Petto bollito con buccia di cipolla: una deliziosa e semplice ricetta fotografica passo dopo passo su come cucinare a casa. Petto con bucce di cipolla Petto bollito con bucce di cipolla - ricetta

Un taglio invitante di un petto profumato con buccia di cipolla è in grado di far impazzire qualsiasi buongustaio. Uno spuntino così freddo può essere servito sia sulla tavola festiva che per l'arrivo di ospiti inaspettati. Va bene comunque: sotto un bicchiere di vodka, sotto un bicchiere di vino e semplicemente con il pane. Il petto viene preparato per poco tempo, si conserva in frigorifero per circa 3-4 giorni. Ma dopo il raffreddamento, può essere messo nel congelatore, e poi saprai sempre di avere una deliziosa prelibatezza a portata di mano: devi solo scongelarla per 30 minuti.

ingredienti

• Petto di maiale - 1 kg
• Buccia di cipolla - 1 confezione
• Sale - 2 cucchiai.
• Foglia di alloro - 5 pezzi
• Piselli pimento- 10 pezzi.
• Grani di pepe nero- 10 pezzi.
• Paprica macinata secca- 2 cucchiaini
• Aglio - 1 testa
• Pepe nero macinato- 0,5 cucchiaini

Informazione

Gli spuntini di carne sono un'opportunità non solo gustosa, ma anche sostanziosa per nutrire tutti i membri della famiglia. Un fragrante petto di maiale decorerà sia le tavole quotidiane che quelle festive, soprattutto perché richiede pochissimo tempo per cucinare. Il piatto finito viene conservato in frigorifero per non più di 3-4 giorni. Se lo si desidera, è possibile posizionare il petto nel congelatore, prolungandone così la durata.

Petto di maiale con buccia di cipolla - ingredienti del piatto

Per preparare uno spuntino profumato e soddisfacente vi serviranno:

• Pancetta di maiale da 1 kg
• Barattolo pieno di bucce di cipolla, 1 litro
• 4-6 spicchi d'aglio
• 6-8 piselli pimento
• 0,5-1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiaini di paprika macinata
• 2-3 foglie di alloro
• 3 cucchiai di sale
• 1 litro di acqua

Petto di maiale con buccia di cipolla - fasi della preparazione di uno spuntino

La fase iniziale della preparazione consiste nel preparare la lolla per l'ulteriore lavorazione. Deve essere ripulito da detriti e frammenti di terra. Metti la buccia in uno scolapasta e sciacquala abbondantemente sotto l'acqua corrente fredda.

• Metti la buccia di cipolla sbucciata in un calderone, in cui in futuro verrà cotto il petto.
• Per rendere la carne più gustosa e aromatica è necessaria la presenza di spezie. Aggiungi i grani di pepe, l'alloro e il sale nella pentola. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere cumino e semi di coriandolo.
• Riempi i componenti con acqua calda (1 l) e metti il ​​calderone sul fuoco.
• Ora sei pronto per lavorare la carne. Una fetta di petto di maiale va pulita (sciacquata, raschiata con un coltello nelle zone che lo richiedono), e poi divisa in frammenti di media grandezza.
• Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere i pezzi di carne alla salamoia. Devono essere completamente ricoperti di liquido. Abbassare la fiamma, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il petto nella salamoia piccante per circa 40 minuti (a seconda della dimensione delle fette di carne, il tempo di cottura può essere aumentato fino a un'ora).
• Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la carne nel brodo.
• A questo punto eliminate la buccia e tritate gli spicchi d'aglio passandoli attraverso una pressa. Unisci la pasta d'aglio e le spezie macinate: paprika e pepe nero.
• Strofinare la carne raffreddata con pasta di aglio piccante. Le fette profumate vengono poste in un sacchetto o contenitore sigillato, che viene chiuso con un coperchio e inviato al freddo per 4-5 ore.

Per preparare uno spuntino così delizioso, devi essere paziente. Grazie alle cipolle, il petto assumerà un bel colore e riempirà la casa di un delizioso aroma. La nostra selezione contiene le più deliziose ricette di petto con buccia di cipolla.

Se vuoi decorare la tavola festiva con un piatto originale, prova a cucinare della carne deliziosa. Nessuno rimarrà indifferente al suo bell'aspetto e al suo gusto straordinario.

