Dieta dell'orzo per dimagrire: menu e regole. Porridge d'orzo per dimagrire

Uno yachka ordinario è un piatto conosciuto fin dall'infanzia, oggi immeritatamente dimenticato, ma invano. Questo cereale ha proprietà uniche: a basso contenuto calorico, è facilmente digeribile, saturando il corpo con vitamine e microelementi utili. Questo porridge è ideale sia per l'alimentazione quotidiana che per quella terapeutica ed è consigliato a chi vuole perdere peso.

Di cosa è fatto l'orzo?

Gli appassionati di vari cereali sanno che le semole d'orzo sono fatte con l'orzo. Questo cereale è conosciuto da tempo: gli scienziati ipotizzano che la pianta fosse coltivata nel tardo Neolitico; viene citato nella “Storia Naturale” di Plinio il Vecchio. Anche l'orzo perlato è ricavato dallo stesso chicco; l'unica differenza tra questo cereale e il suo metodo di produzione è diversa. Se il chicco d'orzo viene macinato per l'orzo perlato, quando si produce l'orzo, i cereali vengono solo puliti, setacciati e frantumati. Grazie a questa tecnologia, il prodotto conserva tutti i nutrienti benefici per l'uomo.

Composizione delle semole d'orzo

La composizione unica delle semole d'orzo spiega la sua popolarità:

• I carboidrati complessi e lentamente digeribili costituiscono il 65% e le fibre sane costituiscono il 6%.
• I cereali contengono più del 10% di proteine ​​preziose, sono molto più utili di quelle contenute nel grano, ma contengono pochissimi grassi: solo 1,3 g.
• I cereali contengono zuccheri naturali, amido, acidi grassi saturi, vitamine A, E, PP, D, vitamina B (soprattutto acido folico), calcio, magnesio, potassio, sodio, ferro, fosforo, rame, zolfo, zinco, fluoro, manganese, boro, molibdeno, silicio, cobalto, cromo, altri minerali.

Contenuto calorico del porridge d'orzo

Sebbene il contenuto calorico del porridge d'orzo (cereale) sia elevato (313-322 kcal per 100 g), è consigliato per l'alimentazione dietetica. A differenza del grano saraceno, e ancor più della farina d'avena, l'uovo è meno calorico, ma fornisce un'ottima energia senza aggiungere chili in più. Per ridurre l'apporto calorico è preferibile cuocere il prodotto frantumato in acqua, senza aggiungere latte o burro. Potete condire con una piccola quantità di olio d'oliva o di lino.

Proprietà della polenta d'orzo

Grazie alla composizione chimica unica, le proprietà del porridge d'orzo sono ideali per l'alimentazione per l'obesità e per un menù terapeutico. L'alto contenuto di fosforo nell'orzo ha un eccellente effetto sul metabolismo e sulla funzione cerebrale. Questo prezioso prodotto, facile da digerire, contiene 100 grammi del fabbisogno giornaliero di ferro ed è consigliato in caso di anemia; è anche considerato un antibiotico naturale: l'oligoelemento hordecin combatte le infezioni fungine. Il prodotto contiene vitamina E, D, vitamine PP, B, A: rendono i cereali indispensabili nella dieta degli anziani dopo una grave malattia.

Quali sono i benefici del porridge d'orzo?

I grandi benefici del porridge d'orzo spiegano la sua popolarità non solo nelle diete dimagranti alla moda, ma anche nella nutrizione medica. Porridge d'orzo: i benefici e i danni del prodotto sono stati attentamente studiati. La presenza di vitamine, microelementi, proteine ​​​​vegetali, che saturano il corpo di aminoacidi, garantisce i benefici dei piatti a base di orzo. I nutrizionisti sostengono che le uova sono benefiche:

• per prevenire l'invecchiamento e la rigenerazione cellulare;
• per l’obesità – la lisina, contenuta nei cereali, favorisce la produzione di collagene;
• per capelli, pelle, unghie, vista;
• per malattie gastrointestinali, tra cui stitichezza, diarrea (la fibra alimentare non solo favorisce l'eliminazione delle tossine e delle scorie, ma anche l'assorbimento dei nutrienti);
• per malattie della tiroide (a causa della presenza di iodio nei cereali);
• per le malattie dei reni e del fegato, facilitato dall'effetto diuretico e dalle proprietà antibatteriche del cereale;
• per le malattie croniche, come antispasmodico;
• per il diabete – i cereali abbassano i livelli di zucchero nel sangue;
• per malattie allergiche, cardiovascolari;
• per l'artrite e altre malattie infiammatorie;
• con depressione, dopo una grave malattia.

