Torta di pesce al salmone. Snack Torta di pesce Ricetta torta di pesce in scatola

cucinando

Disponi tutti i prodotti sul desktop. Usando un mixer, un frullatore o un robot da cucina, unisci e poi sbatti la ricotta cremosa e la panna acida moderatamente grassa fino a che liscio.



Alla massa cremosa, aggiungere i capperi tritati in una mietitrebbia oa mano, il succo di limone, le cipolle e le eventuali erbe aromatiche, pepe e sale a piacere e mescolare di nuovo accuratamente.



Tagliare le croste dal pane di segale o dalla pagnotta. Tagliare la mollica risultante nel senso della lunghezza in strati medi, quindi ungere la prima torta con la crema di formaggio. Quindi tagliare i cetrioli a rondelle sottili.



Distribuire le fette di cetriolo in uno strato uniforme su uno strato di pane di segale unto.



Tagliare il salmone leggermente salato a fette lunghe e sottili e adagiarlo sopra i cetrioli.



Quindi ripeti con tutte le torte di pane e il ripieno.



La torta risultante è completamente ricoperta da una crema a base di crema di formaggio.



Lascia in ammollo la torta di pesce finita. Prima di servire si consiglia di decorare l'antipasto con cetrioli freschi, erbe aromatiche e rose attorcigliate dal filetto di salmone. Questa è l'intera ricetta. Speriamo che la preparazione di una torta merenda non ti abbia causato alcuna difficoltà. Buon appetito!

KBJU e composizione per l'intero piatto

Mi sono imbattuto nella ricetta di questa festosa insalata di sfoglia di pesce su un sito, non potevo ignorare questa bellezza e prelibatezza. Inoltre, adoro le insalate di pasta sfoglia e la torta di pesce con salmone sembra così appetitosa, ha un sapore meraviglioso, molto delicato.

Prepariamo una torta di pesce per il test, ci eserciteremo un po 'in questo modo, perché è abbastanza difficile da preparare (intendendo la parte esterna del pesce), quindi sorprenderemo gli ospiti - lo serviremo sul tavolo festivo, credetemi, gli ospiti saranno felicissimi, anche se a qualcuno non piacciono molto gli ingredienti inclusi nella composizione - l'aspetto farà il suo lavoro ...))). Ricetta per le vacanze della torta di pesce con foto ...

ingredienti per insalata di vacanza

• salmone o trota leggermente salata (500 g)
• riso (100 g)
• uova sode (4 pz.)
• piccolo pacchetto di bastoncini di granchio
• mascarpone o philadelphia (100 g)
• vasetto di caviale rosso
• panna acida (4 cucchiai)
• maionese (4 cucchiai)
• gelatina (8 g)
• curcuma (1 cucchiaino) - facoltativo
• prezzemolo e aneto, lattuga (per la decorazione)

Ricetta della torta di pesce con foto passo dopo passo

Prepariamo la gelatina

1. Versare la gelatina con acqua bollita fredda - mezzo bicchiere, lasciare gonfiare la gelatina, circa 40 minuti.

Lessare il riso per un'insalata di pesce festiva

2. Lavare il riso, versare due volte più acqua del riso, aggiungere un cucchiaino di curcuma in modo che diventi giallo dopo la cottura, oppure far bollire il normale riso bianco, salare leggermente, mescolare. Bollire - ridurre il fuoco e cuocere finché sono teneri. Il riso cotto con la curcuma sarà così.

Grattugiare gli ingredienti

3. Strofinare ogni prodotto a turno in diversi contenitori: albumi, tuorli d'uovo, bastoncini di granchio.

Preparazione dell'insalata

4. Ti consiglio di scegliere una forma per l'insalata di pesce non alta, altrimenti sarà difficile stendere le strisce di pesce. Per un aspetto più gradevole della torta al salmone, acquistate pesci dai colori vivaci, si consiglia di tagliare i bordi scuri del pesce. Rivestire il fondo dello stampo con pellicola trasparente o pellicola. Ricetta insalata a strati con foto.

Tagliamo il salmone

5. Tagliare la pelle dal salmone, tagliarla a strisce non troppo sottili, ma larghe: sarà più comodo stendere.

Consiglio:

Ti consiglio di ungere il coltello da pesce con olio vegetale, quindi il pesce non si attaccherà al coltello

Mettiamo il salmone nella forma

6. Adagiare il pesce sul fondo dello stampo con una sovrapposizione.

Puoi acquistare fette di pesce già pronte

Sciogliere la gelatina a bagnomaria

7. Preparare una crema per spalmare l'insalata. Versare mezza pentola d'acqua, mettere sul fuoco fino a ebollizione. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ci mettiamo dentro dei piatti più piccoli, la mettiamo nella gelatina infusa, la sciogliamo in uno stato simile alla consistenza della gelatina, la lasciamo raffreddare.

