் இந்த இனிப்புக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அவற்றில் குறைந்தபட்சம் ஒன்றைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், என்னை நம்புங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் நிச்சயமாக உங்கள் முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள்.

கேக் "Ryzhik" - கிளாசிக் செய்முறை

இந்த இனிப்பின் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம்மில் பெரும்பாலோருக்கு நன்கு தெரிந்திருக்கும். இன்று, பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போலவே, இது எப்போதும் மளிகைக் கடைகளிலும் டெலிகளிலும் விற்பனைக்குக் கிடைக்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் வீட்டிலேயே ரைஜிக் கேக்கை தயார் செய்யலாம். இந்த சமையல் தயாரிப்புக்கான உன்னதமான செய்முறை ஒரு ரகசியம் அல்ல, தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

எனவே, உங்களையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் அல்லது விருந்தினர்களையும் அத்தகைய ருசியான மற்றும் மென்மையான இனிப்புடன் செல்ல முடிவு செய்தால், நீங்கள் சில தயாரிப்புகளை தயார் செய்ய வேண்டும். மாவுக்கு: இரண்டு சிறிய கோழி முட்டைகள், 80 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, இரண்டு தேக்கரண்டி தேன், வெண்ணெய் - 100 கிராம், மூன்று கப் மாவு, 0.5 டீஸ்பூன் வெண்ணிலின், 1 டீஸ்பூன் சோடா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு. கிரீம்க்கு: ஒரு கிளாஸ் பால், மூன்று தேக்கரண்டி மாவு, 100 கிராம் தானிய சர்க்கரை, ஒரு கோழி முட்டை மற்றும் 180-200 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை

"Ryzhik" கேக், நாங்கள் விவரிக்கும் உன்னதமான செய்முறை, கிரீம் பூசப்பட்ட பல கேக் அடுக்குகள் இருப்பதை உள்ளடக்கியது. எனவே, ஷார்ட்கேக்குகளின் வடிவத்தில் முக்கிய பகுதியுடன் தொடங்குவோம். ஒரு சிறிய வாணலியில், முட்டைகளை சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். இதை செய்ய, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி முட்டைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அங்கேயும் தேன் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, தொடர்ந்து கிளற நினைவில் வைத்து, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கலவையில் சோடா சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். கலவையை அடுப்பிலிருந்து இறக்கி சிறிது ஆறவிடவும்.

மாவு சலி மற்றும் படிப்படியாக முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் தேன் கலவையில் அதை சேர்த்து, மாவை பிசைந்து. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்திருந்தால், அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட மாவை படத்தில் போர்த்தி சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்ய தொடரலாம். இதைச் செய்ய, பால், மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். கலவையை தீயில் வைத்து சமைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை கிளறவும். பின்னர் அடுப்பில் இருந்து கிரீம் நீக்க மற்றும் சிறிது குளிர்ந்து. இதற்குப் பிறகு, வெண்ணெய் சேர்த்து, மிக்சியுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். எங்கள் கிரீம் தயாராக உள்ளது! நாங்கள் அதை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம்.

நாங்கள் குளிர்ந்த மாவை வெளியே எடுத்து 7-8 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் மெல்லியதாக உருட்டவும். பேக்கிங் தாளில் ஒரு நேரத்தில் ஒரு எதிர்கால கேக்கை வைக்கவும், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும். வேகவைத்த அனைத்து ஷார்ட்கேக்குகளையும் ஒரே குவியலில் வைக்கவும் மற்றும் சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். டிரிம்மிங்ஸை நறுக்கி, பின்னர் கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

நாங்கள் ஒவ்வொரு கேக்கையும் கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் மேல் அடுக்கி வைக்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் கேக்கின் பக்கங்களிலும் பூசுகிறோம். மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் crumbs கொண்டு இனிப்பு அலங்கரிக்க. இதற்கு நறுக்கிய கொட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம். கேக்கை இரண்டு மணி நேரம் மேசையில் வைக்கவும், இதனால் கேக்குகள் கிரீம்களில் நன்கு ஊறவைக்கப்படும். பின்னர் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொண்ட உன்னதமான செய்முறையான “ரைஜிக்” கேக் மிகவும் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். இது தேநீர், காபி அல்லது பிற பானங்களுடன் நன்றாக இருக்கும்.

தேன் கேக் "Ryzhik" - செய்முறை, புகைப்படம்

தேநீருக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான இனிப்பு தயாரிக்க நீங்கள் நீண்ட காலமாக விரும்பினால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

முதலில் நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் சேமித்து வைக்க வேண்டும். மாவுக்கு: கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - இரண்டு கண்ணாடிகள், நான்கு கோழி முட்டைகள், வெண்ணெய் - 160 கிராம், இரண்டு தேக்கரண்டி தேன், இரண்டு தேக்கரண்டி சோடா, ஐந்து கிளாஸ் மாவு. கிரீம் ஐந்து: கிரீம் 500 மில்லி, புளிப்பு கிரீம் அதே அளவு மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஒன்றரை கப். எங்கள் சமையல் தயாரிப்பை அலங்கரிக்க, நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சில புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் செயல்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, வெண்ணெய், சர்க்கரை, தேன் மற்றும் சோடாவை கலக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம். வெகுஜன ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கிளறவும். குளியலில் இருந்து நீக்கி, அனைத்து மாவையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது ஒட்டும் மற்றும் ஒரு சிறிய திரவ மாறிவிடும், மற்றும் அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைத்து.

குளிர்ந்த மாவை மேஜையில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் மாவு சேர்த்து, அதை 12 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். மெல்லிய கேக்குகளை உருட்டி, 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பல நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை பேக்கிங் தாளில் சுடவும். நாங்கள் அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, கத்தியால் ஒழுங்கமைக்கிறோம், அதனால் அவை ஒரே வடிவத்தில் இருக்கும்.

கிரீம் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் புளிப்பு கிரீம், கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை வைக்கவும். கலவை கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை கலவையுடன் அடிக்கவும். நாங்கள் 11 கேக் அடுக்குகளை சமமாக கிரீஸ் செய்கிறோம், கடைசியாக தொடாதே. ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, கேக் ஸ்கிராப்புகளை நசுக்கி, அவற்றை எங்கள் கேக்கின் பக்கங்களில் தெளிக்கவும். இதை உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு ஸ்பேட்டூலா மூலம் செய்யலாம்.

