Gamberi bolliti deliziosi. Come cucinare i gamberi a casa, come cucinare i crostacei

- una vera prelibatezza, soprattutto se cucinati correttamente. Un tempo venivano serviti solo nelle case dei ricchi, oggi invece sono un piatto abbastanza abbordabile. Certo, i gamberi non sono un alimento quotidiano, ma non puoi trovare uno spuntino migliore da abbinare alla birra, soprattutto se sei in buona compagnia. Come cucinare i gamberi in modo che risultino gustosi, veloci e appetitosi?

Scegliere i gamberi giusti

Prima di fare qualsiasi cosa con i gamberi, devi catturarli in uno stagno o comprarli. Se catturare artropodi non è il tuo hobby, è meglio andare al negozio. Per prima cosa chiedi da dove vengono i gamberi. Se vengono catturati in laghi e stagni, non dovresti prenderli. Ci sono molti batteri nell'acqua stagnante, quindi tali gamberi possono causare problemi al tratto gastrointestinale. I migliori invertebrati sono quelli di fiume, la loro carne è molto più gustosa e sana.

Come sapere se i gamberi sono freschi? La risposta è semplice: comprateli vivi. Dovrebbero apparire sani e attivi. Se i gamberi non si muovono, chiaramente non è il tuo prodotto! Il fatto è che i gamberi si deteriorano molto rapidamente, quindi se sembrano lenti al momento dell'acquisto, non dureranno a lungo. Poiché i gamberi si nutrono di alghe, il loro stomaco pullula di batteri che iniziano a moltiplicarsi attivamente, anche se il gambero è ancora vivo, ma non si muove più bene. La coda del gambero deve essere premuta contro il corpo: questa è una sorta di garanzia di qualità. Quanto più stretta è la coda, tanto più fresco e gustoso sarà il gambero.

L'acqua in cui sono stati conservati i gamberi dovrebbe essere limpida. L'acqua torbida indica che è stata cambiata raramente, il che significa che molto probabilmente i gamberi non avevano abbastanza ossigeno. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di +10 °C, e questo è facile da verificare, dato che gli acquari nei negozi sono solitamente dotati di termometri.

Anche la durezza del guscio è molto importante. Più è duro, più il cancro è carnoso. Non c'è quasi carne sotto il guscio molle o è molto secca. Per quanto riguarda le dimensioni, è meglio prendere gamberi grandi e medi. Se sono cresciuti così, significa che avevano abbastanza cibo, quindi la carne è ricca di vitamine, microelementi e sostanze nutritive.

Come preparare i gamberi vivi per la bollitura

Prima di casa, metteteli in acqua fredda per un'ora o due prima della cottura. Per un gusto più gradevole e delicato potete conservarli nel latte.

Immediatamente prima della cottura è consigliabile sciacquare gli invertebrati sotto l'acqua corrente per eliminare sabbia e detriti. Per fare questo, si consiglia di utilizzare un pennello, cercando di tenere il gambero per la schiena in modo che non ti afferri con gli artigli.

Cucinare correttamente i gamberi non è difficile. Prendi una grande casseruola, versa l'acqua e salala in ragione di 0,5-1 cucchiaio. l. sale per litro. Accendi il fuoco e non appena l'acqua bolle, aggiungi le spezie: alloro, pepe in grani, ombrelli di aneto, foglie di ribes, cipolla fresca o aglio, fette di limone o scorza di limone, zenzero o senape. Ognuno ha le proprie preferenze su come cucinare i gamberi a casa, ma non bisogna esagerare con le spezie. Gli aromi estranei non dovrebbero interrompere il gusto di questo piatto. Puoi congelare i gamberi freschi per tre mesi se ne compri troppi. Ma solo in modalità congelamento rapido ad una temperatura di −24 °C per preservare il gusto e la freschezza del prodotto.

Come cucinare i gamberi bolliti

Dopo che le spezie sono state gettate nell'acqua, è il momento di mettere i gamberi nell'acqua bollente con i viticci rivolti verso il basso. Non è facile perché resisteranno con tutte le loro forze. Il modo migliore per evitare di farsi male è tenerli per la schiena, utilizzare una pinza o una presina. Gli invertebrati morti non possono essere cucinati: non sono adatti al cibo.

Quanto cucinare i gamberi dipende dalle loro dimensioni. Per quelli piccoli possono bastare 15-20 minuti, per quelli medi si cuociono solitamente per 25-30 minuti, per una prelibatezza di grandi dimensioni bisognerà aspettare 40 minuti, ma anche senza orologio è possibile determinare la quantità di gamberi cuocere per tempo - il guscio dei gamberi dovrebbe diventare rosso vivo. Se cuocete troppo la carne risulterà dura e insapore. Successivamente, spegni il fuoco e lascia riposare gli artropodi nell'acqua per 20-30 minuti. Diventeranno più morbidi, più teneri e più gustosi.