Panna da cucina per insalata di sfoglia con salmone

8. Unire e mescolare fino a ottenere una maionese liscia, panna acida e formaggio. Versare la gelatina fredda nella massa risultante, mescolare. La crema sarà inizialmente acquosa, lasciarla riposare per 5-10 minuti per addensarsi. A proposito, puoi cucinare un analogo del mascarpone a casa, niente di complicato: i link a due semplici ricette per fare il mascarpone ti aspettano alla fine di questo articolo. Ricetta passo passo con foto.

Disporre la lattuga a strati

9. Iniziamo a formare gli strati della torta al salmone. Le strisce di pesce disposte lungo il fondo della forma vanno spalmate di panna, mettete i tuorli sul pesce con il primo strato, spalmate di panna.

10. Bastoncini di granchio schiacciati - crema.

11. Proteine ​​- crema.

12. Riso - crema.

Decorare l'insalata di pesce a strati, servire

13. L'insalata festiva è quasi completamente pronta, rimane poco: la decorazione. Ma prima di servirlo lo metteremo in frigorifero per diverse ore, preferibilmente di notte, in modo che sia inzuppato, congelato e mantenga la sua forma. Quando è in infusione, decoriamo un piatto di dimensioni adeguate con foglie di lattuga ed erbe aromatiche. Capovolgere con cura la lattuga su un piatto da portata.

Rimuoviamo la pellicola trasparente, decoriamo con caviale rosso. La bella torta di pesce festiva è pronta!

Mascarpone a casa

Come promesso, due ricette sono un analogo del mascarpone.

Infine, voglio offrirti opzioni per decorare un'insalata festiva trovata su Internet:

Buon appetito!

La maggior parte di noi si associa a un'ampia varietà di insalate, molte delle quali sono molto soddisfacenti e ipercaloriche. Certo, la padrona di casa vuole che tutti i suoi ospiti siano sazi e soddisfatti dei piatti provati, ma poche persone si preoccupano del loro stomaco. Le vacanze non sono così frequenti, quindi per una sera puoi rilassarti un po ': goditi qualcosa di non proprio dietetico, ma così deliziosamente gustoso! Tuttavia, allo stesso tempo, non bisogna dimenticare l'utilità dei prodotti da cui viene preparato il piatto. In questo articolo, alle hostess generose e ospitali viene offerta un'ottima soluzione di compromesso per la loro ricca tavola: l'insalata di torta di pesce.

Perché l'insalata di pesce è il piatto perfetto per le feste?

In primo luogo, tutti gli ingredienti che entrano nell'insalata secondo la ricetta sono naturali e persino salutari (o addirittura dietetici). In secondo luogo, il piatto finito sembra molto impressionante e ricorda quello vero solo salato. In terzo luogo, a causa dell'uso di frutti di mare e uova, l'insalata risulta essere molto soddisfacente, quindi puoi mangiarne velocemente una piccola porzione (il che significa che è improbabile che tu possa mangiare calorie extra). In generale, l'opzione per una festa festiva è l'ideale. Iniziamo a cucinare?

Componenti-strati necessari per l'insalata

L'insalata "Torta di pesce" viene preparata a strati, ognuno di essi è un nuovo ingrediente e tra di loro è tenero, è incorniciato da un pesce rosso sui bordi e decorato con caviale rosso in cima. È possibile ignorare un tale capolavoro? La torta di insalata di pesce diventerà sicuramente una delle principali decorazioni culinarie della tua festa.

Elenco degli ingredienti

Iniziamo la fase di preparazione. Ecco un elenco degli ingredienti necessari per preparare l'insalata:

• salmone o trota leggermente salati - mezzo chilo (è possibile acquistare tagli già pronti - due confezioni);
• uova - 4-6 pezzi;
• bastoncini di granchio - 400-500 grammi (o un pacchetto);
• riso - 80-100 grammi.

Per la crema al burro:

• formaggio "Philadelphia" o "Almette" (possibile alle erbe) - 150 g;
• panna acida e maionese (può essere sostituita con yogurt naturale) - 4 cucchiai. cucchiai;
• gelatina - 8 grammi.

Per la decorazione: caviale rosso o nero (facoltativo).

Fase preparatoria

Tutti i prodotti devono essere prima preparati: far bollire il riso in acqua salata (è possibile aggiungere un po 'di paprika), far bollire le uova sode, sbucciare e separare le proteine ​​\u200b\u200bdai tuorli, tagliare il pesce a fettine sottili (se non si usano tagli effettuati).

Cucinare la crema al burro

In mezzo bicchiere d'acqua diluire la gelatina e lasciarla gonfiare per mezz'ora. Nel frattempo, in un contenitore separato, sbattere la crema di formaggio, la panna acida e la maionese o lo yogurt. Riscaldare la gelatina a bagnomaria fino a completa dissoluzione e raffreddare. Unitelo al resto degli ingredienti, mescolate con una spatola o sbattete con un mixer. La crema è pronta.

