Gli antipiretici per i bambini sono prescritti da un pediatra. Ma ci sono situazioni di emergenza con la febbre in cui il bambino ha bisogno di ricevere immediatamente medicine. Quindi i genitori si assumono la responsabilità e usano farmaci antipiretici. Cosa è consentito dare ai neonati? Come abbassare la temperatura nei bambini più grandi? Quali farmaci sono i più sicuri?
- 1 kg. bacche fresche;
- 1,5-2 kg. zucchero granulare;
- 0,5 cucchiaino di acido citrico
Per la marmellata, prendi bacche fresche e sane. Le fragole si lavano bene, si asciugano completamente su un canovaccio, si tolgono il picciolo e si mettono in un contenitore per la cottura.
Le fragole e lo zucchero vengono presi in rapporto 1:1 per preparare la prelibatezza in 3 fasi. La cottura in più fasi richiede molto tempo e impegno, ma ne vale la pena.
Le bacche sono ricoperte da strati di zucchero semolato. Il contenuto della nave viene leggermente scosso, ma non mescolato, per non schiacciare le fragole. L'ultimo strato di zucchero dovrebbe coprirlo uniformemente.
Una parte della sabbia si dissolve e l'altra finisce sul fondo. Mettete il contenitore a fuoco basso e mescolate accuratamente in modo che le bacche non perdano la forma. Lo sciroppo viene bollito, il processo dura 5 minuti. Allo stesso tempo, rimuovere costantemente la schiuma e, dopo l'ebollizione, lasciare raffreddare completamente il prodotto.
Il dolce si conserva per almeno 12 ore in modo che le bacche nello sciroppo si addensino. Trascorso questo tempo si fa bollire nuovamente per 5 minuti, dopodiché si raffredda e si conserva per mezza giornata.
La terza fase di cottura porta la dolcezza allo spessore assoluto.
La marmellata non va zuccherata, quindi a fine cottura aggiungere 0,5 cucchiaini di acido citrico, che conferisce alla prelibatezza un colore brillante. La fragrante e deliziosa delizia alla fragola è pronta. Vi basterà distribuirlo in vasetti da conservare fino all'inverno.
I contenitori vengono preparati in anticipo. Vengono lavati accuratamente con soda o senape in polvere e poi sterilizzati con vapore. Il procedimento si effettua su un pentolino, in cui si fanno bollire anche i coperchi, per 10 minuti.
Riempire fino all'orlo il barattolo con il prodotto bollente in modo che non entri aria, quindi chiuderlo con i tappi a vite. I vasi vengono capovolti, avvolti in un panno e lasciati raffreddare.
La marmellata viene conservata in un luogo fresco, asciutto e non illuminato, ad esempio in cantina.
Marmellata densa “Pyatiminutka” con frutti di bosco interi
Questa delicatezza "rapida" aiuta a preservare il massimo dei microelementi benefici nelle fragole.
Componenti:
- 1 kg di fragole;
- 1 kg. zucchero granulare;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
Le fragole vengono lavate, pulite dalle verdure e poste in un contenitore smaltato.
Cospargere le bacche con lo zucchero. Coprite il contenitore con un panno pulito e lasciate riposare per un po' in modo che le fragole diano abbastanza succo, che è sufficiente.
Mettete il contenitore sul fuoco basso, mescolate il contenuto con un cucchiaio di legno e fate sciogliere completamente lo zucchero semolato.
La schiuma, tanto amata dai bambini, viene rimossa in una ciotola separata.
Il succo di limone viene gocciolato in modo che il prodotto non diventi zuccherino e acquisisca un colore gradevole.
Lessare la marmellata a fuoco moderato per circa 5 minuti. Ne esce liquido, poiché le bacche secernono abbondantemente il succo. Entro l'inverno, è meglio versare più bacche con lo sciroppo, e i suoi resti saranno utili per gelatine e cocktail.
Marmellata di fragole senza bollire le bacche - nel suo stesso succo
Questa ricetta difficile può diventare il dolce principale della tavola festiva. Per creare uno spazio vuoto, avrai bisogno di cura e perseveranza. Le bacche vengono lavorate a lungo e il successo dipende da questo.
Componenti:
- 1,1 kg. bacche fresche e sode;
- 0,25 chilogrammi. zucchero granulare
Lavate le bacche sotto l'acqua corrente, sbucciandole con le dita. Potete farlo in una piccola ciotola; la procedura richiederà 2 minuti. I frutti non dovrebbero rimanere a lungo nell'acqua.
Ogni bacca viene asciugata con un tovagliolo di carta e disposta in uno strato sottile su una gratella, a una distanza sufficiente l'una dall'altra. I sepali non vengono strappati.
L'interno della nave viene pulito con carta assorbente, poiché le fragole possono essere poste solo in contenitori asciutti. ½ zucchero viene versato sulle bacche e lasciato per 6 ore.
I vasetti piccoli e puliti vengono sterilizzati e raffreddati per mantenerli caldi.
Metti le bacche in contenitori. Fate bollire il succo estratto, versatelo negli stessi barattoli e chiudeteli.
Marmellata di fragole con gelatina
Un'opzione insolita per conservare le bacche per l'inverno, che si traduce in un prodotto gelatinoso.
Cosa è necessario:
- fragole, 1,5 kg;
- zucchero semolato, 0,7 kg;
- gelatina, 50 g;
- acqua, 300 ml.
I componenti di cui sopra possono produrre 2 litri. tratta con gelatina, cioè barattoli da 2 litri.
Le bacche vengono poste in una casseruola e si versano 700 g di sabbia. Mettere la nave a fuoco moderato e attendere che i frutti riscaldati diano il succo, che si combina con lo zucchero. Il contenuto viene mescolato accuratamente con un cucchiaio di legno dal manico lungo in modo che lo strato superiore sia sul fondo e viceversa.
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Dopo 5 minuti la componente dolce si scioglierà completamente nel succo e si otterrà uno sciroppo nel quale bisognerà continuare a mescolare le fragole e attendere che arrivi al bollore.
Facendo bollire il succo di fragola con lo zucchero si ottiene la formazione di una densa schiuma. Se la marmellata dovesse risultare trasparente, rimuovetela. Il gas viene spento dopo 10 minuti.
Prima della cottura, la gelatina viene preparata e aggiunta al dolcetto. 50 g di questa sostanza vengono versati in 300 ml. acqua e attendere 15 minuti. La componente gonfia viene posta in un contenitore con marmellata. Dovrebbe essere acqua calda, ma non bollente, perché nel secondo caso la gelatina potrebbe non risultare.
Mescolare la gelatina nella marmellata per almeno 1-1,5 minuti in modo che si distribuisca su tutto il volume della padella. I prodotti vengono poi distribuiti in vasetti sterili.
Per qualche tempo il dolcetto avrà una consistenza liquida e assomiglierà alle fragole sciroppate. Ma dopo essere rimasti in una stanza fresca, i prodotti con gelatina si addenseranno leggermente. Dopo aver aperto tale marmellata, è meglio riporre immediatamente il contenitore in frigorifero. Quindi otterrai un ottimo dessert gelatinoso.
Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta
Le bacche, secondo questa ricetta, possono essere lasciate intere o non mantenere la loro forma, ma trasformate in marmellata aromatica utilizzando la tecnologia moderna.
Ingredienti:
- fragole, 1 kg;
- zucchero, 1 kg;
- 0,5 tazze multiple di acqua (opzionale)
I frutti vengono posti in una ciotola a più fornelli e cosparsi di zucchero semolato.
Chiudere il coperchio dell'apparecchio e impostare la funzione “Spegnimento” per 60 minuti. La valvola viene rimossa.