Conservare i gamberi bolliti nel brodo in cui sono stati bolliti, ma non più di due giorni.

Alcuni segreti della cottura dei gamberi

Se acquisti gamberi vivi e non hai intenzione di cucinarli subito, puoi metterli in acqua dove galleggeranno per due giorni. Monitora la loro attività e cambia l'acqua più spesso. Il secondo modo per conservare gli invertebrati è conservarli in frigorifero. A proposito, non credere mai ai venditori che affermano che i gamberi stanno solo dormendo. Solo i morenti si addormentano fuori dal frigorifero!

Puoi cucinare i gamberi in diversi modi. Se si versa nell'acqua una bottiglia di vino o anche due e si aromatizza la salamoia risultante con il rosmarino, il gusto dei gamberi diventerà nobile e raffinato. Il vino può essere sostituito con latte, kvas o birra e all'acqua possono essere aggiunti panna acida e adjika. E alcune persone fanno bollire i gamberi nella salamoia di cetriolo, ottenendo un gusto molto brillante e piccante. Non aver paura di salare troppo i gamberi: il loro guscio spesso rende difficile il passaggio del sale. Ma, ovviamente, più di 1 cucchiaio. l. Non è necessario aggiungere per litro d'acqua.

E assicurati di provare almeno una volta a cuocere i gamberi sul fuoco: ti divertirai immensamente! Per fare questo, sciacquateli bene e asciugateli, avvolgeteli ciascuno nella carta stagnola e metteteli sui carboni ardenti per 15 minuti. I gamberi cotti al forno sono deliziosi - in una teglia con una piccola quantità di olio vegetale. Vanno cosparsi di spezie e infornati per 20 minuti a 200°C.

E, soprattutto, come cucinare i gamberi congelati per preservarne il gusto e i benefici. Scongelateli naturalmente a temperatura ambiente, quindi ispezionateli attentamente. Se la coda è piegata verso il corpo, sentiti libero di cucinare questo gambero. Se la coda è raddrizzata significa che il gambero era congelato già morto ed è meglio buttarlo via.

Come e con cosa mangiano i gamberi?

È normale mangiare con le mani, ma è necessario farlo correttamente. Per prima cosa, strappa gli artigli e le zampe. Con un gambero piccolo, il contenuto dell'artiglio può essere spremuto direttamente in bocca, ma con uno grande dovrai armeggiare, tagliando l'artiglio e aprendolo come un'ostrica. La carne è presente non solo negli artigli, ma anche in quelle parti con cui gli artigli sono attaccati al corpo, se, ovviamente, il gambero è grande. È anche meglio spremere la carne delle cosce direttamente in bocca con i denti.

Ora abbassa il gambero con i baffi rivolti verso il basso e spezzalo in due parti: il cefalotorace e l'addome. Dovresti assolutamente bere il brodo, mangiare il caviale, ed è meglio rimuovere con cura lo stomaco, cercando di non danneggiarlo, altrimenti il ​​suo contenuto rovinerà il sapore della carne. Il fegato a volte ha un sapore amaro: non è un gusto acquisito.

Ora capisci che assaggiare i gamberi è un rituale con le sue sottigliezze e caratteristiche. Resta da scoprire con cosa mangiare i gamberi. Un piatto con artropodi bolliti può essere decorato con erbe fresche e verdure crude e servito con salsa e crostini di pane bianco.

Zuppa di purea di gamberi

Questa zuppa insolita può essere una vera scoperta per la tua famiglia. Prova a cucinarlo.

Precuocere i gamberi in acqua con le spezie secondo la ricetta sopra riportata. Tagliare i gamberi ed eliminare la carne: dovrebbero essere circa 300 g.

Tagliare a cubetti una cipolla e una carota, tritare finemente la radice di sedano con un coltello. Sciogliere una piccola quantità di burro in una padella, far soffriggere leggermente la cipolla, quindi aggiungere le carote e il sedano.

Mescolare 0,5 litri di brodo di pollo e la stessa quantità di acqua, portare a ebollizione, gettare nella padella le verdure fritte e sbriciolare la carne di invertebrato. Aggiungere sale, alloro, pepe, timo e coriandolo. Lessare la zuppa per 20-30 minuti, raffreddarla leggermente e frullare con un frullatore.