எங்கள் சமையல் தயாரிப்பு மேல் நாங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கிரீஸ் மற்றும் பெர்ரி அலங்கரிக்க. சுவையான கேக் தயார்! சில மணி நேரம் ஊற வைத்துவிட்டு தேநீர் அருந்த உட்காருங்கள்! இது "Ryzhik" க்கான மிகவும் எளிமையான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த செய்முறை அல்ல. இந்த இனிப்பின் தேன் சுவை நடைமுறையில் உணரப்படவில்லை, இது இந்த தயாரிப்பை உண்மையில் விரும்பாதவர்கள் கூட இந்த உணவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். பொன் பசி!

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Ryzhik கேக் செய்வது எப்படி

இதேபோன்ற இனிப்புடன் உங்கள் வீட்டைப் பிரியப்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், பின்வரும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்: இரண்டு கோழி முட்டைகள், நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 100 கிராம் வெண்ணெய், இரண்டு தேக்கரண்டி சோடா, 600 கிராம் மாவு மற்றும் 250 கிராம் தேன். கிரீம் நாம் புளிப்பு கிரீம் 700 கிராம் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி வேண்டும்.

சமையல் செயல்முறை

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட "Ryzhik" க்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. இருப்பினும், மனிதகுலத்தின் பலவீனமான பாதியின் பிரதிநிதிகள் கேக்குகளுக்கு மாவை உருட்டுவதில் சிக்கல்கள் இருக்கலாம். எனவே, இந்த நடைமுறைக்கு ஆண் சக்தியை ஈர்ப்பது விரும்பத்தக்கது.

முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, பேக்கிங் சோடா, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்த்து தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். பொருட்கள் சிறிது வெப்பமடைந்த பிறகு, பணக்கார நுரை உருவாகி, நிறை அளவு அதிகரிக்கும் வரை அவற்றை மிக்சியுடன் அடிக்கத் தொடங்குகிறோம். சூடான கலவையை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதில் அனைத்து மாவுகளையும் ஊற்றவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, இது ஒரு சிறிய ஒட்டும் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை சுமார் 10 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் விரும்பிய வடிவத்தின் மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும். இது பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட காகிதத்தோலில் நேரடியாக செய்யப்பட வேண்டும். பேக்கிங்கின் போது கேக் குமிழிவதைத் தடுக்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும். பேக்கிங் தாளை 5-7 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அனைத்து கேக்குகளிலும் அதே நடைமுறையை நாங்கள் செய்கிறோம். பின்னர் அவற்றை சிறிது குளிர்வித்து, விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்க அவற்றை ஒழுங்கமைக்கவும்.

கிரீம் தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிதானது: பிந்தையது முற்றிலும் கரைந்து, நிறை அளவு அதிகரிக்கும் வரை நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். கிரீம் திரவமாக மாற வேண்டும், ஏனெனில் உலர்ந்த கேக்குகளை முழுமையாக நிறைவு செய்ய எங்களுக்கு நிறைய ஈரப்பதம் தேவைப்படும்.

கேக்கை உருவாக்குவதற்கு செல்லலாம். ஒரு பெரிய தட்டில் கேக்குகளை வைக்கவும், கிரீம் தடித்த அடுக்குடன் அவற்றை அடுத்தடுத்து மூடி வைக்கவும். எங்கள் சமையல் தயாரிப்பின் பக்கங்களிலும் பூசுகிறோம். நறுக்கப்பட்ட கேக் ஸ்கிராப்புகளுடன் கேக்கை தெளிக்கவும். இரவு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும். காலையில் நீங்கள் பான் பசியுடன் தேநீர் குடிக்கலாம்!

கஸ்டர்டுடன் ரைஜிக் கேக்கை தயார் செய்தல்

நீங்கள் அடிக்கடி ஒரு கடையில் அல்லது பேக்கரியில் இதேபோன்ற கேக்கை வாங்கினால், அதை வீட்டிலேயே தயாரிக்க முயற்சிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், கஸ்டர்டுடன் கூடிய “ரைஜிக்” செய்முறை முற்றிலும் எளிமையானது, சிறப்பு பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை மற்றும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு கூட அணுகக்கூடியது. எனவே, நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்: மூன்று கிளாஸ் மாவு, 200 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், நான்கு முட்டைகள், ஒரு கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 2-3 தேக்கரண்டி தேன், ஒரு டீஸ்பூன் சோடா. கஸ்டர்ட் தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கப் சர்க்கரை, அதே அளவு பால், மூன்று முட்டை மற்றும் 250 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் செயல்முறை

க்ரீமுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் நாங்கள் எங்கள் கேக்கைச் சேகரிக்கும் நேரத்தில் குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடித்து, பாலில் ஊற்றவும், வெண்ணெய் சேர்த்து தீ வைக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மிக்சியில் நன்கு அடித்து, ஆறவிடவும்.

கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை உருக்கி, முட்டை, சர்க்கரை, தேன், சோடா சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கலவையை ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி மாவுடன் கலக்கவும். மாவை கலக்கவும். அதை 7-8 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பிரவுன் வரை உருட்டவும், சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை விரும்பிய வடிவத்தில் வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஸ்கிராப்புகளை தூக்கி எறியவில்லை, ஆனால் உருட்டல் முள் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அவற்றை வெட்டுகிறோம். நாங்கள் எங்கள் கேக்கை ஒன்றுசேர்க்கிறோம், ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒவ்வொன்றாகப் பூசி, பக்கங்களில் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கிறோம். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதோ எங்கள் சுவையான "Ryzhik" கஸ்டர்ட் மற்றும் அது தயாராக உள்ளது!

கேக் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம்

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் "Ryzhik" க்கான ஒரு செய்முறையும் உள்ளது. அதற்கான மாவு முந்தைய பதிப்பைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கிரீம் தயார் செய்ய, அமுக்கப்பட்ட பால் (300 கிராம்), சூடான வெண்ணெய் (200 கிராம்) மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பஞ்சுபோன்ற நுரை உருவாகும் வரை வெண்ணெயை மிக்சியுடன் அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். கேக்குகளை கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து கேக்கை அசெம்பிள் செய்யவும். இனிப்பு அழகான பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்படலாம்.

கேக் ரெசிபிகள்

ரைஜிக் கேக் தயார் செய்ய எளிதான இனிப்பு. நறுமணமுள்ள கேக் அடுக்குகள், இனிப்பு வெண்ணெய் கிரீம் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவை ஆகியவை இந்த கேக்கை உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு ஆக்குகின்றன.

2 மணி நேரம்

310 கிலோகலோரி

5/5 (6)

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:கிண்ணம், பான், துடைப்பம், பேக்கிங் தாள், தட்டு மற்றும் கத்தி.

