Tutto sulle allergie alimentari nei bambini: tipologie, sintomi, trattamento. Sintomi di allergie alimentari negli adulti

Saluti, caro lettore, nell'articolo di oggi toccheremo la questione delle allergie alimentari in un adulto, che cos'è, come affrontarla e come sbarazzarsene?

Parleremo di questo argomento perché riceviamo molte richieste su questo argomento e ti mostreremo come sbarazzarti completamente di questa malattia e come farlo, in modo che non ti dia più fastidio.

Il fatto è che nelle realtà del mondo moderno, le malattie, sia pericolose che non, purtroppo, cominciano ad apparire sempre più spesso non solo nei bambini, ma anche negli adulti.

Tra queste malattie, le allergie stanno diventando sempre più comuni.

Può manifestarsi in varie manifestazioni e su cose che ci sono assolutamente familiari: animali domestici, polline, punture di insetti e persino cibo.

In tutti i casi, il paziente deve monitorare con estrema attenzione il suo ambiente e la sua dieta, perché le allergie possono manifestarsi anche solo dall'odore di un allergene.

Considereremo uno dei suoi tipi: le allergie alimentari - in modo più dettagliato in questo articolo.

Allergie alimentari in una foto per adulti sulla pelle

Guardiamo alcune foto che mostrano i sintomi delle allergie alimentari che si manifestano attraverso i nostri occhi.

Ti abbiamo mostrato solo alcune foto di come possono manifestarsi le allergie alimentari.

In effetti, può trattarsi di eruzioni cutanee, imperfezioni, brufoli e così via completamente diversi.

Ricorda solo che se, dopo aver mangiato qualcosa, inizi ad avere un piccolo rash, o appare qualcosa sulla pelle dove prima non c'era, molto probabilmente si tratta di una reazione allergica.

Analizza ciò che hai mangiato e molto probabilmente capirai cosa devi rimuovere dalla tua dieta per fermarla.

Cibo allergia A adulto. Che cosa Questo?

Un'allergia alimentare è una reazione negativa dell'organismo a un determinato alimento come se fosse una sostanza nociva.

Differenza fra allergia alimentare in un bambino e per un adulto, il fatto è che mentre in un bambino può scomparire durante l'adolescenza, nell'adulto, purtroppo, l'allergia alimentare rimane.

Per una risposta più dettagliata, guarda la video intervista con un'allergologa della massima categoria, la dottoressa in scienze mediche Inna Vladimirovna Gogunskaya.

Quali alimenti possono causare allergie?

Come accennato in precedenza, le allergie alimentari negli adulti si manifestano su base puramente individuale, quindi è impossibile nominare un elenco completo e universale di "cibi allergenici".

Puoi selezionare gruppi alimentari che più spesso causano reazioni:

• frutta secca e legumi (fagioli, piselli, soia, ecc.),
• agrumi e frutti di bosco,
• latticini e uova,
• vari additivi alimentari ai quali esiste sensibilità.

Puoi anche evidenziare gruppo di prodotti ad alto rischio comparsa di allergie:

• Patata,
• zucchero,
• sale,
• pasta,
• latte di capra,
• tè forte,
• fegato di maiale,
• dolci.

Prodotti moderatamente allegorico, i seguenti prodotti vengono chiamati:

• riso e cereali di grano saraceno
• Patata
• legumi (mais, piselli)
• maiale

E infine alimenti a basso rischio di allergie- Questo:

• montone
• carne di coniglio
• tacchino
• zucchine
• mele verdi
• prugne
• uva spina
• ribes

Varietà cibo allergie

La sensibilità del corpo a determinati alimenti è, ovviamente, individuale, ma dipende sempre dalle condizioni generali del corpo nel suo insieme e dal sistema immunitario in particolare.

La “cartina di tornasole” o indicatore della reazione del corpo agli allergeni è la produzione istamina(un regolatore di molti processi fisiologici nel corpo e una sostanza biologicamente attiva responsabile di reazioni allergiche immediate).

E' lui? sotto l'influenza di alcuni fattori entra nella fase attiva ed entra nel flusso sanguigno generale dalle cellule.

E a seconda della quantità di rilascio di istamina, le allergie possono essere classificate in due tipi:

1. nascosto (il corpo non reagisce immediatamente, ma solo dopo aver “accumulato” una certa quantità di allergeni)
2. pronunciato (la reazione appare istantaneamente, immediatamente dopo aver consumato l'allergene).

Inoltre, la forma latente può essere classificata nei seguenti quattro sottotipi:

• concomitante (la reazione si manifesta non solo mangiando cibi, ma anche dal leggero odore di questi cibi);
• tutto l'anno (i sintomi non scompaiono e durano tutto il giorno);
• temperatura (la reazione si manifesta al minimo sbalzo di temperatura: sia aumenta che diminuisce);
• spasmodico (i sintomi compaiono anche sui prodotti ipoallergenici).

Cause aspetto allergie

Il video spiega specificamente perché si verificano le allergie.

Come sbarazzarsi delle allergie? Clicca qui per leggere le istruzioni.

Una delle cause delle allergie è considerata l'ereditarietà.

Tuttavia, se per i primi, relativamente parlando, vent'anni di vita, un'allergia a un certo prodotto non si è manifestata, e poi è apparsa, il fattore ereditarietà non c'entra nulla.

Nella maggior parte dei casi, le allergie alimentari nei bambini vengono trasmesse dai genitori, così come qualsiasi tendenza alle malattie.

Le allergie alimentari in un adulto possono essere causate da una serie di fattori che portano ad una diminuzione della risposta immunitaria protettiva:

• funzione intestinale impropria
• fumare
• abuso di alcool
• consumo frequente di fast food e molti altri
• situazioni stressanti
• autoipnosi

« Capo“Una delle cause della malattia è ancora una dieta scorretta.

Mangiare miele, noci, cioccolato, prodotti a base di farina, frutti di mare o latte in grandi quantità può spesso causare una reazione allergica.

Recentemente, anche la maggior parte degli scienziati è propensa a considerare questo tipo di allergia come pseudo-allergia.

Cioè, l’allergia alimentare non avrà alcuna causa genetica e sarà causata dall’”effetto placebo”.

Con una pseudoallergia, in realtà si ricopre di un'eruzione cutanea. Tuttavia, è importante non dimenticare che tale allergia non ha una base genetica e puoi "curarla" fermandoti a pensare alla reazione allergica del corpo a un particolare prodotto.

Sintomi di allergia alimentare negli adulti

Tornando alle tipologie “vere” di allergie, come sopra descritte, si distinguono due tipologie principali: pronunciate e nascoste. Quando pronunciati, i sintomi compaiono nella prima ora.

I seguenti sono i sintomi più comuni delle allergie alimentari negli adulti:

• prurito in bocca
• intorpidimento
• congestione nasale
• gonfiore della lingua, delle labbra o delle mucose
• eruzioni cutanee su tutto il corpo
• in rari casi si sviluppa angioedema

Possono verificarsi costipazione, gonfiore, pesantezza intestinale, nausea o diarrea.

Le allergie alimentari negli adulti spesso presentano i seguenti sintomi:

• diarrea
• vertigini e debolezza

Allergie alimentari nel trattamento degli adulti

Nel 21° secolo sono disponibili numerosi farmaci per l'allergia, ma per evitare trattamenti non necessari e rimanere un passo avanti, puoi visitare un allergologo in anticipo ed eseguire il test per determinati tipi di allergeni.

Identificando gli alimenti più pericolosi per te, sarà molto più facile evitare una reazione allergica.

Tuttavia, se l’allergia compare all’improvviso, offriamo il seguente elenco di raccomandazioni:

Come trattare le allergie alimentari negli adulti?

È importante ricordare che se noti che le conseguenze delle allergie sono molto forti, non è necessario automedicare, è meglio consultare immediatamente uno specialista, poiché l'edema di Quincke può essere molto pericoloso.

Tuttavia, oggi ci sono i seguenti farmaci per il trattamento delle allergie alimentari negli adulti:

Cetirizina (non costa più di 150 rubli, aiuta nelle prime fasi delle allergie alimentari in un adulto, allevia rapidamente i primi segni e può essere assunto a scopo preventivo come prescritto dal medico);

EBastino (costa circa 250 rubli, allevia istantaneamente le prime manifestazioni di allergie, blocca la produzione di istamina e mantiene l'effetto per due giorni);

Fexofenadina (costa circa 350 rubli, inizia ad agire anche in breve tempo, combatte la rinite allergica, elimina le manifestazioni dermatologiche delle allergie. Vale la pena familiarizzare con la composizione, poiché potrebbe esserci un'intolleranza individuale ai componenti inclusi nel farmaco).

Per le manifestazioni dermatologiche delle allergie esistono anche farmaci poco costosi (circa 100-150 rubli): ad esempio, cetrina, Zirtec, xysal e altri disponibili senza prescrizione medica.

Gente medicinale

Come accennato in precedenza, l'automedicazione senza controllo medico non è raccomandata.

Tuttavia, ci sono rimedi popolari che non aiuteranno ad alleviare, ma ad alleviare i primi sintomi in assenza dei farmaci necessari a portata di mano. Tra i più apprezzati ci sono preparati erboristici, tinture e decotti.

La ricetta più popolare è descritta di seguito:

• Foglie di finocchio, radice di liquirizia (che si vende anche in farmacia), foglie di bardana e gambi di tarassaco, versare mezzo litro di acqua bollente, coprire, lasciare riposare per una notte, filtrare la mattina e assumere in piccole quantità (50 - 100 ml) prima di ogni pasto.