La marmellata finita viene confezionata in vasetti trattati.
Buon appetito!
Ringrazia per l'articolo 1
Le fragole vengono consumate fresche, da esse si ricavano composte e vini, si producono gelatine e sciroppi e, naturalmente, si prepara la marmellata aromatica. Questa bacca non è solo una gustosa delizia estiva, ma anche una fonte di minerali, vitamine, acidi organici, pectine e sostanze nutritive. Le fragole sono famose per il loro contenuto zero di grassi e colesterolo. Essendo una fonte di antiossidanti, aiuta a combattere molte malattie e funge da prevenzione. Il consumo di marmellata di fragole regola la pressione sanguigna, riduce il colesterolo e lo zucchero nel sangue, normalizza il funzionamento del sistema nervoso, migliora la memoria e migliora l'immunità. La marmellata è indispensabile contro il raffreddore e l'insonnia.
Cos'è la marmellata? È semplice: si tratta di far bollire le bacche con lo zucchero. L'inscatolamento è un processo lungo, quindi vale la pena lavorare un po' e avere pazienza, perché la marmellata non ama essere affrettata. Ma questo non significa affatto che non bisogna perdere di vista la padella durante tutte le ore di cottura. È l'infusione del dolcetto che richiede più tempo. Gli sforzi spesi saranno sicuramente ripagati. Immagina quanto sarà bello gustare un vasetto di marmellata fatta in casa con fragole intere in una fredda sera d'inverno!
La marmellata di fragole con frutti di bosco interi è un ripieno ideale per crostate, pasticcini e torte. La marmellata di fragole è un'aggiunta meravigliosa a cheesecake, pancake e pancake. Sarà delizioso solo aggiungere le bacche al tè.
Marmellata di fragole con frutti di bosco interi - principi generali di preparazione
Per fare la marmellata servono, come già chiaro, le fragole stesse e lo zucchero semolato.
Per facilitare lo smistamento delle bacche, scegli un contenitore profondo. Una casseruola, una casseruola, una bacinella, una ciotola, eventuali utensili smaltati e utensili in acciaio inossidabile sono perfetti.
Laviamo le fragole e togliamo le foglie verdi. Le bacche devono essere preparate con cura per il processo di inscatolamento.
Una delle caratteristiche importanti della preparazione della marmellata, che la distingue dalla marmellata e dalla marmellata, è la forma intera delle bacche. Pertanto, le fragole dovrebbero essere lavate con acqua a bassa pressione in modo che la bacca mantenga la sua integrità. Per comodità, questo può essere fatto in uno scolapasta.
Per la marmellata è meglio prendere fragole di media grandezza, poiché la cottura delle bacche grandi richiede più tempo. Interessante anche il rapporto tra dimensione e gusto delle fragole: le bacche medie sono molto più dolci.
Non permettere la presenza di menta e fragole morbide, poiché la marmellata di tali bacche darà molto liquido in eccesso.
La cosa principale nella preparazione è non cuocere troppo la marmellata in modo che non perda il suo valore vitaminico.
La marmellata va conservata in un luogo buio e fresco. Potrebbe essere un armadio, un ripostiglio o un seminterrato.
Marmellata classica di fragole con frutti di bosco interi
Ingredienti:
Fragole – 1000 g;
Zucchero semolato – 1300 g.
Metodo di cottura:
1. Le fragole devono essere sbucciate, lavate, poste in una padella profonda, ricoperte di zucchero e lasciate riposare per 6-7 ore. Trascorso questo tempo nella ciotola si dovrebbe formare il succo di fragola. Se ciò non accade, lasciate le fragole a temperatura ambiente per un'altra ora.
2. Metti la padella con le fragole candite sul fuoco e porta ad ebollizione, quindi fai bollire per 5-7 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma risultante. Spegnere il gas e lasciare la padella fino a completo raffreddamento.
3. Rimettilo sul fuoco e cuoci per 3-4 minuti. Ripetiamo questa azione altre 2 volte.
4. Lascia raffreddare la marmellata per l'ultima volta, mettila in barattoli pre-sterilizzati e chiudi bene.
Marmellata di fragole con frutti di bosco interi senza cottura
Ingredienti:
Fragole – 1 kg;
Zucchero – 500 g;
Acqua – 50 ml.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare, sciacquare e lasciare asciugare le fragole di medie dimensioni.
2. Metti l'acqua e lo zucchero a fuoco basso, fai bollire e poi fai bollire per altri 2-3 minuti.
3. Versare lo sciroppo caldo sulle fragole e lasciar riposare per un'ora e mezza in modo che rilascino il succo.
4. Metti da parte le bacche e metti questo sciroppo sul fuoco, fai bollire per 3-4 minuti.
5. Versare nuovamente sulle fragole e lasciar riposare per un'ora.
6. Ripeti i passaggi con lo sciroppo ancora una volta, ma fai bollire per 5 minuti.
7. Metti le bacche in barattoli sterilizzati e riempili con lo sciroppo.
Marmellata di fragole con frutti di bosco interi e cioccolato
Ingredienti:
Fragole – 1000 g;
Cioccolato al latte – 150 g;
Zucchero – 600 g;
Acido citrico – 3 g.
Metodo di cottura:
1. Mescolare lo zucchero semolato e l'acido citrico. Quindi, versalo sulle fragole fresche in una ciotola profonda.
2. Metti la ciotola sul gas e porta ad ebollizione, cuoci a fuoco moderato per 5 minuti.
3. Non appena la cottura si avvicina alla fine, spalmare sulle fragole il cioccolato al latte grattugiato. Mescolare delicatamente fino a quando non sarà completamente sciolto in modo che le bacche mantengano tutta la loro forma.
4. Metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudi bene e abbassa il coperchio. Coprire con un asciugamano o una coperta calda.
Marmellata di fragole con frutti di bosco interi “Fragole nel loro stesso succo”
Ingredienti:
Fragole – 1000 g;
Zucchero – 1200 g.
Metodo di cottura:
1. Lavare le fragole e rimuovere le foglie. Metti le bacche in una ciotola smaltata.
2. Cospargere le fragole con lo zucchero, senza mescolare, per non trasformarle in un porridge. Lo zucchero dovrebbe coprire completamente le fragole.
3. Lasciare in frigorifero per 3-4 ore. Se le fragole non rilasciano bene il succo, mettetele sul fuoco al minimo e portate a bollore con un cucchiaio di legno. Lascia le fragole fino al mattino successivo. Questa procedura dovrebbe essere eseguita per 3 giorni. Più volte lo farai, più la fragola risulterà dura. Sottolineiamo che dovresti far bollire una volta al giorno, dopodiché lasciare raffreddare completamente la marmellata.
4. Durante l'ultima bollitura cominciamo a mettere la marmellata nei vasetti mentre è ancora calda. I coperchi devono essere ben chiusi e i barattoli devono essere capovolti. Se il coperchio non chiude bene o è difettoso, la marmellata uscirà e lo vedrai. Coprire con un asciugamano spesso e attendere che si raffreddi completamente.
Marmellata densa di fragole fatta in casa con frutti di bosco interi
ingredienti
Fragole – 1 kg;
Zucchero semolato – 1000 g;
Mezzo bicchiere d'acqua.
Metodo di cottura:
1. Ricopri le fragole con metà della sabbia prescritta nella ricetta. Tieni presente che inizieremo a preparare lo sciroppo solo quando le bacche daranno il succo.