அதிக முயற்சி இல்லாமல் என்ன இனிப்பு தயாரிக்க முடியும்? நிச்சயமாக, வீட்டில் தேன் கேக் Ryzhik. நான் பலவிதமான கேக்குகள், பிஸ்கட்கள், பன்கள் மற்றும் டோனட்ஸ் தயார் செய்தேன், ஆனால் விளைவு எப்போதும் மகிழ்ச்சியாக இல்லை. சில நேரங்களில் மாவை நன்றாகப் பொருந்தாது, சில சமயங்களில் அது பேக்கிங் செய்யும் போது உடைந்து, அனைத்து நிரப்புதலும் வெளியேறும். நான் வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்ய முடியவில்லை. ஆனால் ரிஷிக் கேக் அது எப்போதும் வேலை செய்கிறது! நான் அதை நூறு முறை செய்தேன், ஒரு முறை கூட ரைஷிக் கேக்கிற்கான எனது சிறந்த, எளிமையான மற்றும் மிகவும் சரியான செய்முறை எனக்கு தோல்வியடையவில்லை.

நாங்கள் 2 மணி நேரம் சமைப்போம். மாவின் குளிர்ச்சியை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு நேரம் கணக்கிடப்படுகிறது. சுமார் 8 பரிமாணங்களுக்கு ஒரு சிறிய கேக்கை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் இன்னும் சுட விரும்பினால், இரண்டு மடங்கு அதிகமான பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு பெரிய கேக்குக்கு பதிலாக இரண்டு சிறிய கேக்குகளை மட்டுமே செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் அது உயரமாகவும் பருமனாகவும் மாறும்.

கேக்கைச் சுடுவதற்கு, மாவுக்காக ஒரு கிண்ணம் மற்றும் ஒரு பெயின்-மேரி பான், ஒரு துடைப்பம், ஒரு பேக்கிங் தட்டு, ஒரு தட்டு மற்றும் மாவை ஒழுங்கமைக்க ஒரு கத்தி ஆகியவற்றை தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

புளிப்பு கிரீம்க்கு:

• புளிப்பு கிரீம் - 1200 கிராம்;

• சர்க்கரை - 3 கப்.

கஸ்டர்டுக்கு:

• மாவு - 4.5 டீஸ்பூன். l;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;

• பால் - 3 கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை - 1.5 கப்.

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

கடையில் வாங்கும் தேனை விட மார்க்கெட் தேன் ஆரோக்கியமானது என்கிறார்கள். முன்பு இப்படித்தான் இருந்தது, ஆனால் இப்போது விவசாயிகள் போலி வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றைக் கற்றுக்கொண்டனர். எனவே, நீங்கள் சில எளிய விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். தேன் கரண்டியிலிருந்து சீராக, தொடர்ச்சியான நீரோட்டத்தில் பாய வேண்டும்.

புதிய தேன் மட்டுமே ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே குளிர்காலத்தின் இறுதியில் மற்றும் வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில், இயற்கை தேன் தடிமனாகவும், மிட்டாய்களாகவும் இருக்க வேண்டும். ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் உங்களுக்கு திரவ தேன் வழங்கப்பட்டால், அது போலியானது.

நீங்கள் Ryzhik க்கான தடித்த புளிப்பு கிரீம் மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். எந்த இனிப்பு வகைகளுக்கும், மிக உயர்ந்த தர மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. எங்கள் கேக் விதிவிலக்கல்ல. சர்க்கரையை வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிறத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

கேக்கின் வரலாறு

ரிஷிக் கேக்கிற்கும் தேன் கேக்கிற்கும் என்ன வித்தியாசம்? ஒன்றுமில்லை. இதுவும் அதே கேக்தான். பரிணாம வளர்ச்சியில் அது பல பெயர்களைப் பெற்றது. அது மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, சரியான தேதி யாருக்கும் தெரியாது. இடைக்காலத்தில் என்று நம்பப்படுகிறது ஜெர்மனிகன்னியாஸ்திரிகள் இதே போன்ற இனிப்பு தயாரித்தனர். அவர்கள் அவரது கண்டுபிடிப்புக்கு பெருமை சேர்த்துள்ளனர். ஒரே ஒரு வித்தியாசம் என்னவென்றால், Medovik பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறத்தில் மேல் கஸ்டர்டுடன் விடப்படுகிறது, அல்லது மேலே அரைத்த சாக்லேட்டுடன் லேசாக நசுக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் Ryzhik எப்போதும் பிரகாசமான தங்க நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். அவ்வளவுதான் வித்தியாசங்கள்.

அலெக்சாண்டர் I ஆட்சி செய்தபோது, ​​​​இந்த கேக்கிற்கான செய்முறை ரஷ்யாவிற்கு வந்தது என்று ஒரு புராணக்கதை உள்ளது, அலெக்சாண்டர் I ஆட்சி செய்தபோது, ​​​​அரசிக்கு தேன் பிடிக்கவில்லை மற்றும் நீதிமன்ற சமையல்காரர்கள் அதை இனிப்புகளில் சேர்க்கவில்லை. ஆனால் ஒரு நாள் ஐரோப்பாவிலிருந்து ஒரு புதிய பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் அரச சமையலறையில் தோன்றினார். பேரரசியின் சுவையின் நுணுக்கங்களைப் பற்றி அவருக்குத் தெரியாது, மேலும் ஒரு புதிய செய்முறையுடன் அவளை ஆச்சரியப்படுத்த முடிவு செய்தார். பேரரசரின் மனைவி கேக்கை மிகவும் விரும்பினார், அவர் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரருக்கு தாராளமாக வெகுமதி அளிக்க முடிவு செய்தார். மேலும் இனிப்பில் தேன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று தெரிந்ததும், தேனுடன் ஒரே ஒரு டிஷ் மட்டுமே இருக்க முடியும் என்று கூறினார் ஒரு ஏகாதிபத்தியத்திற்கு தகுதியானவர்அட்டவணை - இந்த கேக் மட்டுமே.

Ryzhik கேக்கிற்கான படிப்படியான கிளாசிக் செய்முறை

முதல் கட்டம்

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;

• தேன் - 2 டீஸ்பூன். l;
• சோடா - 2 தேக்கரண்டி.

வீட்டில் Ryzhik கேக் செய்வது எப்படி?

இரண்டாம் நிலை (தண்ணீர் குளியல்)

• மாவு - 2 கப்.