Grazie alle cipolle, il petto assumerà un bel colore e riempirà la casa di un delizioso aroma.

Ingredienti:

• una miscela di peperoni - 2 cucchiaini;
• petto - 1100 g;
• sale - 4 cucchiaini;
• acqua - 300 ml;
• buccia di cipolla - da 5 cipolle grandi;
• aglio - 8 spicchi;
• alloro - 10 fogli;
• paprika - 2 cucchiaini.

Cucinando:

1. Macinare metà degli spicchi d'aglio con una grattugia fine. Macina il resto (richiede piastre).
2. Cospargere il petto con sale. Cospargere con il composto di peperoni, cospargere con paprika e grattugiare.
3. Prendi un coltello, taglia la carne in alcuni punti e metti l'aglio nei fori del piatto.
4. Grattugiare il petto con l'aglio rimasto, spolverare con il prezzemolo e mettere il pezzo nella carta stagnola.
5. Sciacquare la buccia e coprirla con la carne. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in un contenitore resistente al calore.
6. Da riempire con acqua. Coprire con un coperchio e infornare (modalità 180ºС).
7. Cuocere per un'ora, dopodiché la porta non si apre.
8. Spegnete il forno e lasciate lievitare la pirofila per un'altra ora.

Resta da ottenere, raffreddare e riporre in frigorifero. Non dimenticare di sbucciare la carne prima di servire.

Ricetta di cucina asiatica

Infondi la pancetta familiare con un'interessante combinazione di sapori e aromi asiatici.

Ingredienti:

• petto - 2000 g;
• aceto balsamico - 4 cucchiai. cucchiai;
• chiodi di garofano - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai;
• anice - 3 stelle;
• acqua - 1 litro;
• miele - 4 cucchiai. cucchiai;
• buccia di cipolla - 120 g;
• sale - 180 g;
• zenzero macinato - 1 cucchiaino;
• pepe - 1 cucchiaino di pepe di Caienna;
• cannella - 1 cucchiaino di terra.

Cucinando:

1. Risciacquare la buccia, riempirla con acqua e far bollire.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne il petto, e fai bollire di nuovo.
3. Tagliare il petto a pezzi, mettere la carne in acqua e attendere che riprenda a bollire (il fuoco dovrebbe essere al minimo).
4. Poi coprite con un coperchio e fate sudare per mezz'ora. Raffreddare.
5. Metti la carne in un contenitore, copri con un coperchio e insisti in frigorifero per un giorno.

Prima dell'uso, resta solo da rimuovere la buccia e immergere il delizioso con un tovagliolo di carta.

Petto bollito con bucce di cipolla in una pentola a cottura lenta

La pancetta di maiale in una pentola a cottura lenta è molto più gustosa che cotta in padella. E il tempo di cottura dovrà essere speso molte volte meno.

Se vuoi ottenere un petto di un bel colore rubicondo, prendi i "vestiti" di cipolla in proporzioni uguali dalle teste delle cipolle rosse e dorate.

Ingredienti:

• lavrushki - 4 fogli;
• petto - 450 g;
• acqua;
• buccia di cipolla - 75 g;
• aglio: un paio di spicchi grandi.

Cottura della pancetta di maiale in una pentola a cottura lenta:

1. Risciacquare il petto, non tagliare la pelle, ma staccare solo lo strato superiore con una spazzola di metallo.
2. Asciugare utilizzando un tovagliolo di carta.
3. Ora hai bisogno di un coltello affilato, che deve fare tagli più vicini alla pelle.
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio e metterli nei tagli.
5. Copri la ciotola dell'apparecchio con una buccia lavata in anticipo e metti il ​​​​petto su un cuscino del genere.
6. Riempitelo con foglie di alloro e versate acqua (la preparazione della carne deve essere completamente coperta).
7. Resta da versare il sale, impostare la modalità "spegnimento" e chiudere il coperchio.
8. Imposta l'ora: ci vorrà un'ora e mezza, dopodiché potrai aprire il coperchio, ma non ottenere il petto. Lascialo raffreddare da solo: in questo modo il pezzo sarà saturo e non perderà la sua forma.
9. Macinare gli spicchi d'aglio e strofinare la carne raffreddata con la pappa piccante risultante.

Prima di assaggiare è meglio raffreddare il piatto in frigorifero.