In un'altra casseruola, sciogliere un paio di cucchiai di burro, mescolare con un cucchiaio di farina e macinare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la zuppa frullata, mescolare e portare a ebollizione.

Aggiungi mezzo bicchiere di panna, 1 cucchiaio. l. succo di lime ed eventuali verdure tritate finemente. Questa è una vera delizia!

Pilaf con gamberi e formaggio

Il pilaf con gamberi è fresco e originale.

Cuocere 2 tazze di riso fino a metà cottura e unirlo con mezza tazza di cipolla tritata finemente. Lessare i gamberi, tritare 3 tazze di polpa di gamberi e aggiungerli anche al riso insieme a mezza tazza di formaggio cheddar grattugiato. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Quindi scaldare la padella e friggere per 2-3 minuti. Aggiungere al riso la salsa di soia a piacere e 200 g di panna. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti e togliere dal fuoco.

Guarnire il piatto finito con erbe fresche e code di gamberi.

Flan di collo di gamberi

Questo delizioso antipasto è adatto per una colazione o una cena leggera e può essere servito anche a pranzo. E anche sulla tavola delle feste il flan non si perde tra gli altri piatti.

Lessare 0,5 kg di gamberi in acqua con alloro e pepe, raffreddare e togliere i colli dei gamberi. Tritare finemente con un coltello 50 g di pomodori secchi sott'olio, unirli alla polpa di gamberi e tre rametti di aneto tritato finemente.

Ora sbatti 5 uova, aggiungi 250 g di panna acida, un pizzico di sale e 2 cucchiai. l. amido di mais. Mescolare bene e aggiungere i pomodori e la polpa dei gamberi al composto di uova.

Ungere lo stampo con il burro, versarvi la massa preparata e cuocere a bagnomaria a 180 °C per un'ora.

Raffreddare lo sformato, capovolgere la padella e adagiare con cura la pirofila su un piatto. Tagliare in porzioni e servire con erbe aromatiche ed eventuali salse.

I gamberi più deliziosi sono quelli catturati da inizio maggio a metà giugno, così come da fine agosto a metà autunno. Anche se i gamberi estivi possono essere gustosi se conosci le complessità della cucina.

Impara a cucinare i gamberi vivi a casa e perfeziona le tue abilità. E poi avrai sempre qualcosa per sorprendere i tuoi amici e conoscenti!

Gli amanti della birra si trovano sia tra i giovani che tra gli anziani. Entrambi adorano tutti i tipi di snack: patatine, cracker, pesce essiccato e calamari. Tuttavia, alcuni hanno gusti più conservatori e preferiscono i gamberi bolliti. Se sei un fan degli artropodi cotti, probabilmente ti interesserà imparare un paio di trucchi culinari e nuovi modi per preparare questo spuntino.

Come cucinare i gamberi a casa?

Esistono diverse possibilità per preparare questo piatto, ma tutte hanno in comune la prima fase: la preparazione. Quando porti a casa i gamberi, mettili in un grande contenitore e riempili con acqua pulita. Ciò renderà più facile rimuovere lo sporco da essi: potrebbe rimanere incastrato sotto i gusci e le gambe. Lasciarli per mezz'ora e poi sciacquarli con uno spazzolino da denti. Questa è una procedura piuttosto noiosa, ma necessaria: se gli artropodi non vengono puliti dallo sporco, manterranno l'odore del limo, che rovinerà il piatto. Dopo aver lavato con uno spazzolino da denti, aggiungete nuova acqua e lasciate riposare per circa un'altra ora. Dopo aver lavato i gamberi dagli “additivi” non necessari, puoi iniziare a cucinarli direttamente.

Tieni presente che i gamberi vengono cotti vivi, poiché dopo la morte il processo di decomposizione nel corpo dei gamberi inizia quasi immediatamente, vengono rilasciate sostanze tossiche e una persona può avvelenarsi se vengono consumate.

E qui i principianti spesso hanno una domanda: come cucinare correttamente i gamberi? Il metodo principale sono i gamberi bolliti in acqua, da cui sono nate delle varianti. Quindi diamo un'occhiata prima.

Cosa ti serve per cucinare i gamberi:

Gamberi - 2 kg;
- acqua - 4 l;
- sale - 7 cucchiai;
- alloro - 3 pezzi .;
- aneto - 1 mazzo o 1 ombrello;
- grani di pepe nero - 10 pz.

Cosa fare per bollire i gamberi.

