Strutto con buccia di cipolla: le ricette più deliziose a casa. Antipasto “Lardo con bucce di cipolla”

Oggi voglio proporre una meravigliosa ricetta per salare lo strutto con la buccia di cipolla. I vostri cari e gli ospiti ne rimarranno semplicemente deliziati. Esternamente lo strutto, bollito con spezie nella buccia di cipolla, sembra “affumicato”. Per grattugiare lo strutto potete utilizzare qualsiasi spezia secondo i vostri gusti, ad esempio l'ideale è una miscela di peperoni tritati.

ingredienti

Per preparare lo strutto, bollito con spezie nella buccia di cipolla, vi serviranno:

strutto con strato - 1 kg.
Per la salamoia:
acqua - 1 litro;
sale - 5 cucchiai. l. (con uno scivolo);
zucchero - 2 cucchiai. l.;
aglio - 5 spicchi;
pimento - 2 pezzi .;
pepe nero - 20-25 pezzi .;
foglia di alloro - 2-3 pezzi .;
buccia di cipolla (io ho usato la buccia dello scalogno) - 2-3 manciate.
Per grattugiare lo strutto:
aglio - 5-7 spicchi;
miscela speziata-aromatica "armeno" (o altre spezie a piacere) - 25 g.

Fasi di cottura

Sciacquate lo strutto con acqua corrente e asciugatelo con carta assorbente. Ho tagliato in anticipo un pezzetto di strutto in due parti uguali.

Sciacquare le bucce di cipolla in acqua fredda e lasciare scolare l'acqua in eccesso.

Metti le bucce di cipolla nella salamoia bollente.

Aggiungere quindi i pezzetti di strutto alla salamoia con le bucce di cipolla e le spezie (lo strutto dovrà essere completamente ricoperto di salamoia), portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio per 20 minuti dal momento in cui bolle. Coprite lo strutto con un piatto e poi con il coperchio di una padella e toglietelo dal fuoco. Lasciare fermentare in un luogo fresco per 12 ore.

Durante questo periodo lo strutto si asciugherà bene, ora potrà essere strofinato con le spezie. Oggi ho una miscela piccante-aromatica “armena”, contiene aglio, cipolle essiccate, peperoncino macinato (paprika), santoreggia, curcuma, pepe nero macinato, origano, coriandolo, semi di aneto, cannella, maggiorana.

Strofinare lo strutto con le spezie nelle bucce di cipolla su tutti i lati (eccetto la pelle) con aglio e spezie tritati finemente.

Avvolgi ogni pezzo nella pellicola trasparente (puoi avvolgerlo in pergamena o pellicola) e mettilo nel congelatore per un giorno. Trascorso il tempo lo strutto, bollito nelle bucce di cipolla, è pronto all'uso, è perfettamente tagliato, la miscela di aromi e spezie ne sottolinea perfettamente il gusto. Raccomando!

Buon appetito!

Vi propongo un'altra ricetta per il delizioso lardo con bucce di cipolla. Questo lardo risulta essere molto aromatico e, grazie all'utilizzo delle bucce di cipolla, ha un colore molto bello. Sarà molto buono se lo strutto arriva con uno strato di carne. Il lardo cotto nella buccia di cipolla è un ottimo antipasto sia per la tavola festiva che per le riunioni con gli amici.

Per preparare lo strutto con le bucce di cipolla preparare tutti i prodotti secondo l'elenco. Stimiamo la quantità di buccia di cipolla ad occhio, circa due manciate per 500 g di strutto. Anche le spezie per lo strutto vanno scelte a piacere. Potete utilizzare sia un impasto prefabbricato che uno già pronto per la salatura dello strutto.

Versate l'acqua in una pentola e mettetela sul fuoco; quando bolle salatela. Lavate bene le bucce delle cipolle ed aggiungetele alla soluzione salina. Far bollire tutto insieme per 10 minuti finché la soluzione non prende colore.

Quindi aggiungere lo strutto a questa soluzione e cuocere per 7-8 minuti. Senza togliere lo strutto dalla padella, lasciatelo nella soluzione finché non si sarà completamente raffreddato.

Quindi lo strutto va privato della buccia della cipolla e asciugato. Fate 2-3 tagli sul pezzo, non fino in fondo, in modo che lo strutto non si sfaldi. Mescolare le spezie, tritare l'aglio. Strofinare lo strutto con l'aglio e arrotolare le spezie.

Avvolgete lo strutto nella pellicola trasparente e mettetelo in freezer per un giorno.

Trascorso questo tempo, togliete lo strutto dal congelatore, lasciatelo riposare per un po' finché lo strutto non raggiungerà la temperatura ambiente, togliete la pellicola e tagliate lo strutto con un coltello affilato.

È meglio tagliare lo strutto a pezzetti perché non si usa tutto in una volta. Se pensate di consumare il lardo entro una settimana potete lasciarlo in frigorifero, altrimenti mettete i pezzetti di lardo cotto nella buccia di cipolla separatamente nella pellicola trasparente e rimetteteli nel congelatore. Utilizzare in porzioni secondo necessità.

Il lardo con le bucce di cipolla è stato un successo! Buon appetito!

Sebbene lo strutto sia considerato un prodotto ipercalorico, molte persone lo amano e lo rispettano. I nutrizionisti hanno sempre avuto un atteggiamento ambiguo nei confronti di questo snack: o lo inseriscono nella “lista nera” oppure lo consigliano con moderazione, indicandone l'utilità per la presenza di acidi grassi insaturi. Bene, questo è il loro lavoro: consigliare. E non presteremo attenzione a commenti così contraddittori e prepareremo un prodotto amato da tutti i popoli. Ogni nazionalità ha la propria ricetta tradizionale per salarlo. Quanti paesi, in tanti modi. E ogni casalinga ha la sua opzione più deliziosa. Può essere lardo in salamoia, o bollito nella buccia di cipolla, o in salamoia, o panini, o spalmata, e chi più ne ha più ne metta. La ricetta di cucina con foto passo passo, che condivido, è abbastanza semplice, non costosa in termini di tempo o budget. Ottimo per gli spuntini, all'aria aperta, e non è un peccato da servire sulla tavola delle feste (gli uomini lo apprezzeranno!). So che molte casalinghe hanno questa ricetta, e giustamente occupa un posto d'onore, perché rientra nella categoria: facile e veloce. L'antipasto risulta morbido, succoso e sembra affumicato. E se usi il "fumo liquido", il gusto non può essere distinto dal fumo affumicato.