I benefici del porridge d'orzo sull'acqua

Per parlare dei benefici del porridge d'orzo con acqua, vale la pena ricordare che il contenuto calorico per 100 grammi del piatto è di 76 kcal. Allo stesso tempo, il cibo dà una sensazione di sazietà, è facilmente digeribile e ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale. Carboidrati lentamente digeribili, presenza di proteine ​​vegetali e fibre, vitamine e minerali spiegano l'utilità dell'uovo. È consigliato ai pazienti con ulcera allo stomaco, ulcera duodenale, malattie cardiovascolari, problemi ai reni e a coloro che stanno cercando di perdere peso: ecco perché l'orzo è utile se cucinato in acqua.

I benefici del porridge d'orzo per dimagrire

Con un alto contenuto calorico di cereali (più di 300 kcal per 100 g), i benefici del porridge d'orzo per la perdita di peso sono spiegati dalla sua completa digeribilità se i cereali vengono cotti in acqua. Questa è la particolarità dell'orzo tritato: dona una sensazione di sazietà a lungo, dona energia senza provocare obesità. Le proprietà benefiche del porridge d'orzo spiegano la sua inclusione in molte diete. Quando si segue una dieta a base di cereali, si consiglia di mangiare diversi tipi di cereali durante la settimana: miglio, farina d'avena, grano, riso, orzo e orzo perlato.

Preparare un piatto dietetico non richiede molto tempo e denaro e il risultato è eccellente. Mangiandolo a colazione e a pranzo, puoi perdere diversi chilogrammi. La ricetta è semplice:

1. Far bollire 2,5-3 bicchieri d'acqua, aggiungere sale a piacere.
2. Aggiungere un bicchiere di cereali, mescolare, abbassare la fiamma.
3. Mescolando, cuocere il piatto per mezz'ora e, se si utilizzano i fiocchi, quindi 15-20 minuti.
4. Lasciare fermentare il piatto, coprendo la padella tolta dal fuoco con un asciugamano.

Porridge d'orzo durante l'allattamento

Le proprietà uniche del cereale spiegano perché il porridge d'orzo è così popolare durante l'allattamento. Il bambino dovrebbe ricevere tutte le vitamine e i microelementi dal latte materno. L'uovo è molto facile da capire e aiuta la donna a riprendersi dopo il parto. Mangiare fibre, fibre vegetali presenti nei cereali, è il modo migliore per migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

Porridge d'orzo durante la gravidanza

Date le sue proprietà uniche per la salute umana, il porridge d'orzo non è raccomandato durante la gravidanza. I suoi effetti diuretici e antispastici sul corpo possono provocare conseguenze spiacevoli, inclusa la nascita prematura. Vale anche la pena ricordare che è meglio non mescolare i cereali con prodotti proteici, per non provocare gonfiore e flatulenza. Dovresti consultare il tuo medico per prendere la decisione giusta, soprattutto se consumi il prodotto in grandi quantità.

Porridge d'orzo per bambini

Il porridge d'orzo è consigliato per un bambino? Fino all'età di tre anni, questo prodotto non dovrebbe essere incluso nella dieta dei bambini. In età avanzata, i benefici del porridge d'orzo per il corpo sono enormi: il fosforo aiuterà ad assorbire il calcio e a formare correttamente il sistema scheletrico. La vitamina D è responsabile della prevenzione dello sviluppo del rachitismo, mentre le fibre e le fibre vegetali proteggono dalla stitichezza.

Danno del porridge d'orzo

Con molte proprietà positive, vale la pena menzionare i pericoli del porridge d'orzo. Il prodotto è controindicato in caso di celiachia (una malattia in cui l'organismo non scompone completamente il glutine). Accade raramente che una persona abbia un'intolleranza individuale all'orzo. Se non ci sono controindicazioni, dovresti prestare attenzione all'orzo e ai piatti a base di questo grano sano.

Video: dieta del porridge d'orzo

Sappiamo tutti che i cereali sono molto sani e nutrienti ed è consigliabile consumarli almeno una volta al giorno.