Esiste anche una ricetta più semplice:

• In una casseruola, mescolare l'assenzio, la piantaggine e l'ontano in quantità uguali, aggiungere un bicchiere di acqua calda, portare a ebollizione e cuocere per cinque-sette minuti. Lasciarlo raffreddare, mescolare, filtrare e bere qualche sorso del brodo risultante, mezz'ora prima di ogni pasto.

Anche un decotto di luppolo, foglie di melissa e radice di valeriana è considerato antiallergico. Possono essere preparati e bevuti al posto del tè come rimedio preventivo e anallergico.

Molti sostenitori della medicina tradizionale consigliano anche di mangiare gusci d'uovo finemente tritati tre volte al giorno, da uno e mezzo a due grammi, per alleviare i primi segni della malattia.

Come misura preventiva, puoi anche infondere le foglie di fragola in acqua bollente e bere regolarmente questa tintura. Oltre ad alleviare le allergie, normalizza la pressione sanguigna e aiuta a eliminare le tossine e altre sostanze nocive dal corpo.

Allergie alimentari nella dieta degli adulti

Come accennato in precedenza, esistono troppi tipi di allergeni e sarebbe semplicemente impossibile considerare una dieta per ciascuno di essi.

Di seguito sono riportati i principali tipi di allergie e alimenti che dovrebbero e non dovrebbero essere consumati.

Allergia SU cereali cultura

In questo caso hai bisogno completamente escludere dalla dieta:

• pasta
• eventuali prodotti a base di farina
• grano
• sostituti del caffè
• semolino
• prodotti semi-finiti
• zuppe secche in sacchetti
• salsicce
• bevande alcoliche contenenti malto e snack di accompagnamento sotto forma di cracker o patatine

Sostituire tutto quanto sopra è possibile:

• patate
• farina di soia
• amido di riso o di mais
• eventuali rappresentanti di legumi (fagioli, piselli)
• latte
• frutti di mare
• frutta
• carne

Allergia SU uova E uccello

In questo caso dovresti completamente escludere dalla dieta:

• carne di gallina
• carne di tacchino,
• carne di tacchino
• direttamente le uova
• maionese (è possibile utilizzare maionese magra di origine vegetale)
• gelato
• pasta contenente albume d'uovo
• cioccolato
• confetteria
• cottura al forno

Sostituire tutto quanto sopra è possibile:

• pescare
• carne di coniglio
• legumi
• cacao
• dolcificante
• frutti di mare
• latticini
• formaggio
• carne di soia

Allergia SU latticini prodotti

In questo caso è necessario completamente escludere dalla dieta:

• latte e tutti i prodotti contenenti latte vaccino (burro, panna acida, latte cotto fermentato, kefir)
• confetteria
• forno
• gelato

Sostituire tutto quanto sopra è possibile:

• latte di soia magro
• cavolfiore
• yogurt di soia
• legumi
• cagliata di fagioli

Allergia SU frutti di mare

In questo caso hai bisogno completamente escludere dalla dieta:

• calamaro
• gamberetto
• cozze
• Ostriche
• crostacei e altri prodotti contenenti anche una piccola quantità di pesce o frutti di mare

Sostituire tutto quanto sopra è possibile:

• cavolfiore
• prodotti a base di carne
• olio di semi di lino o di sesamo
• noccioline
• cereali e legumi
• prodotti di soia

Leggendo attentamente gli ingredienti prima di acquistare un prodotto alimentare, puoi proteggerti da eventuali manifestazioni di allergie alimentari.

Tuttavia, se consumi accidentalmente un prodotto allergico alimentare, dovresti consultare un medico o assumere un farmaco prescritto.

Prevenzione malattie

Riassumendo si possono distinguere le seguenti misure preventive:

• 1 - 2 volte l'anno per purificare completamente il corpo dai detriti, che nel 95% dei casi provoca manifestazioni di allergie
• esame tempestivo da parte di un allergologo
• eliminare o ridurre al minimo gli alimenti pericolosi
• rafforzare il sistema immunitario attraverso lo sport, docce di contrasto o l'assunzione di complessi vitaminici
• rifiuto di cibi fritti, affumicati o piccanti; sostituendoli con piatti al vapore
• trattamento tempestivo delle malattie infettive, soprattutto nel periodo primaverile-autunnale
• -rifiuto parziale o totale degli antibiotici; Sono gli antibiotici che riducono il numero di batteri benefici nel corpo, abbassando così il livello di immunità

Cosa è importante ricordare?

Le allergie alimentari sono, prima di tutto, uno stile di vita malsano.

Stress, fumo, alcol, orari di lavoro prolungati, fast food, alimentazione anormale durante la notte, molti dolci, bibite gassate, equilibrio idrico anomalo nel corpo...

Tutto questo e altro ancora porta il tuo corpo a intasarsi di spazzatura che deve essere eliminata.

È tutta questa spazzatura con uno stile di vita scorretto che alla fine porta a allergie alimentari e di altro tipo.

E questo può essere evitato molto facilmente.

Da tutte quelle cose che lo fanno scivolare e ne riducono le prestazioni.

Devi capire che le pillole mascherano solo il problema, ma non lo risolvono.

È come coprire semplicemente una lampadina di un’auto che lampeggia perché ha un guasto e proseguire la marcia.

Questo tipo di guida non è sicura.

Ricorda questo.

Ci vediamo nel prossimo articolo.

Le allergie alimentari non sempre si manifestano come sintomi esclusivamente del tratto digestivo, ma sono piuttosto varie e numerose. Gli allergeni alimentari possono provocare lo sviluppo di ostruzione bronchiale, shock anafilattico e orticaria acuta. Le allergie possono essere accompagnate da un aumento della temperatura corporea, il più delle volte a livelli subfebbrili, ma con alcune reazioni immunopatologiche è possibile la febbre febbrile. I pazienti mostrano una maggiore eccitabilità nervosa, irritabilità, disturbi del sonno, espressi in sonnolenza e/o insonnia. Sono stati descritti casi di candidosi (mughetto), coliche biliari e disfunzione del sistema genito-urinario, la cui causa è un'allergia al cibo.

I pazienti sensibili agli alimenti spesso sperimentano la sindrome allergica orale. È caratterizzato dallo sviluppo di manifestazioni locali di una reazione allergica sulla mucosa orale. Le manifestazioni principali sono gonfiore delle labbra, della lingua e del palato molle, accompagnato da prurito e sensazione di formicolio, distensione della zona interessata. È probabile lo sviluppo di edema della mucosa faringea. Diventa difficile per il paziente parlare, la sua voce cambia, potrebbe esserci una sensazione di "nodo" alla gola, prurito alle orecchie. In alcuni casi possono comparire piccole ulcere nella mucosa delle labbra e delle gengive.

I pazienti adulti focalizzano l'attenzione del medico sulla costante sensazione di un “nodo” in gola. Descrivono una sensazione di “ritenzione” del cibo a livello dell'esofago, lamentano gonfiore, dolore, necessità di masticare bene il cibo e di mandarlo giù con abbondante liquido. Tali pazienti evitano i cibi secchi perché causano invariabilmente disagio dopo il consumo.

Meccanismo di sviluppo

Come tutti sanno, il cibo che entra nel corpo viene digerito nel tratto gastrointestinale, durante il quale le proteine ​​vengono trasformate in aminoacidi, che vengono successivamente assorbiti dall'organismo e diventano la principale riserva energetica per la sua crescita e sviluppo. Il processo di digestione inizia direttamente nella cavità orale, dove il cibo è esposto agli enzimi alcalini contenuti nella saliva. Quindi continua nello stomaco trasformando il cibo con il succo gastrico, che include acido cloridrico. Al succo gastrico si uniscono la bile, che scompone i grassi, e gli enzimi pancreatici, che trasformano le fibre muscolari della carne, l'amido e le fibre. Il processo digestivo termina nell'intestino, dove il cibo modificato viene esposto alla microflora intestinale.

In questo complesso processo è estremamente importante la trasformazione dell'antigene, o comunque dell'allergene, in una forma neutra e anallergica. Il sistema digestivo ha una propria immunità, ad es. una reazione alle proteine ​​​​alimentari estranee che entrano nel tratto gastrointestinale - questa funzione immunitaria è svolta da formazioni linfoidi (follicoli) localizzate sullo strato mucoso e sottomucoso dell'intestino e dai linfonodi regionali. Fondamentalmente, le allergie alimentari sono la risposta immunitaria del corpo alla presenza di sostanze estranee - allergeni, e di solito sono sostanze proteiche.

Gli esperti sottolineano che gli uomini hanno il doppio delle probabilità di soffrire di allergie rispetto alle donne.

Per quanto riguarda la pseudoallergia, di solito si osserva in alcune patologie dell'apparato digerente, come ad esempio i disturbi della mucosa intestinale, una diminuzione dell'efficienza del processo di neutralizzazione delle sostanze bioattive, ecc.

Le intolleranze alimentari associate a carenze enzimatiche coinvolgono tipicamente il latte vaccino e comprendono flatulenza e indigestione. Molto meno comune è la carenza di saccarosio, che provoca una compromissione della scomposizione degli zuccheri. La carenza di saccarosio di solito si manifesta con indigestione e alto contenuto di zucchero nelle feci. L'insufficienza degli enzimi che processano il glutine, una proteina presente nei cereali (grano, riso, orzo, ecc.), porta alla cosiddetta sindrome della celiachia. La sindrome porta a diarrea persistente e, nei casi più gravi, ad atrofia dei villi intestinali

L’intolleranza alimentare psicologica è causata dal rifiuto del paziente di determinati alimenti, dettato dai suoi pregiudizi o disturbi mentali.

