Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza per la febbre quando il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente la medicina. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è permesso dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?
La rucola è una pianta della famiglia delle crocifere: una vera scoperta culinaria per gli amanti delle erbe e dei condimenti originali. Il suo gusto speziato, fresco, insolito porta un tocco di nitidezza e un po' di esotismo ai soliti piatti. Sfortunatamente, mentre la rucola non può essere definita un ospite frequente della nostra tavola di tutti i giorni. Ma la sua popolarità sta crescendo di giorno in giorno - e abbiamo fretta di parlarvi di questa aggiunta facile, sorprendentemente sana e appetitosa a una dieta sana e corretta.
Si mangiano foglie fresche di rucola: verde succoso e semi di piante nascosti in baccelli oblunghi.
La rucola ha molti nomi - bruco, senape, eruka, rucola - e cresce bene in molti paesi del mondo. La pianta gode di un amore speciale tra gli appassionati specialisti culinari italiani, che includono foglie intagliate della pianta in piatti famosi in tutto il mondo: pizze, risotti, pasta, insalate.
La cucina italiana e mediterranea è molto apprezzata da noi. Ricette semplici, convenienti e salutari vengono utilizzate non solo nei ristoranti alla moda, ma anche a casa. Il gusto specifico della rucola, simile alla senape, al pepe e alla noce giovane, completerà e decorerà le solite prelibatezze (ad esempio, una normale insalata di verdure). Pensiamo che tu possa facilmente trovare ottime ricette sui siti culinari. E ti diremo quali sono i benefici della rucola, se fa male, chi dovrebbe includere queste verdure piccanti nella loro dieta e se sono state stabilite controindicazioni al suo utilizzo.
La composizione unica dell'erba di senape
Le proprietà della rucola delizieranno ogni amante del cibo sano. Contiene:
- vitamine (E, B, C, A, K);
- sostanze utili (ferro, zinco, selenio, magnesio, rame e fosforo).
Un insieme così solido di vitamine e le proprietà di cui abbiamo bisogno consente alla rucola di far fronte ai seguenti compiti di guarigione e rafforzamento del corpo:
- miglioramento del tratto gastrointestinale e normalizzazione dei processi digestivi;
- effetto diuretico ed espettorante;
- lotta contro virus e batteri;
- ridurre il rischio di danni al corpo dovuti al raffreddore;
- aumento dei livelli di emoglobina;
- rafforzare l'immunità;
- ridurre la quantità di zucchero nel sangue e danneggiare il corpo;
- regolazione del metabolismo del sale marino.
L'insalata di rucola è benefica per le donne che allattano - tra le proprietà benefiche della rucola e un aumento sicuro ed efficace della lattazione.
Le proprietà della pianta sono di vero interesse per donne e uomini che sognano di perdere peso. La rucola ha un basso contenuto calorico (solo 25 kilocalorie per etto di prodotto, nessun danno alla linea), può influenzare positivamente il ritmo metabolico, aiuta chi dimagrisce a mantenere energia e buon umore.
Dopo aver mangiato insalate o altri piatti con rucola piccante e aver rafforzato la tua salute, presta attenzione ad altre proprietà benefiche di questa meravigliosa vegetazione, particolarmente rilevante per le donne. Pensiamo che tu abbia probabilmente sentito parlare dell'olio di senape più delizioso e profumato, ottenuto dai semi e utilizzato in cucina per condire l'insalata. Ci affrettiamo a farti piacere: oltre agli scopi culinari, l'olio di senape è utile anche nel campo della cosmetologia.
Olio di senape e cure di bellezza
Decidendo di inserire l'olio di senape nella tua cura cosmetica domiciliare, potrai prenderti cura della bellezza e della salute della pelle del tuo viso, corpo e mani.
L'utile olio di senape (sia in forma pura che in combinazione con altri oli e sostanze attive) è in grado di far fronte a compiti cosmetici come:
- prendersi cura della pelle del viso infiammata;
- cura e ripristino dell'invecchiamento, perdita di tono della pelle;
- trattamento per l'acne;
- idratare e nutrire la pelle (non solo del viso, ma anche delle mani).
Inoltre, le proprietà della rucola aiuteranno a far fronte con successo alla caduta e all'indebolimento dei capelli: le maschere con olio di senape a base di semi rafforzeranno i capelli, prevengono la caduta dei capelli, donano lucentezza e migliorano la crescita.
Come ogni altra creazione commestibile della natura, la rucola non è solo benefica, ma, in alcuni casi, dannosa. Quali sono le controindicazioni al suo utilizzo determinate da medici e nutrizionisti?
Le donne che aspettano un bambino dovrebbero diffidare dal mangiare la rucola: la spezia può causare contrazioni uterine. L'insalata con essa non gioverà a chi soffre di urolitiasi: il corpo può reagire al condimento verde con un'esacerbazione della malattia. Certo, la rucola può nuocere a chi soffre di intolleranza individuale alla pianta.
Riassumendo il nostro viaggio nel mondo delle verdure fresche e piccanti, ti consigliamo di prestare attenzione alla sua freschezza quando scegli la rucola nei negozi: solo le foglie succose e non troppo grandi gioveranno al corpo. A proposito, è più che senza pretese - e puoi facilmente coltivare verdure appetitose e sane sul tuo davanzale, in modo da poterle poi aggiungere all'insalata direttamente "dal giardino".