2. Aggiungi lo zucchero semolato rimanente all'acqua. Aggiungere il succo di fragola al composto di zucchero e mescolare accuratamente. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando costantemente. Lasciare bollire un po' lo sciroppo, quindi aggiungere i frutti di bosco. Portare nuovamente a ebollizione. Qui vale la vecchia regola: cuocere in 2 lotti. Ma la seconda volta cuciniamo per almeno 5 minuti. Togliere la schiuma e attendere che la marmellata si raffreddi. Se lo sciroppo o la marmellata non si spalmano è pronto.
3. Versare lo zucchero semolato sul fondo dei barattoli, stendere la marmellata e versare nuovamente lo zucchero.
Marmellata di fragole con frutti di bosco interi in padella
Ingredienti:
Un bicchiere di fragole;
Mezzo bicchiere di zucchero;
Acido citrico – 2 g.
Metodo di cottura:
1. Versare un bicchiere di fragole in un'ampia padella preriscaldata. Versiamo anche sabbia qui. Mescolare costantemente e attendere che la massa di zucchero alla fragola diventi più omogenea.
2. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi e le fragole rilasciano il succo, tagliare 5-7 minuti. Mescolare costantemente e aumentare la fiamma.
3. Aggiungi un po' di acido citrico, esalterà il colore della marmellata e preserverà l'aspetto attraente dei frutti di bosco.
4. Versare la marmellata risultante in barattoli sterilizzati caldi.
Marmellata di fragole francesi con frutti di bosco interi
Ingredienti:
Fragole – 2 kg;
Zucchero semolato – 1400 g;
Mezzo limone;
Arancia.
Metodo di cottura:
1. Alla vigilia della cottura, aggiungere lo zucchero alle fragole in una ciotola piatta senza mescolare. Lasciarlo macerare per una notte a temperatura ambiente affinché rilasci più generosamente il suo succo aromatico.
2. Conserva il succo di limone, non aggiungere la scorza di limone alla marmellata. Sopravviviamo vigorosamente anche all'arancia. La presenza del limone renderà le bacche più dense. Se la polpa dell’arancia entra nella ciotola durante la spremitura, non preoccupatevi, non danneggerà la marmellata.
3. Invia il succo alle bacche. Sollevare con attenzione le fragole con una spatola in silicone per facilitare la raccolta dello zucchero ed evitare di danneggiare le bacche.
4. In una bacinella a fuoco medio, scaldare la massa. Aiutate lo zucchero a sciogliersi spingendo la spatola con un movimento a zigzag. Regolare la fiamma in modo che non si verifichi un'ebollizione intensa. Dopo 5 minuti togliere il gas.
5. Usando una schiumarola, rimuovi con attenzione le bacche calde dalla bacinella.
6. Dopo aver tolto le bacche, riaccendere il fuoco e far bollire lo sciroppo finché la marmellata non diventa densa. Regola tu stesso il tempo di cottura. Se volete rendere la marmellata più densa lasciatela cuocere più a lungo. Potete verificare la prontezza dello sciroppo in questo modo: fate cadere un cucchiaio di marmellata su un piattino dal fondo bianco. Se si diffonde, significa che lo sciroppo è leggermente bollito. Se lo sciroppo si allunga dal cucchiaio sotto forma di filo, ciò indica un grado estremo di ebollizione dello sciroppo, quando può trasformarsi in zucchero. Se la goccia rimane e non fuoriesce, lo sciroppo viene fatto bollire.
7. Non appena lo sciroppo si sarà ritirato, utilizzare una spatola per rimettere le bacche, poiché non sono ancora completamente cotte. Dimentichiamo la spatola, afferriamo con le mani i bordi della bacinella di cottura e mescoliamo i frutti di bosco nello sciroppo caldo con un movimento circolare.
8. Riportare sul fuoco e mettere da parte per 15 minuti.
9. Versare la marmellata calda nei barattoli e arrotolarli.
Marmellata di fragole con frutti di bosco interi: trucchi e suggerimenti
Per evitare la marmellata candita, è necessario aggiungere una goccia di acido citrico.
È meglio lasciare fermentare le fragole in frigorifero, è qui che le bacche mantengono meglio la loro forma.
Il fuoco di cottura non dovrebbe essere forte o debole. Quando appare la schiuma, ridurre il gas. Non dimenticate di togliere la schiuma e assicuratevi che la marmellata non fuoriesca.
Assicurati di sterilizzare i barattoli in cui verrà posta la marmellata per distruggere tutti i batteri nocivi. Questo può essere fatto, ad esempio, in forno a una temperatura di 130-140 gradi per 30 minuti. I vasetti devono essere completamente asciutti. Non dimenticare di sterilizzare anche i coperchi.
L'aceto aggiunto alla marmellata eviterà che la dolcezza si addensi.
Per verificare la prontezza della marmellata, i buongustai utilizzano la seguente tecnica: versare un cucchiaio di marmellata su un piattino, lasciare agire per 3-4 minuti e tracciare una linea retta con il cucchiaio. Se la linea non scompare immediatamente, la marmellata è pronta.
Il gusto straordinario della marmellata di fragole fatta in casa con frutti di bosco interi conquisterà il tuo cuore. Il suo delizioso aroma si diffonderà in tutta la stanza e porterà il calore delle giornate estive. Delicati frutti di bosco interi a base di marmellata fatta in casa sono, senza dubbio, una degna decorazione per qualsiasi torta e prodotto dolciario. Rendi felici te stesso e i tuoi cari!
Ciao, cari amici!
Parliamo oggi di come preparare la marmellata di fragole. Vuoi provare qualcosa di nuovo oltre alla marmellata di cinque minuti?
In effetti, ci sono moltissime ricette per la marmellata di fragole. E molti di loro sono insoliti e gustosi e vale la pena provarli!
Pertanto, oggi abbiamo preparato per voi 15 ricette per marmellata di fragole per l'inverno con foto passo passo.
Oggi cucineremo molto e in modo molto interessante, non solo dalle fragole, ma dalle fragole e dalla Victoria, con l'aggiunta di frutta e ingredienti esotici. Non l'hai ancora provato, vai avanti!
Molte di queste ricette sono piuttosto antiche, semplicemente poco conosciute. Come si suol dire, tutto ciò che è nuovo è ben dimenticato.
Sorprenderai sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici con tale conservazione.
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Confettura densa di fragole con frutti di bosco interi e pompelmo (arancia)
Hai mai provato la marmellata di fragole con pompelmo? Il suo sapore è dolce e aspro, e il suo odore... La marmellata ha uno straordinario aroma di agrumi che non lascerà nessuno indifferente.
Se all'improvviso non ti piacciono i pompelmi (o qualcuno nella tua famiglia), sentiti libero di prendere invece un'arancia. Il gusto sarà più morbido, ma l'aroma di agrumi non sarà peggiore!
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
- zucchero semolato - 1 kg
- pompelmo o arancia grande - 1 pz.
- succo di mezzo limone
- zenzero secco macinato - 0,5 cucchiaino
Preparazione:
Selezioniamo le bacche per eliminare quelle rovinate. Sciacquiamo accuratamente le fragole in acqua, per questo potete usare una casseruola e, dopo aver immerso le fragole in acqua tiepida, mettetele in uno scolapasta.
Per la marmellata con frutti di bosco interi, è meglio scegliere fragole dense e di media grandezza. Deve essere abbastanza elastico, poi una volta cotto manterrà la sua forma e non si sfalderà dalla gelatina.
Metti le fragole su un tovagliolo di carta ad asciugare.
Prendi una padella con pareti spesse o una bacinella. Evita i contenitori di alluminio, poiché causerebbero l'ossidazione delle bacche. Lo stesso vale per una spatola o un cucchiaio per mescolare; è meglio se sono di legno o di plastica, ma non di metallo.
Mettete le fragole in un pentolino, aggiungete lo zucchero, agitate per distribuire meglio lo zucchero tra le bacche.
