Servire la frutta in tavola a casa. Fette di frutta festive: bellissimo design con foto

Avendo deciso di celebrare un evento importante, si cerca di creare un capolavoro o di scegliere un piatto squisito. Puoi semplicemente decorare magnificamente anche l'insalata più ordinaria. I frutti sul tavolo servono come spuntino e occorre prestare particolare attenzione al loro servizio. Affettare la frutta per la tavola festiva è un'opportunità unica per la padrona di casa della celebrazione di mostrare il suo ingegno e il suo talento.

Come preparare le fette di frutta per la tavola delle feste

Offrire agli ospiti dolci sotto forma di frutta intera è scomodo e costoso. I prodotti vengono spesso utilizzati come spuntino appropriato e gustoso per vino, champagne, cognac, come aggiunta al tè, ed è piacevole consumarlo schiacciato (tritato). Per far funzionare la decorazione della frutta, segui le regole di base:

• scegliere prodotti di qualità senza segni di marciume o danni;
• maneggiarli con cura ed eliminare ogni residuo di liquido;
• tagliare poco prima di servire e solo una piccola parte per mantenere un aspetto estetico.

Come tagliare magnificamente la frutta

Esistono numerose tecniche e modi per tagliare la frutta per la tavola delle feste, che dipendono dal prodotto scelto. Più il frutto è morbido, peggio mantiene la forma desiderata. Come tagliare:

• agrumi - fette o cerchi;
• banane - piccoli pezzi;
• mela - cubetti o “fette”.

Per garantire che il servizio della frutta sorprenda gli ospiti invitati alla celebrazione, artigiani esperti ricorrono al taglio artistico (intaglio). Padroneggiare questa tecnica non è molto difficile. Tagliare la frutta in casa è possibile grazie all'uso di strumenti speciali e al grande desiderio del cuoco. Puoi usare un normale coltello affilato e sottile. Combinano diverse tipologie di prodotti in un'unica soluzione. Se hai ispirazione, dovresti fidarti dei tuoi sentimenti o seguire le istruzioni passo passo.

Decorazione piatto di frutta

Affettare deliziosi frutti per la tavola festiva dipende dal desiderio del cuoco e dall'idea della celebrazione. Puoi disporre le fette a spirale e riempire la parte centrale con i frutti di bosco, utilizzare gli spiedini o creare un delizioso capolavoro sotto forma di statuina. La regola base della decorazione è fidarsi dei propri desideri. Quindi devi inventare una composizione e preparare correttamente il taglio. La fase successiva è la creazione di un capolavoro in cui puoi sperimentare o seguire rigorosamente le istruzioni di chef esperti.

Intaglio fotografico di frutta e verdura

Video: scultura per principianti

Avendo padroneggiato le basi dell'intaglio dei frutti da dessert, non dovrai più pensare a come decorare la tavola delle vacanze. Il piatto da dessert sarà perfetto per una festa per bambini, una cena di lavoro o un appuntamento romantico. Un assortimento sostituirà una cena leggera e il servizio non causerà più problemi. La master class presentata nel video ti consentirà di ripetere capolavori artistici e creare una buona vacanza non solo per te, ma anche per i bambini.

Tenere a tavola un gruppo irrequieto e attirare la loro attenzione con le leccornie offerte non è un compito facile, ma è abbastanza fattibile! Uno dei modi efficaci per nutrire i bambini con vitamine è decorare la tavola con fette di frutta, che diventano la sorpresa principale in una festa per bambini. La disposizione originale di succosi pezzi di frutta e bacche manterrà gli ospiti del tuo bambino a tavola e permetterà loro di essere ben nutriti prima dei giochi all'aperto.

Decorare la frutta per una festa per bambini ha una particolarità: è sconsigliabile che i bambini si sporchino le mani, altrimenti i loro vestiti e tutto ciò che li circonda potrebbero macchiarsi di succo e polpa di frutta. La soluzione migliore quindi sarebbe quella di servire in tavola le fette, che vengono servite su spiedini, bastoncini di kebab, in cestini di pasta frolla e coni di cialda.

*Consiglio del cuoco:
In ogni piatto con piatti vitaminici per bambini, assicuratevi di mettere degli spiedini luminosi con i quali i bambini pungeranno i pezzi di frutta e, senza sporcarsi le mani, metteteli interamente in bocca.

Spiedini di frutta o tartine vitaminiche

La bellezza delle tartine dipende dal contrasto dei colori dei frutti e delle bacche utilizzati.

Tieni inoltre presente che la base dei piccoli panini dovrebbe essere solida. Ad esempio, un pezzo di mela o formaggio a pasta dura. Il formaggio a pasta dura e salato si abbina molto bene al gusto con bacche o frutti agrodolci.

I "kebab" non richiedono più una base per una progettazione affidabile, ma tali prelibatezze hanno anche una loro sfumatura: i frutti devono essere abbastanza morbidi in modo che sia conveniente per il bambino mordere una parte del tutto.

Come disporre gli spiedini

• Affettare i bastoncini sembra molto impressionante se li disponi a semicerchio ("ventaglio") a forma di arcobaleno. Per il fascino estetico del piatto, assicurati che i colori dei frutti in ogni kebab corrispondano a strati.

• Un altro ottimo modo per decorare la tavola è costruire uno “scivolo alpino” con frutta a fette. Per fare ciò, è conveniente utilizzare una plastica espansa densa come base dello scivolo, formando uno scivolo da esso. E poi inseriamo degli spiedini o degli spiedini nella schiuma, mantenendo il contorno dello scivolo.

Versate i pezzetti di frutta o bacche in stampini con gelatina trasparente del colore della frutta utilizzata e, dopo che si sarà solidificata, tagliate la gelatina in diverse forme (potete utilizzare delle formine per biscotti). Infiliamo i pezzi su bastoncini o spiedini e li mettiamo su un piatto.

Un punto importante riguardo all'affettatura su spiedini e bastoncini è che, oltre alla frutta fresca, puoi utilizzare anche quella in scatola!

