Tipi e varietà di caffè: qual è il più costoso al mondo, caratteristiche e quale scegliere. Quali sono i chicchi di caffè più buoni: classifica per varietà e paese di origine

I veri amanti del caffè non possono immaginare la loro vita senza una tazza di bevanda aromatica e forte che dona piacere e vigore. Ognuno di loro preferisce un certo tipo di caffè, ma è comunque possibile realizzare la top 10 dei caffè in grani che piaceranno a tutti.

1. Danesi, Italia

Nelle prime righe della classifica c'è il caffè italiano Danesi, che soddisfa tutti gli standard del vero espresso. La sua tostatura è moderatamente scura e, una volta preparata, la bevanda conferisce un gusto delicato senza acidità. Il caffè Danesi ha un ottimo retrogusto.

2. LAVAZZA, Italia

Non meno delizioso il caffè è LAVAZZA (Italia). Combina perfettamente le principali qualità del vero caffè: aroma, forza, retrogusto. LAVAZZA contiene sia Arabica che Robusta, che conferiscono alla bevanda un aroma di cioccolato e una piacevole morbidezza.

3. Molinari, Italia

Il caffè Molinari appartiene alla classe Premium. I produttori possono vantarsi di avere i propri metodi con cui tostano il caffè. Questo caffè italiano è considerato costoso e merita giustamente una tale reputazione: ha un aroma davvero unico e il suo gusto è ricco e profondo.

4. Bristot, Italia

Il caffè in chicchi Bristot è una scelta eccellente per gli amanti dell'espresso. Il suo aroma può essere definito esclusivo, unico. Ad ogni sorso si rivela un gusto profondo e la forza dona una sensazione di vivacità e un'ondata di forza. La base della miscela è l'Arabica brasiliana, araba, africana.

5. La Semeuse, Svizzera

Il caffè svizzero in grani La Semeuse ha un numero enorme di fan. Questo pregiato caffè si basa su una miscela di chicchi coltivati ​​in Colombia, Nicaragua e Honduras. I chicchi vengono tipicamente tostati a mano, ottenendo così un caffè di ottima qualità.

Sugli scaffali dei mercati e dei supermercati, parte dello spazio è riservato ai chicchi di caffè. Questo caffè costa più o meno come qualsiasi altra cosa. Sembrerebbe, perché abbiamo bisogno di cereali che devono ancora essere macinati, e talvolta anche essiccati ... Tuttavia, ci sono acquirenti che sono interessati proprio a questo caffè. Poiché diversi produttori offrono tali prodotti, è opportuno classificarli in base a criteri diversi. Parliamo quindi di questi chicchi di caffè e daremo una valutazione delle migliori marche e recensioni dei consumatori. La maggior parte di questi prodotti possono essere facilmente acquistati in qualsiasi grande supermercato della città.

Varietà di caffè: cosa è cosa?

Il caffè cresce in paesi con un clima caldo: Etiopia, Kenya, Brasile, Guatemala, Colombia e alcuni altri. Questi tipi di caffè difficilmente possono essere acquistati in un normale supermercato. Nemmeno tutti i negozi specializzati possono acquistare tali varietà. La loro popolarità è bassa, in contrasto con il prezzo.

Il prodotto che viene venduto sugli scaffali dei negozi e può essere francese o italiano non è un genere e nemmeno un tipo di caffè. Stiamo parlando di diversi venditori o marchi (marchi), costituiti da cereali di diverse varietà.

Tipi di caffè

Per l'erudizione, non farà male sapere che esistono diversi tipi di caffè nel mondo. Prima di tutto, questa è l'Arabica, familiare a molti intenditori e amanti. In secondo luogo, la specie Robusta (Coffea canephora), così come la Coffea liberica o il caffè liberiano, viene utilizzata attivamente in cucina. Le specie sopra menzionate rappresentano almeno il 98% di tutto il caffè coltivato.

Non vengono utilizzati caffè liberiano, né rappresentanti della specie Robusta nella loro forma pura. Contengono una quantità significativa di caffeina e altri componenti biologicamente attivi, come l'acido clorogenico.

Se prepari una bevanda solo con questi grani, otterrai un liquido sgradevole e amaro con un odore che ricorda la gomma bruciata. Hanno un solo vantaggio rispetto ai chicchi di Arabica: il basso costo. Nei bar vengono utilizzati per preparare miscele, sempre per ridurre il costo della bevanda.