Vi auguriamo buona salute e buon umore e vi consigliamo di includere la rucola fresca e piccante nella vostra dieta quotidiana.
La rucola è un'erba che può essere attribuita a una pianta da insalata. Appartiene alla famiglia delle crocifere. Questa è una pianta annuale. Gli altri suoi nomi sono: acetosella italiana, bruco, rucola (Francia, Inghilterra), eruka, indau, rucola.
Si verificano varie ortografie, tra cui "rucola" e "rucola".
Nomi di rucola in altre lingue:
- Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - in tedesco;
- rucola, rucola, rucola - in inglese
- rokuette in francese.
Aspetto
In altezza, la rucola può raggiungere i 50-60 cm Le foglie di rucola sono pennate, ricoperte di lanugine fine, a forma di foglie di ravanello. Molto carnoso e succoso. Durante il periodo di fioritura, la pianta lancia un piccolo pennello con fiori bianchi (a volte con una sfumatura giallastra). I petali dei fiori sono colorati con venature viola scuro.
I frutti di rucola maturano in baccelli. Ce ne sono circa 30. I semi saranno adatti per la semina entro 4 anni.
Dove cresce?
La rucola si trova in Africa (parte settentrionale). Cresce nel centro e nel sud dell'Europa. L'Asia Minore e l'Asia centrale, così come l'India, sono le regioni della sua crescita. Per quanto riguarda la Russia, la parte europea, il Caucaso e il Daghestan sono l'area della sua distribuzione.
La rucola è una delle piante preferite dagli italiani, quindi in Italia viene coltivata in grandissime quantità.
Nonostante il clima favorevole per la rucola sia il Mediterraneo, si è adattato anche al clima più rigido delle regioni settentrionali dell'Europa e dell'America.
metodo di preparazione delle spezie
Usato fresco.
Peculiarità
La rucola cresce abbastanza rapidamente, ama l'umidità ed è resistente al gelo. A una temperatura di -6 ° C la pianta non morirà.
Caratteristiche
Il sapore delle foglie è amaro. Mi ricorda una miscela di senape e noci. L'aroma è speziato, speziato. Inoltre, le foglie giovani emanano un aroma più debole di quelle vecchie.
I fiori possono anche essere usati per il cibo. Il loro sapore è amaro e piccante.
Valore nutrizionale e calorie
100 grammi di foglie contengono i seguenti componenti:
- Acqua - 91,7 g
- Proteine - 2,6 g
- Carboidrati - 2 g
- Fibra - 1,6 g
- Cenere - 1,4 g
Rucola calorica - 25 kcal per 100 grammi.
Puoi trovare maggiori informazioni sulla rucola da un estratto dal programma "Vivi alla grande!"
Composizione chimica
La rucola è molto ricca di vitamine. 100 grammi di verdure contengono:
- A - 1,4 mg
- Vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
- Niacina - 0,305 mg
- C-15 mg
- E - 0,43 mg
- K - 108,6 mg
Macro e micronutrienti: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.
Caratteristiche vantaggiose
La pianta contiene un intero complesso di vitamine e microelementi che migliorano il funzionamento del nostro corpo. A questo proposito, la rucola ha le seguenti proprietà benefiche:
- Rafforzare il sistema immunitario.
- Stimolazione dello stomaco.
- Miglioramento del metabolismo.
- Ha un effetto rinforzante sui vasi sanguigni e aumenta il contenuto di ferro nel sangue (emoglobina)
- Riduce i depositi di sale nel nostro corpo.
- Abbassa il colesterolo.
- Ha un effetto antibatterico.
- Aumenta la resistenza allo stress.
- Grazie al suo basso contenuto calorico, è molto utile per le persone che seguono una dieta dimagrante.
- Migliora l'appetito.
- Utile per le persone con diabete.
La rucola è una pianta molto salutare e ipocalorica.
Danno
- Può causare allergie in coloro il cui corpo non tollera le radici di rapa e ravanello.
- L'abuso di rucola può influire negativamente sul funzionamento dello stomaco.
- L'uso della rucola nelle donne in gravidanza provoca una varietà di reazioni che non sempre hanno un effetto benefico sullo stato del corpo femminile e del feto.
- Se la rucola è stata raccolta in luoghi con scarsa ecologia, non dovrebbe essere mangiata.
È impossibile coltivare e raccogliere rucola vicino a autostrade e strade trafficate, la pianta assorbe sostanze nocive e può essere dannosa per la salute
Controindicazioni
- Intolleranza individuale ai componenti vegetali.
- Gastrite dello stomaco con elevata acidità.
- Con cautela durante la gravidanza e l'allattamento. L'uso della rucola per le donne incinte è utile, ma entro limiti ragionevoli.
- Malattia di urolitiasi.
Olio
L'olio di rucola è un prodotto molto utile. Si ottiene dalla spremitura a freddo dei semi della pianta. È molto utile per le persone con esaurimento nervoso, anemia, poiché contiene molto ferro nella sua composizione.
L'olio di rucola ha un effetto positivo sul corpo di una donna incinta, aumentando la produzione di latte.
Inoltre, l'olio di rucola purifica il corpo dal colesterolo, è un prodotto necessario per le persone che soffrono di aterosclerosi.
L'olio di rucola può essere usato come olio da massaggio.
Un'altra area della sua applicazione è la cosmetologia.
Un cucchiaino di olio può essere aggiunto alle insalate verdi cotte per aggiungere spezie e sapore al piatto.