Fette di frutta in cestini di frolla e coni di cialda

Puoi riempire le corna e i cestini con bacche intere o pezzi di frutta. Puoi anche cospargerli con noci e frutta secca. Un'opzione interessante è riempire le nature morte porzionate in cestini con gelatina colorata. Con questa porzione i bambini possono mangiare porzioni vitaminiche come dei panini, esaminando attentamente i pezzi di frutta o bacche attraverso la gelatina trasparente.

La prossima idea è immergere la frutta nella crema proteica. In ogni cono o cestino mettete un paio di cucchiai di albumi montati con zucchero a velo (oppure acquistate la crema proteica già pronta) e immergeteci le fette di frutta. Di grande effetto perché il bianco crema crea un delizioso contrasto.

Puoi servire la frutta in coni anche senza panna. In ogni caso, è delizioso!

Idee per il taglio della frutta e il suo design

Servire la frutta per una festa per bambini ci farà accendere la fantasia e ricordare i nostri cartoni animati e i personaggi delle fiabe preferiti della nostra infanzia. Prova a disporre le figure di Cheburashka o Winnie the Pooh, qualsiasi animale o eroe di un gioco per computer con pezzi di frutta e bacche! Non è molto difficile, soprattutto se apri l'immagine e provi a replicarla!

Le immagini più semplici sono facce buffe o emoticon, con occhi, ciuffi e un ampio sorriso per tutti i presenti!

Un'altra opzione per la disposizione artistica delle fette di frutta è quella di disporre "quadri" dove ci sono montagne, fiumi, sole ed erba. Questo piatto stupirà davvero i nostri bambini, facendogli svuotare il piatto “in un batter d'occhio”!

Avendo alcune abilità, puoi realizzare mazzi interi di frutti di bosco (uva, prugne, fragole, mirtilli, fragoline di bosco) e pezzi di frutta. Per fare questo, utilizzare lunghi fiammiferi da camino, affilandoli su entrambi i lati. La base per i bouquet può essere una mela spessa, che viene posta in una tazza o vaso adatto.

La frutta a fette per una festa per bambini può essere inserita nella buccia spessa di frutti di grandi dimensioni: ananas, anguria, melone, avocado o in ciotole tagliate nella polpa di frutti di grandi dimensioni: pesche, pere, mele, ecc. Questi “piatti” insoliti vengono consumati con la stessa rapidità del loro contenuto!

Perché non spolverizzare le fette di frutta con lo zucchero a velo? Qui c'è un segreto: se i frutti sono troppo succosi, la polvere si scioglierà!

La "palla di neve" sembra impressionante su metà di albicocche, pesche, prugne, uva, fette di arancia e mandarino. Devi solo cospargere la frutta dal lato della buccia: questo eviterà che lo zucchero si sciolga. E i frutti succosi possono essere ricoperti con scaglie di cocco - anche molto esteticamente gradevoli, soprattutto su piatti con "immagini".

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un taglio bello e pratico, sfrutta i consigli del nostro chef.

In effetti, qualsiasi idea può essere utilizzata se hai voglia e tempo! Quando ci si prepara per una festa per bambini, è necessario ricordare che le nostre generazioni più giovani apprezzano molto il servizio della "tavola dolce", quindi vale la pena dedicare il massimo del tempo alla sua decorazione!

Un'ampia selezione di bacche e frutti nei negozi moderni realizzerà ogni fantasia e renderà le fette di frutta una componente indimenticabile dell'intera festa dei bambini!

Cosa si può fare con la frutta

Master class sulla preparazione del dessert alla frutta “Come servire magnificamente la frutta per una vacanza”

Perepelkina Alina Sergeevna, insegnante d'arte, insegnante di educazione aggiuntiva al Liceo n. 126 di San Pietroburgo.

La master class è progettata: per bambini in età scolare media e superiore, insegnanti, educatori, genitori e tutti coloro che sono interessati a decorare la nostra vita quotidiana.

Bersaglio: creando un dolce festivo alla frutta.

Compiti:
- sviluppare l'immaginazione creativa, la fantasia;
- sviluppare l'interesse per la creatività artistica;
- imparare a creare oggetti creativi con la frutta;
- sviluppare sentimenti estetici;
- migliorare competenze e abilità;
- coltivare l'indipendenza, la perseveranza e la precisione nel lavoro;
- evoca empatia cosciente per l'attuale stato emotivo del tuo amico e della tua famiglia.

Appuntamento della masterclass– Decorazione festiva della tavola, servizio creativo di frutta.

Ognuno di noi ha mangiato qualche tipo di frutto almeno una volta nella vita, ma cosa sappiamo dei benefici della frutta? I frutti sono un enorme magazzino di tutti i tipi di vitamine e minerali. Mangiandoli tutti i giorni, una persona sembra sempre allegra e felice, perché i benefici dei frutti non tardano ad arrivare. Inoltre, un cesto di frutta sarà più economico e più utile di qualsiasi complesso multivitaminico venduto in farmacia.
I frutti di ogni albero da frutto contengono molto ferro, potassio, magnesio, fibre, vitamine A, B e C, PP e creatina. Immagina che al lavoro sarai meno stanco, non dovrai rinvigorirti con il caffè al mattino, dormirai profondamente: questo è tutto l'effetto del consumo di frutta. Dopotutto, contengono l'energia del sole, del cui calore ci rallegriamo così tanto ogni estate.
Ma le casalinghe si trovano sempre di fronte alla questione di come servire al meglio la frutta in tavola (foto Ecco alcuni esempi di come servire dolci alla frutta.

La masterclass è composta da tre parti:

1)Isola disabitata.
2) Riccio d'uva.
3) Un cesto di mele.

1)Isola disabitata. Classe magistrale

Materiali necessari:
- Banana;
- 2 mandarini;
- 2 kiwi;
- Coltelli;
- Piatto piano;
- Tagliere.

Progresso:

Sbucciare tutta la frutta.

Tagliare la banana a fette spesse circa 0,5 cm.

Metti la banana su un piatto come mostrato nella foto: questo formerà il tronco delle future palme.

Dividete i mandarini a fette.

Forma un'isola di sabbia con le fette di mandarino.

Tagliare il kiwi a fette.