Snack piccante con curcuma

Delizia la tua famiglia con un antipasto gourmet preparato in casa.

Ingredienti per chilo di petto:

• pepe nero - 7 piselli;
• alloro - 4 fogli;
• sale - 90 g;
• pimento: un paio di piselli;
• acqua - 1000 ml;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• buccia di cipolla - 25 g;
• curcuma - 1 cucchiaino.

Cucinando:

1. Sciacquare la buccia e metterne un po' in una casseruola.
2. Getta lì la lavrushka schiacciata, metti i grani di pepe.
3. Fai bollire l'acqua in un'altra ciotola, aggiungi sale e aggiungi la curcuma.
4. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a metà.
5. Fate dei tagli nel petto e farciteli con i denti.
6. Posiziona il pezzo sulla buccia e copri il resto.
7. Versare la salamoia e coprire con un coperchio.
8. Far bollire per un'ora e mezza, scolare il liquido.
9. Pestate il coriandolo e il pepe in grani in un mortaio. Grattugiare la preparazione calda con la pappa profumata risultante.

Prima di assaggiare, il petto piccante deve essere raffreddato e infuso in un luogo freddo.

Come marinare il petto nelle bucce di cipolla?

Affinché il petto venga salato correttamente, è necessario seguire semplici consigli.

Ingredienti per chilo di petto:

• pepe nero - 4 piselli;
• garofano - 1 pz.;
• buccia di cipolla - 75 g;
• alloro - 2 fogli;
• acqua - 2000 ml;
• aglio - qualche spicchio;
• peperone rosso - 4 piselli;
• sale - 2 tazze.

Cucinando:

1. Salare l'acqua, aggiungere le spezie selezionate e mescolare.
2. Aggiungere la buccia, aggiungere gli spicchi d'aglio e far bollire.
3. Tutto deve essere bollito (ci vorrà mezz'ora) e fresco.
4. È ora di mettere il petto preparato nella salamoia, coprire con un piatto e metterci sopra una pressa.

Per ottenere il risultato più delizioso, la carne deve essere conservata per tre giorni. Quindi dovrebbe essere tolto, posizionato su una gratella e asciugato. Ci vorranno due ore.

• Puoi raccogliere immediatamente una grande quantità di petto: è ben conservato nel congelatore. Può essere tagliato a pezzi, messo in sacchetti diversi e messo nel congelatore. Adesso basta procurarveli secondo necessità e scongelarli.
• Per ottenere il massimo del gusto e dell'aroma, prima la carne di maiale deve essere raffreddata, quindi grattugiata con le spezie e infusa per una giornata al freddo.
• Se vuoi riempire il piatto con l'aroma dello strutto affumicato, aggiungi il fumo liquido alla buccia.
• Durante la cottura della pancetta di maiale con la buccia di cipolla, è facile verificarne il grado di prontezza. Per fare ciò, è sufficiente forare il pezzo con una forchetta. Se il succo è limpido, il cibo è pronto.
• Puoi farcire la carne con l'aglio non solo nella fase di preparazione, ma anche dopo.
• Usa un contenitore per cucinare che non ti dispiace rovinare. Dopotutto, la buccia può colorare non solo la carne, ma anche la padella.
• Affinché il petto riceva un colore uniforme su ciascun lato, il volume totale della buccia deve essere diviso a metà. Stendete prima il fondo, poi adagiatevi sopra i pezzi di maiale e coprite con la restante lolla. Solo allora il pezzo può essere riempito d'acqua.
• Conservare lo snack in un luogo fresco, dopo averlo riposto in un sacchetto o avvolto in una pellicola.

Se il petto viene marinato e bollito nella buccia di cipolla, risulterà fragrante, tenero e gustoso, con una bella tinta marrone. La buccia della cipolla contiene una sostanza colorante: la quarzetina, grazie alla quale, durante il processo di ebollizione, il petto acquisisce un bel colore bruno dorato.

Per cucinare il petto con la buccia di cipolla, vengono presi piatti che non sono un peccato, poiché durante la cottura può macchiarsi. Distribuire la buccia di cipolla sul fondo della padella, mettere sopra i pezzi di petto, salare, condire con pepe in grani, aggiungere l'aglio tritato e l'alloro. Coprire con le bucce di cipolla sopra. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

Il petto finito viene raffreddato a temperatura ambiente, avvolto nella pellicola trasparente e inviato al frigorifero.