தேன் கொண்ட ரிஷிக் கேக்கிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. தண்ணீர் குளியல் பயப்பட வேண்டாம் - அது மிகவும் எளிதாகசெய். நாங்கள் இப்படி நீர் குளியல் செய்கிறோம்:

மூன்றாம் நிலை (மாவை பிசையவும்)

• மாவு - 2 கப்.

மாவை ஆறியதும் நன்றாக இருக்கும் திரவ. நீங்கள் மீதமுள்ள மாவை அதில் சேர்க்க வேண்டும்.

செய்முறையை விட உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவான மாவு தேவைப்படலாம், எனவே நாங்கள் மாவின் நிலைத்தன்மையில் கவனம் செலுத்துகிறோம். இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும் கலக்க எளிதானது.

நான்காவது நிலை (கேக்குகளை சுடுவது)

ஐந்தாவது நிலை (இரண்டு வகையான கிரீம்)

நான் உங்கள் கவனத்திற்கு இரண்டு வகையான கிரீம் கொண்டு வருகிறேன், இதன் மூலம் உங்களுக்காக சிறந்த விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்பட்டது.

Ryzhik கேக்கிற்கான புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிரீம் செய்முறை

• புளிப்பு கிரீம் - 1200 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 கப்.

நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடிக்க தேவையில்லை கலக்கவும்ஸ்பூன் மற்றும் விட்டு 10 நிமிடங்கள்சர்க்கரையை முழுமையாக கரைக்க. நீங்கள் கேக்கை கிரீஸ் செய்யலாம்.

கஸ்டர்ட்

• மாவு - 4.5 டீஸ்பூன். l;
• கோழி முட்டை - 3 பிசிக்கள்;

• பால் - 3 கண்ணாடிகள்;
• சர்க்கரை - 1.5 கப்.

கிரீம் குளிர்விக்க மட்டுமே உள்ளது.

ஆறாவது நிலை (கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும்)

ரைஜிக் கேக் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோ உலகின் மிக சுவையான ரைஜிக் கேக்கிற்கான செய்முறையைக் காட்டுகிறது. தயவுசெய்து அதைப் பாருங்கள்.

கேக் "ரிஜிக்"

புத்தாண்டு விடுமுறைகள் நெருங்கி வருவதால், தளத்தில் கருப்பொருள் சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. அனைவருக்கும் பிடித்த "Ryzhik" கேக் மூலம் தேர்வு திறக்கிறது, புகைப்படங்களுடன் கூடிய உன்னதமான செய்முறையானது, தேன் கேக்குகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்க உதவும் படிப்படியான வழிமுறைகளை வழங்கும். இந்த மென்மையான கேக் கிட்டத்தட்ட தேன் கேக்கைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரே வித்தியாசம் கேக்குகளின் தடிமன் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் சிறிய வித்தியாசம். நான் ஒரு தேன் கேக்கிற்கு ஆறு அடுக்குகளை உருவாக்கினால், அவை அதிகமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருந்தால், முடிக்கப்பட்ட கேக் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். Ryzhik க்கான உன்னதமான செய்முறையானது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நல்ல கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படுகிறது.

கேக் மாவை நீர் குளியல் மூலம் சமைத்தால் மிகவும் வெற்றிகரமான மற்றும் சுவையான ரைஷிக் தேன் கேக் பெறப்படுகிறது. மிகவும் தீவிரமான தேன் சுவை, கேக்குகள் மென்மையானவை, நுண்துளைகள், மற்றும் செய்தபின் கிரீம் உறிஞ்சும்.

தேவையான பொருட்கள்

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிளாசிக் ரைஜிக் கேக்கைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• சோடா - 1.5 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தடித்த தேன் - 2 டீஸ்பூன். l;
• கோதுமை மாவு - 2.5 கப் (ஒரு கோப்பையில் 140 கிராம்) + சேர்ப்பதற்கும் உருட்டுவதற்கும்.

• வீட்டில் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் - 700 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

ஒரு கிளாசிக் ரைஜிக் கேக் செய்வது எப்படி. செய்முறை

உணவுகளில் இருந்து சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிப்பதற்கு ஒரு ஆழமான கிண்ணமும், தண்ணீர் குளியலுக்கு இரண்டு பாத்திரங்களும் தேவைப்படும். நான் பான்களின் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கிறேன், இதனால் ஒன்று மற்றொன்றுக்கு பொருந்துகிறது, ஆனால் அதில் தொங்கவிடாது, ஆனால் விளிம்பில் இறுக்கமாக அமர்ந்திருக்கும் (இது முக்கியமானது, மாவைத் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் நீண்ட நேரம் மற்றும் தீவிரமாக கிளற வேண்டும்). ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைத்து அரை கிளாஸ் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கலவையைப் பயன்படுத்தி, பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கும் வரை குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கத் தொடங்குகிறேன்.

வெகுஜன தடிமனாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும்போது, ​​நான் வேகத்தை கிட்டத்தட்ட அதிகபட்சமாக அதிகரிக்கிறேன் மற்றும் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் தொடர்ந்து அடிக்கிறேன். நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற, காற்றோட்டமான கிரீம் அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை நிறத்தை, பஞ்சு கேக் போன்றவற்றைப் பெற வேண்டும்.

சிறிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதிக்கு தண்ணீர் வராமல் இருக்க, நான் பெரிய பாத்திரத்தில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன். நான் அதை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, அது கொதித்ததும், ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் போடவும். நான் அதை உருகுகிறேன்.

நான் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்குகிறேன், அது நுரைக்கத் தொடங்குகிறது. மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, உருக விடவும். படிகங்கள் முழுமையாக சிதறாது, ஆனால் ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அவை ஓரளவு உருகும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நான் அடர்த்தியான இயற்கை தேன் சேர்க்கிறேன். உங்களுடையது சளியாக இருந்தால், இன்னும் தீவிரமான கேக் சுவைக்கு மூன்று ஸ்பூன்களைச் சேர்க்கவும். நான் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தேனை கலக்கிறேன். அது சூடாகவும் மென்மையாகவும் மாறியதும், சர்க்கரை தானியங்கள் உருகும் மற்றும் கலவை மென்மையாக மாறும்.

முட்டை-சர்க்கரை கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும், முட்டைகளை அதிகமாக சமைக்காதபடி கிளறவும்.

காற்று குமிழிகளுடன் கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை நான் நன்றாக அசைக்கிறேன்.

நான் சோடா சேர்க்கிறேன். Ryzhik கேக்கிற்கான கிளாசிக் செய்முறையில், சோடா சேர்க்கப்படாதது வினிகர் தேவையில்லை; இது தேன் மூலம் அணைக்கப்படும் (அதில் அமிலம் உள்ளது) மற்றும் குறிப்பிட்ட சுவை இருக்காது.