Posiziona il kiwi sulla parte superiore del piatto in modo che assomigli alle foglie di palma. Puoi aggiungere pezzetti di kiwi ai mandarini. Ecco il primo dolce pronto per essere servito.

2) Riccio d'uva. Classe magistrale

Il riccio è un animale che probabilmente è familiare a ognuno di noi fin dall'infanzia, insieme all'astuta volpe, alla lepre codarda, al lupo grigio e all'orso Michal Potapych. Ne vale la pena solo per il cartone animato "Riccio nella nebbia". Indifeso a prima vista, l'animale è immune a molti veleni: mangia facilmente serpenti, rane e insetti. I ricci sono entrati nelle fiabe di molti popoli in tutto il mondo. Tutti i bambini li conoscono e li amano. E appaiono quasi sempre come personaggi positivi: intelligenti, pieni di risorse e affascinanti. Ecco perché ho voluto proporti una master class su come realizzare un riccio da una pera. Questo dessert culinario decorerà ogni vacanza e regalerà molte emozioni positive.
Materiali necessari:
-Uva;
- Pera;
- Stuzzicadenti;
- Coltello;
- Piatto.

Prendi una pera e strappa via la coda (non buttarla via, ci servirà dopo). Per rendere stabile la figura, devi tagliare la pera dal basso.

Quindi devi disegnare la faccia del riccio. Per fare questo, devi tagliare la pelle in eccesso da metà della pera. Prendi gli stuzzicadenti e l'uva infilata come mostrato nella foto.

Ora infiliamo gli stuzzicadenti nella buccia della pera con i bordi corti. Iniziamo dall'estremità del muso, spostandoci a scacchiera fino alla coda della pera. Senza uva resterà solo il volto.

Prendi un'uva di colore diverso (puoi prendere un'oliva in modo che il naso sia nero) e tagliala a metà. Rompiamo lo stuzzicadenti a metà in modo che il naso sia meglio attaccato alla pera. Prendiamo la coda della pera e la tagliamo a metà: questi sono i futuri occhi del riccio (puoi anche fare gli occhi con semi d'uva, pimento e chiodi di garofano secchi).

Successivamente, attacciamo gli occhi e il naso alla faccia del riccio. Il nostro riccio d'uva è pronto.

Per far sembrare il riccio sul piatto una composizione completa, puoi mettere sulle estremità degli stuzzicadenti: fette di mandarino, fette di banana e uva e decorare il piatto con fiori, se questa è la festa dell'8 marzo. Questo capolavoro culinario facile da preparare solleverà sicuramente lo spirito di tutta la tua famiglia.

3) Un cesto di mele. Classe magistrale

Per la tavola festiva si possono anche preparare cestini di mele, riempiendoli con una varietà di frutta, o cagliata o gelato. Puoi servire bevande in cestini di mele grandi. Gli ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi da un'idea del genere.
Materiali necessari:
- Mela di media grandezza;
- Banana;
- Kiwi;
- Melograno;
- Uva;
- Stuzzicadenti;
- Tagliere;
- Coltelli;
- Piatto.
-Se necessario: limone, cucchiaino.

Usando un coltello, taglia una piccola porzione alla base della mela. Taglia ¼ della parte superiore insieme al peduncolo e mettilo da parte: ti sarà utile nel tuo lavoro.

Usa un coltello per segnare lo spessore del muro del futuro cestino. Tieni il coltello parallelo ai lati della mela per evitare di tagliare la buccia.

Con lo stesso coltello mondate con cura la polpa delle mele ed eliminatela con l'aiuto di un cucchiaino.

Successivamente, continuiamo a tagliare la polpa con un coltello o un cucchiaio e formiamo l'interno del futuro cestino.

Questo è ciò che dovremmo ottenere. Prendi la parte superiore della mela tagliata.

Usa un coltello per eseguire dei tagli, tenendo il coltello verticalmente rispetto alla superficie di lavoro.

Dovresti ottenere uno spazio vuoto a forma di fiore. Puoi prima applicare un disegno da intagliare con un pennarello per alimenti o la punta di qualsiasi coltello.

Usando un coltello, ritaglia delle rientranze decorative non passanti su ciascun petalo, che aggiungeranno delicatezza al prodotto finito.

Tagliare tutta la frutta a pezzetti.

Metti la frutta tritata in un cestino.

Prendiamo degli stuzzicadenti, foriamo il “fiore”, le fette di mandarini e mettiamoli nel nostro cesto di frutta.

Eviscerare la melagrana e decorare con essa il piatto.

Sono di per sé una decorazione meravigliosa e se li servi sotto forma di un taglio originale, la tua sorpresa sarà ricordata per molto tempo.

Affettare la frutta: come tagliare bene

Come tagliare la frutta in modo bello e semplice

Per prima cosa, prepara coltelli sottili e affilati. Inoltre, è fantastico se nel tuo arsenale hai coltelli speciali per intagliare o affettare figurati.

Rimuovere i torsoli e i semi dalle mele e dalle pere. Per tagliarli velocemente e a fette uniformi, utilizzare un dispositivo speciale. Smazzare le fette su un piatto.

Un altro modo per tagliare magnificamente mele e pere è il seguente. Tagliare il frutto in quarti (dopo aver eliminato il torsolo). Ora prendi il quarto con la mano sinistra, tienilo con il palmo della mano e fai dei tagli prima da un lato del quarto al centro, e poi dall'altro lato anche al centro, senza separare i pezzi. Posiziona l'elemento preparato su un piatto e sposta i pezzi tagliati con il dito. Otterrai una bellissima foglia o fiore.

Tagliare l'arancia a fettine sottili, senza togliere la buccia. Taglia ogni pezzo al centro del cerchio e arrotolalo in un cono. Metti al centro un acino d'uva o una bacca, come mirtilli, mirtilli o more.

Posiziona i fiori preparati accanto alle foglie di pera e mela. Aggiungi alcuni punti luminosi di fragole, prugne, frutti di bosco luminosi. Scegli frutta e bacche in base alla stagione. Aggiungi qualche foglia di menta.