Sintomi

I principali sintomi delle allergie alimentari di solito si sviluppano entro 5-10 minuti dall'ingresso del cibo nel corpo. Il paziente può sperimentare la seguente immagine:

• prurito della mucosa orale e della lingua;
• sensazione di pesantezza e dolore all'addome, nausea, vomito, diarrea;
• starnuti, naso che cola;
• difficoltà a deglutire, mal di gola, gonfiore della laringe;
• difficoltà di respirazione, tosse, respiro rauco, mancanza di respiro;
• broncospasmo;
• eruzioni cutanee pruriginose, iperemia cutanea, orticaria, eczema;
• diminuzione della pressione sanguigna, disturbi del ritmo cardiaco, tachicardia;
• shock anafilattico.

Attività degli allergeni alimentari nei prodotti

Gli allergeni sono generalmente divisi in gruppi in base alla loro capacità di avviare una reazione:

1. Provocatori di alta attività.
2. Provocatori di media attività.
3. Provocatori a bassa attività.

L'elenco dei prodotti comprende non solo alimenti vegetali, ma anche prodotti animali e apicoltura. Il gruppo di provocatori ad alta attività comprende:

• latte di mucca;
• carne di pollo, uova;
• pesce, granchi, gamberetti, soia;
• frutti di bosco (lamponi, fragole, ribes nero);
• frutta (varietà esotiche, uva);
• verdure (pomodori, carote, barbabietole, sedano);
• cereali (segale, frumento)
• miele, funghi, senape;
• cioccolato, noci, arachidi.

La sensibilità agli allergeni altamente attivi può portare all'inizio di qualsiasi forma di reazione allergica. Se un paziente sviluppa un'eruzione cutanea e prurito cutaneo, un altro svilupperà uno shock anafilattico. La quantità del prodotto provocatorio in questo caso non ha importanza.

Gli allergeni con attività moderata includono quanto segue:

1. Carne di maiale e coniglio.
2. Carne di tacchino.
3. Legumi, solanacee (patate).
4. Ribes rosso.
5. Banane, mirtilli rossi.
6. Pepe verde.
7. Alcuni cereali (grano saraceno, riso).

Mangiare cibi allergenici provoca spesso orticaria, caratterizzata da vesciche pruriginose. È anche possibile sviluppare l'edema di Quincke, in molti casi in combinazione con l'orticaria. Alcuni pazienti soffrono di rinite e congiuntivite.

La sensibilità alle banane può essere associata allo sviluppo del lattice, o sindrome alimentare “lattice-frutto”. Il nome è spiegato dalla presenza non solo di allergie alimentari, ma anche di allergie al lattice. I pazienti lamentano prurito, gonfiore (di solito al viso), nausea, vomito, diarrea e dolore addominale. Tutti i sintomi possono verificarsi contemporaneamente o possono predominare solo le manifestazioni gastrointestinali. Con la sindrome alimentare del lattice si possono sviluppare orticaria acuta e shock anafilattico.

Tra i probabili allergeni alimentari, i meno attivi sono verdure e frutta non dai colori vivaci (cavoli, zucchine, zucca opaca, uva spina, varietà bianche di ribes e ciliegie, mele verdi e gialle), così come l'agnello magro. Questi prodotti raramente causano reazioni allergiche generalizzate potenzialmente letali. Tuttavia, se si è sensibili ad essi (soprattutto in caso di allergia crociata), è difficile prevedere quali saranno i sintomi.

Il trattamento delle allergie alimentari è impensabile senza una dieta di eliminazione. È necessario evitare tutti gli alimenti ai quali il paziente è sensibile. Se i sintomi si sviluppano nel tratto digestivo, possono essere prescritti probiotici (Lacidophil) e preparati enzimatici (Creonte).

Le allergie a molti alimenti costringono il paziente a cercare un'alternativa agli ingredienti alimentari vietati. Per creare una dieta che eviti il ​​contatto con provocatori alimentari, è necessario tenere conto della probabilità di allergie crociate, considerare i prodotti non dal punto di vista del "pericolo generale", ma in base alla sensibilità di un particolare paziente con loro.

Si dovrebbe prestare attenzione non solo al grado di allergenicità del prodotto, ma anche alla presenza di sintomi di sensibilità individuale ad esso. La dieta deve essere equilibrata in termini di nutrienti e avere calorie sufficienti. La terapia farmacologica viene effettuata utilizzando:

1. Antistaminici (Cetrin, Tavegil). Sono efficaci contro l'orticaria, l'edema di Quincke, la congiuntivite e la rinite allergica. Non adatto per alleviare le reazioni sistemiche.
2. Stabilizzatori della membrana dei mastociti (Ketotifene). Vengono utilizzati prima dei pasti per lungo tempo, poiché l'effetto non appare immediatamente.
3. Glucocorticosteroidi (desametasone). Indicato nelle forme gravi di allergie, gastrite eosinofila, enteriti, esofagiti.

Il farmaco di scelta per le cure di emergenza nello sviluppo dello shock anafilattico è l'adrenalina. Si consiglia ai pazienti di inserirlo nella cassetta di pronto soccorso personale e di averlo sempre con sé, dopo aver imparato come eseguire l'iniezione.

Maggiori informazioni su ciascun allergene specifico nei nostri articoli.

Nel mondo, circa l’8% dei bambini e l’1-2% degli adulti soffrono di allergie alimentari. L’incidenza delle malattie allergiche è molto più elevata nei paesi sviluppati. Tra tutte le malattie allergiche, le allergie alimentari rappresentano il 40-70% tra i bambini e fino al 10% tra gli adulti. I bambini affetti da asma bronchiale e dermatite atopica hanno maggiori probabilità di soffrire di allergie alimentari.

In Russia, i bambini dai 5 ai 12 anni soffrono molto spesso di allergie alimentari.
Quasi tutti i prodotti alimentari possono causare allergie, soprattutto se utilizzati frequentemente e in grandi quantità.

Fattori di rischio per le allergie alimentari

• Uno dei fattori principali è la predisposizione genetica ed ereditaria. La predisposizione è controllata da alcuni geni situati sui cromosomi (4, 5, 6, 7, 13, 14). È importante notare che anche l’ambiente influenza il funzionamento dei geni.
• Fattori ambientali: fumo attivo e passivo, stato socio-economico, infezioni infantili, stile di vita.
• Altri fattori: interruzione del sistema immunitario, malattie del tratto gastrointestinale, cambiamenti nella dieta.
• I fattori di rischio durante la gravidanza e dopo il parto hanno una certa influenza sull'insorgenza di allergie alimentari in un bambino. Fattori di rischio durante la gravidanza: malattie materne durante la gravidanza, patologie della gravidanza, fumo materno (compreso il fumo passivo), cattiva alimentazione (consumo di alimenti contenenti un gran numero di allergeni, adesione a lungo termine a una dieta con la massima riduzione degli allergeni negli alimenti). Pertanto, lo sviluppo di un'allergia nei bambini alle proteine ​​del latte vaccino può essere associato al consumo eccessivo di latte e latticini da parte della madre durante la gravidanza o l'allattamento. Fattori di rischio dopo la nascita: travaglio prolungato e complicato, trasferimento precoce dei bambini all'alimentazione artificiale o mista, prescrizione precoce di pappe di latte (da 2-3 mesi). Il rischio è particolarmente elevato nel periodo 3-6 anni e quindi vale la pena rifiutare di introdurre formule a base di soia o latte vaccino a favore di formule idrolizzate se l'allattamento al seno non è possibile. Consumo di coloranti alimentari, conservanti, nonché di alimenti come cioccolato, agrumi, spezie, carne affumicata, ecc. aumenta significativamente il rischio di sviluppare allergie alimentari.

Prodotti che spesso provocano allergie alimentari

• Nei bambini prima infanzia: proteine ​​del latte vaccino, del pesce, delle uova, dei cereali. Per i bambini più grandi: agrumi, cioccolato, fragole, spezie, frutta esotica.

• Negli adulti: frutta e verdura, noci, pesce, frutti di mare, spezie (coriandolo, cumino, peperoni, sesamo, paprika, senape).

Allergia alle proteine ​​del latte vaccino

Le proteine ​​del latte che causano reazioni allergiche possono essere suddivise in 2 grandi gruppi: 1) caseina, che costituisce l'80% della massa proteica totale e 2) proteine ​​del siero di latte 20%. La caseina è legata al fosfato di calcio, che conferisce al latte il suo colore bianco latte. Proteine ​​che più spesso causano reazioni allergiche: beta-lattoglobulina 70% dei casi, caseina 60%, alfa-lattoalbumina 50%, albumina sierica bovina 48%, lattoferrina 35%. La maggior parte dei bambini è allergica a più proteine ​​contemporaneamente. Il 9% dei bambini allergici alle proteine ​​del latte è allergico alle proteine ​​della carne. Tuttavia, la metà di questi bambini non reagisce alle proteine ​​della carne se la carne è ben cotta.

La temperatura più elevata della lavorazione della carne distrugge alcune proteine ​​e quindi alcuni bambini non manifestano una reazione allergica. Il latte contiene molte proteine ​​che non vengono distrutte dalle alte temperature, quindi il trattamento termico del latte non consente di includerlo nella dieta dei pazienti con sensibilità alle proteine ​​del latte vaccino. Lo sviluppo di una reazione allergica può essere causato dalla sensibilità a una o più proteine. È stato dimostrato che alle proteine ​​del latte vaccino possono svilupparsi diversi tipi di reazioni allergiche (tipo I, II e IV).