Un po' di storia

I nostri antenati slavi, quando concludevano un trattato di pace con ex nemici, cucinavano il porridge, che i capi militari mangiavano in presenza delle loro squadre. Se non fosse stato possibile raggiungere un accordo, avrebbero detto: "Non puoi cucinare il porridge con lui".

In Ucraina esiste ancora la tradizione di preparare la kutia di grano con miele e semi di papavero per Natale. Si credeva che più ricca è la kutia, più generoso sarà il raccolto dell'anno successivo.

TOP tra i cereali più sani

Più recentemente, i nutrizionisti canadesi, dopo una serie di esperimenti, hanno dato una risposta chiara alla domanda su quali opzioni siano le più utili.

1. Gli esperti hanno definito il grano saraceno il migliore. Contiene sostanze che abbassano i livelli di zucchero nel sangue.

2. Al secondo posto in questa peculiare hit parade scientifica c'era la farina d'avena. È leggermente meno curativo del grano saraceno, ma rimuove perfettamente il colesterolo in eccesso.

3. E infine, sul gradino inferiore del piedistallo: porridge di riso, ma preparato solo con chicchi lunghi. I chicchi di riso rotondi contengono molto amido e saturano eccessivamente il sangue con il glucosio.

Diamo un'occhiata a come sono utili gli altri cereali.

Il miglio fa bene al cuore. È ricco di minerali, soprattutto potassio e magnesio, quindi necessari per il funzionamento del cuore, e di vitamina PP.

L'orzo perlato contiene lisina, un amminoacido che combatte virus e germi.

La semola di mais può in una certa misura ridurre la fermentazione nell'intestino e, grazie al suo alto contenuto di fibre, può eliminare le sostanze nocive dal corpo.

Come cucinare correttamente il porridge?

• Prima della cottura, i cereali devono essere selezionati e lavati, quindi rimuovere le impurità estranee.
• Miglio, riso, orzo perlato vengono lavati prima con acqua tiepida, poi calda, orzo - solo con acqua tiepida.
• Tieni presente che durante il risciacquo una parte dell'acqua rimane nei cereali!

• I cereali tritati e la farina d'avena non vengono lavati.
• Il porridge viene cotto in acqua, latte o in una miscela di latte e acqua.
• È meglio non cuocere il grano saraceno, ma cuocerlo a vapore: versarvi sopra dell'acqua bollente, avvolgerlo e metterlo in un luogo caldo. Questo porridge ha un gusto più ricco, è friabile e conserva tutte le sostanze benefiche, il che aiuta a purificare il corpo dai metalli pesanti.

Perché dovresti mangiare il porridge?

I nutrizionisti moderni dicono: semplicemente non esiste un piatto migliore del porridge tradizionale.

Se vuoi essere sano ed energico, dovresti includere cereali sani nella tua dieta. Non pensare che il porridge sia noioso! Puoi preparare molti deliziosi piatti a base di cereali. Il porridge può essere friabile e spalmabile, con ciccioli e frutta, con latte e acqua. Le casseruole con carne, ricotta e zucca sono preparate con porridge viscosi e friabili. La vanillina viene aggiunta alle casseruole dolci con frutta, uvetta e frutta candita. Le casseruole di grano saraceno e semola sono krupeniki e le casseruole preparate negli stampi sono già budini.

I cereali contengono molti carboidrati. Ecco perché il porridge è un'ottima fonte di energia. Sono ricchi di proteine ​​vegetali, ma mancano di alcuni aminoacidi. Combina il porridge con alimenti che contengono questi aminoacidi in abbondanza: latte, ricotta, pesce, fegato.

Dose giornaliera di antiossidanti nella farina d'avena

Una ciotola di farina d'avena contiene una dose giornaliera di importanti antiossidanti come la vitamina E e il selenio: proteggono le cellule dall'invecchiamento precoce e aiutano a prevenire il cancro.

La farina d'avena contiene molte fibre, che puliscono l'intestino, rivestono le pareti dello stomaco e donano una sensazione di pienezza. Questo è il tuo assistente nella lotta contro l'eccesso di peso. Evita l'avena istantanea! A causa del trattamento termico, perdono molte proprietà benefiche, aumenta la quantità di amido, il che contribuisce alla comparsa di eccesso di peso.