Come tagliare la frutta per una festa per bambini

Il compleanno di un bambino, la laurea all'asilo, il 1 settembre: per tutte queste festività, i genitori amorevoli preparano una tavola festiva, che include sempre la frutta. Quando prepari le fette di frutta per una festa per bambini, è importante mostrare la tua immaginazione in modo che rimanga a lungo nella memoria di tuo figlio e dei suoi ospiti.

Inventa una trama. Potrebbe essere una palma, una barca, un prato fiorito. Per realizzare una palma, prendi: - 2 banane; - 2–3 kiwi; - uva nera; - menta. Sbucciare le banane e disporle su un piatto in modo che imitino i tronchi delle palme. Tagliateli a pezzi. Sbucciare i kiwi, tagliarli ad anelli e adagiare le foglie di palma, disponendo 3-4 cerchi in modo che si sovrappongano leggermente l'uno all'altro. Metti qualche uva come se fossero noci di cocco. Crea un sole da un cerchio arancione e le foglie di menta sostituiranno l'erba.

Le banane sbucciate si scuriscono molto rapidamente. Per evitare che ciò accada, tagliateli prima di servire e cospargeteli con succo di limone.

I bambini adorano gli spiedini di frutta. Utilizzando uno stampo, ritagliare pezzi uguali o diversi di mela, banana, pera. Infilateli su spiedini di legno, aggiungete alcuni frutti di bosco: fragole, mirtilli, mirtilli, more. E mettilo su un bel piatto. Cospargere la parte superiore del piatto con zucchero a velo, come se la neve fosse caduta sulla frutta. I bambini adoreranno sicuramente questo trattamento.

Puoi decorare la tua tavola festiva con bellissimi tagli di qualsiasi prodotto: formaggio, carne, salsiccia, verdure, pesce e frutta. Le idee per la progettazione dei tagli sono presentate in questo articolo.

Aiuterà a decorare la tavola di tutti i giorni, e soprattutto quella delle vacanze bellissimo taglio. Può essere preparato con qualsiasi ingrediente: carne, formaggio, verdura o frutta. Pezzi e fette di cibo possono essere disposti non in modo semplice, ma in modo originale in modo che siano invariabilmente attirava l'attenzione e suscitava appetito.

Esistono diverse regole di taglio:

• Per servire, scegli piatto piatto largo, preferibilmente bianco. Su tali piatti ci sarà un taglio apparire luminoso e attraente.
• Non dovresti combinare prodotti vegetali e animali. Se si tratta di verdure, hanno un piatto a parte, anche la frutta (sono considerate un dessert). È possibile combinare carne e salsiccia.
• Le fette non devono essere condite con salse o olio, né cosparse di spezie. Se pensi di poter decorare il gusto delle verdure con panna acida o maionese, Offriteli ai vostri ospiti separatamente in una salsiera.
• Taglio (qualsiasi) dovrebbe essere sempre molto appena tagliato a fettine piccole (pezzi piatti). Il taglio ruvido e spesso degli ingredienti non ha un aspetto esteticamente gradevole.
• La regola principale per un bel taglio è coltello affilato. La dimensione e il materiale del coltello (ceramica o metallo) non sono assolutamente importanti; dovresti sentirti a tuo agio nel lavorarci.
• Selezionare solo per l'affettamento prodotti freschi e di qualità. Prova a sorprendere i tuoi ospiti con un prodotto insolito.
• Attenersi a una forma di taglio, ad esempio, un semicerchio o un triangolo, in modo che l'intero piatto sembri organico.

Belle fette di verdure

Grandi fette di verdure

Fette di frutta a forma di cuore

Fette di frutta insolite

Alcuni tipi di tagli sono così abili che includere molti elementi decorativi dagli ingredienti stessi nel taglio: figure, fiori, disposizione insolita dei pezzi. In alcuni casi, quando si tagliano le verdure, è possibile utilizzare uno speciale dispositivo di taglio: affettatrice

Affettatrice per affettare carne e formaggio. frutta e verdura

Affettare anguria e melone per la tavola delle feste

I meloni saranno anche una brillante sorpresa stagionale per gli ospiti. Un simile trattamento può decorare tavolo principale e dessert. In ogni caso sarà appropriato e molto “popolare” tra gli invitati.

Esistono diversi modi fondamentali per tagliare il melone e l'anguria:

• Cubi– il taglio viene effettuato con un coltello. La polpa sbucciata dell'anguria o del melone viene tagliata, ripulita dai semi. I pezzi vengono disposti sparsi oa metà su un piatto da portata.
• Palle– Per affettare si usa un cucchiaio speciale, che forma una bella palla. Questi tagli dovrebbero essere posti in ciotole o ciotole larghe.
• Fette– questo metodo prevede di sbucciare il frutto dalla parte del seme e di tagliarlo a fette triangolari insieme alla buccia. In questo caso potete utilizzare dei bastoncini di legno (per il gelato) in modo che i pezzetti possano essere comodamente prelevati dal piatto e mangiati.

È consuetudine mangiare pezzi di anguria o melone punzecchiandoli con una forchetta. Se il vostro banchetto non prevede posate (buffet, picnic), dovreste infilare uno spiedino e uno stuzzicadenti in ogni pezzo.

Tagliare l'anguria a cubetti

Tagliare l'anguria a pezzi

Tagliare l'anguria in palline

Tagliare il melone a cubetti

Affettare il melone

Video: “Cesto di frutta all'anguria”

Belle fette di formaggio: design e decorazione

Fette di formaggio deve essere presente sulla tavola festiva. Soltanto il formaggio può essere tagliato in forme, rendendo il servizio originale e interessante. Affettare il formaggio è molto comodo coltelli ricci. Lasciano un taglio scanalato, facendo sì che ogni pezzo abbia una forma specifica.

Più semplice coltello da taglio per formaggio- "onda". Il coltello ti permette di tagliare pezzi di formaggio di qualsiasi spessore. È meglio posizionare le fette di formaggio su un piatto su cui sono disposte le foglie di lattuga. Ciò è necessario affinché il formaggio non si secchi rapidamente e sembri appetitoso.