1. Versare l'acqua in una casseruola profonda, portare ad ebollizione, aggiungere sale e le spezie indicate.

2. Metti i gamberi a testa in giù nell'acqua bollente. Cuocere in acqua bollente.

3. Il grado di preparazione può essere determinato visivamente: i gamberi pronti cambiano colore in rosso brillante.

4. Il piatto è pronto, possiamo servire.

Video. Come cucinare i gamberi?

Naturalmente, durante il processo di cottura è necessario prestare attenzione alle sfumature. Molte persone sono interessate a questo dettaglio: quanto tempo ci vuole per cucinare i gamberi? Tuttavia, devi trovare la tua strada in qualche modo: non vuoi stare sulla padella per tutti i venti minuti. Qui tutto è semplice: il tempo di cottura aumenta a seconda della dimensione. I gamberi piccoli avranno bisogno di 5 minuti, quelli grandi fino a 20 minuti.

Se fossi interessato alla domanda su come cucinare i gamberi con aneto, probabilmente ti interesseranno le opzioni per cucinarli con birra, vino e latte.

Come cucinare i gamberi nella birra?

Per questo metodo, oltre ai componenti di cui sopra, abbiamo bisogno di birra leggera. Non prendere quelli scuri: darà amarezza. Allo stesso tempo, nessuno ha cancellato l'acqua: in totale prendiamo acqua e birra in proporzioni uguali e aggiungiamo un altro mezzo litro di birra.

1. Mescolare birra e acqua e portare a ebollizione.

2. Aggiungi sale e spezie. Metti i gamberi capovolti nella miscela bollente.

3. Stimiamo il tempo di cottura (che, ricordiamo, varia a seconda della grandezza dei gamberi) e spegniamo il forno cinque minuti prima, lasciando i gamberi leggermente crudi.

4. Ciò è compensato dal fatto che lasciamo i gamberi nell'acqua bollente della birra per 20-25 minuti sotto il coperchio chiuso.

5. Trascorso questo tempo togliete i gamberi dalla padella e servite.

6. Tieni presente che non dovresti consumare l'acqua in cui sono stati bolliti i gamberi.

Video. Come cucinare i gamberi nella birra?

Come cucinare i gamberi nel vino?

Per cucinare avremo bisogno delle verdure: cipolle e carote, nonché vino bianco secco in rapporto 1:1 con acqua.

1. Uniamo acqua e vino nel contenitore che utilizzeremo per cuocere i gamberi. Scaldare a ebollizione.

2. Tritare le cipolle e le carote, metterle in una padella, aggiungere i condimenti, ma astenersi dal sale.

3. Immergere i gamberi sottosopra nell'acqua bollente preparata e cuocere per 20 minuti.

Come cucinare i gamberi nel latte?

Qui avremo bisogno di latte sufficiente per coprire i gamberi preparati.

1. Portare il latte alla massima temperatura e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.

2. Versare i gamberi lavati e selezionati con il latte raffreddato e lasciar macerare per tre ore.

3. Lo tiriamo fuori, lo sciacquiamo e lo mettiamo in acqua bollente. Aggiungere sale, pimento e alloro. Non versiamo il latte: ne avremo bisogno più tardi. Cuocere i gamberi fino a cottura ultimata.

4. Quando i gamberi avranno raggiunto la condizione, salate l'acqua e al suo posto versate il latte messo da parte, aspettate che bolle.

5. I gamberi sono pronti per essere serviti.

C'è un'altra opzione meravigliosa: i gamberi bolliti in salamoia.

1. Cuciniamo i gamberi secondo la ricetta base: sull'acqua. Quando diventano rossi, scolate l'acqua.

2. Invece dell'acqua, versare il sottaceto di cetriolo nella padella con i gamberi e portarlo a ebollizione.

3. Aggiungi sei cucchiai di panna acida alla salamoia e fai bollire per sette minuti.

4. Disporre i gamberi su un piatto, decorare e servire.

Sulla base di queste opzioni, diventa chiaro per quanto tempo cuocere i gamberi dopo la bollitura. Nonostante le dimensioni, il fattore quantitativo e le sfumature della ricetta giochino un ruolo importante, il tempo in cui i gamberi rimangono nell'acqua dopo la bollitura arriva fino a circa 30 minuti. Pertanto, seguendo i consigli forniti, potrete preparare facilmente questo semplice ma interessante spuntino.

Sono pochi gli uomini a cui non piace bere birra e mangiare gamberi bolliti. E ad alcune donne piacerà una festa così leggera. Pertanto, l'intero articolo sarà dedicato a questi artropodi. Perché? Perché la loro popolarità può essere paragonata solo all’insalata Olivier di Capodanno. per una festa che prevede la birra, non puoi mai sbagliare. Nessuno resterà deluso e i vicini, sentendo l'aroma invitante, potranno unirsi a voi per assaggiare un piatto magnifico.