Ricetta 1. Petto con bucce di cipolla. Prima opzione

pancetta di maiale - chilogrammo;

acqua filtrata - litro;

sale da cucina - 120 g;

buccia di cipolla - due manciate piene;

tre spicchi d'aglio;

un pizzico di pepe rosso macinato.

1. Metti la buccia di cipolla in un colino e sciacquala bene. Lasciare scolare l'acqua e asciugarla completamente.

2. Sciacquare il petto e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Mescolare la buccia di cipolla con il sale in una casseruola, coprire con acqua fredda e mandare al fuoco. Portare a ebollizione la salamoia, mescolando continuamente, e immergervi la pancetta di maiale.

3. Lessare il petto in un decotto con buccia di cipolla per circa 20 minuti dal momento dell'ebollizione a fuoco basso. Spegnete il fuoco, coprite la pentola con un coperchio e lasciate raffreddare. Quando la pentola si sarà raffreddata, mettetela in frigorifero e lasciate marinare il petto per una notte.

4. Togli il petto dall'acqua e asciugalo con un tovagliolo di carta. In una piccola ciotola, unire l'aglio tritato e il peperoncino. Strofinare il petto su tutti i lati con il composto risultante, avvolgerlo nella carta stagnola e metterlo in frigorifero per quattro ore. Togliere il petto dal frigorifero, togliere la pellicola e tagliare la carne di maiale a fettine sottili.

Ricetta 2. Petto con bucce di cipolla. Seconda opzione

chilogrammo di pancetta di maiale;

90 g di sale da cucina;

20 g di buccia di cipolla;

un cucchiaino di coriandolo e curcuma;

un pizzico di pepe nero in grani;

quattro foglie di alloro.

1. Metti la buccia di cipolla in uno scolapasta e sciacquala bene sotto l'acqua corrente. Ne stendiamo la metà in una padella dove verrà cotto il petto. Qui mettiamo una foglia di alloro e qualche pisello di pepe nero.

2. In un contenitore separato, far bollire un litro d'acqua, in cui diluire st. un cucchiaio di sale e curcuma. Puliamo l'aglio, tagliamo tutti i denti a metà e con essi riempiamo il petto da tutti i lati. Per fare questo, forare la carne con un coltello e, senza togliere il coltello, mettere l'aglio.

3. Metti il ​​petto preparato sulla buccia. Mettete sopra il resto della buccia di cipolla, versate la salamoia e fate cuocere per un'ora e mezza a fuoco basso, con il coperchio chiuso.

4. Scaricare l'acqua. Tritiamo il coriandolo e il pepe nero in un mortaio e strofiniamo il petto ancora caldo su tutti i lati. Conservare il petto completamente raffreddato in frigorifero.

Ricetta 3. Petto con bucce di cipolla in stile asiatico

550 g di pancetta di maiale;

tre chiodi di garofano;

buccia di cipolla: una manciata intera;

pezzetto di radice di zenzero

1. Lavare il seno, asciugarlo con carta assorbente. Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a fette. Togliere i semi dal peperoncino e tagliarlo ad anelli.

2. Rivestire il fondo della padella con le bucce di cipolla, mettere sopra lo zenzero a rondelle, i chiodi di garofano, l'erba cipollina non sbucciata e gli anelli di peperoncino.

3. Riempi tutto con acqua, dai fuoco e attendi che il liquido bolle. Appena inizia a scurirsi, adagiate il petto, accendete il fuoco e fate cuocere il petto per circa un'ora. Lasciamo il maiale nel brodo di cipolla finché non si raffredda completamente. Tiriamo fuori la carne, la avvolgiamo nella carta stagnola e la mandiamo a conservare in frigorifero. Affettare sottilmente il petto e servire con senape o rafano.

Ricetta 4. Patate in umido con petto con bucce di cipolla

patate - chilogrammo;

250 g di petto di cipolla con buccia;

prugne secche - 125 g;

brodo di carne - un bicchiere e mezzo;

pepe nero in grani, sale e alloro.

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tagliare il petto a fettine sottili. Puliamo la cipolla e la tritiamo a semianelli.

2. In un calderone, disponi le patate, le cipolle e il petto. Aggiungi le prugne lavate. Mescolare bene il tutto e versare il brodo. Qui aggiungiamo pepe e alloro, sale, copriamo il calderone e facciamo sobbollire le patate a fuoco basso finché sono teneri.