Il formaggio è l'unico ingrediente da tagliare che possono essere combinati con successo con pezzi di salsiccia o carne, creando disegni e forme. Inoltre l'abbinamento risulterà estremamente gustoso formaggio con frutti di bosco:

• Uva
• Fragole
• Malina
• mirtilli
• Uva

Si ritiene che il formaggio a fette più delizioso sia fatto da diversi tipi di formaggio. Puoi abbinare quelli grassi con quelli magri, quelli salati con quelli aromatici a base di latte fermentato, con noci ed erbe aromatiche, con muffe e paprika.

Una delle migliori combinazioni di sapori - formaggio con miele. Questo abbinamento di sapori dà un'altra interessante idea per affettare: potete posizionare una piccola ciotola di miele liquido al centro del piatto da portata. Intorno alla ciotola dovreste disporre diversi tipi di formaggio (di vari gusti), il formaggio può essere integrato con noci: noci, mandorle, anacardi.

Fetta di formaggio semplice con uva

Formaggio a fette con verdure

Cubi di formaggio con noci e uva

Fette insolite di costose varietà di formaggio

Piatto di formaggi con miele e frutta

Video: "Affettare il formaggio, design del piatto di formaggio"

I salumi belli: design e decorazione

Salumi– il miglior spuntino e una gustosa sorpresa per gli ospiti. Di norma, i salumi sono costituiti da da diverse varietà di carne salata e affumicata, integrata con salsicce. I salumi possono essere abbinati a una varietà di formaggi, olive, lattuga o erbe aromatiche. Le verdure nelle carni tagliate possono rilasciare "succo", il che è molto indesiderabile per la carne.

IMPORTANTE: Fanno eccezione i pomodorini piccoli, che non necessitano di essere tagliati. Possono essere disposti ordinatamente sopra le fette, aggiungendo luminosità e freschezza al piatto.

A base di carne affettato a fettine sottili, è molto comodo arrotolare i tubi ordinati e disporli a “squame” o rose. Puoi tagliare la carne molto sottilmente e magnificamente usando un coltello largo e affilato o uno speciale dispositivo "affettatrice".

Semplici tagli di carne grandi

Affettati originali con formaggio

Affettati con verdure fresche e salate

Salumi appetitosi su un piatto di legno

Video: “Bellissimi tagli di carne”

Bella fetta di salsiccia: design e decorazione

Salsiccia- l'ospite più “frequente” sulla tavola festiva. Puoi servire la salsiccia parecchi. Questo deve essere fatto per interessare tutti i presenti e stuzzicare il loro appetito.

La salsiccia può essere abbinata a formaggio, olive, lattuga, pomodorini e physalis. Da diverse varietà di salsiccia puoi disporre una varietà di modelli e disegni.

Salsiccia a fette con “rose”

Fette di salsiccia festiva

Carne tagliata a pezzi grandi

Video: “Taglio della salsiccia”

Tipi di taglio delle verdure, taglio riccio

Il taglio delle verdure è d'obbligo deve essere sul tavolo per “uniformare” la gravità di alcuni piatti grassi: carne, insalate con maionese, pesce e patate. Affinché le verdure “vogliano essere mangiate”, dovrebbero esserlo disporre su un piatto da portata in modi interessanti.

Per affettare, abbastanza verdure dure (carote, barbabietole, cetrioli) puoi usare coltelli ricci, che tagliano le verdure a “onda” o a zigzag. Le verdure piccole, come i pomodorini, vanno tagliate a metà o lasciate intere.

Può essere aggiunto alle verdure tritate cipolle fresche. È meglio utilizzare cipolle di varietà meno pungenti in modo che evochino solo piacevoli sensazioni gustative: blu, bianco, porro, scalogno. La cipolla deve essere tagliata ad anelli puliti e non spessi.

Coltello speciale per tagliare le verdure in forme

Fiori da ortaggi: taglio riccio

Affettare le verdure con un coltello a ricciolo

carving: taglio artistico di verdure

Video: “Affettare le verdure delle feste”

Bella affettatura di pomodori, cetrioli, cipolle: design e decorazione

Affettare un'arancia è abbastanza semplice. Puoi tagliare gli agrumi anelli o semianelli. Non è necessario sbucciare l'arancia, la crosta aiuterà a mantenere la forma delle fette. La frutta è un must fossa che potrebbe essere presente in esso.

Puoi abbinare le fette d'arancia con altri frutti: limone, mela, kiwi, pompelmo, banana, pera e frutti di bosco.

Affettare i fiori d'arancio

Affettare un'arancia con altri frutti

Video: “Rosa da un'arancia”

Bellissimo ananas a fette per la tavola delle feste: foto

Un ananas - frutta esotica(in particolare scientificamente è considerato un ortaggio, poiché cresce nell'orto). Un ananas ideale per affettare, che può decorare qualsiasi tavola, soprattutto quella festiva. In termini di gusto, l'ananas può agire come dessert, oppure può essere abbinato a piatti di carne e pollame.

La forma insolita dell'ananas lo consente diversi modi vincenti per tagliarlo, che si tradurrà in un bellissimo piatto festivo. L'ananas ne ha abbastanza pelle spessa che dovrebbe essere tagliato con un coltello. Questa operazione va fatta con attenzione per non graffiarsi le mani con le spine della buccia.

Frutto di ananas tagliato a metà, la polpa viene ripulita. La polpa può essere tagliata a fette e posta non su un piatto, ma in una ciotola di ananas, conservando tutte le sue caratteristiche: pelle e coda verde. Questo taglio delizierà immediatamente i tuoi ospiti.

L'ananas come taglio può essere combinato con successo con altri frutti: kiwi, ananas, pompelmo.

Bellissimo ananas a fette con frutti di bosco

Fetta di ananas cigno

Tagliare l'ananas a cubetti

Affettare l'ananas ad anelli

Video: "Opzione per affettare l'ananas"

Bellissime fette di frutta per la tavola delle feste dei bambini: design e decorazione

Il taglio dei bambini dovrebbe "interessare" i bambini. Ecco perché i frutti vengono tagliati in modo originale, ripetendo storie di cartoni animati e immagini interessanti.