La varietà Arabica ha un basso contenuto di caffeina, ma contiene invece una notevole quantità di sostanze aromatiche che rendono il gusto del caffè ricco e profondo. Uno svantaggio significativo di questo tipo è il suo prezzo significativo.

Naturalmente, il costo del caffè non è determinato solo dalla tipologia. Il prezzo di vendita è influenzato in modo significativo dalla qualità e dalle dimensioni dei chicchi, dalla tostatura, dai metodi di lavorazione aggiuntivi, dalla qualità dell'imballaggio, dalla popolarità e dal riconoscimento del marchio, nonché da molti altri fattori.

Ti faccio un esempio, solo per informazione. Una delle varietà di caffè più costose ed esclusive al mondo è Kopi Luwak. I chicchi di Arabica vengono mangiati da un animale speciale: il musang e subiscono una fermentazione parziale nel suo intestino. Vengono quindi selezionati dagli escrementi dell'animale, lavati, asciugati, fritti, confezionati e venduti a 50-100 dollari per 100 grammi. Alcuni definiscono questi chicchi il miglior caffè, altri invece si chiedono quanti ne possa “produrre” un animale e quanti falsi esistono per questo motivo...

Naturalmente, devi pagare per tutto in questo mondo. Le varietà costose di caffè sono caratterizzate da un gusto pieno e lussuoso, un aroma incredibilmente pulito e delicato. Ma dovrai pagarli di conseguenza. In cima alla classifica del caffè ci sarà il caffè più costoso sul mercato russo.

Malongo

Prodotto di un rinomato produttore europeo. La varietà è costituita da una miscela di fagioli, prevalentemente di origine centroamericana, dal gusto piccante e con un contenuto di caffeina abbastanza elevato, dovuto alla presenza di fagioli robusta. Il suo costo non può essere definito democratico. Per i migliori cereali confezionati dovrai pagare 2000 rubli.

I chicchi di questa miscela di caffè provengono da piantagioni dei seguenti paesi: Brasile, Guatemala, Colombia ed Etiopia. Questa varietà è unica per la presenza di un'interessante acidità fruttata, che la rende abbastanza riconoscibile.

La bevanda a base di questa varietà è ideale per vari dessert. Può essere servito puro o con latte. È ideale per preparare il classico espresso. Il prezzo per pacco può arrivare fino a 1800 rubli.

Lavazza

Questa varietà di caffè viene coltivata nelle piantagioni soleggiate del Sud America. I chicchi appositamente tostati hanno un gusto morbido, leggermente aspro e un aroma incredibilmente profondo. Questa varietà piacerà a quei buongustai che amano un gusto non troppo aspro.

La sua composizione non è uniforme. Questa varietà comprende chicchi di Arabica e Robusta indonesiani. È adatto per preparare caffè espresso, cappuccino e altri tipi di bevande tonificanti. Il costo di confezionamento di questa marca di caffè è di circa 1.500 rubli.

Carta Nera

Questa varietà di caffè è composta esclusivamente da chicchi di Arabica brasiliani e sudamericani, che si traducono in un aroma forte e davvero unico. Il contenuto di caffeina non è troppo elevato poiché nella miscela di chicchi non sono presenti Robusta o altre varietà amare. Il caffè si sposa molto bene con il latte o il gelato ed è adatto per preparare latte macchiato o cappuccino.

Ambasciatore

Questa varietà è composta esclusivamente da fagioli Arabica colombiani puri al 100%. Una bevanda di questa varietà si ottiene con un gusto uniforme, senza una sfumatura amara. Inoltre è caratterizzato da un basso contenuto di caffeina e quindi è apprezzato soprattutto dagli amanti del caffè non molto forte. Il prezzo è appena superiore a 800 rubli per pacco.

giardino

È considerata una varietà di caffè abbastanza forte ed è creata sulla base di chicchi di Arabica altamente tostati. Pertanto, il suo colore è ricco, scuro, quasi nero. Ottimo per gli intenditori di bevande forti.

La varietà è composta da chicchi di Arabica coltivati ​​nei seguenti paesi: Colombia, Guatemala, Brasile. Il costo per confezionare questo tipo di caffè è di circa 800 rubli.

esperienza nel bere il caffè

Ci sono molte recensioni sul caffè, così come opinioni. Ad alcune persone piacciono le varietà forti che contengono una quantità significativa di chicchi di robusta. Altri, al contrario, preferiscono aromi più raffinati e gusti delicati. Queste varietà sono costituite da pura Arabica. Consigliare qualcosa a questo proposito significa semplicemente imporre a qualcuno le proprie preferenze di gusto.