3. Servire le patate finite in porzioni nei piatti, cosparse di erbe aromatiche.

Ricetta 5. Insalata di pomodori con petto con bucce di cipolla, crostini di pane e formaggio

100 g di petto e formaggio;

due spicchi d'aglio;

due fette di pane bianco;

sale, erbe aromatiche pepe nero macinato.

1. Lavare e asciugare i pomodori con un tovagliolo di carta. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa speciale. Sciacquare le verdure, eliminare l'umidità in eccesso e tritarle finemente. Tagliare il petto e i pomodorini a listarelle.

2. Macinare il formaggio su un grande segmento della grattugia. Mettere tutti gli ingredienti in un piatto fondo, salare, aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio tritati finemente. Condire con maionese e mescolare accuratamente.

3. Tagliare le fette di pane bianco a cubetti e friggerle in una padella asciutta fino a doratura.

4. Metti l'insalata su un piatto, cospargila sopra con i crostini cotti, guarnisci con le erbe aromatiche e servi.

Ricetta 6. Zuppa di fagioli con petto con bucce di cipolla

fagioli bolliti - 650 g;

petto con buccia di cipolla - 150 g;

40 ml di olio d'oliva;

cipolla e carota;

piccioli di sedano - 2 pezzi .;

aglio - 4 spicchi;

5 g secchi e due rametti di timo fresco;

5 g secchi e un rametto di rosmarino fresco;

brodo di pollo - due litri;

pepe nero macinato, succo di limone e sale.

1. L'aglio e le cipolle vengono sbucciati e tritati finemente. Sbucciare le carote e tagliarle a cubetti insieme al sedano.

2. Tagliare il petto a strisce lunghe spesse mezzo centimetro. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio d'oliva, mettiamo dentro il petto e cuociamo per tre minuti. Capovolgi e friggi per un altro paio di minuti fino a quando diventano croccanti. Copriamo il piatto con un tovagliolo di carta e ci mettiamo sopra il petto fritto.

3. Mettete le carote, il sedano, le cipolle in una casseruola e fateli rosolare mescolando a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungete l'alloro, l'aglio, il rosmarino e il timo. Cuocere a fuoco lento ancora per un paio di minuti finché non si sprigiona l'aroma.

4. Versare i fagioli, versare il brodo di carne caldo, attendere che bolle e cuocere per altri 20 minuti, salare, condire con pepe e succo di limone.

5. Versare la zuppa nelle ciotole e mettere in ciascuna una fetta di petto fritto.

Ricetta 7. Carpa al forno con petto con bucce di cipolla

patate - 6 pezzi .;

petto con buccia di cipolla - 300 g;

un mazzetto di aneto;

panna acida - 300 ml;

200 g di pomodorini;

paprika macinata - 10 g;

aceto di mele - 100 ml;

1. Lessare le patate e le carote "in uniforme". Laviamo la carpa sotto l'acqua corrente. Tagliare le pinne con le forbici ed eliminare le squame. Tiriamo fuori le branchie e gli interni. Puliamo la cipolla, ne tagliamo due ad anelli e uno a piume. Metti le piume di cipolla in un piatto fondo e versa l'aceto. Tagliare il petto in due pezzi. Da uno tagliamo la pelle e la tagliamo a fettine sottili. Tagliamo anche il secondo, tagliamo solo le fette anche a listarelle fino alla pelle per fare un “ventaglio”.

2. Friggere il petto, tagliato a “ventaglio”, in una padella asciutta. Lo strutto viene versato in uno stampo refrattario a sponde alte.

3. La maggior parte degli anelli di cipolla sono disposti sul fondo dello stampo. Disporre al centro due fette di petto. Strofiniamo il pesce dall'interno con sale, mettiamo dentro l'aneto e facciamo diversi tagli profondi obliqui, li strofiniamo con sale e mettiamo dentro fette di petto e un anello di cipolla. Mettiamo il pesce nella forma.

4. Le carote e le patate bollite vengono sbucciate e tagliate a cerchi. Distribuiamo cerchi di verdure attorno al pesce, sovrapponendoli con anelli di cipolla. Salare ogni strato. Sopra disponiamo i "ventagli" fritti di petto e la cipolla imbevuta di aceto. Cospargere tutto bene con paprika macinata e versare sopra la panna acida. Adagiate sopra i pomodorini, dopo aver praticato dei piccoli tagli.