Lasciamo che le bacche rilascino il loro succo durante la notte. Se lo vuoi più veloce, almeno 8 ore.
Scuotere nuovamente le fragole infuse e metterle a fuoco basso. Non è necessario mescolare per mantenere la forma delle bacche. Puoi solo oscillare delicatamente la padella stessa.
Immergiamo le bacche galleggianti con una spatola in modo che siano completamente immerse nello sciroppo.
Non appena lo sciroppo inizia a bollire, spegnete.
Fate raffreddare lentamente la marmellata e lasciatela macerare per altre 10 ore.
Lascia riposare nuovamente per tutta la notte.
Perché insistere così tante volte? Questo è necessario affinché le fragole assorbano lo sciroppo e diventino ben candite. È allora che acquisisce una consistenza elastica speciale.
Dopo la terza lievitazione è il momento di aggiungere il pompelmo (arancia) alla marmellata.
Per fare questo bisogna sbucciarlo, smontarlo a fette, togliere il guscio bianco da ogni fetta (sono molto amari e ne rovineranno il gusto). Tagliare le fette sbucciate a pezzi grandi.
Mettete la marmellata sul fuoco basso e versateci dentro i pezzetti di pompelmo. Aiutandoli delicatamente con una spatola a distribuirli e immergerli bene nello sciroppo.
Non appena la marmellata sarà calda, spremeteci dentro il succo di mezzo limone. Questo accorgimento serve per evitare che la marmellata diventi zuccherina durante la conservazione. Se non hai il limone, puoi usare l'acido citrico.
Non appena la marmellata bolle, aggiungi lo zenzero secco grattugiato e aiutalo a distribuirlo. Aspettiamo un minuto e lo spegniamo.
Mettiamo la nostra marmellata in barattoli presterilizzati e li sigilliamo. Li mettiamo sui coperchi “capovolti” e li avvolgiamo.
Dopo che la marmellata nei barattoli si è raffreddata, potete conservarla in un luogo fresco e buio.
A proposito, se le tue fragole sono piccole, sarà sufficiente portarle a ebollizione solo due volte, come altre piccole bacche, come le fragole.
Marmellata di fragole di cinque minuti con frutti di bosco interi e menta
La menta conferisce a questa marmellata un gusto e un aroma interessanti. L'odore è rinfrescante e in combinazione con la fragola è molto gradevole.
La marmellata stessa ha un delicato sapore di menta.
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
- zucchero semolato - 750 gr (1 kg)
- limone grande - metà
- rametto di menta
Preparazione:
Prepariamo le fragole: laviamole accuratamente, privatele del picciolo e delle bacche rovinate.
Mettete le fragole in una ciotola e cospargetele di zucchero. Perché ho elencato due opzioni negli ingredienti? Ne abbiamo uno per le fragole dolci: ci permette di ridurre la quantità di zucchero.
Bene, se le fragole sono un po 'acide o semplicemente ti piacciono più dolci, sentiti libero di prenderne un chilogrammo.
Spremi il succo del limone nella stessa ciotola.
Agitare il pentolino per distribuire lo zucchero e lasciare in infusione e rilasciare il succo per tutta la notte o per 8-10 ore.
Se fa caldo, i piatti devono essere spostati in un luogo fresco o messi in frigorifero, altrimenti tutto diventerà acido e fermenterà.
È conveniente lasciarlo in infusione per una notte, così al mattino potrete iniziare la cottura con rinnovato vigore.
Al mattino, metti lo sciroppo risultante a fuoco basso.
Agitare periodicamente la pentola per creare movimento dei frutti di bosco e dello zucchero. In modo che i primi siano meglio saturi e il secondo sia ben disciolto. Togliamo la schiuma!
Portare a ebollizione lo sciroppo e cuocere per cinque minuti.
Spegnete e lasciate in infusione lo sciroppo fino a sera (se lo avete cucinato la mattina). O almeno 10 ore.
La sera lo mettiamo sul fuoco e passiamo alla parte finale. Metti un rametto di menta nello sciroppo. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere per cinque minuti.
Spegnilo. Lascia riposare per una notte.
Al mattino riprendiamo la marmellata. Buttiamo via il rametto di menta. Ha fatto il suo lavoro, ha conferito aroma e gusto allo sciroppo e non c'è bisogno di lasciarlo lì.
Se lo lasci, il sapore della menta diventerà troppo evidente e sovrasterà quello delle fragole, sarà troppo.
Portare nuovamente a ebollizione il contenuto della padella, cuocere per cinque minuti e distribuire in barattoli sterili.
Arrotolatelo, capovolgetelo e avvolgetelo in una coperta.
La nostra marmellata è pronta, non resta che trasferirla in cantina o dispensa per la conservazione.
Il trucco: per rendere lo sciroppo cristallino, potete filtrarlo con un colino a maglia fine.
Marmellata di purea di fragole per l'inverno senza far bollire le bacche
Un ottimo modo per preparare le fragole! È così semplice e senza problemi!
Ovviamente non è proprio marmellata. Ma è senza dubbio delizioso e, tra l'altro, contiene più vitamine della normale marmellata.
Questa ricetta è ideale per qualsiasi frutto di bosco, che si tratti di fragole, Victoria o fragoline di bosco.
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
- zucchero - 1,3 - 1,5 kg
Preparazione:
Togliamo le bacche dal gambo, le laviamo bene e poi le asciughiamo. In questa ricetta l'asciugatura è importante, perché non cucineremo il contenuto.
L'acqua può far fermentare le bacche e far scoppiare il barattolo.
Pertanto, è meglio asciugare completamente le fragole.
Macina le bacche in un frullatore. Se non ce l’hai, puoi usare un normale schiacciapatate, così ti rimarranno ancora dei pezzetti gustosi.
Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, la “marmellata” potrà essere sigillata. Prendiamo barattoli asciutti sterili e chiudiamo la nostra massa in essi.
Questa “marmellata” va conservata in frigorifero.
Dovrai tenerlo d'occhio per i primi giorni. Se all'improvviso la marmellata comincia a salire e a “suonare”, dovrai aprirla e farla bollire.
Le ragioni di questo comportamento dell'inceppamento potrebbero essere un coperchio che perde o acqua penetrata.
Un'altra buona opzione: versare in contenitori per alimenti e riporre nel congelatore.
È più affidabile. Ebbene, poiché tale marmellata non si congela mai troppo, è facile procurarsela in qualsiasi momento e gustarla.
Massa di fragole molto gustosa, piace sia agli adulti che ai bambini!
Confettura densa e deliziosa con banana e gelatina
Una marmellata velocissima e gustosa per chi ama sia le banane che le fragole. Insieme stanno bene insieme.
Ingredienti:
- fragole - 800 g
- banana matura - 2 pz
- zucchero semolato - 500 gr
- succo di limone - 4 cucchiaini
- cannella in polvere - 0,5 cucchiaino
- gelatina - 1 cucchiaino
Preparazione:
Laviamo le fragole, lasciamo scolare l'acqua e strappiamo le code. Se le fragole sono grandi, tagliatele a pezzetti, in 2 o 4 metà. Se è piccolo, puoi lasciarlo intero.
Avremo bisogno di due buone banane medie e mature. Li puliamo e li tagliamo a pezzi.
Mescolare le banane e le fragole in una casseruola e aggiungere il succo di limone.
Aggiungere lo zucchero alle bacche, agitare e lasciare in infusione per 10-12 ore per far rilasciare il succo.
Per ottenere la massima densità, puoi schiacciare le bacche con uno schiacciapatate.
A questo punto preparate la gelatina immergendola prima in modo che si gonfi.