Allergia ai prodotti a base di carne

I principali agenti allergici sono le proteine: albumina sierica e gammaglobulina. Le allergie alla carne sono piuttosto rare, poiché il potenziale allergenico delle proteine ​​viene perso durante il trattamento termico del prodotto. Le allergie si verificano più spesso a manzo, pollo, anatra e maiale. Quando si cucina la carne per un breve periodo di tempo, le allergie possono essere causate da enzimi o residui di antibiotici utilizzati per curare l'animale. In questo caso possono svilupparsi gravi reazioni allergiche. Anche le salsicce possono causare allergie. Allo stesso tempo, il metodo di cottura è di fondamentale importanza, poiché le salsicce cotte ad alte temperature hanno meno probabilità di provocare allergie. Ciò è dovuto al fatto che alle alte temperature le proteine ​​si decompongono e in questa forma vengono assorbite molto meglio dall'organismo senza causare allergie. Tuttavia, quando si mangiano salsicce, spesso si sviluppano allergie alle impurità aggiunte (proteine ​​del latte, noci, condimenti, ecc.), Conservanti e coloranti.

Allergia alle uova

Un uovo contiene circa 20 proteine ​​diverse, ma solo 5 di esse provocano reazioni allergiche. Il tuorlo d'uovo è meno allergenico del bianco. L'allergia all'albume d'uovo di gallina è al primo posto tra gli allergeni alimentari in molti paesi sviluppati. Un bambino su due con allergie alimentari ha una maggiore sensibilità alle uova di gallina.

Allergia alle noci

Una reazione allergica alle noci è caratterizzata da un decorso grave e può svilupparsi anche se una piccola quantità di esse entra nel corpo.
Le allergie alle noci in genere persistono per tutta la vita. Molto spesso si verificano allergie ai seguenti tipi di frutta secca: arachidi, noci, anacardi, noci pecan, pistacchi, nocciole. Alcune persone sono allergiche a diversi tipi di frutta secca contemporaneamente.

Allergia al pesce

La principale fonte di reazioni allergiche nel pesce sono le sue proteine. Inoltre, la massa della proteina è importante; le reazioni allergiche nell'uomo si verificano quando si consuma una proteina che pesa almeno 13 kilodalton. Tali proteine ​​si trovano, ad esempio, nel merluzzo, nel tonno, nel pesce gatto, nel lutianus, ecc. Il pesce può causare allergie alimentari, respiratorie e da contatto, nonché reazioni anafilattiche. Nella popolazione generale di bambini e adulti, l'intolleranza al pesce si manifesta con una frequenza di 1:1000.

Un'allergia al pesce si verifica anche quando una piccola quantità entra nel corpo umano. Pertanto, un'allergia può svilupparsi dal cibo fritto nell'olio, in cui il pesce era stato precedentemente cotto. Quasi tutti soffrono di intolleranza alla pesca per il resto della vita. La maggior parte delle reazioni allergiche al pesce si sviluppano entro 30 minuti dal consumo. Le manifestazioni cutanee e respiratorie più comuni delle allergie. Prurito e orticaria si verificano nel 70% dei casi, attacchi di soffocamento e mancanza di respiro nel 55%, angioedema nel 50%, meno comunemente coliche, vomito, shock, perdita di coscienza.

Reazioni allergiche crociate

Le reazioni incrociate si verificano a causa della somiglianza di alcuni componenti di prodotti che provocano allergie. Così, durante la stagione della fioritura della betulla, mangiare mele, pesche, albicocche, prugne, fragole e altri frutti della famiglia delle Rosacee è accompagnato da una sensazione di prurito alle labbra e al palato. Ciò si spiega con il fatto che la componente allergica del polline di betulla è simile alla componente allergica delle mele e di altre Rosacee.
Altre reazioni incrociate:

• Latte di mucca - latte di capra;
• Latte di mucca - manzo;
• Uovo di gallina - carne di pollame;
• Farina di frumento - farina d'avena, orzo, farina di segale;
• Pelliccia di cane e gatto: carne di maiale, agnello, coniglio;
• e molti altri.

Sintomi di allergie alimentari

I sintomi e i tempi delle allergie alimentari dipendono direttamente dal tipo di reazione allergica. Quindi, con una reazione allergica immediata, l'allergia si manifesta entro pochi minuti (di solito 20-30 minuti) o 3-4 ore dopo aver mangiato. Si verificano le seguenti manifestazioni: orticaria, reazioni anafilattiche, rinite, dermatite, asma, edema vascolare. Le reazioni ritardate compaiono 10-24 ore o pochi giorni dopo l'assunzione del prodotto. I sintomi compaiono gradualmente: depressione, dolori muscolari, infiammazioni articolari, mal di testa, spasmi vascolari, disfunzione urinaria, enuresi, bronchite, scarso appetito, stitichezza, visione offuscata, ecc.

Con le allergie alimentari nei bambini, i sintomi derivano più spesso dalla pelle e dal sistema respiratorio, meno spesso dal tratto gastrointestinale.

• Da fuori pelle: prurito, eruzioni cutanee, arrossamento e secchezza della pelle. I seguenti alimenti sono spesso causati: pomodori, agrumi, latte, cioccolato, uova.
• Da fuori sistema respiratorio: tosse, secrezione nasale, starnuti, difficoltà respiratorie, mancanza di respiro, congestione nasale. I seguenti alimenti sono spesso causati: latte, verdura, frutta, grano, uova.
• Da fuori apparato digerente: feci anormali, vomito, dolore addominale, mal di gola. I seguenti alimenti sono spesso causati: latte, pesce, cereali, carne, uova.

L'effetto delle allergie alimentari su vari organi

Manifestazioni gastrointestinali delle allergie alimentari

Il danno al tratto gastrointestinale è possibile a qualsiasi livello e può verificarsi sia in forma lieve che grave. Nei bambini le reazioni allergiche a livello del tratto digestivo sono più gravi che negli adulti. Ciò non è spiegato dalla maturità dei meccanismi funzionali che regolano l'attività del tratto digestivo. Manifestazioni di intolleranze alimentari nei bambini piccoli: rigurgito, vomito, coliche intestinali, gonfiore, malassorbimento dei nutrienti, diarrea, stitichezza. Nei bambini della fascia di età più avanzata i sintomi sono più attenuati. Si notano spesso dolore addominale, prurito alle labbra e al palato, bruciore alla lingua, secchezza delle fauci, gonfiore e arrossamento della mucosa orale.

Le allergie alimentari possono causare le seguenti malattie:

• Enterocolite allergica. Sintomi: perdita di appetito, dolore addominale acuto, nausea, feci molli con muco vitreo. La causa più comune sono gli allergeni del latte vaccino e della soia. I sintomi di solito si sviluppano 1-10 ore dopo il consumo del prodotto. In genere inizia con vomito seguito da diarrea. I sintomi durano in media 2-3 giorni dopo che l'allergene è stato eliminato dal corpo.
• Esofagite allergica (infiammazione dell'esofago). Sintomi: vomito ripetuto, difficoltà a deglutire il cibo, dolore addominale, irritabilità.
• Gastroenterite allergica. Sintomi: dolore addominale, sensazione di sazietà precoce, feci anormali, nausea.

Nei bambini più grandi, gli alimenti più comuni che provocano reazioni allergiche con danni all'apparato digerente sono: agrumi, kiwi, noci, mele, pomodori.

Manifestazioni cutanee di allergie alimentari

Tra le manifestazioni di allergie alimentari, soprattutto nei bambini, le manifestazioni cutanee occupano una posizione di primo piano. Le allergie spesso si manifestano sotto forma di dermatite atopica, orticaria e, meno comunemente, edema di Quincke.

Dermatite atopica– una malattia infiammatoria cronica della pelle che ha un decorso ricorrente. Caratterizzato da prurito cutaneo e danni agli strati profondi della pelle. L'esposizione a lungo termine agli allergeni alimentari porta all'infiammazione, accompagnata da prurito. Il prurito provoca graffi, che portano a danni alla pelle.

Manifestazioni respiratorie delle allergie alimentari

Manifestazioni di allergie possono essere osservate sia nel tratto respiratorio superiore che inferiore. Pertanto, le manifestazioni di allergie alimentari possono essere mascherate da rinite, bronchite, tracheite, sinusite e adenoidite. Sintomi come congestione nasale persistente e difficoltà a respirare attraverso il naso sono caratteristici della rinite allergica, che si verifica con le allergie alimentari. Oltre il 70% dei bambini con diagnosi di malattie frequenti, spesso affetti da malattie del tratto respiratorio superiore, soffre di allergie alimentari. Una diagnosi accurata e un trattamento tempestivo possono ridurre significativamente la frequenza e la gravità della malattia nei “bambini frequentemente malati”.

Manifestazioni sistemiche delle allergie alimentari

La manifestazione sistemica più grave dell’allergia alimentare è l’anafilassi. Le cause più comuni sono le arachidi e le nocciole. Possono causare anafilassi anche: pesce, crostacei, albume d'uovo, proteine ​​del latte vaccino.

I sintomi di anafilassi compaiono solitamente entro secondi o minuti dopo aver consumato anche piccole quantità di prodotto. Nei bambini, questo si manifesta come segue: pallore in forte aumento, il bambino non risponde agli stimoli, si sviluppano broncospasmo ed edema laringeo, che si manifesta con raucedine e respiro sibilante, il bambino diventa blu. Possibile cessazione della respirazione, minzione involontaria, convulsioni e diminuzione della pressione sanguigna.