Non ti imporrò un additivo sotto forma di “fumo liquido”. Penso che molti saranno contro di lei. Non è necessario, puoi marinare con successo senza di esso, semplicemente non otterrai il sapore affumicato. Per chi ne dubita, voglio spiegare un po' cos'è questo liquido. Si tratta di una soluzione acquosa purificata di condensa di fumo di legno duro. Cioè, in linea di principio, il prodotto è abbastanza naturale. Naturalmente, non è qualcosa che può essere facilmente utilizzato nella vita di tutti i giorni a destra e a sinistra, ma a volte è possibile se c'è un desiderio. Ancora una volta, quasi tutte le carni affumicate e gli altri prodotti a base di carne che acquistiamo nei negozi vengono realizzati utilizzandolo nella produzione. Bene, passiamo alla ricetta?

Di cosa abbiamo bisogno per fare lo strutto?

• strutto – 1kg;
• acqua – 3 litri;
• alloro – 3 pezzi;
• grani di pepe – 6-8 pezzi;
• pimento – 3-4 pezzi;
• pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
• paprika macinata – 1 cucchiaio;
• sale – 550 g;
• aglio – 3 spicchi;
• bucce di cipolla (da circa 6-8 cipolle);
• fumo liquido – 1 cucchiaio. (opzionale).

Come cucinare il lardo bollito con la buccia di cipolla

• Non utilizzare un pezzo congelato per preparare uno spuntino. Il gusto sarà completamente diverso. Cucinare solo con carne di maiale fresca.
• Scegli per colore, lo strutto dovrebbe essere bianco-rosato, senza giallo.
• Le bucce di cipolla aggiungono un colore dorato al piatto finito. Quindi non lesinare. Misuro sempre nei bicchieri, un bicchiere pieno di buccia per 1 litro d'acqua.
• Il lardo dovrà essere ben salato, non abbiate paura di aggiungere sale, non assorbirà quello in eccesso. Ma se sottosale lo sentirai subito sia nel gusto che nell'aspetto.
• So che ad alcune persone non piace la pelle e la tagliano. Mi sembra che questo non vada fatto, “fissa” il pezzo e non “si sfalda” durante la cottura, ma potete tagliarlo da un pezzo già pronto e salato.
• La durata di conservazione dello strutto nel congelatore è di circa 3 mesi, ma il nostro prodotto preferito non dura così a lungo.
• Per chi ama davvero l'aglio, possiamo consigliare di lubrificare i pezzi di strutto con adjika o spezie. Puoi anche ricoprirlo con senape e cereali. Il piccante e la piccantezza sono garantiti.
• Se non hai mangiato tutto e sono rimaste ancora delle fette, puoi aggiungerlo alle uova strapazzate invece della pancetta per friggere nel borscht. Torcere in un tritacarne o perforare con un frullatore: la crema spalmabile sul pane è pronta. Non si sa mai dove poter utilizzare uno snack così gustoso e versatile.

Provatela nella pratica e sicuramente utilizzerete questa ricetta più di una volta.

Non è così difficile preparare in casa un delizioso lardo salato con la buccia di cipolla. Puoi usare qualsiasi strutto, ma l'ideale è il grasso con uno strato di carne. Questo meraviglioso piatto decorerà qualsiasi tavola festiva.

Ricetta passo passo con foto. Prepariamo lo strutto, lo facciamo cuocere nella buccia della cipolla e aggiungiamo i condimenti adatti:

Ricetta d'epoca:

Questa ricetta è molto famosa e molto antica, il che significa che è provata. La scelta migliore è lo strutto non salato con uno strato di carne: petto o braciole di maiale. Il lardo bollito con le bucce di cipolla assume l'aspetto del lardo affumicato e le bucce gli conferiscono anche un aroma delicato. Il piatto risulta molto gustoso.

Ingredienti:

• circa un chilogrammo di strutto con uno strato di carne,
• due grandi manciate di bucce di cipolla (le bucce di cipolla rossa o dorata funzionano meglio)
• 150-200 grammi di sale,
• due cucchiai di zucchero,
• Pepe di Giamaica,
• foglia di alloro (3-4 pezzi ciascuno).

Inoltre, per ricoprire lo strutto è necessario prendere: una miscela di peperoni, tre spicchi d'aglio e paprika (o adjika secca).

Come fare il lardo di cipolla:

Prendete una padella larga, meglio se non troppo chiara e nuova, perché la marinata di cipolla macchierà le pareti della padella. Versarvi un litro d'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro e le bucce di cipolla, precedentemente lavate con acqua. Portare a bollore questo composto e poi calare lo strutto.

Può essere tagliato in porzioni o arrotolato leggermente. Copritelo con un piatto sopra in modo che il lardo sia completamente immerso nel liquido. Portare nuovamente a bollore, coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso, quindi spegnere il fuoco e lasciare cuocere lo strutto nella padella per altre 12 ore.

Quando il liquido si sarà raffreddato, toglietelo al freddo, dopo 12 ore togliete lo strutto dalla salamoia e aspettate mezz'ora finché non sarà uscito tutto il liquido in eccesso. Mescolare pepe e aglio tritato, aggiungere la paprika o, se lo si desidera, un po 'di adika piccante secca.

Strofinare lo strutto essiccato su tutti i lati con la miscela aromatica risultante, avvolgere con pellicola trasparente e riporre in congelatore.

Il lardo con le bucce di cipolla è pronto!

Tenete in caldo il lardo congelato per circa cinque minuti, poi tagliatelo a fettine sottili e servitelo con senape e pane nero.

COME GUSTARE IL RAGAZZO SALATO?

Lo strutto è un prodotto meraviglioso che favorisce l'accumulo di energia e forza, soddisfa rapidamente la fame e migliora l'immunità. Se usato con moderazione non causerà sicuramente alcun danno: molte massaie acquistano lo strato grasso del maiale o del manzo ai mercati per salarlo esse stesse.

Trovare una ricetta per salare lo strutto fresco non è così difficile come scegliere il prodotto giusto: per acquistare lo strutto ideale per la salatura, prestare attenzione se la sua struttura è uniforme. Dovrebbe avere un bel colore rosa o bianco.

Non è necessario acquistare lo strutto con una striscia di carne, ma se ce n'è uno, il suo spessore dovrebbe essere di circa due centimetri. I venditori a volte offrono pancetta striata, ma non è affatto adatta alla salatura. Ma è ideale per affumicare: quando si sceglie un prodotto, forarlo con un coltello affilato.