Aggiungere la cannella quindici minuti dopo l'ebollizione dello sciroppo. Mescolare bene.
A fine cottura, quando mancano circa cinque minuti al termine, introdurre gradualmente la gelatina.
Versare il dolcetto finito in barattoli sterili, arrotolarlo, avvolgerlo in una coperta e lasciarlo raffreddare.
Conservatelo in frigorifero o in un luogo fresco e buio.
Questa ricetta è abbastanza veloce perché non richiede ripetute lievitazioni, come in altre ricette. Pertanto, ti consiglio di prestargli attenzione. Ha un sapore incredibile!
Marmellata di fragole “berry to berry” con cognac
L'aroma di questa marmellata è semplicemente meraviglioso, cognac. Qualcuno penserà immediatamente che tale marmellata alcolica non dovrebbe essere data ai bambini.
Ma in realtà non lo è. Viene preso solo un cucchiaio di cognac ed evaporerà durante il processo di cottura. Rimarranno solo le note olfattive e gustative.
Ingredienti:
- fragole (o fragoline) - 1 kg
- zucchero semolato - 1 kg
- cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio
- noce moscata grattugiata - 0,5 cucchiaino
- acqua - 0,5 tazze
Preparazione:
Per ottenere davvero la marmellata chiamata “bacca a bacca”, è meglio usare le fragole del giardino per questa ricetta. Mantiene la forma meglio delle fragole.
Lavare le fragole e metterle in una casseruola.
Coprire le fragole con lo zucchero, per ora prenderne solo la metà - 500 g. Agitare le bacche in modo che lo zucchero si distribuisca. E mettilo in un luogo fresco per far uscire il succo.
Lascia riposare per 3-4 ore. Puoi anche impiegarlo più a lungo, quindi ci sarà più succo.
Aggiungi un cucchiaio di noce moscata al contenuto.
Aggiungi acqua per fare più sciroppo.
Aggiungere la seconda metà dello zucchero e mettere tutto a fuoco medio.
Cuocere finché non è pronto. Determiniamo la prontezza facendo cadere una goccia di sciroppo su un piatto; se non si è diffuso, si è addensato abbastanza, potete spegnerlo!
Lo conserviamo dove è buio e fresco. Lo conserviamo al buio in modo che la marmellata non perda il suo colore ricco.
Che bello regalarsi un vasetto di questa marmellata in inverno!
Marmellata di fragole per l'inverno con ananas
Quindi siamo arrivati ai frutti esotici! Molti di loro si sposano bene con le fragole e formano un duo meraviglioso e gustoso. Proviamo!
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
- zucchero semolato - 1,2 kg
- ananas maturo - 1 pezzo
- arancione medio - 1 pezzo
Preparazione:
Lavare accuratamente le fragole per non ammaccarle. Svitare le code.
Metti le bacche in un recipiente di cottura. Se è molto grande potete tagliarlo a pezzetti. Se è piccolo, lascialo intero.
Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo duro e tagliare la polpa a pezzetti della stessa dimensione delle fragole. Questo renderà la marmellata più armoniosa ed omogenea.
Aggiungi l'ananas nella padella con le fragole.
Spremi il succo d'arancia lì dentro.
Amalgamate il tutto con cura utilizzando una spatola di legno.
Lo mettiamo sul fuoco. Allo stesso tempo, rimuovere la schiuma. Il fuoco è medio, assicuratevi che lo zucchero non bruci, mescolate o agitate periodicamente il contenitore.
Dopo l'ebollizione, accendere il fuoco alto e cuocere per cinque minuti.
Spegnere e togliere l'ultima schiuma.
Distribuire in barattoli, torcere, capovolgere, avvolgere fino a raffreddamento. Pronto!
Conservare il barattolo aperto in frigorifero.
Confettura di fragole con rabarbaro e menta
Questa è una ricetta antica e molto originale. Tale marmellata viene cotta come confettura per una combinazione più armoniosa di ingredienti. Il suo gusto e il suo aroma sono molto nobili.
Ingredienti:
- fragole - 800 g
- rabarbaro - 300 gr
- zucchero semolato - 1 kg
- menta fresca - 30 foglie
Preparazione:
Preparare le bacche: lavarle, separarle accuratamente, strappare i gambi. Schiacciateli con uno schiacciapatate di legno.
Sbucciare il rabarbaro, tagliarlo a pezzetti e aggiungerlo alle fragole.
Versare i frutti di bosco con lo zucchero e lasciare in infusione per 3 ore in modo che rilascino il succo.
Lavare la menta, asciugarla e tritarla.
Mettete lo sciroppo sul fuoco, mescolando continuamente, portate a ebollizione e fate cuocere per tre minuti.
Quindi aggiungere la menta e cuocere per altri tre minuti.
La confettura dovrà risultare piuttosto densa e non liquida. Cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Metti la confettura preparata nei barattoli.
Sigillare e capovolgere.
Durante il processo di raffreddamento è necessario girarlo avanti e indietro ancora qualche volta per distribuire meglio il contenuto all'interno del barattolo, mentre non è ancora completamente congelato.
Conservare al buio e al fresco, dopo l'apertura in frigorifero.
Marmellata - marmellata di fragole con kiwi
Un'altra ricetta esotica che piacerà a molti. Kiwi e fragole si completano perfettamente.
E poi questa ricetta è molto veloce, perché... la confettura non richiede lunghe cotture e infusioni.
Ingredienti:
- fragole - 0,5 kg
- kiwi - 0,5 kg
- zucchero semolato - 1 kg
- zucchero vanigliato - 1 bustina
- limone - 1 pz.
Preparazione:
Potete variare la quantità di fragole e kiwi in base ai vostri gusti. In questa ricetta potete utilizzare anche lo zucchero gelificante.
Tagliare le fragole e i kiwi lavati in pezzi uguali.
Spolverizzateli con zucchero semplice e vanigliato.
Lasciare agire per tre ore per formare uno sciroppo. Mescolare con una spatola di legno per sciogliere meglio lo zucchero.
Mettete sul fuoco al massimo e portate rapidamente a ebollizione.
Successivamente abbassare la fiamma e cuocere lentamente per 8 minuti, eliminando la schiuma.
Versare la confettura in barattoli, torcere, capovolgere e avvolgere finché non si raffredda.
Mangiamo con piacere nelle sere d'inverno.
Conservare in un luogo fresco e buio fino al momento dell'utilizzo. Dopo aver aperto il barattolo conservare in frigorifero.
Marmellata di fragole alla francese con limone e arancia
Questa ricetta si adatta perfettamente al detto: è meglio vedere una volta che sentire cento volte. Un video molto interessante con i segreti per preparare la marmellata per le casalinghe. Guardiamo:
Marmellata di fragole secche
Cos'è la marmellata secca? Che succede?
Succede, lo dico ai miei ospiti e tiro fuori un barattolo con queste prelibatezze. Sono anche chiamati frutti canditi.
E sono multifunzionali! Puoi mangiarlo in questa forma, oppure puoi usarlo per farcire e decorare torte o crostate, e anche aggiungerlo alle composte.
Avremo bisogno di una piccola bacca: una fragola da giardino.
Avremo bisogno:
- fragole - 1 - 1,2 kg
- zucchero - 1,2 kg
- acqua - 2 bicchieri
Preparazione:
Selezioniamo e laviamo le bacche; se ci sono i gambi, li rimuoviamo.
Metti l'acqua in una casseruola e versaci lo zucchero. Portare a bollore finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e si otterrà uno sciroppo dolce.
Lo sciroppo deve raffreddarsi, dopodiché vi mettiamo dentro le fragole.
Lasciare in infusione le bacche nello sciroppo per 24 ore in un luogo fresco.