5. Lasciare il pesce con le verdure per 10 minuti e mettere il forno preriscaldato a 200 gradi. Cuociamo per un'ora e mezza. Metti le verdure su un piatto largo, metti sopra il pesce. Servire con vino bianco.

Ricetta 8. Torta di patate con formaggio e petto con bucce di cipolla

una piccola confezione di lievito secco;

latte: un bicchiere;

un pizzico di sale e cumino;

burro - 50 g;

uova - 3 pezzi .;

formaggio - 250 g;

aneto e cipolle verdi;

panna - 150 g;

pepe nero macinato e sale.

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito, il sale e lo zucchero, aggiungere il burro, il latte e due uova. Impastare un impasto morbido. Lasciare lievitare per mezz'ora in un luogo tiepido.

2. Puliamo le patate, facciamo bollire e impastiamo con una cotta. Strofiniamo il formaggio su una grattugia fine e lo mescoliamo con purè di patate. Tagliare il petto a cubetti e friggerlo in padella.

3. Mescolare le uova con la panna, il sale e condire con cumino e pepe. Aggiungi qui le verdure tritate finemente. Stendere l'impasto su una grande teglia da forno. Distribuire sopra la massa di patate e formaggio. Cospargere con le fette di petto e versare sopra il composto di crema di uova. Cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi per circa mezz'ora. Tagliate la torta a fette e servitela.

Ricetta 9. Salmone al forno con petto con bucce di cipolla

1 kg 700 g salmone;

300 g di petto di cipolla con buccia;

un kg e mezzo di patate;

100 g di olio vegetale raffinato.

1. Lessare le carote e le patate "in uniforme" fino a metà cottura. Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

2. Scongelare il pesce in frigorifero, togliere le squame, tagliare le pinne ed eliminare la coda. Fai dei tagli lungo la carcassa con un intervallo di tre centimetri su entrambi i lati in modo che coincidano lungo la parte posteriore. Strofina il pesce con sale e spezie. Tagliate le fette di petto, dovreste ricavarne una per taglio. Tritare il resto del petto a cubetti.

3. Unisci le carote e le patate con il petto tritato finemente, versa sopra l'olio vegetale e mescola. Metti questa massa in una forma unta. Adagiare il pesce sopra. Inseriamo nei tagli i semianelli di cipolla e le fette di petto. La cipolla dovrebbe essere sotto il petto. Mettiamo un po' di composto di verdure nell'addome in modo che il pesce non perda forma durante la cottura. Versalo con olio vegetale e mandalo al forno per mezz'ora. Cuociamo a 180 gradi.

Ricetta 10. Cupcake con peperoni, formaggio e petto con bucce di cipolla

80 g di olio d'oliva;

10 g di lievito in polvere;

100 g di formaggio, petto e peperoncino dolce.

1. Tagliare il petto, il formaggio e il peperone a cubetti.

2. Sbattere le uova con una frusta, salare, versare il kefir e aggiungere la farina mescolata con il lievito. Continuare a sbattere, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare ancora. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida acquistata in negozio. Metti il ​​​​petto, il formaggio e il petto nell'impasto.

3. Versare l'impasto risultante in uno stampo e cospargere di semi di sesamo. Cuocere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per mezz'ora. Tagliare la torta finita a fette e servire.

• Il petto con la buccia di cipolla può essere cotto per il futuro, è perfettamente conservato nel congelatore.
• Il petto bollito nella buccia di cipolla viene raffreddato, strofinato con spezie e aglio e conservato in frigorifero per 12 ore.
• Se durante la cottura aggiungete fumo liquido o carne affumicata, il petto acquisterà un gradevole aroma di strutto affumicato.
• Puoi controllare la prontezza del petto con una forchetta. Il succo che fuoriesce dalla foratura deve essere limpido, segno che la cottura è stata sufficiente.
• Non esagerare con la buccia della cipolla, ne bastano un paio di manciate.
• Puoi farcire il petto con l'aglio prima e dopo la cottura. Per fare questo si fanno dei tagli con un coltello, dove vengono inseriti i pezzi di aglio.
• Per il petto è meglio prendere la buccia delle cipolle dorate e rosse nelle stesse proporzioni. Questo renderà il tutto più roseo.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Oggi gli scaffali dei negozi sono pieni di una varietà di prodotti a base di carne, ma nessuno è sicuro della sua qualità e dei benefici per il corpo. Prova a cucinare tu stesso un antipasto di carne, così sarai sicuro del gusto eccellente e della naturalezza al 100%. Ed è molto più piacevole offrire alla tua famiglia un prodotto delizioso preparato con le tue mani e con amore.