Se il prodotto ha molte venature è meglio non prenderlo, acquistare lo strutto, nel quale può penetrare facilmente un coltello, prima di salare deliziosamente il prodotto acquistato, selezionare il sale e i condimenti necessari: peperoni, alloro, aglio, cardamomo o maggiorana. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, quindi grattugiare la pancetta.

Lasciarlo per diversi giorni in un luogo fresco a salare.

La ricetta per salare lo strutto vi permetterà di ottenere un piatto gustoso e aromatico molto facilmente e senza aiuti esterni. Non dimenticare che è meglio congelare lo strutto di maiale finito, così sarà più saporito e manterrà il suo sapore a lungo.

Come marinare velocemente e deliziosamente lo strutto in casa.

Avremo bisogno:

un chilo e mezzo di strutto fresco,

sei cucchiai di sale grosso,

tre teste d'aglio,

da quattro a cinque cucchiai di pepe nero macinato. Questi ingredienti costituiranno sei porzioni e ci vorranno quattro giorni per prepararli. Per prima cosa devi sbucciare l'aglio. Tagliare il lardo a strati di 5-6 centimetri, fare in ognuno di essi dei tagli, nei quali posizionare l'aglio tagliato a fettine.

Mescolare le spezie e strofinare ogni pezzo di lardo con il composto. Mettete lo strutto in una ciotola e cospargetevi sopra l'aglio tritato per insaporire. Mettere sotto pressione e lasciare per un giorno a temperatura ambiente, quindi trasferire in un luogo fresco ma non gelido e dopo tre-quattro giorni lo strutto può essere conservato in frigorifero o in congelatore.

Ora sai come mettere in salamoia deliziosamente lo strutto fresco.

COME SALARE IL RAGAZZO IN SALAMOIA

La salatura fatta in casa dello strutto in salamoia non causerà grandi difficoltà. Per prima cosa devi far bollire e raffreddare l'acqua, quindi aggiungere alcuni spicchi d'aglio tritati finemente e pepe tritato. Inoltre è meglio non lesinare sul pepe: più ne metterete, più buono sarà il lardo.

Prima di salare lo strutto in salamoia, è necessario salare l'acqua in ragione di tre o quattro cucchiai per litro. La salamoia dovrebbe avere un forte odore. Tagliare il lardo a pezzetti e metterlo in un barattolo. Se lo si desidera, aggiungere una foglia di alloro.La salatura del lardo in salamoia deve avvenire in un luogo fresco, preferibilmente nel congelatore, per tre-quattro giorni.

Trascorso questo tempo, togliete i pezzi finiti dal barattolo e asciugateli con un asciugamano o dei tovaglioli. Il prodotto finito è meglio conservarlo nel congelatore, avvolto nella pellicola.

La ricetta per cuocere lo strutto in salamoia può essere modificata in base ai propri gusti. Ad esempio, il tempo di salatura dipende dalla dimensione dei pezzi.

Tagliando il lardo in pezzetti più piccoli potrete accelerare i tempi di salatura. Puoi variare le proporzioni delle spezie e aggiungere qualcosa di tuo, mostrando la tua immaginazione.

Ogni casalinga esperta ha una ricetta preferita per cucinare lo strutto in salamoia, ma alcune sono particolarmente apprezzate. Ad esempio, lo strutto in una soluzione di aglio. Lo strutto deve essere pulito e messo in acqua fredda e pulita per una notte.

Prima di salare lo strutto in salamoia con l'aglio, è necessario tagliarlo a pezzi e praticare dei tagli profondi. In essi viene inserito l'aglio, preparato in anticipo. Per piccantezza, puoi ungere ogni pezzo con aglio schiacciato. Successivamente il lardo viene cosparso di pepe e sale grosso.

La salamoia viene preparata separatamente, in ragione di due chilogrammi di sale per cinque litri di acqua, lo strutto viene versato con una soluzione salina fredda, quindi messo sotto pressione e refrigerato per una settimana esatta. Lo strutto finito deve essere tolto dal liquido e lasciato asciugare, dopodiché deve essere ripulito dal sale.

Poi puoi mangiare lo strutto. È meglio conservarlo nel congelatore.

RAGAZZO GUSTOSO E TENERO COTTO AL FORNO

Lo strutto cotto al forno aiuterà a diversificare notevolmente la tavola festiva (e non solo). Questo è un piatto molto tenero, saturo dell'aroma di condimenti fragranti e che si scioglie in bocca. Per prepararlo vi serviranno:

- 500-600 grammi di strutto con uno strato; - una testa d'aglio; - sale e pepe;

- eventuali condimenti a scelta.

Per prima cosa bisogna pulire e sciacquare lo strutto fresco, asciugarlo con tovaglioli di carta. Dopodiché srotolate sul tavolo un grosso pezzo di pellicola, tenendo conto che il lardo deve essere avvolto molto stretto e bene. Strofinare lo strutto con pepe e sale, spalmare sopra il condimento selezionato.

Avvolgere il pezzo nella carta stagnola, quindi metterlo in forno per circa un'ora ad una temperatura di circa 180-200 gradi. Togliete con attenzione lo strutto, aprite la pellicola, lasciandola all'interno, e poi rimettetela in forno, ora solo per 15-20 minuti. Di conseguenza, lo strutto che hai cotto nel forno diventerà dorato.

In questo caso la temperatura deve essere ridotta della metà. Mentre il piatto rosola, sbucciate l'aglio e dividete la testa a metà. Tagliare la prima metà a fettine sottili, grattugiare la seconda metà. Togliere lo strutto, togliere la pellicola e strofinare il pezzo con l'aglio.

Disporre le fette sottili nei fori già predisposti; se non ce ne sono, crearne di nuovi. Lasciate poi raffreddare lo strutto.C'è una ricetta molto buona e semplice secondo la quale potete cuocere le patate con lo strutto al forno. Puoi prendere qualsiasi strutto, ma quello più gustoso è salato con spezie aromatiche.

Per prepararlo vi serviranno 100 grammi di strutto e circa un chilogrammo di patate. Con questo otterremo quattro porzioni e ci vorranno circa 45 minuti per prepararlo.Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Disporli su una teglia unta con un filo d'olio e ricoprirli con fettine sottili di lardo.

Cuocete la pirofila in forno per circa mezz'ora a 200 gradi, fino a doratura.Le patate con lardo al forno sono un piatto molto nutriente, gustoso e aromatico che non vi vergognate di offrire agli ospiti.