Dopo una giornata, mettete sul fuoco la padella con i frutti di bosco sciroppati e portate a ebollizione. Cucinare le bacche. Dovrebbero diventare traslucidi durante il processo.
Quindi toglieteli dallo sciroppo e adagiateli su una superficie comoda ad asciugare. È possibile utilizzare un'asciugatrice elettrica o un forno per accelerare il processo.
Versare le bacche ben essiccate con lo zucchero a velo e metterle in barattoli sterilizzati.
Chiudere bene i coperchi e conservare.
Cosi squisito! Anche ai bambini piacciono molto questi frutti canditi, sono come caramelle.
Preparare le fragole candite
C'è anche un buon modo per preparare la marmellata secca, è più veloce. Lo uso quando non ho tempo.
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
- acqua - 1 l
- zucchero - 800 g
Preparazione:
Metti lo zucchero nell'acqua, mescola e fai bollire.
Mettete le bacche nello sciroppo e fate cuocere per dieci minuti.
Lo mettiamo in uno scolapasta, non ci serve più lo sciroppo, lo lasciamo scolare.
Disporre le fragole e asciugarle.
Queste sono le bacche elastiche che dovresti ottenere.
Mettere nei barattoli e sigillare. La marmellata secca è meglio conservarla semplicemente nella dispensa, senza frigorifero.
Marmellata di fragole svedese - limo
Anche gli svedesi sanno molto sulle fragole e hanno persino una propria ricetta per prepararle. Il limo contiene meno zucchero della nostra marmellata e la tecnologia per prepararlo è leggermente diversa.
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
- zucchero - 600 -800 gr
Prendiamo meno zucchero se le fragole stesse sono dolci, se sono acide, allora di più. Pertanto, ci sono due opzioni per la quantità di zucchero in questa ricetta.
Preparazione:
Abbiamo anche bisogno di una casseruola con un fondo spesso.
Gli svedesi non cospargono le fragole di zucchero, ma le mettono subito in una ciotola, le pressano in modo che ne esca abbastanza succo e le mettono a cuocere.
Lessare le fragole per 15-20 minuti, mescolando.
Togliere dal fuoco e solo ora aggiungere lo zucchero. Mescolata.
Lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente nello sciroppo caldo con i frutti di bosco.
Conservare il limo al buio e al fresco.
Ecco una ricetta svedese abbastanza veloce.
Marmellata densa di fragole: una ricetta molto gustosa
Questa ricetta è una delle mie preferite! Ha molto successo e la marmellata risulta densa e gustosa ed è perfetta da spalmare su un panino a colazione.
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
- zucchero semolato - 1 kg
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio
Preparazione:
Prepariamo i frutti di bosco come al solito (vedi ricette precedenti) non voglio ripeterlo.
Mettetelo in un recipiente di cottura, aggiungete lo zucchero, agitate bene il contenuto per distribuirlo uniformemente e rilasciare bene il succo.
Mettiamo questa bontà in frigorifero per 24 ore. Durante questo periodo le fragole rilasceranno molto succo e lo zucchero si scioglierà completamente.
È meglio prendere una casseruola dal fondo spesso, non dimenticare di aggiungere il succo di limone, che impedisce lo zucchero.
Portare a ebollizione a fuoco medio e poi cuocere a fuoco basso per altri 30 minuti. Rimuoviamo la schiuma.
La marmellata dovrebbe addensarsi abbastanza. Diventerà ancora più denso raffreddandosi.
Lo mettiamo nei barattoli, lo arrotoliamo e ci godiamo l'inverno!
Marmellata di fragole densa e deliziosa per l'inverno con gelatina - video ricetta
Esistono modi ancora più veloci per preparare la marmellata utilizzando la gelatina. Quindi il tempo di cottura si riduce, il che è sempre un vantaggio. Ti consiglio di guardare la video ricetta:
Ecco una ricetta semplice per una prelibatezza preferita dell'infanzia!
Marmellata di fragole - purea senza zucchero
Anche questo accade, non tutti hanno davvero un debole per i dolci. Dopotutto, le fragole sono di per sé una bacca dolce.
Prepariamo una meravigliosa purea di fragole senza zucchero.
Ingredienti:
- fragole - 1 kg
Preparazione:
Metti le bacche pre-sbucciate in una casseruola, schiacciandole leggermente per rilasciare il succo.
Mettere sul fuoco e scaldare a 90 gradi, mescolando, ma non bollire.
Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare il contenuto della padella.
E porta a ebollizione questa massa a fuoco basso, mescolando continuamente per non bruciare.
Cuocere il composto di fragole per cinque minuti.
Mettere nei barattoli e sigillare. Tutti i passaggi successivi sono gli stessi di qualsiasi altra marmellata: capovolgi i barattoli, avvolgili finché non si raffreddano e mettili in conservazione.
Conservare in condizioni fresche e buie.
Queste sono ricette meravigliose, scegli e prepara marmellate aromatiche e gustose per la gioia della tua famiglia e dei tuoi amici!
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È consuetudine preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Seguendo le regole di selezione e lavorazione delle bacche e utilizzando gli utensili necessari, la marmellata risulterà particolarmente gustosa e si conserverà a lungo. Il dessert conserva il suo valore nutrizionale e il suo insieme di vitamine, a condizione che venga seguita la tecnologia di preparazione.
Nei secoli passati la marmellata non veniva bollita, ma cotta a fuoco lento in forno per 2-3 giorni risultava densa e concentrata; Veniva preparato senza zucchero, poiché il prodotto era disponibile solo per i ricchi.
La marmellata è composta da fragole con frutti di bosco interi, a metà o schiacciate in purea.
Marmellata istantanea di fragole con frutti di bosco interi
La marmellata di fragole è una delle prime ad aprire la stagione della raccolta. Per cucinare, selezionare le bacche mature, ma non troppo mature, in modo che mantengano la loro forma una volta cotte. Le fragole vanno lavate cambiando più volte l’acqua.
La quantità di zucchero per la marmellata viene presa in rapporto 1:1 - per una parte di frutti di bosco - una parte di zucchero. A seconda delle esigenze è possibile ridurre la quantità di zucchero semolato.
Tempo di cottura – 1 ora.
Ingredienti:
- fragole – 8 tazze;
- zucchero – 8 tazze;
- acqua – 150-250 ml;
- acido citrico – 1-1,5 cucchiaini.
Metodo di cottura:
- Versare l'acqua nel contenitore, aggiungere metà dello zucchero e lasciar bollire. Mescolare in modo che lo zucchero non bruci e si dissolva.
- Mettere metà delle fragole preparate nello sciroppo bollente, aggiungere l'acido citrico. Durante la cottura è opportuno mescolare la marmellata, preferibilmente con un cucchiaio di legno.
- Quando il composto bolle, aggiungere lo zucchero rimasto e le fragole e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
- Eliminare la schiuma che si forma sopra la marmellata bollente.
- Togliere i piatti dal fuoco e versare la marmellata in barattoli sterilizzati e asciutti.
- Invece dei coperchi, puoi coprire i barattoli con carta spessa e legarli con lo spago.
- Un luogo adatto per riporre i pezzi è un seminterrato o una veranda fresca.
La marmellata ottenuta dal primo raccolto di bacche risulta più gustosa, poiché le bacche sono più forti e non si diffondono nello sciroppo. Se le tue fragole sono succose, non è necessario cucinare lo sciroppo per tali bacche. Quando le bacche saranno infuse con lo zucchero, rilasceranno da sole la quantità necessaria di succo.
Ingredienti:
- fragole fresche – 2 kg;
- zucchero – 2 kg;
Ricetta passo passo:
- Metti le bacche pulite e asciutte in una ciotola profonda di alluminio.