சோடாவைச் சேர்த்த பிறகு, வெகுஜன பஞ்சுபோன்றதாகி, அளவை அதிகரிக்கத் தொடங்கும். நிலைத்தன்மை கஸ்டர்ட் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் போல இருக்கும்.

அது வெப்பமடைவதால், நிறம் மஞ்சள்-தங்கமாக மாறும், மேலும் மேலும் குமிழ்கள் இருக்கும். வெகுஜன மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் சற்று பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும்.

மொத்தத்தில், நான் ஒரு தீவிர தேன் நிறம் வரை 30-35 நிமிடங்கள் மாவை அடிப்படை சமைக்கிறேன். நான் தொடர்ந்து கிளறுகிறேன், எப்போதாவது இரண்டு நிமிடங்கள் இடைவெளி எடுத்துக்கொள்கிறேன். கடாயின் சுவர்களுக்கு அருகில் அடித்தளம் முதலில் கருமையாகத் தொடங்கும் மற்றும் படிப்படியாக முழு தொகுதியும் சிவப்பு நிறமாக மாறும். நீங்கள் மாவை லேசாக விட்டால், நீங்கள் மாவைச் சேர்க்கும்போது அது இன்னும் ஒளிரும் மற்றும் ரைஜிக் கேக்கிற்கான கேக் அடுக்குகள் பொன்னிறமாக இருக்காது, ஆனால் வெளிச்சமாக இருக்கும்.

வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், நான் ஒரு கிளாஸ் sifted மாவு சேர்த்து உடனடியாக அதை தேன் தளத்தில் தீவிரமாக கலக்கிறேன்.

நன்கு அரைத்து, கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை கிளறவும். நான் இரண்டாவது கண்ணாடியைச் சேர்த்து அதே வழியில் கலக்கிறேன். மாவு கெட்டியாகிவிடும், ஆனால் தளர்வாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும், சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்.

மாவை அதிகமாக நிரப்பாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், எனவே நான் ஒரு நேரத்தில் சிறிது சேர்க்கிறேன். மாவை அடர்த்தியாக இருந்தால், அது விரைவாக கடினமடையும், கேக்குகளை உருட்டுவது மிகவும் கடினம். நான் பலகையில் அரை கப் மாவை ஊற்றுகிறேன். நான் மாவை மாவில் ஊற்றி விரைவாக பிசைய ஆரம்பிக்கிறேன். எனக்கு சரியாக அரை கிளாஸ் மாவு தேவை, உங்களுக்கு இன்னும் தேவைப்படலாம். முதல் பகுதி முழுவதுமாக மாவில் கலந்த பிறகுதான் அடுத்த பகுதியைச் சேர்க்கவும். அடர்த்தியில் கவனம் செலுத்துங்கள். மாவை மென்மையாகவும், மிகவும் பிளாஸ்டிக், நன்கு பிசைந்த பிளாஸ்டைன் போலவும் இருக்க வேண்டும்.

நான் உடனடியாக பணிப்பகுதிக்கு ஒரு தட்டையான தொத்திறைச்சியின் வடிவத்தைக் கொடுக்கிறேன், இது அதே அளவிலான துண்டுகளை வெட்டுவதை எளிதாக்குகிறது.

அது கத்தியில் ஒட்டாமல் இருக்க, நான் அதை மாவுடன் தெளிக்கிறேன், மேலும் கத்தியை மாவில் நனைக்கிறேன். நான் அதை பத்து பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறேன் (நீங்கள் விரும்பும் கேக்கின் விட்டம் பொறுத்து 8 அல்லது 12 செய்யலாம்).

அடுப்பு ஏற்கனவே 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்டுள்ளது, நான் அதை முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறேன், இதனால் பணியிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. நான் பலகையை மாவுடன் நன்கு தெளிக்கிறேன். நான் ஒரு துண்டை ஒரு தட்டையான கேக்கில் பிசைந்து, 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட கேக்கில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டினேன்.

ஆலோசனை.மாவைப் பயன்படுத்தி மாவை உருட்டவும், இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மேசை அல்லது உருட்டல் முள் மீது ஒட்டலாம். பின்னர் ஒரு தூரிகை மூலம் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளில் இருந்து மாவை துடைக்கவும்.

நான் பேக்கிங் தாளை மாவுடன் தெளிக்கிறேன் (நிச்சயமாக, இல்லையெனில் அது ஒட்டிக்கொள்ளும்!), கேக்கை மாற்றவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பு முழுவதும் குத்தவும். நான் அதை மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் நடுத்தர அளவில் அடுப்பில் வைத்தேன். அதிகபட்சம் ஐந்து, கொஞ்சம் கருமையாக்க, ஆனால் பழுப்பு நிறமாக இல்லை. ஒன்று பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​​​நான் இன்னும் இரண்டு அல்லது மூன்றை உருட்டி மாவில் மேசையில் வைக்கிறேன். நான் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட கேக்கை விரும்பிய அளவுக்கு சூடாக வெட்டினேன். அது குளிர்ந்தவுடன், அதை வெட்ட முடியாது, அது கடினமாகி உடைந்து விடும். நான் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் கீழே பயன்படுத்துகிறேன் நான் அதை கேக் மீது வைக்கிறேன் மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி அதை கண்டுபிடிக்க. நான் டிரிம்மிங்ஸை அகற்றுகிறேன், அவை அலங்காரத்திற்கு பயன்படுத்தப்படும்.

ஆலோசனை.நீங்கள் ஒரு மூடி அல்லது தட்டை ஒரு டெம்ப்ளேட்டாகப் பயன்படுத்தலாம், கேக் மென்மையாக இருக்கும்போது எல்லாவற்றையும் விரைவாகச் செய்வது முக்கிய விஷயம்.

நான் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை மேசையில் வைத்தேன். அது முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், நான் அதை ஒரு தூரிகை மூலம் அனைத்து பக்கங்களிலும் துலக்கி, ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது அடுக்கி வைக்கிறேன்.