COME SALARE IL LARDO CON L'AGLIO

Una ricetta semplice ti aiuterà a preparare un delizioso lardo con aglio. Prendere lo strutto, cinque o sei spicchi d'aglio, pepe nero (sia macinato che intero), sale e alloro, se lo si desidera, prima di salare lo strutto con l'aglio è necessario tagliarlo a pezzi.

Quindi tagliare più volte ciascuno di questi pezzi, ma senza toccare la pelle. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili. Mescolare sale e pepe e arrotolare ogni pezzo di strutto nel composto ottenuto.

Coprire lo strutto con le fette di aglio, adagiarlo in un piatto fondo, adagiando ogni pezzo con una foglia di alloro.

Coprire la piastra in modo da creare pressione. Lasciare per diverse ore a temperatura ambiente normale, quindi mettere in frigorifero per un giorno.

Lo strutto finito deve essere pulito dal sale in eccesso, messo in un sacchetto e nascosto nel congelatore.

♦ VIDEO. RICETTE PASSO PASSO PER PRINCIPIANTI:

Come potete vedere, il lardo con l'aglio è un piatto semplice, la cui ricetta non ha nemmeno bisogno di essere scritta.

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Fonte: http://bebi.lv/samyye-prostye-retsepty/usnoye-salo-v-lukovoy-sheluhe.html

Lardo nelle bucce di cipolla

Inserito da Olga Gorashuk | nella categoria Preparati, Ricette gustose ed economiche, Ricette per i sottaceti 10/11/2014

Tempo di cottura totale – 0 ore e 40 minuti
Tempo di cottura attivo – 0 ore e 30 minuti
Costo: molto economico
Contenuto calorico per 100 g - 797 kcal
Numero di porzioni – 10 porzioni

Come cucinare lo strutto con la buccia di cipolla

ingredienti:

Strutto - 0,5 kg
Buccia di cipolla - a piacere
Sale - 6 cucchiai.
Aglio - 2 pezzi
Miscela di peperoni - a piacere
Spezie - erbe aromatiche a piacere

Preparazione:

Qualsiasi metodo di preparazione dello strutto inizia con l'acquisto dell'ingrediente principale. Il gusto finale del piatto dipende dal tipo di strutto acquistato. Credimi, questo è vero. Anche se sai come preparare lo strutto in 150 modi, la cosa principale sarà comunque il tipo di strutto fresco che hai acquistato.

Prima di tutto bisogna comprare lo strutto al mercato. Non mi sono mai imbattuto in un delizioso lardo acquistato in negozio (forse, ovviamente, sto andando nei negozi sbagliati!).

Quindi sei nel mercato. Il lardo fresco è solitamente disponibile in un'enorme varietà. Ma non tutti i pezzi sono adatti al decapaggio. Innanzitutto bisogna trovare lo strutto veramente fresco. Puoi facilmente determinare la freschezza da una struttura così irregolare; il lardo è ancora letteralmente vivo, si muove facilmente al minimo tocco.

La consistenza sembra una gelatina densa congelata. Inoltre bisogna prestare attenzione se tra il lardo e la pelle è presente una striscia sottile, leggera e trasparente. Se c'è significa che lo strutto è ben cotto e che otterrete un risultato gustoso! In caso contrario, non dovresti prendere tale strutto per la salatura.

E sì, assicurati di provare a vedere se la pelle del lardo è dura. Per fare questo, basta fare leva sulla pelle con l'unghia e tirare leggermente, come se la strappasse.

Questa procedura è facile da eseguire? Sappi che la pelle sarà morbidissima! Basta non fidarsi di questa azione al venditore.

Di solito fanno vedere all'acquirente così velocemente che la pelle è sottile e morbida, cosa che è meglio verificare di persona; dopotutto ognuno ha la propria idea di morbidezza.

E infine sento sempre odore di strutto. I macellai che conosco non si stupiscono più, ma mi guardano con rispetto. Il fatto è che il maiale deve essere ben oliato (uno dei primi processi nella lavorazione di una carcassa), e non solo così, ma idealmente, oliato con la paglia. Allora sentirai un aroma sottile e incomparabile.

Quindi abbiamo scelto un pezzo di lardo decente e lo abbiamo portato a casa. E qui sta il primo pericolo: in nessun caso dovresti iniziare subito a salare lo strutto fresco. Dovrebbero volerci almeno 1-2 giorni. Durante questo periodo lo strutto invecchierà e successivamente sarà conveniente lavorarlo. Di solito metto lo strutto sullo scaffale del frigorifero.

È il momento di cuocere lo strutto. Per fare questo, è necessario tagliarlo in pezzi convenienti, le barrette dovrebbero essere di piccole dimensioni in modo che siano rapidamente sature di spezie.

E non lasciarti confondere dal fatto che quando tagli il lardo in pezzi belli e uniformi, rimarranno degli avanzi.

Io vi consiglio di selezionarle subito: alcune parti possono essere salate, altre possono essere usate crude per friggere (chi rifiuterebbe le uova strapazzate nello strutto o le patate fritte con lo strutto?!)

Ora nella ricetta serve quell'ingrediente speciale che conferirà un fascino particolare allo strutto: un colore irrealisticamente bello. Sto parlando delle bucce di cipolla.

Quando ho deciso di fare lo strutto, si è scoperto che a casa non c'erano bucce di cipolla. Bene, va bene. Sei andato al mercato a prendere il lardo, vero? Cammina lungo i filari di verdure e chiedi ai venditori di raccogliere le bucce da una scatola di cipolle. Non solo sarà completamente gratuito, ma i venditori ti ringrazieranno anche per aver pulito la loro cipolla)))

Prima della cottura, le bucce devono essere lavate sotto l'acqua corrente.

Per continuare la cottura è necessario mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua. Nota: le bucce di cipolla sono un ottimo colorante. Dà un colore meraviglioso alle tinture pasquali e, ad esempio, allo strutto. Ma anche la padella diventerà sicuramente colorata. Evitare quindi l'uso di pentole smaltate, soprattutto bianche.

Non appena l'acqua nella padella bolle, dovrebbe essere generosamente salata. Non per niente ho scritto “generosamente”, perché lo strutto è proprio quel prodotto unico dove non c'è sale in eccesso. Ora è il momento di gettare le bucce di cipolla. Lascia sobbollire la padella a fuoco basso per circa 10-15 minuti affinché la salamoia diventi permanentemente colorata (come viene spesso chiamata la salamoia forte).