Danno d'organo atipico dovuto ad allergie alimentari

• Danno articolare. Artrite allergica: danno più spesso bilaterale alle articolazioni del ginocchio, senza gonfiore e limitazione dei movimenti, dolore moderato che si intensifica con l'esercizio.
• Danni al sistema nervoso. Sintomi: mal di testa, vertigini, irritabilità, dolore ai nervi, insonnia.
• Danni al sistema cardiovascolare. Le allergie alimentari sono uno dei fattori nello sviluppo dell'ipertensione arteriosa. I bambini con allergie alimentari spesso sperimentano un aumento o una diminuzione della pressione sanguigna. Aumento della sudorazione. Vasculite allergica - danno alla parete vascolare, manifestato da un'eruzione cutanea rossa sulla pelle o da lividi sulla pelle. Di solito si verifica 6-24 ore dopo aver mangiato cibi a cui si è allergici.
• Sangue dal naso. Le cause del sanguinamento nella maggior parte dei casi sono il consumo di uova di gallina e coloranti alimentari. Il sanguinamento è spesso leggero e di breve durata.
• Danni al sistema urinario. Possono verificarsi i seguenti sintomi: difficoltà a urinare, enuresi notturna (enuresi), infiammazione della vescica, danno renale (sangue e proteine ​​nelle urine).
• Episodi prolungati di febbre lieve.
• Diminuzione del numero delle piastrine
• Sviluppo dell'anemia
• Deviazioni nello stato mentale. Sintomi: disturbi del sonno, comportamento, irritabilità, cattivo umore, incubi, ecc.

Allergie alimentari nei neonati

Per i bambini nel primo anno di vita, sia allattati al seno che con il biberon, i fattori allergici più comuni sono le proteine ​​del latte vaccino.

Pertanto, si raccomanda che ai bambini con un alto grado di allergie vengano prescritte formule di latte con una massa proteica non superiore a 3,5 kDa. Poiché esiste una relazione diretta tra massa proteica e sviluppo di allergie al riso. Minore è la massa proteica, minore è il rischio di sviluppare allergie.

La base del trattamento delle allergie nei neonati è la preparazione di una dieta adeguata. È necessario escludere completamente le proteine ​​del latte vaccino dalla dieta. A questo proposito, al bambino vengono prescritte miscele medicinali a seconda del grado di allergia.

Grado di allergia	Caratteristiche della miscela	Nome della miscela
Alto	Caseina altamente idrolizzata	Nutramigeno Pregestimil Frisopep AS
	Proteine ​​del siero di latte altamente idrolizzate	Nutrilon Pepti TSC Nutrilac Peptide MCT
Media	Proteine ​​del siero di latte altamente o moderatamente idrolizzate	Frisopep
Debole	Proteine ​​del latte vaccino parzialmente idrolizzate	Nutrilon GA 1.2 NAS GA 1.2 Nutrilak GA Humana 0-GA, GA 1.2

Recentemente, il rischio di sviluppare allergie nei bambini allattati al seno è aumentato. Osservazioni cliniche hanno dimostrato che le allergie nei bambini allattati al seno dovrebbero iniziare innanzitutto con un cambiamento nella dieta della madre che allatta. Per i bambini con allergie alimentari, è necessaria la selezione individuale degli alimenti complementari e i tempi della sua introduzione. Dovresti evitare cibi che presentano un alto rischio di sviluppare allergie (noci, uova, agrumi, pesce). I bambini ad alto rischio di allergie dovrebbero essere esclusi dal latte fino all'età di un anno, dalle uova fino all'età di 2 anni e dalle noci e dal pesce fino all'età di 3 anni.

Gli studi hanno dimostrato che man mano che il bambino cresce, aumenta la tolleranza verso cibi precedentemente intollerabili. Ciò è dovuto alla maturazione del sistema immunitario del tratto gastrointestinale. Numerosi studi hanno rilevato che all'età di 7 anni, nel 50% o più dei bambini, le reazioni allergiche a prodotti come latte vaccino, uova, pesce e noci diminuiscono. Se un'allergia alimentare si sviluppa prima dei 3 anni, nel 44% dei casi i bambini successivamente tollerano bene gli alimenti a cui erano allergici. Se la formazione di un'allergia avviene ad un'età superiore a 3 anni, solo il 19% dei bambini perde l'allergia con l'età, mentre per il resto persiste quasi per il resto della vita.

Trattamento delle allergie alimentari

Il trattamento delle allergie alimentari è principalmente finalizzato alla creazione di una dieta ottimale. Tuttavia, l'uso di farmaci consente di eliminare tutti i sintomi dell'allergia nel più breve tempo possibile.

Dieta per allergie alimentari

Nel trattamento delle allergie alimentari vengono utilizzate le cosiddette diete di esclusione o di eliminazione. Esistono diverse opzioni dietetiche.

Prima opzione– dieta non specifica. Viene prescritto al paziente per ridurre il carico alimentare ed è consigliato ai pazienti all'inizio dell'esame e in assenza della possibilità di condurre uno studio allergologico specifico.

La dieta prevede l'esclusione dalla dieta degli alimenti che hanno un'elevata capacità di provocare allergie e la limitazione degli alimenti con una capacità media di provocare allergie. Inoltre, è necessario escludere i prodotti contenenti conservanti, coloranti ed emulsionanti.
Prodotti per grado di attività allergenica:

Livello di attività	Prodotti
Alto	Pesce, pollo, uova, latte vaccino, agrumi, pomodori, cacao, banane, lievito alimentare, cioccolato, fragole, melone, noci, miele, sedano spezie.
Media	Riso, orzo, mele, cetrioli, uva, grano, carne di maiale, manzo, carne di cavallo, fagioli, piselli, avena, carote, tacchino, barbabietole, pesche, ananas, lamponi, albicocche, ribes nero, patate, mais, soia, segale, grano .
Debole	Mirtillo rosso, mirtillo rosso, pera, prugna, cavolo, zucca, anguria, zucchine, grano saraceno, rapa, coniglio, agnello, prugne secche, pera, lattuga.

Seconda opzione dietetica.
Questa dieta esclude completamente gli alimenti associati allo sviluppo di allergie alimentari. Pertanto, le diete individuali vengono compilate in ciascun caso specifico.

Quindi, se sei allergico al latte vaccino, ti viene prescritto dieta priva di latticini. Una dieta priva di latticini comporta la completa esclusione dalla dieta del latte vaccino e dei prodotti contenenti proteine ​​del latte: ricotta, burro, latte in polvere, latte condensato, margarina, panna, formaggio, gelato, yogurt, ecc. Inoltre, lo è necessario studiare attentamente le etichette di altri prodotti alimentari, che possono contenere proteine ​​del latte. Vale la pena ricordare che quando si rifiutano i latticini, l'apporto di calcio nel corpo diminuisce. Pertanto, dovresti mangiare cibi contenenti calcio. Alimenti alternativi con lo stesso livello di calcio sono: pesce, legumi, alcune verdure.

Dieta per allergie ai cereali. Escludere: crusca, pane, pangrattato, semolino, germe di grano, pasta, cracker, muffin, biscotti, prodotti contenenti grano (ketchup, cioccolato, salse di soia, gelato, dadi da brodo).

Dieta per allergie alle uova. Esclusi dalla dieta: prodotti contenenti albumi (marshmallow, frittate, prodotti da forno, salsicce, maionese, salsicce, gelati, yogurt). Dovresti prestare attenzione anche alle etichette dei prodotti che contengono i nomi degli albumi: lecitina, albumina, ovomucina, vitellina, globulina, livetina, lisozima, ovoalbumina, ovomucoide.

Il trattamento con la sola dieta consente di ottenere il recupero in un periodo compreso tra 1 settimana e 1 mese. Se la durata della malattia non supera i 3 anni, nella maggior parte dei pazienti la completa scomparsa dei sintomi avviene in 5-7 giorni. Se la malattia dura più di 4 anni, la remissione avviene dopo almeno 1 mese. Quanto prima si inizia una dieta adeguata, tanto più velocemente si stabilizza il processo allergico.

Primo soccorso per le allergie alimentari

Queste raccomandazioni possono essere limitate al caso di una reazione allergica che non minacci la vita del paziente (la respirazione non è compromessa, non c'è soffocamento, non c'è gonfiore del collo o della lingua, la parola non è alterata, la vittima è in chiaro coscienza). Tuttavia, per essere sicuri, soprattutto se si tratta di un bambino e la reazione si è verificata per la prima volta, è meglio chiamare un'ambulanza o consultare un medico. Se si verificano sintomi potenzialmente letali (soffocamento, grave gonfiore, perdita di coscienza, calo della pressione sanguigna, ecc.), chiamare immediatamente un'ambulanza o portarsi al centro medico più vicino. Vedi articolo: Aiuto per reazioni allergiche potenzialmente letali.

1. Usa assorbenti(enterosgel, lactofiltrum, carbone bianco, ecc.).

Effetto: consentono di legare e rimuovere alcuni degli allergeni entrati nel corpo. I farmaci riducono l'intensità delle reazioni allergiche e accelerano il recupero.

• Esempio: Enterosgel, sciogliere in acqua tiepida prima dell'uso. La dose giornaliera per i bambini da 1 anno a 5 anni è di 2 cucchiaini (100 mg); per bambini sopra i 3 anni 1 cucchiaio da dessert; bambini sopra i 6 anni 3 volte al giorno, 1 cucchiaio. Si consiglia l'assunzione entro 7-10 giorni. Dovrebbe essere assunto 30 minuti prima dei pasti o 1,5 ore dopo. Attenzione! Gli assorbenti devono essere assunti non prima di 1,5-2 ore dopo l'ingestione di altri farmaci.

1. Prendi degli antistaminici. I farmaci di questo gruppo sono i farmaci di scelta per lo sviluppo di allergie alimentari. Recentemente sono stati sempre più utilizzati farmaci di nuova generazione, che hanno molti meno effetti collaterali e sono ben tollerati.