Il nostro detentore del record è il grano saraceno

Il grano saraceno è il detentore del record tra i cereali per il contenuto di ferro e cobalto, che sono coinvolti nei processi ematopoietici. Ecco perché il porridge di grano saraceno è raccomandato per l'anemia. Questo cereale contiene rutina, che ha un effetto positivo sulle pareti dei vasi sanguigni.

E anche potassio, calcio e magnesio, necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso e cardiovascolare. Il grano saraceno è un prodotto ipocalorico, indispensabile per i diabetici e i cardiopatici. Ecco perché nei giorni di digiuno si consiglia il porridge di grano saraceno (ad esempio con kefir).

Orzo: porridge di bellezza

L'orzo è molto utile per le belle donne: è un vero “porridge di bellezza”! La sua principale ricchezza è la lisina, che partecipa attivamente alla produzione del collagene, che rende la pelle liscia ed elastica e previene la comparsa delle rughe.

Il porridge di orzo perlato abbondante e ipocalorico è un campione del contenuto di fosforo, necessario per il normale metabolismo, nonché per la formazione dello scheletro, soprattutto durante il periodo di crescita. I cereali prevengono i danni cellulari causati dai radicali liberi, rafforzano il sistema immunitario e forniscono energia. Prima della cottura, l'orzo perlato deve essere messo a bagno per diverse ore: per 1 bicchiere di cereali prendere 1 litro d'acqua.

Perdere peso con i cereali - dieta settimanale

La dieta è progettata per 10 giorni, durante i quali i porridge dovrebbero essere alternati come segue: farina d'avena, riso, grano saraceno, riso, farina d'avena. Alcune opzioni includono solo 7 giorni di dieta e l'ordine di consumo del porridge è il seguente: grano, miglio, farina d'avena, riso, orzo, orzo perlato.

Come cucinare i cereali? Versare un bicchiere di cereali con 2,5-3 bicchieri di acqua bollente, coprire la padella e lasciare riposare per una notte. Al mattino scolare l'acqua in eccesso. Questo è tutto, il porridge è pronto da mangiare! Durante la dieta bere almeno 2 litri di acqua minerale senza gas al giorno. Diversifica la tua dieta con verdure crude e al forno (pomodori, cavoli, carote, zucchine).

Porridge di grano per l'alimentazione dietetica

Il porridge di grano è la scelta di chi è a dieta o cerca di perdere peso. Viene prodotto dalla lavorazione del grano duro. La sua composizione nutrizionale è piuttosto ricca: calcio, fosforo, argento, zinco, zirconio, ferro, beta-carotene, vitamine B1, B2 e PP, proteine, grassi vegetali e amidi.

Il porridge di miglio purifica ed elimina le tossine. Le sostanze contenute nel miglio legano gli ioni di metalli pesanti e rimuovono le tossine dal corpo. I residenti di grandi città e aree con buone condizioni ambientali dovrebbero assolutamente includere il porridge nella loro dieta.

Il miglio è una ricca fonte di potassio, importante per i disturbi cardiaci. Promuove l'assorbimento della vitamina D, rinforza capelli e unghie. Al momento dell'acquisto prestare attenzione al colore del cereale: più il miglio è giallo, più è gustoso.

Lenticchie

Cereali molto pregiati: verde, arancione, rosso, nero: puoi scegliere secondo i tuoi gusti. Gli antichi greci la chiamavano la carne dei poveri perché contiene più proteine ​​dei cereali.

Il porridge apporta il maggior beneficio alle donne. Contiene il fabbisogno giornaliero di acido folico essenziale. Inoltre, le lenticchie contengono fosforo e tiamina, responsabili della salute del corpo e della bellezza delle donne.

riso integrale

La crusca sana sbucciata dai chicchi di riso contiene circa il 75% dei componenti nutrizionali, tra cui fosforo, antiossidanti benefici, magnesio e varie vitamine.

Quinoa

Ottimi semi da cui si preparano salutari insalate e cereali. Contengono molte proteine ​​e omega-3. Questa riserva è sufficiente per il funzionamento stabile del corpo.

Quali porridge sono nella tua dieta? Scrivici!

La dieta dell'orzo, o dieta del porridge d'orzo, permette di perdere dai 2 ai 5 chilogrammi in una settimana. Si basa sul consumo di porridge yachka, un cereale gustoso e salutare che contiene molte fibre e ha poche calorie. Ecco perché i nutrizionisti consigliano di includere il porridge d'orzo nella dieta di tutti coloro che vogliono perdere qualche chilogrammo.