- Coprite le fragole con lo zucchero e lasciate riposare per una notte.
- Porta a ebollizione la futura marmellata. Mescolate per evitare che le fragole brucino e usate uno spargifiamma.
- Far bollire per mezz'ora a fuoco basso.
- Versare la marmellata calda preparata in barattoli sterilizzati.
- Sigillare con i coperchi, coprire con una coperta: la marmellata si sterilizzerà da sola.
Marmellata di fragole con succo di ribes rosso
Quando maturano le fragole da giardino o le varietà medie e tardive di fragole, matura anche il ribes rosso. Il succo di ribes è ricco e conferisce alla marmellata una consistenza gelatinosa.
La marmellata risulta simile alla gelatina, con un meraviglioso aroma di ribes rosso.
Per conservarli è necessario lavare i frutti al meglio. Le bacche scarsamente lavate sono la ragione per cui le palpebre si gonfiano e la marmellata diventa acida.
Tempo di cottura – 7 ore.
Ingredienti:
- ribes rosso – 1 kg;
- fragole – 2 kg;
- zucchero – 600 gr.
Metodo di cottura:
- Dividere il ribes rosso e le fragole, eliminare il gambo e sciacquare abbondantemente, lasciare scolare l'acqua.
- Spremi il succo del ribes, mescola lo zucchero con il succo e fai sobbollire lo sciroppo a fuoco basso.
- Versare lo sciroppo di ribes sulle fragole e posizionare il contenitore a fuoco basso. Far bollire in 2-3 volte per 15-20 minuti, ad intervalli di 2-3 ore, finché la marmellata non si sarà addensata.
- Versare nei barattoli preparati, arrotolare e conservare.
Ricette passo passo per preparare marmellata di fragole con frutti di bosco interi e varie opzioni
2018-06-10 Galina KryuchkovaGrado
ricetta
Tempo
(minuto)
Porzioni
(persone)
In 100 grammi del piatto finito
0 gr.
0 gr.
Carboidrati
42 gr.170 kcal.
Opzione 1: ricetta per la classica marmellata di fragole con frutti di bosco interi
La fine di maggio e l'inizio di giugno è il momento della raccolta delle fragole. Voglio godermi all'infinito il tè con marmellata di fragole a base di bacche intere. Ogni attività ha le sue sfumature. E se li conosci e li applichi, il prodotto manterrà le sue qualità benefiche e gustose fino all'inverno.
Regole per assemblare le fragole per la marmellata:
1. Raccogli le fragole al mattino con tempo asciutto e soleggiato. Se lo raccogli con tempo nuvoloso con elevata umidità, le bacche bolliranno rapidamente e la marmellata risulterà acquosa.
2. Riordina le bacche per dimensione e freschezza.
3. Inizia a lavorare e cuocere le fragole il giorno della raccolta.
Attenzione! Le fragole vengono prima ricoperte di zucchero o sciroppo e iniziano a cuocere dopo poche ore. Se non vuoi aspettare che le bacche siano zuppe, si restringono una volta cotte.
Selezionare contenitori per marmellata con fondo largo e bordi bassi in modo che l'umidità evapori rapidamente durante la cottura. Inizia a padroneggiare nuove ricette per marmellata di fragole con piccole porzioni fino a 4 kg.
ingredienti:
- 2 kg di fragole;
- 1 gr. acido citrico;
- 3,2 kg di zucchero;
- 1 litro di acqua.
Ricetta passo passo per la classica marmellata di fragole con frutti di bosco interi
Per prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero. È semplice: misurare la quantità necessaria di zucchero e acqua, mescolare bene e mettere a fuoco basso. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, alzate la fiamma. Portare a ebollizione il liquido.
Preparare le bacche: lavarle e separarle.
Mettete le fragole in una ciotola e versateci sopra lo sciroppo bollente. Ora potete riposarvi e lasciare che le fragole si impregnino bene dello sciroppo. Aggiungi 6 ore a questo processo e imposta una sveglia.
Mettete la ciotola con le fragole sciroppate all'ombra.
Se le bacche sono grandi, aggiungere altre due ore per l'ammollo iniziale nello sciroppo.
Diluire l'acido citrico in un bicchiere d'acqua e versarlo in una ciotola di marmellata.
Scolare con attenzione lo sciroppo. O viceversa, eliminate i frutti di bosco utilizzando una schiumarola o un cucchiaio forato.
Lo sciroppo scolato avrà un colore rosa, poiché al suo interno rimarrà il succo di fragola rilasciato. Fatelo bollire a fuoco basso in modo che acquisisca una consistenza più densa.
Versare nuovamente lo stesso sciroppo sulle fragole, ma già lessate.
Lasciare riposare la marmellata di fragole con frutti di bosco interi in un luogo fresco per altre 3 ore.
Durante questo periodo, lavate prima i barattoli e i coperchi con sapone liquido, poi con la soda.
I barattoli puliti devono essere ulteriormente lavorati, cioè sterilizzati.
Metti lo sciroppo di fragole con i frutti di bosco a fuoco basso e fai sobbollire.
Distribuire le fragole bollite nei barattoli e versarvi sopra lo sciroppo.
Metti i coperchi di metallo nell'acqua bollente per un paio di minuti.
Coprire i barattoli con marmellata calda con i coperchi e avvitare bene.
Metti i barattoli in un posto dove non disturberanno nessuno. Copriteli con un asciugamano e un panno pulito e spesso. In questo modo le tue torsioni si raffredderanno in modo uniforme.
Non abbiate fretta di mandare i barattoli raffreddati in cantina. Se il coperchio è gonfiato, è meglio digerire il contenuto e utilizzarlo per composte o gelatine. Capovolgi i barattoli buoni per controllarne nuovamente la tenuta.
Opzione 2: preparare rapidamente la marmellata di fragole con frutti di bosco interi
Se prepari la marmellata di fragole usando i vecchi metodi collaudati: stare in piedi e far bollire più volte, passerai almeno mezza giornata. Le funzionalità di un multicooker ti faranno risparmiare in modo significativo il tuo tempo personale. Seleziona bacche piccole e identiche per una marmellata veloce.
ingredienti:
- 750 gr. fragole piccole;
- 300 ml di acqua;
- 750 gr. zucchero granulare.
Come preparare velocemente la marmellata di fragole con frutti di bosco interi
Mettete le bacche in un colino e lavatele sotto l'acqua corrente, eliminando da ciascuna il picciolo. Le bacche viziate non vanno tagliate, è meglio buttarle via.
Rimuovi la ciotola dal multicooker. Metti uno strato di fragole sul fondo, versa sopra lo zucchero, poi ancora bacche e zucchero.
Riponete la ciotola con il contenuto in frigorifero.
Dopo un'ora, aggiungere alle fragole 0,3 litri di acqua pulita. Mescolare il contenuto della ciotola.
Metti la ciotola nel multicooker. Chiudere il coperchio. E attiva il programma "Multi-cook" per 80 minuti. Non dimenticare di mescolare un paio di volte.
Metti la marmellata di fragole calda con le bacche intere in barattoli sterilizzati.
Lascia che le tue torsioni si raffreddino, controlla la loro tenuta e poi spostale in un luogo buio e fresco fino all'inverno. Puoi cucinare qualsiasi piccola bacca allo stesso modo.
Opzione 3: marmellata densa di fragole con frutti di bosco interi senza acqua
In questa ricetta non c'è acqua, quindi la marmellata sarà più densa. Le fragole vengono cosparse di zucchero e lasciate per diverse ore. Durante il processo di cottura viene utilizzato il succo di bacche rilasciato.
ingredienti:
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 gr. acido citrico;
- 1,5 kg di fragole.