Se decidi di migliorare la tua salute con l'aiuto dell'olio di rucola, non dimenticare la correttezza e la moderazione del suo consumo. E, naturalmente, una consultazione preliminare con un medico.
L'olio di rucola contiene alcaloidi e flavonoidi, che gli conferiscono un gusto e un aroma ricchi.
Succo
Il succo di rucola può curare ferite e ulcere. A causa delle proprietà antisettiche della pianta, il processo di guarigione andrà molto più veloce. Lozioni dal succo risolvono lividi ed ematomi.
Per ottenere il succo, la rucola può essere schiacciata in un frullatore e filtrare la poltiglia risultante attraverso una garza
Applicazione
In cucina
- Additivo alle insalate.
- Si usa come contorno a piatti di pesce e carne. Si noti che la rucola attutisce l'odore di pesce dei piatti corrispondenti.
- È un componente di varie salse.
- Utilizzato nella preparazione di panini e snack.
- Gli chef francesi aggiungono sicuramente la rucola mexlen. Questa è una miscela tradizionale di varie erbe che viene servita con la carne.
- Rucola e formaggio sono un'ottima combinazione. Può essere utilizzato in tartine.
- La rucola può essere aggiunta alla marinata durante l'inscatolamento e il decapaggio delle verdure.
Alcuni consigli utili quando prepari qualsiasi piatto con la rucola.
- Per prima cosa, dopo aver lavato le foglie, devono essere asciugate.
- In secondo luogo, non è necessario tagliare la rucola, basta tagliarla nei pezzi giusti.
- In terzo luogo, la combinazione perfetta è la rucola e l'olio d'oliva.
E soprattutto: un piatto che contiene rucola va mangiato subito dopo averlo preparato. Tutte le proprietà benefiche della rucola vengono uccise stufando e friggendo. Anche il sapore andrà perso. Il trattamento termico "disgusterà" la rucola.
Insalata
La ricetta per un'insalata sana e leggera con rucola e gamberi dello chef, guarda il prossimo video.
Condimento piccante
Prova a cucinare un condimento speziato piccante, che è perfetto per il gusto delle insalate. Avrai bisogno di un mazzetto di rucola, olio d'oliva (8 cucchiai), sale marino (1 cucchiaino), un pizzico di pepe nero macinato e aglio (1-2 denti). Tutti i componenti sono mescolati in un frullatore. La stazione di servizio è pronta.
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, cucina i pomodori ripieni. Adatto per pomodori di medie dimensioni. Li riempiremo con questo mix: cetriolo, 250 g di ricotta, 200 g di pistacchi tritati e noci, 200 g di aringhe salate e salmone rosa (devono essere tritati finemente), verdure tritate finemente (a piacere), 10 pomodorini, sale e pepe a piacere, olio d'oliva. Dai pomodori che partiranno si taglia la parte superiore e si toglie la polpa con i semi con un cucchiaino. Sbattere la ricotta in una massa cremosa. Aggiungere i componenti elencati e il succo di pomodoro (fare a pezzi la rucola). Farcire i pomodori con il ripieno ottenuto, e i pomodorini serviranno come decorazione.
In medicina
La medicina popolare trova un uso diffuso delle proprietà medicinali della rucola per il trattamento di molte malattie.
- Poiché la rucola è un forte antibiotico naturale, viene utilizzata come espettorante per il raffreddore.
- Le proprietà diuretiche della rucola aiutano nel trattamento della cistite. Viene utilizzato un decotto di foglie fresche, tritate finemente o secche. Ci vorranno 2 cucchiai. cucchiai di materie prime e mezzo litro di acqua bollente. Il decotto viene infuso per circa 5 ore. Si beve 100 ml prima di mangiare.
- La rucola guarisce le ferite. Il suo uso sistematico può persino curare le ulcere gastriche.
- È usato come mezzo per migliorare la potenza del sesso più forte.
- La rucola è un afrodisiaco.
- La rucola ha proprietà toniche.
Un decotto di rucola aiuta a far fronte alle malattie del sistema genito-urinario
Da cistite e altre malattie del sistema genito-urinario
In 0,5 l. acqua bollente aggiungere 2 cucchiai. l. rucola tritata finemente. Insistere per 5 ore. Bevi 100 ml ogni giorno. infusione 20 minuti prima dei pasti.
Puoi saperne di più sulle proprietà curative e benefiche della rucola dal programma "La cosa più importante".
Quando si perde peso
I nutrizionisti raccomandano l'uso della rucola per le persone in sovrappeso. Questo è un assistente indispensabile per il nostro corpo durante i giorni di digiuno. Infatti, avendo un contenuto calorico piuttosto basso, la rucola ha contemporaneamente una vasta gamma di nutrienti e vitamine utili. La fibra in esso contenuta crea la sensazione che una persona sia piena. Pertanto, la rucola è un componente frequente di molte diete.
1-2 cucchiaini di olio all'interno sono molto utili per perdere peso. Il corpo riceve sostanze nutritive, ma ciò non influirà sull'aumento di massa.
La rucola è ottima per il cibo dietetico e la perdita di peso
In cosmetologia
Le proprietà benefiche della rucola sono utilizzate dai cosmetologi per mantenere la bellezza e la salute.
- Un ottimo idratante per la pelle del viso è il succo di rucola.
- La rucola allevia la desquamazione della pelle del viso, allevia l'irritazione e il rossore.