I modi più popolari per tagliare le fette di frutta:

• Preparare uno “spiedino di frutta”
• Crea un "riccio alla frutta" usando gli stuzzicadenti
• Fai un disegno con la frutta

Idee interessanti per fette di frutta per bambini:

Mela a fette di frutta con frutti di bosco

Fette di frutta arcobaleno

Frutto di palma tagliato per bambini

Fettina di frutta per bambini “farfalla”

Shish Kebab alla frutta per bambini

Frutta tagliata per bambini “riccio”

Affettare le aringhe per la tavola festiva: design e decorazione

Le aringhe decorano spesso la tavola delle feste, poiché è uno "spuntino" preferito per le forti bevande alcoliche tra il "popolo russo". Per dargli un aspetto più “elegante”, dovresti usare diversi modi per decorare il pesce:

• Il pesce pulito può essere adagiato su un piatto a pezzi, alternandoli con fettine di limone fresco.
• Il pesce può essere decorato anelli di cipolla bianchi o blu, è possibile inserire le cipolle tra i pezzi.
• Puoi decorare i pezzi di aringhe disposti, cospargerli con cipolle verdi tritate(le cipolle possono essere sostituite con aneto tritato o prezzemolo).
• La carne del pesce va bene al gusto di oliva verde, che può contemporaneamente decorare la tavola.

Taglio festivo delle aringhe

Filetto di aringa affettato con cipolle blu ed erbe aromatiche

Affettare le aringhe per le vacanze

Aringa affumicata con verdure e limone

Filetto di aringa tagliato originale

Video: "Come servire le aringhe?"

Bellissimo taglio di pesce per la tavola festiva: design e decorazione

La tavola festiva può essere decorata con qualsiasi taglio di pesce:

• Aringhe salate e affumicate
• Filetto di aringhe
• Sgombro affumicato
• Filetti di pesce affumicato a fette
• Tranci di pesce rosso

Idee per servire in tavola bellissime fette di pesce:

Taglio originale di pesce per la tavola festiva

Taglio festivo del pesce sul tavolo

Bellissima fetta di pesce

Pesce a fette luminoso e bello

Le fette di frutta sono un attributo importante su ogni tavola festiva. Viene servito un piatto di frutta con vino, champagne, cognac, tè e caffè. Un bel taglio richiede il rispetto di semplici regole. È importante che i frutti siano freschi e maturi.

Il taglio viene sempre effettuato immediatamente prima della vacanza stessa. Si sconsiglia di farlo in anticipo, perché il frutto potrebbe perdere colore, aroma e alterarsi.

Affettare la frutta in tavola: i modi migliori

Attualmente, il taglio artistico della frutta, chiamato intaglio, è molto popolare. I maestri dell'intaglio sono in grado di creare veri e propri capolavori dai frutti. Questa tecnica non è facile da padroneggiare a casa. Per realizzare tagli artistici sono necessarie abilità e strumenti speciali. Se decidi ancora di iniziare a intagliare.

Avrai bisogno di un set speciale di coltelli da frutta. Questi coltelli sono venduti nei negozi di ferramenta e nei reparti di utensili da cucina. La più semplice scultura di frutta fatta in casa è un mazzo di fiori. Non sono necessarie abilità speciali qui. Tritare frutta ed erbe aromatiche. Disporli sugli spiedini. Usando la tua immaginazione, crea dei mazzi di spiedini e mettili in un bellissimo vaso.

• Frutti striati. Per servire magnificamente la frutta, non è necessario impegnarsi nel taglio artistico. Ci sono opzioni molto più semplici. Tritare i frutti in cerchi di uguale spessore (1 - 1,5 cm). Scambiateli. Ad esempio, se tagli arance, pere e mele, dovresti ottenere un'arancia con una mela o una mela con una pera. Puoi anche mescolare frutti dello stesso tipo, ma di colori diversi. Disporre bene la frutta cotta su un piatto e servire.

• Pittura di frutta. Puoi creare un mosaico o un'immagine con pezzi di frutta multicolori. Non è necessario avere il talento di un artista per questo. Scegli una trama semplice o scegli un'astrazione brillante. Stai tranquillo, gli ospiti apprezzeranno tale creatività. Taglio sagomato di frutta. Per questo avrai bisogno di grattugie e trituratori speciali. Puoi acquistarli nel negozio. Esistono dispositivi che ti permetteranno di ritagliare fiori, petali, conigli e altre figure insolite senza troppi sforzi.

Affettare la frutta per la tavola: foto

Disposizione del taglio per il tavolo

Composto:

1. Mandarino - 2 pezzi
2. Kiwi - 3 pezzi
3. Pamela - 1 pz.
4. Arancione - 1 pz.
5. Mela - 2 pezzi
6. Anelli di ananas in scatola - 1 barattolo.
7. Melograno - 1 pz.

Preparazione:

• Lavare accuratamente i frutti e rimuovere la buccia. Dividete gli agrumi a fettine, tagliate il kiwi ad anelli sottili. Sbucciare le mele dai semi e tagliarle a fette. Metti i frutti preparati in ordine casuale su un bel piatto. Cospargere i semi di melograno sopra. La cosa principale è che tutto sembra colorato, elegante e festoso!

• Non è necessario sbucciare tutti i frutti. Aggiungerà contrasto al taglio e preserverà la freschezza del frutto più a lungo. La buccia può essere utilizzata per decorare un piatto. Ad esempio, è facile realizzare un cestino originale o un elegante bocciolo rosa con la scorza di un'arancia.

Per tagliare i frutti in modo bello e accurato, devi seguire alcune regole e trucchi.

• Assicurati di lavare tutta la frutta prima di tagliarla. Per il trasporto e lo stoccaggio sono rivestiti con una composizione chimica che consente ai prodotti di rimanere freschi più a lungo. È molto pericoloso!

• Per affettare utilizzare solo coltelli affilati. In questo modo le fette di frutta risulteranno uniformi e sottili. I frutti vengono tagliati prima di servire. Anche in frigorifero possono perdere l'aspetto originale e seccarsi.
• Per mantenere le fette fresche più a lungo, ricopritele con un sottile strato di gelatina trasparente.
• Per rendere il piatto appetitoso e invitante, guarnitelo con frutti di bosco e chicchi di melograno.