Antistaminici di nuova generazione

Nome del farmaco	Effetto	Inizio dell'azione	Modalità di applicazione	Peculiarità
Cetirizina (Allertec, Zyrtec, Cetrin, Zodak); Flaconi da 10 ml; Tabella: 1 compressa = 10 mg; 20 gocce = 10 mg = 1 ml;		20 minuti dopo l'ingestione. Effetto massimo dopo 1 ora.	Bambini 6-12 mesi: 5 gocce (2,5 mg) - una volta; Bambini 1-2 anni: 5 gocce 2 volte al giorno; Bambini 6-12 anni: 10 gocce una volta oppure 5 gocce al mattino e 5 gocce la sera; bambini da 6-12 anni in su: 1 tavolo. o 20 gocce (10 mg) – una volta o in 2 dosi.	Può essere utilizzato indipendentemente dall'assunzione di cibo. Non si accumula nel corpo e la resistenza al farmaco non si sviluppa. Non provoca sonnolenza, non riduce l'attività mentale e fisica.
Desloratadina (Erius) Tavolo 5mg; bottiglie da 60-120 ml;	Antiallergico, antinfiammatorio. Il farmaco elimina il prurito, allevia l'infiammazione ed elimina le spiacevoli manifestazioni di allergie.	Inizio dell'azione dopo 30 minuti; Massimo effetto dopo 3 ore;	Bambini 2-5 anni: 2,5 ml di sciroppo al giorno; Bambini 6-11 anni: 5 ml di sciroppo al giorno; Bambini sopra i 12 anni: 1 compressa. Oppure 10 ml di sciroppo al giorno
Suprastinex (levocetirazina); Tab. 5mg; gocce;	Antiallergico, antinfiammatorio. Il farmaco elimina il prurito, allevia l'infiammazione ed elimina le spiacevoli manifestazioni di allergie.	Esordio 12 minuti dopo l'ingestione.	Bambini 2-6 anni, 1,25 mg 2 volte al giorno; Bambini sopra i 6 anni e adulti 1 compressa. in un giorno.	Può essere utilizzato indipendentemente dall'assunzione di cibo. Non si accumula nel corpo e la resistenza al farmaco non si sviluppa. Non provoca sonnolenza, non riduce l'attività mentale e fisica.
Loratadina (Claritin, Lomilan); Compresse 10 mg; Bottiglie 120ml;	Antiallergico, antinfiammatorio. Il farmaco elimina il prurito, allevia l'infiammazione ed elimina le spiacevoli manifestazioni di allergie.	Inizia tra 30 minuti. Massimo effetto dopo 8-12 ore.	Bambini di età compresa tra 2 e 6 anni, peso inferiore a 30 kg: 1/2 compressa o 1 cucchiaino. sciroppo; bambini sopra i 30 kg: 1 compressa. o 2 cucchiaini. sciroppo; bambini sopra i 12 anni: 1 compressa. o 2 cucchiaini. sciroppo;

1. Se si riscontra un danno cutaneo significativo, prurito intenso, soprattutto notturno, in combinazione con gonfiore, si consiglia di prescrivere antistaminici di prima generazione (per via endovenosa o intramuscolare). Esempio: Suprastin dose singola - bambini 1-12 mesi. 5mg; bambini di età compresa tra 2 e 6 anni 10 mg; bambini 7-14 anni 10-20 mg.
2. Uso di farmaci ormonali(desametasone, prednisone) è giustificato in caso di allergie gravi (problemi respiratori, forte gonfiore al collo, ecc.). Compresse desametasone 0,5 mg. Una singola dose fino a 20 mg a seconda della gravità dell'allergia. Se possibile, somministrare un'iniezione IV o IM. Se è impossibile fare un'iniezione e c'è un'emergenza, puoi versare il contenuto della fiala di desametasone in un cucchiaio e assumere il farmaco sotto la lingua. Fiala di desametasone 4 mg-1 ml.
3. Unguenti. Gli unguenti vengono utilizzati per eliminare le manifestazioni cutanee di allergie alimentari. Quindi ci sono due tipi di unguenti: non ormonali e ormonali. I primi sono utilizzati per le allergie di gravità da lieve a moderata. Gli unguenti ormonali vengono utilizzati per le allergie da moderate a gravi.

• Unguenti non ormonali: Fenistil, Skin-cap, bepanten, ecc. I farmaci eliminano il prurito, riducono l'infiammazione, eliminano gonfiore e arrossamento.
• Unguenti ormonali: Idrocortisone, unguenti al prednisolone, elocom, fluorocort, celestoderm-B, ecc. Dovresti fare attenzione quando usi unguenti ormonali, poiché oltre ai potenti effetti terapeutici, hanno una serie di effetti collaterali. L'uso di unguenti ormonali, soprattutto nei bambini, richiede la consultazione di un medico.

05.07.2017

Le allergie sul viso e sul resto della pelle sono una delle malattie più comuni. E i casi di allergie alimentari si registrano spesso sia negli adulti che nei bambini di età diverse. In presenza di questa forma di reazione allergica la qualità della vita di una persona diminuisce e bisogna pianificare attentamente la propria dieta. Qualsiasi prodotto sconosciuto può causare un attacco allergico e portare a complicazioni. È importante sapere come si manifestano le allergie alimentari e come trattarle negli adulti e nei bambini.

Caratteristiche delle allergie alimentari

Assolutamente qualsiasi prodotto utilizzato frequentemente e in grandi quantità può portare allo sviluppo di questa patologia.

Cos’è un’allergia alimentare e quali rischi comporta per la salute? Questa domanda interessa molte persone. L'allergia alimentare è una reazione del corpo umano a determinati componenti contenuti nei prodotti alimentari, che si verifica a seguito della produzione di istamina. Spesso questa reazione si verifica nei bambini, soprattutto nei neonati. Questa è una malattia grave e anche una piccola quantità di allergene alimentare può portare a gravi conseguenze, quindi è necessario diagnosticare la malattia il prima possibile e iniziare un trattamento completo, oltre a seguire una dieta rigorosa.

L'insidiosità delle allergie alimentari sta nel fatto che una persona pensa a disturbi di stomaco, influenza o malattie della pelle, senza nemmeno sospettare che la causa della malattia sia un'allergia alimentare. Assolutamente qualsiasi prodotto utilizzato frequentemente e in grandi quantità può portare allo sviluppo di questa patologia.

Questa forma allergica è una malattia comune nei paesi con infrastrutture sviluppate, inclusa la Russia; in medicina esiste un pannello di allergeni alimentari, che può essere utilizzato per determinare la sostanza irritante allergenica.

Tipi di allergie alimentari

I sintomi di una reazione allergica si osservano immediatamente dopo l'ingestione di una sostanza allergenica.

Una reazione allergica alimentare può assumere due forme:

• allergia alimentare pronunciata. I sintomi di una reazione allergica si osservano immediatamente dopo l'ingestione di una sostanza allergenica. I segni allergici compaiono molto rapidamente e hanno un carattere pronunciato;
• nascosto. I sintomi compaiono dopo un po 'di tempo, dopo il consumo eccessivo di cibi allergenici e il loro graduale accumulo nel corpo. Spesso una forma nascosta di reazione alimentare porta allo sviluppo di malattie croniche, poiché i segni di un'allergia diventano evidenti solo nelle fasi successive della reazione.

Le allergie alimentari nascoste possono essere suddivise in diversi tipi di allergie alimentari:

• tutto l'anno. I segni di allergia non scompaiono durante il giorno;
• temperatura Qualsiasi diminuzione della temperatura, anche minima, porta allo sviluppo di sintomi;
• accompagnamento. Una reazione specifica del corpo avviene anche all'odore del cibo, e non solo alla sua ingestione;
• spasmodico. Manifestazioni di allergie si osservano anche dopo aver consumato prodotti ipoallergenici.

Per la prima volta, lo sviluppo di una reazione alimentare avviene durante l'infanzia e si osserva in persone che soffrono di malattie dello stomaco, dell'intestino o della cistifellea. A seconda della reazione dell'organismo all'intolleranza al cibo, le allergie alimentari possono essere della seguente natura:

• Tossico. Una reazione tossica può verificarsi dopo aver mangiato cibi che contengono sostanze tossiche. La velocità e il grado di sviluppo dei sintomi in questo caso dipendono dal dosaggio e dalle proprietà di questi composti tossici.
• Non tossico. Questa natura dell'intolleranza alimentare può avere 2 meccanismi di sviluppo:
  • allergia al cibo. Questi includono reazioni allergiche al cibo che si verificano a seguito di un disturbo del sistema immunitario;
  • intolleranza alimentare. Ciò include reazioni allergiche che non sono di natura immunologica. Si verifica a causa di malattie sistemiche concomitanti, caratterizzate da un ridotto assorbimento dei nutrienti.

Il principio di sviluppo delle allergie alimentari

Quando mangi qualsiasi prodotto, sostanze speciali - antigeni - penetrano nel sangue umano e agiscono come stimolatore del sistema immunitario.

Per comprendere il principio dello sviluppo delle allergie alimentari, è necessario prima acquisire familiarità con il meccanismo di sviluppo del processo in cui non si verificano allergie alimentari. Quando mangi qualsiasi cibo, sostanze speciali - antigeni - penetrano nel sangue umano e agiscono come stimolatore del sistema immunitario.

L'organismo di una persona sana produce immunoglobuline A, che ricordano questi allergeni alimentari che penetrano nell'organismo; quando il prodotto viene consumato nuovamente, il sistema immunitario non reagisce in alcun modo. Questo processo è inerente ai geni di ogni persona.

Ma succede che durante l'uso iniziale del prodotto, il corpo produce immunoglobulina E e non A, di conseguenza il sistema immunitario ricorda anche gli antigeni forniti con il prodotto. Ma solo in questo caso il sistema immunitario ricorda gli antigeni come sostanze aggressive e, quando rientrano nel corpo, inizia una lotta attiva contro di essi. Questo è esattamente l'aspetto del principio dello sviluppo delle allergie alimentari, secondo il quale viene creato un pannello di allergeni alimentari.