- Puoi distruggere le lentiggini preparando il seguente elisir. Macinare 200 grammi di foglie di rucola fresca, versare 500 ml di olio d'oliva. Insistere per 2 settimane. Quindi filtrare e pulire le aree problematiche della pelle.
- La rucola ha un eccellente effetto ringiovanente. Le bellezze mediterranee, per preservare la loro giovinezza e bellezza, hanno preparato una maschera dai seguenti ingredienti schiacciati: 100 g di rucola e 200 g di olive. La maschera viene applicata sul viso e lavata via con acqua fredda dopo 20 minuti.
- L'olio di rucola aiuta a far fronte al problema della caduta dei capelli. Per questo, un cucchiaio di olio viene strofinato sulle radici. La procedura viene eseguita di notte. La testa dovrebbe essere avvolta. Lavare la composizione al mattino con acqua tiepida. La maschera viene utilizzata 2-3 volte a settimana per un mese. Con un'eccessiva secchezza dei capelli, l'olio viene strofinato per mezz'ora, quindi lavato via.
Le succose verdure di rucola possono essere utilizzate per realizzare maschere per il viso fatte in casa
Maschera idratante
Versare un mazzetto di rucola con latte caldo e sbattere con un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso. Aggiungere un cucchiaino di miele, mescolare il tutto e applicare sulla pelle per 10 minuti. Risciacquare con latte mezzo diluito con acqua. Lavati il viso con acqua di sorgente dopo 7 minuti.
Varietà
La rucola è stata a lungo considerata una pianta infestante. Ora è cresciuto come pianta coltivata. Inoltre, gli allevatori ne allevano diverse varietà. Vengono dati nomi molto belli e poetici, ad esempio Sardegna, Corsica. C'è una varietà chiamata Sirenetta, Gourmet. E il più comune è il poker. E la varietà più profumata è il solitario.
I rappresentanti della crescita selvaggia hanno permesso di sviluppare le varietà Taganskaya Semko, Roket ed Euphoria.
coltivazione
La rucola in crescita non sarà difficile e abile. La pianta è abbastanza senza pretese. E questo ti permette di coltivarlo anche sul davanzale della finestra.
- Necessita di terreno fertile leggermente acido. La rucola non ha bisogno di molta luce, quindi può essere posizionata su finestre esposte a nord.
- Ma quello che non le piace è il caldo e la mancanza di umidità. L'abbondanza del sole rende ruvide le foglie di rucola, "va nella freccia". La mancanza di umidità influisce negativamente sul gusto. La rucola ha già un sapore amaro e con un'annaffiatura debole diventa amara.
- La temperatura ambiente deve essere compresa tra +16° e +18°.
- Le piantine della pianta compaiono il terzo giorno dopo la semina. Quando arriva il momento della raccolta, prestare attenzione al fatto che dovrebbe esserci una distanza di 15 cm tra le piante, distanza tra le file - 10 cm Profondità di semina delle piantine - 1,5 cm.
- Il metallo fa ossidare la rucola. Pertanto, la rucola non viene mai tagliata con un coltello.
È noto da tempo che i verdi possono purificare il corpo umano, aumentare l'immunità ed eliminare il funzionamento degli agenti cancerogeni. Inoltre, il consumo regolare di verdure guarisce il corpo e lo ringiovanisce. Più recentemente, sui tavoli è apparsa la rucola, che prima era considerata solo un'erba innocua. I buongustai moderni dicono: il gusto della rucola è una combinazione di spezie, aroma delizioso e proprietà curative. Offriamo di parlare dei benefici della pianta, dei suoi pericoli. Come bel bonus: alcune ricette con la rucola!
Descrizione
Un altro nome per questa pianta è il bruco della semina. Appartiene alla famiglia delle crocifere e quindi (come altri rappresentanti di questa famiglia) contiene un'enorme quantità di vitamine. La rucola è un'insalata dal gusto speziato pronunciato. Vale la pena notare che sono stati utilizzati tutti i componenti di questa pianta: l'olio è ricavato dai semi, i fiori e le foglie sono usati in cucina.
Il gusto specifico ha portato la rucola alla popolarità nella cucina mediterranea e italiana. Impossibile immaginare risotti, paste profumate o insalate senza.
Composto
Cosa c'è nella rucola? Vitamine e microelementi. Contiene vitamine del gruppo B, beta-carotene, vitamine E e C. La rucola contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina K. E' ricca di sostanze come sodio, selenio, zinco, ferro, magnesio, manganese. Il contenuto calorico del prodotto merita un'attenzione particolare: sono solo 25 kcal!
Caratteristiche vantaggiose
Offriamo di parlare dei benefici e dei danni della rucola. Iniziamo, ovviamente, con le proprietà curative. La vitamina K contenuta nella rucola è indispensabile per la guarigione delle ferite - il fatto è che aumenta la coagulazione del sangue. Inoltre, questo prodotto aumenta il livello di emoglobina, normalizza il metabolismo. La rucola riduce la quantità di zucchero nel sangue, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Gli esperti in nutrizione dietetica affermano che è la rucola che può dare tono al corpo e rimuovere il colesterolo non necessario.
Tra le proprietà utili della rucola ci sono diuretiche, espettoranti e disinfettanti. Puoi trovare informazioni che questa pianta può essere utilizzata come prevenzione del cancro. Può anche curare il raffreddore. Il vantaggio della rucola è che aiuta a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Regola anche il metabolismo del sale marino. Anche le persone con malattie venose e ipertensione dovrebbero prestare attenzione a questo prodotto.