Come cucinare
Lavare le bacche e dividerle per dimensione in modo che siano candite e cotte in modo uniforme.
Misurare la metà dello zucchero, nel nostro caso 750 g. Versarci sopra le fragole.
Prendi una spatola di legno e usala per mescolare le fragole e lo zucchero.
Metti la bacinella con la futura marmellata in un luogo buio e fresco.
Registra il tempo necessario per lo zuccheraggio. Le bacche grandi devono essere messe a bagno nello zucchero per 12 ore e per quelle piccole sono sufficienti 6 ore.
Puro succo di fragola raccolto sul fondo della bacinella. Scolarlo in un contenitore separato comodo per la bollitura.
Diluire i granuli di acido citrico in 50 ml di acqua o sciroppo.
Aggiungere l'acido citrico diluito e il resto (secondo la ricetta) dello zucchero al succo di fragola.
Metti la ciotola con lo sciroppo a fuoco basso. Cuocere e mescolare finché non diventa bello e traslucido.
Lo sciroppo di fragole bolle? Inizia ad aggiungere le fragole.
Assicurati che ogni bacca sia circondata dallo sciroppo. Per fare ciò, agitare leggermente o sollevare i bordi del bacino.
Le bacche sono diventate di una tonalità più scura? Trasferiteli in un'altra ciotola e continuate a far bollire lo sciroppo.
Mettete nuovamente le fragole nello sciroppo e fate bollire.
Metti la marmellata densa di fragole con le bacche intere in barattoli sterilizzati e asciugati, quindi chiudi bene i coperchi.
Sposta i barattoli raffreddati nella dispensa o in cantina. Utilizzando le tecniche descritte in questa ricetta, puoi creare mix di frutti di bosco. Le fragole hanno un buon sapore con lamponi e mirtilli rossi.
Opzione 4: marmellata di fragole cruda con frutti di bosco interi
Questo dolce rimarrà fresco fino al nuovo anno e conserverà tutte le sue vitamine. Aggiungi una manciata di mirtilli rossi alle fragole, poiché questa bacca è considerata un conservante naturale. Aggiungere i lamponi per migliorare il gusto.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole;
- 300 gr. lamponi;
- 100 gr. mirtilli rossi;
- 1,4 kg di zucchero.
Ricetta passo dopo passo
Misurate due litri d'acqua e versateci un paio di cucchiai di sale.
Metti le bacche in acqua salata, quindi sicuramente non ci saranno piccoli insetti nella marmellata di fragole cruda con lamponi interi.
Dopo dieci minuti, trasferisci tutte le bacche in uno scolapasta e risciacqua.
Metti tutte le bacche su un piatto asciutto. Lasciarli asciugare un po'.
Le banche non solo devono essere lavate con sapone e soda, ma anche sterilizzate.
Stratificare le bacche:
1. Zucchero.
2. Fragola.
3. Lamponi con mirtilli rossi
4. Zucchero.
Ripetere il passaggio precedente tre volte.
Chiudete bene il barattolo pieno e riponetelo in frigorifero o in cantina.
Come chiudere un barattolo, in diversi modi:
1. Fai bollire il coperchio di metallo e poi avvitalo. Mentre si raffredda, il coperchio si adatterà saldamente ai fili.
2. Copri il foro con un pezzo di pergamena e posiziona sopra un coperchio di plastica.
3. Copri anche il barattolo con la pergamena e posiziona sopra un pezzo di cartone tagliato del diametro del barattolo. Decorare la parte superiore con tessuto decorativo. Lega il coperchio fatto in casa con un elastico o uno spago.
Opzione 5: Marmellata di fragole con frutti di bosco interi sciroppati di ciliegie gialle
Nell'orto maturano ciliegie e fragole quasi contemporaneamente. Pertanto è possibile frullare lo sciroppo per ottenere gusti diversi. Candite le fragole grandi e aggiungetele intere alla marmellata.
ingredienti:
- 2 kg di fragole grandi e piccole;
- 0,1 l di acqua;
- 1 kg di ciliegie gialle;
- 3 kg di zucchero;
- 2 gr. acido citrico.
Istruzioni passo passo
Seleziona le ciliegie troppo mature. Mettilo in una casseruola profonda e premilo.
Cospargere la polpa di ciliegie con lo zucchero.
Fate lo stesso con le fragole piccole: schiacciatele e aggiungete lo zucchero.
Cospargere le fragole belle e grandi con lo zucchero, ma non mescolare.
Riponete tutti i preparativi in un luogo fresco. Mescolare periodicamente le ciliegie e le fragoline.
Dopo cinque ore potete continuare a preparare una densa marmellata di fragole con frutti di bosco interi sciroppati. Macinare le ciliegie attraverso un setaccio.
Filtrare lo sciroppo di fragole con una garza per rimuovere i piccoli semi.
Metti una ciotola di fragole grandi sul fuoco. Versarvi l'acqua con acido citrico e due tipi di sciroppo (fragola e ciliegia), quindi portare a ebollizione.
Rimuovere le fragole con una schiumarola.
Lo sciroppo deve essere bollito accuratamente. Non coprire la vasca con un coperchio, lasciare evaporare liberamente l'umidità.
Metti le fragole nello sciroppo denso bollito.
Mettete la marmellata bollente nei barattoli e chiudeteli.
Esistono molte opzioni per frullare lo sciroppo di fragole; utilizzare ciliegie troppo mature, noci dell'anno scorso e persino petali di rosa.
Opzione 6: Marmellata di miele e fragole con frutti di bosco interi e noci
Per fare la marmellata puoi usare non solo lo zucchero, ma anche il miele. Quando bollito, questo prodotto perde molte delle sue proprietà benefiche, ma conserva un gradevole odore e sapore di miele. Per crostata, aggiungere qualche gheriglio di noce.
ingredienti:
- 1 kg di fragole;
- 0,13 l di acqua;
- 0,5 kg di miele;
- 0,45 kg di zucchero.
Istruzioni passo passo
Coprite le fragole con lo zucchero e dimenticatene per sette ore.
Mescolare il miele con l'acqua.
Scolare lo sciroppo di fragole. Metti dentro dei pezzetti di noci. Far bollire fino a che non sia denso per circa un'ora.
Aggiungi miele e frutti di bosco allo sciroppo. Far bollire a fuoco basso per dieci minuti.
Distribuire una densa marmellata di fragole con frutti di bosco interi, miele e noci in vasetti e chiudere.
Opzione 7: Marmellata lenta di fragole con frutti di bosco interi
Non vuoi usare tecniche particolari per fare la marmellata: scolare lo sciroppo, farlo bollire più volte, togliere e aggiungere i frutti di bosco? C'è una ricetta pigra per te. Tra un compito e l'altro, metti una tazza di frutti di bosco sul fuoco, fai bollire e metti da parte per diverse ore. Nei libri di cucina la ricetta si chiama “Marmellata in più passaggi”.
ingredienti:
- 3 kg di fragole;
- 3 kg di zucchero;
- 2,5 cucchiai. acqua.
Istruzioni passo passo
Sciogliere lo zucchero nell'acqua.
Fai bollire l'acqua dolce.
Versare lo sciroppo caldo su tutte le fragole.
Dopo sei ore portare a ebollizione le fragole sciroppate.
Ora lascia riposare la marmellata di fragole con le bacche intere per quattro ore.
Rimettete la tazza sul fuoco.
Versare la densa marmellata di fragole bollita con frutti di bosco interi in un barattolo pulito e chiudere. Ad ogni fase puoi aggiungere due ore e distribuire il tempo di cottura come preferisci.