• Non aver paura di esperimenti brillanti e combinazioni insolite!
• Le mele e le banane a fette si scuriscono più velocemente degli altri frutti, quindi preparale all'ultimo momento. Non dimenticate di irrorare le fette con il succo di limone, questo aiuterà il frutto a restare bianco più a lungo.

Compatibilità della frutta con altri prodotti

1. La frutta dolce, i datteri, i cachi, i fichi, le banane e la frutta secca si decompongono più lentamente di quella acida. Si sconsiglia di consumarli dopo pranzo, altrimenti non si eviteranno gonfiore e fastidi addominali. I frutti dolci si sposano bene con quelli aspri, tra loro, con erbe aromatiche, panna,
2. Frutti semiacidi: mirtilli, lamponi, mele, prugne, pere, mango, fragole, albicocche, pesche, uva e anguria. Si sposano bene con frutta agrodolce, prodotti a base di latte fermentato, alimenti proteici (ricotta, carne, formaggio, noci, ecc.), Erbe aromatiche e panna.
3. I frutti semiacidi sono incompatibili con legumi, funghi, uova, pesce e piselli. Frutta acida: mandarini, ananas, melograni, limoni, pamela, arance, uva spina, mirtilli rossi, mele acide, prugne, pere, uva e albicocche. Si sposano bene tra loro, con prodotti a base di latte fermentato, panna acida, panna, formaggio, erbe aromatiche, noci e ricotta grassa. Si sconsiglia di combinare la frutta acida con proteine ​​​​animali, piselli, legumi e prodotti contenenti amido.

Affettare la frutta per la tavola delle feste è un'arte e richiede molto lavoro. Dopotutto, i frutti devono essere disposti in modo che sembrino attraenti e risveglino l'appetito. Ma anche senza competenze serie e talento artistico, puoi cimentarti in questa attività creativa. La cosa principale è mostrare immaginazione e desiderio e tutto funzionerà! Immagina e sorprendi i tuoi ospiti.

Un tavolo splendidamente decorato ti solleva immediatamente il morale e ti fa venir voglia di sederti velocemente e iniziare a mangiare.

Il taglio spettacolare della frutta gioca un ruolo importante in questo, sottolinea favorevolmente e completa la raffinatezza della celebrazione. Un piatto di frutta viene servito con bevande alcoliche, caffè e tè e anche come dessert separato.

Una nota! Il taglio artistico della frutta, diventato così popolare ultimamente, si chiama intaglio.

Ma per creare bellissime fette di frutta a casa, non è affatto necessario apprendere le abilità di intaglio. È sufficiente avere a portata di mano frutta, un coltello affilato, vari bellissimi stampi e piatti, nonché spiedini e stuzzicadenti.

E, naturalmente, un po' di ispirazione per creare un vero capolavoro di frutta sicuramente non ci farà male.

Preparazione per creare una creazione di frutta

1. Quando scegli bacche e frutti per la tavola, sii attento e pignolo. Poiché il frutto rimarrà sul tavolo per almeno diverse ore, dovrebbe rimanere bello. Pertanto è necessario scegliere frutti non rovinati e sempre freschi. Dovrebbero essere densi ed elastici.
2. Preparare il piatto di frutta poco prima della celebrazione in modo che sia esposto il meno possibile all'aria. Preparare il limone da spruzzare sulle fette.
3. Per affettare è necessario un coltello affilato in modo che le fette siano sottili e uniformi.
4. Prima di iniziare a fare magie su frutti e bacche, lavali accuratamente.
5. I frutti che producono succo devono essere collocati in un contenitore separato.

Regole per decorare la tavola con fette di frutta

Quando si progettano le fette di frutta, è importante rispettare alcune regole. Famosi ristoratori hanno svelato alcuni dei loro segreti.

1. Metti le mele e le pere in modo che la loro polpa abbia un contatto minimo con l'aria, altrimenti si scurirà. Puoi cospargere le fette con succo di limone.
2. Disporre il melone e l'anguria con la buccia, ma a pezzetti piccoli e sottili. E se possibile, eliminate tutti i semi dal frutto.
3. Gli agrumi a fette possono essere serviti sia a fette che a cerchi. Ma l'ultima opzione dovrebbe essere con la buccia.
4. Sbucciare il kiwi e il mango e tagliarli a fettine sottili. Prima di ciò dovrai lavarli bene. Poiché non si scuriscono dall'aria, possono essere utilizzati per decorare le mele.
5. Servire le prugne e le albicocche intere. Se i frutti sono grandi, tagliateli a metà e metteteli su un piatto, con la polpa rivolta verso il basso.
6. Servire l'uva solo a grappolo. Puoi dargli un aspetto casual appendendo parte del ramo al piatto.
7. Metti le ciliegie e le ciliegie su un piatto con un rametto e le fragole con una “coda”.
8. e rimuovere il nucleo. Tagliare in colonne o piccoli piatti semicircolari.

Come servire bene la frutta

Decorare frutti e bacche per le vacanze ha le sue sfumature. Quasi ad ogni festa ci sono molti bambini e non dovrebbero sporcarsi le mani, altrimenti i loro vestiti e tutto intorno saranno ricoperti di polpa e succo di frutta.

La soluzione giusta quindi sarebbe quella di servire le prelibatezze su spiedini, in coni o in cestini.

Consiglio! Se stai decorando bacche e frutti sotto forma di un'immagine, posiziona degli spiedini luminosi nelle vicinanze in modo che sia conveniente per gli ospiti infilare pezzi di frutta senza sporcarsi le mani.

Tartine
Tartine spettacolari si ottengono utilizzando bacche e frutti a contrasto.

La base del mini sandwich deve essere solida. Una mela o un pezzo di formaggio sono perfetti per questo ruolo.

I formaggi salati ed erborinati si sposano perfettamente con la frutta dolce.

Presentazione della trama
Questo tipo di servizio prevede la creazione di immagini o figure reali da pezzi di frutta. Vengono piatti, cioè il frutto è disposto a fette su un piatto. Oppure quelli sfusi, utilizzando gli spiedini, che è un processo più laborioso.