I nutrizionisti parlano anche dei benefici della rucola. Consigliano ai loro clienti di usare il bruco, poiché è povero di calorie, contiene una grande quantità di sostanze che aiutano il corpo a non perdere efficienza ed energia. Inoltre, questa pianta contiene fibre, grazie alle quali una persona si sente rapidamente piena. La presenza di acido folico è molto utile per le donne in una posizione interessante.
La rucola è indispensabile per chi soffre di malattie come la gastrite o le ulcere gastriche. A proposito, i gastroenterologi americani sono riusciti a utilizzare le verdure piccanti per il trattamento delle ulcere peptiche: il nuovo metodo non solo consente di proteggere le pareti dello stomaco, ma le rafforza anche. Parlando dei benefici della rucola, vale la pena dire che è semplicemente indispensabile per problemi di potenza: basta consumare tre cucchiaini di questo olio vegetale al giorno. Utile olio di senape ottenuto da rucola e capelli. Li rafforza, ha un effetto positivo sulla loro struttura e previene la perdita. Vale la pena dire dei benefici della rucola per unghie e pelle. Non c'è da stupirsi che il bruco sia chiamato la pianta della bellezza!
Controindicazioni
Nota degli esperti: la rucola non ha controindicazioni. Ma non si dovrebbe pensare che assolutamente tutti possano usare questa pianta. Ad esempio, le persone con allergie o intolleranze individuali non dovrebbero mangiare la pianta. Con cautela, questo prodotto dovrebbe essere utilizzato anche da coloro che soffrono di urolitiasi.
Come scegliere
La prima cosa a cui devi prestare attenzione quando scegli la rucola (di cui già conosci benefici e pericoli) è la freschezza delle foglie. I verdi non dovrebbero essere letargici, il suo colore dovrebbe essere verde. Attenzione: il gusto di questa pianta dipende dalla dimensione della foglia: più è piccola, più amaro contiene.
Come conservare
Per conservare la rucola per un'intera settimana, è necessario conservarla correttamente. Raccomandiamo non solo di mettere le verdure in frigorifero, ma di metterle in un contenitore d'acqua. Se è necessario un periodo più lungo, puoi sciacquare e asciugare accuratamente la rucola, quindi semplicemente congelarla. Inoltre, puoi coltivare verdure sul tuo davanzale: la pianta è senza pretese, prendersene cura non sarà difficile.
L'uso della rucola in cucina
Chef esperti affermano che questa verdura della famiglia delle crocifere può essere un contorno o può diventare un piatto indipendente. Non male questa pianta si abbina a frutti di mare, pesce, carne e legumi. È semplicemente indispensabile per sughi e pizza, risotti e antipasti freddi. Quindi cosa cucinare dalla rucola? Abbiamo raccolto per te le ricette più interessanti!
Questa insalata è perfetta per chi vuole perdere peso, ma non vuole negarsi del cibo delizioso. Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:
- tre piccole barbabietole;
- 100 grammi di ricotta - soprattutto fatta in casa;
- un mazzetto di rucola;
- una cipolla rossa;
- un cucchiaio ciascuno di succo di limone e olio d'oliva (eliminano l'amaro della rucola);
- un cucchiaino di salsa di soia e semi di senape;
- 2 pezzi di pagnotta;
- sale e pepe nero a piacere.
La prima cosa da fare è preparare le barbabietole: avvolgetele in due strati di carta stagnola e cuocetele in forno per un'ora. Le barbabietole pronte devono essere pulite e tagliate a fette. La rucola deve essere lavata accuratamente (questo dovrebbe essere fatto solo in acqua fredda!). Le cipolle devono essere tagliate, mescolate con succo di limone, senape, salsa di soia, olio, pepe e sale. Riempite le barbabietole con metà di questa salsa, poi adagiate le barbabietole su un piatto, adagiatevi sopra la rucola (non serve tagliarla, meglio solo strapparla con le mani), versate sopra l'insalata con il restante salsa. Prima di servire, aggiungere la ricotta e piccoli pezzi di pagnotta essiccati.
panino semplice
Affamato? Non hai tempo per cucinare cibi deliziosi? C'è un'uscita! Offriamo di cucinare un panino semplice (ma molto gustoso!). Per lui hai bisogno di:
- baguette;
- mozzarella (puoi sostituirla con feta e formaggio) - 200 grammi;
- un mazzetto di rucola;
- pomodorini - basta un rametto;
- burro;
- sale.
Per prima cosa devi sciacquare le verdure e i pomodorini. La baguette va tagliata nel senso della lunghezza, ungere sottilmente le metà con il burro. Mozzarella e pomodori vanno tagliati a piccoli cerchi, messi sul fondo della baguette, un po 'di sale. Quindi devi coprire il panino con la seconda metà della baguette, premere leggermente.
Rucola, salmone, cetriolo e avocado
La preparazione di questa insalata richiederà un bel po' di tempo e gli ingredienti per essa sono pochi:
- avocado - 1 pz.;
- salmone leggermente salato - 100 grammi;
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- un mazzetto di rucola;
- olio d'oliva e succo di limone per condire.
Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo e tagliare la polpa a pezzetti. Rimuovere la buccia dal cetriolo, tagliare la verdura a listarelle. È meglio tagliare il pesce a fettine sottili. Mescolare gli ingredienti e aggiungere un po' di sale. Quindi aggiungere le foglie di rucola. Condire l'insalata con olio d'oliva e succo di limone prima di servire.