Il porridge d'orzo fornisce al corpo una quantità sufficiente di energia, mentre è meno calorico del grano saraceno o del riso, che sono così popolari tra noi. Naturalmente, se non aggiungi zucchero, marmellata, burro o panna acida.

Il porridge d'orzo richiede più tempo per essere digerito rispetto ai porridge preparati con la maggior parte degli altri cereali perché è ricco di fibre alimentari. E i nutrienti e le vitamine che contiene rendono la dieta abbastanza equilibrata. Yachka non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, ma lega e rimuove il colesterolo in eccesso dal corpo e aiuta a normalizzare il funzionamento del tratto digestivo.

Seguendo la dieta dell'orzo, i prodotti a base di carne, tutti i latticini e i prodotti a base di latte fermentato, ad eccezione del kefir, dei prodotti da forno e dell'alcol dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Per gli spuntini, i nutrizionisti consigliano verdura, frutta, caffè o tè senza latte e zucchero, succhi appena spremuti e kefir magro. Mezz'ora prima di prendere la porzione successiva di porridge d'orzo, è necessario bere almeno 250 ml di acqua bollita.

Dieta approssimativa durante la dieta dell'orzo

Colazione: porridge, banana matura e kefir.
Pranzo: insalata di verdure fresche condita con olio vegetale, zuppa di cavolo o brodo “vuoto”, una porzione di porridge.
Spuntino pomeridiano: frutta fresca (mela, arancia).
Cena: porridge e kefir magro.

Questo è solo un menu indicativo, tu stesso puoi variarlo e integrarlo ogni giorno, senza deviare solo dai principi fondamentali: la base della dieta è il porridge d'orzo; astenersi dagli alimenti proibiti elencati sopra e, ovviamente, non mangiare troppo.

La dieta non provoca alcun inconveniente ed è facilmente tollerata. Per ottenere l'effetto migliore, si consiglia di ripeterlo mensilmente, ma non dimenticare il porridge nei giorni senza dieta.

Ricetta del porridge d'orzo per la dieta

Il porridge viene preparato senza aggiunta di olio o sale. Versare mezzo chilo di cereali in acqua bollente (5 bicchieri) e cuocere finché non si sarà addensato. Quindi coprire bene il porridge e lasciarlo fermentare (30-40 minuti). Il porridge può essere preparato anche in un thermos. Con questa opzione di cottura, la quantità di acqua dovrebbe essere doppia rispetto ai cereali. I chicchi d'orzo vengono versati con acqua bollente e infusi.

L'orzo è una delle colture di grano più antiche. Pensa: i nostri antenati iniziarono a consumarlo contemporaneamente al grano. E se quest'ultimo non può vantare una composizione utile, allora l'orzo è semplicemente un magazzino di microelementi e sostanze nutritive. Giudica tu stesso:

• Fosforo, che normalizza il metabolismo e stimola la funzione cerebrale;
• Fibraresponsabile della pulizia dello stomaco e dell'intestino;
• Carboidrati complessi che supportano le prestazioni del corpo;
• Proteine ​​coinvolte nella struttura della massa muscolare;
• Acido folico, rame, calcio, fluoro, silicio, manganese e ferro;
• Le vitamine del gruppo B, il retinolo e la vitamina E migliorano la compattezza della pelle per aiutare a prevenire le smagliature dovute alla perdita di peso e rassodare la pelle cadente.

Tuttavia, quando scopri il contenuto calorico di questo prodotto, sarai un po 'spaventato: 320-340 kcal per 100 grammi. Dopo aver letto questo, molti rinunceranno ai cereali e decideranno di non averne mai più a che fare, perché in termini di valore energetico praticamente raggiungono i biscotti e il pane!

Sì, rispetto a frutta e verdura, questo è un numero impressionante, ma non dovresti farti prendere dal panico in anticipo e trarre conclusioni affrettate. Ci sono diversi punti significativi: in primo luogo, il grano saraceno e la farina d'avena, che sono considerati prodotti dietetici, hanno lo stesso contenuto calorico; in secondo luogo il calcolo è per 100 grammi di prodotto secco.

Una volta cotto, il cereale cresce più volte e assorbe molta acqua, quindi non ne mangerete più di 50-60 grammi alla volta. E questo è un massimo di 200 kcal, il che è abbastanza innocuo per la tua figura e la tua coscienza.