Cause delle allergie alimentari

La ragione principale per lo sviluppo della malattia è la predisposizione ereditaria e genetica, che è controllata da alcuni geni

I casi di allergie alimentari sul viso stanno diventando ogni anno più comuni. La ragione principale per lo sviluppo della malattia è la predisposizione ereditaria e genetica, che è controllata da alcuni geni. Qualsiasi predisposizione alle malattie viene trasmessa dai genitori, da madre a figlio. Esistono anche altre cause di allergie alimentari negli adulti:

• bere alcolici, fumare, usare droghe;
• aumento della permeabilità della parete intestinale;
• pasti rari o frequenti;
• habitat sfavorevole, cattive condizioni di vita;
• patologie del sistema endocrino;
• mangiare grandi quantità di cibi saturi di vari additivi chimici;
• L'interazione regolare con le sostanze chimiche non provoca direttamente allergie alimentari, ma contribuisce al suo sviluppo, poiché indebolisce il sistema immunitario.

Le allergie alimentari si verificano più spesso nei bambini che negli adulti. Pertanto, possiamo identificare i fattori che provocano lo sviluppo della malattia nei bambini:

• introduzione precoce dell'alimentazione complementare al bambino;
• consumo di un gran numero di alimenti altamente allergenici durante la gravidanza: latte o frutti di mare;
• patologie del fegato e della cistifellea;
• l'uso di antibiotici da parte di bambini di età inferiore a 1 anno, cioè in un momento in cui l'immunità non si è ancora completamente formata e i farmaci antibatterici interrompono questo processo;
• il consumo da parte di una donna di determinati alimenti durante l'allattamento che si trasmettono attraverso il latte materno e causano allergie. Pertanto, esistono diete speciali per le madri che allattano;
• cattiva alimentazione del bambino, che consiste in un rapporto irregolare tra la quantità di cibo e il peso e l'età del bambino.

L'elenco dei prodotti alimentari che contengono allergeni è piuttosto ampio ed è in costante crescita. Gli alimenti altamente allergenici sono:

• latticini;
• uova;
• frutti di mare;
• noccioline;
• prodotti da forno;
• cioccolato;
• agrumi.

Devi stare attento e pianificare correttamente la tua dieta, per la quale devi studiare i pannelli degli allergeni. Le reazioni allergiche alimentari si verificano spesso a vari additivi alimentari che si trovano nella vita di tutti i giorni ad ogni passo.

Sintomi di allergie alimentari

Molto spesso, le allergie alimentari compaiono sul viso e meno spesso su altre parti del corpo.

Le allergie alimentari negli adulti si manifestano in modo diverso per ogni persona e i sintomi possono variare. Ma i seguenti segni di allergie alimentari sono comuni:

• rinite allergica;
• eruzioni cutanee sulla pelle, allergie compaiono sul viso;
• prurito su tutto il corpo;
• tosse secca, espettorato rilasciato;
• nausea che si trasforma in vomito;
• pesantezza e dolore allo stomaco;
• cambiamento improvviso della pressione sanguigna;
• congiuntivite, occhi rossi, lacrimazione;
• umore basso;
• perdita di appetito;
• diminuzione dell'udito e dell'olfatto;
• insonnia, frequenti sbalzi d'umore;
• frequenti viaggi in bagno, problemi con i movimenti intestinali.

I sintomi delle allergie alimentari sono leggermente diversi negli adulti e nei bambini. I neonati avvertono arrossamento intorno all'ano dopo la poppata, così come dermatite da pannolino sulla pelle dopo la cura. L'allergia si manifesta come orticaria. Molte persone sono interessate alla domanda: quanto tempo ci vuole perché si manifestino le allergie alimentari? I sintomi delle allergie alimentari possono essere immediati, ovvero svilupparsi entro 20-30 minuti, massimo 4 ore, oppure ritardati, quando la malattia si sviluppa entro 24 ore o diversi giorni dall'ingestione del prodotto allergenico.

Le allergie alimentari compaiono spesso sul viso e meno spesso su altre parti del corpo. Il vomito si osserva entro un paio di minuti dopo aver mangiato un prodotto alimentare, ma a volte può esserci un periodo di incubazione di diverse ore. Un sintomo comune di una reazione allergica alimentare negli adulti sono le feci molli. Se noti tali segni, devi consultare un medico per una diagnosi, soprattutto se i sintomi sono gravi, poiché potrebbe trattarsi di un'allergia alimentare acuta.

Complicazioni di allergie alimentari

I sintomi dell’allergia alimentare possono essere lievi, moderati o gravi

I sintomi dell’allergia alimentare possono essere lievi, moderati o gravi. Con sintomi moderati, il paziente necessita di ricovero in ospedale e con sintomi gravi consultare immediatamente un medico e iniziare urgentemente un trattamento complesso. Se c'è un'allergia alimentare, il trattamento deve essere iniziato immediatamente. È necessario il contatto immediato con uno specialista quando si notano i seguenti segni:

• difficoltà a respirare, sensazione di lingua gonfia;
• sensazione di costrizione alla gola;
• un forte calo della pressione sanguigna;
• vertigini, debolezza muscolare.

Tutti questi segni rappresentano una minaccia per il corpo umano, poiché potrebbero indicare lo sviluppo dell'edema o dell'ipotensione di Quincke. Per evitare che ciò accada, le allergie alimentari negli adulti devono essere trattate nella fase iniziale. E se il trattamento non viene iniziato, possono insorgere gravi complicazioni, come:

• shock anafilattico. Porta alla perdita di coscienza e può persino causare la morte in un bambino;
• gonfiore della laringe. Si verifica il soffocamento, che alla fine porta alla morte.

Se non sai cosa fare in caso di allergia alimentare, contatta la clinica più vicina per chiedere aiuto.

Diagnosi di reazione allergica alimentare

La diagnosi viene stabilita sulla base del quadro medico, dei reclami del paziente e delle informazioni raccolte durante un esame obiettivo

Dopo che i primi sintomi diventano evidenti, è necessario chiedere aiuto a una struttura medica, dove un medico può diagnosticare una reazione allergica e determinarne la forma, il grado di sviluppo e la gravità. Per fare una diagnosi accurata, il medico prescrive misure diagnostiche:

• esame generale, che consente di scoprire la presenza di malattie sistemiche che presentano gli stessi sintomi;
• esame e colloquio del paziente;
• esami generali del sangue, delle urine e delle feci;
• test cutanei;
• studi citologici;
• test provocatori.

Il tuo medico potrebbe consigliarti di tenere un diario in cui annoterai tutti gli alimenti che mangi durante il giorno e il tuo stato di salute in quel momento. Studi così semplici aiuteranno a identificare gli alimenti che causano reazioni allergiche. Puoi imparare come sbarazzarti delle allergie alimentari subito dopo la diagnosi dal tuo medico.

Trattamento delle allergie alimentari

Il trattamento delle allergie alimentari negli adulti prevede innanzitutto la completa esclusione dalla dieta degli alimenti che contengono sostanze allergeniche.

Una malattia come l'allergia alimentare negli adulti e nei bambini non è stata ancora completamente studiata oggi, quindi non esiste una cura definitiva per questa malattia. Il trattamento delle allergie alimentari negli adulti prevede innanzitutto l'eliminazione completa dalla dieta degli alimenti che contengono sostanze allergeniche.

Spesso le persone sono allergiche alle proteine ​​animali e sono costrette a rinunciare a latte, uova e prodotti simili e a sostituirli con qualcos'altro. È necessario fare attenzione quando si acquistano semilavorati e prodotti già pronti con una composizione complessa. Le allergie alimentari negli adulti, i cui sintomi e il cui trattamento sono direttamente correlati tra loro, sono trattate da un allergologo esperto.

Per alleviare le condizioni del paziente, il medico prescrive farmaci, che includono:

• antistaminici;
• assorbenti;
• unguenti medicinali;
• sostanze ormonali per allergie gravi.

Parte integrante del trattamento delle allergie alimentari sul viso e sul resto del corpo è anche seguire una dieta speciale, che elimina gradualmente ed efficacemente i sintomi della malattia. E, naturalmente, non dimenticare di rafforzare il tuo sistema immunitario. È necessario sapere come trattare le allergie alimentari per prevenire ricadute e prevenire complicazioni.

E ricorda che il primo soccorso per le allergie alimentari è assumere antistaminici e interrompere il contatto con il prodotto allergenico.

Allergie alimentari- una malattia abbastanza comune. Le allergie sono molto più comuni oggigiorno rispetto a mezzo secolo fa. Ciò potrebbe essere dovuto all’inquinamento ambientale, all’uso di pesticidi, nonché all’abbondanza di altre sostanze chimiche che utilizziamo o incontriamo nella vita di tutti i giorni. Si stima che ogni anno siamo esposti a circa 3mila sostanze chimiche diverse, quindi l'aumento del numero di malattie allergiche non sorprende.

Il nostro sistema immunitario è esposto ogni giorno alle sostanze chimiche che mangiamo e beviamo, nonché alle molecole potenzialmente tossiche che inaliamo. Questa battaglia costante porta ad un sovraccarico del fegato e, di conseguenza, ad un aumento delle reazioni allergiche.

In Gran Bretagna, gli allergeni alimentari più comuni sono il grano, i latticini, gli agrumi e le uova di gallina. Nel processo di evoluzione umana, i prodotti a base di grano sono apparsi relativamente di recente: le persone hanno iniziato a coltivare il grano solo circa diecimila anni fa. Non è ancora del tutto chiaro se la bassa tolleranza degli alimenti contenenti grano rifletta lo scarso adattamento del corpo umano al grano o se la colpa sia di pesticidi, erbicidi e altri possibili contaminanti tossici. I prodotti a base di grano spesso costituiscono una parte significativa della dieta dei consumatori occidentali, il che spiega anche l’elevata prevalenza di allergie alimentari in quei paesi.