Maiale con rucola e pomodorini
Questo piatto è perfetto sia per una normale cena in famiglia che per una tavola festiva! Per prepararlo, devi prendere i seguenti prodotti:
- maiale - 400 grammi;
- pomodorini - 6 pezzi;
- un mazzetto di rucola;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- ramoscello di rosmarino;
- cipolla - 1 pz.;
- vino bianco - 130 ml;
- olio vegetale
- Senape di Digione, sale, pepe, parmigiano - a piacere.
Versare l'olio in una padella preriscaldata, metterci dentro il rosmarino e l'aglio, farli soffriggere e togliere. La carne di maiale, tagliata a pezzetti, va messa in padella, friggere la carne fino a doratura, ovviamente, su entrambi i lati. Alla carne di maiale vanno aggiunte le spezie, la cipolla tagliata a cubetti, i pomodorini tagliati a metà. Dopo 10 minuti, aggiungere vino e senape alla carne. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento fino a cottura, chiudendo il coperchio con una padella. Metti la carne di maiale finita su un piatto, mettici sopra la rucola e il formaggio grattugiato. Buon appetito!
40Probabilmente molti di voi amano la verdura, soprattutto d'estate, e se anche del proprio giardino. Certo, siamo più abituati a vedere aneto, prezzemolo, coriandolo, normali cipolle verdi nella nostra dieta. Ma vuoi sempre varietà, giusto? Oggi vi propongo di parlare delle proprietà benefiche della rucola, di come e con cosa è meglio abbinarla, delle controindicazioni. Forse, dopo aver letto queste informazioni, presterai attenzione ad esse. Gustoso, succoso, buono per la nostra salute, bellezza e giovinezza.
Il nome straniero di questa pianta attira subito nell'immaginazione qualcosa di esotico e inaccessibile, ma non è affatto così. Il fatto è che nel nostro paese questa lattuga è stata dimenticata per molto tempo, "nascondendosi" sotto il nome modesto del bruco della semina e crescendo come una normale erbaccia. La moda della cucina mediterranea, dove la rucola è presente in quasi tutte le ricette, e l'abbondanza di ristoranti italiani nelle nostre città le hanno dato una seconda vita. Ora la rucola viene venduta in ogni supermercato in qualsiasi periodo dell'anno e, se lo si desidera, può essere coltivata a casa sul davanzale della finestra.
La rucola è una pianta della famiglia delle crocifere, conosciuta anche come rucola. Tra i suoi parenti più stretti ci sono interamente i cavoli: broccoli, cavolfiori, cavoli bianchi, cavoli rapa. Sì, sì, questa è una rucola così sfaccettata: è verdura, è un'insalata, è un cavolo.
Rucola. Foto
Che aspetto ha questa erba?
Rucola (rucola) - proprietà utili
La rucola è conosciuta da molto tempo in molti paesi, ma gli scienziati continuano a scoprirne le proprietà benefiche. Non tanto il gusto originale quanto un insieme di queste utili proprietà ha reso la rucola un ospite frequente sulla mia tavola.
Rucola. Beneficio e danno
Cos'è la rucola utile per il corpo? Può danneggiare il nostro corpo, quali sono le controindicazioni per la rucola - ne parliamo più in dettaglio.
Ecco alcuni dei noti benefici per la salute di questa pianta:
- La proprietà più preziosa della rucola - prevenire lo sviluppo di cellule tumorali . Il contenuto di sostanze antitumorali nella rucola è molto più alto che nei broccoli.
- Combatte le malattie della pelle, favorisce la guarigione delle ferite, l'infiammazione, grazie a la presenza di vitamina K .
- Contenuto di vitamina C supporta la nostra immunità risparmiando da molti virus e infezioni.
- La vitamina A ha un effetto curativo sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie dall'interno, non per niente è chiamata la vitamina della bellezza.
- Ha proprietà toniche . L'insalata con la rucola a colazione può tirarti su il morale non peggio di un paio di tazze di caffè forte.
- Migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale , è usato come agente non farmacologico per il trattamento dell'ulcera gastrica.
- Rafforza il sistema nervoso , permettendoti di affrontare facilmente gli stress di cui nella nostra vita sono più del necessario.
- Aiuta a perdere peso . La rucola è un prodotto dietetico - contiene solo 25 chilocalorie per 100 g La rucola è nota per le sue proprietà diuretiche, che consentono di regolare l'equilibrio salino dell'acqua del corpo e la capacità di bruciare i grassi. Quindi, mentre perdi peso, non dimenticare di includerlo nella tua dieta.
- Riduce il colesterolo
- Aumenta l'emoglobina
- Disponibilità acido folico Sarà utile per le donne che pianificano una gravidanza.
- L'olio di rucola è usato in cosmetologia sotto forma di maschere per pelle e capelli.
- A causa dell'elevato contenuto di oli essenziali di rucola considerato un afrodisiaco . L'insalata con la rucola non sarà superflua in tavola durante una cena romantica.
Interessante e informativo sulle proprietà benefiche della rucola descritte nel video.
Rucola nella cucina di diversi paesi
In Italia, la rucola viene spesso aggiunta a insalate, pasta, pizza, risotto e pesto. In Inghilterra è usato come condimento per piatti caldi, in Francia si preparano con piacere spuntini e insalate leggere. I portoghesi e gli spagnoli usano la rucola come spezia e la considerano senape persiana.