Se ritieni che il colore non sia abbastanza intenso, aggiungi pezzi di barbabietola fresca: ti verrà garantita una bella tonalità.

È ora di mettere lo strutto nella soluzione. Se le bucce di cipolla vi provocano disagio estetico, eliminatele prima di aggiungere lo strutto. Per esperienza personale, dirò che questo è un passaggio in più nella ricetta, è del tutto possibile lasciare le bucce nella padella.

Fai bollire un bel po 'lo strutto, letteralmente 5-7 minuti. Potete obiettare che questo è pochissimo, è impossibile cuocere lo strutto in così poco tempo. Ovviamente è impossibile. Ma non abbiamo bisogno dello strutto bollito, non è questo il nostro obiettivo. Pertanto, ci concentreremo sul trattamento termico breve. E poi basta spegnere il fuoco sotto la padella e lasciarlo raffreddare insieme allo strutto.

Durante questo raffreddamento graduale, il lardo sarà ancora cotto, perché sarà sempre in salamoia calda, e quindi tiepida.

Mentre lo strutto si raffredda, dobbiamo preparare un impasto in cui arrotoliamo lo strutto. Questa miscela è una fantasia assoluta. Considera i tuoi gusti e le preferenze di gusto dei membri della tua famiglia! Questa volta ho realizzato un disossamento molto semplice: ho unito l'aglio tritato finemente con un composto fresco di peperoni ed erbe aromatiche.

Lo strutto raffreddato può essere arrotolato in questo impasto intero. Oppure potete farcire lo strutto con additivi aromatici. Oppure – come ho fatto io – tagliare in più parti un grosso blocco di lardo (facciamo il taglio fino alla pelle, ma in modo che il blocco di lardo non cada in pezzi, ma rimanga della stessa dimensione). Mi sembra che con quest'ultimo metodo il disossamento avrà più successo.

Quindi il lardo è già aromatico, ma non mantiene molto bene la forma. Avvolgeremo quindi i pezzi nella pellicola trasparente e li metteremo nel congelatore, lasciandoli riposare per circa 1 giorno.

Il tempo è passato, è ora di prendere un campione.

Il lardo più delicato, si scioglie letteralmente in bocca. Il colore del lardo è molto appetitoso. E che profumo! Aiuta te stesso! Basta mettere qualche pezzo di questo strutto su una fetta di pane nero e il piacere del gusto è garantito!

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Lardo con buccia di cipolla: la ricetta più golosa

Continuo la mia serie di snack a base di carne. Negli ultimi due mesi ho preparato più volte lo strutto con la buccia di cipolla, la ricetta più deliziosa che abbia mai provato. E ho molta esperienza con questo prodotto: arrotolo i panini, li salo a secco e li faccio in salamoia. Ma questo è ancora fuori concorrenza.

Se prendi un buon pezzo di strutto, in cui ci sono ampi strati di carne, dopo averlo salato avrà lo stesso sapore del prosciutto. La carne è tenera, molto succosa e il lardo si scioglie in bocca. E che profumo! In una parola, amici, non perdetevi la ricetta e assicuratevi di cuocere lo strutto con la buccia della cipolla.

Inoltre, la cottura richiederà solo mezz'ora.

In termini di composizione e modalità di preparazione, la ricetta dello strutto con le bucce di cipolla è estremamente semplice. Per prima cosa prepariamo un decotto, e poi cuociamo lo strutto con le spezie, il cui insieme può essere modificato a proprio gusto.

Per preparare deliziosamente lo strutto cotto nelle bucce di cipolla vi serviranno:

Dove posso trovare abbastanza bucce di cipolla? Ci sono diverse opzioni. Se hai intenzione di cucinare in anticipo, raccogli la pulizia in un sacchetto separato.

Se vuoi sistemare le cose oggi, ma non ci sono le bucce, chiedi ai venditori nelle corsie delle verdure al mercato. Di solito ne rimane molto e puoi ritirare un pacco decente in modo completamente gratuito.

Ci vuole molta buccia per coprire il lardo su tutti i lati. Quanto più è, tanto più intenso sarà il colore dello strutto finito.

Devo lavare le bucce raccolte per rimuovere lo sporco, i residui di terreno e la polvere. Ci verso sopra dell'acqua bollente per qualche minuto, poi risciacquo molto abbondantemente sotto l'acqua corrente. La buccia diventerà inzuppata, pulita e morbida.

A mio gusto il lardo con le bucce di cipolla migliore si ottiene quando nel pezzo ci sono strati di carne. Ma questo non è necessario, tutto è a tua discrezione. Ho preso un pezzo alto di ventre (o pancia), che presenta strati alternati di carne e grasso.

La pelle deve essere pulita dai depositi carboniosi e raschiata per renderla leggera. Io faccio così: verso sul pezzo dell'acqua leggermente tiepida e lo raschio bene con un coltello finché la pelle non diventa più chiara.

Tutte le aree marroni devono essere pulite; se rimangono residui di stoppia, bruciarli su un fuoco aperto. Dopo la pulizia, risciacquo nuovamente e asciugo.

Sto preparando un decotto di spezie. Versare in una pentola ampia un litro d'acqua più un altro bicchiere da 250 ml.

Aggiungo cinque cucchiai di sale grosso da cucina. Scrivo con una piccola diapositiva come mostrato nella foto. Ho messo la padella sul fuoco basso. Mescolando sciolgo il sale. Se c'è del sedimento sul fondo, lo filtra.

Spezie e condimenti sono quegli ingredienti che influenzano maggiormente il gusto del prodotto finito. Il set può essere qualsiasi cosa, scegli a tua discrezione. Ma devono esserci pepe nero in grani, pimento e foglie di alloro. A loro ho aggiunto cumino e coriandolo. Altre opzioni: erbe provenzali, paprika, cumino, senape bianca e nera, una miscela di spezie già pronta per carne o barbecue.

Porto a ebollizione l'acqua, verso le spezie insieme alla foglia di alloro e faccio bollire per cinque minuti.

È più conveniente cuocere lo strutto tagliandolo a pezzi grossi. Ho tagliato un chilogrammo tagliato a metà.

Per la cottura utilizzare pentole in acciaio inox, rivestite o in casseruola. Lo smalto potrebbe scurirsi. Ho messo metà delle bucce di cipolla sul fondo del calderone. Disporre sopra i pezzi di strutto in uno strato, con la pelle rivolta verso il basso.