Molti intenditori di chicchi di caffè naturali consigliano di acquistarlo sul World Wide Web. In questo caso puoi risparmiare parecchio. Inoltre, questo metodo di acquisto dei cereali consente di acquistare varietà piuttosto rare, spesso non rappresentate sugli scaffali dei nostri negozi.

Naturalmente, le varietà di alta qualità non sono economiche. E quindi, gli intenditori di questa bevanda consigliano di acquistare nuove varietà sconosciute in piccole porzioni. Nelle caffetterie puoi acquistare i chicchi a peso: 100 grammi ciascuno, il che è abbastanza conveniente.

Conclusione

Senza dubbio, il caffè appena macinato ottenuto da chicchi interi non può essere paragonato al caffè macinato o solubile. Vale la pena provarci una volta per non tornare mai più nell’industria chimica dei prodotti spacciati per alimenti.

Quale caffè scegliere non è solo una questione di portafoglio, ma anche di gusto. Fortunatamente ora puoi acquistare qualsiasi bevanda che soddisfi le esigenze di un vero intenditore di un vero buongustaio.

È solubile. Gli acquirenti non vogliono perdere tempo macinando i chicchi e tutte le sfumature della preparazione, dalla montatura con lo zucchero in schiuma alla cerimonia della preparazione della birra. È molto più facile versare acqua bollente e bere.

In questo caso, quando si acquista caffè macinato, è spesso possibile imbattersi in prodotti contraffatti. Ai granuli vengono aggiunti chicchi macinati, orzo e coloranti. Il problema è che a casa troverai solo un falso, perché al supermercato nessuno preparerà il caffè.

Anche il caffè macinato in vendita può essere falso. Nella sua composizione si trovano lo stesso orzo, cicoria e amido.

Pertanto, 10 minuti in più del tuo tempo per preparare una bevanda al caffè dai chicchi non sono una grande perdita di tempo. Ma come risultato otterrai una bevanda davvero ricca, aromatica e gustosa.

Differenze varietali

Oggi nel mondo vengono prodotte più di 200 varietà diverse di caffè. Le loro caratteristiche gustative dipendono dal luogo di crescita, dalle condizioni climatiche e persino dalle piante che crescono accanto alla piantagione.

I due tipi principali sono i familiari Robusta e Arabica. I chicchi di caffè Robusta possono essere utilizzati per preparare un caffè forte con un forte effetto tonificante. Spesso, per attenuare la forza, viene mescolato con chicchi di Arabica, che hanno caratteristiche gustative meno pronunciate: leggere, non amare, con un'acidità appena percettibile.

Per determinare le caratteristiche gustative di una varietà, leggere attentamente le etichette sulla confezione: indica il nome completo con l'ubicazione della piantagione, del paese, della città e del porto di partenza.

I chicchi di caffè devono avere una forma uniforme, senza danni o macchie

Se inizi dal luogo in cui sono cresciuti i chicchi di caffè, puoi determinarne le qualità gustative approssimative:

• Costa Rica. La bevanda ha uno straordinario aroma di caffè e un'alta densità.
• Guatemala. Una bevanda al caffè dal gusto di cioccolato e un leggero aroma di spezie ed erbe aromatiche.
• Kenia. Qui producono un prodotto dal sapore di frutti di bosco e una leggera acidità di vino.
• Brasile. Questo paese è noto per la sua bevanda forte e aspra con un sapore di nocciola.
• Etiopia. Caffè con aroma di frutti di bosco e leggera amarezza.
• Colombia. La bevanda ha un gusto squisito con acidità appena percettibile.
• India. Qui crescono varietà di cereali che hanno un sapore di cioccolato e un'elevata forza.

Miscelazione di diverse varietà

Per un aroma più stabile e caratteristiche gustative migliorate, i produttori mescolano diverse varietà di caffè. Una miscela di buona qualità di solito è composta da non più di 6 specie individuali, con la presenza sia di Robusta che di Arabica. La regola principale è che ciascuna specie deve essere raccolta e tostata separatamente nella propria piantagione, quindi mescolata negli impianti di lavorazione.