Assemblaggio torta di insalata

È ora di raccogliere l'insalata a strati "Fish Cake". Per assemblarlo, avrai bisogno di una ciotola abbastanza profonda, preferibilmente a forma di cono (leggermente affusolata verso l'interno). Lo rivestiamo completamente con pellicola trasparente (se non lo è, puoi usare un foglio), quindi disponiamo le pareti e il fondo della forma con sottili pezzi di pesce (sovrapposti). Tuorli, albumi e macinare (tagliati a cubetti o tre su una grattugia), tutti separatamente, senza mescolare.

Sul fondo della forma stendere la crema al burro (un paio di cucchiai). Successivamente, mettiamo tutti i nostri ingredienti a strati nella sequenza indicata:

• tuorli e panna grattugiati;
• bastoncini di granchio e panna;
• proteine ​​e panna di nuovo;
• l'ultimo strato è riso e panna.

A proposito, se i bastoncini di granchio non sono di tuo gradimento, puoi sostituirli, ad esempio, con gamberi bolliti. Risulterà ancora più gustoso e, ovviamente, più sano. La maionese è un buon sostituto dello yogurt naturale non zuccherato, questo renderà il piatto notevolmente più dietetico, senza intaccare il gusto. Ma è meglio non toccare il resto dei componenti: è questa combinazione di pesce rosso salato, teneri scoiattoli e tuorli soddisfacenti che darà la perfetta armonia di sapori.

Avvolgere con cura il modulo e conservare in frigorifero per diverse ore (3-4 ore o durante la notte). Quando l'insalata si indurisce, la tiriamo fuori, togliamo la pellicola, la copriamo sopra con un piatto largo e la capovolgiamo. Rimuoviamo lentamente il modulo (in modo che la torta non si sfaldi e non si attacchi). L'insalata "torta di pesce" è pronta. Resta da decorarlo.

Decorazione festiva del piatto

Prendiamo il caviale rosso (il nero può essere) e lo adagiamo magnificamente sulla parte superiore della torta, decoriamo l'insalata con verdure (prezzemolo, aneto, lattuga) attorno alla circonferenza. Un piatto del genere sembrerà molto impressionante sia dall'esterno che nel contesto. Allo stesso tempo, non è molto difficile cucinarlo, l'importante è preparare in anticipo tutti gli ingredienti, quindi non resta che assemblare e, raffreddato, decorare. Al momento di servire, è meglio tagliare tu stesso pezzi ordinati agli ospiti in modo che non si sfaldino e mantenga un aspetto decente. Puoi completarlo con crostini di segale o crostini di pane nero, che sottolineano perfettamente il gusto del piatto.

Bene, sei pronto a rischiare e cucinare una vera "torta di pesce"? La ricetta proposta nel nostro articolo sarà sicuramente alla portata anche delle giovani casalinghe alle prime armi. Buon appetito!

Mettere a bagno la gelatina in ½ tazza di acqua fredda e farla gonfiare. Cuocere il riso in acqua leggermente salata fino a quando sarà tenero. Pronto? Mettere da parte e raffreddare.

Lessare le uova sode, sbucciarle. Prendiamo una grattugia grande e strofiniamo separatamente scoiattoli e tuorli.

Allora, dove sono i nostri bastoncini di granchio? Eccoli! Togliere dalla confezione e affettare sottilmente. In modo da ottenere una cannuccia sottile.

Tagliare il pesce rosso a fettine sottili. Dirigiamo il coltello parallelamente alla tavola su cui è stato macellato il nostro pesce. Gli intenditori consigliano: per rendere le fette di pesce davvero sottili, mettete il pesce in freezer in anticipo, per 30 minuti, oppure potete usare il pesce rosso a fette per preparare questo piatto. Il compito non è facile. Dovrai impegnarti molto.

Panna da cucina. Per fare questo, mescola insieme formaggio e maionese.

Sciogliere la gelatina nel microonde. Ora puoi raffreddarlo e mescolarlo con la risultante massa di formaggio e maionese.

E ora stiamo preparando le basi per la futura torta: prendiamo un'insalatiera profonda. Stendere la pellicola trasparente su tutta la superficie. Adagiare i pezzi di pesce affettati sopra la pellicola trasparente. Ho messo insieme i pezzi. La base per la torta è completamente pronta.

Distribuire gli strati sopra la crema:

• tuorli;
• Bastoncini di granchio.
• Proteine ​​grattugiate.
• Riso bollito.

Bagniamo generosamente ogni strato con la crema di formaggio. L'ultimo strato (e questo è il nostro riso) è livellato e ben spalmato con una deliziosa massa di formaggio.

Abbiamo ancora pezzi di pesce? Eh si: eccole: spalmatele sopra il riso.

Copriamo la struttura risultante con un film e in frigorifero. Ce ne dimentichiamo felicemente per due ore.

La cosa più difficile nella preparazione di questa torta è il servizio: nel modo più accurato, giriamo la nostra torta su un piatto. Mettere il prezzemolo e le foglie di lattuga su un piatto.

Con tutte le precauzioni, togli la pellicola e voilà: la torta è quasi pronta. Decoriamo la torta con caviale rosso - e - buon appetito!