Come cucinare il petto con la buccia di cipolla

Il petto non è un semplice pezzo di pancetta, ma con una fessura di carne: non è così grasso e insolitamente gustoso. Puoi cucinare il prodotto in diversi modi: salare, marinare, cuocere al forno, affumicare. Cucinare il petto nella buccia di cipolla non è un processo molto complicato, ma lungo. Per ottenere un antipasto freddo incredibilmente gustoso, abbiate pazienza. E assicurati di raccogliere le bucce di cipolla: daranno alla carne un colore bello e ricco, un sapore speciale che è inerente alla carne affumicata.

Come salare

È molto importante salare adeguatamente questo delicato prodotto. Salare il petto con le bucce di cipolla è semplice: far bollire le bucce di cipolla con le spezie per mezz'ora, filtrare, aggiungere sale (100 grammi per litro d'acqua), lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Immergere i pezzi di strutto con la carne nella salamoia, coprire con un piatto piano e mettere una pressa. Lasciarlo macerare per 2-3 giorni. Asciugare la carne sulla griglia per un paio d'ore. Condire con una miscela di erbe fresche e aglio a piacere.

Come cucinare

Sarà più facile e veloce cuocere la pancetta di maiale con la buccia della cipolla. Per prima cosa bisogna sciacquare bene le bucce di cipolla (il colore della carne dipende dalla loro quantità), riempirle con la padella, versare l'acqua. Metti le tue spezie preferite, il sale può essere a piacere. Immergere la carne in modo che la salamoia la ricopra completamente. Cuocere per 1,5 ore, fresco. Grattugiare con l'aglio per insaporire, se lo si desidera. Avvolgere con pellicola alimentare, inviare in frigorifero. Lasciare durante la notte.

Petto con buccia di cipolla - ricetta passo dopo passo

Offriamo diverse opzioni per preparare snack per il tuo salvadanaio culinario. Ogni ricetta per il petto con buccia di cipolla è originale a modo suo, merita attenzione e ti garantisce un piatto di carne delizioso e appetitoso che può essere utilizzato non solo come aggiunta a un panino o contorno, ma anche per tagliare alle feste tavolo. Qual è la migliore ricetta passo passo per il petto nella buccia: scegli tu.

Pancetta di maiale in buccia di cipolla

• Tempo di cottura: 15 ore.
• Porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 550 kcal.
• Cucina: russa.

Se stai cercando una ricetta per un piatto originale per una tavola festiva o per una cena in famiglia, cuoci la carne con la buccia di cipolla con le verdure. Il suo gusto e il suo aspetto non lasceranno indifferenti nemmeno i buongustai più capricciosi. La pancetta di maiale con buccia di cipolla secondo questa ricetta è semplicemente fantastica. Se lo servite in uno scaldavivande (pentola riscaldata), ulteriori ovazioni da parte degli ospiti sono garantite.

Ingredienti:

• strutto con uno strato - 0,7 kg;
• sale - 1/3 m.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• nero e pimento - a piacere;
• patate - 1 kg;
• cipolla - 3 pezzi .;
• piselli - 200 g;
• pomodori grandi - 4 pezzi .;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• dado da brodo - 1 pz.;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• farina - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 3 spicchi;
• verdure tritate - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Metti tre manciate di bucce pulite sul fondo della padella. Aggiungi sale, spezie, acqua. La salamoia va portata a ebollizione e fatta bollire per un paio di minuti. Lasciare raffreddare su una piastra calda.
2. Quando il liquido sarà tiepido potete versarlo sulla carne e lasciare marinare per circa 12 ore.
3. Sbucciare le patate (quelle giovani non si possono sbucciare, ma lavate bene), lessarle fino a metà cottura, tagliarle in quarti.
4. Cipolla tagliata ad anelli, pomodori - cerchi. Grattugiare il formaggio.
5. Diluire il dado da brodo con acqua (1 tazza).
6. Riscaldare la padella, friggere la farina fino a doratura senza olio.
7. Aggiungere la farina al brodo, mescolare bene. Metti la panna acida, l'aglio tritato, le erbe tritate, il sale, le spezie preferite.
8. Ungere una teglia con olio d'oliva, mettere uno strato di patate, versare i piselli.
9. Tagliare il petto a fettine sottili, adagiare le verdure.
10. Successivamente aggiungere cipolle e pomodori.
11. Versare uniformemente la salsa densa risultante, cospargere con formaggio grattugiato.
12. Infornate a 180° per 35 minuti, poi sfornatela calda e servitela.