La rucola viene spesso servita con vari tipi di formaggio, carne e frutti di mare. La rucola è buona in combinazione con aglio e olio d'oliva. L'insalata di formaggio con rucola e noci è particolarmente apprezzata e amata dalle casalinghe: risulta sempre insolitamente gustosa. Non dimenticare che qualsiasi trattamento termico distruggerà tutto il più prezioso nella rucola, è meglio usarlo fresco. Se aggiungi delle foglie al piatto, è meglio strapparle con le mani o metterle intere, perché, come qualsiasi altra verdura, non amano il contatto con il coltello.
Come scegliere la rucola?
Per le insalate scegliamo piccole foglie giovani di rucola. Si ritiene che il gusto e il colore delle foglie dipendano dalle dimensioni. Più grandi sono le foglie, più aspro sarà il loro sapore piccante. Ma il criterio più importante per scegliere le foglie di questa vegetazione speziata è la freschezza. Meno tempo è passato da quando le foglie sono state strappate dal giardino, meglio è. Presta attenzione al colore delle foglie. Dovrebbero essere di un verde brillante.
Come conservare la rucola?
È importante ricordare che con la conservazione prolungata in frigorifero la rucola perde le sue proprietà benefiche. Se c'è un obiettivo per mantenere fresca la rucola, usa i contenitori sottovuoto.
E un altro dei miei modi preferiti e facili per conservare quasi tutti i verdi: conservarli come fiori. Versa dell'acqua in un bicchiere o in un altro piccolo contenitore e metti l'erba con il bicchiere in frigorifero.
Puoi anche usare un sacchetto di carta. Mettici dell'erba bagnata e mettila in frigorifero. 2 - 4 giorni di sicuro sarà conservato con noi.
Dove comprare la rucola?
Di solito compro la rucola nei supermercati. Mi piace molto la rucola del produttore "Belaya Dacha". È conveniente che sia già stato lavato, si conserva in frigorifero senza problemi per diversi giorni.
Insalata con rucola e pomodorini. Ricetta
Condividerò con voi la nostra insalata di famiglia preferita con la rucola.
Una manciata di rucola - prendi secondo i tuoi gusti. Mi piacciono più verdure in un'insalata.
Pomodorini - circa 10
Mozzarella - 2-3 palline. Puoi prendere il formaggio al posto della mozzarella. La mia Brynza serba preferita, venduta ora in quasi tutti i supermercati. Morbido, gradevole, non troppo salato.
Olio d'oliva - 2-3 cucchiai.
Aceto balsamico - 1 cucchiaio. (puoi farne a meno).
Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle rosse o normali, un po 'di basilico all'insalata.
Sale e pepe a piacere.
Puoi decorare l'insalata con semi di melograno. E bello, e una combinazione molto piacevole di prodotti e gusto. Oppure aggiungete anche i pinoli.
Strappare un mazzetto di rucola con le mani. Ripeto ancora una volta che è meglio strapparlo con le mani e non usare un coltello.
Successivamente aggiungere i pomodorini. Puoi tagliarli a metà.
Mozzarella o formaggio tagliato a pezzi.
Condire con olio d'oliva e aceto balsamico.
Se stai aggiungendo una cipolla, tagliala bene a fettine sottili. Mi sento male dopo le cipolle, quindi non aggiungo cipolle alle insalate. E alle mie figlie non piace nelle insalate.
Se vuoi un piatto più festoso, allora è fantastico aggiungere gamberetti a questa insalata.
Rucola. coltivazione
Onestamente, ti dirò che non ho ancora coltivato la rucola, ma voglio davvero farlo nel prossimo futuro. Dopo aver visto il video, mi sono reso conto che non ci sono particolari problemi con la coltivazione della rucola. Terra, tazze usa e getta, semi di rucola: è tutto ciò di cui abbiamo bisogno. E, naturalmente, ulteriormente la nostra piccola partenza. Suggerisco di guardare un video su come coltivare la rucola.
Rucola - controindicazioni
Mangiare rucola, che combatte anche il cancro, può essere dannoso? Sì forse. Se hai un'intolleranza a una qualsiasi delle sostanze contenute in questa pianta. Vale anche la pena usare la rucola con cautela per le persone con urolitiasi e donne incinte.
E per l'anima, oggi ascolteremo la composizione L'ora dell'infanzia di Bernward Koch dall'album Walk on the Clouds. Questa è la musica di un compositore tedesco. Musica piacevole e rilassante, che lo stesso compositore chiamava "canzoni senza parole". Abbiamo bisogno di parole qui. La musica stessa dirà molto per loro. Per me, questa è la musica di uno stato interiore straordinario, qualcosa di simile allo stato di volo. Ascolta, ti auguro di concederti momenti di riflessione con tenerezza e leggerezza.
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40 commenti
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Giulia
29 settembre 2015 alle 12:31
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La rucola è una pianta da insalata. Grazie al suo gusto ricco e aspro unico, le verdure sono spesso usate come spezia per aggiungere piccante ai piatti.
Le foglie di rucola sono strette, verde scuro, piuttosto dense. La pianta si sposa bene con vari piatti, indispensabile come ingrediente in un'insalata complessa. La rucola può essere utilizzata come verdura sulla tavola festiva, che praticamente non sbiadisce, poiché le foglie di lattuga hanno una buccia e venature dense. Ma l'erba dovrebbe essere inclusa nella tua dieta quotidiana non solo per il suo gusto insolito. Ha molte proprietà utili.