Regole per preparare il porridge sano e ipocalorico

Per molti la parola “porridge” evoca associazioni con l'infanzia, e quello che appare davanti ai loro occhi è un grande piatto di cereali cotti nel latte, conditi con burro, zucchero e qualche cucchiaio di marmellata di fragole.

Questa opzione è una vera bomba calorica, quindi dovrai dimenticare queste delizie culinarie. Useremo una ricetta spartana per un vero atleta: economica e allegra:

• Acquistiamo orzo non raffinato, senza scaglie o miscele;
• Versate nella pentola un litro d'acqua e portatela a bollore;
• Aggiungere 500 grammi di cereali e cuocere finché non si addensa (ci vogliono circa 50 minuti, quindi abbiate pazienza);
• Appena il tutto sarà cotto e l'acqua sarà evaporata, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti.

Ecco! Il porridge è pronto da mangiare. Come avrete intuito, è severamente vietato l'uso di burro, latte, zucchero, sale e panna. Ma non è affatto necessario mangiare una birra magra: per esaltare il gusto si possono utilizzare salsa di soia, aglio, pepe, erbe aromatiche, spezie ed erbe aromatiche.

È consentito aggiungere frutta fresca o secca, verdura e noci.

Video: Prodotto del giorno Porridge d'orzo

Vantaggi d'uso e benefici per una vita sottile

In dietetica è difficile trovare un analogo del cereale d'orzo che abbia le stesse proprietà. Il suo principale vantaggio è il contenuto calorico relativamente basso e un complesso di vitamine e minerali che accelerano il metabolismo. Inoltre, gli scienziati notano il seguente effetto sul corpo:

• Effetto diuretico - necessario per le ragazze che soffrono di cellulite e gonfiore;
• Ringiovanimento del corpo;
• Sazietà rapida e sensazione di pienezza che dura per un lungo periodo di tempo;
• Eliminare scorie e tossine dal corpo;
• Purgazione;
• Ridurre i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo.

Se sei determinato a perdere un paio di chili in più, portiamo alla tua attenzione una dieta di una settimana con l'eroina del nostro articolo come ingrediente principale.

Per prima cosa, diciamo le regole di base:

• Dimentica latte, panna acida, burro, zucchero, alcol e prodotti da forno;
• Prima di mangiare bisogna bere un bicchiere di acqua bollita;
• Durante la dieta non farà male bere un cucchiaino di olio di semi di lino ogni mattina a stomaco vuoto e assumere un complesso multivitaminico;
• È consentito il consumo di latticini fermentati, verdure, frutta, succhi, caffè e tè;
• Puoi ripetere la dieta non più spesso di ogni mese.

Menù di esempio per il giorno

• Colazione: una porzione di porridge con una banana media e un bicchiere di kefir;
• Pranzo: porridge, insalata di verdure e zuppa;
• Spuntino: qualsiasi frutto;
• Cena: Kefir e... porridge!

Se seguito coscienziosamente, puoi perdere dai 3 ai 5 chilogrammi in una settimana senza sentirti stanco o affamato.

Vantaggi e rischi: valutare i pro e i contro

Nonostante tutte le lodi di cui sopra che lodano questo prodotto, siamo obbligati a menzionare le carenze. L'unico neo può essere chiamato controindicazioni per le persone che soffrono di malattie dello stomaco e dell'intestino. Per il resto non ci sono svantaggi o carenze significative, il che è una buona notizia.

Vale anche la pena ricordare che anche se si tratta di un prodotto dietetico, dovresti usarlo con saggezza: il porridge è una cosa pericolosa e se ne abusi, puoi ottenere l'effetto altrettanto opposto: obesità e cellulite.

Composizione e proprietà delle semole d'orzo

I benefici e i danni dell'orzo e di altri cereali per la perdita di peso sono determinati dalla loro composizione. Come la maggior parte degli altri cereali (farina d'avena, grano saraceno e orzo perlato), contiene molte fibre: fibre alimentari grossolane insolubili. Una volta nell'intestino, si gonfiano e aumentano di volume. Di conseguenza, una persona non ha voglia di mangiare per molto tempo e il volume del cibo è occupato dalle fibre. Oltre a fornire un eccellente senso di sazietà, le fibre aiutano a migliorare la digestione. Per elaborare la fibra alimentare, l'intestino deve lavorare sodo, tendendo la muscolatura liscia. Di conseguenza, non solo viene stimolato il passaggio del cibo (sia una nuova porzione che resti stantii), ma aumenta anche il consumo di kilocalorie. Quindi, con l'aiuto di una cellula, puoi aumentare il consumo di energia per mantenere i processi vitali.