bollito

• Tempo di cottura: 12 ore.
• Porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 410 kcal.
• Scopo: per la colazione, per la tavola festiva.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il petto bollito con la buccia di cipolla dovrebbe risultare esattamente uguale a quello del negozio, ma allo stesso tempo incredibilmente gustoso e del tutto naturale. Può essere conservato senza problemi su uno dei ripiani del congelatore e, dopo lo scongelamento, piacerà nuovamente con il suo gusto. Se ti stai chiedendo come cucinare il petto con la buccia di cipolla, leggi la seguente semplice ricetta.

Ingredienti:

• petto di maiale - 1 kg;
• sbucciare le cipolle: un barattolo da un litro intero;
• sale - 100 grammi;
• spezie: da gustare e desiderare.

Metodo di cottura:

1. Mettere in una casseruola sbucciare le cipolle, sale, spezie a piacere. Versare l'acqua, far bollire la salamoia per 10-15 minuti, non di più, e spegnere il fuoco.
2. È necessario ridurre il grasso dopo che il liquido diventa di un ricco colore marrone.
3. Il petto nella buccia dovrebbe essere cotto sotto il coperchio per circa 1,5 ore.
4. Se lo desideri, puoi strofinare la carne con aglio e condimenti.
5. Conservare in frigorifero per almeno 10 ore.

In una pentola a cottura lenta

• Tempo di cottura: 16 ore.
• Porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 395 kcal.
• Scopo: per la cena, per la tavola festiva.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il petto con buccia di cipolla in una pentola a cottura lenta è una delle migliori opzioni per preparare uno strato delizioso. È del tutto possibile bollirlo semplicemente usando un forno miracoloso, come suggerisce la ricetta tradizionale. Tuttavia, uno strato di buccia di cipolla, cotto nell'impasto, risulta molto più gustoso e interessante. Con un piatto del genere dovrai armeggiare un po ', ma sarai sicuramente soddisfatto del suo aspetto e del suo gusto.

Ingredienti:

• strato di maiale - 0,5 kg;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• uovo - 1 pz.;
• farina - 500 g;
• aglio - 4 spicchi;
• carote - 1 pz.;
• spezie (pepe nero e pimento, coriandolo, zenzero);
• maionese - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle (2 manciate grandi) con sale, versare un litro d'acqua, cuocere per 40 minuti.
2. Filtra la salamoia in una ciotola per la marinatura.
3. Abbassate lì la carne, lasciatela sotto pressione per una notte (se il liquido la copre completamente, non è necessario).
4. Dopo il decapaggio, lo strato deve essere lavato e asciugato con carta assorbente.
5. Mescolare l'uovo con acqua e mezzo cucchiaino di sale. Aggiungendo gradualmente la farina, impastare un impasto morbido ed elastico.
6. Nero e pimento, grattugiare mezzo cucchiaino di coriandolo (macinare con un macinacaffè), aggiungere mezzo cucchiaino di zenzero. Mescolare con maionese e un pizzico di sale fino.
7. Tritare finemente l'aglio e le carote. Farcire con essi la carne: praticare dei profondi tagli longitudinali, quindi inserire i pezzetti di verdura.
8. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm.
9. Ricoprire la carne con la salsa su tutti i lati, adagiare l'impasto. Avvolgere con una busta, pizzicare i bordi.
10. Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale, spostare la busta dall'impasto con la carne.
11. Attiva la modalità "Cottura" per 2 ore.
12. Lasciare raffreddare direttamente nella ciotola, liberare lo strato cotto dall'impasto, mandarlo al freddo per un paio d'ore.

Video: petto con buccia di cipolla

Discutere

Petto con buccia di cipolla - ricette passo passo con foto