Esistono chicchi Arabica misti, diverse varietà dello stesso tipo, oppure Arabica mescolati con chicchi Robusta di alta qualità. Il costo di quest'ultimo caffè è leggermente inferiore, ma il gusto della bevanda molto spesso migliora, risulta più forte con schiuma densa e acidità impercettibile.

L'espresso che conosciamo è al 90% Arabica e al 10% Robusta. Per aumentare la forza della miscela può essere fino al 30% di robusta. Tuttavia, le varietà devono essere di alta qualità.

Se all’Arabica si aggiunge Robusta di bassa qualità, la bevanda risultante sarà amara e astringente. Ma anche questo tipo di caffè ha i suoi acquirenti. Pertanto, tutto dipende dalle tue preferenze. Sperimentare!

I buongustai spesso acquistano cereali di diverse varietà a peso in punti vendita specializzati e preparano la propria bevanda per selezionare la proporzione ideale attraverso tentativi ed errori.

Attenzione! Nei negozi è possibile trovare caffè in grani appositamente miscelati per preparare una bevanda a colazione, pranzo o cena. Ad esempio, il caffè keniano e colombiano con una leggera tostatura è l'ideale per la mattina, mentre per bere il caffè pomeridiano è meglio acquistare una miscela di varie varietà di Arabica africane con tostatura scura.

Scegli in base all'aspetto

Direttamente nel negozio, tenendo tra le mani una confezione di caffè, puoi determinare la qualità della futura bevanda nella tua tazza.

1. Forma ideale. I chicchi di caffè devono avere la stessa forma, senza danni o macchie. Dovrebbe risultare vellutato al tatto.
2. Misurare. L'Arabica è di dimensioni maggiori della Robusta. Se scegli una varietà di Arabica, i chicchi avranno un aspetto identico. Una miscela con chicchi piccoli indica la presenza di varietà Robusta economiche.
3. Aroma. Quando apri la confezione dovresti sentire un forte aroma di caffè. Se il caffè ha un odore rancido significa che è scaduto.

Consiglio. Leggere attentamente le etichette sulla confezione. Su una bevanda al caffè di alta qualità vedrai tutti i dati sull'origine dei chicchi di caffè, la data di scadenza e il livello di tostatura.

Il buon caffè è confezionato solo in buste sottovuoto con valvola. Questa valvola svolge una funzione importante: facilita il rilascio degli oli essenziali e protegge i chicchi dall'aria.

Grado di arrosto

Il gusto del caffè dipende non solo dalla varietà, ma anche dal livello di tostatura. La confezione contiene informazioni in numeri: da 1 (leggera) a 5 (frittura più pesante).

Quando i chicchi di caffè vengono cotti compaiono gli oli essenziali, di cui esistono più di 600 tipi. E il livello di tostatura influisce sull'espressione del gusto di ciascuno di essi.

In vendita puoi trovare caffè verde, non tostato. In apparenza i chicchi sono grigio-verdastri o grigi, inodori. Spesso utilizzato nella dieta.

La tostatura avviene:

1. Scandinavo. I fagioli sono di colore marrone chiaro. Questa tostatura super leggera produce un caffè morbido e vellutato con maggiori livelli di caffeina. È meglio diluire la bevanda con il latte.
2. Americano. Quando tostati in questo modo, i chicchi acquisiscono un colore cioccolato fondente, ma da essi non sono ancora stati rilasciati oli essenziali. Pertanto, la bevanda ha un sapore leggermente amaro. Ideale per filtri e French press.
3. viennese. I chicchi sono molto più scuri e lucenti. Il caffè assume un sapore dolciastro.
4. Francese. La tostatura forte conferisce ai chicchi un colore scuro e alla bevanda astringenza e piacevole amarezza. Con questi chicchi si ottiene l'espresso più delizioso.
5. Italiano. Chicchi neri e oleosi che si trasformano in un caffè davvero amaro. Varietà ideali per bevande orientali ed espresso.

Succede anche che la frittura venga utilizzata per nascondere un prodotto di bassa qualità. Lo puoi riconoscere dal notevole odore di bruciato. È meglio acquistare varietà ben tostate e di colore non troppo scuro.

E l’ultimo consiglio è di affidarsi solo ai produttori di caffè più rinomati. In questo caso, avrai la garanzia di acquistare chicchi di alta qualità che si trasformeranno nel caffè più delizioso. Buon caffè!