Metto sopra le bucce per coprire completamente la superficie.

Verso la salamoia bollente. Ne occorre talmente tanto che lo strutto risulta completamente immerso nella salamoia. Altrimenti, verrà salato in modo non uniforme e anche il colore sarà diverso.

Ho messo il calderone a fuoco medio. Non appena la salamoia inizia a bollire, aggiusto la fiamma in modo che l'ebollizione sia moderata. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti. Lo giro un paio di volte durante la cottura.

Spengo il fuoco e lascio lo strutto nel paiolo senza toglierlo dalla salamoia. Quando si sarà raffreddato a temperatura ambiente, lo porto in un luogo fresco o lo metto in frigorifero fino al giorno successivo.

Durante questo tempo lo strutto assorbirà tutti i sapori, assorbirà tutto il sale necessario e assumerà un gradevole colore dorato.

Potete conservarlo più a lungo, io una volta l'ho tenuto in frigorifero per quasi due giorni, e a mio gusto la salatura a lungo termine lo ha solo reso più gustoso.

L'aglio è un altro ingrediente indispensabile. Lo strofino con lo strutto dopo averlo marinato per il tempo richiesto. Lo tolgo dal calderone, lo asciugo e spremo altro aglio direttamente sul pezzo attraverso una pressa.

Lo strofino su tutti i lati tranne la pelle. Bene, ora non ci resta che aspettare ancora qualche ora affinché l'aglio venga assorbito, e possiamo provarlo.

Se stai preparando una porzione abbondante, dopo aver grattugiato l'aglio, avvolgi ogni pezzo nella carta stagnola o mettilo in un sacchetto stretto e congelalo.

Quante volte ho cotto lo strutto con la buccia di cipolla, risulta sempre buonissimo, tenerissimo e aromatico. Allora amici, la ricetta è stata testata tante volte, è la migliore e molto semplice.

Provalo e scopri tu stesso che con una descrizione così dettagliata di come salare lo strutto con la buccia di cipolla, avrai successo e il prodotto finito sarà più gustoso delle prelibatezze acquistate in negozio.

Buona cucina e buon appetito! Il tuo Peluche.

Ricetta di cucina dettagliata in formato video

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Fonte: http://recepty-Plushkina.ru/salo-v-lukovoj-sheluxe.html

Lo strutto con la buccia di cipolla è la ricetta più deliziosa, come salare correttamente, quanto tempo cuocere

Se amate lo strutto non potevate che provare a cuocerlo con la buccia della cipolla; adesso potete scegliere la ricetta più golosa. Condivido i miei modi migliori per preparare questa prelibatezza popolare, semplicemente perché la adoro moltissimo e la preparo da molto tempo.

Non capisco assolutamente chi pensa che lo strutto faccia male, un paio di pezzetti al giorno non hanno fatto male a nessuno, e se lo aggiungi con aglio e pane nero è assolutamente squisito. Qui devi solo conoscere i limiti e non lasciarti trasportare.

Strutto con buccia di cipolla: le ricette più deliziose

Le ricette più gustose del lardo bollito con la buccia di cipolla prevedono l'utilizzo di un prodotto fresco, preferibilmente di produzione propria.

1. Se c'è solo un'opzione, acquistare lo strutto al supermercato, prendine un pezzo il più fresco possibile e in nessun caso congelato. Allora sarà molto più duro e secco.
2. Se non hai una fattoria con i tuoi maiali, allora ti suggerisco di andare al mercato e scegliere per te un pezzo di cibo fresco.
3. Fate attenzione al colore, grigiastro o giallastro, basta passare. Puoi sentirne l'odore, l'odore dovrebbe essere fresco e gradevole, se il khryundel fosse imbrattato di paglia, generalmente è meraviglioso, prendi subito un pezzo del genere.
4. Al momento della scelta si può assaggiare lo strutto, anche se solo pochi osano farlo. Chiedete inoltre al venditore il sesso del maiale; nei maiali, soprattutto quelli che non sono stati castrati durante il trattamento termico, lo strutto comincia ad emettere un odore di urina così terribile e pungente che non potrete mangiarlo con nessuno. ricetta.
5. Per le nostre ricette scegliete pezzi a strati. Se hai intenzione di fare un rotolo con la buccia di cipolla, allora avrai bisogno del peritoneo di un maiale giovane, spesso dai tre ai quattro centimetri. Il podcherevok con la buccia di cipolla non ha un sapore inferiore a quello affumicato.
6. Per tali ricette, non rimuovere tutta la buccia dalla cipolla contemporaneamente. Raccoglilo gradualmente e conservalo in un luogo asciutto, magari in un mobile da cucina in una scatola di cartone.
7. Prima della cottura, la nostra preparazione (un pezzo di lardo fresco) va sciacquata bene sotto l'acqua corrente fredda e asciugata con carta assorbente.
8. Esistono diversi modi per preparare lo strutto con la buccia di cipolla; per i buongustai si usa la salamoia satura; per gli amanti della cucina sana semplicemente lo strutto bollito.

Ricetta del lardo bollito con buccia di cipolla

Ho trovato la ricetta più semplice per lo strutto bollito con la buccia di cipolla. Bollito, in primo luogo, è molto più utile di quello affumicato e, in secondo luogo, molto più morbido. Quanto tempo cuocere lo strutto dipende dalla grandezza dei pezzi, ma ora vi dirò come bollirlo.

Per iniziare prepareremo:

• Lardo di maiale – chilogrammo (con uno strato di carne)
• Litro di acqua pulita
• Duecento grammi di sale fino normale
• Tre foglie di alloro
• Due manciate di bucce di cipolla
• Otto piselli di pimento
• Grande testa d'aglio
• Pepe nero e paprika

Preparazione del lardo bollito nelle bucce di cipolla:

Questa ricetta può essere definita classica, può essere utilizzata come base e si possono aggiungere varie spezie.

Per prima cosa prepariamo lo strutto stesso, lo laviamo e lo asciughiamo, laviamo anche le bucce di cipolla in uno scolapasta ed eliminiamo l'acqua in eccesso.

Ora riempiamo la buccia d'acqua, può essere calda e metterla sul fuoco. Far bollire per circa quindici minuti, quindi aggiungere le tronchesi, il sale, l'alloro e il pimento.