கேக்குகள் ஓய்வெடுக்கும் போது (மூலம், அவர்கள் முன்கூட்டியே சுடப்பட்டு இறுக்கமாக மூடிய பையில் வைக்கலாம்), நான் Ryzhik கேக்கிற்கு புளிப்பு கிரீம் செய்கிறேன். நான் சந்தையில் புளிப்பு கிரீம் வாங்குகிறேன், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அதிக சதவீதத்துடன் தடிமனான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறேன். கடையில் வாங்கிய கிரீம் உங்களுக்கு ஒரு நிர்ணயம் அல்லது வேறு சில சேர்க்கைகள் தேவை. நான் இயற்கை புளிப்பு கிரீம் வாங்க விரும்புகிறேன், இது நிச்சயமாக ஒரு தடித்த, சுவையான கிரீம் செய்யும். புளிப்பு கிரீம் ஒரு உயரமான கொள்கலனில் மாற்றவும் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

குறைந்த வேகத்தில் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். இங்கே நீங்கள் கிரீம் நிலை மற்றும் நிலைத்தன்மையை கண்காணிக்க வேண்டும், அதனால் அதை நிரப்ப வேண்டாம் (கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் தானியங்கள் மற்றும் மோர் பிரிக்கலாம்). நான் இதைச் செய்கிறேன்: நான் ஒரு நிமிடம் கலவையுடன் வேலை செய்கிறேன், பின்னர் 10-15 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் விட்டு, சர்க்கரை கரைந்துவிடும். மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை மீண்டும் அடிக்கவும். நிலைத்தன்மை புளிப்பு கிரீம் விட மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற, தடிமனாக இருக்கும். அதனால் நீங்கள் அதை கேக்குகளில் பரப்பலாம், அவற்றை ஊற்றக்கூடாது.

நான் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது கேக்கை வைத்து, முழு மேற்பரப்பையும் கிரீம் கொண்டு பூசுகிறேன். ஒவ்வொன்றும் 3-4 டீஸ்பூன் எடுக்கும். எல். புளிப்பு கிரீம்.

நான் மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு பக்கங்களிலும் மேல் கேக் கிரீஸ் மற்றும் ஒரு பிளாட் ஸ்பேட்டூலா அதை சமன். கேக் மிகவும் அதிகமாக மாறிவிடும், ஆனால் பின்னர் கேக்குகள் ஊறவைக்கப்படும், அது சிறிது குடியேறும்.

நான் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் கேக்குகளில் இருந்து ஸ்கிராப்புகளை வெவ்வேறு அளவிலான துண்டுகளாக அரைக்கிறேன். கேக்கை அலங்கரிக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேக்கின் பக்கங்களில் நொறுக்குத் தீனிகளை தெளிக்கவும். நான் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஒரு தட்டையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி அலங்கரிக்கத் தழுவினேன். நான் நொறுக்குத் தீனிகளை எடுத்து, கேக்கின் கிரீம் பூசப்பட்ட பக்கத்தில் சிறிது கோணத்தில் அவற்றை லேசாக அழுத்தவும். நான் அதை நீட்டிக்கிறேன். இது நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டது மற்றும் ஒரு சம அடுக்கில் இடுகிறது.

நான் crumbs கொண்டு மேல் தூவி, அடுக்கு தடிமனாக செய்யும். நான் ஒரு தூரிகை மூலம் விழுந்ததை துலக்குகிறேன்.

நான் நிச்சயமாக முடிக்கப்பட்ட ரைஜிக் கேக்கை ஊறவைக்கிறேன். ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் போதும். நான் அதை தயார் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளேன், அதனால் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் அல்லது மதிய உணவில் இருந்து மாலை வரை இருக்கும்.

ரைஜிக் கேக் எவ்வளவு வெற்றிகரமாக மாறியது என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது; வெல்வெட்டி புளிப்பு கிரீம் நனைத்த மெல்லிய தேன் கேக்குகள் - சுவைகள் மற்றும் வழங்கக்கூடிய தோற்றத்தின் சரியான கலவையாகும். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்! உங்கள் ப்ளூஷ்கின்.

எல்லாவற்றையும் விரிவாகப் பார்க்க விரும்புவோருக்கு, செய்முறையின் வீடியோ பதிப்பு

இன்று, கேக்குகள் இல்லாமல் ஒரு விடுமுறை கூட நிறைவடையவில்லை, அது ஒரு கார்ப்பரேட் கட்சி அல்லது பிறந்தநாள். அவர்கள் வழக்கமாக அட்டவணையின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் அசல் அலங்காரத்துடன் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறார்கள்.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு உண்மையான சந்திப்பை ஏற்பாடு செய்ய விரும்பினால் அல்லது உங்கள் குழந்தையின் நண்பர்களை அழைக்க விரும்பினால், ஒரு இனிப்பு உணவு விருந்தின் இறுதிப் புள்ளியாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

நீங்கள் நீண்ட நேரம் வம்பு செய்ய வேண்டியதில்லை, கேக் செய்வது மிகவும் எளிது. இது சாதாரண தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் ஆரோக்கியமானவை கூட. இதில் தேன் உள்ளது, இது கேக்குகளை நுண்ணிய மற்றும் காற்றோட்டமாக ஆக்குகிறது.

இனிப்பு அடுக்கு தாகமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது, நீங்கள் சிகிச்சையளிக்க திட்டமிட்டுள்ள அனைத்து இனிப்பு பற்களையும் அது தயவு செய்து வைக்க வேண்டும். இனிப்பு அலங்கரிக்கும் போது, ​​உங்கள் கற்பனை பயன்படுத்தவும். நொறுக்குத் தீனிகள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்ட பாரம்பரிய டாப்பிங்கை நீங்கள் விரும்பினால், மேலே செல்லுங்கள். நீங்கள் சாக்லேட் அல்லது பெர்ரிகளை விரும்பினால், இந்த தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்.

ரைஜிக் கேக்கிற்கான பாரம்பரிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: நன்றாக தானிய சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி; 2 முட்டைகள்; 640 கிராம் மெல்லிய மாவு; 4 பெரிய கரண்டி தேன்; பேக்கிங் சோடா அரை தேக்கரண்டி; ருசிக்க வெண்ணிலா சாறு; 15 கிராம் விவசாய வெண்ணெய். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை மற்றும் அரை கிலோகிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் இருந்து கிரீம் செய்ய முடியும்.

பலருக்கு, கிளாசிக் ரைஜிக்கின் சுவை குழந்தை பருவ நினைவகம். இயற்கையான தேனைக் கொண்ட இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதில் எங்கள் பாட்டிகளும் தேர்ச்சி பெற்றனர். பரம்பரை மூலம் செய்முறையை கடந்து, இல்லத்தரசிகள் அதிலிருந்து ஒரு படி கூட விலக பயந்தனர்.

நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும் கிரீம் கொண்டு சமையல் செயல்முறை தொடங்க; அதனால்தான்:

இன்று, சமையல் வல்லுநர்கள் நிறைய புதுமைகளைக் கொண்டு வந்துள்ளனர், இதற்கு நன்றி கேக் தோற்றத்தில் மாறி, சுவைகளின் தட்டுகளுடன் பிரகாசித்தது. இதன் விளைவாக, கேக்கின் பல பதிப்புகள் தோன்றின, அவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த வழியில் நன்றாக இருந்தன.

1. புளிப்பு கிரீம் பொறுப்புடன் தேர்வு செய்யவும். முதலில், கொழுப்பு உள்ளடக்கத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள், அது குறைந்தது 25% ஆக இருக்க வேண்டும். இரண்டாவதாக, லாக்டிக் அமில தயாரிப்புகளில் எப்படியாவது இருக்கும் மோரை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, புளிப்பு கிரீம் ஒரு துணி பையில் வைக்கவும், அதை ஒரு கிண்ணத்தில் தொங்கவிடவும்.
2. அனைத்து கையாளுதல்களுக்கும் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் குளிர்ந்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, நடுத்தர வேகத்தில் அமைக்கவும்.
3. 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு கிளாஸ் நன்றாக தானிய சர்க்கரையைச் சேர்த்து, பஞ்சுபோன்ற வரை மீண்டும் அடிக்கவும்.
4. கிரீம் ஒரு குளிர் இடத்திற்கு அனுப்பவும், படத்துடன் மறைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதற்கிடையில், மேலோடு மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள்:

1. முட்டைகளை முதலில் அவற்றின் தூய வடிவில் அடித்து, பின்னர் சர்க்கரை, தேன் மற்றும் சோடா சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. சிறிது நேரம் கழித்து, கலவையில் மென்மையான எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, கொள்கலனை தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் வைக்கவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், மெதுவாக ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
3. தண்ணீர் குளியலில் இருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, திரவ கலவையை 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்.
4. விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், மாவு சேர்த்து மேசையில் ஒரு மீள் மாவை பிசையவும்.
5. அதை 10 பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் உருண்டையாக உருட்டவும்.
6. ஒரு நேரத்தில் 10 கேக்குகளை உருட்டவும், ஒரு தட்டில் டிரிம் செய்து 190 டிகிரியில் கேக்குகளை சுடவும். சுடுவதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.
7. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் எப்படி பழுப்பு நிறமாகிவிட்டது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், அதாவது அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்க வேண்டிய நேரம் இது. மாவை ஸ்கிராப்புகளையும் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் அவை இனிப்பை தெளிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கேக்கை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்:

1. மாறி மாறி கேக்குகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரப்பவும்.
2. கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை நொறுக்குத் தீனிகளுடன் தெளிக்கவும்.
3. நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது தேங்காய் துகள்களால் கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.

இன்னும் ஒரு செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்:

பாரம்பரிய முறையில் ரைஜிக் கேக்கை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்துள்ளோம். கிரியேட்டிவ் நபர்கள் செய்முறைக்கு இன்னும் அசல் ஒன்றைச் சேர்க்க மறுக்க மாட்டார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்புகளை மாஸ்டிக் கொண்டு அலங்கரித்தல். இதற்கு முன் இந்த விஷயத்தை நீங்கள் கையாளவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம்.

ஒரு சிறிய பயிற்சி மூலம், மாஸ்டிக் மிகவும் சாதாரண தோற்றமுடைய கேக்கை மாற்றி அதை சமையல் கலையின் படைப்பாக மாற்ற முடியும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். என்னை நம்புங்கள், நீங்கள் எடுக்கும் முயற்சி மதிப்புக்குரியது.

அலங்கரிக்க எளிய வழியை நீங்கள் விரும்பினால், ஆயத்த மிட்டாய்கள், மர்மலேட் துண்டுகள் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளைப் பயன்படுத்தவும். எவ்வாறாயினும், உங்கள் முயற்சிகள் பாராட்டப்படும், மேலும் உங்களுக்கு உரையாற்றப்படும் பல பாராட்டுக்களைப் பெறுவீர்கள்.

Ryzhik கேக் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

தேன் 3 பெரிய கரண்டி; கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒன்றரை கண்ணாடி; 800 கிராம் மாவு; 5 முட்டைகள்; சோடா ஒன்றரை தேக்கரண்டி; கத்தி முனையில் உப்பு; 45 மில்லி திராட்சை சாறு.
கிரீம் பொருட்கள், இதில் Ryzhik ஊறவைக்கப்படுகிறது: அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேன்; நிலையான 200 கிராம் வெண்ணெய் குச்சி; 2 முழு ஸ்பூன் மாவு மற்றும் 800 மில்லி பால்.
மாஸ்டிக் செய்ய, எடுத்து: தேக்கரண்டி எண்ணெய்கள்; 15 மில்லி எலுமிச்சை சாறு; 0.1 கிலோ மார்ஷ்மெல்லோஸ்; தூள் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி; 2 உணவு வண்ணங்கள் - இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பச்சை.

அரைத்த சாக்லேட்டுடன் கேக்கை அலங்கரிக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இந்த நோக்கத்திற்காக உங்களுக்கு நூறு கிராம் பட்டை தேவைப்படும்.

மாவை பிசைவதன் மூலம் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்கவும்:

1. முட்டைகளை உடைத்து சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
2. நுரை உருவாகும் வரை கலவையை துடைக்கவும் (புகைப்படத்தில் உள்ளது போல).
3. தேன், முன்னுரிமை திரவம் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, அதை மைக்ரோவேவில் வைத்து உருகவும்.
4. ஸ்லேக் செய்யப்பட்ட சோடா, ஒரு கிளாஸ் மாவு ஆகியவற்றை ரைஜிக்குடன் சேர்த்து, மாவை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும்.
5. கலவை வெப்பமடையும் போது, ​​திராட்சை சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறி பாதி மாவு சேர்க்கவும்.
6. மாவை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
7. வேலை மேற்பரப்பில் மீதமுள்ள மாவுகளை சிதறடித்து, இன்னும் சூடான மாவை மாற்றவும்.
8. நீங்கள் ஒரு மீள் மாவைப் பெறும் வரை பிசையவும். அதை 12 பகுதிகளாகப் பிரித்து உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
9. அவை ஒவ்வொன்றையும் விரும்பிய விட்டம் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு தட்டைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
10. அடுப்பில் கேக்கை சுட வேண்டிய நேரம் இது; ஒவ்வொரு கேக்கும் உங்களுக்கு 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
11. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மாவை மிக விரைவாக தயார்நிலைக்கு வருகிறது, மேலும் 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ரட்டி மற்றும் மணம் கொண்ட கேக்குகளின் முழு அடுக்கையும் தட்டில் இருக்கும்.

அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கிரீம் சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு கிளாஸ் பாலில் மாவு கலக்கவும். ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும், அதனால் நீங்கள் எந்த மோசமான கட்டிகளையும் பெற மாட்டீர்கள்.
2. மீதமுள்ள பாலை கொதிக்க வைக்கவும் ("ஓடாமல்" கவனமாக இருங்கள்) மற்றும் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் நீர்த்த மாவில் ஊற்றவும்.
3. கலவையை கெட்டியாகும் வரை தீயில் அல்லது தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். கிரீம் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.
4. கிரீம் குளிர்விக்கும் போது, ​​ஒரு கரண்டியால் அதை அசைக்கவும், அதனால் ஒரு படம் மேற்பரப்பில் உருவாகாது.
5. அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். ஆறவைத்து கஸ்டர்ட் கலவையில் ஊற்றவும்.
6. 5-6 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் கிரீம் அடிக்கவும்.

பல்வேறு மாஸ்டிக் உருவங்களுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும், இது பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது:

1. மார்ஷ்மெல்லோவை உருக்கி, தூள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. நன்றாக கலந்து சமமாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதிக்கு இளஞ்சிவப்பு சாயத்தை சேர்க்கவும் (அதிலிருந்து பூ இதழ்கள் மற்றும் மொட்டுகளை உருவாக்கவும்), மற்றொன்றுக்கு பச்சை சாயம் சேர்த்து அதிலிருந்து இலைகளை உருவாக்கவும்.
3. கேக் அடுக்குகள் மற்றும் கிரீம் இருந்து கேக் கூடியதும், சாக்லேட் உருக மற்றும் இனிப்பு மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் அதை ஊற்ற.
4. இப்போது நீங்கள் மேற்பரப்பில் மாஸ்டிக் அலங்காரத்தை அமைக்கலாம். இனிப்புகளை பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும், அப்போதுதான் நீங்கள் அதை பரிமாற முடியும்.

பழம் பருவத்தில், பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இனிப்புகளுக்கு நீங்கள் உதவ முடியாது. உங்களிடம் உள்ள அனைத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், திராட்சை வத்தல், கிவி, வாழைப்பழங்கள், பீச், செர்ரி. நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன், கேக்கின் சுவை சிறப்பாக இருக்கும், அதாவது உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களை நீங்கள் மகிழ்விக்க முடியும்.

இதிலிருந்து மாவை பிசையவும்:இரண்டு முட்டைகள்; கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கண்ணாடிகள்; தேன் 3 தேக்கரண்டி; 400 கிராம் மாவு; கிரீம் மார்கரின் 0.5 பொதிகள்; ஒரு சிறிய ஸ்பூன் சோடா.
கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அரை லிட்டர் ஜாடி; எலுமிச்சை; தலா 2 கிவி மற்றும் டேன்ஜரைன்கள்; ஒரு கண்ணாடி கொட்டைகள்.

செய்முறை:

1. கிரீம் மூலம் தொடங்கவும். உங்கள் புளிப்பு கிரீம் போதுமான தடிமனாக இல்லாவிட்டால், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு துணி பையில் தயாரிப்பை தொங்கவிடுவதன் மூலம் அதிலிருந்து மோர் வடிகட்டவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் இருந்து மோர் வடிகால் போது, ​​மாவை செய்ய மற்றும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முட்டைகள் அடித்து.
3. மார்கரின், சர்க்கரை மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். பாத்திரங்களை தண்ணீர் குளியல் போட்டு 6-7 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில், கலவை வெப்பமடையும், அனைத்து பொருட்களும் உருகி திரவமாக மாறும்.
5. வெகுஜனத்தை சுமார் 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும், அதில் சோடா மற்றும் பெரும்பாலான மாவுகளை ஊற்றவும்.
6. ஒரு பிளாஸ்டிக் மாவை பிசைந்து மேசையில் வைக்கவும், மீதமுள்ள மாவுடன் தெளிக்கவும்.
7. மாவை பிசைந்து 6 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
8. 210 டிகிரியில் 6 கேக்குகளை சுட்டு குளிர்விக்க விடவும்.
9. இதற்கிடையில், தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். சிட்ரஸ் பழத்தின் வாசனையை நீங்கள் விரும்பினால், க்ரீமில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கேக்குகளின் மேல் பரப்பவும். இறுதி தொடுதல்: வாழைப்பழம் மற்றும் கிவி துண்டுகள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கலக்கலாம்.
10. குங்குமப்பூ பால் தொப்பி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, எஞ்சியிருப்பது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மூலம் பக்கங்களைத் தூவ வேண்டும். அவை முறுமுறுப்பாகவும், இனிமையான நறுமணத்தை வெளியிடவும், முதலில் எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சமையல் அம்சங்கள்

1. ரைஷிக், பல இனிப்புகளைப் போலவே, ஒரு தயாரிப்பை மற்றொரு தயாரிப்புடன் மாற்றுவதை பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை. உதாரணமாக, வெண்ணெய்க்குப் பதிலாக வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.
2. உயர்தர புளிப்பு கிரீம் ஒரு சுவையான ரைஜிக் கேக்கிற்கு முக்கியமானது. உங்களுடையது திரவமாக இருந்தால், பின்வரும் வழிகளில் ஒன்றில் நிலைமையை சரிசெய்யவும்: தடிப்பாக்கியை சேர்க்கவும் அல்லது மோரில் இருந்து வடிகட்டவும் (புளிப்பு கிரீம் நன்றாக சல்லடை மீது ஊற்றி எந்த கொள்கலனில் வைக்கவும்).
3. கேக்குகளை அதிகமாக உலர வைக்காதீர்கள். தேனின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, அதிக வெப்பநிலையில் அவை மிக விரைவாக கருமையாகின்றன, எனவே கொட்டாவி விடாதீர்கள்.
4. கேக்குகளின் விளிம்புகளை பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அல்லது அவை சூடாக இருக்கும்போது அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றிய உடனேயே ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். பின்னர் இதைச் செய்ய இயலாது, கேக்குகள் உடைந்து நொறுங்கும்.
5. கேக்கை அசெம்பிள் செய்யும் போது, ​​பழத்துண்டுகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது திராட்சைகளை அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கவும்;
6. Ryzhik ஐ பரிமாறுவதற்கு முன், அதை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

அனைவருக்கும் நல்ல மனநிலை மற்றும் நல்ல பசியுடன் இருங்கள்!