Come scegliere il caffè - video

È bello iniziare la giornata con una bevanda tonificante. I chicchi di caffè per una macchina da caffè ti faranno risparmiare tempo e l'aroma sarà ricordato a lungo. La bevanda tonica e gustosa è amata da molte persone. Il buon caffè in grani cresce in paesi con clima tropicale e viene esportato in altre regioni dove non ci sono condizioni favorevoli per la sua coltivazione. Ma i cereali vengono utilizzati anche per altri scopi: da essi si producono oli essenziali e si realizzano miscele originali.

Tipi di chicchi di caffè

Gli esperti contano circa 200 varietà di chicchi di caffè. La regione di crescita è un fattore importante da cui dipendono il gusto e l'aroma. Un barista esperto, quando prepara una bevanda unica, combina diverse varietà, aggiungendo un po' di amaretto, che può conferire un leggero aroma dolciastro. Anche una piccola quantità di questa bevanda ti permetterà di sentirti energico per tutto il giorno.

Le varietà più famose e riconoscibili:

• Arabica. I chicchi di caffè di questa varietà vengono coltivati ​​in piantagioni in Brasile, Vietnam, Indonesia e India. L'Arabica è caratterizzata come una bevanda forte e amara. La varietà Kona è caratterizzata da acidità, gusto dolce e vellutato. L'Arabica Mysore vanta un aroma e una morbidezza insuperabili.
• Il Santos è una varietà brasiliana. I chicchi di caffè sono piccoli e di colore verdastro. Questa è una bevanda molto forte e analcolica.
• Robusta. Contiene molta caffeina. La Robusta ti fornirà energia per l'intera giornata dopo una tazza al mattino.
• Cumana, Merida, Coro. Si basano su varietà costose coltivate in Venezuela.
• Zambia AA Lupili. Questa specie è giustamente considerata la migliore varietà dell'Africa soleggiata. Questo tipo ha una piacevole amarezza all'arancia.
• Tapanchula e Maragojip sono le migliori varietà messicane. .I chicchi di caffè con questa marcatura hanno un gusto e un aroma molto leggeri.

Come scegliere i chicchi di caffè

Un barista o un consulente esperto di caffetteria ti dirà come scegliere il caffè in grani e quale varietà assumere. Per goderti ogni giorno l'aroma unico e il meraviglioso retrogusto, devi scegliere la giusta varietà. Alcuni semplici consigli ti aiuteranno a scegliere tu stesso i chicchi di caffè giusti:

• È meglio effettuare acquisti presso punti vendita specializzati. Di norma, esiste un vasto assortimento e venditori esperti.
• Vale la pena tastare attentamente la confezione: i chicchi devono essere intatti per preservare le loro proprietà. Annusare l'imballaggio: non deve avere odore di marcio o acido. È meglio dare la preferenza a un prodotto la cui confezione abbia una finestra trasparente: in questo modo puoi valutare visivamente la qualità dei chicchi all'interno della confezione. L'imballaggio deve essere sigillato per impedire l'ingresso di aria all'interno.
• Non dimenticare di leggere il contenuto dell’etichetta del caffè: dovrebbe indicare la varietà, il grado di tostatura e la presenza di aromi.
• Ricorda: una bevanda di buona qualità non può essere economica. Il prezzo del caffè per 100 grammi dovrebbe essere elevato. Se hai dei dubbi sulla scelta, c'è sempre la possibilità di acquistare i chicchi a peso, tale caffè sarà poco costoso. Solo affinché i chicchi mantengano la loro qualità, la confezione deve essere ben chiusa.

Valutazione dei chicchi di caffè

Per scoprire quale caffè in grani è il migliore, puoi intervistare gli amanti dell'elisir tonificante o fidarti della valutazione. Dovresti preferire i fagioli dei più venduti, non ti deluderanno con gusto e aroma. Ci sono molte bevande prodotte in Italia e in Francia; sono di qualità esemplare. Valutazione dei chicchi di caffè:

• Lavazza: questa varietà veniva coltivata nelle piantagioni di caffè del Sud America. È dolce con una sfumatura leggermente acidula. Lavazza conquisterà gli amanti dell'aroma morbido.
• Carte Noire è una sintesi di cereali provenienti dall'Africa e dall'America. La bevanda non è forte come l'espresso, perfettamente corroborante e si sposa bene con il latte. L'aroma di questa bevanda ti aiuterà a ritrovarti mentalmente in paesi esotici.
• Ambassador è un Arabica al 100% a tostatura media. Le note fruttate sono le caratteristiche principali del sapore. Si può avvertire una leggera acidità.
• Giardino. La composizione comprende una miscela di chicchi di Arabica provenienti da diverse regioni e si distingue per uno speciale processo di tostatura. Gli appassionati della versione classica apprezzeranno la Dessert Cup arrostita. Questo monovarietale, dall'asprezza e dal gusto persistente, piacerà assolutamente a tutti.
• Saeco è un brillante esempio dell'uso di qualità dei veri chicchi di Arabica indiani. Il gusto delle spezie e delle noci, e alla fine una leggera amarezza, ti rinfresca prima dell'inizio di una giornata impegnativa.
• Jockey è una varietà a tostatura media con acidità pronunciata e colore ricco. Dopo una tazza di questa bevanda, potrebbe rimanere un retrogusto di nocciola. Dai fagioli si può ricavare una deliziosa bevanda dal retrogusto dolce.
• Il caffè, chiamato Black Card, è una miscela di diverse varietà: colombiana e brasiliana. I chicchi hanno leggere note di agrumi che possono conferire una dolcezza vellutata e un retrogusto di nocciola. Una bevanda biologica può essere preparata utilizzando un'apposita macchina da caffè o un turco con colino.

Chicchi di caffè d'élite

Il caffè in grani di alta qualità costa un sacco di soldi. Questo prodotto costerà più del caffè macinato o istantaneo. I buongustai scelgono con cura le migliori varietà, perché dopo aver provato anche solo una volta l'elisir tonificante e tonico dal gusto meraviglioso, nessuno potrà rifiutarlo. La gamma di chicchi di caffè d'élite è ampia: Blue Mountain, Kopi Luwak, Old Java, Ruiruiru, Yellow Bourbon, Yemen Matari, Ecuador Vilcabamba. È redditizio acquistare chicchi di caffè grandi e d'élite nel negozio online.

Prezzo del caffè in grani

La sferzata di energia e piacere di una tazza di caffè in grani dipende direttamente dalla qualità. Sulla confezione scrivono quali caratteristiche ha la bevanda preparata. Per risparmiare è necessario acquistare una confezione grande in un negozio online: per fare ciò è necessario selezionare dal catalogo e ordinare sul sito. Potrai poi riceverlo tramite corriere o tramite posta, la consegna è veloce e impiega dai 3 ai 5 giorni.

Il prezzo dei chicchi di caffè non è lo stesso. Il costo dipende da molti fattori, i principali sono la marca, il produttore, la composizione. Un tavolino ti aiuterà a capire quanti rubli dovrai pagare per un pacco del peso di 1 kg.

Caffè– una bevanda senza la quale alcune persone non possono immaginare la loro mattinata. Ti consente di svegliarti veramente e ottenere una buona sferzata di energia prima di una giornata intensa e attiva. Tuttavia, non dovresti nemmeno bere questa bevanda troppo spesso. Esistono moltissime varietà di caffè, dalle quali non è affatto facile scegliere la tua preferita.

Diamo un'occhiata a diverse varietà che interesseranno sicuramente gli amanti di questa bevanda.

Arabica

L'Arabica è popolare in tutto il mondo. La patria di questa varietà è l'Etiopia. Un gran numero di altre varietà di caffè vengono prodotte attraverso varie mutazioni dell'Arabica o dalla coltivazione di ibridi. Ci sono anche molte opzioni per preparare e tostare i chicchi di caffè arabo.

Spesso molti produttori utilizzano la miscelazione di Arabica e Robusta in varie concentrazioni, il che conferisce al caffè tutti i tipi di effetti e sfumature aromatiche.

Robusta

La Robusta è un tipo di caffè molto popolare (20% della produzione mondiale) e per popolarità è seconda solo all'Arabica. La Robusta è una varietà molto resistente e produttiva. Come notano gli assaggiatori, la Robusta è una varietà di qualità inferiore rispetto all'Arabica. Pertanto, la Robusta viene utilizzata principalmente come opzione economica sul mercato. Anche la Robusta contiene una grande quantità di caffeina, ma è dotata di un aroma meno intenso.

Kopi Luwak

Kopi Luwak è prodotto nelle Filippine, Indonesia e India.

Kopi Luwak è uno dei caffè più costosi al mondo. Il costo di questa varietà raggiunge i 1.500 dollari al kg.