Durante la cottura, per noi è importante che tutti i pezzi siano ricoperti di marinata. Il tempo di cottura, come ho già detto, dipende dalla dimensione dei pezzi. Quelli piccoli, spessi circa tre centimetri, possono essere cotti per 25 minuti; i pezzi più grandi possono essere cotti da 45 minuti a un'ora. Lo strutto non deve ancora bollire troppo, quindi abbassate la fiamma al minimo.

Trascorso il tempo, togliete la casseruola dal fuoco, ma lasciate lo strutto in salamoia finché il tutto non si sarà completamente raffreddato. Solo allora dovrebbe essere estratto e la salamoia lasciata defluire.

Ricetta del lardo salato con bucce di cipolla

Questa ricetta dello strutto salato richiede più tempo, è più accurata e più gustosa della prima ricetta per la cottura normale.

Prepareremo i seguenti prodotti:

• Ottocento grammi di strutto a strati
• Un terzo di bicchiere di sale fino fino
• Pepe rosso e nero appena macinato
• Paprica
• Coriandolo
• Cinque spicchi d'aglio
• Litro d'acqua
• Due tazze di bucce di cipolla

Preparazione del lardo salato:

Il lardo già lavato e asciugato, tagliato a pezzi, salato, formate delle “tasche” con un coltello e mettete dentro dei pezzi di aglio. Mettiamo tutta la nostra preparazione in una ciotola profonda, la copriamo con un piatto sopra e la mettiamo al freddo per due giorni.

Dopo il raffreddamento, togliere lo strutto, asciugarlo nuovamente e strofinare con una miscela di condimenti. Mettete in un contenitore e lasciate riposare per un giorno.

Ricetta per lo strutto con bucce di cipolla, video

Lardo in bucce di cipolla con aglio

La ricetta dello strutto con la buccia di cipolla, e anche con l'aglio, è una favola. L'antipasto di cui hai bisogno, non puoi immaginarne uno migliore. Il lardo è sufficientemente cotto, condito con spezie e moderatamente salato. Nel complesso, valutalo.

Prepareremo i seguenti ingredienti:

• Un chilo di lardo a strati
• Due manciate di bucce di cipolla
• Un bicchiere di sale normale
• Una testa e mezza d'aglio
• Dieci pezzi di pepe nero in grani
• Tre foglie di alloro
• Pepe nero macinato

Come marinare lo strutto in buccia con aglio, ricetta passo passo:

Mettete la buccia in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua corrente, riempitela completamente d'acqua (litro) e fatela bollire a fuoco basso per quindici minuti.

Sciacquiamo lo strutto, lo asciughiamo con i tovaglioli e lo immergiamo nel brodo.

Salate il tutto, aggiungete le spezie e quattro spicchi d'aglio, lasciate cuocere a fuoco lento in questo stato per circa un'ora.

Quando tutto sarà cotto, lasciate lo strutto in salamoia finché non si sarà completamente raffreddato.

Tiriamo fuori lo strutto bollito e asciughiamo l'umidità in eccesso con un tovagliolo.

Preparare una pasta con l'aglio rimasto e il pepe appena macinato, grattugiare i pezzi e conservare in frigorifero per diverse ore.

Strutto con bucce di cipolla in una pentola a cottura lenta

Sì, puoi anche preparare uno strutto molto gustoso usando una pentola a cottura lenta. Chi l'avrebbe mai detto. Con un simile assistente di cucina, tutto sarà veloce, bello e, soprattutto, molto gustoso.

Prenderemo i seguenti prodotti:

• Chilo di strutto
• Un bicchiere colmo di sale fino Extra
• Tre cucchiaini colmi di zucchero da tavola
• Due litri e mezzo di acqua
• Due belle manciate di bucce di cipolla
• Tre spicchi d'aglio
• Pepe appena macinato
• Cinque foglie di alloro

Ricetta per salare lo strutto:

Laviamo anche la buccia della cipolla e vi versiamo semplicemente sopra dell'acqua bollente. Ne mettiamo metà in uno strato sul fondo della ciotola del multicooker e sopra disponiamo pezzi di strutto, disposti con foglie di alloro spezzate. Metti sopra il resto delle bucce.

Far bollire la quantità necessaria di acqua in un bollitore e sciogliervi lo zucchero e il sale. Versare la salamoia risultante nello strutto, impostare la modalità stufato per un'ora e fare una passeggiata.

Spremi l'aglio rimasto in una poltiglia e cospargilo di pepe. Strofina ogni pezzo con questa pasta e mettilo in frigorifero, in un contenitore chiuso, per un paio d'ore.

Lardo in salamoia con bucce di cipolla

La ricetta dello strutto in salamoia con le bucce di cipolla la ho imparata da mia zia e ho cercato a lungo di scoprirla. Lo strutto così delizioso, morbido, leggermente salato, si scioglie in bocca. Adesso lo preparo anche per ogni festività, gli ospiti vengono appositamente per questo spuntino.

Avremo bisogno di ingredienti:

• Due chili di pancetta dal petto
• Due litri d'acqua
• Due pezzi di buccia di cipolla
• Tre cucchiai di sale da cucina
• Una testa e mezza d'aglio
• Pepe nero macinato
• Paprica

Ambasciatore del lardo:

Prepariamo le sanse e lo strutto come nelle altre ricette. Riempire la lolla con acqua, cuocere per quindici minuti e aggiungere lo strutto, salare e cuocere per altri venti minuti. Non è necessario che il fuoco sia forte, lasciate sobbollire lentamente.

Successivamente, togliere la casseruola da un lato e lasciarla raffreddare. Quindi lo mettiamo in questa forma in frigorifero durante la notte. Quindi toglietelo e strofinatelo con una miscela di aglio schiacciato, paprika e pepe. Lasciamo riposare ancora un paio d'ore e iniziamo a provare.

Ricetta del rotolo di lardo con buccia di cipolla

La ricetta dello strutto, arrotolato nelle bucce di cipolla, è abbastanza adatta per una tavola festiva. Mio figlio ed io l'abbiamo preparato per la prima volta questo Capodanno, ci è piaciuto molto, abbiamo fatto a meno delle nocive carni affumicate in tavola.

Utilizziamo i seguenti prodotti:

• Due chili di sottosquadro, spessi circa tre centimetri
• Mezzo bicchiere di sale fino
• Due tazze di bucce di cipolla ben confezionate
• Cinque alberi di alloro
• Quattro teste d'aglio
• Verdure secche a tua discrezione
• Pepe rosso, bianco e nero appena macinato

Ricetta:

Prima di tutto prepariamo un decotto di bucce di cipolla lavate, lo facciamo bollire a fuoco basso per quindici minuti.