La forma più pericolosa di allergia ai cereali è l’allergia al glutine, causata da avena, grano, segale e orzo. Le persone sensibili a una malattia come la celiachia (vedi) non possono tollerare questi cereali in nessuna forma. Nei casi più gravi, l’allergia al glutine può essere pericolosa per la vita perché il glutine provoca l’erosione delle pareti interne del tratto digestivo e impedisce l’assorbimento dei nutrienti essenziali.

Cosa si chiama allergia e cosa no?

Esiste una certa confusione tra i concetti di allergia e intolleranza. Se le loro manifestazioni sono simili tra loro, le ragioni sono completamente diverse. Le allergie sono generalmente definite come una reazione immediata a qualsiasi sostanza irritante, in risposta alla quale il sistema immunitario produce anticorpi contro le molecole incriminate.

Per intolleranza intendiamo una reazione ritardata al cibo (spesso si sviluppa solo dopo pochi giorni), che si manifesta sotto forma di un'ampia varietà di sintomi, che a prima vista non sono nemmeno correlati tra loro. Queste differenze sono illustrate nella tabella.

Inoltre, molti sintomi sono generalmente difficili da collegare direttamente all’intolleranza alimentare. Sono così diversi che spesso vengono confusi con manifestazioni di malattie completamente diverse.

Sintomi di allergie alimentari

Tali sintomi includono depressione, dolori articolari, occhi gonfi, pelle gialla, pallida e/o secca, confusione mentale (difficoltà di concentrazione e diminuzione della lucidità di pensiero), mancanza di respiro, stitichezza e/o diarrea e ulcere alla bocca ("herpes labiale"). ), naso che cola, indigestione, eruzione cutanea, borse e/o ombre sotto gli occhi, enuresi notturna nei bambini.

Allergia o intolleranza?

Esistono nette differenze tra allergie alimentari e intolleranze alimentari. La reazione del corpo agli alimenti che causano sospetti aiuta a fare una diagnosi. Per determinare se sei allergico o intollerante a un determinato tipo di cibo, studia la tabella seguente.

Manifestazione di intolleranza allergica di reazione immediata con ritardo

provoca istamina e anticorpi

sintomi legati agli anticorpi orticaria, eruzione cutanea, prurito, polso rapido,

gonfiore, vomito, affaticamento, gonfiore,

tremori, arrossire, dolori muscolari, occhiaie

stanchezza improvvisa sotto gli occhi, mal di testa ed emicranie

Fattore genetico nelle allergie alimentari

Anche se spesso risulta che i bambini che soffrono di allergie ereditano questa malattia dai genitori, le allergie non sempre vengono ereditate. È stato accertato che i figli di genitori affetti da asma, eczema o raffreddore da fieno (forme atopiche di allergie) presentano essi stessi una maggiore sensibilità, soprattutto se queste malattie allergiche si manifestano in entrambi i genitori. I colpevoli di ciò sono i geni che determinano la soppressione della formazione di IgE, le immunoglobuline, che sono mediatori di una reazione infiammatoria acuta a specifici allergeni. Tuttavia, i geni non sono l’unica causa di allergie. Ad esempio, i gemelli geneticamente identici non sviluppano necessariamente reazioni allergiche agli stessi allergeni. Ciò dimostra che anche altri fattori giocano un ruolo nella comparsa delle allergie, come fattori ambientali, infezioni batteriche e virali, stress, ecc.

Digestione e allergie

Due terzi dei componenti che costituiscono il sistema immunitario del corpo si trovano nel tratto digestivo, il che spiega l'elevata sensibilità del sistema digestivo al cibo e ad altri allergeni. Problemi molto grossi sorgono quando il fungo Candida albicans si moltiplica nell'intestino.

Se a pranzo preferite mangiare dei panini, allora, per evitare di sviluppare intolleranze alimentari, cercate di variarli ogni giorno. Mangia pane nero, bianco o grigio con pollo, tonno, formaggio o insalata.

Sebbene i funghi Candida vivano normalmente nell'intestino, quando il sistema immunitario viene soppresso, possono iniziare a moltiplicarsi vigorosamente. Allo stesso tempo causano ulcerazioni delle mucose e delle pareti intestinali, a seguito delle quali le particelle di cibo penetrano nei fori risultanti e provocano un'esacerbazione delle reazioni immunitarie. La candidosi è una causa comune di mal di testa ed emicranie associate a intolleranze alimentari.

Come affrontare le allergie e le intolleranze alimentari

Con una digestione normale e un sistema immunitario sano non si verificano problemi di allergie e intolleranze alimentari. Nella prima fase della lotta contro questi disturbi è necessario identificare la fonte dell'irritazione. Per fare questo, è necessario consultare un nutrizionista professionista.

Nei bambini, i sintomi tipici possono spesso essere alleviati rapidamente eliminando dalla dieta gli alimenti che causano queste reazioni. Ad esempio, per sintomi di maggiore attività o irrequietezza associati a diminuzione dell'attenzione, di solito è sufficiente escludere dalla dieta del bambino alimenti contenenti coloranti artificiali o additivi alimentari.

Le consultazioni con un nutrizionista aiutano anche a risolvere molti problemi di salute di vecchia data negli adulti. Mangia più spesso cibi di stagione, aggiungi varietà alla tua dieta ogni giorno e ti libererai presto di molti dei problemi causati dalle intolleranze alimentari.

Test per le allergie alimentari

Molti tipi di alimenti sono irritanti non solo per il sistema digestivo, ma anche per l'intero organismo. Per rilevare le reazioni allergiche vengono utilizzati vari tipi di test, da un semplice test cutaneo a un esame del sangue completo, che misura i livelli di anticorpi in risposta a un'ampia varietà di alimenti. I risultati di questi test non sempre consentono di trarre una conclusione definitiva, poiché si verificano sia risultati falsi positivi che falsi negativi. Dopo un ulteriore esame, spesso si scopre che il paziente soffre di alcuni disturbi digestivi, responsabili di questo tipo di intolleranza. Per aiutarti a capirlo, vedremo di seguito cos'è un sistema digestivo sano e forniremo i nostri consigli su come mantenerlo in salute ottimale. Con questi passaggi potrai superare le spiacevoli conseguenze legate all'intolleranza alimentare e potrai gustare nuovamente i tuoi cibi preferiti.

Diari alimentari per le allergie alimentari

Dalla nostra esperienza, sappiamo che con l'aiuto di un diario alimentare, in cui si annota regolarmente non solo tutto ciò che è stato mangiato e bevuto, ma anche le successive reazioni del corpo, è conveniente identificare quegli alimenti a cui queste reazioni sono associate. Si consiglia di registrare non solo le reazioni fisiche, ma anche quelle emotive. Ad esempio, alcune persone notano che entro 24 ore dopo aver mangiato i pomodori, le loro articolazioni iniziano a far male, avvertono gonfiore e maggiore irritabilità; in altri pazienti, mangiare pane o pasta può causare depressione, mal di testa o persino starnuti.

Allergie alimentari

Tuttavia, al minimo sospetto di intolleranza alimentare, è consigliabile far rivedere il diario alimentare da un nutrizionista. Se il tuo corpo è incline a reazioni ritardate, determinare la vera causa dell’intolleranza può essere piuttosto difficile.

Shock anafilattico

Lo shock anafilattico è una reazione estremamente acuta, pericolosa e spesso pericolosa per la vita a uno stimolo antigenico. Le arachidi possono causare shock anafilattico e alcune etichette di prodotti avvertono che contengono arachidi o altra frutta a guscio che potrebbe causare una reazione allergica nelle persone sensibili. A volte tali reazioni sono causate dai crostacei, ma non troverete etichette di avvertenza sulle confezioni dei prodotti che li contengono. Anche le punture di api e vespe possono causare shock anafilattico. Se si avvertono sintomi di shock anafilattico, portare immediatamente la persona in ospedale poiché potrebbe aver bisogno di un'iniezione di adrenalina (epinefrina). Alcune persone sensibili portano sempre con sé questi farmaci e quindi potresti essere in grado di iniettarti da solo. Se c'è un grave gonfiore e difficoltà a respirare, il paziente potrebbe dover inserire una cannuccia in bocca.

Completa immunità alimentare

A volte ci sono persone che non sopportano “letteralmente nulla”. Di solito è causata da una grave disbiosi intestinale, in cui l’intestino si infiamma a tal punto che le particelle di cibo passano direttamente dall’intestino nel flusso sanguigno. In questi casi, è necessario effettuare un trattamento mirato per eliminare l'infiammazione.

Succede anche che il fegato non possa sopportare il sovraccarico associato all'uso prolungato di dosi elevate di alcol, zucchero o farmaci. Quando il fegato è compromesso compaiono molti sintomi caratteristici dell’intolleranza alimentare. In questi casi, un nutrizionista dovrebbe consigliarti una dieta che aiuti a ripristinare la funzionalità epatica.

(Tabella) Shock anafilattico

Alcune persone predisposte alle allergie possono sviluppare reazioni pericolose subito dopo aver mangiato che, se non adeguatamente e tempestivamente trattate, possono addirittura mettere a rischio la vita. Queste reazioni si verificano entro pochi minuti dopo aver mangiato e possono essere riconosciute dai seguenti sintomi.

• Spasmo della gola e dei passaggi nasali
• Incapacità di respirare
• Stato ansioso
• Paura di panico
• Grave gonfiore di qualsiasi parte o di tutto il viso e il collo