Il processo della sua produzione è una storia molto interessante, ma non del tutto appetitosa. Animali: i musang si nutrono dei frutti maturi della pianta del caffè e, successivamente, espellono i chicchi di caffè. Il passo successivo è lavare e asciugare i chicchi al sole.

L'intero processo biologico consiste nel fatto che il succo gastrico del musang inizia a scomporre le proteine ​​necessarie, il che aiuta a ottenere il gusto ideale.

Kopi Luwak

Il volume di produzione di questa varietà in 1 anno non supera diversi chilogrammi.

Maragogyp

Maragogipe è una varietà di Arabica e ha chicchi molto grandi. Le principali fonti di produzione di questa varietà sono Guatemala, Colombia e Messico. Una caratteristica distintiva di questa varietà è che "Maragodzhip" è molto esigente riguardo alle condizioni climatiche. Tuttavia, una varietà coltivata correttamente assorbe la massima quantità di nutrienti dal terreno. A poco a poco, la produzione di Maragodzhipa verrà ridotta e presto questo tipo di caffè potrebbe diventare esclusivo.

"Maragogyp"

Il caffè ha un sapore caldo, legnoso e ha un'acidità abbastanza elevata. C'è un leggero accenno di affumicatura e frutti tropicali.

Zanna Nera

Zanna Nera

Questo caffè è prodotto in Thailandia ed è ottenuto da chicchi di Arabica. Le specifiche della produzione sono simili alla produzione dei cereali Kopi Luwak e sono direttamente correlate al tratto digestivo degli elefanti. Il costo di questa varietà raggiunge i 1.100 dollari al kg.

Questo è il caffè più costoso del mondo. La bevanda risulta morbida e gradevole e l'amarezza eccessiva scompare completamente. Perché gli elefanti consumano vari frutti, Black Tusk è ricco di varie sfumature fruttate. Per ottenere 1 kg di questo caffè, un elefante deve mangiare 33 kg di bacche di caffè.

Borbone giallo

"Yellow Bourbon" è una rara varietà di Arabica brasiliana, coltivata nelle piantagioni degli altopiani nella regione meridionale del paese. La prima menzione di questa varietà risale al 1859.

Borbone giallo

Il "Yellow bourbon" si distingue per la sua dolcezza unita ad una leggera amarezza. Dopo una tazza di questo caffè rimane una sfumatura legnosa-tabacco, associata al soleggiato Brasile.

Pero

Il "Peaberry" è una delle varietà più pregiate al mondo. La differenza tra questo tipo è che la bacca del Peaberry contiene un solo chicco e, di conseguenza, la bacca diventa simile a un pisello. Il numero di bacche di questa forma rappresenta solo il 5-8% della resa totale. Inoltre, tali chicchi compaiono in ogni raccolto, indipendentemente dal tipo di caffè e dalla regione di coltivazione. I biologi non riescono ancora a raggiungere un consenso sull'aspetto di questi "piselli".

1 kg di "Peaberry" costa 15-20 dollari. Il costo relativamente elevato è associato alla grande rarità di questo tipo di grano.

"Peaberry" si distingue per il suo aroma e la pronunciata acidità.

L'isola di Sumatra è la fonte primaria di un'eccellente varietà di caffè che ha un gusto molto ricco con una miscela di spezie (fumo, spezie, caramello, ecc.). Il caffè ha una bassa acidità, ma gli assaggiatori notano un retrogusto pesante di questa varietà. Il Mandheling è un caffè per tutti, quindi potrebbe non piacere a tutti.

Questa varietà è piuttosto famosa non solo in America, ma anche in Europa. "Blue Mountain" è una varietà a crescita abbastanza alta. L'altezza delle Blue Mountains è di 2,2 km sul livello del mare. Questo caffè è molto equilibrato in tutte le componenti ed è la soluzione ottimale per chi non ama i gusti speziati troppo accentuati.

La Blue Mountain è molto popolare in Giappone, dove si acquista il 90% dell'intero raccolto.

Australia. Skybury

Skybury

Questo caffè è una delle tante varietà di Arabica, ma appartiene alle varietà d'élite. La varietà ha un basso contenuto di caffeina ed è una delle bevande al caffè “leggere”. Tuttavia, l'aroma e la densità del caffè Skybury sono di altissimo livello e ricevono i voti più alti dagli esperti.