Ragioni della popolarità dei gamberi

Questi artropodi sono un prodotto importante che apporta benefici inestimabili all'uomo. Oltre al loro gusto eccellente, i gamberi sono una buona fonte di proteine, molto necessarie per la formazione delle cellule nel corpo umano. Contengono inoltre molti microelementi importanti come magnesio, ferro, fosforo, calcio, potassio e vitamine B, C, D, K, E.

Nel frattempo, sono quasi completamente privi di colesterolo. E il basso contenuto calorico, 76 kcal per 100 grammi, ti consente di consumare gamberi durante le diete. Esistono tante ricette diverse per preparare i nostri artropodi, ma le migliori sono senza dubbio i gamberi bolliti.

La ricetta più semplice per bollire i gamberi

Gli ingredienti sono minimi: gamberi, alloro (quattro pezzi) e sale. Per cucinare prendiamo gamberi vivi. Metti una pentola d'acqua sul fuoco e aspetta che l'acqua bolle. Sale e molto: almeno tre o quattro cucchiai per 12-15 gamberi. Aggiungere la foglia di alloro e mescolare. Inizia il momento più spiacevole: mettiamo i gamberi vivi in ​​una padella con acqua bollente. Diventano rossi molto rapidamente. Cuocere il nostro piatto per 10-15 minuti. Un ottimo piatto quaresimale: i gamberi bolliti è pronto. Lo tiriamo fuori e lo serviamo in tavola. Ora diamo un'occhiata ad alcune altre ricette. Ma prima spieghiamo come scegliere i gamberi per la birra.

Selezione di gamberi

Per prima cosa, vediamo se puoi cucinarli morti. Risposta: no. Se lo mangi, potresti facilmente rimanere seriamente avvelenato. E nessuno, ovviamente, lo vuole. Nel corpo di un cancro morto inizia immediatamente un processo attivo di decomposizione e si formano sostanze tossiche.

In questo caso i primi a morire sono gli individui malati, che comunque non possono essere mangiati e non apporteranno alcun beneficio. Pertanto, la prima e fondamentale regola quando si acquistano artropodi è questa: scegliere solo quei gamberi che si muovono. Bisogna prestare attenzione anche alle dimensioni: la carne di un gambero più grande sarà più gustosa. È meglio catturarli in inverno e all'inizio della primavera, durante la stagione della muta. In questo momento, la carne sarà la più deliziosa e nutriente.

Cucinare i gamberi nel brodo di birra

Se sei interessato a sapere se è gustoso, provalo mescolando la bevanda preferita degli uomini con l'acqua (in un rapporto uno a uno) in una casseruola. Non c'è nessun segreto speciale qui, devi solo immergere gli artropodi pronti per la cottura nel liquido bollente risultante. Vengono serviti insieme al brodo. I gamberi bolliti nel kvas possono essere preparati allo stesso modo. C'è solo un desiderio. Se vuoi ottenere un piatto gustoso, prendi una bevanda a base di pane acido per cucinare.

Gamberi bolliti: ricetta con latte

Per preparare un piatto del genere, dovrai dedicare un po 'di tempo a questo argomento, non funzionerà rapidamente. Ma il risultato è un piatto delicatissimo dal gusto unico. Quindi, se segui gli standard della ricetta e ti astieni dal metodo di cottura veloce in acqua naturale, alla fine otterrai uno spuntino eccellente con una varietà di sapori. La maggior parte del tempo verrà spesa nell'ammollo dei gamberi nel latte: tre ore. Deve prima essere bollito e raffreddato ad una temperatura di 20 o C. Parliamo ora di come cucinare i gamberi.

Ricetta con latte:

1. Laviamo e cuciniamo nel modo standard: in acqua ben salata con aneto.
2. Quando i gamberi diventano di un arancione brillante con una sfumatura rossa, scolate l'acqua e versate il latte nello stesso contenitore. Puoi usare qualcosa che è già stato usato per l'ammollo. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco.
3. Un ottimo piatto gourmet è pronto. Puoi tirarlo fuori e servirlo, senza dimenticare di guarnire con le erbe.

Gamberi con lardo e senape

Se i buongustai sono interessati a cucinare deliziosamente i gamberi in un altro modo, presenteremo in considerazione la seguente ricetta: gamberi bolliti con senape e strutto. Con questa opzione, il processo di consumo sarà più piacevole, poiché l'odore del fango del fiume scomparirà.