Puoi posizionare una palma luminosa su un piatto, ricavandola da banane, kiwi e mandarini.

Puoi anche ritagliare figure o facce buffe usando le formine per biscotti, mentre per i bambini piccoli puoi creare un riccio, Winnie the Pooh, Cheburashka o un pavone.

Questa opzione di presentazione ti farà ricordare cartoni animati, immagini divertenti o inventare qualcosa di tuo. Inoltre, la trama potrebbe essere correlata all'occasione della celebrazione, ad esempio un albero di Natale multicolore per il nuovo anno.

Mini kebab

Il comodo metodo porzionato è adatto sia per feste di bambini che per adulti. Metti la frutta su un piatto grande o su un vassoio. Sarà la base. Melone, ananas, pera grande o pompelmo sono perfetti. Inoltre si possono utilizzare: banane, kiwi, uva, mele, pesche, frutti di bosco. Devono essere lavati e tagliati in porzioni.

Successivamente, il frutto può essere infilato sugli spiedini. Infilate nella base dei deliziosi kebab e serviteli agli ospiti in questa forma.

Il vantaggio di affettare sotto forma di kebab è che puoi usare bacche e frutta in scatola, e non solo freschi.

Va bene anche servire mini kebab senza base. Basta posizionarlo bene su un vassoio e guarnirlo con cioccolato fuso o latte condensato. Ideale per presentare spiedini di frutta con palline di gelato.

Tagliare i mini-kebab a forma di semicerchio sembra luminoso. Se ti assicuri che i colori della frutta su ogni spiedino corrispondano a strati, otterrai un allegro arcobaleno.

Una nota! Puoi aggiungere pezzetti di formaggio al kebab, si sposa bene con la frutta.

Cestini da forno
I cestini di frutta stanno benissimo sul tavolo. Prova a preparare una macedonia di frutta con yogurt o panna montata, quindi versa l'insalata in tortine. La gelatina di frutta nei cestini sembra insolita.

Al posto delle tartellette sono perfetti i cestini di pasta sfoglia o di pasta frolla.

Inoltre, puoi tagliare un cesto di melone o anguria e riempire la scorza di agrumi con la frutta. Otterrai barche interessanti. Tutto dipende dalla tua immaginazione.

È interessante decorare la parte superiore dei cestini con cioccolato grattugiato, cocco o noci tritate. Puoi mescolare la frutta con i pezzi, ma poi conservarli nel congelatore prima di servire.

Invece dei cestini, puoi usare un cono di waffle, riempindolo prima con panna montata o panna acida. E poi metti le bacche con pezzi di frutta nell'ariosa massa bianca. Questo antipasto vola via dal tavolo a una velocità vertiginosa.

Sul piatto
Prova ad affettare sottilmente arance, kiwi, mele, pere usando un'affettatrice e disponili magnificamente su un piatto sotto forma di vari motivi o forme. Il piatto può essere decorato con foglie di menta o fiori freschi.

Usa tagli atipici, i tuoi ospiti ne saranno deliziati. E per comodità, inserite nelle fette degli spiedini colorati.
Frutta nella frutta
Questi possono essere cestini individuali, ad esempio di un'arancia. Oppure potrebbero esserci dei cestini per il servizio generale; andranno bene il melone o l'anguria.

I frutti possono essere tagliati e conditi con miele, panna, sciroppo e in questa forma inviati al cestino. Oppure potete, se non sono grandi, lasciarli interi.

Servire le bacche in un cestino di ananas sembra davvero impressionante. È necessario tagliare la parte superiore dell'ananas e rimuovere la polpa. Metti le ciliegie, l'uva, le fragole nella cavità.

Potete anche ritagliare la polpa e riempire la mela con piccoli frutti di bosco. Cospargere la parte superiore del cestino delle mele con la cannella oppure ritagliare un cuore dal torsolo della mela e infilarlo nel cestino con uno spiedino.

Come decorare le fette di frutta

Durante le celebrazioni, è consuetudine decorare magnificamente tutti i piatti, i tagli e i dessert. Per questo utilizziamo:

• Zucchero a velo;
• Cannella;
• Fiocchi di cocco;
• Fiori naturali;
• Petali di fiori;
• Foglie di menta fresca;
• Marmellata;
• Marmelshaw;
• Dolci orientali;
• Frutta candita;
• Noccioline;
• Caffè, cacao.

Zucchero a velo e cannella vengono utilizzati per spolverizzare eventuali fette di frutta. Aggiungono un accento fresco e mascherano bene la polpa scurita dall'aria di pere e mele.

Anche i trucioli di cocco sembrano impressionanti quando si serve la frutta come tema.

Pezzi di marshmallow o marmellata si sposano bene con melone e fragole, possono essere spiedini e serviti con frutta dolce.

Fiori freschi e foglie di menta vengono inseriti nelle fette di frutta a propria discrezione. E il piatto è cosparso di petali di rosa.

I semi di melograno aiutano a creare contrasti; aggiungili al kiwi o alla banana a fette.

Marmellata, frutta candita e dolci orientali sono disposti su un vassoio con la frutta in ordine casuale. Crea sfumature colorate, non aver paura!

Cospargere le fette di limone sul caffè e servire con forti bevande alcoliche.

Per decorare la tavola saranno utili bellissimi stampi, stoviglie, spiedini e piattini da dessert. Ma sceglieteli in modo che si abbinino con stile.

Per trovare ispirazione e far emergere nuove idee, dai un'occhiata a Internet: i siti sono pieni di varie illustrazioni sull'intaglio e sui buffet colorati.

Una nota! Cuoci i tuoi soffici waffle. Prendi la cialda finita e decorala con fette di fichi, banane e kiwi. Cospargere la frutta con cioccolato o sciroppo d'acero e coprire con un secondo wafer. Aggiungi la panna montata ai waffle. Questo dolce andrà via in un attimo.

Un'ampia selezione di bacche e frutta nei supermercati ti consente di trasformare in realtà qualsiasi idea e fantasia e di rendere le fette di frutta una parte importante della tavola festiva.