Durante questo periodo prepariamo lo strutto, per questo maciniamo l'aglio con un frullatore, subito con sale e condimenti. Strofinare lo strato con il composto risultante e arrotolarlo strettamente in un rotolo (se necessario, tagliarlo in più pezzi). Lo leghiamo con lo spago.

Filtrare il brodo di buccia di cipolla e versarlo sul rotolo. Dopo l'ebollizione, trasferire a fuoco basso e cuocere per due ore. Successivamente lo raffreddiamo in questa forma, esercitando pressione sulla parte superiore. Quando sono trascorse un paio d'ore, puoi prelevare un campione.

Lardo nelle bucce di cipolla, quello fatto in casa è molto più gustoso del semplice lardo salato nelle spezie. Facendo bollire lo strutto nelle bucce di cipolla, questo risulta essere meno calorico, più morbido e con un gusto particolare conferitogli dalle bucce di cipolla, dall'aglio aromatico e dalle spezie. Se confronti tutte le ricette dello strutto con le bucce di cipolla, non sono molto diverse l'una dall'altra. Molto spesso, lo strutto viene cotto nel brodo di cipolla sul fornello, un po' meno spesso in una pentola a cottura lenta o in un forno. Molte casalinghe che non sanno come cucinare lo strutto con la buccia di cipolla cercano su Internet la ricetta più deliziosa per prepararlo.

Se parliamo della storia dell'origine di questo spuntino, lo strutto con la buccia di cipolla si trova nella cucina bulgara, ucraina, polacca, russa e bielorussa. Insieme alla salsiccia fatta in casa e al maiale bollito, questo lardo era spesso un attributo obbligatorio delle tavole festive. Veniva preparato per i matrimoni, Natale e Pasqua. Per quanto riguarda lo strutto, per preparare lo strutto con le bucce di cipolla, potete utilizzare sia lo strutto semplice che lo strutto con un piccolo strato di carne. Può essere un carattere di sottolineatura o .

Delizioso lardo con bucce di cipolla, preparato secondo questa ricetta passo passo, risulterà sicuramente gustoso se lo strutto è di alta qualità. Quando si sceglie lo strutto, prestare attenzione a indicatori e caratteristiche quali gusto, colore, aspetto e odore. Il lardo fresco non deve avere odore, è moderatamente duro ed elastico e ha un aspetto bianco.

Ingredienti:

• Strutto - 1 kg.,
• Bucce di cipolla - 1 insalatiera,
• Acqua - 1,5 litri,
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi,
• Grani di pepe nero - 3-6 pezzi,
• Aglio - 1 testa,
• Spezie - 30-40 gr.,
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai

Strutto con buccia di cipolla - ricetta

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, potete iniziare a preparare lo strutto con le bucce di cipolla. Le bucce di cipolla devono essere lavate in acqua fredda (tiepida) prima della cottura, anche se sembrano pulite.

Metti le bucce di cipolla pulite in una casseruola. Riempire con acqua calda. Aggiungi un po' di sale. Per preparare un decotto di bucce di cipolla, aggiungere foglie di alloro e pepe nero in grani. Facoltativamente è possibile aggiungere chiodi di garofano, crespini o pimento.

A fuoco basso, evitando un forte bollore, cuocere le bucce di cipolla per 15 minuti. Durante questo periodo le sostanze pigmentarie della buccia della cipolla coloreranno l'acqua di colore arancione scuro.

Per quanto riguarda lo strutto, prima di immergerlo nel brodo di cipolla, occorre scongelarlo.

Mettete lo strutto nel brodo. A questo punto della cottura potete aggiungere al brodo un paio di prugne secche o un cucchiaio di fumo liquido. Questo conferirà al lardo un sapore affumicato. Assicuratevi che lo strutto sia completamente ricoperto di liquido.

Coprire la padella con un coperchio. Fatelo bollire per 30 minuti. Durante questo periodo, la pelle della pancetta e dei lati diventerà arancione brillante.

Togliere lo strutto dalla padella.

Lasciarlo raffreddare. Nel frattempo preparate l'aglio e le spezie per la marinatura del lardo. Gli spicchi devono essere tritati finemente con un coltello o passati attraverso uno spremi-aglio.

Preparare le spezie. Per lo strutto bollito con la buccia di cipolla, paprika, curcuma, curry, secco e una miscela di condimenti per carne e shish kebab funzionano bene.

Unisci le spezie in una ciotola e mescola.

Strofinare bene lo strutto bollito con la buccia di cipolla su tutti i lati con l'aglio tritato.

Lardo bollito marinato con aglio e spezie in questo modo nelle bucce di cipolla, avvolgere strettamente nella carta stagnola.

Riponete lo strutto in frigorifero per diverse ore. Il tempo di marinatura del lardo dipenderà da quanta pazienza avrete. Il tempo di marinatura consigliato è di 10 ore. Durante questo periodo si saturerà dell'aroma di aglio e spezie e diventerà ancora più delizioso. Questo strutto si sposa perfettamente con Borodino o cipolle verdi, rafano o senape.

Se cucini lo strutto con le bucce di cipolla in grandi quantità, si consiglia di conservarlo nel congelatore, il che è molto comodo. Bollito delizioso lardo con buccia di cipolla fatto in casa sarà sempre a portata di mano.

Lardo nelle bucce di cipolla. Foto

Ingredienti:

• Strutto - 1 kg.,
• Buccia di cipolla - 50 gr., (3 manciate),
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai,
• Acqua - 1 litro,
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Aglio - 1 testa,
• Set di spezie per strutto o carne - 30 gr.,
• Grani di pepe: un paio di piselli,
• Foglia di alloro - 3-4 pezzi,

Strutto con bucce di cipolla in una pentola a cottura lenta - ricetta

Lavare le bucce di cipolla. Se necessario, scongelare lo strutto. Tagliare in due parti.

Versare l'acqua nella padella. Non appena l'acqua bolle, aggiungi sale e zucchero. Far bollire la salamoia per cuocere lo strutto nelle bucce di cipolla per circa 5 minuti. Metti metà della cipolla sul fondo della ciotola del multicooker. Aggiungere i grani di pepe nero e la foglia di alloro.

Disporre il lardo sul letto di cipolle, quindi coprire il lardo con le bucce di cipolla rimaste. Riempire con salamoia. Accendi il multicooker in modalità "Stufato" per 1 ora. Trascorso questo tempo lasciate lo strutto in salamoia per 6-7 ore.