1. Portare a ebollizione l'acqua salata e aggiungere l'alloro, lo zucchero, l'aneto, il pepe e una cipolla intera.
2. Immergere i gamberi in questo brodo e portare nuovamente a ebollizione.
3. Aggiungere lo strutto a pezzetti e spremere tre cucchiai di senape e il succo di un limone. Mescolare tutto accuratamente finché la senape non si scioglie.
4. Aggiungere l'aneto e cuocere coperto per dieci minuti.
5. Serviamo gli artropodi finiti sul tavolo insieme al brodo.

Il risultato furono ottimi gamberi bolliti. Anche la foto di questo piatto lo conferma.

Un modo interessante per cuocere i gamberi al forno

Parliamo di un modo un po' esotico di preparare gli artropodi: cuocerli al forno. Questo processo di cottura è simile alla cottura semplice: ci vorranno 15 minuti, dopodiché potrai deliziare i tuoi ospiti con un nuovo antipasto. Sappiamo già come vengono preparati i gamberi bolliti, la cui ricetta si trova in qualsiasi libro di cucina. Cuociamoli adesso. Per fare questo, prendi una teglia, versaci sopra l'olio vegetale e adagia sopra i gamberi precedentemente preparati: lavati, asciugati, salati. Aggiungete le spezie e mettete gli ingredienti crudi nel forno, che dovrà essere freddo. Aumentare gradualmente la temperatura a 200 gradi. Passano 15-20 minuti e il piatto meraviglioso e delizioso è pronto. Nessuno si alzerà da tavola finché tutti i gamberi non saranno stati mangiati.

Cucinare i gamberi in salamoia di cetriolo

Se finisci i cetrioli, non è necessario buttare via la salamoia. Puoi usarlo per cucinare gamberi freschi. A molte persone piace così tanto questo modo inaspettato di usare il cetriolo sottaceto che lo usano esclusivamente.

Consideriamo anche come una ricetta con salamoia di cetrioli preveda innanzitutto la loro bollitura, come al solito, in acqua. Dopo che saranno diventate ben rosse e ci avranno “detto” che sono pronte, sostituiamo l'acqua della padella con la salamoia. Portare a ebollizione, aggiungere cinque cucchiai di panna acida e lasciare cuocere per altri otto minuti. Tiriamo fuori il prodotto finito e lo serviamo in tavola, insieme alla salamoia, oppure separatamente, caldo.

Come conservare correttamente i gamberi

Vediamo come vengono conservati questi pesci d'acqua dolce, sia freschi che bolliti. La cosa migliore, ovviamente, è cucinarli subito e mangiarli. Ma le situazioni sono molto diverse, quindi prestiamo un po’ di attenzione ad entrambe le opzioni. Gli esemplari vivi possono essere conservati nello scomparto verdure del frigorifero per un massimo di tre giorni. Ricorda solo di guardarli di tanto in tanto e di sbarazzarti dei morti.

Come conservare i gamberi bolliti? Inoltre c'è una differenza: devono essere nello stesso brodo in cui sono stati preparati. Il congelatore ha la capacità di conservare sia gamberi vivi che bolliti. Quando decidete di mangiarli, buttateli direttamente nell'acqua bollente senza prima scongelarli.

Dopo aver pulito i gamberi non è necessario buttare via il guscio. Puoi macinarli, aggiungere panna e condimenti vari e otterrai una salsa incredibilmente gustosa, raffinata e originale. Inoltre, sono molto facili da pulire. Per fare questo, devi svitare la testa e rimuovere il guscio dalla coda. Affinché la carne dei nostri pesci d'acqua dolce risulti tenera e succosa è necessario seguire scrupolosamente le ricette di cucina, soprattutto le tempistiche. Inoltre, se vuoi che l'aragosta bollita venga cotta correttamente, le foto del processo ti aiuteranno in questo. Quindi non dimenticate di guardare la ricetta.

Molte persone moderne hanno uno stereotipo secondo cui i gamberi bolliti, non importa quanto banale possa sembrare, sono un ottimo spuntino per la birra, come cracker o patatine. Ma se ci pensi, i gamberi bolliti sono considerati fin dall'antichità una vera prelibatezza russa. E senza esagerare, vanno notati i benefici dei gamberi bolliti.

Pensa tu stesso, i gamberi sono un prodotto rispettoso dell'ambiente, perché non vivranno mai in acque sporche. La carne di gamberi contiene un'enorme quantità di vitamine: C, D, B1, B2, B6 e B12, la loro carne contiene anche vitamine K ed E. Successivamente, una lunga scia di composizione vitaminica è accompagnata da una scia di minerali utili al corpo umano : potassio, fosforo, magnesio, ferro, cobalto, zolfo, iodio, ecc.