Puoi mangiare il porridge d'orzo non solo in caso di problemi digestivi (stitichezza, flatulenza, gonfiore), ma anche in caso di elevato stress intellettuale e fisico. E tutto perché l'orzo è piuttosto ricco di calorie: 100 g di prodotto contengono da 320 a 350 kcal.

I risultati per chi perde peso sono dovuti anche al basso indice glicemico (IG). Quest'ultimo riflette la capacità del prodotto di scomporsi e provocare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Più alto è l’IG, maggiori saranno le fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue causate dal cibo. L'orzo è un prodotto con IG medio. Varia da 30 a 55 unità a seconda del metodo di cottura. Per fare un confronto, lo stesso indicatore per il grano saraceno è 50-60 unità, per il riso - da 50 a 70 a seconda della tipologia, per la farina d'avena - da 60 a 70.

L'elenco delle sostanze utili che compongono l'orzo è ampio:

• calcio – per rafforzare il tessuto osseo;
• fosforo – per denti sani e forti;
• manganese - per trasmettere gli impulsi nervosi dal cervello ai tessuti e agli organi funzionanti;
• rame - per la formazione delle cellule del sangue (eritrociti - trasportatori di ossigeno, leucociti - protettori da corpi estranei);
• iodio – per la normale scomposizione e formazione di proteine, grassi e carboidrati;
• acidi grassi insaturi – per la termoregolazione, la costruzione delle membrane cellulari, la trasmissione degli impulsi nervosi;
• vitamina E – per prevenire lo sviluppo del cancro;
• vitamina A – per una buona vista in diversi momenti della giornata, per una pelle vellutata, unghie forti e capelli setosi;
• Vitamine del gruppo B - per supportare tutti i tipi di processi metabolici e la trasmissione degli impulsi nervosi.

Regole per la scelta e la preparazione dei cereali per la perdita di peso

La regola principale di scelta è la dimensione del grano. Più è grande, più nutrienti e meno calorie ci sono nel cereale. Inoltre, il corpo deve spendere più energia per digerire i cereali grandi e la sazietà dura più a lungo. Quindi è meglio evitare subito i cereali solubili e l'orzo frantumato.

Cucinare il porridge è molto semplice. Basta prendere un bicchiere di cereali (puoi prima sistemarlo e sciacquarlo per eliminare la polvere inutile). Per una parte di cereali utilizzate due parti di acqua (se dovete cuocere un porridge più friabile). Potete aggiungere acqua durante la cottura per rendere il porridge più appiccicoso. Cuocere i cereali a fuoco basso per 40-50 minuti dopo l'ebollizione. Per quanto riguarda il momento in cui aggiungere i cereali, le opinioni sui forum variano. Alcuni aggiungono i cereali dopo aver fatto bollire l'acqua, altri aggiungono l'acqua e li cuociono subito. Non importa davvero. Un'altra cosa è importante: il porridge deve "raggiungere" un luogo caldo. Durante questo periodo, potrebbe aumentare leggermente di volume.

Anche per quanto riguarda l’aggiunta di ingredienti aggiuntivi per la perdita di peso, le opinioni divergono. Molte persone che stanno perdendo peso consigliano di non aggiungere burro, formaggio, latte o zucchero per rendere il piatto meno calorico. I nutrizionisti hanno un’opinione diversa su questo argomento:

• se la dieta è a breve termine (da uno a tre giorni), puoi mangiare solo porridge. Ma devi aggiungere burro (non più di 30 g al giorno). Questo viene fatto per fornire al corpo acidi grassi sani;
• Se vuoi aggiungere il latte al tuo porridge, nessun problema. E il suo contenuto di grassi non ha importanza (l'obiettivo è lo stesso del burro). Ma la proporzione con l'acqua dovrebbe essere 1:2 o 1:3 (2-3 parti di acqua, parte di latte);
• Puoi aggiungere noci, verdure e frutta al porridge. Questo dovrebbe essere fatto 5 minuti prima che sia pronto.