La composizione chimica della rucola
L'insalata contiene molti aminoacidi, oligoelementi e vitamine che proteggono il corpo umano da vari virus e rafforzano il sistema immunitario.
Vitamine: LA, SI1, SI2, SI3, SI4, SI5, SI6, SI9, DO, MI, RE, PP.
Macronutrienti: potassio, calcio, silicio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro.
Oligoelementi: alluminio, boro, vanadio, ferro, iodio, cobalto, litio, manganese, rame, fluoro, cromo, zinco.
Acidi: linoleico, oleico, ossalico, erucico.
La rucola è famosa per il suo alto contenuto di iodio (8,0-25,0 mcg per 100 g), molto raro tra le erbe alimentari.
I verdi contengono olio di senape, a causa del quale ha un sapore amaro. Inoltre, funge da fonte economica di aminoacidi essenziali per vegetariani e vegani. Inoltre, la rucola contiene antiossidanti, aminoacidi essenziali, alcaloidi e flavonoidi, steroli e carboidrati.
25 kcal per 100 g.
Proprietà utili e benefici della rucola per il corpo
- ha proprietà antibatteriche e diuretiche,
- rafforza il sistema immunitario
- tonifica il corpo
- È ,
- prevenzione del cancro alla prostata e alle ovaie,
- migliora l'elasticità dei vasi sanguigni,
- abbassa i livelli di colesterolo
- aumenta l'emoglobina,
- pulisce l'intestino
- rimuove i depositi di sale
- normalizza il lavoro della digestione,
- migliora il metabolismo,
- elimina la stitichezza,
- rafforza il sistema nervoso
- aiuta con lo stress
- tratta i calli,
- accelera la guarigione delle ferite,
- rimuove lentiggini, polipi e macchie senili.
Controindicazioni e danni alla rucola
- intolleranza individuale,
- malattie renali ed epatiche,
- gastrite,
- gotta.
L'erba non ha gravi controindicazioni, ma non bisogna abusarne, altrimenti potrebbero verificarsi problemi allo stomaco.
Come salvare la rucola per l'inverno
Esistono due modi per immagazzinare le verdure: asciugarle e congelarle.
Come congelare
Ordina con cura le foglie della pianta. Dovrebbero essere freschi e croccanti e non mostrare segni di deterioramento.
Risciacquare dopo. Si consiglia di mettere la rucola in acqua fredda per un paio di minuti, quindi metterla ad asciugare su un canovaccio. Assicurati di aspettare che l'erba sia completamente asciutta, altrimenti formerà uno strato di ghiaccio.
Imballare i volantini in sacchetti o contenitori di plastica. Periodo di validità - 1 anno.
Come asciugare
Ordina la pianta, lava le foglie e aspetta che si asciughi. Successivamente, tritare finemente le foglie. Stendetele su un vassoio e riponetele in un locale buio e ventilato.
Puoi usare il forno per accelerare il processo. t=40°C.
Conservare le erbe essiccate in un luogo asciutto. Usa un sacchetto di carta, un contenitore di vetro o una ciotola di legno.
L'uso della rucola
L'insalata ha un gusto unico, è usata per preparare piatti gourmet in Europa, è popolare in Italia e in India.
Rucola in cottura
La rucola può essere essiccata per fare un ottimo condimento per zuppe e altri piatti. Tritato, è adatto come farcitura di pizze, involtini di verza, ravioli, crostate. Quando si elabora un'insalata, il gusto non cambia, ma è comunque meglio servire fresco per garantire la sicurezza delle vitamine.
La rucola si sposa particolarmente bene con i pomodori. Il sapore aspro e pepato è particolarmente apprezzato dagli uomini. Pomodorini, formaggi morbidi e teneri completano il piatto con la Rucola.
L'insalata di rucola è molto apprezzata dai vegetariani per il suo gusto sostanzioso. Le foglie verde brillante possono decorare quasi tutti i piatti. La rucola è un'insalata a basso contenuto calorico ed è stata utilizzata con successo in dietetica per la perdita di peso e diete salutari per migliorare il sistema digestivo. Le insalate sono spesso preparate utilizzando olio d'oliva, pinoli, pane secco, formaggio grattugiato, che sottolinea in particolare il gusto dell'insalata di rucola.
L'aglio è meglio non aggiungere. Affinché l'insalata dia il succo, deve essere tritata, o meglio tritata bene. Le verdure si sposano bene con pepe nero macinato, aceto balsamico, limone, fagioli rossi, peperone rosso. In Italia amano fare la pasta con l'aggiunta di insalata di rucola. E la salsa di questo verde risulta particolarmente gustosa.
I bambini possono preparare panini con lattuga, pomodori e pane fatto in casa. Tali panini sono convenienti perché Ruccola non si bagna. Per chi ama cucinare e sperimentare, proponiamo un originale abbinamento di sapori di zucca con formaggi crudi e insalata. Tofu, sesamo, olive sottolineano e completano il gusto della rucola.
Ricette con la rucola
Portiamo alla tua attenzione diverse ricette con la rucola. I piatti sono tutti preparati con prodotti vegetali freschi, il che li rende molto benefici per il tuo corpo. E l'insolita combinazione di ingredienti rende il pasto piacevole e indimenticabile. ;)