La carne di gambero contiene una grande quantità di iodio, molto più della carne di manzo, motivo per cui il consumo regolare di gamberi bolliti è una prevenzione naturale delle malattie della tiroide. Ma lo iodio è utile non solo per gli adulti; anche i bambini piccoli ne hanno urgente bisogno, perché lo iodio è necessario per il normale processo di crescita del corpo, tipico dei bambini piccoli.

Il gambero è davvero un prodotto dietetico, ma allo stesso tempo soddisfacente e salutare, basti pensarci, la carne di gambero (colli di gambero) contiene proteine ​​​​facilmente digeribili (circa 16 grammi), la quantità di grassi non supera l'1% (per 100 grammi di carne), rispettivamente, il contenuto calorico di questa carne è di circa 76 Kcal. Quindi chi ama mangiare carne di gambero non deve preoccuparsi della propria linea, ovviamente questo è il caso se non si integrano i gamberi con bevande, ad esempio la birra.

Come cucinare i gamberi

Quando si cucinano i gamberi, bisogna prestare particolare attenzione alle spezie; sono quelle che possono aggiungere sapore e aroma alla carne dei gamberi; se non aggiungete abbastanza spezie, rischiate di ottenere una carne insapore. Come spezia puoi usare: alloro, pimento, ma l'aneto conferisce al cancro uno speciale gusto squisito... Puoi usare non solo aneto fresco o essiccato, ma puoi anche aggiungere radici o semi di aneto all'acqua. Non dimenticare il sale, i gamberi non assorbono bene il sale, quindi non lesinare, prendi il sale in ragione di 1 cucchiaio. cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua. I gamberi vanno messi direttamente nell'acqua bollente; questo procedimento non è per i deboli di cuore.

Non togliere i gamberi dall'acqua in cui sono stati bolliti in anticipo, lasciarli riposare, altrimenti si asciugheranno. Toglieteli poco prima di servire.

Gamberi bolliti

Ti offrirò un classico ricetta gamberi bolliti dal mio salvadanaio. I gamberi devono essere vivi! Il volume della padella in cui verranno cotti dipende dal numero di gamberi. Il rapporto tra acqua e gamberi dovrebbe essere tale che l'acqua copra tutti i gamberi. E la quantità di sale può essere calcolata come segue: 1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua.

Quindi, avremo bisogno di:

Ingredienti:

• gamberi vivi,
• acqua,
• sale,
• 2-3 carote,
• mazzetto di prezzemolo,
• rametti di aneto secco con infiorescenze,
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere alloro e pepe in grani (questo non è un gusto acquisito).

Processo di cottura:

Sciacquare i gamberi in acqua per rimuovere limo e sabbia. Questi gamberi non solo erano vivi, direi che erano meteore. Mentre stavo sistemando la macchina fotografica, la mia tazza è finita più volte. Ho appena avuto il tempo di raccoglierli!

Far bollire l'acqua. Quando è stata scattata questa foto, ho comprato solo pochi gamberi, solo 3 kg, e li ho cucinati in una casseruola da cinque litri. Mettiamo sale, carote intere, prezzemolo nell'acqua, proprio nel mazzetto, e quando il brodo bolle di nuovo, immergiamo i gamberi vivi e aggiungiamo rametti di aneto sopra.

Aspettiamo che tutto bolle e cuociamo a fuoco medio per 15 minuti. Lasciare riposare per 30 minuti, togliere dalla salamoia e servire.

I cuochi maschi a volte aggiungono un bicchiere di vodka mentre fanno bollire i gamberi. Si ritiene che ciò migliori il gusto dei gamberi bolliti. Loro lo sanno meglio! Ebbene, in Francia, quando i gamberi sono pronti, aggiungono all'acqua un bicchiere di vino rosso, e in Svezia, invece del sale, mettono lo zucchero nell'acqua. Qui, come si suol dire, sui gusti non si discute.

Comunque, gamberi bollitiè un prodotto che è molto benefico per la salute umana. Ci sono molte altre ricette interessanti per cucinare i gamberi; vengono bolliti non solo in acqua, ci sono ricette per cucinare i gamberi nella birra, kvas, latte, salamoia di cetrioli, ecc. Scegli secondo il tuo gusto.

Ti diremo come cucinare i gamberi nella birra, i gamberi in questo caso sono molto gustosi e succosi.