L'essenza e i principi delle diete a base di porridge d'orzo

Durante la dieta dovrai rinunciare a fast food, cibi affumicati, sottaceti, marinate, prodotti da forno, dolci, torte, alcol, caffè e soda. Altri alimenti possono essere consumati, ma in tempi diversi e in proporzioni diverse.

La dieta più sana e duratura, i cui risultati durano a lungo, è quella in cui non esistono restrizioni rigide. Ma ci sono una serie di regole:

• mangiare in piccole porzioni (fino a 350 ml) 5-6 volte al giorno, in modo che gli organi digestivi funzionino costantemente;
• bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno. Se viene fornita un'attività fisica elevata, la quantità di acqua aumenta da una volta e mezza a due volte;
• Mangia il porridge d'orzo non più di 3 volte al giorno. Dopo le 18:00 è meglio non farlo, poiché i carboidrati in eccesso sono difficili da eliminare (la sera diminuisce l'attività fisica);
• appoggiarsi alle verdure fresche: migliorano l'effetto del consumo di porridge, accelerando la rimozione delle tossine dal corpo;
• Non lasciarti trasportare dalla frutta, soprattutto da quella dolce. Il momento di prenderli è prima di pranzo e non più di 1-2 pezzi.

Menù di esempio

Il menu per una dieta di tre giorni potrebbe essere così:

1° giorno – polenta d'orzo con acqua, 200 g di ricotta, composta di frutta secca;

2° giorno – porridge d'orzo con acqua, 500 g di cetrioli, tè verde;

3° giorno – polenta d'orzo con acqua, brodo vegetale, succo di frutta.

Per una dieta più lunga, il menu può essere il seguente:

Controindicazioni e precauzioni

Sui forum tematici puoi trovare commenti sugli effetti dannosi dell'orzo sul corpo e se può essere incluso nella dieta. In effetti, ci sono molte sfumature importanti. In primo luogo, non dovresti ricorrere a una dieta rigorosa e mangiare solo porridge d'orzo. Durante i primi tre o quattro giorni, il corpo ne trarrà solo beneficio. Ma in futuro la rinuncia a verdure e carne può almeno portare a un peggioramento delle prestazioni causato da un deficit calorico. Il massimo che puoi fare è portare a una carenza nutrizionale acuta. Prima di tutto, stiamo parlando di grassi sani. Le semole d'orzo contengono abbastanza proteine ​​(10,4 g per 100 g di prodotto). Contiene ancora più carboidrati (65-72 g per 100 g di prodotto). Ma il grasso è molto piccolo: non più di 1,3 g per 100 g di prodotto. Se mangi esclusivamente porridge per un lungo periodo, la mancanza di grassi può portare all'interruzione di tutti i tipi di processi metabolici, al rallentamento del rilascio di alcuni ormoni e al deterioramento delle condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie.

In secondo luogo, il porridge d'orzo, come altri tipi di cereali, non dovrebbe essere portato via se l'acidità dello stomaco è alta o bassa.

E infine, qualsiasi dieta, che si tratti di orzo super salutare o di ricotta, dovrebbe essere prescritta da un medico, in base alle caratteristiche dello stato di salute di una persona.

Opinione di un esperto

Nutrizionista certificato. 5 anni di esperienza.

Consigli nutrizionisti. È importante tenere presente che ci sono persone per le quali le diete a base di cereali non sono assolutamente adatte. A volte l'intolleranza individuale è associata al gruppo sanguigno, ma in realtà è determinata dalla velocità con cui il corpo umano assorbe i carboidrati. Se dopo una ciotola di porridge ti senti affamato letteralmente 1-2 ore dopo, e allo stesso tempo vuoi condire il cibo con qualcosa di dolce, o addirittura sostituire il piatto con caramelle, cerca una dieta più equilibrata, perché sarà difficile sopravvivere una settimana mangiando porridge d'orzo.

Ma anche con questo tipo di metabolismo è comunque possibile consumare l’orzo. Mangia il porridge prima dell'allenamento o come prima colazione e non dimenticare di aggiungere al tuo pasto 100-200 g di qualsiasi piatto proteico, come yogurt o kefir, per rallentare leggermente l'assorbimento dei carboidrati e frenare il metabolismo.

Puoi saperne di più sui benefici dell'orzo dal video qui sotto.