Gamberi alla birra

Per preparare i gamberi alla birra avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Gamberi (vivi) - 10 pezzi,
• Birra (qualsiasi) - 0,5 litri,
• Acqua - 0,5 litri,
• Sale 1 – 2 cucchiai. cucchiai,
• Aneto (verdure) – 1 mazzo.

Cucinare i gamberi nella birra

Prima di cuocere i gamberi, devono essere lavati. Per fare questo, mettete i gamberi in un grande contenitore e riempitelo con acqua fredda e pulita, lasciate riposare per mezz'ora, quindi ripetete nuovamente la procedura. Per una maggiore morbidezza e succosità, molti cuochi consigliano di immergere i gamberi nel latte per 30 minuti prima della cottura.

Questo metodo di cuocere i gamberi nella birra o di ammollarli nel latte è applicabile quando ci sono pochissimi gamberi, pochi chilogrammi, altrimenti dove puoi trovare così tanto latte, a meno che tu non abbia una mucca o una fabbrica di birra!

Quindi, versate l'acqua e la birra in una casseruola profonda e portate a ebollizione.

Poi mettiamo l'aneto nell'acqua, non dovete tagliarlo, ma metterlo a mazzetto o strapparlo con le mani, aggiungere sale all'acqua. Quindi mettere i gamberi in acqua bollente (salamoia) e cuocere per altri 10-15 minuti dopo l'ebollizione.

Quando si cucinano i gamberi si può facilmente verificare se sono pronti o meno, per questo prestiamo attenzione al colore dei gamberi, se sono rossi o arancione brillante, allora bisogna terminare la cottura, molto spesso i gamberi vengono cotti per 10 - 15 minuti (a seconda della loro dimensione).

Metti i gamberi finiti su un piatto, guarnisci con aneto fresco e fette di limone.

Così potrete preparare facilmente e semplicemente a casa un vero antipasto da ristorante, scegliendo le spezie per cucinare in base alle vostre preferenze.

Cucina e mangia i gamberi con piacere e!

Cordiali saluti, Anyuta e quaderno di ricette!

Il gambero bollito è uno spuntino popolare russo accompagnato da birra e altro ancora. Ogni pescatore e chiunque viva vicino a fiumi e bacini caldi sa a memoria come cucinare i gamberi in casa e all'aperto.

Questi artropodi devono essere cucinati correttamente con un massimo di spezie ed erbe aromatiche: assorbono l'intero bouquet di aromi disciolti nella salamoia e diventano incredibilmente gustosi! C'è un'opinione secondo cui puoi catturare i gamberi in tutti i mesi dell'anno, tranne l'estate: durante questo periodo fanno la muta e diventano magri, cioè insipidi.

Per quanto tempo cuocere i gamberi dal momento dell'ebollizione, lo diremo ulteriormente. Tuttavia, c'è un segreto in cucina: gli artropodi devono essere lasciati in salamoia finché non si raffredda, o meglio a temperatura ambiente!

Informazioni sulla ricetta

Cucina: russa.

Metodo di cottura: bollente.

Tempo di cottura totale: 20 minuti.

Numero di porzioni: 6 .

Ingredienti:

• gamberi freschi – 1 kg
• sale – 1,5 cucchiai.
• piselli pimento – 0,5 cucchiaini.
• foglia di alloro – 5-6 pezzi
• aneto verde - 1 mazzo.

Metodo di cottura:

Nota per il proprietario:

• Puoi cucinare deliziosi o.
• Idealmente, i gamberi dovrebbero essere vivi, ma funzioneranno anche quelli addormentati, l'importante è che siano freschi. Devi lasciarti guidare dall'odore: fiume puro, senza impurità ammuffite, ecc. Se i gamberi sono stati catturati ieri o l'altro ieri e conservati in un luogo fresco, si tratta di un prodotto fresco.
• È più corretto immergere i gamberi in acqua bollente, già salata con le spezie. È allo stesso tempo più umano e più gustoso. A proposito, non dovresti versare molta acqua: dovrebbe essercene abbastanza in modo che gli artropodi siano appena coperti.
• Dopo la bollitura non è necessario cuocere a lungo, altrimenti la carne tenera diventerà dura. Ricorda: i gamberi piccoli vengono cotti per 15 minuti, quelli medi – 20, quelli grandi – 25.
• Se vuoi congelare i gamberi per un uso futuro, falli prima bollire. Scolare immediatamente, sciacquare con acqua ghiacciata e riporre nel congelatore. All'occorrenza basterà buttare il gelato in acqua bollente salata con le spezie, far bollire l'acqua e i deliziosi gamberi di fiume sono pronti.